장식의 도움으로 친숙한 요리를 특이한 것으로 만들 수 있습니까? 불필요한 번거 로움없이 건강한 간식이 그 역할을 할 것입니까? 물론, 으깬 감자와 샐러드부터 로스트까지 모든 것을 장식할 수 있는 달걀꽃을 직접 만들기로 결정했다면 그렇습니다. 밝은 노른자위와 오이 조각의 잎이 있는 여러 개의 백설 공주 꽃은 접시에 아름다운 장식을 만들어 모든 요리에 활기를 불어넣습니다.

창의성을 위한 필수 제품

멋진 "화단"을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 계란

계란 하나는 꽃 하나를 낳기 때문에 계획된 장식 수에 따라 생제품을 가져옵니다.

• 신선한 오이

여드름이없는 품종을 선택하는 것이 좋으며 피부가 매끄러운 과일이 훨씬 좋아 보일 것입니다.

• 날카로운 소형 칼

작고 잘 연마된 칼날은 큰 칼날보다 작업하기가 훨씬 쉽습니다. 꽃잎이 더 깔끔하게 보일 것입니다.

단계별 준비

이제 요리를 시작해 볼까요!

1 단계

계란을 삶아주세요. 껍질을 벗기기 쉽도록 최소 15~20분 동안 끓여야 합니다. 같은 이유로 완전히 식을 때까지 찬물에 담가두세요.

2 단계

계란이 식는 동안 오이를 씻어주세요. 가장 넓은 부분을 찾아 십자형으로 반으로 자른 다음 세로로 자릅니다. 나머지 분기부터 우리는 칼로 매우 얇은 조각을 직선으로 자르기 시작하지만 완전히 수행하지 않고 피부와 몇 밀리미터의 연결을 남깁니다.

그 옆에 똑같은 얇은 것을 만들고 세 번째 컷을 끝까지 가져옵니다. 우리 손에는 "삼중"오이 조각이 남아 있습니다.

잎을 가장자리에서 중앙쪽으로 구부리면 이제 첫 번째 "줄기"가 준비되었습니다! 우리는 이것을 몇 가지 더 수행합니다-각 꽃에 대해 두 개의 줄기입니다.

3단계

오이 잎은 남겨두고 계란으로 넘어갑니다.

청소한 후 절단을 진행합니다. 접시 위에서 꽃의 균형을 더 좋게 만들기 위해 계란의 뭉툭한 끝 부분으로 꽃을 만듭니다. 가장자리에서 5-7mm 뒤로 물러나 칼을 비스듬히 잡고 흰색을 왼쪽으로 자르고 가파른 원호를 그리며 계란의 거의 절반까지 자릅니다. 우리는 약 1cm를 잡고 다시 올라갑니다.

같은 지점에서 다시 왼쪽으로 아치형 절단을 만듭니다. 꽃잎 수에 따라 작업을 5번 반복합니다. 그런 다음 섬세한 흰색이 손상되지 않도록 조심스럽게 계란 자체에서 꽃을 제거하십시오.

남은 계란도 처리합니다.

4단계

우리가 해야 할 일은 모든 것을 아름답게 정리하는 것뿐입니다! 우리는 무엇을 장식할지에 따라 큰 접시나 작은 평판을 선택합니다.

먼저 우리는 반찬, 샐러드 또는 로스트와 같은 메인 요리를 배치 한 다음 원의 측면을 따라 계란의 꽃이 담긴 잎을 배치합니다. 원하는 경우 노른자 조각에서 잘라서 중앙을 배치할 수 있습니다.

알다시피, 자신의 손으로 계란으로 꽃을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다! 꼭 시도해 보세요!

마스터 클래스 "계란에서 나온 꽃"

아름다운 샐러드는 만들기가 아주 쉽습니다. 이렇게 하려면 적절한 재료를 구입하고 창의력을 발휘하면 됩니다.

오늘은 신선하고 삶은 당근과 계란을 사용하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

간식 장식하기

어떻게 하나요? 아름다운 샐러드에는 완전히 다른 재료가 포함될 수 있습니다. 그러나 이것을 다진 야채로 장식하는 것은 퍼프 페이스트리인 경우에만 허용됩니다. 혼합 애피타이저를 ​​준비했다면 신선한 파슬리 꽃잎을 구입하여 두꺼운 묶음으로 만들어 제품 중앙에 놓는 것이 가장 좋습니다.

야채를 예쁘게 썰어서

샐러드의 경우 오이와 토마토 장식은 애피타이저에 포함된 경우에만 사용해야 합니다. 이렇게 하면 손님은 이 요리가 무엇으로 만들어졌는지 즉시 이해할 수 있습니다.

따라서 샐러드를 장식하려면 가능한 한 가장 신선하고 탄력 있는 야채만 사용해야 합니다. 깨끗이 씻어야 하지만 껍질을 벗기는 것은 전혀 권장되지 않습니다. 결국, 그녀 덕분에 우리는 대비를 만들 수 있습니다.

"고슴도치" 만들기

샐러드의 경우 모양이 전혀 다를 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 "장미"(토마토에서 추출)와 "꽃잎"(오이에서 추출)입니다. 오늘 우리는 제시된 재료로 "고슴도치"를 만드는 방법을 알려 주기로 결정했습니다. 이 "캐릭터"는 어린이 파티를 위한 요리를 완벽하게 장식해 줄 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 큰 둥근 토마토 - 2 개;
• 신선한 탄력있는 오이 - 2 개;
• 붉은 무 - 2 개;
• 올리브와 블랙 올리브 - 여러 조각;
• 마요네즈 또는 사워 크림 - 조금.

야채 자르기

DIY 샐러드 장식은 단계별로 이루어져야 합니다. 먼저, 모든 재료를 씻어서 잘게 썰어야 합니다. 신선한 토마토를 반으로 나눈 다음 껍질을 바둑판 모양으로 잘라야합니다. 그런 다음 오이와 무를 얇게 썰어야합니다. 올리브와 올리브는 원으로 잘게 썰어야합니다. 그들은 "눈"을 형성하는 데 유용할 것입니다.

"고슴도치" 형성

오이와 토마토로 만든 "고슴도치"는 아주 쉽게 형성됩니다. 이렇게 하려면 볼록한 부분이 위로 향하도록 토마토 반쪽을 평평한 접시에 놓습니다. 다음으로 오이와 무 조각을 상처 부위에 넣어야합니다. 그건 그렇고, "고슴도치"얼굴을 만드는 데 필요한 것은 마지막 성분입니다. 이렇게하려면 무를 반으로 나누어 토마토에 붙여야합니다. 또한 마요네즈 점 두 개를 바르고 블랙 올리브로 코를 만들어야 합니다.

이 "고슴도치"는 "시니어 토마토" 샐러드에 얹어 먹어도 맛있습니다. 다음 레이어로 준비됩니다.

• 삶은 쇠고기, 조각으로 잘게 썬 것;
• 식초에 담근 양파 반 고리;
• 삶은 감자, 강판;
• 단단한 치즈;
• 두꺼운 마요네즈 층;
• 다진 신선한 토마토.

이 요리는 토마토의 "장미"와 오이의 "꽃잎"으로 장식할 수도 있습니다.

샐러드용 계란 장식 만들기

"미모사", "해바라기", "모피 아래 청어"등과 같은 샐러드의 장식은 계란으로 만들어야합니다. 제시된 스낵에는 계란 "카모마일"이 가장 적합합니다. 이를 위해서는 미리 완숙해야 하는 큰 닭고기 달걀 3개만 있으면 됩니다.

구성품을 준비한 후에는 냉각 및 청소가 필요합니다. 다음으로 계란을 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리해야 합니다. 첫 번째 성분은 얇은 세로 스트립으로 절단되어야 합니다. 노른자는 작은 강판으로 잘게 썰거나 일반 포크로 으깨야합니다.

장식 과정

계란을 준비하고 층상 샐러드를 만든 후에는 안전하게 장식을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 강판 노른자를 스낵 중앙에 놓고 가장자리를 따라 흰색 스트립을 배치해야합니다. 결과적으로 일종의 카모마일을 얻어야합니다. 원하는 경우 하나의 샐러드 표면에 여러 개의 달걀 꽃을 만들 수 있습니다. 아름다운 모습을 잃지 않으려면 요리를 즉시 테이블에 올려야합니다.

치킨 샐러드 장식

닭고기와 달걀을 사용하여 아름다운 샐러드를 만들고 싶다면 다음과 같이 장식할 수 있습니다. 계란은 삶아서 식힌 후 조심스럽게 껍질을 벗겨야 합니다. 다음으로 흰색을 반으로 나눈 다음 (릴리프 컷을 만들 수 있음) 절반을 제거해야하지만 노른자는 그대로 유지됩니다. 올리브 조각과 삶은 당근의 얇은 조각을 사용하여 노른자를 위한 "눈"과 "부리"를 만들어야 합니다. 이 형태에서는 "닭"을 샐러드 표면에 올려 감자 튀김으로 일종의 둥지를 형성할 수 있습니다.

당근 꽃 만들기

꽃 모양의 당근 장식은 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 결국, 그렇게 하는 것은 쉽고 간단합니다. 그러나 삶은 당근이 들어있는 샐러드에만 이러한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 퍼프 페이스트리를 장식하려면 신선하고 얇고 긴 야채를 구입해야 합니다. 깨끗이 씻어서 통째로 소금물에 삶아야 합니다. 그 후 당근을 식히고 조심스럽게 껍질을 벗겨야합니다. 다음으로 꽃 자르기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 따라 깊이가 4mm 이하인 여러 개의 삼각형 절단을 만들어야합니다. 이 경우 잘라낸 부분을 조심스럽게 제거해야 합니다.

마지막으로 가공된 당근을 5mm 두께의 고리로 잘게 썰어야 합니다. 이러한 행동의 결과로 샐러드 표면에 즉시 놓을 수있는 아름답고 밝은 꽃을 얻어야합니다. 그림을 완성하려면 파슬리 장식이나 딜을 추가해야합니다.

일반 꽃 외에도 요리사는 당근으로 장미, 나비 등을 만드는 경우가 많습니다. 하지만 그러기 위해서는 더 많은 경험과 기술이 필요합니다.

요약하자면

보시다시피, 레이어드 샐러드를 장식하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이러한 기술을 사용하면 아름답게 대접할 수 있을 뿐만 아니라 초대받은 모든 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.

그런데 계란, 당근, 오이, 토마토 외에도 사탕무, 붉은 생선, 다양한 열매, 견과류, 과일 등이 전채를 장식하는 데 자주 사용됩니다.

요리를 장식하는 것은 예술과 비슷합니다. 휴일에 원래 장식된 요리(평일에는 더욱 그렇습니다)는 기쁨과 놀라움의 분위기를 조성하고 식욕을 자극합니다.

토마토 장미


토마토를 위에서부터 나선형으로 자르고 중앙 부분에서 씨앗으로 분리합니다.

우리는 보드의 나선형을 펼치고 비틀기 시작하여 위에서 아래로 컷을 배치합니다.

샐러드나 다른 요리를 장식하는 데 사용할 수 있는 장미로 밝혀졌습니다.

토마토 밑부분의 꽃


나선을 자른 후 줄기가 부착된 토마토의 사용되지 않은 "바닥"이 남았습니다. 줄기가 붙어 있는 부분을 날카로운 칼끝으로 잘라내고 그 원에서 꽃을 만들고 삼각형을 제거한 다음 꽃잎을 둥글게 만듭니다.

야채 필러를 사용하여 꽃잎의 매우 얇은 원을 제거하십시오. 꽃잎을 반으로 접어서 꽃잎을 다른 꽃잎 안에 넣고 준비된 받침대에 삽입합니다.

즉시 샐러드에 넣으십시오. 그렇지 않으면 꽃잎이 슬롯 밖으로 튀어 나옵니다.

계란에서 꽃


이것은 제가 가장 좋아하는 장식 중 하나입니다. 학교에서 생산을 마스터한 후에도 여전히 사용하고 있습니다.

꽃은 좁은 칼을 사용하여 잘라냅니다. 작업은 야채 껍질을 벗길 때와 거의 동일하지만 단백질 층을 자르는 단계가 작기 때문에 카모마일 꽃잎을 연상시키는 약간 늑골이 있는 표면이 생깁니다. 꽃잎을 꽃 모양으로 접고 당근 조각으로 가운데를 장식합니다.

그리고 여기 꽃이 더 있어요 공작석 꽃 샐러드에.

쪼개진 양파를 매우 차가운 물에 몇 초 동안 담가두고 물을 털어낸 다음, 종이 냅킨으로 닦아서 방울을 제거하면 양파가 저절로 말리게 됩니다.

계란과 양파로 만든 '스노드롭'


달걀 흰자를 얇고 작은 조각으로 자르고 양파를 "말립니다". 스노드롭을 준비합니다. 헌병 용기를 장식하기 위해 우리는 오이 껍질로 만든 삼각형을 사용합니다.

그게 다야 꽃다발우리의 모든 장식에서 얻은 것입니다.

완두콩이나 포도로 만든 "포도송이"


글쎄, 여기서 모든 것이 간단합니다. 딸기 또는 완두콩과 함께 포도 무리를 배치하고 파슬리 잎을 추가하십시오.

신선한 양배추 샐러드


두 가지 색상으로 장식된 첫 번째 부분에는 잘게 썬 당근을 추가하여 주황색 색조를 부여하고 블루베리를 추가하여 라일락 색상을 두 번째 부분에 추가합니다. 글쎄, 몇 개의 열매가 그림을 완성합니다.

글쎄, 드디어 2012년의 상징 "드래곤" 샐러드


샐러드는 글자 G 모양으로 배열되어 있습니다. 얼굴은 토마토와 견과류 조각으로 장식되어 있습니다. 껍질은 호두입니다. 배추 조각을 "능선"을 따라 삽입하여 가리비를 만듭니다.

새해 복 많이 받으세요!

그를 즐겁고 행복하며 아름답게 해주세요!

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여러 가지 방법으로 계란에서 카모마일을 만들 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 흰색을 스트립으로 자르고 카모마일 꽃잎을 만들고 노른자를 중심으로 만드는 것입니다.

더 복잡한 카모마일을 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 인내심, 계란 및 얇은 칼이 필요합니다.

모든 요리는 계란에서 아름답게 잘라낸 꽃으로 장식할 수 있습니다. 이 장식은 샐러드로 장식하면 특히 인상적입니다. 계란에서 데이지를 자르는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 이것입니다. 우리는 왼손에 계란을 들고 오른손에 날카로운 칼을 갖습니다. 계란의 날카로운 부분부터 자르기 시작하여 손으로 파도를 만듭니다.



하나의 꽃이 준비되면 두 번째 꽃을 시작할 수 있습니다. 같은 계란에서 같은 방법으로 자릅니다. 따라서 하나의 계란에서 여러 개의 데이지를 얻어야합니다.



최종 결과는 멋진 꽃입니다. 가운데에는 완두콩, 피망 또는 당근 조각을 표시할 수 있습니다. 카모마일에 맞게 중앙을 노란색으로 만들고 싶다면 노른자를 부수거나 레몬 향을 잘라낼 수 있습니다.



이 비디오에서는 계란에서 카모마일을 자르는 방법을 더 자세히 볼 수 있습니다.

요리사로 일할 때 계란으로 만든 데이지로 샐러드를 장식해야 했습니다.

계란으로 카모마일을 만들려면 계란을 삶아서 껍질을 벗겨야 합니다.

날카롭고 얇은 칼을 사용하여 달걀의 날카로운 끝부분을 들어내고 파도처럼 원을 그리며 움직입니다. 카모마일 꽃잎을 얻으려면 반드시 파도처럼 움직여야 합니다.









꽃잎 중앙에 노른자 조각이나 옥수수 통조림을 넣을 수 있습니다.

삶은 달걀로 카모마일을 만들어 요리(예: 샐러드)를 장식할 수 있습니다.

이것은 매우 쉽고 빠르게 이루어집니다.

계란을 삶아서 노른자를 분리하고 반으로 잘라야 합니다.

샐러드를 장식 할 때 노른자의 절반을 부푼 부분이 위로 오도록 중앙에 놓고 측면에는 카모마일 꽃잎처럼 흰색 조각을 놓습니다.



풍부한 경험을 가진 셰프들이 특별한 칼 없이도 능숙하게 꽃을 만들어냅니다.





그러나 경험이 없는 사람들에게는 여전히 어려울 것이며 처음에는 많은 계란을 망칠 것입니다.

따라서 우리는 각 꽃잎을 따로 잘라내어 노른자를 중앙에 놓습니다.



그리고 계란에서 데이지를 자르는 방법에 대한 또 다른 비디오입니다.

카모마일을 만드는 가장 쉬운 방법은 물론 단백질을 조각으로 자르고 카모마일 모양으로 배치하는 것입니다. 한 가지 방법을 더 제안하고 싶습니다. 이렇게 하려면 계란을 원으로 자르고 측면만 잘라서 원 안에 구멍이 생기지 않도록 하고 당근을 핵심으로 잘라야 합니다. 이제 계란 전체에 12개의 상처를 만들어 꽃잎을 만듭니다.

이제 우리는 작은 가위를 가지고 꽃잎을 다듬어 더 둥글게 만듭니다. 즉, 모서리를 자릅니다.

이제 남은 것은 카모마일을 샐러드에 놓고 중간에 당근을 넣고 작은 오이 조각을 추가하는 것입니다.

문제는 계란에서 카모마일을 만드는 방법입니다. 계란 하나, 카모마일 하나 - 그냥. 삶은 계란과 날카로운 칼을 가져 가십시오. 달걀을 엉덩이에 놓고(뭉툭한 끝이 아래로 향하도록) 위에서 아래로, 끝에서 아래로 자릅니다. 따라서 전체 계란 주위에 원을 그리며 잎이 필요한 너비만큼 떨어져 있습니다. 원으로 자른 후 열면 카모마일이 준비됩니다.

가장 간단한 캐모마일은 달걀 흰자를 얇게 썰어 캐모마일 모양으로 배열한 후, 가운데에 강판 노른자를 뿌려주면 가장 간단하게 만들 수 있습니다.

친구 여러분, 오늘 마스터 클래스에서 계란으로 카모마일을 만드는 법을 배웁니다. 이 데이지로 휴일 테이블에 놓을 샐러드를 장식할 수 있습니다. 꽃은 만들기가 매우 쉽습니다. 달걀 하나에서 데이지 두 개를 잘라낼 수 있습니다. 사진에서 볼 수 있습니다. 학업에 행운이 있기를 바라며 다른 사람들을 방문하는 것도 잊지 마세요

물론 깨끗이 씻어 부드러운 계란을 선택하는 것이 더 좋습니다.

우리는 계란의 "더 날카로운" 면으로 작업합니다. 카모마일이 깨지지 않고 통째로 나오도록 달걀 꼭대기에서 약 1.5-2cm 정도 칼로 흰자를 뚫습니다. 꽃잎의 두께가 평균인지 확인하십시오. 너무 얇으면 찢어지고, 두꺼우면 별로 아름답지 않게 보입니다. 그리고 파도 같은 움직임으로 우리는 계란을 원으로 자릅니다.

전체 원을 돌았으면 조심스럽게 위쪽을 스크롤하여 카모마일을 제거합니다.

첫 번째 카모마일이 준비되었습니다.

이제 동일한 원리를 사용하여 두 번째 꽃을 잘라낼 수 있습니다.

삶은 달걀 카모마일이 준비되었습니다. 가운데 모양(당근, 옥수수, 피망, 크랜베리)을 살짝 추가해 보세요. 나는 크랜베리를 사용했고, 물론 녹색 장식이 우리 창조물에 완성된 모습을 줄 것입니다.