이 향신료는 전 세계 많은 요리의 식탁에서 자부심을 갖고 있습니다. 주부들은 샐러드 드레싱에 사용하고 모든 종류의 고기와 첫 번째 코스와 함께 테이블에 제공하는 등 다재다능함을 확신했습니다. 또한 위액 생성을 자극하여 소화를 개선하고 비타민과 아미노산으로 신체 자원을 보충합니다.

겨자 만드는 법

겨자씨로 소스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 우리는 식품 산업과 화학 산업이 긴밀하게 연결된 시대에 살고 있으며, 현대 슈퍼마켓에 진열된 단 하나의 제품에도 화학 물질, 방부제, 향료 첨가물 및 기타 건강에 해로운 성분이 포함되지 않은 제품은 없습니다. 가족을 위한 건강하고 적절한 식단을 걱정하는 사람들은 집에서 겨자 가루를 만드는 방법이 마음에 들 것입니다. 이 제품으로 마스크를 만드는 미인들도 이 레시피를 읽고 요리하는 방법과 가루를 끓이는 방법을 배워야 합니다.

레시피

조리법과 재료는 취향에 따라 달라질 수 있으며 향신료가 제공되는 요리에 따라 달라질 수 있습니다. 가정 조리법의 구성 요소 비율과 조합은 이에 따라 다릅니다. 튀기거나 구운 고기, 라드, 삶은 돼지고기에는 뚜렷한 맛이 특징인 매콤한 러시아식 요리가 종종 제공됩니다. 홈메이드 미국식 소스 레시피는 부드러움으로 인해 소시지와 프랑크푸르트 소시지 애호가들의 관심을 끌 것이며 머스타드 레시피는 분쇄되지 않은 곡물로 만든 것은 모든 종류의 생선과 해산물에 적합하며 훌륭한 샐러드 드레싱입니다.

오이 소금물로

• 제공량: 15회 제공량.
• 접시의 칼로리 함량 : 6kcal.
• 용도: 드레싱이나 조미료로 사용됩니다.
• 요리: 러시아식.

이 레시피에 따라 준비된 매콤한 드레싱은 매콤한 것으로 밝혀졌으며 바베큐, 스테이크 구이, 구운 돼지 갈비, 삶은 돼지 고기, 지방이 많은 고기에 적합합니다. 매운맛은 위벽을 자극하고 소화 효소를 더욱 집중적으로 생성하는 데 도움을 주어 장에 어려운 음식 (튀김 또는 지방)을 처리하는 과정을 촉진합니다. 소금물에 겨자를 올바르게 만드는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

재료:

• 절인 오이 액 – 250g;
• 겨자 가루 - 5 큰술. 엘.;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – 0.5 티스푼;
• 해바라기유 – 1테이블스푼(테이블스푼).

요리 방법:

1. 소금물을 걸러 내고 식초와 과립 설탕을 넣으십시오.
2. 사워 크림의 농도를 얻을 때까지 이 혼합물과 분말을 섞습니다.
3. 기름을 넣고 저어주세요.
4. 유리용기에 담아 냉장고 선반에 3시간 정도 놓아두세요.

꿀과 함께

• 요리 시간: 20분.
• 제공량: 12인분.
• 접시의 칼로리 함량 : 10kcal.
• 목적: 드레싱이나 소스로 사용됩니다.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

모든 연령대의 어린이에게 적합하며 맛은 부드럽고 부드러우며 달콤하며 강렬한 매운맛으로 수용체를 자르지 않습니다. 샌드위치에 사용할 수 있고 매리네이드에 추가할 수 있으며 특히 구운 닭 날개와 함께 먹으면 맛있습니다. 이 혼합물은 고기, 생선, 계란으로 샐러드에 양념을 하는 데 사용할 수 있습니다. 구운 야채 애호가도 좋아할 것입니다. 집에서 꿀로 겨자를 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 갈은 겨자씨 - 2 큰 스푼;
• 소금물 - 1 잔;
• 꿀 - 1 스푼;
• 와인 또는 사과 사이다 식초 - 티스푼;
• 설탕, 소금 - 티스푼;
• 식물성 기름 - 큰 스푼.

요리 방법:

1. 소금물과 겨자 가루를 섞는다.
2. 녹을 때까지 식초로 꿀을 치고 설탕과 소금을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 두 개의 결과물을 함께 섞고 부드러워 질 때까지 저어 준 다음 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
4. 소스를 따뜻한 곳에 12~13시간 동안 놓아두세요.

심각한

• 제공량: 10회 제공량.
• 요리의 칼로리 함량 : 7kcal.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

러시아 요리법은 매운맛과 매운맛으로 오랫동안 유명해졌습니다. 아래 조리법은 가루로 매운 겨자를 만드는 방법을 알려줍니다. 언뜻 보기에 이 제조 방식은 고전적으로 보일 수도 있지만, 이 제조 방식을 특별하게 만드는 것은 특이한 맛을 주는 향신료입니다. 이 향신료를 테이블 위에 올려 놓으면 명절 요리와 일상 요리가 모두 희석되어 귀족적인 맛을 느낄 수 있습니다.

재료:

• 겨자씨 가루 – 90g;
• 물과 식초 - 각각 100g;
• 설탕과 소금 - 각각 1 작은 술;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 베이 리프, 계피, 정향.

요리 방법:

1. 끓는 물에 향신료를 넣고 4분간 끓인 후 걸러냅니다.
2. 이 매리 네이드에 겨자 가루를 붓고 식초와 기름을 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.
3. 하룻밤 동안 냉장고에 3~5도 정도 넣어두세요.

양배추 소금물에

• 준비 시간: 빠른 레시피, 15분.
• 제공량: 11인분.
• 접시의 칼로리 함량 : 8kcal.
• 목적 : 고기와 생선의 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

향기로운 소금물은 마른 겨자 가루에 향신료와 매운맛을 더해 주며, 또한 이 성분은 모든 주부의 일상 생활에서 찾을 수 있습니다. 이 향신료는 수프, 냉햄을 제공할 때 즐거움을 선사하고, 구운 가금류 또는 고기의 맛을 강조하고, 소시지, 소시지 또는 베이컨을 더욱 맛있게 만들고, 스크램블 에그로 구성된 아침 식사를 다양화합니다. 집에서 양배추 소금물로 겨자를 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 양배추 소금물 – 100g;
• 건조 겨자 가루 – 100g;
• 식초와 식물성 기름 - 각각 1 티스푼;
• 파프리카, 후추, 소금 맛.

요리 방법:

1. 점차적으로 소금물을 가루에 붓고 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 기름, 식초, 향신료를 넣고 걸쭉한 크림 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.
3. 서늘한 곳에 밤새 두었다가 우려낸 후 먹습니다.

수면에

• 조리 시간: 10분.
• 제공량: 10회 제공량.
• 접시의 칼로리 함량 : 6kcal.
• 목적 : 고기와 생선의 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

이 요리 방법은 게으른 사람들이나 시간을 절약하고 싶은 사람들에게 매력적일 것입니다. 물로 겨자를 만들려면 최소한의 재료 세트가 필요하며 요리 자체는 초보자도 매우 간단하고 이해하기 쉽습니다. 불필요한 향신료와 재료가 없기 때문에 가족을 위한 맛있는 소스를 준비하고 마스크를 직접 준비하여 피부나 머리카락의 혈액 순환을 개선할 수 있습니다.

재료:

• 겨자 가루 – 60g;
• 물 – 100g;
• 소금, 설탕 - 각각 0.5 tsp;
• 식물성 기름 – 10g.

요리 방법:

1. 가루를 물과 섞는다.
2. 액체 혼합물에 설탕과 소금을 첨가하십시오.
3. 서늘한 곳에 몇 시간 동안 놓아둔 후 과도한 물을 빼냅니다.
4. 오일 (바람직하게는 올리브)을 넣고 저어줍니다.

달콤한

• 조리 시간: 15분.
• 제공량: 12인분.
• 요리의 칼로리 함량 : 7kcal.
• 목적 : 소시지 조미료.
• 요리: 독일식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

바이에른 달콤한 겨자 소스는 CIS 국가에서도 인기를 얻었습니다. 그것을 만드는 요리법은 완전히 우연히 발명되었습니다. 어느 날 독일인이 일반적인 요리 순서에 소금 대신 설탕을 첨가했고 그 결과가 마음에 들었습니다. 집에서 달콤한 겨자를 흰색 가루나 일반 가루로 만들 수 있으며, 다양한 비율로 혼합할 수도 있습니다. 이 진미를 준비하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

재료:

• 겨자씨 가루 (흰색과 일반) – 각각 50g;
• 설탕 – 80g;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 물 – 150g;
• 식초 – 1 작은 술;
• 후추, 베이 리프, 정향, 계피.

요리 방법:

1. 물과 설탕을 섞고 향신료를 넣고 끓을 때까지 불을 켭니다.
2. 가루는 소금과 섞인다.
3. 갈아놓은 곡물과 소금을 끓여서 체에 걸러낸 물에 쪄서 식초를 첨가합니다.
4. 서늘한 온도에서 3일 동안 방치합니다.

디종

• 조리 시간: 15분.
• 제공량: 15회 제공량.
• 접시의 칼로리 함량 : 8kcal.
• 목적: 생선과 샐러드 드레싱으로 사용됩니다.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

바다, 계란, 가벼운 야채 샐러드의 드레싱으로 적합한 맛있는 소스입니다. 생선 매리 네이드로 사용할 수 있고, 생선 요리를 굽고, 이 혼합물로 채울 수 있습니다. 이러한 소스의 구성 요소는 테이블 위의 모든 것에 축제적이고 귀족적인 느낌을 더할 것이며 열렬한 미식가와 고급 요리 감정가를 기쁘게 할 것입니다. 디종 머스타드 만드는 방법과 곡물을 양조하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 흰색, 어두운 겨자씨 – 각각 60g;
• 겨자 가루 – 30g;
• 드라이 화이트 와인 – 300g;
• 양파 – 머리 2개;
• 꿀 - 1 스푼;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 마늘 – 20g.

요리 방법:

1. 요리법? 다진 양파와 마늘로 와인을 삶아 실온으로 식힌 다음 체에 걸러냅니다.
2. 와인과 꿀, 소금을 섞고 가루를 첨가하십시오.
3. 결과 혼합물에 겨자씨를 붓고 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
4. 완성 된 제품을 항아리에 붓고 냉장고에 며칠 동안 보관하면 2-3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

프랑스 국민

• 조리 시간: 15분.
• 제공량: 13회 제공량.
• 요리의 칼로리 함량 : 7kcal.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

전체 겨자씨를 기본으로 한 이 향신료는 디종 버전과 달리 화이트 와인을 포함하지 않으므로 생선, 해산물뿐만 아니라 고기 요리, 수제 소시지, 샐러드와도 잘 어울립니다. 맛이 더 중성적이어서 다양한 종류의 요리와 제품을 장식하는 능력이 뛰어납니다. 프랑스 겨자콩은 집에서 빠르고 간단하게 준비됩니다. 아래에서 프랑스 스타일로 통곡물을 양조하는 방법을 읽어보세요.

재료:

• 분말, 겨자씨 – 각각 60g;
• 식물성 기름 - 1 스푼;
• 물 – 100g;
• 설탕, 소금, 후추 맛.

요리 방법:

1. 가루 위에 끓는 물을 붓고 식혀주세요.
2. 과도한 물을 배출하고 곡물, 설탕, 소금, 향신료와 식물성 기름을 첨가하십시오.
3. 냉장고에 2일 동안 보관하고, 서늘하고 어두운 곳에 3개월 이상 보관하지 마세요.

토마토 소금물에

• 조리 시간: 빠르게, 10분.
• 제공량: 10회 제공량.
• 접시의 칼로리 함량 : 5kcal.
• 목적: 생선과 고기의 샐러드 드레싱이나 소스로 사용됩니다.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

토마토 브라인은 맛있는 향신료와 특이한 향을 갖고 있어 소스를 만드는데도 사용할 수 있습니다. 얼음처럼 차가운 소금물을 사용하면 강해집니다. 매운맛을 부드럽게 하려면 식물성 기름을 첨가하면 되는데, 비율이 높아질수록 양념의 맛이 부드러워집니다. 아래 레시피는 토마토 소금물로 겨자를 만드는 방법을 알려줍니다.

재료:

• 토마토 염수 – 150g;
• 겨자 가루 – 150g;
• 식물성 기름 – 0.5 tsp.

요리 방법:

1. 차가운 온도의 소금물을 병에 붓습니다.
2. 시각적으로 동일한 부분이 되도록 분말을 위에 붓습니다.
3. 혼합물을 저어 덩어리를 문지릅니다.
4. 식물성 기름을 넣고 섞는다.
5. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.

DIY 머스타드 - 요리의 비밀

맛있는 머스타드 소스를 만들고 싶다면 머스타드를 올바르게 끓이는 방법과 준수해야 할 비율을 아는 것이 중요합니다. 해바라기유나 올리브유의 복용량을 늘리면 매운맛이 줄어들고, 반대로 식초는 매운맛을 강조합니다. 차가운 소금물로 만든 향신료는 강한 것으로 간주됩니다. 꿀이 포함된 레시피에서는 신선하고 액체 상태의 꿀을 사용하는 것이 중요합니다. 미식가들은 달콤한 사과 퓌레를 첨가한 머스타드 소스 레시피를 좋아할 것입니다. 파우더는 일관성이 균일하고 덩어리가 없어야 합니다.

동영상

매콤하고 향긋하며 날카롭고 타는 맛은 겨자가 불러일으키는 첫 번째 연관성입니다. 그러나 사실 더 깊이 들어가면 세상에서 가장 흔히 볼 수 있는 조미료일 뿐만 아니라 탁월한 살균제이자 효능이 있는 약재이자 화장품이기도 하다. 겨자는 무엇이며, 인간 건강과의 관계는 무엇이며, 누구에게 얼마나 많이 섭취할 수 있습니까? 이 모든 것에 대해서는 기사 뒷부분에서 설명하겠습니다.

화학적 구성 요소

많은 주인이 겨자씨를 뿌립니다. 꽃차례에 피는 조밀 한 반 미터 줄기가 자랍니다. 그러나 약용, 요리, 미용 목적으로는 곡물만 필요하고 줄기는 식용으로 사용됩니다.

알고 계셨나요?머스타드는 아시아에서 유럽으로 전파되었으며 1300년대에 매우 인기가 있었습니다. 이는 부르고뉴 공작의 만찬 파티 중 하나에서 먹은 320리터의 겨자 양념에 대한 서면 설명으로 입증됩니다.

가족의 모든 부분에는 인간의 완전한 발달에 필요한 비타민, 미네랄, 식이섬유 및 산이 발견됩니다.

으깬 겨자씨 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 탄수화물 - 5g;
• 다람쥐 - 4.4g;
• 지방 - 4g;
• 불포화 지방 - 0.2g;
• 영양섬유 - 3.3g;
• 다중불포화지방산 - 1g;
• 단일불포화지방산 - 2.6g;
• 나트륨 - 37mg;
• 칼륨 - 38mg;
• 칼슘 - 58 mg;
• 마그네슘 - 49mg;
• 철 - 1.5mg;
• 설탕 - 0.9g;
• 레티놀 - 71mg;
• 칼시페롤 - 0.1mg;
• 시아노코발라민 - 0.5mg;
• 아스코르브 산 - 1.5mg;
• 피리독신 - 0.1mg.

또한 식물의 모든 부분의 식물 섬유에는 계열의 특징인 글루코시놀레이트, 특히 시니그린, 시날빈, 미로신 및 그 효소가 포함되어 있습니다. 물과 접촉하면 이러한 성분은 알릴 이소티오시아네이트를 포함한 머스타드 오일을 형성하여 특정한 매운 맛을 제공합니다.

알고 계셨나요? "우주의 겨자 수도"의 지위는 프랑스 도시 디종에 안전하게 할당되었습니다. 이것은 정착지의 생산 부문이 대중적인 조미료로 전환된 13세기에 일어났습니다. 1937년에 프랑스 제품은 원산지 인증서를 받았습니다. 그리고 오늘날 세계에서 가장 좋고 가장 비싼 머스타드는 디종 매장에서만 구입할 수 있습니다.

가열된 겨자씨 전체는 매운맛을 잃고 반대로 기분 좋은 향을 내지만 씹을 때 쓴맛을 유지합니다. 이 사실은 티로시나제 효소에 대한 온도의 영향으로 설명됩니다. 분자 수준에서 복잡한 물리화학적 반응의 결과로 부식성 유황 물질이 방출됩니다. 요리사는 양념의 매운 정도를 조절하여 겨자의 이러한 특징을 활용합니다.
겨자에는 지방, 다중 불포화 및 단일 불포화 지방산이 포함되어 있음에도 불구하고 제품의 칼로리 함량으로 인해 메인 식사에 충분한 양을 추가할 수 있습니다. 조미료 곡물 100g에는 66킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

겨자의 장점은 무엇입니까?

원시인조차도 식물의 유익한 특성에 대해 알고 있었고 동시대인은 이를 무시하지 않았습니다. 반대로 겨자는 공식 의학과 공식 의학 모두에서 성공적으로 사용됩니다.

유익한 성분의 상호 작용 덕분에 식물은 강장제, 보온제, 방부제, 포위 및 거담 효과가 있습니다.

중요한! 겨자장을 실온 이상에서 익히면 매워집니다. 그리고 끓는 물에 부은 곡물은 더 부드럽고 약간 더 달콤한 맛을 줄 것입니다.

감기와 기침의 경우 많은 사람들은 소위 "할아버지의" 겨자 반창고를 사용하고 겨자 가루를 양말에 부어 따뜻하게 한 다음 압축하고 문지릅니다.

게다가 양념도 소화 기관, 간 및 담낭에 유익한 효과가 있습니다.. 또한 신체의 대사 과정을 정상화하고 식욕을 증가시키는 데 도움이 되지만 많이 섭취하면 약간의 완하 효과가 있을 수 있습니다.
혈액 순환을 향상시키는 머스타드의 능력을 이용하여 약초학자들은 근염, 근육 경련, 신경염, 피부 질환, 류머티즘 및 불임 치료에 머스타드를 권장합니다. 또한 고혈압 및 죽상 동맥 경화증 예방에도 탁월합니다.

영양학자들은 제품을 정기적으로 섭취하는 것이 도움이 된다고 말합니다. 여분의 파운드를 제거하고 성행위를 촉진합니다.. 그리고 과학자들은 겨자 양념을 끊임없이 먹는 사람들이 시력이 좋다는 것을 증명했습니다.

볼륨감 있는 머리카락을 갖고 싶은 여성이라면 머스타드가 함유된 헤어 마스크가 도움이 될 것이다. 성분의 보온효과로 혈액순환이 촉진되어 모낭이 깨어나고 모발이 자라게 됩니다.

알고 계셨나요? 오늘날 많은 사람들이 겨자를 존경합니다. 예를 들어, 덴마크에서는 식물이 악마와 악령에 대한 확실한 보호 장치로 간주됩니다. 이를 위해 행복을 얻기 위해 겨자씨를 집에 뿌리고 3 일 동안 수집하지 않습니다. 그러나 미국에서는 머스타드 데이(Mustard Day)도 기념합니다. 이 행사는 8월 첫째 주 토요일마다 진행됩니다.

애플리케이션

많은 주부들이 겨자를 가지고 있습니다. - 그것은 다양한 요리의 매운 조미료이자 효과적인 약이며 가정 미용실에서 없어서는 안될 구성 요소입니다. 집에서 겨자장을 만드는 방법과 겨자 가루와 기름을 어떻게 활용하는지 자세히 살펴보겠습니다.

요리 중

5세기로 거슬러 올라가는 고대 요리책 "De re coquinaria"에도 매운 페이스트를 준비하는 방법이 언급되어 있습니다. 여기에는 으깬 검은 후추, 겨자 알갱이, 불에 구운 씨앗, 갈아서 건조시킨 것 등이 포함됩니다. 허브,. 이 모든 것은 식물성 기름으로 맛을 냈습니다. 완성된 페이스트는 뱉어낸 고기로만 양념을 했다.

오늘날 머스타드는 차가운 요리와 고기 요리에 사용되는 전통적인 향기로운 조미료입니다. 또한 소스와 마요네즈를 만드는 데 필수적인 구성 요소이기도 합니다. 그리고 식물의 통곡물과 가루 곡물이 모든 매리네이드에 방부제로 첨가됩니다.
하지만 그게 전부는 아닙니다. 요리사는 굽기 전에 고기에 액체 머스타드를 바르는 경우가 많습니다. 또한 and, and, and, and가 될 수 있습니다. 이러한 덮개 아래 제품의 섬세한 표면은 육즙을 유지하고 타지 않으며 기분 좋은 매운 향기가 가득합니다. 그리고 그 위에 얇고 바삭한 빵 껍질이 형성됩니다.

중요한! 겨자는 결코 상하거나 곰팡이가 생기지 않습니다. 그러나 건조해지고 어두워지고 맛이 떨어질 수 있습니다.

벨기에와 네덜란드의 요리법에서는 크림, 잘게 썬 소금에 절인 라드 및 겨자 수프가 인기가 있습니다. 물론, 이 요리의 주재료는 겨자입니다.
아시아 요리에서는 이 작물의 곡물 없이는 고기나 야채 요리가 완성되지 않습니다. 식물의 검은 품종은 매우 뜨거운 프라이팬에 씨앗을 볶은 후 샐러드에 사용됩니다. 그리고 베이컨과 생선회에는 흰색 품종이 채워져 있습니다.
유해한 화학 방부제의 영향을 피하기 위해 많은 주부들은 겨자 페이스트를 직접 준비하는 것을 선호합니다. 또한 집에서는 어렵지 않을 것입니다. 클래식 버전의 경우 7 티스푼의 겨자 가루가 필요하며 (상점에서 구입하거나 커피 분쇄기에서 분쇄 한 곡물에서 얻을 수 있음) 1.5 티스푼과 결합해야합니다. 과립 설탕과 소금 한 꼬집.

중요한! 수제 겨자가 풍부하고 밝은 노란색을 얻으려면 심황이나 착색제를 첨가하는 것이 좋습니다.

혼합물을 리터 병에 붓고 잘 흔듭니다. 그런 다음 따뜻한(40°C) 끓인 물을 용기에 조금씩 추가합니다. 그 후, 결과물을 뚜껑으로 단단히 덮고 약 5 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 결과 일관성에 식물성 기름 1 티스푼을 저어줍니다.

의학에서

흑겨자의 씨앗은 약용 목적으로 가장 많이 사용됩니다. 그들은 분말을 만드는 데 사용됩니다. 겨자 고약, 겨자 고약도 있습니다. 감기, 기침, 기관지염, 신경통 및 근염에 대한 공식 의학에서도 유사한 치료법이 사용됩니다.

전통적인 치료사는 매일 공복에 여러 개의 겨자씨를 섭취하는 것이 좋습니다. 소화관 기능을 개선하고 변비를 완화합니다. 또한 많은 약초학자들은 조미료를 우수한 항염증제로 간주합니다. 우선, 천식과 관절염 환자에게 권장됩니다.

의학에서는 겨자가 종양의 재흡수를 촉진한다는 의견이 있습니다. 이렇게하려면 씨앗을 부수고 따뜻한 물로 희석하십시오. 그러한 음료를 하루에 세 번 섭취하는 것이 좋으며 아픈 부위에 겨자 압축을 동시에 적용하는 것이 좋습니다.

일부 약초학자들은 매일 물에 희석한 겨자 가루를 공복에 마시면 지능 발달에 도움이 될 뿐만 아니라 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 된다고 말합니다. 그렇기 때문에 농약 중독의 경우 "매운"것을 섭취하는 것이 좋습니다.
소아과 의사는 감기에 겨자 고약 외에 특수 압축을 사용하는 것이 좋습니다. 겨자 가루 1 티스푼과 따뜻한 물 한 잔으로 준비됩니다. 10분 이내로 신청하세요.

알고 계셨나요? 결투 하루 전 다리우스 왕이 알렉산더 대왕에게 그의 군대의 규모를 상징하는 참깨 한 봉지를 보냈다는 사실은 역사에 기록되었습니다. 알렉산더는 이 제스처에 즉각적으로 반응했습니다. 그는 적에게 군대의 힘과 힘을 상징하는 겨자씨 한 봉지를 선물로 보냈습니다.

신체의 전반적인 강화, 면역력 및 식욕 개선을 위해 일부 의사는 체계적으로 복용하는 것을 권장합니다. 겨자 기름. 구성에 존재하는 비타민은 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 그러나 전문가들은 머스타드 오일이 유익한 특성과 금기 사항을 모두 가지고 있기 때문에 그러한 치료법을 남용하지 말 것을 권고합니다.

미용 분야

유익한 성분의 상호 연결 덕분에 문화는 전 세계 미용사에게 높이 평가됩니다. 사실 이 물질은 피부 회춘, 세포 재생을 촉진하고 혈액 순환을 개선합니다. 고대 인도의 미녀들이 겨자를 "젊음의 비약"으로 여겼던 것은 아무것도 아닙니다.

현대 미용사들은 겨자 가루와 기름을 사용하여 상처 치유제와 항진균제를 준비합니다. 또한 모발 성장에 효과적인 효과가 있으며 상태를 개선하고 유용한 물질로 영양을 공급합니다.

중요한! 머스타드 헤어 마스크를 준비하려면 파우더를 따뜻한 물로 희석해야 합니다. 어떤 경우에도 끓는 물을 사용해서는 안 됩니다. 뜨거운 온도는 독성 오일의 형성을 촉진하기 때문입니다.

두피케어를 위한 화장품 제조 과정에서 중요한 겨자량을 너무 많이 넣지 마세요. 결국 이것은 우선 강력한 약입니다. 따라서 조리법을 엄격히 준수하고 물질을 신체와 머리카락에 과도하게 노출시키지 마십시오. 또한, 도포 전 민감한 피부의 작은 부위에 알레르기 테스트를 실시하는 것이 좋습니다.

전통 의학 및 가정 미용 요리법

겨자의 도움으로 많은 질병을 예방하고 기존 질병을 제거할 수 있습니다.

전통적인 치료사의 가장 인기 있는 10가지 요리법과 조언을 살펴보겠습니다.

• 주근깨를 없애려면 겨자 가루를 같은 양으로 흰 꽃 달인 것과 섞어 매일 잠자리에 들기 전에 문제 부위에 바르십시오.
• 감기, ARVI, 기관지염, 겨자 목욕은 매우 유용합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 1 리터에 분말 200g을 희석하고 액체를 +35...36 °C 온도의 물 한 그릇에 부으십시오. 준비된 용기에 발을 넣고 약 10분간 유지합니다.
• 발열의 경우 전통 의학에서는 2 큰술부터 약을 준비하는 것이 좋습니다. 엘. 카오르, 1티스푼 사렙타 겨자씨를 갈아서 소금 한 꼬집. 모든 구성 요소를 결합하고 철저히 혼합하여 매 식사 전에 경구 복용합니다.
• 요로결석증이 있으면 겨자씨로 약을 만들어보세요. 이렇게하려면 잘 익은 원료 1 티스푼과 끓인 물 250ml가 필요합니다. 재료가 섞이면 불에 올려 약한 불로 5분 정도 끓인다. 그런 다음 2시간 동안 양조하고 하루에 세 번 1큰술을 걸러내고 마신다. 엘.
• 겨자 가루를 칼 끝에 묻혀서 식초 한 티스푼으로 희석하면 딸꾹질이 사라집니다. 생성된 페이스트를 혀 위에 놓고 3분간 유지해야 합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 입을 헹구는 것이 좋습니다.
• 변비로 고통받는 사람들에게는 흰 겨자 가루 1/3 티스푼과 유리 잔을 포함하는 레시피가 유용할 것입니다.

집에서 머스타드를 만드는 데는 시간이 많이 걸립니다. 조리 기술에 따라 더 좋은 품질을 위해서는 잘 발효되어야 하기 때문입니다. 발효 시간은 겨자가 위치한 온도에 따라 다릅니다. 그 후에야 준비하려는 겨자의 종류에 따라 모든 추가 향료 및 방향 성분이 추가됩니다.

아마도 그것은 달콤하고 달콤하고 신맛이 나거나 짠 겨자 소스의 고전적인 버전이 될 것입니다. 고전적인 레시피를 기반으로 다양한 유형을 만들 수 있습니다. 잘 익은 과일 조각, 꿀 또는 당밀을 추가할 수도 있습니다. 이러한 소스는 식욕을 자극하고 요리에 특별한 향과 맛을 더해줍니다.

모든 장점 외에도 집에서 만든 겨자에는 단점도 있습니다. 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 이 시간이 지나면 소스의 맛과 냄새가 더욱 악화됩니다. 따라서 너무 많이 준비하는 것은 좋지 않으며 필요에 따라 조금씩 준비하는 것이 좋습니다.

클래식 레시피

모든 준비 단계를 따르면 분말로 만든 집에서 머스타드가 훌륭해질 것입니다. 시작하자! 씻어서 멸균 한 300ml 병에 겨자 가루를 부어야합니다.

따뜻한 끓인 물을 병에 붓고 저어줍니다. 공작물의 일관성은 덩어리 없이 균일해야 합니다. 깨끗한 뚜껑으로 병을 닫습니다.

겨자 준비물을 따뜻한 곳에 두십시오. 여러 겹의 두꺼운 종이로 병을 싸서 따뜻한 수건이나 작은 담요로 감싸는 것이 가장 좋습니다. 밤새 또는 따뜻한 곳에서 하룻밤 동안 발효시킵니다. 공기 온도가 충분하지 않으면 발효 시간이 늘어납니다.

지정된 시간이 지나면 병을 꺼내고 작업물 표면에 나타난 물을 조심스럽게 배출해야 합니다.

그런 다음 항아리에 소금 (요오드 제외), 설탕, 해바라기 기름을 넣으십시오. 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 식혀주세요. 잠시 후 겨자가 준비되었습니다.

가루로 매콤한 러시안 머스타드 만들기

재료:

• 겨자 가루 260g;
• 과립 설탕 60g;
• 사과식초 50ml;
• 굵은 소금 10g;
• 해바라기유 75g;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 따뜻한 끓인 물 100ml.

100g당 칼로리: 단백질 – 17.0g; 지방 – 18.8g; 탄수화물 – 26.5g; 342.2kcal.

가루를 유리병에 붓고 물을 넣으세요. 부드러워질 때까지 부드럽게 섞으세요. 뚜껑을 닫고 따뜻하게 감싸서 배터리 근처에 놓아주세요. 겨자의 발효 과정은 온도에 따라 12~24시간이 소요됩니다. 겨자병을 충분히 따뜻한 곳에 보관하면 더 빨리 완성됩니다.

소스 표면에 액체가 나타나면 물기를 빼세요. 겨자에 설탕, 소금, 기름, 사과 사이다 식초, 갈은 후추를 추가합니다.

색상과 농도가 균일해질 때까지 소스를 저어줍니다. 냉장고에 1시간에서 1시간 30분 동안 넣어두세요.

소금물을 곁들인 홈메이드 신 머스타드

재료:

• 겨자 가루 150g;
• 사과식초 25ml;
• 소금물 300ml.

조리 시간 – 12~24시간.

100g당 칼로리: 단백질 – 11.6g; 지방 – 3.5g; 탄수화물 – 10.8g; 126.5kcal.

소금물을 고운 체로 걸러내고, 액체를 더 깨끗하게 유지하기 위해 두 겹의 거즈를 사용할 수도 있습니다. 오이, 토마토 또는 소금에 절인 양배추 등 어떤 소금물이라도 좋습니다.

분말은 체로 체질할 수 있습니다.

0.5리터 용량의 깨끗하고 멸균된 유리병에 겨자 가루를 붓습니다.

소금물을 끓여서 병에 붓습니다. 빨리 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 뜨거운 혼합물의 휘발성 증기는 부식성이 매우 강하고 질병을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 흡입하지 말고 눈을 보호하는 것이 좋습니다.

병을 두꺼운 종이로 싸서 수건으로 감쌉니다. 따뜻한 곳에서 자연 식혀주세요. 그런 다음 물을 빼고 식초를 첨가하십시오. 혼합. 완성된 머스타드의 농도는 시판 머스타드보다 약간 더 두꺼워야 합니다.

이 겨자는 신맛과 함께 부드럽고 매운 맛을 냅니다.

집에서 만드는 달콤한 머스타드 레시피

재료:

• 겨자 가루 200g;
• 중간 크기 사과 2개;
• 일반 굵은 소금 10g;
• 사과식초 60ml;
• 꽃꿀 125g;
• 물 100ml;
• 계피가루 약간;
• 육두구 한 꼬집.

조리 시간 – 12~24시간.

100g당 칼로리: 단백질 – 13.0g; 지방 – 3.9g; 탄수화물 – 26.3g; 190.6kcal.

겨자 가루를 고운 체에 걸러냅니다.

물을 끓이십시오.

분말을 항아리나 기타 에나멜 또는 유리 용기에 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.

병을 밀봉하고 따뜻한 곳에 두어 자연적으로 식혀주세요. 부엌 맨 위 선반 어딘가가 더 좋고 위층은 항상 더 따뜻합니다.

따라서 소스 준비가 식었고 약 11-12 시간이 지났습니다.

사과를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 조각을 호일에 넣고 윗부분을 밀봉하세요. 표준 온도 220°C의 오븐에서 약 20-25분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 사과 조각의 크기에 따라 다릅니다.

그런 다음 호일을 제거하고 펼칩니다. 구운 사과를 갈아서 퓌레로 만들고 금속 체로 문지르면됩니다.

이제 병을 열고 소스 표면에 나타난 여분의 액체를 제거해야 합니다.

소스 준비물이 담긴 병에 꽃꿀, 식초, 계피, 육두구, 소금을 추가합니다. 또한 소스에 사과 퓌레를 추가하십시오. 소스가 부드러워질 때까지 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 식혀주세요. 30분 후에 겨자가 준비됩니다.

우리 기사를 읽어보세요. 주스가 눈에 튀는 것을 두려워하여 더 이상 곡물을 선택하지 않습니다.)))

마이 타이 칵테일을 만들어 보세요. 우리 기사에서 이 흥미로운 음료를 발견할 수 있습니다.

옥수수 가루로 맛있는 호미니를 요리하는 방법을 읽어보세요.

프렌치 머스타드 만드는 법

재료:

• 겨자 가루 250g;
• 과립 설탕 50g;
• 굵은 소금 10g;
• 샬롯 100g;
• 물 100ml;
• 와인 식초 80ml;
• 해바라기유 80ml;
• 계피 가루 약간;
• 마른 정향 꽃차례 1개.

조리 시간 – 12시간 ~ 24시간.

100g당 칼로리: 단백질 – 13.2g; 지방 – 14.9g; 탄수화물 – 21.2g; 270.3kcal.

겨자 가루를 고운 체에 걸러서 유리병에 붓습니다.

물을 끓여서 가루를 부어주세요.

병을 밀봉하고 따뜻한 곳에 11~12시간 동안 놓아두세요.

표면에 나타나는 물을 제거하십시오.

정향을 절구에 넣어 가루 상태로 갈아주세요.

샬롯의 목과 밑부분을 잘라냅니다. 마른 비늘을 제거하고 찬물에 씻어주세요. 그런 다음 양파를 작은 입방체로 자르고 투명한 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 양파가 타지 않는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 양파를 체로 문지르거나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.

머스타드 스톡을 추가 레시피 재료와 섞으세요. 버터, 설탕, 소금, 계피, 정향, 식초와 함께 양파를 추가합니다.

소스를 잘 섞으세요.

홈메이드 머스타드를 곁들인 마요네즈 소스

재료:

• 두 개의 생 닭고기 달걀;
• 1 티스푼 첨가물 없이 직접 만든 겨자;
• 1 티스푼 사하라;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• ½ 티스푼. 소금;
• 해바라기 기름 200ml;
• 1 큰술. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스.

준비 시간: 15분(수제 머스타드 준비 시간은 제외)

100g당 칼로리: 단백질 – 0.05g; 지방 – 58.3g; 탄수화물 – 3.0g; 537.5kcal.

필요한 모든 제품을 테이블 위에 놓습니다. 계란을 따뜻한 물에 씻고 수건으로 말리세요. 흰자와 노른자를 분리하세요.

노른자를 블렌더 볼에 붓고 치십시오. 휘핑을 중단하지 않고 약간의 버터, 겨자, 설탕, 소금, 후추를 그릇에 넣으십시오. 소스의 농도가 균일해지면 해바라기유를 조금씩 첨가하고 휘젓습니다. 점차적으로 소스의 일관성이 두꺼워지는 것을 알 수 있습니다. 휘핑이 끝나면 레몬즙을 넣어줍니다.

소스를 만드는 데 사용되는 겨자 가루는 품질이 좋아야 합니다.

건조 분말을 붓는 물이나 소금물의 온도가 높을수록 소스가 부드러워집니다. 미지근한 물에 겨자 가루를 부으면 완성된 소스는 매콤하면서 약간 쓴맛이 납니다.

겨자에 특별한 맛과 향기로운 특성을 부여하기 위해 다양한 향신료와 조미료를 첨가할 수 있습니다. 예를 들어 계피, 생강, 육두구를 섭취할 수 있습니다.

준비된 머스타드는 4~5°C의 온도로 단단히 밀폐된 용기에 보관해야 하며, 가급적이면 냉장고 상단 선반에 보관해야 합니다.

완성된 소스에 갓 짜낸 레몬즙을 첨가하면 머스타드의 지속력이 길어지고 맛이 훨씬 좋아집니다.

우리 모두는 그것이 어떻게 생겼는지, 어떤 맛이 나는지 알고 있습니다. 머스타드– 매콤한 맛, 겨자 가루나 통곡물로 만든 것. 이 조미료는 러시아, 우크라이나, 체코, 폴란드, 독일 및 기타 여러 요리에서 찾을 수 있습니다. 양 고추 냉이가없는 젤리 고기와 향기로운 겨자가없는 구운 고기는 상상하기 어렵습니다.

러시안 겨자와 다른 유형의 겨자의 주요 차이점은 과도한 활력입니다. 추가되는 재료에 따라 겨자의 맛은 매콤한 맛에서 달콤한 매운 맛까지 다양할 수 있습니다. 겨자를 준비할 때 마늘, 향신료, 양 고추 냉이, 꿀, 양파를 첨가할 수 있습니다. 오늘날 상점에서 구입하는 다양한 머스타드는 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있습니다. 진열대에 진열된 밝은 색의 항아리와 겨자 향 주머니가 눈길을 사로잡습니다. 물론 모두 맛있지만 건강에 좋은지는 또 다른 문제입니다. 종종 아름다운 일관성, 향, 맛 및 색상 뒤에는 건강에 상당히 해로운 많은 첨가물이 숨겨져 있습니다.

이 모든 것이 매콤하고 매운 겨자를 거부하는 이유가 아닙니다. 왜냐하면 일반 겨자 가루로 집에서 항상 준비할 수 있기 때문입니다. 이 경우 해롭거나 위험한 것이 없는지 확인하고 비용도 기성품보다 몇 배 저렴합니다. 그것은 준비의 미묘함을 가지고 있으며, 그것을 고수한다면 정확히 원하는 맛을 지닌 매우 맛있는 소스를 얻을 수 있다는 점을 언급 할 가치가 있습니다.

오늘은 가루로 직접 만든 테이블 머스타드 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 겨자 가루와 기타 재료는 모든 가정에 있어야 편리한 시간에 준비할 수 있습니다. 그러나 겨자 가루는 밀봉된 봉지에 보관하거나 유리나 도자기 병에 보관하는 것이 더 좋습니다.

재료:

• 겨자 가루 – 150 gr.,
• 올리브 오일 - 1티스푼,
• 사과식초 - 1큰술. 숟가락,
• 소금 - 0.5 티스푼,
• 설탕 - 1티스푼,
• 향신료(강황과 파프리카)

집에서 만드는 겨자 가루 - 레시피

겨자 가루를 맛보면 쓴맛이 느껴집니다. 겨자를 잘못 준비하면 확실히 쓴맛이 나므로 완전히 먹을 수 없습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 규칙에 따라, 즉 증발을 통해 준비하겠습니다. 머스타드 가루를 그릇에 담습니다. 소량의 뜨거운 물로 채우십시오. 젓다.

묽은 페이스트가 될 때까지 물을 더 첨가하세요. 그릇을 따뜻한 곳에 10~12시간 동안 놓아두세요.

이 시간 동안 겨자 가루가 바닥에 가라 앉고 쓴맛이 나는 에센셜 오일이 함유 된 물이 상단 공을 형성합니다. 수막 상단에서 지방 막을 볼 수 있습니다. 이는 에센셜 오일입니다. 소쿠리에 거즈를 깔아주세요. 겨자 유제를 걸러냅니다. 생성된 겨자 퓨레를 4~5시간 동안 그대로 두어 과도한 액체를 증발시킵니다. 다시, 과도한 쓴맛은 어떻게 제거됩니까? 충분히 두꺼워지면 계속 채울 수 있습니다.

소금을 넣다.

설탕을 첨가하십시오.

사과 식초를 붓습니다.

올리브유나 해바라기유를 첨가하세요.

다음 교반 후에는 색상이 어떻게 변했는지 확인할 수 있습니다. 머스타드가 너무 걸쭉하면 뜨거운 물을 더 추가하세요. 요리가 끝나면 꼭 맛보세요. 필요한 경우 소금, 설탕 또는 식초를 첨가하십시오.

집에서 만든 머스타드준비가 된.

깨끗한 병에 옮기고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 냉장고에 3주 이상 보관하지 마세요. 맛있게 드세요.

집에서 만든 겨자 가루. 사진

끓는 물이 아닌 사과 주스와 소금물로 준비한 겨자 요리법도 널리 퍼져 있습니다. 이를 위해 양배추, 토마토 또는 오이 소금물을 사용할 수 있습니다. 오이 소금물을 곁들인 겨자의 또 다른 요리법은 다음과 같습니다.

재료:

• 겨자 가루 - 0.5 컵,
• 해바라기 기름 - 1 작은 술. 숟가락,
• 식초 - 1 티스푼,
• 오이 피클 - 반 잔,
• 소금 - 맛보기
• 과립 설탕 – 1 티스푼,

소금물에 겨자-레시피

따뜻한 소금물을 그릇에 붓습니다. 겨자 가루를 추가합니다. 젓다. 겨자를 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 두세요. 겨울에는 원칙적으로 배터리 근처에 배치됩니다. 10~12시간 후 뚜껑을 열고 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣어주세요. 소금이 부족하면 소금을 추가해주세요. 겨자를 잘 저어주세요. 소금물에 가루로 만든 수제 겨자준비가 된. 이 머스타드는 테이블 머스타드와 마찬가지로 냉장고에 보관해야 합니다.

특별한 개인에게만! 진부한 상점에서 구매한 제품에 만족하지 말고 이제 창의력을 뽐낼 시간입니다! 최고의 요리법에 따라 겨자 가루로 겨자를 준비합니다.

겨자를 맛보지 않은 사람은 인생을 헛되이 산 것입니다! 이 맛있는 양념은 많은 요리에 잊을 수 없는 맛과 향을 선사합니다. 그러나 러시아 선반에서 판매되는 제품이 항상 소비자의 취향과 일치하는 것은 아닙니다. 그러나 탈출구가 있습니다! 취향에 따라 겨자 가루로 겨자를 만드는 방법이 주요 질문입니다.

집에서 만든 머스타드와 시판 머스타드를 비교할 때 전자의 장점은 부인할 수 없습니다. 먼저, 재료를 직접 혼합하여 혼합물의 매운 정도를 조절합니다. 둘째, 조미료는 항상 신선하며 머스타드를 장기간 보존하기 위해 고안된 외부 방부제 또는 기타 화학 물질을 포함하지 않습니다. 그러니 겨자 가루를 사서 일하세요!

겨자 가루로 겨자 만드는 법

2 큰술을 섭취하십시오. 겨자 가루를 넣고 접시에 부어 요리합니다. 소금물 한 스푼을 추가하고 분말을 세게 갈아줍니다. 최대한 한 번에 모든 내용물을 사용하고, 뭉치지 않도록 해보세요.

그런 다음 두 번째 스푼의 소금물을 추가하고 같은 정신으로 겨자를 계속 갈아줍니다. 혼합물을 균질 한 덩어리로 만든 후 마지막, 세 번째 숟가락의 소금물을 붓고 전체 과정을 다시 반복하십시오. 분쇄된 덩어리는 걸쭉한 퓌레 같은 상태를 가져야 합니다.

생성된 혼합물에 끓는 물을 부어 강한 쓴맛을 제거하고 덩어리가 나타나는 것을 방지합니다. 젓지 않고 혼합물을 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 여분의 액체를 조심스럽게 배출하십시오.

겨자 가루를 소금물로 희석했기 때문에 티스푼 끝에 약간의 소금을 첨가했습니다. 좀 더 짠맛을 좋아하시면 반 티스푼을 더하셔도 됩니다. 겨자가 매운 향을 완전히 잃지 않도록하려면 0.5 큰술을 추가해야합니다. 식초. 그런 다음 - 1.5 tsp. 설탕과 1 큰술. 조미료에 즐거운 맛을 줄 오일.

좋아하는 양념이 있으면 추가해도 됩니다. 그런 다음 결과 혼합물을 잘 섞은 다음 보관 용기에 붓습니다. 뚜껑이 꼭 맞는 유리 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

겨자가 익어야하므로 항아리를 어두운 곳에 하루 동안 놓아두면 마침내 매운 양념이 준비됩니다. 결과물의 맛이 마음에 들지 않으면 향신료, 소금 또는 설탕을 더 추가하십시오. 양념이 너무 맵다면 식물성 기름으로 희석하세요. 너무 묽은 질감은 머스타드를 냉장고에 하루 정도 넣어 숙성시키면 해결됩니다.

주목! 조리하면 겨자 가루가 매운 에센셜 오일을 방출하므로 접시에 너무 가까이 기대지 마십시오.

스위트 머스타드

4 큰술을 섭취하십시오. 겨자 가루를 1 큰술과 섞으십시오. 녹말. 전분이 없으면 밀가루를 섭취하세요. 화이트 와인을 천천히 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 와인이 없으면 레몬즙이나 물로 대체합니다. 최종 결과는 페이스트와 같아야 하며 약 50g의 액체가 필요합니다. 결과 혼합물을 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 3 큰술을 추가하십시오. 와인 식초, 설탕과 식물성 기름 각각 한 스푼.

레몬즙을 사용할 때는 소금을 전혀 첨가하지 않아도 됩니다. 다른 경우에는 소금 반 티스푼을 추가합니다. 결과 혼합물을 잘 섞고 따뜻한 곳에 2시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 겨자를 사용할 수 있습니다.

프렌치 머스타드

겨자씨 180g을 으깨고 그 위에 끓는 와인 식초 250ml를 붓습니다. 결과물을 잘 섞어서 따뜻한 곳에 12시간 동안 보내세요. 양념이 주입되면 설탕 180g과 다양한 향신료를 추가합니다. 예를 들어 정향, 육두구, 계피 등이 있습니다. 2시간만 기다리면 양념이 완성됩니다.

디종 겨자

작은 냄비에 드라이 화이트 와인 한 잔을 붓고 1 큰술을 더합니다. 꿀 마늘 1쪽과 작은 양파 1개를 잘게 다집니다. 잘 저어주고 끓입니다. 다음으로 불을 줄이고 5분간 조리하세요. 생성된 혼합물은 냉각되고 체를 통해 걸러져야 합니다.

식힌 용액에 겨자 가루 한 봉지(50g)를 붓습니다. 덩어리가 생기는 것을 방지하려면 혼합물을 잘 저으면서 서서히 첨가하십시오. 식물성 기름 1티스푼, 소금, 타바스코 소스 몇 방울을 추가합니다. 소스가 없으면 토마토 페이스트 1티스푼으로 대체하세요. 혼합된 혼합물은 사워 크림이 될 때까지 끓여야 합니다. 완제품을 식힙니다. 유리병에 부어주세요. 이틀 후 냉장고에서 머스터드를 꺼내 마음껏 드세요.

신선한 양념이 특히 맛있습니다. 시간이 지남에 따라 겨자가 향과 매운맛을 잃기 때문에 냉장고에 7일 이상 보관하지 않아야 합니다. 양념을 테이블에 담아 빵에 바르거나 요리에 추가해 보세요. 많이 드세요!

단계별 비디오 가이드를 통해 이 불 같은 양념을 준비하는 방법을 빠르게 배울 수 있습니다.