• 밀가루 300g
• 계란 - 1개
• 버터 - 100g
• 소금 - 반 티스푼
• 설탕 (또는 더 나은 가루 설탕) - 반 컵
• 풍미를 위한 약간의 바닐라 설탕.

달콤한 바구니 - 달콤한 속을 채워보세요!

레시피에서 설탕을 제거하고 무가당 쇼트브레드 반죽을 만들어 고기, 생선, 치즈 및 샐러드 스낵을 위한 훌륭한 타르틀렛을 만듭니다. 소금으로 실험하고 맛을 찾으십시오!

책상 위에:

• 베이킹 트레이
• 그릇
• 굽 ​​달린 큰 컵
• 믹서
• 금형
• 칼과 숟가락.

시작하다준비하다:

1. 요리하기 한 시간 전에 버터와 계란이 실온까지 따뜻해져야 하므로 냉장고에서 꺼내세요.
2. 살짝 부드러워진 버터를 조각으로 나누어 믹서에 넣고 크림색이 될 때까지 저속으로 섞습니다.
3. 설탕 (또는 가루 설탕)을 넣고 즉시 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 같은 속도로 계속 두들겨 패십시오.
4. 설탕/분말이 녹았습니다. 이제 계란을 추가하세요. 계란이 버터와 섞일 때까지 혼합물을 부드럽게 치십시오.
5. 이제 밀가루를 먹을 시간입니다. 그것을 붓고 믹서를 사용하여 (또는 손으로) 균일한 공이 나타날 때까지 반죽을 반죽하십시오.
6. 이 덩어리를 비닐 봉지 (또는 접착 필름)에 싸서 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.
7. 반죽이 식었습니다. 이제 우리는 그것을 6-8개의 부분으로 나누고 틀 바닥에 놓습니다.

세심하게

레이어는 균일해야합니다. 그렇지 않으면 비뚤어진 타르트가 생깁니다.
반죽의 측면을 조심스럽게 눌러주세요. 그러면 가장자리가 부드럽고 깔끔해집니다.

1. 다음 단계를 수행할 필요가 없습니다! 개인적으로는 생략합니다. 하지만…
   모든 "요리의 품위"를 관찰하고 싶다면 반죽으로 준비된 틀을 냉장고에 30분 동안 다시 넣거나 즉시 냉장고에 넣으면 더 맛있고 부드럽고 장밋빛이 될 것이라고 경험 많은 주부들이 주장한다는 것을 아십시오. 냉동실에 15분 동안만 보관하세요.
2. 이제 재미있는 부분이 나옵니다!
   오븐을 180-200 도의 온도로 예열하고 반죽이 담긴 틀을 넣고 15 분 동안 기다린 후 색상별로 준비 상태를 확인하세요. 타르트렛이 연한 황금색으로 변합니다.
3. 우리는 타르트렛을 오븐에서 꺼내어 틀에서 직접 식힌 다음 꺼내서 칼이나 포크로 조심스럽게 돕습니다.
4. 타르트렛이 준비되었으니 직접 채워보세요!

모래 타르트렛은 부서지기 쉽고 부드러우면서도 식용 접시 역할을 완벽하게 수행한다는 점에서 주목할 만합니다.

2. 손 반죽 레시피

가져 가자:

• 밀가루 300-400g
• 버터 150-200g
• 해바라기유(금속인 경우 주형에 기름칠용)
• 설탕, 소금(맛에 따라).

책상 위에: 물 한 잔, 그릇, 베이킹 접시.

시작하다준비하다:

1. 유리잔에 깨끗한 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다. 무가당 타르트렛을 만들면 설탕이 필요하지 않습니다.
2. 소금/설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 이제 유리잔을 냉장고에 약 30분 동안 넣어두세요.
3. 반죽으로 직접 진행합시다. 밀가루를 체를 통해 그릇에 넣으십시오. 그러면 덩어리가 제거되고 산소로 포화됩니다.
4. 버터는 실온에 살짝 풀어서 반죽하기 쉽도록 작은 조각으로 잘라주세요.

1. 체로 쳐진 밀가루에 버터를 넣고 반죽하면 버터 가루 "부스러기"가 생깁니다.
2. 냉장고에 컵에 물이 없다는 것을 기억합니다! 우리는 그것을 꺼내서 그릇에 붓고 균질해질 때까지 덩어리를 저어줍니다.
3. 반죽을 공 모양으로 만들고 접착 필름(또는 봉지)으로 싸서 같은 냉장고에 4시간 동안 "휴지"시킵니다...
4. ...반죽이 준비되었습니다. 이제 틀에 반죽을 깔고 각 반죽에 해바라기유를 바릅니다.

반죽을 반죽하여 틀 위에 조심스럽게 뿌립니다.

가장자리에 특별한주의를 기울이십시오.

1. 반죽이 담긴 틀을 예열된 오븐에 넣고 180-200g의 온도에서 약 15-20분 동안 타르트렛을 굽습니다.
   우리는 언제나처럼 육즙이 많은 황금색으로 준비 상태를 결정합니다.
2. 우리는 완성된 바구니가 담긴 틀을 오븐에서 꺼내어 식힌 다음 타르트렛을 꺼내고 충전물을 깔고 축제 테이블에서 친구들을 놀라게 합니다!

3. 탄산수 위의 섬세한 바구니

가져 가자:

• 밀가루 2.5컵
• 계란 2개 (노른자만 가능하지만 4개도 가능)
• 버터 150-200g
• 소금 1.5티스푼
• 가루 설탕(또는 설탕) 2테이블스푼
• 바구니의 황금색을 위한 약간의 강황(칼 끝에)
• 반짝이는 얼음물 한 잔.

시작하다준비하다:

1. 미네랄 워터 1컵을 냉장고에 넣어 얼음처럼 차가워질 때까지 식혀주세요.
2. 밀가루를 체에 쳐서 소금, 설탕(분말), 강황을 넣고 섞습니다.
3. 미리 부드러워지고 다진 버터를 건조 혼합물에 저어줍니다.
4. 계란(또는 노른자)을 한 번에 하나씩 추가합니다.
5. 미네랄 워터를 추가합니다.
6. 부드러워질 때까지 저어주고 냉장고에 넣어 30분 동안 굳힙니다.
7. 반죽으로 타르트 틀을 만듭니다.
8. 180-200°의 온도에서 20-25분 동안 오븐에서 타르트렛을 굽습니다.

쇼트브레드 반죽은 부풀어오르는 경향이 있어서 타르트렛의 깊이가 그리 깊지 않습니다. 여기에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 포크로 반죽을 가볍게 찌르고 바닥에 콩 몇 개를 놓거나 (반죽 바로 위에) 마른 완두콩으로 반죽을 틀에 채웁니다. 베이킹 후 콩과 식물을 제거하지만 반죽이 올라가지 않습니다.

이 섹션에 두 개의 비디오를 추가해 보겠습니다. 타르트렛 반죽을 만들고 깡통 모양으로 만드는 방법을 시청하세요.

1. 쇼트크러스트 페이스트리를 준비합니다.

2. 바구니 만들기.

곰팡이가 없는 퍼프 페이스트리 타르트렛

필요할 것이다:

• 체로 쳐진 밀가루 - 가득 찬 두 잔 (슬라이드가 있을 수도 있음)
• 버터: 녹인 후 냉동 180-200g.
• 찬물(거의 얼음처럼 차갑습니다) 3테이블스푼.

테이블 위에: 그릇, 칼, 베이킹 시트.

시작하다준비하다:

1. 크럼블 - 냉동 버터를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 테이블에 밀가루를 균일하게 뿌리고 그 위에 작은 버터 조각을 놓습니다.
3. 칼을 사용하여 밀가루와 버터를 거의 부드러워질 때까지 작고 작은 입자로 자릅니다.
4. 이 혼합물에 얼음물을 붓고 퍼프 페이스트리를 잘 반죽하십시오.

버터-밀가루 혼합물에 작은 버터 조각이 보이는 것은 절대적으로 정상입니다. 이렇게 하면 타르트렛이 더 통풍이 잘되고 부드러워집니다.

아니면 그럴 수도 있겠네요...

퍼프 페이스트리 만드는 법을 모르거나 그냥 귀찮게 만들고 싶지 않다면, 상점에서 기성 반죽을 사서 냉장고에 보관하고 적절한 시기에 맛있는 타르트렛으로 만들어보세요. 바구니.

퍼프 페이스트리 타르트렛을 만드는 과정을 영상에서 선명하게 보실 수 있습니다.

그리고 또 다른 특이한 요리법.

Valovans (또는 vol-au-vents)

이것은 퍼프 페이스트리로 만든 바구니로, 펴서 안쪽 원을 잘라낸 다음 고리를 놓고 서로 겹겹이 쌓은 바구니를 얻습니다.

발로반 만들기 영상을 시청하고 간단하지만 맛있는 타르트렛 반죽 레시피로 넘어가겠습니다.

가져 가자:

• 밀가루 3컵
• 사워 크림 200-250g
• 버터 200g
• 소금 한 꼬집.

요리그래서:

1. 차가운 버터를 칼로 잘게 썰어주세요.
2. 으깬 버터에 체로 쳐진 밀가루, 소금을 넣고 균일하게 부스러기로 갈아줍니다.
3. 사워 크림을 넣고 섞는다.
4. 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
5. 금형에 넣으십시오.
6. 180-200g의 온도에서 평소처럼 굽습니다.

마무리로 두부 레시피

이 레시피의 경우 필요하다각 구성 요소 200g:

• 버터 또는 마가린
• 저지방 코티지 치즈.

요리그래서:

1. 마가린을 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 체를 통해 코티지 치즈를 문지릅니다.
3. 밀가루를 체로 치십시오.
4. 다진 마가린, 코티지 치즈, 밀가루를 섞어 반죽을 반죽하십시오.
5. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
6. 그런 다음 tartlet 만들기의 표준 계획에 따라 진행합니다.)))

시도해 보세요 - 맛있어요!

Tartlet은 스낵뿐만 아니라 디저트도 준비하는 데 이상적인 기반입니다. 그들은 다양한 샐러드, 과일, 크림 등을 담는 일종의 식용 가능한 작은 접시입니다.

이 요리는 휴일과 뷔페에 이상적입니다. 타르틀렛은 다양한 종류의 반죽과 치즈로 만들 수 있습니다. 누구나 마스터할 수 있는 몇 가지 레시피를 고려해 보시기 바랍니다.

쇼트크러스트 페이스트리 타르트렛 레시피

이러한 구운 식품은 부서지기 쉽고 충전물과 소스를 사용하면 눅눅해지지 않습니다. "식용" 접시는 다양한 크기로 만들 수 있을 뿐만 아니라 달콤하고 짠맛도 있습니다. 특별한 형태나 적어도 내열성 그릇을 갖는 것이 중요합니다. 준비된 재료는 20-30개 분량입니다.

재료:

• 버터 200g;
• 밀가루 275g;
• 설탕 85g;
• 계란.

디저트를 만들고 싶다면 설탕의 양을 늘려도 됩니다.

요리 방법:

퍼프 페이스트리 타르트렛

이 옵션은 특별한 양식이 필요하지 않기 때문에 많은 사람들이 선호합니다. 또한, 타르트렛은 껍질, 나뭇잎 및 기타 모양을 잘라내는 등 다양한 모양으로 만들 수 있습니다. 그들은 가장 자주 붉은 물고기와 캐비어를 포함합니다.

재료:

• 밀가루 535g;
• 마가린 225g;
• 계란 2개;
• 소금;
• 구연산 4알;
• 물 235ml.

퍼프 페이스트리를 준비하는 데는 더 복잡한 옵션이 있지만 더 간단한 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

집에서 타르트렛을 위한 슈 페이스트리 레시피

짭짤한 스낵과 달콤한 스낵 모두에 적합한 맛있는 타르트렛을 만들기 위한 더 쉬운 옵션입니다. 모든 것이 매우 빠르게 준비되므로 더 복잡한 것을 요리할 시간이 없을 때 유용합니다.

재료:

• 밀가루 0.5kg;
• 계란 8개;
• 물 700ml;
• 버터 250g;
• 소금 몇 꼬집.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 버터와 소금을 넣으십시오.
2. 스토브 위에 놓고 끓입니다.
3. 모든 것이 녹을 때까지 저어 준 다음 가루를 빨리 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 3분간 조리하세요.
4. 결과물을 식힌 다음 계란을 하나씩 치고 모든 것을 철저히 반죽해야합니다.
5. 결과는 얇은 층으로 굴려야 하는 균질하고 부드러운 덩어리여야 합니다.
6. 틀을 사용하여 원을 잘라서 오븐에 넣으세요. 오븐은 200도까지 예열되어야 합니다. 굽는 시간 – 15분.

실리콘 몰드용 이스트를 넣지 않은 타르트렛 반죽 레시피

이 옵션은 더 오래된 것으로 간주되며 결국 효모로 대체되었습니다. 매우 중요한 이점이 하나 있습니다. 모든 것이 매우 빠르게 준비되므로 타르트렛을 준비하는 데 많은 시간을 소비할 필요가 없습니다. 또한 소량의 성분을 사용한다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

재료:

• 밀가루 300g;
• 버터 215g;
• 노른자 3개.

요리 방법:

타르트렛용 두부 반죽

이제 다양한 디저트를 준비하는 달콤한 옵션을 살펴보겠습니다. 과정이 매우 간단하기 때문에 휴가를 위해 준비하거나 집에서 차를 마실 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 225g;
• 버터 225g;
• 저지방 코티지 치즈.

요리 방법:

1. 버터가 부드러워지도록 미리 꺼내주세요. 칼로 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다. 그것에 코티지 치즈를 넣고 고운 체로 문지른 다음 미리 체로 쳐진 밀가루가 필요합니다.
2. 반죽을 반죽하여 균질한 반죽으로 만들고 공 모양으로 굴린 다음 필름으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
3. 시간이 지나면 혼합물을 꺼내어 작은 조각으로 나누어 손으로 틀에 넣습니다.
4. 예열된 오븐에 넣고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 모든 것이 빨리 익으므로 타르트렛이 타지 않도록 주의하세요.

커피 타르트렛 반죽 레시피

맛있고 독창적인 디저트를 준비하는 또 다른 옵션입니다. 충전재로 다양한 페이스트리를 만들 수 있습니다. 가족을 위해 이 디저트를 꼭 준비하세요.

재료:

• 밀가루 230g;
• 1 큰술. 한 숟가락의 가루 설탕;
• 2 큰술. 차가워 야하는 진한 커피 숟가락;
• 버터 150g;
• 양털 기름.

요리 방법:

논의된 모든 반죽 조리법은 간단하며 초보 요리사도 원하는 경우 준비할 수 있습니다. 귀하의 요리 걸작에 가장 적합한 옵션을 찾으실 수 있기를 바랍니다.

다양한 반죽으로 만든 작은 바구니인 Tartlets는 휴일 테이블에서 인상적으로 보입니다. 아름다울 뿐만 아니라 속을 일관되게 유지합니다(일부 샌드위치와는 달리). 그들은 기분 좋은 위기를 가지고 있고 잡기가 편안합니다. 하나는 매우 위생적입니다. 이것이 바로 타르트렛이 오랫동안 뷔페 테이블의 필수 속성이 된 이유입니다. 퍼프, 모래 등 상점에서 구입할 수 있습니다. 하지만 바구니를 직접 준비하면 간식이 훨씬 더 맛있어질 것입니다. 이 기사에서는 틀에 박힌 공식 없이 이를 포괄적으로 살펴볼 것입니다. 사진이 포함된 레시피는 바구니를 만드는 과정을 더 이해하기 쉽게 만들어줍니다. 반죽 없이 타르트렛을 만드는 데 대한 몇 가지 흥미로운 아이디어도 알려 드리겠습니다.

간식의 역사

"타르틀렛(tartelette)"이라는 단어는 물론 프랑스에서 유래되었습니다. 그러나 고대 로마에서는 잔치에서 다양한 간식과 함께 반죽 같은 요리가 제공되었다는 정보가 있습니다. 중세 시대에는 작은 오픈 파이에 다양한 진미가 채워졌습니다. 현대 tartlet의 이러한 전신을 파테(pate)라고 불렀습니다. 프랑스인들은 이 파이의 다양한 변형을 발명했으며 각 품종에는 파이가 제공되는 테이블의 공작(a la Mazarin, Bouillon 등) 또는 조리법이 출판된 도시(de Chartres-자고새 포함)라는 큰 이름이 지정되었습니다. , d 'Amiens-오리 포함, de Dieppe-광어 포함). 그러나 19세기 말에 어느 요리사가 집에서 타르트렛을 굽는 방법을 알아냈는지는 알려지지 않았습니다. 역사는 이 뛰어난 요리사의 이름을 보존하지 못했습니다. 파테와 달리 바구니는 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있으며 다양한 스낵, 샐러드, 파테로 채워질 수 있습니다.

어떤 종류의 타르틀렛이 있나요?

대부분 바구니는 쇼트브레드나 퍼프 페이스트리로 구워집니다. 그러나 이것은 확실한 표준은 아닙니다. 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림 또는 케피르를 사용하여 집에서 타르트렛을 구울 수도 있습니다. 빨간색, 검은색 또는 흰색 삶은 쌀, 생감자 또는 으깬 감자, 호밀빵으로 만든 바구니에 대한 매우 독창적인 조리법도 있습니다. Tartlet은 차갑고 뜨거운 품종으로 제공됩니다. 신선하거나 짠맛 또는 달콤함. 대부분의 경우 기성품 바구니에는 야채, 생선, 고기 샐러드, 패트, 캐비어 등 다양한 전채 요리가 채워져 있습니다. 그러나 소위 복잡한 tartlet도 있습니다. 그 안에 바구니는 충전물과 함께 구워지고 뜨겁게 제공됩니다. 이 복잡한 타르트렛은 포만감이 매우 높으며 메인 코스를 쉽게 대체할 수 있습니다.

진부한 Olivier에서 시작하여 Aspic으로 끝나는 다양한 충전재에 대해 이야기하는 것조차 가치가 없습니다. 그러나 바구니를 채우는 데에는 명확한 규칙이 있습니다. 적어도 지나가면서 만져야 합니다.

반죽 바구니에 넣을 수 있는 것과 넣을 수 없는 것

집에서 타르트렛을 굽기 전에 채우기에 대해 생각해야 합니다. 모든 사람이 바구니에 담기에 적합한 것은 아닙니다. 먼저 크기를 고려하십시오. 굵게 다진 야채, 큰 고기 또는 생선으로 만든 샐러드는보기 흉해 보이고 끊임없이 타르트에서 떨어집니다. 둘째, 충전물의 두께를 평가하십시오. 반죽 위에 올려주시면 됩니다. 충전물이 너무 액체인 경우(풍부한 드레싱을 곁들인 샐러드, 삶은 생선 또는 조림 생선) 바구니에 스며들게 됩니다. 이와 관련하여 타르트렛은 놀라운 바삭함을 잃을 뿐만 아니라 심지어 무너질 수도 있습니다. 좋은 충전재는 치즈, 해산물, 패트입니다. 타르트렛의 방수성을 높이기 위해 아직 따뜻할 때 날달걀로 기름칠을 합니다. 채우기가 차갑게 계획된 경우 바구니 바닥에 소량의 버터를 채우십시오. 채리엔은 만들기 전에 잘 걸쭉하게 만들어야 하며, 서빙 직전에 바구니에 담아야 합니다.

기본 레시피

집에서 타르트렛을 굽는 법을 배울 시간입니다. 이 프로세스의 일부 단계에 대한 사진은 이 기사에서 찾을 수 있습니다. 밀가루 한 잔을 체를 통해 그릇에 담습니다. 소금 한 꼬집을 추가합니다. 매우 냉각된 버터(100g)를 잘게 자르거나 빠르게 밀가루에 문지릅니다. 섞어서 거친 부스러기를 만듭니다. 달걀 노른자를 추가합니다. 타르틀렛이 달콤할 계획이라면 설탕 한 스푼과 섞는 것이 합리적입니다. 점차적으로 물 몇 스푼을 추가하십시오. 시원하고 반짝이는 반죽을 얻어야합니다. 우리는 그것을 30분 동안 냉장고에 넣었습니다. 그런 다음 반죽을 빠르게 펴서 얇은 층으로 만듭니다. 금형의 가장자리를 사용하여 조각을 잘라냅니다. 반죽을 넣고 냉장고에 30분 더 넣어두세요.

오븐을 220도까지 예열하세요. 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 타르트 바닥에 완두콩을 뿌립니다. 바구니를 약 1/4시간 동안 굽습니다.

금형에 관한 것

시장에서는 수제 골판지 주석 바구니를 구입할 수 있습니다. 가격이 저렴하고 베이킹 시트 전체를 채울 수 있을 만큼 구입할 수 있습니다. 그러나 주석 주형으로 작업할 때 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 반죽이 벽과 바닥에 단단히 달라붙을 수 있습니다. 그리고 모래 바닥은 다소 깨지기 쉬운 것입니다. 주석 틀을 사용하여 집에서 타르트렛을 굽는 방법을 생각하고 있다면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 바닥과 측면에 윤활유를 바르고 마가린으로 모든 주름을 조심스럽게 작업한 다음 밀가루를 뿌립니다. 이제 반죽을 놓을 수 있습니다. 몰드를 레이어 위로 뒤집고 손으로 누릅니다. 주석 가장자리는 원 자체를 잘라냅니다. 이제 남은 것은 모양을 만드는 것뿐입니다. 포크로 몇 번 찌르거나 완두콩을 추가하세요. 완성된 타르트렛은 약간 식힌 후 틀에서 꺼내세요. 하지만 과도하게 노출해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 제품에서 주석 냄새가 날 것입니다. 붙지 않는 금속이나 실리콘 몰드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 마가린이나 밀가루가 필요하지 않습니다.

하지만 마음대로 쓸 수 있는 실리콘이나 주석 바구니조차 없다면 어떻게 될까요? 어쩌면 우리는 휴일 타르트를 만드는 아이디어를 완전히 포기해야 할까요? 아니면 식품 산업의 자비에 굴복하고 기성품 반죽 바구니를 구입하십니까(종종 맛이 없고 전혀 바삭하지 않음)? 화를 내기 위해 서두르지 마십시오. 틀 없이 집에서 타르트렛을 굽는 방법을 안다면 자신만의 오리지널 바구니를 만들 수 있습니다. 어떤? 응, 시험에서! 레이어로 굴립니다. 우리는 밀대를 사용하지 않고 얼음물로 채워진 병을 사용하여 작업합니다. 차가운 반죽이 필요합니다. 레이어 위에 넓은 유리를 놓습니다. 원을 자르십시오. 그 위에 좁은 유리 잔을 놓습니다. 우리는 누릅니다. 그것은 작은 원과 고리로 밝혀졌습니다. 그릇에 계란을 치십시오. 오븐의 접착제처럼 작동합니다. 링의 아래쪽 가장자리를 계란에 담그고 원의 아래쪽에 붙입니다. 결과는 측면이 있는 접시였습니다. 제품이 담긴 베이킹 트레이를 냉장고에 넣은 다음 예열된 오븐에 넣으세요.

작업을 단순화하기 위해 매장에서 기성품 베이스를 구입할 수 있습니다. 해동하고 펼치십시오. 틀이 없으면 크든 작든 볼로방을 구운 다음 원하는 대로 채울 수 있습니다. 그러나 제품에 바구니 모양을 부여할 수도 있습니다. 집에서 타르트렛을 구우려면 큰 원을 자르고 얇은 유리 바닥을 중앙에 놓고 그 주위의 반죽에서 주름진 측면을 형성해야 합니다.

비전통적인 타르트렛

주부들도 호일과 같은 훌륭한 제품을 마음대로 사용할 수 있다는 사실을 잊지 마십시오. 기술이 있으면 알루미늄 시트로 모든 모양과 크기의 접시를 만들 수 있습니다. 아니면 테스트를 전혀 사용할 수 없습니다. 밀가루 베이스 없이 집에서 타르트렛을 굽는 방법은 무엇인가요? 감자를 갈아서 소금에 절이세요. 금속이나 호일 주형에 식물성 기름을 바릅니다. 생감자를 눌러 바구니를 만듭니다. 짧은 열처리가 필요한 충전물을 중앙에 놓습니다. 240도 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

전통적인 타르틀렛은 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어집니다. 특별한 금형은 전혀 필요하지 않습니다. 직경이 다른 요리 링 2개나 유리잔이 필요합니다.

준비:

1. 밀가루를 두 번 체로 쳐서 깊은 그릇에 담습니다.
2. 부드러운 버터를 밀가루에 넣고 혼합물을 부스러기로 문지릅니다. 손이나 큰 나무 숟가락을 사용하여 할 수 있습니다. 버터가 아직 녹지 않았다면 갈아주세요.
3. 혼합물에 베이킹 파우더를 넣고 손으로 계속 반죽하세요. 단단하고 끈적이지 않는 반죽을 얻어야 합니다. 필름으로 덮고 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
4. 차가운 반죽을 펴고 향후 타르트렛을 위해 더 큰 직경의 링을 사용하여 원을 잘라냅니다.
5. 더 작은 원으로 주스를 누르십시오. 포크로 안쪽을 따라 찔러주세요. 이는 가장자리에서만 상승하도록 필요합니다.
6. 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.

충전물을 채우기 전에 완제품을 완전히 식히십시오. 맛을 직접 조절할 수 있습니다. 짠맛, 고기 또는 생선 속을 채우려면 설탕의 양을 줄이고 소금을 더 추가하세요. 가루 후추와 같은 향신료를 밀가루에 직접 추가할 수 있습니다.

틀 없이 타르트렛 만드는 법

바구니 형태의 기성품 타르트렛은 간식을 제공하는 데 편리합니다. 그것들을 찾는 데 시간과 돈을 낭비할 필요가 없습니다. 틀 없이도 창의적인 반죽 틀을 직접 만들 수 있습니다.

1. 치즈바구니에 담긴 샐러드가 인상적이네요. 단단하고 저지방 제품, 강판 및 유리가 필요합니다. 치즈를 갈아서 전자레인지용 접시에 고르게 펴서 전자레인지에 녹입니다. 약간 식힌 후 반전된 유리 위에 치즈 층을 놓습니다. 5-15 후에는 굳어집니다. 타르트렛이 준비되었습니다.
2. 퍼프 페이스트리를 펴십시오. 그것을 사각형으로 자르십시오. 이제 가장자리를 연결하여 보트를 만듭니다. 포크로 바닥 여러 군데를 뚫고 가운데에 마른 콩을 붓고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
3. 퍼프 페이스트리로 볼로방을 만들 수 있습니다. 그것을 원으로 자르고 각각의 직경에 맞는 반죽 고리를 놓습니다. 끝날 때까지 굽습니다.

창의력을 발휘하고 새로운 형태의 베이킹을 발명할 수 있습니다.

추가 도구가 필요하지 않기 때문에 타르틀릿에 간식을 담는 것이 편리합니다. 틀 없이 준비하여 반죽에 특이한 모양을 부여합니다. 손님들은 창의적인 접근 방식을 높이 평가할 것입니다.

타르트렛을 만드는 방법, 바구니에 가장 적합한 반죽 선택, 채우기에 무엇을 사용할 것인가 등의 질문은 타르트렛을 만들기로 결정하자마자 발생합니다. 먼저 반죽의 종류, 충전 옵션, 조리 방법별로 어떤 제품이 있는지 파악해야 합니다.

상점에서 구입한 것 외에도 충전용 바구니를 직접 만들 수 있습니다. 또한 다양한 종류의 반죽을 사용하면 다양한 스낵을 즐길 수 있습니다.

쇼트브레드, 이스트, 퍼프 또는 와플로 직접 만든 바구니를 만들 수 있습니다. 또한 반죽 자체가 짠맛과 달콤함을 동시에 느낄 수 있습니다.

타르트렛에 무엇을 채울지 말할 필요도 없습니다. 왜냐하면... 구색이 차트에서 벗어났습니다. 냉장고에 무엇이 있든, 무엇이 떠오르든 모든 것이 금형을 채우는 데 적합합니다. 채우기는 고기, 생선, 야채, 치즈, 과자, 과일, 혼합이 될 수 있습니다.

tartlet 형태의 샌드위치에 대한 원래 해석을 통해 가장 특이한 충전 옵션을 포함한 모든 충전 옵션을 절대적으로 사용할 수 있습니다.

타르트 반죽과 그 비밀

맛있는 채우기 바구니는 요리의 맛을 향상시켜 특정 제품의 장점을 강조합니다.

가장 쉬운 방법은 상점에서 구입한 준비물을 구입하는 것입니다. 그리고 그것들을 채워 넣습니다.

그러나 집에서 만든 바구니가 훨씬 더 맛있을 것입니다. 쇼트브레드, 퍼프 페이스트리, 케피르 또는 우유를 곁들인 효모 반죽 등 다양한 종류의 반죽으로 직접 타르트렛을 만들 수 있습니다.

클래식 쇼트브레드 타르트렛

달콤한 충전재, 좋아하는 샐러드를 넣거나 캐비아를 곁들인 명절 타르트렛을 만들 수 있는 바구니용 반죽의 기본 레시피입니다.

필수 재료:

• 밀가루 - 160 gr;
• 마가린 - 100g;
• 노른자 - 1 개;
• 물 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금-꼬집음.

수행하는 방법:

밀가루를 체로 치고 다진 마가린을 넣으십시오. 손을 사용하여 재료가 부서질 때까지 갈아줍니다. 물과 소금을 넣으십시오. 반죽을 잘 반죽한 후 공 모양으로 굴립니다. 반죽을 냉장고에 30분~2시간 동안 휴지시켜주세요.

틀에 반죽을 채우는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 반죽을 10-12등분으로 나눕니다. 각 조각을 공 모양으로 굴리고 팬 바닥과 측면을 따라 손으로 반죽합니다.
2. 모든 반죽을 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 모든 틀을 함께 놓고 반죽으로 덮습니다. 롤링 핀으로 레이어를 아래로 누른 다음 초과분을 제거하십시오.

200°C에서 20-25분 동안 굽습니다.

퍼프 페이스트리 타르트렛

이런 바구니는 퍼프 페이스트리를 이용해 다양한 모양의 타르트렛을 만들 수 있어 편리합니다. 이 반죽을 직접 만들 수도 있지만, 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리로 만든 타르트렛도 잘 어울립니다.

필수 재료:

• 냉동 반죽 - 300g;
• 계란 - 1 개

요리법:

반죽을 포장지에서 꺼내 실온에서 20~30분간 해동시켜주세요.

한 겹으로 펴고 12개의 정사각형으로 자릅니다. 틀을 이용해 정사각형 6개에 정사각형 구멍을 만들거나 대각선으로 자르고 모서리를 구부려 구멍을 만듭니다. 첫 번째 옵션은 더 깔끔하고 두 번째 옵션은 더 아름답습니다. 취향에 따라 선택하세요.

노른자를 전체 사각형에 바르고 그 위에 구멍이 있는 사각형을 놓습니다. 또한 상단에 노른자를 바르십시오.

쇼트브레드 반죽을 200°C 이상에서 약 20분 동안 굽습니다.

타르트렛을 위한 빠른 사워 크림 반죽

사워 크림 반죽이 담긴 간단한 바구니는 필요할 때 항상 도움이 될 것입니다. 그리고이 반죽에 강판 치즈, 코티지 치즈 또는 허브를 추가하면 축제 테이블을 채우는 맛있는 타르트를 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

• 밀가루 - 480 gr;
• 마가린 - 300 gr;
• 사워 크림 - 300 gr.

요리법:

마가린을 칼로 자른 다음 밀가루와 함께 부스러기가 될 때까지 갈아주세요. 사워 크림을 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다. 섞은 반죽을 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

원하는 모양의 타르트렛을 만들고 180°C에서 20~30분 동안 굽습니다.

스낵 틀을 만드는 반죽이 무엇이든 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

추가 사용을 위해 이상적인 제품을 구울 수 있습니다.

• 굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하려면 시리얼이나 콩으로 반죽을 눌러야 합니다.
• 반죽이 너무 많이 부풀어 오르는 것을 방지하는 또 다른 방법은 포크로 바닥을 여러 군데 찌르는 것입니다.
• 반죽에 코티지 치즈, 치즈 또는 허브를 추가하면 제품에 독창성이 추가됩니다.
• 특별한 형태가 없으면 머핀 형태를 사용할 수 있습니다. 거꾸로 뒤집어 반죽에 붙이십시오.
• 굽기 전에 반죽에 날달걀을 바르면 반죽이 눅눅해지지 않고 액체 충전재로부터 반죽을 보호할 수 있는데, 이는 줄리엔 타르트렛에 매우 중요합니다.

타르트렛용 충전재 및 그 용도

완성된 미니스낵은 매우 우아해 보입니다. 축하 행사에서는 전채 요리용 타르틀릿을 채울 수 있으며 이러한 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

• 채소.타르트렛용 야채는 신선하고, 삶은 것, 구운 것 등 어떤 형태든 가능합니다. 대부분의 경우 이 충전물을 넣은 간식이 뜨겁게 제공됩니다. 연결 구성 요소는 치즈가 될 수 있습니다. 사워 크림, 계란.
• 치즈.치즈 타르틀렛은 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 단단한 품종은 일반적으로 열처리를 거칩니다. 야채, 버섯, 딸기가 치즈에 추가됩니다.
• 버섯.전통적인 스낵 옵션은 버섯 타르트입니다. 치즈와 허브를 곁들여 어떤 형태로든 제공됩니다.
• 고기.고기 속을 채우는 데에는 지방, 껍질, 연골, 막이 없는 엄선된 펄프를 사용합니다. 삶거나 구운 고기를 소스, 치즈 또는 야채와 섞습니다. 일반적인 옵션은 닭고기와 버섯 타르트입니다.
• 겨.이런 종류의 충전재는 흔하지 않지만 간 페이트나 삶은 혀 전채 요리를 맛있는 버전으로 만듭니다.
• 물고기.연어과의 붉은 생선을 곁들인 타르트렛은 새해 간식 옵션입니다. 살짝 소금에 절인 생선은 삶거나 구운 생선보다 더 자주 사용됩니다.
• 해물.많은 사람들이 좋아하는 게살, 새우 또는 오징어를 곁들인 타르트렛은 소스와 함께 차갑게 제공됩니다.
• 캐비아.이러한 유형의 채우기는 인상적인 효과를 만들어냅니다. 테이블 위에서 준비하고 표현하기 쉽습니다.
• 과일, 열매.잔치가 끝나면 달콤한 스낵이 제공됩니다. 때로는 과일이나 야채를 치즈나 고기와 결합할 수 있지만, 이러한 충전재에는 초콜릿과 크림이 함께 제공되는 경우가 더 많습니다.

충전재의 전체 목록을 통해 선택할 때 쉽게 결정할 수 있습니다. 타르트렛에 무엇을 넣을까요?

tartlet 샐러드 : 모든 경우에 대한 요리법

점점 더 다양한 충전재로 구성된 작은 형태가 뷔페뿐만 아니라 가정식 저녁 식사에도 표시됩니다. 온갖 종류의 속재료가 담긴 이 작고 맛있는 바구니는 우아해 보이고 즉시 관심을 끕니다.

간단한 가정 모임이라면 타르트렛에 무엇을 채워야 할지 고민할 필요가 없습니다. 그러한 경우에는 모든 샐러드가 딱 맞을 것입니다.

크랩스틱 샐러드

간단한 집에서 만드는 점심으로 계란과 옥수수를 곁들인 일반적인 게 샐러드를 바구니에 담을 수 있습니다. 이 타르트렛 샐러드는 매우 만족스러울 것입니다. 하지만 특별한 경우에는 올리브, 치즈, 파인애플을 곁들인 전채 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 크랩 스틱 - 20g;
• 단단한 치즈 - 50g;
• 움푹 들어간 올리브 - 50g;
• 통조림 파인애플 - 50g;
• 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락.

요리법:

모든 재료를 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 넣고 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞습니다.

각 라메킨 바닥에 작은 양상추 잎을 놓습니다. 작은 스푼을 사용하여 샐러드를 채소 위에 얹습니다.

대구 간을 곁들인 타르틀렛은 확실히 손님을 놀라게 할 것입니다. 그리고 이 요리는 틀에 배열되어 새로운 색상이 부여됩니다.

필수 재료:

• 대구 간 - ½ 병;
• 계란 - 2 개;
• 치즈 - 50g;
• 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락;
• 파 - 깃털 2개.

요리법:

계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요. 노른자를 분리하세요. 흰자를 고운 강판에 갈아서 노른자를 포크로 으깨세요.

치즈를 갈고 포크로 간을 으깨세요.

모든 재료를 마요네즈와 함께 섞습니다. 혼합물을 틀로 나누고 노른자와 다진 양파 깃털로 상단을 장식합니다.

치즈 대신 삶은 당근 50g과 절인 오이 70g을 사용하면 매우 특이한 맛과 밝은 색상의 새로운 속을 얻을 수 있습니다.

채우기 용 고기 샐러드

풍성한 고기 기반 스낵의 경우 가금류가 가장 자주 사용됩니다. 치킨 타르틀렛은 간단하고 저렴하지만 특히 버섯과 함께 사용하면 매우 만족스러운 전채 요리입니다.

필수 재료:

• 닭고기 - 50g;
• 샴 피뇽 - 300 gr;
• 계란 - 3 개;
• 양파 - 1 개;
• 마요네즈.

요리법:

계란을 삶아 식힌다. 가금류 필레를 소금물에 끓입니다. 다진 양파와 함께 다진 버섯을 볶습니다.

식힌 가슴살과 달걀을 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 모든 재료를 넣고 마요네즈를 추가합니다. 틀에 혼합물을 채우고 허브나 튀긴 샴피뇽 조각으로 장식한 후 서빙하세요.

강판 치즈로 이러한 속을 부수고 딱딱해질 때까지 오븐에서 구우면 버섯과 닭고기가 들어간 줄리엔 타르트렛을 얻을 수 있습니다.

휴일 tartlet에 대한 아이디어

큰 축하 행사 전날 tartlet을 채우는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 레드 캐비어와 해산물이 필수 불가결합니다. 맛있는 간식은 항상 맛있고 아름답습니다.

캐비어를 곁들인 크림치즈

캐비어와 버터의 고전적인 조합이 일반화되었지만 크림 치즈가 훨씬 더 흥미로워 보입니다. 그리고 가장 좋은 점은 레드 캐비어를 곁들인 타르트렛은 미리 조리할 필요가 없다는 것입니다.

필수 재료:

• 레드 캐비어 - 50g;
• 크림 치즈 - 100 gr;
• 레몬, 채소 - 장식용.

요리법:

간식의 요점은 제품을 결합하고 요리를 장식하는 것입니다. 레몬은 얇은 고리로 자르고 각 고리는 4조각으로 자릅니다. 또한 오이를 가능한 한 얇게 고리 모양으로 자릅니다.

크림치즈를 각 바구니에 절반 조금 넘게 담습니다. 남은 공간을 레드 캐비어(한 번에 ½ 티스푼씩)로 채웁니다.

수평 레몬 조각으로 전채를 우아하게 장식하고, 오이는 포장하여 수직으로 놓을 수 있습니다. 타르트렛을 실제 예술 작품처럼 보이게 하려면 파슬리나 딜 잎을 추가하면 됩니다.

축하를 위한 새우 전채

새우가 담긴 작은 바구니는 뷔페와 잔치에서 항상 인기가 있습니다. tartlet의 이러한 간식은 특히 두부 제품과 함께 사용하면보기에 좋습니다.

필수 재료:

• 두부 치즈 - 150 gr;
• 새우 - 10 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 녹색 - 선택 사항입니다.

요리법:

새우를 삶아 껍질을 벗기세요. 마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 자릅니다. 치즈와 잘 섞으세요. 부드러운 커드 크림을 틀에 붓고 그 위에 새우를 올려주세요. 딜 장식이나 레몬 조각으로 새우 타르트를 장식합니다.

두부 치즈가 없으면 코티지 치즈와 사워 크림으로 간식을 준비할 수 있습니다. 이 재료들을 함께 섞은 후 부드러운 치즈로 사용하세요.

비슷한 요리법은 연어 타르트렛의 경우인데, 생선을 얇은 조각으로 자르고 로제트 모양으로 말아서 만듭니다.

타르트렛용 생선 필링

참치와 옥수수의 독창적인 조합은 요리에 풍부한 색상과 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

필수 재료:

• 참치-1 캔;
• 옥수수 - 300 gr;
• 치즈 - 200gr;
• 토마토 - 2 개;
• 계란 - 2 개;
• 마요네즈와 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락.

요리법:

계란을 삶아 껍질을 제거합니다. 참치와 함께 포크로 섞으세요. 토마토를 작은 입방체로 자르고 단단한 치즈를 갈아주세요. 깊은 그릇에 모든 재료를 마요네즈와 함께 섞습니다.

바구니 사이에 충전물을 놓습니다. 참치 타르트렛을 오븐에서 180°C로 10분간 굽습니다.

속을 채운 타르트렛을 위한 달콤한 요리법

종종 쇼트크러스트 페이스트리 몰드는 과일로 채워져 있습니다. 이 요리는 디저트이며 부분 미니 케이크로 사용됩니다. 이 디저트의 가장 큰 장점은 반죽이 모든 베리와 과일과 잘 어울리고 어떤 크림도 잘 어울린다는 것입니다.

체리가 들어간 케이크

모든 쇼트브레드 반죽은 체리 필링과 잘 어울리며 어린이뿐만 아니라 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다.

필수 재료:

• 체리 - 400 gr;
• 크림 - 125ml;
• 우유 - 125ml;
• 오일 - 50g;
• 계란-1 개;
• 전분 - 20g;
• 설탕 - 2 티스푼.

요리법:

냄비에 우유와 크림, 설탕, 버터를 실온에서 섞습니다. 계란을 푼 다음 우유 혼합물에 첨가하세요. 전분을 넣고 모든 것을 섞습니다.

크림을 불에 태우고 계속 저으면서 부드러워질 때까지 요리합니다.

쇼트브레드 바구니에 씨가 있는 체리를 채웁니다. 위에 크림을 붓고 이 달콤한 타르트렛을 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 디저트를 완전히 식히십시오.

사과가 담긴 닫힌 바구니

작은 스낵을 제공한다는 아이디어는 많은 사람들의 관심을 끌었고, 쇼트크러스트 페이스트리가 이 방향의 리더가 되었습니다. 속을 굽는 것은 버섯과 치즈가 들어간 타르트렛뿐만 아니라 달콤한 사과 버전에도 발생할 수 있습니다.

필수 재료:

• 사과 소스 - 1.5 컵;
• 구운 아몬드 - 2 큰술. 숟가락;
• 가루 - 4 큰술. 숟가락.

요리법:

사과소스와 아몬드를 섞는다. 쇼트브레드 반죽을 틀에 넣고 바구니의 "뚜껑"용으로 조금 남겨 둡니다. 각 틀에 2 큰술을 넣으십시오. 사과 소스 숟가락.

남은 반죽을 펴고 원을 잘라서 바구니를 덮습니다. 190°C에서 20~30분간 굽습니다. 서빙하기 전에 제품에 가루 설탕을 뿌립니다.