중간 크기의 과일, 쉬운 계산, 큰 절단, 무멸균 및 전체 과정에 단 1시간 밖에 걸리지 않습니다. 멋진 롤업을 수익성 있게 마스터하기 위해 무엇을 더 원할 수 있습니까?!

기사에서 무엇을 배울 수 있나요?

사진과 비디오가 포함된 세 가지 알고리즘. 그중에는 독점적으로 여름 믹스와 당근 세트가 있습니다.

마지막에는 가장 맛있는 과일을 선택하는 방법에 대한 실용적인 조언과 샐러드 구성에 대한 또 다른 흥미로운 아이디어를 찾을 수 있습니다.

기사를 통한 빠른 탐색:

요리 방법 - 사진이 포함된 단계별 조리법

대망의 여름 선물인 양파와 마늘만을 가볍게 준비하자.

재료는 간단합니다:

• 가지 - 10 개
• 빨간 피망 - 10 개
• 토마토 - 10 개
• 마늘 - 10쪽
• 양파 - 양파 10개
• 무향 식물성 기름 - 300 ml
• 식초(9%) - 150ml
• 설탕 - 100g
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

중요한 세부정보:

• 주어진 수량은 1리터짜리 캔 5개.
• 이번 롤업은 풍성한 세트로 디자인됐다는 점을 고려해 볼 만하다. 중간 크기의 야채를 멀리하지 마십시오. 그러면 맛이 풍부하게 유지됩니다.
• 가지나 고추가 너무 크면 하나를 2개로 계산하세요. 그리고 작은 토마토를 사용하려면 비례적으로 곱하십시오. 마치 각각 100g의 큰 토마토 10개를 섭취하는 것처럼 말입니다.

준비.

씻은 야채를 잘게 썬다.

파란색 - 세로로 반으로 자른 다음 5-8mm 두께의 큰 조각으로 만듭니다.

우리는 씨앗과 희끄무레 한 막에서 고추를 청소합니다. 세로로 4등분하고 각각 십자형으로 자릅니다. 조각의 두께는 최대 1.5cm입니다.

토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 각 절반을 3-4 부분으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파를 적당히 얇은 반 고리 (4-5mm)로 자릅니다.

마늘을 작은 입방체에 가깝게 자르되 신선한 샐러드보다 더 많이 자릅니다. 절인 야채가 별도의 요소처럼 느껴지기를 원한다면 정향을 십자형으로 꽃잎으로 자르는 것도 적합합니다.

냄비에 샐러드를 끓입니다.

깊고 편안한 강철 또는 에나멜 팬을 사용하십시오. 기름을 붓고 토마토, 고추, 양파, 마늘 등의 층을 깔아 놓습니다. 소금, 설탕을 뿌리고 섞는다.

불을 켜고 끓으면 뚜껑을 덮고 야채를 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 가끔 가볍게 저어주세요.

깨끗한 항아리를 닫습니다.

준비 5분 전에 식초를 넣고 다시 저어줍니다. 멸균된 병에 넣고 뚜껑 아래로 굴립니다.

항아리가 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 준비된 맛이 잘 보관되었습니다. 경험상 8월에 준비하면 3월까지 지속되는 것 같아요. 온도가 섭씨 20도까지 올라가는 어두운 캐비닛을 선택하세요.

당근이 들어간 "10"

많은 주부들은 당근을 사용한 고전적인 조리법을 고려합니다. 뿌리채소의 식감으로 인해 그 자체의 매력이 있습니다. 당근은 부드러워지지만 청양고추와 고추보다 밀도가 더 높습니다. 이 변형은 더 달콤하고, 더 풍성하고, 더 다채롭습니다.

우리는 좋아하는 믹스를 선택하지 않습니다. 이 준비에는 번거로움이 거의 없습니다! 겨울에 두 가지 샐러드를 모두 먹어야 하는 큰 이유입니다. 그것이 우리가 하는 일입니다. 각 야채 세트에 대해 적어도 하나의 배치입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 가지 - 10 개
• 토마토 - 10 개
• 달콤한 고추 - 10 개
• 당근-10 개
• 전구 - 10개
• 설탕 - 180-200g
• 무향 식물성 기름 - 400g
• 소금 - 2~3단 스푼 (테스트 후 소금 추가!)
• 식초 - 120ml
• 마늘 - 맛보기

주어진 수량은 각각 1리터짜리 캔 7개 정도를 제공합니다.

요리하는 방법.

단계별로 모든 것이 첫 번째 프로세스와 동일합니다. 하지만 우리는 야채를 조금 다르게 자릅니다. 작업 범위를 즉시 평가하려면 아래 사진을보십시오.

파란색을 청소하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 당근에 미묘한 대비가 제공됩니다. 좋은 스튜처럼 꽤 큰 조각으로 갈아주세요.

위에서 이미 수행한 것과 동일한 반 고리의 양파. 여기 토마토는 방울토마토였는데, 표준 10개를 대체하기 위해 30개였습니다. 우리는 그것들을 반으로 자릅니다. 그리고 고추를 세로로 4등분하여 최대 2-3cm 간격으로 작은 조각으로 자릅니다.

그것은 파란색 껍질을 벗기고 다른 야채를 자르지 않은 당근의 차례였습니다. "Ten"에서는 뿌리 채소가 그 자체로 강조된다는 것이 항상 밝혀졌습니다. 그리고 이것은 결과에 대한 장점일 뿐입니다!

주황색의 가느다란 것은 크게 자르지도 않고 너무 작게 자르지도 않습니다. 먼저 세로로 반을 자른 다음 다시 세로로 반을 자릅니다. 우리는 4개의 긴 부분을 얻습니다. 최대 1.5-2cm 간격으로 십자형으로 자릅니다. 뿌리 작물의 두꺼운 부분에서는 다시 세로로자를 수 있습니다. 우리의 목표는 모든 큐브의 크기가 대략적으로 같아지는 것입니다.

큰 에나멜 팬에 상처를 합치세요. 기름, 소금, 설탕으로 간을 하고 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 입맛에 맞게 조절하세요. 35-40분 동안 끓입니다. 준비 5분 전에 물기를 추가합니다. 소독된 병에 뜨거운 것을 넣고 뚜껑을 돌립니다.

올바른 야채를 선택하는 방법

가지는 가장 많은 질문을 제기합니다.

공백의 경우 소위 "기술적 성숙의 열매"를 취하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 각 야채는 길이가 15-17cm이고 무게가 무겁습니다 (조각 당 200g). 과육이 촘촘하고 공허함이 없으며 색은 희끄무레하거나 크림색이다. 씨앗은 맛이 편안하고 작거나 가벼우거나 약간의 갈색 색조를 띠고 있습니다.

블루컴퍼니에 새로 추가된 사항은 무엇인가요?

나는 "텐"을 좋아한다 호박으로 장식.

• 일반적으로 파란색 크기 또는 약간 더 크게 자릅니다. 우리는 또한 이 여름 정원 만능 제품으로 변형을 시도했습니다. 맛있고 심지어 더 맛있습니다!
• 애호박은 재료 선택과 커팅에 있어 '맛'이라는 두 가지 뉘앙스를 결정했습니다. 우리는 여전히 풍부한 샐러드에 당근과 함께 먹는 것을 좋아합니다. 그래서 두 번째 구성이 더 흥미롭다. 그리고 호박은 큰 조각으로 자르는 것이 가장 맛있습니다. 그래야만 우리는 관대 한 여름을 완벽하게 상기시키는 질감의 대비를 얻을 수 있습니다.

오랫동안 기다려온 통조림 시즌이 코앞으로 다가왔기 때문에 주부들은 겨울용 가지 통조림을 생각하고 있습니다. 여름에는 야채 가격이 거의 1센트에 불과하지만 겨울에는 상황이 반대이므로 신선한 것을 먹고 싶습니다. 통조림 가지가 테이블 위의 손님을 환영합니다!

어떤 경우에도 병에 담긴 제품을 상점에서 구입한 제품과 비교할 수 없습니다. 제조업체는 항상 통조림 식품에 다양한 화학 첨가물을 포함하므로 제품을 오랫동안 보관할 수 있습니다. 직접 만든 가지는 방부제가 들어있지 않은 제품입니다.

오늘 우리는 통조림 가지의 "Golden Ten"레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 이 방법은 새로운 것은 아니지만 여전히 인기가 있습니다.

다른 흥미로운 레시피를 사용하고 있다면 댓글로 공유해 주세요. 그들은 의심할 여지없이 많은 주부들의 관심을 끌 것입니다.

고품질의 제품을 구입하려면 몇 가지 작은 사항을 알아야하므로 가지를 선택할 때 실수하지 않을 것입니다. 오래된 과일에는 건강에 해로운 다량의 솔라닌이 포함되어 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

1. 우선, 제품의 외관에주의를 기울여야합니다. 일반 오래된 과일은 전체 부위가 갈색이며 주름으로 덮여 있으며 주스가 흘러 나옵니다. 이 야채는 살 가치가 없습니다.

2.가지의 품질은 무게에 따라 결정됩니다. 기억하세요: 신선한 야채는 항상 더 가벼워 보일 것입니다. 신선도를 유지하려면 체중계 위에 올려두기만 하면 됩니다. 통계를 통해 중간 크기의 잘 익은 신선한 야채의 무게는 약 0.5kg이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

3. 과일을 모든 면에서 검사하십시오. 신선한 가지는 항상 매끄럽고 찌그러짐이나 기타 결함이 없습니다. 일부 품종에는 자연적인 내포물이 있으므로 그것에 집중해서는 안 됩니다. 이는 정상입니다. 손상이 있으면 신선하지 않다는 뜻입니다. 야채가 외부 요인으로 인해 피해를 입은 경우가 있는데, 이 경우 나머지 가지를 검사하십시오.

4. 판매자가 정직하다면 줄기를 제거하지 않을 것입니다. 녹색이고 주름이 없으면 가지가 신선하다는 것을 나타냅니다. 오래된 줄기는 일반적으로 태아의 실제 나이를 숨기기 위해 제거됩니다. 줄기가 없으면 이 제품을 구매할 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

5. 나열된 모든 징후를 기준으로 제품의 신선도를 확인할 수 없는 경우 빛에 비추어 표면을 검사하십시오. 피부는 윤기가 나고 주름이 없어야 합니다.

6. 태아의 성숙도를 누르면 쉽게 확인할 수 있습니다. 베이스 근처에서하는 것이 좋습니다. 움푹 들어간 부분을 만드는 것이 매우 어렵다면 가지가 아직 익지 않았다는 신호입니다. 찌그러짐이 매우 쉽다면 과일이 너무 익은 것입니다. 여기에서는 움푹 들어간 부분이 중간 정도의 힘으로 만들어지고 동시에 빠르게 사라지도록 최적의 중간을 찾아야 합니다.

7. 큰 야채에는 좋은 것이 없기 때문에 속일 필요가 없습니다. 그러한 과일 자체가 그러한 크기에 도달했을 가능성은 거의 없으며 성장할 때 건강에 해로운 질산염을 먹였습니다. 더 큰 표본에는 과도한 양의 솔라닌이 포함되어 있습니다.

8. 정직한 판매자는 구매자에게 자른 야채를 보여주어야 합니다. 검은 반점이 없어야 하며, 곡물에서 불쾌한 냄새가 나지 않아야 합니다. 이러한 요소를 관찰한다면 과일이 오래되었으므로 구매하지 마십시오.

9. 공기에 노출되었을 때 과일의 색이 변하지 않아야 함을 기억하십시오. 갈색으로 변하면 이는 노화의 신호입니다.

가장 신선한 가지를 구입했다면 며칠 동안 준비를 미루어서는 안됩니다. 말 그대로 눈앞에서 상하는 제품이므로 최대한 빨리 준비하는 것이 좋습니다. 일부 주부들은 단기 보관을 위해 냉장고를 사용하지만 과일이 그 안에서 더 빨리 사라질 것이라는 사실을 모릅니다. 어둡고 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

숙련된 요리사는 가지에 쓴맛이 많이 포함되어 있으므로 이를 제거해야 한다는 것을 알고 있습니다. 이렇게하려면 과일을 원으로 자르고 소쿠리에 넣고 소금으로 덮어야합니다. 몇 시간 후에 야채를 씻어서 말려야 합니다.

올바른 야채를 선택했으면 요리를 시작해 보겠습니다. 다음은 "Desyatochka", 유명한 "Bakat" 등과 같은 통조림 가지에 대한 10가지 최고의 요리법입니다.

그럼 시작해 보겠습니다.

샐러드 "텐"

가지 애호가들은 이 맛있는 요리를 확실히 좋아할 것입니다. 샐러드라는 이름은 재료의 수가 10개이기 때문에 붙여진 이름입니다. 조리법 자체에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 초보자라도 블루베리 요리를 만들 수 있습니다. 살균은 잊어 버리십시오. 오늘은 필요하지 않습니다. 샐러드를 요리한 후에는 유리 용기에 넣고 말아서 샘플을 채취할 때까지 기다려야 합니다. 샐러드에 대해 들어본 적이 없는 사람들도 처음으로 재료의 양을 줄여서 요리를 "5"로 만들 수 있습니다.

재료:

우리는 샐러드 5 리터의 비율로 섭취합니다.

• 달콤한 고추 10 개
• 파란색은 10개 입니다.
• 토마토 10개
• 마늘 10쪽.
• 양파 10개
• 최대 350ml의 정제유.
• 식초 9% 150ml.
• 좋은 소금 3 큰술. (2+1).
• 설탕 100g.

준비

1. 먼저 롤링할 용기를 준비해야 합니다. 우리는 최대 1 리터의 항아리를 가져다가 씻어서 살균하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어 말리십시오.

2. 작은 가지를 사는 것이 더 낫다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 맛이 더 좋고 솔라닌 함량도 적습니다. 과일을 씻으십시오. 정제유와 식초를 필요한 양만큼 섭취하세요.

3. 파란색 부분의 녹색 부분을 잘라내고 먼저 세로로 두 부분으로 자른 다음 작은 두께(최대 0.5cm)로 자릅니다.

4. 깊은 그릇에 야채를 넣고 찬물을 부어주세요. 다음으로 과일에서 쓴맛을 제거해야합니다. 이렇게하려면 1 큰술을 추가하십시오. 소금을 뿌리고 30분 정도 기다리세요. 시간이 지나면 물을 빼주세요.

5. 토마토를 두 부분으로 나눈 다음 다시 반으로 나눕니다.

6.단고추는 씨부분을 제거해 주세요. 2개의 부분으로 나눈 다음 각각을 세로로 3개의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 각 부분을 다시 두 부분으로 나눕니다.

7.양파는 중간 두께의 반 고리 모양으로 잘라야 합니다. 청소 후 헹구고 건조시키는 것을 잊지 마십시오. 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.

8. 최대 15리터의 용기에 정제유를 채웁니다. 큰 접시가 없다면 용기 2개를 가져가셔도 됩니다. 야채를 채우고 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 질량을 섞는다.

9. 작업물을 적당한 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다. 야채는 익히면서 크기가 줄어듭니다. 덩어리가 끓기 시작하자마자 불을 거의 눈에 띄지 않을 정도로 켜고 접시를 30분 더 계속 끓입니다.

10. 스토브에서 가지를 꺼내자마자 식초를 추가해야 합니다. 혼합물을 섞고 향신료를 추가합니다(충분하지 않은 경우).

11. 뜨거울 때 병에 샐러드를 채우고 즉시 말아주세요. 시간이 지남에 따라 주스가 나올 수 있으므로 주스 없이 야채만 추가하십시오.

12. 병을 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

겨울을위한 식욕을 돋우는 샐러드가 준비되었습니다!

겨울용 콩 가지

우리 중 많은 사람들이 가지를 먹음으로써 큰 ​​즐거움을 얻습니다. 자신의 정원이 있는 사람들에게는 필요한 양만큼 야채를 직접 재배하고 원하는 대로 무엇이든 할 수 있기 때문에 더 쉽습니다. 이런 기회가 없는 사람들은 그것을 사서 보존해야 합니다. 그렇지 않으면 아주 빨리 사라질 것입니다. 단조로운 요리법에 지루한 주부들은 우리의 옵션을 사용할 수 있습니다.

조리법이 복잡하지 않아 누구나 할 수 있어요. 단계별 조치 덕분에 요리 과정에서 어려움이 없을 것입니다. 요리는 매우 맛있고 부드러워서 그 향기가 확실히 당신을 유혹할 것입니다. 추운 계절에는 샐러드를 별도의 요리로 먹거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!

재료:

샐러드 3리터 기준 수량입니다.

• 블루 미디엄 사이즈 1kg.
• 토마토 1kg.
• 큰 콩 1 큰술.
• 다양한 종류의 피망 0.5kg.
• 당근 0.3kg.
• 마늘 50g.
• 정제유 100ml.
• 월계수잎 3개
• 식초 70% 1큰술
• 설탕 5 큰술.
• 소금 1.5 큰술.
• 양파 300g.
• 올스파이스, 블랙, 완두콩 5개.

요리를 시작하자

1. 보존을 위해 용기를 세척하는 것으로 요리를 시작합니다. 반 리터짜리 병이 가장 좋습니다.

2. 콩은 준비하는 데 시간이 많이 걸리는 제품이므로 콩부터 시작합니다. 어떤 종류든 가능하며, 크기가 큰 것이 좋습니다. 찬물에 1시간 30분 정도 담가둔 후 헹구고 30분 정도 삶아주세요. 부족하다고 생각되면 더 추가하세요. 우리는 그것을 소쿠리에 보냅니다. 물에 소금을 넣을 필요가 없다는 것을 기억하십시오.

3. 콩이 삶아지는 동안 야채를 준비해주세요. 먼저 파란색을 씻어 세로로 2등분합니다. 과일에 소금을 문질러 불필요한 쓴맛을 제거하고 30분 후에 야채를 찬물로 헹굽니다. 말리십시오.

4. 양파 껍질을 벗겨주세요. 당근을 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하십시오. 가공 후 제품을 세척하고 건조시키십시오.

5. 양파는 반 고리 모양으로 자르고, 고추와 당근은 가늘게 채 썬다.

6. 토마토의 꼬리 부분을 잘라내고 4등분으로 잘라주세요. 마늘 껍질을 벗기세요. 균일한 혼합물을 얻으려면 두 구성 요소를 모두 믹서기로 두들기거나 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 혼합물을 냄비에 붓고 불을 켭니다.

7. 소스를 6~7분 정도 끓인 후 당근, 양파, 고추를 넣어주세요. 혼합물을 저어주고 약 7-10분 동안 조리합니다.

8. 그동안 파란색을 큐브로 자르면 됩니다.

9. 전체 질량에 추가하고 계속 요리합니다.

10. 거의 즉시 접시에 소금을 뿌리고 설탕, 후추, 정제유를 넣고 베이 리프를 잊지 마세요. 혼합물이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 간격을 두고 저어주면서 접시를 30분 더 끓입니다.

11. 마지막 단계는 콩과 식초를 넣는 것입니다. 약 5분 동안 모든 것을 함께 끓인 후 불을 끕니다.

12. 샐러드가 준비되었습니다. 남은 것은 병에 담아서 말아 올리는 것뿐입니다. 더울 때 바로 하는 것이 좋습니다. 안전을 확보하고 싶다면 용기를 소독하세요. 하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 완제품은 실온에서도 보관할 수 있습니다.

13. 병을 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 추운 날씨가 시작될 때까지 보관하십시오.

그 유명한 '바카트'

때로는 식탁 위에 음식이 너무 많아서 빨리 처리해야 하는 상황이 발생합니다. 이 경우 우리는 가지에 대해 이야기하고 있는데 때로는 너무 많아서 어디에 놓아야할지 모릅니다. 추가 작업을 하지 않고 잘 활용하기 위해 겨울 "바카트" 샐러드를 준비하겠습니다.

요리 과정은 매우 간단합니다. 파란색에는 큰 문제가 없습니다. 오늘의 요리는 어떤 면에서는 야채 스튜와 비슷합니다. 겨울에는 여름에 준비한 신선한 샐러드를 맛보는 것이 매우 즐겁습니다.

재료:

• 토마토 1kg.
• 가지 1kg.
• 피망 0.5kg.
• 당근 250g.
• 당신의 취향에 고추.
• 마늘 3-4쪽.
• 파슬리 1 묶음.
• 식초 9% 50ml.
• 설탕 3 큰술.
• 소금 1 큰술. (바람직하게는 작은).

준비

1. 숙련된 주부들이 용기 준비부터 보존을 시작합니다. 나중에 주의가 산만해지지 않도록 제품 작업 전에 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 따라서 병을 씻은 다음 오븐에 15분 동안 넣으세요. 뚜껑은 끓는 물에 적셔 즉시 닦아낼 수 있습니다.

샐러드는 중간계절의 파란색을 선택하는 것이 좋습니다. 결함이 없어야하며 찌그러진 부분이 남아 있어서는 안됩니다.

2. 과일을 씻고 여분의 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다.

3. 피망은 씨 부분을 잘라내고 반으로 자른 후 중간 크기로 썰어주세요.

4.당근은 씻어서 껍질을 제거해 주세요. 다음으로 모든 것은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 굵은 강판을 사용하거나 당근을 손으로자를 수 있습니다. 숙련된 요리사는 너무 많이 자르면 죽으로 변한다는 것을 알고 있습니다. 이 조리법에서는 칼을 사용하여 더 큰 조각을 만드는 것이 더 좋으므로 전체 질량에서 더 눈에 띄게 됩니다.

5. 토마토를 씻어서 4등분하여 믹서기에 넣어주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 토마토에 추가하십시오. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 좋은 토마토 퓨레를 얻을 수 있습니다. 매운 감각을 좋아하는 사람은 고추를 추가할 수 있지만 과용하지 마십시오.

6. 퓨레를 만든 후에는 깊은 용기에 담아야 합니다. 나머지 요리는 여기서 진행됩니다. 5리터 냄비가 있다면 자유롭게 사용하세요.

7. 정제유, 소금, 설탕을 넣고 다진 파슬리를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

8. 작업물을 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 야채를 준비하고 불을 중간으로 켜십시오.

9. 제품을 10분 정도 방치하면 제품이 가라앉고 쉽게 섞을 수 있습니다. 샐러드는 약 40분 동안 조리됩니다. 요리를 완료하기 전에 샘플을 채취하고 필요한 경우 향신료를 추가할 수 있습니다. "Bakat"을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

10. 뚜껑을 아래로 한 채 통조림을 뒤집어 식힐 때까지 기다립니다. 요리가 준비되었습니다. 샘플을 채취하려면 겨울까지 기다리면 됩니다.

많이 드세요!

겨울용 절인 가지

많은 사람들은 그런 샐러드가 너무 복잡하다고 생각하기 때문에 절인 가지를 덮는 것을 좋아하지 않지만 간단한 조리법에 따라 작은 파란색을 준비하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 전체 비밀은 매리 네이드에서 결정적인 역할을하는 마늘을 첨가하는 것입니다. 겨울에는 그러한 샐러드가 도움이 될 것입니다. 남은 것은 반찬을 만들고 야채 위에 해바라기 기름을 붓는 것뿐입니다. 정말 맛있을 것입니다. 단계별 레시피 덕분에 이 요리를 준비하는 데 어려움이 없을 것입니다.

1.5리터 샐러드 재료:

• 파란색은 1kg입니다.
• 마늘 5-6쪽.
• 물 2리터.
• 검은 후추 열매 1 tsp.
• 소금 1 작은 술.

매리네이드의 경우:

• 월계수잎 4개
• 물 1리터.
• 소금 1 큰술. (크기가 큰).
• 설탕 1.5 큰술.
• 식초 9% 4큰술

조리방법

샐러드를 준비하려면 중간 크기의 야채를 구입해야 합니다. 결함이 없고 녹색-갈색 색조가 없고 잘 익은 보라색이어야 합니다.

1. 깨끗이 씻어 꼬리를 떼어냅니다.

2. 가지의 평균 크기는 20cm이므로 그 정도만 구입하는 것이 좋습니다. 먼저 세로로 두 부분으로 자른 다음 각 부분을 반으로 자릅니다. 이를 통해 최적의 부분 크기가 생성됩니다.

3. 냄비에 물(2리터)을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 그런 다음 데치기 위해 과일을 보냅니다. 절차는 약 7분 정도 소요됩니다.

4. 불필요한 물이 빠져 나갈 수 있도록 파란색을 꺼내 소쿠리에 담습니다. 매리 네이드에는 깨끗한 것을 사용합니다.

5.먼저 용기를 소독합니다. 용기는 어떤 크기로든 가져갈 수 있습니다. 리터 병이 최적입니다. 밀봉에는 일반 또는 나사식 뚜껑이 적합합니다.

6. 먼저 마늘을 넣어주세요. 모두 바닥에 놓거나 뚜껑 아래에 일부를 남겨 둘 수 있습니다. 다음은 검은 후추와 작은 파란색 후추입니다. 오이를 말아 올리는 주부들은 일반적으로 오이를 압축하지만 파란색 오이는 뭉개져 버릴 수 있으므로 이렇게해서는 안됩니다.

7. 냄비에 깨끗한 물과 함께 월계수잎, 소금, 설탕을 넣고 불에 올려주세요. 끓인 후 식초를 붓고 2-3 분 후에 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.

8.샐러드를 밀봉하고 포장해주세요. 하루가 지나면 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 샘플은 한달뒤에 받아보실 수 있습니다.

많이 드세요!

한국어로

이 조리법은 이전 조리법과 마찬가지로 그 자리가 있습니다. 식욕을 돋우는 한국식 애피타이저는 모든 명절 테이블에 매우 유용할 것입니다. 이러한 밝고 맛있는 요리는 손님을 무관심하게 만들지 않을 것이며 일부는 절인 블루 베리 요리법을 물어볼 수도 있습니다. 오늘은 가지를 조금만 요리해 볼게요. 마음에 드시면 꼭 한식을 다시 만들어 보세요.

지금 바로 요리를 시작해 보세요!

재료:

• 가지 1kg.
• 달콤한 고추 0.3kg.
• 당근 200g.
• 양파 150g.
• 마늘 3쪽.
• 파슬리 최대 150g.
• 당신의 취향에 후추.
• 물 1.5 l.
• 소금 2 큰술.

매리네이드의 경우:

• 물 50ml.
• 식초 9% 50ml.
• 정제유 반 컵.
• 소금 1 작은 술.
• 설탕 2 큰술.
• 고수풀 반 큰술.

조리방법

1. 주재료를 씻어 꼭지를 제거하고 세로로 4등분한다. 파란색을 끓는 소금물에 5분간 담가주세요. 과일이 매우 크면 더 오래 보관하십시오. 가지가 너무 부드러워지지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 뭉개진 것처럼 보일 수 있습니다.

2. 스토브에서 야채를 꺼내되 물은 빼지 마십시오. 그동안 남은 야채를 처리하겠습니다. 요리를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 작은 과일을 섭취하십시오.

3. 단고추는 씨부분을 잘라내고 얇게 채썰어주세요.

4.양파는 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자른다.

5. 당근은 껍질을 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다. 너무 많이 갈아주는 것은 권장하지 않습니다.

6. 마늘을 마늘프레스로 갈아주고, 파슬리는 잘게 다져주세요.

7. 모든 구성 요소를 준비할 때쯤에는 파란색 구성 요소가 이미 냉각되었습니다. 우리는 그것들을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

8. 팬에 으깬 재료를 모두 붓고 양념장을 부어주세요. 정확한 배치 순서는 없으며 야채를 임의로 추가할 수 있습니다. 거의 동일해 보일 때까지 혼합물을 섞고 팬을 접착 필름으로 덮습니다. 이 형태에서는 공작물이 48시간 동안 유지되어야 합니다. 가지를 절인 후에는 항아리에 담을 수 있습니다. 야채를 말아서 식힐 때까지 기다립니다.

비디오 레시피를 시청하세요:

공작물을 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

토마토에 가지

토마토에 가지를 넣어 맛있게 만드는 레시피는 많지만 오늘의 레시피는 특별합니다. 집에서 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있다는 게 믿기지 않지만 가능해요. 조리법은 실제로 매우 간단하지만 결과에 놀랄 것입니다. 알려진 방법으로 파란색의 쓴맛을 제거합니다. 소금을 뿌립니다. 이 방법은 많은 요리법에 보편적입니다. 소금은 또한 야채를 훨씬 더 부드럽게 만들어 주므로 요리 과정의 속도는 약간 빨라지지만 약간만 빨라집니다.

전체 레시피가 단계별로 설명되어 있어 초보 요리사도 쉽게 다룰 수 있습니다. 샐러드 1리터당 재료의 양입니다. 더 많이 만들 계획이라면 비율에 따라 구성 요소 수를 계산하십시오.

재료:

• 파란색은 1kg입니다.
• 토마토 1kg.
• 최대 400g의 달콤한 고추.
• 신 사과 1 개
• 마늘 5쪽.
• 정제유 - 유리의 1/3.
• 설탕 120g.
• 소금 2 큰술. (소스는 1+1)
• 식초 9% 20ml.
• 당신의 취향에 고추.

요리를 시작하자

1. 파란색 작은 것은 씻어서 꼬리 부분을 잘라주세요. 먼저 야채를 세로로 두 부분으로 나눈 다음 원으로 자릅니다.

2. 과일을 용기에 담고 한 스푼씩 뿌려주세요. 소금. 2시간 동안 기다리면 야채에서 주스가 나옵니다. 작아져도 놀라지 마세요.

3. 토마토 소스 준비를 시작하겠습니다. 그것을 준비하려면 껍질이 달린 토마토가 필요합니다. 소스를 걸쭉하게 만들고 싶다면 한 가지 미묘하게 해야 할 일이 있습니다. 토마토에서는 십자형으로 얕은 절단이 필요합니다. 이러한 쉬운 단계 덕분에 소스는 섬세한 질감을 갖게 됩니다.

4. 물을 끓여서 용기에 토마토를 넣고 몇 분 동안 그대로 유지합니다.

5. 뜨거운 토마토를 꺼내서 한 스푼을 가져다가 껍질을 제거합니다. 끓인 후에는 토마토가 저절로 떨어져야 합니다.

6. 피망은 씻어서 2등분하여 씨가 있는 부분을 제거해 주세요. 고기 분쇄기에 맞도록 세로로 두꺼운 조각으로 자릅니다. 사과도 똑같이하고 4 부분으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요.

7. 준비된 재료를 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 만들고 아직 파란색은 만지지 마십시오.

8. 결과물에 소금과 설탕을 추가해야합니다.

9. 정제유를 붓고 불에 올려주세요. 혼합물이 끓기 시작하면 식초를 추가하고 열을 최소한으로 줄이십시오.

10.파란색에서 분리된 액체는 필요하지 않으므로 물기를 뺍니다.

11.야채퓨레에 가지를 넣고 끓여줍니다. 그런 다음 불을 줄이고 야채를 20분 더 끓입니다. 토마토에 가지를 성공적으로 요리했습니다. 남은 것은 말아 올리는 것뿐입니다.

이 제조법의 살균에 관한 합의는 없습니다. 원칙적으로 공작물은 멸균 없이도 완벽하게 작동하지만 두려울 경우 다음과 같이 할 수 있습니다.

1. 가지를 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

2. 용기에 용기를 넣고 용기가 가득 찰 때까지 물을 채우고 끓인 후 20분간 기다립니다.

3.이제 겨울에도 이 맛있는 토마토 요리를 안전하게 드실 수 있습니다!

맛있는 레초

매년 겨울을 대비해 다양한 보존 식품을 비축해야 합니다. 아무리 많이 만들어도 어쨌든 생각보다 빨리 없어집니다. 가지를 곁들인 Lecho는 롤업할 계획이 없었지만 헛된 제품입니다. 이전에 이 요리를 만들어 본 주부들은 이 진미가 다른 요리보다 더 빨리 보존 과정에서 사라진다는 것을 확실히 알고 있습니다. 초보자에게 이 요리법은 좋은 시작이 될 것입니다. 왜냐하면 이 요리는 단순히 망치는 것이 불가능하기 때문입니다.

가지를 곁들인 레초(Lecho)는 재량에 따라 재료를 추가할 수 있는 독특한 전채 요리입니다. 오늘은 당근과 달콤한 고추가 들어간 클래식 버전을 준비하겠습니다.

재료:

• 파란색은 1.5kg입니다.
• 토마토 1kg.
• 달콤한 고추 1kg.
• 중간 크기 당근 0.5kg.
• 양파 0.5kg.
• 월계수잎 3개
• 후추 열매, 두 조각.
• 정제유 1큰술.
• 식초(에센스) 1.5큰술.
• 설탕 반 큰술.
• 소금 2 큰술.

시작하자

1. 토마토와 당근을 사용합니다. 먼저 당근을 씻어서 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다. 토마토를 4등분으로 자르고 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 별도의 용기에 퓌레와 당근을 넣고 정제유를 넣고 스토브 위에 놓습니다. 불을 적당하게 하세요.

2. 30분 후, 반 고리로 자른 양파와 피망을 전체 덩어리에 추가합니다. 불을 중간 정도로 높이고 혼합물이 끓을 때까지 기다리세요.

3. 이제 요리의 주요 구성 요소인 가지를 넣을 수 있습니다.

크기에 관계없이 모든 종류의 블루베리에는 제거해야 할 쓴맛이 있습니다. 이렇게하려면 물에 소금을 뿌리고 30 분 동안 압력을 가하여 야채를 넣어야합니다. 그런 다음 꺼내서 씻고 과일을 세로로 2-3 번 자른 다음 조각으로 자릅니다.

5. 스토브를 끄되 접시를 만지지 마십시오. 월계수 잎과 식초를 넣고 잘 섞은 후 레초가 스며들 때까지 기다립니다. 30분 후에 샐러드를 항아리에 넣고 살균을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 항아리를 깊은 용기에 넣고 찬물을 항아리 목까지 부은 다음 스토브 위에 올려 놓으십시오. 항아리를 15-20분 동안 끓인 후 롤링을 시작합니다. 마지막에는 레초를 담요로 하루 동안 감쌉니다.

비디오 레시피 보기:

요리가 준비되었습니다. 샘플을 가져가실 수 있습니다!

많이 드세요!

매운 스낵

재료:

• 작은 파란색 것들은 5kg입니다.
• 달콤한 고추 1.5kg.
• 고추 5개
• 마늘 10-12쪽.
• 식초 2 큰술.
• 정제유 100ml.
• 당신의 취향에 맞게 소금.

준비

1. 파란 것은 씻어서 중간 두께의 고리 모양으로 자르고, 소금에 잘 절인 후 30분간 놓아둡니다.

2. 마늘과 고추 2종을 껍질을 벗겨줍니다.

3.녹색부분을 제거하고 씨를 빼냅니다.

4. 파란색을 제외한 모든 구성 요소를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 원하는 경우 믹서기를 사용할 수 있습니다. 소금과 식초를 첨가하십시오.

5. 가지에서 물기를 제거해 주세요. 프라이팬에 넣고 정제된 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6. 병을 채우세요. 소스를 바닥에 조금 붓고 가지를 넣으세요.

7. 레이어를 하나씩 번갈아 가며 만듭니다.

8. 구성 요소를 컨테이너 맨 위에 배치합니다.

9. 용기 뚜껑을 닫고 30분 이내에 소독을 시작하세요. 그런 다음 매운 간식을 말아 올릴 수 있습니다. 담요로 싸십시오.

접시가 식으면 보관할 수 있습니다.

겨울용 가지 캐비어 레시피 - 손가락을 핥아주세요

여름에는 신선한 야채가 너무 많아 올 겨울을 위해 어떤 준비를 할지 미리 생각하고 결정합니다. 가지를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 훌륭한 샐러드를 만들거나, 맛있는 전채요리를 만들거나, 버섯과 함께 재울 때 사용할 수 있습니다. 이 모든 것을 알고 있다면 가지로 맛있는 야채 캐비어를 만들어보세요.

재료:

• 토마토 1kg.
• 파란색은 1kg입니다.
• 양파 500g.
• 당근 200g.
• 피망 0.5kg.
• 파슬리 50g.
• 사과 최대 400g.
• 정제유 300ml.
• 설탕과 소금은 입맛에 맞게.

도구: 프라이팬, 강판, 믹서기, 3리터 용기, 도마, 용기 및 시밍용 뚜껑.

시밍하기 전에 접시를 소독해야합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 병을 헹구고 전자레인지에 2분간 돌립니다. 머리를 속이고 싶지 않다면 끓는 물을 부어주세요.

준비

1. 모든 구성품을 준비합니다.

2. 푸른 것은 씻어서 껍질을 제거하고 잘게 썬다.

3. 프라이팬을 불에 올리고 정제유를 얇게 부어주세요. 황금색이 될 때까지 파란색을 몇 분 동안 볶습니다. 기름이 필요한 경우 조금씩 추가하십시오. 파란색을 별도의 그릇에 옮기고 식혀주세요.

5.피망은 씻어서 씨를 제거하고 얇게 채썰어주세요.

6. 양파는 껍질을 벗기고 작게 썰어주세요. 또한 당근에서 껍질을 제거하고 잘게 갈아줍니다.

7. 가지를 제외한 모든 구성 요소를 팬에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가져 오십시오.

8.야채 손질이 끝났으니 이제 다질 차례입니다. 이러한 목적으로 우리는 고기 분쇄기를 사용합니다. 당근, 양파, 가지, 고추는 생략하세요. 나중에 우리는 그것을 통해 더 많은 사과를 전달할 것입니다.

9. 생성된 야채 "다진 고기"를 준비된 3리터 냄비에 넣고 약한 불에 놓습니다. 혼합물이 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고 캐비어를 간격을 두고 저어주며 30분 더 끓입니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 요리하십시오. 마지막에 혼합물에 소금과 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마세요.

10. 사과는 심을 제거하고 껍질을 잘라주세요. 우리는 그것을 고기 분쇄기로 갈아서 일반 덩어리에 던진 후 스토브에서 캐비어를 제거합니다. 접시를 저어주고 3분 더 요리한 후 불을 끕니다.

11. 즉시 캐비어를 병에 넣고 밀봉합니다. 담요로 싸서 접시가 식을 때까지 그대로 두십시오. 보관을 위해 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!

가지는 겨울용 버섯과 같습니다.

가능한 모든 조리법에 따라 가지를 준비한 가지 팬들은 가지로 또 무엇을 할 수 있는지 머리를 긁적입니다. 확실히 겨울을 위해 버섯처럼 준비하는 사람은 거의 없으며 엄청나게 맛있습니다. 이 요리법에 대해 아는 주부들은 거의 없지만 실제로 이 요리 방법은 매우 간단하고 존경받을 가치가 있습니다. 과일이 너무 많아서 장난치고 싶지 않다면 이 방법이 만들어졌습니다. 마늘과 향신료를 곁들인 가지는 모두가 기뻐할 훌륭한 맛을 얻을 것입니다. 그건 그렇고, 우리는 그것들을 청소하지 않을 것입니다.

재료:

• 파란색은 1kg입니다.
• 작은 고추 1 포드.
• 마늘 5개 중간 크기.
• 정제유 약 100ml.

매리네이드의 경우:

• 물 1리터.
• 소금 3 큰술.
• 사과 식초 5%(최대 150ml)

준비

1. 먼저 과일을 씻어 꼭지를 제거하고 가지를 3cm 정도의 두께로 자른 후 4등분합니다. 너무 큰 과일은 해롭고 맛없어 보이기 때문에 사지 마십시오.

2. 파란색 것을 용기에 넣고 소금물을 채워주세요. 이 절차는 과일의 쓴맛을 제거하고 기름에 대한 "식욕"을 줄이기 위해 수행되어야 합니다. 담근 가지는 기름을 훨씬 적게 흡수합니다.

3. 야채는 소금에 절인 매리 네이드에 최소 45 분 동안 담가야하며 그 후 씻어서 끓는 매리 네이드에 넣어야합니다. 모든 작업을 동시에 수행하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 여러 개의 버너가 있는 스토브가 필요합니다. 살균과 동시에 매리 네이드를 준비 할 수 있으며 훨씬 빨라질 것입니다. 주전자에 물을 데운 다음 끓는 물을 따뜻한 팬에 붓고 소금을 넣으세요. 이렇게 하면 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

4. 첫 번째 끓인 후 식초를 양념장에 붓고 다시 끓을 때까지 기다려야합니다. 이 과정은 1분도 안 걸리고 심지어 몇 초도 걸리지 않으므로 스토브에서 나가면 안 됩니다. 끓인 후 잘게 썬 블루베리를 넣고 끓으면 4분간 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 과도한 물이 빠질 때까지 기다립니다. 그러는 동안 더 깊은 프라이팬을 찾아 기름을 채우고 스토브 위에 올려 놓고 기름이 미리 끓지 않도록 불을 낮추십시오.

5. 냄비에 가지를 넣고 4분간 볶아주세요. 튀는 소리와 큰 소리가 들리면 당황하지 마십시오. 이렇게 해야 합니다. 그런 다음 불을 끄고 다른 야채와 함께 작업하십시오. 고추를 작은 조각으로 자르고 마늘 프레스를 통해 마늘을 누르십시오. 재료를 섞고 파란색에 추가하고 모든 것을 섞으십시오. 야채는 뜨거울 때 항아리에 넣어야하므로 시간을 낭비하지 말고 유리 용기에 넣고 기름을 채우십시오. 나중에 가지에서 즙이 나와 익사할 수 있으므로 기름을 너무 많이 넣지 마십시오. 항아리를 말아서 뒤집습니다. 겨울 동안 준비물이 식은 후에는 보관을 위해 어두운 곳으로 옮길 수 있습니다. 예상치 못한 손님이 도착하면 맛있는 요리를 대접할 수 있습니다.

동영상 레시피도 시청하세요:

모든 것이 준비되었습니다.

야채 준비에 대한 유용한 정보를 꼭 읽어보세요.

겨울에 맛있는 가지를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 이 요리법이나 저 요리법을 준비할 때 반드시 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

• 보존을 위해서는 신선한 파란색 만 섭취하면됩니다.
• 처음으로 실험하지 않는 것이 낫기 때문에 경험이 부족한 요리사는 조리법에서 벗어나지 않는 것이 좋습니다. 익숙해지면 원하는 대로 레시피를 변경할 수 있습니다.
• 모든 종류의 블루베리에는 제거해야 할 쓴맛이 들어 있습니다. 이를 제거하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 야채를 소금물에 담그거나 데치는 것입니다. 두 경우 모두 주스를 짜내야합니다.
• 가지는 고추, 당근, 토마토 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 마늘을 첨가하면 특히 맛있습니다. 진짜 주부들은 손가락을 핥게 만드는 호박으로 진짜 걸작을 만듭니다.

겨울용 가지 샐러드 "10"은 고기 요리에 적합합니다. 준비 자체는 매우 잘 결합된 10가지 성분으로 구성됩니다. 샐러드는 준비하기 쉽고 겨울에는 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 가지는 버섯과 약간 비슷합니다. 어떤 요리 레시피가 있나요?

겨울용 "10"가지 샐러드 레시피

재료

가지 10개 토마토 10개 후추 10개 양파 10개 마늘 정향 10개 고추 2개 식물성 기름 0리터 설탕 3 큰술. 소금 2 큰술. 구연산 1티스푼 양념 2 티스푼 후추 열매 10개 월계수잎 1개

• 제공량: 8
• 요리 시간: 40분

가지로 "10"샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

준비에 향신료와 매운맛을 추가하려면 조미료를 추가할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 샐러드는 고기 요리와 아주 잘 어울립니다.

재료:

• 10개 가지;
• 10개 토마토;
• 10개 후추;
• 10개 양파;
• 마늘 10쪽;
• 2개 고추;
• 0.5 리터의 식물성 기름;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 티스푼 구연산;
• 2 티스푼 허브 조미료;
• 10개 후추 열매;
• 베이 리프.

모든 야채를 씻으십시오. 가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌려 쓴맛을 제거하십시오. 20분 동안 그대로 둡니다. 고추는 입방체로, 토마토는 조각으로, 양파는 고리 모양으로, 마늘은 얇은 조각으로 자릅니다.

출력량은 최대 5 리터의 샐러드이므로 6 리터 용량의 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣습니다. 불을 켜고 5분 동안 요리하세요. 팬에 있는 양파 위에 다른 모든 야채(토마토, 가지, 피망)를 얹습니다. 약한 불로 끓입니다. 야채가 끓지 않도록 젓지 않는 것이 좋습니다.

준비물이 타지 않도록 벽이 두꺼운 샐러드 냄비를 선택해야합니다.

30분 후 마늘, 소금, 설탕, 구연산 및 기타 모든 조미료를 추가합니다. 10분간 끓인다. 병에 넣고 뚜껑을 덮고 12시간 동안 둡니다.

"10" 샐러드 사진이 담긴 전통 요리법

고전적인 조리법에는 식초를 사용하여 제품을 준비하는 것이 포함됩니다.

재료:

• 10개 가지;
• 10개 피망;
• 10개 토마토;
• 양파 10개;
• 식물성 기름 100ml;
• 설탕 150g;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 식초 9% 100g.

이 양의 재료를 사용하면 각각 0.5리터짜리 캔 4개가 나옵니다.

준비:

1. 야채를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 가지는 껍질을 벗길 필요가 없으며 소금을 뿌리고 20 분 동안 그대로 두십시오. 잘 헹구십시오.
3. 팬에 야채를 토마토, 가지, 양파, 고추 순서로 넣습니다.
4. 위에 설탕과 소금을 뿌리고 식물성 기름과 식초를 부어주세요.
5. 20분 동안 끓입니다. 약한 불로.

준비가 되면 반죽을 병에 넣고 말아주세요.

10가지 가지 샐러드는 같은 양의 재료를 사용한다는 점에서 특별합니다. 이로 인해 준비가 맛있고 만족스러워졌습니다.

'텐' 샐러드는 다양한 야채 10조각이 들어있는 독특한 구성 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 그것의 필수 구성 요소는 가지, 양파, 마늘, 토마토이며 서로 조화롭게 결합됩니다. 이 인기 있는 간식의 조리법은 기억하기 쉬울 뿐만 아니라 매우 간단하며 심각한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 따라서 초보 요리사라도 겨울용 가지 샐러드 "10개"를 준비할 수 있습니다.

요리 기능

겨울을위한 "10"가지 샐러드를 준비하는 데 알아야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.

• 샐러드에 오래되거나 상한 야채를 사용하지 마십시오. 이러한 절약은 스낵의 관능 품질뿐만 아니라 안전성에도 부정적인 영향을 미칩니다. 명절 식탁에 어울리는 야채 전채를 만들고 싶다면 야채를 아끼지 않아도 됩니다. 버터와 기타 재료도 마찬가지입니다.
• 가지에는 몸에 해로운 솔라닌이 함유되어 있습니다. 따라서 통조림 식품을 준비하기 전에 "작은 파란색"을 소금물에 담가야합니다. 바람직하게는 슬라이드를 사용하여 물 1리터당 소금 1티스푼을 추가합니다. 30분 후 가지를 흐르는 물에 잘 씻어냅니다. 물을 빼낸 후에 만 ​​​​샐러드를 준비하는 데 사용됩니다.
• 샐러드 레시피에는 식초가 있지만 많지는 않습니다. 덕분에 맛이 은은하지만 보존에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다. 레시피에 설명된 스낵 준비 기술을 주의 깊게 따르고 통조림 식품을 보관하는 데 사용되는 모든 병과 뚜껑을 소독하면 문제가 발생하지 않습니다.
• 조리법에는 야채의 양이 명시되어 있어 편리합니다. 그러나 모든 야채는 크고 작게 자랄 수 있으므로 제품의 무게에 초점을 맞춰 양을 그램으로 변환하는 것이 좋습니다. 따라서 어린 중간 크기 가지의 무게는 200g이므로 가지 10개의 무게는 2kg이 됩니다. 중간 크기 토마토의 무게는 100g이고 토마토 10개의 무게는 1kg입니다. 평균 양파의 무게는 75g에 불과하고, 양파 12개의 무게는 750g입니다. 조리법에 당근 10개가 포함되어 있으면 1kg의 비용이 듭니다.

이 모든 점을 염두에 두고 겨울 내내 잘 먹을 수 있는 맛있는 애피타이저를 ​​만드세요.

"10"가지 샐러드의 고전 요리법

구성(5L당):

• 가지 – 10 개;
• 양파 – 10 개;
• 달콤한 고추 – 10 개;
• 토마토 – 10 개;
• 마늘 – 10쪽;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 50g;
• 식물성 기름 – 0.2 l;
• 식초(9%) – 100ml;
• 갈은 후추 – 5g.

요리 방법:

• 탄산음료 캔을 세척하고 오븐에서 최소 10분 동안 소독하거나 특수 팬 커버를 사용하여 증기로 소독합니다. 제거하고 뒤집어서 말리세요.
• 가지를 씻고 코와 꼬리를 자릅니다. 껍질을 벗기지 않고 큰 입방체(약 1cm 또는 1.5cm)로 자릅니다. 소금물을 채우고 30분 동안 그대로 두세요.
• 토마토를 씻어서 줄기를 제거하고 반대편에 십자 모양으로 칼집을 내세요.
• 냄비에 물을 끓이고 그 안에 토마토를 넣습니다. 끓는 물에 2분간 데쳐주세요.
• 슬롯형 스푼을 사용하여 뜨거운 물이 담긴 팬에서 토마토를 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담습니다. 식힌 후 물에서 꺼내어 껍질을 벗겨냅니다.
• 토마토 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
• 고추를 씻으십시오. 줄기를 잘라낸 후 씨를 제거해주세요. 각 고추를 세로로 4등분하고 잘게 썬다.
• 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 가지를 씻고 말리십시오.
• 겨울 간식을 준비할 큰 냄비에 기름을 데우세요.
• 그 안에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5~10분간 볶습니다.
• 가지를 양파와 함께 팬에 넣습니다. 약 5분 동안 볶습니다.
• 후추 열매 스트립을 추가하십시오. 5분 더 볶습니다.
• 야채와 함께 냄비에 토마토를 넣으십시오. 후추와 소금. 설탕을 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 전채 요리를 가끔씩 저어주며 30분 동안 끓입니다.
• 식초와 다진 마늘을 붓습니다. 전채를 10 분 더 끓입니다.
• 샐러드를 준비된 병에 나눕니다. 반 리터짜리를 사용하면 10 개를 얻을 수 있습니다.
• 먼저 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 최소 5분 동안 끓여야 합니다.
• 텐 샐러드 병을 뒤집어 담요로 덮어주세요. 하루가 지나면 겨울 동안 보관하십시오.

고전적인 요리법에 따라 준비된 가지와 기타 야채로 만든 "10"샐러드는 맛이 섬세합니다. 매운 스낵을 좋아하는 분들은 레시피를 수정해야 할 것입니다.

매콤한 가지 샐러드 '텐'

구성(6리터용):

• 가지 – 10 개;
• 당근 – 10 개;
• 양파 – 10 개;
• 피망 – 10 개;
• 뜨거운 고추 – 100g;
• 토마토 – 10 개;
• 소금 – 50g;
• 설탕 – 150g;
• 식물성 기름 – 0.2 l;
• 식초(9%) – 100ml;
• 갈은 후추 – 5g;
• 갈은 고추 (선택 사항) - 맛보기 (5g 이하).

요리 방법:

• 가지를 씻고 원으로 자릅니다. (레시피에 지정된 것 외에) 소금을 뿌리고 30분 동안 그대로 두세요. 아주 잘 씻고 말리십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 달콤한 고추를 씻고 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 긴 스트립으로 세로로 자릅니다.
• 고추를 씻고 꼬리를 자릅니다. 씨앗과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 토마토를 씻으십시오. 줄기와 옆에 있는 물개를 잘라냅니다. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 너무 넓으면 반원이나 1/4원으로 잘라도 됩니다.
• 모든 야채를 큰 냄비에 넣으십시오.
• 검은 후추와 붉은 고추로 맛을 냅니다.
• 오일과 식초, 소금, 설탕을 섞으세요. 이 혼합물을 야채와 함께 팬에 붓습니다.
• 팬을 약한 불에 올리고 끓을 때까지 기다린 후 40분간 조리합니다.
• 샐러드가 요리되는 동안 병과 뚜껑을 세척하고 소독하여 준비합니다.
• 병에 뜨거운 샐러드를 채우고 시밍 렌치를 사용하여 금속 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 뒤집습니다. 포장할 필요가 없습니다.
• 10개의 샐러드 병이 식으면 겨울 동안 식품 저장실로 옮깁니다.

이 조리법에 따라 준비된 가지 샐러드는 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 고전적인 요리법에 따라 만든 것보다 덜 맛있고 만족스러운 것으로 나타났습니다.

여름날, 모든 주부는 식료품 저장실 선반을 다양한 보존 식품으로 채우려고 노력합니다. 추운 겨울에도 향기로운 베리와 과즙이 풍부한 과일, 맛있는 야채의 맛을 다시 한 번 즐길 수 있어서 너무 좋아요! 준비물 한 병은 정규 가족 점심이든 축제 잔치이든 항상 테이블을 완벽하게 장식할 수 있습니다!

오늘은 겨울용 "10"샐러드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 정원에서 자란 거의 모든 야채의 맛을 완벽하게 결합한 멋진 요리입니다.

겨울용 "10"샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

가지 – 10 개
토마토 – 10 개
피망 – 10-15 개
고추 – 1 포드
당근 – 10 개
양파 – 10 개
해바라기 기름 – 200g
식초 - 100g
설탕 - 150g
베이 리프 – 3-4 개
검은 후추 열매 – 10 개
갈은 후추
소금

겨울용 "10"샐러드 준비 방법 :

1. 가지, 토마토, 피망, 고추를 흐르는 물에 잘 씻어서 말려주세요. 가지를 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다 (각 야채는 크기에 따라 4-8 부분으로 나뉩니다). 피망과 고추에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 피망을 조각으로 자르고 고추를 칼로 잘게 자릅니다.
2. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 말려주세요. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 원으로 자릅니다.
3. 준비된 야채를 큰 냄비에 당근 - 가지 - 피망 - 양파 - 토마토 순서로 층층이 놓습니다. 다진 고추로 각 층을 뿌립니다. 야채 혼합물에 월계수 잎 몇 개, 검은 후추 가루, 검은 후추 열매를 추가합니다.
4. 야채와 함께 냄비에 설탕, 소금 (약 2 큰술)을 붓고 해바라기 기름을 붓습니다.
5. 팬을 스토브에 놓고 야채 덩어리를 끓인 다음 약한 불로 10분 동안 요리한 다음 센 불로 40분 더 끓입니다.
6. 야채가 준비되는 동안 병과 뚜껑을 준비합니다(편리한 방법으로 소독하세요).
7. 조리가 끝나기 5분 전에 팬에 식초를 부어주세요.
8. 준비된 야채 혼합물을 준비된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 돌립니다.
9. 준비물이 담긴 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

가지 고유의 쓴 맛이 나타나는 것을 피하기 위해 요리를 시작하기 전에 야채에 소금을 뿌리고 30 분간 방치 한 다음 흐르는 물에 야채를 헹구고 분리 된 소금과 쓴 주스를 씻어 낼 수 있습니다.

샐러드를 준비하는 동안 고추 꼬투리가 없다면 안전하게 갈은 고추로 대체할 수 있습니다(주어진 야채 양에 대해 약 ½ ​​티스푼 또는 귀하의 재량에 따라). 또한 원할 경우 마늘과 허브(파슬리, 딜, 고수)를 준비물에 추가할 수 있습니다.
즐겁게 요리하고 맛있게 드세요!