안녕하세요 친구!

위대한 맛을 낸 음료, 대부분의 사람들의 아침이 시작되고 적절하게 양조된 향기로운 커피를 거부할 수 있는 사람. 많은 사람들은 낮에도 기분을 좋게 하고 힘을 얻기 위해 두 잔의 커피를 마시는 즐거움을 부정하지 않습니다. 물론 매장에서 판매하는 커피, 즉 인스턴트 커피는 터키에서 양조한 천연 커피와 비교할 수 없습니다.

터키식 커피가 맛있고 향긋하게 나오려면 올바르게 양조되어야 할 뿐만 아니라 이 곡물과 가루에 대해 적절하게 로스팅해야 합니다. 우리가 제대로 할 때, 커피는 거부하기 힘든 풍부한 향과 함께 나올 것입니다.

터키식 커피를 제대로 끓이는 법을 모르십니까? 걱정하지 마세요. 이것은 문제가되지 않습니다. 이제 우리는 당신과 함께 요리 할 것이므로 나중에 멋진 맛을 즐길 수 있습니다. 가장 먼저 해야 할 일은 커피로 cezve 또는 cezve를 선택하는 것입니다.

Cezva 또는 Turk - 커피가 양조되는 용기의 두 이름은 모두 정확하며 모양이 약간 다를 수 있습니다. 터크는 목이 좁고 나무 손잡이가 긴 국자 형태의 그릇으로 전통적으로 단조 구리로 만들어졌습니다. 현재 cezve는 다른 재료각 재료는 고유한 방식으로 커피의 준비와 맛에 영향을 미칩니다.

• 세라믹 세즈베- 고대부터 사용되었지만 꽤 힘든 커피를 만들기위한 훌륭한 실행과 훌륭한 옵션. 이러한 cezve는 재료의 열 전달이 매우 높기 때문에 조금만 입을 벌리거나 잘못하면 음료가 날아갑니다.
• 터키 스테인레스 스틸- 스테인리스 스틸이 커피 맛을 망치는 불쾌한 불순물을 산화 및 방출하지 않기 때문에 좋은 cezve 버전입니다. 이러한 터키인은 비교적 저렴하고 대부분의 커피 애호가에게 인기가 있습니다. 이러한 Turk의 유일한 단점은 재료의 고르지 않은 가열로 인해 바닥의 커피가 타서 맛이 저하됩니다.
• 알루미늄 세즈베- 저렴하고 상대적으로 나쁘지 않은 Turks 버전. 나쁘지 않음을 의미합니다. 이는 재료의 열전도율과 열용량이 좋다는 것을 의미합니다. 그러나 이러한 Turk는 양조 과정에서 알루미늄이 산화되어 커피에 유해 물질을 방출하여 맛뿐만 아니라 궁극적으로 건강에 영향을 미치기 때문에 큰 단점이 있습니다.

• 실버 터크- cezve에 대한 실행 및 재료 선택의 좋은 버전이지만 터키인에게는 다소 높은 가격과 지속적으로 청소해야한다는 형태의 단점도 있습니다.

망치로 두른 구리 cezve- 이러한 Turk에서는 산화가 일어나지 않고 물이 고르게 예열되어 커피의 준비와 맛에 매우 좋은 영향을 미치므로 탁월한 선택입니다.

로스팅 커피 콩

향기로운 커피를 추출하려면 다음 조건에서 이를 달성할 수 있음을 기억해야 합니다.

• 커피콩이 깨끗해집니다
• 콩이 제대로 구워집니다
• 적절한 곡물 분쇄가 수행됩니다.

우리가 원두를 제대로 로스팅하기 위해서는 원두가 깨끗해야 하고 로스팅을 위한 깨끗한 프라이팬이 준비되어 있어야 합니다. 팬은 두꺼워야 하며 가급적이면 주철을 사용하여 전체 영역에서 고르게 예열되도록 해야 합니다. 로스팅하는 동안 곡물을 저어주려면 맛과 냄새가 곡물에 전달되지 않는 나무 주걱이 필요합니다.

중요한!

커피 원두는 냄새를 매우 빠르게 흡수하므로 팬과 주걱이 깨끗한지 확인하세요.

로스팅할 때 곡물의 크기가 약 2배 증가한다는 점을 기억하십시오.

• 우리는 팬을 가져 와서 약 200 ° C의 온도로 가열 한 다음 커피 콩을 팬에 한두 층으로 붓고 저열에 넣습니다. 로스팅이 시작된 후 점차 열을 높여 더 많은 열을 가하면 점차 곡물이 연한 노란색을 띠고 풀 냄새가 나기 시작합니다. 그 후, 연기와 딱딱거리는 곡물 위에 나타나기 시작합니다. 이것은 vyd의 증발과 직접 로스팅을 의미합니다.
• 다음 순간은 연한 갈색 또는 갈색의 모양으로 곡물이 쪼개지고 갈라지고 맛과 향이 직접적으로 좌우되기 때문에 로스팅을 멈출 지점을 결정해야합니다.
• 클래식은 콩의 미디엄 로스팅으로, 콩이 밝은 갈색을 띠고 커피 기름 방울이 막 나타나기 시작합니다. 또한 조금 더 기다렸다가 짙은 갈색으로 로스팅하면 커피의 시큼한 맛과 더 뚜렷한 향을 얻을 수 있습니다.
• 불이 꺼진 후에도 곡물은 여전히 ​​팬과 서로에서 계속 가열되어 곡물이 손상될 수 있으므로 다른 접시에 붓고 구멍이 있는 뚜껑으로 덮어야 합니다. 과도한 증기가 나옵니다. 그래서 우리는 곡물을 정착시키기 위해 반나절 동안 그대로 둡니다.

터키 요리를 위한 커피 콩의 올바른 분쇄

곡물이 준비되면 갈아야 하며, 이는 곡물을 굽는 것만큼 중요합니다. 준비된 커피의 맛은 분쇄도와 입자 크기에 따라 달라지므로 가장 정확하고 정확한 분쇄를 선택해야 합니다.

거칠고 미세한 먼지로 분쇄하는 것은 우리에게 적합하지 않습니다. 거칠게 분쇄하면 커피가 신맛이 나고 열에 분쇄하면 단맛이 나고 두껍게 되기 때문입니다. 커피에서 기대하는 맛에 따라 곡물의 분쇄도도 달라집니다.

흥미로운!

커피를 내리기 직전에 곡물을 갈아서 맛이 풍부하고 향긋하며 커피의 맛이 확연해집니다.

• 거친 연삭- 빵 부스러기처럼 보이고 커피를 끓인 후에는 신맛이 강해집니다. 이러한 분쇄는 커피 메이커에 적합하지만 터키인에게는 적합하지 않습니다.
• 중간 분쇄도- 그라인딩은 보편적이며 음료 준비의 다양한 변형에 적합한 것으로 간주되며 알갱이는 식용 소금의 크기입니다.
• 미세 연삭- 맛있고 향긋한 터키식 커피를 추출하는 데 이상적입니다. 입자는 가루 설탕보다 약간 거칠다.
• 초미세 연삭- 입자가 매우 작기 때문에 커피 포트에서 양조할 수 있습니다. 음료는 강하고 걸쭉합니다. 거의 먼지.

터키어로 맛있는 커피 내리기

주목!

요리하기 전에 수위가 좁은 목에 닿지 않도록 물을 부어야한다는 점에 유의해야합니다. 그렇지 않으면 요리 할 시간이 없어 커피가 달아납니다.

먼저 불 위에서 Turk를 살짝 데운 다음 커피, 설탕, 그리고 당신이 필요로 하고 좋아하는 향신료를 붓습니다.

• 좋은 거품을 얻으려면 혼합물을 완전히 튀겨야합니다.

설탕이 캐러멜화(녹기)되기 시작하는 순간에 앞서 논의한 수준으로 찬물(차가울수록 좋음)을 추가합니다. 그 후 계속 체즈를 데우고 커피가 끓기 시작하면 바로 불에서 내리고 거품을 떨어뜨리거나 걷어내고 이 과정을 3~5회 반복합니다.

요리에서 가장 중요한 것은 음료를 끓이는 것이 아니라 시간이 지나면 열에서 제거하는 것입니다.

맛있는 커피 레시피

중요한!

맛있고 향긋한 터키식 커피를 준비하려면 항상 정수된 물을 마시고 경도가 높은 물, 표백제 및 수도꼭지에서 나오는 기타 불순물을 사용하지 마십시오.

터키어로

이러한 커피를 고품질로 잘 만들려면 먼저 팬에 모래를 붓고 불을 켜야 합니다. 모래에 가열하면 cezve가 더 고르게 예열됩니다.

• 그런 커피를 만들려면 50ml의 물, 1작은술이 필요합니다. 잘게 빻은 커피, 설탕, 향신료를 취향에 따라
• 우리는 Turk를 약간 가열하고 설탕과 향신료를 부어 맛을 낸 다음 물을 부어 가열하지만 끓이지 않습니다.
• 물을 가열 한 후 커피를 넣고 저어주고 첫 번째 상승을 기다린 후 불에서 cez를 제거하고 거품을 제거하십시오.
• 그 후 절차를 최대 6회 반복합니다.

터키어로 아랍어 커피

카 다몬은 그러한 커피에 있어야하며 시큼하고 멋진 맛과 향기로 밝혀 질 것입니다.

• 우리는 Turk에 설탕을 부어 가열하기 시작하고 설탕이 카라멜 황금색을 띠기 시작하자마자 80ml의 찬물을 부어 넣습니다.
• 물이 끓으면 불을 끄고 한숟가락씩 곱게 부어주세요. 원두커피, 칼 끝에 있는 카다멈뿐만 아니라.
• 그런 다음 섞어서 불을 붙이고 거품이 올라오면 꺼내고 거품이 가라앉기를 기다렸다가 가열을 2회 더 반복합니다.
• 그러면 우리 커피가 준비됩니다.

비엔나 커피

이 커피를 준비하려면 원두를 로스팅해야 합니다. 즉, 초콜릿 색상으로 로스팅해야 합니다.

• 우리는 불에 약간의 Turk를 데우고 초콜릿 색으로 볶은 곱게 간 커피 2티스푼을 붓습니다.
• 우리는 불을 켜고 약간 가열 한 다음 거기에 80ml의 찬물을 부어 거품이 올라 올 때까지 기다립니다.
• 거품이 올라오면 불에서 터크를 꺼내 거품이 가라앉을 때까지 기다렸다가 3회 더 반복합니다.
• 크림 50g을 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.
• 준비한 커피를 컵에 붓고 설탕을 넣고 준비한 생크림을 붓고 그 위에 초코가루를 뿌린다.

브라질 사람

이 커피는 여성들이 좋아하는 모든 것을 담고 있으며, 추출된 커피 위에 초콜릿과 짙은 거품의 풍미가 있습니다.

• 차가운 물 반 컵을 Turk에 붓고 설탕과 함께 1/4 티스푼의 코코아를 넣은 다음 불을 붙입니다.
• 불에 올려 물을 조금 데운 후 곱게 간 커피를 한 숟갈 크게 넣고 거품이 올라올 때까지 가열한다.
• 그 후, 우리는 열에서 cez를 제거하고 거즈를 통해 음료를 걸러내고 컵에 작은 숟가락의 바닐라 아이스크림을 첨가합니다.

커피를 내리기 위해 cezve를 교체할 수 있습니까?

예, 물론, 그리고 왜 안 됩니다. 맛있고 자연스러운 커피를 원하지만 좋은 터키 커피를 살 돈과 시간이 없다면. 그냥 시도해보고 마음에 들면 터크를 사서 성공하시겠습니까? 모든 것이 가능하고 Turk는 대체 될 수 있지만 맛과 효과 만 동일하지 않습니다.

cezve는 요리하는 동안 좁은 목에 거품과 땀이 축적되어 준비되는 음료와 공기가 접촉하는 것을 방지하여 산화를 일으키지 않는 방식으로 만들어집니다. 그러나 손을 시험해보기 위해 간단한 법랑 냄비(에나멜 처리된 경우에만).

친구 여러분, 다른 사람들처럼 되고 싶지 않다면 실험을 해보세요. 그러면 많은 사람들이 좋아할 특별한 커피의 맛과 향을 얻을 수 있을 것입니다.

술을 적당히 마셔야 즐거움과 유익을 얻을 수 있습니다.

관심을 가져주셔서 감사합니다!

진심으로, 항상 Alexey Vyacheslavovich.

오늘날 우리 중 진정한 커피 애호가의 비율은 매우 높습니다. 우리는 술을 마시고 있다 인스턴트 커피, 자판기의 커피, 커피숍의 커피, 파티의 커피, 그리고 우리가 직접 양조하기도 합니다. 터키어로 양조된 커피가 기술로 양조된다면 가장 독특한 향과 풍부한 맛을 가진다는 사실에 이의를 제기할 사람은 없을 것입니다.

독특하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 음료를 만들 수 있는 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.

1. 깨끗하고 여과된 물만 사용하십시오. 수돗물에 존재할 수 있는 염분과 금속, 표백제, 녹 및 모래는 음료의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

2. 커피를 내리는 과정에서 서두르는 것은 음료의 품질에 도움이 되지 않습니다. 커피는 낮은 열에서 가능한 오래 추출해야 합니다.

3. 목이 좁은 부분까지 물을 붓는다. 더 많은 물을 부으면 결과 거품이 올라올 곳이 없습니다. 적으면 커피의 풍부한 향을 잃게 됩니다.

4. 원두의 밝은 향을 유지하려면 직접 갈아서 조리 직전에 해야 합니다.




5. 미세, 중간 및 거친 분쇄의 세 가지 유형이 있습니다. 미세 분쇄는 물에 더 많은 것을 제공합니다. 유용한 속성. 커피 분쇄도에 따라 맛이 다르므로 세 가지를 모두 시도해보고 마음에 드는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

6. 설탕은 커피를 마시기 전에 터키인에게 보내어 캐러멜화되도록 해야 합니다. 터키의 바닥에 설탕을 붓고 불에 태우고 녹기 시작할 때까지 기다리십시오. 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다. 그러면 음료가 덜 쓰게 될 것입니다.

7. 갓 갈은 커피를 체즈베에 붓고 원하는 만큼 향신료를 첨가합니다. 생강가루는 음료의 맛을 더해줍니다. 계피는 아늑하고 매운 노트를 가져올 것입니다. 그리고 카 다몬은 놀랍도록 풍부한 향기로 온 집안을 채울 것입니다. 원하는대로 향신료를 선택하고 실험을 두려워하지 마십시오!




8. 커피의 향을 강조하고 향상시키려면 향신료와 설탕과 함께 몇 개의 소금 결정을 투르크에게 던져야 합니다.

9. 칠면조가 가열되면 커피 표면에 거품이 생깁니다. 온도가 끓으면 거품이 급격히 올라갑니다. 이 순간을 놓치지 마십시오. 그렇지 않으면 커피가 스토브 전체에 가득 찰 것입니다! 촘촘하고 촘촘한 거품의 언덕이 급격히 오르기 시작하면 열에서 체즈를 제거하고 거품이 가라 앉을 때까지 기다리십시오. 커피가 끓지 않는 이 과정을 "거품 실행"이라고 합니다. Turk를 30-50초 동안 식힌 다음 불에 다시 넣고 "거품 이동"을 두 번 반복합니다. 빵 껍질이 끓어서 부서지면 안 됩니다. 그렇지 않으면 음료가 맛을 잃을 것입니다.

10. 음료를 따르기 전에 최소 1분 동안 양조하십시오. 서빙하는 동안 음료를 휘젓지 마십시오. 티스푼으로 거품을 떠서 컵에 넣은 다음 커피 위에 붓습니다. 걸쭉한 침전물을 더 빨리 만들려면 컵에 찬 물 몇 방울을 넣으십시오.

알람 시계가 울리는 소리가 아니라 갓 내린 커피의 향기에 잠을 깨는 것이 매우 즐겁습니다. 이렇게 하려면 두 가지 작업을 수행해야 합니다. 아침에 아침 식사를 요리해 줄 사람을 찾고 좋은 커피숍에서 에스프레소나 아메리카노를 대신할 가치가 있는 터키어로 커피를 내리는 방법을 가르쳐 줄 사람을 찾아야 합니다.

인스턴트 슬러리 또는 실제 터키 커피?

현대 생활의 리듬은 커피를 만들고 마시는 문화에 대한 생각을 다소 바꿨습니다. 오늘날 많은 사람들은 끓는 물을 붓고 설탕을 첨가하기만 하면 몇 초 만에 만들 수 있는 인스턴트 음료를 선호합니다. 어떤 사람들에게는 맛있고 편리한 옵션으로 보이지만 우리에게는 그렇지 않습니다. 따라서 모든 규칙에 따라 터키어로 커피를 양조하는 방법을 알아 보겠습니다.

중요한 단계는 커피 원두의 선택입니다.

우선 좋은 곡물을 선택해야 합니다. 완성 된 음료의 맛은 주로 품질에 달려 있습니다. 커피 종류와 관련하여 선호도를 결정하는 것도 가치가 있습니다. 대부분 아라비카와 로부스타의 혼합물은 다른 비율로 판매됩니다. 첫 번째는 더 많은 맛을 제공하고 두 번째는 요새입니다. 커피콩의 로스팅 정도도 중요합니다. 당신의 취향에 맞는 완벽한 음료를 만들기 전에 실험을 해보고 자신에게 적합한 옵션을 선택해야 합니다.

진짜 커피를 만들려면 무엇이 필요할까요?

터키식 커피 레시피는 매우 간단합니다. 우리는 물, 갈은 커피 및 터키뿐만 아니라 원하는 경우 추가 구성 요소가 필요합니다: 설탕, 향신료(예: 계피, 카다멈, 육두구), 우유. 분쇄 정도는 가장 높아야합니다. 즉, 실제로 먼지가됩니다. 물은 필수 양질, 끓이지 않고 매우 차갑습니다. Turku는 구리를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 음료의 맛에도 영향을 미칩니다.

직접 커피 추출 과정

우리는 Turk를 가지고 불에 약간 따뜻하게합니다. 그런 다음 분쇄 커피를 넣고 몇 초 동안 가열하십시오. 필요한 경우 설탕과 향신료를 첨가하십시오. 목이 좁은 부분에 물을 붓고 적당량의 우유(사용시)를 부어주세요. 거품이 나타날 때까지 불을 유지하십시오. 그런 다음 Turk를 옆으로 두고 거품이 떨어지기를 기다립니다. 우리는 그것을 다시 불에 태우고 세 번까지 계속합니다. 어떤 경우에도 커피가 끓지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 맛이 동일하지 않습니다. 따뜻하게 데워진 커피잔에 거품을 부드럽게 부은 후 커피를 따르세요.

작은 트릭

달콤한 커피를 마시는 경우 기성품이 아닌 양조시 설탕을 넣으십시오. 훨씬 더 맛있다는 것을 알 수 있습니다. 일부 전문가들은 준비하는 동안 커피에 약간의 소금을 첨가해야 한다고 생각합니다. 그러면 커피가 더 풍부해질 것입니다. 그것을 시도, 당신은 그것을 좋아할 수 있습니다.

커피를 만드는 데 얼마나 걸립니까?

또 다른 요점: 터키에서 커피를 추출하는 데 얼마나 걸립니까? 처음 하시는 분들은 종종 비슷한 질문을 하십니다. 그러나 그것에 대한 정확한 답은 없습니다. 그것은 모두 다양성, 콩의 로스팅 정도, 개인 취향 (누군가는 더 강하게, 누군가는 더 부드럽습니다), 터키인의 크기에 달려 있습니다. 중요한 지침은 거품의 상승을 모니터링하고 커피가 끓지 않도록 하는 것입니다.

모래 위의 커피 - 잊을 수 없는 맛과 향

모래에 대해 알고 있습니까? 그러한 음료는 맛이 훨씬 더 향긋하고 부드럽습니다. 이렇게하려면 모래와 난방 장치가있는 특수 장치를 구입하거나 주문할 수 있습니다. 이 과정은 스토브에서 커피를 끓일 때 사용하는 것과 매우 유사합니다. 그러나이 경우 물이 가열되고 거품이 나타나도록 뜨거운 모래에서 Turk를 운전해야합니다. 나는 이것이 매우 흥미로운 활동이라고 말하고 싶습니다.

배우고 즐기십시오!

터키에서 불 위에서 커피를 끓이는 방법을 이미 배웠다면 커피를 만드는 새로운 기술을 배우십시오. 일부 커피 하우스에서는 모래 위에서 양조한 음료를 맛볼 수도 있습니다. 그리고 당신이 그것을 좋아한다면, 짧은 연습 후에 집에서 똑같이 (또는 더 나은!) 할 수 있습니다.

아침에 양조 된 커피의 밝고 풍부한 향기는 당신을 격려하고 수면의 잔재를 몰아 내고 그들이 말하는 것처럼 삶을 깨울 수 있습니다. 인기있는 음료를 양조하기위한 많은 옵션이 있습니다. 집에서 터키식 커피를 만드는 방법, 커피 메이커가 없다면 이 기사를 읽어보세요.

집에서 즐기는 터키식 커피 - 개별적인 접근

레스토랑이나 카페를 포함하여 모든 자부심 있는 기관에는 진정으로 독특한 음료를 만들기 위한 고유한 시그니처 레시피가 있습니다. 집에서 터키식 커피를 만드는 방법은 단 하나뿐이라는 의견이 있습니다. 그러나 많은 조리법이 있으며 소비자의 상상력과 취향 선호도에 달려 있습니다.

따라서 절묘한 맛과 독특한 특성으로 사랑받는 놀라운 음료를 만드는 요리법.

1. 아침에 은은한 향긋한 커피 한 잔 하고 싶으신가요? 그런 다음 거품으로 음료를 준비하십시오. 여기에는 물, 커피 콩, 설탕이 필요합니다. 곡식(약 티스푼)을 Turk에 붓고 달콤한 재료, 물(100ml)을 넣고 모든 것을 천천히 불에 넣습니다. 혼합물이 끓기 시작하면 거품이 형성됩니다. 용기의 가장자리까지 올라올 때까지 기다렸다가 스토브에서 재빨리 세즈를 꺼내 음료를 조금 식힌 다음 거품이 다시 가라앉을 때까지 기다렸다가 음료가 담긴 그릇을 다시 천천히 불에 올려 놓습니다. . 따라서 여러 번 반복한 다음 향기로운 음료를 컵에 붓고 원래의 맛을 즐기십시오.

2. 들어본 적 없는 방식으로 커피를 만드십시오. 따라서 다음과 같이 미식가 음료를 준비하십시오. 불 위에서 Turk (물없이)를 따뜻하게하십시오. 당신은 그것을 어떻게 태울 것입니다. 곡물, 설탕(약간), 계피(약간)를 붓습니다. 모든 것을 물에 붓고 천천히 불에 태우십시오.

근처에 서서 성분이 끓을 때까지 기다리십시오 (어떤 경우에도 끓이지 마십시오!). 그리고 일부를 다른 용기에 붓습니다. 나머지는 천천히 불에 올려주세요. 이것을 3번 반복하면 그 결과 향과 맛이 이상한 음료를 얻을 수 있습니다.

에스프레소(에스프레소 아님)

오랫동안 "리틀 더블"이라고 불렸던 커피. 커피는 전통적인 아메리카노가 부족하고 쌉싸름한 맛을 좋아하고 미뢰에 충격을 주는 효과를 높이 평가하는 사람들에게 좋다. 인기있는 라떼와 카푸치노는 에스프레소로 만들어집니다. 직접 요리해 보세요.

이렇게하려면 몇 티스푼의 커피 콩과 설탕 (맛에 따라) 및 60ml의 물을 섞으십시오. Turk를 불에 태우고 잘 데우십시오. 그런 다음 용기에 물(실온)을 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 Turk를 즉시 열에서 제거하십시오. 모든 것을 잘 섞고 끓는 과정을 기다리면서 다시 스토브에 놓습니다. 결론적으로, 조성물을 컵에 붓고 음료를 뚜껑으로 덮은 후 양조하십시오. 에스프레소가 준비되었습니다! 상쾌한 음료의 놀라운 향기와 풍부한 맛을 즐기십시오!

집에서 구리로 만든 터키식 커피.

터키에서 우리에게 온 음료 레시피. 그건 그렇고, 구리 막대는 빠르게 가열되어 오랫동안 열을 저장할 수 있습니다. 따라서 이러한 용기에 담긴 커피는 특히 맛있습니다. 제안된 레시피는 커피와 설탕을 특별한 방식으로 사용하여 캐러멜 향이 가미된 절묘한 음료를 만듭니다.

체즈베에 설탕 몇 티스푼을 넣고 천천히 불에 올려주세요. 그런 다음 용기를 흔들어 설탕을 녹입니다. 타지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 카라멜 맛이 아니라 쓴 맛이납니다. 다음으로, 녹인 설탕을 물 한 컵에 붓고 곱게 간 커피 두 스푼을 넣으십시오. 덩어리를 끓여서 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 Turk를 열에서 제거하십시오. 커피가 준비되었습니다! 패스트리와 다크 초콜릿은 카라멜 맛 음료에 이상적입니다.

카리브해 커피

전통적인 커피에 질려 특별한 것을 원하는 사람들에게 적합합니다. Turk에 아라비카 커피(잘게 썬 것) 한 티스푼을 붓고 오렌지 껍질, 계피, 바닐라 설탕, 정향가루 약간. 결과 구성을 찬물로 붓고 잘 가열하고 첫 번째 거품이 올라올 때까지 기다렸다가 스토브에서 제거하십시오. 그래서 여러 번 반복하십시오. 결국, 캐리비안 커피는 서 있어야 합니다(단 몇 분). 다각적 인 향기, 특이한 맛, 쾌활함 -이 모든 것이 이런 식으로 준비된 커피를 제공합니다.

아이스크림 커피

더운 여름뿐만 아니라 겨울에도 팬들을 기쁘게 할 것입니다. 원래 음료는 다음과 같이 준비됩니다. Turk에 소금 한 꼬집을 붓고 설탕과 분쇄 커피 (각각 티스푼)를 넣으십시오. 혼합물을 약한 불(몇 초)로 가열하고 물을 첨가하십시오. 거품이 올라올 때까지 조성물을 끓여서 제거하고 컵에 넣어야합니다. 다음으로 준비가 될 때까지 커피를 끓입니다. 결론적으로, 사람의 큐브를 구성에 추가하십시오.

생크림(20g)과 바닐라설탕(작은술)을 따로 휘핑해주세요. 높은 볼(투명한 것이 바람직함)에 아이스크림 볼을 담고 그 위에 차가운 커피를 붓고 휘핑크림으로 장식합니다. 더 맛있다고 할까요? 그 위에 강판 다크 초콜릿을 뿌립니다.

7. 집에서 즐기는 오리엔탈 터키식 커피. 치아에 불쾌한 소리를 내지 않으려면 가루로 만든 곡물을 사용하십시오. 그러면 거품이 두꺼운 커피가 됩니다. 따라서 cezve, 갓 갈은 커피 1-2티스푼, 정제수(약 50ml), 설탕, 향신료를 섭취하십시오. 음료에 더 쓴 색조를 주려면 설탕을 사용하지 마십시오.

모든 재료를 터크에 넣고 차가운(이상적으로는 얼음) 물을 붓고 천천히 불을 켭니다. 거품이 형성될 때까지 기다렸다가 cezve를 제거하고 1분 더 기다리십시오. 이러한 조작을 3-4회 수행하십시오.

아랍 커피

떫은 맛, 쾌적한 향기, 몇 시간 동안의 쾌활함 - 이것은 아랍 커피입니다. 음료 준비 방법은 다음과 같습니다. 냉수 (100ml)를 터키에 붓고 분쇄 커피 (맛의 양)를 넣고 끓입니다. 체즈베를 옆으로 옮기고 마른 생강 한 꼬집을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반제품을 다시 불에 태우고 거품이 나타나면 세즈베를 옆으로 치워줍니다. 아랍어 커피가 준비되었습니다!

흥미로운. 동양에서는 터키인의 커피를 끓이면 맛이 상했다고 믿어진다. 이 경우 자존심있는 주인이 음료의 새로운 부분을 준비합니다.

라떼

빛을 선호한다면 섬세한 맛커피, 라떼 준비 - 에스프레소, 우유 및 우유 거품으로 구성된 칵테일. 음료에 독특한 맛을 주기 위해 초콜릿, 견과류, 바닐라 등 시럽을 추가할 수 있습니다. 오렌지 시럽만 금지됩니다. 그것은 라떼의 중요한 구성 요소 인 우유의 신맛에 기여합니다.

먼저, 너무 뜨겁지 않게 가열하여 우유를 준비합니다. 그런 다음 터키에서 커피를 끓입니다. 이와 별도로 부드럽고 안정적인 거품이 형성될 때까지 따뜻한 우유를 치십시오. 그것을 하는 방법? 단지! 거품기, 믹서, 블렌더를 사용하십시오. 그런 다음 준비 유제품목이 좁은 용기를 사용하여 커피에 따르십시오. 접시의 중앙을 똑바로 조준하십시오.

카푸치노

많은 사람들에게 사랑받는 또 다른 에스프레소 기반 음료. 갈은 커피(숟가락 몇 개)를 예열된 cezve에 붓고 그 위에 찬물을 붓고 거품이 형성될 때까지 천천히 가열하고 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 이 절차를 여러 번 수행하십시오. 그런 다음 음료를 잔이나 컵에 따르되 우유를 위한 공간을 남겨두는 것을 잊지 마십시오.

같은 거품기, 믹서기 또는 믹서를 사용하여 우유 뚜껑을 만드십시오. 데운 우유를 휘저은 다음 숟가락을 사용하여 우유 거품을 커피 한 잔에 옮기십시오. 계피, 강판 초콜릿, 육두구를 얹으십시오. 상쾌한 음료의 가벼운 향기를 즐기십시오!

집에서 터키식 커피를 만드는 몇 가지 미묘함

진짜 요리를 위해 고품질 제품약간의 미묘함을 알아야 합니다.

1. 갓 볶은 원두를 사용한다. 근처 로스터리에 대한 "전문가" 또는 Google 정보를 찾는 데 게으르지 마십시오. 매주 곡물을 사서 밀폐된 유리 용기에 보관하십시오. 불행히도, 볶은 커피 콩은 냄새가 매우 짧은 제품입니다. 미디엄 로스트 곡물의 가장 뚜렷한 향.

2. 전통적인 아라비카를 사용합니다.

3. 음료를 준비하기 직전에 곡물을 빻는다. 터키식 커피는 아주 곱게 갈아야 합니다. "가루로 만들기"라고도 합니다.

4. 고품질의 정제수를 사용하십시오. 준비된 음료의 맛은 크게 그것에 달려 있습니다.

5. 좋은 커피는 양조하는 것이 아니라 양조하는 것임을 기억하십시오. 물의 온도는 끓는점보다 낮아야 음료에 특별한 매력을 주는 매우 섬세한 에센셜 오일이 무너지지 않습니다. 동시에 물의 온도가 낮아 아로마가 열리지 않습니다.

신선한 곡물, 순수한 물, 미세 분쇄 - 이들은 독특한 음료 준비의 기반이 되는 "세 기둥"으로 몸에 활력과 힘을 줍니다.

6. 커피의 가치 중 하나는 향입니다. 방 전체에 퍼지게하려면 터키의 바닥에 설탕 한 조각이나 소금 한 꼬집을 놓습니다.

7. 정확한 비율을 따르십시오. 물 100ml당 2티스푼의 분쇄 커피가 있어야 합니다.

8. 라떼의 맛을 더 좋게 하고 싶다면? 전유만 사용하십시오. 그것으로부터 거품은 특히 맛있고 저항력이 있습니다.

9. 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 품질의 제품을 얻으려면 요리하는 동안 터키의 내용물을 끊임없이 섞으십시오. 이렇게 하면 원치 않는 덩어리를 피할 수 있습니다.

10. 완성된 커피를 끓는 물에 미리 담근 컵에 붓습니다.

집에서 즐기는 터키식 커피 - 요리에 적합한 요리 선택

커피 전문가들은 음료를 만들기에 가장 좋은 세즈는 목이 좁아야 한다고 믿습니다. 그것을 통해 아로마가 너무 빨리 나오지 않고 음료의 포화도와 독창성이 유지됩니다. 바람직하게는 바닥 크기가 목 크기보다 2-3배 큰 Turk입니다. 용기의 벽이 두꺼울수록 음료가 더 오래 뜨겁게 유지됩니다. 이것은 공리입니다.

일반적으로 구리, 세라믹, 점토 터키인이 커피를 만드는 데 사용됩니다. 커피를 특히 맛있게 만들기 위해 어떤 것을 선택해야 할까요? Copper Turk를 사용하면 모든면에서 음료를 고르게 데울 수 있습니다. 세라믹 커피 제품의 주요 "특징"은 산소를 쉽게 통과시킬 수 있는 다공성 물질로 커피 입자를 풍부하게 합니다. Clay cezve를 사용하면 특히 풍부한 향이 나는 음료를 만들 수 있습니다.

데일리용 패스트 푸드커피 이상적인 구리 cezve. 다른 유형의 터키인은 음료를 준비하는 데 여유롭게 접근해야 하는데, 모든 사람이 감당할 수 있는 것은 아닙니다.

터키인의 손잡이에 특별한주의를 기울여야합니다. 내열성 재료로 만들어야 합니다. 현대 산업은 푸쉬-인 및 스크류-인 핸들을 제공합니다. 두 번째 옵션이 더 바람직합니다.

가볍고 진하고 쓴맛과 섬세함... 커피는 완전히 다를 수 있습니다. 그것은 모두 요리하는 능력에 관한 것입니다. 이제 아침이 항상 좋아하는 음료와 함께 좋은 시작을 기대하는 미소로 시작되기를 바랍니다.

커피는 많은 사람들의 아침을 상쾌하게 시작하는 음료입니다. 그러나 어떤 사람들은 향기와 맛뿐만 아니라 흥미로운 디자인을 즐기기를 좋아합니다. 예를 들어 공기가 잘 통하는 부드러운 거품이 음료를 장식합니다. 그러나 그것을 얻으려면 시도해야합니다.

그런 커피를 준비하는 방법?

거품 커피를 만드는 방법? 가장 쉽고 확실한 방법은 커피 머신을 사용하는 것입니다. 에스프레소 또는 카푸치노 프로그램을 선택하고 잠시 기다리면 결과를 즐길 수 있습니다.

그런 유용한 장치가 없으면 식욕을 돋우는 거품으로 보완하여 내추럴 커피를 추출 할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 잔인한 사람;
• 150 ml의 순수한 물(바람직하게는 여과, 병입 또는 정제);
• 10-15g 커피 콩;
• 커피 그라인더;
• 커피 컵;
• 나무 숟가락.

요리:

1. 먼저, 커피 원두를 갈아서 이상적으로는 거의 가루가 될 것입니다.
2. Turk에 물을 붓고 곡물을 부어 넣으십시오. 금속 장치가 제품의 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 모든 것을 혼합하고 바람직하게는 나무 숟가락이나 적어도 막대기로 섞으십시오.
3. Turk를 천천히 불에 태우십시오. 먼저 큰 거품이 나타난 다음 거품이 더 부풀어 오르기 시작합니다. 이때 불을 끄거나 스토브에서 터크를 꺼냅니다.
4. 커피를 잠시 그대로 두었다가 다시 가열하면 풍성한 거품이 만들어집니다.
5. 컵을 가지고 뜨거운 물로 데우십시오.
6. 거품을 유지하기 위해 따뜻한 커피 잔에 조심스럽게 붓습니다.
7. 음료를 제공합니다.

다른 방법으로 거품을 더 풍성하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 요리 과정에서 형성된 거품을 제거하십시오. 완전히는 아니지만 표면이 닫힌 상태로 유지됩니다. 그렇지 않으면 끓기 시작합니다. 공기 덩어리를 따뜻한 접시로 옮기십시오. 컵에 음료가 들어왔으면 준비한 거품을 따뜻한 숟가락으로 조심스럽게 올려주세요.

요리의 비밀

거품으로 완벽한 커피를 직접 추출하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 많은 것은 요리, 즉 터키인에 달려 있습니다. 목이 상당히 좁아야하며 좁을수록 거품이 더 부드럽고 부드러워집니다.
• 마찬가지로 중요한 것은 커피의 품질입니다. 신선한 곡물 만 사용해야합니다. 충분한 양의 에센셜 오일이 포함되어있어 먼저 작은 거품 형성을 자극하고 그에 따라 기포를 생성하고 두 번째로 음료에 잊을 수없는 밝은 향기를줍니다. 커피가 오래되면 커피의 오일 중 일부가 증발할 시간이 있습니다. 다양성은 거의 모든 것이 될 수 있으며 선택은 개인 취향에 달려 있습니다.
• 집에서 음료를 데울 때 사용하는 것이 가장 편리합니다. 가스 난로, 그러나 불을 최소 수준으로 유지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 커피가 단순히 끓고 거품이 일고 거품을 꿈꿀 수 있습니다. 전기 스토브를 사용하는 경우 표면 가열 정도도 최소화해야합니다.
• 거품이 모양을 더 잘 유지하고 음료 자체가 더 섬세한 맛을 내기 위해 요리하는 동안 터키에 약간의 소금을 넣을 수 있습니다.
• 커피를 내리기 전의 물은 매우 차가워야 가열이 점진적이고 자연스럽습니다. 그러나 뜨거운 액체에 떨어져서 그렇게 빠른 속도로 통과한 곡물은 열처리, 대부분의 에센셜 오일과 향을 잃을 수 있습니다.
• 곡물을 요리하기 직전이 아니라 요리 직전에 갈아서 포함 된 모든 에센셜 오일을 유지해야합니다.

우유 거품

거품은 커피뿐만 아니라 우유도 될 수 있습니다. 바로 이러한 것이 표면에 존재하여 맛있고 많은 카푸치노에게 사랑 받고 있습니다. 커피 머신이 없다면 자신의 손으로 "우유 구름"을 만들어 보세요. 그리고 간단합니다. 약간 기름진 우유(더 빨리 휘핑하고 모양을 더 잘 유지함)를 사용하여 거품기나 믹서로 두드려서 거품이 나는 덩어리를 얻으십시오. 컵에 부은 커피의 표면으로 부드럽게 움직입니다.

우유 거품의 준비에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.