삶은 돼지 고기를 요리하는 방법은 엄청나게 많습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 가장 중요한 천연 고기를 집에서 조리해 명절 테이블은 물론 아침 식사와 간식으로도 훌륭한 선택이 됩니다. 집에서 만든 삶은 돼지 고기는 모든 소시지 제품과 경쟁합니다. 전분, 유화제, 안정제 및 기타 무서운 단어에 대한 두려움없이 어린이에게 안전하게 줄 수 있습니다.

1.5~2kg을 준비합니다. 주중에는 샌드위치 테마로 고기를 먹으며 여유로운 시간을 보내세요. 정말 좋지 않나요?

이론을 더 깊이 파고 들면 큰 조각으로 구운 고기는 섬유질이 부러진 가공육 (다진 고기 또는 작은 조각으로 자른 것)보다 훨씬 더 건강하다는 것이 밝혀졌습니다. 한 버전에 따르면 삶은 돼지 고기의 이름은 정기적으로 손님을 요리하고 거대한 구운 고기 조각으로 대접했던 Western Bug River 지역 주민들에게서 유래되었습니다.

삶은 돼지 고기를 요리하려면 어떤 고기를 선택해야합니까?

• 돼지고기 햄(엉덩이 또는 사과)
• 돼지 목살
• 쇠고기(1년 이내, 어린 송아지 제외)
• 치킨 필레도 삶은 돼지 고기의 기초가 될 수 있지만 아직 육즙이 부족한 닭고기가 마르지 않도록 주된 노력을 기울여야합니다.

삶은 돼지고기를 호일이나 소매에 넣어 굽거나 간단히 열 수 있습니다. 주요 조건은 크기입니다. 고기는 1kg이어야합니다. 무게 이상. 이상적으로는 약 2kg입니다. 어떠한 경우에도 고기는 신선하지 않아야 하며 숙성된 상태여야 합니다.

제가 여러 번 삶은 돼지고기를 만들 때 사용했던 제가 가장 좋아하는 요리법을 말씀드리겠습니다.

제품.

• 2.5kg. 고기 (돼지 어깨)
• 식염수(물 1리터 + 소금 100g)
• 겨자 콩, 마늘. 로즈마리, 고추, 파프리카, 강황, 고수풀의 혼합물.
• 50그램. 식물성 기름.
• 미술. 꿀 숟가락.

준비.

최소 10시간, 이상적으로는 약 30시간 동안 고기 조각을 소금물에 담가두세요(저를 믿으세요. 그럴만한 가치가 있습니다).

사진은 고품질의 소금에 절인 고기 조각을 보여 주며 그 색은 생고기만큼 풍부하지 않습니다. 소금물이 제 역할을했으며 "단백질 변성"이라는 끔찍한 이름의 과정이 발생했습니다. 고기가 10~20% 더 무거워졌고 어떤 면에서는 조리 과정이 이미 시작되었습니다.

고기가 장기간 열처리를 받고 과도하게 건조될 위험이 있는 경우 소금에 절이는 것이 도움이 됩니다.

서양 요리에서는 고기를 소금물(물 + 소금, 때로는 + 설탕)에 담그는 것이 매우 일반적이지만(이 기술을 "염수"라고 함) 우리나라에서는 고기를 단순히 절이는 경우가 많습니다. 과도한 소금을 두려워하지 마십시오. 고기에 침투하는 것은 소금이 아니라 물입니다. 앞으로는 매리네이드에 소금을 칠 필요가 없다는 점을 명심하십시오.

우리는 소금물에서 고기를 꺼내어 잘라낸 다음 플라스틱 마늘 조각으로 채웁니다(당근도 사용할 수 있음). 정향, 자두 또는 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 저는 조심스럽게 이 작업을 수행합니다. 가족 모두가 그들의 향기를 좋아하는 것은 아닙니다.

표면의 절단은 절임의 깊이를 증가시키고 완제품에서 흥미롭게 보입니다.

매리 네이드.

향신료를 잘못 사용하는 것은 어렵습니다. 모든 주부는 모든 가족 구성원이 받아들이고 좋아하는 무기고를 가지고 있습니다. 우리는 우리가 가진 모든 것을 용기에 붓습니다. 마늘을 추가합니다. 겨자를 추가해야합니다. 겨자 콩은 특히 시크합니다. 생강을 사용할 수 있습니다. 매콤하고 밝은 맛이 구체적이지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

세인트를 추가하세요. 한 숟가락의 식물성 기름과 한 숟가락의 꿀을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.

혼합물을 고기에 문지르고 잘 마사지하십시오.

갈은 고기를 가방이나 접착 필름에 밤새도록 두십시오.

아침에 보면 이런 느낌

베이킹 시간 계산은 간단합니다. 몇 kg입니까? 고기의 무게는 얼마나 되는지, 오븐에 몇 시간 동안 넣어야 하는지.

삶은 돼지고기의 굽는 온도는 170~180°입니다.

호일이나 슬리브를 사용하지 않았습니다. 삶은 돼지고기는 액체를 흡수하여 이미 부분적으로 준비된 상태였습니다. 추가 조건은 필요하지 않습니다.

그릴 위에 고기를 놓고 그릴 아래에는 200ml의 베이킹 트레이가 있습니다. 찬물 (물을 두 번 추가).

오븐에서 약 3시간 동안 요리가 준비되었습니다.

저를 빨리 용서해 주시는 분들이 계시기를 바랍니다. 이 조리법은 부활절 식탁에 적합합니다.

많이 드세요!

러시아 요리는 독특하고 다양하지만, 특히 삶은 돼지고기를 준비하는 과정에서 분명히 드러나는 친절함이 특징입니다. 미리 준비하고 구운 큰 고기 조각으로 대표되는 요리는 친척, 손님, 이웃, 친구 등 모든 사람을 환영하는 친절한 테이블의 진정한 의인화입니다. 공평하게 말하자면, 오스트리아와 독일 요리에는 돼지고기 요리와 유사한 옵션이 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

육즙이 풍부한 수제 삶은 돼지 고기 - 향신료를 사용한 레시피

고기 스낵의 섬세한 맛뿐만 아니라 풍부한 향도 중요하게 생각한다면 집에서 삶은 돼지 고기를 요리하는이 요리법이 확실히 당신에게 매력적일 것입니다. 결국 고기는 육즙이 풍부하고 입안에서 녹을뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 향긋합니다.

요리 시간 - 2시간 + 절임 및 주입 시간.

제공량 - 1.

재료

이 레시피를 구현하려면 어떤 재료를 준비해야 합니까? 그것은 간단합니다:

• 돼지 고기 - 600g;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 조미료 - 2 작은 술;
• 마늘 - 1 머리;
• 갈은 고추 - 1/4 tsp;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

참고로! 돼지고기 요리용 양념은 육두구 가루, 겨자씨, 고수풀, 스위트 파프리카, 수넬리 홉을 섞어 사용하는 것이 좋습니다.

서빙 당

• 칼로리 : 267.37kcal
• 단백질: 14.66g
• 지방 : 22.03g
• 탄수화물: 2.51g

조리방법

사진과 함께 단계별 레시피를 바탕으로 맛있는 집에서 돼지고기 삶는 법을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 지침을 엄격히 따르고 요리 활동의 모든 미묘함을 관찰하면됩니다.

이것은 다양한 향기로운 향신료로 매리 네이드에서이 요리를 준비하는 방법입니다. 고기는 육즙이 많을뿐만 아니라 다양한 냄새가 나고 적당히 매운 것으로 나타났습니다.

가장 간단한 삶은 돼지 고기 요리법

부엌에서 많은 소란이 필요하지 않은 가장 간단한 요리법을 선호한다면 삶은 돼지 고기를 이 방법으로 만드십시오. 마지막에 얻는 결과는 당신을 실망시키지 않을 것입니다!

조리시간 : 5시간 15분.

제공량 - 1.

재료

그럼, 나만의 샤르퀴테리를 만들기로 결정하셨나요? 그런 다음 다음을 준비해야 합니다.

• 돼지 고기 - 1kg;
• 베이 리프 - 4 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자 - 2 큰술. 엘.;
• 소금;
• 갈은 후추-맛보기.

메모! 완성된 요리를 최대한 부드럽고 부드럽게 만들려면 목이나 햄을 베이스로 사용해야 합니다.

서빙 당

• 칼로리 : 252.81kcal
• 단백질: 15.40g
• 지방 : 20.35g
• 탄수화물: 1.92g

조리방법

샌드위치나 잔치에 어울리는 풍성한 고기 스낵을 준비하는 것은 쉽습니다. 그러나 모든 것을 올바르게 수행하려면 단계별로 사진과 함께 레시피를 따르는 것이 좋습니다.

요리가 준비되었습니다! 고기를 식힌 후 매리네이드의 물기를 모두 빼낸 후 냉장고에 4~5시간 동안 보관하세요. 완성된 전채요리를 조각으로 잘라서 드시면 됩니다.

매운 요리법에 따라 돼지 고기 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법은 무엇입니까?

맛있는 돼지고기 삶는 법은 그리 어렵지 않습니다. 오늘날 많은 요리사는 이를 위해 멀티쿠커나 기타 최신 기기를 사용하지만 제 말을 믿으세요. 가장 부드러운 고기는 적절하게 절이고 굽고 오븐에 놔둔 후에 얻습니다.

조리 시간: 2시간.

제공량 - 1.

재료

육즙이 풍부한 고기 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 1kg;
• 말린 바질 - 1 작은 술;
• 마늘 - 8 정향;
• 겨자 - 1 큰술. 엘.;
• 갈은 고추 - 1/2 tsp;
• 갈은 후추 - 1 작은 술;
• 소금.

서빙 당

• 칼로리 : 244.72kcal
• 단백질: 14.95g
• 지방: 19.76g
• 탄수화물: 1.78g

조리방법

겨자와 바질을 곁들인 매콤한 요리법을 사용하면 집에서 아주 맛있는 삶은 돼지 고기가 나옵니다. 이 간식은 길에서 샌드위치에 곁들여 먹거나 피크닉을 가면서 먹기에 이상적입니다. 고기는 육즙이 많지만 썰 때 전혀 부서지지 않고 밀도가 높습니다.

불을 끈 후 간식을 오븐에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 형성된 소금물은 소스나 시리얼을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 삶은 마늘을 추출할 수 있지만 이 요구 사항은 필수는 아닙니다. 완성된 고기를 깨끗한 호일에 넣고 단단히 덮은 후 냉장고에 하루 더 보관하세요.

베이킹 슬리브에서 삶은 돼지 고기 요리하기

부드러운 삶은 돼지고기를 호일뿐만 아니라 베이킹 슬리브에서도 요리할 수 있습니다. 전채는 적당히 짜고 매콤합니다. 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 적합합니다.

조리시간 : 3시간 20분.

제공량 - 1.

재료

우리는 무엇이 필요한가? 전체 목록은 다음과 같습니다.

• 돼지 고기 - 800g;
• 마늘 - 5 정향;
• 간장 - 4 큰술. 엘.;
• 돼지 고기 조미료 - 3 큰술. 엘.;
• 올스파이스 - 완두콩 8개.

서빙 당

• 칼로리 : 248.13kcal
• 단백질: 14.86g
• 지방: 19.44g
• 탄수화물: 3.35g

조리방법

제안된 조리법을 엄격히 따르면 상점에서 흔히 구입하는 소시지나 햄을 훌륭하게 대체할 수 있습니다.

많이 드세요!

비디오 레시피

집에서 삶은 돼지고기를 준비하는 방법을 모른다면 비디오 레시피가 도움이 될 것입니다. 집에서도 최소한의 재료만으로 진정한 요리의 기적을 경험할 수 있습니다.

구운 돼지고기는 전통적으로 별미로 여겨지며 휴일에 가장 자주 제공됩니다. 그런데 이유 없이 집에서 돼지고기 삶은 요리를 하는 것을 막을 수 있는 방법은 무엇일까요? 예를 들어, 나는 이미 여러 요리법을 마스터했으며 맛있는 고기로 가족을 끊임없이 애지중지합니다.

구운 돼지 고기는 새해 식탁을 위해 준비 될 수 있습니다. 매우 유용할 것입니다. 다양한 요리법이 있으며 무언가를 선택하게 될 것입니다.)))

구운 돼지고기는 닭고기, 쇠고기, 양고기로 만들 수 있습니다. 하지만 나는 전통적인 돼지 고기를 더 좋아합니다. 전채를 맛있게 만들려면 고기 선택의 미묘함을 알아야합니다.

• 등, 햄, 목 또는 가슴이 이상적입니다.
• 좋은 삶은 돼지 고기는 돼지 고기 허리로 만들 수 있습니다. 부드럽고 기름기가 많지 않습니다. 얇은 지방층은 아프지 않습니다.
• 무게가 2 - 2.5kg인 전체 조각을 선택해야 합니다.
• 고기를 찌면 안됩니다. 익어야합니다. 그렇지 않으면 삶은 돼지 고기가 맛이 없게됩니다. 예외적으로 해동된 고기를 사용할 수 있습니다.

고기를 문지르려면 향신료를 사용할 수 있습니다. 고기에는 필요한만큼의 향신료가 필요하고 1g도 더 필요하지 않기 때문에 인색해서는 안됩니다.

집에서 돼지고기 스튜

이미 말했듯이 구운 돼지 고기는 집에서 준비 할 수 있습니다. 휴일 테이블을위한 훌륭한 장식이 될 것입니다. 동시에, 그것은 매우 맛있고 이미 식었습니다. 그리고 아침에는 샌드위치에 아주 잘 어울릴 거예요.

필요할 것이예요:

• 돼지고기 – 1kg;
• 물 – 1리터;
• 마늘 – 5쪽;
• 명예;
• 소금 – 2레벨 테이블스푼;
• 검은 후추 – 1 티스푼;
• 완두콩의 딸기 - 1 작은 술;
• 오레가노 - 1 티스푼;
• 바질 - 1 작은 술.

준비:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물에 소금, 마늘, 허브를 넣으십시오. 고기를 넣고 냉장고에 하루 정도 넣어두었어요.
2. 시간이 지나면 소금물을 빼고 고기를 말리세요. 우리는 그것에 구멍을 뚫고 마늘 조각을 넣습니다.
3. 돼지고기를 여러 겹의 호일로 감쌉니다. 조각의 모양을 유지하고 부서지지 않도록 끈이나 강한 실로 묶으십시오. 삶은 돼지고기를 조금 식힌 후에 제거해야 합니다.
4. 베이킹 시간은 조각의 무게에 따라 다릅니다. 평균적으로 1.5~3시간이 소요됩니다. 오븐 온도는 160~180°C입니다.

삶은 돼지고기를 썰 때 쪼개지는 것을 방지하려면 식을 때 무게에 상관없이 고기를 눌러주세요.

호일로 구운 고기 - 간단한 요리법

다음 조리법은 양파 매리 네이드에 삶은 돼지 고기입니다. 큰 고기 조각을 밀봉하는 데 이상적입니다.

재료:

• 고기 조각 – 2kg;
• 마늘 - 머리;
• 양파-머리;
• 겨자 (건조) – ½ tsp;
• 향료.

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금과 후추를 섞어서 굴립니다. 양파를 분쇄기에 통과시켜 페이스트를 만든 후 겨자와 섞습니다.
2. 우리는 고기를 가져다가 칼을 사용하여 깊게 자르고 준비된 마늘 조각을 넣습니다. 그런 다음 양파 머스타드 소스로 조각을 코팅하고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 고기는 완벽하게 재워집니다.
3. 그런 다음 여러 겹의 식품 호일로 싸서 오븐에 넣고 180°C에서 2시간 동안 굽습니다. 요리하기 10분 전에 고기가 아름답게 갈색이 되도록 호일을 엽니다.

삶은 돼지고기를 소금물에 삶는다

이 조리법에서는 햄, 목, 엉덩이 등 뼈 없는 고기를 구입하세요. 향신료는 무엇이든 될 수 있습니다. 선호도에 집중하세요.

재료:

• 돼지 고기 - 800g 조각;
• 향료; 마늘 - 1 티스푼;
• 물 - 1.5 리터;
• 소금 – 2 큰술;
• 명예;
• 프로방스 허브.

준비:

1. 프로방스 허브와 월계수 잎을 물에 넣습니다. 끓여서 미지근해질 때까지 식혀주세요.
2. 소금물로 완전히 덮이도록 고기를 넣으십시오. 밤새도록 그대로 두십시오.
3. 아침에 수건으로 고기를 말리고 향신료로 문지릅니다. 여러 겹의 호일로 싸서 오븐에 1.5시간 동안 넣어둡니다. 조리 온도 200°C.

삶은 돼지고기를 차가운 전채 요리로 제공할 계획이라면 호일에 넣어 직접 식혀주세요.

오븐에서 삶은 돼지 고기 요리하기 - 명절 요리법

고전적인 삶은 돼지고기 요리법을 약간 변경하여 진정한 축제 요리를 만들어 봅시다.

재료:

• 목 – 1.2kg;
• 파인애플 링;
• 바나나;
• 화이트 와인(반건조) – 50ml;
• 소금과 갈은 후추;
• 오레가노 - 1 작은 술.

준비:

1. 고기를 씻고 말리십시오. 아코디언처럼 자르십시오 : 조각의 두께는 1cm이고 고기에 소금과 후추를 뿌리고 내부 절단 부분도 코팅합니다. 맛을 망치지 않도록 너무 열성적이지 마십시오. 고기 위에 오레가노를 뿌린다. 준비된 조각을 필름에 싸서 3~4시간 동안 재워둡니다.
2. 베이킹 시트 바닥을 호일로 덮고 그 위에 고기를 놓습니다. 각 컷에 바나나 링과 파인애플 조각을 놓습니다. 위에 있는 모든 것 위에 와인을 붓습니다.
3. 고기를 호일에 포장하고 오븐에 1.1 - 1.2 시간 동안 넣습니다. 그런 다음 호일을 열고 갈색이 되도록 이 형태로 둡니다. 먼저 파인애플 주스를 조각 위에 붓습니다.

프라이팬에 직접 구운 돼지고기 구이

집에서 삶은 돼지고기를 요리하는 다음 방법은 로스팅백을 활용하는 것이다. 고기를 준비하는 과정은 마치 오븐에서 요리하는 것처럼 고전적입니다. 소매에 구운 돼지 고기는 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

재료:

• 돼지 목 – 1.5-2 kg;
• 베이 리프 – 6 개;
• 마늘 – 6쪽;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 갈은 후추 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 월계수잎을 손으로 으깬다. 소금, 후추, 다진마늘을 섞는다. 모든 재료를 숟가락으로 최대한 잘 으깨주세요.
2. 고기에 깊은 구멍을 뚫고 준비된 혼합물로 각각을 채웁니다. 25번의 구멍이면 충분합니다.
3. 준비된 돼지고기를 베이킹 슬리브에 넣고 가장자리를 묶은 후 먼저 튜브에서 모든 공기를 제거합니다.
4. 고기를 220°C에서 요리하세요. 마지막에 고기가 잘 구워지고 바삭해 지도록 봉지를 자릅니다.

겨자를 곁들인 돼지고기 구이를 오븐에 굽습니다.

겨자는 고기를 요리하는 과정에서 자주 사용됩니다. 맛을 잘 강조하고 특이한 신맛과 매운 맛을 더합니다. 오븐에 구운 겨자를 곁들인 돼지 고기는 매우 맛있습니다.

재료:

• 돼지고기 필레 – 1kg;
• 마늘 – 5-7쪽;
• 겨자 – 3 큰술. 엘.;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 칼로 고기 표면에 구멍을 내고 마늘 한 쪽을 각각 넣습니다.
2. 돼지 고기에 후추와 소금을 뿌리십시오. 그런 다음 겨자로 코팅하십시오. 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
3. 그런 다음 돼지고기를 여러 겹의 호일로 싸서 오븐에서 200°C로 1.5시간 동안 조리합니다.

종료 10분전에 호일을 열어주세요. 고기 표면에 주스를 붓습니다. 서빙하기 전에 삶은 돼지고기를 식힌 후 부분적으로 잘라서 서빙하세요.

비디오 : 집에서 삶은 돼지 고기 요리법

많이 드세요! 그리고 새로운 레시피까지!

구운 돼지고기는 축제에 가까운 서사시적인 요리입니다. 진짜 삶은 돼지고기를 먹어보면 다른 것과 혼동하지 않을 것입니다. 부드럽고 향긋한 고기는 일반적으로 차갑게 제공되지만, 인내심이 부족하다면 뜨겁게 먹어도 됩니다. Buzhenina에는 말 그대로 숨이 막힐 정도로 매콤한 전통 러시아 조미료인 겨자, 고추냉이 또는 향기로운 허브 식초가 함께 제공됩니다.

진짜 삶은 돼지고기는 길고 정성스럽게 준비됩니다. 그러나 현대 주부들은 이것에도 불구하고 비용을 절감합니다. 오래 담그는 대신 고기를 빠르게 재워서 15-20 분 동안 마요네즈를 온 힘을 다해 사용하거나 (사실 공포) 담그는 것을 주사기로 완전히 대체합니다... 우리는 모든 레시피를 한곳에 모으기로 결정했습니다. 삶은 돼지고기 요리 - 고대, 전통부터 현대까지, "고급." 하지만 죄송합니다. 마요네즈를 사용한 요리법은 없습니다. 마요네즈로 고기를 정말 요리하고 싶다면 계란, 버터, 양념으로 구성된 홈메이드 소스를 만들어보세요. 다행히도 저희 웹사이트에는 직접 만든 마요네즈 요리법이 많이 있습니다.

삶은 돼지고기에 고기를 고를 때는 가능하면 집에서 만든 돼지고기를 구입하세요. 햄은 삶은 돼지고기에 적합하지만 목 부분을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 얇은 지방층이 포함되어 있어 고기가 마르는 것을 방지합니다. 삶은 돼지 고기를 요리하는 고전적인 요리법이 가장 길다. 그러나 결과는 훌륭합니다!

고기 한 조각의 무게를 잰다. 철저히 헹구고 말리십시오. 염수: 물 1리터당 - 소금 65g. 고기 조각은 소금물로 완전히 덮어야합니다. 별도로 향기로운 소금물을 끓입니다. 물 500ml에 올스파이스와 후추, 월계수 잎 및 허브를 취향에 맞게 끓입니다. 식힌 다음 불린 고기가 담긴 그릇에 붓습니다. 5일 동안 서늘한 곳에(온도 +8°C 이하) 보관하세요. 이 시간이 지나면 고기의 무게를 다시 측정하십시오. 무게는 약 30% 더 무거워져야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 큰 일회용 주사기를 사용하여 동일한 걸러진 소금물로 조각을 주사기로 주입하고 수량을 계산합니다. 즉, 불린 후 3kg이 되는 조각의 무게는 이상적으로 최소 4kg이 되어야 합니다. 다음은 고기를 굽는 것입니다. 향신료와 허브를 섞어 고기를 굴리거나 호밀 반죽으로 코팅할 수 있습니다. 건식 빵가루를 만들려면 마른 양파, 당근, 파프리카, 참깨 및 좋아하는 향신료를 맛보세요. 코팅을 위해서는 호밀가루와 물을 섞어 걸쭉한 반죽을 만드세요. 건조 또는 습식 가공된 고기를 베이킹 시트에 놓고 60°C로 예열된 오븐에 30분간 넣습니다. 그런 다음 불을 80°C로 높이고 고기를 30분간 더 보관합니다. 그런 다음 온도를 110°C로 설정하고 삶은 돼지고기를 2시간 동안 굽습니다. 완성된 고기를 식혀주세요. 풍미를 더 높이기 위해 굽기 전에 고기 조각에 검은 후추로 감싼 당근 조각과 마늘을 채울 수 있습니다.

무게가 1.5kg 이상인 고기 조각을 씻어서 말리십시오. 팬에 약 1.5 리터의 물을 붓고 1 큰술을 추가하십시오. 향기로운 허브, 1 tsp. 갈은 후추, 1 tsp. 갈은 파프리카, 매리 네이드가 약간 소금에 절이도록 충분한 소금, 2-3 개의 월계수 잎. 매리네이드를 삶아 식힌다. 고기를 넣고 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 고기는 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 다음날 아침 매리네이드에서 고기를 꺼내 후추로 문지른 후 날카롭고 얇은 칼로 구멍을 뚫습니다. 얇은 마늘 조각을 틈새에 넣으십시오. 고기를 베이킹 슬리브에 넣고 월계수 잎을 추가한 후 소매 끝을 단단히 묶습니다. 소매는 양쪽 고기 조각보다 20cm 더 길어야 합니다. 그렇지 않으면 터질 수 있습니다. 고기가 담긴 베이킹 시트를 180~190°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 그런 다음 소매를 자르고 삶은 돼지 고기가 갈색이 될 때까지 15 분 더 기다리십시오.

고기 조각을 헹구고 물기를 닦아내고 후추와 소금으로 문지릅니다. 프레스를 통해 마늘 4-5 쪽을 짜내고 강판 생강 뿌리 2-3cm와 섞은 다음 1 작은 술을 추가합니다. 말린 로즈마리. 결과 혼합물을 고기에 문지르고 가방에 넣고 밤새 냉장고에 두십시오. 다음날 고기를 여러 겹의 호일로 싸서 베이킹 접시에 넣고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 시간은 다음과 같이 계산됩니다. 고기 500g마다 굽는 데 20분, 전체 조각에 20분을 더합니다. 시원한.

마늘과 함께 오븐에 구운 돼지고기

고기를 씻고 말리십시오. 당근 2개는 3~4cm 길이로 굵게 채썰고, 마늘은 껍질을 벗기고 쪽은 2~3등분한다. 코팅하려면 프레스를 통해 마늘 머리 2개를 짜내고 2큰술을 추가합니다. 갈은 후추, 1 큰술. 소금, 다진 베이 잎 6-8 개 및 1 작은 술. 정제되지 않은 올리브 오일. 고기에 당근 조각, 마늘 조각, 딸기 완두콩을 채웁니다. 그런 다음 마늘 혼합물로 조각을 코팅하고 4-6시간 동안 재워두십시오. 그런 다음 고기를 여러 겹의 호일로 싸서 180°C로 예열된 오븐에 2시간 동안 넣습니다. 시원한.

햄을 씻어서 말리고 껍질을 제거하세요. 라드에 정향을 찌르고 소금으로 조각을 문지른 다음 껍질을 제자리로 되돌립니다. 베이킹 시트에 햄 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 라드는 길이 2~3cm, 두께 1cm로 썰고, 마늘은 머리 껍질을 벗기고 쪽은 얇게 썬다. 간 후추에 라드와 마늘을 넣고 고기를 채웁니다. 뜨거운 오븐에서 튀겨서 주스와 지방을 가미하십시오. 시원한.

오븐 없이도 삶은 돼지고기를 요리할 수 있습니다. 멀티 쿠커와 에어 프라이어의 행복한 소유자는 삶은 돼지 고기 요리법을 조정하고 오븐 없이 멋진 고기를 요리했습니다.

재료:
돼지 목살 1kg,
½ 티스푼. 갈은 후추,
½ 티스푼. 파프리카,
½ 티스푼. 심황,
¼ 티스푼. 고춧가루,
½ 티스푼. 곡물 머스타드,
마늘 4-5쪽,
1.5 큰술 마지막. 유화

준비:
소금물 만들기 - 물 1리터에 2큰술을 추가합니다. 소금. 씻은 고기가 완전히 덮일 때까지 소금물을 붓고 이틀 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 소금물에서 고기를 꺼내 두드려 말립니다. 그릇에 모든 향신료를 섞고 프레스를 통해 마늘을 짜내고 식물을 추가합니다. 버터를 넣고 저어주세요. 고기 조각을 펼쳐 비닐 봉지에 넣고 4~5시간 더 재워둡니다. 다용도 그릇에 기름을 바르고 고기를 넣은 다음 "스튜" 모드를 1시간 30분 동안 켭니다(고기 1kg 기준). 시간이 지나면 돼지고기를 호일로 싸서 식혀주세요. 황금빛 갈색 빵 껍질이 마음에 들면 끓이기 전에 "베이킹"모드에서 고기를 양쪽에서 15 분 동안 볶습니다.

1.5-2kg 무게의 돼지 고기 조각을 헹구고 말립니다. 매리 네이드 드레싱을 준비하십시오 : 딜 한 무리, 마늘 머리, 1 큰술. 올리브 오일과 1 큰술. 부드러워질 때까지 믹서기에서 소금을 갈아주세요. 결과 혼합물로 고기에 윤활유를 바르고 따뜻한 곳에 2-3 시간 동안 담그거나 밤새 냉장고에 두십시오. 그런 다음 고기를 에어프라이어에 넣고 온도를 235°C로 설정한 후 60~80분 동안 굽습니다. 시원한.

구운 돼지고기는 굽는 것뿐만 아니라 삶는 것도 가능합니다. 이 옵션은 오븐이나 멀티쿠커와 같은 기술적 경이로움이 없는 사람들에게 좋습니다. 또한 이 방법은 고기가 마르거나 타지 않아 편리하다.

약 1kg 무게의 고기 조각을 헹구고 말린 다음 고기 향신료를 섞어서 굴립니다. 그런 다음 고기에 겨자를 바르고 소금을 뿌린 다음 비닐 봉지 몇 개에 싸십시오. 냄비에 찬물을 담고 포장한 고기를 넣고 불에 올려 끓입니다. 불을 중간으로 줄이고 돼지고기를 한 시간 동안 끓입니다. 완성된 삶은 돼지고기를 봉지에서 꺼내지 않은 채 식힌 후 냉장고에 하룻밤 넣어두세요.

씻은 돼지고기를 거즈로 싸서 냄비에 넣습니다. 물을 채우고 허브 몇 개를 넣고 끓여서 고기를 중간 불로 10-15분 동안 요리합니다. 그런 다음 허브로 물을 빼내고 거즈에서 고기를 꺼내 팬에 다시 넣으십시오. 맥주 1리터를 고기가 1~2cm 정도 덮이도록 붓고 팬을 불에 올려 맥주가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 뚜껑 아래에서 2시간 동안 끓입니다. 그런 다음 양파 2개, 당근 1개, 파슬리 뿌리 1개, 셀러리 뿌리 1개, 월계수 잎 4-5개, 티스푼 1개를 추가합니다. 검은 후추 열매, 1 작은 술. 딸기 완두콩, 1 tsp. 주니퍼베리, ½ tsp. 정향과 1 큰술. 소금. 뚜껑을 덮고 한 시간 정도 더 끓입니다. 육수에 고기를 완전히 식혀주세요. 그런 다음 거즈에 싸서 매달아 말리세요. 고기를 거즈에서 꺼내지 않은 채 랩으로 싸서 밤새 냉장고에 넣어두세요. 그 후에야 삶은 돼지고기를 드실 수 있습니다.

구운 돼지 고기는 다음과 같이 준비 할 수 있습니다. 먼저 고기 조각을 물에 향기로운 허브와 향신료를 추가하여 끓인 다음 구워서 고기에 풍미를 더할 특수 화합물로 코팅합니다.

냄비에 껍질이 있는 돼지고기 햄을 넣고 찬물을 붓고 소금, 당근, 양파, 부추, 고수씨, 계피, 후추 열매, 올스파이스를 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 2~2시간 30분 동안 끓입니다. 가끔씩 걷어내세요. 물이 끓으면 끓는 물을 추가합니다. 국물을 빼내고 다른 요리를 준비하기 위해 저장한 다음 고기를 식히고 껍질을 제거합니다. 피하 지방을 칼로 십자형으로 자르고 모든 고기에 정향을 채 웁니다. 이 고기는 구울 준비가 되었습니다. 이제 오븐을 170~190°C로 예열해 주세요. 맛에 맞게 글레이즈를 준비하고, 고기를 솔질하여 굽고, 주기적으로 글레이즈를 발라줍니다. 조각의 크기에 따라 고기를 20~35분 동안 구운 다음 식힌 다음 허브와 반찬과 함께 제공합니다.

1스택 복숭아 잼, 2 큰술. 매운 겨자.

흑설탕 아이싱: 1컵. 흑설탕, 2 큰술. 여보, 2 큰술. 밀가루, ¼ tsp. 계피 가루, 1 큰술. 달콤한 겨자, 1 큰술. 사과 사이다 식초, 2 큰술. 물. 냄비에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 가열합니다. 약 1분간 약한 불로 끓입니다.

위스키 글레이즈 : ⅓ 스택. 흑설탕, ⅓컵. 위스키, 1 큰술. 오렌지 향, ¼ tsp. 갈은 올스파이스, ¼ 갈은 정향. 모든 재료를 섞은 후 끓여서 걸쭉해질 때까지 중간 불로 15분간 끓입니다.
1스택 여보, ½ 컵. 당밀 (선택 사항), ½ 컵. 위스키, ¼컵. 오렌지 주스, 2 큰술. 스위트 머스타드. 꿀과 당밀을 중불로 녹인 후 나머지 재료를 넣고 저어주며 끓입니다.

콜라를 이용한 아이싱: ½ 컵 액체 꿀, ½ 컵. 흑설탕, ½ 컵. 콜라, 1 큰술. 달콤한 겨자, ¼ tsp. 갈은 생강, ¼ tsp. 지상 계피. 냄비에 모든 재료를 넣고 끓인 후 불을 줄이고 저으면서 2분간 조리합니다.

맥주 유약: 1스택 흑설탕, 1 큰술. 밀가루, 1 작은 술. 마른 겨자, 2 큰술. 적포도주 식초, 맥주 - 부드러운 반죽을 만들기에 충분합니다.

통조림 파인애플 글레이즈: 파인애플 작은 캔 1개, ¼컵. 흑설탕, ¼컵. 꿀. 파인애플에서 액체를 배출하고 ¼ 컵을 섭취하십시오. 시럽, 냄비에 남은 재료와 섞은 다음 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 파인애플 조각을 이쑤시개로 고기 표면에 고정하고 고기를 오븐에 넣고 글레이즈를 바르면서 30분간 굽습니다.

여기에는 다양한 요리법이 있습니다. 삶은 돼지고기(또는 실제 삶은 돼지고기가 아닌)를 요리해 보세요. 상점에서 구입한 소시지보다 훨씬 맛있고 건강하기 때문입니다!

많이 드세요!

라리사 슈프타이키나

가장 좋아하는 명절 간식에 대해 물으면 수백만 개의 구운 고기에 대한 대답은 거의 동일합니다. 하지만 아시다시피 다양한 방법으로 구울 수 있습니다. 예를 들어, 또는 를 사용할 수 있습니다. 그러나 세 가지 매리 네이드에 삶은 돼지 고기가 최선의 선택으로 간주됩니다.

그들은 그 이름이 Western Bug 근처에 살면서 돼지 고기를 절이고 굽는 등 특별한 방법으로 준비한 동 슬라브 부족에서 유래했다고 말합니다. 실제 요리사인 Buzhanians를 기리기 위해 "Buzhenina"가 되었습니다. 예, 현대 요리법은 최초의 독창적인 요리법과는 거리가 멀습니다. 하지만 그는 완벽해요. 필요한 모든 것 - 삶은 돼지고기에 딱 맞는 양념장그리고 얼마간.

3개의 매리네이드에 있는 Buzhenina

케피어

재료

• 0.6리터 천연 케피어

준비

약 1.5kg 무게의 돼지 고기 조각을 섭취하십시오. 부어서 냉장고에 2시간 넣어두세요. 이 매리네이드의 이점은 무엇입니까? 삶은 돼지고기에 매리네이드를 하면 고기가 부드러워집니다.

로즈마리와 타임을 곁들인

재료

• 물 2.5리터
• 2 큰술. 엘. 소금
• 로즈마리 1줄기
• 백리향 1개
• 월계수 잎 2개
• 5개. 검은 후추
• 2개 말린 정향
• 0.5 티스푼 고수풀

준비

물을 끓이십시오. 다른 모든 재료를 추가하십시오. 액체가 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 매리 네이드가 담긴 용기를 불에서 제거하십시오. 실온으로 식혀주세요. 로즈마리 버전에서 고기를 옮깁니다. 이 경우 남은 유제품을 제거하기 위해 조각을 세척할 필요가 없습니다. 제품을 밤새 냉장 보관하여 돼지고기 매리네이드가 오븐의 돼지고기에 스며들도록 합니다.

마늘과 고추로 만든

재료

• 치아 2개 마늘
• 생강 10g
• 1 티스푼 갈은 후추
• 1 티스푼 파프리카
• 고추 0.5개
• 2-3 큰술. 엘. 올리브유

준비

마늘, 간 생강, 후추, 파프리카를 절구에 넣고 갈아주세요. 혼합물에 첨가하십시오. 삶은 돼지 고기를 결과 혼합물로 문지릅니다. 30분 동안 테이블 위에 놓아두세요.

언제 이걸 준비했어? 집에서 만든 돼지고기 양념장고기를 절인 후 다음 단계 인 베이킹을 준비하세요. 이렇게 하려면 고기를 호일로 싸서 베이킹 시트에 옮기고 용기에 물 한 컵을 붓고 180°C에서 60분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 더 굽습니다. 돼지고기가 식으면 얇게 썰어서 드세요.

당신은 이미 삶은 돼지 고기에 대한 매리 네이드 요리법을 가지고 있으며 모든 복잡한 사항에 대해 잘 알고 있으며 그러한 고기와 함께 제공 될 수있는 다른 간단한 요리에 대해 생각합니다. 삶은 돼지고기는 차갑게 드시기 때문에 감자도 함께 드세요. 무엇이든 가능합니다: 으깬 것, 조림, 튀김,