- 이것은 간단하고 맛있으며 매우 가정적인 요리입니다. 간장과 머스터드를 첨가하면 맛에 특별한 맛이 더해집니다. 배는 나누어진 냄비나 하나의 큰 가마솥에서 끓일 수 있습니다. 닭똥집은 부드럽고 아주 맛있습니다.

재료(냄비 2개 분량):

• 닭 모래주머니 - 600g
• 양파 – 1 개
• 간장 - 2 큰술. 숟가락
• 러시안 머스터드 – 1티스푼
• 향신료 - 취향에 맞게 (말린 딜, 파슬리, 오레가노, 바질을 추가했습니다)

준비:

배를 씻고 지방과 노란색 필름을 제거하십시오. 나는 이미 청소된 위를 구입하는 것을 선호하지만 여전히 세척하고 청소해야 합니다. 세척 후에는 심실에 남아 있는 물을 반드시 빼내십시오.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 모래주머니를 놓습니다. 계속 저어주면서 고열에서 더 밝은 색이 될 때까지 모래주머니를 볶습니다. 이렇게 하면 모든 주스가 내부에 밀봉됩니다.

심실을 식히고 이때 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

닭 모래주머니, 양파, 간장, 겨자, 향신료를 섞습니다. 접시에 소금과 후추를 칠 필요가 없습니다.

잘 섞어서 냄비에 붓습니다. 냄비에 3-5 큰술을 추가하십시오. 차가운 끓인 물 숟가락.

냄비에 뚜껑을 덮고 차가운 오븐에 넣으세요. 냄비를 이미 넣은 채로 스토브를 예열하세요. 그렇지 않으면 깨질 수 있습니다. 냄비를 꼭대기까지 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 액체가 끓을 것입니다.

간장과 겨자를 곁들인 냄비에 닭 모래주머니가 준비되어 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 예를 들어, 그러한 심실은 쌀과 잘 어울립니다.

많이 드세요!

닭똥집의 효능은 다들 아시죠? 다량의 단백질, 철, 엽산 및 다양한 비타민 함량으로 인해 피부와 모발의 상태를 개선하고 순환계 및 면역계의 기능을 유지하는 데 매우 유용합니다. 제대로 준비하면 모래주머니는 맛이 좋습니다.

오늘 저는 닭 모래주머니로 냄비 로스트를 실험하고 만들기로 결정했습니다. 결과는 맛있고 칼로리가 높은 요리였으며 심실은 부드럽고 육즙이 많아졌습니다.

닭 배를 해동하자. 위가 깨끗하지 않으면 물론 거친 필름으로 청소해야합니다. 하지만 나는 이미 청소된 배를 산다.

배를 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 배를 넣습니다. 소금, 갈은 후추, 빨간 피망, 고수풀, 바질, 백리향을 넣어 맛보십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 소량의 기름으로 위를 볶습니다.

모래주머니가 튀기는 동안 중간 크기 감자 8개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

냄비에 감자를 중간쯤 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

두 번째 층으로 감자 위에 모래 주머니를 놓습니다.

양파를 4등분 또는 1등분 중 원하는 대로 자르고 볶습니다.

튀긴 양파를 배 위에 올려 놓습니다.

굵은 강판에 중간 당근 2개를 갈아서 중간 불로 살짝 볶아 1큰술을 더합니다. 엘. 토마토 페이스트와 1 큰술. 엘. 매운 아지카.

당근을 마지막 층으로 놓습니다.

냄비 내용물 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 200도까지 예열된 오븐의 베이킹 시트 위에 놓습니다. 로스트를 40분 동안 끓이세요. 뚜껑을 열고 오븐에 10분간 더 넣어둡니다.

모래주머니를 곁들인 구이는 냄비나 접시에 담을 수 있습니다.

많이 드세요!

요리 시간: PT01H00M 1시간

냄비에 감자가 들어간 닭 위는 추가 위 준비가 필요하지만 이것이 매우 부드럽고 향긋하며 식욕을 돋우는 이유입니다. 이 진미는 당신의 입맛을 즐겁게 해줄 것이며 당신이 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 될 것입니다. 닭 모래주머니를 준비하는 데는 어려운 것이 없으며 추가 노력이나 추가 문제가 필요하지 않으며 정상적인 열처리만 하면 됩니다. 찌꺼기는 고기보다 단단하기 때문에 그러한 조치가 표준입니다. 위를 깨끗하게 하면 시간이 절약됩니다.

요리 시간:

모든 재료를 준비하고 스토브에서 위를 추가로 열처리하는 데 1 시간 30 분, 30 분, 오븐에서 요리하는 데 1 시간이 소요됩니다.

제공량:

준비 : 오븐에

재료:

• 닭 모래주머니(껍질 벗긴 것) - 0.5 kg
• 감자 - 큰 조각 3개
• 당근 - 중간 크기 3개
• 양파 - 중간 크기 2개
• 향신료(베이 리프, 블랙 올스파이스, 오레가노, 프로방스 허브, 바질 및 기타 즐겨 사용하는 향신료) - 취향에 따라
• 마늘 - 3~4쪽(취향에 따라)
• 소금 - 맛보기

사진과 함께 냄비 조리법에 감자가 들어간 닭 위가 단계별로 표시됩니다.

먼저 닭 모래주머니를 꺼내 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 껍질이 남아 있는지 확인해야 합니다. 모든 심실이 깨끗하고 불필요한 부분이 모두 제거되면 준비를 시작할 수 있습니다. 우리는 물이 담긴 냄비에 닭 위를 넣고 같은 냄비에 껍질을 벗긴 당근, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 두 쪽, 이전에 껍질을 벗긴 후추 열매, 소금 및 기타 향신료와 조미료를 추가하여 국물을 더욱 향기롭게 만듭니다. , 매콤하고 풍부합니다. 냄비를 불에 올려 30분간 끓이면서 거품이 생기는지 확인하고, 거품이 나타나면 걷어냅니다. 심실이 준비되는 동안 냄비에 직접 들어갈 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자르면 간단히 놓을 수 있습니다.

30분 정도 끓인 후, 국물을 그릇에 담습니다. 국물은 따로 보관해 두었으니 나중에 냄비를 채울 때 유용할 것입니다. 우리는 위에서 정맥이 있는지 확인하고, 발견되면 정맥을 제거하고 위를 작은 조각으로자를 수 있습니다. 이렇게 하면 더 빨리 요리되고 모양도 더 깔끔해집니다. 삶은 양파, 당근, 마늘은 필요하지 않으며 풍부한 국물을 만드는 데 필요했습니다. 원한다면 화분에 뿌릴 수도 있습니다.

우리는 이전에 준비한 모든 재료를 배치하고 사용 가능한 6 개의 조각으로 균등하게 나누는 것이 편리하도록 냄비를 꺼내 배열합니다. 먼저 감자를 깔고 1.5 x 1.5cm 크기의 작은 입방체로 자르고 편리한 방법으로자를 수 있습니다.

편리하게 다진 당근의 다음 층을 배치하십시오. 당근 위에 닭똥집이 있을 거예요.

이제 양파를 배치하고 고리, 반 고리 또는 큐브로자를 수 있습니다. 원하는 경우 피망이나 호박을 추가 할 수 있으며 아무도 상상력을 제한하지 않으며 실험이 취소되지 않으며 심실을 사용하면 많은 제품과 잘 어울리기 때문에이 모든 것을 실현할 수 있습니다. 모든 재료가 냄비에 깔려 있으면 향기로운 국물을 가져다가 똑같이 부어 냄비의 내용물을 약간 덮습니다. 이전에 국물에 향신료를 추가하지 않았다면 지금 추가할 수 있습니다.

감자와 함께 냄비에 조리된 닭 모래주머니는 요리할 가치가 있습니다. 맛있고 간단하기 때문에. 저를 믿으십시오. 추악하고 주름지고 거친 내장이 상상할 수 없을 정도로 맛있고 부드러운 요리로 변했을 때 저는 진심으로 놀랐습니다. 그리고 물론 채우기. 그리고 풍부한 향신료 꽃다발로 인해 향기롭고 매운 것으로 나타났습니다. 양파와 감자를 곁들인 닭 모래주머니 요리법은 기억하기 매우 쉽습니다. 주방에서 반복하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 요리하자!

감자와 함께 냄비에 담긴 부드러운 닭 모래 주머니는 다음 제품으로 준비됩니다.

향기로운 감자를 곁들인 닭 모래주머니 요리법(단계별 사진 포함):

나는 그다지 "성공적이지 않은" 심실을 발견했습니다. 그래서 나는 약 15 분 동안 그들과 소란을 피웠습니다. 하지만 더 나은 행운이 있기를 바랍니다. 배꼽을 잘 씻어주세요. 지방을 다듬고 노란색 딱딱한 필름(있는 경우)을 제거합니다. 물로 채우십시오. 향신료를 추가하십시오 - 베이 리프와 딸기. 껍질을 벗긴 작은 양파 전체를 놓습니다. 아직 소금을 넣을 필요는 없습니다. 중간 정도 높은 불에 올려 놓습니다. 끓여서 요리 온도를 낮추십시오. 위를 부드럽게 끓는 물에 20~30분 동안 담가두세요. 그건 그렇고, 매콤하고 매운 음식을 좋아하는 사람들은 내 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다.
그동안 요리의 주요 재료 중 하나가 요리되고 있으니 두 번째 재료도 준비하세요. 감자 껍질을 벗기세요. 씻어서 자르십시오. 빨대 모양을 주고 싶었어요. 하지만 깔끔한 블록과 큐브도 꽤 잘 작동합니다.
뜨거운 기름 위에 감자 조각(큐브, 막대, 원형)을 놓습니다. 소금, 파프리카, 검정 및 빨강 고추, 오레가노, 말린 마늘을 추가합니다. 센 불로 사방을 볶습니다.
반제품 내장을 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 육수는 버리지 말고 무명천에 걸러서 따로 보관해 두세요. 감자가 든 냄비에 담긴 닭 위가 오븐에서 끓을 것입니다. 배꼽을 조금 식힌 후 얇게 자릅니다.
냄비에 모래주머니와 감자를 넣습니다. 소금을 약간 넣은 후, 국물이 잠길 정도로 부어주세요. 뚜껑을 덮고 한쪽으로 살짝 움직입니다. 그래야 뜨거운 공기가 자유롭게 나오고 국물이 오븐 주변으로 튀지 않습니다. 그러한 접시를 하나의 큰 형태로 준비하고 뚜껑이 없으면 호일로 덮을 수 있습니다. 180~200도로 예열된 오븐에서 40분간 조리하세요. 시간이 더 길어질 수도 있습니다(약 1시간).
지정된 시간이 지났나요? 서둘러서 모래주머니와 감자가 담긴 냄비를 오븐에서 꺼내 서빙하고, 서빙하고, 서빙하세요!

맛있게 요리해서 식욕을 돋우세요!

저자 : "그래서 닭똥집 1kg을 사서 집에 가져와서 세탁하고, 동시에 기계가 닭똥집 안쪽의 황갈색 주름막까지 잘 닦아냈는지 확인했는데..."




별로 좋지 않은 경우 수동으로 잔해를 제거합니다. 그러나 서둘러 쓰레기통에 버리지 마십시오. 이 막(닭 위의 내벽)은 낭비가 아니라 아주 좋은 약이 됩니다. 직사광선이 없는 곳에서 실온에서 잘 말려주시면 됩니다. 수분이 닿지 않도록 건조시킨 후 뚜껑을 꼭 닫아 유리병에 담아 보관하세요. 그리고 갑자기 배가 아프면 이 항아리를 꺼내서 마른 닭똥집 한 조각을 꺼내어 잘 씹어 삼키세요.

어쨌든 이것이 바로 어린 시절 할머니가 모든 위장 장애를 치료하신 방법이었습니다. 그리고 그것은 도움이 되었습니다. 현재의 로페라미드보다 나쁘지 않습니다. 하지만 닭 위의 건조된 내벽이 실제로 사용되는 일이 발생하지 않기를 바랍니다.
곱창을 씻어 찬물을 채우고 2시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 지나면 심실이 담근 물을 빼내고 다시 씻은 다음 찬물을 채우고 팬을 스토브 위에 놓고 불을 "최고"로 켜십시오. 끓는 과정에서 거품을 제거하고 물이 끓으면 곱창에 검은 후추 열매 12개와 월계수 잎 1개를 넣고 불을 줄인 다음 끓는 속도가 천천히 느려지는 단계에 도달하면 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 그래서 우리는 심실을 30-40분 동안 요리합니다. 이 과정이 끝나기 몇 분 전에 액체를 추가하고 불을 끄고 국물(동시에 그 안에 떠 있는 심실)을 식히십시오.

1kg의 심실과 끓인 물은 5 분 안에 식지 않으므로 저녁 식사를 위해 냄비에 심실을 구울 계획이라면 아침에 가게로 달려가는 것이 좋습니다. 그리고 저녁 식탁에 앉기 전에 끓이는 것이 좋습니다.
국물이 차갑죠? 우리는 구멍이 있는 스푼을 사용하여 닭 모래주머니를 꺼내 체에 걸고 물기가 빠질 때까지 기다렸습니다. 그 후 곱창을 굵게 다져서 깊고 부피가 큰 그릇에 담았습니다. 그들에게 반 고리로 잘게 썬 양파와 굵은 강판에 강판에 간 당근 뿌리를 추가했습니다. 소금, 후추를 추가하고... 닭 모래주머니를 완전히 덮도록 케피어를 채웠습니다. 곱창 1kg의 경우 2/3리터의 케피르 패킷이면 충분합니다.

이제 심실은 한 시간 반 또는 두 시간 동안 재워야 합니다. 하지만 이 과정에서 그릇의 내용물을 2~3번 섞는 것을 누구도 금지하지 않습니다. 또한 혼합도 권장됩니다.
글쎄, 절임 시간이 논리적 결론에 이르렀을 때 우리는 그릇의 내용물 (주머니, 양파, 당근 및 매리 네이드와 함께)을 베이킹 냄비에 넣습니다. 각각에 작은 버터 조각을 던지고 그 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 뚜껑을 닫고 160-170도로 예열된 오븐에 20-30분 동안 넣습니다.

그동안 반찬을 만들어보자. 크라스노다르 쌀은 어떻게 정직한 회사입니까? 제 생각에는 구운 닭똥집과 잘 어울리는 것 같아요! 하지만 누군가 당면이나 시골풍 삶은 감자를 선호한다면... 곱창은 내가 아는 가장 민주적인 요리입니다. 그리고 반찬도 까다롭지 않아요. 최소한 콩을 요리하세요. 닭 모래주머니가 들어간 것은 무엇이든 똑같이 잘 어울리고 놀랍도록 맛있습니다.