훌륭한 주부라면 누구나 맛있고 영양가 있는 요리로 가족을 즐겁게 해줄 것입니다. 그리고 사용 가능한 재료를 사용하는 능력은 더욱 매력적입니다. 유용한 미량 원소와 비타민이 많이 포함 된 양배추 조림은 반찬이나 파이 충전재를 준비하는 데 탁월한 선택입니다. 또한 칼로리 함량이 낮아 건강하고 적절한 영양 섭취 원칙을 고수하는 사람들에게 어필할 것입니다.

요리 요리법

양배추를 끓이는 거의 모든 방법에는 여주인이 광범위한 요리 경험과 기술을 요구하지 않습니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 요리 기술은 매우 원시적입니다. 그러나 결과는 훌륭합니다.

클래식 버전

이것은 지난 세기, "소련"시대의 기술을 사용하여 양배추를 준비하는 방법입니다. 요리는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 흰 양배추 - 1kg (작은 머리).
• 양파 - 2 개
• 물 - 0.5 컵 (육수를 사용할 수 있음).
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
• 치킨 필레 - 0.5kg.
• 과일 식초, 설탕, 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 향신료 : 베이, 후추.

프라이팬에 다진 양파를 볶습니다. 거기에 닭 가슴살 조각도 넣어야합니다. 혼합물을 10분 동안 볶습니다. 구운 채 썬 양배추를 냄비에 넣고 물(국물)을 추가합니다. 혼합 혼합물을 약 30분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트, 밀가루, 향신료, 설탕, 식초를 섞어 양배추에 넣습니다. 반찬을 15분 더 끓입니다.

비슷한 방법으로 버섯으로 양배추 조림을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 신선한 버섯을 삶아서 자르고 치킨 필레 대신 조리법에 사용해야합니다.

양배추 2종의 점심

이 요리를 준비하려면 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추 (다진 것), 양파 (1 개), 말린 버섯 및 식물성 기름을 같은 양으로 섭취해야합니다. 말린 버섯 (흰색 버섯을 섭취하는 것이 더 좋음)에 뜨거운 물을 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

물이 담긴 냄비에 신선한 양배추를 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 약 1/3 시간 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 물을 빼내야 합니다. 신선한 양배추에 절인 야채, 소금 및 많은 식물성 기름 (최소 반 잔)을 추가합니다. 야채는 계속 끓입니다.

다진 양파를 프라이팬에 튀기고 다진 포르 치니 버섯 (이미 부드러워 짐)을 넣고 조금 볶습니다.

튀김을 양배추에 넣고 전체 덩어리를 혼합하고 부드러워 질 때까지 최소 20 분 동안 끓입니다.

양배추 조림을 맛있게 요리하는 방법을 선택해야한다면 많은 사람들이이 요리법을 좋아할 것입니다. 양배추를 끓이는 다른 방법과 달리 이 옵션은 다량의 해바라기 기름을 사용하기 때문에 칼로리가 상당히 높지만 요리는 매우 맛있습니다. 이 반찬을 튀기거나 삶거나 으깬 감자와 함께 먹으면 특별한 맛이 더해집니다.

소시지를 곁들인 솔얀카

소시지와 양배추 조림의 조합은 확실히 많은 사람들에게 매력적일 것입니다. 요리가 맛있다는 사실 외에도식이 요법 카테고리에 속합니다. 또한 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 양배추 조림을 빨리 만드는 방법에 대한 의문이 생기면 이 옵션이 가장 적합합니다. 우유와 훈제 소시지를 모두 섭취할 수 있습니다. 손에 없으면 삶은 소시지 나 소시지가 도움이 될 것입니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 양배추 포크;
• 0.3kg 소시지;
• 당근 2개;
• 식물성 기름(올리브가 바람직함) 50g;
• 소금과 허브.

냄비를 불에 태우고 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 잘게 다진(또는 강판에 간) 당근과 잘게 썬 양배추 머리를 추가합니다. 야채를 볶은 후 뜨거운 물 (약 반 컵)을 용기에 붓고 반찬을 약 1/4 시간 동안 끓입니다. 과정이 끝나면 잘게 잘린 채소가 양배추에 추가됩니다.

가지를 곁들인 반찬

가지를 추가하면 양배추 스튜 레시피에 특정한 맛이 더해집니다. 많은 사람들이 이 조합을 좋아할 것입니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 흰 양배추 - 포크 1개.
• 가지 - 0.3kg.
• 당근과 양파 - 1 PC
• 물 - 유리.
• 튀김용 기름 - 50g.
• 소금, 후추, 파프리카 가루-맛보기.
• 채소 (딜이 가장 좋습니다).

잘게 썬 양배추를 냄비에 물 (차가운)을 붓고 끓인 후 1/4 시간 동안 끓입니다. 이 경우 용기를 뚜껑으로 덮어야 합니다.

양배추가 요리되는 동안 잘게 썬 양파와 당근을 가열 된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 볶습니다. 이 과정은 약 5분 정도 소요됩니다. 야채에 잘게 썬 가지를 넣고 10분간 더 끓입니다.

준비된 야채를 섞고 소금과 향신료를 뿌린 다음 문자 그대로 2분 동안 함께 볶습니다. 허브를 뿌린 반찬을 제공하는 것이 가장 좋습니다.

야채 믹스

이 요리는 슬로우 쿠커에서 조리됩니다. 이 기술을 사용하면 제품의 영양소를 최대로 보존할 수 있습니다.

반찬을 준비하려면 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 양배추 머리;
• 호박 2개;
• 토마토 3개;
• 양파 2개;
• 감자 4개;
• 당근 1개;
• 사워 크림 반 잔 (마요네즈 사용 가능);
• 마늘 2쪽;
• 해바라기(또는 식물성) 오일;
• 향신료, 허브.

다진 양파는 느린 밥솥에서 튀겨집니다. 요리하는 동안 감자와 호박은 입방체로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다. 양배추 머리는 잘게 자르고 토마토는 잘립니다. 감자를 제외한 모든 야채는 슬로우 쿠커에 추가됩니다. 야채가 튀겨지면 거기에 감자를 넣고 향신료를 넣습니다. 다용도 뚜껑을 닫고 반찬을 8분간 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 사워크림과 허브를 넣고 7분간 더 끓입니다.

나열된 모든 단계를 완료하기에는 너무 게으른 경우 슬로우 쿠커에 모든 야채를 한 번에 넣고 끓일 수 있습니다.

다진 고기로 만든 양배추 요리

요리를 준비하려면 다진 고기가 필요합니다. 돼지고기, 쇠고기, 심지어 닭고기까지 무엇이든 섭취할 수 있습니다.

필요한 재료:

• 흰 양배추 1개;
• 다진 고기 0.5kg;
• 양파 3개;
• 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 튀김용 식물성 기름;
• 물 ½ 잔;
• 후추, 소금-맛보기.

양배추를 잘게 썬다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 냄비에 넣고 30분 동안 끓입니다. 다진 고기에 소금, 후추로 간을 하고 프라이팬에 가끔 저어주며 볶습니다. 고기를 양배추에 넣고 토마토 페이스트와 물을 추가해야합니다. 가끔씩 저어 주면서 뚜껑 아래에서 반찬을 1/4 시간 동안 끓여야합니다.

야채와 밥

이 레시피는 희귀 레시피로 분류됩니다. 그러나 요리의 맛은 흥미로웠습니다. 게다가 모든 것 재료는 매우 저렴합니다.

• 쌀 0.15kg;
• 양배추 0.5kg;
• 감자 0.3kg;
• 당근 0.15kg;
• 양파 0.2kg;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 해바라기 유;
• 향료.

쌀을 물로 완전히 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 흰 야채를 잘게 썬다. 양파와 당근을 볶은 냄비에 넣고 물이나 국물을 넣고 약한 불로 끓입니다.

야채 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 양배추가 익을 때까지 끓입니다. 그 사이에 감자 껍질을 벗기고 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 조림 야채가 담긴 용기에 감자, 쌀, 향신료와 소금을 넣으십시오. 섞은 재료를 약 10분간 더 끓입니다.

요리가 제공될 수 있습니다.

밥과 야채를 조합하면 영양가 있고 맛있는 반찬이 됩니다.

자두 레시피

이 말린 과일을 첨가하면 스튜에 풍미가 더해집니다. 훈제 자두를 사용할 수도 있습니다. 반찬은 어떤 트릭도 없이 매우 빠르게 준비됩니다.

접시의 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 양배추 1.5kg;
• 0.3kg 치킨 필레 (단식 중에 고기를 조리법에서 제외할 수 있음)
• 자두 한 잔 (움푹 패인 것);
• 각 1개 양파와 당근;
• 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 식물성 기름;
• 소금, 조미료.

냄비에 잘게 썬 닭고기를 볶습니다. 점차적으로 양파 반 고리, 강판 당근, 다진 양배추 머리 (줄기 없음)를 추가합니다. 혼합물에 물 (끓는 물) 100g을 붓고 음식을 약 1/4 시간 동안 끓입니다.

그런 다음 뚜껑을 제거하고 토마토 페이스트를 추가합니다. 자두가 너무 건조하면 물이 담긴 용기에 잠시 넣어두어야 합니다. 말린 과일도 냄비에 추가됩니다. 100g의 끓는 물을 반찬에 붓고 향신료와 소금을 첨가합니다. 모든 재료를 섞어서 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 끓입니다.

사우어크라우트 양배추 조림

이 옵션은 모든 고기 요리에 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 이 조리법에 따라 준비된 양배추는 발트해 지역에서 특히 사랑받습니다. 이 방법의 특징은 당근의 양이 많다는 것입니다.

준비하려면 소금에 절인 양배추 1kg, 신선한 당근 600g, 양파 3개, 식물성 기름 (기름 대신 돼지 지방을 사용하면 요리가 더 맛있을 것입니다) 및 커민 ½ 스푼이 필요합니다.

냄비에 다진 양파를 볶고 강판 당근을 넣고 잠시 끓입니다. 잘게 썬 양배추 머리를 야채와 함께 놓고 야채가 잠길 정도로 물을 채웁니다. 양배추가 준비될 때까지 끓이도록 둡니다. 30분이 지나면 커민을 추가하는 것만 기억하면 됩니다.

조리법이 단순해 보이지만 모든 주부에게는 자신만의 비밀이 있습니다. 완료된 작업의 결과는 칭찬받을 만하도록 음식을 올바르게 준비하고 숙련된 요리사의 조언을 고려해야 합니다.

1. 많은 요리법에는 소금에 절인 양배추가 재료 중 하나로 포함되어 있습니다. 너무 짜서 때로는 전체 요리의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 과도한 소금을 제거하기 위해 야채를 씻을 수 있습니다. 그러나 이는 매우 바람직하지 않은 비타민 C를 제거합니다. 따라서 직접 만든 소금에 절인 양배추를 사용하거나 과립 설탕을 추가하여 맛을 보완하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.
2. 양배추 머리의 딱딱한 바깥 잎은 요리에 사용해서는 안됩니다.
3. 많은 사람들이 양배추 요리가 익는 냄새를 참지 못합니다. 야채에 마른 빵 조각을 넣으면 도움이 될 것입니다. 불쾌한 냄새를 흡수합니다. 요리가 끝나면 접시에서 빵을 꺼내는 것을 잊지 마십시오.
4. 프라이팬에 밀가루를 튀겨서 (연한 크림색으로) 양배추 요리에 두꺼운 일관성을 부여합니다. 스튜가 끝나기 약 5분 전에 반찬에 추가해야 합니다. 밀가루는 또한 반찬에 원래의 맛을 더할 것입니다.
5. 요리에 멀티쿠커를 사용하면 요리 과정이 더 쉬워질 뿐만 아니라 음식의 영양분을 최대한 보존할 수 있습니다.
6. 요리가 끝날 때 식초와 설탕(각 1테이블스푼)을 추가하면 요리에 새콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추 요리법에는 식초 첨가가 사용되지 않습니다.
7. 수동으로 또는 분쇄기를 사용하여 양배추 머리를 다양한 방법으로자를 수 있습니다. 빨대나 큐브의 두께도 다양할 수 있습니다. 이 절차는 맛에 영향을 미치지 않습니다. 어쩌면 반찬의 모양과 요리 시간에 대해서만 그럴 수도 있습니다.
8. 어린 양배추와 겨울 양배추의 끓이는 시간은 동일하지 않습니다. 갓 따낸 야채를 요리하는 데 20분이 걸린다면 오랫동안 보관한 야채의 경우 최소 40분이 필요합니다.
9. 반찬을 만들 때 해바라기 기름을 사용할 때는 정제되지 않은 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 요리가 더욱 맛있어집니다.

다양한 향신료와 다양한 재료를 사용하면 간단하고 저렴한 야채로 진정한 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

점심이나 저녁으로 무엇을 요리할지 고민할 때 양배추 요리가 항상 떠오르는 것은 아닙니다. 그러나 헛된 것입니다. 양배추 조림의 좋은 점은 조리법도 많고 반찬도 맛있고 다양하며 대부분 칼로리가 높지 않다는 것입니다.

오늘만 주의하세요!

물론 양배추 조림 조리법은 매우 간단해 보이지만, 아름답고 맛있는 요리를 원한다면 이 조리법에 따라 양배추 조림을 시도해 보는 것이 좋습니다. 저는 이 방법으로 2년 동안 요리를 해왔는데 항상 인기가 많아요. 심지어 아이들도 더 달라고 하더군요.
또한 어떤 요리에도 맛있고 건강하며 다이어트에 도움이 되는 저렴한 반찬이기도 합니다. 저는 주로 저녁에 고기를 구워 먹을 때 반찬으로 요리합니다.

양배추 1.5kg 중간 크기
피망 1개
양파 1개
토마토 1개 또는 통조림 토마토 1-2테이블스푼
밝은 색을 원하시면 토마토 페이스트 2큰술, 토마토 페이스트를 고추장으로 대체하세요
해바라기유 3큰술
소금과 향신료 취향에 따라 1티스푼

양파와 고추를 잘게 다지고 기름을 두른 깊은 프라이팬에 살짝 볶습니다.

그런 다음 잘게 썬 토마토를 추가합니다(저는 통조림 토마토를 사용했습니다).
저어주고 2~3분간 끓입니다.


그런 다음 토마토 페이스트를 추가하세요. 파프리카가 있으면 조금 넣어도 됩니다.
약동하고 2-3분 더 방치합니다.


양배추를 잘게 자르지 말고 팬에 넣으세요.
양배추가 많으면 부분적으로 추가하세요. 끓이는 과정에서 양배추가 줄어들기 때문에 더 추가할 수 있습니다.


저는 보통 양배추를 썰 때 팬에 추가합니다. 한 배치를 끓이고 세팅하는 동안 다음 배치를 자릅니다.


양배추를 모두 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮습니다.
그런 다음 양배추를 약한 불로 뚜껑을 덮고 끓이는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하면 양배추가 주스를 제공하고 찌기 때문에 과정 중에 물을 추가 할 필요가 없습니다.


10분마다 뚜껑을 열고 저어줍니다. 이 작업을 더 자주 수행하지 마십시오. 그렇지 않으면 양배추가 흐려질 것입니다.


양배추는 약 25~30분 안에 준비되어야 하며, 필요한 경우 완료될 때까지 덮어두세요.
소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
불을 끄고 양배추가 잘 익도록 뚜껑을 덮고 10분 더 놔두세요.

이것은 대략 전체 과정이며, 어떤 요리와도 따뜻하게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

야채 반찬은 항상 ​​수요가 많으며 비타민이 풍부하고 맛있습니다. 그리고 오늘은 매우 맛있고 만족스럽고 식욕을 돋우는 흰 양배추 반찬을 준비하도록 여러분을 초대합니다!

재료

사진으로 양배추 반찬을 만드는 단계별 레시피

이제 요리를 시작하겠습니다.

먼저 양배추를 반으로 자릅니다.

소금물이 담긴 용기를 불에 태우고 양배추를 10분간 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 불을 끄고 양배추를 끓는 물에 5분간 더 넣어두세요.

그런 다음 야채를 제거하고 식힌 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추 잎이 떨어져 나가는 것을 방지하기 위해 줄기로 자릅니다.

이제 계란을 그릇에 넣고 향신료를 넣고 포크로 재료를 치십시오.

각 양배추 조각을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.

프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 데우고 양배추를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그게 다야, 맛있는 흰 양배추 반찬이 준비되었습니다!

비디오 레시피 흰 양배추로 장식

콜리플라워 반찬

따라서 이 조리법에 따라 반찬을 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:
콜리플라워 – 1.5kg;
올리브 오일 - 2테이블스푼;
소금 - ¼ 티스푼.

이제 요리를 시작하겠습니다.

1. 끓는 소금물이 담긴 용기에 콜리플라워를 넣고 야채를 5분 동안 끓입니다.
2. 그런 다음 양배추를 식히고 날카로운 칼로 꽃차례를 잘라 용기에 넣고 올리브 오일과 소금을 부어 저어줍니다.
3. 다음으로 곰팡이가 필요하고 그 안에 콜리플라워를 넣으세요.
4. 이제 오븐 차례입니다. 오븐을 180도까지 가열하고 야채를 40분 동안 구워야 합니다. 그게 다입니다. 지정된 시간이 지나면 뜨거운 비타민 야채 반찬이 테이블 위에 올 것입니다!

흰 양배추는 많은 요리의 기초가 될 수 있습니다. 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스, 향후 사용 준비-이 모든 것은 양배추로 준비 할 수 있습니다.

사과와 오이를 곁들인 양배추

양배추 반찬 2인분에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 양배추 600g;
• 오이 150g;
• 오일 50ml;
• 사과 150g;
• 간장 30 - 40 ml;
• 맛을 내기 위해 후추.

레시피:

1. 양배추는 조각으로 잘게 썬다.
2. 오이는 입방체로 잘립니다. 이 요리에는 약간 익은 야채를 사용할 수 있습니다.
3. 사과는 반으로 자르고 씨앗 캡슐을 잘라내어 조각으로 자릅니다.
4. 적당한 그릇에 양배추와 오이, 사과를 넣고 모든 것을 섞습니다.
5. 프라이팬에 기름을 데우고 그 위에 혼합물을 놓습니다.
6. 양배추를 20~25분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 내용물을 2~3회 혼합해야 합니다.
7. 냄비에 양배추와 함께 간장을 붓고 후추를 넣어 맛을 냅니다.
8. 양배추 반찬을 5~6분 더 조리합니다.

이 반찬은 커틀릿, 미트볼, 튀긴 고기, 닭고기와 잘 어울립니다. 사과와 오이를 곁들인 양배추 조림은 별도의 요리가 될 수 있습니다. 40분이면 양배추 반찬을 만들 수 있으며, 반찬 100g의 칼로리 함량은 71kcal입니다.

주제에 관한 비디오:

오븐에 흰 양배추 요리법

바삭한 빵 껍질을 곁들인 오븐에 넣은 양배추

오븐에서는 바삭한 치즈 껍질과 크래커로 양배추를 요리할 수 있습니다. 프랑스 요리에서는 이 껍질을 그라탱이라고 합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 1kg;
• 오일 50 - 60 ml;
• 당근 80 - 90g;
• 양파 90-100g;
• 맛에 소금;
• 맛볼 향신료;
• 사워 크림 또는 크림 10% 0.2 l;
• 빵 부스러기 100g;
• 치즈 50g;
• 계란.

1. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
2. 신선한 양배추를 매우 얇은 조각으로 자르고 손으로 가볍게 반죽하십시오.
3. 부드러워 질 때까지 프라이팬에 양파를 볶고 당근을 넣으십시오.
4. 5분 후 프라이팬에 양배추를 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다.
5. 프라이팬에 양배추를 1/4시간 동안 볶습니다.
6. 내열성 금형에 기름을 바르십시오.
7. 양배추를 형태로 넣으십시오.
8. 계란을 사워 크림이나 크림에 넣고 소금을 첨가하여 맛을 낸 다음 원하는대로 향신료를 첨가하십시오. 갈은 후추, 약간의 커민, 약간의 육두구를 더할 수 있습니다.
9. 생성된 충전물을 양배추와 함께 틀에 붓습니다.
10. 치즈를 갈아서 빵가루와 섞으세요. 결과 혼합물을 접시 상단에 뿌립니다.
11. 오븐을 + 180도까지 예열하고 중앙 부분에 양배추가 들어있는 형태를 놓습니다.

20분 후에 양배추가 오븐에 들어갈 준비가 됩니다. 받은 양은 4-5 인분이며 오븐에 구운 양배추 100g에는 152kcal이 들어 있습니다.

주제에 관한 비디오:

집에서 흰 양배추를 절이는 요리법

많은 주부들은 아직도 가족들이 겨울 내내 양배추에 소금을 뿌리던 시절을 기억하고 있습니다. 그것은 100-200 리터 용량의 거대한 통으로 채워졌습니다. 현재 신선한 양배추가 일년 내내 판매되고 있으므로 소량으로 소금에 절이는 것이 가능합니다.

직접 만든 소금에 절인 양배추

소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

• 머리에 양배추 12 - 13 kg;
• 소금 200 - 250g;
• 당근 5-6 개 중간 사이즈.

1. 양배추 포크는 상단 잎을 제거합니다. 양배추의 양은 절임용 윗잎과 줄기가 없으면 10kg이 남도록 주어집니다.
2. 껍질을 벗긴 양배추 머리를 칼이나 특수 강판을 사용하여 잘게 자릅니다.
3. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다. 그 금액은 줄어들거나 약간 늘어날 수 있습니다.
4. 넓은 그릇에 양배추와 당근을 담습니다. 소금을 넣고 잘 섞는다.
5. 그 후 양배추를 에나멜 팬이나 식품 등급 플라스틱 통으로 옮깁니다.
6. 그 위에 뚜껑이나 평판을 놓고 1.5~2kg의 추를 올려 놓습니다. 배출된 염수는 양배추를 덮어야 합니다.
7. 양배추는 2~3일 동안 실내에 보관한 후 서늘한 곳으로 옮겨 2~5도의 온도에서 보관합니다.

이 조리법에 따라 준비된 소금에 절인 양배추는 5-6일 후에 사용할 수 있습니다. 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스에 적합합니다.

주제에 관한 비디오:

즉석절임배추 레시피

매일 절인 양배추

24시간 안에 빠르게 절인 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 2.8 - 3.0kg;
• 당근 200 - 250g;
• 마늘 2-3쪽;
• 물 900ml;
• 소금 40g;
• 설탕 40g;
• 식초 9% 50ml;
• 오일 50ml.

레시피:

1. 양배추는 중간 크기의 조각으로 잘립니다.
2. 큰 이빨이 있는 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 기름을 붓습니다.
5. 불을 끄고 식초를 첨가하세요.
6. 양배추를 적당한 냄비에 옮기고 마늘과 당근을 섞어 섞습니다.
7. 뜨거운 매리 네이드를 양배추에 붓습니다.
8. 양배추는 24시간 동안 식탁 위에 올려져 있습니다.

하루가 지나면 빠르게 절인 양배추가 완성되므로 냉장고에 보관해야합니다. 편의상 절인 양배추를 항아리에 옮기고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.

주제에 관한 비디오:

매콤한 흰 양배추 레시피

마늘과 후추를 곁들인 매콤한 양배추

즉석 매운 양배추를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 칠리 페퍼 (신선 또는 건조) 1-2 꼬투리;
• 양배추 2.0kg;
• 당근 200g;
• 마늘 5-6 정향;
• 물 800ml;
• 설탕 50g;
• 소금 40g;
• 식초 9% 70ml;
• 오일 100ml.

1. 물이 끓을 때까지 가열하고 설탕과 소금을 첨가합니다. 기름과 식초를 붓습니다. 열에서 매리 네이드를 제거하십시오.
2. 포크는 위쪽 잎에서 분리됩니다. 반으로 자르고 반에서 줄기를 잘라냅니다.
3. 각 절반은 6-8 조각으로 절단됩니다.
4. 마늘은 조각으로 잘립니다.
5. 당근을 굵게 갈아주세요.
6. 신선한 고추는 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 조각으로 자릅니다. 마른 고추를 사용하는 경우에는 단순히 갈아서 사용합니다.
7. 적절한 용기에 양배추 한 겹을 넣고 그 위에 당근, 마늘, 후추를 넣은 다음 다시 양배추, 당근, 마늘, 후추 한 겹을 넣습니다. 양배추가 모두 용기에 담길 때까지 이 작업을 수행합니다.
8. 35~40도까지 식힌 매리네이드를 부어주세요. 양배추를 덮어야합니다.
9. 양배추를 식탁 위에 하루 동안 보관하고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.

매콤한 양배추 절임은 감자와 고기 요리를 완벽하게 보완합니다.

주제에 관한 비디오:

흰 양배추의 사순절 요리법

흰 양배추의 저칼로리 요리법은 단식일에 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다.

양배추 슈니첼

사순절 메뉴로는 양배추 슈니첼을 준비할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 약 0.8kg의 작은 양배추 포크;
• 밀가루 150g;
• 물 0.4 l;
• 소금 6-7g;
• 지상 크래커 0.4kg;
• 오일 150ml;
• 파프리카 3-4g;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

1. 포크에서 윗잎을 제거하고 반으로 자르고 각 반을 다시 반으로 자릅니다. 그래서 그들은 약 1.5cm 두께의 조각이 나올 때까지 자르고 각 조각에는 줄기의 일부가 남습니다.
2. 물을 끓여서 불을 끄고 소금과 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 빨리 저어주세요. 반죽은 부드럽고 유동적이어야 합니다.
3. 크래커에 파프리카가 추가됩니다. 그 외에도 카레, 오레가노, 바질 등 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
4. 양배추의 각 조각을 반죽에 담근 다음 빵가루에 굴립니다.
5. 그 후, 양배추 슈니첼의 양면을 뜨거운 기름에 튀겨냅니다.

기성품 마른 슈니첼은 밥과 잘 어울립니다. 120g 무게의 슈니첼 한 개의 칼로리 함량은 약 100kcal입니다.

가장 간단한 요리는 계란을 곁들인 양배추 튀김입니다. 이 경우 어떤 새롭거나 특이한 것이 발명될 수 있을까요? 이러한 레시피를 가지고 노는 것은 바퀴를 재발명하는 것과 같습니다. 그러나 우리는 어려움을 두려워하지 않고 양배추를 조금 다르게 준비하거나 흥미로운 용도를 찾으려고 노력할 것입니다.

먼저 흰양배추, 콜라비, 적양배추, 브로콜리에는 여러 종류가 있다는 점을 상기시켜드리겠습니다. 각 품종은 튀기고, 삶고, 구울 수 있습니다. 요리 방법, 조미료 및 토핑을 결합하면 수많은 옵션을 얻을 수 있습니다.

캐러웨이 씨앗을 곁들인 흰 양배추 튀김
이 맛있고 만족스러운 반찬을 준비하려면 양파가 필요합니다.
흰 양배추, 캐러웨이 씨앗, 말린 이탈리아 허브 혼합물, 레몬 주스.

이 요리의 가장 중요한 비결은 바로 재료를 잘게 자르고 준비하는 것입니다. 얇을수록 좋습니다. 즙을 잃지 않도록 잘게 썬 양배추와 양파를 조리 용기에 직접 섞습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오. 올리브, 해바라기, 겨자 등 무엇이든 적합합니다. 뚜껑을 덮지 않고 계속 저으면서 볶습니다. 레몬즙, 커민, 허브, 후추, 소금으로 맛을 냅니다.
별도로 돼지고기 소시지를 딱딱해질 때까지 볶은 다음 양배추와 함께 제공하고 신선한 파슬리나 딜을 접시에 뿌립니다.

흰 양배추 튀김은 반찬뿐만 아니라 얇은 팬케이크를 채우는 데에도 좋습니다. 이렇게하려면 다진 양배추와 양파를 소량의 기름에 볶고 다진 삶은 계란을 넣으십시오.

직접 만든 양배추 튀김

준비하려면 작은 양배추 머리, 감자 4개, 양파, 딜과 파슬리 한 묶음, 저지방 사워 크림 200g, 식물성 기름이 필요합니다.

양배추와 양파를 잘게 자르고 감자를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 가열된 기름에 모든 재료를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림을 접시에 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 다진 허브를 뿌려 테이블에 제공하십시오.

빵가루에 튀긴 콜리플라워
이 요리를 준비하려면 빵가루가 필요합니다. 두 가지 유형이 있습니다: 잘게 갈아진 것과 더 큰 부스러기가 있는 것입니다. 첫 번째 것이 우리에게 더 적합합니다. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻지 못할 것입니다. 그 밖에도 콜리플라워 1개, 달걀 2개, 튀김용 기름을 준비하겠습니다.

먼저 양배추를 꽃차례로 분해하고 헹구고 소금물에 5 분간 끓입니다. 크래커에 소량의 소금을 섞으세요. 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 따로 치십시오. 양배추의 각 조각을 먼저 단백질에 담근 다음 빵가루에 담근 다음 프라이팬에 넣고 가열 된 기름에 담그십시오.

콜리플라워를 반찬으로 제공하거나 별도의 뜨거운 요리로 제공할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 사워 크림 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 사워 크림, 허브, 마늘 두 쪽, 오이가 필요합니다. 딜과 파슬리는 최대한 잘게 다져주세요. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 굵은 강판에 오이를 갈아주세요. 모든 구성 요소를 사워 크림과 조심스럽게 섞으십시오. 약간의 소금을 추가하십시오.

솔얀카 마을
기본적으로 이 요리는 양배추를 고기와 함께 볶아 양념과 소스를 곁들인 요리입니다. 하지만 그렇다고 해서 맛이 덜해지는 것은 아닙니다.
준비하려면 쇠고기 300g, 베이컨 100g, 양배추 작은 머리, 양파 두 개, 토마토 페이스트, 후추 열매, 월계수 잎, 말린 딜, 해바라기 주스가 필요합니다.

고기와 베이컨을 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 고기가 튀겨지는 동안 양파와 양배추를 잘게 자르고 소금, 레몬즙을 약간 넣고 손으로 살짝 반죽합니다. 팬에 야채를 고기와 함께 넣고 뚜껑을 덮은 채 계속 요리하세요. 준비되기 몇 분 전에 토마토 페이스트, 후추, 베이 리프 및 허브 두 스푼을 추가하십시오. 요리가 준비되었습니다.