집에서 코티지 치즈나 과일을 곁들인 간단하고 달콤한 헝가리 치즈케이크를 준비해보세요.

최고의 구운 식품은 간단한 구운 식품입니다. 예상치 못한 손님을 위한 매우 쉬운 치즈 케이크 레시피 - 30분이면 차에 완벽한 추가가 준비됩니다. 요리가 구출되며 기성 반죽으로 굽는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 조리법에 따른 헝가리 치즈케이크는 달콤한 코티지 치즈와 레몬을 곁들인 퍼프 페이스트리로 만들어집니다. 퍼프 페이스트리로 굽는 것이 항상 도움이 될 것입니다.

• 퍼프 페이스트리(냉동) - 2팩
• 코티지 치즈 - 500g
• 계란-2 개
• 설탕 - 150-200g
• 레몬 (제스트) - 1 개

코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈 케이크 레시피에 따라 재료를 준비합시다. 퍼프 페이스트리를 해동합시다. 계란과 레몬을 씻으십시오.

코티지 치즈로 헝가리 치즈 케이크 만드는 법: 퍼프 페이스트리를 펴세요.

각 레이어를 정사각형이나 다이아몬드로 자릅니다.

코티지 치즈를 포크로 갈아서 계란 2개를 넣고 섞습니다.

설탕과 강판 레몬 껍질을 추가합니다. 저어주고 헝가리 치즈 케이크를 채우는 것이 준비되었습니다.

사각형에 채우기를 놓고 가장자리를 연결하십시오. 준비물을 베이킹 시트에 놓고 코티지 치즈와 함께 헝가리 치즈케이크를 160도까지 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.

코티지 치즈를 곁들인 헝가리 퍼프 페이스트리 치즈 케이크가 준비되었습니다!

레시피 2: 코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크(사진 포함)

Yenger 치즈케이크는 모두가 좋아할 믿을 수 없을 정도로 맛있는 페이스트리로 가족과 친구들을 기쁘게 해줄 수 있는 방법입니다. 초보 주부라도 반죽을 준비하고 채우는 과정을 다룰 수 있습니다. 치즈케이크는 놀라울 정도로 부드럽고 부드러우며, 가벼운 시트러스 향이 오리지널 맛을 더해줍니다.

반죽 재료

• 설탕 - 120g
• 밀가루 - 500g
• 달걀 노른자 - 2개
• 우유 - 1.5 큰술
• 건조 효모 - 11g
• 소금 - 맛보기

페이스트리를 채우는 재료

• 코티지 치즈 - 400g
• 계란 - 2개
• 양질의 거친 밀가루 - 3 큰술
• 설탕 - 6 큰술
• 레몬 주스 - 0.5 PC
• 레몬 1개의 껍질
• 가루 설탕 - 맛보기
• 윤활용 계란 - 1 개

가열된 우유에 지정된 양의 이스트를 녹이되 뜨겁지 않게 녹이고 15~20분 동안 그대로 두세요.

레몬 껍질을 갈아주세요.

소금, 설탕, 노른자를 첨가하여 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오.

치즈 케이크 채우기를 준비하십시오. 노른자, 풍미, 소금, 코티지 치즈, 레몬 주스, 설탕 및 양질의 거친 밀가루를 다른 용기에 섞으십시오.

준비된 이스트를 밀가루 혼합물과 섞고 잠시 기다리세요.

거품이 나타날 때까지 흰자를 휘젓고 두부 혼합물에 추가합니다.

모든 것을 조심스럽게 섞으면 채우기가 준비됩니다.

반죽을 손으로 반죽하십시오.

얇은 층으로 굴려서 작은 사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 충전물 한 스푼을 놓고 각 모서리를 연결하십시오.

베이킹 트레이에 기름을 바르고 제품을 놓습니다. 약 10분간 휴식을 취하세요.

계란을 치고 브러시를 사용하여 각 사각형을 닦습니다.

고온(약 200도)에서 15분간 굽습니다.

완성된 치즈케이크에 슈가파우더를 뿌려주세요.

레시피 3, 단계별: 헝가리 퍼프 치즈케이크

헝가리 치즈케이크는 입에서 녹을 뿐만 아니라, 맛있는 커드 필링과 얇은 반죽 덕분에 모든 사람의 기분을 한결같이 고양시키는 매우 부드러운 페이스트리입니다. 이 요리는 명절 테이블에도 놓을 수 있어요! 그리고 가장 중요한 것은 치즈케이크를 준비하는 데 최대 1시간이 걸린다는 것입니다. 그러니 함께 주방에서 마술을 부리고 집에서 만든 구운 음식의 즐겁고 잊을 수 없는 향기로 모두를 정복합시다!

• 퍼프 페이스트리 400그램
• 계란 2개
• 달걀 흰자 2개
• 중간 크기 레몬 1개
• 설탕 100~125g
• 코티지 치즈 지방 9% 400g
• 버터 70~100g
• 밀가루 50그램

사실, 레몬 전체가 필요하지 않고 껍질만 필요합니다. 따라서 흐르는 물에 감귤류를 헹구고 키친 페이퍼 타월로 즉시 닦아냅니다. 가는 강판을 사용하여 레몬 껍질을 접시에 갈아주세요.

우리는 이미 달걀 흰자를 미리 준비했습니다. 따라서 믹서 그릇에 넣고 촘촘한 거품이 생길 때까지 잘 치십시오. 주의: 이 작업을 위해서는 물론 간단한 거품기가 아닌 전기 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 과정은 노동 집약적이고 많은 시간이 걸리기 때문입니다. 외관상 이 제품은 두꺼운 사워 크림을 연상시킵니다.

따라서 계란 두 개를 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣으세요. 손거품기나 믹서를 사용하여 설탕 성분이 완전히 용해되고 혼합물이 부드러운 우유색으로 변할 때까지 재료를 치십시오.

그런 다음 설탕-계란 혼합물이 담긴 용기 바로 위의 체에 코티지 치즈를 통과시키고 손으로 두부 성분을 누릅니다. 충전물이 부드럽고 두부 덩어리가 없도록하려면이 작업을 수행해야합니다. 큰 스푼을 사용하여 재료를 잘 섞으십시오. 그런 다음 충전용 재료 혼합물에 레몬 껍질을 추가하고 부드러워질 때까지 숟가락으로 다시 잘 섞습니다.

다음 구성 요소는 단백질 폼입니다. 이 성분을 큰 스푼을 사용하여 두부 덩어리에 조심스럽게 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

이 요리의 경우 기성품 효모 반죽을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 시간이 더 절약되고 모양이 편리하기 때문입니다. 일반적으로 정사각형 또는 직사각형입니다. 미리 상온으로 해동한 후 밀가루를 뿌린 테이블 위에 밀방망이를 이용해 펴주세요. 반죽의 두께는 0.5cm를 넘지 않아야 합니다.

그런 다음 칼을 사용하여 시험 성분을 최대 10cm 길이의 정사각형으로 자릅니다.

티스푼을 사용하여 두부 충전재를 각 사각형의 중앙에 놓습니다.

이제 우리는 네 개의 테스트 모서리를 모두 손으로 연결하고 손가락으로 잘 눌러 요리 과정에서 치즈 케이크가 열리지 않고 모든 충전물이 새지 않도록합니다.

베이킹 시트에 버터를 바르고 헝가리 페이스트리를 서로 짧은 거리에 올려 놓습니다. 10분 동안 그대로 놓아두세요. 그 사이에 오븐을 180°C로 예열하세요. 접시를 중간 수준에 놓고 15-20분 동안 굽습니다.

향긋하고 향긋하며 매우 맛있는 따끈따끈한 치즈케이크를 민트 차나 원하는 음료와 함께 테이블에 담아보세요! 맛있게 드세요!

레시피 4: 라즈베리를 곁들인 헝가리 치즈케이크

이 치즈케이크는 케이크에 더 가깝거나 적어도 파이처럼 보입니다. 적당히 달콤하고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 헝가리 치즈케이크는 여러분과 가족, 손님들을 즐겁게 해줄 것입니다. 아이들도 이 페이스트리를 좋아할 것입니다. 단면을 보면 치즈케이크는 마치 케이크처럼 층이 뚜렷하게 구분되어 있는 것처럼 보입니다. 이 페이스트리는 차나 커피 한 잔과 비교할 수 없습니다. 꼭 시도해 보세요.

• 버터 100g
• 밀가루 250g
• 설탕 1 ½ 컵.
• 코티지 치즈 500g
• 계란 3개
• 베이킹 파우더 10g
• 바닐라 설탕 1 ½ tsp.
• 연유 200g
• 사워 크림 5 큰술.
• 다크 초콜릿 50g
• 라즈베리 10개

프리미엄 밀가루에 다진 차가운 버터를 넣고 ½컵을 더합니다. 설탕 및 베이킹 파우더 10g.

모든 재료를 손으로 부스러기로 갈아주세요.

시장에서 판매하는 코티지 치즈에 계란, 설탕 한 잔, 바닐라 설탕을 추가합니다. 건조하지 않은 것이 좋습니다.

두부 덩어리가 균질해질 때까지 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 고속으로 치십시오.

직경이 24cm 이상인 스프링 형태 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 마른 부스러기의 1/3을 추가하고 부드럽게 만듭니다.

그런 다음 다시 부스러기의 일부와 전체 두부 덩어리. 남은 마른 부스러기를 위에 뿌리고 매끄럽게 만듭니다. 치즈 케이크를 오븐에 넣고 180도 굽습니다. 약 한 시간.

연유와 사워 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다.

연유와 사워 크림을 섞은 완성된 뜨거운 치즈 케이크를 틀에 직접 붓고 그 위에 강판 초콜릿을 뿌립니다. 나는 초콜릿 칩을 먹었다.

치즈케이크를 틀 안에서 완전히 식힌 다음 조심스럽게 꺼내고 라즈베리나 원하는 다른 베리로 장식하세요.

엄청나게 맛있는 헝가리 치즈케이크를 조각으로 잘라 사랑하는 사람이나 손님에게 선물해보세요. 많이 드세요.

레시피 5: 헝가리 레몬 치즈케이크

• 퍼프 페이스트리 400그램
• 레몬제스트 1개부터
• 계란 2개, 흰자 2개
• 설탕 0.5컵
• 코티지 치즈 400g

먼저 계란 2개에 설탕을 넣어 흰색이 될 때까지 갈아주세요. 그리고 코티지 치즈를 체에 통과시킵니다.

두부 혼합물을 계란 혼합물과 섞고 저어줍니다.

레몬 껍질을 고운 강판에 갈아서 두부 충전재에 첨가합니다.

흰자를 강한 거품으로 치십시오.

조심스럽게 흰자를 두부 충전물에 넣고 섞습니다. 이제 그것은 매우 두꺼운 사워 크림과 비슷할 것입니다.

퍼프 페이스트리를 해동한 뒤, 두께 0.5cm, 한 변이 10cm 정도 되도록 밀어주세요.

각 사각형의 중앙에 채우기를 놓습니다.

그리고 집처럼 모서리가 있는 중앙에 고정합니다. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 10분 동안 그대로 두세요.

180도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요. 조금 식힌 후 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 모든 것이 준비되었습니다.

내 치즈 케이크는 굽는 동안 약간 벌어졌지만 정말 맛있었습니다. 많이 드세요.

레시피 6: 헝가리 퍼프 페이스트리 치즈케이크

부드럽고 통풍이 잘되며 준비가 매우 쉽습니다.

• 퍼프 페이스트리 1팩
• 코티지 치즈 300g
• 계란 2개 + 흰자 2개
• 설탕 (½ 컵
• 전분 1테이블스푼
• 바닐라 1팩
• 건포도는 선택사항입니다(저는 말린 체리를 사용했습니다)
• 윤활용 노른자
• 뿌리기용 슈가파우더

계란, 설탕, 바닐라로 코티지 치즈를 갈아주세요.

딱딱한 봉우리가 생길 때까지 휘핑한 전분과 흰자를 점차적으로 추가합니다.

씻은 건포도:

반죽을 2mm 두께로 밀어주세요. 한 변이 10-12cm인 정사각형으로 자르고 가운데에 충전물 2테이블스푼을 놓습니다.

가장자리를 올리고 중앙을 단단히 집습니다.

양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 휘저어 진 노른자로 솔질하십시오 :

180도에서 30분간 굽습니다:

가루 설탕을 뿌려서 제공하십시오 :

레시피 7: 배가 들어간 헝가리 치즈케이크(단계별)

오늘 저는 코티지 치즈를 곁들인 일반적인 헝가리 치즈 케이크가 아니라 캐러멜 처리 된 배를 충전물에 추가하여 더 흥미로운 페이스트리를 준비하는 것이 좋습니다. 이 멋진 바람이 잘 통하는 파이는 준비하기가 그리 어렵지 않습니다. 기성품 퍼프 페이스트리로 작업해도 일반적으로 큰 문제가 발생하지 않지만 결과는 손님과 가족 모두가 확실히 높이 평가할 것입니다. 코티지 치즈와 배가 들어간 치즈 케이크는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하여 입에서 거의 녹고 단 몇 분 만에 베이킹 시트에서 사라집니다. 가볍고 푹신한 퍼프 페이스트리는 과즙이 풍부하고 탄력 있는 캐러멜 처리된 배 조각이 들어 있는 달콤한 두부 덩어리와 완벽하게 어울립니다.

이 간단한 조리법을 사용하여 기성 퍼프 페이스트리로 배를 곁들인 헝가리 치즈 케이크를 만들어 자신과 사랑하는 사람에게 일상 생활이나 명절 테이블을 위한 멋지고 약간 특이한 디저트를 만들어 보세요. 코티지 치즈와 과일을 곁들인 매우 맛있고 천연적인 수제 케이크를 받게 되며, 의심의 여지 없이 그 맛에 영원히 빠지게 될 것입니다!

• 효모 퍼프 페이스트리 500g
• 중간 크기 배 2개
• 코티지 치즈 300g 9 – 18%
• 달걀 노른자 2개
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 4 큰술. 엘. 흑설탕
• 1팩 바닐라 설탕
• 레몬 1개의 껍질
• 버터 40g

윤활의 경우:

• 달걀 노른자 1개
• 1 티스푼 우유

코티지 치즈와 배로 헝가리 치즈 케이크를 준비하려면 먼저 배를 채우는 작업을 수행하여 약간 식힐 수 있도록 해야 합니다. 이렇게하려면 배를 씻고 씨앗을 잘라낸 다음 껍질을 벗기지 않고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

조언! 이 치즈케이크를 준비하려면 중간 정도 숙성된 강한 배를 선택해야 합니다. 설익은 과일은 단단하고 맛이 없을 수 있으며, 너무 익은 배는 캐러멜화 과정에서 빠르게 흐물흐물하게 변합니다.

프라이팬에 중불로 버터를 녹이고 흑설탕을 넣고 가끔씩 저어주며 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 배를 추가하고 자주 저어주면서 5~7분간 조리합니다. 배에서 많은 양의 액체가 나오면 대부분이 증발할 때까지 조금 더 조리해야 합니다. 완성된 캐러멜화된 배 필링을 다른 그릇에 옮기고 더 빨리 냉각하려면 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.

그 사이에 코티지 치즈, 달걀 노른자, 일반 설탕, 바닐라 설탕, 레몬 껍질 1개를 깊은 그릇에 담습니다. 코티지 치즈에 곡물이 있으면 먼저 체로 문질러야합니다.

두부 채우기의 모든 재료를 믹서로 두껍고 균질 한 덩어리로 치십시오. 그건 그렇고,이 절차는 믹서기를 사용하여 수행 할 수도 있으며 믹서기가 덩어리를 완벽하게 분해하기 때문에 세분화 된 코티지 치즈를 미리 닦을 필요가 없습니다.

포장에 적힌 지침에 따라 퍼프 페이스트리 반죽을 해동하고 밀가루를 뿌린 표면에 가볍게 펴십시오. 한 변이 10~12cm인 동일한 정사각형 8개로 자릅니다.

조언! 롤이 아닌 두 개의 별도 레이어 형태로 판매되는 헝가리 치즈 케이크를 만들 때 퍼프 페이스트리를 사용하는 것이 특히 편리합니다. 반죽의 각 층을 밀방망이로 살짝 가공하여 정사각형 모양을 만든 다음 조심스럽게 4등분으로 자르면 됩니다.

각 반죽 사각형의 중앙에 1 큰술을 놓습니다. 엘. 두부 충전물과 거의 같은 양의 캐러멜 처리 된 배. 반죽의 모서리를 치즈케이크 중앙 쪽으로 올리고 모든 이음새를 아주 조심스럽게 밀봉하세요.

양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 배가 들어간 헝가리 치즈케이크를 놓고 브러시를 사용하여 우유와 섞인 달걀 노른자를 윗부분에 발라줍니다.

테이블 위에 신선한 수제 구운 음식이 있으면 안주인에게 존경심을 더할뿐만 아니라 집안을 놀라운 편안함과 따뜻함으로 채 웁니다. 빠른 삶의 속도와 끊임없는 시간 부족에도 불구하고 어떤 상황에서도 도움이 될 수 있는 요리법이 있습니다. 퍼프 페이스트리로 만든 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 빠르게 조리되며, 이 발효유 제품을 좋아하지 않는 사람들도 그 맛을 좋아할 것입니다.

간식의 기본으로 가장 가까운 매장에서 기성품 반제품을 구입할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크에 딱 맞습니다. 사진과 함께 자세한 요리법을 통해 모든 것을 빠르고 동시에 맛있게 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 그러나 반죽을 직접 만들고 싶다면 기사 끝에 두 가지 훌륭한 요리법이 있습니다.

구운 음식에 약간의 향신료를 추가하고 싶다면 모양이나 속을 시험해 보세요. 귀하의 재량에 따라 작은 설탕에 절인 과일, 건포도 또는 향신료를 추가하면 특별한 풍미가 더해집니다.

• 준비된 퍼프 페이스트리 500g
• 코티지 치즈 400g
• 3 큰술. 엘. 사하라
• 계란 1개
• 바닐린 선택 사항

요리를 시작하자

1. 치즈 케이크용 코티지 치즈를 준비하기 전에 냉동실에서 반죽을 꺼내야 합니다. 완전히 해동되어야합니다.
2. 채우기를 시작합시다. 그릇에 코티지 치즈와 계란을 넣고 설탕과 바닐라를 넣습니다. 계란을 따로 치고 혼합물에 첨가하는 것이 좋습니다.
3. 반죽 층을 펼칠 필요가 없으며 두께가 베이킹에 딱 맞습니다. 코티지 치즈와 함께 퍼프 페이스트리로 만든 헝가리 치즈 케이크가 고국에서 만들어지는 방식으로 나오려면 채우는 기초가 정사각형으로 만들어져야 합니다. 10x10cm 크기가 가장 적합합니다.
   
4. 우리는 롤아웃 된 조각에 충전물을 펴고 상단 모서리를 "집"과 연결하고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
   
5. 퍼프 페이스트리에 달걀을 곁들인 코티지 치즈를 바르고 오븐에 넣으세요. 200도까지 예열해야합니다.
   
6. 우리는 25-30분 동안 굽습니다. 하지만 오븐이 굽는 방식에 따라 결정됩니다.
7. 퍼프 페이스트리와 코티지 치즈로 만든 치즈 케이크가 준비되었습니다. 그것은 모든 티 파티에 큰 도움이 될 것입니다.
   

완성된 향기로운 페이스트리는 원할 경우 가루 설탕을 뿌리거나 우유, 케피르 또는 기타 음료와 함께 제공할 수 있습니다. 코티지 치즈로 치즈 케이크를 만들기 전에 테이블에서 매우 빨리 휩쓸려 갈 것이라는 사실에 대비하십시오. 정말 맛있어요!

치즈 케이크용 퍼프 페이스트리 요리법

반죽을 직접 만들고 싶은 분들을 위해 이스트를 넣거나 넣지 않은 즉석 레시피를 아래에 소개합니다.

효모 제조법

우리는 다음이 필요합니다:

• 3 큰술. 밀가루 (각 250ml)
• 따뜻한 우유 125ml
• 3 티스푼 사하라
• 냉장고에 있는 버터 200g
• 효모 7g
• 1 티스푼 소금
• 계란 1개
• 따뜻한 물 85ml

요리 단계:

1. 용기에 물을 붓고 1 작은 술을 붓습니다. 설탕과 효모를 넣고 20분간 따뜻하게 둡니다.
2. 밀가루를 작업대에 붓고 남은 설탕과 소금과 섞습니다. 혼합물에 버터를 넣고 미세한 부스러기가 생길 때까지 손으로 잘 문지릅니다.
3. 이스트 혼합물을 섞고 계란과 우유와 섞으세요.
4. 밀가루와 버터에 액체 재료를 넣고 반죽을 치대세요. 부드럽고 부드러워 야합니다. 밀가루는 다를 수 있으므로 일관성에 중점을 두어야 합니다. 손에 들러붙으면 밀가루를 더 넣어주세요.
5. 봉지에 넣어(필름으로 싸서) 냉장고에 2시간 넣어두세요.
6. 이제 효모 반죽을 사용하여 코티지 치즈나 기타 구운 식품으로 치즈케이크를 만들 수 있습니다.

효모 없이

효모가 없는 버전을 만들고 싶다면 간단한 레시피가 있습니다.

재료:

• 부드러운 버터 200g
• 소금 한 스푼
• 밀가루 250-300g
• 찬물 130ml

요리 단계:

1. 체로 쳐진 밀가루에 소금, 버터 40g을 넣고 손으로 잘 비벼주세요.
2. 점차적으로 물을 추가하고 탄력이 생길 때까지 5분간 반죽합니다.
3. 반죽을 직사각형으로 펴고 남은 버터를 위에 펴 바릅니다.
4. 오일층을 완전히 덮도록 봉투처럼 감싸주세요.
5. 롤링 핀을 사용하여 날카로운 움직임으로 세로 및 너비로 굴립니다.
6. 3단계와 같이 다시 접고 이 동작을 6회 반복합니다. 준비가 된!

이... 헝가리... 치즈케이크는 엄청나게 맛있습니다. 하지만 치즈 케이크 반죽은 바삭하고 효모성이 있어야 한다는 점을 즉시 경고합니다. 물론 요리할 수도 있고 게으른 주부들을 위해 효모나 퍼프 페이스트리로 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 하지만 제가 조언하는 것은 이 엄청나게 맛있는 빵을 직접 만들어보라는 것입니다. 오랫동안 들어왔던 이야기인데...

아시다시피 저는 비슷한 빵을 코티지 치즈와 함께 먹곤 했어요. 둘 다 요리해서 샀어요. 그런데 헝가리 치즈케이크를 먹으면서 한 가지 깨달은 것이 바로 레몬+건포도의 향과 맛이었습니다. 그리고 그들은 코티지 치즈가 들어간 표준 페이스트리를 좋아하지 않고 헝가리 치즈 케이크를 만드는 사람들입니다. 드셔보시고 비교해보세요...솔직히..

350gr. 버터/마가린.
100gr. 밀가루.

반죽 베이스의 경우:
따뜻한 우유 200ml
신선한 이스트 20g
설탕 50g
소금 약간 (버터 대신 마가린을 사용한다면 소금은 넣지 않아도 됩니다)
달걀 1개와 노른자 1개
밀가루 400g (밀가루에 글루텐이 충분하면 더 좋습니다).

충전용:
코티지 치즈 400g
설탕 100g
바닐라 설탕
계란 1개
사워 크림 큰 스푼
빵가루 50g
레몬 향
건포도.

퍼프 이스트 반죽을 정확하게 얻으려면 먼저 차가운 버터를 자르고 밀가루 100g과 섞어야합니다. 이 혼합물을 접착 필름에 올려 놓고 다른 필름으로 덮은 다음 롤링 핀으로 빠르게 펴는 것이 좋습니다. 이제 이 목재를 냉장고에 넣어야 합니다.

이제 테스트 자체로 넘어 갑시다. 반죽을 준비합시다. 따뜻한 우유, 약간의 설탕에 효모를 녹이고 잠시 따뜻한 곳에 두십시오.

지금은 밀가루를 체로 치는데 항상 이 작업을 수행해야 합니다. 이 때 밀가루는 산소로 포화되어 제품에 통풍이 잘 됩니다. 나는 테이블 전체에 밀가루가 뿌려져 있기 때문에 이 과정을 항상 싫어했습니다. 그런 다음 체보다 약간 큰 그릇을 집어 넣고이 "쌍둥이"를 테이블 주위로 다른 방향으로 옮겼습니다. 모든 것이 깔끔하게 나왔고 아무것도 흘리지 않았습니다.

계란과 노른자를 설탕과 소금으로 치고 우유와 효모 혼합물을 추가합니다. 이제 휘핑을 피하고 부드럽게 저어줍니다.

밀가루 전체를 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 유연해야 합니다. 주방마다 밀가루와 습도가 다르기 때문에 밀가루를 조금 더하거나 뺄 수 있습니다. 따뜻한 곳에 1시간 정도 놔두면 반죽이 부풀어올라 휴지시켜주세요
실온에서 15~20분.

헝가리 치즈케이크에 들어갈 두부 충전물을 준비하고 있습니다. 코티지 치즈를 닦아내십시오. 이것은 헝가리의 관습이며 나도 이미 항상 신속하게 수행하는 방법을 배웠습니다.

이것이 얼마나 바람이 잘 통하는 지입니다.

사워 크림, 레몬 향, 계란, 빵가루, 바닐라 및 일반 설탕을 추가합니다. 혼합. 내 사진에는 묘미가 아니라 짜내고 강판에 간 레몬이 보입니다. 이것저것 시도해 봤습니다. 당연히 레몬을 사용하면 맛이 더 좋지만 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 신맛이납니다.

이제 반죽을 해보자. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 꺼내 반죽하고 펴고 냉장고에서 버터 블록을 중앙에 넣고 봉투 형태로 싸서 잘 연결하고 관절을 누르십시오. 밀대에 밀가루를 뿌리고 버터를 숨긴 반죽을 한 방향으로 긴 변이 최대 30-40cm 인 직사각형으로 펴십시오. 모든 작업을 신속하게 수행합니다.

그것은 정확히 정확하지만 나에게는 완전히 옳지 않았습니다. 그날은 버터가 부족해서 일반적으로 좀 일찍 꺼내서 녹여서 봉투가 아닌 '책'에 펴발랐는데... 뭐, 뭐... 늘 그렇듯, 솔직하게 말하면 사진이 공개됩니다. 이것은 거의 퍼프 효모 반죽으로 판명되었음을 의미합니다.

그래서 기름을 바르고 늘려서 그림과 같이 한쪽을 오른쪽에서 왼쪽으로 눕히거나 덮었습니다. 그런 다음 두 번째 측면: 왼쪽에서 오른쪽으로.

접힌 반죽을 90도 돌려서 같은 방향으로 다시 펴서 대략 같은 크기의 직사각형을 만든 다음 다시 접어서 돌립니다. 반죽을 20분 동안 방치하고 이 과정을 최소한 두 번 더 반복하십시오. 밀가루를 뿌리고, 펴고, 접고, 돌리고, 쉬게 하십시오. 오래된 요리책은 어느 방향으로 굴려야 할지 혼동하지 않기 위해 항상 반죽을 접고 돌리는 것을 제안하여 다음 롤링을 위해 준비된 반죽이 책처럼 보이도록 합니다(왼쪽의 플라이 리프). 하지만 두려워하지 마세요. 처음으로 모든 것을 이해하게 될 것입니다. 무슨 일이 생기면 나를 고문하십시오.

완료되면 반죽을 이상적으로 약 2cm 두께로 펴서 정사각형으로 자릅니다. 그런데 일반적으로 헝가리 요리의 모든 부분과 마찬가지로 작지는 않습니다. 총 16개의 치즈케이크가 있어야 합니다. 참고용입니다.

나는 페이스트리 주사기로 속을 짜낸 다음 숟가락으로 짜냈습니다.

우리는 현대적인 방식으로 스카프나 냅킨으로 저녁 식사를 묶을 때 사용했던 방식으로 각 사각형의 끝을 감쌉니다. 누구라도 상상하기 어려울지 모르지만, 실제로 그런 일이 일어났습니다. 마을에서는 여자들이 도시락을 스카프에 담아 매듭으로 묶어 들판에 있는 남편에게 손에 들고 다녔습니다. 따라서 이 빵의 이름은 "turosh tashko"이며 번역된 의미는 "코티지 치즈가 포함된 묶음/가방"입니다. 때때로 그들은 "turosh botu"라고도 불립니다.

예열된 오븐(170도)에 넣고 먼저 빵에 노른자를 발라줍니다. 완성된 치즈케이크는 꼭 식혀주세요.

식힌 후 슈가파우더를 뿌려주세요, 식히지 않으면 가루가 다 녹습니다. 이제 코티지 치즈가 들어간 묶음/가방/치즈케이크가 준비되었습니다. 수용하다

코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크 레시피, 코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크이기도 합니다.

이... 헝가리... 코티지 치즈를 곁들인 치즈케이크는 정말 맛있습니다. 하지만 나는 그 반죽이 우리를 위한 것임을 즉시 경고합니다. 코티지 치즈가 들어간 치즈케이크벗겨지고 효모가 있어야합니다. 물론 요리할 수도 있고 게으른 주부들을 위해 효모나 퍼프 페이스트리로 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 그러나 제 조언은 제가 오랫동안 들어봤고 포럼에서 레시피를 요청한 매우 맛있는 빵을 직접 만들어 보라는 것입니다. 어떤 사람들은 " 코티지 치즈를 곁들인 헝가리인".

재료:

• 350gr. 버터/마가린.
• 100gr. 밀가루.

반죽 베이스의 경우:

• 따뜻한 우유 200ml
• 신선한 이스트 20g
• 설탕 50g
• 소금 약간 (버터 대신 마가린을 사용한다면 소금은 넣지 않아도 됩니다)
• 달걀 1개와 노른자 1개
• 밀가루 400g (밀가루에 글루텐이 충분하면 더 좋습니다).

충전용:

• 코티지 치즈 400g
• 설탕 100g
• 바닐라 설탕
• 계란 1개
• 사워 크림 큰 스푼
• 빵가루 50g
• 레몬 향
• 건포도.

퍼프 이스트 반죽을 정확하게 얻으려면 먼저 차가운 버터를 자르고 밀가루 100g과 섞어야합니다. 이 혼합물을 접착 필름에 올려 놓고 다른 필름으로 덮은 다음 롤링 핀으로 빠르게 펴는 것이 좋습니다. 이제 이 목재를 냉장고에 넣어야 합니다.

이제 테스트 자체로 넘어 갑시다. 반죽을 준비합시다. 따뜻한 우유, 약간의 설탕에 효모를 녹이고 잠시 따뜻한 곳에 두십시오.

지금은 밀가루를 체로 치는데 항상 이 작업을 수행해야 합니다. 이 때 밀가루는 산소로 포화되어 제품에 통풍이 잘 됩니다. 나는 테이블 전체에 밀가루가 뿌려져 있기 때문에 이 과정을 항상 싫어했습니다. 그런 다음 체보다 약간 큰 그릇을 집어 넣고이 "쌍둥이"를 테이블 주위로 다른 방향으로 옮겼습니다. 모든 것이 깔끔하게 나왔고 아무것도 흘리지 않았습니다.

계란과 노른자를 설탕과 소금으로 치고 우유와 효모 혼합물을 추가합니다. 이제 휘핑을 피하고 부드럽게 저어줍니다.

밀가루 전체를 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 유연해야 합니다. 주방마다 밀가루와 습도가 다르기 때문에 밀가루를 조금 더하거나 뺄 수 있습니다. 따뜻한 곳에 1시간 정도 놔두면 반죽이 부풀어오르고 실온에서 15~20분 더 휴지시켜주세요.

우리는 두부 채우기를 준비하고 있습니다 코티지 치즈를 곁들인 헝가리 빵. 꼭 닦아주세요 코티지 치즈, 이것이 헝가리에서 이루어지는 방식이며 나도 이미 항상 신속하게 수행하는 방법을 배웠습니다.

이것이 얼마나 바람이 잘 통하는 지입니다.

추가하다 사워 크림, 레몬 향, 계란, 빵 부스러기, 바닐라 및 일반 설탕. 혼합. 내 사진에는 묘미가 아니라 짜내고 강판에 간 레몬이 보입니다. 이것저것 시도해 봤습니다. 당연히 레몬을 사용하면 맛이 더 좋지만 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 신맛이납니다.

이제 반죽을 해보자. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 꺼내 반죽하고 펴고 냉장고에서 버터 블록을 중앙에 넣고 봉투 형태로 싸서 잘 연결하고 관절을 누르십시오. 밀대에 밀가루를 뿌리고 버터를 숨긴 반죽을 한 방향으로 긴 변이 최대 30-40cm 인 직사각형으로 펴십시오. 모든 작업을 신속하게 수행합니다.

그것은 정확히 정확하지만 나에게는 완전히 옳지 않았습니다. 그날은 버터가 부족해서 일반적으로 좀 일찍 꺼내서 녹여서 봉투에 넣지 않고 '책'에 펼쳤는데.. 뭐, 뭐.. 언제나 그렇듯 저는 당신에게 정직하고 사진이 제공됩니다. 이것은 거의 퍼프 효모 반죽으로 판명되었음을 의미합니다.

그래서 기름을 바르고 늘려서 그림과 같이 한쪽을 오른쪽에서 왼쪽으로 눕히거나 덮었습니다. 그런 다음 두 번째 측면: 왼쪽에서 오른쪽으로.

접힌 반죽을 90도 돌려서 같은 방향으로 다시 펴서 대략 같은 크기의 직사각형을 만든 다음 다시 접어서 돌립니다. 반죽을 20분 동안 방치하고 이 과정을 최소한 두 번 더 반복하십시오. 밀가루를 뿌리고, 펴고, 접고, 돌리고, 쉬게 하십시오. 오래된 요리책은 어느 방향으로 굴려야 할지 혼동하지 않기 위해 항상 반죽을 접고 돌리는 것을 제안하여 다음 롤링을 위해 준비된 반죽이 책처럼 보이도록 합니다(왼쪽의 플라이 리프). 하지만 두려워하지 마세요. 처음으로 모든 것을 이해하게 될 것입니다. 무슨 일이 생기면 나를 고문하십시오.

완료되면 반죽을 이상적으로 약 2cm 두께로 펴서 정사각형으로 자릅니다. 그런데 일반적으로 헝가리 요리의 모든 부분과 마찬가지로 작지는 않습니다. 총 16개의 치즈케이크가 있어야 합니다. 참고용입니다.

나는 페이스트리 주사기로 속을 짜낸 다음 숟가락으로 짜냈습니다.

우리는 현대적인 방식으로 스카프나 냅킨으로 저녁 식사를 묶을 때 사용했던 방식으로 각 사각형의 끝을 감쌉니다. 누구라도 상상하기 어려울지 모르지만, 실제로 그런 일이 일어났습니다. 마을에서는 여자들이 도시락을 스카프에 담아 매듭으로 묶어 들판에 있는 남편에게 손에 들고 다녔습니다. 따라서 이 빵의 이름은 "turosh tashko"이며 번역된 의미는 "코티지 치즈가 포함된 묶음/가방"입니다. 때때로 그들은 "투로시 보츄(turosh botyu)"라고도 불립니다.

예열된 오븐(170도)에 넣고 먼저 빵에 노른자를 발라줍니다. 준비가 된 치즈케이크꼭 식혀주세요.

식힌 후 슈가파우더를 뿌려주세요, 식히지 않으면 가루가 다 녹습니다. 그게 다야, 우리 것 코티지 치즈가 들어간 묶음/가방/치즈케이크준비가 된. 수용하다

아시다시피 저는 비슷한 빵을 코티지 치즈와 함께 먹곤 했어요. 둘 다 요리해서 샀어요. 그런데 헝가리 치즈케이크를 먹으면서 한 가지 깨달은 것이 바로 레몬+건포도의 향과 맛이었습니다. 그리고 그들은 코티지 치즈가 들어간 표준 페이스트리를 좋아하지 않고 헝가리 치즈 케이크를 만드는 사람들입니다. 직접 사용해보시고 비교해보세요...솔직히

코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크/Túrós táska

친구와 여자 친구 여러분, 겸손하지 말고 아래 방법을 따르는 소셜 네트워크 버튼을 누르는 것을 잊지 마십시오. 이는 내 사이트와 새로운 독자에게 도움이 될 것입니다. 검색 엔진은 Google을 사용하고 이제 검색어를 입력하는 사람들을 위해 내 레시피를 빠르게 찾을 것입니다. 코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크"상기시켜서 죄송합니다.

코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크는 맛있는 페이스트리입니다. 준비하는 방법에는 두 가지가 있으며 채우기에는 다양한 옵션이 있습니다. 우리는 여러분을 위해 고전적인 요리법을 준비하고 헝가리 전통 페이스트리를 준비하는 모든 비법을 공개했습니다.

오래 전에는 "치즈케이크"라는 단어가 구운 제품의 속이 아닌 모양을 의미했습니다. 즉, 클래식 충전의 주요 속성은 두부 충전이 아니라 작은 파이의 열린 모양입니다.

이러한 제품의 충전재는 인기 있는 발효유 제품일 뿐만 아니라 다른 제품도 될 수 있습니다.

• 신선하거나 냉동된 베리;
• 구운 견과류(호두나 피칸을 전체 조각으로 추가할 수 있음)
• 두꺼운 과일이나 베리 잼 또는 잼;
• 씨가 없는 다양한 말린 과일;
• 풍미와 훨씬 더 많은 두꺼운 캐러멜 시럽.

레시피

코티지 치즈를 곁들인 클래식 헝가리 치즈케이크는 직접 만든 효모 반죽으로 만들어집니다. 준비는 빠른 작업이 아니지만 반죽 유무에 관계없이 두 가지 방법이 있습니다.

어떤 제품이 필요합니까?

고전적인 반죽 제조법에는 다음이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 - 600g;
• 버터 - 100g;
• 건조 인스턴트 효모 - 10g;
• 달걀 노른자 - 2 개;
• 소금 - 5g;
• 설탕 - 2-3 큰술. 엘.;
• 우유 - 300ml.

충전용:

• 세분화 된 코티지 치즈 - 400g;
• 달걀 흰자-2 개;
• 레몬-1 개;
• 가루 설탕 - 2-3 큰술. 엘.

성형품에 윤활유를 바르려면 달걀 노른자 2개가 필요합니다. 따뜻한 우유나 크림과 섞어서 드셔도 됩니다.

단계별 준비

코티지 치즈로 헝가리 치즈케이크를 요리하는 방법:

1 단계. 밀가루의 1/3을 체를 통해 그릇에 담습니다. 버터를 조각으로 자릅니다.

2 단계. 혼합물을 손이나 포크로 으깨서 부서지기 쉬운 농도를 만듭니다. 따뜻한 우유를 붓고 이스트를 첨가합니다.

3단계. 소금과 설탕을 넣고 노른자를 넣으세요. 혼합. 깨끗하고 마른 수건으로 덮고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 혼합물에 거품이 생기기 시작하면 반죽이 완성된 것입니다.

4단계. 나머지 밀가루는 체쳐두고 반죽을 이용해 반죽해주세요. 테이블 위에서 손으로 반죽하거나 가정용 고정식 반죽 혼합기를 사용하세요.

5단계. 완성된 탄력있는 반죽을 깨끗한 그릇에 담고 다시 키친타올로 덮어주세요. 테스트 질량이 증가해야 합니다. 이 작업은 약 15분 정도 걸릴 수 있습니다.

6단계. 그런 다음 반죽을 반죽하고 다시 올리십시오. 워밍업을 3회 실시합니다. 완전히 발효된 반죽에서는 뚜렷한 알코올 냄새가 납니다.

7단계. 반죽이 올라가는 동안 채우기 만들기를 시작할 수 있습니다. 감귤류를 끓는 물로 데치고 흐르는 찬물에 식혀줍니다. 레몬의 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 코티지 치즈와 가루 설탕, 약간 두드린 달걀 흰자 및 묘미를 섞습니다. 충전물은 순백색으로 나타납니다. 그래야합니다. 그리고 이 색깔을 담당하는 것은 달걀 흰자와 레몬 껍질입니다.

8단계. 이제 완성된 반죽을 테이블 위에 놓고 1~1.5cm 두께로 밀어준 후 따뜻한 밀방망이를 사용하면 됩니다. 내부에 뜨거운 물을 부을 수 있는 구멍이 있습니다. 이 밀방망이는 효모 반죽에 딱 맞습니다. 레이어를 동일한 정사각형으로 자릅니다.

9단계. 각 사각형에 충전재를 일부 넣고 봉투로 상단 가장자리를 고정합니다. 다음으로, 베이킹 페이퍼가 있는 베이킹 시트에 코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크를 놓습니다. 레시피가 거의 완성되었습니다.

10단계. 펼쳐 놓은 조각에 노른자 또는 노른자와 우유를 섞어 바르십시오.

11단계. 베이킹 시트를 교정용으로 놓습니다. 이는 외풍이 없는 따뜻한 곳을 의미합니다. 공작물은 약 1/4시간 동안 상승해야 합니다. 그래야만 빵을 굽도록 보낼 수 있습니다. 준비에서 이 중요한 부분을 건너뛰면 구운 식품의 반죽이 부드럽고 끈적해집니다.

12단계. 180-200도의 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 치즈 케이크는 붉게 빛나는 황금색 패턴과 즐거운 베이킹 향을 갖습니다.

퍼프 페이스트리와 코티지 치즈로 만든 치즈케이크도 동일한 요리 원리를 사용하여 구워집니다.

실행 옵션

치즈 케이크를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈 케이크는 단일 구운 제품(레시피에서와 같이)이거나 두꺼운 코티지 치즈 충전재가 있는 전체 케이크일 수 있습니다.

이 케이크는 휴일 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 겉으로는 일반 치즈 케이크처럼 보이지만 고전 조리법의 필수 부분 인 감귤 향이 있습니다.

이것은 치즈케이크를 만드는 게으른 방법이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 각각을 소란스럽게 만들고 모양을 만들고 조각할 필요가 없습니다. 반죽을 펴고 필링을 채워주세요!

준비를 위해 선택하고 반죽한 반죽을 원형(또는 기타) 형태로 배포하고 기름을 바릅니다. 그 위에 두꺼운 두부 충전재를 펴십시오. 일반적으로 두꺼운 코티지 치즈, 헤비 크림 또는 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕 또는 천연 바닐라, 달걀 흰자 또는 노른자, 약간의 레몬 또는 오렌지 향입니다.

코티지 치즈와 함께 퍼프 페이스트리로 치즈 케이크를 준비하는 경우 두 가지 성형 옵션을 모두 사용할 수 있습니다.

여주인의 비밀

코티지 치즈로 맛있는 헝가리 치즈 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 요리의 비결은 두툼한 코티지치즈! 베이킹 과정에서 반죽에서 기어 나오지 않으며 제품의 외관이 매력적입니다.

풍미를 제거하기 전에 레몬을 끓는 물로 데치고 찬물에 식혀야합니다. 이것이 과일 껍질이 더 신선하고 향기로워지는 유일한 방법입니다. 그리고 이것이 바로 그녀에게 요구되는 것입니다!

치즈 케이크에 부드러운 코티지 치즈를 사용했고 속이 "퍼졌다"면 그 위에 마른 세몰리나 한 줌을 추가해야 합니다. 저어주고 조금 부풀어 오릅니다.

치즈 케이크를 더 부드럽게 만들려면 고운 체에 코티지 치즈를 문지르세요. 충전재의 일관성이 눈에 띄게 향상되었습니다.

급속 냉동 베리를 충전물에 첨가하면 해동할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 열매가 많은 주스를 제공하고 제품이 베이킹 시트에 "떠 다닐" 것입니다. 밀가루나 전분 한 스푼으로 굴려서 이 형태로 충전물에 첨가하는 것이 좋습니다.

전통적인 이스트 반죽 대신 집에서 파는 퍼프 페이스트리나 집에서 만든 쇼트브레드 반죽을 사용해 코티지 치즈를 곁들인 맛있는 헝가리 치즈케이크를 만들 수 있습니다.

효모 반죽의 반죽이 더 빨리 준비되고 반죽 자체가 더 잘 부풀어 오르려면 방이 따뜻해야합니다. 초안은 허용되어서는 안됩니다! 효모 반죽은 이것을 좋아하지 않습니다.

레시피에는 인스턴트 드라이 이스트가 필요합니다. 그러나 나머지 재료에 첨가하기 직전에 일반 재료를 섭취하는 것이 허용되며 효모를 따뜻한 물에 몇 분 동안 담가 두십시오.

추가 성분

레몬 껍질 대신 (고전적인 준비 버전에서와 같이) 감귤 껍질을 사용하여 채울 수 있습니다. 이전에 수확한 말린 껍질도 효과가 있습니다. 남은 것은 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하여 부스러기로 갈아주는 것입니다.

맛에 맞게 치즈 케이크용 코티지 치즈에 몇 가지 추가 구성 요소를 추가하는 것이 허용됩니다.

• 향기로운 알코올 한 방울 - 럼, 화이트 와인 또는 리큐어;
• 달콤한 요리와 디저트를 위한 향신료 또는 조미료(제분소에서 특별 구매한 혼합물 포함);
• 맛과 색을 더해주는 과일이나 베리 퓨레.

충전재의 첨가물로 코냑을 사용하지 마십시오. 제품에 어두운 색조를 부여합니다. 그리고 치즈 케이크의 코티지 치즈는 흰색이어야합니다.