모두가 동양 요리에서 이 요리를 알고 있습니다. 적어도 한 번은 모두가 텐트에서 샤와마를 샀습니다. 샤와르마에는 여러 종류가 있습니다. 피타 빵에 야채를 넣은 고기, 얇은 피타 빵에 야채를 넣은 고기 등이 있습니다. 첫 번째 옵션은 어떤 사람들에게는 더 친숙한 것처럼 보이지만 다른 사람들은 두 번째 옵션만을 좋아합니다.

터키 전통 요리인 진짜 샤와르마는 튀긴 양고기를 샐러드와 섞어 피타빵에 싸서 먹는 요리라고 합니다.그러나 동부 국가 이외의 지역에서는 양고기가 음식으로 자주 사용되지 않으므로 shawarma의 경우 닭고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 칠면조 고기, 쇠고기와 같은 다른 유형의 고기도 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 물론 동부 국가에서는 전통에 따라 고기를 선택하고이 요리를 우리가 익숙했던 것과 다소 다르게 준비하지만 일반적으로 기술은 거의 동일합니다.

집에서 샤와마를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 우리의 팁과 레시피가 도움이 되기를 바랍니다.

샤와마 필링

몇 가지 요리 비밀

채우기 위한 소스 준비

피타 빵으로 만든 롤링 샤와마

lavash에서 직접 만든 shawarma 요리법

재료:

인터넷에서 "shawarma"또는 "shawarma"를 올바르게 말하는 방법에 대해 논쟁이 벌어지고 있는 동안, 우리는 이 푸짐한 간식을 빨리 준비하겠습니다. 길거리 음식을 찾기 위해 문 밖으로 나갈 필요는 전혀 없으며 집에서 shawarma는 더 나쁘지도 않고 더 좋습니다. 스스로 판단하세요. 얇은 플랫브레드에 들어가는 모든 것, 즉 고기, 야채, 소스 등 모든 재료를 우리가 관리합니다. 지방이 많은 돼지고기를 칠면조나 닭고기로 대체하거나, 매운 소스를 빼거나, 반대로 매운 맛을 좋아한다면 진심으로 넣어도 됩니다. 상상력의 거대한 범위!

나는 당신에 대해 모르지만 우리 도시의 모든 길거리 음식 장소는 가볍게 말하면 의심 스럽습니다! 비슷한 상황에 처해 있다면 건강을 위험에 빠뜨리지 말고 직접 요리하세요!

이제 재료(4개 분량)를 살펴보겠습니다.

샤와마는 여러분이 가장 좋아하는 제품으로 구성되어야 하기 때문에 어떤 소스와 재료가 필요한지 표시하기가 어렵습니다! 재료의 수에도 동일하게 적용됩니다... 하지만 우리 가족이 요리에 일반적으로 사용하는 재료를 표시하고 귀하에게 맞게 조리법을 조정하십시오.

• 아르메니아 라바쉬 - 2개 (우리는 각 시트를 두 부분으로 나눌 것입니다)
• 닭고기(또는 칠면조) 필레 - 400g 돼지고기, 쇠고기 등 원하는 고기를 사용할 수 있습니다.
• 마늘 소스 - 4 큰술. 엘. (진한 사워 크림과 짜낸 마늘 정향, 허브를 섞어 직접 준비할 수 있습니다)
• 그린 샐러드 양파 - 2 큰술. 엘. (잘게 썬 것)
• 고기 튀김 용 식물성 기름 - 2 큰술. 엘. (저는 올리브를 사용해요)
• 한국산 당근 - 250g (샤와르마에서는 필수 성분입니다)
• 케첩이나 기타 좋아하는 소스(바베큐, 새콤달콤,
  칠리소스 등등
• 토마토-2 개 중간 사이즈
• 소금, 설탕, 후추 맛

샤와마에 어떤 피타빵을 선택해야 할까요?

우리 도시에서는 원형과 직사각형의 두 가지 유형의 아르메니아 라바시를 판매합니다. 이번 레시피에서는 직사각형을 사용했는데 모양이 맛에 영향을 주지 않으니 편한 것을 사용하세요. 저는 소스가 새어나오지 않게 속재료를 알맞게 포장하는 걸 좋아해서 직사각형 피타를 선호해요.

집에서 Shawarma (단계별 사진이 포함 된 조리법)

치킨 필레를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고기를 그 안에 내립니다.

약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가합니다. 조각이 타지 않도록 주걱으로 저어주세요.

샤와마를 만드는 고기 종류는 중요하지 않습니다. 고기는 완전히 익혀야 합니다! 닭고기의 경우 요리하는 데 10~15분이 소요되고, 쇠고기는 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

요리가 끝난 후 고기 조각이 너무 크다고 생각되면 칼로 더 잘라낼 수 있습니다.

고기가 튀겨지는 동안 야채를 썰어주세요. 토마토 - 중간 크기의 조각으로. 일반적으로 신선한 녹색 오이도 추가하지만 지금은 늦가을이고 오이는 오래 전에 사라졌고 터키 오이는 완전히 맛이 없습니다. 신선한 오이가 있다면 속을 채울 때 꼭 사용하세요. 샤와마를 더 맛있고 "신선하게" 만들어줍니다.

양파를 잘게 썬다.

이제 테이블 위에 얇은 피타빵을 깔고 플랫브레드를 채우기 시작합니다. 나는 보통 각 잎을 두 부분으로 자르는데 샤와르마의 크기는 여전히 매우 큽니다. 한 번 시험해본 후 피타브레드의 크기를 자신에게 맞게 조정하면 됩니다. 예를 들어, 두 부분으로 나누지 않고 세 부분으로 나누십시오.

샤와마를 포장하는 방법?

피타 빵을 채우는 방법: 각 가장자리에서 2-3cm 뒤로 물러나 먼저 플랫브레드에 케첩과 마늘 소스를 바릅니다. 그런 다음 한국산 당근, 튀긴 고기를 깔고 토마토와 허브를 사용합니다. 여기서는 창의적인 충동을 발휘하고 취향에 집중할 수 있습니다. 예를 들어, 흰 양배추를 좋아한다면 잘게 썰어 속재료에 추가하세요.

생배추를 사용하는 경우에는 먼저 채를 썰고 소금을 약간 넣은 후 손으로 눌러주면 양배추가 더욱 부드러워집니다.

사진과 같이 피타 빵의 가장자리를 구부립니다. 그런 다음 접힌 가장자리를 왼쪽에서 오른쪽으로 비틀습니다. 롤링하면서 튜브를 손바닥으로 가볍게 눌러 충전물이 잘 압축되도록 합니다. 이제 shawarma가 거의 준비되었습니다!

피타빵을 바삭하고 질기지 않게 만들려면 그릴팬에 기름을 두르지 않고 양면을 튀기는 것을 추천합니다. 첫째, 솔기를 가열하면 피타 빵이 펼쳐지지 않습니다. 둘째, 케이크의 구조가 극적으로 바뀔 것입니다! 셋째, 뜨거운 샤와마의 맛이 더 좋습니다. 여러 번 테스트를 거쳤습니다!

그리고 이제 우리는 마침내 풍성한 간식을 위해 가족을 초대합니다! 많이 드세요!

Shawarma는 영양가가 매우 높으며 아마도 각 가족 구성원은 더 이상 한 조각만 먹을 것입니다. 속재료와 피타빵이 아직 남아 있다면 샤와마를 따로 싸서 접착 필름으로 싸서 냉장고에 넣으세요. 며칠 동안 보관됩니다(2일, 더 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다). 언제든지 샤와마를 프라이팬에 데워서 드실 수 있습니다. 가열된 토마토는 맛이 별로 좋지 않고 녹색은 더욱 악화되므로 전자레인지에 가열하지 마십시오.

샤와마를 준비하는 방법을 댓글로 공유해주세요. 충전물에 맛있고 특이한 것을 넣었을까요? 그리고 혹시 피타빵을 직접 구워보셨나요? 한두번 굽는다고 들었는데 아직 먹어볼 기회가 없었네요. 검증된 레시피가 있다면 공유 부탁드립니다.

안녕!

인스타그램에 사진을 추가할 때 #pirogeevo 또는 #pirogeevo 태그를 지정하시면 제가 인터넷에서 귀하의 사진을 찾아 감상할 수 있습니다. 감사합니다!

접촉 중

안녕하세요 여러분!

아마 다들 한 번쯤은 가게에서 파는 샤와마를 키오스크에서 먹어본 적이 있을 것입니다. 응, 맛있어. 하지만 매번 모르는 사람에게서 사서 상할까봐 두려워하는 것보다 집에서 직접 요리하는 것이 더 낫습니다. 라바쉬가 아닌 플랫브레드로 직접 만든 샤와마를 직접 만든 것은 이번이 처음입니다. 왜? 왜냐하면 피타얇고 부서지며 빠르게 소스에 흡수되어 부풀어 오른다.

우연히 매장에서 알게됐는데 고정 가격멕시코 밀 토르티야 "토르티야"를 구입할 수 있습니다. 그리고 그 순간부터 나는 그것만을 사용합니다! 아래는 필수입니다 수제 SHAURMA 레시피를 공유하겠습니다.

멕시코식 플랫브레드 포장 된반투명 가방에 들어 있으면 일부 부분에서 케이크 자체를 볼 수 있습니다.

제조업체가 전면에 즉시 적용 명확한 만료일 라벨링. 작은 글씨로 된 곳을 찾을 필요가 없습니다.

뒷면에는 제조업체(러시아)에 대한 다음 정보와 기타 정보가 모두 포함되어 있습니다.

가능한 것과 불가능한 모든 것을 구성에 담았습니다! E-shek, 팜유, 향료 잔뜩. 자주 사용하지 않는다면 몸에 큰 해를 끼치 지 않을 것이라고 생각합니다. 이것은 아마도 이 베이커리 제품의 유일한 단점일 것입니다.

이러한 플랫브레드로 요리를 준비하는 옵션도 있습니다.

패키지에는 4개의 레쇼스키가 포함되어 있습니다. 서로 직경이 약간 다릅니다. 평균 23~24cm.

형태둥근.

색상크림.

두께플랫브레드가 바로 당신에게 필요한 것입니다. 어딘가에 1.5-2mm. 샤와르마를 준비할 때 충전물이 단단히 숨겨지고 소스가 새지 않습니다. 모든 것이 내부에 머물며 아르메니아 라바시처럼 축축해지지 않습니다.

냄새가 나다원기 왕성한. 아세트산이나 구연산 같은 냄새가 납니다. 분명히 여기서 우리는 작곡에 대해 "감사합니다"라고 말해야 합니다.

맛플랫브레드가 거의 없습니다. 결국, 그들은 자신의 "열정"을 추가하는 요리를 준비하는 데 필요합니다.

재료:

• 플랫브레드 12개(오리지널 멕시코 토르티야 3팩)
• 900gr.닭고기 (나는 닭고기 필레를 사용했습니다);
• 300gr.신선한 흰 양배추;
• 1 큰 토마토;
• 1 큰 오이;
• 1 중간 양파(작은 양파 3개만 있었어요);
• 2 마늘 쪽;
• 8 큰술.케첩 숟가락;
• 8 큰술.마요네즈 숟가락;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금.

준비:

1. 준비하자 치킨 필렛. 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 그런 다음 소량의 식물성 기름으로 프라이팬을 튀겨야합니다. 닭고기를 먼저 소금에 절여야 합니다.

3. 소스 준비하기. 마요네즈와 케첩을 섞는다. TV 시리즈 "Univer"의 Kuzya가 말했듯이 "ketchanez"를 얻습니다. 다진 마늘을 넣고 섞으세요:

4. 청소 양파. 네 부분으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다.

5. 얇은 조각으로 잘게 썬다 신선한 흰 양배추. 약간의 소금을 "매시"합니다.

6. 씻다. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 반으로 잘라주셔도 됩니다. 오이를 조각으로 자릅니다. 껍질이 두꺼운 오이가 있어서 추가로 껍질을 벗겨야 했어요.

샤와르마의 모든 재료가 준비되었습니다:

수집을 시작할 수 있습니다.

1. 우리는 식탁 위에 멕시코 토르티야를 깔았습니다. 그리고 그 위의 첫 번째 레이어 약간의 프라이드 치킨 필렛을 추가하고 소량의 소스를 바르십시오.플랫브레드 가장자리부터 펼쳐야 합니다.

2. 그럼 포스팅해보겠습니다 양배추와 오이:

다진 야채를 놓는 순서는 특별히 중요하지 않습니다. 따라서 즉흥적으로 자유롭게 행동하십시오.

그게 다야!

총 12조각의 기성품이고 정말 맛있는 수제 샤와마가 있었습니다!

집에서, 직장에서 간식으로 먹거나 장거리 여행을 갈 때 적합합니다. 왜? 예, 소스가 새지 않고 플랫브레드가 원래 모양을 오랫동안 유지하기 때문입니다(아르메니아 라바쉬와 비교해도 마찬가지입니다). 각 "샤부카"를 식품 종이에 따로 포장하기만 하면 운송 준비가 완료됩니다.

저녁에 요리했어요. Shawarma는 냉장고에 보관되었습니다. 다음날 아침, 남편은 간식을 먹으러 출근하기 위해 간식을 가져갔습니다. 모든 것이 완벽하게 보존되었으며 맛을 잃지 않았습니다.

간단한 간식이나 풍성한 아침 식사 - 피타 빵에 치킨 샤와마를 곁들인 요리입니다. 그냥 요리하세요!

맛있는 것을 먹고 싶지만 상식 때문에 케이터링 장소에서 샤와마를 사지 못한다면 어떻게 해야 할까요? 이 매운 향기에 타액이 질식하면서 평생을 걸어 다니십니까? 글쎄요! 집에서 피타 빵으로 샤와마를 만드는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽으니, 피타 빵을 손에 들고 가세요!

• 얇은 피타빵 4개
• 치킨 필레 2개
• 절인 오이 100g
• 토마토 1개
• 단단한 치즈 150g
• 북경 양배추 200g
• 머스타드 100g
• 마요네즈 100g
• 식물성 기름 50g
• 소금 맛보기
• 후추 맛보기
• 향신료 맛보기

치킨 필레에 소금과 후추를 뿌리고 좋아하는 향신료로 간을 한 다음 뜨거운 프라이팬에 넣고 약한 불에서 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

닭고기가 구워지는 동안 다른 모든 재료를 준비할 수 있습니다. 북경 양배추는 아주 작은 조각으로 잘라야하며,

절인 오이 - 동일

토마토 - 얇은 반 고리 모양.

단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아서 소스 준비를 시작하세요. 소스는 작은 그릇에 머스타드, 마요네즈, 케첩을 넣고 잘 섞습니다.

완성된 치킨 필레를 조금 식힌 후 얇게 자릅니다.

이제 재미있는 부분은 샤와마를 조립하는 것입니다! 피타 빵을 작업대에 펴고 먼저 양배추를 가장자리 중 하나에 더 가깝게 놓고 그 위에 닭고기, 오이, 토마토 조각을 놓고 소스를 넉넉하게 붓고 치즈를 뿌립니다.

샤와마를 감싸세요

그리고 220°C로 예열된 오븐에 넣고 5분간 구워주세요.

그게 다야, 멋진 샤와르마가 준비됐어!

레시피 2: 피타 빵에 닭고기를 곁들인 홈메이드 샤와마

종종 샤와마 노점을 지나갈 때, 그곳에서 요리하고 파는 음식의 향기가 군침을 돌게 하지 않나요?

나는 닭고기로 직접 만든 샤와 마를 자주 요리합니다. 우리에게는이 요리를 특별히 좋아하는 사람이 있습니다. 그가 매일 먹을 준비가 된 것 같습니다. 그렇기 때문에 집에서 만든 샤와마의 맛은 이 요리의 길거리 음식보다 결코 열등하지 않다고 안전하게 말할 수 있습니다.

그건 그렇고, 수제 샤와 마에 대한 다양한 채우기 옵션을 생각해 낼 수 있지만 오늘은 이런 식으로 준비하겠습니다. 한국산 당근, 절인 오이 또는 절인 오이, 양파... 샤와르마에는 많은 것들이 들어있습니다. 크고 얇은 피타 빵(조금 후에 요리하는 방법을 가르쳐 드리겠습니다)과 속을 채우는 데 필요한 재료가 있다면 시작해 보세요!

• 치킨 필렛 - 400 gr
• 얇은 피타 빵 - 2 개
• 배추 – 150 gr
• 토마토 - 2개
• 오이 - 1개
• 마요네즈 - 3 큰술.
• 케첩 - 3 큰술.

닭고기로 직접 만든 샤와르마를 준비하려면 닭 가슴살(미리 삶아두었습니다), 얇은 피타 빵, 신선한 오이와 토마토, 배추(흰 양배추로 대체 가능), 케첩, 마요네즈 등의 제품이 필요합니다.

먼저 닭고기를 끓이세요. 끓는 순간부터 20분 정도 지나면 가슴살이 완성됩니다. 모든 재료를 조각으로 자릅니다. 먼저 배추를 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 오이를 씻고 말리십시오. 또한 얇은 입방체로 자릅니다.

육즙이 많고 물기가 많은 토마토가 있다면 씨앗과 함께 내부를 제거하는 것이 좋습니다. 마찬가지로 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.

닭고기가 준비되었습니다. 섬유질로 분해되거나 임의의 작은 조각으로 절단될 수 있습니다.

이제 닭고기로 직접 만든 샤와르마를 조립해 보겠습니다. 피타 빵의 포장을 풀고 작업대 위에 놓고 마요네즈와 케첩의 절반을 바릅니다.

그런 다음 닭고기, 배추, 오이, 토마토 등 충전재의 절반을 한쪽 가장자리에 놓습니다.

피타 빵을 충전물로 감싸 반대쪽으로 접습니다.

두 번째 피타 빵과 채우는 것의 절반도 똑같이합니다.

직접 만든 치킨 샤와마를 즉시 제공하거나 냉장고에 하루 이상 보관할 수 있습니다. 샤와마를 잠시 놓아두면 피타 빵이 부드러워지고 야채 주스에 흠뻑 젖게 됩니다.

레시피 3: 피타빵에 닭고기를 넣어 샤와마 만드는 법

집에서 만드는 샤와르마의 가장 쉬운 조리법 중 하나는 닭고기, 향기로운 소스, 신선하고 바삭바삭한 야채를 상점에서 구입한 아르메니아 빵과 같은 얇은 피타 빵에 싸서 먹는 것입니다. 이스트를 넣지 않은 플랫브레드의 중성적인 맛은 어떤 속과도 잘 어울리며, 이는 "다양한" 샌드위치를 ​​좋아하는 사람들에게 기회를 열어줍니다. 미리 굽거나 튀긴 가금류를 사용하되 육즙이 많고 섬유질이 부드러운 가금류를 식힌 다음 각종 야채를 손에 쥐고 자신있게 맛있는 "패키지"를 만들기 시작하세요. 이런 간식으로 점심을 아예 건너 뛸 수 있어요!

• 얇은 피타 빵 - 1 개
• 구운 닭 가슴살 - ½ PC.
• 당근 - ½ 개
• Tkemali 유형 소스 - 3 큰술. 엘.
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.
• 흰 양배추 - 70g
• 채소 - 2-3가지
• 양파 - 1/3 개

얇은 아르메니아 라바쉬, 마요네즈와 소스, 양파, 흰 양배추 조각, 달콤한 당근, 허브, 냉장 치킨 필레를 준비합시다.

피타 빵을 가장자리에서 약 7-10cm 후퇴하여 한 겹으로 펴고 매콤한 tkemali 또는 기타 소스를 바르고 작은 조각으로 찢어진 닭 가슴살 덩어리로 덮습니다. 닭고기가 잘 익었다면 양념은 생략하세요. 또한 선택한 소스는 맛과 향을 더해줍니다.

중간 크기 양파의 절반을 거의 투명한 반 고리 또는 깃털로 자르고 필레에 뿌려 매콤하고 식욕을 자극하는 향을 강화합니다.

다음으로 양배추 조각을 고르게 분배하십시오.

부드러운 당근 조각으로 덮으십시오.

마요네즈나 타르타르를 붓고 잘게 다진 파슬리, 딜, 파를 넣습니다.

빵 층을 조심스럽게 말아서 충전물을 숨기십시오. 피타 빵에 닭고기가 들어있는 샤와 마를 프라이팬의 건조하고 뜨거운 표면에 옮기고 양쪽을 1 분 30 초 동안 가열하십시오. 그 후에는 플랫 브레드가 부서지기 쉽고 충전물이 향긋하고 맛있어집니다.

사진과 함께 간단하고 상생할 수 있는 레시피에 따라 준비된 피타 빵에 닭고기와 함께 샤와마를 잘라서 제공하세요.

레시피 4: 닭고기와 허브를 곁들인 피타 빵의 샤와르마

• 아르메니아 라바쉬
• 닭가슴살 200그램
• 닭다리살 300그램
• 오이 두 개
• 토마토 3-4개
• 적 양파
• 딜 무리
• 티스푼 백리향
• 마늘 3쪽
• 올리브 오일 50그램
• 마요네즈 반 잔
• 바베큐 소스 반컵
• 소금 후추

닭고기에 올리브 오일을 뿌립니다.

닭 허벅지와 가슴살에 소금과 후추를 뿌립니다.

나는 마늘을 자른다. 베이킹 트레이 바닥에 백리향과 함께 놓았습니다.

나는 향신료 위에 닭고기 조각을 넣고 이미 190도까지 예열된 오븐에서 굽습니다. 닭고기 조리시간은 30분입니다. 이것은 접시의 나머지 구성 요소를 준비하기에 충분합니다.

나는 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

나는 오이를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 3-4 밀리리터 두께의 둥근 조각으로 된 토마토.

구운 치킨 필레를 십자형으로 자릅니다.

나는 피타 빵에 마요네즈를 얇게 바릅니다.

피타빵 위에 잘게 썬 딜과 토마토, 닭고기를 올려줬어요.

바베큐 소스로 덮습니다.

양파링을 넣었어요.

속을 채운 피타빵을 시가 모양으로 포장합니다.

결과 롤을 반으로 자릅니다. 나는 기름을 넣지 않고 달라붙지 않는 프라이팬을 가열합니다. 나는 샤와르마의 절반을 닭고기와 함께 양면을 가열하고 프라이팬에 넣고 주걱으로 누릅니다.

완성된 요리는 애피타이저라고 하기는 어렵습니다. 꽤 완전한 식사이며, 각 반쪽의 크기가 인상적이라면 곧 다음 "간식"이 필요하지 않을 것입니다.

닭고기를 곁들인 샤와마는 양피지에 싸서 제공되지만 나는 이 과정이 불필요하다고 생각했습니다. 결국 집에서 만든 것입니다!

레시피 5: 아르메니아 라바쉬의 치킨 샤와마(단계별)

lavash의 Shawarma는 피크닉, 빠르고 만족스러운 간식 또는 여행 중 식욕을 해소하는 데 이상적인 훌륭한 요리입니다. 샤와르마를 미리 준비하고 공원으로 산책할 때 가져가서 아이들에게 맛있는 요리를 제공할 수 있습니다. 심지어 음식 측면에서 가장 변덕스러운 어린이라도 그러한 대접을 거부할 가능성은 거의 없습니다.

lavash의 Shawarma는 빨리 준비됩니다. 주요 재료: 잘게 다져 튀긴 고기, 신선한 야채, 마요네즈, 케첩. 여기에 살짝 소금에 절인 오이나 치즈를 추가할 수도 있습니다. 나는 항상 집에서 만든 마요네즈만을 사용하는 것이 좋습니다. 맛이 더 좋고 해롭지 않습니다.

• 라바쉬 3개
• 소금 3꼬집
• 마요네즈 3큰술. 숟가락
• 케첩 3큰술. 숟가락
• 채소 1단
• 흰 양배추 300g
• 오이 2-3 개
• 토마토 2개
• 고기 0.6kg
• 간 후추 3꼬집

신선한 양배추를 씻어서 말리고 얇게 자릅니다. 양배추가 어리지 않은 경우 잘게 썬 후 소금으로 약간 으깨어 더 부드럽고 즙이 많아집니다. 신선한 오이를 씻고 토마토를 씻으십시오. 토마토와 오이를 모두 얇게 자릅니다. 신선한 딜을 씻고 잘게 자릅니다.

피타 빵에 샤와마를 만들기 위해 신선한 치킨 필레를 구입합니다. 나는 고기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 다진 고기를 식물성 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나면 소금과 갓 갈은 후추를 넣으십시오.

lavash 시트를 펼칩니다. 중간에 집에서 만든 마요네즈와 케첩을 조금 넣어주세요(1장당 1테이블스푼 정도).

마요네즈와 케첩을 숟가락으로 섞어서 피타 빵 위에 (가장자리가 아닌) 얇게 펴 바릅니다.

식힌 튀긴 닭고기를 케첩과 마요네즈 혼합물 위에 올려 놓습니다.

고기 위에 잘게 썬 양배추와 잘게 썬 채소를 놓습니다.

피타 빵의 무결성이 깨지지 않도록 조심스럽게 샤와르마를 봉투에 싸십시오. 그런 다음 전자레인지에 데우거나 그릴에 튀기거나(소풍 중이라면) 마른 프라이팬에 양면을 튀겨도 됩니다. 아니면 가열하지 않고도 그렇게 먹을 수 있습니다. 어느 쪽이든 맛있습니다!

레시피 6, 단계별: 집에서 만드는 치킨 샤와마

닭고기를 곁들인 홈메이드 샤와마는 패스트푸드 애호가들에게 진정한 천국입니다! 아마도 이것은 남성뿐만 아니라 예외없이 모든 사람이 가장 좋아하는 요리입니다. 준비가 매우 간단하고 쉽습니다. 가장 중요한 것은 모든 야채를 빠르게 자르고 자르고 고기를 튀기는 것입니다. 그러면 짜잔, 모든 것이 준비되었습니다. 즐기다!

• 뼈없는 닭다리살 800g
• 흰 양배추(어린 것) 300g
• 큰 토마토 1개
• 중간 크기의 달콤한 고추 1개
• 큰 오이 1개
• 중간 크기 크림 양파 1개
• 중간 크기 마늘 2~3쪽
• 라바쉬 얇은 원형 6매
• 케찹 6큰술
• 마요네즈 6큰술
• 소금 맛
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 튀김용 식물성 기름

칼을 사용하여 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 구성 요소를 도마 위에 놓고 네 부분으로 자릅니다. 각 조각을 스트립으로 잘게 자르고 무료 접시에 놓습니다.

흐르는 물에 달콤한 고추를 씻고 도마 위에 놓습니다. 칼을 이용해 꼬리와 씨를 제거해주세요. 그런 다음 구성 요소를 두 부분으로 자르고 각각을 스트립으로 자릅니다. 잘게 다진 야채를 깨끗한 접시에 붓습니다. 주의: 후추를 어떤 크기로든자를 수 있습니다.

흐르는 물에 오이를 깨끗이 씻어 도마 위에 올려 놓습니다. 칼을 사용하여 가장자리를 제거한 다음 구성 요소를 조각으로 자릅니다. 잘게 다진 야채를 프리 접시에 옮깁니다.

흐르는 물에 양배추를 씻어 도마 위에 올려 놓습니다. 필요한 경우 깨끗한 손으로 거칠어진 윗잎을 제거합니다. 이제 칼을 사용하여 부품을 자르고 칩을 깨끗한 접시에 붓습니다.

흐르는 물에 토마토를 헹구고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 구성 요소를 두 부분으로 자릅니다. 각 절반에서 꼬리가 붙어 있던 곳을 제거합니다. 이제 토마토를 조각으로 자르고 조심스럽게 무료 접시로 옮깁니다.

마늘을 도마 위에 놓고 칼끝으로 살짝 눌러줍니다. 이제 껍질을 쉽게 제거하고 흐르는 물에 살짝 헹굴 수 있습니다. 그런 다음 정향을 잘게 자르고 깨끗한 접시에 붓습니다.

큰 스푼을 사용하여 마요네즈와 케첩을 깊은 그릇에 붓습니다. 다진 마늘과 소금, 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다. 균일한 덩어리가 형성될 때까지 사용 가능한 장비를 사용하여 모든 것을 철저히 혼합합니다. 이제 주유소가 준비되었습니다!

흐르는 물에 닭다리살을 깨끗이 씻어 도마 위에 올려 놓습니다. 주방용 종이 타월을 사용하여 부품을 건조시킵니다. 이제 칼을 사용하여 정맥, 지방 및 필름을 제거합니다. 주의: 원하는 경우 피부를 잘라낼 수도 있습니다. 저는 보통 고기 자체가 더 잘 익을 수 있도록 제거합니다. 그런 다음 허벅지를 여러 부분으로 자르고 소금과 후추로 각 부분을 조심스럽게 문지릅니다. 준비된 고기를 작은 그릇에 옮깁니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 센 불에 올려 놓습니다. 내용물이 담긴 용기가 충분히 따뜻해지면 닭고기 조각을 넣으세요. 표면에 황금 껍질이 형성될 때까지 양쪽에서 구성 요소를 볶습니다. 그 직후 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기가 완전히 익을 때까지 12-15 분 더 볶은 다음 나무 주걱을 사용하여 때때로 뒤집습니다. 할당된 시간이 지나면 버너를 끄고 팬을 따로 보관해 두세요.

아직 뜨거운 닭고기 조각을 도마 위에 놓고 포크로 잡고 칼을 사용하여 여러 조각으로 자릅니다.

이제 우리는 라바쉬 잎을 하나씩 식탁 위에 놓고 샤와르마를 만들기 시작합니다. 첫 번째 층으로 중앙에 튀긴 고기를 놓습니다. 주의: 시각적으로 모든 재료를 6개 부분으로 나누어야 합니다. 그런 다음 구성 요소 위에 소량의 드레싱을 붓습니다 (2 큰술이면 충분합니다). 이제 다진 야채를 모두 여기에 넣고 닭고기를 완전히 덮을 마운드에 놓습니다. 마지막에 접시 채우기를 lavash 봉투에 포장합니다.

한편, 닭다리살을 볶은 후 남은 식물성 기름을 두르고 프라이팬을 중불로 가열합니다. 내용물이 담긴 용기가 뜨거워지면 불을 낮추세요. 라바쉬 봉투를 프라이팬에 하나씩 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 1-2분 동안 볶습니다. 그 직후 버너를 끄고 나무 주걱을 사용하여 샤와마를 특별한 서빙 접시에 옮깁니다.

요리가 끝나자마자 아직 뜨거운 샤와마를 식탁에 담아보세요. 주스, 따뜻한 차 또는 맥주 한 병과 함께 이 놀라운 패스트푸드를 즐길 수 있습니다.

레시피 7: 피타 빵에 닭다리를 곁들인 샤와르마

언뜻보기에는 어려워 보이지만 피타 빵에 맛있고 육즙이 많으며 가장 중요한 신선한 샤와 마를 직접 준비 할 수 있습니다. shawarma의 채우기는 매우 다양할 수 있습니다. 여기에는 절인 오이를 곁들인 돼지고기나 닭고기를 곁들인 버섯이 포함됩니다. 하지만 오늘은 훈제 닭고기와 신선한 야채로 집에서 샤와르마를 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 전체 과정은 30분 이상 걸리지 않으며 결과는 모든 기대치를 뛰어넘을 것입니다. 집에서 만드는 샤와르마 요리법은 사실 매우 간단합니다!

기초를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 2 아르메니아 라바쉬.

충전물을 준비하려면:

• 훈제 닭다리 2개;
• 4개의 신선한 토마토;
• 신선한 오이 4개;
• 다리 양념, 닭고기 양념 등 입맛에 따라 다른 양념으로 해도 됩니다.

소스:

• 사워 크림 350g;
• 마요네즈 150g;
• 아지카 1티스푼.

우리는 손으로 고기를 다리에서 분리하고 식물성 기름을 살짝 뿌린 가열 프라이팬에 넣습니다. 양념을 넣고 10분간 볶습니다. 따라서 닭고기는 더욱 향긋하고 활력이 넘칩니다.

토마토와 오이를 작은 조각으로 자르고 즉시 섞을 수 있습니다.

소스는 사워 크림, 마요네즈, 아지카를 모두 섞으세요.

Adjika는 소스에 매운맛을 추가하므로 티스푼을 더 적게 또는 더 많이 추가할 수 있으며 모두 취향에 따라 다릅니다.

기본으로 넘어 갑시다. 각 피타 빵을 중앙에서 두 부분으로 나눕니다. 완성된 부분을 베이킹 시트에 놓고 채우기를 시작합니다.

충전물은 나중에 포장하기 편리하도록 피타 빵의 오른쪽 가장자리에 더 가깝게 배치됩니다. 먼저 소금에 절여야 하는 야채 부분이 나옵니다.

그런 다음 충전물에 닭고기를 넣고 소스를 추가합니다.

남은 것은 피타 빵을 포장하고 베이킹 시트를 문자 그대로 3-5분 동안 200도까지 예열된 오븐에 넣는 것입니다.

결과는 닭고기를 곁들인 향긋하고 매콤한 홈메이드 샤와마입니다. 빠르고 간단하며 비싸지 않습니다!

닭고기, 오이, 토마토, 당근을 그릇에 담습니다. 그런 다음 마요네즈와 케첩을 추가합니다. 철저히 섞는다.

쉽게 굴릴 수 있도록 피타빵을 준비하고 물을 뿌린 후 봉지에 넣고 전자레인지에 몇 분 동안 돌려주세요. 피타 빵을 테이블 위에 놓고, 샐러드를 고르게 펴고, 부드럽게 펴서 말거나, 원하는 대로 봉투에 접어 넣으세요. 부분적으로 잘라서 제공하십시오. 고기 요리의 반찬으로도 적합합니다. 많이 드세요!

필요할 것이예요:

shawarma용 Lavash는 매우 얇은 이스트를 넣지 않은 플랫브레드로 동양에서는 탄두르에서 준비되지만 우리는 간단한 프라이팬이나 오븐을 사용할 것입니다. 밀가루를 체로 쳐야합니다. 반죽은 이스트를 사용하거나 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 최소 1시간 동안, 두 번째 경우에는 20-30분 동안 기다려야 합니다. 이러한 "휴식" 후에는 글루텐이 잘 부풀어 오르고 펼칠 때 덩어리가 더 유연해집니다.

이스트 반죽은 공기가 잘 통하고 부드러워야 하며, 이스트를 넣지 않은 반죽은 뻣뻣하지만 탄력이 있어야 끈적함이 사라질 때까지 반죽합니다.

완제품은 약 4일 동안 비닐봉지에 보관됩니다.

귀하의 재량에 따라 lavash 요리법을 선택하십시오. 그러나 집에서 shawarma를 준비하는 방법은 이미 알고 있습니다.

누룩

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 유청 (물로 대체 가능) 250g
• 밀가루 500g
• 건조 효모 8g

밀가루와 이스트를 섞고 소금 한 꼬 집을 넣고 예열된 액체에 부어 잘 반죽합니다.

질량을 여러 부분으로 나눕니다. 각각은 직경 5cm의 공 모양으로 말아서 깨끗한 그릇에 넣고 덮고 40 분 동안 부풀려야합니다.

효모 무함유

원래 레시피에는 효모가 없지만 이 옵션에는 특정 기술이 필요합니다. 필수의:

• 따뜻한 물이나 유청 1잔
• 밀가루 3컵
• 소금 ½티스푼

물을 따뜻하게 데우고 소금을 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하면서 모든 것을 손으로 섞습니다.
일관성은 두껍고 플라스틱이어야합니다. 롤링할 때 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 이 단계에서 최대한의 탄력을 얻어야 합니다.

결과 혼합물을 20분 동안 그대로 둡니다.

단순한

탄력을 더해주는 해바라기유가 함유된 레시피를 사용하여 집에서 라바쉬를 만들 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 3 큰술.
• 기름 2 큰술. 엘
• 물 1 큰술.
• 효모 5g
• 소금 1/2작은술
• 설탕 1/2 작은술

물을 가열하고 설탕과 효모를 첨가하십시오. 이 혼합물과 버터를 밀가루에 천천히 붓고 손에 들러붙지 않는 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 그런 다음 수건 아래 따뜻한 곳에 20 분 동안 모든 것을 양조하십시오.

아르메니아 사람

아르메니아의 얇은 라바시는 효모 없이 포장하고 요리하기가 매우 쉽습니다.

• 밀가루 4 큰술.
• 물 330ml
• 자랍니다. 기름 2 큰술. 엘.
• 계란 1개
• 보드카 1 큰술. 엘.
• 소금 1 작은 술.

물과 소금, 기름을 넣고 끓입니다.

계란을 체로 쳐진 밀가루에 넣고 보드카를 넣고 섞습니다. 다음으로 뜨거운 물을 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 혼합물이 손에서 잘 떨어질 때까지 손으로 반죽하세요. 가방에 넣고 최소 1시간 동안 방치하세요. 이 기간 동안 한번 꺼내서 반죽해 주셔야 합니다.
반죽이 휴지되면 달걀 크기로 나누어 얇게 밀어주세요.

유대인

간단한 제품 세트로 준비됨:

• 밀가루 3 큰술.
• 물 1 큰술.
• 소금 1/2 작은술.

얇게 펴기 어려우면 식물성 기름 2큰술을 넣어도 됩니다.

밀가루와 소금을 뜨거운 물에 섞어 잠시 놓아둡니다.

치즈맛이 나는

lavash에는 다양한 변형이 있으므로 고전적인 요리법에만 국한되지 마십시오. 단단한 치즈를 베이스로 맛있고 부드러운 플랫브레드를 만들어보세요.

• 밀가루 1 큰술.
• 물 1/2 큰술.
• 효모 10g
• 강판 치즈 80g
• 버터 50g
• 소금 1/2 작은술.
• 설탕 1 작은 술.

따뜻한 물에 설탕과 소금을 넣어 이스트를 녹입니다. 부드럽거나 녹은 버터, 치즈, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 올려주세요. 그런 다음 여러 부분으로 나누어 수건으로 덮고 10분간 방치합니다.
밀가루를 뿌린 테이블 위에 두께가 2-3mm를 넘지 않는 층으로 굴립니다.

피타 빵은 매우 치즈 맛이 나며 샤와르마뿐만 아니라 롤, 부리토 또는 독립 요리로도 사용할 수 있습니다.

토마토

토마토 주스와 향신료로 만든 피타 빵의 또 다른 특이한 버전입니다.

• 밀가루 0.5kg
• 토마토 주스 1 큰술.
• 효모 10g
• 소금
• 모든 향신료

주스에 소금을 뿌리고 향신료(원하는 대로 검정 및 빨강 고추, 건조 허브 등)를 추가합니다. 건조 효모를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오.

펀치를 쳐서 공 모양으로 나누고 10분간 더 방치합니다. 최대한 얇게 펴주세요.