블랙베리는 맛있고 건강하며 향기로운 베리입니다. 라즈베리와 가까운 식물로 달콤한 향과 약간의 신맛이 나는 독특한 맛이 있습니다. 블랙베리 잼이 항상 맛있고 어린이와 어른 모두에게 사랑받는다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 두꺼운 진미는 빵에 바르거나 팬케이크에 추가하거나 파이 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 또한 혈관벽을 강화하고 감기에 대처하며 체온을 낮추는 데 도움이됩니다.

요리 기능

씨 하나 없이 잼을 얻으려면 과일을 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가둔 다음 고운 체나 무명천으로 문질러야 합니다. 방출되면 여분의 모든 씨앗이 체에 남아 있으며 덩어리를 더 사용할 수 있습니다. 잼을 위해 전체 베리를 남겨 두어야하는 경우 요리하기 전에 씻어서는 안됩니다. 그리고 요리하는 동안 과육이 손상되지 않도록 나무 주걱으로 조심스럽게 저어주세요.

넓고 부피가 큰 그릇이나 팬에 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 방해하지 않는 것이 가장 좋지만 가끔 용기를 흔들어주십시오. 향긋하고 밝은 디저트를 얻으려면 레몬과 오렌지 주스 또는 껍질을 사용할 수 있습니다.

베리의 올바른 선택과 준비

잼용으로 잘 익은 과일을 선택하려면 다음 팁을 사용하십시오.

1. 1. 열매를 선택할 때는 잘 익고 탄력 있는 열매에만 주의하세요. 블랙베리가 너무 익거나 부드러우면 그 결과로 나오는 진미는 너무 묽어질 것입니다. 그리고 설 익은 과일은 잼에 신맛이 생길 것입니다.
2. 2. 열매를 수확하기 전에 열매를 분류하고 붙어 있는 잔해, 나뭇잎, 먼지를 제거해야 합니다. 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오 - 전제 조건.
3. 3. 잼을 멸균 된 병에만 붓는 것이 중요합니다. 그러면 단맛의 모든 유익한 물질이 유지되고 개봉 후에도 빨리 악화되지 않습니다. 처리하려면 오븐을 사용하거나 뚜껑과 함께 끓는 물에 용기를 몇 분 동안 끓이십시오. 그러나 디저트를 준비하고 보관하는 방법에 따라 다양한 재료로 만든 뚜껑으로 항아리를 닫을 수 있습니다.

씨 없는 블랙베리 잼

레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

• 블랙베리 1kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 물 반 리터.

줄기에서 열매를 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 용기에 물을 모두 붓고 온도를 90도까지 가열합니다. 그것에 블랙베리를 추가하고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 혼합물이 끓지 않도록 약한 불로 요리하십시오. 액체를 배출하고 열매를 체에 넣고 갈아줍니다.

생성된 블랙베리 퓨레를 들러붙지 않는 팬에 넣고 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 저어 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 몇 분 후에 용지 걸림이 준비됩니다. 준비된 멸균 병에 붓고 겨울까지 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다. 간식은 서늘하고 어두운 방에 보관해야 합니다.

클래식 레시피

블랙베리 잼의 클래식 버전을 준비하려면 베리와 설탕이 같은 양으로만 필요합니다.

열매는 조심스럽게 철저히 씻고 분류하고 소쿠리에서 건조시킵니다. 그 후, 블랙베리를 조리 용기로 옮기고 설탕으로 덮습니다. 주스가 나오려면 베리-설탕 혼합물을 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 다음으로 용기에 불을 붙이고 걸쭉해질 때까지 천천히 끓입니다. 원하는 일관성을 얻으려면 30분이면 충분합니다.

미리 씻어서 소독한 병에 잼을 목까지 넣고 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요. 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요에 싸서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하여 섭취한다.

"5분"

요리용 제품:

• 신선한 딸기 1kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 구연산 3g.

5분 레시피로 맛있는 잼을 만드는 아주 빠른 방법입니다. 우선, 열매를 분류하고 씻어서 액체를 배출해야 합니다. 큰 그릇이나 냄비에 블랙베리를 넣고 설탕을 번갈아 가며 넣고 5시간 동안 담가둡니다.

지정된 시간이 지나면 팬을 불에 올리고 끓여서 5분간 조리합니다. 구연산을 추가하고 5분간 더 조리합니다. 잼을 병에 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

블랙베리와 오렌지

감귤 잼은 특히 향기롭고 매운 진미이며, 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오렌지 두 개;
• 레몬 하나;
• 킬로그램의 설탕;
• 킬로그램의 열매.

과일을 분류하고 세척하여 남아 있는 덤불을 제거합니다. 오렌지도 씻어서 껍질을 잘라내어 아주 잘게 갈아줍니다. 오렌지에서 주스를 짜내는데, 이것이 잼의 베이스가 됩니다. 진미가 조리될 용기에 들어갑니다. 설탕과 풍미가 추가됩니다. 혼합물을 약한 불로 끓입니다.

결과는 식혀야하는 시럽이어야하며 열매를 추가하고 몇 시간 동안 방치해야합니다. 2시간 후 팬을 다시 약한 불로 30분 동안 가열합니다. 준비 10분 전에 레몬즙을 첨가합니다. 잼은 매우 맛있고 향긋합니다.

사과와 잼

재료:

• 신선한 블랙베리 1kg;
• 킬로그램의 사과;
• 설탕 1.5kg;
• 레몬;
• 무취 식물성 기름 한 스푼;
• 100g의 주류;
• 물 300밀리리터.

사과는 씻어서 4등분으로 자르고 속을 제거한 후 얇게 썰어야 합니다. 냄비에 넣고 물을 넣고 약 10분간 데쳐 과일을 부드럽게 만듭니다. 레몬에서 주스를 짜내고 사과에 보냅니다. 다음으로 블랙베리가 추가됩니다. 계속 저으면서 거품을 걷어내면서 10분 동안 요리합니다. 원하는 대로 리큐어와 향신료를 추가하고 몇 분 더 요리하세요.

스토브에서 팬을 꺼내 혼합물에 오일을 추가하고 모든 것을 잘 섞은 다음 거품을 걷어낼 수 있습니다. 걸린 용지는 식어야 합니다. 완성된 디저트를 항아리에 붓고 그 위에 양피지를 덮은 다음 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

바나나맛잼

재료:

• 킬로그램의 블랙베리;
• 킬로그램의 바나나;
• 킬로그램의 설탕.

우리는 열매를 씻고 청소합니다. 종이 타월 위에 올려서 여분의 액체를 배출하고 과일을 말릴 수 있습니다. 준비된 블랙베리를 바닥이 두꺼운 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 밤새 방치하여 즙을 냅니다. 이때 바나나를 조각이나 입방체로 자릅니다.

블랙베리 주입 시간이 지나면 혼합물을 끓여서 30분 동안 요리합니다. 거기에 바나나를 넣고 5분간 더 끓입니다. 잼을 준비된 병에 붓고 말아서 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮습니다. 진미는 냉장고나 지하실에 저온으로 보관해야 합니다.

냉동 과일 잼

냉동 블랙베리는 신선한 블랙베리만큼 훌륭하고 건강에 좋습니다. 전체 냉동 과일은 조리법에 매우 적합합니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 냉동 블랙베리와 딸기 500g;
• 설탕 1kg;
• 레몬즙 2테이블스푼.

냉동 딸기를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 다음 몇 시간 동안 담가 둡니다. 블랙베리와 딸기에서 주스가 나오는데, 그 주스를 용기 밖으로 퍼내야 합니다. 기분 좋은 신맛을 위해 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오. 그런 다음 팬을 약한 불에 놓고 베리 혼합물이 끓을 때까지 기다린 후 5분간 요리합니다.

끓는 동안 잼이 높이 올라가기 때문에 팬의 측면이 높아야 합니다. 그런 다음 덩어리를 약간 식힌 다음 깨끗하고 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 닫고 추운 날씨가 될 때까지 보관할 수 있습니다.

자두와 블랙베리

다양한 과일과 열매가 블랙베리에 첨가되는 경우가 많아 잼을 훨씬 더 맛있고 향긋하게 만듭니다. 자두와 정향으로 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 블랙베리 반 킬로그램;
• 자두 반 킬로그램;
• 200g의 라스베리;
• 설탕 1.5kg;
• 레몬 두 개 주스;
• 향신료: 정향, 바닐라 설탕 등

라즈베리를 제외한 베리와 과일은 씻어야 합니다. 냄비에 넣고 레몬즙을 붓고 정향 몇 가지를 추가합니다. 모든 재료를 물에 붓고 불을 붙입니다. 끓여서 한 시간 동안 중간 불로 끓입니다.

정해진 시간이 지나면 매셔를 이용해 내용물을 퓌레로 만든 후 체에 올려 하룻밤 동안 물기를 빼주세요. 모든 주스를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 설탕 시럽이 나올 때까지 요리합니다. 그런 다음 불을 높이고 과일과 함께 20분 더 요리하세요. 잼은 준비된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 겨울까지 보관할 수 있습니다.

요리 문제

블랙베리 잼의 조리 시간은 선택한 레시피와 포함된 재료에 따라 직접적으로 달라집니다. 잼이나 보존식품을 걸쭉하게 만들려면 1~2시간 동안 요리하면 됩니다. 그러나 때로는 10분이면 충분합니다. 특히 끓여서는 안되는 전체 베리를 조리법에 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 특수 모드를 사용하여 슬로우 쿠커에서 잼을 만들 수도 있습니다.

블랙베리 잼의 유익한 특성은 모두에게 알려져 있습니다. 그러나 장기간 열처리하면 열매는 추운 계절에 신체에 필요한 모든 미량 원소를 잃습니다. 이를 피하기 위해 많은 사람들은 블랙베리를 같은 비율로 설탕과 함께 갈아줍니다.

겨울용 블랙베리 잼은 향긋하고 맛있습니다. 이는 특이한 베리, 윤기 나는 검은 색, 기분 좋은 새콤달콤한 맛 덕분입니다. 외부 적으로 블랙 베리는 가까운 친척이기 때문에 라즈베리와 유사합니다. 통조림으로 만들면 과일은 유익한 성분을 잃지 않으므로 겨울 동안 비타민을 비축할 수 있습니다.

베리의 장점

겨울철 베리 준비를 시작하기 전에 베리 섭취의 이점을 이해해야 합니다. 블랙베리는 화학 성분이 풍부합니다. 어떤 조건에서도 광범위한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 블랙베리 잼 및 기타 디저트에는 신체에 많은 유익한 특성이 있습니다.

• 시력을 향상시킵니다.
• 면역력을 증가시킵니다.
• 소화를 정상화합니다.
• 혈관벽과 심장 근육을 강화합니다.
• 혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
• 신진 대사 속도를 높입니다.
• 종양학 예방 역할을합니다.
• 독소와 중금속 염을 제거합니다.
• 진정시키고 활력을 주며 힘을 회복하는 데 도움이됩니다.

중요한! 너무 익은 열매는 약간의 완하 효과가 있는 반면, 덜 익은 열매는 강화 효과가 있습니다.

블랙베리 잼은 감기와 바이러스성 질병에 대한 최고의 치료법입니다. 염증을 완화하고 체온을 낮추며 전반적인 웰빙을 향상시킵니다. 또한 방광염 및 기타 신장 질환을 제거하는 데 도움이 됩니다. 블랙베리에 함유된 유기산(사과산, 구연산, 살리실산) 덕분에 소화 시스템이 정상으로 돌아옵니다. 식욕이 개선되고 변비가 예방되며 장내 미생물이 복원됩니다.

메모!블랙베리는 100g당 37kcal의 낮은 칼로리 함량으로 인해 다이어트에 포함하기에 적합합니다.

맛있는 겨울 요리법

아름다운 검은 보라색 블랙베리는 치즈케이크, 머핀, 수플레 등 맛있는 디저트 요리를 만들기 위해 요리에 널리 사용됩니다. 검소한 주부들은 겨울 동안 이 건강한 베리로 잼, 잼 및 기타 진미를 만드는 것을 선호합니다. 블랙베리의 겨울 준비를 위한 다양한 요리법에도 불구하고 모두 맛있고 향긋합니다.

클래식 레시피

필수 재료:

• 블랙베리 1kg;
• 과립 설탕 1kg.

첫 번째 단계는 블랙베리를 분류하여 손상되고 버릇없는 것들을 버리는 것입니다. 그런 다음 줄기를 제거하면서 흐르는 물로 씻어냅니다. 에나멜 팬이나 기타 큰 용기로 옮깁니다. 과일이 상하지 않도록 설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요. 즙이 나오도록 1~2시간 동안 그대로 두세요.

약한 불에 놓고 약 30분 동안 요리합니다. 계속 저어주는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 것입니다. 뜨거운 덩어리를 미리 멸균 된 병에 넣고 겨울 동안 밀봉합니다. 블랙베리잼은 완전히 식을 때까지 조리대 위에 올려두고 서늘한 곳에 보관하세요.

5분 블랙베리 잼

대부분의 비타민을 유지하는 건강한 옵션입니다. 이는 단기적인 열처리 때문입니다. 포함된 구성 요소:

• 블랙베리 – 980g;
• 설탕 – 830g;
• 구연산 – 2-3g.

분류되고 세척된 블랙베리를 종이 타월에 뿌려 여분의 액체를 제거합니다. 큰 내열 용기에 과일을 넣고 길을 따라 설탕을 층에 뿌립니다. 충분한 즙이 나올 때까지 5~6시간 정도 기다리세요. 잼을 끓여서 5분간 끓인 후 위에 있는 거품을 제거합니다.

불을 끄기 전 구연산 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 깨끗한 유리병에 겨울용 블랙베리 잼을 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮습니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 열처리를 하지 않은 레시피는 아래 영상에 설명되어 있습니다.

냉동 블랙베리 잼

냉동 과일은 겨울용 잼에 적합하므로 완성 된 디저트의 맛을 전혀 망치지 않습니다. 다음 식료품 세트를 수집해야 합니다.

• 신선한 냉동 블랙베리 – 550-600g;
• 신선한 딸기 – 470g;
• 설탕 – 1-1.1kg;
• 레몬 주스 - 50ml.

블랙베리에 달콤한 모래를 붓고 잘 반죽하세요. 완전히 녹을 때까지 3~4시간 동안 따로 놓아두세요. 그런 다음 딸기를 추가하고 1.5-2시간 더 기다립니다. 과즙이 많이 나올 것이기 때문에 일부는 배수됩니다. 혼합물에 레몬즙을 짜 넣고 스토브 위에 올려 요리하세요.

끓어오르면 불의 세기를 줄여 10~15분 정도 끓인다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 잼에서 생성된 거품을 주기적으로 제거하십시오. 전원을 끄고 내용물을 식혀주세요. 비슷한 절차가 반복되고 겨울 동안 뜨거운 블랙베리 잼이 용기에 부어집니다. 뒤틀린 후 실온에서 11~12시간 동안 보관한 다음 감기에 옮깁니다.

전체 베리가 들어간 블랙베리 잼

블랙베리는 매우 부서지기 쉬운 베리이기 때문에 요리할 때 모양을 보존하기 위해 주의를 기울여야 합니다. 그 결과 밀도 높은 일관성과 매력적인 전체 과일이 포함된 디저트가 탄생했습니다. 필수 구성요소:

• 베리 – 2.2-2.5kg;
• 설탕 – 1.5-1.7kg;
• 레몬 주스 – 20-30 ml;
• 젤라틴 – 1 팩.

블랙베리는 분류되고 잔해물이 제거됩니다. 씻을 필요가 없습니다. 대야나 다른 큰 용기에 붓습니다. 젤라틴과 섞인 과립 설탕을 넣고 레몬에서 즙을 짜냅니다. 주스가 돋보일 시간을 갖도록 내용물을 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 넣고 불을 피우고 10 분 이상 요리하십시오. 블랙베리 잼을 식힌 후 잠시 후 다시 끓입니다. 15-20분 동안 끓입니다. 즉시 향기로운 잼을 유리병에 붓고 밀봉하세요. 두꺼운 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그 후에야 겨울 동안 지하실이나 기타 서늘한 창고에 보관됩니다.

중요한! 요리하는 동안 구성이 흔들리지 않고 흔들립니다. 그러면 열매가 다 치지 않습니다.

씨없는 잼

필수 구성:

• 블랙베리 800-850g;
• 과립 설탕 850g;
• 여과수 500ml.

블랙베리의 줄기를 분리하고, 베리를 분류하여 흐르는 물에 씻어냅니다. 블랙베리는 종이 냅킨에서 건조됩니다. 별도의 냄비에 물을 붓고 끓이지 않고 가열합니다. 거기에 과일을 옮기고 끓는 물에 3-4 분 동안 방치 한 후 액체를 배출합니다. 블랙베리를 체로 갈아서 씨를 제거합니다. 생성된 퓌레를 내열 용기에 붓고 설탕을 넣고 필요한 두께로 끓입니다. 완성된 잼을 병에 붓고 겨울 동안 밀봉하여 밀봉합니다.

요리하지 않고 잼

재료:

• ½ kg 블랙베리;
• 설탕 0.5kg.

블랙베리는 전체적이고 건강한 베리를 선택하여 분류됩니다. 꼬리가 있으면 씻어서 떼어내세요. 유봉을 사용하여 블랙베리를 으깨서 별도의 그릇에 조금씩 붓습니다. 생성된 죽에 과립 설탕을 넣고 섞은 후 수건으로 덮습니다. 제거하여 어두운 곳에서 2~2.5시간 동안 주입합니다. 할당된 시간 동안 설탕 알갱이가 잘 분산되도록 잼을 주기적으로 저어줍니다. 항아리와 뚜껑은 미리 소독하고 건조시킵니다. 그 위에 생 잼을 놓고 각 병 위에 설탕 디저트 스푼을 붓고 겨울 동안 단단히 밀봉하십시오. 잼은 냉장고나 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

오렌지가 들어간 블랙베리

감귤류가 포함되어 잼이 더욱 풍부한 맛을 얻습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 블랙베리 1.1kg;
• 오렌지 390g;
• 설탕 1kg;
• 레몬 110g.

오렌지는 껍질을 벗기고 흰 섬유질을 제거합니다. 껍질은 좁은 조각으로 잘립니다. 주스는 펄프에서 별도의 용기에 짜내고 과립 설탕을 첨가합니다. 불에 태우고 끓입니다. 시럽이 균질해질 때까지 저어줍니다. 블랙베리를 분류하고 철저히 세척합니다. 차가운 달콤한 주스에 옮기고 2~3시간 동안 그대로 두세요. 설정된 시간이 지나면 다시 가열하여 25분간 끓인다. 레몬즙을 짜내고 계속 저어주면서 8~9분 더 가열합니다. 겨울에는 블랙베리와 오렌지 잼이 항아리에 포장됩니다.

사과와 블랙베리

필수 재료:

• 블랙베리 과일 1030g;
• 녹색 사과 970g;
• 설탕 1.5kg;
• 레몬 130g;
• 버터 20g;
• 카다몬 2-3g;
• 베리 리큐어 100ml;
• 깨끗한 물 300ml.

씻어서 말린 사과는 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 심을 만듭니다. 사과 준비물을 물과 섞으세요. 과일이 부드러워질 때까지 중간 불로 10-12분 동안 데치세요. 신선한 레몬 주스를 짜내십시오. 블랙베리를 분류하고 세척한 후 일반 구성에 추가하고 12-15분 더 계속 요리합니다.

과립 설탕을 넣고 혼합하고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 끄기 2~3분 전에 향신료와 주류를 첨가하세요. 따뜻한 잼에 버터 한 조각을 넣고 잘 저어 표면에 형성된 막을 제거해 주세요. 멸균된 용기에 넣고 그 위에 양피지 한 장을 덮고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 겨울을 대비하여 시원하게 준비하세요.

바나나와 블랙베리

포함된 구성 요소:

• 블랙베리 1kg;
• 바나나 900g;
• 설탕 900-950g.

그에 따라 잼용 블랙베리가 준비됩니다. 줄기가 있으면 제거하십시오. 요리 접시에 넣고 달콤한 모래를 추가합니다. 혼합물을 밤새도록 두십시오. 아침에는 난로에 불을 켜고 세게 저어줍니다. 끓인 후 온도를 낮추고 30~35분 동안 데치세요. 준비하기 5분 전에 조각으로 자른 바나나를 추가합니다. 블랙베리 잼을 깨끗한 유리 용기에 포장하고 겨울 동안 밀봉하세요.

라스베리 레시피

필요한 모든 것을 수집하세요:

• 블랙베리 – 980g;
• 설탕 - 2kg;
• 라즈베리 – 950-990g.

각 유형의 베리는 별도로 분류되어 세척되고 약간 건조될 시간이 주어집니다. 블랙베리와 라즈베리를 다른 그릇에 붓고 과립 설탕과 섞습니다 (총량을 균등하게 나눕니다). 나무주걱으로 가볍게 저어준 후 서늘한 곳에 10시간 놓아두세요. 이 시간 동안 형성된 설탕 주스를 새 팬에 붓고 곡물이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 먼저 블랙베리를 넣은 다음 라즈베리를 넣습니다. 약한 불로 약 7분간 끓입니다. 용지 걸림을 끄고 식혀주세요. 몇 시간 후 절차를 반복하고 멸균 된 병에 부은 다음 겨울 동안 밀봉합니다.

블랙 베리 잼

블랙베리 잼은 그다지 맛있지는 않지만 구조가 촘촘합니다. 토스트에 바르거나 오픈 파이의 충전재로 사용하는 것이 편리합니다. 구성은 다음과 같습니다.

• 블랙베리 1kg;
• 과립 설탕 800g.

블랙베리는 설탕에 절인 후 어느 정도 균일한 농도로 으깨집니다. 덩어리를 불에 태우고 필요한 두께로 끓입니다. 잼의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 접시에 떨어뜨린 후 드롭이 퍼지지 않으면 디저트를 끌 수 있습니다. 준비된 블랙베리 잼을 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다. 실내에서도 잘 보관되기 때문에 겨울에는 서늘한 곳에 두지 않아도 됩니다.

자두와 정향

제품 패키지:

• 라스베리 250g;
• 레몬 2개;
• 엘더베리 230g;
• 블랙베리 470g;
• 자두 500g;
• 정향나무 7개;
• 설탕 1kg.

자두, 블랙베리, 엘더베리를 소쿠리에 넣고 흐르는 수돗물로 씻어냅니다. 종이 시트에서 말리십시오. 니켈 도금 또는 에나멜 팬에 붓습니다. 레몬즙을 짜내고 물을 넣어 손가락 한 굵기에 맞춰 섞습니다. 정향을 가루로 갈아서 첨가하십시오.

조언! 계피를 추가로 포함할 수도 있습니다.

혼합물을 보내 약 1 시간 동안 요리하십시오. 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 일정 시간이 지난 후 내용물을 용기에 직접 부숴주세요. 그런 다음 여러 줄로 접힌 무명천을 체에 분배하고 결과 양조주를 여과합니다. 모든 것을 옮기고 시럽이 완전히 배수 될 때까지 몇 시간 동안 방치합니다.

침전된 베리 과일 액체에 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 곡물이 흩어지자마자 라즈베리를 추가하고 1/4시간 더 계속 요리합니다. 그런 다음 처음부터 남은 머쉬를 섞습니다. 10분 후에 미리 준비한 유리병에 겨울용 잼 포장을 시작할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 잼

구성요소:

• 블랙베리 과일 – 800g;
• 설탕 – 800g.

분류된 블랙베리를 씻어서 약간 통풍시킵니다. 다용도 그릇에 넣고 굵은 설탕을 넣습니다. 주스가 나올 때까지 한 시간 정도 기다리십시오. "소화" 모드와 시간을 20분으로 설정한 후 시작하세요. 종료 신호 후 뚜껑을 살짝 열고 잼을 살짝 식혀주세요. 재진입하려면 동일한 모드를 선택하세요. 단, 지속 시간은 40분입니다. 완성된 잼을 멸균 용기에 붓고 겨울용으로 밀봉합니다.

조언! 이 과정에서 잼을 열고 저어주어야 합니다.

블랙베리 잼이 잘 나오고 오랫동안 보관하려면 준비할 때 여러 가지 요리 뉘앙스를 고려해야 합니다.

1. 열에 노출된 후 블랙베리를 먼저 씻지 않고 조리 과정에서 나무 숟가락으로 가볍게 저어주거나 흔들어주면 원래 모양을 유지합니다.
2. 잼의 두께와 풍부한 향을 위해 감귤 주스와 풍미가 추가됩니다.
3. 이유식의 경우 블랙베리 잼은 단단하기 때문에 씨 없이 준비합니다. 그들은 체를 통해 갈아서 제거됩니다.
4. 블랙베리는 다양한 과일, 베리, 향신료와 완벽하게 어울립니다.
5. 병을 특별히 소독할 필요는 없으며, 소다로 헹구기만 하면 됩니다. 블랙베리 잼은 겨울 동안 잘 보관되며 실내 조건에서도 오랫동안 상하지 않습니다.

향긋한 블랙베리잼은 차와 함께 독립된 디저트로 먹어도 맛있습니다. 파이, 빵, 패스트리, 케이크 등 구운 식품과 제과 제품도 그다지 성공적이지 않습니다.

중요한! 여름에 시간 부족으로 귀중한 진미를 구입할 수 없다면 신선한 블랙베리를 완전히 얼릴 수 있습니다. 언제든지 꺼내서 잼을 만들어줍니다. 그러한 베리에서 생산되는 제품은 영양 특성과 유익한 구성을 유지하면서 더 나쁘지 않습니다.

결론

겨울용 블랙베리 잼을 만드는 것은 어려운 일이 아니며 최소한의 시간과 노력이 필요하기 때문에 초보 요리사도 할 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 레시피를 고수하는 것뿐입니다. 블랙베리 준비는 다른 과일 및 베리 품종에 비해 흔하지 않습니다. 그러나 구성에 비타민과 미량 원소가 존재한다는 점에서 열등하지 않으며 때로는 우수하기도합니다.

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블랙베리는 라즈베리와 관련이 있으며 엄청난 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그리고 검은색은 철분과 칼륨이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 딸기 보관방법을 알려드릴게요!

잼은 건강한 베리만 선택하세요. 설탕의 무게를 재세요. 잼 보관을 위해 병과 뚜껑을 소독하세요.

흐르는 물에 딸기를 철저히 씻으십시오. 꼬리가 있으면 제거하세요. 잼이 요리되지 않고 설탕이 병든 열매를 저장하지 않기 때문에 먼지, 흙, 갯지렁이 및 버릇없는 열매가 잼에 들어 가지 않는 것이 매우 중요합니다.

절구나 편리한 깊은 그릇과 무거운 유봉을 가져가세요. 열매를 조금씩 붓고 으깨고 유봉으로 갈아서 페이스트를 만듭니다. 설탕을 넣고 저어주고 잼을 2-2.5 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹도록 여러 번 저어주어야 합니다.

2시간 후 잼을 멸균된 병에 담습니다. 각 병 위에 설탕 한 스푼을 놓고 병 뚜껑을 단단히 조입니다. 냉장고에 넣어 겨울까지 보관하세요. 설탕 필름은 잼의 유통 기한을 늘려줍니다.

독자 여러분, 오늘 저는 블랙베리 잼을 만드는 몇 가지 흥미로운 요리법을 제공합니다. 이 멋진 디저트는 많은 장점을 가지고 있으며 전통적인 진미보다 결코 열등하지 않습니다.

일부 조리법에는 소량의 구연산이 표시됩니다. 여기서는 방부제가 아닌 아름답고 풍부한 짙은 부르고뉴 색상을 유지하는 데 더 많이 사용됩니다.

간단한 레시피를 이용해 맛있는 별미를 만들어보세요. 다양한 방법으로 만들어보세요 - 치유 열매의 도움으로 비타민을 비축하세요.

또한 사이트에는 디저트와 건포도 준비에 대한 설명이 있습니다.

식단에 치유 베리로 만든 디저트를 포함시키는 것은 동시에 질병과 싸우고 훌륭한 진미를 즐기는 것을 의미합니다.

블랙베리 잼의 장점은 무엇입니까? 과일의 비타민 C 함량으로 인해 제품은 신체의 신진 대사에 영향을 미칩니다. 또한 어두운 과일의 저칼로리 함량은 디저트에 설탕이 포함되어 있음에도 불구하고 점진적으로 체중 감량에 도움이 됩니다.

그리고 특히 좋은 점은 세포의 노화 과정을 늦춘다는 것입니다.

여름에 건강하게 준비하시면 추운 계절에 대비하실 수 있습니다. 이 베리는 유용한 미량 원소와 비타민으로 몸을 포화시키기 때문입니다. 약효가 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미친다는 사실에도 불구하고 배설 시스템 질환이 있는 사람들은 제품을 피하는 것이 좋습니다.

달콤한 맥주에 유익한 특성이 보존되어 있나요? 그러한 진미가 유익할 수 있습니까? 과학으로 돌아가 보겠습니다. 과일을 먼저 설탕으로 덮은 다음 끓이면 이 기술을 사용하면 과일의 유익한 물질이 거의 그대로 유지됩니다.

잼은 또 다른 유형의 잼입니다. 더 이상 과일 조각이 거의 없습니다. 열매는 먼저 설탕없이 끓입니다. 이것은 세포막을 분해하고 더 많은 펙틴을 방출합니다.

그리고 소위 "원시" 수확 방법을 사용하면 유익한 물질이 가장 잘 보존됩니다.
블랙베리는 냉동 상태와 잼 형태로 그 특성을 유지합니다. 요리를 해도 상당한 양의 비타민C가 남아있습니다.

설탕을 부분적으로 대체함으로써 귀중한 과일의 유익한 영양소를 더욱 많이 보존할 수 있습니다. 이를 통해 펙틴을 만들 수 있습니다. 이는 종종 산업 제제에 첨가됩니다. 펙틴은 집에서 만드는 요리에도 유용합니다. 설탕의 양을 줄일 수 있고 몸에서 중금속을 제거할 수도 있습니다.

통조림에 설탕을 많이 첨가하면 맛있는 디저트로 생각하고 조금씩 즐겨 먹는 것이 좋습니다.

일년 내내 겨울을 위한 블랙베리 잼, 레시피 "5분"

요리를 시작하기 전에 자신의 정원에서 열매를 따었다면 열매의 무게를 달아야 합니다.
집에서 만든 블랙베리는 물로 가볍게 헹구기만 하면 됩니다. 구입했다면 당연히 넉넉하지만 물로 조심스럽게 씻습니다. 30분 동안 소쿠리에 넣어두세요.

해 보자:

• 열매 2kg,
• 설탕 1.5kg,
• 1티스푼 레몬 주스,
• 물 250ml.

2kg의 과일에 대해 겨울용 디저트 포장용 반 리터 병 5개를 준비합니다. 소다 용액으로 씻은 다음 편리한 방법으로 멸균해야합니다. 뚜껑을 5~10분간 끓입니다.

깊고 좁은 냄비에 설탕 1.5kg을 넣고 물 250ml를 붓습니다.

물을 추가할 필요는 없지만 훨씬 더 편리하고 베리의 무결성이 더 잘 유지됩니다.

끓을 때까지 가끔 저어줍니다. 시럽이 끓으면 불을 높이고 과일을 넣으세요.

이제 냄비가 끓을 때까지 내용물이 담긴 팬을 자주 흔들어주세요. 모든 면이 익도록 주기적으로 재배치합니다.

센 불로 요리하세요. 시럽이 베리를 덮은 후 5분 정도 시간을 측정합니다.

거품이 많이 나기 때문에 숟가락으로 걷어내는 경우가 많습니다.

4분 후 레몬즙 1티스푼을 추가합니다.
팬을 다시 흔드세요. 잠시 후, 블랙베리를 통째로 넣은 훌륭한 잼이 완성됩니다!

불을 끄십시오. 두꺼운 종이냅킨을 사용하여 디저트 표면의 거품을 제거합니다.

여기서 마치겠습니다. 그러나 더 두꺼운 농도를 얻으려면 덩어리를 완전히 식힌 다음 5분 더 끓여야 합니다. 걸쭉한 디저트를 원한다면 이 과정을 세 번 더 반복하세요.

우리는 한 번의 요리로 충분합니다. 여전히 따뜻한 항아리에 뜨거운 진미를 담으십시오. 종이 타월로 병 가장자리를 닦고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 랩을 씌워 8~9시간 동안 놓아두세요.

두 번 더 끓이지 않으면 이 잼은 다른 조리법보다 설탕 함량이 적기 때문에 걸쭉해지지 않습니다.

그러나 한 번 요리하면 더 많은 영양분을 보유하고 여전히 매우 달콤합니다.

열매 자체는 디저트 장식으로 사용할 수 있습니다.

요리하지 않고 생 블랙베리 잼을 만드는 간단한 레시피

이 조리 방법을 사용하면 제품에 가장 많은 양의 유익한 비타민이 유지됩니다. "생"디저트는 비타민 결핍을 예방하는 데 사용될 수 있으며 이는 결국 신체를 강화하는 데 도움이 됩니다.

우리는 1:1 비율을 사용합니다.

우선, 우리의 진미를 닫을 접시를 살균하겠습니다. 깨끗한 용기를 차가운 오븐에 넣고 100도로 예열하세요. 약 10분 동안 그대로 놓아두세요. 부드럽게 가열하면 캔이 터지는 것을 방지할 수 있습니다.

씻은 블랙베리 위에 끓는 물을 붓고 10분간 우려냅니다.

물을 빼고 베리를 용기에 담아 설탕과 1:1 비율로 섞습니다.

이제 씨앗을 분리해 보겠습니다. 이렇게하려면 혼합물을 체에 걸러냅니다.

혼합물을 화격자 위에 누르는 것처럼 국자를 돕는 것이 편리합니다. 긴장이 풀리면 병을 맨 위까지 채우십시오.

발효 과정이 시작되는 것을 방지하려면 상단에 과립 설탕 두 스푼을 뿌립니다.

뚜껑을 단단히 닫으십시오.

씨앗과 남은 혼합물에 물을 부어 불에 태워 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다.

여름을 조금 즐기고 싶을 때 해야 할 일은 이 디저트를 개봉하고 건강한 간식을 맛보는 것뿐입니다.

설탕으로 퓌레를 만든 가장 섬세한 블랙베리는 추운 날씨에 차를 마실 때뿐 아니라 구운 음식을 준비할 때에도 유용합니다.

냉장고에 보관하세요.

씨 없는 블랙베리잼 만드는 법

많은 사람들이 잼에 작은 베리 씨앗이 들어 있는 것을 좋아하지 않으므로, 잼에 작은 베리 씨앗이 들어 있는 것을 좋아하지 않으니, 잼 없이 간식을 준비해보세요. 앞으로는 다양한 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 구덩이가 있는 것보다 구덩이가 없는 것이 훨씬 더 매력적으로 보입니다.

딸기와 설탕의 비율은 1:1 입니다. 물 2잔 정도와 레몬 한 꼬집도 섭취합시다.

블랙베리가 달콤하다면 과립 설탕 약 900g을 덜 섭취하십시오.

우리는 1kg의 열매를 씻어서 400ml의 물을 붓는 냄비에 넣습니다. 냄비에 물을 최대 90도까지 가열합니다. 블랙베리를 씻어서 뜨거운 물에 3분간 담가둡니다. 과일을 끓일 필요가 없습니다. 주전자에서 약간 식힌 물을 가져갈 수 있습니다.

이제 물을 표현해보자. 그런 다음 설탕을 뿌린다.

혼합물을 체로 갈아주세요.

약 10분 동안 저으면서 디저트를 천천히 끓입니다.

보존이 어두워지고 색상이 채도를 잃는 것을 방지하려면 구연산을 조금 첨가하십시오.

제품의 준비 상태를 확인합니다. 접시에 약간의 시럽을 붓고 경로를 그린 후 정렬되지 않으면 디저트가 준비된 것입니다.

완성된 간식을 멸균 건조 용기에 붓습니다.

그런 다음 제거하여 서늘한 방에 보관합니다.

항아리에 담긴 겨울용 블랙베리와 라즈베리 잼

블랙베리와 마찬가지로 라즈베리에는 감기에서 더 빨리 회복하는 데 도움이 되는 많은 유익한 특성이 있습니다. 이 진미는 훌륭한 맛과 단순히 멋진 향기로도 사랑 받고 있습니다.

이러한 진미를 준비하려면 라스베리와 블랙 베리 각각 1kg과 과립 설탕-1.9kg이 필요합니다.

우리는 과일을 준비하고, 분류하고, 상한 과일을 버립니다. 헹구고 나서 라즈베리를 한 용기에 옮기고 블랙베리를 다른 용기에 옮깁니다.

각 과일에 같은 양의 과립 설탕을 뿌리고 열매를 약 10 시간 동안 담가 두십시오. 물을 추가할 필요가 없으며 주스에서 모든 것이 완벽하게 요리됩니다. 우리는 그것들을 서로 연결하고 불을 붙입니다.

디저트가 끓으면 여분의 거품을 걷어내고 5~6분간 끓입니다. 용기를 따로 보관하고 내용물을 식히세요. 그런 다음 다시 6분 동안 끓이도록 설정합니다.

불을 끄십시오. 이제 우리는 거품을 수집합니다. 밀가루를 체로 치듯이 팬을 흔듭니다. 동시에 거품이 중앙에 모이므로 숟가락으로 모으는 것이 편리합니다. 이 작업은 불을 끈 직후에 수행해야 잼의 맛과 미적 외관을 손상시키지 않습니다.

우리는 라즈베리-블랙베리 디저트를 뚜껑이 있는 건조하고 뜨거운 병에 포장하고 포장한 다음 거꾸로 놓아 식힙니다. 그런 다음 뒤집어서 사용할 때까지 서늘한 곳에 놓아두세요.

오렌지 또는 레몬 레시피

건강한 비타민으로 간식을 풍부하게 하려면 레몬이나 오렌지를 섭취하세요. 아니면 두 가지 과일을 동시에 먹을 수도 있습니다. 또한 디저트의 방부제 역할도 합니다. 요리를 위해서는 달콤한 열매를 섭취하는 것이 더 좋으며 감귤류는 잼에 특정 신맛을 더할 것입니다.

베리와 설탕을 1:1 비율로 사용하고 레몬(오렌지)도 1개 사용합니다.

블랙베리를 물로 헹굽니다. 그런 다음 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다.

레몬도 씻어야합니다. 특수 칼을 사용하여 레몬 껍질을 갈거나 제거하고 과일에 추가하고 거기에서 레몬 펄프에서 주스를 짜냅니다.

팬을 중간 불로 가열하고 내용물을 계속 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 높이세요.

약 10분간 끓인 후, 과일이 타지 않도록 실리콘 주걱으로 가볍게 저어줍니다.

그런 다음 병을 꺼내고 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.

겨울에는 집에서 젤라틴을 곁들인 블랙베리 젤리

가족들에게 불티나게 팔릴 맛있는 젤리를 만들어 보세요. 훌륭한 디저트를 만들거나 차를 마시는 데 사용할 수 있습니다.

해 보자:

• 베리 1kg,
• 설탕 0.5kg,
• 젤라틴 30g (지침에 따른 물).

우리는 고품질의 베리를 선별하여 물로 세척합니다.

과일의 유익한 특성을 잃지 않도록 이 레시피에서는 장기간 열처리를 사용하지 않습니다.

블렌더에서 블랙베리 1kg을 갈아주세요. 완성된 형태의 씨앗이 있어도 이 젤리는 모양과 맛이 조밀하고 아름답습니다.

분쇄 된 덩어리를 냄비에 넣고 설탕 반 킬로그램을 넣고 저어줍니다.

불에 올려서 끓이기만 하면 됩니다. 그동안 필러를 준비합시다.

30gr을 섭취하십시오. 젤라틴, 그 위에 따뜻한 끓는 물을 부어주세요.

잘 저어준 후 부풀어오르도록 놔두세요. 잼이 5분 동안 끓으면 젤라틴을 넣고 저어주고 불을 끕니다. 젤라틴이 함유된 혼합물을 끓이지 마세요!

혼합물이 아직 액체인 동안 우리는 그것을 병에 포장합니다.

디저트가 걸쭉해지고 잼처럼 보이려면 최소한 하루 정도 따뜻하게 보관해야 합니다.

고급스럽고 동시에 섬세한 디저트가 준비되었습니다! 사랑하는 사람과 친구들에게 대접하십시오.

괜찮은 블랙베리 잼은 모두에게 큰 혜택을 가져다 주고 기분을 좋게 만들어줄 것입니다. 온 마음을 다해 이것을 기원합니다!

겨울에도 맛있는 과일과 베리를 준비해서 즐길 수 있어서 너무 좋아요! 잼 제조법은 유익한 특성을 보존하고 매일 식탁에 식욕을 돋우는 간식을 만드는 데 도움이 됩니다. 이 진미는 어른과 어린이 모두에게 사랑받으며 명절 테이블의 디저트로 적합합니다. 새콤달콤한 베리인 블랙베리를 이용해 만든 잼이 특히 맛있을 것 같아요. 올 블랙베리 잼이나 다른 재료를 첨가하여 만든 제품은 확실히 여러분의 가족을 기쁘게 할 것입니다. 아래에서는 여러 가지 방법으로 이 진미를 만드는 방법을 배웁니다.

블랙베리 잼 만드는 법: 사진이 담긴 레시피

블랙베리는 잼의 주성분으로 사용될 뿐만 아니라 냉동으로도 사용됩니다. 맛있는 베리는 많은 비타민(C, B, PP, K, E), 유기산, 미네랄, 펙틴, 탄닌, 섬유질 및 기타 성분을 포함하는 구성으로 인해 매우 건강합니다. 따라서 신체에 질병과 싸울 수있는 미량 원소가 충분하지 않은 겨울에는 블랙 베리가 없어서는 안될 필수 요소가됩니다. 열매는 감기에 잘 낫고, 열을 내리며, 폐렴을 완화하고, 면역력을 향상시키며, 혈관을 튼튼하게 해줍니다.

맛있는 잼을 준비하는 첫 번째 단계는 올바른 베리 선택과 준비입니다. 어떤 종류의 용지 걸림이 발생하는지에 따라 다릅니다. 블랙베리가 대량으로 출현하는 시기는 8월 말인데, 이 시기에는 그리 비싸지 않은 가격에 많은 블랙베리를 구입할 수 있습니다. 겨울 준비를 위한 제품 선택 및 준비에 관한 몇 가지 규칙:

• 베리를 선택할 때는 잘 익고 단단한 과일을 선택하세요. 부드러워지고 으깬 블랙베리도 잘게 썰어 액체 잼을 만들고 싶다면 적합합니다.
• 잘 익은 과일만 섭취하세요. 다른 베리와 달리 블랙베리는 집에서 익을 수 없습니다. 조기 수확된 과일로 만든 잼은 신맛이 납니다.
• 요리를 시작하기 전에 베리를 철저히 처리하여 붙어 있는 잔해, 나뭇잎 또는 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 주방 샤워기 아래에서 제품을 씻으십시오. 이 물 스프레이는 블랙베리의 구조를 손상시키지 않습니다.

포니테일은 물로 세안한 후 제거해야 합니다. 블랙베리 표면이 손상되지 않도록 부드럽게 원을 그리며 이 작업을 수행하십시오. 별도의 중요한 단계는 항아리를 살균하는 것입니다. 덕분에 잼은 모든 유익한 물질을 유지하고 손상되지 않습니다. 이렇게하려면 적당한 크기의 유리 용기를 가져다가 팬에 물을 채우고 끓인 다음 그 위에 와이어 랙을 놓습니다. 항아리를 위에 놓습니다. 증기로 멸균되는 동안 15분 동안 그대로 두십시오. 잼을 비틀기 전에 뚜껑도 소독해야 합니다. 아래에서는 집 식탁에 올릴 맛있는 음식을 준비하기 위한 몇 가지 흥미로운 요리법을 배우게 됩니다.

냉동 블랙베리 잼

냉동 블랙베리는 영양소와 미량원소의 보고입니다. 여름에 신선한 딸기로 맛있는 잼을 만들 시간이 없었다면 냉동 제품을 사용할 수 있습니다. 잼은 덜 맛있고 영양가도 높습니다. 가방에 포장 된 전체 블랙 베리를 얼려야합니다. 이렇게하면 작은 부분의 잼을 빠르게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 완성된 간식을 더욱 맛있게 만들고 싶다면 딸기를 추가해보세요. 잼을 만들려면 어떤 재료가 필요합니까?

• 냉동 딸기와 블랙베리 반 킬로그램.
• 설탕 1kg.
• 레몬즙 2테이블스푼.

요리법:

1. 냄비에 냉동 딸기를 넣으십시오. 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 열매가 녹고 설탕이 녹아야 합니다. 블랙베리와 딸기는 과즙이 많이 나오므로 컵의 1/3 정도를 떠내세요.
2. 결과물에 약간의 레몬 주스를 추가하십시오. 덕분에 잼은 기분 좋은 신맛을 얻게 될 것입니다.
3. 팬을 약한 불에 놓고 베리 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 끓인 후 불을 켜고 5분 정도 끓인다.
4. 팬의 측면이 높아야 합니다. 이는 생산 중 이러한 잼의 특성 때문입니다. 고열로 5분간 끓이는 동안 질량이 높아져 용기의 거의 가장자리에 도달합니다. 잼이 새는 것을 방지하려면 깊은 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 혼합물을 식히십시오. 준비된 잼을 선택한 용기에 옮깁니다. 가까운 시일 내에 먹으면 굳이 돌돌 말아 먹을 필요가 없을 수도 있겠네요. 맛있는 제품이 준비되었습니다!

씨 없는 블랙베리잼 만드는 법

씨 없는 블랙베리 잼은 모두가 좋아하는 요리이며 아침 식사에 훌륭한 보탬이 됩니다. 부드럽고 떫은맛이 나는 잼을 빵에 바르고 캐서롤, 파이와 함께 제공하고 파이 충전재로 사용할 수 있습니다. 이 제품을 준비하는 데 걸린 총 시간은 3시간인데, 그만한 가치가 있는 결과입니다. 달콤하고 신맛이 나는 씨없는 잼은 기분 좋은 맛과 일관성으로 가족을 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 간식을 얻으려면 어떤 재료가 필요합니까?

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 물 400밀리리터.

잼 레시피:

1. 잘 익은 신선한 베리를 조심스럽게 껍질을 벗기세요. 먼지를 제거하고 꼬리와 잎이 있으면 제거하십시오. 모든 과일을 반으로 나눕니다.
2. 측면이 높은 냄비에 물을 가열합니다. 액체가 뜨거워졌지만 아직 끓지 않은 경우 블랙베리 한 부분을 추가합니다. 뜨거운 온도를 유지하면서 열매를 약 3분 동안 불에 올려놓습니다.
3. 혼합물을 식히십시오. 체에 걸러서 아직 따뜻한 열매를 눌러주세요. 이는 씨앗을 제거하여 잼을 바삭하게 만드는 데 필요합니다.
4. 큰 대야를 가져다가 씨앗 없는 펄프를 그 안에 붓습니다. 용기를 약한 불로 가열하고 블랙베리를 약 5분 동안 끓입니다. 시간이 지나면 설탕과 함께 나머지 제품을 첨가하십시오.
5. 추가 요리에 소요되는 시간은 개별적으로 결정됩니다. 잼의 농도가 만족스러우면 불에서 잼을 제거하고 병에 넣습니다.

신선한 블랙베리 잼 레시피

신선한 블랙베리와 냉동 블랙베리를 모두 사용하여 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 그러나 최근에 덤불에서 따온 베리는 냉동실에 있던 제품보다 훨씬 건강합니다. 과일은 사과, 배, 건포도, 자두, 오렌지 등 다른 재료와 함께 사용하면 특히 맛있습니다. 아래에서는 기분 좋은 달콤하고 신맛과 떫은맛이 나는 건포도 잼을 만드는 방법을 배우게 됩니다. 어떤 재료가 필요합니까?

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 300밀리리터의 두꺼운 신선한 건포도 주스(준비에는 약 0.5kg의 베리가 필요합니다).
• 정향 꽃봉오리(원하는 경우).

레시피 만들기:

1. 건포도를 조심스럽게 분류하고 헹구십시오. 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다. 체로 눌러 씨를 제거합니다. 결과는 걸쭉하고 신맛이 나는 주스가 될 것입니다.
2. 블랙베리를 전처리하여 흙을 제거한 후 용기에 담고 설탕을 부어주세요. 건포도 주스를 위에 붓습니다. 정향을 추가하고 약 하루 동안 그대로 두십시오.
3. 혼합물을 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 불을 붙입니다. 식힌 후 냉장고에 넣어 밤새도록 두세요.
4. 베리를 끓여서 5분간 기다린 후 멸균된 병에 넣으세요.

레몬을 곁들인 5분 블랙베리

잼에 기분 좋은 신맛을 주려면 감귤류 (오렌지, 레몬)를 추가 재료로 사용하십시오. 그들은 달콤한 열매와 잘 어울립니다. 완성된 진미는 샌드위치 스프레드, 맛있는 차 만들기, 효모 구운 식품 채우기에 적합합니다. 맛있는 블랙베리 레몬 잼을 만들려면 어떤 재료가 필요합니까?

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1.5kg.
• 레몬.

5분 레시피:

1. 블랙베리에 설탕을 1:1 비율로 채워주세요. 약 10시간 동안 그대로 두십시오(하룻밤 동안 그대로 두십시오).
2. 우려낸 후 나오는 육즙을 냄비에 붓습니다. 끓여서 나머지 설탕을 넣으십시오. 10분 이상 요리하지 말고 주기적으로 거품을 제거하십시오. 스토브에서 꺼내어 60도까지 식힙니다.
3. 블랙베리를 넣고 레몬 1개의 즙을 짜냅니다. 끓여서 약 8 분 동안 요리하십시오.
4. 완성된 제품을 멸균된 병에 넣습니다.

느린 밥솥에 사과와 함께

사과와 블랙베리 잼은 매일 메뉴에 추가할 수 있는 맛있고 건강한 제품입니다. 겨울에는 맛있는 과일과 열매가 비타민과 미량 원소의 필수 공급원이 될 것입니다. 이 잼은 디저트로 제공되거나 오후 간식 대신 제공될 수 있습니다. 어떤 구성 요소가 필요합니까? 겨울 동안 비틀기 위해 맛있는 달콤한 잼을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 사과 800g.
• 블랙베리 300g.
• 설탕 1.2kg.
• 물 두 잔.

레시피:

1. 사과를 깨끗이 씻어 껍질을 제거해주세요. 껍질을 다용도 그릇에 넣고 깨끗한 액체로 채웁니다. "스팀" 모드에서는 20분 동안 조리한 다음 국물을 걸러내고 별도의 용기에 붓습니다.
2. 핵심과 씨앗을 제거하는 것을 기억하면서 과일을 조각으로 자릅니다. 장치의 빈 그릇에 사과를 넣습니다.
3. 설탕을 첨가하십시오. "소화" 모드를 1시간 동안 설정하세요.
4. 준비된 혼합물에 국물을 붓습니다. 블랙베리를 추가하세요. "베이킹" 모드를 65분으로 설정하세요. 뚜껑을 연 상태에서 요리해야 합니다.
5. 완성된 제품을 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.

자두와 정향

식욕을 돋우는 블랙베리 잼은 다른 과일이나 베리와 함께 보완하면 더 맛있습니다. 가족 구성원은 특히 자두, 라즈베리, 블랙베리, 엘더베리, 레몬 등 여러 구성 요소를 사용하는 제품을 좋아할 것입니다. 잼에 매운 향을 더하려면 정향과 같은 향신료를 사용할 수 있습니다. 맛있는 잼 재료:

• 작은 자두와 블랙베리 450g.
• 엘더베리와 라즈베리 각각 230g.
• 두 개의 레몬 씨앗으로 주스를 만드십시오.
• 설탕 1.3kg.
• 정향 (선택 사항).

레시피:

1. 베리(라즈베리 제외)를 씻어서 냄비에 넣으세요. 거기에 잘게 썬 자두를 넣고 레몬 주스를 부은 다음 구덩이를 추가합니다. 정향 가지 몇 개를 추가합니다. 재료가 살짝 잠길 때까지 물을 채웁니다.
2. 중간 불을 켜고 끓입니다. 약 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 조리 시간이 끝나면 팬에 있는 재료를 부드럽게 만드세요.
3. 큰 금속 그릇을 준비하고 그 위에 무명천을 깐 체를 놓습니다. 결과물을 거기에 놓고 밤새 물기를 빼십시오.
4. 주스의 양을 측정하고 냄비에 붓습니다. 600g의 경우 약 450g의 설탕이 필요합니다. 용기를 놓고 설탕 제품이 녹을 때까지 요리하십시오.
5. 그런 다음 불을 높이고 1/4시간 더 요리하세요.
6. 거품을 모으고 스토브에서 꺼내십시오.
7. 베리 잼을 미리 소독한 병에 붓고 최대 6개월 동안 보관하세요.

블랙베리 잼을 요리하는 데 걸리는 시간

블랙베리잼을 처음 만드는 분들은 준비기간이 얼마나 걸릴지 궁금합니다. 그것은 모두 잼을 만들기 위해 선택한 방법과 다른 재료의 가용성에 따라 다릅니다. 잼을 두껍게 만들려면 조리 시간이 1~2시간 정도 걸릴 수 있으며, 전체 베리가 포함된 제품은 5~10분 동안 조리됩니다. 가장 마음에 드는 레시피를 선택하고 사진 설명에 따라 완벽한 잼을 만들어보세요.

블랙베리 잼의 유용한 특성

열처리 중에 과일, 딸기 및 야채는 신체에 꼭 필요한 유익한 특성을 잃는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 잼을 만들기보다는 신선한 재료를 사용하여 잼을 만드는 것을 선호하는 분들도 계십니다. 첫 번째 영상에서는 요리 중에 사용되는 블랙베리와 기타 과일의 비타민 최대량을 보존하는 방법을 배우게 됩니다. 완성된 잼은 맛있고 영양가 있으며 건강합니다.

두 번째 영상에서 진행자는 블랙베리 잼을 간단하고 빠르게 만드는 방법을 보여줍니다. 이 옵션은 처음으로 잼을 만들고 이 베리를 다루는 방법을 모르는 사람들에게 적합합니다. 항아리에 담긴 블랙베리 잼은 디저트를 위한 훌륭한 요리가 될 것이며 겨울철 감기와 장 질환에 대한 좋은 도우미가 될 것입니다.

요리하지 않은 블랙베리-라즈베리

가장 간단한 요리법