정상적인 생활을 위해서는 유익한 특성을 지닌 다양한 식품을 포함하는 적절한 영양이 필요합니다. 다이어트에는 몸을 잘 포화시키고 에너지를 추가하는 고기가 포함되어야합니다. 대부분 사람들은 닭고기, 돼지고기, 쇠고기 육류 제품을 선호합니다. 많은 사람들이 양고기를 좋아해 고기뿐만 아니라 간, 지방, 기타 장기도 먹습니다. 양간은 전 세계의 많은 맛있는 요리의 주요 재료입니다. 또한 신체에 유익한 것으로도 평가됩니다.

화학 성분 및 칼로리 함량

양간은 그리스 도시에서 수요가 많은 식품입니다. 섬세하고 기분 좋은 맛과 많은 유용한 특성으로 인해 다른 육류 제품과 구별됩니다. 이 부산물은 첫 번째 범주에 속합니다. 밝은 색상은 조리 후 부드럽고 섬세한 구조가 특징임을 나타냅니다. 이 유형의 간에는 비타민, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 및 나트륨 화합물이 포함되어 있기 때문에 구성이 매우 풍부한 것으로 간주됩니다.

양간의 칼로리 함량은 제품 100g당 1001킬로칼로리입니다. 내장 100g당 다음과 같은 양의 BZHU가 포함되어 있습니다.

• 단백질 - 18;
• 지방 - 2.3;
• 탄수화물이 없습니다.

양고기는 인체의 정상적인 기능의 기초가 되는 높은 단백질 함량이 특징입니다. 이 제품은 칼로리가 낮아 올바르게 조리하면 다이어트의 기초가 될 수 있습니다. 양 간을 다른 제품과 구별하는 점은 순환계 기능에 유익한 효과를 주는 헤파린이 존재한다는 것입니다.

본 제품을 구매하실 때에는 외관에 주의하셔야 합니다. 신선하고 품질이 좋은 내장은 얇은 막을 갖고 있으며, 자르면 과육의 색깔이 갈색-적색을 띤다. 이러한 제품의 표면은 약간 축축해야하며 일관성은 조밀하고 탄력적이어야합니다.

이익과 해악

양간은 완전한 식품으로 간주됩니다. 그 안에 남아있는 영양소의 양은 열처리 방법에 따라 다릅니다. 양고기의 다른 부분과 달리 이 내장은 섭취 시 신체에 가장 큰 이점을 제공합니다. 이 성분을 매일 식단에 포함시키면 전반적인 상태가 어떻게 개선되는지 알 수 있습니다.

양간은 몸매에 해를 끼치 지 않는 인기있는식이 제품 중 하나입니다.이 성분을 기반으로 한 요리를 체계적으로 섭취하면 근육과 뼈에 도움이 될 수 있습니다. 이 제품은 성장하는 신체를 위한 추가 비타민 보충제로 간주되므로 어린 시절에 사용하는 것이 좋습니다. 양고기 부산물은 정상적인 신체적, 생리학적 발달의 기초입니다.

이러한 종류의 간을 섭취하면 면역체계를 강화하고 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 부산물에 함유되어 있는 헤파린은 혈액순환, 혈액응고에 유익한 효과가 있으며 뇌졸중, 심장마비 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 간은 혈액 내 헤모글로빈 양을 정상화하고 빈혈 발병을 예방합니다.

이 제품은 품질이 좋지 않은 경우에만 해를 끼칠 수 있습니다. 버릇없는 양간은 중독을 일으킬 수 있으므로 구매시 제품을주의 깊게 검사하고 불쾌한 냄새가 있는지 확인해야합니다.

요리 기능

요리 후 양 간을 부드럽고 육즙이 많이 나오도록 하려면 신 우유나 유장에 담가서 야채 드레싱과 버터를 첨가해야 합니다. 이 매리네이드는 독특한 냄새가 없는 요리를 만드는 데 도움이 됩니다. 적절하게 준비된 내장은 열처리 후 생간을 맛있는 요리로 만드는 열쇠입니다.

육류 제품을 미리 준비하려면 다음 단계를 따르십시오.

• 필요한 경우 해동하십시오.
• 힘줄, 뼈 및 지방을 제거하십시오.
• 흐르는 물로 제품을 씻으십시오.
• 모든 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다.

양간을 끓이면 영양분과 비타민의 손실을 최소화하는 동시에 맛있는 진미를 준비할 수 있습니다.

조리법

프라이팬, 그릴, 오븐에서 양간 요리를 요리할 수 있으며, 끓여서 집에서 페이트를 만들 수도 있습니다. 이 인기 있는 내장을 사용하면 맛있고 만족스러운 스낵, 스튜, 팬케이크 및 기타 다양한 특이한 요리로 친구와 사랑하는 사람을 빠르고 쉽게 놀라게 할 수 있습니다.

두꺼운 메쉬에서

이 특이한 진미를 준비하려면 내장 0.5kg, 뚱뚱한 메쉬 1개, 딸기 및 소금이 필요합니다. 요리 단계:

1. 간은 철저히 씻어서 7x10cm 크기의 조각으로 잘라야합니다.
2. 찌꺼기를 작게 자르십시오.
3. 맛에 소금과 후추를 추가하십시오.
4. 간을 감싸기에 충분하도록 뚱뚱한 메쉬를 자릅니다.
5. 양고기 내장을 지방 망으로 감싸십시오.
6. 조각을 그릴 그리드 위에 놓고 튀기며 2분마다 뒤집어줍니다.

피어싱할 때 액체가 떨어지지 않으면 접시가 준비된 것입니다. 접시를 과도하게 건조시키는 것은 바람직하지 않다는 것을 잊지 마십시오.

사워 크림 포함

양간은 올바르게 익히면 정말 진미가 될 것입니다. 이 조리법은 매우 간단하므로 누구나 할 수 있습니다.

요리 제품:

• 양고기 내장 400g;
• 사워 크림 150g;
• 양파 1개;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

단계별 준비:

1. 찌꺼기는 세척, 건조, 필름 제거 및 스트립으로 절단해야합니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 다음 기름에 튀겨야합니다.
3. 간 스트립은 밀가루로 말아서 야채가 튀겨지는 프라이팬에 넣어야합니다.
4. 찌꺼기는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 튀겨야 합니다.
5. 그릇에 물, 사워 크림, 소금, 후추를 섞은 다음 혼합물을 프라이팬에 붓고 간을 10~15분 동안 끓입니다.

사워 크림 소스를 곁들인 준비된 양고기는 모든 종류의 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 요리는 육즙이 많고 풍부하고 즐거운 맛이 있습니다.

팬케이크

간 팬케이크는 일상 메뉴의 일부가 될 수 있는 간단한 요리입니다. 그것을 준비하려면 몇 가지 간단한 단계를 따라야 합니다.

1. 간 반 킬로그램을 자르거나 다진 고기로 바꾸십시오. 제품에 잘게 썬 양파와 이전에 우유에 담근 빵 두 조각을 추가합니다. 다음으로, 혼합물에 달걀, 밀가루 3테이블스푼, 베이킹 파우더 1티스푼, 발사믹 식초 2테이블스푼, 다진 허브 30g, 소금과 후추를 혼합물에 붓습니다.
2. 프라이팬에 식물성 지방을 데우고 혼합물 한 스푼을 추가하여 팬케이크를 볶습니다. 절차 중에는 화재 강도가 낮아야 합니다. 양면이 갈변할 때까지 조리를 계속해야 합니다.

양파, 토마토, 고추와 함께

동부 국가의 경우 양간은 맛있고 사랑받는 요리의 기초입니다. 간을 양파와 기타 야채와 함께 조리하면 맛의 부드러움을 극대화할 수 있습니다.

0.8kg의 간을 준비하려면 토마토 4개, 고추 3개, 양파 2개, 허브, 칠리 고추, 식물성 기름, 소금, 후추가 필요합니다.

요리를 준비하는 단계는 다음과 같습니다.

1. 내장을 흐르는 물로 씻고 종이 타월로 건조시킵니다. 다음으로 육류 제품을 작은 조각으로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌리고 이런 식으로 10 분 동안 절입니다.
2. 양파는 반 고리로 자르고, 토마토는 조각으로, 고추는 막대로 자르고, 녹색은 임의의 크기로 잘게 썰어야합니다.
3. 지방을 가열하려는 스토브 위에 용기를 놓아야합니다. 기름이 끓으면 양 간을 넣고 표면이 밝아질 때까지 볶습니다.
4. 내장에 야채를 추가하고 허브와 칠리 고추를 붓습니다. 캐서롤을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​줄이고 20분 동안 요리합니다.
5. 3시간이 지나면 뚜껑을 열고 접시에 소금과 후추를 넣고 저어주어야 합니다.
6. 제품을 4분 더 끓입니다. 결과적으로 여주인은 손님과 친척을 부드럽고 맛있고 건강한 양고기로 대접할 수 있습니다.

이 내장을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 모두 흥미롭고 어려움을 일으키지 않습니다. 가장 중요한 것은 간을 구입할 때 올바른 선택을 하고 준비하는 것입니다. 그러면 요리가 포만감과 이점으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

야채로 양간을 요리하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 참조하십시오.

키라 스톨레토바

살기 위해서는 사람이 적절하고 배불리 먹을 필요가 있습니다. 일일 식단은 다양한 제품으로 구성되며 그중 하나는 고기입니다. 그 중요성은 비타민, 지방, 단백질 및 기타 유익한 물질뿐만 아니라 많은 에너지로 신체를 포화시킨다는 것입니다. 러시아나 유럽 국가들은 닭고기, 돼지고기, 쇠고기를 선호하지만 양고기를 편애하는 사람들도 있다. 이제 고기뿐만 아니라 모든 측면에서 쇠고기보다 열등하지 않은 지방과 양간도 적극적으로 사용됩니다.

이 제품은 심장 및 폐와 동일한 성분을 많이 공유합니다. 예를 들어 야채를 곁들인 양고기와 같은 고기로 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 양간 요리법의 대부분은 백인이 아니라 그리스 요리에서 찾을 수 있다는 것이 흥미 롭습니다.

그러한 고기를 식단에 포함시키기 전에 양의 간, 심장, 폐에 어떤 이점이 있고 어떤 해를 끼칠 수 있는지 알아야 합니다.

양간의 구성

이 종의 고기는 에너지 가치로 유명합니다. 양 간의 독창성은 몸 전체의 정상적인 기능에 필요한 엄청난 양의 동물성 단백질을 함유하고 있다는 것입니다. 반면에 고기에는 지방 함량이 최소입니다. 이것은 양파와 기름 (해바라기, 올리브 등)을 첨가하여 다양한 요리를 먹을 수있는 기회를 제공하고 심장과 혈관의 활동과 여성의 몸매에 대해 걱정하지 않아도됩니다.

양고기 간, 폐 및 신장은 칼로리 함량이 낮다는 점에서 다른 모든 육류 제품과 다릅니다. 평균적으로 이 수치는 50g - 50kcal의 무게와 동일합니다. 어떤 사람이 특정 식단을 고수하고 가장 정확한 지표가 필요한 경우 소비된 양 간의 지방이 얼마나 되는지 살펴봐야 합니다. 또한 모든 조리법 지침에 따라 제품을 올바르게 준비하면식이 영양에 사용할 수 있습니다.

양간은 또한 제품에 많은 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 미량 원소가 존재하는 것으로 유명합니다. 비타민 B, A, PP 및 C(아스코르브산)가 포함되어 있으며, 이 외에도 다음과 같은 미네랄이 다량 함유되어 있습니다.

• 칼륨;
• 인;
• 칼슘;
• 철;
• 마그네슘.

양의 간과 심장에는 특별한 특성을 지닌 성분인 헤파린도 포함되어 있습니다. 그 독창성은 혈액 순환과 혈액 구성에 유익한 효과가 있다는 것입니다. 또한 응고율을 정상화시켜 뇌졸중, 심근경색 등의 질병 발병 위험을 크게 줄여주므로 이러한 질병에 걸리기 쉬운 사람들은 식단에 양간이나 내장을 추가해야 합니다.

혜택

간은 심혈 관계뿐만 아니라 모든 내부 장기의 기능에도 유익한 영향을 미치는 비타민과 유익한 미량 원소의 저장고입니다. Fe(철) 함량이 높으면 혈액 내 헤모글로빈을 정상화하여 빈혈 발병을 예방합니다.

양의 간이나 폐에서 나온 요리를 체계적으로 섭취하면 근육계와 뼈의 강도에도 도움이 됩니다. 이는 성장 단계에 있는 어린이에게 특히 중요합니다. 따라서 신체는 정상적인 신체적, 생리적 발달을 돕기 위해 추가적인 비타민 보충이 필요합니다. 종종 학교 매점에서는 간으로 만든 커틀릿을 제공합니다.

간을 이용한 영양은 프로 운동선수에게도 중요합니다. 폐와 간에 풍부한 미네랄은 가능한 한 짧은 시간에 인상적인 근육량을 만드는 데 도움이 됩니다.

또한 내장을 먹으면 바이러스 및 기타 전염병 퇴치에 도움이 되고(면역체계 강화) 추가적인 에너지 급증을 보장하며 인체에 추가적인 활력을 공급합니다.

식이제품

양간은 그 성분으로 인해 가장 인기 있는 다이어트 식품 중 하나이기 때문에 몸매 상태를 세심하게 관찰하는 많은 사람들이 닭고기뿐만 아니라 양고기도 걱정 없이 섭취하고 있다. 찐 간이나 야채를 곁들인 폐 조림은 매우 빠르게 포만감을 주는 좋은 에너지 집약적 연료가 될 것입니다. 영양사는 시리얼 (죽)을 반찬으로 사용하는 것이 좋습니다.

이러한 유형의 요리를 식단에 도입하는 것은 예방 조치로 권장되며 특히 몸매에 문제가 있는 사람들에게 좋습니다. 사용의 주요 조건은 적절한 준비입니다. 튀김할 때 기름을 너무 많이 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 전문가들은 또한 추가 성분으로 섭취하는 것이 무엇인지 주의 깊게 관찰할 것을 권고합니다. 훌륭한 다이어트 요리는 향신료와 야채를 첨가하여 간을 찐 것입니다.

요리 중 영양소 보존

사전 열처리 없이는 양간을 ​​섭취하는 것이 불가능합니다. 그러나 제품에는 가공 후에도 보존해야 하는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 고온은 비타민을 완전히 파괴하고 파괴하므로 기성품 양고기 요리는 생 제품보다 이점이 몇 배나 적습니다.

요리사의 주요 임무는 요리 과정에서 손실을 최소화하는 것입니다. 이렇게하려면 압력솥이나 이중 보일러에서 제품을 조리하는 것이 좋습니다. 이러한 장치는 이러한 목적을 위해 정확하게 만들어졌습니다. 또 다른 부드러운 요리 방법은 토마토 소스나 매실 소스로 끓이는 것입니다. 그러나 그러한 경우에는 조리법을 따라야하며 요리에 최적의 시간을 투자해야합니다. 완전한 요리를 위해서는 간, 심장 또는 폐가 부드러워 지도록 모든 필름을 제거하고 작은 조각으로 잘라야합니다.

내장 섭취의 부정적인 측면

제품 사용으로 인한 피해는 최소화됩니다. 신선한 간은 폐와 마찬가지로 섭취에 대한 특별한 금기 사항이 없습니다. 즉, 정상적인 복용량으로 섭취해도 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 전문가들은 어린이에게도 일부 요리를 권장하므로 모든 부정적인 측면은 품질에 기초합니다.

판매자는 좋은 제품을 가장하여 품질이 낮은 제품을 판매하는 경우가 많습니다. 기만당한 구매자의 대열에 합류하지 않으려면 냉동 제품을 구입해서는 안됩니다. 냉동실에 보관하면 제품 자체에 부정적인 영향을 미치고 유익한 특성이 감소하기 때문입니다. 종종 매장에서는 냉동 간을 해동하고 다시 냉동합니다. 선택 사항이 유사한 제품이고 다른 선택 사항이 없는 경우 철저한 육안 검사를 수행해야 합니다. 제품은 진한 갈색을 띠어야 하며, 한번 누르면 빠르게 원래 모양으로 돌아옵니다.

Kaymakly jiger 또는 러시아어로 사워 크림에 담긴 양 간은 한반도의 대부분 동부 카페와 레스토랑에서 찾을 수 있는 진정한 크림 요리입니다. 운이 좋다면 크림 레스토랑의 그릴에서 조리된 이 요리를 찾을 수 있습니다. 양간은 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다.올바르게 요리하면 부드러운 간이 말 그대로 입에서 녹습니다. Kaymakly jiger는 집에서 매우 쉽게 준비할 수 있습니다.

크리미아를 방문한 후에는 동양 요리용 향신료 세트를 구입하는 것을 잊지 마세요(거의 모든 곳에서 판매됩니다). 필라프, 슈파, 생선 등을 준비하기 위한 특별 키트가 있습니다. 이 키트는 이 요리에 독특한 맛과 향을 더하는 데 도움이 될 것입니다.

양간을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 간 500g(보통 쇠고기 또는 양고기)
• 사워 크림 0.5컵
• 밀가루 1테이블스푼
• 큰 양파 1개
• 2테이블스푼
• 육수 또는 물 1컵
• 파슬리
• 소금과 후추 맛

양간을 준비하는 방법

표시된 성분량은 4인분 기준입니다. 간을 씻고 필름과 담관을 청소하고 조각으로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌리고 밀가루로 굴립니다. 그런 다음 간을 기름과 함께 가열 프라이팬에 빠르게 튀겨야합니다. 조각의 크기는 실제로 중요하지 않습니다. 원하는대로 자르시면 됩니다.

튀김 후 간을 작은 냄비에 넣고 살짝 튀긴 양파, 사워 크림, 프라이팬의 액체 (간을 볶은), 물 또는 국물을 추가합니다.

냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불로 30~40분간 끓입니다. 조각을 접시에 놓고 잘게 썬 허브와 향신료를 간을 끓인 소스에 첨가합니다.

튀기거나 구운 감자는 일반적으로 이 요리의 반찬으로 제공됩니다. 그리고... 잊지 마세요! 많이 드세요! 현지 요리사가 어떻게 이 맛있는 요리를 준비하는지 시험해 보세요! 손가락을 핥아보세요!

전문가들에 따르면, 가장 인기 있는 부산물 중 양고기 간이 1위를 차지한다고 합니다. 그것을 준비하는 요리법은 매우 간단하며 요리사의 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 초보 주부라도 제안된 방법을 익힐 수 있습니다. 일반적으로 간을 끓이거나 튀기는 것이 일반적입니다. 예를 들어, 가장 인기 있는 몇 가지 옵션을 고려해 볼 수 있습니다.

야채와 간

동부 국가에서는 양의 간이 진정한 진미로 간주됩니다. 여기의 요리 레시피는 주로 이 섬세한 제품의 맛을 극대화하도록 설계되었습니다. 훌륭한 예로서 야채로 간을 끓이는 옵션을 자세히 살펴볼 수 있습니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 간 800g-토마토 4 개, 피망 3 개, 양파 2 개, 소금, 허브 다발, 칠리 고추 1 개, 약간의 식물성 기름 및 갈은 후추.

전체 프로세스는 여러 단계로 진행됩니다.

1. 먼저 간을 종이 타월로 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 3cm 크기의 입방체로 자르고 후추, 소금을 뿌린 다음이 상태로 약 10 분 동안 담가야합니다.
2. 이번에는 야채를 자르는 데 보낼 수 있습니다. 양파는 반 고리로, 토마토는 조각으로, 달콤한 고추는 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 녹색을 무작위로 자르면 됩니다.
3. 가마솥을 불에 태우고 식물성 기름을 데우십시오.
4. 준비된 간을 끓는 지방에 넣고 고기의 색이 밝아질 때까지 몇 분 동안 계속 저으면서 가볍게 볶습니다.
5. 양파 - 토마토 - 고추 등 특정 순서로 간 위에 야채를 놓습니다. 허브로 모든 것을 뿌리고 칠리를 추가하십시오. 그런 다음 가마솥에 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 음식을이 위치에 20 분 동안 그대로 두십시오.
6. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 센 불로 3~4분간 더 끓입니다.

그 결과 매우 부드럽고 부드러운 양 간이 탄생했습니다. 요리 조리법은 선택한 향신료 세트에서만 서로 다를 수 있습니다. 예를 들어, 수넬리 홉이나 보편적인 야채 조미료는 이미 기분 좋은 향을 더욱 강화할 뿐입니다.

국가 전통

카라이테 요리에는 양간을 ​​주성분으로 하는 요리도 있습니다. 그들의 요리법은 이전 버전과 매우 유사합니다. 한 가지 방법에는 야채도 포함됩니다. 일하려면 다음이 필요합니다.

양 간 0.5kg, 토마토 같은 양, 소금 약간, 양파 1개, 설탕, 녹인 버터 100g, 후추, 밀가루 2큰술.

요리는 아주 빨리 준비됩니다.

1. 먼저 간을 씻어서 필름을 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 그 후에는 후추를 뿌리고 소금에 절인 다음 밀가루로 말아서 기분 좋은 분홍색 색조가 나타날 때까지 조금 튀겨야합니다.
2. 별도로 프라이팬에 양파와 토마토를 볶습니다. 그런 다음 야채 위에 물을 붓고 나머지 향신료를 추가합니다. 이것이 요리의 풍미 가득한 베이스가 될 것입니다.
3. 간을 프라이팬에 옮기고 재료를 섞은 후 25분간 끓입니다.

결과는 찌꺼기를 전혀 좋아하지 않는 사람들에게도 확실히 만족할 것입니다.

"덤바지가르"

동양에서는 고기 요리에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 이 제품의 가장 인기 있는 버전은 물론 케밥입니다. 또한, 주성분이 반드시 고기 그 자체일 필요는 없습니다. 예를 들어, 우즈베키스탄 사람들은 꼬치에 양 간이 꽂혀 있는 것을 정말 좋아합니다. 이 요리의 요리법은 요리사가 사는 곳에 따라 다릅니다. 각 도시나 마을에는 고유한 개별 옵션이 있습니다.

국가 우즈벡어 "dumba-jigara"의 경우 다음이 필요합니다.

신선한 간 500g, 양고기 지방 300g, 소금과 커민 각각 1티스푼, 다진 고수 2테이블스푼.

모든 것이 매우 간단하게 준비되었습니다.

1. 제품의 좋은 로스팅을 방해하지 않도록 씻은 간에서 모든 필름을 제거하십시오. 그런 다음 각각 4cm의 상당히 큰 입방체로 자르고 별도의 깊은 용기에 넣어야합니다.
2. 거기에 소금과 고수를 넣고 제품을 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 이때 라드를 잘라야합니다. 사실, 조각의 크기는 약간 작아야 합니다.
4. 간을 꼬치에 꽂고 가끔 라드 조각과 번갈아 가며 석탄 위에서 15분간 조리합니다.

이 케밥은 놀랍도록 부드럽고 육즙이 많습니다.

크림맛이 나는 요리

손님을 기다리는 동안 맛있고 특이한 것을 빨리 준비해야 한다면 양간이 가장 적합합니다. 사워 크림을 곁들인 레시피는 내장에 기분 좋은 크림 맛을 더할 수 있는 좋은 기회입니다.

준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

간 1kg 당 - 밀가루 4 큰술, 약간의 소금, 사워 크림 캔, 마늘 5 쪽, 후추.

요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 먼저 간을 중간 크기로 자르고 밀가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨야합니다. 열처리는 제품이 단단해지는 것을 방지하기 위해 몇 분 동안만 지속되어야 합니다.
2. 그런 다음 향신료, 다진 마늘, 사워 크림, 물 200ml를 넣고 간을 중간 불로 20 분 동안 끓여야합니다.

식탁을 차리기 전에 그러한 간을 접시에 놓고 허브를 넉넉하게 뿌려야합니다. 이 요리는 반찬과 함께 또는 반찬 없이 먹을 수 있습니다.

빠른 아침 식사

양의 간이 유용할 수 있는 더 많은 흥미로운 요리가 있습니다. 요리 레시피, 사진, 유용한 팁은 모든 주부가 전문적인 짐을 보충하는 데 필요한 것입니다. 초보 요리사는 가장 간단한 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 이것은 페이트입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

양간 0.5kg, 소금, 버터 팩, 양파 2개, 후추.

모든 작업을 올바르게 수행하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 찌꺼기를 씻어서 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 프라이팬에 넣고 사용 가능한 기름의 절반으로 볶습니다. 나머지는 마지막 단계에서 필요합니다.
3. 양파를 편리한 방법으로 자르고 소금, 후추와 함께 프라이팬에 추가합니다. 완전히 부드러워질 때까지 온도처리를 해야 합니다. 동시에 간이 타지 않도록 불의 세기를 조절해야합니다.
4. 완성된 혼합물을 그릇에 담고 믹서기로 갈아줍니다.
5. 남은 오일을 추가하고 제품을 균질한 덩어리로 만듭니다.

그 후, 페이트가 제대로 식도록 잠시 냉장고에 넣어야합니다. 이제 아침 식사를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 남은 것은 부드러운 검은색 또는 흰색 빵 조각에 향기로운 혼합물을 바르는 것입니다. 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

일반적인 옵션

양간은 어떤 다른 요리에 유용할 수 있나요? 요리법 : 튀김과 조림이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 다양한 옵션이 너무 많아서 때로는 혼란스러울 수도 있습니다. 실수하지 않으려면 검증된 방법을 사용하고 내장을 올바르게 튀기는 것이 좋습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

양고기 간, 식물성 기름, 후추, 소금.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 신선하게 식힌 간을 잘 헹구고 표면에서 보호 필름을 제거한 다음 담관을 모두 잘라냅니다.
2. 제품을 여러 부분으로 자릅니다.
3. 각 조각에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 표면에 핏방울이 더 이상 나타나지 않을 때까지 양면을 볶습니다.

요리가 준비되었습니다. 이제 분할된 접시로 옮겨서 제공할 수 있습니다. 그리고 반찬으로는 삶은 감자, 튀긴 양파, 신선한 토마토가 가장 좋습니다. 원칙적으로 녹색 외에는 아무것도 추가할 필요가 없습니다.

양간첫 번째 범주에 속하는 부산물입니다(사진 참조). 특유의 쓴맛을 포함하는 독특하고 풍부한 냄새와 맛이 특징입니다. 풍부한 화학 성분과 낮은 칼로리 함량으로 인해 이 제품은 그 자체로 독특합니다. 양간은 특히 그리스에서 인기가 높으며, 이 나라에서는 이를 기반으로 한 많은 전통 요리가 만들어졌습니다.

판매를 시작하기 전에 이 찌꺼기를 가공하여 혈전, 담관 및 방광을 제거합니다. 가공 후 무게는 일반적으로 1.5kg에서 2kg입니다.

양간은 인간에게 매우 귀중하고 중요한 제품으로 간주됩니다.

어떻게 선택하고 보관하나요?

모든 주부는 올바른 양간을 선택하는 방법을 알아야 합니다. 사실 간은 다량의 액체를 함유하고 있기 때문에 부패하기 쉬운 제품 중 하나입니다. 그렇기 때문에 신선한 간만 구입하는 것이 좋습니다.

따라서 가장 신선한 양간을 선택하려면 겉모습을 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 우선, 내장을 얇고 약간 축축한 필름으로 덮어야 합니다. 컷의 색상에도주의를 기울이는 것이 좋습니다. 갈색과 빨간색의 두 가지 음영을 가질 수 있습니다. 신선한 양 간의 구조는 항상 탄력 있고 조밀하며, 누르면 지문이 즉시 부드러워집니다.

메모! 제품이 가벼울수록 요리 후 더 부드러워집니다.

냉동 양고기 간을 피하십시오. 이 형태에서는 제품의 신선도를 판단하는 것이 거의 불가능합니다. 신선하거나 냉장 보관된 간만 보관하십시오.

내장을 실온에 보관하면 유통기한은 12시간을 넘지 않습니다. 냉장고에서는 3일 동안 그 특성을 유지합니다. 두 경우 모두 시간이 최소화되므로 신선한 양고기 간을 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동하면 3개월간 보관 가능합니다..

양고기 간을 요리에 사용하기

양의 간은 요리에 매우 널리 사용됩니다. 뜨겁고 차가운 전채 요리를 준비하고 국물을 요리하며 그릴에서 훌륭한 바베큐를 만드는 데 사용됩니다. 이 내장으로 멋진 팬케이크, 커틀릿 및 팬케이크가 만들어지며 미식가조차도 간 케이크에 기뻐합니다.

양간은 튀기고 끓인 야채, 삶은 시리얼, 감자, 파스타와 완벽하게 어울립니다. 그렇기 때문에 이 제품은 대부분 별도로 준비되어 다양한 반찬과 함께 제공됩니다.

집에서 양간을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.아래 표에서 그 중 일부를 설명하겠습니다.

또한 양의 간을 사용하여 만들 수 있는 일반 파테부터 오리지널 따뜻한 샐러드까지 맛있는 요리가 엄청나게 많습니다. 동시에 각 간 요리는 아주 빠르고 맛있게 만들 수 있습니다!

이익과 해악

양간의 이점은 인체에 대한 치유 효과 때문입니다. 단백질과 아스코르브산, 비타민 A, B 등이 다량 함유되어 있습니다. 또한 이 부산물에는 이러한 미네랄이 포화되어 있습니다.:

• 칼슘;
• 인;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 나트륨.

양간에는 철분이 풍부하여 헤모글로빈을 증가시키고 뼈를 강화하며 빈혈과 싸울 수 있습니다.

본 제품에는 정상적인 혈액 응고 및 심근경색 예방에 필요한 헤파린 등의 물질도 함유되어 있습니다.

양의 간은 인간에게 엄청나게 유익합니다. 그녀:

• 혈관벽을 강화합니다.
• 심장 기능을 향상시킵니다.
• 신경계에 유익한 효과가 있습니다.
• 신장과 간 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 전염병에 효과적으로 대처합니다.
• 에너지와 활력을 더해줍니다.

위의 모든 특성은 신선한 간에서만 소유됩니다. 버릇없는 내장은 인간에게 매우 위험하며 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

양간은 요리와 건강에 매우 유용한 독특한 제품입니다!