호박과 크림을 곁들인 이탈리안 스타일의 파스타입니다. 호박이 들어간 부드러운 파스타

이러한 성분은 거의 모든 것에 변화를 줄 수 있는 필수 기반입니다. 닭고기나 베이컨이 있나요? 양파와 함께 볶습니다. 다른 단단하거나 부드러운 치즈를 추가하고, 튀긴 양파에 야채를 추가하고, 백리향을 세이지 또는 미리 만들어진 이탈리아 허브 혼합물로 대체하세요...

잘게 다진 양파인 야채 베이스로 시작합니다. 양파 조각이 투명해질 때까지 볶은 후 프레스를 통과한 마늘, 약간의 말린 고추, 고수풀, 백리향을 추가합니다.

30분 후 양파에 호박 퓨레 한 잔을 추가합니다. 후자는 스스로 할 수 있고 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 호박을 부드러워질 때까지(약 40분) 200도에서 구운 다음 믹서기로 퓌레로 만듭니다.

이제 1 리터의 액체 (물 또는 국물)를 추가하고 끓여서 파스타가 담긴 팬을 9 분 동안 불에 올려 놓습니다. 준비되기 몇 분 전에 소스를 맛보고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

처음에는 소스가 약간 묽은 것처럼 보이지만, 잠시 후 스파게티에 들어 있는 밀 글루텐 덕분에 소스가 걸쭉해집니다.

시간이 지남에 따라 소스가 점점 걸쭉해지기 시작하고 크림 같은 일관성을 잃기 때문에 파스타를 즉시 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

스파게티 220g;
국물이나 물 1리터;
호박 퓨레 1컵;
크림치즈 1컵;
올리브 오일 2테이블스푼;
마늘 2~3쪽;
고수 가루 ½ 티스푼;
백리향 2개;
말린 고추, 소금, 후추-맛보기.

준비

올리브 오일을 데우고 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 양파에 마늘, 고추, 백리향, 고수풀을 추가합니다. 모든 것을 함께 30초 동안 볶습니다.
로스트를 호박 퓨레와 크림 치즈와 섞습니다. 모든 것을 1리터의 액체로 채우고 스파게티를 추가합니다.
액체가 끓으면 불을 중간으로 줄이고 파스타를 9분간 조리합니다.

나는 항상 호박에 무관심했지만 이 레시피를 통해 야채를 다른 관점에서 보게 되었습니다. 이렇게 맛있을 줄은 상상도 못했어요. 게다가 호박으로 파스타를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

조리 시간: 30 - 40분. 4인분 기준입니다.

호박 베이컨 파스타 재료

듀럼 파스타 - 300 gr.

소스:

올리브 오일 - 30 gr.
호박 - 700 gr.
베이컨 - 150 gr.
붉은 양파-1 개
마늘 - 2쪽
파마산 치즈 - 80 gr.
소금, 후추 맛

이탈리안 파스타 제조방법

잘게 썬 호박을 올리브 오일에 넣고 약한 불로 볶습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
호박을 용기에 붓고 크림색이 될 때까지 믹서기로 치십시오.
베이컨을 조각으로 자르고 이전에 호박을 튀겼던 프라이팬에 붓습니다.
베이컨이 살짝 갈색이 되면 잘게 썬 양파를 넣어주세요. 약한 불로 잘 저어 볶습니다.
양파가 준비되기 몇 분 전에 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.
튀긴 혼합물에 호박 퓨레를 붓고 잘 섞은 다음 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다.
소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

동시에 파스타를 요리하십시오. 내가 만난 버전에는 펜네 파스타가 있었지만 그게 별 차이가 없다고 생각합니다. 파스타가 준비되자마자 소스와 함께 팬에 넣고 저어준 뒤 서빙하세요. 조리법은 정말 간단하지만 엄청나게 맛있습니다.

먹기 전에 접시에 파마산 치즈를 뿌리는 것을 잊지 마세요. 많이 드세요!

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– 준비하기 쉽고 맛있고 건강한 가을 다이어트 요리입니다. 호박과 양파 파스타 소스를 준비합니다. 이것이 주요 성분입니다. 소스에 마늘과 다양한 향신료를 추가하여 요리의 변형을 얻습니다. 호박의 단맛은 육두구, 계피, 생강과 조화롭게 보완됩니다. 호박 펄프를 조각이나 입방체로 자르면 요리에 새로운 질감과 맛을 더할 수 있습니다. 식이 버전의 크림 소스에 호박을 곁들인 파스타는 우유로 소스를 준비 할 때 얻을 수 있습니다. 요리의 변형은 간단하고, 맛있고, 밝고, 즐겁습니다. 가을의 우울함을 없애고, 기분을 고양시키며, 싸울 수 있는 비타민과 미네랄로 몸을 풍부하게 하고, 면역체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

이 요리를 준비하려면 과육이 주황색인 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 녹색과 창백한 친척보다 맛이 좋습니다. 파스타의 경우 혈당지수가 낮은 듀럼 밀 품종을 선택합니다. 유형은 다를 수 있지만 깃털(펜네), 나선(푸실리, 로티니), 조개, 나비(파르팔레), 뿔, 디탈리니, 리가토니 등 짧은 품종이 더 편리합니다. 소스를 준비하기 위해 우리는 열처리 중에 포화 유형의 오일보다 덜 복잡한 화합물을 형성하는 세련된 올리브 오일을 사용합니다. 완성된 요리에 파마산 치즈 또는 저지방 경질 치즈를 뿌립니다.

호박 페이스트는 칼로리가 낮고 소화가 잘 되며 질감이 부드럽습니다. 식이 요법, 어린이 및 건강한 영양에 적합합니다. 사진은 갈은 호박 과육과 나선형 숏 파스타를 마늘이나 향신료를 첨가하지 않고 만든 호박 파스타의 모습이다. 이 버전의 요리는 더 부드럽고식이 요법 요구 사항을 충족합니다. 호박 파스타는 강판에 간 단단한 치즈와 엑스트라 버진 올리브 오일로 양념하여 뜨겁게 제공됩니다.

재료

파스타 (듀럼 파스타) - 500g
호박 펄프 – 500g
양파 – 1 개
정제 올리브 오일 – 2 큰술.
소금 - 맛보기
저지방 경질 치즈 – 100g
엑스트라 버진 올리브 오일 - 취향에 따라
마늘, 육두구, 계피, 생강, 우유 - 선택 사항

호박 파스타-레시피

호박을 물로 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거해 주세요.
호박 펄프를 굵은 강판에 갈거나 입방체로 자릅니다.
양파를 작은 입방체 또는 얇은 고리로 자릅니다.
달궈진 프라이팬에 정제된 올리브유를 부어주세요.
프라이팬에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다. 원하는 경우 다진 마늘을 볶을 수 있습니다.
볶은 양파에 잘게 썰거나 잘게 썬 호박 과육을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주며 끓입니다. 소금.
크리미한 소스를 만들고 싶다면 끓인 야채에 우유를 넣고 끓인 후 여분의 액체가 증발할 때까지 가끔씩 저어주면서 약한 불로 계속 끓입니다.
듀럼 밀 파스타를 소금물에 알단테로 삶아줍니다.
완성된 파스타에 정제되지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일과 호박 소스를 추가합니다. 혼합.
호박 파스타가 준비되었습니다. 강판 저지방 단단한 치즈로 맛을 낸 뜨거운 요리를 제공하십시오.

오랜만에 파스타 만들기에 손을 댔습니다. 완전 폭탄 이야기를 한 지 1년이 지났는데, 어제 일인 것 같습니다. 하지만 이제 다시 가을이 되니 우리는 다시 호박을 요리하게 될 것입니다! 이번에는 라비올리가 아닌 심플한 파스타지만 호박의 맛이 듬뿍 담길 테니 장난치지 마세요. 이것은 말 그대로 걸쭉하고 진한 호박 소스에 헤엄치는 것인데, 적절한 순간에 밝은 맛을 뿜어내는 작은 시한폭탄 형태의 간단한 첨가물이 진정한 파스타 구성의 걸작이 됩니다. 아니면 파스타 만들기.

원한다면 햄을 생략하고 스쿼시를 소스에 모두 추가하여 이 레시피의 난이도를 중간에서 낮음으로 변경할 수 있지만 그렇게 하지 않는 것이 좋습니다. 큐브 모양의 호박은 소스의 식감에 재미를 더하고, 바삭바삭한 햄의 나노 입자는 놀라운 방식으로 호박 맛과 운율을 맞춰 접시에서 특별히 찾게 될 것입니다. 앞으로!

호박 파스타 레시피

이 레시피에 따른 호박 파스타에는 호박의 맛이 가득하니 너무 탐닉하지 마세요! 말 그대로 걸쭉하고 진한 호박 소스에 헤엄치고, 적절한 순간에 밝은 맛을 뿜어내는 작은 시한폭탄 형태의 간단한 첨가물이 진정한 파스타 구성의 걸작이 됩니다.
알렉세이 오네긴

호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 이 요리에 사용했던 펄프 부분을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 호박의 1/3을 한 변이 약 1cm 이하인 깔끔한 입방체로 자르고, 2/3를 조금 더 크게 임의의 모양으로 자릅니다. 이 조각들을 작은 냄비에 넣고 균일하게 펴고 크림을 붓습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분 동안 또는 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.

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건조 경화 햄 조각 - 파르마 햄, 프로슈토 또는 이와 유사한 것일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 얇다는 것입니다. 여러 개의 작은 조각으로 나누어 지방을 제거하고 고기만 남깁니다. 최대한 얇게 썰어주세요. 냄비에 식용유를 두른 후 센 불에 올려 튀기듯 가열한 후 햄을 넣어주세요. 1분간 볶은 후 구멍이 있는 스푼으로 꺼내고 종이 타월로 물기를 뺍니다. 완성된 햄은 바삭바삭하고 부서지기 쉬워야 합니다.

팬을 불에서 1분 동안 꺼내어 기름이 약간 식도록 한 다음 다시 불에 올려서 깔끔한 입방체로 자른 호박 펄프를 추가합니다. 호박 큐브가 부드러워지고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 수 있도록 2-3 분 동안 저어 주면서 튀기십시오. 구멍이 있는 스푼으로 제거하고 종이 타월 2~3겹 위에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

2 리터의 물을 끓여서 20 그램의 소금을 넣고 원하는 페이스트를 넣으십시오. 저는 두껍고 홈이 있는 튜브인 토르티글리오니(tortiglioni)를 사용했고, 소스를 코팅할 표면적이 넓은 짧은 파스타도 사용하는 것을 추천합니다. 파스타를 요리하고 포장에 표시된 익기 2~3분 전에 소쿠리에 물기를 빼고 요리용 물 한 컵을 남겨두세요.

크림화된 호박이 담긴 냄비를 불에서 꺼내 육두구를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 약한 불로 되돌리고 파스타를 요리한 물 2테이블스푼과 파스타 자체, 튀긴 호박 조각, 소금 한 꼬집을 추가하고 계속 저어주면서 2-3분 더 요리합니다. 냄비의 내용물. 소스를 불에서 내린 직후 걸쭉해지기 때문에 소스의 농도가 너무 걸쭉하면 안 됩니다. 필요한 경우 물을 조금 더 추가하세요. 냄비를 불에서 내린 후 소스에 버터를 크림화하고(원하는 경우 크림치즈로 대체 가능) 호박 파스타를 그릇에 나누고 잘게 썬 파슬리와 부서진 튀긴 햄을 뿌립니다. 호박 파스타는 뜨겁게 먹어야 하기 때문에 이쯤 되면 모두가 이미 테이블에 앉아 있었으면 좋겠다. 살짝 식혀도 아주 맛있지만 이렇게 하면 최대한 맛있습니다.

요리 시간- 30 분.

제공량 – 3–4.

스파게티는 보통 어떻게 요리하시나요? 다진 고기와 토마토 소스로? 치킨과 크림이요? 클래식 카르보나라를 선호하시나요? 물론 이 모든 것은 맛있지만 이미 천 번이나 수행되었습니다. 우리는 이탈리아 스타일의 호박과 베이컨 파스타 요리법이라는 특이한 계절 옵션을 제공합니다. 이 요리는 준비하기 쉽고, 보기에도 맛있고, 맛도 맛있습니다.

재료

페이스트 - 250g;
호박 – 200g;
베이컨 또는 양지머리 – 150g;
크림 20% – ½ 컵;
양파 – 1 개;
마늘 - 2쪽
말린 딜과 파슬리 - 각각 ½ tsp;
고추의 혼합물 - 맛보기;
소금 - 맛보기.

재료 목록에 강판 치즈를 추가 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 파스타에 뿌리면 특히 맛있습니다.

버터넛 스쿼시로 파스타를 요리하는 것이 좋습니다. 너무 달다고 걱정하지 마세요. 소금, 마늘, 베이컨, 향신료가 맛의 완벽한 균형을 이룹니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

도마;
부엌 칼;
프라이팬과 주걱;
물 냄비;
마늘을 눌러;
소쿠리, 슬롯 형 스푼 또는 포크.

조리 과정

프라이팬에 기름을 붓고 센 불에 올려 가열하는 동안 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 올려 가열 온도를 약간 낮추십시오.

양파를 4등분 이하로 자르고 호박을 구운 후 5분 후에 프라이팬에 보냅니다. 주걱으로 저어주는 것을 기억하면서 모든 것을 함께 볶습니다.
이 단계에서는 이미 파스타용 물을 끓일 수 있습니다(또는 나중에 전기 주전자에 물을 끓여 팬에 부으면 더 빨라집니다).

베이컨이나 양지머리를 얇은 조각으로 자르고 팬에 있는 야채에 추가합니다. 화상이 없도록 온도를 모니터링하십시오. 식욕을 돋우는 빵 껍질과 독특한 향이 날 때까지 볶습니다.

냄비에 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 넣고 포장에 표시된 시간보다 1분 정도 덜 삶아주세요. 호박과 양파가 부드러워지고 베이컨 조각이 갈색이 되면 팬에 크림을 붓고 말린 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 거기에 마늘을 짜주세요. 저어주고 5 분 더 덮어두고 파스타가 아직 준비되지 않은 경우 프라이팬 아래의 불을 낮추되 완전히 끄지는 마십시오.

완성된 파스타를 프라이팬에 옮겨주세요. 스파게티나 페투치니라면 포크나 소쿠리를 이용하시면 편리합니다. 작은 종류의 파스타는 구멍이 있는 스푼으로 옮길 수 있습니다. 파스타를 소스에 넣고 중간 불에 3분 동안 놓아두세요. 접시에 담고 강판 치즈를 뿌리고 즉시 드세요. 많이 드세요!