우리 가족은 큰 연인입니다. 일본 요리. 나는 집에서 롤과 스시를 만드는 복잡한 방법을 마스터해야 했지만 감히 집에서 일본 디저트를 요리할 수 없었습니다. 굉장히 힘들고 어려운 일이라고 생각했습니다. 그러나 "눈은 두렵고 손은 행한다"는 말을 아실 것입니다. 어느 좋은 저녁, 나는 정말로 우리 가족을 놀라게 하고 우리가 가장 좋아하는 일본 디저트 중 하나인 바나나 튀김을 요리하고 싶었습니다.
나는이 디저트를 준비하는 데 어려운 것이 없다고 말해야합니다. 모든 것을 갖추는 것만으로도 충분하다 필요한 성분그리고 최대 15분의 자유 시간. 내가 당신에게 제공하는 이 조리법에 따르면, 내 튀김 바나나는 레스토랑에서 제공하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 가족들은 기뻐하며 가능한 한 자주 그런 디저트를 대접해 달라고 부탁했습니다.
4인분의 재료:
바나나 - 400g
메추라기 알 - 4 개
차가운 미네랄 워터 - 150ml.
밀가루 - 150g
튀김용 식물성 기름
크림 아이스크림 - 200g
가루 설탕 - 100g
호두 - 50g
장식용 민트.
바나나 튀김 요리
계란을 그릇에 깨고 거품기로 치십시오. 작은 스트림의 계란에 미네랄 워터를 붓고 두꺼운 거품이 형성될 때까지 믹서로 중간 속도로 치기 시작합니다. 미네랄 워터는 탄산이 높고 매우 차갑습니다. 미네랄 워터 한 잔에 얼음 몇 개를 넣을 수도 있습니다.
치는 것을 멈추지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 우리는 덩어리가없는 균질 한 반죽을 얻습니다. 튀김 바나나용 반죽은 액체가 아니거나 농도가 걸쭉하지 않아야 하며, 그 사이에 약간 두꺼운 사워 크림 같은 것이 있어야 합니다.
바나나는 껍질을 벗기고 칼로 양쪽 가장자리를 자릅니다. 각 바나나를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
바나나 조각을 포크에 찔러 반죽에 조심스럽게 담그고 반죽 없이 바나나에 공간이 남지 않도록 조심스럽게 조심스럽게 담그십시오. 바나나 튀김을 시작하기 전에 얕은 접시에 종이 타월을 깔아 놓으십시오.
팬에 식물성 기름을 튀김이 완전히 덮이도록 붓습니다. 끓는 기름에 바나나를 하나씩 천천히 떨어뜨립니다. 바나나 슬라이스는 기름에 튀길 때 서로 닿지 않도록 하기 때문에 소량씩 튀기는 것이 좋다. 중불에서 튀김으로 바나나를 한쪽은 황금빛 갈색이 될 때까지, 다른 한쪽은 20-30초 동안 볶습니다.
슬롯 형 스푼을 사용하여 튀긴 바나나를 종이 타월에 펴서 여분의 기름을 흡수하십시오.
서빙하기 전에 튀김 바나나를 뿌립니다. 가루 설탕, 짓밟힌 호두, 크리미한 아이스크림 볼을 넣고 민트잎으로 장식해주세요. 이 디저트는 뜨겁게도 차갑게도 맛있습니다.
사진 및 조리법: Alina Kolomoets.
우리 가족은 일본 요리의 열렬한 팬입니다. 나는 집에서 롤과 스시를 만드는 복잡한 방법을 마스터해야 했지만 감히 집에서 일본 디저트를 요리할 수 없었습니다. 굉장히 힘들고 어려운 일이라고 생각했습니다. 그러나 "눈은 두렵고 손은 행한다"는 말을 아실 것입니다. 어느 좋은 저녁, 나는 정말로 우리 가족을 놀라게 하고 우리가 가장 좋아하는 일본 디저트 중 하나인 바나나 튀김을 요리하고 싶었습니다. 나는이 디저트를 준비하는 데 어려운 것이 없다고 말해야합니다. 필요한 모든 재료와 최대 15분의 자유 시간만 있으면 충분합니다. 내가 당신에게 제공하는 이 조리법에 따르면, 내 튀김 바나나는 레스토랑에서 제공하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 가족들은 기뻐하며 가능한 한 자주 그런 디저트를 대접해 달라고 부탁했습니다.
요리: 일식.
4인분 분량의 재료
- 바나나 - 400g
- 메추라기 알 - 4 개
- 차가운 미네랄 워터 - 150ml.
- 밀가루 - 150g
- 튀김용 식물성 기름
- 크림 아이스크림 - 200g
- 가루 설탕 - 100g
- 호두 - 50g
- 장식용 민트.
바나나 튀김 요리
계란을 그릇에 깨고 거품기로 치십시오.
작은 스트림의 계란에 미네랄 워터를 붓고 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 중간 속도로 믹서로 치기 시작합니다. 미네랄 워터는 탄산이 매우 높고 매우 차갑습니다. 미네랄 워터 한 잔에 얼음 몇 개를 넣을 수도 있습니다.
치는 것을 멈추지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
우리는 덩어리가없는 균질 한 반죽을 얻습니다. 튀김 바나나용 반죽은 액체가 아니거나 농도가 두껍지 않아야 하며, 그 사이에 약간 두꺼운 사워 크림 같은 것이 있어야 합니다.
바나나는 껍질을 벗기고 칼로 양쪽 가장자리를 자릅니다. 각 바나나를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
바나나 조각을 포크에 찔러 반죽에 조심스럽게 담그고 반죽 없이 바나나에 공간이 남지 않도록 조심스럽게 조심스럽게 담그십시오. 바나나 튀김을 시작하기 전에 얕은 접시에 종이 타월을 깔아 놓으십시오.
팬에 식물성 기름을 튀김이 완전히 덮이도록 붓습니다. 끓는 기름에 바나나를 하나씩 천천히 떨어뜨립니다. 바나나 슬라이스는 기름에 튀길 때 서로 닿지 않도록 하기 때문에 소량씩 튀기는 것이 좋다. 중불에서 튀김으로 바나나를 한쪽은 황금빛 갈색이 될 때까지, 다른 한쪽은 20-30초 동안 볶습니다.
슬롯 형 스푼을 사용하여 튀긴 바나나를 종이 타월에 펴서 여분의 기름을 흡수하십시오.
우리 가족은 일본 요리의 열렬한 팬입니다. 집에서 롤과 스시를 만드는 복잡한 작업도 마스터해야 했지만 집에서 일본 디저트를 요리할 엄두가 나지 않았습니다. 굉장히 힘들고 어려운 일이라고 생각했습니다. 그러나 "눈은 두렵지만 손은 행한다"는 말을 알고 있습니다. 어느 좋은 저녁...
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기술 및 기술 카드 № 아이스크림을 곁들인 바나나 튀김
- 적용분야
리얼 테크노- 라우팅 GOST 31987-2012에 따라 개발되었으며 공공 취사 시설에서 생산한 아이스크림을 곁들인 바나나 튀김 요리에 적용됩니다.
- 원료에 대한 요구 사항
요리에 사용되는 식품 원료, 식품 및 반제품은 현행 규제 문서의 요구 사항을 준수해야 하며, 안전 및 품질을 확인하는 첨부 문서(적합성 인증서, 위생 및 역학 결론, 안전 및 품질 인증서 등)가 있어야 합니다.
- 레시피
| 원재료명 및 제품명 | 단위 | 원자재 소비와 | ||||
| 에 제품 | ||||||
| 1번 | ||||||
| 역겨운 | 그물 | |||||
| 바나나 SV | G | 96,000 | 60,000 | |||
| 스프링롤용 반죽 s/m | G | 14,000 | 14,000 | |||
| TEMPURA BATTER s / r " | G | 20,000 | 20,000 | |||
| 정제된 식물성 기름 | ml | 20,600 | 20,000 | |||
| 아이스크림 경제 에 엉덩이 | G | 52,500 | 50,000 | |||
| 가루 설탕 1 고양이 | G | 2,000 | 2,000 | |||
| 코코아 가루 | G | 2,000 | 2,000 | |||
| 토핑 | G | 20,600 | 20,000 | |||
| 민트 SV | G | 4,000 | 2,000 | |||
| 접시 수율(그램): | 90/50/20 | |||||
- 기술 프로세스
민트는 씻어서 말립니다. 껍질을 벗긴 바나나를 반죽 위에 놓고 코코아 가루와 설탕 가루를 뿌리고 롤을 싸서 튀김 반죽에 담그고 튀깁니다.
서빙 할 때 롤을 비스듬히 2 부분으로 자르고 접시에 놓습니다. 그 옆에 아이스크림 볼이 놓여 있고, 디저트는 카라멜 토핑이 지그재그 패턴으로 부어집니다.
민트 장식으로 장식하십시오.
- 설계, 구현 및 저장을 위한 요구 사항
서빙: 요리는 소비자의 주문에 따라 준비되며 메인 요리의 레시피에 따라 사용됩니다. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01에 따른 유통 기한 및 판매
- 품질 및 안전 지표
6.1 관능 품질 지표:
외관 - 이 요리의 특징.
색상 - 제품에 포함된 제품의 특성입니다.
맛과 냄새 - 제품에 포함된 제품의 특성으로 외국의 맛과 냄새가 없습니다.
6.2 미생물 및 물리화학적 매개변수:
미생물 및 물리 화학적 지표에 따르면이 요리는 관세 동맹 "식품 안전에 관한"기술 규정의 요구 사항을 충족합니다 (TR CU 021/2011)
- 영양 및 에너지 가치
기술 엔지니어.
확실히 맛있고 빠르게 준비할 수 있는 디저트 레시피를 찾고 있다면 튀김 바나나를 선택하는 것이 좋습니다. 진미와 크림 아이스크림을 결합 할 수 있습니다.
우리 가족은 일본 요리의 열렬한 팬입니다. 나는 집에서 롤과 스시를 만드는 복잡한 방법을 마스터해야 했지만 감히 집에서 일본 디저트를 요리할 수 없었습니다. 굉장히 힘들고 어려운 일이라고 생각했습니다. 그러나 "눈은 두렵고 손은 행한다"는 말을 아실 것입니다. 어느 좋은 저녁, 나는 정말로 우리 가족을 놀라게 하고 우리가 가장 좋아하는 일본 디저트 중 하나인 바나나 튀김을 요리하고 싶었습니다. 나는이 디저트를 준비하는 데 어려운 것이 없다고 말해야합니다. 필요한 모든 재료와 최대 15분의 자유 시간만 있으면 충분합니다. 내가 당신에게 제공하는 이 조리법에 따르면, 내 튀김 바나나는 레스토랑에서 제공하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 가족들은 기뻐하며 가능한 한 자주 그런 디저트를 대접해 달라고 부탁했습니다.
주방: 일본어.
4인분 분량의 재료
- 바나나 - 400g
- 메추라기 알 - 4 개
- 차가운 미네랄 워터 - 150ml.
- 밀가루 - 150g
- 튀김용 식물성 기름
- 크림 아이스크림 - 200g
- 가루 설탕 - 100g
- 호두 - 50g
- 장식용 민트.
바나나 튀김 요리
계란을 그릇에 깨고 거품기로 치십시오.
작은 스트림의 계란에 미네랄 워터를 붓고 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 중간 속도로 믹서로 치기 시작합니다. 미네랄 워터는 탄산이 매우 높고 매우 차갑습니다. 미네랄 워터 한 잔에 얼음 몇 개를 넣을 수도 있습니다.
치는 것을 멈추지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
우리는 덩어리가없는 균질 한 반죽을 얻습니다. 튀김 바나나용 반죽은 액체가 아니거나 농도가 두껍지 않아야 하며, 그 사이에 약간 두꺼운 사워 크림 같은 것이 있어야 합니다.
바나나는 껍질을 벗기고 칼로 양쪽 가장자리를 자릅니다. 각 바나나를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
바나나 조각을 포크에 찔러 반죽에 조심스럽게 담그고 반죽 없이 바나나에 공간이 남지 않도록 조심스럽게 조심스럽게 담그십시오. 바나나 튀김을 시작하기 전에 얕은 접시에 종이 타월을 깔아 놓으십시오.
팬에 식물성 기름을 튀김이 완전히 덮이도록 붓습니다. 끓는 기름에 바나나를 하나씩 천천히 떨어뜨립니다. 바나나 슬라이스는 기름에 튀길 때 서로 닿지 않도록 하기 때문에 소량씩 튀기는 것이 좋다. 중불에서 튀김으로 바나나를 한쪽은 황금빛 갈색이 될 때까지, 다른 한쪽은 20-30초 동안 볶습니다.
슬롯 형 스푼을 사용하여 튀긴 바나나를 종이 타월에 펴서 여분의 기름을 흡수하십시오.- 서빙하기 전에 튀김 바나나에 슈가파우더, 다진 호두를 솔솔 뿌리고 크림 아이스크림 볼을 넣고 민트 잎으로 장식합니다. 이 디저트는 뜨겁고 차갑게 모두 맛있습니다.
상트페테르부르크 마리나의 독특한 휴가 디저트 레시피를 제공합니다. 튀김은 생선, 해산물, 야채 또는 과일을 반죽에 넣어 만든 일본 요리의 이름입니다. 이 디저트를 준비하는 것은 그리 어렵지 않지만 안심하십시오. 가족과 손님은 이와 같은 것을 시도한 적이 없습니다! 매우 맛있고 축제로 장식되어 있으며 아이스크림의 차가움과 갓 구운 덴푸라의 열기가 결합되어 있습니다.
먼저, 견과류를 칼로 자릅니다. 디저트의 최종 장식을 위해 몇 개의 아름다운 호두 반쪽을 남길 수 있습니다. 그릇에 물을 붓고 밀가루를 붓고 계란을 깨십시오. 그런 다음 프라이팬을 불에 올려 식물성 기름으로 채우십시오. 기름의 상단 가장자리에서 팬 바닥까지 최소 2cm가 있어야 합니다. 반죽을 반죽하는 동안 팬이 잘 따뜻해집니다. 기억하십시오-반죽에 덩어리가 없어야합니다.
우리는 바나나를 청소하고 칼로 양쪽 가장자리를 제거합니다. 우리는 그림과 같이 각 바나나를 4 부분으로 자릅니다. 결과 조각을 반죽에 넣고 잘 굴립니다. 바나나는 반죽이 없으면 가장자리가 없어야합니다! 포크로 한 조각을 찔러 뜨거운 기름에 부드럽게 내립니다. 화상을 피하십시오! 팬이 가득 찰 때까지 이 절차를 반복하되 조각이 서로 닿지 않도록 합니다. 반죽의 아래쪽 가장자리가 흰색으로 변한 다음 약간 갈색이 될 것입니다. 넣은 후 30초 후에 포크로 조각을 뒤집어야 합니다. 다시 30초 후에 준비된 접시에 튀김을 올려야 합니다. 완성된 튀김의 기름을 팬에 다시 흔들어 넣습니다. 그렇지 않으면 접시 바닥에 쌓이게 됩니다. 바나나 조각의 새 배치를 넣으십시오. 그릇에 남은 조각이 없으면 팬 아래의 가스를 끄고 다음 단계로 진행합니다.
짓다 욕조. 이렇게하려면 물이 채워진 작은 냄비 위에 손잡이가 달린 국자를 놓을 수 있습니다. 불을 붙이고 국자에 화이트 초콜릿을 넣어주세요. 끓인 물 한 스푼을 추가할 수 있지만 더 이상은 추가할 수 없습니다. 초콜릿이 부드럽고 부드러운 덩어리로 녹으면 포크로 튀김을 찔러 초콜릿에 반쯤 담근다. 가로지르지 말고 함께 담그는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 잘게 잘린 견과류 그릇에 화이트 초콜릿 튀김의 가장자리를 재빨리 담그십시오. 견과류가 초콜릿 층 전체를 덮을 정도로 충분히 세게 누릅니다. 포크에서 튀김을 조심스럽게 제거하고 평평한 표면에 초콜릿 면이 위로 오도록 놓습니다.
팬 아래의 불을 끄면 안 됨을 기억하십시오. 그렇지 않으면 초콜릿이 굳을 수 있습니다. 따라서 모든 조각의 절반을 화이트 초콜릿과 견과류에 담그십시오. 그런 다음 같은 그릇에 녹입니다. 밀크 초콜릿(당신은 접시를 끄거나 씻어서는 안됩니다. 초콜릿 혼합물도 매우 맛있습니다). 그것으로 같은 작업을 반복하지만 초콜릿 후에 튀김을 담그십시오. 코코넛 후레이크. 아이스크림을 큐브로 자릅니다. 이 시간 동안 튀김의 초콜릿은 약간 굳어야 합니다. 아이스크림과 같은 접시에 조심스럽게 튀김 조각을 놓습니다. 결과 디저트를 호두 (나머지 반쪽)로 장식하십시오. 맛있게 드세요!
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