겨울용 진주 보리 피클은 매우 편리하고 실용적인 준비입니다. 이 제품을 가지고 있으면 매우 빠르게 맛있는 첫 번째 코스를 요리할 수 있습니다. 이 피클을 한 번에 준비했다면 다음번에는 더 많이 만들 수 있을 거예요!

진주 보리로 겨울용 피클 수프 만드는 법?

항아리에 담긴 피클 수프와 같은 훌륭한 준비가 식품 저장실 선반에 나타나려면 아래 제시된 요리법이 큰 도움이 될 것입니다. 준비의 장점은 준비가 매우 간단하다는 것입니다.

1. 피클에는 어떤 오이든 사용할 수 있습니다. 이는 크고 잘 익은 표본을 사용하는 좋은 방법입니다.
2. 준비는 토마토 또는 토마토 페이스트를 추가하여 이루어집니다.
3. 향신료, 설탕, 소금의 양은 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
4. 후속 살균을 거치지 않는 겨울용 진주 보리로 피클을 씌운 후 식을 때까지 포장해야합니다.

신선한 오이를 곁들인 겨울 피클 요리법은 간단하고 누구나 접근할 수 있습니다. 생오이를 사용한다고 해서 혼동하지 마세요. 열처리 및 후속 주입 후에는 짠맛이 나므로 피클이 매우 우수합니다. 이미 삶은 보리가 여기에 추가됩니다.

재료:

• 오이 – 3kg;
• 양파, 당근 – 각각 1kg;
• 설탕, 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 오일 – 200ml;
• 식초 – 80ml;
• 진주 보리 – 500g.

준비

1. 오이와 당근은 굵은 강판에 갈아졌습니다.
2. 양파는 반 고리로 잘게 자릅니다.
3. 양파와 당근이 부드러워질 때까지 볶은 후 오이를 넣고 20분 동안 끓입니다.
4. 조림 야채, 진주 보리, 소금, 설탕, 식초 및 기름을 섞습니다.
5. 덩어리를 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 항아리에 분배하고 밀봉합니다.

아래 제시된 겨울 피클 레시피는 신선한 토마토를 추가하여 준비됩니다. 토마토를 잘게 다질 필요는 없지만 큐브 모양으로 잘라주세요. 여기에 사용되는 곡물은 생 곡물입니다. 그녀가 준비할 시간이 없을 것이라고 걱정할 필요는 없습니다. 그것은 사실이 아닙니다. 30분 후에 부풀어오르고, 담요 아래에서 공작물이 냉각되면 "설정"됩니다.

재료:

• 신선한 오이 – 3kg;
• 토마토 – 1.5kg;
• 당근, 양파 – 각각 1kg;
• 진주 보리 – 500g;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 100ml;
• 물 – 500ml;
• 오일 – 100ml.

준비

1. 다진 야채를 섞어 끓인 후 20분간 끓입니다.
2. 식초를 넣고 10분간 더 끓입니다.
3. 뜨거운 제품을 항아리에 넣고 밀봉합니다.

항아리에 담긴 겨울용 Rassolnik은 오이뿐만 아니라 준비됩니다. 그린 토마토를 사용하면 이러한 트위스트도 매우 맛있습니다. 완성된 형태에서는 클래식 버전과 거의 다르지 않습니다. 토마토를 담그는 것을 게을리할 필요는 없습니다. 담그는 과정에서 제거되는 유해 물질이 포함되어 있다고 믿어집니다.

재료:

• 진주 보리, 양파, 당근 – 각각 1kg;
• 녹색 토마토 – 2kg;
• 토마토 페이스트 – 1컵;
• 소금 – 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 갈은 후추, 파프리카 – 각각 0.5 티스푼;
• 물 – 1리터;
• 식초 9%, 오일 - 100ml.

준비

1. 시리얼과 토마토에 물을 따로 붓고 12시간 동안 그대로 두세요.
2. 잘게 썬 양파와 당근을 볶고 잘게 썬 토마토를 넣고 20분간 끓입니다.
3. 시리얼을 씻어서 야채에 첨가합니다.
4. 물을 붓고 30분 동안 끓입니다.
5. 소금, 설탕, 토마토, 향신료를 넣고 10분간 끓입니다.
6. 식초를 붓고 저어주고 15 분 동안 끓인 다음 용기에 넣고 말아서 겨울용 항아리에 진주 보리를 넣은 피클이 식을 때까지 포장합니다.

아래 제시된 보리를 곁들인 겨울 피클 요리법을 사용하면 몇 분 만에 맛있고 매우 맛있는 첫 번째 코스를 준비할 수 있습니다. 토마토 페이스트는 음식의 색을 더 밝게 하고 맛을 더 풍부하게 만들어 줍니다. 그리고 시작 구성 요소를 준비하는 데 따른 번거로움도 훨씬 줄어듭니다.

재료:

• 신선한 오이 – 3kg;
• 양파 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 토마토 페이스트 - 600ml;
• 설탕 – 250g;
• 소금 – 4 큰술. 숟가락;
• 식초 9%, 오일 – 100 ml;
• 진주 보리 – 500g.

준비

1. 다진 양파, 당근, 오이를 섞습니다.
2. 소금, 설탕, 버터, 토마토 페이스트를 넣고 40분간 끓입니다.
3. 삶은 진주보리를 넣고 5분간 조리한 후 식초를 부어주세요.
4. 겨울 동안 rassolnik을 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

식초 없이도 겨울용 피클 수프를 준비하는 것이 가능합니다. 대신 구연산이 제품의 방부제로 사용됩니다. 이것은 건강한 식단의 원칙을 고수하려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 식초를 사용한 준비와 마찬가지로 이 피클도 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

재료:

• 신선한 오이 – 1.5kg;
• 강판 당근 – 200g;
• 양파 – 300g;
• 진주 보리 – 1 컵;
• 토마토 페이스트 – 300g;
• 소금 – 3 큰술. 숟가락;
• 구연산 - 1 티스푼.

준비

1. 진주보리를 2시간 동안 담가두었습니다.
2. 굵은 강판에 오이를 갈아주세요.
3. 다진 양파와 강판 당근을 별도로 볶습니다.
4. 모든 재료를 섞고 1시간 동안 끓입니다.
5. 준비되기 약 5분 전에 구연산을 추가합니다.
6. 완성 된 진주 보리 피클을 겨울용 항아리에 넣고 말아 올립니다.

토마토가없는 진주 보리를 곁들인 겨울용 Rassolnik은 토마토만큼 밝지는 않지만 매우 맛있습니다. 시간이 없다면 야채 준비를 4시간 동안 보관하지 않아도 됩니다. 즉시 스토브에 올려 놓고 주스가 나올 때까지 약한 불로 15분 동안 그대로 두세요. 다음으로 레시피에 따라 모든 것이 준비됩니다.

재료:

• 오이 – 2kg;
• 당근, 양파 – 각각 300g;
• 마늘 - 1 머리;
• 설탕 – 80g;
• 소금 – 60g;
• 식초, 기름 - 각각 100ml;
• 삶은 진주 보리 – 400g.

준비

1. 양파와 오이는 입방체로 자릅니다.
2. 당근을 갈아주세요.
3. 야채를 섞고 버터, 소금, 설탕을 넣고 즙이 나올 때까지 4시간 동안 그대로 둡니다.
4. 혼합물을 스토브에 놓고 10분간 끓인 후 진주 보리를 첨가합니다.
5. 모두 함께 30분 동안 끓입니다.
6. 식초를 넣고 혼합물을 5 분 더 가열 한 다음 겨울에는 진주 보리와 함께 토마토가없는 피클을 항아리에 넣으십시오.

겨울에는 오이뿐만 아니라 호박으로도 준비 할 수 있습니다. 입방체로 자르거나 잘게 자르고 갈아서 만들 수 있지만 두 번째 경우에는 열처리 중에 매우 부드러워질 위험이 있습니다. 수확을 위해서는 껍질이 얇고 씨가 덜 익은 어린 호박을 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 호박 – 2kg;
• 토마토 – 1kg;
• 당근 – 800g;
• 양파 – 1kg;
• 진주 보리 – 2컵;
• 후추 – 7 개;
• 오일 - 1 잔;
• 소금 – 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 100ml.

준비

1. 진주보리를 한 시간 동안 담가두었습니다.
2. 토마토는 퓌레입니다.
3. 양파, 고추, 호박은 입방체로 자르고 당근은 갈아줍니다.
4. 팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
5. 후추, 호박, 진주 보리, 토마토, 소금, 설탕을 추가합니다.
6. 야채를 저어주고 겨울용 호박과 진주 보리로 피클을 약 30 분 동안 요리합니다.
7. 식초를 넣고 드레싱을 병에 붓습니다.

겨울철에는 살균없이 누구나 사용할 수 있습니다. 작은 표본과 큰 표본 모두 적합합니다. 지정된 양의 부품으로 거의 3리터의 공작물이 생성됩니다. 이 경우 960W 전력의 멀티 쿠커가 사용됩니다. 장치의 전력이 낮을 경우 소화 시간이 늘어납니다.

재료:

• 진주 보리 – 200g;
• 양파, 당근 – 각각 400g;
• 토마토, 오이 – 각각 1kg;
• 오일 – 50ml;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 20ml.

준비

1. 멀티 쿠커에 기름을 붓고 다진 당근, 굵게 다진 오이, 토마토 및 양파를 넣습니다.
2. 씻은 진주보리를 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞어주세요.
3. "스튜" 모드에서 2시간 30분 동안 요리하세요.
4. 마지막에 식초를 붓고 섞은 다음 겨울 동안 진주 보리와 피클을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

오토클레이브에서 겨울 동안 진주 보리를 곁들인 Rassolnik

rassolnik은 겨울 동안 아파트의 오토클레이브에 안전하게 보관할 수 있으며 맛있고 만족스러운 음식을 빨리 요리해야 하는 자연으로 가져갈 수도 있습니다. 공작물이 들어 있는 병은 여전히 ​​오토클레이브에서 멸균되므로 부품의 예비 열처리 시간이 단축됩니다.

피클, 매리네이드, 잼 외에도 완전하고 만족스러운 점심 준비를 크게 촉진하는 준비물이 있습니다. 물론, 제가 수프를 준비하거나 준비를 위해 농축된 베이스를 준비하는 것에 대해 이야기하고 있다고 짐작하셨을 것입니다. 예를 들어, 항아리에 담긴 겨울용 raskolnik과 같이 오늘 제가 여러분에게 제공하고 싶은 요리법입니다. 동의하세요. 이것은 매우 맛있을 뿐만 아니라 많은 시간을 절약해 줍니다. 확립된 가족 전통에 따르면, 저는 보통 여러 병의 보르시 드레싱과 농축된 라솔닉을 준비합니다. 보르시를 사용하면 모든 것이 단순 해 보이지만 겨울용 피클 수프를 만드는 것은 조금 더 어렵습니다. 나는 그것을 준비하기 위해 많은 옵션을 발견했고 그 결과 이것으로 결정했습니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 식초가 없다는 것입니다.

• 절인 오이 – 500-600g,
• 진주 보리 – 1 큰술. (250ml),
• 흰 양파 – 150-200g,
• 당근 – 150-200g,
• 토마토 페이스트 (두꺼운) – 2-3 큰술. 엘.,
• 식물성 기름 – 70-100 ml,
• 갈은 후추 (검은 색) - 맛보기,
• 물 - 필요에 따라.

식초를 사용하지 않고 겨울철 피클스프를 만드는 방법

우리는 준비에 이미 소금에 절인 오이를 사용하고 (절임 방법은 알려주지 않겠습니다. 이미 입증 된 방법이 있다고 확신합니다) 나머지 야채는 신선하기 때문에 진주 보리는 가장 오랜 시간 준비가 필요합니다. 씻어서 찬물에 몇 시간 정도 채워서 충분히 부풀게 해주세요.

부풀린 후 시리얼을 다시 완전히 헹구고 신선한 찬물을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 우리는 물과 곡물의 비율을 2:1로 생각합니다. 기본적으로 두껍고 약간 덜 익은 진주보리 죽이 완성됩니다. 걱정하지 마십시오. 후속 단계 중 하나에서 완전한 준비 상태로 만들 것입니다.

냄비(깊은 프라이팬이나 두꺼운 프라이팬)에 기름을 두르고 가열한 후 야채를 넣고 볶습니다.

밝은 황금색 상태로 만드십시오.

굵은 강판으로 잘게 썬 절인 오이를 추가합니다(또는 작은 입방체로 자릅니다).

오이 다음에 즉시 토마토 페이스트를 첨가하십시오.

뚜껑을 덮고 5분 정도 끓인 후, 삶은 진주보리를 넣어주세요.

냄비의 내용물을 섞고 물, 바람직하게는 뜨거운 끓인 물을 추가하여 모든 재료를 완전히 덮습니다. 스토브의 불을 낮추고(최소하지는 않음) 피클을 5~7분 더 끓입니다. 가끔씩 저어주세요.

피클이 준비되는 동안 우리는 증기, 전자레인지 또는 오븐 등 귀하에게 편리한 방식으로 비틀기 위해 병을 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다. 그러한 피클의 경우 최대 1 리터의 작은 항아리를 가져가는 것이 좋습니다. 이 양은 한 번만 수프를 만드는 데 충분합니다.

스토브에서 꺼낸 후 즉시 피클 혼합물을 준비된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 수율: 각각 0.5리터짜리 캔 3개.

병을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 우리는 그것을 다른 모든 준비와 같은 장소, 즉 서늘한 곳에 보관합니다. 겨울에는 항아리 뚜껑을 열고 고기육수와 삶은 감자에 내용물을 넣고 끓이기만 하면 끝!

겨울용 진주 보리를 곁들인 Rassolnik

Rassolnik은 모든 슬라브 요리에 알려진 고대의 훌륭한 수프입니다. 클래식 버전에서는 rassolnik이 신장으로 준비됩니다. 시대는 변합니다. 이 수프는 어떤 고기 국물로도 만들 수 있습니다. 피클을 닭육수에 끓이면 더운 날씨에도 차갑게 먹을 수 있다. Rassolnik은 물을 사용하여 간단하게 스튜로 만들 수도 있습니다. 피클의 두 번째 구성 요소는 피클입니다. 실제 피클에서는 방부제가 자체적으로 형성되며 식초가 아니라 젖산입니다. 산을 식초로 대체하면 피클의 특성이 악화됩니다. 이 수프는 누구에게나 좋지만 주성분인 진주보리를 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 많은 주부들은 시간을 보내고 겨울 동안 보리로 반제품 피클을 한꺼번에 만들 준비가되어 있습니다. 겨울 동안 보리로 집에서 피클 수프를 만드는 것은 매우 편리합니다. 물을 끓이거나 국물을 요리하고 감자 조각과 통조림으로 만든 집에서 만든 피클 수프 200-300g을 추가합니다. 15~20분 후에 훌륭한 수프가 제공됩니다.

1.3 l의 성분 :

• 절인 오이 – 300g;
• 신선한 오이 – 300g;
• 양파 – 1 개;
• 큰 당근 – 1 개;
• 토마토 – 3 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 마늘 정향 – 7 개;
• 식초 9% - 1.5 tsp;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 5 큰술;
• 삶은 진주 보리 – 2 컵.

겨울 동안 항아리에 진주 보리, 토마토, 오이를 넣은 고전적인 rassolnik을 준비하는 방법

양파, 마늘, 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 신선한 오이의 껍질을 제거하세요. 일부 조리법에서는 신선한 오이로만 겨울용 피클 수프를 만드는 것이 좋습니다. 신선한 오이와 절인 오이의 조합이 더 정확할 것입니다. 보리는 미리 끓여야합니다.

양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 갈아서 조각으로 만들 수 있습니다. 깊은 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 첨가합니다. 갈은 당근과 양파를 붓고 약한 불에서 야채를 끓이기 시작합니다.

양파와 당근에 이어 잘게 썬 절인 오이와 신선한 오이를 프라이팬에 넣습니다.

깨끗하게 씻은 토마토의 꼭지 부분을 제거해주세요

토마토를 4등분으로 자르고 블렌더 글라스에 넣습니다.

토마토를 갈아서 피망을 자릅니다. 프라이팬에 다진 고추와 함께 토마토 주스를 추가합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 피클 준비는 맵게 만들어지지 않습니다.

모든 야채는 15-20분 동안 끓여야 합니다. 마지막으로 삶은 진주보리를 넣고 2분간 끓여주세요. 진주보리를 곁들인 Rassolnik은 겨울을 맞이할 준비가 되어 있습니다.

우리는 직접 만든 준비물을 미리 소독된 병에 담았습니다. 그 위에 다진 마늘 몇 조각을 추가합니다.

항아리를 닫기 전에 각각에 식초 반 티스푼을 넣으십시오.

뜨거운 항아리를 뒤집으십시오. 수건으로 덮을 수 있습니다. 식힌 후 겨울 동안 어둡고 서늘한 곳에 진주 보리와 함께 맛있는 피클을 보관하십시오.

겨울용 항아리에 담긴 Rassolnik, 보리와 쌀 요리법

일하는 엄마, 주부들에게는 국물 준비가 절대적으로 필요합니다. 이를 통해 주부는 많은 시간을 투자하지 않고도 피곤하고 배고픈 가족 구성원에게 풍성한 점심 또는 저녁 식사를 신속하게 제공할 수 있습니다. 피클 준비에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 기성품 통조림 식품은 시리얼을 담그고 야채와 허브를 자르는 데 필요한 시간을 절약합니다.

진주보리로 전통 피클 준비하기

• 3kg. 오이;
• 양파와 당근 1kg;
• 잘 익은 토마토 1.5kg, 너무 익고 약간 주름진 토마토를 사용할 수 있습니다.
• 500gr. 진주보리;
• 2 큰술. 소금 한 숟가락;
• 4 큰술. 숟가락도 설탕의 가장자리와 같은 높이입니다.
• 식초 반 컵 9 %;
• 향과 물이없는 식물성 기름 반 컵.

조달 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 씻은 당근과 오이를 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
3. 토마토 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 토마토 퓨레에 물, 기름, 설탕, 소금을 추가합니다.
5. 혼합.
6. 소스에 깨끗하게 씻은 보리와 준비한 야채를 넣어주세요.
7. 가급적이면 손으로 다시 잘 섞으십시오.
8. 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
9. 그런 다음 식초를 ​​붓고 10 분 더 불을 붙입니다.
10. 준비된 용기에 단단히 접고 말아올린 후 뒤집어서 단열하세요.
11. 하루 동안 방에 방치하여 살균 과정을 완료합니다.

조리법에 표시된 재료의 양은 약 12-13리터의 피클 병을 생산해야 합니다. 이 요리는 쇠고기 신장과 뼈로 만든 국물과 완벽하게 어울립니다.

닭고기 곱창으로 피클을 준비하려면 쌀 시리얼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

쌀과 함께 겨울을위한 Rassolnik

이 피클 레시피는 너무 크거나 너무 크거나 약간 으깬 오이와 토마토와 같은 표준 이하의 야채를 사용하는 데 이상적입니다.

다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 오이 3kg;
• 쌀 2컵, 시리얼의 모양은 여주인의 재량에 달려 있습니다.
• 토마토와 양파 1kg;
• 달콤한 고추와 당근 0.5kg;
• 소금 4테이블스푼;
• 식초 반 컵 9 %;
• 정제된 식물성 기름 1잔;
• 쓴 맛을 더하기 위해-뜨거운 고추 조각.

드레싱은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 오이를 씻고 자란 오이에서 껍질을 제거한 다음 입방체로 자릅니다.
2. 양파와 고추를 입방체로 자릅니다.
3. 당근을 굵게 갈아줍니다.
4. 미리 데치고 껍질을 벗긴 토마토로 퓌레를 만드세요.
5. 크고 적당한 그릇에 모든 야채와 기름을 섞고 소금을 넣으십시오.
6. 시리얼을 추가하고 섞어서 요리 표면에 올려놓으세요.
7. 끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오.
8. 식초를 붓고 저어주고 끓입니다.
9. 피클을 작은 소독된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요.
10. 뒤집어 따뜻하게 감싸고 하루 동안 방치하십시오.

고전적인 점심 요리는 맛있는 라솔닉 수프입니다. 오이장아찌 때문에 소금을 넣지 않아도 국물이 짠맛이 나기 때문에 붙여진 이름이다. 겨울 시간을 절약하려면 보리와 쌀을 곁들인 맛있는 겨울 피클 요리법을 시도해 보세요. 여름에 준비한 피클 한 병은 춥고 서리가 내린 날씨에 큰 도움이 될 것입니다. 온 가족이 함께 점심으로 맛있는 요리를 만들고 싶을 때.

항아리에 담긴 겨울 피클 요리법은 고기와 감자를 끓이고 항아리에서 피클을 넣고 중간 불에서 20 분 동안 끓이면 시간을 절약 할 수 있습니다.

진주 보리와 오이를 곁들인 Rassolnik

보리를 곁들인 겨울 피클 요리법에는 신선한 오이가 필요합니다.

재료.

• 500g의 삶은 진주 보리 (느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다);
• 양파, 잘게 썬 것 – 1kg;
• 신선한 오이, 잘게 썬 것 - 3kg;
• 잘게 썬 당근 – 1kg;
• 신선한 토마토 - 1.5kg;
• 식물 100g. 무취 오일;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금.

준비.

1. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣습니다.
2. 물 100g을 추가합니다.
3. 끓인 후 토마토에 설탕과 버터를 넣으십시오.
4. 끓이세요.
5. 양파를 추가합니다.
6. 잘게 썬 오이를 추가합니다.
7. 마지막으로 삶은 진주보리죽을 넣고 30분 동안 끓인다.

혼합물이 끓고 야채 조각이 안정되면 스토브를 약한 불로 낮추고 피클 혼합물을 미리 멸균된 0.5리터 병에 붓기 시작합니다. 충전 후 각 병은 즉시 뚜껑으로 닫힙니다. 그런 다음 열쇠로 뚜껑을 고정합니다.

이 양의 재료로 0.5리터 피클 준비 병 14개가 만들어집니다.

Rassolnik with rice - 겨울을 위한 독창적인 준비

이 조리법은 진주보리 대신 쌀을 사용하여 흥미롭고 독창적인 맛을 냅니다.

재료:

• 신선한 토마토 - 2kg;
• 잘게 썬 신선한 오이 – 0.5kg;
• 양파, 잘게 썬 것 – 0.5 킬로그램;
• 잘게 썬 당근 – 0.5kg;
• 삶은 쌀 - 한 잔;
• 달콤한 고추, 잘게 썬 것 - 200g
• 소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 5 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락.

단계별 준비:

1. 모든 야채를 입방체로 자르고 섞어 끓입니다. 씻어 놓은 쌀을 넣고 중불에서 40분간 더 끓입니다.
2. 그런 다음 열을 줄이고 모든 것을 반 리터짜리 항아리에 넣으십시오. 열쇠를 사용하여 각 병을 뚜껑으로 말아 완전히 식힐 때까지 수건으로 감싸십시오.

이것은 준비하기 쉬운 오이 절임 요리법으로 점심 준비 시간을 크게 절약해 줄 것입니다.

식초가 없는 Rassolnik

대부분의 준비에서 식초는 통조림에 필요한 구성 요소입니다. 어떤 사람들은 식초 맛이 너무 시다고 불평합니다. 그러나 식초없이 피클 혼합물을 준비하는 경우 제품이 악화되거나 항아리가 "터지는" 것을 두려워해서는 안됩니다.

식초 없는 피클 재료:

• 절인 오이 – 1kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 400g;
• 해바라기 기름 – 2 큰 술;
• 진주 보리 - 100g;
• 토마토 페이스트 – 100g;
• 소금 - 1 큰 술;
• 설탕 - 0.5 티스푼.

피클 혼합물을 준비하는 방법:

1. 저녁에는 진주보리에 물을 채워 준비합니다.
2. 아침에 물을 빼고 진주보리를 헹굽니다.
3. 당근을 갈아주세요.
4. 레크를 입방체로 자릅니다.
5. 오이를 조각으로 자릅니다.
6. 바닥이 두꺼운 냄비에 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
7. 나머지 재료를 넣고 끓여서 줄입니다.
8. 계속 저으면서 약한 불로 30분간 조리합니다.
9. 반 리터짜리 항아리를 미리 준비하십시오. 불을 끄지 않은 채 혼합물을 멸균된 병에 붓고 열쇠를 사용하여 뚜껑을 말아 올립니다. 수건으로 싸서 식혀주세요. 식초를 넣지 않은 피클 혼합물이 준비되었습니다.

호박을 사용한 Rassolnik 준비

초가을은 준비의 시간입니다. 겨울철 피클 수프를 준비하는 일반적인 요리법을 고려할 때 완전히 표준적인 솔루션은 아니라는 점을 기억할 가치가 있습니다. 호박과 함께 피클 수프 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다. 튼튼하고 어린 과일만 적합하다는 점을 명심해야 합니다.

호박 피클 재료 :

• 호박 - 1kg;
• 토마토 - 0.5 킬로그램;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5 킬로그램;
• 달콤한 고추 - 0.5 킬로그램;
• 진주 보리 – 1 컵;
• 해바라기 기름 - 100g;
• 식초 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락.

단계별 레시피.

1. 시리얼을 담그고 2시간 정도 기다립니다.
2. 그런 다음 진주 보리를 반쯤 익힐 때까지 요리하십시오.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
4. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
5. 양파를 자른다.
6. 고추를 조각으로 자릅니다.
7. 호박을 작은 입방체로 자릅니다.
8. 바닥이 두꺼운 냄비에 양파와 당근을 15분간 볶습니다.
9. 양파와 당근에 식초 이외의 재료를 추가합니다.
10. 끓여서 불을 줄이고 20 분 더 요리하십시오.
11. 혼합물에 식초를 붓고 열을 가한 후 15분간 끓입니다.

열을 줄이고 혼합물을 멸균된 0.5리터 병에 붓고 열쇠를 사용하여 뚜껑을 닫습니다. 완전히 식을 때까지 수건으로 감싸십시오. 겨울용 피클 요리법이 마음에 드시고 향기로운 수프로 가족을 기쁘게 하시길 바랍니다.

겨울 수프의 기초는 매우 합리적이고 필요한 준비입니다. 겨울에는 피클을 원할 때 훨씬 쉬울 것입니다. 식료품 저장실에 가서 항아리를 들고 있으면 수프가 거의 준비되었습니다.

겨울 피클을 만드는 방법은 하나도 아니고 둘도 아닌 다섯 가지 레시피를 알려드리겠습니다. 가장 좋아하는 것을 선택하고 요리를 시작하세요.

일반적인 요리 원리

맛있는 북마크를 준비하려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 이렇게 하려면 먼저 항아리와 뚜껑이 필요하고 그 다음에는 안에 넣을 재료가 필요합니다.

뚜껑과 병은 이 작업을 수행하기 전에 비누와 탄산음료로 세척하여 소독해야 합니다. 살균 방법에는 여러 가지가 있습니다. 하지만 어떤 방법을 선택하는지는 당신에게 달려 있습니다. 조심하고 세심한주의를 기울이십시오!

진주 보리와 함께 겨울을위한 Rassolnik

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

요리법:

팁: 식초를 사용해도 됩니다. 와인, 쌀, 베리 또는 과일이 될 수 있습니다.

겨울 북마크의 새로운 버전

신선한 오이를 곁들인 rassolnik을 선호하신다면 매우 기쁠 것입니다! 왜냐하면 이것이 이 레시피에 사용될 과일이기 때문입니다. 오늘은 모두 당신을 위한 것입니다!

얼마나 걸리나요 - 1시간 30분.

칼로리 함량은 얼마입니까-43kcal.

요리법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
2. 오이를 씻어서 원하는 경우 껍질을 벗긴 다음 입방체 또는 막대로 자릅니다.
3. 당근을 씻고 껍질을 자르고 뿌리 채소를 갈아줍니다.
4. 토마토를 깨끗이 씻은 다음 데치고 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.
5. 데치려면 껍질을 적절하게 잘라야 합니다.
6. 주전자에 최대량의 물을 끓여서 토마토 위에 붓습니다.
7. 잠시 그대로 둔 다음 물을 빼고 과일 위에 찬물을 부으십시오. 이렇게 하면 껍질이 더 빨리 벗겨지는 데 도움이 됩니다.
8. 잠시 후 찬물에서 과일을 꺼내 껍질을 벗깁니다.
9. 다음으로 토마토를 자르고 녹색 부분을 제거합니다.
10. 모든 것을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
11. 고추를 고리 모양으로 자릅니다.
12. 진주 보리를 헹구고 수프 베이스가 준비될 팬에 붓습니다.
13. 토마토, 칠리, 물, 기름, 소금, 설탕, 당근, 오이, 양파를 추가합니다.
14. 모든 재료를 숟가락으로 섞고 30분간 끓입니다.
15. 그런 다음 식초를 ​​붓고 10분 더 끓입니다.
16. 생성된 혼합물을 병에 나누고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 제거합니다.

팁: 시간과 욕구가 있으면 진주 보리를 미리 끓일 수 있습니다.

겨울 수프를 위한 야채 준비

단순한 피클 준비가 아닌, 주목할만한 본격 야채 붐입니다. 이 레시피에는 피망, 녹색 및 빨간색 토마토, 고추, 양파, 당근 및 기타 야채가 여러분을 기다립니다.

얼마나 걸리나요 - 1시간 45분.

칼로리 함량은 얼마입니까-34kcal.

요리법:

1. 흐르는 물에 보리를 헹구고 냄비에 넣으십시오.
2. 필요한 양의 물을 절반 붓습니다.
3. 불을 피우고 반쯤 익을 때까지 시리얼을 요리하십시오.
4. 녹색 토마토를 씻고 줄기를 자르고 펄프를 입방체로 자릅니다.
5. 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어서 뿌리채소를 잘게 다져줍니다.
6. 고추를 헹구고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 펄프를 잘게 자릅니다.
7. 달콤한 고추를 헹구고 씨앗, 막, 핵심을 잘라냅니다. 펄프를 녹색 토마토와 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
8. 당근 껍질을 벗기고 씻어서 갈아주세요.
9. 붉은 과일을 씻어서 껍질을 자릅니다.
10. 냄비에 물을 끓이고 토마토를 잠시 넣어주세요.
11. 1분 정도 지나면 꺼내서 찬물을 부어주면 과일이 토마토죽으로 변하지 않습니다.
12. 그런 다음 손을 약간 움직여 과일 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
13. 다음으로 야채를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
14. 냄비에 양파, 고추, 녹색 토마토, 달콤한 고추, 토마토, 당근을 넣습니다.
15. 기름과 소금을 넣고 저어주고 스토브에 올려 놓습니다.
16. 30분 동안 저으면서 요리합니다.
17. 그런 다음 식초를 ​​붓고 시리얼을 넣고 끓입니다.
18. 다음으로 수프 베이스를 병에 넣고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.

팁: 녹색 토마토가 마음에 들지 않으면 분홍색이나 노란색 토마토로 교체하세요.

추운 날씨를 위한 진주보리와 토마토를 곁들인 Rassolnik

짠 음식을 좋아하는 분들을 위해 오이 절임 요리를 제공합니다. 맛있고, 밝고, 심지어 신맛도 난다. 시도해 볼 가치가 있지 않나요?

얼마나 걸리나요? - 1시간.

칼로리 함량은 얼마입니까-33kcal.

요리법:

1. 진주보리를 먼저 헹구고 찬물에 밤새 담가둡니다.
2. 아침에 시리얼을 다시 헹구고 물을 넣고 스토브에 올려 놓습니다.
3. 물 표면에서 거품을 제거하는 것을 기억하면서 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
4. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
5. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다.
7. 준비한 양파와 당근을 넣어주세요.
8. 반쯤 익을 때까지 저어주는 것을 기억하면서 끓입니다.
9. 필요한 경우 오이의 끝 부분을 잘라낸 다음 갈아주세요.
10. 양파와 당근과 함께 깊은 냄비에 넣으십시오.
11. 저어주고 20분 동안 요리하세요.
12. 이때 토마토를 씻어서 얇게 썰거나 작은 조각으로 자릅니다.
13. 믹서기로 옮기고 부드러워 질 때까지 갈아서 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
14. 혼합물을 체에 통과시키고 냄비에 붓습니다.
15. 10분간 조리한 후 준비된 시리얼을 추가합니다.
16. 끓여서 즉시 항아리에 부어 넣으십시오.

팁: 더 달콤한 수프를 만들고 싶다면 자색 양파를 사용하세요.

토마토맛 북마크

이 조리법은 파격적이라고 말할 수 있습니다. 토마토 페이스트를 추가하여 피클을 이런 식으로 요리하는 사람은 거의 없기 때문입니다.

얼마나 걸리나요 - 1시간 10분.

칼로리 함량은 64kcal입니다.

요리법:

1. 시리얼을 미리 담그고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 강판으로 자릅니다.
3. 오이를 헹구고 원하는 경우 껍질을 잘라낸 다음 과일을 입방체로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
5. 냄비에 양파, 당근, 오이를 넣고 토마토 페이스트, 설탕, 버터, 소금을 넣습니다.
6. 불을 피우고 저으면서 약 40 분 동안 요리하십시오.
7. 그 후 진주보리를 넣고 섞는다.
8. 5분 더 요리하고 식초를 넣고 같은 양만큼 저어 요리합니다.
9. 시간이 지나면 혼합물을 항아리에 넣을 수 있습니다.

팁: 토마토 페이스트 대신 시판 주스나 퓌레로 만든 신선한 야채를 사용해도 됩니다.

준비 과정에서 시리얼을 원하는 다른 시리얼로 안전하게 교체할 수 있습니다. 예를 들어, 피클 소스에는 쌀이 첨가되는 경우가 많습니다. 시도해 보세요. 더 좋아할 수도 있습니다.

모든 재료가 완전히 익을 수 있도록 진주보리를 반쯤 익힐 때까지 미리 끓이는 것이 좋습니다. 완전히 익을 때까지 익혀주시면 완벽해요!

수프를 만드는 것은 매우 유용한 아이디어입니다. 특히 일이나 아이들로 인해 시간이 부족하거나 요리를 좋아하지 않는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러한 준비가 오랫동안 지속되기 때문에 당신은 그러한 반전에 하루를 보낸 다음 몇 주 동안 쉬게 될 것입니다.

Rassolnik은 인기 있는 첫 번째 코스입니다. 하지만 준비하는 데 시간이 많이 걸리기 때문에 맛있는 수프가 우리 테이블에 자주 나타나지 않습니다. 여름에 겨울용 피클국을 준비하면 시간을 많이 절약할 수 있다. 항아리의 내용물을 삶은 감자와 함께 국물에 옮기는 것으로 충분하며 몇 분 안에 맛있고 풍부한 수프를 제공 할 수 있습니다.

겨울용 피클 수프를 준비하려면 신선하거나 미리 절인 오이를 사용할 수 있습니다. 두 옵션 모두 맛있는 준비를 할 수 있습니다. 오이는 작은 입방체로 자르거나 갈아야 합니다.

준비의 두 번째 주요 구성 요소는 진주 보리입니다. 미리 헹구고 찬물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 그런 다음 다시 헹구고 거의 다 익을 때까지 끓입니다. 진주 보리를 좋아하지 않는다면 겨울 동안 쌀과 함께 피클 수프를 준비하면 덜 맛있을 것입니다.

제품을 준비할 때 신선한 토마토나 토마토 페이스트를 첨가하세요. 첫 번째 옵션을 선택한 경우 토마토 껍질을 벗기고 믹서기, 고기 분쇄기 또는 일반 강판을 사용하여 잘게 썰어야 합니다. 토마토 페이스트를 사용하는 옵션은 더 간단하고 아무것도 준비할 필요가 없으며 페이스트를 야채에 추가하기만 하면 됩니다.

준비된 모든 재료는 요리 될 때까지 가마솥에서 끓입니다. 그런 다음 피클을 미리 멸균한 병에 포장합니다. 준비에는 식초가 포함되어 있으므로 항아리에 담긴 피클을 소독 할 필요는 없습니다. 그러나 항아리를 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 실온에서 보관하려면 피클을 채운 병을 10분간 소독한 후 단단히 밀봉해야 합니다.

흥미로운 사실: 요리 자체는 훨씬 오래되었지만 "rassolnik"이라는 단어는 비교적 최근에 요리에 사용되기 시작했습니다. 피클과 소금물을 넣은 수프를 "kalya"라고 불렀습니다.

신선한 오이와 진주보리로 만든 겨울 피클

대부분의 경우 피클 수프는 겨울을 위해 준비됩니다.

• 오이 1.5kg;
• 800gr. 토마토;
• 500gr. 루크;
• 500gr. 당근;
• 250g 진주보리;
• 소금 1테이블스푼;
• 설탕 2테이블스푼;
• 식초 0.25컵(9%);
• 식물성 기름 1/3컵.

편리한 방법으로 병과 뚜껑을 소독합니다. 오븐에서 증기나 열로 소독할 수 있습니다.

진주보리를 찬물에 씻어서 끓는 물을 붓고 몇 시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 다시 헹구십시오. 냄비에 진주보리를 넣고 깨끗한 물을 넣고 30분 정도 끓입니다. 진주 보리는 거의 준비되어야 하지만 통조림 식품을 준비하는 동안 곡물이 "도달"하기 때문에 약간 단단하게 유지됩니다. 완성된 시리얼을 소쿠리에 옮기고 물로 잘 헹굽니다.

냄비나 그릇에 토마토를 넣고 끓는 물을 부어주세요. 1분 후 뜨거운 물을 빼고 찬물을 부어주세요. 이 처리가 끝나면 토마토 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 토마토 큐브를 추가합니다.

• 쌀 1.5컵;
• 신선한 오이 1.5kg;
• 토마토 소스 500kg 또는 신선한 토마토 1.5kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 채소 1 묶음(딜과 파슬리);
• 식물성 기름 300리터;
• 식초 100ml(9%);
• 설탕 3큰술;
• 소금 3큰술.

쌀을 씻어 알단테가 될 때까지 끓입니다. 완성된 쌀을 찬물로 헹궈주세요.

조언! 피클을 준비하려면 찐 쌀을 사용하는 것이 좋으며 모양이 완벽하게 유지됩니다.

신선한 오이를 씻어서 얇게 썰어서 갈아주세요. 양파를 원하는 대로 반 고리 이하로 얇게 자릅니다. 굵은 강판이나 한국식 샐러드 강판에 당근을 갈아줍니다.

토마토를 갈아서 신선한 토마토가 없으면 기성품 토마토 소스를 사용합니다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 우리는 취향에 따라 채소의 양과 종류를 결정합니다. 보통 딜과 파슬리를 먹습니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 양파를 기름에 넣고 15분 동안 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 15분간 더 끓입니다. 그런 다음 다진 오이와 강판 토마토를 추가합니다. 소금, 설탕을 넣으세요. 가끔씩 저어주면서 50분 동안 끓입니다. 생 토마토 대신 토마토 소스를 사용하는 경우에는 준비되기 15분 전에 첨가해야 합니다. 그런 다음 밥, 다진 허브를 넣고 모든 것을 섞은 다음 1/4 시간 더 끓입니다. 조림이 끝나면 식초를 넣으십시오.