시청자들의 희망에 따라 공개됩니다 :))) 영상이 많아서 조심히 열어보세요. 너무 많은 레시피가 담긴 사진을 올리는 것은 비현실적이기 때문에 설명 사진 없이 레시피만 말하는 것입니다. 하지만 당신이 알아낼 것이라고 생각합니다. 자세히 단계별로 설명되어 있습니다.

유통, 인기, 수요 측면에서 파스타는 감자, 쌀과 같은 제품과 쉽게 비교할 수 있습니다. 그들은 일반 가족의 일일 식단에 포함됩니다. 파스타로 맛있는 반찬을 만들거나 다양한 소스를 곁들인 독립 요리로 제공하고 캐서롤과 디저트까지 준비할 수 있습니다. 그런데 파스타는 무엇과 함께 먹으면 더 맛있나요?

오늘날 파스타는 국제적인 제품이 되었으며 이탈리아는 피자, 스파게티, 디저트 티라미수와 마찬가지로 파스타를 전 세계에 선보였습니다. 파스타의 발상지로 꼽히는 곳이 '유럽 최초의 정원'이라 불리는 이 나라지만, 파스타가 세계적인 명성을 얻기 훨씬 전부터 세계 여러 나라의 요리에서 비슷한 제품이 발견된다. 러시아 요리에는 만두와 만두가 있고, 동양 요리에는 쌀과 계란 국수 등이 있습니다.

"밀 스틱"자체와 마찬가지로 이를 사용하는 많은 요리는 이탈리아에서 생산되지만 각 국가에서는 현지 요리 전통에 따라 요리법이 고유한 방식으로 처리됩니다. 따라서 러시아의 이탈리아 볼로냐 파스타는 해군 파스타로 변했으며 이것이 유일한 예는 아닙니다. 그러나 일반적으로 가장 맛있는 것으로 간주되는 파스타 요리가 있습니다. 그럼 파스타를 가장 맛있게 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

우선, 파스타 요리를 맛있게 만들고, 배를 즐겁게 하고, 수치를 "슬프게" 하지 않으려면 올바르게 선택해야 합니다. 듀럼밀로만 만든 파스타를 구입하세요. 일반적으로 연질밀로 만든 파스타보다 가격이 조금 더 비쌉니다. 이러한 파스타에는 비타민과 단백질이 많이 포함되어 있으며 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤이 몸에서 제거되고 체중이 증가하지 않습니다. 좋은 듀럼 밀 파스타는 부드럽고 황금색이거나 크림색이어야 하며 흰색과 어두운 반점이 있어야 합니다. 포장에 밀가루 알갱이가 있고 파스타가 희끄무레하거나 부자연스러운 노란색을 띠고, 함유물이 없거나, 흰색 함유물만 있거나, 거친 경우 맛있는 요리를 준비하고 싶다면 구매하지 않는 것이 좋습니다. 흐릿하고, 요리하고, 몸매를 관리하세요.

맛있는 파스타 요리를 준비하는 두 번째 요소는 다양한 유형을 올바르게 사용하는 것입니다. 따라서 큰 껍질과 카넬로니(파스타 튜브)를 채우는 것이 좋으며, 아름다운 작은 활은 샐러드에 적합하고, 뿔, 껍질 및 나선은 일반적으로 반찬에 사용되며, 짧은 작은 튜브로 캐서롤과 디저트를 만드는 것이 좋습니다.

어떤 파스타 요리를 준비하든, 어떤 식으로든 끓여야 합니다. "파스타 100g 당-물 1 리터"라는 규칙을 따르고 필요한 것보다 오래 요리하지 않으면 실패 할 수 없습니다. 이탈리아인들은 파스타가 약간 덜 익혀야 한다고 믿습니다. 이것이 파스타의 맛과 유익한 특성이 가장 잘 드러나는 방법입니다.

파스타에 고기, 생선, 야채, 통조림, 치즈 등 원하는 것을 추가할 수 있습니다. 해군 파스타는 전통 요리로 간주되며 우리나라에서 파스타를 준비하는 가장 맛있는 옵션 중 하나입니다.

파스타는 이탈리아인이 발명했다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있지만 중국인은 이에 동의하지 않고 어떤 면에서는 옳습니다. 마르코 폴로가 이탈리아로 가져온 훨씬 오래된 중국 국수는 쉽게 현대 파스타의 원형이 될 수 있습니다. 그리고 다른 버전에 따르면 파스타는 고대 로마 시대에 이탈리아 영토에 존재했습니다. 그들은 파스타가 실제로 올림푸스의 선물이고 지역 신 중 한 명이 발명했다고 일반적으로 확신했습니다. 그러나 어떤 식 으로든 요즘 파스타, 파스타는 이탈리아 요리의 필수적인 부분으로 간주되며이 요리는 거의 전 세계에서 먹습니다.

진정한 파스타 감정가들이 믿는 것처럼 파스타에서 가장 중요한 것은 소스입니다. 매장에서 구매한 것이 아니라 특별히 준비한 것입니다. 이탈리아 요리에는 파스타 소스가 많이 있습니다. 가장 간단하고 가장 흔한 것은 바질과 마늘을 곁들인 토마토 소스입니다.

소스 노르마- 돼지기름과 양파를 첨가한 토마토소스입니다.

나폴레타나 소스- 야채와 허브가 들어간 토마토 소스.

아라비아타 아라비아타 소스는 고추와 향신료를 넣은 토마토 소스입니다.

볼로 네즈 소스- 다진 고기, 야채, 레드 와인을 넣은 토마토 소스.

아마트리시아나 소스삼겹살을 잘게 썰어 양파와 함께 볶은 뒤 매콤한 고추로 양념한 요리입니다.

까르보나라 소스- 베이컨과 치즈가 들어간 크림 소스.

플로렌티나 소스— 시금치와 마스카포네 치즈를 곁들인 크림 소스.

클래식 파스타 소스 외에도 준비하기 쉬운 소스가 많이 있습니다. 아마도 그들 모두가 이탈리아 요리와 관련이 있는 것은 아니지만 파스타는 정말 훌륭합니다.

마늘 소스

2인분:

3 큰술. 올리브 오일 숟가락;

마늘 4-5쪽;

신선한 바질 2줄기.

프라이팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 마늘을 살짝 볶아주세요. 준비된 파스타 위에 소스를 붓고 바질 잎으로 장식합니다.

크림 소스

4인분:

200ml. 헤비크림;

3 큰술. 강판 단단한 치즈 숟가락;

1 시간 버터 숟가락;

맛을 내기 위해 소금과 후추;

다진 파슬리 2작은술.

크림을 치즈와 함께 휘핑하세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 준비된 파스타에 버터를 넣고 소스를 붓고 허브를 뿌립니다.

살라미 소스

3인분:

1 큰술. 올리브 오일 숟가락;

살라미 100g;

움푹 패인 올리브 100g;

2 큰술. 다진 신선한 허브 숟가락.

파스타용으로 준비된 토마토 소스에 살라미 소시지, 큐브로 자른 것, 잘게 다진 올리브, 올리브 오일 및 원하는 허브를 추가합니다. 모든 것을 섞고 가열하고 삶은 파스타에 추가하십시오.

버섯 소스

4인분:

1 큰술. 올리브 오일 숟가락;

마늘 3-4쪽;

작은 양파 1개;

신선 또는 냉동 버섯 200g;

150ml. 파스타용 토마토 소스;

2 큰술. 신선한 파슬리 숟가락.

다진 마늘과 양파를 기름에 볶고 다진 버섯을 넣습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 끓인 후 마지막에 파스타 소스와 다진 파슬리를 추가합니다.

해산물 소스

3인분:

2 큰술. 올리브 오일 숟가락;

큰 양파 1개;

녹색 피망 1개;

마늘 3-4쪽;

냉동 해산물 혼합물 450g;

레몬 반 개;

소금, 후추 맛;

신선하거나 말린 바질과 파슬리.

잘게 다진 양파, 마늘, 얇게 썬 풋고추를 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 그런 다음 해산물, 소금, 후추, 허브를 넣고 레몬 반 개를 짜서 7-10분 동안 끓입니다.

오렌지 토마토 소스(놀랍게도 맛있음)

4인분:

2 큰술. 올리브 오일 숟가락;

양파 1개;

마늘 1쪽;

잘게 썬 자체 주스에 껍질을 벗긴 토마토 500g;

오렌지 1개의 묘미와 주스;

3 큰술. 큰 움푹 패인 올리브 숟가락;

다진 바질 0.5컵;

소금과 후추로 맛을 낸다.

냄비에 기름을 두르고 잘게 다진 양파와 다진 마늘을 살짝 볶습니다. 토마토를 넣고 8~10분간 끓입니다. 마지막으로 잘게 썬 제스트, 오렌지 주스, 올리브, 소금, 후추, 바질을 추가합니다.

하지만 고전적인 이탈리아 소스로 돌아가 보겠습니다.

아마트리시안 소스

4인분:

4 큰술. 올리브 오일 숟가락;

다진 붉은 고추 1개;

잘게 다진 판체타(또는 베이컨) 150g;

잘게 썬 양파 1개;

다진 신선한 파슬리 100g;

강판 페코리노 치즈 250g.

냄비에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 고추와 판체타를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에서 칠리 판체타를 꺼내 따로 보관합니다. 같은 팬에 양파를 넣고 중간 불로 8~10분간 볶습니다.

양파의 맛을 내기 위해 판체타를 팬에 다시 넣습니다. 완성된 파스타를 소스에 넣어주세요. 파슬리와 페코리노 치즈로 맛을 낸다. 잘 섞어서 큰 접시에 담으세요.

페스토 소스는 많은 이탈리아 요리와 함께 제공됩니다. 파스타도 포함.

페스토

350ml용. 소스:

150ml. 올리브유;

강판 파마산 치즈 50g;

2 큰술. 소나무 견과류 숟가락;

마늘 2쪽;

신선한 녹색 바질 한 무리;

소금, 갈은 후추.

파마산 치즈, 잣, 마늘, 바질을 푸드 프로세서에 넣고 소금과 후추를 첨가합니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아서 푸드 프로세서를 끄지 않은 채 올리브 오일을 천천히 붓습니다.

한 버전에 따르면 카르보나라 소스는 이제 막 도살장을 떠난 배고픈 광부에게도 먹을 수 있기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 까르보나라는 실제로 칼로리가 매우 높은 소스이므로 다이어트 중인 사람들은 이 점을 고려해야 합니다.

까르보나라 소스

4인분:

2 큰술. 올리브 오일 숟가락;

판체타 또는 베이컨 100g;

잘게 다진 마늘 1쪽;

150ml. 헤비크림;

갈은 파마산 치즈 100g;

2 큰술. 다진 신선한 파슬리 큰 스푼;

갈은 후추.

작은 프라이팬에 기름을 두릅니다. 판체타 또는 베이컨을 추가하고 바삭해질 때까지 저어주며 3~4분간 조리합니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 따로 보관하십시오.

마늘을 넣고 부드러워질 때까지 3-4분간 조리합니다. 따로. 그릇에 계란을 크림과 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 판체타나 베이컨, 마늘을 넣고 볶습니다. 파마산 치즈를 추가하세요. 완성된 뜨거운 파스타를 소스와 섞으세요. 파스타의 열로 계란이 익습니다. 파스타에 파슬리를 뿌리고 파마산 치즈와 후추를 곁들여 냅니다.

이탈리아의 가장 전통적인 요리 중 하나는 이탈리아 북부 볼로냐시에서 발명된 소스입니다. 이 소스는 확실히 "퀵 소스"라고 부를 수 없습니다. 주된 비결은 요리 시간에 있기 때문입니다. 소스를 오래 끓일수록 좋습니다. 이탈리아 요리사는 최대 4시간 또는 그 이상 동안 볼로네제를 요리하지만 2시간 후에는 노력을 정당화하고 확실히 이탈리아 스타일로 축제 테이블을 장식할 훌륭한 소스를 얻을 수 있습니다.

볼로 네즈 소스

4-6인분:

1 큰술. 올리브 오일 숟가락;

버터 25g;

다진 마늘 2쪽;

잘게 썬 양파 1개;

잘게 썬 당근 1개;

잘게 다진 셀러리 1줄기;

다진 판체타(또는 베이컨) 85g;

다진 쇠고기 250g;

다진 돼지고기 250g;

300ml. 우유;

300ml. 떫은 레드 와인;

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;

통조림 토마토 2x400g, 전체;

건조 허브 혼합물 2 티스푼 (프로방스 혼합물이 적합함)

소금 0.5 티스푼;

갈은 파마산 치즈.

크고 깊은 냄비에 올리브 오일을 붓고 버터를 넣은 다음 팬을 불에 올려 놓고 버터가 녹을 때까지 숟가락으로 1-2 분 동안 저어줍니다. 잘게 썬 야채, 마늘, 판체타를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 저으면서 8~10분간 볶습니다. 그러나 아직 갈색이 되지는 않습니다.

두 종류의 다진 고기를 모두 추가합니다. 다진 고기를 숟가락으로 5분간 갈색이 될 때까지 저어주고 잘게 부숴주세요.

우유를 붓고 계속 저어준 후, 우유가 모두 고기에 흡수될 때까지 10-15분 동안 불을 약간 높이세요.

그런 다음 토마토 페이스트와 토마토를 추가합니다. 두 토마토 병에 물을 채우고 팬에도 붓습니다. 허브와 소금을 추가하고 갈은 후추를 추가합니다. 불을 높이고 끓여서 토마토를 숟가락으로 저어주고 으깨십시오.

불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 남겨둡니다. 뚜껑을 열고 20분마다 소스를 저어주며 2시간 동안 소스를 끓입니다.

불을 끄고 파스타가 익는 동안 팬을 단단히 덮으세요. 대부분의 소스를 파스타 위에 붓고 두 개의 큰 스푼으로 저어줍니다. 강판 치즈를 별도로 제공하십시오.

고기없는 파스타 소스-간단한 요리법

레시피 1 번. 딜을 곁들인 홀랜다이즈 소스 :

이 맛있고 간단한 소스는 파스타뿐만 아니라 생선이나 다른 해산물과도 잘 어울립니다. 또한 전문가들은 이 소스를 아스파라거스 및 다양한 종류의 양배추와 함께 사용할 것을 권장합니다.

4인분에는 다음이 필요합니다.

버터 - 200gr.

달걀 노른자 - 2 개

드라이 화이트 와인 - 4 큰술. 숟가락.

레몬 주스 - 1 티스푼.

딜 - 반 묶음.

소금, 흰 후추, 사프란 - 맛에 추가하십시오.

이 레시피를 사용하여 파스타 소스를 만드는 방법:

바닥이 두꺼운 프라이팬에 버터를 녹입니다.

별도로 작은 냄비에 노른자를 와인과 섞은 다음 수조에 넣습니다. 혼합물을 계속 저어주고 크림처럼 변하면 불을 꺼야 합니다(오래 걸리지 않습니다).

와인과 노른자 혼합물에 녹인 버터를 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다. 소금을 넣고 잘게 썬(신선한 경우) 사프란, 딜, 후추, 레몬 주스를 추가합니다. 잘 저어주고 불을 끄세요.

레시피 번호 2. 카레 베샤멜 소스는 고기와 유해한 마요네즈 없이 소스를 만드는 아주 간단한 레시피입니다.

4인분에는 다음이 필요합니다.

버터 - 30gr.

밀가루 - 1.5 큰술. 숟가락.

우유 - 1 잔.

야채 국물 - 1 잔.

카레 가루 - 1.5 티스푼.

소금과 후추 - 맛에 추가하십시오.

요리법:

냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조금 볶습니다.

야채 국물과 우유를 붓고 계속 저으면서 끓입니다. 혼합물을 약한 불로 5분 동안 끓인 후 소금과 후추를 넣고 카레 가루를 첨가합니다. 화재를 제거하십시오.

레시피 3. 요거트를 곁들인 아주 맛있는 파스타 소스인 프랑크푸르트 그린 소스:

파스타 소스 4인분에는 다음이 필요합니다.

삶은 계란-4 개

파슬리 - 1 묶음.

파 - 0.5 묶음.

딜, 물냉이, 타라곤 - 취향에 따라 몇 가지 장식을 추가하세요.

세이지, 밤색 - 여러 잎 (6 - 8).

사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락. (링크를 따라 집에서 사과식초를 만드는 방법을 읽어보세요.)

설탕 - 1 티스푼.

소금과 후추 - 맛을 내기 위해 사용합니다.

올리브 오일 - 0.5 컵.

천연 요구르트 - 125 gr. (한 잔).

이 간단한 소스를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

채소를 씻고 조금 말리고 잘게 자릅니다. 계란을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

노른자를 체로 문질러 깊은 그릇에 담습니다. 흰자를 잘게 자르고 지금은 따로 보관해 두세요.

설탕, 후추, 소금, 사과 식초를 노른자와 함께 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 계속 저어주지 않고 균일한 덩어리가 될 때까지 올리브 오일을 조금씩 부어주세요.

요거트를 혼합물에 붓고 허브와 다진 달걀 흰자를 추가합니다. 잘 섞으면 파스타 소스가 완성됩니다.

레시피 번호 4. 파스타용 토마토 소스:

4인분에는 다음이 필요합니다.

양파 - 중간 크기 1개.

마늘 - 2쪽.

버터 - 2 큰술.

토마토 펄프 - 500 gr.

백리향 - 6 개의 잔가지.

소금, 설탕, 후추 - 맛에 추가하십시오.

토마토 파스타 소스 만드는 법:

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 미리 녹인 버터를 두른 프라이팬에 넣습니다. 3~5분간 볶습니다.

토마토를 데쳐서 껍질을 벗긴 다음 믹서기로 갈아주세요. 백리향을 씻고 조금 말리십시오. 실로 나뭇가지 3개를 묶어주세요.

프라이팬에 토마토 펄프, 백리향, 소금, 설탕, 후추를 넣고 튀긴 양파와 마늘을 넣습니다.

계속 저으면서 소스를 약한 불로 8~10분 동안 요리합니다. 백리향은 끈으로 뽑아서 버리고 나머지는 장식용으로 사용하세요.

레시피 번호 5. 바닐라 소스 - 간단하고 맛있는 달콤한 소스:

아이들은 이 파스타 소스를 좋아해요. 또한 푸딩, 과일 및 기타 구운 식품과 함께 달콤한 소스를 제공할 수 있습니다.

4인분에는 다음이 필요합니다.

우유 - 0.5 리터.

밀가루 - 1 큰술. 숟가락.

설탕 - 2 큰술. 숟가락.

달걀 노른자 - 2 개

바닐라 스틱 - 칼 끝에 반 또는 가루.

파스타 소스 만드는 법:

밀가루를 우유에 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어주세요.

남은 우유를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 팬을 불에 올려 놓고 끓인 후 불을 줄이세요.

밀가루와 섞인 우유를 아주 조심스럽게 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 몇 분간 조리합니다.

불을 끄고 휘저은 노른자와 바닐라를 첨가합니다.

레시피 번호 6. 사워 크림을 곁들인 너트 파스타 소스 :

4인분에는 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 호두(또는 땅콩) - 1컵.

간장 - 2 큰술.

식물성 기름 - 2 큰술.

마늘 - 1쪽.

사워 크림 - 0.5 컵.

양파-1 개

카레, 소금, 후추 - 맛에 추가하세요.

요리법:

1 큰술과 함께 프라이팬에 견과류를 볶습니다. 2 ~ 3 분 동안 가열 된 식물성 기름 숟가락. 박격포에서 식히고 분쇄하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 한 숟가락의 식물성 기름과 함께 프라이팬에 모두 볶습니다.

견과류, 튀긴 양파, 마늘을 깊은 그릇에 넣고 사워 크림, 간장, 소금, 카레, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

녹색을 좋아한다면 부끄러워하지 마십시오. 딜, 고수풀, 파슬리를 추가하십시오. 이것은 접시를 장식하는 것뿐입니다.

마늘과 바질을 곁들인 쇠고기 파스타를 위한 맛있는 소스

조리 시간 45~50분.

약 4인분이 필요합니다:

쇠고기 안심 - 500 - 550 gr.

양파 - 중간 머리 1개.

체로 쳐진 밀가루 - 1 - 1.5 큰술.

토마토 주스 1 잔 또는 토마토 페이스트 -1 큰술.

마늘 - 2쪽.

갈은 후추.

신선한 바질(3줄기) 또는 말린 바질(1테이블스푼).

야채 또는 올리브 오일 - 2 - 3 큰술.

끓인 물 - 2 컵.

식탁용 소금.

그럼 파스타 소스는 어떻게 만드나요?

모든 것이 매우 간단합니다!

주요 단계로 넘어가겠습니다.

고기를 준비하는 것부터 시작합니다. 우리는 쇠고기를 정맥과 필름에서 떼어 내고 길이 3-4cm, 너비 1-1.5cm 이하의 얇은 조각으로 자릅니다.

2 큰술을 붓습니다. 엘. 깊은 냄비나 프라이팬에 기름을 준비하고 가열한 후 잘게 썬 고기를 거기에 넣고 약한 불로 볶습니다.

익힌 고기의 수분을 증발시킨 후 소금, 올스파이스, 다진 마늘을 추가합니다.

향신료를 추가하여 고기를 6분 정도 볶은 후 굵게 다진 양파를 반 고리 모양으로 넣고 더 볶습니다. 양파 조각이 타서 맛이 나빠지고 요리를 망칠 수 있으므로 잘 저어줍니다.

다음으로 기호에 따라 후추와 바질(건조 또는 생)을 넣고 섞어 1분간 볶은 후 덩어리 전체에 밀가루 한 스푼을 뿌리고 잘 저어 3분간 볶습니다.

이 전체 덩어리가 불에 끓는 동안 토마토 주스 또는 토마토 페이스트 한 잔을 준비하고 끓인 물로 살짝 희석합니다.

고기에 토마토 주스나 희석한 토마토 페이스트를 부어 덩어리가 생기지 않도록 섞어주세요.

그런 다음 끓인 물 한 잔을 더 붓고이 혼합물을 중불로 요리하고 25 분 동안 저어줍니다. 액체가 너무 많이 증발하면 물을 추가 할 수 있습니다. 다음으로 시원한 끓인 물 한잔에 덩어리없이 밀가루를 조심스럽게 희석하십시오-1 큰술. 엘. 결과물을 프라이팬에 붓고 잘 섞은 다음 끓입니다 쇠고기가 들어간 토마토 소스

소스가 완전히 준비되었으며 좋아하는 파스타와 함께 제공할 수 있으며 선택적으로 바질이나 다른 허브 장식으로 장식할 수도 있습니다.

쇠고기 대신 돼지고기나 양고기를 다진 고기 형태로 사용할 수도 있습니다. 파스타 소스는 원하는 대로 사용할 수 있기 때문입니다.

파스타용 치킨 그레이비는 요리에 섬세한 드레싱을 만들어줍니다.

이 소스는 다른 반찬(밥, 감자, 메밀 등)에도 적합합니다.

닭고기와 야채 파스타 소스를 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

다음 레시피는 채식 요리를 지지하는 사람들과 그들의 모습을 보는 사람들에게 적합합니다.

일반적으로 이러한 그레이비는 매우 가볍고 비타민이 풍부하며 몸에 잘 흡수됩니다. 이것은 야채 소스입니다.

토마토를 추가하여 당근과 피망으로 만든 파스타 소스 레시피

요리 시간 - 30-35분.

준비하려면 다음이 필요합니다(4인분 기준):

신선한 당근 - 1-2 뿌리.

양파 - 머리 1개(대형 또는 소형 2개).

피망 - 1 개

빨간 토마토 (바람직하게는 매우 잘 익은) - 3-4 개.

식물성 기름 - 3-4 큰술.

체로 쳐진 밀가루 - 1-2 큰술.

끓인 물 - 1 큰술.

소금 및 기타 향신료 - 맛을 더하십시오.

당근, 고추, 올리브로 만든 야채 소스를 곁들인 스파게티 고기 없는 파스타 소스 레시피 준비를 시작하겠습니다.

요리에 사용할 야채를 준비합니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자른 다음 잘게 자릅니다.

당근 껍질을 벗긴 다음 큰 강판을 사용하여 갈아줍니다.

또한 피망을 핵심에서 껍질을 벗기고 세로로 두 부분으로 나누고 얇은 조각으로 자른 다음 양파처럼 작은 조각으로 자릅니다.

토마토는 끓는 물에 데쳐 조심스럽게 껍질을 제거하고 최대한 잘게 자르거나 체로 닦아주세요.

스토브 위에 깊은 냄비 나 프라이팬을 놓고 3-4 큰술을 붓습니다. 식물성 (또는 올리브) 기름이 따뜻해지면 잘게 썬 양파를 부어주세요.

불을 넣고 저으면서 양파가 황금빛으로 변할 때까지 약 4-5분 동안 볶은 다음 강판에 간 당근과 피망을 멈추지 않고 계속 넣고 잘 저어줍니다.

접시 옆면에 탄 조각이 하나도 없는지, 완성된 접시에 불쾌한 뒷맛이 없는지 확인하세요.

그런 다음 잘게 썬 토마토와 소금을 넣고 입맛에 맞게 향신료를 추가한 후 센 불에서 3분 정도 더 끓입니다.

이 혼합물에 준비된 끓인 물의 절반을 붓고 끓입니다.

남은 양의 물에 1-2 큰술을 조심스럽게 희석하십시오. 체로 쳐진 밀가루.

물은 차가워야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 생길 수 있습니다.

결과 혼합물을 프라이팬에 붓습니다.

맛있고 가벼운 소스가 먹을 준비가되었습니다.

레시피에서 재료를 제외하고 당근이나 토마토와 같은 완전히 다른 소스를 얻을 수 있습니다. 남은 야채의 양을 늘리는 것을 잊지 마세요!

이 소스를 파스타나 밥과 함께 드실 수 있습니다.

진정한 미식가가 가장 좋아하는 또 다른 소스는 버섯으로 준비됩니다.

일부 버섯의 향은 파스타 소스를 포함한 다양한 요리에 풍부한 향을 더할 수 있습니다.

빠른 소스

이 빠른 소스로 파스타는 결코 지루하지 않을 것입니다!

살라미를 곁들인 스페셜

준비된 파스타 소스(토마토 바질 등)에 얇게 썬 살라미와 타프나드(블랙 올리브 페이스트) 등 좋아하는 재료를 추가합니다. 그런 다음 가열하여 삶은 파스타에 추가합니다.

가볍고 유용함

삶은 파스타 위에 마늘이나 허브 향이 나는 준비된 샐러드 드레싱을 붓고 저어줍니다. 차갑거나 뜨겁거나 매우 빠르고 맛있습니다!

까르보나라가 급하게

잘게 썬 양파와 잘게 썬 훈제 베이컨을 볶고 삶은 파스타와 생크림 또는 사워 크림을 추가합니다. 입맛에 맞게 양념하세요. 프레스토, 빠르고 맛있는 카르보나라 소스가 준비되었습니다!

토마토 서프라이즈

맛있는 버섯 소스

빠른 볼로냐

반전이 있는 토마토 소스

독특한 토마토 소스를 만들려면 냄비에 약간의 기름을 두른 다음 잘게 다진 양파와 으깬 마늘 한 쪽을 살짝 볶습니다. 토마토 파사타(체에 거른 토마토) 500g을 넣고 8~10분간 끓입니다. 오렌지 1개, 칼라마타 올리브(대형) 3테이블스푼, 다진 바질 한 줌의 껍질과 즙을 추가합니다. 계절.

버섯 소스

프라이팬에 약간의 기름을 두르고 잘게 다진 적양파 2개와 잘게 썬 신선한 로즈마리 잎 1큰술을 볶습니다. 으깬 마늘 4쪽, 잘게 썬 혼합 버섯 300g, 미리 물에 담근 건조 버섯 25g을 추가합니다. 5분 정도 끓인 후 버섯을 담근 물을 넣고 입맛에 맞게 간을 해주세요.

카르보나라

계란 2개, 계란 노른자 2개, 갓 간 파마산 치즈 75g을 섞습니다. 검은 후추와 육두구 가루로 맛을 냅니다. 따로. 판체타 또는 다진 베이컨 125g을 바삭해질 때까지 볶습니다. 파스타가 준비되면 물기를 빼고 팬에 다시 넣으세요. 베이컨과 계란 혼합물을 붓습니다. 열로 인해 계란이 익습니다.

스파게티나 링귀니가 요리되는 동안 더블 크림 200ml와 갈은 파마산 치즈 3테이블스푼을 함께 휘젓습니다. 계절. 파스타의 물기를 빼고 약간의 요리용 물과 함께 팬에 다시 넣으세요. 작은 버터 조각과 다진 파슬리를 넣고 소스를 부어 섞습니다.

콜리플라워 소스

버터 한 덩어리를 녹이고 살짝 삶은 콜리플라워 꽃을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 멸치 필레 몇 개, 다진 파슬리를 추가하고 양념합니다. 구운 헤이즐넛을 뿌린 다음 파스타를 추가합니다.

마트리시아노 소스

양파 250g을 잘게 자르고 베이컨 250~300g을 얇게 썰어 올리브유에 살짝 볶는다. 통조림 토마토 500g(대형 캔), 월계수 잎, 후추를 추가합니다. 혼합물을 약한 불로 약 1 시간 동안 끓인 다음 (약 30 분 동안 끓 였는데 꽤 충분 해 보였고 저어주는 것을 기억하십시오) 마지막에 마늘과 허브를 넣어 맛을 냅니다. (c) 코라

볼로 네즈 소스

강판 당근 250g, 잘게 다진 셀러리, 양파를 준비합니다. 다진 고기와 쇠고기를 소량의 올리브 오일 (각각 250g)에 튀기고 적포도주를 부어 증발 할 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 준비한 양파와 당근을 추가합니다. 셀러리와 큰 토마토 캔. 이 모든 것을 약 한 시간 동안 약한 불로 끓이고 소금과 향신료를 잊지 마세요. (c) 코라

해산물 소스

큰 양파 3~4개를 올리브 오일에 살짝 볶은 후 크랩 스틱 1~2팩(또는 해산물 칵테일 한 팩), 미리 만들어진 토마토 파스타 소스 400g을 넣고 빠르게 끓이세요. 잊지 마세요. 소금, 후추, 향신료, 마늘. 이 소스는 일반적으로 해산물이 들어간 파스타를 좋아하는 사람들에게 매우 빠르고 맛있습니다. 화이트 와인과 잘 어울린다. (c) 코라

블루치즈 소스

푸드프로세서에 바질잎 1컵, 잘게 다진 헤이즐넛 1/2컵, 끓는 물 1/4컵, 올리브 오일 1/4컵, 블루치즈(로크포르 타입) 1컵을 부드러워질 때까지 섞고 소금을 첨가합니다. 그리고 향신료. 차갑게 먹는 것이 가장 좋지만 매우 뜨거운 파스타와 함께 드세요. 이 매콤달콤한 소스가 맛있어요! (c) 코라

버섯 소스

토마토와 버섯

버섯 200g(전처리가 필요 없는 샴피뇽 또는 야생 버섯), 양파 1개(60-70g), 3큰술. 토마토 페이스트 또는 순한 토마토 소스 숟가락, 물 100g, 소금, 후추 맛, 튀김 용 식물성 기름. 토마토와 물 대신 크림(100g)을 사용해도 됩니다.

양파와 버섯을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 토마토와 물 또는 크림을 추가하고 양념을 한 후 5~7분간 조리합니다.

마늘이 들어간 버섯

마늘 2-4쪽(크기에 따라 다름), 버섯 200g, 2큰술. 다진 파슬리, 올리브 오일 50g.

1 테이블에. 올리브 오일 한 스푼에 마늘을 통과시킨 마늘을 볶고 잘게 썬 버섯을 넣고 버섯이 부드러워 질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 파슬리와 나머지 오일을 추가하여 묽은 소스를 만듭니다.

토마토가 들어간 고기

다진 고기 200g, 시판 토마토 소스 200g. 냄비에 다진 고기를 볶고 소스를 부어 10 분간 요리합니다.

고기는 더 복잡하다

다진 고기 또는 바로 먹을 수 있는 육류 제품(소시지, 햄, 삶은 고기) 100g, 양파 1개(50-70g), 4큰술. 토마토, 2 큰술. 식물성 기름, 우유 100ml, 닭고기 달걀 노른자 1개, 맛에 따라 소금과 후추, 서빙용 치즈.

양파와 준비된 육류 제품을 잘게 자릅니다. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 다진 고기와 양파를 볶습니다. 토마토 페이스트나 순한 토마토 소스를 넣고 소금을 넣고 토마토를 끓입니다. 달걀 노른자를 분리하고 우유와 잘 섞으세요. 남은 재료와 함께 혼합물을 프라이팬에 붓고 저어주고 가열하되 끓이지 마십시오. 그릇에 담긴 파스타 위에 소스를 붓고, 치즈를 갈아서 완성된 접시 위에 뿌립니다.

버섯이 들어간 간장

버섯 200g, 양파 1-2개(최대 100g), 1큰술. 식물성 기름, 3 큰술. 사워 크림, 3 큰술. 간장, 허브 맛.

버섯을 얇게 썰어 식물성 기름에 양파와 함께 볶은 다음 사워 크림과 간장을 넣고 끓인 다음 다진 허브를 추가합니다.

훈제 생선을 곁들인 양파

양파 1개, 크림 200g, 훈제 연어 200g, 2큰술. 다진 파슬리, 갈은 파프리카를 맛보십시오.

양파를 자르고 크림과 섞은 다음 끓여서 5분간 요리하고 파프리카를 추가합니다. 생선(연어)을 얇은 조각으로 자르고 소스와 섞습니다. 파스타 위에 올리고 파슬리를 뿌려주세요.

올리브를 곁들인 야채

당근 1개, 양파 1개, 3큰술. 케첩, 올리브 100g, 1 큰술. 엘. 식물성 (바람직하게는 올리브) 오일, 치즈 50g.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 자르고 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 케첩과 다진 올리브를 넣고 끓이지 않고 가열합니다. 파스타를 저어주고 강판 치즈를 뿌립니다.

양파가 들어간 치즈

구근이 들어간 파 100g, 버터 1큰술, 200ml. 크림, 세 가지 종류의 치즈 각각 50g, 후추.

치즈를 강판에 갈아주세요. 양파 묶음에서 양파를 자르고 조각으로 자릅니다. 버터를 녹이고 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 그러나 어둡지는 않습니다. 크림을 넣고 끓인 후 저으면서 3가지 종류의 강판 치즈를 차례로 추가합니다. 그릇에 담긴 파스타 위에 소스를 붓고 후추로 간을 합니다.

참치 통조림에서

4 큰술. 엘. 올리브 오일, 양파 1 개, 마늘 1 쪽, 참치 통조림, 자체 주스에 담긴 토마토 캔, 치즈 50g, 소금 및 후추 맛.

양파를 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킨 다음 식물성 기름에 볶습니다. 참치를 포크로 으깨고 저으면서 3분간 조리합니다. 토마토를 믹서기로 잘게 썰거나 갈아서 나머지 재료를 첨가하세요. 열, 소금, 후추. 치즈를 갈아주세요. 접시에 파스타 소스를 넣고 치즈를 뿌립니다.

호박에서

어린 호박 3개(약 0.5kg), 5큰술. 올리브 오일, 강판 치즈 60g (이상적으로는 파마산 치즈), 소금, 후추, 허브 맛.

호박을 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 올리브 오일의 절반을 넣고 5분간 볶습니다. 소금과 후추. 익힌 파스타와 함께 팬에 애호박을 넣고 튀겨낸 기름과 남은 기름을 추가합니다. 분필로 채소를 자르고 파스타, 후추에 넣고 모든 것을 섞습니다. 치즈를 갈아서 접시에 담긴 준비된 음식 위에 뿌립니다.

토마토 서프라이즈

맛을 내기 위해 조미료를 곁들인 올리브 오일에 작은 방울 토마토를 오븐에 굽습니다. 삶은 스파게티와 섞어 먹으면 간단하고 건강하며 아름답고 맛도 좋습니다!

맛있는 버섯 소스

마늘을 기름에 볶고 다진 버섯을 추가합니다 (여러 종류가 바람직함). 버섯이 부드러워질 때까지 볶은 후 파슬리 2큰술과 올리브 오일 약간을 넣어 묽은 소스를 만듭니다.

소스를 더 매콤하게 만들려면 잘게 다진 고추 1개와 마늘을 기름에 넣으세요.

그런 다음 삶은 파스타와 섞습니다.

빠른 볼로냐

이탈리아 볼로냐를 좋아하지만 준비할 추가 시간이 없다면 약간의 속임수를 쓰는 것이 좋습니다. 큰 냄비에 다진 고기를 볶고 다진 고기가 완전히 덮일 때까지 준비된 토마토 소스를 부어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 동안 끓입니다.

레몬 크림 스파게티 소스

스파게티나 링귀니가 요리되는 동안 더블 크림 200ml와 갈은 파마산 치즈 3테이블스푼을 함께 휘젓습니다. 계절. 파스타의 물기를 빼고 약간의 요리용 물과 함께 팬에 다시 넣으세요. 작은 버터 조각과 약간의 다진 파슬리를 넣고 소스 위에 붓고 섞습니다.

마트리시아노 소스

양파 250g을 잘게 자르고 베이컨 250~300g을 얇게 썰어 올리브유에 살짝 볶는다. 통조림 토마토 500g(대형 캔), 월계수 잎, 후추를 추가합니다. 혼합물을 약한 불로 약 1 시간 동안 끓인 다음 (약 30 분 동안 끓 였는데 꽤 충분 해 보였고 저어주는 것을 기억하십시오) 마지막에 마늘과 허브를 넣어 맛을 냅니다.

볼로 네즈 소스

강판 당근 250g, 잘게 다진 셀러리, 양파를 준비합니다. 다진 고기와 쇠고기를 소량의 올리브 오일 (각각 250g)에 튀기고 적포도주를 부어 증발 할 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 준비한 양파와 당근을 추가합니다. 셀러리와 큰 토마토 캔. 이 모든 것을 약 한 시간 동안 약한 불로 끓이고 소금과 향신료를 잊지 마세요.

해산물 소스

큰 양파 3~4개를 올리브 오일에 살짝 볶은 후 크랩 스틱 1~2팩(또는 해산물 칵테일 한 팩), 미리 만들어진 토마토 파스타 소스 400g을 넣고 빠르게 끓이세요. 잊지 마세요. 소금, 후추, 향신료, 마늘. 이 소스는 일반적으로 해산물이 들어간 파스타를 좋아하는 사람들에게 매우 빠르고 맛있습니다. 화이트 와인과 잘 어울린다.

버섯 소스

준비하기가 매우 쉽습니다. 버섯을 얇게 자르고 올리브 오일에 양파와 함께 볶은 다음 크림 또는 사워 크림과 간장과 허브 몇 스푼을 추가합니다.

마늘 바질. 일반적으로 우리는 일반 화이트 소스처럼 만들고 (저는 사워 크림과 물을 사용합니다) 잘게 다진 바질을 넣고 마지막에 불에서 제거한 후 마늘도 으깨줍니다.

동일한 원리를 사용하여 케이퍼와 함께 만든 다음 파스타와 함께 코테츠를 만들 수도 있습니다. 냠냠!

개인적으로 발명한 것인데 남편이 아주 좋아해요.

쇠고기 간을 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 빨리 볶은 다음 미리 튀긴 샴 피뇽을 넣고 국물과 약간의 적포도주를 붓고 소금과 후추를 넣고 간이 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 끓입니다. 스파게티 위에 모든 것을 놓고 팬에서 국물을 붓고 치즈를 뿌립니다.

제가 가장 좋아하는 소스는 특히 신선한 어린 야생 마늘로 만든 페스토입니다. 이를 위해 야생 마늘 잎을 올리브 오일과 소나무 씨앗(잣과 거의 동일)과 함께 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 비율이 기억 나지 않습니다. 원하시면 집에서 찾아 볼 수 있습니다. 페스토는 바질로도 만들 수 있습니다.

저도 기여하겠습니다.

프라이팬에 베샤멜을 빠르게 만들어 보세요. (밀가루를 기름에 살짝 튀겨서 물에 풀어주세요) 그런 다음 고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 마음이 원하는 모든 것. 우유 또는 크림을 추가하십시오 - 크림 소스가 있고 토마토 페이스트를 추가하십시오. 신선한 야채, 튀김, 절인 야채 등 어떤 야채든 추가하세요. 다양한 맛이 납니다. 다양한 허브, 다양한 맛. 바나나, 닭고기, 다진 양파, 크림과 같은 과일을 추가할 수 있습니다. 맛있는. 일반적으로 - 당신의 상상력이 지시하는대로. 가장 간단하고 저렴한 방법은 다진 고기, 양파, 당근을 살짝 튀기고 소스에 추가하고 소금을 넣고 토마토 페이스트로 간을하는 것입니다 (알갱이 설탕을 약간 넣어야합니다. 그렇지 않으면 신맛이납니다) , 좋아하는 향신료를 넣고 파스타를 얹으세요. 그림에서도 가능합니다.

고추, 토마토, 오이 피클, 살짝 튀긴 흰 양배추, 다진 콜리플라워 등을 추가할 수 있습니다. 등등.

저는 주로 집에 있는 고기, 야채 등 무엇이든 넣어서 매번 다른 맛을 즐깁니다. 이 소스에 코티지치즈만 안넣었는데 강판치즈도 가능해요.

남편이 제일 좋아하는 레시피.

프라이팬에 약간의 올리브 오일을 붓고 센 불로 가열한 후 잘게 다진 마늘 몇 쪽을 볶습니다. 새우(껍질 벗긴 것, 생 것, 익힌 것, 냉동한 것)를 양면 모두 튀깁니다(각각 약 3분). 지금쯤 스파게티나 다른 파스타를 요리하고 물기를 빼야 합니다. 스토브에서 팬을 꺼내고 약간의 코냑을 부은 다음 재빨리 불을 붙입니다. 불이 꺼지면 새우를 액체에서 꺼내어(사용하지 않음) 파스타와 섞습니다. 맛에 소금을 추가할 수 있습니다.

매우 간단하고 쉬운(준비하고 먹기 모두) 토마토 소스:

잘게 다진 양파를 올리브 오일에 투명해질 때까지 볶고 마늘을 추가합니다 (으깨지 말고 조각으로 자릅니다. 마늘이 기름에 맛을 낸 후 조각을 버립니다)

그런 다음 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 토마토를 넣고 입방체로 자릅니다. 토마토는 잘 익고 다육질이어야 하며, 온실 돌연변이는 절대 적합하지 않습니다! 껍질을 벗긴 것은 주스나 기성품(일종의 포미)에 넣어 사워크림이 걸쭉해질 때까지 끓이는 것이 좋습니다.

요리가 완성되기 5분 전에 입맛에 맞게 이탈리아 향신료를 첨가하세요. 물론 소금도 맛볼 수 있습니다. 완성된 접시에 파마산 꽃잎을 뿌린다.

내 레시피는 아마도 가장 "게으르고" 쉬울 것입니다

자체 주스에 토마토 캔을 넣고 잘게 자르고 가열 프라이팬에 넣고 끓인 다음 캔에서 주스를 붓고 바질, 후추, 마늘로 양념하고 3 분 더 끓인 다음 소금을 넣으십시오 그리고 이것을 스파게티 위에 부어주세요. 매우 빠르고 맛있습니다.

그리고 이건 제가 몬티 시스템을 이용해 준비한 소스예요

가지를 조각으로 껍질을 벗기고 (즉, 껍질을 일부 남겨두고) 큰 조각으로 자릅니다. 소금을 넣고 20-30분 동안 프레스 아래에 두세요. 잘 익은 토마토를 자르고 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거하고 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 다진 마늘을 소량의 올리브 오일에 넣고 (유리 잔으로 으깨어도 됨) 토마토를 넣고 약간 끓여서 여분의 액체가 증발합니다. 다른 프라이팬에 가지가 부드러워질 때까지 볶습니다(먼저 짜내세요). 주걱으로 더 작은 조각으로 찢을 수 있습니다. 기름은 조금만 넣어도 짜낸 가지에는 기름이 많이 들어가지 않습니다. 가지에 토마토-마늘 소스를 넣고 후추(고추)를 넣고 소금 맛을 낸 후 몇 분 동안 함께 끓입니다. 그게 소스의 전부입니다.

강판 파마산 치즈를 뿌릴 수도 있지만 맛을 내기 위해 한 방울만 먹으면 더 이상식이 요법이 아닙니다.

소스

크림에 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 프라이팬에 양파를 볶고 다진 올리브, 마늘, 생선 통조림, 고등어 또는 은잉어를 넣습니다. 전체를 튀기고 그 위에 크림 토마토 소스를 부어주세요. 이 모든 것이 조금 끓으면 이미 삶은 파스타를 모두 추가합니다.

소스

저는 이렇게 합니다. 다진 피망을 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 거기에 다진 토마토를 넣습니다. 토마토는 확실히 온실 온실이 아닙니다. 나는 모든 것을 깊은 프라이팬에서합니다. 토마토의 고기가 너무 많고 주스가 충분하지 않으면 물을 조금 추가하십시오. 소금, 설탕 - 맛. 매운 맛이 충분하지 않으면 식초를 조금 더할 수 있습니다. 필수 향신료 중 하나는 백리향이며 특정 맛과 냄새를 제공합니다.

토마토 껍질은 나를 자극하지 않기 때문에 토마토 껍질을 벗기지 않습니다(아니면 그냥 게으른 것일 수도 있습니다). 소스를 준비하는 데는 파스타를 요리하는 것과 같은 시간이 걸립니다. 파스타 물을 넣고 끓이기 시작합니다. 파스타가 익으면 물기를 빼고 다시 팬에 넣고 소스를 부어 가끔 저어주면서 15분 동안 그대로 둡니다.

소스

재료: 양파, 냉동 해산물 모듬(오징어, 홍합, 새우, 문어 등), 튀김용 올리브유, 소금, 후추, 설탕, 식초, 드라이 와인, 토마토 페이스트.

양파를 기름에 투명해질 때까지 볶은 다음 해산물을 프라이팬에 붓고 양파와 함께 볶습니다. 파스타, 향신료, 물을 추가합니다(물 대신 우유를 추가할 수 있습니다). 조림 과정에서 약간의 와인을 추가하여 해산물을 더 부드럽게 만듭니다. 소스가 원하는 농도에 도달할 때까지 20~30분 동안 끓입니다.

스파게티를 삶아 소스와 섞는다.

소스

간단합니다. 양파와 당근을 식물성 기름에 볶은 다음 다진 토마토를 추가하고 (껍질이 없을수록 더 좋습니다) 끓인 다음 소금, 후추, 허브, 마늘을 넣어 맛을 낸 다음 조금 후에 스파게티를 끓입니다.

소스

프라이팬에 양파를 볶고 해산물 칵테일을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 무가당 크림 한 잔을 넣고 끓인 다음 소금을 넣고 흰 후추를 뿌린 다음 불을 끄고 정향을 짜냅니다. 마늘을 넣고 파스타와 섞은 후 원하는 경우 간장을 뿌리고 파마산 치즈를 뿌려주면 빠르고 맛있습니다.

소스

크림, 딜, 차가운 연어. 흡연 (또는 절임). 생선을 깍둑썰기하고 준비된 핫 파스타와 섞은 다음 딜과 크림을 추가합니다.

쉽고 맛있습니다. 이탈리아 사람들이 가르쳤습니다.

첨가제:

1. 피망과 올리브 오일. 프라이팬에 기름을 두르고 달콤한 피망과 파슬리 조각을 넣습니다. 조금 끓여 파스타와 섞는다.

2. 호두. 버터를 녹이고 호두를 잘게 썬다. 견과류를 기름에 조금 튀기고 파스타에 추가합니다. 스파게티를 사용하는 것이 더 좋습니다.

3. 냉동 시금치. 큰 파스타를 요리하기로 결정했다면 시금치가 좋은 첨가물이 될 것입니다. 파스타 물에 냉동 시금치를 추가합니다. 이것은 그들의 맛을 향상시키고 보완할 것입니다.

4. 홍합, 새우, 문어... 해산물을 좋아하시나요? 그러니 (이미 준비된) 스파게티에 추가하세요. 아주 맛있습니다.

5. 완두콩 통조림. 스파게티와도 잘 어울린다. 당신의 아이들은 분명히 이 요리를 좋아할 것입니다. 통조림 옥수수를 사용해도 됩니다.

6. 케이퍼. 준비된 케이퍼를 기름에 살짝 볶은 후 준비된 파스타에 추가합니다.

7. 캔에 참치. 완전한 식사. 미리 만들어진 참치 통조림과 스파게티를 섞어 맛있게 드세요!

새우와 크림을 곁들인 스파게티:

구성요소:

- 스파게티 300g,

— 로메인 상추 로제트 1개,

- 버터 40g,

- 새우 200g,

- 토마토 페이스트 1티스푼,

- 테이블 3개. 코냑 숟가락,

— 350ml. 크림,

갈은 후추, 소금 맛.

스파게티를 요리하세요. 물을 배수하십시오. 샐러드를 자르고 기름 20g에 끓입니다. 새우를 기름에 튀겨줍니다. 소금을 넣다. 프라이팬에 토마토 페이스트를 데우고 약간의 코냑과 크림을 넣고 5분간 끓입니다. 소금과 후추. 결과 소스에 샐러드, 새우를 넣고 2 분간 더 끓입니다. 스파게티와 소스를 섞는다.

매운 스파게티:

구성요소:

- 스파게티 400g;

- 마늘 3쪽

— 올리브 오일 50g

- 파슬리 한 묶음;

- 고추 꼬투리.

스파게티를 준비합니다. 요리하는 동안 마늘을 얇게 자르고 올리브 오일에 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기는 동안 기름이 타거나 색이 변하지 않도록 주의하세요! 파슬리와 후추를 잘게 다지고 마늘을 볶은 기름에 넣어 살짝 볶은 후 준비된 스파게티와 섞는다. 요리가 약간 매워질 수 있는데, 이 경우 좋은 이탈리아 와인 한 잔이 입안의 불을 빨리 꺼줄 것입니다!

참치 소스 스파게티:

구성요소:

- 400gr. 스파게티;

- 300gr. 참치 (통조림-캔에서);

- 양파 1개

- 약간의 올리브 오일;

- 작은 녹색 양파;

- 후추와 소금으로 맛보세요.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 끓입니다. 통조림 참치 캔을 엽니다. 주스와 기름을 배출하고 생선을 으깬 다음 양파에 추가합니다. 소금과 후추. 젓다. 약한 불로 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 스파게티를 치아로 준비하십시오. 철저히 배수하십시오. 접시에 담고 미리 준비된 소스를 넣고 섞습니다. 그 위에 잘게 다진 파를 뿌려서 드세요.

스파게티 알라 카르보나라:

구성요소:

- 400gr. 스파게티;

— 150gr. 훈제 허리 또는 양지머리;

- 테이블 3개. 올리브 오일 숟가락;

- 100gr. 강판 치즈(바람직하게는 파마산 치즈);

- 마늘 1쪽

- 소금과 후추로 맛을 낸다.

훈제 허리나 양지머리를 작은 입방체로 자릅니다. 무거운 물건으로 마늘 한 쪽을 으깬 후 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 볶습니다. 약 5분 후에 다진 허리를 넣고 갈색이 될 때까지 모두 볶습니다. 계란을 깨고 모든 것을 별도의 컵에 붓고 포크로 부드러워질 때까지 조금 치고 소금을 조금 첨가합니다. 스파게티를 "치아로" 준비하고 먼저 소쿠리에 넣은 다음 요리된 허리가 있는 팬에 넣습니다. 나무주걱으로 저어주면서 30초 동안 센 불에 올려주세요. 그런 다음 불을 끄고 풀어 놓은 달걀을 스파게티 위에 붓고 강판 치즈 양의 절반을 추가합니다. 이제 팬의 내용물을 매우 세게 저어주세요. 어떤 상황에서도 계란이 날것 그대로 남아 있어서는 안됩니다. 마지막에 나머지 강판 치즈를 추가하고 다시 잘 섞은 다음 매우 뜨거운 모든 것을 접시에 담습니다.

다진 고기를 곁들인 네이비 파스타 레시피

필요한 것: 삶은 파스타 200g, 다진 고기(닭고기, 직접 만든 고기 또는 쇠고기) 100-150g, 양파 ½개, 후추, 소금, 올리브/버터 오일.

네이비 파스타 요리하는 법. 이 요리는 매우 간단하게 준비됩니다. 먼저 잘게 썬 양파를 프라이팬에 기름과 함께 볶은 다음 다진 고기를 추가하고 모든 것을 소금에 절인 후 후추로 튀기거나 익힐 때까지 끓이거나 끓인 다음 삶은 파스타를 추가하고이 모든 것을 양념합니다. 올리브 오일이나 버터를 넣고 섞는다.

다진 고기를 곁들인 이 전통적인 파스타 요리법은 보완되고 개선될 수 있습니다. 좋은 선택은 말린 바질이나 신선한 잘게 다진 바질을 추가하는 것입니다. 다진 닭고기가 다진 닭고기인 경우 육두구는 요리에 새로운 풍미를 더할 것입니다. 잘게 썬 토마토와 강판 치즈로 완성 된 요리를 맛볼 수 있습니다. 다진 고기 대신 잘게 다진 고기나 생선으로 이 요리를 만들 수 있습니다. 완벽에는 제한이 없습니다. 기본 네이비 파스타 조리법은 좋아하는 제품을 사용하고 이 요리를 준비하는 기본 단계를 따르면 거의 알아볼 수 없을 정도로 변형될 수 있습니다. .

고기, 야채, 과자, 버섯 등 모든 종류의 파스타 캐서롤은 매우 인기가 있으며 특히 어린이들에게 사랑을 받습니다. 파스타 캐서롤을 준비하는 기술은 간단합니다. 파스타를 익히거나 반쯤 익히고 추가 재료(양파, 고기, 생선, 닭고기, 내장 등을 넣은 버섯) 또는 달콤한 첨가물(코티지 치즈, 체리, 크림 치즈 - 다양한 두부 덩어리, 딸기 및 과일)에 우유 또는 크림을 곁들인 계란을 채우고 오븐에서 굽습니다. 무가당 캐서롤에는 항상 강판 치즈가 얹어집니다.

코티지 치즈를 곁들인 달콤한 파스타 캐서롤 레시피

필요한 것 : 코티지 치즈 400g, 건조 당면 100g, 사워 크림 150g, 잼 50g, 계란 2개, 1큰술. 설탕과 크래커, 추가로 캐서롤 코팅용 계란.

파스타 캐서롤 만드는 법. 당면을 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기 분쇄기에서 코티지 치즈를 비틀고 설탕으로 갈아 놓은 노른자와 섞은 다음 (바닐라 설탕을 추가할 수 있음) 파스타를 추가하고 달걀 흰자를 따로 휘젓고 섞은 다음 기름칠하고 빵가루 팬에 뿌린 다음 사워 크림을 섞어 코팅합니다 계란과 함께 갈색이 될 때까지 굽습니다. . 잼과 사워 크림을 섞어 제공합니다(사워 크림 ½컵당 잼 1-2큰술).

속을 채운 파스타는 가장 맛있고 인상적인 요리 중 하나로 간주됩니다.

햄, 버섯, 야채로 채워진 파스타 레시피

필요한 것 : 샴 피뇽 700g, 햄 400g, 단단한 치즈 400g, 큰 껍질 파스타 1 봉지, 달콤한 고추 2 개, 양파 1 개, 토마토 페이스트 1 캔, 3 큰술. 다진 파슬리, 2 tsp. 육두구 가루, 소금.

박제 파스타 요리하는 법. 끓는 소금물에 껍질을 넣고 반쯤 익을 때까지 삶아 소쿠리에 담아 식힌다. 버섯, 양파, 고추, 햄을 잘게 자르고 치즈를 갈아줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 버섯, 고추를 넣고 뚜껑 아래에서 5분간 끓인 다음 파슬리를 넣고 육두구, 토마토 퓌레, 후추, 소금을 넣고 액체가 증발할 때까지 끓인 다음 햄, 치즈 반을 넣고 치즈 반을 넣고 끓을 때까지 끓입니다. 녹는다. 준비된 혼합물을 채우고 껍질을 기름칠 형태로 놓고 남은 치즈를 뿌린 다음 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 넣고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

채우기는 고기, 햄이없는 야채 만 가능합니다. 상상하고 대담하게 실험하면 그러한 요리를 맛 없게 만드는 것이 어렵습니다! 생선 애호가는 신선한 생선, 양파 및 치즈를 채우고, 잘게 썬 생선 필레를 양파와 함께 볶고, 약간의 치즈를 추가하고, 이 혼합물로 삶은 파스타를 채우고, 틀에 넣고, 소량의 토마토와 섞인 사워 크림을 부을 수 있습니다. 퓌레, 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 모두 굽습니다.

블랙 스파게티

재료 4인분

오징어 360g

블랙 스파게티 360g

드라이 화이트 와인 120ml

펠라티 토마토 400g

생선 국물 300ml

마늘 4쪽

방울토마토 12개

엑스트라 버진 올리브 오일 140ml

바질 4줄기

소금 맛

신선한 고추 맛

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요리 지침

1. 오징어는 씻어서 눈과 부리를 제거하고 입에 딱 맞도록 너무 크지 않은 크기로 자릅니다. 두족류가 매우 작으면 잘라낼 필요가 없습니다. 펠라티 토마토를 숟가락으로 으깨주세요.

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 가열합니다(나중에 사용할 수 있도록 한 스푼 남겨두세요). 칼로 마늘을 으깨서 팬에 넣으세요. 오징어를 놓은 다음 거의 즉시 바질 잎을 넣고(장식용으로 조금 남겨두세요) 가볍게 볶습니다.

3. 팬에 화이트 와인을 넣고 증발시켜주세요. 생선 육수를 붓고 토마토 펠라티 페이스트를 추가합니다. 마늘을 꺼내어 소금과 후추를 넣고 조금 더 끓인 후 불을 끄세요.

4. 소스를 준비하는 동안 스파게티를 알단테로 끓여줍니다.

5. 스파게티와 소스를 섞은 뒤 올리브 오일 한 스푼을 넣고 접시에 담는다. 바질 잎과 방울토마토로 장식합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

이것은 주중 저녁 식사를 위한 매우 간단하고 빠르고 저렴한 반찬 옵션입니다. 현대적인 삶의 속도로 인해 항상 맛있는 요리를 만들 시간이 주어지지는 않습니다. 하지만 파스타 소스를 준비하는 방법을 안다면 당면은 특별할 수 있습니다. 이 재료는 상점에서 판매되지만 직접 만든 소스는 더 맛있고 건강하며 직접 만들 수 있습니다.

파스타 소스 만드는 법

먹기 직전에 그레이비를 준비하는 것이 더 낫습니다. 그러면 맛이 풍부해질 것입니다. 다양한 재료를 사용하여 국수, 그레이비를 곁들인 스파게티 파스타를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 개인 취향과 고기 성분에 따라 재료를 선택해야 합니다(돼지고기와 소시지의 경우 그레이비를 다르게 준비하는 것이 좋습니다). 파스타 소스를 만드는 간단하고 복잡하며 흥미로운 방법은 엄청나게 많습니다. 가장 인기 있고 맛있는 옵션이 아래에 설명되어 있습니다.

파스타 소스 레시피

스파게티에 케첩만 추가하는 것이 지겹고 좀 더 세련된 맛을 원한다면 홈메이드 소스를 곁들인 파스타를 먹어보세요. 레시피는 토마토 옵션에만 국한되지 않으며 모든 감정가는 자신만의 맛있는 그레이비 버전을 찾을 수 있습니다.

• 치즈;
• 마늘;
• 크림 같은;
• 버섯;
• 다진 고기에서;
• 야채 등

치즈맛이 나는

이것은 섬세한 스파게티 맛을 내는 간단한 버전의 소스입니다. 모든 재료는 가격이 저렴하고 어느 상점에서나 쉽게 구입할 수 있습니다. 요리할 때 크림을 사용하는데, 크림이 없으면 생우유로 대체해도 됩니다. 다이어트 메뉴를 따르면 완성된 요리의 칼로리 함량을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 단계별 사진과 함께 파스타용 치즈 소스를 준비하는 방법이 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 마늘 - 2쪽
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 후추;
• 푸른 잎;
• 치즈 – 150g;
• 버터 – 4 큰술. 엘.;
• 크림 – 150ml.

요리 방법:

1. 뜨거운 프라이팬에 밀가루를 붓고 크림처럼 될 때까지 4분간 볶습니다.
2. 그런 다음 버터를 넣고 혼합물을 저어준 후 지방이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
3. 팬에 크림을 넣고 약한 불로 재료를 저어주며 소스를 준비합니다.
4. 마늘, 치즈를 갈아서 허브를 잘게 자릅니다. 팬의 나머지 부분에 이러한 모든 구성 요소를 추가합니다.
5. 맛에 향신료를 추가하십시오.
6. 낮은 불에서 혼합물을 원하는 농도로 만듭니다.
7. 파스타에 소스를 곁들여 서빙하세요.

크리미한

이 소스는 파스타를 맛있는 요리로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 크림 소스 스파게티는 생선, 커틀릿, 해산물 등 모든 고기와 잘 어울립니다. 준비에 필요한 모든 재료는 매장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 만드는 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 아래 레시피는 중간 크기 4인분 기준입니다. 파스타는 가볍고 통풍이 잘 되며 포만감이 매우 좋습니다.

재료:

• 양파 – 3 개;
• 크림 - 1 큰술;
• 스파게티 – ½ 팩;
• 마늘 - 4쪽
• 소금;
• 버터 – 50g;
• 흰색과 딸기 가루 후추;
• 푸른 잎.

요리 방법:

1. 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 마늘을 굵게 자릅니다.
3. 깊은 냄비에 버터를 녹이고, 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.
4. 크림을 붓고 약한 불로 약 1분간 저어가며 끓입니다.
5. 준비된 파스타를 냄비에 넣고 잘 저어준 뒤 가열한 후 스토브에서 꺼냅니다.
6. 채소를 잘게 자르고 완성된 간식을 장식하세요.
7. 고기와 함께 따뜻하게 드세요.

토마토

사람들은 국수에 상점에서 구입한 케첩을 첨가하는 데 익숙하지만 자신만의 그레이비 버전을 더 좋게 만들 수 있습니다. 파스타용 토마토 페이스트 소스는 맛이 더 풍부하고 포장에 적는 것을 잊은 방부제나 추가 물질이 포함되어 있지 않습니다. 집에서 만든 토마토가 있다면 이 드레싱 옵션을 빠르게 준비할 수 있습니다. 사진이 포함된 이 레시피에서 구성 요소의 수는 4-5인분 기준으로 설계되었습니다. 원하는 경우 더 많은 향신료를 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.

재료:

• 소금, 설탕 - 1 작은 술;
• 구근;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 후추, 육두구-꼬집음;
• 토마토 – 800g;
• 말린 허브 – 1 티스푼;
• 마늘 – 3쪽.

요리 방법:

1. 양면이 높은 프라이팬이나 소테 팬이 필요합니다. 올리브 오일을 붓고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 양파에 넣고 저으면서 2분간 조리합니다.
2. 신선한 씻은 토마토를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 토마토가 통조림이면 즉시 (절단하지 않고) 양파에 추가하십시오. 맛에 향신료를 추가하십시오.
3. 혼합물을 끓여서 계속 저어준 다음 중간 불에서 15분간 끓입니다.
4. 그레이비를 더 균질하게 만들려면 소스를 불에서 꺼내고 믹서기에서 혼합물을 갈아주세요.
5. 그런 다음 다시 불로 돌아가서 끓입니다.
6. 파스타 위에 드레싱을 바르고 허브로 장식한 후 대접하세요.

사워 크림

이 드레싱 옵션은 모든 종류의 첨가제를 사용하여 다양화할 수 있습니다. 향신료를 조금 더 추가하면 풍미가 더해지고 섬세한 맛을 좋아하는 사람은 향신료를 덜 추가해야 합니다. 사워 크림과 치즈로 만든 파스타 소스는 종종 소량의 드라이 화이트 와인과 함께 준비되며 특별한 색조를 위해 샴 피뇽, 허브, 마늘, 후추, 매자 나무를 추가할 수 있습니다. 한 번에 여러 가지 향신료를 넣는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 맛없는 그레이비가 나옵니다. 이 드레싱의 사진과 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

재료:

• 밀가루 - 2 작은 술;
• 파스타 (활, 콘, 당면) – 500g;
• 드라이 화이트 와인 – 0.5 큰술;
• 샬롯 – 2개;
• 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.;
• 헤비 크림 - 1 큰술;
• 향료;
• 파;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 강판 파마산 – ½ 큰술;
• 레몬 향 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 파와 샬롯을 잘게 썬다.
2. 큰 더치 오븐에 약간의 올리브 오일을 넣고 준비한 양파를 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.
3. 이때 밀가루를 넣어주세요. 재료를 빠르게 섞으면 양파가 아름다운 황금색으로 변할 것입니다.
4. 로스팅 팬에 와인을 추가합니다.
5. 걸쭉해질 때까지 재료를 중간 불로 유지하세요.
6. 그런 다음 전체 질량에 크림, 파, 소금, 후추, 레몬 주스를 추가합니다.
7. 로스팅 팬 전체에 재료가 고르게 분포될 때까지 재료를 저어줍니다.
8. 그런 다음 소스에 덴테(조금 거칠지만 준비된 파스타)를 추가해야 합니다.
9. 베이스와 소스를 빠르게 섞으세요. 접시가 마른 것으로 보이면 파스타에서 남은 물을 약간 추가하십시오.
10. 몇 분 후에 2 tsp를 추가하십시오. 잘게 썬 레몬 향.
11. 그런 다음 즉시 강판 치즈를 뿌리고 저어줍니다.
12. 요리가 준비되었습니다.

버섯

그레이비에 샴 피뇽을 추가하면 드레싱에 특이한 맛이 더해집니다. 준비하는 데 거의 한 시간이 걸리지만 결과는 모든 노력의 가치가 있을 것입니다. 어떤 형태로든 요리에 버섯을 사용할 수 있습니다. 그레이비는 파스타와 함께 제공되는 모든 고기와 잘 어울립니다. 이 레시피에 따른 파스타용 버섯 소스는 중간 크기 4인분용으로 제작되었습니다. 요리는 다음과 같이 준비됩니다.

재료:

• 치즈 – 100g;
• 크림 – 200ml;
• 소금;
• 신선한 딜;
• 샴 피뇽 – 200g;
• 갈은 후추;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

1. 버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬을 불에 올려 놓고 버터를 녹인 다음 그 위에 샴 피뇽을 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 다음으로 프라이팬에 크림을 부어주세요. 끓으면 강판 치즈를 넣고 저어주세요.
4. 소스가 녹을 때까지 끓입니다.
5. 잘게 썬 딜을 추가합니다.
6. 드레싱을 2~3분 더 불 위에 올려놓고 불을 끄고 준비된 스파게티 위에 부어주세요.

다진 고기 소스

이탈리아식 저녁이나 점심을 직접 만들고 싶다면 다진 고기를 곁들인 맛있는 파스타 소스를 준비해보세요. 전체 과정은 약 30분 정도 소요되며, 그 중 15분 동안 드레싱을 끓이기만 하면 됩니다. 적절하게 선택된 향신료를 통해 색다른 맛을 얻을 수 있습니다. 그레이비를 준비하기 전에 먼저 파스타를 끓여야 합니다. 이 요리의 조리법은 다음과 같습니다.

재료:

• 구근;
• 다진 쇠고기 – 350g;
• 마늘 - 2쪽
• 토마토 페이스트 – 200g;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 신선한 바질;
• 레몬 주스;
• 토마토 – 2 개

요리 방법:

1. 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다.
2. 잘게 썬 양파와 잘게 썬 토마토를 함께 3분간 볶습니다.
3. 그런 다음 다진 고기를 빨리 넣으십시오. 먼저 후추를 뿌리고 소금에 절여 맛을 내야 합니다. 5분 동안 튀기고 저어줍니다.
4. 재료에 토마토 페이스트를 추가합니다.
5. 드레싱을 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
6. 요리가 끝나기 2~3분 전에 그레이비를 맛보고 필요하면 향신료를 추가하세요.
7. 다진 허브와 레몬즙을 추가합니다.
8. 완성된 스파게티 위에 소스를 부어서 드세요.

낙농

파스타는 다이어트 식품이 아니며, 크림이나 사워 크림을 곁들인 풍부한 그레이비에는 칼로리가 추가됩니다. 원하는 경우 우유와 함께 빠른 파스타 소스를 준비하여 양을 줄일 수 있습니다. 갑자기 맛있는 음식을 대접해야 할 손님이 오더라도 스파게티를 삶아 맛있게 양념할 시간이 있을 것입니다. 우유 소스 레시피는 다음과 같습니다.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 심황(맛에 따라);
• 소금;
• 갈은 후추, 수넬리 홉;
• 우유 - 1 큰술;
• 신선한 딜 한 무리.

요리 방법:

1. 밀가루를 체에 걸러내고 주철 프라이팬에 넣고 계속 저어주며 1분간 가열합니다. 열에서 제거하십시오.
2. 여기에 수넬리 홉, 소금, 후추를 넣고 잘 섞으세요.
3. 그런 다음 우유를 얇은 흐름으로 부어 재료를 계속 저어줍니다. 그렇지 않으면 덩어리가 생길 수 있습니다.
4. 딜을 자르고 소스에 추가하십시오.
5. 불을 약한 불로 설정하고 3분간 조리하세요.
6. 그레이비는 두껍거나 얇을 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 밀가루를 조금 더 넣고 불을 조금 더 오래 유지해야 합니다.
7. 풍성함을 더하려면 여기에 잘게 다진 삶은 야채나 쇠고기 조각을 추가할 수 있습니다.

볼로네제

스파게티 소스를 준비하는 이 방법은 이탈리아에서 처음 발명되었습니다. 어떤 사람들은 요리를 토마토 페이스트의 파스타로 착각할 수도 있지만 조리법에는 고유한 특징과 준비의 미묘함이 있습니다. 재료는 소스를 만들 때 중요한 역할을 하기 때문에 다른 재료로 대체하는 것은 권장하지 않습니다. 이 소스로 파스타를 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 구근;
• 향료;
• 약간 달콤한 레드 와인 – 150g;
• 스파게티 – 400g;
• 모짜렐라 치즈 – 150g;
• 당근;
• 토마토 – 2 개;
• 다진 고기 – 300g;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
• 셀러리 줄기.

요리 방법:

1. 당근과 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
2. 다진 고기를 넣고 색이 변할 때까지 불에 올려 놓습니다.
3. 즉시 얇게 썬 토마토, 토마토 페이스트, 향신료(바람직하게는 바질, 오레가노)를 추가합니다.
4. 그런 다음 와인을 붓고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 파스타를 요리하고 맛에 맞게 소금을 첨가하십시오.
6. 스파게티를 접시에 담고 소스 위에 붓고 잘게 간 치즈를 뿌립니다.

치킨과 함께

대부분의 사람들은 당면을 미묘함을 생각하지 않고 신속하게 준비할 수 있는 원시적이고 "통과 가능한" 요리라고 생각합니다. 모든 것이 변합니다. 파스타에 화이트 소스를 준비하면 즐겁고 특별한 맛으로 가족이나 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 요리하는 데 조금 더 시간(약 40분)이 소요되지만 일반 파스타를 요리의 걸작으로 바꾸는 데 들인 모든 노력은 그만한 가치가 있습니다.

재료:

• 치즈 – 100g;
• 치킨 필레 – 300g;
• 소금 후추;
• 크림 – 200ml;
• 스파게티 – 250g;
• 향료;
• 마늘 – 2쪽.

요리 방법:

1. 껍질을 벗기고 칼등으로 으깨고 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
2. 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 후 마늘을 넣고 저어준 후 약간 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다.
3. 팬을 청소하고 크림을 붓고 끓인 다음 강판 치즈를 추가합니다. 녹을 때까지 저어주고 끓입니다.
4. 치킨 필레를 헹구십시오. 건조하고 잘게 썬다. 따로 튀겨서 소스에 첨가하셔도 되고, 바로 넣어서 불에 올려두셔도 됩니다.
5. 재료에 향신료, 후추, 소금으로 양념을 하고 20분 동안 끓입니다.
6. 완성된 파스타 위에 소스를 부어주세요.

채소

많은 사람들이 다양한 요리에 야채 조미료를 좋아합니다. 일부는 건강한 식단이나 채식주의 견해를 고수합니다. 이 경우 크림과 사워 크림을 사용한 옵션보다 칼로리가 적은 파스타용 야채 소스를 만들 수 있습니다. 준비는 복잡하지 않으며 신선한 야채만 섭취해야 합니다. 여름 저녁 식사를 위한 훌륭한 조명 옵션입니다.

재료:

• 토마토;
• 서양 호박;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 전구 양파;
• 당근;
• 소금;
• 가지;
• 달콤한 고추 – 3 개

요리 방법:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 가지를 깍둑썰기하고 소금을 넣고 3분간 담가둡니다.
3. 굵은 강판에 호박, 당근을 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
4. 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 토마토를 끓는 물에 1분간 담가둔 후 껍질을 제거하고 찬물로 헹궈주세요. 입방체로 자릅니다.
6. 바닥이 두꺼운 팬을 불 위에 올려 놓습니다. 기름을 데우고 당근과 양파를 살짝 볶습니다. 여기에 고추와 가지를 넣어주세요. 야채는 황금빛 갈색이 되어야 합니다.
7. 다음으로 토마토와 강판에 간 호박을 추가합니다.
8. 혼합물에 후추와 소금을 뿌리고 30분 동안 끓입니다.
9. 스파게티를 접시에 담고 소스를 부어주세요.

동영상

스파게티는 길고 단단한 뜨개질 바늘 모양의 파스타 튜브입니다. 긴 파스타는 세계의 다른 요리에서도 찾아볼 수 있지만 여전히 이탈리아의 발명품입니다. 그들은 듀럼 밀로 준비됩니다. 이탈리아에서 파스타는 일반적으로 파스타라고 불리며 이탈리아어로 "반죽"을 의미하고 스파게티는 "로프"로 번역됩니다.

스파게티는 올리브유만 살짝 뿌려도 맛있습니다. 그러나 화려한 색상으로 장식된 진정한 맛의 축하는 소스의 도움을 통해서만 조직될 수 있습니다. 이탈리아인들이 스파게티 자체보다 소스가 더 중요하다고 믿는 것은 아무것도 아니며 요리의 맛을 결정하며 케이크의 크림과 같습니다. 흰색, 빨간색, 녹색, 노란색, 주황색 - 이탈리아에만 수천 종류의 파스타 소스가 있습니다. 고기, 해산물, 야채 및 거의 모든 식용 재료를 추가하여 토마토, 치즈, 크림으로 준비됩니다. 진짜 스파게티 소스는 올리브 오일로 만들어집니다. 이것은 이상적인 선택이지만 가장 일반적인 세련된 해바라기로 교체하는 것은 금지되지 않습니다.

스파게티 소스 - 음식 준비

이탈리아의 파스타는 알단테(al dente)까지 조리됩니다. 파스타는 완전히 익을 때까지 익히지 않습니다. 겉으로는 부드러워 보이지만 내부는 여전히 탄력이 있습니다. 하지만 파스타의 가장 중요한 구성 요소는 소스입니다. 무엇으로 만들어졌든 항상 한 가지 규칙을 따릅니다. 페이스트가 더 얇고 길수록 소스도 더 얇아져야 합니다. 그 반대. 짧고 두꺼운 파스타는 굵게 다진 고기, 야채 또는 해산물 조각과 함께 두꺼운 소스와 함께 제공됩니다. 스파게티는 전체 길이를 따라 각 "로프"를 감싸는 액체 점성 소스와 함께 제공됩니다. 스파게티 소스에 야채나 기타 고형 재료가 포함되어 있는 경우 잘게 다져야 합니다.

스파게티 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 토마토 소스

토마토와 토마토 페이스트를 첨가한 우아한 그레이비입니다. 이 소스는 눈을 즐겁게 하며 토마토의 풍부한 맛과 놀라운 향을 선사합니다. 겨울에는 신선한 토마토 대신 통조림 토마토를 자체 주스에 담을 수 있습니다.

재료: 토마토 4개, 양파 1개, 피망 1개, 튀김용 올리브유, 토마토 페이스트 4큰술, 마늘 2쪽, 소금, 1작은술 허브 또는 향신료 혼합물, 닭고기 국물 - 200 ml.

조리방법

냄비나 프라이팬에 잘게 다진 양파와 후추를 부드러워질 때까지(약 7분) 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘, 다진 토마토를 믹서 또는 블렌더로 넣고 국물을 부어 5 분 더 끓입니다. 향신료나 허브, 소금, 토마토 페이스트를 추가하고 소스가 걸쭉해질 때까지 15분간 조리합니다.

레시피 2: 다진 고기를 넣은 토마토 소스

소스의 구성은 위의 레시피와 다소 유사하지만 맛은 없습니다. 말 그대로 몇 가지 다른 향신료와 재료가 요리의 맛을 근본적으로 바꿉니다. 소스로는 지방이 없는 다진 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 닭고기나 살코기 돼지고기도 효과가 있습니다. 그건 그렇고, 소스는 스파게티뿐만 아니라 라자냐에도 좋을 것입니다. 그리고 얼마나 맛있습니까! 진짜 잼.

재료: 다진 쇠고기 – 0.5kg, 2개 피망, 큰 양파 2개, 토마토(자체 주스 또는 신선한 토마토) – 1.0-1.5kg, 마늘 5쪽, 올리브 오일, 설탕 – 2테이블스푼. 숟가락, 바질 (신선 또는 건조) – 1 큰술. l., 후추, 소금 (맛에 따라), 오레가노-1 티스푼. 숟가락.

조리방법

다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기는 동안 주걱으로 저어주고 서로 붙어있는 덩어리를 깨뜨려야합니다.

마늘, 양파, 후추를 잘게 자르고 다진 고기에 추가합니다. 5분 후 으깬 토마토(믹서기, 고기 분쇄기), 설탕, 바질 및 기타 향신료를 추가합니다. 방향족 덩어리를 완전히 섞고 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다. 과도한 액체가 더 빨리 증발하도록 뚜껑을 닫지 마십시오.

레시피 3: 치즈 소스

스파게티 장르의 고전임에도 불구하고 토마토 소스가 스파게티에 충분할 것입니다. 이제 치즈를 준비할 수 있습니다. 게다가 마카로니와 치즈는 서로를 위해 간단하게 만들어집니다. 파스타에 치즈를 뿌리고 버터를 뿌려도 이미 놀랍도록 맛있습니다. 그리고 약간의 향신료와 허브를 추가하면 동화가 됩니다. 여러 종류의 부드러운 치즈를 섞을 수 있는데, 그 중 하나는 곰팡이가 생길 수 있습니다(곰팡이와 혼동하지 마세요). 페타나 Adyghe를 복용해서는 안 됩니다. 첫 번째 것은 치즈 덩어리로 말려지고 두 번째 것은 녹지 않습니다.

재료: 치즈 - 200g, 밀가루 두 스푼, 버터 50g, 우유 - 200ml, 후추, 소금.

조리방법

버터를 녹이고 밀가루와 치즈를 섞은 다음 먼저 갈아야합니다. 혼합물을 계속 약한 불로 유지하고 모든 재료가 녹고 두께가 사워 크림과 비슷해질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 소금에 절이고 후추를 뿌리고 우유를 부분적으로 부어 넣습니다. 이전 부분이 나머지 부분과 완전히 혼합되면 새 부분을 부어야 합니다. 소스를 1분간 끓인 후 꺼주세요. 매운 맛을 좋아하는 사람은 약간의 겨자 또는 다진 마늘 정향을 추가할 수 있습니다.

우유는 크림으로 대체 가능합니다. 이 경우 마늘과 겨자 대신 다진 견과류나 허브를 한 줌 넣는 것이 좋습니다.

레시피 4: 버섯 소스

버섯 소스를 곁들인 스파게티를 먹어보면 정말 신성한 맛을 지닌 새로운 요리를 발견하게 될 것입니다. 그리고 준비하기는 쉽지만 이 소스를 더 일찍 알지 못했다는 사실에 놀랄 것입니다. 스파게티뿐만 아니라 메밀죽, 으깬 감자나 zrazy, 삶은 고기와 함께 먹을 수도 있습니다.

재료: 생(냉동) 버섯 – 300g, 올리브 오일, 파슬리 가지, 후추와 소금, 양파 2개, 크림(15-20%) – 200ml.

조리방법

독창적인 모든 것은 간단합니다. 따라서 양파를 잘게 자르고 튀겨야합니다. 양파가 갈색이 되면 잘게 썬 버섯을 넣고 버섯 액체가 모두 증발할 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 버섯이 튀겨지면 크림을 부어주세요. 소스가 끓으면 즉시 불을 끄세요. 스파게티를 접시에 담고 파슬리를 뿌리고 맛있는 버섯 소스를 듬뿍 부어주세요.

— 토마토 소스를 더 빨리 걸쭉하게 만들려면 옥수수 전분을 첨가해야 합니다.

— 스파게티가 과도하게 건조되는 것을 방지하고 촉촉하고 부드러운 느낌을 유지하기 위해 이탈리아 요리사는 요리 후 물을 모두 빼지 말고 팬에 액체 두 스푼만 남겨 두는 것이 좋습니다.

- 가장 빠르고 쉬운 크림 스파게티 소스에 익숙해질 수 있습니다. 따로 끓일 필요도 없어요. 파스타가 담긴 그릇에 버터 30g을 넣고 마른 바질 1티스푼을 뿌린 후 내용물을 흔듭니다. 크림 소스를 곁들인 스파게티가 준비되었습니다.

상점 선반에는 점심 요리에 사용되는 다양한 향미료가 풍부하게 들어있습니다. 그러나 우리 모두는 그 성분이 신체에 유익하지 않다는 것을 잘 알고 있습니다. 따라서 가장 좋은 해결책은 반찬에 추가할 음식을 직접 준비하는 것입니다. 예를 들어 파스타 소스.

파스타용 치즈 소스는 일반적으로 반찬을 준비하는 전통적인 옵션입니다. 그것을 시도하지 않은 사람은 거의 없습니다. 다음 단계별 레시피를 시도해 보세요.

필요한 것:

• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 우유 - 1 잔;
• 마지막. 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 물을 빼다 버터 – 50g;
• 향료;
• 후추;
• 소금.

프라이팬을 식물성 기름을 부어 잘 가열합니다. 바닥이 깊은 장치를 선호하십시오. 이렇게 하면 요리가 더 쉬워지고 결과도 좋아집니다. 버터에 밀가루를 넣고 가볍게 섞은 후 혼합물이 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.

미래의 소스에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 다시 저어주고 끓입니다. 그런 다음 중간 강판에 간 치즈, 향신료 및 부드러운 버터를 넣으십시오. 냉동 조각은 최고의 재료가 아니기 때문에 미리 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다. 파스타가 준비되면 즉시 매운 소스를 부어줍니다.

토마토 페이스트 레시피

토마토 페이스트 소스는 간단하지만 동시에 가장 평범한 반찬에도 첨가물을 준비하는 매우 맛있는 요리법입니다.

필요한 것:

• 용량. 파스타 – 2 큰술. 숟가락;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 – 3 개;
• 올리브 기름 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 핀치;
• 소금;
• 후추;
• 향료.

양파는 잘게 다져 프라이팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 양파에 첨가합니다. 혼합물을 끓여서 저어 걸쭉한 상태로 만듭니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 향신료 및 설탕을 첨가하십시오. 15분 동안 또는 원하는 농도나 농도에 도달할 때까지 약한 불로 계속 조리하세요.

사워 크림 소스 만드는 법?

좀 더 미묘한 맛을 지닌 것을 맛보고 싶으십니까? 그런 다음 파스타에 사용할 사워 크림 소스를 준비하세요.

필요한 것:

• 사워 크림 – ½ 컵;
• 임. 주스 - 1 티스푼;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 설탕 – ½ 티스푼;
• 후추.

사워 크림을 작은 그릇에 넣고 소스를 준비합니다. 거기에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 그 후에는 반드시 맛을 봐야 합니다. 보충제에 "신맛"이 충분하지 않다고 생각되면 레몬 주스 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 사워 크림 소스는 다른 재료로 희석할 수도 있습니다. 예를 들어 허브나 마늘이 있습니다. 당신은 자신의 상상력과 취향 선호에 의해서만 제한될 수 있습니다.

버섯 옵션

버섯 파스타 소스를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 또한, 이 보충제는 가장 빈약한 저녁 식사도 밝게 해줄 수 있습니다.

필요한 것:

• 버섯 – 400g;
• 양파 – 2 개;
• 말린 바질 – 2 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 중간 지방 크림 – ½ 컵;
• 후추.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 프라이팬에 투명해질 때까지 볶습니다. 버섯을 최대한 잘게 썰어 양파와 함께 볶습니다. 모든 수분이 완전히 증발할 때까지 기다려야 합니다. 그 후 팬에 크림을 붓고 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 바질을 넣습니다. 좋아하는 양념을 추가할 수도 있습니다. 소스는 필요한 두께에 도달할 때까지 조리됩니다. 식을 때까지 기다리지 않고 바로 파스타와 함께 드실 수 있습니다.

크림 소스

크림 파스타 소스는 간단한 반찬을 돋보이게 하는 고전적인 요리법이기도 합니다.

필요한 것:

• 헤비 크림 – 1컵;
• 물을 빼다 버터 – 50g;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 – 1쪽;
• 파슬리;
• 소금;
• 후추;
• 향료.

스토브의 약한 불을 켜고 버터가 완전히 녹을 때까지 거기에 버터 한 그릇을 놓습니다. 크림, 밀가루 한 스푼을 넣고 소스를 5분 이상 요리하세요. 파슬리를 잘게 자르고 마늘 프레스로 마늘 정향을 으깨십시오. 즉시 크림 소스에 첨가하십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 마지막에는 필요한 모든 조미료와 향신료가 추가됩니다. 혼합물이 끓기 시작하면 스토브에서 그릇을 꺼내 파스타와 함께 뜨겁게 드세요.

스파게티용 베사멜

전통적으로 실제 스파게티나 다른 유형의 파스타와 함께 제공되는 이탈리아 베샤멜 소스에 대해 들어보지 못한 사람은 거의 없습니다. 꼭 직접 만들어 보세요!

필요한 것:

• 우유 – 3잔;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 마지막. 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 물을 빼다 버터 – 50g;
• 소금;
• 향료.

두 종류의 버터를 모두 섞어서(버터 성분을 먼저 녹여야 함) 밀가루를 첨가합니다. 그릇을 스토브 위에 놓고 중간 불을 켜고 점차적으로 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 동시에 소스는 끊임없이 저어줍니다. 소금을 넣고 약한 불에 올려 "베샤멜"을 10분간 조리합니다.

너무 걸쭉하지 않은 소스를 원하시면 필요에 따라 우유를 조금 더 추가하셔도 됩니다. 반대로, 혼합물이 원하는 두께의 농도에 도달할 때까지 요리해야 합니다. 요리가 끝나면 베샤멜은 즉시 파스타와 함께 뜨겁게 제공됩니다. 냉장고에 보관할 수도 있고 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 그러나 반드시 수조에서만 해동해야 합니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.

이탈리안 볼로네제 소스

"볼로네제"는 전통적인 러시아 "해군 스타일" 파스타의 이탈리아 버전이지만 고유한 변형이 있다고 말할 수 있습니다. 다음 단계별 조리법을 사용하여 가족 모두에게 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 대접하세요.

필요한 것:

• 다진 고기 – 400g;
• 토마토 - 1 PC.;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 3쪽
• 용량. 파스타 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 향료.

당근은 중간 강판에 갈아서 양파는 잘게 썬다. 야채 혼합물을 프라이팬에 기름과 함께 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 볶고 먼저 야채를 놓습니다. 가장 좋은 방법은 깨끗한 다른 프라이팬을 사용하는 것입니다. 이는 다진 고기의 고기 맛을 유지하기 위해 수행됩니다. 취향에 따라 소금과 후추로 간을 하세요. 준비 상태에 관해서는 중간 지점을 유지하는 것이 좋습니다. 다진 고기는 너무 날것이어서는 안되지만 건조해서도 안됩니다.

필요한 것:

• 훈제 베이컨 – 300g;
• 양파 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 저지방 크림 – 100ml;
• 소금.

양파와 베이컨은 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 베이컨이 살짝 투명해질 때까지 볶은 다음 양파를 넣습니다. 버섯을 좋아한다면 먼저 잘게 썰어 소스에 추가할 수 있습니다. 혼합물을 완전히 튀기고 밀가루를 넣으십시오. 크림을 저어 조심스럽게 붓습니다.

소스를 약한 불로 끓여서 약간 노란빛이 될 때까지 조리합니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 스파게티나 파스타는 요리 직후, 식기 전에 소스를 부어줍니다.

다진 고기를 사용한 파스타 소스의 변형

반찬을 확실히 밝게 해줄 매우 맛있고 만족스러운 파스타 소스를 만드는 또 다른 레시피입니다.

필요한 것:

• 자체 주스에 담긴 토마토 – 1.5kg;
• 다진 고기 – 0.5kg;
• 양파 – 2 개;
• 불가리아 사람 후추 – 2 개;
• 마늘 – 5쪽;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 바질 – 2 큰술. 숟가락;
• 향료;
• 소금;
• 후추.

기성품 통조림 토마토를 자체 주스에 사용하거나 신선한 토마토를 조각으로 자르고 믹서기에서 갈아서 부드러워 질 때까지 사용할 수 있습니다. 덩어리가 몇 개 있어야합니다. 고추와 양파는 잘게 자르고 마늘은 마늘 프레스로 으깬다.

냄비에 다진 고기를 넣고 중간 불로 볶으면 소스가 준비됩니다. 거기에 야채와 향신료를 추가하십시오. 그 후 불은 최소한으로 줄어들고 마지막에 다진 토마토가 추가됩니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 소스가 준비되면 신선한 파스타와 함께 여전히 뜨겁게 제공됩니다.