감자와 흰 버섯- 간단하고 동시에 엄청나게 맛있는 요리. 그것은 매우 쉽게 준비되며 복잡한 작업을 수행 할 필요가 없으며 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 그래서 오늘은 3가지 레시피를 알려드리겠습니다. 감자와 흰 버섯입니다.

소박한 감자를 곁들인 튀긴 포르치니 버섯

이 레시피는 게으른 사람들을 위한 것입니다. 감자와 버섯은 하나의 용기에 조리됩니다.- 측면이 높은 냄비 또는 프라이팬.

필요할 것이예요:

• 소금;
• 사워 크림 또는 강판 치즈 - 선택 사항.

우리는 버섯을 청소하고 씻고 조각으로 자른 다음 프라이팬에 넣고 물로 채우고 (물은 5mm의 여백으로 버섯을 덮어야 함) 불을 붙입니다. 물이 끓을 때까지 우리는 감자에 종사합니다.

우리는 감자를 청소하고 작은 막대기로 자릅니다. 버섯에서 물이 모두 끓으면 감자를 넣고 가끔 저어가며 볶습니다. 튀기는 중간에 소금 간을 합니다. 튀김이 끝나면 강판 치즈 또는 사워 크림을 약간 추가 할 수 있습니다.

피클이나 신선한 야채 샐러드와 함께 요리를 제공할 수 있습니다.

삶은 감자를 곁들인 포르치니 버섯

필요할 것이예요:

• 1:1 비율의 포르치니 버섯과 감자;
• 1 양파;
• 사워 크림;
• 푸른 잎;
• 소금;
• 올리브유;
• 마늘 2쪽 - 선택사항
• 강판 치즈 - 선택 사항.

포르치니 버섯은 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어 소금물에 30분 정도 삶아주세요- 40분 후 냄비에 끓이기 시작합니다. 이 시간이 지나면 잘게 썬 양파를 넣고 약 10분간 끓이다가 사워 크림을 넣고 5분간 더 끓인다.

동시에 우리는 감자를 청소하고 끓입니다. 냄비에 물을 끓이면 됩니다- 증기선에서. 어린 작은 감자가 있으면 두 배로 운이 좋습니다.- 제복을 입고 끓입니다(미리 철저히 씻으십시오). 감자를 삶는 동안 부드러운 맛을 내기 위해 마늘 2쪽과 1큰술을 추가할 수 있습니다. 엘. 부드러움을위한 식물성 기름. 삶은 감자에 올리브 오일을 붓습니다(위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있음).

감자와 버섯을 별도로 제공하고 채소를 취향에 따라 추가하십시오.

냄비에 감자를 넣은 포르치니 버섯

당신이 그에게 제안하면 단 한 명의 손님도 무관심하지 않을 것입니다. 감자를 곁들인 포르치니 버섯냄비에!

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다(6개 냄비 기준):

• 감자 1kg;
• 신선한 포르치니 버섯 1-1.5kg;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 1st. 사워 크림;
• 치즈 200g;
• 6개의 카네이션;
• 6 피망 완두콩;
• 허브, 소금, 후추 - 맛.

이전 조리법과 같이 버섯을 끓여야합니다. 이때 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다.

양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 치즈는 문질러야합니다.

버섯이 익으면- 우리는 냄비에 재료를 배치하기 시작합니다 (동시에 오븐을 켜고 200 ° C까지 가열).

우리는 냄비 바닥에 양파를 놓습니다. 다음은 감자 층, 버섯 층, 버섯과 감자, 교대로 층입니다(그 사이 어딘가에 정향 1개와 후추 1개가 숨겨져 있습니다). 우리는 위에 소스를 부을 것입니다.

우리는 사워 크림을 먹고 소금, 후추, 허브를 넣고 거기에 계란을 넣고 섞습니다. 강판 치즈의 절반을 가져 와서 소스에 추가하십시오. 저어 그릇에 고르게 붓습니다. 냄비 위에 나머지 치즈를 뿌리고 베이킹 시트에 올려 예열 된 오븐에 보냅니다.

오븐에서 굽는 시간- 20 - 25분. 맛있게 드세요!

포르치니 버섯을 곁들인 튀긴 감자는 여름이 끝날 때 테이블의 주요 장식입니다.버터, 꿀 버섯, 살구류 및 기타 버섯과 같은 모든 버섯이 감자에 적합합니다. 그러나 튀긴 감자는 버섯의 왕 인 boletus와 함께 특히 맛있습니다. 감자가 든 버섯은 튀기고 오븐에서 굽고 조림 할 수 있습니다. 감자와 버섯과 같은 제품의 이러한 조합은 고전 범주에 속합니다. 그리고 울창한 숲속의 덤불에서 직접 손으로 직접 채취한 버섯을 튀긴 버섯의 향과 완성된 요리의 향이 주는 특별한 즐거움.

포르치니 버섯을 곁들인 튀긴 감자는 매일 그리고 축제 식사 중 하나로 제공될 수 있는 풍성하고 맛있는 요리입니다.

그런 맛있고 만족스러운 요리법을 모르는 사람은 거의 없지만 온 가족이 즐길 수 있는 간단한 요리입니다. 하지만 확실히 일부는 있습니다. 아래 방법은 포르치니 버섯으로 감자를 튀기는 방법에 대한 올바른 조리법을 선택하는 데 도움이 됩니다. 매우 간단한 사실에도 불구하고 매우 맛있습니다. 요리를 위해 60분 이상의 자유 시간을 할당해야 합니다.

튀긴 감자와 포르 치니 버섯 : 인기있는 요리법

신선한 흰색으로 튀긴 감자입니다.

버섯은 요리하기 전에 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

감자로 흰자를 요리하려면 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다. 1kg - 감자, 채소(보통 딜과 파슬리), 식물성 기름 50g, 소금, 갓 고른 버섯 600g, 순무 양파 350g, 소금, 중간 정향 3개 마늘.

요리법?

갓 고른 버섯은 깨끗이 씻어 씻는다. 수건으로 말리십시오. 양파는 청소됩니다. 준비된 버섯은 입방체로 자르지 만 작지는 않지만 충분히 큽니다. 열처리하는 동안 버섯은 수분을 팬으로 방출하여 부피가 몇 배 감소하기 때문입니다. 그리고 작은 조각들은 더욱 작아질 것입니다. 따라서 여기서 가장 중요한 것은 측정을 준수하는 것입니다.

감자는 껍질을 벗긴 다음 감자 튀김처럼 직사각형 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 감자 조각을 놓고 약 5-7분 동안 젓지 않고 볶습니다. 당신은 감자에 바삭한 껍질을 원합니다. 다진 양파를 넣고 감자를 반대쪽으로 뒤집습니다. 젓지 않고 5-7분 더 볶습니다. 흰 버섯을 넣으십시오. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 섞고 뚜껑을 덮고 15-20분 더 볶습니다.

포르치니 버섯이 든 감자가 준비되었습니다. 접시에 놓고 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 뿌리고 테이블에 놓습니다.

절인 흰자를 곁들인 튀긴 감자.

감자가 축축해질 수 있으므로 절인 버섯을 감자와 동시에 튀기는 것은 권장하지 않습니다.

가을부터 절인 버섯 몇 병을 보존했다면 감자는 그러한 통조림 버섯으로 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 절인 버섯 (보통 이미 삶아서 조각으로 자른 것)을 가열 된 프라이팬에 붓고 다진 양파와 동시에 볶습니다. 준비된 버섯 튀김은 요리가 끝나기 5-10 분 전에 거의 튀긴 감자에 추가됩니다.

마른 흰자를 곁들인 튀긴 감자.

가을에 버섯이 든 감자가 지루할 수 있다면 겨울에는 그런 진미를 다시 맛보고 싶습니다. 말린 버섯은 가을에 그러한 경우를 위해 미래를 위해 준비된 이것을 도울 것입니다.

필요한 것 : 감자 - 1kg, 말린 버섯 - 50g, 양파 2개, 식물성 기름 50g, 딜 및 파슬리 - 맛, 갈은 후추, 소금 및 마늘 - 맛.

요리 방법: 말린 버섯을 찬물에 몇 시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 그들은 요리 될 요리로 옮겨집니다. "잠금"이 발생한 동일한 물을 붓습니다. 흰자가 든 요리는 스토브에 올려 놓고 끓을 때까지 끓입니다. 약 1/4 시간 동안 끓입니다.

양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 자르고 해바라기 기름에 튀겨야합니다.

버섯이 끓는 동안 양파는 잘게 썰고 밝은 황금빛 색조가 나타날 때까지 프라이팬에 보냅니다. 스토브에서 흰색이있는 접시를 제거한 후 끓는 물을 배출합니다. 그리고 다시 물을 부어 내용물을 잘 씻어줍니다.

버섯은 잘게 자르고 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 보냅니다. 살짝 구워 먹기 좋게 구워줍니다. 감자는 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다.

양파 버섯 튀김을 위해 프라이팬에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 감자가 준비될 때까지 스토브에서 끓입니다(부드러워야 함). 요리가 끝나면 소금과 후추로 잘게 썬 허브로 간을 합니다.

서빙하기 전에 마늘 애호가는 2-3개의 짜낸 정향을 추가할 수도 있습니다.

버섯 따는 사람들에게 여름과 가을은 황금기입니다. 이 기간 동안 숲에 버섯이 많이 있기 때문입니다. 그리고 그들로부터 차례로 수많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이제 감자로 포르 치니 버섯 요리법을 알려 드리겠습니다.

감자와 포르 치니 버섯 요리법

재료:

• 흰 버섯 - 450g;
• 감자 - 1kg;
• 양파 - 300g.

요리

우리는 감자를 청소하고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 자릅니다. 거의 익을 때까지 식물성 기름에 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 그런 다음 감자, 버섯, 양파를 섞어서 포르치니 버섯으로 20분 더 끓인 다음 즉시 제공합니다.

말린 포르치니 버섯을 곁들인 감자

재료:

• 감자 - 1kg;
• 양파 - 150g;
• 토마토 소스 - 400g;
• 말린 포르치니 버섯 - 300g;
• 정제된 식물성 기름 - 30ml;
• 소금, 향신료, 허브 - 맛.

요리

그릇에 말린 표고버섯을 넣고 물을 부어 3시간 정도 부은 뒤 이 물을 버리고 버섯이 부드러워질 때까지 익힌다. 소쿠리에 던지고 팬에 담고 다진 양파를 넣고 15분 정도 끓이다가 감자를 편으로 썰어 볶는다. 우리는 감자를 버섯 소스로 옮기고 향신료로 맛을 내고 20 분 동안 요리합니다.

감자, 사워 크림, 마늘을 곁들인 포르치니 버섯

재료:

• 감자 - 700g;
• 흰 버섯 - 0.5kg;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 사워 크림 - 100g;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 허브.

요리

우리는 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 식용유를 두르고 달궈서 양파, 마늘을 올려 3분간 볶은 후 접시에 옮겨 담는다. 버섯은 철저히 씻고 입방체로 자릅니다. 팬에 버섯을 넣고 수분이 모두 증발할 때까지 볶습니다. 소금을 맛보고 섞고 팬을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.

씻어서 껍질을 벗긴 감자를 스트립으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 그런 다음 소금을 넣고 다시 섞고 팬을 뚜껑으로 덮고 반쯤 익힌 상태로 가져옵니다. 우리는 감자, 버섯, 마늘, 양파, 후추를 결합하여 맛을 내고 부드럽게 섞습니다. 그 위에 사워 크림을 바르고 약한 불에서 5분간 더 익힌다. 우리는 다진 허브로 완성 된 접시를 부수고 10 분 동안 양조합니다.

감자로 포르 치니 버섯을 튀기는 방법?

재료:

• 감자 - 500g;
• 양파 - 300g;
• 흰 버섯 - 300g;
• 튀김용 정제된 식물성 기름;
• 딜 그린 - 50g;
• 소금 - 맛.

요리

우리는 포르 치니 버섯을 청소하고 잘 씻습니다. 그런 다음 무작위로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 끓인 후 약 15 분 동안 요리 한 다음 버섯을 소쿠리에 넣고 끓는 물로 헹굽니다. 우리는 감자를 청소하고 스트립, 양파로 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 다음 방법 중 하나로 감자와 함께 포르치니 버섯을 요리합니다.

옵션 1

소량의 정제된 식물성 기름에 다진 양파를 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다. 같은 기름에 버섯을 15분 정도 볶다가 접시에 옮겨 담는다. 그리고 마지막으로 감자가 부드러워질 때까지 볶습니다. 거기에 버섯, 양파를 넣고 5분간 더 끓인 다음 소금, 향신료로 간을 하고 다진 허브로 부수어 바로 테이블에 놓는다.

옵션 2

팬에 정제된 식물성 기름을 붓고 삶아 씻은 버섯을 넣고 15분간 볶은 후 감자를 넣는다. 거의 준비되면 양파를 넣고 요리를 준비하십시오. 마지막에 소금, 향신료로 간을 하고 불을 끕니다.

Porcini 버섯은 진미로 간주되지 않습니다. 그들은 어떤 형태로든 좋습니다. 소금에 절인 것과 절인 것, 삶은 것과 조림 - 차갑고 뜨거운 전채가 될 수 있으며 독립 요리로도 좋습니다.

그들을 요리하는 가장 쉽고 일반적인 방법은 감자와 함께 튀기는 것입니다. 초보 요리사는 너무 많은 시간과 노력을 들이지 않고 이 작업에 대처할 것입니다. 예를 들어 감자로 포르치니 버섯을 튀겨 봅시다.

빠른 기사 탐색

재료

• 포르치니 버섯 200-300g;
• 감자 500-500g;
• 양파 1-2개;
• 식물성 기름 또는 라드;
• 채소(딜, 파);
• 맛에 소금.

양파는 넣지 않아도 되며 기호에 따라 마늘을 넣어도 됩니다.

버섯 가공

• 신선한 버섯의 모자와 다리는 땅에서 철저히 청소됩니다.
• 모든 의심스러운 장소(어두워짐, 웜홀 등)를 제거하십시오.
• 찬물로 헹굽니다.
• 어떤 모양이든 거의 같은 조각으로 자릅니다.
• 끓는 물에 담그고 10-15분 동안 끓인 후 요리하십시오.
• 반쯤 익힌 버섯을 소쿠리에 넣고 끓는 물로 헹굽니다 (맛있는 메밀이나 보리 죽을 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 국물을 부을 필요는 없습니다).

버섯 요리 시간은 감자와 양파 껍질을 벗기는 데 할애 할 수 있습니다. 감자를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 이제 제안 된 방법 중 하나로 감자로 튀긴 버섯을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

첫 번째 방법

숙련된 셰프와 전문 셰프는 재료를 따로 따로 튀겨야 한다고 생각합니다. 이것은 큰 프라이팬이 필요합니다. 요리 순서는 다음과 같습니다.

• 소량의 기름에 양파가 투명해질 때까지 튀기고 접시(또는 로스팅 팬)에 담는다.
• 중불에서 10-15분 동안 같은 팬에 버섯을 볶은 다음(기름을 추가할 수 없음) 다른 그릇으로 옮깁니다.
• 다음으로 요리 될 때까지 감자를 튀겨야합니다.
• 그런 다음 기성품 버섯과 양파를 감자에 넣고 5-7 분 더 볶은 다음 소금을 넣고 맛을 내기 위해 다른 향신료를 첨가하십시오.

다진 허브를 뿌린 뜨거운 접시를 제공하십시오.

두 번째 방법

이 방법으로 요리 한 감자가 든 포르 치니 버섯은 첫 번째 경우만큼 아름답게 보이지 않지만 감자는 버섯의 맛과 향으로 잘 포화됩니다.

• 먼저 뜨거운 팬에 식물성 기름을 붓고 삶은 버섯과 씻은 버섯을 넣고 10-15 분 동안 튀겨야합니다.
• 그런 다음 감자를 넣으십시오.
• 감자가 거의 준비되면 양파를 넣고 요리를 준비하십시오.
• 소금, 향신료를 넣고 불을 끕니다.

사워 크림은이 요리의 맛에 특별한 부드러움을 줄 것입니다. 테이블에 별도로 제공할 수도 있고 요리 과정에서 추가할 수도 있습니다. 접시가 거의 준비되면 사워 크림 ½ 컵을 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 3-5분 동안 끓입니다.

겨울에는 버섯과 함께 튀긴 감자의 맛도 즐길 수 있다. 냉동 및 말린 버섯이 적합합니다. 그들은 일반적으로 약간 삶은 냉동 상태이므로 해동 및 세척 후 즉시 튀김을 시작할 수 있습니다.

말린 버섯은 더 많은주의가 필요합니다. 몇 시간 동안 담근 다음 철저히 씻고 잘게 자르고 삶은 다음 튀겨야합니다.

흰 버섯은 가장 맛있는 버섯으로 간주됩니다. 이것은 진정한 진미입니다. 많은 요리를 준비할 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 따뜻하고 차가운 맛있는 간식을 만듭니다. 그들은 접시가 생각할 수없는 맛과 냄새를 얻는 덕분에 첫 번째 코스에 추가됩니다. porcini 버섯에서 그들은 겨울, 산세 및 염장을위한 공백을 만듭니다. 종종 말린 포르 치니 버섯은 요리에 사용되며이 형태에서는 맛을 잃지 않습니다.

포르치니 버섯을 요리하는 가장 쉬운 방법은 팬에 튀기는 것입니다. 이렇게하려면 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 또한, 무능한 안주인은 튀긴 버섯 준비에 대처할 것입니다.

때때로 포르치니 버섯은 양파나 사워 크림을 첨가하여 튀겨지지만 감자와 함께 튀긴 포르치니 버섯은 맛있는 요리로 간주됩니다.

감자와 함께 튀긴 포르치니 버섯

• 흰 버섯 - 200-300 gr.;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 1-2 개;
• 식물성 기름;
• 소금 후추;
• 파와 딜.

먼저 버섯을 처리해야합니다. 이렇게하려면 땅에서 잘 씻고 손상된 장소와 웜홀에서 청소하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 그런 다음 원하는대로 자르고 조각이 거의 같은지 확인하십시오.

다진 버섯을 끓는 물에 넣고 1분간 데친다. 15 삶는 방법의 끝. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 던져 끓는 물로 헹굽니다. 죽이나 수프를 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 버섯을 삶은 국물을 붓지 마십시오.

버섯이 요리되는 동안 감자와 양파를 껍질을 벗기십시오. 감자를 스트립이나 작은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.

감자로 튀긴 포르치니 버섯을 만드는 두 가지 방법이 있습니다.

요리 전문가들은 모든 재료를 따로 요리하고 나중에 섞어야 한다고 확신합니다. 이 제조 방법을 사용하면 거대한 프라이팬이 필요합니다.

가열 된 팬에서 먼저 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 튀기지 않도록 합니다. 투명해지면 팬에서 꺼낼 수 있습니다. 접시에 다 익은 양파를 올려주세요.

그리고 버섯을 팬에 보냅니다. 중불에서 10~15분간 볶다가 버섯이 노릇해지면 따로 그릇에 담아주세요.

버섯이 익으면 짧은 시간에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 그 후 감자에 볶은 양파와 버섯을 넣고 5분간 더 끓인 뒤 소금, 후추. 향신료와 허브를 추가하십시오.

두 번째 방법으로 요리를 요리하면 그런 훌륭한 요리가 나오지 않지만 감자는 버섯 냄새로 잘 포화되고 맛이 좋습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 나중에 삶은 버섯을 그 방향으로 보내십시오. 버섯 최소 볶기 열 다섯.

버섯이 튀길 때 다진 감자를 보내십시오. 그리고 감자가 거의 준비될 때까지 접시를 요리하십시오. 그런 다음 양파를 넣고 요리를 완전히 준비하십시오. 소금과 향신료를 첨가하십시오.

감자로 튀긴 버섯을 더 맛있게 만들기 위해 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 접시가 준비되면 사워 크림 0.5 컵을 붓고 몇 분 동안 끓입니다. 모든 것이 덮여 있습니다.

사워 크림을 별도로 제공하는 것이 가능합니다.

와인과 함께 사워 크림에 튀긴 포르 치니 버섯

• 흰 버섯 - 500 gr.;
• 사워 크림 - 1 컵;
• 드라이 와인 - 50ml;
• 치즈 - 100gr.;
• 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 소금;
• 빨간색과 어두운 후추.

흰 버섯을 씻어 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹인 후 버섯을 그 방향으로 보내주세요. 버섯을 5분간 볶습니다.

그런 다음 와인을 넣고 불을 높입니다. 버섯을 센 불에서 2분간 볶은 후 불을 낮추세요. 소금 후추. 사워 크림과 강판 치즈를 넣으십시오. 액체가 걸쭉해질 때까지 접시를 가열하십시오.

사워 크림에 튀긴 버섯이 준비되었습니다. 최소한의 시간이면 친척과 손님 모두를 기쁘게 할 수 있는 맛있는 요리가 식탁에 차게 됩니다.