그의 아내 데브라와 함께).
망고 고슴도치를 주목하세요

'과일의 왕' 망고는 인도와 동남아시아가 원산지로 4,000년 이상 재배되어 왔습니다. 산스크리트어로 번역하면 "망고"는 "훌륭한 과일"을 의미합니다. 과육은 부드럽고 달콤하며 향긋하며 비타민 C, A, 자당의 비율이 독특합니다. 열대 또는 아열대 기후에 이 나무가 없는 과수원은 거의 없습니다. 이는 필수 사과나무나 벚나무가 있는 온대 과수원과 유사합니다. 게다가 사용량 면에서도 전 세계에서 먹는 바나나와 사과의 수를 능가하는 과일이에요!

지난 호에서 우리는 인기 있는 망고 품종에 대해 이야기하기 시작했습니다. 이번 호에서는 이야기를 계속합니다.

망고 품종은 인도와 인도-중국의 두 가지 유형으로 나뉩니다 (치아를 분쇄하는 단어 인 인도-인도-중국어로 불리는 하이브리드 품종도 있습니다). 인도 품종의 열매는 모양이 둥글고 노란색 또는 빨간색입니다. 인도-중국 품종의 열매는 녹색을 띠고 모양이 길다.

인도의 다양한 망고
남부 홍당무

인도차이나 품종
남독마이

우리가 매장에서 구매하는 많은 상업용 망고 품종은 맛이 엄선된 망고와 비교할 수 없습니다. 매장 품종의 경우 가장 중요한 것은 맛이 아니라 운송의 용이성이기 때문입니다. 엄선된 품종은 섬유질이 전혀 없고 부드럽고 입안에서 녹습니다. 예를 들어, Carrie 품종의 과일은 나무에서 땅에 떨어지도록 허용해서는 안됩니다. 매우 부드럽고 부드럽습니다.

우리 친구 Murray Corman 또는 Red Army Man은 시끄러운 성격과 가족 역사로 인해 별명이 붙었습니다. (그의 할아버지는 남북 전쟁에서 처음으로 인민 위원이었고 그 다음에는 무정부주의자였으며 그 반대였을 수도 있습니다. 그런 다음 그는 소련의 힘이 적합하지 않다고 결정했습니다. 그를 위해 20대에 미국으로 이주) 무엇보다도 플로리다와 아마도 세계에서 가장 큰 망고 컬렉션이 있는 식물원에서 파트타임으로 일합니다. 열매를 맺는 동안 과일이 트럭 뒤쪽으로 떨어지는 것이 분명합니다. 모든 사업에서와 마찬가지로 가장 중요한 것은 트럭을 올바른 위치에 배치하는 것입니다.

그는 친구에게 이국적인 음식을 대접하고 자신에게는 데킬라를 대접하는 것을 좋아하기 때문에 다양한 종류의 망고가 담긴 거대한 쟁반을 들고 우리를 방문하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들 모두는 펄프의 맛, 냄새 및 향, 단맛 및 적용이 다릅니다. 일부 품종은 맛이 신맛이 나고 디저트용이 아니라 조미료, 소스, 고기 조림 등을 만드는데 사용됩니다. 일부 신맛이 나는 품종은 소금과 함께 먹는데, 이는 맛에 매운 맛을 주고 이상하게도 단맛을 줍니다.

페다라사와 우다프. 껍질의 녹색은 과일의 향, 과즙 및 맛을 손상시키지 않습니다.

망고 자르기

망고는 모양이 배나 사과에 가깝지만 통째로 먹지는 않지만 약간의 가공 후에는 단단한 껍질, 큰 씨앗 및 풍부한 주스가 즐거움을 시험으로 바꿀 것입니다.

먼저, 과일을 세로로 세 부분으로 자릅니다. 양쪽에는 과육이 가득하고 가운데 부분에는 편평한 뼈가 들어 있습니다. 최대한 뼈에 가깝게 잘라야 합니다.

측면은 반구 모양이며 육즙이 많은 과육으로 채워져 있습니다. 반구를 손바닥으로 잡고 날카로운 칼로 "메시"를 조심스럽게 잘라 칼 끝이 껍질에 거의 닿지 않도록 합니다. 피부에 구멍이 나거나 상처가 나지 않도록 주의하세요. 가운데도 측면에서 잘려서 많은 펄프를 얻을 수도 있습니다.

씨앗을 빨아들여 버리거나 화분에 심어 또 다른 "ficus"를 만듭니다. 씨앗으로 자란 망고는 특별히 먹을 수 없을 가능성이 높지만(변종 망고는 접목을 통해 번식합니다), 운이 좋으면 이름을 부를 수 있는 새로운 종류의 망고를 얻을 수도 있습니다. 그런 다음 절반이 뒤집어집니다. 이러한 "고슴도치"에서 과일의 부드러운 조각을 물는 것이 매우 편리합니다. 손은 깨끗하게 유지됩니다.

망고 요리법

잭프루트 요리법으로 지난 호부터 시작된 "이국적인 요리"섹션을 계속합니다. 오늘은 망고 과일의 사용에 대해 이야기하겠습니다. 축제 테이블을 장식하고 여러분을 놀라게 할 수 있는 이 요리를 많은 사람들이 즐기기를 바랍니다. 손님 아직 망고를 재배하지 않았더라도 매장에서 언제든지 찾을 수 있습니다.상업용 품종은 요리에 매우 적합합니다.

익은 망고와 녹색 망고는 디저트뿐만 아니라 다양한 소스, 그레이비, 고기 조림, 해산물 요리 등 요리에 널리 사용됩니다. 망고를 기본으로 만든 세계적으로 유명한 인도 양념 소스 처트니는 인도 요리의 주요 구성 요소 중 하나입니다.

망고 마티니

• 잘 익은 망고 3개
• 보드카 300ml
• 얼음 조각
• 망고

셰이커에 얼음과 보드카를 섞는다. 망고를 구덩이에서 분리하고, 껍질을 벗기고, 큰 조각으로 자르고, 병에 넣고, 보드카를 넣고, 뚜껑을 닫고 3일(5일 이하) 동안 그대로 두세요. 보드카의 물기를 빼고 셰이커에 얼음 조각과 섞은 다음 마티니 잔에 붓고 레몬이나 라임 조각으로 장식합니다.

망고 다이키리(쿠바)

• 으깬 얼음 1/2컵
• 잘 익은 망고 1/2개, 껍질을 벗겨 조각으로 자른다
• 1티스푼 사하라
• 다크럼 100ml

모든 재료를 믹서에 넣고 퓌레 같은 덩어리가 될 때까지 섞은 다음 유리잔에 붓습니다.

무알콜 망고 라씨(인도)

• 요거트 1/4컵(무향이 좋음)
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 잘 익은 망고 1개
• 얼음 10개
• 1 큰술. 엘. 사하라

요거트, 망고, 얼음을 믹서에 넣고 퓌레가 될 때까지 섞고 설탕을 넣어 맛을 낸 후 다시 섞어 차가운 유리잔에 담아냅니다.

차가운 전채

새우망고 칵테일 샐러드 (브라질)

• 껍질을 벗긴 익은 망고 2개
• 작은 양파 1개(단 붉은색 양파가 더 좋음)
• 중간 크기 오이 1개, 고리 모양으로 자른다.
• 잘게 썬 수박 1/2컵
• 씨를 뿌리고 잘게 썬 작은 고추 1개
• 2 큰술. 엘. 갓 짜낸 라임이나 레몬 주스
• 1 큰술. 엘. 올리브유
• 2 큰술. 엘. 다진 고수 또는 파슬리
• 굵은소금 1티스푼
• 1/2 작은술 갓 갈은 후추
• 큰 새우(길이 8~10cm) 12마리 또는 중간 새우 24마리를 삶아서 껍질을 벗겨 식힌 것
• 2 큰술. 엘. 으깬 땅콩

망고 하나를 큰 조각으로 자르고 샐러드를 장식하고 두 번째 망고를 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 큰 그릇에 망고, 양파, 오이, 수박, 칠리 페퍼, 라임 주스, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞습니다. 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요. 샐러드를 그릇에 담아 가장자리에 새우 3~4마리를 놓고 망고 조각으로 장식하고 으깬 땅콩을 뿌립니다.

고기나 닭고기 양념

인스턴트 망고 처트니 (인도)

• 설탕 2컵
• 사과식초 2컵
• 잘게 다진 양파 3개
• 으깨거나 갈아서 마늘 3쪽
• 2 큰술. 엘. 다진 신선한 생강
• 잘게 썰어 씨를 제거한 작은 레드 핫 칠리 페퍼 1개
• 소금 2테이블스푼
• 껍질을 벗긴 큰 망고 4개를 2cm 크기로 자릅니다.
• 갓 짜낸 라임 또는 레몬 주스 1/2컵
• 건포도 1컵

큰 주철 냄비에 설탕과 식초를 섞습니다. 끓여서 설탕이 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 양파, 마늘, 생강, 칠리페퍼, 소금을 추가합니다. 다시 끓여서 열을 줄이십시오. 약한 불로 15분간 끓입니다. 망고, 라임 주스, 건포도를 추가합니다. 마멀레이드 농도가 나올 때까지 10분 더 조리하세요. 뜨거운 처트니를 소독된 병에 붓고 밀봉하세요. 사용 전 하루 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 익은 망고와 덜 익은 망고를 모두 사용할 수 있으며, 두 번째 경우에는 최대 1시간 동안 끓여야 합니다. 처트니는 냉장고에 1~3개월 동안 보관할 수 있습니다(과일이 익을수록 짧아집니다). 처트니 양념은 고기 요리와 가금류 요리에 탁월한 첨가물입니다.

많이 드세요!

망고는 주로 인도에서 자라는 이국적인 과일입니다. 국가 간 거리가 멀음에도 불구하고 망고는 오랫동안 고객에게 알려져 왔습니다. 전국의 식료품 슈퍼마켓에 이렇게 향기롭고 특이한 과일이 없는 경우는 거의 없습니다.

과일의 모양은 다양성에 따라 다릅니다. 길쭉한 빨간 사과를 닮은 커다란 녹색 망고와 밝은 노란색 피부를 가진 작은 표본이 있습니다. 그러나 살은 항상 기분 좋은 호박색입니다.

모든 품종의 모양은 거의 동일합니다. 약간 길쭉한 배 모양입니다. 잘 익은 망고는 복숭아와 파인애플을 동시에 연상시키는 달콤하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 디저트 외에도 설탕 함량이 적지만 육즙이 풍부한 소스에 대한 품종이 판매되고 있습니다.

시각적으로 만 "인도 사과"에 "익숙"하고 아직 그 특이한 맛을 감상 할 시간이 없다면 가장 잘 익고 건강한 과일을 선택하는 방법과 망고를 올바르게 먹는 방법을 알려 드리겠습니다.

신선한 과일은 껍질이나 씨를 먹지 않고 통째로 먹습니다. 생 펄프는 디저트 형태의 독립 요리로 사용되거나 그레이비, 매리네이드, 샐러드에 추가되거나 보존 식품 및 잼으로 만들어집니다.

망고를 쉽고 빠르게 껍질을 벗기고 자르는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 잘라내고 심과 씨를 제거한 후 잘게 썰어 맛있게 드세요. 이 방법은 가장 간단하지만 모든 경우에 적합하지는 않지만 과일 껍질이 충분히 두꺼운 경우에만 적합합니다.

   잘 익은 과일이나 너무 익은 과일을 구입했다면 이런 식으로 껍질을 벗기는 것이 불편할 것입니다. 따라서 다른 방법을 사용하는 경우가 많습니다.

2. 과일을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 상점 창고에 과일을 보관할 때 사용된 잔여 화학물질을 제거합니다. 조심스럽게 세로로 두 부분으로 자릅니다.

   구덩이를 제거하고 펄프를 껍질에서 분리하지 않고 십자형으로 메쉬 형태로 조각으로 자릅니다. 반을 뒤집어서 칼로 쉽게 잘라주셔도 되고, 이렇게 껍질에 닿지 않고 바로 드셔도 됩니다.

메모!껍질을 벗긴 망고를 통째로 먹어서는 안 됩니다. 이 과일은 많은 양의 주스를 ​​생산하기 때문에 그 과정은 매우 미학적으로 보일 것입니다. 전 세계적으로 과일은 칼로 과육을 자르는 것을 잊지 않고 수저를 사용하여 먹습니다.

칼로리 함량

망고에는 본래의 맛 외에도 우리 몸에 유익한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

• 비타민 A, B, D, E.
• 카로틴.
• 아스코르브 산.
• 콜린.
• 티아민.
• 리보플라빈.
• 엽산.
• 미네랄 - 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 인.

구성의 가장 큰 비율은 물과 설탕이므로 과일의 칼로리 함량이 상당히 높습니다. 그러나 그것은 지방이 전혀 포함되어 있지 않고 섬유질이 많기 때문에 도움을 받아 초과 체중을 줄이는 것이 가능합니다.

제품 100g당 칼로리 표:

GI표에 따르면 망고의 혈당 지수는 56단위입니다. 이는 멜론, 감, 키위 등 대부분의 부드럽고 달콤한 과일의 일반적인 평균값입니다.

신체에 대한 이익과 해로움

망고를 정기적으로 섭취하면 신체에 미치는 주요 이점은 과일에 함유된 다량의 비타민 A, C 및 아미노산입니다.

이러한 요소로 인해 과일은 항산화 특성이 뛰어나고 시력에 긍정적인 영향을 미치며 기억력을 향상시키고 전반적인 면역 체계 강화를 촉진합니다.

과일의 유익한 특성은 다양한 기관의 질병 치료 및 예방에 효과적으로 나타납니다.

• 칼슘과 마그네슘 함량이 높으면 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
• 칼륨은 고혈압 환자에게 표시되며 혈압을 낮추는 능력이 있습니다.
• 과육에 함유되어 있는 비타민C(아스코르브산)는 인체 면역체계의 천연 자극제입니다.
• 마그네슘과 비타민 B6는 신경 긴장, 우울증, 강박적 두려움을 완화하는 데 도움이 됩니다.
• 망고는 자유 라디칼의 유해한 영향을 예방하여 암 퇴치를 위한 좋은 예방 방법입니다.
• 과일은 특히 임산부의 몸에 유익합니다. 여기에 포함된 엽산은 태아에게 병리 현상이 발생할 위험을 줄여줍니다.

메모!하루 망고 섭취량은 잘 익은 작은 과일 5개로 제한됩니다. 설 익은 과일은 두 조각으로 만 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 위경련을 일으킬 수 있습니다.

제품 섭취에 대한 금기 사항은 주로 개인의 특성과 관련이 있습니다. 과일 껍질에는 알레르기 성분이 포함되어 있어 알레르기 반응 경향이 있는 사람들에게 위험할 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

메모!완전히 명확하지 않은 이유로 망고는 알코올과 잘 섞이지 않습니다. 따라서 몸에 해를 끼치고 싶지 않다면 술을 마신 후 적어도 2시간 동안은 과일을 만지지 않는 것이 좋습니다.

망고를 선택하는 방법?

망고는 수입 제품이기 때문에 우리 땅에서 자라지 않고 멀리서 가져옵니다. 종종 야채 부서의 선반에서 설 익은 과일이나 반대로 너무 익은 과일을 찾을 수 있습니다. 이 진미의 가격이 매우 높다는 점을 고려하면 특히 불쾌합니다.

맛있고 과즙이 풍부하며 잘 익은 망고를 선택하는 방법:

• 과일 냄새를 맡아보면 수지 냄새를 약간 연상시키는 은은한 소나무 향이 나야 합니다. 망고에서 아무런 냄새가 나지 않으면 덜 익은 것입니다.
• 완전히 익은 과일은 만졌을 때 탄력이 있어야 하며, 피부는 매끄럽고 윤기가 나야 합니다.
• 표면에 움푹 들어간 부분은 망고가 이미 상하기 시작했음을 나타냅니다. 그런 제품은 구매하지 않는 것이 좋습니다.
• 잘 익은 과일의 껍질은 색상에 관계없이 밝고 풍부한 색상을 띠고 있습니다.

메모!노란색 과일만이 가장 맛있다고 믿는 것은 실수입니다. 각 품종은 제때에 수확하고, 올바르게 보관하고, 소비자에게 신속하게 전달된다면 고유한 맛을 가지고 있습니다.

과일 저장

설익은 과일을 상태로 만드는 민간 방법이 있습니다. 확실히 설익은 망고를 가게에서 가져와 일반 신문지로 여러 겹 싸서 햇볕이 잘 드는 창턱에 올려 놓습니다. 며칠 동안 이 "태닝"을 한 후에 과일은 완전히 익어야 합니다.

또한 신선 과일보다 유통기한이 훨씬 긴 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 말린 망고 열매는 맛있고 건강하며 요리 과정에서 파괴되지 않는 비타민과 미네랄이 풍부하고 칼로리 함량이 낮아 매우 매력적입니다.

낯선 망고는 우리 식탁을 다양하게 만들어 주었고, 외국의 뜨거운 태양과 우리 입맛에 맞지 않는 독특한 맛의 혼합을 가져왔습니다. 생으로 먹고, 소스를 준비하고, 설탕에 절인 과일이나 잼에 추가하세요. 어떻게 요리하든 이 제품의 미묘한 맛은 항상 그대로 유지됩니다.

유용한 영상

이국적인 과일에 대한 검토를 계속하면서 망고와 같은 카테고리의 훌륭한 대표자에 대해 이야기하지 않을 수 없습니다.

인도는 망고 또는 망기페라의 발상지로 간주되며 오늘날 향기로운 과일이 국내 선반에 도달하는 곳도 바로 그곳입니다.

Mangifers는 더 이상 희귀하지 않으며 일년 내내 구입할 수 있으며 대형 슈퍼마켓과 시장에서 항상 구입할 수 있지만 과일 가격은 평균보다 높기 때문에 값 비싼 배송 및 기타 간접비의 영향을받습니다.

그러나 높은 비용에도 불구하고 망고는 적어도 때때로 구매할 가치가 있습니다. 이것은 매우 맛있을 뿐만 아니라 어른도 어린이도 즐기기를 거부하지 않을 건강한 열대 과일입니다.

망고를 한번도 먹어본 적이 없는 분들을 위해

망고를 한번도 먹어본 적이 없다면 가능한 한 빨리 이 누락을 바로잡도록 노력하십시오. 왜냐하면 망고는 놀라운 과일이기 때문입니다.

그것은 큰 오렌지 크기이며 타원형이고 매끄럽고 반짝이는 껍질을 가지고 있으며 색상은 동일한 과일 내에서 녹색에서 노란색, 노란색에서 빨간색까지 다양합니다.

망고는 자라는 나라에 따라 모양과 맛이 다릅니다. 오늘날에는 인도 망기퍼 외에도 스페인, 멕시코, 파키스탄, 이집트, 태국, 이스라엘을 찾을 수 있습니다.

모든 잘 익은 망고의 과육은 기분 좋은 섬유질을 갖고 있으며, 매우 과즙이 풍부하고, 달콤하지만 질퍽하지 않고 향긋합니다. 과일 안에는 작은 편평한 뼈가 있습니다.

• 스페인 망고, 일반적으로 주황색 또는 빨간색이며 다른 것보다 작고 눈에 띄는 신맛이 있습니다.
• 태국 망고– 희고 매우 크며 육즙이 매우 많습니다.
• 파키스탄 망고– 색깔은 녹색이고 껍질이 두껍고 촘촘합니다.

이미 분명한 것처럼 껍질의 색깔로 망고의 숙성 정도를 결정하는 것은 불가능합니다. 모두 다색입니다. 잘 익은 과일을 구입하려면 줄기에 주의를 기울여야 합니다.

쉽게 떨어지면 망고가 익은 것입니다. 줄기가 없으면 지표는 줄기가 부착 된 곳에서 가장 강렬하게 느껴지는 향기가 될 것입니다.

강하고 기분 좋은 냄새, 탄력 있고 반짝이는 껍질-이것은 망고의 성숙을 나타내는 신호입니다. 그러나 녹색 과일을 발견하면 화를 내지 말고 약 일주일 동안 어두운 부엌 캐비닛에 넣어 두십시오. "그곳에 도착"할 수 있습니다.

망고는 냉장고에서 절대 익지 않습니다. 저온에서는 숙성 과정이 완전히 멈추기 때문입니다.

망고의 응용분야는 매우 넓으며 요리뿐만이 아닙니다. 망고는 약용 과일이며 미용 및 영양학에도 적극적으로 사용됩니다.

망고의 화학 성분

망고 펄프는 호박처럼 밝은 노란색으로, 이는 망고에 많은 양의 카로티노이드가 있음을 나타냅니다(다른 오렌지 과일보다 약 5배 더 많음).

망고는 맛있고 칼로리도 낮아요 - 고작 65킬로칼로리- 다이어트 중인 분들을 위한 신의 선물.

만기페라에는 각종 당류(자일로스, 맥아당, 자당, 과당, 세도헵툴로스, 만노헵툴로스 등), 비타민(특히 비타민 C 및 B), 미네랄 성분(철, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인 등)이 다량 함유되어 있습니다. . ).

또한 인체에 필요한 많은 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.

화학 성분의 풍부함 측면에서 망고는 석류와 사과와 같은 "합당한"과일과 비슷합니다.

망고의 치유력은 고대 인도 의사들에 의해 처음 발견되었으며, 파키스탄에서는 과일이 여전히 주로 많은 질병을 치료하는 데 사용되며 그다음에는 진미로 사용됩니다.

망고가 몸에 미치는 이점은 무엇입니까?

1. 시력을 향상시키고 시력 저하를 예방합니다. 야맹증, 난시, 근시에 도움이 됩니다.

2. 망고는 신경 장애, 감정 증가, 우울증, 흥분성 및 두통, 수면 장애 등과 같은 결과에 대처하는 데 도움이 됩니다.

3. 남성과 여성 신체의 생식 기능을 정상화하는 데 사용됩니다.

4. 호르몬 수치를 고르게 하고 성욕을 증가시킵니다.

5. 면역 체계를 강화하고 바이러스 및 감염 위험을 줄입니다.

6. 암세포가 발생하고 활발하게 성장하는 기간 동안 암세포와 적극적으로 싸우므로 모든 사람이 망고를 섭취하여 종양을 예방해야 합니다.

7. 망고는 신체의 활력을 촉진하고 일반적인 중독을 감소시키며 세포 산화를 방지합니다..

8. 망고에는 다량의 섬유질이 함유되어 장 운동성을 자극합니다. 과일은 변비와 슬래그를 완화합니다.

9. 지혈 특성이 있습니다.

10. 피부염의 증상을 완화하고 여드름을 예방 및 치료합니다.

11. 망고는 속 쓰림에 좋습니다.

12. 이뇨작용이 있다. 충혈 완화제로 사용됩니다.

13. 망고는 헤모글로빈을 증가시킨다.

14. 심장박동을 진정시키고 심장 부위의 통증을 완화시킨다.

15. 체중 감량 다이어트에 사용할 수 있는 최고의 과일 중 하나로 간주됩니다.

전문가들은 망고를 최대한 활용하기 위해 과일 조각을 천천히 씹고 가능한 한 오랫동안 과육을 입 안에 남겨두는 것이 좋습니다. 이런 식으로 망고를 섭취하면 심장과 혈관이 강화됩니다.

망고는 해롭다

망고는 한 번에 많은 양을 섭취해서는 안됩니다. 다른 생리 활성 제품과 마찬가지로 역반응을 유발할 수 있으며 예상되는 이점 대신 해를 끼칠 수 있습니다.
알레르기;
복통;
점막 자극;
설사 또는 변비;
체.
건강.

망고는 오랫동안 매장 진열대에 등장해 온 더운 나라의 과일이지만 안타깝게도 바나나 나 파인애플만큼 우리 동포들에게 사랑을받지 않습니다. 아마도 기사를 읽은 후 많은 사람들이 이국적인 과일에 대한 태도를 재고하고 그 이점과 맛을 높이 평가할 것입니다.

열대 지방의 조경 디자인에 자주 사용되는 매우 아름다운 그늘진 나무입니다. 식물이 충분한 열과 빛을 받으면 최대 20m 높이까지 크고 아름다운 둥근 왕관으로 자랍니다. 수분에 대한 지속적인 접근을 보장하기 위해 뿌리는 땅속 6m 깊이로 자랍니다. 약 300년 동안 살면서 매년 계속 열매를 맺는 개별 나무가 있습니다.

망고 잎은 잎맥이 뚜렷하고 윗부분은 짙은 녹색이고 뒷면은 더 밝습니다. 식물의 꽃은 매우 작고 빨간색 또는 노란색이며 각각 최대 2000개의 원추꽃차례로 수집됩니다. 과일의 크기, 색상 및 모양은 특정 품종에 따라 다릅니다.

망고의 고향은 버마와 인도 동부이지만 이제 식물은 지구의 다른 따뜻한 지역에도 널리 퍼져 있습니다. 이들은 말레이시아, 동아시아 및 아프리카, 태국, 파키스탄, 멕시코, 스페인, 호주입니다.

품종 및 유형

과일의 종류는 300가지가 넘습니다.

가장 일반적인:

1. Kaen Oan(핑크 오렌지 망고). 과일의 얇은 껍질은 오렌지색이며 섬세한 핑크색을 띠고 있습니다. 이 품종 중 가장 큰 과일의 무게는 거의 250g을 초과하지 않습니다.
2. Pimsean(핑크-그린 망고)은 최고 중 하나로 간주되는 희귀 품종입니다. 과일의 무게는 350-450g입니다.
3. GaewLek(작은 녹색 망고)은 과일이 가장 작은(최대 200g) 망고 품종입니다.
4. Keo-Sa-Woei(짙은 녹색). 열매가 어두워질수록 과육이 더 익습니다.
5. 남독마이(Nam-Doc-Mai)(고전적인 노란색 망고)가 가장 인기 있는 품종으로, 평균 과일 무게는 최대 500g입니다.

우리나라에는 사과 종류만큼 망고 종류가 많기 때문에 이 모든 종류 중에서 어느 것이 더 맛있는지 결정하기는 어렵지만 긍정적인 점이 있습니다. 누구나 자신의 취향에 맞는 망고를 찾을 수 있다는 것입니다.

녹색망고와 노란색망고의 차이점은 무엇인가요?

망고 과일의 녹색과 노란색은 두 종류의 이국적인 과일 사이의 주요 차이점입니다. 따라서 밝은 색상의 과일은 규칙적인 모양을 가지며 인도 품종의 품종에 속합니다. 길쭉한 녹색 과일을 가진 또 다른 품종은 필리핀 또는 남아시아 망고로, 이 식물은 기후 조건의 급격한 변동에 덜 민감합니다.

과일 맛은 어떤가요?

잘 익은 망고는 살구, 멜론, 복숭아 향이 느껴지며 은은한 신맛과 함께 달콤하고 과일 맛이 납니다. 펄프의 색상은 노란색에서 주황색까지 다양합니다. 그 특징은 경질 섬유가 적다는 것인데, 이는 식물이 경수가 있는 곳 근처에서 자라거나 화학 비료로 처리한 경우 특히 눈에 띕니다. 과육의 섬유질 함량이 낮을수록 과일의 품질이 높아집니다.

구성, 칼로리 함량 및 영양가

망고 펄프에는 비타민, 미네랄, 필수 아미노산이 풍부하며,인체가 스스로 생산할 수 없는 것입니다.

이 이국적인 과일의 비타민 구성은 다음과 같습니다: 비타민 A, B1, B2, PP 및 C. 망고 펄프에서 풍부하게 발견되는 미네랄 중에는 구리, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 및 철이 있습니다. 덕분에 과일을 정기적으로 섭취하면 신체의 면역 체계와 조혈 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다.

망고의 영양가는 과일 100g당 수분 82.2%, 식이섬유 1.6%, 탄수화물(자당, 과당, 자일로스, 포도당) 15%, 지방 0.4%, 지방 0.8%로 구성되어 있습니다. % - 단백질.

잘 익은 망고의 칼로리 함량은 품종에 따라 65~70kcal/100g입니다.

망고 : 인체에 대한 이익과 해로움

망고라고도 불리는 아시아 사과는 암세포의 분열과 건강한 조직의 감염을 막을 수 있는 세계 최초의 과일이기 때문에 독특하고 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 이는 만병통치약이 아니며 추가적인 비타민 공급원으로 사용됩니다.

망고의 유익한 특성은 신경계를 돕고, 스트레스가 많은 상황에 대처하고, 피부 세포의 노화를 늦추고, 혈관벽을 정화하고, 죽상 동맥 경화증 및 기타 관절 질환으로부터 보호하고, 신체의 수분 균형을 회복시키는 데 나타납니다.

이 과일은 인체에 긍정적인 영향을 미치는 것 외에도 해를 끼칠 수도 있습니다. 대부분 과도한 섭취로 인해 발생합니다. 망고에는 자당과 포도당이 많이 함유되어 있으므로 당뇨병 환자는 이 제품을 매우 주의해서 사용해야 합니다.

과일의 성숙도를 결정하는 방법은 무엇입니까?

성숙도를 판단할 때 과일의 모양에 너무 의존해서는 안 되며, 다른 징후에 더 많은 주의를 기울여야 합니다.

1. 줄기 근처에 놓습니다.설익은 과일에서는 과육이 아직 설탕으로 채워지지 않았기 때문에 줄기 끝이 아래로 내려갑니다. 잘 익은 망고는 줄기 근처가 둥글고 통통하며, 줄기 자체가 약간 위로 올라와 있습니다.
2. 방향.다양성에 관계없이 잘 익은 망고 열매는 매우 밝고 강하게 뚜렷한 달콤한 과일 향을 가지고 있습니다. 줄기에 가까운 과일 냄새를 맡으면 특히 강하게 느껴집니다. 무향이나 알코올 향이 나는 망고는 사지 마세요. 이 과일은 아직 익지 않았거나 이미 상한 상태입니다.
3. 무게.잘 익고 통통한 망고는 덜 익은 망고보다 무게가 훨씬 더 나갑니다. 그러므로 과일을 손바닥에 올려놓고 무게를 그대로 측정해야 합니다. 보기보다 실제로 무거워지면 과일이 확실히 익은 것입니다.

망고 열매: 껍질을 제대로 벗기는 방법은 무엇입니까?

망고 껍질은 너무 단단하고 밀도가 높으며 특유의 맛이 있습니다. 이러한 특성 덕분에 이국적인 과일은 외관이 손상될 염려 없이 세계 어느 곳으로든 운송할 수 있지만 껍질을 벗기고 과육만 먹는 것이 좋습니다. 더러워지거나 옷이 튀지 않도록 장갑을 착용하고 극도의 주의를 기울여 이 작업을 수행해야 합니다.

망고를 청소하는 주요 방법을 살펴 보겠습니다.

1. 사과, 배, 감자처럼 망고 껍질을 날카로운 칼로 자릅니다. 칼을 사용하여 과일을 세로 방향으로 구덩이까지 조심스럽게 자르고, 회전 동작을 사용하여 과육을 구덩이에서 분리합니다. 그런 다음 의도된 목적에 맞게 사용하십시오.
2. 칼로 과일을 구덩이까지 자르고 반쪽을 원으로 비틀어 구덩이에서 분리합니다. 다음으로, 피부를 자르지 않고 살을 십자 모양으로 자릅니다. 각 조각을 뒤집어서 접시 위에 칼로 조심스럽게 살을 잘라냅니다.
3. 씨를 제거한 후, 너무 익은 망고는 작은 스푼으로 껍질에서 간단히 분리할 수 있습니다. 나오는 주스는 다양한 디저트를 준비하는 데 사용하거나 간단히 마실 수 있습니다.
4. 익었지만 너무 부드럽지 않은 과일은 감자 껍질 벗기는 도구를 사용하여 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 칼을 사용하여 뼈에서 분리합니다. 이 방법은 과일을 세척하는 데 적합하며, 과일은 퓌레나 기타 요리에 사용됩니다.

망고를 먹는 방법?

날것의

껍질을 벗긴 망고 펄프를 생으로 먹는 것이 더 좋으므로 신체가 절대적으로 모든 유익한 물질을 받게됩니다. 특징적인 기름진 맛을 부드럽게 하기 위해 서빙하기 전에 과일을 약간 식혀야 한다는 권장 사항을 종종 찾을 수 있습니다.

생 망고는 조각이나 입방체로 자르는 것뿐만 아니라 퓌레로 으깨서 먹을 수도 있습니다. 이를 위해서는 블렌더와 몇 분의 추가 시간이 필요합니다. 아이들은 특히 이 서빙 방법을 좋아할 것입니다.

망고 요리법

다양한 맛있는 요리와 음료를 준비할 수 있습니다.

더운 여름날 어린이와 성인은 망고 셔벗을 좋아할 것입니다. 여기에는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 망고 2개;
• 오렌지 1개의 주스;
• ½ 레몬 주스;
• 설탕 120g;
• 물 50ml;
• 옥수수(또는 감자) 전분 20g.

요리법:

1. 망고 과육을 퓨레로 만들어 냉장고에 넣어두세요.
2. 오렌지와 레몬 주스를 설탕과 섞고 끓여서 찬물에 전분을 녹인 다음 주스에 붓고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
3. 완전히 식힌 시트러스 혼합물과 망고 퓨레를 섞은 후 셔벗을 냉동실이나 아이스크림 제조기에 넣어 얼려주세요.

풍성하고 맛있는 망고 음료-스낵을 위한 옵션은 영양가 있는 스무디입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 망고 1개;
• 바나나 1개;
• 오렌지 주스 500ml;
• 천연 요거트 100ml.

진전:

1. 망고와 바나나 과육을 블렌더 볼에 넣고 주스와 요구르트를 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.
2. 스무디를 큰 유리잔에 붓고 얼음을 추가한 후 칵테일 빨대와 함께 제공합니다.

임신 및 모유 수유 중 망고: 예, 아니오?

열대 국가에서는 망고가 사과만큼 흔하기 때문에 많은 임산부와 수유부에게 이 과일은 흔한 음식입니다. 망고에 함유된 유익한 물질은 인체에 무해하므로 망고는 첫 번째 보완 식품으로도 권장됩니다.

그러나 여성이 임신과 모유 수유 전에 이 이국적인 과일을 먹지 않았다면 조심해서 먹어야 하며 엄마와 아이의 알레르기 반응이 나타날 수 있는지 모니터링해야 합니다. 발진이나 기타 피부 반응 또는 대변의 중대한 변화가 나타나면 즉시 이 제품을 식단에서 제외하십시오.

망고 껍질을 먹어도 되나요?

우리 위도의 이국적인 식물인 망고는 포이즌 아이비의 먼 친척 중 하나입니다. 이 사실은 껍질에 비록 소량이기는 하지만 독성 수지인 우루시올이라는 독성 물질이 포함되어 있음을 설명합니다. 망고 껍질은 알레르기 반응을 일으키고 소화 시스템을 혼란시킬 수 있으므로 망고 껍질을 먹어서는 안됩니다.

집에서 과일을 익히는 방법?

설익은 망고 과일을 구입한 후 당황하지 마십시오. 선택한 방법에 따라 6~12시간에서 2~4일 사이에 완전히 익은 과일을 얻을 수 있는 방법이 여러 가지가 있기 때문입니다.

1. 종이 소포나 신문에.이 방법으로 망고를 익히려면 덜 익은 열대과일과 잘 익은 사과를 종이봉투나 신문봉투에 담아 포장해야 한다. 1~2일 정도 실온에 두세요. 망고는 잘 익은 사과에서 방출되는 에틸렌으로 인해 완전히 익게 됩니다.
2. 쌀이나 옥수수 알갱이에 들어있습니다.과일 숙성의 원리는 이전과 유사하지만 쌀알과 옥수수가 담긴 용기에 설익은 망고를 넣는 인도와 멕시코 주부들이 발명했습니다. 과일은 6시간 이내에 익을 수 있습니다.
3. 실온의 용기에 담습니다.이는 가장 자연스러운 방법이지만 최대 3~4일까지 가장 많은 시간이 소요됩니다.

망고 버터 : 화장품 응용

망고의 즙이 많은 과육을 먹고, 씨앗에서 필수 망고 오일을 얻습니다. 이는 고체 식물성 기름에 속하며 실온에서 일관성은 잘 알려진 버터와 유사합니다. 망고씨 오일은 뚜렷한 향이 없으며 색상은 흰색, 연한 노란색 또는 크림색일 수 있습니다.

주요 미용 용도는 얼굴과 몸의 피부는 물론 머리카락과 손톱을 매일 관리하는 것입니다. 이 오일은 모든 오일 함량과 연령의 피부에 이상적입니다. 화장품에서는 마사지 혼합물의 일부로 사용되며 얼굴 및 바디 크림과 같은 비율로 혼합되고 태닝 제품 전후, 헤어 밤 또는 네일 플레이트에 문지릅니다.

정기적으로 사용하면 자극, 벗겨짐, 발진 및 튼살이 없는 부드럽고 벨벳 같은 피부는 물론 강하고 아름답고 두꺼운 머리카락과 강한 손톱이 탄생합니다.

이제 많은 슈퍼마켓에서 위도 지역의 이국적인 과일인 망고를 구입할 수 있습니다.

매우 유혹적인 가격은 브라질산 망고 생산 및 수출 증가로 설명됩니다.

그 밖에도 다양한 토미 앳킨스다음과 같은 더 가치 있는 품종만큼 해외 시장에서 인기가 없습니다. , 케이트, 켄트또는 아타울포.

우리는 본국 인도에서 망고를 지점에서 직접 먹어 봤기 때문에 오랫동안 여기서 망고를 살 생각조차 하고 싶지 않았습니다.

우리는 맛있고 향긋하며 육즙이 많고 놀랍도록 맛있는 망고를 기억하기 때문에 실망하고 싶지 않았습니다. 그리고 상점 선반에는 주로 "나무", 설 익은 과일이 있습니다.

그러나 평소처럼 이국적인 것에 대한 열정이 승리했고 우리는 실험을 하기로 결정했습니다. 그리고 무엇을 추측합니까? 우리는 전혀 후회하지 않았습니다!

망고의 장점은 무엇입니까?

아마도 구매하기 전에 망고의 효능을 알고 싶을 것입니다. 모든 주황색-노란색 과일과 마찬가지로 망고에는 다량의 카로티노이드가 함유되어 있습니다.

구연산, 사과산, 숙신산, 식이섬유, 철, 마그네슘, 칼륨을 포함한 유기산 - 망고는 진정한 마법의 구성을 가지고 있으며 펄프 100g당 270kcal에 불과합니다!

인도에서는 망고가 오랫동안 약으로 사용되어 왔습니다. 그리고 현재 전 세계 과학자들은 이 과일의 높은 영양학적 가치에 동의하고 있습니다.

그래서 망고를 섭취함으로써 우리는 피부를 보호하고 젊어지게 하며, 시력을 개선하고, 혈관벽을 강화하고 혈압을 안정시키며, 장 활동을 조절하고, 신장 활동을 자극하고, 간을 정화하고, 신진대사를 정상화하며, 암을 예방하고, 신경을 진정시키고, 보호합니다. 스트레스의 영향으로부터 우리 자신을 보호하십시오. 이것은 스트레스의 영향에 대한 완전한 목록이 아닙니다. 망고의 효능은 무엇입니까!

우리나라에서 판매되는 과일은 대부분 설익은 과일입니다. 설익은 망고는 귀중한 펙틴 공급원이고, 예를 들어 인도에서는 거의 모든 숙성 단계에서 먹기 때문에 이것은 두렵지 않습니다.

망고를 선택하는 방법

망고를 선택할 때 과일 껍질이 고르고 매끄러웠다는 사실에만주의하십시오. 과일의 숙성 정도는 아보카도를 선택할 때와 마찬가지로 향과 촉감에 따라 결정됩니다.

상점 선반에서 향긋하고 부드러운 과일을 발견하면 평소처럼 운이 좋으며 집에서 맛있고 육즙이 많은 과일을 즐길 수 있다는 뜻입니다.

그렇지 않으면 망고를 실온에서 숙성시키세요. 망고가 원하는 상태에 도달하는 데 일주일이 걸렸습니다.

망고 껍질을 벗기는 방법

초보 망고 먹는 사람이 직면하는 다음 중요한 질문은 다음과 같습니다. 망고 껍질을 벗기는 방법? 이 질문에 대한 답변은 여러 가지가 있을 수 있지만 평소와 같이 가장 간단하고 우아한 방법을 제공합니다.

1. 망고를 접시에 담아 마법의 주스를 ​​놓치지 마세요. 칼을 사용하여 구덩이 양쪽을 잘라냅니다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 자르지 않고 격자를 "그립니다".
3. 조각을 뒤집어서 큐브를 접시로 자릅니다.
4. 구덩이가 있는 가운데 부분부터 먼저 껍질을 잘라냅니다. 그런 다음 돌에서 가능한 한 많은 펄프를 조심스럽게 제거하십시오.

좋아 이제 다 끝났어! '망고 껍질 벗기는 법' 문제는 해결됐고, 이제 먹는 방법만 남았다

망고를 먹는 방법

디저트처럼 간단하게 드세요. 잘 익은 망고는 놀라울 정도로 달콤하고 맛있으며 만족스럽습니다. 또는 라이브 샐러드의 일부로, 망고로 라이브 칵테일을 만들고, 라이브 아이스크림에 추가하고, 갓 짜낸 주스를 마시는 등의 작업을 할 수 있습니다. 망고를 이용한 요리에는 이국적인 요리법이 많이 있으며, 원한다면 쉽게 찾을 수 있습니다.

우리는 이 열대 걸작을 살아있는 형태로만 섭취할 것을 고집합니다.

그런데 자연이 아시아 사과라고도 불리는 맛있는 과일을 창조했다면 이브가 아담을 유혹했던 과일과 유사하게 망고의 유익한 생명력과 태양 에너지를 사용해야합니다 전부!

추신 망고와의 관계는 어떻습니까? 그에 대해 또 어떤 흥미로운 사실을 알고 있나요? 얼마나 자주 구매하고 어떻게 사용하시나요? 댓글에 이에 대해 적어주세요. 정말 궁금합니다!