가시는 서리에 강한 관목으로 날카로운 가시가 빽빽하게 덮여 있습니다. 특정한 시큼한 맛을 지닌 작은 과일은 귀중한 비타민과 미량 원소의 훌륭한 공급원으로 간주됩니다. 이 베리의 유일한 단점은 신선할 때 유통기한이 짧다는 것입니다. 그러므로 신중한 주부라면 가시로 무엇을 만들 수 있는지 알아야 합니다. 이 간행물에는 이러한 준비 방법이 나와 있습니다.

설탕에 절인 과일

이 달콤하고 향기로운 음료의 제조법은 자녀의 건강을 걱정하는 젊은 엄마들에게 분명 높이 평가될 것입니다. 살균이 전혀 이루어지지 않고 많은 수의 열매를 신속하게 처리할 수 있다는 점에서 흥미롭습니다. 플레이하려면 다음이 필요합니다.

1. 여과된 물(양은 사용된 캔의 양에 따라 다름)
2. 슬로의 킬로그램.
3. 설탕(물 1리터당 200g).

가시로 무엇을 만들 수 있는지 알아낸 후에는 프로세스 자체의 특징을 조사해야 합니다. 분류, 세척 및 건조된 과일을 멸균 유리 용기에 붓고 필요한 양의 끓는 물로 채웁니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 포장한 후 최소 1시간 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 식힌 액체를 냄비에 조심스럽게 배출하고 필요한 양의 설탕과 결합하여 5 분간 끓입니다. 슬로가 담긴 항아리에 생성된 시럽을 채우고 말아서 뒤집은 다음 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식힐 때까지 방치합니다. 설탕에 절인 과일이 담긴 냉각된 유리 용기를 지하실이나 식료품 저장실에 넣습니다.

트케말리

이 조리법은 가시로 무엇을 만들 수 있는지 궁금해하는 조지아 요리 애호가들 사이에서 관심을 불러일으킬 것입니다. 아래 설명된 기술을 사용하여 준비된 Tkemali는 원래 맛을 잃지 않고 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다. 이 소스를 비축하려면 다음이 필요합니다.

1. 슬로 열매 3kg.
2. 마늘 100g.
3. 고수 가루 ½컵.
4. 물 125밀리리터. 소금과 갈은 고추(맛에 따라).

겨울 동안 가시로 무엇을 만들 수 있는지 결정한 후에는 기술의 뉘앙스를 더 자세히 이해해야합니다. 분류하고 씻은 열매를 소쿠리에 넣은 다음 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채웁니다. 이 모든 것을 켜진 버너에 놓고 끓여서 과일이 완전히 부드러워 질 때까지 요리합니다. 생성된 덩어리는 체를 통해 분쇄되어 불에 다시 사용됩니다. 이 단계에서 소금, 고추, 고수가 미래 소스에 추가됩니다. 5분 더 지나면 끓는 퓌레 같은 혼합물에 다진 마늘을 추가합니다. 모든 것이 철저히 혼합되어 멸균 된 0.5 리터 병에 포장되어 말아서 보관을 위해 보내집니다.

슬로 소스

tkemali를 준비하기 위한 다른 옵션에 특별한 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 가시 열매로 무엇을 만들 수 있는지 아직 결정하지 못한 적당히 매운 소스를 좋아하는 사람들에게는 확실히 매력적일 것입니다. 이번에는 다음을 준비해야 합니다.

1. 물 250밀리리터.
2. 슬로의 킬로그램.
3. 붉은 고추 한 꼬투리.
4. 마늘 4쪽.
5. 큰 설탕 두 스푼.
6. 민트 가지 3개.
7. 큰 숟가락의 소금.
8. 고수 또는 파슬리 한 무리.

분류하고 씻은 과일에 끓는 물 한잔을 부은 다음 스토브로 보냅니다. 팬 내용물 표면에 첫 번째 거품이 나타난 후 민트 잎과 고수풀 (꽃차례와 함께)을 그 안에 넣습니다. 이 모든 것을 15 분 동안 끓인 다음 뚜껑 아래에 주입합니다. 15분 후 블렌더를 사용하여 베리 덩어리를 분쇄하고 체로 갈아서 불에 다시 넣습니다. 미래 소스에는 소금과 설탕이 추가됩니다. 별도의 그릇에 남은 민트, 고수, 마늘, 고추를 섞습니다. 이 모든 것은 고기 분쇄기로 갈아서 끓는 덩어리와 섞입니다. 10분 후 소스를 스토브에서 꺼내어 완전히 식힌 후 밀봉된 용기에 옮겨 냉장고에 넣으세요.

소금에 절인 가시

이 흥미로운 애피타이저는 올리브와 모호하게 비슷합니다. 간단한 재료로 준비되었으며 어떤 잔치에도 어울리는 장식이 될 수 있습니다. 소금에 절인 슬로를 비축하려면 다음이 필요합니다.

1. 소금 50-65g.
2. 가시 2.5kg.
3. 정제수 1.2리터.
4. 카네이션 5개.
5. 정제된 식물성 기름 1.2리터.
6. 월계수 잎 한 쌍.
7. 올스파이스 완두콩 ​​7개.

가시로 무엇을 만들 수 있는지 알아낸 후에는 기술 자체에 대해 조금 이야기해야 합니다. 분류하고 씻은 열매를 깨끗한 병에 넣고 물, 소금, 월계수 잎 및 향신료로 만든 차가운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 그 후 용기를 리넨 냅킨으로 덮고 실온에서 보관합니다. 4시간 후에 병을 냉장고에 넣고 12일 동안 잊어버립니다. 그런 다음 열매를 소금물에서 꺼내어 끓인 물로 씻은 다음 용기에 다시 넣고 정제된 식물성 기름으로 채웁니다. 이렇게 준비된 과일은 냉장고에 5개월 동안 보관할 수 있습니다. 고기나 생선 요리와 함께 제공됩니다.

슬로에 절인 것

아래 설명된 조리법에 따라 준비된 베리는 독립적인 스낵으로 제공될 수 있을 뿐만 아니라 다양한 샐러드를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 따라서 이 기술은 자두로 무엇을 만들 수 있는지 궁금해하는 많은 주부들 사이에서 확실히 관심을 불러일으킬 것입니다. 이 보존을 비축하려면 다음이 필요합니다.

1. 열매 2kg.
2. 설탕 3 큰 스푼.
3. 월계수 잎 3개.
4. 큰 숟가락의 소금.
5. 카네이션 6개.
6. 식초 3 큰 스푼.
7. 정제수 1.5리터.
8. 올스파이스와 검은 후추.

씻은 열매를 멸균 병에 넣고 위의 재료로 만든 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 잠시 후 액체를 냄비에 조심스럽게 배출하고 끓여서 과일로 되돌립니다. 용기를 금속 뚜껑으로 덮고 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그 후에는 식료품 저장실이나 지하실에 보관됩니다.

잼

아래에 설명된 조리법은 가시로 무엇을 만들 수 있는지 모르는 단 것을 좋아하는 사람들에게 분명 높이 평가될 것입니다. 이 방법을 사용하여 준비된 진미는 팬케이크, 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 제공 될 수있을뿐만 아니라 단순히 신선한 빵 조각에 뿌릴 수도 있습니다. 이 간식 몇 병을 비축하려면 다음이 필요합니다.

1. 가시 1.5kg.
2. 물 500밀리리터.
3. 설탕 2kg.

잼

이 조리법은 엄청나게 간단합니다. 이를 통해 많은 수의 과일을 신속하게 처리하여 달콤한 간식으로 바꿀 수 있습니다. 플레이하려면 다음이 필요합니다.

1. 2.5kg의 작은 숲 가시.
2. 물 700밀리리터.
3. 설탕 3kg.

프로세스 설명

슬로로 무엇을 만들 수 있는지 이미 이해한 사람들에게는 5분 잼을 준비하는 방법을 정확히 아는 것이 유용할 것입니다. 분류하고 씻어서 말린 열매를 적당한 그릇에 층으로 깔고 설탕을 뿌립니다. 그런 다음이 모든 것을 스토브에 놓고 끓여서 필요한 양의 여과수를 부어 5 분 동안 끓입니다.

뜨거운 덩어리를 멸균 병에 조심스럽게 포장하고 말아서 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 가시 잼이 담긴 냉각된 용기를 지하실이나 식료품 저장실에 넣습니다. 이렇게 준비된 진미는 오랫동안 맛을 잃지 않습니다. 온도를 유지하면 최대 5년까지 보관이 가능합니다.

설명

올리브처럼 절인 슬로는 훌륭하고 간단한 야생 자두 요리이며, 매우 맛있고 세련된 요리입니다. 식탁 위의 약간의 풍미를 좋아하는 사람들은 맛있는 간식을 준비하는 이 간단하고 빠른 방법을 좋아할 것입니다. 집에서 손으로 준비하고 겨울 동안 보존하기가 매우 쉽습니다. 그리고 일반 올리브처럼 애피타이저로, 샐러드와 카나페를 장식하고, 홈메이드 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
슬로의 광범위한 분포로 인해 수확 비용이 저렴해질 것입니다. 왜냐하면 여름 더위의 잔재로 가득 찬 숲을 걸으며 베리를 완전히 무료로 얻을 수 있고 그 외곽에는 거대한 인목 무리 덤불이 있기 때문입니다. 가시를 수확하는 것은 가장 즐거운 작업은 아니지만 그 준비의 맛은 그 맛이 놀랍습니다.
인간 식단에서 슬로의 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 친숙한 떫은맛은 열매에 다량의 탄닌이 존재하고 신체가 장 감염에 대처하는 데 도움이 되는 거대한 복합체의 유용한 물질로 인해 발생합니다. 몸 전체의 일을 올바른 방향으로 설정하십시오.

이 시큼한 작은 베리는 많은 주부들이 잼, 설탕에 절인 과일 (사과와 후기 품종의 배를 첨가한 단일 성분 및 다중 성분 모두)을 만들고 알코올 팅크를 주입하고 와인 생산에도 사용합니다.
우리는 나이와 요리 기술 수준에 관계없이 모든 주부에게 간단하고 이해하기 쉬운 요리법을 연구하도록 제공하며 이를 사용하여 겨울에 훌륭한 가시 간식을 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 자세한 설명과 사진과 함께 단계별 레시피를 활용해보세요. 저를 믿으십시오. 놀라운 진미를 준비하는 것뿐만 아니라 그들이 맛보는 요리가 전혀 올리브가 아니라는 사실로 맛보는 사람들 사이에서 진정한 센세이션을 일으키는 것은 매우 쉽습니다.

재료

올리브처럼 절인 슬로 - 레시피

진미의 주요 구성 요소 인 슬로 열매를 다루겠습니다. 조심스럽게 분류하고 산세에 부적합한 것은 버리십시오. 이것은 건조되거나 다양한 정도로 버릇없는 과일 일 수 있으며 흐르는 따뜻한 물로 채우고 그릇에 옮깁니다. 베리를 잘 헹굴 수 있습니다. 열매를 철저히 씻은 후 줄기를 분리하기 시작하고 열매를 스크롤하고 꼬리를 손가락으로 바닥에 단단히 잡고 잡아 당깁니다. 분류 된 열매를 그릇에 옮기고 다시 헹구고 건조시켜 천연 섬유로 만든 수건이나 다층 종이 냅킨 위에 한 층으로 흩어 놓습니다. 레시피에 명시된 양의 베리를 준비하는 데 약 40분이 소요됩니다.

그동안 가시가 자연 건조되는 동안 간식을 보관할 수 있는 항아리를 준비하겠습니다. 크기는 절대적으로 가능하지만 최선의 선택은 코르크를 뜯지 않은 "올리브"가 과열되지 않도록 부피가 0.5 리터를 초과하지 않는 접시입니다. 베이킹 소다를 첨가하여 따뜻한 물에 접시를 잘 씻은 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 항아리를 소독합시다: 찐-작은 경우 2 분, 0.5 리터 용기를 선택한 경우 5 분.항아리에 물을 1/4 정도 채우고 설정을 최대 5분으로 설정하면 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 항아리 세척의 원리를 사용하여 절인 슬로를 말아 올릴 뚜껑을 헹구고 먼저 밀봉 역할을하는 고무 삽입물에서 꺼낸 후 끓는 물에 2 분간 끓입니다. 삶은 뚜껑을 수건 위에 놓고 식힌 다음 고무줄을 다시 제자리에 놓습니다.말린 자두를 깨끗하고 멸균된 병에 넣고 슬로에 절임 준비의 다음 단계로 넘어갑니다.

물, 설탕, 향신료, 소금 및 식초로 매리 네이드를 요리하고 모든 재료를 끓는 물에 넣습니다. 끓는 매리네이드를 향신료와 함께 슬로가 들어 있는 병에 붓고 준비된 뚜껑으로 덮습니다.

그런 다음 슬로를 매리네이드에 15분 동안 담가둡니다. 약간 식힌 매리네이드를 냄비에 붓고 깨끗한 숟가락으로 베리를 잡거나 구멍이 있는 특수 나일론 뚜껑과 물의 흐름을 조절하는 주둥이를 사용합니다.

매리 네이드를 끓일 때까지 가열 한 다음 여전히 끓는 동안 슬로와 함께 항아리에 부으십시오. 지체하지 말고 뚜껑을 닫고 슬로에 절인 병을 올리브처럼 거꾸로 뒤집습니다. 공작물을 이 위치에 두고 점차적으로 냉각시켜야 합니다.이렇게하려면 겨울용 진미를 따뜻한 담요 (모직 또는면)로 싸서 완전히 식을 때까지 적어도 밤새도록이 위치에 두십시오. 우리는 차가운 병을 원래 위치로 되돌리고 햇빛에 대한 접근이 제한되고 일정한 공기 온도가 섭씨 20도를 초과하지 않는 온도로 유지되는 식품 저장실이나 건조한 지하실에 영구 보관 장소에 보관합니다.

우리는 "올리브"가 매리 네이드에 담가질 때까지 약 한 달을 기다립니다. 이 시간이 지나면 올리브처럼 절인 가시는 완전히 먹을 수 있습니다.남은 것은 맛보는 사람을 초대하여 함께 간식의 신성한 맛을 즐기는 것입니다.

회전하다. 유익한 기능

이 식물은 유럽, 아시아 및 극동 지역의 야생에 널리 퍼져 있으며 뚫을 수 없는 가시덤불을 형성합니다.

설사에 식물의 열매를 권장했던 고대 그리스와 로마의 치료사에게도 알려졌습니다.

I.V. Michurin은 매우 맛있는 과일을 지닌 가시로부터 두 가지 잡종 품종을 개발했습니다.

슬로 열매에는 탄닌과 방향성 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 펙틴과 펙틴 유사 물질이 매우 풍부하므로 예를 들어 사과와 함께 펙틴 생산의 원천이 될 수 있습니다.

슬로에는 비타민C와 사과산, 당류(과일이 익으면서 그 양이 증가하고 시큼한 맛이 점차 단맛으로 변함), 프루나신 배당체, 무기염 등이 함유되어 있습니다.

가시나무의 꽃과 잎에는 생물학적 활성 물질이 풍부합니다.

식물의 다른 부분의 약리학적 효과는 동일하지 않거나 심지어 정반대입니다. 슬로 과일(신선한 것, 젤리, 설탕에 절인 과일, 잼 및 팅크로 가공한 달임 또는 추출물 형태)은 수렴 효과가 있으며 위와 장 질환(궤양성 대장염, 이질, ​​식품 매개 독성 감염 및 칸디다증)에 사용하는 것이 좋습니다. 장 전염병에 대한 약용 음료 슬로 와인도 고려됩니다. 신선한 주스는 황달에 도움이 됩니다. 슬로 꽃의 제제는 과일과 달리 어린이를 포함하여 변비 완화제로 작용합니다. 이 약물은 장 운동성을 조절하고 이뇨제 역할을 하며 발한 및 저혈압.

과일과 꽃 모두 신진대사를 좋게 하며 위염, 경련성 대장염, 방광염, 부종, 신장결석에 효과가 있다. 류머티즘, 종기, 농포성 피부질환에 도움이 됩니다.

슬로 꽃의 달인은 입, 목 및 식도 점막의 염증에 사용됩니다.

슬로 잎차는 순한 완하제입니다. 이뇨작용을 증가시킵니다. 만성변비, 방광염, 전립선선종 등에 마신다. 슬로 잎차는 앉아서 생활하는 사람들에게 유용합니다.

구매 및 보관

슬로 열매는 가을에 익었을 때 수확됩니다.

그들은 나무 용기에 부어 젖은 천으로 덮고 지하실에 보관됩니다.

또는 불순물과 부드러운 열매를 제거하고 차갑고 통풍이 잘되는 곳에 상자에 넣어 얇은 층으로 뿌려 보관합니다. 이런 식으로 과일은 한 달 동안 보존됩니다. 이때 열매는 발효가 일어나 부드럽고 과즙이 풍부하며 달콤해지고 시큼한 맛이 약해진다.

이 시점에서는 썩거나 곰팡이가 생기기 시작하므로 생으로 섭취하거나 가공하여 섭취해야 합니다.

슬로는 햇빛 아래, 지붕 아래 또는 45-50° 온도의 특수 건조기에서 건조할 수 있습니다. 건조 과일 수확량은 25%입니다. 가방이나 용기에 부어서 보관합니다. 겨울에는 설탕에 절인 과일과 젤리에 사용됩니다.

조리법

슬로 주스

가시를 분류하고 씻어서 설탕(과일 1kg당 설탕 100g)과 함께 주스 밥솥에 넣습니다. 생성된 주스를 항아리에 붓고 멸균합니다. 밀봉되어 냉각됩니다.

슬로 퓨레

잘 익은 과일은 불순물을 제거하고 잘 헹구고 소량의 물로 끓인 후 수건이나 뚜껑으로 용기를 덮습니다. 열매가 잘 부드러워지면 체에 문지릅니다. 결과 퓌레에 설탕을 넣고 (퓌레 1 리터당 200g의 비율로) 끓여서 끓는 물을 항아리에 부으십시오. 용기를 상단까지 채우고 즉시 밀봉한 후 내용물이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫아 두십시오.

Sloe 퓨레는 다른 과일 및 열매와 혼합하여 이유식에 사용됩니다.

슬로 시럽

잘 익은 과일을 으깨서 용기에 담고 같은 양의 뜨거운 물(80°)을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 이틀 정도 놔두어 즙을 분리합니다. 튼튼한 가방에 걸러냅니다. 결과 주스는 침전물을 제공하고 거즈로 덮인 체를 통해 다시 걸러냅니다. 주스 1리터에 설탕 1.5kg을 넣고 오랫동안 저으면서 녹인다. 이렇게 준비된 시럽에는 비타민C가 오랫동안 보존됩니다.

사용 시 시럽을 다음 비율로 물로 희석하세요: 시럽 1kg당 물 5~7리터.

소량의 물에 레몬즙이나 구연산을 녹여 넣으면 시럽의 산도를 높일 수 있습니다.

슬로젤리

슬로 주스를 법랑 그릇에 붓고 가열하여 끓인 다음 설탕(주스 1리터당 설탕 1kg)을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성된 젤리를 멸균병에 붓고 종이로 덮은 후 서늘한 곳에 두세요.

슬로에 절인 것

0.5 리터 병의 경우 : 딸기 완두콩 3-4 개, 계피 1 개, 2-3 개. 정향.

매리 네이드 : 물 0.1 리터, 3 큰술. 설탕 숟가락, 식초 1 큰술.

올스파이스, 계피, 정향, 씻은 슬로를 준비된 병에 넣습니다. 뜨거운 매리네이드를 붓고 뚜껑으로 병을 닫은 다음 15분간 살균하고 밀봉하여 식힙니다.

슬로 설탕에 절인 과일

익은 정도에 따라 과일을 분류하고, 잎과 상한 과일을 제거하고 찬물로 헹굽니다. 동시에 농도 50%의 설탕시럽(슬로 1kg당 물 610g, 설탕 610g)을 준비한다.

분류하고 씻은 과일을 끓는 설탕 시럽에 5분간 담근 후 불을 끄고 식힙니다. 그런 다음 시럽에서 가시를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 시럽을 끓여서 과일 위에 붓습니다. 병을 광택제 뚜껑으로 덮고 100°에서 살균한 다음 밀봉하여 식힙니다.

0.5 리터 용량의 항아리는 12-15 분 동안, 1 리터 용량의 항아리는 15-20 분 동안 소독하십시오.

체리 자두와 슬로 잼

체리 자두와 슬로 잼은 씨앗으로 준비됩니다. 밝은 색상의 체리 자두와 과육이 촘촘한 자두색의 가시가 성숙도와 크기에 따라 분류됩니다. 분류된 과일을 흐르는 찬 물로 씻고, 줄기를 제거하고, 찌른 다음 1% 중탄산나트륨 용액 - 베이킹 소다(물 1리터당 10g)에 20-25분 동안 담가서 과일이 갈라지는 것을 방지합니다. 그런 다음 용액을 배출하고 과일을 찬물로 철저히 씻은 다음 물기를 빼고 에나멜 그릇에 넣고 25 % 뜨거운 설탕 시럽을 부어 3-4 분 동안 데치십시오.

시럽을 배출하고 계산에 따라 준비된 더 강한 설탕 시럽을 부으십시오. 딸기 1kg-설탕 1.2kg과 물 1 잔. 완전히 식을 때까지(4~5시간) 이 시럽에 베리를 넣어두세요. 그런 다음 10~15분 동안 끓인 후 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 8~10시간 후 잼을 다시 끓여서 부드러워질 때까지 약한 불로 25~30분간 조리합니다.

완성된 잼을 90~95°의 온도에서 병에 붓고 밀봉하세요. 80-90°의 온도에서 병입이 완료되면 잼은 90-95°에서 저온살균됩니다. 용량이 0.5l - 10분, 1l - 14-15분인 병입니다.

슬로 잼

잘 익은 과일을 씻어 물기를 빼고 가시를 주스기에 넣고 부드러워질 때까지 증기로 데치세요. 체에 과일을 문지르고 주스와 함께 퓌레를 에나멜 그릇에 넣고 저어 주면서 약한 불로 가열하여 끓인 다음 설탕을 조금씩 첨가합니다 (퓨레 1kg 당 1kg).

뜨겁게 끓인 잼을 병에 넣고 광택제를 바른 뚜껑으로 덮고 밀봉합니다. 병을 거꾸로 놓고 40-45°로 식힌 다음 뚜껑을 위로 올리십시오.

슬로 알약

Pastila는 가시로 준비됩니다(위 참조).

법랑 그릇에 퓌레를 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 계속 저으면서 약한 불로 조리합니다. 가시는 시큼한 맛이 있고 상당한 양의 산을 함유하고 있으므로 가열된 잼에 설탕을 부분적으로 첨가해야 합니다(잼 1kg당 100-150g).

차갑게 끓인 퓌레를 식물성 기름을 바른 양피지 위에 1.5-2cm 두께로 놓고 말립니다.

햇볕에 말리는 동안 2~3일 후 마시멜로를 다른 유산지 위에 뒤집어 놓고 그 위에 있는 시트를 떼어냅니다. 마시멜로가 농도가 짙어지면 나무 판 위에 펼쳐 놓습니다.

마시멜로는 튜브에 말아서 부러지거나 서로 달라붙지 않으면 준비된 것으로 간주됩니다.

완성된 마시멜로를 튜브에 말거나 조각으로 자르고 양피지를 깐 작은 합판 상자에 보관합니다. 장기간 보관하려면 마르지 않도록 마시멜로를 깨끗하고 건조된 병에 넣고 밀봉하세요.

가시(가시 또는 가시가 많은 자두)는 장미과에 속하는 키가 큰 관목입니다. 이 식물의 열매는 이름이 같고 외관상 일반 자두의 열매와 비슷합니다. 수풀의 가지에는 바늘이 흩어져 있습니다. 덤불은 가장 자주 서로 매우 가깝게 자라기 때문에 실제 가시가 많은 덤불을 형성합니다. 수풀의 열매에 시큼한 맛과 향이 있기 때문에 식물이라는 이름이 붙은 것처럼 보이지만 이는 사실이 아닙니다. Old Church Slavonic에서 번역된 가시는 "가시"를 의미하며 이는 덤불에 완전히 해당합니다.
식물은 온화한 기후를 선호하며 산림 대초원 지대에서 자랍니다. 흥미로운 사실은 덤불에 잎이 없는 이른 봄에 가시가 피기 시작한다는 것입니다. 열매는 핵과이다. 과일의 펄프는 씨앗보다 뒤처지지 않으며 녹색입니다. 가시매화 껍질의 표면은 수지성이며 푸르스름한 코팅이 되어 있습니다. 식물은 가을 중순에 가까워 늦게 열매를 맺습니다. 이 경우 자두는 겨울 내내 덤불에 매달릴 수 있습니다. 인목나무 열매는 겨울철 요리와 집에서 만드는 요리에 널리 사용됩니다.
슬로 자두는 비타민, 미네랄, 유익한 미량 원소 및 식물 유래 산이 풍부합니다. 과일에는 탄닌, 수지, 섬유질 및 펙틴도 포함되어 있습니다. 신선 매실과 가공 매실 모두 수렴 효과가 있어 위와 장의 장애에 좋습니다. 제품의 표준화된 섭취는 식욕을 증가시키고 신체의 신진대사를 개선하는 데 도움이 됩니다.
Sloe는 산도가 높은 사람들의 사용을 금합니다. 전체 과일의 과육만 섭취할 수 있다는 것을 아는 것도 매우 중요합니다. 매실 껍질은 시큼하고 쓴맛과 신맛이 동시에 나며 위에서 소화하기가 매우 어렵습니다. 가시씨앗에는 독이 있으므로 요리에 절대 사용하면 안 됩니다. 구덩이가 있는 자두를 보존하는 것은 허용되지만 그러한 제품은 1년 이상 보관할 수 없습니다.

슬로를 직접 재배하거나 시장에서 다양한 요리를 준비하기 위한 과일을 구입할 수 있습니다. 외부 손상이 없는 잘 익은 자두만 수확에 적합합니다. 가시 열매는 푸른 꽃이 피는 것이 특징이지만 곰팡이와 혼동해서는 안됩니다. 핵과의 피부는 거칠고 건조해야 합니다. 구입하거나 수집한 관목 열매는 실온이나 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다.
슬로 자두는 일상적인 요리를 준비하는 데 거의 사용되지 않지만 향후 사용을 준비하는 데 매우 인기가 있습니다. 집에서는 가시를 절이거나 향신료에 담글 수 있습니다. Tkemali 소스는 또한 신랄한 과일로 준비됩니다. 달콤한 준비에 대해 이야기하면 이것은 잼 또는 잼이며, 씨없는 펄프로만 준비하는 것이 좋습니다.
단계별 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법을 사용한 겨울 준비가 아래에 나와 있습니다. 지침을 통해 집에서 가시 보존 식품을 올바르게 보관하는 방법도 배울 수 있습니다.

좋은 주부는 겨울을 위해 어떤 준비를 할까요? 그리고 설탕에 절인 과일, 주스, 보존 식품, 젤리, 마멀레이드, 피클. 모든 것을 나열하는 것은 불가능하지만 추운 날씨에도 집은 아늑하고 만족스럽습니다. 당신은 식료품 저장실에서 항아리를 꺼내 여름을 기억하며 기뻐합니다. 최근부터 많은 사람들이 일반적인 건포도와 딸기뿐만 아니라 덜 인기있는 관목도 정원에서 재배하고 있습니다. 이 가시가 많은 관목은 현장 경계를 보호하는 울타리 역할을 할뿐만 아니라 건강한 열매를 풍성하게 수확하기 때문에 겨울 동안 가시로 무엇을 준비 할 수 있는지에 대한 질문이 자주 발생합니다.

물론 겨울 동안 슬로에서 요리하기로 결정한 것이 무엇이든 어두운 코팅없이 잘 익은 손상되지 않은 열매를 선택하십시오. 가장 쉬운 방법은 슬로에서 잼이나 마멀레이드를 만드는 것입니다. 기술은 거의 동일합니다.

재료:

• 가지와 잎이없는 열매, 단단한 – 3kg;
• CIS 국가에서 생산되는 백설탕 모래 - 3-4kg.

준비

씨앗이 있거나 없는 두 가지 방법으로 겨울용 슬로 잼을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

씨앗으로 잼을 만들려면 준비한(분류, 세척 및 건조) 베리를 그릇에 붓고 시럽을 부은 다음(물 2리터에 설탕을 녹인다) 끓을 때까지 요리하고 거품을 걷어냅니다. 끓기 시작하면 10분간 끓인 뒤 식힌 후 이 과정을 반복한다. 잼을 병에 넣고 닫습니다.

두 번째 방법은 더 많은 시간과 노력이 필요합니다. 베리 위에 물을 붓고(3/4이 덮이도록) 10분 동안 요리합니다. 식힌 후 물에서 열매를 제거하고 씨앗을 제거하십시오. 국물에 설탕을 녹이고 가시를 추가합니다. 15분 동안 끓인 후 말아 올리세요.

잼이나 잼을 만들려면 열매를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 고기 분쇄기에 넣고 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹으면 요리를 시작하고 타지 않도록 저어줍니다. 걸림이 원하는 농도에 도달하면 말아 올리세요.

슬로에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 것도 쉽습니다.

재료:

• 줄기가없는 열매, 분류 - 5-6 kg;
• 국내 백색 과립 설탕 – 3-4 kg;
• 준비된 물(여과, 병에 담긴) – 4-9 l.

준비

다양한 강도의 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 항아리에 열매를 많이 넣을수록 음료가 더 풍부해집니다. 겨울에는 강한 설탕에 절인 과일을 끓인 물로 희석 할 수 있으며 많은 사람들이 일반 설탕에 절인 과일이라고 부르는 것처럼 "병에 물"을 저장하지 마십시오. 따라서 열매를 씻고 말리고 항아리에 분배하십시오. 필요한 양의 물을 측정하고 끓여서 설탕을 녹입니다. 결과 달인을 슬로 위에 붓고 약 30분 동안 방치해야 합니다. 다음으로, 소독을 위해 병을 탱크나 대야에 넣습니다. 1리터당 10분의 시간을 기준으로 살균합니다. 보시다시피 겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 간단합니다.

이전에 다른 음료를 준비한 적이 없다면 겨울용 슬로 주스를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다. 가시를 통과시키고 주스를 냄비에 붓고 1 리터당 300g의 비율로 설탕을 넣고 1/4 시간 동안 끓인 다음 멸균 용기에 넣으십시오.

모든 사람이 잼과 설탕에 절인 과일을 좋아하는 것은 아닙니다. 소스를 선호하는 분들을 위해 겨울 동안 슬로에서 tkemali를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.