충전재에 달콤한 사과와 신맛이 나는 베리의 조합이 가장 조화로운 것 중 하나입니다. 따라서 링곤베리와 사과를 곁들인 파이는 가장 맛있는 디저트로 분류될 수 있습니다. 준비하는 방법은 다양하며 가장 인기 있는 요리법은 다음과 같습니다.

다양한 종류의 반죽을 사용하여 링곤베리로 사과 파이를 구울 수 있습니다. 효모나 케피르로 준비할 수 있으며 퍼프 페이스트리나 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 파이는 맛이 뛰어납니다.

이 베이킹을 위해서는 달콤한 종류의 사과를 섭취해야 하며, 충전물에 설탕을 많이 첨가할 필요가 없습니다. 그러나 신선하거나 갓 냉동한 링곤베리를 섭취할 수 있습니다. 말린 열매도 가능합니다.

신선한 베리는 분류, 세척 및 건조하여 종이 타월에 뿌려야 합니다. 갓 냉동한 링곤베리는 추가 준비가 필요하지 않으며 해동할 필요도 없으며 베이킹 과정에서 해동됩니다. 말린 링곤베리를 마음대로 사용할 수 있다면 그 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 찬물로 헹궈야 합니다.

사과-링곤베리 충전물은 그 자체로 방향성이 있지만 원하는 경우 바닐린 또는 계피 가루와 같은 방향성 첨가제를 사용할 수 있습니다. 충전재에 약간의 전분을 추가하는 것이 좋습니다. 이 구성 요소는 방출된 주스를 "결합"합니다. 따라서 파이의 바닥 껍질은 잘 구워지고 젖지 않습니다.

효모 반죽으로 만든 링곤베리를 곁들인 사과 파이

구운 파이는... 부드럽고 푹신하며 매우 맛있습니다. 사과 조각과 밝은 붉은 열매의 조합이 매우 아름답게 보이기 때문에 개방형 버전을 만드는 것이 좋습니다.

베이킹에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 0.5-0.6kg;
• 과립 형태의 활성 건조 효모 2봉(각각 8g);
• 250g 사하라;
• 계란 2개;
• 75그램 버터;
• 우유 300ml;
• 800gr. 사과;
• 100gr. 링곤베리;
• 계피 가루 1티스푼;
• 100gr. 껍질을 벗긴 호두.

우유 150ml를 약간 가열하고 설탕과 이스트 한 스푼을 넣고 이스트가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 우리는 용액이 담긴 접시를 옆에두고 10 분 동안 "잊어 버립니다".

나머지 우유를 깊은 그릇에 붓고 반죽을 반죽하고 녹인 버터와 계란 1개를 넣고 소금 한 꼬집과 설탕 2테이블스푼으로 가볍게 치십시오. 이 혼합물에 부풀어 오른 효모를 붓습니다. 우리는 점차적으로 밀가루를 추가하기 시작하여 적극적으로 덩어리를 반죽합니다. 반죽이 충분히 두꺼워지면 판 위에 놓고 밀가루를 조금씩 첨가하면서 탄력이 있을 때까지 반죽합니다. 깊은 그릇에 넣고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두세요.

사과를 임의의 모양으로 자릅니다. 냄비에 과일을 넣고 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 식힌 다음 설탕과 베리와 섞습니다(장식용으로 베리 몇 개를 남겨둘 수 있습니다).

완성 된 반죽 조각을 분리하여 파이 상단을 장식하고 대부분을 베이킹 시트로 옮겨야하는 둥근 층으로 굴립니다.

충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 위로 돌려 가장자리 주변의 충전물을 덮습니다. 남은 반죽으로 편모를 만들거나 다양한 모양을 잘라 파이 표면에 올려 놓습니다. 제품을 10분 정도 방치한 후 윗부분(장식, 옆면)에 달걀물을 발라주세요. 오븐은 170도에서 약 1시간 동안 가열됩니다. 식힌 파이에 설탕을 뿌리고 미리 준비해둔 베리로 장식하세요.

또한 읽어보세요: 사과와 크랜베리를 곁들인 파이 - 향기로운 간식을 위한 7가지 요리법

효모가 없는 버터 파이

이스트를 사용하는 것이 싫다면 이스트가 들어가지 않은 풍부한 케이크를 만들 수 있습니다.

• 밀가루 0.5kg;
• 계란 2개;
• 우유 100ml;
• 사워 크림 4테이블스푼;
• 60그램 버터;
• 설탕 3큰술;
• 소금 0.5티스푼;
• 베이킹파우더 2티스푼;
• 500gr. 사과;
• 200gr. 링곤베리;
• 전분 2테이블스푼;
• 맛을 내기 위해 설탕을 채우십시오.

계란 1개에 소금과 설탕을 넣고 사워 크림과 우유, 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 치십시오. 밀가루를 뿌리기 시작합니다. 반죽이 충분히 걸쭉해지면 부드러워진 버터를 넣고 반죽을 반죽한 후 밀가루를 더 넣어주세요. 반죽이 탄력있고 손에 달라붙지 않아요. 반죽을 30분 동안 휴지시키세요. 가급적이면 냉장고에 넣어두세요.

거친 부스러기로 사과를 문지르고 준비된 열매, 전분 및 설탕을 첨가하십시오. 닫힌 파이를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 반죽을 직사각형 모양으로 펴고 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다. 솔기가 아래로 향하도록 기름칠 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다. 제품 상단에 계란을 바르고 소량의 설탕을 뿌립니다.

조언! 가능하다면 흑설탕을 뿌려서 사용하는 것이 더 좋으며 구운 음식이 더 아름답게 나올 것입니다.

빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 맛있는 냄새가 날 때까지 약 한 시간 동안 굽습니다.

상점에서 구입한 퍼프 페이스트리 파이

가게에서 반죽을 사면 아주 빨리 파이를 구울 수 있어요.

• 500gr. 기성품 반죽, 취향에 따라 누룩을 넣지 않은 효모를 섭취 할 수 있습니다.
• 링곤베리 1컵;
• 1개의 큰 사과;
• 전분 2테이블스푼;
• 150gr. 사하라;
• 계피 0.5티스푼.

준비된 베리를 설탕, 전분과 함께 믹서기에서 치십시오. 사과를 작은 입방체로 자르고 베리 덩어리와 섞습니다.

반죽을 녹여 반으로 나누세요. 첫 번째 부분을 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 두 번째 부분도 똑같은 방법으로 펴서 길이 3cm, 컷 사이 간격 2cm로 자르고 다음 행에서는 컷을 바둑판 패턴으로 배치합니다.

반죽의 가장자리를 자유롭게 남겨두고 바닥 층에 충전물을 놓습니다. 약간 늘어난 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 단단히 눌러 파이의 두 부분을 함께 고정합니다. 고온(220도)에서 20분간 굽습니다.

애플링곤베리 쇼트크러스트 페이스트리 파이

과일과 베리가 가득 들어있는 바삭바삭한 맛이 일품입니다.

재료를 준비합시다 :

• 200gr. 밀가루;
• 100gr. 버터;
• 50그램 입자가 굵은 설탕;
• 계란 1개;
• 약간의 찬물;
• 소금 한 스푼;
• 1개의 큰 사과;
• 100gr. 링곤베리;
• 맛을 내기 위해 설탕을 채우십시오.

쇼트크러스트 페이스트리를 준비하려면 냉장고에서 음식을 꺼내야 합니다. 반죽에 포함된 버터가 녹을 시간이 없도록 빠르게 작업해야 합니다.

버터를 밀가루 한 그릇에 직접 넣고 균일하게 흐르는 덩어리가 얻어질 때까지 빠르게 갈아줍니다. 계란에 소금과 설탕을 조금 넣고 반죽에 넣습니다. 이기다. 반죽이 뭉치지 않으면 얼음물을 조금씩 넣어주세요. 완성된 반죽을 찬물에 넣어주세요.

과일을 얇게 썰어서 속재료를 준비합니다. 반죽 조각에서 작은 조각을 분리하고 편모로 굴립니다. 나머지 반죽을 한 겹으로 펴고 물에 적신 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 편모에서 측면을 만드십시오.

조언! 쇼트크러스트 페이스트리에는 기름이 많이 포함되어 있으므로 베이킹 접시에 추가로 윤활유를 칠할 필요가 없습니다.

반죽의 아랫부분을 포크로 찌르고 파이를 20분간 굽습니다. 그런 다음 모래 받침대가 있는 그릇을 꺼내고 설탕과 베리를 뿌린 사과를 파이 안에 넣으세요. 파이를 25분 더 굽습니다.

알자스 파이

준비하기 쉽지만 매우 아름답고 맛있는 전통 알자스 파이입니다. 쇼트브레드 베이스에 과일을 채우고 달콤한 소스를 얹은 페이스트리입니다.

또한 읽어보세요: 리코타 치즈와 사과를 곁들인 파이 – 부드러운 페이스트리를 위한 7가지 레시피

기본:

• 부드럽고 유연한 버터 120g;
• 160gr. 밀가루;
• 노른자 2개;
• 120gr. 사하라.

충전재:

• 사과 4개;
• 30그램 유화;
• 설탕 2테이블스푼;
• 50그램 링곤베리;
• 레몬즙 2테이블스푼.

젤리 파이 위에 붓는 소스는 다음과 같이 준비됩니다.

• 계란 2개;
• 설탕 4테이블스푼;
• 우유 150ml.

베이스를 준비하려면 믹서로 부드러운 버터를 푹신해질 때까지 치고 약간의 설탕과 노른자 두 개를 추가합니다. 밀가루를 넣고 아주 부드러운 반죽을 반죽하세요. 가방에 넣은 후 추위에 보냅니다.

차가운 반죽을 틀에 넣고 손으로 반죽하여 바닥과 옆면을 따라 고르게 분포되도록 합니다. 금형을 뜨거운(200도) 오븐에 1/4시간 동안 넣습니다.

사과를 얇게 썰어 과일 층을 준비합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 사과를 넣고 설탕을 뿌립니다. 과일이 부드럽고 시원해질 때까지 요리하세요. 조각이 모양을 잃지 않도록 스토브에서 사과를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 구운 쇼트브레드 크러스트 위에 깔끔한 동심원 모양으로 조각을 놓습니다. 베리를 뿌리고 소스 위에 부어주세요. 소스를 준비하려면 설탕과 우유로 계란을 치십시오. 오븐에서 불을 150도까지 낮추고 30분 더 굽습니다.

두부 디저트

사과와 베리를 채운 섬세한 코티지 치즈 파이는 훌륭한 진미이므로 반드시 만들어야합니다.

기본:

• 150gr. 코티지 치즈;
• 식물성 기름(무향) 4테이블스푼;
• 75그램 사하라;
• 계란 1개;
• 220gr. 밀가루;
• 베이킹파우더 2티스푼.

충전재:

• 사과 4개;
• 75그램 링곤베리;
• 100gr. 사워 크림;
• 계란 1개;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 80그램 사하라;
• 바닐라 설탕 1티스푼.

코티지 치즈를 갈아주세요. 블렌더로 펀칭하거나 체로 제품을 문지르는 것이 좋습니다. 설탕, 계란과 결합하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 덩어리가 완전히 균질화되면 베이킹 파우더와 미리 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 부드러운 반죽을 반죽하여 손가락에 달라붙지 않아야 합니다.

직경 26-28cm의 금형에 그리스를 바릅니다. 두부 반죽을 둥근 케이크로 펴고 내열 베이킹 접시에 넣어 측면이 형성되도록 합니다.

껍질을 벗긴 사과를 크기에 따라 8~12등분으로 자릅니다. 슬라이스를 균일한 층으로 배치합니다. 과일 위에 링곤베리를 뿌립니다. 이제 바닐라와 단순 설탕, 계란, 밀가루를 첨가하여 사워 크림을 휘핑하여 충전물을 준비하십시오. 덩어리가 없는지 확인해야합니다. 과일과 베리 층 위에 충전물을 붓습니다.

우리는 이미 180도까지 가열된 오븐의 중간 레벨에 파이 블랭크를 놓습니다. 대략적인 조리 시간은 45분입니다.

케피어에 사과와 링곤베리를 곁들인 파이

간단하고 빠른 레시피는 파이를 만드는 것입니다. 그러나 단순함에도 불구하고 디저트는 매우 맛있습니다.

먼저 제품을 준비합니다(상온에 도달하려면 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다):

• 0.5 리터의 케 피어;
• 계란 1개;
• 사과 2개;
• 120gr. 사하라;
• 100gr. 버터;
• 300gr. 밀가루;
• 베이킹파우더 1티스푼;
• 100gr. 베리(링곤베리);
• 바닐린 꼬집음.

계란을 혼합 용기에 넣고 케 피어를 부어서 휘저어 약간의 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 먼저 녹여야하는 버터를 붓습니다. 마지막으로 베이킹 파우더, 바닐린을 넣고 먼저 체로 쳐야 할 밀가루를 넣습니다. 혼합.

우리는 씨앗뿐만 아니라 피부도 제거하여 과일을 청소합니다. 작은 입방체로 자릅니다. 반죽에 과일을 넣고 준비한 베리를 추가합니다.

실리콘 몰드에서 굽는 것이 더 좋지만 미리 기름칠 된 금속 몰드를 사용할 수도 있습니다. 반죽을 붓고 수평을 맞춘 다음 오븐 중앙에 놓습니다. 오븐은 이미 190도로 예열되어 있어야 합니다. 한 시간 남짓 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

불필요한 번거로움 없이 신속하게 작업하면서 특이한 맛을 지닌 부드럽고 식욕을 돋우는 구운 식품을 먹고 싶으십니까? 그런 다음 충전을 위해 달콤한 과일 (사과, 배, 살구)과 신 딸기 (크랜베리, 링곤베리, 가막살 나무속, 마가목)를 모두 사용하십시오. 엄청난 수의 조합이 있을 수 있습니다. 이 기사에서는 링곤베리와 사과로 파이를 만드는 방법에 대한 레시피를 제공합니다. 동일한 충전재를 사용하는 과정에 대한 설명도 제공됩니다.

링곤베리와 사과를 곁들인 파이: 충전물 준비

중간 크기의 과일 4개를 섭취하세요. 사과를 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 조각으로 자릅니다. 덩어리가 어두워지는 것을 방지하려면 2 큰술을 섞으십시오. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스(약산성 용액으로 대체 가능) 열매를 별도로 준비하십시오. 잔해물을 제거하고 씻어서 말리십시오. 사과와 섞지 마십시오.

링곤베리와 사과를 곁들인 파이: 반죽 준비

같은 양의 설탕으로 무염 버터 120g을 치십시오. 신선한 계란 2개를 넣고 계속 저어줍니다. 밀가루 (180g)와 약간의 소금을 혼합물에 점차적으로 첨가하십시오. 반죽을 반죽한 후 랩이나 봉지에 싸서 냉장고에 넣어 15~20분 동안 "숙성"시킵니다.

링곤베리와 사과를 곁들인 파이: 소스 준비

생 저지방 우유 150g을 4큰술과 함께 끓입니다. 엘. 설탕을 넣은 다음 식혀주세요. 두 개의 신선한 닭고기 달걀을 푹신한 거품에 넣고 식힌 혼합물과 섞습니다. 원하는 경우 바닐린을 추가할 수 있습니다.

링곤베리와 사과를 곁들인 파이: 제품 성형 및 베이킹

손을 사용하여 차가운 반죽 혼합물을 틀이나 베이킹 시트에 조심스럽게 펴고 기름칠을 많이 하거나 양피지를 덧대어 놓습니다. 소스가 과일 위에 부어서 농도가 묽어지기 때문에 측면을 만드는 것을 잊지 마십시오. 반죽 위에 사과 조각을 바닥에 놓습니다. 그 위에 링곤베리를 뿌립니다. 식힌 소스를 틀에 부어 신선한 가지각색 덩어리 위에 붓습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 소스가 걸쭉해지고 커스터드처럼 보일 것입니다. 이 파이는 식혀서 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러면 조각을 자르면 깔끔하고 전체가 될 것입니다.

사과와 링곤베리를 곁들인 샬롯

화합물:

6 큰술. 엘. 사하라;

2개의 큰 닭고기 달걀;

밀가루 8-9 큰 스푼;

1-1.5 티스푼 베이킹 파우더;

1 끓는 물;

- (반죽에 2 티스푼, ​​표면에 1 티스푼);

12월 1일 엘. 계피(뿌리기용).

준비:

1. 계란과 설탕을 휘저어 강하고 안정적인 거품을 만드세요.
2. 다른 용기에 바닐라 설탕, 건조 베이킹 파우더, 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.
3. 건조한 혼합물을 계란 혼합물에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
4. 두꺼운 반죽에 찬물을 젓는 것을 멈추지 않고 얇고 느린 흐름으로 붓습니다. 덩어리의 일관성은 사워 크림과 같습니다.
5. 결과 혼합물을 기름칠이 깊은 틀에 붓습니다.
6. 사과의 껍질과 심을 제거한 후 큐브로 자릅니다.
7. 반죽 위에 과일 혼합물을 놓습니다. 위에 링곤베리를 뿌립니다.
8. 바닐라와 일반 설탕, 계피를 섞어 샬롯 표면을 뿌립니다.
9. 중간 온도에서 35~40분간 굽습니다. 사과와 링곤베리를 곁들인 식욕을 돋우는 샬롯이 준비되었습니다! 건강을 즐기세요!

링곤베리 파이보다 더 여름 디저트를 생각하는 것은 불가능합니다. 부드러운 반죽과 육즙이 풍부한 베리의 조합은 구운 식품에 놀랍도록 가볍고 신선한 맛을 선사합니다. 링곤베리 파이를 굽는 요리법에는 여러 가지가 있으며, 각각은 독특합니다. 따라서 우리는 가장 맛있는 요리 방법 몇 가지를 살펴보고 자신에게 맞는 방법을 선택하게 될 것입니다.

손님이 이미 문앞에 와 있는데 달콤한 음식을 준비할 시간이 없었나요? 빨리 파이를 굽으세요.

제품:

• 300gr. 사하라;
• 계란 4개;
• 2 큰술. 밀가루;
• 2 큰술. 링곤베리.

준비 진행:

1. 버터를 여러 조각으로 자르고 부드럽게 만드세요.
2. 계란을 과립 설탕과 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 철저히 반죽하여 덩어리를 부수십시오.
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고 준비된 반죽을 붓고 필요한 경우 주걱으로 수평을 맞추십시오.
4. 열매를 씻고 물을 빼고 설탕으로 으깨십시오. 열매에서 주스가 나올 때까지 약 10 분 정도 기다렸다가 주스를 빼낸 다음 충전물을 반죽에 균일하게 붓습니다.
5. 200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 35~50분간 굽습니다. 굽는 시간은 준비된 반죽의 양과 팬의 높이에 따라 다릅니다.
6. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 식힌 후 틀에서 꺼냅니다. 원하는 경우, 서빙하기 전에 가루 설탕과 레몬 껍질을 뿌립니다.

쇼트크러스트 페이스트리를 기반으로 한 오픈 링곤베리 파이

바스러지고 건조한 반죽을 좋아하는 사람들은 쇼트크러스트 페이스트리에 얹은 오픈 링곤베리 파이를 좋아할 것입니다.

제품:

• 6 큰술. 밀가루;
• 3 큰술. 사하라;
• 150gr. 마가린;
• 2 티스푼 소다 (레몬 주스 또는 아세트산으로 담금질);
• 2 큰술. 링곤베리.

준비 진행:

1. 강판에 마가린 세 개를 넣고 과립 설탕과 섞은 다음 소다를 끄고 잘 저어줍니다.
2. 밀가루를 조금씩 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
3. 준비된 반죽을 기름칠 베이킹 접시에 넣고 열매가 떨어지지 않도록 측면을 형성하십시오.
4. 링곤베리를 1큰술과 섞습니다. 설탕, 주스가 많이 나오면 물기를 빼내고 과도한 수분이 필요하지 않습니다.
5. 준비된 충전물은 바닥에 고른 층으로 배치됩니다.
6. 공작물을 오븐에 30분 동안 넣습니다. 200도에서 굽습니다.
7. 케이크를 식힌 후 팬에서 꺼냅니다.

효모 반죽으로 만든 링곤베리 파이 레시피

링곤베리를 사용하면 예를 들어 푹신한 이스트 반죽을 사용하여 매우 풍부한 구운 식품을 만들 수 있습니다. 물론, 당신은 그것을 고쳐야 할 것이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

제품:

• 240gr. 사하라;
• 계란 1개;
• 10그램 건조 효모;
• 120gr. 따뜻한 물;
• 500gr. 밀가루;
• 50그램 마가린;
• 500gr. 열매;
• 정향 가루 약간;
• 계피 가루 2-3 꼬집.

준비 진행:

1. 우선 테스트를 해보자. 따뜻한 물에 효모 과립을 녹입니다. 중요한! 효모는 차갑지도 뜨겁지도 않은 따뜻한 액체에서만 자란다. 추운 날씨에는 작동하지 않지만 더운 날씨에는 요리됩니다.
2. 마가린을 목욕탕에 녹여 계란 40g과 섞는다. 사하라. 완성된 덩어리를 희석된 효모와 결합하고 잘 섞습니다.
3. 이스트 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하고 매우 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오. 마지막으로 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 3시간 정도 놔두세요. 적당한 반죽을 두 번 반죽하세요.
4. 완성된 반죽을 그릇에서 꺼내 살짝 반죽해주세요. 반죽 전체를 시각적으로 4 부분으로 나누고 1/4을 잘라 따로 보관하고 나머지 반죽을 1cm보다 얇지 않은 층으로 펴고 조심스럽게 기름칠 베이킹 시트로 옮깁니다. 우리는 그것을 전체 지역에 배포하여 측면을 만듭니다.
5. 채우기를 준비합시다. 신선하거나 냉동된 링곤베리 200g을 추가합니다. 과립 설탕, 약한 불에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 열매에서 즙이 나올 때까지 계피와 정향을 넣고 저은 후 불을 끄고 식혀주세요.
6. 냉각된 충전물을 반죽 위에 놓습니다.
7. 남은 반죽을 얇게 펴서 파이 윗면을 덮고 가장자리를 꼬집어주세요. 원한다면 파이를 반죽으로 완전히 덮을 필요는 없으며 조각으로 자르고 새장에 또는 원하는대로 아름답게 놓을 수 있습니다.
8. 준비된 파이를 뜨거운 오븐(200도)에 25분간 넣어주세요.
9. 완성된 구운 식품을 식힌 후 서빙하세요.

링곤베리 퍼프 페이스트리 파이

퍼프 페이스트리를 좋아하는 분들은 육즙이 풍부한 링곤베리가 들어간 황금색 페이스트리를 맛보실 수 있습니다. 퍼프 페이스트리는 매장에서 구입할 수 있기 때문에 준비가 매우 쉽습니다.

제품:

• 500gr. 효모 퍼프 페이스트리;
• 2 큰술. 링곤베리;
• 계피 2 꼬집음;
• 2 큰술. 사하라;
• 1.5 큰술 엘. 녹말.

준비 진행:

1. 열매를 씻고 말리고 설탕, 계피 및 전분과 결합하십시오.
2. 반죽을 펴서 틀에 넣으세요.
3. 생 충전재를 반죽에 붓습니다.
4. 남은 반죽으로 파이를 장식하고 200도에서 20분간 굽습니다.
5. 완성된 파이에 가루를 뿌리고 민트 장식으로 장식한 후 서빙합니다.

사워 크림 파이

믿을 수 없을 정도로 섬세한 디저트를 제공하고 싶다면 링곤베리와 사워 크림을 곁들인 파이 요리법을 기록해 두세요. 아무도 무관심하지 않을 것입니다.

제품:

• 600gr. 밀가루;
• 2 티스푼 베이킹 파우더;
• 계란 4개;
• 500gr. 사하라;
• 4 티스푼 바닐라 설탕;
• 200gr. 유화;
• 400gr. 링곤베리;
• 400gr. 사워 크림 20%.

준비 진행:

1. 부드러운 버터를 2 큰술과 섞으십시오. 과립 설탕과 바닐라를 계란에 넣습니다.
2. 계란 혼합물에 밀가루와 베이킹파우더를 섞어서 딱딱한 반죽을 만드세요. 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.
3. 열매를 씻어서 바닥에 붓습니다.
4. 공작물을 200도까지 가열된 오븐에 35분 동안 넣습니다.
5. 2 큰술로 사워 크림을 치십시오. 사하라.
6. 뜨거운 파이에 사워크림을 채우고 서늘한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

링곤베리와 사과로 파이를 만드는 레시피

다른 과일과 함께 베리 구운 식품을 다양화할 수 있습니다. 사과와 링곤베리를 곁들인 파이가 매우 향이 좋다고 가정해 보겠습니다.

제품:

• 300gr. 밀가루;
• 계란 4개;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 150gr. 입자가 굵은 설탕;
• 1/2 큰술. 사워 크림;
• 200gr. 버터;
• 사과 2개;
• 1 큰술. 링곤베리;
• 200gr. 크림 치즈;
• 1 티스푼 바닐린.

준비 진행:

1. 100gr. 부드러워진 버터에 설탕, 계란 1개, 사워 크림을 섞으세요.
2. 밀가루와 베이킹 파우더, 바닐라를 계란 혼합물에 섞습니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으세요.
3. 준비된 반죽을 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.
4. 50 gr로 크림 치즈를 치십시오. 설탕과 계란 3개.
5. 사과 1개를 입방체로 자르고 반죽 위에 균일한 층으로 뿌립니다.
6. 사과 위에 씻은 베리 반 컵을 붓습니다.
7. 두부 혼합물을 과일 위에 붓습니다.
8. 충전재 위에 남은 링곤베리를 뿌립니다. 두 번째 사과를 얇은 조각으로 자르고 원형으로 멋지게 놓거나 열매 위에 놓습니다.
9. 파이를 뜨거운 오븐(200도)에서 35분간 굽습니다. 완성된 파이를 식힌 후 틀에서 꺼내어 서빙하세요.

황금빛 갈색 페이스트리 없이는 러시아 요리를 상상할 수 없습니다. 특히 생선, 버섯, 과일 또는 열매로 가득 찬 경우 더욱 그렇습니다. 사과와 링곤베리를 곁들인 파이는 특히 맛있고 만족스럽습니다. 향기로운 충전재로 가득 찬 이 진미는 우리에게 많은 비타민과 특별한 맛을 선사할 수 있습니다.

우리는 이 요리에 대해 이스트 반죽과 쇼트브레드 반죽 중에서 시도해 볼 수 있는 두 가지 조리법을 제공합니다. 자신에게 가장 적합한 것을 선택하고 훌륭한 페이스트리로 가족을 부려보세요!

효모 반죽으로 만든 사과-링곤베리 파이

재료

반죽용 제품

• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 흰 밀가루 - 300g;
• 건조 효모 - 2 tsp;
• 버터 - 45g;
• 우유 - 100ml;
• 소금 – 0.5 티스푼;
• 설탕 - 50g.

충전용

• 새콤달콤한 사과 – 3개;
• 가루 설탕 – 3 큰술;
• 링곤베리 - 100g;
• 전분 – 1 큰술.

링곤베리 사과 파이 만드는 법

과일 파이 반죽 만들기

• 그릇에 따뜻한 물을 붓고 이스트를 희석한 후 부풀 때까지 10분간 기다립니다.
• 따뜻한 우유, 밀가루(체로 치는 것을 잊지 마세요), 녹인 버터로 반죽을 반죽하세요. 결과물을 설탕, 계란, 소금 및 적절한 효모와 섞으십시오.
• 반죽을 잘 치댄 후 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.

반죽이 준비되기 10분 전에 파이 채우기 준비를 시작합니다.

페이스트리 반죽을 위한 달콤한 필링 만들기

• 새콤달콤한 사과를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 전분, 딸기, 가루 설탕과 섞으세요.
• 채우기가 준비되었습니다. 이제 파이 굽기를 시작할 수 있습니다.

사과와 링곤베리를 곁들인 버터 반죽으로 파이를 굽는 방법

• 향후 장식을 위해 반죽의 일부를 잘라냅니다 (약 120g).
• 남은 반죽의 크기가 베이킹 팬의 직경보다 약간 커지도록 펴십시오.
• 반죽을 틀에 넣고 사과-링곤베리 충전물을 그 위에 고르게 펴 바릅니다.
• 파이 장식: 반죽의 남은 부분을 가져다가 7등분으로 나눕니다. 우리는 여섯 부분으로 로프를 만들어 격자 형태로 파이 위에 놓습니다. 일곱 번째 작품부터는 꽃이나 다른 모양을 만들 수 있습니다.
• 파이의 측면, 격자 및 기타 장식에 우유를 바르고 20분 정도 기다립니다.
• 오븐을 150°C로 예열하고 그 안에 파이 팬을 놓습니다. 반죽이 갈색으로 변하면 속재료에 설탕을 뿌려주세요.

25분 후에 사과와 링곤베리를 곁들인 파이가 완성됩니다. 조금 식혀서 즐기시면 됩니다. 조금 다르게 할 수 있습니다. 디저트를 약간 식힌 다음 가루 설탕을 뿌립니다.

링곤베리와 사과 파이: 쇼트크러스트 페이스트리 레시피

재료

충전용

• 링곤베리 - 1줌 + -
• 사과-1 개 + -

테스트를 위해

• - 100 그램 + -
• — 200g + -
• - 1개 + -
• - 50 그램 + -
• - ½ 티스푼. + -
• — 15ml + -

링곤베리로 사과 파이 만드는 법

Shortcrust 페이스트리 파이는 덜 맛있고 향긋합니다. 아마도 당신은 버터 베이스를 사용한 옵션보다 훨씬 더 좋아할 것입니다. 이 조리법에 따른 파이는 장밋빛이고 향긋합니다. 구우려면 다음 기술을 사용하여 차가운 재료로 만든 쇼트브레드 반죽을 섞으세요.

1. 체로 쳐진 밀가루에 설탕과 소금을 섞는다.
2. 버터를 입방체로 자르고 밀가루와 섞은 후 냉장고에 10분간 넣어둡니다.

마가린을 구입하여 버터를 아끼지 마십시오. 버터는 훌륭한 크림 맛을 내지 못할 뿐만 아니라 건강에 해롭습니다.

1. 계란과 물을 블렌더나 믹서에 넣고 냉장고에 넣어주세요.
2. 버터와 밀가루를 부스러기로 갈아서 계란 혼합물과 섞습니다. 모든 것을 테이블 위에 놓고 반죽을 빠르게 반죽하십시오.
3. 반죽에서 호두 크기 정도의 작은 조각을 분리하여 따로 보관해 두세요.
4. 나머지 반죽을 직경 23cm, 두께 0.5cm의 원 모양으로 펴고 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 모든 것을 옮깁니다.
5. 작은 반죽 조각에서 밧줄을 굴려 원의 가장자리를 따라 놓고 바닥에 눌러 측면을 만듭니다. 반죽이 담긴 베이킹 시트를 냉장고에 넣고 40분간 기다립니다.
6. 그 후, 반죽을 포크로 찔러서 고르게 구워주세요.
7. 얇게 썬 사과를 반죽 위에 놓고 그 위에 링곤베리와 약간의 설탕을 뿌립니다.
8. 오븐을 200도까지 예열하고 거기에 베이킹 시트를 놓습니다.

모든 종류의 식용 품종이 풍부한 자연을 지닌 나라에서는 피자나 햄버거와 같은 요리가 수요가 있다는 것이 이상합니다.

물론 맛에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만 링곤 베리 주스의 걸쭉한 방울이 흘러 내리는 조각에서 향긋하고 부서지기 쉬운 파이를 상상해보십시오. 그리고 조림 사과의 향기?

소개? 그럼 일하러 가자!

사과와 링곤베리 파이 - 일반적인 요리 원리

파이용 링곤베리는 냉동 또는 신선하게 사용할 수 있습니다. 신선한 딸기를 조심스럽게 분류하여 버릇없는 열매를 선택하고 씻어서 습기로부터 건조시킨 다음 린넨이나 종이 타월에 얇은 층으로 펼칩니다. 냉동베리는 대부분의 경우 해동되지 않습니다.

링곤베리의 신맛을 고려하면 충전물에 과도한 설탕을 첨가하지 않도록 달콤한 종류의 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 입방체로 자르거나 갈아줍니다.

과일 충전물은 계피 또는 바닐라 맛이납니다. 크림 치즈를 추가하거나 사과 주스를 기반으로 특별히 준비된 푸딩으로 채울 수 있습니다. 베리와 사과의 풍부한 주스를 유지하기 위해 전분을 첨가하는 경우가 많습니다.

사과와 링곤베리를 곁들인 파이는 주로 쇼트브레드나 효모 반죽으로 구워집니다. 더 빠른 베이킹을 위해 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리를 사용하고, 덜 번거로운 베이킹을 위해 과장 없이 몇 분 안에 준비되고 반죽과 롤링만 필요한 건조 벌크 구운 제품을 사용합니다.

케이크 팬을 중간 레벨에 있는 와이어 랙에 놓습니다. 오븐은 원하는 온도로 예열됩니다. 파이를 전기 오븐에서 구우면 온도가 200도까지 올라가고 가스 오븐에서는 제품이 180도까지 구워집니다.

사과와 링곤베리를 곁들인 버터 효모 파이

재료:

45그램 버터, 수제 버터;

계란 1개;

저지방 우유 110ml;

2 티스푼 "빠른" 효모;

75그램 설탕;

300gr. 고품질 밀가루;

세 개의 달콤한 사과;

100gr. 링곤베리;

가루 설탕 3스푼;

신선한 건조 전분 한 숟가락.

요리 방법:

1. 컵에 따뜻한 물 50ml를 붓고 이스트를 녹입니다. 불 가까이에 놓아두면 효모가 부풀어 오를 것입니다. 프로세스 속도를 높이려면 큰 스푼의 설탕을 추가하십시오.

2. 우유 100ml를 계량해 데운 후 녹인 버터를 넣어주세요. 설탕 100g, 날달걀, 효모를 추가합니다. 측정된 밀가루의 1/3을 추가하고 잘 저어줍니다.

3. 균일해지면 남은 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 테이블 위에 놓고 잘 반죽한 후 손으로 15분간 반죽합니다. 뭉쳐진 반죽을 젖은 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 초안이 없는지 확인하십시오.

4. 사과를 각각 약 1cm 크기의 작은 입방체로 자르고 깨끗하고 건조된 링곤베리와 섞습니다. 전분, 과립 설탕 한 숟가락을 넣고 잘 섞습니다.

5. 장식하려면 부풀어 오른 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어 시트 아래에 놓고 나머지 부분은 파이를 만들 팬 크기보다 조금 더 크게 펴십시오.

6. 식물성 기름을 묻힌 거즈 면봉으로 프라이팬 바닥과 옆면을 닦아주세요. 반죽을 놓고 가장자리를 측면 위로 접어서 낮은 측면을 만듭니다.

7. 작업물 전체에 충전재를 고르게 분포시킵니다.

8. 준비해둔 반죽을 8등분하여 긴 편모 모양으로 밀어주세요. 두 개의 편모를 서로 얽어 충전재 위에 아름답게 놓고 가장자리를 측면에 단단히 고정시킵니다.

9. 완성된 파이를 수건 아래에 20분간 놓아두세요. 그런 다음 편모의 가장자리와 메쉬에 우유를 바르고 제품을 오븐의 중간 수준에 설치된 와이어 랙에 놓습니다.

10. 약 20분 후, 반죽이 갈색으로 변하기 시작하면, 충전재에 설탕을 조심스럽게 뿌리고, 오븐에 10분간 더 넣어주세요.

11. 케이크를 팬에서 조심스럽게 꺼내어 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 장식합니다.

크림 충전재에 사과와 링곤베리를 넣은 쇼트브레드 파이

재료:

닭고기 달걀 1개;

100gr. 설탕;

300gr. 베이킹 밀가루;

리퍼 1티스푼;

80그램 중지방 사워 크림;

집에서 만든 버터 또는 크림 마가린 – 80 gr.

충전의 경우:

400gr. 사과, 달콤한 품종;

냉동 링곤베리 – 120 gr.;

150gr. 쟁반에 담긴 반액체 크림 치즈;

계란 3개;

50그램 사탕수수;

바닐라 한 숟가락.

요리 방법:

1. 밀가루를 계량하여 리퍼로 섞은 후 여러 번 체에 내려주세요.

2. 버터를 그릇에 넣고 직접 조각으로 자르고 믹서로 중간 속도로 과립 설탕을 섞습니다. 사워 크림을 추가하고 계란을 깨뜨린 후 치기를 반복하세요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.

3. 틀에 맞게 자른 유산지를 팬 바닥에 놓습니다. 펴진 반죽을 그 위에 고르게 펴서 가장자리를 벽쪽으로 살짝 유도하고 측면을 형성합니다.

4. 틀을 리넨 냅킨으로 덮고 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

5. 채우려면 크림 치즈에 과립 설탕, 계란, 바닐라를 넣고 믹서로 치십시오.

6. 사과가 크면 하나를 꺼내서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

7. 식힌 반죽팬을 냉장고에서 꺼내어 잘게 썬 사과를 넣어주세요. 냉동 링곤베리의 절반을 위에 놓고 준비된 크림을 모든 위에 붓고 링곤베리를 다시 깔아줍니다.

8. 껍질을 벗기지 않고 남은 사과를 얇게 썰어 그 위에 예쁘게 올려주세요.

9. 예열된 오븐에서 사과와 링곤베리를 곁들인 파이를 약 30분 동안 굽습니다. 단맛을 높이려면 끄기 10분 전에 표면에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

10. 완성된 제품을 식힌 후 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어주세요.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 사과와 링곤베리 파이

재료:

밀가루 – 350 gr.;

120gr. 사하라;

버터 – 180 gr.;

물 7테이블스푼;

200gr. 신선한 냉동 링곤베리;

사과 1kg;

1그램 바닐라 파우더;

전분의 숟가락;

작은 레몬;

요리 방법:

1. 체쳐둔 밀가루를 그릇에 붓습니다. 설탕 한 스푼과 소금 반 스푼 미만을 넣고 잘 섞습니다. 큰 조각으로 자른 버터를 밀가루에 넣고 칼로 잘게 썰어 음식 조각이 작은 부스러기로 결합되도록 합니다.

2. 찬물을 한 스푼씩 넣어가며 넣고, 매번 빠르게 저어가며 바삭바삭한 질감이 유지되도록 합니다. 반죽을 봉지에 넣고 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

3. 깨끗하고 건조한 사과를 반으로 자르고 심을 심습니다. 과일의 절반을 작은 조각으로 자르고 나머지는 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 큐브를 냄비에 링곤베리와 함께 넣고 레몬즙을 뿌립니다.

5. 링곤베리를 섞은 사과에 100g을 추가합니다. 설탕, 바닐린을 넣고 약한 불에 두십시오. 계속 저으면서 과일과 베리 혼합물을 2분간 가열합니다.

6. 전분을 찬물 30ml로 희석하여 냄비에 붓고 잘 섞은 후 걸쭉해질 때까지 불을 끄세요. 시원한.

7. 접착 필름을 통해 반죽을 펴서 0.5cm 두께의 케이크로 만든 다음 틀에 넣고 측면을 만듭니다.

8. 식힌 충전물을 반죽에 넣고 그 위에 사과 조각을 펼쳐 놓습니다.

9. 브로일러를 오븐에 넣고 파이를 30분 동안 굽습니다.

10. 뜨거운 페이스트리에 꿀을 바릅니다.

사과와 링곤베리를 곁들인 파이 – “과일과 베리 타르트”

재료:

"크림 같은"또는 기타 고품질 마가린 – 200 gr.;

밀가루 두 잔;

200gr. 탄력있는 코티지 치즈;

사과 반 킬로;

냉동 또는 신선한 링곤베리 – 100 gr.;

조리하지 않고 바닐라 푸딩을 포장하는 단계;

정화된 사과 주스 - 200ml;

계피가루 1티스푼;

50그램 잘게 분쇄한 가루 설탕;

버터 "농부"또는 직접 만든 매우 두꺼운 크림 – 20g.

요리 방법:

1. 마가린과 밀가루를 부스러기로 자르고 코티지 치즈를 넣고 빠르게 반죽합니다. 반죽을 공 모양으로 만들어 냉장고에 넣어두세요. 윗층이 딱딱해지는 것을 방지하려면 반죽을 필름으로 싸거나 봉지에 넣으세요.

2. 두꺼운 프라이팬에 버터를 넣고 약한 불로 녹여줍니다. 껍질을 벗기지 않은 얇은 사과 조각을 추가하고 계피를 뿌린 다음 살짝 볶아 식힙니다.

3. 바닐라 푸딩을 사과즙에 녹여줍니다. 식힌 사과와 해동된 링곤베리를 추가합니다. 가루 설탕을 넣고 잘 섞는다.

4. 식힌 반죽을 둥근 스프링 형태 팬의 바닥과 측면에 놓고 포크로 고르게 찌른 다음 오븐에 넣어 200도에서 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 반죽 위에 과일과 베리 충전물을 넣고 파이를 25 분 동안 굽고 온도를 170도까지 낮춥니다.

5. 차갑게 서빙하세요.

사과와 링곤베리를 곁들인 퀵 레이어 케이크

재료:

이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 1kg 팩;

300gr. 신선한 링곤베리;

전분 한 스푼;

설탕 반 잔;

작은 사과 세 개.

요리 방법:

1. 냉동 반죽을 포장에서 꺼내어 완전히 녹을 때까지 밀가루를 뿌린 조리대에 놓아두세요.

2. 사과를 껍질을 벗기지 않고 중간 강판으로 갈아서 링곤베리와 섞습니다. 전량의 설탕과 전분을 넣고 열매가 뭉개지지 않도록 조심하면서 잘 섞습니다.

3. 해동된 반죽을 식물성 기름을 바른 테이블 위에 가볍게 펴주세요. 한 레이어가 두 번째 레이어보다 약간 작도록 크기가 다른 두 조각으로 자릅니다. 큰 조각을 밀대에 감고 이전에 양피지를 깔아둔 베이킹 시트로 조심스럽게 옮깁니다.

4. 속재료를 넣고 작은 반죽으로 덮어주세요. 가장자리를 단단히 밀봉하고 포크로 파이 표면을 고르게 찌릅니다. 달걀물을 바르고 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.

슬로우 쿠커에 사과와 링곤베리를 넣은 가장 간단한 파이

재료:

버터 – 80 gr.;

리퍼 – 2 티스푼;

250g 사하라;

양질의 거친 밀가루 – 50 gr.;

두 개의 작은 달콤한 사과;

200gr. 신선한 링곤베리;

작은 바닐라 패키지;

밀가루 - 50 gr.

요리 방법:

1. 리퍼로 체쳐둔 밀가루에 세몰리나를 섞는다. 계속 저으면서 바닐라 가루, 과립 설탕, 베이킹 파우더를 첨가합니다. 준비된 벌크 혼합물을 3등분으로 나눕니다.

2. 껍질을 벗긴 사과를 중간 크기의 얇은 띠로 자릅니다. 신선한 베리를 헹구고 말려 수분을 제거합니다. 딸기를 사과와 섞어 설탕 한 스푼보다 조금 더 추가합니다.

3. 조리용기를 하우징에서 분리한 후 버터나 마가린을 안쪽부터 잘 발라주세요.

4. 풀어 놓은 혼합물의 한 부분을 그릇에 붓고 바닥 전체에 고르게 펴 바릅니다.

5. 과일과 베리 필링의 1/3을 위에 올리고 벌크 혼합물을 다시 추가합니다. 충전재를 다시 깔고 같은 방법으로 벌크 혼합물로 덮습니다. 최상층은 충전물이어야합니다.

6. 냉동 버터를 굵은 강판으로 파이 표면에 문지른 후 뚜껑을 닫고 멀티팬을 켜서 45분 동안 굽기 옵션을 설정하세요.

사과와 링곤베리를 곁들인 파이 - 요리 요령과 유용한 팁

구운 식품이 항상 잘 나오려면 반죽을 반죽할 때 특정 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 모든 구성 요소, 특히 액체 부분과 계란은 동일한 온도에 있어야합니다.

효모 반죽을 반죽하기 전에 제품을 테이블 위에 미리 놓아서 고르게 예열해야합니다. 반대로 쇼트브레드 반죽은 추위를 좋아합니다. 거기에 첨가된 기름은 미리 냉동실에 넣어서 얼려두는 경우가 많습니다.

충전물에 직접 닿는 반죽의 상단이 베이킹 후 날것 (찹쌀)으로 남아 있지 않도록 빵가루 또는 양질의 거친 밀가루를 얇게 뿌린 다음 과일과 베리 충전물을 배치합니다.