꿀 버섯으로 직접 만든 버섯 수프는 아마도 가장 맛있는 다이어트 수프 중 하나로 분류될 수 있습니다. 이 맛있는 첫 번째 코스로 점심 시간을 축하해 보세요.

신선하고 냉동된 초원 버섯과 숲 꿀 버섯 모두 적합합니다. 버섯 수프를 위해 꿀 버섯을 적절하게 냉동하는 방법을 찾을 수 있습니다. 이것이 바로 제가 오늘 사용할 옵션입니다.

꿀 버섯이 들어간 버섯 수프의 경우 꿀 버섯, 감자, 양파, 당근, 식물성 기름, 소금, 신선한 파슬리 등 목록의 재료가 필요합니다. 원한다면 삶은 닭고기 달걀을 사용하여 제공합니다.

신선한 벌꿀버섯을 사용하는 경우 먼저 선별한 후 깨끗이 헹구어 줄기 부분을 제거해야 합니다. 어떤 버섯을 사용하든 순수한 형태로 물 냄비에 들어가 국물을 요리합니다. 조리 과정에서 거품을 제거하고 버섯 국물에 소금으로 양념합니다.

꿀 버섯이 바닥으로 떨어졌습니다. 국물이 준비되었습니다. 그런 다음 꿀 버섯을 소쿠리에 던져서 긴장시켜야합니다.

감자는 중간 크기의 입방체로 잘립니다.

버섯 국물이 담긴 냄비에 넣습니다. 감자를 15분간 삶아서 거품을 걷어냅니다.

감자를 버섯 국물에 넣고 끓이는 동안 양파와 당근은 기름에 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀김 과정에서 삶은 꿀 버섯이 추가됩니다. 버섯이 살짝 갈색이 될 때까지 불을 10분 동안 높입니다. 버섯이 소형이고 개봉되지 않은 것이 얼마나 중요한지 유의하십시오. 이것이 첫 번째 작품의 전체 "열정"이 있는 곳입니다. 꿀 버섯을 통째로 넣은 홈메이드 수프 – 음, 아주 맛있어요.

튀긴 버섯을 버섯 국물에 추가합니다.

첫 번째는 끓입니다. 원하는 경우 신선한 파슬리를 살짝 곁들여 버섯 맛을 보완할 수 있습니다. 꿀 버섯으로 만든 버섯 수프가 준비되었습니다!

뜨거울 때 수프를 깊은 그릇에 붓고 저녁 식탁에 담습니다. 나는 다진 계란을 곁들인 꿀 버섯으로 수프를 보충했습니다. 그것은 믿을 수 없을 정도로 밝혀졌습니다.

행복한 버섯 점심!

가을 버섯의 라틴어 이름은 "팔찌"로 번역됩니다. 그리고 이것은 매우 정확하게 발견되었습니다. 가을에는 손목처럼 나무 줄기가 작은 버섯 고리로 둘러싸여 있습니다. 끓인 후에는 꿀 버섯의 크기가 더욱 줄어들고 호박색 구슬이 흩어져있는 것처럼 수프가 매우 아름답게 보입니다.

버섯을자를 필요가 없으며 단순히 철저히 헹구는 것도 편리합니다.

산림 버섯 수프는 성인과 어린이, 채식주의자, 고기 애호가 등 모든 사람에게 매력적입니다. 결국 그것은 고기 국물로 조리된 많은 첫 번째 코스와 성공적으로 경쟁할 것입니다. 비가 많이 내리고 우울한 날씨에도 훌륭한 향기가 당신의 기분을 고양시켜 줄 것입니다.

싱싱한 벌꿀버섯으로 만든 제철 국물로 가을을 만끽해 보세요. 게다가 냉동하거나 절일 수도 있습니다. 완성 된 요리의 칼로리 함량은 전혀 높지 않고 제품 100g 당 25kcal에 불과하며 전통에 따르면 수프는 항상 접시에 사워 크림으로 양념됩니다.

꿀 버섯 수프 - 단계별 사진 레시피

꿀 버섯의 국물은 풍부하고 버섯 맛이 뚜렷하게 나타납니다. 그건 그렇고, 갓 끓인 버섯 수프를 잠시 앉아 있으면 맛이 전혀 잃지 않지만, 반대로이 시간 동안 버섯은 향과 맛으로 더욱 포화됩니다.

요리 시간: 1시간 0분

수량: 6인분

재료

• 꿀 버섯 : 500g
• 물: 1.8리터
• 감자: 450g
• 양파: 150g(큰 양파 1개 또는 중간 양파 2개)
• 당근: 중형 1개 또는 소형 2개
• 밀가루 : 1 큰술. 엘.
• 해바라기 유:야채를 튀기기 위해
• 베이 리프 : 1-2 개
• 계피 : 핀치
• 올스파이스 및 검은 후추 열매:완두콩 몇 개
• 신선한 채소: 서빙용

요리 지침

산림 버섯 수프가 준비되었습니다. 10분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 나누어 진 접시에 붓고 각각에 녹색을 추가하면 시도해 볼 수 있습니다.

냉동 버섯 수프 요리법

수프를 준비하기 전에 냉동 버섯은 끓일 필요가 없으며 찬물에 잘 헹구기만 하면 됩니다. 그러나 실습에 따르면 최소한 10분 동안 끓인 다음 소쿠리에 버리면 맛이 더 좋아집니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 꿀 버섯 0.5kg;
• 구근;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 물 2리터.

단계별 프로세스:

1. 꿀 버섯을 실온에서 해동하고 깨끗한 물에 1/4시간 동안 끓입니다.
2. 액체를 별도의 그릇에 붓고 나중에 사워 크림 드레싱과 수프 자체를 준비하는 데 사용합니다.
3. 양파를 미리 썰어서 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶아주세요.
4. 깊은 프라이팬에 버터 조각을 녹입니다.
5. 밀가루를 붓고 크림처럼 될 때까지 약한 불로 볶습니다.
6. 그런 다음 사워 크림을 넣고 밀가루 덩어리가 될 때까지 빠르게 저어줍니다.
7. 국자를 사용하여 버섯 국물을 팬에 붓습니다. 한 국자에 넣고 잘 저어주고, 다른 국자에 넣고 다시 저어주세요. 매우 액체인 사워 크림과 밀가루 드레싱을 얻을 때까지 이 작업을 수행합니다.
8. 불에서 팬을 제거하고 남은 버섯 국물과 함께 혼합물을 팬에 붓습니다.
9. 거기에 꿀 버섯과 볶은 양파를 넣고 소금을 넣고 저어주고 중불에서 10 분간 더 끓입니다.
10. 뚜껑을 닫고 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.

절임으로

이 수프의 특징은 버섯을 끓일 필요가 없으며 흐르는 찬물에 헹구기만 하면 된다는 것입니다.

감자가 완전히 익은 후에 절인 버섯을 국물에 넣으십시오. 그렇지 않으면 버섯에 들어있는 식초로 인해 딱딱해질 수 있습니다.

• 절인 꿀 버섯 1컵;
• 2-3 감자;
• 진주 보리 0.5컵;
• 양파 1개;
• 당근 1개.

요리법:

1. 진주보리는 천천히 익기 때문에 먼저 찬물에 최소 1시간 정도 담가두어야 합니다.
2. 그런 다음 감자와 함께 요리에 넣으십시오.
3. 양파와 당근을 자릅니다. 시리얼, 감자와 함께 생으로 추가할 수도 있습니다. 아니면 기름에 튀겨서 요리 마지막 단계에서 버섯을 구운 직후에 첨가하세요.
4. 소금이 절인 버섯의 국물로 옮겨진다는 점을 기억하고 맛을 내기 위해 수프에 소금을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
5. 그런 다음 후추를 추가하고 월계수 잎을 추가하고 몇 분 더 요리합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

버섯 크림 수프

독창적인 이탈리아 요리법에 따라 특이한 버섯 크림 수프를 준비하겠습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 미리 삶은 꿀 버섯 1-2 컵;
• 미리 삶아서 껍질을 벗긴 감자 3개;
• 부추 줄기 1개;
• 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 백리향 또는 기타 향기로운 허브 3개;
• 크림 0.5컵.

1.5리터의 야채 국물의 경우:

• 껍질을 벗기고 씻은 양파 1개;
• 당근 1개;
• 셀러리 1줄기;
• 녹색 부추 잎.

1. 먼저 껍질을 벗기지 않은 반으로 자른 양파(양파 껍질은 멋진 호박색을 띕니다), 3등분으로 자른 당근, 셀러리 줄기, 부추의 녹색 부분으로 야채 국물을 준비합니다. 이 모든 것을 2 리터의 물에 15-30 분 동안 끓입니다.
2. 다른 팬에 기름을 조금 두르고 잘게 썬 흰대파를 넣고 백리향 꽃잎, 소금, 후추를 뿌린 후 잠시 끓입니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 마늘을 자르고 부추에 넣고 끓입니다.
4. 으깬 삶은 감자와 삶은 버섯을 양파와 함께 냄비에 넣고 저어주고 국물을 모든 위에 붓습니다.
5. 끓여서 크림을 넣고 뚜껑을 덮어 약 20분 동안 끓입니다.
6. 완성된 수프를 믹서기에서 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

치즈가 들어간 크림수프

가공 치즈와 버섯 맛이 어우러진 오리지널 크림 수프는 손님과 가족 모두를 놀라게 할 것입니다.

• 꿀 버섯 300g;
• 물 2.5리터;
• 2-3 감자;
• 양파 2개;
• 중간 크기 당근 1개;
• 가공 치즈 "Druzhba" 유형 1-2팩.

이 레시피에 치즈를 더 많이 사용할수록 맛이 더 풍부해지고 요리에 소금을 추가할 필요조차 없습니다.

추가 조치:

1. 버섯을 20분 동안 끓입니다.
2. 이때 양파와 당근을 잘게 썰어 볶는다.
3. 감자를 자르고 부드러워질 때까지 버섯과 함께 요리합니다.
4. 튀긴 야채를 추가합니다.
5. 치즈를 갈아서 수프가 거의 다 익었을 때 마지막 순간에 추가하세요.
6. 치즈가 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다.
7. 그런 다음 침지 블렌더로 잘 치십시오. 크림스프의 특징은 농도가 매우 묽다는 점입니다.

수프를 준비하기 전에 꿀 버섯을 제대로 끓여야합니다. 끓인 후 첫 번째 물은 5분 후에 배수하는 것이 좋습니다. 그런 다음 버섯 위에 깨끗한 물을 붓고 버섯의 크기에 따라 20-40분 동안 요리합니다.

버섯은 고대부터 다양한 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 그들은 소금에 절이고, 튀기고, 절이고 수프를 만드는 데 사용됩니다. 많은 요리법 중에서 가장 흔한 것은 꿀 버섯 수프이며, 향과 준비의 용이성으로 인해 인기를 얻었습니다. 숲에서는 이런 종류의 버섯이 대량으로 발견되므로 상점에서도 구입하는 데 문제가 없습니다.

버섯이 자라는 장소와 종류

자연에서 발견되는 많은 종류의 꿀 버섯이 있으며, 모두 강하고 기분 좋은 향기가 있습니다. 버섯 따는 사람은 가장 자주 3종만 수집합니다.:

• 여름;
• 가을;
• 겨울.

종의 차이에도 불구하고 그들의 서식지는 동일합니다. 주로 오래되고 썩은 그루터기, 죽거나 손상된 나무 줄기입니다.

꿀 버섯은 대가족에서 자라며 하나의 그루터기나 나무에서 여러 가지 요리에 사용할 버섯을 수집할 수 있습니다.

성장기 외에도 꿀 버섯에는 매우 특징적인 외부 차이가 있습니다.

여름 꿀 버섯의 뚜껑은 중앙이 연한 갈색을 띠고 가장자리로 갈수록 어두워지며 어린 표본에서는 볼록하고 접시 안쪽이 필름으로 덮여 있습니다. 나이가 들면 뚜껑이 곧게 펴지고 필름이 사라지고 줄기의 고리만 남게 됩니다. 다리 자체는 비늘로 덮여 있습니다. 버섯은 그루터기에서 층층이 자라기 때문에 더 높은 표본의 갈색 포자가 아래쪽 버섯의 뚜껑에 남아 있을 수 있습니다.

가을 꿀 버섯에서는 다리가 비늘로 덮여있을뿐만 아니라 다른 종과 달리 뚜껑도 황갈색 또는 회색 노란색이 될 수 있습니다. 크기가 다른 종류의 꿀 버섯보다 커지며 직경이 10-15cm에 이릅니다.

겨울 버섯에서는 뚜껑 모양이 여름 버섯과 동일하고 나이에 따라 변하며 색상이 균일합니다. 줄기에는 비늘이나 고리가 없습니다.

꿀버섯 수집은 매우 진지하게 받아들여야 합니다. 이 버섯에는 유독한 성분이 많이 있기 때문입니다. 따라서 버섯 따기 초보자의 경우 위험을 감수하지 않으려면 상점에서 절인 것 또는 냉동 한 것을 구입하는 것이 좋습니다.

인기있는 요리법

꿀 버섯 수프는 향과 준비 용이성으로 구별됩니다.

꿀 버섯 수프를 요리하는 방법에서 가장 중요한 질문은 요리에 전념해야 하는 시간입니다. 버섯은 환경의 모든 물질을 잘 흡수하기 때문에 두 가지 물에 끓여야 합니다. 끓인 후 첫 번째 달인 물은 배수하고 새 물에 한 시간 더 끓여야합니다. 작은 버섯은 통째로 조리할 수 있고, 큰 버섯은 잘게 자르지 않을 수 있습니다.

국물을 준비하는 동안 잘게 다진 양파가 아닌 강판 당근 튀김을 준비 할 수 있습니다. 이 모든 것을 프라이팬에 넣고 이전에 식물성 기름이나 버터로 기름칠하여 맛을 냈습니다.

버섯이 팬 바닥에 가라앉으면 국물이 익었는지 알 수 있는데, 이때 버섯을 꺼내서 프라이팬에 넣고 약한 불에서 살짝 볶아주세요.

이때 중간 크기의 입방체로 자른 감자를 국물에 넣고 10-15 분 동안 조리합니다. 팬에 마지막으로 들어가는 것은 버섯을 튀기고 수프를 끓이는 것입니다.

향신료와 허브가 맛에 추가됩니다. 원하는 경우 다진 삶은 계란을 완성 된 수프에 넣고 사워 크림으로 모든 것을 맛볼 수 있습니다.

따라서, 신선한 꿀 버섯 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 꿀 버섯 (300g);
• 양파;
• 사워 크림 60gr;
• 당근 1 개;
• 감자 0.5kg;
• 야채 또는 버터;
• 향신료 (맛보기).

이 재료는 꿀 버섯 수프를 준비 할 때 주요 재료이며 조리법에 따라 다양한 시리얼, 허브 및 기타 재료가 추가 될 수 있습니다.

냉동 꿀 버섯 수프의 경우 버섯을 두 물에 끓이지 않고 요리하기 전에 살짝 튀기는 점을 제외하면 조리법은 완전히 동일합니다.

치즈스프와 크림스프

치즈를 추가하여 신선한 꿀 버섯으로 수프를 만들 수도 있습니다. 이 요리는 차갑거나 뜨겁게 제공됩니다.

사용되는 제품은 클래식 레시피와 동일하며 치즈(경질 또는 가공)와 2-3 큰술만 추가됩니다. 토마토 페이스트 숟가락.

먼저 버섯을 준비하고 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 꿀 버섯을 끓는 물에 가볍게 소금을 뿌린 다음 15분 후에 잘게 썬 감자를 추가합니다.

동시에 튀김 양파와 당근이 준비되고 10 분 튀김 후 토마토 페이스트를 추가하고 모든 것을 3 분 더 함께 볶습니다. 야채가 준비되면 국물에 추가합니다.

갈은 치즈도 향신료가 든 팬에 미리 넣어서 잘 녹을 수 있도록 하고 모든 것을 함께 15분 더 조리합니다. 서빙할 때 채소를 추가할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 또 다른 첫 번째 코스는 퓌레 수프입니다. 그것을 준비하는 데 기본 재료가 사용됩니다. 꿀버섯을 준비하고 20분간 끓입니다. 이 시간 동안 감자를 자르고 20분 동안 요리할 수 있습니다. 감자에 버섯을 넣고 10분 더 함께 조리합니다.

요리가 진행되는 동안 튀김을 준비할 수 있습니다.

준비된 모든 재료 (버섯과 튀김을 곁들인 감자)를 믹서기에서 분쇄합니다. 결과 혼합물에 향신료와 약간의 물이 첨가됩니다. 혼합물을 불에 태우고 걸쭉한 농도가 얻어질 때까지 끓인 후 수프를 스토브에서 제거합니다.

사워 크림이나 크림을 얹을 수 있습니다.

생선과 고기 국물을 사용하여

생선과 고기 국물을 사용하여 수프를 준비하면 요리는 새로운 맛과 영양 특성을 얻습니다. 주요 제품 외에도 닭다리 2-3개가 필요합니다.

다리를 자르고 팬에 넣고 10-15 분 동안 요리하도록 두십시오. 국물이 준비되는 동안 로스트를 튀기고 감자를자를 수 있습니다. 꿀 버섯을 튀김에 넣고 3-5 분 동안 볶습니다.

완성 된 로스트를 수프에 추가하고 향신료를 추가하고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 30~40분간 우려냅니다.

예를 들어 꿀 버섯을 곁들인 송어와 같은 생선을 사용하여 맛있는 수프를 만들 수도 있습니다. 이 요리에는 주요 제품 외에도 레몬 (레몬 주스), 기장 (약 70g), 송어 (500g) 및 드레싱 용 사워 크림이 사용됩니다.

먼저 생선 국물을 준비합니다. 이를 위해서는 아가미와 지느러미가 없는 생선 머리를 사용할 수 있습니다. 국물이 준비된 후에는 제거해야 합니다. 편의상 소쿠리에 넣고 팬에 넣고 40-50 분 동안 요리하고 향신료를 넣을 수 있습니다.

이때 감자를 튀겨서 입방체로 자릅니다. 생선을 작은 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.

먼저 준비된 육수에 꿀버섯을 넣고 30분간 끓인 후, 감자와 기장을 넣고 10분간 더 끓인다. 생선과 튀김은 팬에 마지막으로 들어가고 수프를 끓여서 약한 불로 15-20 분 동안 끓입니다. 수프는 사워 크림으로 맛을 낸다.

훌륭한 수프는 다른 종류의 버섯으로도 만들어지는데, 직접 따거나 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

그 중 하나는 냉동 boletus 수프이며 조리법은 다른 버섯 수프 요리와 거의 다르지 않습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 냉동 boletus 400-500g;
• 당근 1 개;
• 피망 고추 1 개;
• 양파 1개;
• 향료;
• 감자 4-5 개;
• 식물성 기름.

먼저 버섯을 해동해야합니다. 이때 양파, 당근, 고추를 볶을 수 있습니다. 이렇게하려면 모든 재료를 잘게 자르고 10-15 분 동안 볶습니다.

기름통은 청소 방법이 매우 독특한 버섯으로, 사실 뚜껑과 작은 표본, 그 아래에 제거해야 할 막이 있습니다. 큰 버섯은 잘게 자르고 작은 버섯은 통째로 사용하고 냄비에 보내 향신료와 함께 20-30 분 동안 요리합니다. 그 후 감자를 넣고 끓여서 15-20 분 더 조리합니다. 준비 10분 전에 튀김을 추가합니다.

허브로 장식한 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

최근에는 음식의 영양분을 더 많이 보존하기 위해 요리에 멀티쿠커를 사용하는 사람들이 많습니다.

이 장치를 사용하여 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 신선한 boletus 400-500g;
• 양파 1개;
• 향료;
• 당근 1 개;
• 식물성 기름;
• 감자 500g.

먼저 버섯을 따로 10분간 삶아줍니다. 다음으로 냉각하고 절단해야 합니다.

당근과 양파를 입방체로 자르고 슬로우 쿠커에 넣고 "스튜" 모드로 50분 동안 설정합니다. 10 분 후 멀티 쿠커 그릇에 물 1 리터를 붓고 버섯을 20-25 분 더 추가합니다.

멀티 쿠커 타이머의 시간이 끝나면 향신료를 추가하고 수프를 닫힌 뚜껑 아래에 1시간 동안 방치합니다.

허니 버섯 샐러드

절인 꿀 버섯은 일반적으로 전채와 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 어떤 처리도 할 필요가 없으며 이미 소비할 준비가 되어 있습니다.

가장 간단한 조리법을 위해서는 다음이 필요합니다.:

• 절인 꿀 버섯 200 gr;
• 당근 2 개;
• 올리브유;
• 감자 2개;
• 달콤한 피망 1 개;
• 맛볼 향신료.

당근과 감자를 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작은 꿀 버섯은 전체가 더 좋아 보이고 큰 버섯은 달콤한 고추와 함께자를 수 있습니다. 깊은 그릇에 모든 것을 섞고 원하는 향신료와 올리브 오일을 넣으십시오.

절인 버섯이 없으면 냉동 버섯을 사용할 수 있습니다. 냉동 후 버섯을 섭취하기 위해 준비하는 방법은 이미 논의되었습니다. 꿀 버섯을 소금물에 삶거나 샐러드에 튀겨서 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 조리법은 절인 버섯 조리법과 다르지 않습니다.

오늘만 주의하세요!

국물에 냉동 버섯에서. 또한 다양한 방법으로 준비 할 수 있으므로 첫 번째 요리가 오랫동안 지루해지지 않습니다.

간단한 냉동 숲 버섯 수프

버섯은 미리 해동됩니다. 자연 조건에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 그런 다음 잘 씻어냅니다. 대부분의 경우 꿀 버섯은 얼기 전에 어떤 식 으로든 처리되지 않습니다. 즉, 토양 잔해와 산림 잔해와 함께 저장됩니다. 물이 빠지면 버섯을 잘게 자르고 소금에 절인 끓는 물에 부어 넣습니다. 1/4 시간 끓인 후 감자 큐브가 미래의 냉동 꿀 버섯 수프에 추가됩니다. 끓는 동안 잘게 썬 양파와 강판 당근으로 튀김이 이루어집니다. 감자가 준비되면 접시에 추가됩니다. 모든 재료를 재결합한 후 몇 분 후 불이 꺼지고 냉동 꿀버섯 수프에 조미료와 다진 허브를 넣고 10분 정도 우려내며 드실 때 사워 크림 한 스푼을 추가하시면 됩니다. 접시에 - 물론 금식하지 않는 한.

치즈 수프

이렇게 소박한 수프가 마음에 들지 않는다면 추가 재료를 추가하여 풍성하게 만들 수 있습니다. 예를 들어 치즈. 그러나이 수프는 약간 다르게 준비됩니다. 해동하고 씻어서 체에 걸러낸 버섯을 색이 변하고 과도한 물이 증발할 때까지 튀겨집니다. 잘게 썬 당근과 양파를 튀김이 끝날 무렵에 추가합니다. 황금색으로 변하자마자 피망을 추가합니다. 국물(또는 그냥 물이지만 국물 맛이 더 좋음)을 냄비에 넣고 가열합니다. 액체가 끓으면 튀기고 3 분간 조리 한 후 감자 빨대를 만듭니다. 감자가 준비되었는지 확인한 후 강판 가공 치즈를 조금씩 추가하기 시작하고 치즈가 뭉치지 않도록 냉동 꿀 버섯 수프를 세게 저어줍니다. 마지막에 소금과 향신료를 추가하고 수프가 테이블 위에 제공됩니다.

콩 버섯 수프

요리하는 데 가장 긴 구성 요소는 콩이므로 미리, 바람직하게는 저녁에 담가야합니다. 콩의 조화로운 맛을 위해서는 버섯 1/4킬로그램당 100g을 섭취하십시오. 아침에 콩에 깨끗한 물을 채우고 적당한 불로 끓입니다. 30 분 후에 버섯이 추가됩니다. 버섯은 자르지 않고 통째로 냉동 꿀 버섯 수프에 들어갑니다. 양파 2개와 당근 2개(뿌리채소는 갈아서 갈아도 됩니다)를 자르고 팬에 넣습니다. 참고: 튀길 필요는 없습니다. 꺼내기 전에 수프에 소금과 후추를 뿌리고 그릇에 허브와 버터 조각으로 양념합니다. 매우 흥미로운 맛! 감자를 추가하는 것에 대해 생각조차하지 마십시오. 대신 여기에 콩이 있으며 그 부재는 맛의 특별한 하이라이트입니다.

버섯 누들 수프

파스타가 작동하지 않는 것은 이것입니다. 시작은 전통적입니다. 꿀 버섯 200g을 해동하고 자르고 약 15 분 동안 끓인 다음 큰 감자를 껍질을 벗기고 문지른 다음 버섯에 추가합니다. 양파 2개와 당근 1개를 튀겨서 감자 뒤에 보냅니다. 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프가 다시 끓으면 국수 (버섯보다 2.5 배 적음)를 넣고 파스타 포장에 표시된 시간 동안 팬을 불에 올려 놓습니다. 끝나기 직전에 토마토 페이스트 (2 스푼)를 수프에 붓고 후추를 뿌리고 소금에 절인 다음 월계수 잎으로 맛을냅니다. 불을 끈 후 제거해야합니다.

크림수프

꿀 버섯 수프에 대한 매우 흥미로운 요리법 - 사진은 결과가 얼마나 맛있는지 명확하게 보여줍니다. 버섯(1/3킬로그램)은 냉동 상태로 수령한 경우 해동된 것입니다. 신선한 것은 끓여야하고 냉동 된 것은 해동해야합니다. 큰 감자를 입방체로 자르고 삶습니다. 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 버터에 끓인 다음 버섯을 넣고 약 1/3 시간 동안 끓입니다. 완성된 감자를 슬롯형 스푼으로 잡고 버섯 튀김과 함께 믹서기에 넣습니다. 퓌레와 같은 상태가 되면 덩어리가 감자 아래에서 물로 옮겨집니다. 저으면서 수프를 끓여서 크림이나 우유 한 잔을 붓고 가스를 끕니다. 몇 분 동안 주입한 후 점심 식사를 시작할 수 있습니다.

꿀 버섯에서

일반 육수와 거의 같은 방식으로 조리되며 육수 대신 버섯 육수만 사용합니다. 수프를 더 향긋하고 풍부하게 만들려면 꿀 버섯 반 킬로그램을 섭취해야합니다. 해동하고 씻어서 1/4시간 동안 끓는 물에 넣습니다. 버섯을자를지 여부는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 작은 것은 그대로 더 아름답습니다. 다음으로 네 개의 감자를 넣고 입방체 또는 입방체로 잘게 자릅니다. 국물이 다시 끓으면 메밀 반 컵을 넣으면 빨리 익고 서로 달라붙지 않습니다. 양파와 당근을 튀겨서 소금과 양념으로 팬에 넣습니다. 10분 후에는 끌 수 있습니다.

양지머리 수프

아주 맛있는 꿀버섯 수프가 만들어집니다. 버섯과 고기 (쇠고기를 사는 것이 더 낫고 지방이 많지 않음)는 3 리터 팬당 300-400 그램을 똑같이 섭취해야합니다. 먼저 잘게 썬 양지머리로 국물을 끓입니다. 약 1시간 정도 소요됩니다. 약 40분 후 거품이 더 이상 나타나지 않으면 해동된 꿀 버섯을 국물에 첨가합니다. 다 익으면 잘게 썬 감자 6개, 소금, 파프리카를 팬에 넣습니다. 10분 후 당근 2개와 양파 2개를 볶습니다. 수프의 준비 상태는 감자에 의해 결정됩니다. 그리고 딜과 사워 크림을 뿌려서 더 맛있습니다.

느린 밥솥에 꿀 버섯 수프

이 장치의 장점은 많은 요리 단계가 필요 없다는 것입니다. 예를 들어, 냉동 꿀 버섯으로 수프를 만들려면 즉시 닭고기 조각, 다진 감자 두 개, 강판 당근, 전체 양파, 씻은 진주 보리 한두 숟가락, 조미료, 딜 줄기 및 1/3 킬로그램을 넣으십시오. 해동된 버섯을 그릇에 담습니다. 물을 붓습니다 - 그릇의 양에 따라 - 조림은 1 시간 40 시간으로 설정되며 다른 유용하거나 즐거운 활동을 찾을 수 있습니다. 타이머가 울리면 월계수와 딜을 꺼내고 마늘 두 쪽, 다진 양파와 딜을 추가합니다. 같은 정권의 또 다른 20 분 - 그리고 당신은 나를 테이블로 부를 수 있습니다.

좋은 추가

가장 맛있는 수프는 마늘 크루통을 곁들인 냉동 꿀 버섯으로 만들어집니다. 빨리 만들어지고 더 빨리 먹습니다. 마늘을 분쇄하고 (프레스 또는 고기 분쇄기를 통해) 소금, 식물성 기름 및 다진 허브를 섞습니다. 검은 빵을 자르고 (원하는대로 조각이나 큐브로) 해바라기 기름에 튀겨냅니다. 거의 준비되면 팬에 드레싱을 추가합니다. 버섯 수프와 함께 - 딱 맞습니다!

꿀 버섯으로 만든 수프는 맛있고 향긋합니다. 사진은 다양한 요리법에 따라 준비된 요리라는 증거로 당신을 바라 봅니다.

버섯 수프는 당연히 가장 일반적인 미식 요리 중 하나라고 할 수 있습니다. 그리고 그것이 가지고 있는 향과 맛이 어떤 미식가도 무관심하게 만들지 않을 것이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 모든 버섯 요리 중에서 가장 인기 있는 것 중 하나는 독창적이고 탁월한 맛을 지닌 꿀 버섯 수프입니다.

수프용 버섯 선택

추가 야채가 있든 없든 꿀 버섯으로 버섯 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 주성분 인 버섯을 올바르게 선택하고 준비하는 것입니다. 많은 요리 전문가들에 따르면, 수프의 향이 더욱 뚜렷해지려면 신선한 꿀 버섯을 선호하는 것이 가장 좋습니다.. 당연히 신선한 꿀 버섯 외에도 냉동 버섯을 사용할 수도 있으며 맛은 다르지 않지만 완성 된 요리의 향은 그다지 풍부하지 않습니다. 냉동 및 신선 버섯 외에도 말린 버섯을 사용할 수 있습니다.

요리의 다양성과 이점

또한 꿀 버섯으로 만든 수프는 영양가가 매우 높으며 칼로리 함량도 최소화됩니다. 따라서 완제품 100g에는 18칼로리만 포함되어 있습니다.

요리 레시피

꿀 버섯 수프를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 오늘날 다양한 요리법이 훌륭하고 모든 주부가 자신에게 가장 적합한 요리법을 쉽게 선택할 수 있기 때문입니다.

재료:

요리 단계:

1. 버섯을 깨끗이 씻어서 끓여서 해독합니다.
2. 버섯은 잘게 썰어 깨끗한 물에 넣고 끓인 후 10분 더 끓입니다.
3. 버섯이 끓는 동안 감자를 씻고 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 그런 다음 버섯에 넣고 30분 더 끓입니다. 이 요리 단계에서는 허브를 제외한 모든 것을 소금과 향신료를 추가해야합니다.
4. 튀김을 준비하려면 프라이팬에 해바라기 기름을 가열하고 미리 다진 당근과 양파를 추가해야합니다. 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.
5. 다음으로 튀김을 끓는 팬으로 옮기고 녹색 채소를 추가합니다. 수프를 10분 더 끓입니다.

조리가 끝나면 팬에 뚜껑을 덮고 1시간 정도 놔두세요. 이번에는 수프가 더 뚜렷한 향을 주입하고 획득하기에 충분할 것입니다. 서빙 직전에 접시에 사워 크림을 넣으십시오.

크림스프 만들기

신선한 꿀 버섯으로 만든 일반적인 수프 외에도 모든 미식가를 만족시킬 크림 수프라는 특이한 진미를 준비할 수도 있습니다. 이 준비에는 주로 단단한 치즈 등 다양한 종류의 치즈가 사용됩니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 500g.
• 생 감자 - 400g.
• 치즈 - 250g, 단단한 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 완성된 진미의 향과 맛이 더욱 강해집니다.
• 양파와 당근 - 각 1개.
• 토마토 페이스트 또는 소스 - 2 큰술.
• 해바라기 기름 - 2 큰술.
• 향신료 - 소금, 설탕, 바질, 후추.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

준비하기 7분 전에 바질을 추가합니다.

이 조리법에 따라 준비된 버섯 수프는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 서빙 직전에 잘게 다진 허브를 접시에 넣을 수 있습니다.

맛있는 요리의 비밀

일반적으로 꿀 버섯 수프는 준비하기 쉽지만 간단하게 멋진 완성 요리를 얻을 수 있다는 것을 아는 몇 가지 비밀이 있습니다.