매일의 뜨거운 요리가 이미 조금 지쳤다면 이제 콜리플라워로 요리할 차례입니다. 이제 그 방법을 알려드리겠습니다. 이 요리는 건강한 식단을 따르고 몸매를 관리하는 모든 사람들에게 적합합니다.

치즈를 곁들인 크림 콜리플라워 수프

재료:

• 콜리플라워 - 0.5 포크;
• 감자 – 1 개;
• 매운 – ​​1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프;
• 신선한 고수 – 0.5 묶음;
• 양파 – 1 개;
• 물 – 3 큰술;
• 버터 – 10g;
• 사워 크림 – 3 큰술. 숟가락;
• 치즈 – 100g;
• 마늘 - 2쪽
• 향료.

준비

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 콜리 플라워를 가공하고 꽃차례로 쪼개고 조심스럽게 끓는 물에 넣습니다. 야채를 약 7분 동안 익힌 후 마지막에 소금 한 꼬집을 추가합니다. 깊은 냄비에 버터와 올리브 오일을 넣고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 월계수 잎과 껍질을 벗긴 감자를 넣고 물로 채웁니다. 야채에 양배추를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 조리한 후 단단한 치즈는 굵은 강판에 다지고 고수는 씻어서 말리고 잘게 다집니다. 이제 팬에서 베이 리프를 제거하고 모든 것을 믹서기에 넣으십시오. 크림이 될 때까지 갈아서 퓌레를 다시 붓고 사워 크림과 겨자, 향신료를 넣어 맛을 내고 끓이지 않고 수프를 가열합니다. 강판 치즈와 다진 고수를 뿌린 신선한 크루통과 함께 접시를 제공하십시오.

닭고기를 곁들인 크림 콜리플라워 수프

재료:

• 콜리플라워 – 800g;
• 치킨 필레 – 500g;
• 호박 – 600g;
• 파스닙 – 200g;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 2쪽
• 향료;
• 치즈 - 맛보기.

준비

팬에 물을 붓고 씻은 치킨 필레를 넣고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 조심스럽게 국물을 빼내고 고기에 신선한 여과수를 채 웁니다. 닭고기를 30 분 동안 요리하고이 시간 동안 야채를 가공하고 잘게 자릅니다 : 파스닙과 마늘은 조각으로, 양파는 입방체로, 호박은 반 고리로 만들고 양배추를 꽃차례로 나눕니다. 가장 작은 강판을 사용하여 치즈를 잘게 자릅니다. 별도의 그릇에 파스닙을 10분간 끓인 후 양파와 양배추를 넣습니다. 닭고기가 익으면 야채와 함께 팬에 국물을 붓고 호박 조각을 추가합니다. 부드러워질 때까지 요리하고 모든 야채를 조심스럽게 제거하고 마늘, 버터 조각, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 믹서기로 모든 것을 갈아서 필요한 경우 국물로 덩어리를 희석하십시오. 크림 수프에 닭고기 조각을 추가하고 그릇에 붓고 위에 치즈와 허브를 뿌립니다.

가공 치즈를 곁들인 크림 콜리플라워 수프

재료:

• 닭 가슴살 – 1 개;
• 콜리플라워 – 400g;
• 가공 치즈 – 400g;
• 마늘 - 3쪽
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 향료;
• 신선한 채소.

준비

냄비에 닭고기를 넣고 정수된 물을 붓고 익을 때까지 45분간 끓입니다. 이 시간 동안 우리는 모든 야채를 준비합니다. 셀러리와 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 육수에 양파 전체를 함께 넣고 소금을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 30분간 조리합니다. 그런 다음 고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다. 당근을 다시 팬에 넣으면 나머지는 필요하지 않습니다. 여기에 콜리플라워를 넣고 다시 불에 올려주세요. 약 20분 후, 수프를 블렌더로 갈아서 가열하고 가공 치즈로 양념하여 계속 저어줍니다. 마지막으로 닭고기 조각을 추가하고 파슬리 잎을 뿌립니다.

크림을 곁들인 크리미한 콜리플라워 수프

재료:

준비

양배추를 삶아 양배추육수를 부어주세요. 그런 다음 다진 양파와 당근을 프라이팬에 볶고 양배추에 넣고 크림을 부은 다음 향신료로 간을하고 믹서기로 모든 것을 퓌레로 만듭니다. 끓여서 즉시 스토브에서 수프를 꺼내십시오.

콜리플라워와 샴피뇽, 가공 치즈와 쌀을 물에 담근 부드러운 크림 수프, 스토브와 슬로우 쿠커에 넣은 닭고기 국물, 크림과 우유를 만드는 단계별 조리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

2g

2g

탄수화물

38kcal.

옵션 1: 크리미한 콜리플라워 수프의 클래식 레시피

오늘 첫 번째 코스의 주성분은 기분 좋은 밝은 색상이므로 어두운 색상의 재료를 추가로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 우리 선택의 첫 번째 조리법에는 감자와 양파가 포함됩니다. 그럼 먼저 고전적인 크림 콜리플라워 수프를 만드는 방법을 알아봅시다.

재료:

• 콜리플라워 495g;
• 감자 세 개;
• 마늘 두 쪽;
• 크림 반 잔;
• 육두구/소금/백리향;
• 닭고기 국물 4잔;
• 정유;
• 양파.

크리미한 콜리플라워 수프를 위한 단계별 레시피

미리 가벼운 닭육수를 끓여주세요. 긴장시키세요. 유리용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

그러니 감자 껍질을 벗기세요. 콜리플라워를 분해하세요. 모든 것을 씻으십시오. 또한 양파의 껍질을 제거하세요. 잘게 썬다. 분쇄기에서 마늘 정향을 갈아줍니다.

긴 냄비 바닥에 기름을 붓습니다. 양파를 추가합니다. 몇 분 동안 볶습니다.

그런 다음 감자와 양배추 꽃차례를 추가하십시오. 마늘을 넣으십시오. 몇 분 더 요리하세요.

마지막으로 침지 블렌더를 사용하여 콜리플라워 수프 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다. 즉시 크림을 부어주세요.

원하는 농도가 될 때까지 저어주고 계속 끓입니다. 이 작업은 약 7~8분 정도 소요됩니다.

즉시 뜨겁게 제공하십시오. 다진 삶은 고기 (국물을 끓인 닭고기)와 작은 밀 크래커를 접시에 추가합니다. 그런데 후자는 모든 종류의 빵에서 나온 마늘 크루통으로 대체될 수 있습니다.

옵션 2: 우유를 넣은 크리미한 콜리플라워 수프의 빠른 레시피

우리는 양파를 튀기는 과정을 제거하고 가능한 한 잘게 자르고 열을 높입니다. 이것이 우유로 마른 크림 수프를 만드는 데 걸리는 이미 짧은 시간을 줄일 수 있는 방법입니다.

재료:

• 물 두 잔;
• 감자 두 개;
• 콜리플라워 215g;
• 우유 두 잔;
• 소금/향신료 “야채용”;
• 작은 당근;
• 버터 한 조각 (25g)

크리미한 콜리플라워 수프를 빠르게 만드는 방법

감자와 작은 당근을 껍질을 벗기십시오. 씻다. 두 뿌리 채소를 작은 입방체로 자릅니다. 또한 콜리플라워의 머리를 작은 꽃으로 분해합니다. 헹구기.

야채를 냄비에 넣으십시오. 끓는 물(2컵)을 부어줍니다. 백리향과 소금을 추가합니다. 약 3분의 1시간 동안 요리하고 거품이 생기면 걷어냅니다.

이 시간 동안 액체는 거의 증발하고 재료는 부드러워집니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 야채를 팬에 직접 퓌레로 만듭니다. 우유를 균질한 혼합물에 붓습니다.

콜리플라워 수프 크림을 끓입니다. 버터 조각을 넣으십시오. 첫 번째 혼합물을 휘젓고 즉시 밀기울 빵과 함께 제공합니다.

감자, 콜리플라워, 당근 등 야채를 작게 자를수록 더 빨리 끓습니다. 게다가 센 불로 하는 것이 더 좋습니다. 우유의 양에 관해서. 여러 번에 걸쳐 재료를 다진 후에만 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 올바른 일관성을 얻을 수 있습니다.

옵션 3: 버섯 콜리플라워 크림 수프

고기없이 살코기 수프를 준비하고 밝은 맛을 얻으려면 레시피에 신선한 샴 피뇽을 추가하는 것이 좋습니다. 산림 표본이 있으면 사용하십시오. 그러나 포르치니 버섯이나 폴란드 버섯을 선호하는 것이 좋습니다. 다시 말하지만, 밝은 그늘을 유지하기 위해.

재료:

• 감자 세 개;
• 물 4잔;
• 크림 한 잔;
• 샴 피뇽 145g;
• 콜리플라워 415g;
• 정유;
• 중간 양파;
• 소금/육두구/후추.

요리법

양파와 감자는 껍질을 벗겨 찬물에 씻어주세요. 그런 다음 두 뿌리 채소를 잘게 자릅니다.

양배추 머리를 분해하십시오. 두껍고 단단한 부분이 있으면 꽃차례의 줄기를 잘라냅니다.

건조하고 깊은 냄비에 기름을 가열합니다. 양파를 넣으십시오. 몇 분 후에 감자와 콜리플라워를 추가합니다. 혼합. 같은 양을 더 요리하십시오.

물로 채우십시오. 계획된 향신료를 모두 입력하십시오. 재료가 끓는 동안 샴피뇽을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다.

콜리플라워 크림 수프에 준비한 버섯을 추가합니다. 10~12분 더 과정을 계속하세요.

남은 물에 첫 번째 혼합물의 부드러운 성분을 섞습니다. 걸쭉한 퓨레가 완성되면 크림을 부어주세요.

중간 불로 수프를 원하는 농도로 저어줍니다. 점심으로 크루통과 신선한 허브를 즉시 제공하세요.

밝은 버섯 풍미를 강화하고 싶다면 향후 수프에 추가하기 전에 버터로 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 버섯을 조금 남겨두고 수프에 뿌려 드셔도 됩니다.

옵션 4: 크림 콜리플라워 치즈 수프

크리미한 수프에 가공 치즈를 첨가하는 것은 유럽 요리의 고전입니다. 그건 그렇고, 우리 매장에서는이 성분이 순수한 형태뿐만 아니라 다양한 첨가제와 함께 제공됩니다. 첫 번째 요리의 맛을 크게 바꿀 수 있습니다. 그러니 시도해 보고 실험하는 것을 두려워하지 마세요!

재료:

• 가공 치즈;
• 감자 두 개;
• 콜리플라워 220g;
• 소금/육두구;
• 닭고기 국물 두 잔;
• 흰색 또는 양파;
• 크림 반 잔;
• 버터.

단계별 레시피

냄비에 버터를 가열합니다. 이 시간 동안 양파에서 마른 껍질을 제거하십시오. 잘게 썬다.

뜨거운 기름에 투하합니다. 투명해질 때까지 볶습니다(약 2분).

동시에 콜리 플라워를 분해하십시오. 감자 껍질을 자르고 입방체로 자릅니다. 모든 것을 헹구십시오.

냄비에 뿌리채소를 넣습니다. 잠시 후, 걸러낸 닭고기 국물을 부어주세요. 미리 삶아두는 것이 좋습니다.

3분의 1시간이 지나면 재료의 부드러움을 확인하세요. 믹서기(침지)를 사용하여 국물에 직접 갈아주세요.

육두구와 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 콜리플라워 크림 수프에 후추를 뿌릴 수 있습니다.

크림도 추가하세요. 종기. 그런 다음 갈은 가공 치즈를 추가합니다(갈기 쉽도록 약간 얼린 것).

균질성을 달성하기 위해 끊임없이 저어줍니다. 즉시 붓고 뜨겁게 서빙하세요.

갈아내는 것 외에도 가공 치즈를 작은 입방체로자를 수 있습니다. 그러나 어쨌든 냉동하는 것이 좋습니다. 그러나 얇은 기름 층으로 칼에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 그러면 조각이 서로 달라붙지 않고 칼에도 달라붙지 않습니다.

옵션 5: 슬로우 쿠커에 담긴 세 종류의 양배추로 만든 크림 수프

크림 수프는 슬로우 쿠커에서 준비할 수 있습니다. 단, 이 경우에는 물이나 국물의 양을 크게 줄이는 것이 좋습니다. 결국, 이 기계에서는 스토브와 달리 액체가 실제로 증발하지 않습니다. 또한 수프에 이 야채 3종을 넣어 양배추의 맛을 더욱 돋보이게 할 것을 제안합니다.

재료:

• 닭고기 국물 두 잔;
• 콜리플라워 195g;
• 브뤼셀 콩나물 195g;
• 브로콜리 195g;
• 소금/말린 마늘/고수 가루;
• 크림 105g;
• 중간 크기 감자 2개.

요리법

콜리플라워와 브로콜리의 머리 부분에서 꽃차례를 잘라냅니다. 딱딱한 부분의 줄기를 제거해주세요. 잘 헹구어.

또한 작은 브뤼셀 콩나물을 분류하고 상단 잎을 제거합니다. 또한 씻으십시오.

이제 감자 껍질을 잘라주세요. 큐브(중간 크기)로 자르고 전분을 씻어냅니다.

닭고기 국물(미리 익히고 체에 걸러낸)을 그릇에 붓습니다. 자동차에 설치합니다. "수프" 모드를 켭니다.

세 가지 종류의 양배추와 감자를 조심스럽게 버무립니다. 마늘 알갱이, 소금, 고수풀(갈은 것)을 추가합니다.

멀티쿠커의 뚜껑을 덮습니다(딸깍 소리가 날 때까지). 프로그램에 따라 30분간 조리하세요.

30분 후, 그릇의 내용물을 특수 용기에 붓습니다. 침지 블렌더로 섞습니다. 생성된 퓌레를 씻어서 건조한 그릇에 다시 담습니다. 슬로우 쿠커에 다시 넣으세요.

즉시 크림을 부어주세요. 뚜껑을 연 상태에서 주걱으로 섞으면서 크림 콜리플라워 수프를 넣어주세요.

기계를 끄고 첫 번째 뚜껑을 닫은 후 20~25분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 접시는 식힐 시간이 없으며 (느린 밥솥에서는 짧은 시간에 불가능합니다) 완전히 걸쭉해집니다.

그릇의 코팅이 손상되는 것을 두려워하지 않는다면 블렌더를 사용하여 재료를 직접 갈아도 됩니다. 그러나 이 작업을 다른 컨테이너에서 수행하는 것이 좋습니다. 이 과정에는 시간이 좀 걸립니다.

옵션 6: 어린이를 위한 쌀과 크림 콜리플라워 수프

쌀, 콜리플라워, 감자는 약 8개월부터 어린이 메뉴에 포함될 수 있습니다. 그리고 이 모든 제품을 결합하면 매우 건강한 수프를 만들 수 있습니다.

재료:

• 작은 감자(45g);
• 콜리플라워 꽃차례 5-6개(35-40g);
• 쌀 2티스푼(건조);
• 소금;
• 물 반 컵;
• 사워 크림(21g);
• 조각 (5g) 버터.

단계별 레시피

작은 감자를 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 헹구기. 냄비에 붓습니다.

분해된 양배추 꽃차례(줄기 제외)를 씻어냅니다. 감자로 보내십시오. 소금을 조금 넣으세요.

중불로 불을 켜고 야채와 밥을 끓입니다. 재료는 10~11분 후에 준비됩니다.

팬의 내용물을 퓌레 농도로 갈아주세요. 사워 크림을 추가하십시오. 작은 버터 조각을 넣으십시오.

같은 온도에서 계속 저으면서 크리미한 콜리플라워 수프를 잠시 끓입니다.

첫 번째 요리는 살짝 식힌 후 아이에게 주는 것이 좋습니다. 얼음이 담긴 그릇에 수프 한 그릇을 잠시 넣어두면 됩니다. 또는 부분적으로 식을 때까지 휘젓습니다. 밥의 종류는 둥글고 빨리 익는 밥을 사용하는 것이 좋습니다.

안녕하세요, 친애하는 친구 여러분! 전통적인 보르시와 수프에 지쳤다면 크림을 곁들인 크림 콜리플라워 수프에 대한 오늘의 요리법이 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 콜리플라워 퓨레 수프뿐만 아니라 레스토랑에서 처럼 진짜 콜리플라워 크림 수프도 준비해드립니다. 간단하고 저렴한 재료로 예상치 못한 맛있는 수프가 나올 수 있다는 사실에 스스로 놀랄 것입니다. 크림스프를 만들어 본 경험이 꽤 많아서 콜리플라워 크림스프의 재료를 균형있고 조화로운 맛이 나올 수 있도록 선택했습니다.

콜리플라워 수프를 만드는 것은 시간이 오래 걸리지 않으며, 이 과정에서 가장 어려운 부분은 모든 재료를 구입하는 것입니다. 콜리플라워 퓌레 수프를 제공하기 위한 재료를 무시하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 첨가물 덕분에 수프가 엄청나게 맛있고 향긋해지기 때문입니다.

재료:

• 500gr. 콜리플라워
• 500gr. 감자들
• 100ml. 10 % 크림
• 1리터. 닭고기 또는 야채 국물
• 양파 1개
• 50그램 버터

제출:

• 갈은 단단한 치즈(파마산, 그라나 파다나, 알파인 플라워)
• 녹색 바질
• 갈은 후추
• 마늘
• 흰 빵 토스트

콜리플라워 수프 만드는 법:

콜리플라워 크림 수프 만들기는 닭고기 육수나 야채 육수를 준비하는 것부터 시작됩니다. 그러므로 육수는 미리 끓여두어야 합니다. 야채 국물을 요리하려면 당근, 양파, 셀러리 뿌리, 호박, 양배추를 사용하십시오. 콜리플라워 수프 레시피에는 항상 냉동실에 넣어두던 닭육수를 사용했어요.

원하는대로 감자를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 콜리플라워를 꽃차례로 분리하고 임의로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 준비된 감자와 콜리플라워를 팬에 붓습니다. 야채가 액체로 완전히 덮이도록 국물과 약간의 물을 붓습니다.

뚜껑을 덮고 야채가 익을 때까지 요리하세요. 30분 정도 지나면 감자와 콜리플라워가 부드러워집니다.

콜리플라워 수프를 준비하는 다음 단계에서는 삶은 야채를 믹서기에서 퓌레로 만듭니다.

이제 크림과 함께 콜리플라워 수프를 제공하기 위한 재료를 준비합시다. 단단한 치즈를 가는 강판에 갈아주고, 흰 빵 토스트를 양쪽에 마늘과 함께 갈아서 바질을 씻습니다.

크리미한 콜리플라워 수프는 식이 야채 요리이지만 점심 메뉴의 진정한 장식이 될 수 있습니다. 수프는 풍성하지만 가볍고 매우 건강하며 겨울과 여름 모두에 똑같이 좋습니다. 일반적으로 콜리플라워 외에 다른 재료를 넣어서 맛을 보완할 뿐만 아니라 포만감과 걸쭉함을 높이기 위해 사용합니다. 감자, 계란, 사워 크림, 물론 크림이 될 수 있습니다. 마늘, 치즈, 양파도 수프와 잘 어울립니다.

가장 간단한 퓌레 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 1kg;
• 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 국물 용 액체 400ml, 기성품 닭고기 국물을 사용할 수 있습니다.
• 200ml 20% 크림;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 커민.

먼저 양파와 마늘을 썰어주세요. 바닥이 두꺼운 팬에 가열된 식물성 기름 두 스푼을 넣고 볶아야 합니다. 몇 분 후에 양배추를 추가합니다. 신선하게 섭취했다면 꽃차례로 분해하십시오. 하지만 어떤 수프에든 냉동 야채를 사용할 수도 있습니다. 수프에 덜 강렬한 맛을 더해주지만 유익하기도 합니다. 또한 먼저 해동할 필요도 없습니다.

양파와 마늘을 넣고 냄비에 양배추를 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 향신료를 추가하고 물이나 국물에 부으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 수프를 약 20분 동안 끓입니다.

20분 후에 양배추를 익혀야 합니다. 블렌더로 퓌레를 만들고 퓌레 수프를 스토브에 다시 넣고 크림을 추가합니다. 저어주고 액체를 끓여서 불을 끄십시오. 수프를 스토브 위에 잠시 놓아두었다가 살짝 식힌 후 크루통이나 갓 구운 빵과 함께 드세요.

슬로우 쿠커에서 요리하기

양배추 수프를 만드는 것은 슬로우 쿠커에서 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 고전적인 조리법을 사용하거나 수프에 더 많은 맛과 색을 부여해 보겠습니다.

이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 닭고기 500g-가슴살이나 다리, 국물 용 닭고기 시체까지;
• 콜리플라워 60g;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 향신료 – 소금, 후추, 월계수 잎;
• 맛볼 녹색.

당근을 갈아주세요. 수프의 맛을 다양화할뿐만 아니라 밝은 주황색 색조를 선사합니다. 그것을 강화하고 싶다면 수프에 약간의 카레를 추가하십시오. 수프를 더 밝게 만들고 싶다면 당근을 더 많이 사용하세요. 양파는 잘게 자르거나 두 부분으로자를 수 있습니다. 여전히 믹서기에서 잘게 자릅니다. 치킨 필레를 조각으로 자릅니다(닭의 다른 부분을 사용하는 경우 전체를 추가하거나 조각으로 자릅니다). 다용도 그릇에 닭고기, 양파, 당근, 양배추 꽃차례, 양념을 넣습니다. 음식이 잠길 때까지 그릇에 물을 붓습니다. 표시된 양의 재료를 사용하면 약 1.5리터가 생성됩니다. 한 시간 동안 장치를 "소화"모드로 켜십시오. 프로그램이 작업을 마치면 그릇에서 약간의 국물을 붓고 믹서기를 사용하여 나머지를 퓌레로 만듭니다. 남은 국물은 원하는 농도에 도달할 때까지 수프를 희석하는 데 사용할 수 있습니다.

허브와 함께 수프를 제공하십시오. 마늘을 곁들인 검은 빵 크루통과도 잘 어울립니다.

치즈가 추가되어

치즈는 콜리플라워의 맛을 완벽하게 보완합니다. 특히 블루 치즈를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.

따라서 다음과 같이 부드럽고 섬세한 크림 수프를 준비하십시오.

• 콜리플라워 600g;
• Roquefort 치즈 50g;
• 양파 1개;
• 부추 줄기 1개;
• 셀러리 2줄기;
• 감자 100g;
• 사워 크림 2테이블스푼;
• 다진 쪽파 1테이블스푼;
• 버터 25g.

양배추 꽃차례를 물로 덮고 20분간 조리합니다. 요리하는 동안 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 리크, 셀러리, 감자를 뚜껑 아래에서 끓입니다. 15-20분 동안 약한 불로 끓입니다. 양배추가 익으면 국물과 함께 야채와 함께 팬에 붓습니다. 약한 불에서 25분간 함께 저어가며 조리합니다.

25분 후 블렌더로 팬의 내용물을 갈아줍니다. 이자형 부드럽고 매끄러운 완벽한 질감을 얻으려면 수프를 체에 문질러야합니다.그런 다음 팬을 스토브에 다시 넣고 사워 크림과 치즈를 수프에 넣으십시오. 저으면서 치즈가 녹을 때까지 기다린 후 크림 수프를 부추와 함께 뿌립니다.

노른자를 넣은 크림 콜리플라워 수프

수프를 걸쭉하게 만들고 부드럽고 크리미한 질감을 주는 또 다른 방법은 노른자를 액체에 넣는 것입니다.

이 레시피에는 다음을 사용합니다.

• 1.5 국물;
• 콜리플라워 1개;
• 버터 40g;
• 밀가루 40g;
• 노른자 2개;
• 향신료 – 육두구, 소금, 후추.

양배추를 꽃차례로 나누어 헹구고 물에 끓입니다. 양배추에서 거의 모든 물을 빼내고 2/3 컵의 액체를 남겨 둡니다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 저어주고 밀가루를 약 1분간 볶은 다음 뜨거운 국물 1.5리터를 부어주세요. 모든 것을 잘 저어주고 뚜껑을 덮어 따로 보관해 두세요. 삶은 양배추를 퓨레로 만들고 노른자 2개와 향신료를 추가합니다. 모든 것을 잘 저어주고 국물과 밀가루를 양배추에 붓습니다. 수프가 따뜻해지지만 끓지 않을 때까지 스토브 위에 올려 놓습니다. 크루통 또는 크루통과 함께 제공하십시오.

호박과 함께

호박을 추가한 콜리플라워 수프의 또 다른 변형입니다. 이 수프는 호박이 맛을 가볍고 섬세하며 상큼하게 만들어주기 때문에 여름에 더 적합합니다.

이 수프에는 다음이 필요합니다.

• 호박 500g;
• 콜리플라워 500g;
• 당근 150g;
• 양파 150g;
• 식물성 기름.

양파와 호박을 입방체로 자르고 당근을 갈아서 양배추를 꽃차례로 분리합니다. 수프를 끓일 팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 당근과 양파를 볶습니다. 호박과 양배추를 넣고 야채에 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 야채가 잠길 때까지 뜨거운 물을 야채 위에 붓습니다. 야채가 부드러워질 때까지 20분간 조리하세요. 국물에서 꺼내 믹서기 그릇에 넣고 약간의 액체를 넣고 갈아줍니다. 남은 육수는 국물의 농도를 조절하는 데 사용할 수 있습니다. 팬에 다시 넣고 살짝 데워주세요. 완숙 계란과 강판 계란을 곁들여 수프를 잘 드십시오. 계란 외에도 치즈를 접시에 담고 허브도자를 수 있습니다.

감자를 곁들인 푸짐한 요리

포만감을 위해 감자를 추가하고 매콤한 맛을 위해 겨자 크루통을 추가하면 모든 사람이 수프를 즐겁게 먹을 것입니다.

수프 구성:

• 콜리플라워 1kg;
• 감자 2개;
• 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 치즈 30g;
• 우유 200g;
• 버터 100g;
• 올리브 오일 80g;
• 국물 1.5 리터;
• 겨자 한 스푼;
• 하루 지난 흰 빵 또는 바게트 100g.

양파, 마늘, 감자를 잘게 썬다. 냄비에 버터와 올리브 오일 50g을 가열합니다. 크림은 수프에 밝은 맛과 향을 주며 올리브는 크림이 타는 것을 방지합니다. 양파, 마늘, 감자를 기름에 넣고 살짝 볶습니다. 부엌에 떠 다니는 향기는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 양파가 투명해지면 양배추를 넣어주세요. 꽃차례를 잘라서 더 빨리 요리할 수 있습니다. 1.5 리터의 국물을 붓거나 끓는 물만 야채에 붓습니다. 부드러워질 때까지 야채를 요리하세요.

이때 크루통을 준비하십시오. 올리브와 버터 30g, 겨자 및 치즈 20g을 잘게 강판에 갈아서 작은 형태로 만드십시오. 그뤼에르 치즈가 가장 좋지만, 그것을 찾을 수 없다면 파마산 치즈나 강한 맛이 나는 단단하고 녹기 쉬운 치즈가 좋습니다. 거기에 오래된 흰 빵을 넣고 입방체로 자릅니다. 모든 것을 섞고 오븐에 넣어 180도에서 5분간 굽습니다.

크림, 콜리플라워, 브로콜리를 곁들인 크리미한 콜리플라워 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 국물 1.5 리터;
• 콜리플라워와 브로콜리 반 킬로;
• 큰 양파 1개;
• 큰 감자 1개;
• 당근 2개;
• 크림 200밀리리터;
• 서빙용 파슬리나 바질.

두 종류의 양배추 꽃차례와 당근, 감자를 잘게 자르고 잘게 썬 양파를 끓는 닭고기 국물에 넣습니다. 야채에 소금, 후추로 밑간을 하고 약한 불에서 1시간 정도 끓입니다. 야채가 익으면 블렌더로 퓌레를 만들고 냄비에 붓고 크림을 넣고 약한 불로 몇 분간 가열합니다. 브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 크림 수프를 제공하고 다진 허브를 접시에 추가합니다.

첫 번째 수유 레시피

콜리플라워는 흰색으로 인해 알레르기 유발 물질이 없기 때문에 이상적인 첫 번째 식품 야채입니다. 아기를 위해 부드러운 퓌레 수프를 준비하세요.

수프에는 양배추 50g을 넣고 소량의 소금을 넣지 않은 물에 10분 정도 끓입니다. 꽃이 부드러워지면 믹서기에 넣고 약간의 양배추 요리수와 함께 퓨레로 만듭니다. 첫 번째 수유의 경우 수프를 아주 얇게 준비한 다음 점차적으로 걸쭉하게 만들어 아이가 성인 음식에 익숙해집니다.

크리미한 콜리플라워 수프는 언뜻 보이는 것처럼 진부하지 않습니다. 밝고 매콤하며 심지어 매울 수도 있어 아기를 위한 이상적인 다이어트 요리이자 첫 번째 음식이 됩니다.

우리는 콜리플라워 퓌레 수프를 만들기 위한 가장 흥미로운 요리법을 수집했는데, 매우 맛있고 건강에 좋습니다. 요리를 해보세요!

콜리플라워와 감자로 만든 섬세하고 향긋한 야채 수프입니다. 이 건강한 수프는 아이들의 다이어트에 좋습니다. 국물을 더 진하게 만들려면 물 대신 고기육수나 야채육수를 사용하세요. 서빙하기 전에 파마산 치즈를 뿌립니다.

• 콜리플라워 – 400g
• 부추 – 60g
• 감자 – 350g
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 버터 – 15g
• 마늘 – 1쪽
• 물 – 600ml
• 소금 - 맛보기

감자를 입방체로 자릅니다.

부추를 조각으로 자릅니다.

콜리플라워를 작은 꽃으로 나눕니다.

프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 가열한 후 다진 마늘을 넣고 몇 분간 조리합니다.

리크, 감자, 콜리플라워를 추가합니다.

물 600ml를 붓고 중불에서 10분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓여줍니다.

불을 끄고 침지 블렌더로 부드러워질 때까지 퓨레로 만듭니다.

콜리플라워와 감자 수프가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 2: 브로콜리와 콜리플라워 수프

매우 가볍고 건강하지만 동시에 맛있는 수프를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 가족은 확실히 결과에 감사하고 더 많은 것을 요구할 것입니다!

• 브로콜리, 300g
• 콜리플라워, 300그램
• 식물성 기름, 3 큰술. 엘.
• 우유, 200그램
• 양파 1개
• 마늘, 2쪽
• 밀가루, 1 큰술. 엘.
• 치즈, 75g

양배추를 씻어서 꽃차례로 분리합니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

냄비에 양배추를 넣고 물을 넣고 10분간 끓입니다.

양파와 마늘을 식물성 기름에 볶습니다.

양파와 마늘이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 밀가루를 넣고 볶습니다.

양배추의 물을 별도의 용기에 배출하십시오.

국물 300g, 뜨거운 우유 한 잔을 넣고 양배추에 볶습니다.

10-15 분 동안 약한 불에 두십시오.

전원을 끈 후 소금을 넣고 믹서기로 치십시오. 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

허브로 장식하고 크래커를 추가할 수 있습니다. 많이 드세요.

레시피 3: 크리미한 야채 콜리플라워 수프

• 물 또는 야채(고기, 닭고기) 국물 – 1.5리터
• 콜리플라워 - 작은 머리(350-400g);
• 당근 – 큰 것 1개;
• 양파 – 2 개;
• 감자 – 2-3 개;
• 버터 – 30-40g;
• 크림 15% 지방 – 1컵;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추 – 서빙용 1-2 꼬집;
• 신선한 허브;
• 크루통 - 완성된 요리를 제공하기 위한 것입니다.

콜리플라워 퓌레 수프에 어떤 베이스를 선택할지는 당신에게 달려 있습니다. 고기, 닭고기 또는 야채 국물을 사용하여 요리하기로 결정했다면 먼저 국물을 끓인 다음 야채를 다지기 시작하세요.

더 쉬운 옵션을 선택하는 경우 - 물을 사용하여(레시피에서와 같이) 스토브에 물 팬을 넣고 끓는 동안 야채를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다.

양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 원칙적으로 이 수프를 위해 야채를 자르는 것은 전혀 중요하지 않으며 여전히 퓌레로 분쇄됩니다. 그러나 모든 것을 동시에 준비하려면 크거나 작게 자르는 것이 좋습니다.

당근을 얇은 조각이나 조각으로 자릅니다.

끓는 물이나 국물에 감자를 넣으십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 끓입니다. 감자가 준비될 때까지 약한 불로 10분 동안 요리합니다.

이때 프라이팬에 버터를 녹여주세요. 양파와 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약한 불에서 8~10분 동안 볶습니다. 튀기지 마십시오. 양파는 밝은 황금빛 색조가 나타날 때까지 투명하게 만들거나 살짝 갈색으로 만들 수 있습니다.

프라이팬과 동시에 다른 냄비에 물을 넣어 콜리플라워를 요리합니다. 물을 끓여야합니다.

양파와 당근을 기름에 끓이는 동안 콜리플라워를 꽃차례로 분리합니다. 찬물로 헹구고 찬물에 몇 분간 담가두세요(꽃차례 사이에 있을 수 있는 작은 덩어리나 작은 잔해물이 떠오르도록).

양배추를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다(약 5~6분). 물을 빼고 양배추를 소쿠리에 넣으십시오. 이 간단한 절차 덕분에 양배추 특유의 냄새가 사라지고 콜리플라워가 부드러워지며 다른 야채의 맛을 압도하지 않습니다.

삶은 콜리플라워를 양파와 당근에 첨가합니다. 몇 분 동안 기름에 끓입니다 (양배추는 이미 준비되어 있으므로 기름을 흡수하면됩니다).

조림 야채를 감자와 함께 팬에 옮깁니다. 끓여서 야채가 완전히 익을 때까지 10 분 동안 수프를 요리하십시오.

수프에서 국물을 빼내고 (나중에 필요함) 야채를 믹서기로 옮기고 균질 한 퓌레로 갈아줍니다.

야채 퓨레를 팬에 다시 넣습니다. 육수를 조금 붓고 다시 끓여주세요. 소금으로 간을 하고, 필요한 경우 후추나 기타 향신료로 간을 합니다. 크림을 넣고 가열한 후 불에서 수프를 제거합니다.

크루통, 크루통, 신선한 허브를 곁들인 뜨거운 콜리플라워 퓌레 수프를 제공하세요. 많이 드세요!

메모에. 완전히 균질한 퓌레 수프가 마음에 들지 않으면 야채 중 일부를 그대로 두고 야채 퓌레에 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞고 국물로 희석하고 크림을 넣고 가열하십시오.

레시피 4: 콜리플라워와 호박 수프

• 호박 - 3개
• 콜리플라워 – 500gr
• 당근-2 개
• 양파 - 1 개
• 소금 - 맛보기

모든 야채는 싱크대에서 잘 씻은 후 마른 수건으로 닦아주세요. 종이 타월을 사용해도 됩니다. 그런 다음 호박을 먹습니다. 어린 열매가 있으면 껍질을 제거해서는 안됩니다. 과일이 이미 익었다면 껍질을 제거하고 야채 껍질을 벗기는 데 자주 사용하는 특수 필러를 사용하십시오.

그런 다음 호박을 보드 위에 놓고 잘게 썰어 작은 입방체로 만듭니다.

당근을 갈아주세요. 그런 다음 양파를 자릅니다. 이제 팬에 기름을 두르고 수평을 맞추고 양파를 부은 다음 당근을 넣으세요. 모든 것을 섞고 잠시 동안 볶습니다.

그동안 콜리플라워를 꽃차례로 분리해 보겠습니다. 이제 당근과 양파가 튀겨지면 먼저 호박을 깔고 양배추 꽃차례를 놓습니다. 이제 물을 붓고 익을 때까지 혼합물을 끓입니다.

요리가 거의 준비되면 소금과 후추를 추가합니다. 모든 야채를 끓인 후에는 스토브를 끌 수 있습니다.

이제 모든 것을 블렌더 볼에 넣고 갈아주세요. 우리는 균일하고 두꺼운 혼합물을 얻어야 합니다. 그런 다음 컵에 부어주세요.

그리고 여기에서 상상력을 발휘하고 장식을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 크루통을 뿌릴 수 있고 다양한 이탈리아 허브를 사용하여 향을 낼 수 있습니다. 삶은 메추리알을 삶아서 반으로 잘라도 됩니다.

레시피 5: 콜리플라워와 크루통을 곁들인 맛있는 퓌레 수프

• 700gr. 콜리플라워
• 200gr. 감자들
• 100gr. 루크
• 100gr. 당근
• 흰 빵
• 식물성 기름
• 갈은 후추

양배추를 작은 꽃으로 분리하세요.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

양파는 잘게 자르고 당근은 잘게 썬다.

냄비에 양파와 당근을 넣고 식물성 기름에 살짝 볶습니다.

콜리플라워, 감자를 추가하고 야채를 덮을 만큼 물을 추가합니다. 감자가 익을 때까지 끓여주세요.

그동안 크루통을 준비해주세요 : 빵을 작은 입방체로 자릅니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름을 바르고 크루통을 깔고 가볍게 소금을 뿌리고 섞습니다. 크루통이 갈색이 될 때까지 오븐에서 180도에서 7-10분 동안 굽습니다.

그 동안 야채가 요리됩니다.

국물을 별도의 용기에 완전히 붓습니다.

침지 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 야채를 섞습니다. 야채 국물을 추가하고 수프를 필요한 농도로 만들고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 크루통과 함께 퓌레 수프를 제공하십시오.

레시피 6: 콜리플라워를 곁들인 사순절 크림 수프(단계별 사진 포함)

• 콜리플라워 200g
• 당근 1개
• 양파 1개
• 소금 맛

당근을 두꺼운 반 고리로 자릅니다. 콜리플라워를 흐르는 물에 헹구고 꽃차례로 나눕니다.

끓는 물에 준비한 콜리플라워와 당근을 넣어주세요. 맛을 내기 위해 양조주에 소금을 뿌리십시오. 야채를 요리할 때는 물이 약간 있어야 합니다.

양파를 잘게 자르고 야채와 함께 양조주에 첨가하십시오.

물이 끓으면 야채를 10분 더 끓인 후 불을 끄고 익힌 야채가 담긴 냄비를 식혀주세요.

야채는 약간 식되 따뜻함을 유지해야 합니다. 믹서기에 넣고 갈아주세요. 블렌더는 고기 분쇄기로 교체할 수 있으며 야채만 여러 번 통과하면 됩니다.

생성된 슬러리는 매우 미세한 메쉬가 있는 체 또는 슬롯형 스푼을 통해 문질러야 합니다. 생성된 퓌레 수프가 매우 걸쭉한 것으로 판명되면 조리된 야채의 국물로 희석할 수 있습니다.

레시피 7: 콜리플라워를 곁들인 퓨레 치즈 수프(단계별 사진)

이 레시피에 따라 콜리플라워 퓌레 수프를 준비해도 아무런 어려움이 없으며 매우 부드럽고 건강한 수프를 얻을 수 있습니다!

• 겨자 콩 - 1 큰술.
• 감자-1 개
• 베이 리프 - 1 개
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 사워 크림 - 3 큰술.
• 단단한 치즈 - 100 gr
• 콜리 플라워 - 0.5 개
• 신선한 고수 - 0.5 묶음
• 양파 - 1개
• 버터 - 10g
• 소금 - 2 꼬집
• 마늘 - 2쪽

레시피 8, 단계별: 콜리플라워와 크림 퓨레 수프

• 콜리플라워 670gr
• 부추 1줄기
• 샬롯 2개
• 마늘 2쪽
• 크림 200ml
• 좁쌀가루 1컵
• 버터 60gr
• 훈제 치즈 80gr
• 다진 파프리카 1큰술
• 갈은 후추 1티스푼
• 다진 호로파 1티스푼
• 소금 1큰술

양배추 머리에서 잎을 제거하고 줄기를 잘라내고 작은 꽃으로 자릅니다.

프라이팬에 버터 절반을 녹이고 양배추를 황금빛 갈색이 되고 고소한 풍미가 나타날 때까지 볶습니다. 양배추를 냄비에 옮깁니다.

양파와 마늘을 잘게 다지고 버터에 볶습니다. 그리고 양배추에 추가하십시오.

양파-마늘 소테를 곁들인 양배추 위에 물을 붓고 소금을 넣고 후추와 호로파 가루로 간을 합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 요리하세요.

부드러워질 때까지 야채를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.

팬을 다시 스토브에 놓고 크림을 붓고 기장 쌀 플레이크를 추가합니다. 플레이크가 녹을 때까지 약 3-5분 동안 스토브 위에 두세요. 완성된 수프를 그릇에 붓고 서빙할 때 갈은 훈제 치즈와 간 파프리카로 장식합니다.

"콜리플라워 수프 퓨레" 레시피가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 9: 베이컨과 콜리플라워를 넣은 야채 크림 수프

• 콜리플라워 500g
• 닭고기 국물 1.5 l
• 양파 1개
• 버터 6테이블스푼
• 밀가루 2테이블스푼
• 우유 2잔
• 사워 크림 100g
• 강판 치즈 100g
• 베이컨 100g
• 다진 파슬리 1테이블스푼
• 맛볼 향신료

베이컨을 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 바삭해질 때까지 볶습니다.

튀긴 베이컨을 종이 위에 놓고 지방을 흡수시킨 다음 그릇에 옮깁니다.

양파를 입방체로 자르고 같은 프라이팬에 베이컨을 볶은 것과 같은 기름을 두르고 4분간 볶습니다.

콜리플라워를 작은 꽃으로 나눕니다. 팬에 양파를 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

닭고기 국물을 데우고 양배추와 양파를 넣습니다. 약한 불로 15분간 저어가며 조리합니다.

야채와 함께 국물을 약간 식힌 다음 부드러워질 때까지 믹서기에서 퓌레를 만듭니다. 별도의 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣습니다.

반죽이 될 때까지 세게 저은 다음 우유를 조심스럽게 붓습니다.

소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다. 그런 다음 강판 치즈와 사워 크림을 추가합니다. 7분 동안 요리하세요. 치즈가 완전히 녹을 때까지.

파슬리를 자르고 소스에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 이 소스를 야채 국물에 붓고 저어주고 불에서 꺼냅니다. 접시에 붓고 치즈, 허브, 베이컨 조각을 뿌립니다. 봉사할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 10: 콜리플라워를 곁들인 부드러운 우유 수프

• 콜리플라워 - 400gr
• 버터 - 30gr.
• 식물성 기름 - 1/3컵
• 양파 - 1 개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 우유 - 3컵
• 호두 까는 기구
• 푸른 잎

콜리플라워 작은 꽃과 큰 꽃을 분리하세요. 작은 것들은 따로 보관하십시오.

냄비에 양배추를 넣고 물 반컵과 우유 반컵을 넣습니다. 양배추가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 8분).

믹서기를 사용하여 퓌레를 만듭니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다(너무 익히지 않을 만큼만). 약 5분간 볶습니다.

그런 다음 밀가루를 넣고 힘차게 섞습니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.

우유를 끓이고 양배추 퓨레를 넣고 잘 섞은 후 다시 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 이제 불에서 꺼낼 수 있습니다.