이 조리법은 복잡해 보입니다. 사실, 몇 가지 트릭이 있습니다. 테이블 위에 "아!"라는 느낌표 하나만 울리는 요리가 있습니다.

화합물:

1. 신선한 중간 호박 - 1 개
2. 쇠고기 (송아지 고기) - 0.5kg
3. 양파-2 개
4. 신선한 당근-3 개
5. 재스민 쌀 - 0.5 큰술.
6. 쇠고기 국물 - 1 큰술.
7. 필라프 조미료 - 맛보기
8. 마늘 머리-2 개
9. 신선한 채소 - 맛보기

준비:

먼저 호박을 선택해 볼까요? 크거나 아주 작아서는 안됩니다. 이상적으로, 호박은 오븐에 쉽게 들어갈 수 있는 크기여야 합니다. 색상... 완성된 요리가 더 밝을수록 더 인상적으로 보일 것입니다. 그리고 그 효과를 약속드립니다.

날카롭고 큰 칼을 사용하여 호박의 윗부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 다음은 기술의 문제이다. 호박 속 씨앗을 제거해야 합니다. 벽을 너무 얇게 두지 마십시오. 내 생각에는 호박 냄비 벽의 두께가 손톱 너비보다 작아서는 안된다고 생각합니다. 호박을 준비해서 따로 놓아두세요.

고기를 입방체로 자릅니다. 가장 일반적인 필라프처럼 작습니다. 고기는 쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 엘크 등 다를 수 있습니다. 제시된 요리에서 제가 시도한 고기 옵션을 나열하고 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 향신료와 함께 고기를 볶습니다. 다진 양파와 당근을 추가합니다. 많을수록 더 맛있습니다. 불을 줄이고 거의 다 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 고기와 야채가 완전히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 필라프 조미료를 잊지 마세요.

별도의 냄비에 다음과 같이 밥을 요리합니다. 액체 한 잔-쌀 반 잔. 맛볼 소금. 마치 반찬으로 밥을 짓는 것 같습니다. 사실 우리는 쌀이 물을 모두 흡수하자마자 스토브에서 쌀을 꺼냅니다. 우리 쌀은 삶지도, 생쌀도 아닌 것으로 밝혀졌습니다.

이제 마늘 한 쪽으로 호박 벽에 기름을 바릅니다. 우리는 스튜의 주스와 함께 고기를 호박에 넣습니다. 다음 그림. 마늘 머리 전체를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 뚜껑이 쉽게 닫힐 수 있도록 충전재를 충분히 채워야 한다는 점을 명심하세요. 그리고 앞으로는 호박 냄비의 내용물을 편안하게 섞을 수 있을 것입니다. 뚜껑을 닫기 전에 밥에 버터를 충분히 넣어야 합니다.

오븐에 최소 1시간 동안 넣어두세요. 온도 - 180도.

스토브와 오븐은 서로 다른 특성을 가지고 있다는 점을 명심하세요. 이는 요리에 매우 중요합니다. 물론, 오븐을 손등처럼 잘 안다면 요리를 준비하는 과정에 어려움이 없을 것입니다. 하지만 내 조언은: 접시를 오븐에 던지지 마세요! 게으르지 말고 과정을 지켜보세요! 성찬에서 주의가 산만해지지 마십시오! 제 경우에는 오븐이 전기식이에요. 주방에서 풍기는 향기로 요리가 언제 준비되는지 알 수 있어요. 호박필라프의 경우 맛이 너무 강해서 실패할 수가 없습니다. 이 필라프는 일반적인 버전과는 맛이 다릅니다.

접시를 접시에 담기 전에 호박 내용물을 잘 저어주세요. 호박 펄프와 함께 필라프를 놓습니다. 쪄서 향이 나며 필라프와 함께 숟가락으로 먹기 쉽습니다. 허브로 요리를 장식하세요...

이 웅장한 호박 단지를 바라보는 미적 즐거움은 내용물의 맛과도 잘 어울립니다.

맛있게 드세요!

호박은 가을의 진정한 여왕입니다. 달콤한 죽, 수프, 스튜 등 많은 건강 요리를 준비 할 수 있습니다. 그리고 호박 필라프는 휴일 테이블을 장식할 수도 있습니다. 이 경우 호박은 베이킹 냄비로 사용됩니다. 그리고 필라프 자체는 고기나 닭고기로 요리할 수 있습니다. 아니면 채식주의 옵션을 만들 수도 있습니다.

호박 필라프를 성공적으로 만들려면 올바른 재료를 선택해야 합니다. 호박은 잘 익은 상태여야 하며 껍질이 손상되지 않고 단단해야 합니다. 호박이 크면 반으로 잘라서 반쪽을 사용하여 필라프를 만들 수 있습니다.

호박씨는 버리지 마세요, 특히 생으로 먹으면 매우 건강합니다. 그러나 껍질을 벗긴 씨앗을 조금 튀겨서 시리얼, 샐러드 및 구운 식품에 추가할 수 있습니다.

펄프의 일부를 제거해야하지만 벽에 너무 얇은 층을 두지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹 중에 호박이 떨어져 나옵니다.

요리의 또 다른 중요한 재료는 쌀입니다. 다양한 종류의 시리얼이 있지만 모든 시리얼이 필라프를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. 필라프는 죽과 달리 점성이 없고 부서지기 쉬워야 합니다. 필라프용 쌀에는 최소한의 글루텐이 포함되어 있어야 합니다.

Basmati, Jasmine 및 Krasnodar 쌀 품종은 이러한 조건을 충족합니다. 결이 긴 품종을 선택해야 합니다. 현미뿐만 아니라 찐 시리얼 버전도 적합합니다. 덜 일반적으로 필라프는 진주 보리, Bulgur와 같은 다른 유형의 곡물로 준비됩니다.

흥미로운 사실: 호박은 고대부터 요리를 만드는 데 사용되기 시작했습니다. 그들은 물과 우유를 저장하기 위한 주전자를 만드는 데 사용되었습니다. 호박 주전자에 저장된 우유는 훨씬 더 오래 지속된다고 믿었습니다.

호박 필라프, 오븐에서 요리

오븐에서 조리한 호박 필라프를 맛있게 만들려면 무게가 약 2.5kg인 촘촘한 빵 껍질을 가진 둥근 호박이 필요합니다.

• 호박 1개;
• 뼈없는 1kg;
• 쌀 1.5컵;
• 양파 1개;
• 식물성 기름 80ml;
• 25그램 버터;
• 마늘 2쪽;
• 소금, 후추 맛.

적합한 호박을 선택하고 철저히 씻으십시오. 뚜껑 상단을 잘라 내고 원하는 경우 뚜껑을 별표 형태와 같은 모양으로자를 수 있습니다. 씨앗과 섬유질은 물론 일부 펄프도 제거하세요. 필라프를 만들 "냄비"가 있습니다.

스토브에서 요리를 시작합시다. 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비를 불 위에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 입방체로 자른 고기를 가열된 기름에 넣습니다. 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 얇게 자릅니다. 고기에 야채를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 요리합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

밥은 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 조리과정에서 반드시 소금을 첨가해주세요. 그런 다음 소쿠리에 넣고 헹굽니다.

호박 바닥에 고기와 야채를 놓습니다. 위에 밥을 살살 펴주세요. 물을 추가할 필요가 없으며 호박에는 시리얼이 익을 때까지 요리할 수 있을 만큼 충분한 수분이 있습니다. 버터 조각을 위에 올려 놓습니다. 마늘 두 쪽(전체)을 밥의 두께에 맞춰 누릅니다. 필라프 양념을 위에 뿌리거나 약간의 사프란을 추가할 수 있습니다.

또한 읽어보세요: 프라이팬에 튀긴 호박 – 10가지 요리법

우리는 이전에 자른 뚜껑으로 호박을 덮습니다. 호일로 덮을 수 있습니다. 190도에서 1시간 동안 굽습니다.

호박에 닭고기를 넣은 필라프

닭고기로 현미 필라프를 준비하고 호박으로 요리하겠습니다.

• 반 둥근 넓은 호박;
• 150gr. 현미;
• 300gr. ;
• 양파 1개;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금 1티스푼;
• 달콤한 파프리카 가루 1티스푼;
• 식물성 기름 50ml.

큰 호박을 반으로 자르고 한 그릇을 사용하여 필라프를 만드는 그릇을 만듭니다. 호박이 그다지 크지 않으면 뚜껑을 자르고 씨앗과 호박 펄프의 일부도 잘라냅니다. 호박 겉면에 식물성 기름을 바르고 윗면을 호일로 덮은 후 190도에서 30분간 굽습니다.

치킨 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 가열된 식물성 기름에 필레를 볶습니다. 모든 조각의 색이 변할 때까지 볶습니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 고기를 꺼내고 잘게 썬 양파와 잘게 썬 당근을 프라이팬에 넣으십시오. 당근은 칼로 자르고 갈지 않는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 강판을 사용하여 한국식 샐러드를 준비할 수 있습니다.

부드러워질 때까지 프라이팬에 양파와 당근을 볶고 불을 끄세요. 현미를 씻어 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 헹굽니다.

쌀, 치킨 필레, 야채를 섞고 향신료와 소금을 넣어 맛보세요. 기성 향신료 혼합물을 추가하거나 커민 한 꼬집 또는 소량의 고수 가루로 제한할 수 있습니다.

오븐에서 호박을 꺼내고 호일을 조심스럽게 제거하세요. 호박 "냄비"내부에 일정량의 주스가 형성되어야하며, 부을 필요가 없으므로 필라프가 맛있어집니다. 어떤 이유로 호박에 주스가 없으면 약 100ml의 물이나 국물을 추가해야합니다.

준비된 쌀, 야채, 고기 혼합물을 호박에 채우고 숟가락으로 압축합니다. 필라프 위에 껍질을 벗기지 않은 마늘 몇 쪽을 "묻습니다".

호박을 다시 호일로 덮고 오븐에 넣어 45분간 더 굽습니다. 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트에 약간의 뜨거운 물을 부어야합니다. 서빙할 때 필라프에 버터나 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 신선한 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.

아제르바이잔 요리법

호박으로 아제르바이잔식 필라프를 준비하려면 고기와 쌀 외에도 말린 과일과 꿀이 필요합니다. 이러한 첨가물 덕분에 필라프는 놀랍도록 조화로운 맛을 얻습니다. 이상적으로 호박 필라프는 닫힌 세라믹 오븐에서 석탄 위에 요리해야 하지만 오븐에서 만들어 볼 수도 있습니다.

• 무게가 약 2.5-3kg인 둥근 호박 1개;
• 600-700gr. 좋은 뼈없는;
• 양파 2개;
• 600gr. 바스마티 쌀;
• 50그램 어두운 건포도;
• 50그램 가벼운 건포도;
• 50그램 건조 알부하라(섬세하고 새콤달콤한 펄프를 지닌 노란색 자두);
• 200gr. 고체 버터 기름;
• 꿀 1테이블스푼;
• 우유 2리터;
• 물 2리터;
• 사프란 주입(건조한 사프란을 갈아서 차처럼 끓입니다);
• 심황 0.25티스푼;
• 소금, 후추, 커민 가루, 고수풀 맛보기

전날 필라프 준비를 시작해야합니다. 쌀을 여러 번 씻어 깨끗한 찬물에 12시간 동안 담가둡니다. 말린 과일을 미리 준비합시다-세척하고 말리십시오.

또한 읽어보세요: 슬로우 쿠커에 담긴 감자 - 12가지 간단한 요리법

우유와 물을 섞어 끓인 후 강한 소금을 첨가합니다. 우유에 밥 짓기

반쯤 준비될 때까지. 곡물은 내부에 단단하게 남아 있어야합니다.

양고기를 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 커민, 고수를 뿌린 다음 손으로 섞고 향신료를 고기에 문지릅니다. 빵 껍질이 나타날 때까지 약간 녹인 버터에 고기를 볶습니다. 다 익을 때까지 튀길 필요가 없습니다. 오븐에서 고기가 호박과 함께 익을 것입니다.

모든 말린 과일을 씻고 말리십시오. 소량의 녹인 버터에 얇은 반 고리로 자른 양파를 볶습니다. 양파가 튀기 시작하면 강황을 뿌리고 건포도와 알부하라를 모두 추가합니다. 우리는 열을 크게 줄이고 뚜껑 아래에 약간의 사프란 주입을 추가하여 끓입니다. 불을 끄고 튀긴 양고기와 섞어주세요.

호박을 잘 씻고 윗부분의 뚜껑을 상당히 크게 잘라낸 후(높이의 약 1/3) 씨앗과 과육의 일부를 선택합니다. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 시트 위에 베이킹 시트와 와이어 랙을 놓습니다. 준비된 호박을 그릴 위에 올리고 면을 아래로 자른 후 뚜껑을 덮고 15분 정도 구워주세요. 호박 내부가 약간 "잡아"말려야합니다. 소량의 녹인 버터로 호박 내부에 기름을 바릅니다.

우리는 호박의 바닥 부분을 형태에 놓고 그것이 제공될 형태를 사용합니다. 베이킹 접시가 세라믹이나 유리이면 더 좋습니다.

아직 따뜻한 호박 속을 채워주세요. 준비된 쌀을 세 부분으로 나누고 고기, 양파, 말린 과일을 두 부분으로 채웁니다. 우리는 쌀의 일부를 호박에 넣은 다음 채우고 층을 반복하면 최상층이 쌀이 될 것입니다. 음식을 너무 많이 밟을 필요는 없으며, 작은 언덕에 놓아두기만 하면 됩니다. 호박 윗부분을 뚜껑처럼 덮으세요. 160도에서 1~1.5시간 동안 요리하면 호박이 완전히 부드러워집니다.

이제 곰팡이를 제거하고 두 개의 주걱을 사용하여 호박 냄비에서 뚜껑을 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 필라프 더미 위에 남은 녹인 버터와 꿀 한 숟가락을 놓습니다. 소량의 사프란 주입물을 붓습니다. 호박을 다시 뚜껑으로 덮고 접시를 오븐에 10-15분 더 넣으세요. 호박은 매우 부드럽고 부서지기 때문에 접시를 틀에 직접 담아 제공합니다.

호박은 수프, 볶음 요리, 샐러드부터 맛있는 디저트와 구운 음식에 이르기까지 수많은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
박제 호박은 항상 매우 우아합니다. 식용 도구에 적합한 밝은 아름다움에 대한 묵상 자체가 즐겁습니다. 아름다움! 그러나 호박 안에서 요리하는 치킨 필라프의 맛은 항상 매우 흥미로 웠습니다!

이 필라프를 준비할 때 닭고기, 두 종류의 쌀, 조미료인 강황과 향긋한 마늘을 사용했습니다. 이 기적을 구운 호박은 매우 부드러워져 제품에 약간 달콤하고 캐러멜 같은 맛을 더해줍니다.

껍질을 벗기지 않은 채로 이 요리에 마늘을 첨가하면 향이 특히 미묘하고 섬세해집니다. 그러나 호박에 닭고기를 넣은 필라프는 시간이 걸린다는 점을 명심하십시오. 호박을 완전히 구우려면 오븐에서 거의 2 시간을 보내야합니다.

조리시간 : 약 2.5시간

재료

(직경 20-21cm의 호박을 채우는 기준) :

• 닭다리살 2개
• 중간 크기 당근 1개
• 양파 1개
• 야생 쌀 1/3컵
• 장립 쌀 2/3컵
• 마늘 1통과 또 다른 3-4쪽
• 강황 ¼티스푼
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

먼저 반쯤 익을 때까지 밥을 끓여야합니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물 1.5 리터를 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오.
물이 끓으면 밥을 넣어주세요.



가끔씩 저어주면서 10-12분 동안 조리합니다.
그런 다음 쌀을 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼냅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.



프라이팬을 가열합니다.
닭 허벅지의 고기를 자르고 약 2cm 크기로 자르십시오.껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 튀겨서 필요한 양의 지방을 공급하면 요리가 더 맛있고 영양가가 높아집니다.
고기가 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 센 불로 볶습니다.



그런 다음 고기를 밥과 함께 그릇에 옮깁니다. 팬에 지방이 남아 있도록 고기를 제거하십시오. 나중에 유용 할 것입니다.
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 닭고기를 요리한 후 남은 지방에 볶습니다.



좋은 강판에 당근을 갈아주세요.



양파가 노릇노릇해지면 프라이팬에 당근을 넣고 약한 불로 2분간 볶습니다.



완성된 튀김을 밥과 닭고기와 함께 그릇에 담습니다. 재료를 잘 섞은 다음 소금, 후추, 강황으로 양념하고 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향도 추가합니다(아직 머리 전체를 만지지 마세요).



이제 호박이라는 "모양"을 준비 할 때입니다. 과일에서 씨앗과 섬유질을 조심스럽게 제거하십시오. 숟가락과 작은 칼을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 호박이 매우 안정적이지 않은 경우 오븐에서 요리하는 동안 뒤집히는 것을 방지하기 위해 바닥에서 작은 층을 잘라냅니다.



준비된 필라프의 절반을 호박에 채우고 안쪽으로 조금 압축합니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 호박은 필요한 양의 액체를 제공합니다.



밥과 닭고기가 자리잡으면 중앙에 마늘 머리를 넣어 좀 더 깊게 만듭니다.



호박을 호일에 싸서 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 접시를 1.5시간 동안 구운 다음 호일을 제거하고 온도를 220도까지 높입니다.
호박에 닭고기와 함께 필라프를 20-25 분 더 굽습니다.
좋아하는 허브를 추가하여 완성 된 요리를 호박에 직접 담으십시오. 많이 드세요!

사진과 함께 단계별 레시피

오븐에 구운 필라프를 곁들인 호박은 만족스럽고 건강하며 요리 준비가 어렵지 않습니다. 동시에 매우 인상적으로 보이기 때문에 축제로 간주됩니다. 신선한 야채와 허브 샐러드와 함께 아름다운 붉은 호박 그릇에 향기로운 필라프를 담을 수 있습니다.

재료

• 넓은 호박 – 0.5 개
• 현미 – 100g
• 닭가슴살 – 1개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 머리 1개
• 마늘 – 2-3쪽
• 소금 – 1 작은 술.
• 달콤한 파프리카 – 1 티스푼.
• 식물성 기름 – 50ml

준비

1. 구운 호박 요리가 맛있게 나오려면 잘 익은 야채를 선택해야합니다. 이 경우 단맛은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 빵 껍질에 균열이나 기타 손상이 없다는 것입니다. 만졌을 때 단단해야 합니다. 큰 호박을 반으로 자르고 각 부분을 필라프 그릇으로 사용하는 것이 매우 편리합니다. 필라프로 채우는 것이 편리합니다. 호박의 씨와 섬유질을 숟가락으로 긁어냅니다. 버리지 말고 말리고 헹구고 펄프에서 씨앗을 분리하고 가볍게 튀기는 것이 좋습니다. 그 후에 씨앗을 샐러드나 구운 식품에 첨가할 수 있습니다. 준비된 호박의 외부에는 소량의 식물성 기름을 발라야합니다. 뚜껑 대신 호일로 덮고 190도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

2. 치킨 필렛은 껍질, 연골, 뼈에서 분리되어야 합니다. 그런 다음 작은 입방체로 잘라야합니다.

3. 닭가슴살은 가열된 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 가능한 한 빨리 모든 면이 하얗게 변하도록 조각을 주기적으로 저어주어야 합니다.

4. 그런 다음 고기를 접시에 옮기고 고기 육즙을 프라이팬에 남겨 두어야합니다. 그 안에 잘게 썬 양파와 당근을 넣습니다.

5. 부드러워질 때까지 볶은 후 불을 끄세요.

6. 현미는 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아야 한다. 그런 다음 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 물기를 빼야합니다.

7. 준비한 밥과 야채, 닭가슴살을 잘 섞고 소금, 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우 필라프에 갈은 후추, 커민, 고수풀, 사프란을 추가할 수 있습니다.

8. 호박을 오븐에서 꺼내야 합니다. 일반적으로 약간의 액체가 포함되어 있습니다. 필라프를 맛있게 만드는 데 필요합니다. 액체가 없거나 액체가 거의 없으면 따뜻한 물, 야채 또는 닭고기 국물 100ml를 부을 수 있습니다. 호박은 필라프로 채워서 단단히 압축해야합니다. 마늘 정향이나 껍질을 벗기지 않은 머리 전체를 위에 붙입니다.

9. 호박을 다시 호일로 덮고 오븐에 다시 넣어 45분간 굽습니다. 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트 바닥에 뜨거운 물 100ml를 부어야합니다. 필라프를 제공할 때 버터, 허브 또는 치즈를 추가할 수 있습니다.