살균하지 않은 겨울용 라즈베리 젤리입니다. 겨울용 라즈베리 젤리 - 맛있는 보존 식품을 만드는 간단한 레시피 겨울용 라즈베리 젤리 단계별 지침

겨울을 위해 멋진 라즈베리 젤리를 준비하는 것이 좋습니다. 라즈베리의 효능은 누구나 알고 있으며, 겨울에 이렇게 섬세한 젤리를 즐기는 것은 즐거움입니다!

젤라틴을 사용하지 않고 라즈베리, 설탕, 약간의 물만 필요합니다. 가장 아름다운 열매는 사용할 수 없지만 잼이나 냉동을 위해 분류한 후에 남은 열매를 사용할 수 있습니다.

냄비에 라즈베리를 넣고 나무 막자로 으깬 후 물을 부어주세요. 끓여서 10분간 요리하세요.

보통 잼을 만들 때 분량대로 설탕을 넣는데, 라즈베리는 달콤한 베리라서 이 정도의 주스에는 설탕 400g이면 충분합니다.

주스와 설탕을 불에 태우고 약한 불로 20-30분 동안 끓인 다음 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 주스가 약 1/3 정도 끓습니다. 라즈베리 젤리를 깨끗하고 건조한 병에 붓고 거즈로 덮어 식혀줍니다. 그런 다음 서늘한 곳에 두었습니다. 내 젤리는 실온에서 얼었습니다.

젤라틴이 들어가지 않은 라즈베리 젤리가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다!

라즈베리 젤리가 매우 부드럽고 풍부해졌습니다. 즐겨보세요! 라즈베리 젤리는 보관도 잘 되어 있어서 겨울에도 즐길 수 있을 것 같아요!

겨울용 라즈베리 젤리는 잘 익은 붉은 라즈베리로 준비됩니다. 거의 모든 열매가 요리에 적합합니다. 레시피의 좋은 점은 산딸기를 분류하고 분류하는 데 많은 돈을 쓸 필요가 없다는 것입니다. 그러나 이것은 우리 모두가 알고 있듯이 수확 후 가장 노동 집약적인 과정 중 하나입니다. 아마도 예외는 라스베리를 따면서 잔해, 줄기 및 잎을 제거하는 매우 조심스러운 정원사일 것입니다. 신선한 베리에 대한 가장 큰 피해는 라즈베리 파리와 라즈베리 딱정벌레에 의해 발생하므로 베리 퓨레가 거즈 층을 통해 조심스럽게 걸러지기 때문에 이 잼에는 불쾌한 놀라움이 없습니다.

나는 보통 "외국인 함유물"이 포함된 라즈베리를 구입하기 때문에 이 조리법을 좋아합니다. 한 시간도 채 안 되어 별다른 소란 없이 두껍고 맛있는 라즈베리 젤리가 여러 병 나올 것입니다.

조리 시간: 45분
수량: 350g 용량의 캔 3개

라즈베리 젤리 만들기 재료:

라스베리 2kg;
과립 설탕 2kg;
의료용 거즈 조각.

겨울용 라즈베리 젤리 만드는 법.

그래서 라스베리가 수집됩니다. 이 섬세한 베리는 오랫동안 보관할 수 없으며 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없으며 더 오래 보관했다면 라즈베리 와인을 준비해야 합니다.

열매를 씻어야합니다. 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹구고 물기를 빼십시오. 손상된 표본, 가지, 잎, 줄기 등 눈에 보이는 잔해물을 제거합니다.

깊은 냄비나 바닥이 넓고 벽이 높은 냄비에 라즈베리를 넣고 스토브 위에 놓습니다.

감자 으깨기로 베리를 눌러 즙이 나오도록 하고 센 불을 켜고 베리 퓨레를 끓여서 15분간 조리합니다.

적당한 크기의 소쿠리나 체에 의료용 거즈를 한 겹씩 넣어서 여러 겹을 더하면 걸러내기가 어렵습니다.

약간 식힌 퓌레를 큰 스푼으로 닦은 다음 거즈를 매듭으로 말아서 나머지를 짜냅니다. 패키지 안에는 거의 모든 라즈베리 씨앗, 부스러기 및 "이것들"이 라즈베리에 들어 있어서 눈에 띄지 않게 빠져나가는 경우가 있을 것입니다. 누구인지 이해해주시길 바랍니다!

라즈베리 퓨레에 굵은 설탕을 붓고 팬을 다시 불에 올린 후 적당한 불로 끓인 후 8~10분 동안 끓입니다. 이번에는 충분하며 더 오래 끓이면 퓌레가 갈색으로 변합니다.

처음에는 끓이는 과정에서 풍부한 거품이 형성되다가 점차 사라집니다. 슬롯 형 스푼으로 남은 거품을 제거하는 것이 좋습니다.

완성된 베리 퓨레가 끓으면 표면에 거품이 거의 형성되지 않습니다.

젤리 보존용 용기를 준비합니다. 병과 뚜껑을 주방세제나 소다로 씻고 깨끗한 물로 헹굽니다. 섭씨 약 150도 온도의 오븐에서 접시를 건조시킵니다.

라즈베리 젤리를 병에 붓고 단단히 조인 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요로 감싸세요.

라즈베리 젤리 병이 완전히 식으면 지하실, 지하실 또는 냉장고 칸의 하단 선반과 같은 서늘한 곳에 보관하십시오. 라즈베리 젤리가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.

그런데 이 조리법에 따라 준비된 라즈베리 젤리는 젤라틴, 한천으로 두껍게 만들거나 겔화 설탕으로 끓일 수 있습니다. 이러한 재료를 사용하면 설탕의 양을 안전하게 절반으로 줄일 수 있습니다.

젤리로 가장 인기 있는 베리는 라즈베리입니다. 사료는 놀라운 향을 가지고 있으며 풍부한 구성으로 인해 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 라즈베리는 면역력을 향상시키고 신체가 계절성 질병에 대처하도록 도와줍니다. 겨울용 라즈베리 젤리 요리법은 다양합니다. 준비하기 쉽고 큰 재정적 지출이 필요하지 않습니다.

디저트는 다음을 사용하여 준비됩니다.

달임;
베리 퓨레;
주스.

열매가 많으면 퓌레로 풍부한 디저트가 준비됩니다. 과일이 적 으면 달임이 가능합니다. 다양한 주스와 섞어 드실 수 있습니다. 젤리는 생성된 액체로 만들어집니다. 라즈베리에는 겔화제가 다량 함유되어 있어 젤라틴을 첨가하지 않고도 시럽을 끓일 수 있습니다.

일반적으로 공정이 단순화되고 두께를 위해 젤라틴이 추가됩니다. 찬물만 채우는 것이 좋습니다. 그런 다음 부풀어오르도록 방치하고 액체 베이스와 혼합한 후 가열합니다.

젤리용 제품은 수량을 엄격하게 측정하고 레시피에 명시된 양만큼만 사용해야 합니다..

딸기를 선택하는 방법

겨울에 향기로운 디저트를 즐기려면 올바른 라즈베리를 선택해야 합니다. 가장 중요한 것은 딸기의 신선도입니다. 성숙도는 중요하지 않습니다. 물기가 많거나 씨앗이 약간 건조되었을 수 있습니다. 갓 수확한 과일을 사용하세요. 그들은 젤리에 놀라운 향기를 줄 것입니다. 썩고 말린 열매는 디저트의 맛을 망칠 것입니다.

집에서 라즈베리 젤리 만드는 법

알루미늄 조리기구에 베리를 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 진미가 불쾌한 맛과 색을 얻게 될 것입니다.

겨울을 위한 간단한 요리법: 단계별 지침

디저트는 단 것을 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다.

필요할 것이예요:

라스베리 – 1kg;
물 – 2 l;
과립 설탕 - 3kg.

요리법:

라즈베리 위에 물을 붓습니다. 끓인다. 혼합물이 부드러워져야 합니다. 그릇 위에 무명천을 펴고 끓인 혼합물을 부어주세요. 짜내다. 씨앗이 주스에 들어가는 것을 방지하려면 거즈를 여러 겹으로 겹칩니다. 이제 얻은 주스의 양을 측정해야 합니다. 3리터의 주스에 대해 3kg의 설탕이 계산됩니다. 비율을 정확하게 준수하면 젤리를 두껍게 만드는 데 도움이 됩니다.
냄비에 주스를 붓고 끓입니다. 액체의 양이 감소합니다. 설탕을 첨가하십시오. 젓다. 혼합물이 타는 것을 방지하기 위해 규칙적으로 저어주면서 45분 동안 조리합니다. 그런 다음 접시에 젤리 한 방울을 떨어뜨립니다. 모양이 유지되지 않으면 몇 분간 더 끓입니다. 완성된 혼합물을 멸균된 용기에 붓고 말아주세요.

"5분"

젤리가 상점에서 구입한 것만큼 두껍지는 않지만 대부분의 유익한 특성을 유지하는 빠른 준비 방법입니다. 겨울을 건강하게 준비하고 싶다면 이 옵션이 마음에 드실 겁니다.

필요할 것이예요:

설탕 – 1250g;
라즈베리 – 2500g.

요리법:

항아리를 소독하십시오. 열매를 분류하십시오. 블렌더 볼에 넣고 섞으세요. 그릇에 붓고 끓입니다. 무명천으로 걸러냅니다. 주스를 다시 붓고 설탕을 넣으십시오.
5분간 저어주고 요리하세요. 식힌 후 5분간 끓입니다. 일관성이 적합하다면 용기에 붓고 말아 올리십시오. 덩어리가 묽은 것 같으면 이 과정을 다시 반복하세요.

한천으로

단 10분만에 맛있는 겨울 준비를 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

과립 설탕 – 750g;
라스베리 – 1kg;
레몬 - 1 PC.;
한천 – 0.5 tsp.

요리법:

열매를 설탕으로 덮으십시오. 매셔로 으깨고 9분간 끓입니다. 체를 통과하십시오. 액체를 끓입니다. 한천을 넣고 레몬에서 짜낸 즙을 부어주세요. 1분간 끓여서 소독된 용기에 붓습니다. 롤업.

씨없는

젤리는 두껍고 씨앗이 없습니다.

필요할 것이예요:

물 – 240ml;
라스베리 – 1kg;
레몬 – 2g;
설탕 – 200g.

요리법:

딸기를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 물을 넣고 저어주세요. 끓인다. 표면에 거품이 형성되므로 제거해야 합니다. 10분간 끓인다. 시원한.
거즈를 세 겹으로 접고 덩어리를 짜냅니다. 결과 액체에 설탕을 붓습니다. 40분 동안 요리하세요. 레몬을 넣고 준비된 병에 붓습니다. 롤업.

젤라틴 함유

이 레시피는 두꺼운 디저트를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

필요할 것이예요:

물 – 250ml;
레몬 - 1 티스푼;
라스베리 – 1kg;
설탕 – 700g;
젤라틴 – 30g.

요리법:

젤라틴을 물에 붓고 부풀어 오르도록 따로 보관합니다. 열매에 설탕을 첨가하십시오. 조금 저어 반죽하십시오. 10분 동안 요리하세요. 긴장을 풀고 12분간 조리합니다.
준비한 젤라틴과 레몬을 넣어주세요. 12분 동안 저어주고 요리하세요. 용기에 붓고 말아 올리십시오.

건포도 주스

건포도는 좋아하는 진미의 맛을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

라즈베리 주스 – 1 l;
설탕 – 650g;
붉은 건포도 주스 – 300ml.

요리법:

두 종류의 주스를 섞으세요. 끓여서 점차적으로 설탕을 첨가하여 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 준비된 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

크림 포함

섬세한 젤리 디저트는 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

필요할 것이예요:

가루 설탕 – 45g;
라스베리 – 300g;
크림 33% – 250ml;
물 - 머그잔;
한천 – 3g;
과립 설탕 – 75g.

요리법:

열매를 설탕으로 덮으십시오. 한천을 섞은 물을 채웁니다. 2분 동안 요리하세요. 체를 통과하십시오. 준비된 용기에 액체를 붓고 말아 올리십시오.
사용하기 전에 크림에 슈가파우더를 넣고 휘핑한 뒤 젤리로 장식해 주세요.

요리 금지

겨울 내내 유익한 특성을 유지하는 달콤한 디저트.

필요할 것이예요:

젤라틴 – 40g;
레몬 – 0.5 개;
설탕 – 500g;
라스베리 – 1kg;
물 – 100ml.

요리법:

젤라틴을 물에 불려서 따로 보관해두세요. 덩어리가 부풀어 오를 것입니다. 설탕과 딸기를 섞는다. 1/4시간 동안 따로 보관하십시오. 믹서기로 치고 주스를 짜내십시오.
젤라틴 덩어리를 따뜻하게하십시오. 레몬과 라즈베리 주스를 섞으세요. 저어주고 말아주세요.

라즈베리와 오렌지 퍼프 젤리

패턴이 없는 투명한 용기에 디저트를 붓는 것이 가장 좋습니다.

필요할 것이예요:

물 – 260ml;
오렌지 주스 - 250ml;
설탕;
라즈베리 – 150ml;
젤라틴 – 20g.

요리법:

젤라틴을 두 부분으로 나눕니다. 각각 35ml의 물을 채웁니다. 열매를 물에 삶아 걸러냅니다. 주스를 달게 만드세요. 젤라틴을 붓고 저어주세요. 용기에 붓습니다. 굳을 때까지 기다리십시오.
녹인 남은 젤라틴을 오렌지 주스에 첨가합니다. 달콤하게 만드세요. 젓다. 라즈베리 층 위에 붓고 냉장 보관하세요.

추가 저장 공간

겨울 준비물은 유리 용기에 보관됩니다. 장소는 시원하고 습기가 없어야 합니다. 지하실에 넣어두어도 되고, 필요하다면 꺼내서 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.

제대로 보관하면 진미가 상하지 않고 다음 시즌까지 그 맛을 유지합니다.

라즈베리는 맛뿐만 아니라 독특한 향으로도 사랑받고 있습니다. 겨울용 산딸기로 말아올린 젤리는 추운 여름을 생각나게 해줄 것입니다. 베리에는 비타민이 풍부하고 감기에 맞서 싸우는 데 도움이되는 유익한 물질이 포함되어 있으며 이는 가을 겨울 기간에 특히 중요합니다.

라즈베리 젤리 만들기의 특징

준비할 때 주의해야 할 몇 가지 비밀이 있습니다.

라즈베리는 매우 섬세한 베리입니다. 수집은 건조한 날씨에 수행되어야 합니다. 단단하고 잘 익은 열매만 따세요. 너무 익은 라즈베리는 덤불에서 떨어집니다.
베리는 중간 크기의 젤리이므로 젤리를 만들려면 젤라틴이나 펙틴을 첨가해야 합니다.
라즈베리는 요리하기 전에 씻지 않습니다.

딸기를 선택하는 방법

시장에서 라즈베리를 구입할 계획이라면 베리를 주의 깊게 검사해야 합니다. 진홍색을 띠고 건조하고 탄력이 있어야 하며 기분 좋은 향이 있어야 합니다. 열매에서 신맛이 나거나 발효된 냄새가 나면 오래 전에 수집되었거나 이미 너무 익은 것일 가능성이 높습니다.

열매가 어디서 수집되었는지 알아내는 것이 유용할 것입니다. 선량계를 사용하여 방사선 수준을 확인할 수 있습니다.

라즈베리에는 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 요리하기 전에 수건에 붓고 잎을 제거하면 됩니다.

집에서 라즈베리 젤리 만드는 법

젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

겨울을 위한 간단한 조리법, 단계별 지침

재료:

라스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 – 1 잔.

요리 지침:

라즈베리를 준비합니다. 수집 중에 용기에 떨어지는 작은 입자를 분류하고 제거합니다. 라즈베리가 더러우면 헹궈도 됩니다.
시럽 만들기: 라즈베리를 용기에 넣고 물을 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.
긴장을 풀고 설탕을 첨가하십시오. 한 시간 동안 끓입니다.
거품이 생기면 제거하세요.
젤리 몇 스푼을 컵에 붓고 식혀주세요. 이는 다음과 함께 필요합니다. 하다공작물의 준비 상태를 확인합니다. 젤리가 굳으면 완성입니다.
원하는 용기에 붓고 단단히 밀봉하세요.
실온에서 식혀주세요.

"5분"

이 조리법은 젤리가 매우 빨리 준비된다는 점에서 독특합니다. 소량의 설탕이 필요하기 때문에 맛은 거의 변하지 않습니다.

식료품 목록:

열매 - 1kg;
설탕 – 500g.

요리 방법:

라즈베리를 분류하십시오. 베리를 시장에서 구입한 경우 이 작업을 수행해야 합니다. 세탁하지 마십시오.
에나멜 용기에 층을 이루고 각 층에 설탕을 뿌립니다.
라즈베리가 즙을 낼 수 있도록 2시간 동안 그대로 놓아두세요.
다음으로 약한 불로 가열하세요.
라즈베리에서 즙이 많이 나오면 무명천이나 체를 이용해 걸러냅니다. 이 과정에서 라즈베리 씨앗도 제거됩니다.
약한 불로 끓입니다. 5분간 끓인다.
거품을 모으십시오.
항아리에 시럽을 채우고 밀봉하세요.
거꾸로 뒤집어 덮으세요.

이것은 특히 추운 계절에 매우 건강한 잼입니다.

한천으로

이것은 소화 시스템에 유익한 영향을 미치는 유용한 천연 물질입니다.

재료:

라즈베리 – 600g;
한천 - 1 큰 술;
설탕 - 400g.

요리 방법:

열매를 분류하고 잎과 기타 작은 입자를 제거합니다.
금속 체를 사용하여 라즈베리를 갈아서 씨를 제거합니다.
혼합물을 그릇에 붓고 설탕을 넣으십시오.
설탕 충전물을 끓입니다. 이렇게하려면 재료를 끓이십시오. 나타나는 거품을 제거하십시오.
한천가루와 설탕을 섞는다. 끊임없이 저어 주면서 끓는 혼합물에 점차적으로 붓습니다.
10분 이상 끓이지 마세요.
용기에 분배하고 말아 올리십시오.
담요로 덮고 식혀주세요.