레시피겨울용 자두를 곁들인 토마토 :

두 제품을 동시에 산세하는 경우 구조가 유사해야 합니다. 크림 토마토는 밀도가 같고 크기도 비슷한 푸른 정원 자두와 잘 어울립니다.

자두와 토마토를 씻어서 줄기를 제거합니다. 모든 과일은 잘 익고 단단해야 합니다.

항아리는 증기로 처리되고 멸균 후 제품으로 채워집니다. 월계수 잎 절반과 완두콩, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 정향 싹을 바닥에 놓습니다. 큰 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 향신료 위에 양파 한 겹을 얹은 다음 고추 꼬투리를 넣습니다.

항아리에는 자두와 토마토가 가득 들어 있습니다. 큰 과일은 아래쪽에, 작은 과일은 위쪽에 있어야 합니다.

끓는 물을 항아리에 붓고 멸균 금속 뚜껑을 목에 놓습니다. 자두와 토마토를 뜨거운 물에 10분간 우려낸 후 뚜껑을 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑으로 교체하고 물을 빼냅니다. 끓는 물의 새로운 부분을 항아리에 붓고 가열은 5 분간 지속됩니다. 물이 다시 배수됩니다. 이때 매콤한 매리 네이드가 준비되어야합니다.

마른 딜 우산, 완두콩 잔해 및 월계수 잎을 물에 넣습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 매리 네이드는 물이 향신료로 포화되도록 5 분 동안 끓입니다.

식초를 항아리에 직접 부은 다음 "행거"라인에 초점을 맞춰 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 항아리는 즉시 말아서 뒤집어 표준 방식으로 단열됩니다.

자두와 함께 식힌 절인 토마토는 겨울 동안 서늘하고 건조한 곳에 보관됩니다.

모든 사람들은 다양한 진미를 좋아하며 신선한 야채가 꽤 비싼 겨울에는 특히 그 부족이 심각합니다. 식사에 기분 좋은 추가 음식을 추가하여 여름 동안 토마토 절임을 직접 준비할 수 있습니다. 이 경우 우리는 순수한 토마토로 피클을 만드는 고전적인 준비가 아니라 매실과 같은 성분을 추가하는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 이 경우 겨울을 위해 토마토와 자두를 준비하는 방법과 가장 간단하지만 동시에 인기있는 요리법을 자세히 고려해야합니다.

대부분의 자두는 단맛이 풍부하기 때문에 이러한 재료를 선택할 때 토마토의 맛에 특별한주의를 기울여야합니다. 토마토는 동일해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 매리 네이드가 은밀하고 달콤해질 것입니다.

겨울철 토마토와 자두를 준비할 때 주의해야 할 주요 사항을 살펴보겠습니다.

1. 과일 껍질의 크기와 두께 (껍질이 두꺼운 자두가 아닌 두꺼운 껍질의 토마토를 선택하는 것이 좋습니다).
2. 맛의 질(어떤 사람들은 모든 것을 더 달콤하게 좋아하고 다른 사람들은 그 반대를 좋아하기 때문에 여기에서는 모두가 스스로 선택합니다).
3. 과일 모양(특히 크고 둥근 토마토는 항아리에서 꺼내기가 매우 어려우므로 더 작고 직사각형 품종을 선호하는 것이 좋습니다).
4. 앞서 언급했듯이 다양한 종류의 자두를 선택하는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 자두가 들어간 토마토가 아닌 제품이 생기고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
5. 추가로 절인 야채를 준비하는 데 사용되는 레시피입니다.
6. 겨울용 과일(채소, 식초, 호박 또는 기타 첨가물)을 준비할 때 사용할 추가 항목은 무엇입니까?

이러한 매개 변수를 기반으로 모든 사람은 겨울 식사에 즐거운 추가를 준비하는 데 사용할 토마토와 자두 품종을 스스로 선택합니다.

재료 준비

모든 조리법은 자체 재료를 사용하지만 각 사례는 토마토 과일, 자두 및 추가 준비에 대한 다음과 같은 작업이 특징입니다.

• 토마토는 미리 헹구고 완전히 건조시킨 후 보존해야 합니다.
• 자두도 철저히 씻은 다음 실내 조건에서 건조시킵니다.
• 녹색 또는 기타 첨가물을 사용하여 맛을 내고, 또한 철저히 씻어서 건조시킵니다.
• 겨울 동안 자두를 곁들인 토마토를 준비하려면 강도가 낮은 식초가 필요합니다 (9 %이면 충분합니다).
• 다른 야채 첨가물도 철저히 씻은 다음 건조시킵니다.
• 거의 모든 요리법에는 마늘이 필요하며 모두가 맛에 추가하지만 피클 한 병에는 머리 두 개이면 충분합니다.

또한 필요한 양의 소금이 미리 준비되어 있습니다. 모든 것을 준비한 후에는 소금에 절이기 위해 항아리를 적절하게 찌는 것이 필요합니다.

다가오는 작업물의 수량에 따라 적절한 양의 재료가 준비됩니다.

겨울 동안 토마토와 자두를 요리하는 법

겨울을 위한 맛있는 요리를 준비하기에 충분한 요리법이 있습니다.

사람마다 선호하는 것이 있으므로 가장 인기 있는 것 중 일부만 설명하겠습니다.

• 고전적인 준비 방법;
• 자두를 곁들인 절인 토마토;
• 허브를 사용한 맛있는 요리법;
• 신선한 자두 대신 자두 사용;
• 체리 자두를 곁들인 토마토 통조림;
• 식초를 사용하지 않고 절이는 방법.

산세를 준비하는 각 옵션은 사용되는 재료와 마찬가지로 준비 절차도 다르기 때문에 별도로 고려해야 합니다.

클래식 산세 레시피

그것을 만들기 위해서는 필요한 양의 토마토, 자두, 양 고추 냉이 잎, 체리, 후추 열매가 필요합니다. 추가로 샘물 10리터, 소금 2컵, 설탕 1컵을 준비해야 합니다.

준비사항은 다음과 같습니다.

• 항아리는 철저히 씻겨집니다.
• 토마토와 자두가 섞여 있습니다.
• 물은 소금에 절인 다음 설탕으로 덮고 저어주어야 합니다.
• 항아리에 물이 채워지고 녹색이 그 위에 놓입니다.
• 플라스틱 뚜껑을 덮고 하루 동안 불려주세요.

방에 하루 동안 주입 한 후 항아리를 금속 뚜껑 아래로 말아서 지하실로 내려야하며 2 개월 후에 피클을 먹을 수 있습니다.

자두로 절인 토마토

준비하려면 토마토 1kg과 자두 0.5kg, 양파, 피망 및 기타 채소가 필요합니다. 물 2리터, 소금 3테이블스푼, 설탕 7테이블스푼, 50ml도 준비해야 합니다. 식초.

피클은 다음과 같이 준비됩니다.

• 다진 양파를 깨끗한 항아리에 넣습니다.
• 원하는 경우 허브와 마늘을 추가하십시오.
• 모든 것을 끓는 물에 부어 20 분 동안 방치합니다.
• 모든 것을 냄비에 붓고 향신료를 첨가하고 혼합물을 2 분 동안 끓입니다.
• 토마토와 자두를 항아리에 넣은 다음 내용물을 매리 네이드로 채 웁니다.

항아리를 금속 뚜껑 아래로 감은 다음 냉각되도록 보냅니다.

허브 레시피

준비하려면 토마토 1kg, 자두 0.5kg, 양파, 마늘 몇 개, 허브, 월계수 잎 및 식초 100g이 필요합니다.

레시피는 다음과 같이 준비됩니다.

• 깨끗한 병에 채소와 양파, 마늘을 넣으십시오.
• 항아리에는 토마토와 자두가 가득 들어 있습니다.
• 작은 양파도 중앙에 놓입니다.
• 끓인 물을 항아리에 부은 다음 물기를 빼십시오.
• 그런 다음 끓인 물로 다시 채우고 10 분간 그대로 두십시오.
• 물을 팬에 붓고 식초를 채우고 소금에 절인 다음 설탕을 첨가합니다.
• 모든 것을 항아리에 붓고 뚜껑으로 감습니다.

그 후, 병을 따뜻한 담요 아래에서 24시간 동안 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.

자두 포함

자두를 곁들인 절인 토마토의 경우와 마찬가지로이 조리법은 잘 익은 자두 대신 자두가 매리 네이드에 추가된다는 점을 제외하면 비슷한 준비가되어 있습니다.

또한 매리네이드가 너무 짠 경우 맛을 위해 설탕을 추가해야 할 수도 있습니다.

체리 자두를 곁들인 토마토 통조림

준비하려면 토마토 반 킬로그램, 체리 자두 100g, 양파 반, 맛을 낼 피망, 월계수 잎 및 기타 허브가 필요합니다. 레시피는 다음과 같이 준비됩니다.

• 모든 향신료는 씻어서 말린 항아리에 담습니다.
• 바닥에 토마토를 놓고 그 위에 체리 자두와 양파를 놓습니다.
• 그런 다음 항아리의 상단에 토마토가 채워집니다.
• 매리 네이드가 준비되고 소금 3 큰술과 같은 양의 설탕과 식초 50g을 물에 첨가합니다.
• 항아리에 매리네이드를 채우고 10분 동안 방치한 후.

피클을 주입하자마자 금속 뚜껑 아래에 병을 굴려서 보존을 계속합니다.

식초 없이

모든 요리법은 준비에 적합하므로 소금물이 신맛이 나지 않도록 식초를 첨가하지 않으므로 토마토가 더 달콤하고 단단해집니다.

그러나 일부 조리법에서는 식초를 생략하는 것이 용납되지 않는다는 사실을 고려해야합니다. 그렇지 않으면 구성이 은은하고 달콤해질 수 있기 때문입니다.

공작물 보관 규칙

피클을 오랫동안 보관하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 방의 습도가 높아야합니다.
• 낮은 온도가 필요합니다.
• 관통하는 햇빛과 일광 부족;
• 무균적인 분위기.

이러한 모든 조건을 보관소에서 관찰하면 겨울 준비물이 장기간 보관됩니다.

추운 계절에 신선한 야채가 부족한 것을 보충하기 위해 여름에는 많은 사람들이 토마토를 준비합니다. 그러나 보존 식품을 다양화하려는 사람들을 위해 겨울용 토마토와 자두 요리법이 있습니다. 추운 계절에 사랑하는 사람이나 친구를 기쁘게 하기 위해 사용할 수 있는 특이한 제품입니다.

준비를 위해 야채와 과일을 선택할 때 자두는 일반적으로 단맛이 풍부하기 때문에 토마토 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 제품이 너무 질겨지는 것을 방지하려면 토마토가 동일해서는 안됩니다.

열매는 작고 직사각형인 것이 좋습니다. 토마토는 껍질이 두꺼워야 합니다. 겨울 수확을 위해 다양한 야채와 과일이 가능합니다.

모든 사람은 자신의 선호도에 따라 독립적인 선택을 할 수 있는 기회를 갖습니다.

재료 준비

모든 레시피는 서로 다른 재료를 사용하지만 각 레시피에는 특정 준비 단계가 있습니다.

1. 자두, 토마토, 허브는 철저히 씻어서 실온에서 건조시켜야 합니다.
2. 준비를 위해서는 최대 9% 강도의 식초를 미리 선택해야 합니다.
3. 모든 추가 재료(야채 및 과일)는 세척하고 건조해야 합니다.
4. 대부분의 요리법에는 마늘이 필요합니다. 개인 취향에 따라 추가할 수 있지만 3리터짜리 병 1개에는 정향 2개면 충분합니다.

겨울 동안 토마토와 자두를 요리하는 법

겨울 동안 토마토와 자두를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 사람마다 취향이 다르기 때문에 가장 인기 있는 것만 아래에 적어보겠습니다.

클래식 산세 레시피

필수 재료:

• 1.7kg의 토마토;
• 자두 0.5kg;
• 양 고추 냉이 1-2 잎;
• 7-8 개의 벚꽃 잎;
• 6-8 검은 후추 열매;
• 소금 1테이블스푼;
• 정제된 설탕 2큰술.

요리 단계:

1. 야채와 과일을 콤팩트하게 넣습니다.
2. 정제된 설탕과 소금을 넣어주세요(설탕을 넣기 전에 소금을 넣어야 합니다).
3. 액체를 잘 저어 과일이 담긴 용기에 붓습니다.
4. 그 위에 나뭇잎과 후추 열매를 놓습니다.
5. 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
6. 정확히 24시간이 지나면 주석 뚜껑으로 말아주세요.
7. 결과물을 60-70일 동안 햇빛이 투과하지 않는 곳에 두십시오.

자두로 절인 토마토

필수 재료:

• 토마토 1kg;
• 자두 0.5kg;
• 작은 양파 1개;
• 6-8 검은 후추 열매;
• 딜 2-3 가지;
• 마늘 2쪽;
• 소금 2테이블스푼;
• 세련된 설탕 4테이블스푼;
• 식초 50밀리리터.

요리 단계:

1. 유리병(3리터)을 세척합니다.
2. 양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 바닥에 촘촘하게 놓습니다.
3. 딜과 마늘 정향을 위에 놓습니다.
4. 끓는 물을 붓고 결과 혼합물을 1/3 시간 동안 끓입니다.
5. 용기의 내용물을 작은 냄비에 붓고 정제된 설탕, 소금, 후추, 식초를 첨가합니다.
6. 결과 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다.
7. 같은 용기에 야채와 과일을 넣으세요.
8. 끓는 매리네이드를 과일 위에 붓습니다.
9. 용기를 말아서 햇빛이 침투하지 않는 온도가 낮은 곳에 놓아두십시오.

허브 레시피

필수 재료:

• 1.2kg의 토마토;
• 자두 0.4kg;
• 양파 1개;
• 마늘 2-3개;
• 5-7 검은 후추 열매;
• 딸기 완두콩 5개;
• 딜 3개 가지;
• 양 고추 냉이 1-2 잎;
• 세련된 설탕 4테이블스푼;
• 소금 3테이블스푼;
• 월계수 잎 2개;
• 식초 0.1리터.

요리 단계:

1. 과일을 깨끗이 씻어서 이쑤시개로 찔러주세요.
2. 채소를 씻으십시오.
3. 딜과 양 고추냉이 잎, 마늘 정향, 후추, 월계수 잎을 미리 소독된 유리병에 넣습니다.
4. 그 위에 야채와 과일을 올려주세요.
5. 양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 과일 사이에 용기에 넣으십시오.
6. 결과 혼합물 위에 끓는 물을 붓습니다.
7. 액체를 부어주세요.
8. 과일 위에 끓는 물을 다시 붓습니다.
9. 1/4시간 후에 두 번째 액체를 작은 냄비에 붓고 끓입니다.
10. 끓는 물에 정제된 설탕, 소금, 식초를 첨가합니다.
11. 액체를 과일과 함께 용기에 다시 넣으십시오.
12. 말아서 담요 밑에 2~3시간 정도 놓아두세요.
13. 냉각된 제품을 햇빛이 침투하지 않는 낮은 온도의 장소에 두십시오.

자두 포함

필수 재료:

• 1.3kg의 토마토;
• 자두 0.4kg;
• 딸기 완두콩 5-7개;
• 모든 녹색;
• 소금 2테이블스푼;
• 정제된 설탕 4큰술.

요리 단계:

1. 3리터짜리 유리병을 씻으세요.
2. 깨끗한 토마토와 말린 과일을 안에 넣으세요.
3. 물에 소금을 뿌리고 정제된 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
4. 과일 위에 액체를 붓습니다.
5. 그 위에 원하는 채소를 올려주세요.
6. 병을 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫아 24시간 동안 그대로 두세요.
7. 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.
8. 햇빛을 피하고 온도가 낮은 곳에 제품을 놓아두세요.

체리 자두를 곁들인 토마토 통조림

필수 재료:

• 토마토 1kg;
• 체리 자두 0.5kg;
• 모든 녹색;
• 딸기 완두콩 4-5개;
• 말린 정향 2조각;
• 마늘 2개;
• 피망 1개;
• 월계수 잎 1개;
• 소금 0.5테이블스푼;
• 정제된 설탕 1테이블스푼.

요리 단계:

1. 선택한 허브, 마늘, 향신료를 미리 소독된 유리병 바닥에 놓습니다.
2. 그 위에 토마토, 체리 자두, 피망 여러 조각을 놓습니다.
3. 혼합물 위에 끓는 물을 붓습니다.
4. 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
5. 액체를 작은 냄비에 붓습니다.
6. 소금, 정제된 설탕, 월계수 잎을 넣고 약한 불로 몇 분간 끓입니다.
7. 생성된 액체를 야채와 과일에 다시 넣습니다.
8. 15분 후에 용기를 말아서 보존을 계속합니다.
9. 뒤집어서 담요로 덮어주세요.
10. 2~3시간 후 햇빛이 침투하지 않는 온도가 낮은 곳에 용기를 놓으십시오.

식초 없이

필수 재료:

• 토마토 2kg;
• 자두 0.5kg;
• 4-5개의 검은 후추 열매;
• 딸기 완두콩 3개;
• 말린 정향 2조각;
• 월계수 잎 1개;
• 정제 설탕 0.15kg;
• 소금 2테이블스푼.

요리 단계.

통조림 토마토와 자두는 완전히 새롭고 독창적인 간식입니다. 이 레시피의 자두와 토마토는 모두 맛있고 매리 네이드가 너무 두껍고 풍부합니다. 구스베리나 포도와 함께 토마토를 먹어본 적이 있다면 자두와 함께 토마토를 더욱 좋아할 것입니다! 더 밝은 맛이 있어요! 자두와 함께 토마토를 보존하여 겨울에는 여름의 맛과 향의 풍성함을 충분히 경험할 수 있습니다!

재료:

3리터짜리 병의 경우:

• 토마토;
• 자두 - 10-12 개;
• 베이 리프 - 3-4 개;
• 정향 - 8-10 개;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금 - 2 큰 스푼;
• 설탕 - 100g;
• 식초 9% - 2 큰 술;
• 채우는 물.

겨울용 토마토와 자두의 단계별 조리법

1. 토마토와 자두를 씻어서 말린 다음 항아리에 넣으세요. 그 밑에 먼저 정향, 월계수 잎, 마늘 정향을 반으로 자릅니다.
2. 토마토를 세 번 채울 것입니다. 처음에는 끓는 물을 넣고 5분간 방치한 후 팬에 물을 붓고 다시 끓인 후 토마토와 자두를 부어줍니다.
3. 세 번째로 팬에 물을 빼고 소금과 설탕을 넣으십시오.
4. 식초를 항아리에 직접 붓고 끓는 매리 네이드 위에 부은 다음 말아 올리십시오.

나는 당신이 통조림 토마토와 자두를 좋아할 것이라고 확신합니다. 글쎄, 이렇게 독특하고 맛있는 요리 창작으로 요리법을 다양화해 보는 것은 어떨까요!

가장 맛있는 음식을 준비하고 맛있게 드세요!

이 조합에서 이 두 제품은 놀랍도록 서로를 보완합니다. 자두 덕분에 토마토는 독특하고 세련된 맛을 얻습니다. 그리고 자두는 이상적인 간식이 됩니다. 종종 고기에 추가로 제공됩니다. 종종 그러한 자두는 그 자체로 진미가 되어 테이블의 중앙 위치를 차지합니다.

겨울을 위해 토마토와 자두를 준비하는 것은 어렵지 않으며 초보 주부에게도 특별한 문제를 일으키지 않습니다. 주요하고 중요한 임무는 제품 선택입니다. 피클의 맛과 품질은 항아리에 어떤 토마토와 자두가 들어있느냐에 따라 달라집니다.

단순히 자두와 토마토를 사거나 정원 화단과 정원에서 따는 것만으로는 충분하지 않습니다. 올바르게 선택할 수 있어야 합니다! 그리고 경험이 풍부한 주부들이라도 이 기사를 읽고 몇 가지 미묘한 차이를 상기해 보는 것이 좋을 것입니다.

다른 사업과 마찬가지로 준비 작업은 보존에 있어서 매우 중요한 단계입니다. 매실 토마토 피클을 맛있게 만들고 잘 견디려면 먼저 고품질의 제품을 준비해야합니다. 토마토부터 시작해 보겠습니다. Slivka 품종은 보존에 이상적입니다.

통조림용 토마토를 선택할 때 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.

• 아름다운 토마토는 품질의 지표가 아닙니다. 과일을자를 때 녹색 코어와 정맥이 없어야합니다. 이는 기술 토마토의 지표입니다. 그리고 내부의 작은 공극은 Slivka 품종의 특징입니다.
• 질산염 토마토를 제거하십시오. 피부가 너무 부드러워서 약간의 압력에도 흔적이 남아있어 쉽게 식별할 수 있습니다. 흔적의 돌연변이와 모든 종류의 성장은 호르몬과 질산염이 과잉 공급된 과일의 특징입니다. 이는 롤링에 훨씬 더 적합하게 재배되는 온실 토마토에서 특히 흔합니다.
• 토마토는 절대적으로 건강해야합니다. 모든 종류의 어둡고 밝은 반점이 표시입니다. 감염된 과일 하나가 병 전체를 폭발시킵니다.

우리는 토마토를 결정했습니다. 탄력 있고 건강하며 올바른 모양이어야합니다. 자두도 마찬가지입니다. 약간 덜 익은 원하는 품종을 선택하세요. 물론 과일은 온전하고 감염되지 않은 것이어야 합니다.. 고품질의 제품을 선택하면 겨울용 토마토와 자두가 아주 훌륭해질 것입니다. 남은 일은 레시피를 선택하고 말아 올리는 것뿐입니다.

1인분(3리터 병)에는 토마토 1.5kg과 자두 약 1kg(선택 사항)이 필요합니다. 각 주부는 자신의 취향에 향신료를 추가합니다. 기본적으로 셀러리 장식, 마늘 3-4쪽, 월계수 잎, 후추 열매입니다. 양파 전체를 넣거나(재워서 놀라울 정도로 맛있습니다) 다진 양파를 넣을 수도 있습니다. 일부는 전혀 추가하지 않습니다.

딜 우산과 정향이 맛을 잘 보완합니다. 많은 주부들이 향신료를 실험합니다. 그리고 그것은 옳습니다. 이렇게 하면 좋아하는 레시피를 찾을 수 있습니다.

토마토와 자두를 넣기 전에 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 향신료는 멸균되고 건조한 항아리에 넣은 다음 토마토와 자두를 넣습니다. 최종 결과는 구색이어야 합니다. 끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요. 그런 다음 항아리의 끓는 물을 냄비에 붓고 매리 네이드를 준비하십시오.

매리 네이드의 경우 1 리터당 3 큰술을 끓여야합니다. 설탕 숟가락과 1 큰술. 소금 한 스푼. 그런 다음 9% 식초 50ml를 넣고 다시 끓입니다. 매리 네이드가 끓으면 즉시 항아리에 부어집니다. 항아리는 멸균 된 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 하루 동안 이 위치에 두십시오. 이 시간 동안 냉각됩니다.