우리의 여자친구, 친구 여러분을 환영하게 되어 기쁩니다! 당신이 이미 여기에 있다는 것은 내가 최고의 건강에 좋고 맛있는 요리법을 공유함으로써 헛되지 않음을 의미합니다. 오늘 나는 메모가 적힌 낡은 공책을 뒤지며 주말 메뉴를 계획하고 있었는데, 거기에서 무엇을 발견했는지 아십니까? 어린 시절부터 여러분 모두에게 친숙한 맛있는 진미 레시피! 집에 있는 사과 마시멜로가 복잡하고 믿을 수 없을 정도로 독창적이라고 생각하시나요? 당신이 틀렸어요. 이제 아이들에게도 건강하고 몸매에도 완전히 안전한 놀라운 디저트를 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다!

설탕 없이 직접 만든 사과소스로 만든 "키슬린카"

믿거나 말거나 여기에는 최소한의 재료가 필요하지만 놀라운 차 대접을 받게 될 것입니다. 저는 보통 집에 설탕이 거의 없을 때 오븐에서 이 마시멜로를 요리하는데, 우리 가족은 가게에 가기를 거부하고 맛있는 차를 요구합니다.

재료:

• 물;
• 육즙이 많은 사과.

준비:

1. 껍질과 씨를 제거하여 사과를 껍질을 벗기십시오. 가족이 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 껍질을 완전히 말리고 항아리에 넣는 것이 좋습니다. 겨울에는 훌륭하고 건강한 음료가 될 것입니다. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 마시멜로를 준비하려면 벽이 두껍고 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 오랫동안 씻어야합니다. 그 안에 맛있는 조각을 넣고 물을 부어주세요.
3. 과일 조각이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 액체를 빼내려면 체를 사용할 수 있습니다. 여기에도 약간의 트릭이 있습니다. 주스로 놀라운 젤리나 마멀레이드를 만들 수 있습니다.
4. 체나 블렌더를 사용하여 사과를 부드러운 페이스트로 섞습니다.
5. 갈색 향기로운 덩어리를 과자 양피지에 놓고 퓌레 층이 5mm를 초과하지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 진미가 건조되는 데 너무 오래 걸립니다.
6. 오븐을 100도까지 예열하고 그 안에 마시멜로를 넣을 양피지를 넣으세요. 증기가 방해받지 않고 빠져나갈 수 있도록 문을 닫지 마십시오.
7. 몇 시간 후, 거의 완성된 무설탕 맛있는 케이크를 뒤집어서 한 시간 반 더 건조시킵니다.
8. 완성된 마시멜로를 아름다운 모양으로 자르고(참을성 없는 맛보는 사람보다 앞서면) 상상력을 발휘하여 아름다운 롤에 포장할 수 있습니다.

맛있는 마시멜로를 정말로 즐기고 싶지만 귀찮게 하고 싶지 않다면 사과 덩어리와 같은 방식으로 잼을 가져다가 말릴 수 있습니다. 유일한 차이점은 프로세스 속도가 훨씬 더 빨라진다는 것입니다.

사과로 마시멜로를 만들 수 있을 뿐만 아니라 훌륭한 것도 만들 수 있습니다.

"집"

이 레시피는 이전 레시피보다 조금 더 복잡하지만, 저의 엄격한 안내에 따라 아무런 문제 없이 만들 수 있습니다. 육즙이 많고 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 더 빨리 끓습니다. 또한 약간의 비밀은 달콤한 것이 신 것보다 더 자주 타기 때문에 마시멜로에 신맛이 나는 품종을 선택하는 것입니다.

재료:

• 320gr. 잘 익은 신 사과;
• 1개의 원시 단백질;
• 물 8테이블스푼;
• 165g 설탕 모래;
• 숟가락 끝에 한천.

준비:

1. 이전 조리법과 마찬가지로 사과를 준비하여 스튜에 보냅니다.
2. 과일이 준비되는 동안 시럽을 요리하십시오. 한천 위에 물을 잠시 부은 다음 설탕을 넣고 시럽을 요리하십시오.
3. 완성 된 과일 조각을 두꺼운 체로 갈아서 두꺼운 흰색 덩어리가 될 때까지 믹서기 그릇에 단백질과 함께 사과 소스 페이스트를 치십시오.
4. 약간 따뜻한 시럽과 사과 혼합물을 섞은 후 준비된 편평하고 넓은 틀에 넣습니다. (반드시 필름으로 덮어주세요!)
5. 하루가 지나면 진미를 판 위에 놓고 긴 조각으로 자르고 햇볕에 말리거나 실온에서 말립니다. 나는 또한 마시멜로를 가루로 굴리는 것을 좋아합니다.

슬로우 쿠커에 사과를 끓이면 퓌레를 만드는 것이 훨씬 쉬울 것이라는 점을 경고하는 것을 잊었습니다.

벨레브스카야 마시멜로

툴라 지역의 Belevskaya 마시멜로는 국보로 간주될 수 있습니다. 그 준비 역사가 150년 이상 알려져 왔기 때문입니다! 나에게 놀라움을 선사하십시오. 우리 증조 할머니가 사용했던 단계별 고대 요리법이며, 나는 여전히 높이 평가하는 오래된 요리법과 함께 어머니로부터 그것을 얻었습니다. 한 가지 중요한 비밀을 말씀드리겠습니다. 신 사과로만 진짜 진미를 만들 수 있으며 Antonovka가 최고입니다.

재료:

• 1kg 800gr. 안토노프카;
• 다람쥐 2마리;
• 10 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕.

준비:

1. 사과를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자른 후 느린 밥솥이나 오븐에 1/4시간 동안 넣으세요. 계속 지켜보십시오. 주스가 눈에 띄기 시작하자마자 꺼내서 체로 갈아주세요. 물론, 먼저 조금 식혀보세요.
2. 최대 1시간 동안 설탕의 절반으로 혼합물을 치십시오(인내심이 훨씬 더 일찍 떨어지지 않는 경우).
3. 흰자를 남은 설탕과 함께 "피크" 상태에 도달할 때까지 갈아주세요.
4. 단백질 구조를 방해하지 않도록 조심스럽게 두 덩어리를 섞으십시오. 약간의 페이스트를 별도의 용기에 넣고 접착 필름으로 덮어 표면이 풍화되는 것을 방지합니다.
5. 오븐에서 몇 시간 동안 건조시키고 문을 살짝 열어 두십시오.
6. 양피지에서 층을 조심스럽게 분리하고 (물론 베이킹 시트를 덮는 것을 잊지 않았습니다) 여러 개의 동일한 부분으로 자르고 나머지 덩어리로 층을 이루십시오.
7. 오븐에서 진미를 몇 시간 더 건조시킨 다음 가루를 넉넉하고 넉넉하게 뿌립니다.

사과는 의심할 여지 없이 다이어트 식품입니다. 그리고 당신은 그것을 사용할 수 있습니다. 효과가 눈에 띄기 때문에 읽어보면 유용해요!

"겨울 판타지": 겨울용 케이크로 만든 파스타

이제 겨울용 마시멜로를 준비하는 훌륭한 요리법을 알려 드리겠습니다. 여기서는 사과를 사용하지 않고 주스를 만들고 남은 케이크를 사용하겠습니다. 간식을 보관하는 방법을 모르시나요? 양피지에 싸서 서늘하고 건조한 곳에 두시면 됩니다. 더 좋은 점은 식품용기에 담아두면 내년까지 마시멜로가 상하지 않는다는 점이다.

재료:

• 사과 펄프;
• 물;
• 입자가 굵은 설탕.

준비:

1. 벽이 두꺼운 팬에 펄프를 넣고 설탕을 넣으십시오. 적을수록 우리는 몸매에 관심을 갖습니다! 타지 않도록 약간의 물을 추가하십시오.
2. 액체가 사라질 때까지 증발시킨 다음 여전히 뜨거운 혼합물을 양피지 위에 놓습니다. 주걱으로 무장하고 시트 전체에 고르게 펴십시오. 층은 5-6mm를 초과해서는 안됩니다.
3. 마시멜로가 든 베이킹 시트를 따뜻한 오븐에 넣고 층 표면이 탄력 있고 건조해질 때까지 건조시킵니다. 일반적으로 몇 시간이 걸립니다.
4. 완성된 마시멜로를 튜브에 싸서 조금 더 말려주세요.
5. 양피지 공으로 접은 다음 플라스틱 또는 유리 용기에 담습니다.

정기적으로 달콤한 소모품을 확인하십시오. 마시멜로가 상하기 시작하는 것을 발견하면 분류하고 버릇없는 것을 버리고 좋은 것을 오븐에 넣고 완전히 말리는 것이 좋습니다. 이후에는 보관하지 않는 것이 좋으며, 바로 먹는 것이 좋습니다.

사과가 아직 부족해요? 과육과 주스 거품을 어디에 넣어야 할지 모르시나요? 그렇다면 이 요리법이 당신을 위한 것입니다.

마멀레이드는 과일 외에도 설탕과 증점제(펙틴 또는 한천)가 포함된 걸쭉한 잼입니다. Pastila는 실제로 잼이지만 층 형태로 건조됩니다.

이 레시피에는 진짜 마멀레이드와 마시멜로가 있지만 설탕은 없습니다. 감미료 Fitparad No. 1 (에리스리톨 기준)을 사용하고 증점제도 사용하지 않습니다. 사과 자체에는 많은 펙틴이 포함되어 있습니다.

나는 사과 거품만으로 마멀레이드와 마시멜로를 만듭니다. 그리고 사과 치즈는 펄프로 만들어집니다.

해본 적 있나요? 그렇다면 주스를 추출할 때 거품이 많이 생성된다는 사실을 아실 겁니다. 그 양은 사과의 다양성과 성숙도에 따라 달라집니다. 사과가 느슨하고 익을수록 거품이 많아집니다. 이 거품이 주스에 남아 있으면 살균 중에 응고되어 맛없는 응고가 형성됩니다. 저것들. 예를 들어 아기에게 먹이를 주기 위해서는 버리거나 제거하고 별도로 병에 넣어야 합니다. 이렇게 하려면 아주 많은 병이 필요하고, 내 경험으로 볼 때 퓌레를 좋아하는 아이들이 없다면 절반은 낭비되는 것이라고 확신했습니다...

하지만 사과소스에는 다량의 펙틴이 함유되어 있습니다. 제가 기사에서 식이섬유에 관해 썼다는 것을 기억하세요. 사과 100g에는 약 0.9-1.7g의 펙틴이 포함되어 있으며 주스 생산 중에 분포가 균등하게 발생하지 않습니다. 식이 섬유의 작은 부분이 주스에 남아 있습니다 (0.2g 이하, 매장 주스에는 전혀 없습니다) ). 대부분의 펙틴은 케이크의 작은 부분인 퓌레에 남아 있습니다. 반대로 섬유질은 대부분 케이크에 들어 있고 퓌레에는 적습니다. 저것들. 다양한 유형의 식이섬유를 사용하면 서로 다른 기술을 사용하여 완전히 다른 두 가지 제품을 준비할 수 있습니다. 그러나 둘 다 매우 맛있고 건강합니다.

전통적으로 Rus의 마시멜로와 마멀레이드는 Antonovka에서 만들어졌습니다. 저는 Melba, Rose fille, Striped anise, Streifling 등 잘 익은 모든 것에서 마멀레이드를 만듭니다.

제품

• 사과 소스
• 사과 펄프
• 감미료 Fitparad No. 1 - 맛보기
• 계피-맛보기

사과 치즈 만드는 법

먼저 주스를 준비합니다. 나는 사과 (달콤하고 신맛)를 반 또는 4등분으로 자르고 핵심과 모든 반점을 제거합니다. 껍질을 벗기지 않네요. 나는 사과를 주서기(필립스 HR1863을 사용함)에 통과시켜 주스와 과육을 얻습니다. 주스가 유리잔에 부어 거품 머리를 형성합니다. 나는 침전 된 주스를 배출하고 두 겹의 거즈 위에 거품을 소쿠리에 붓습니다. 주스는 거품에서 계속 분리됩니다. 펄프를 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다. 나는 주스를 다시 몰아내고 거품이 완전히 채워질 때까지 거품을 다시 소쿠리에 부어 넣습니다. 이제 주목! 나는 거즈를 가방 (반대쪽 모서리)에 묶고 팬 위에 걸어 놓습니다 (수제 코티지 치즈가 만들어지는 것처럼). 몇 시간 후에 주스가 배수되고 두꺼운 퓌레가 거즈에 남습니다.

주스가 배출되는 동안 펄프 만들기를 시작할 수 있습니다. 사과의 종류와 주서기의 전문성에 따라 얻은 과육의 수분 함량이 다릅니다.

나는 유리 내화 그릇 (베이킹 접시)에 약 500-600g 크기의 사과 과육을 넣었습니다. 동시에 가장 큰 껍질 조각을 제거합니다. 내 주서기는 매우 미세한 과육을 생산하지만 때로는 껍질이 큰 부분을 발견할 수 있습니다. 제거합니다. 주서기 뒤의 케이크가 매우 건조하다면(이런 일도 발생함) 케이크 400-500g당 약 100g의 물을 추가해야 합니다.

전자레인지를 최대 전력으로 20분 동안 켭니다. 내 전력은 900W입니다. 20분 후 숟가락으로 섞은 후 최대 전력으로 10분 더 방치합니다. 그런 다음 질량의 상태를 살펴봅니다. 케이크가 처음에 너무 젖었다면 각각 20분씩 3주기를 수행해야 할 수도 있습니다. 약간 건조하다면 30분 정도만 조리하면 충분합니다.

매우 중요! 전자레인지 출력과 조리 시간은 원료의 양에 따라 다릅니다. 예를 들어 200-250g과 같은 작은 부분을 넣으면 전력을 줄여 약 450-600W로 설정하거나 시간을 10분으로 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 질량이 빨리 건조됩니다.

주요 지침은 케이크의 부피와 수분 함량을 줄이는 것입니다. 이상적으로 결과는 부드러운 플라스틱과 같은 덩어리여야 합니다. 그러나 맛을 봐야합니다. 질량이 줄어들고 건조 해지면 케이크의 거친 조각이 느껴지면 물을 추가하고 전자 레인지에 다시 넣어야합니다. 저것들. 껍질 입자가 전혀 느껴지지 않아야 합니다.

하지만 그게 전부는 아닙니다! 이 단계에서는 맛을 내기 위해 계피와 감미료를 첨가하는데, 굳이 달게 할 필요는 없습니다! 나는 포크로 모든 것을 반죽합니다 (플라스틱을 숟가락으로 섞을 수 없습니다). 이제 전체 덩어리를 직사각형 실리콘 몰드에 넣었으므로 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 숟가락으로 사과 혼합물을 전체 모양으로 조심스럽게 으깨십시오. 나는 압축하고 수평을 유지합니다. 중간 전력(300-450W)으로 다시 전자레인지에 10-15분 동안 넣었습니다. 시간은 대략적인 것입니다.

나는 주기적으로 그것을 열고 틀에 있는 사과 혼합물의 가장자리가 건조하지 않은지 확인합니다(가운데는 항상 가장자리보다 더 잘 익습니다). 몰드 모서리 부분이 너무 많이 건조된 것 같으면 바로 꺼내주세요!

결과는 진짜 사과 블록이었습니다. 원료 케이크의 초기 부피는 약 절반으로 감소해야 합니다. 반복합니다. 케이크에는 펙틴이 적고 섬유질이 많이 포함되어 있으므로 결과물이 부서지기 쉬운 것으로 판명될 수 있습니다. 이는 정상입니다. 물론 이 시간 동안 껍질은 이미 부드러워질 것입니다. 이제 구조물 전체에 압력이 가해져야 합니다. 이를 위해 실리콘 몰드를 플라스틱 용기에 넣고 적당한 크기의 플라스틱 뚜껑으로 덮은 다음(일부 식품 상자에서 잘라낼 수 있음) 덤벨 플레이트 두 개를 위에 놓습니다(사진에서는 15kg).

3-4시간 후에(더 오래 기다릴 수도 있음) 사과 치즈가 완성됩니다.

펄프를 실리콘 형태로 바로 준비할 수 없는 이유를 설명하겠습니다. 저어주기가 불편합니다. 포크로 섞거나 반죽하면 포크로 실리콘 몰드가 긁힐 수 있지만 유리 몰드는 긁힐 수 없습니다.

실리콘 몰드 없이는 왜 할 수 없습니까? 유리 용기에 사과 덩어리를 부수면 달라 붙어 꺼낼 수 없습니다. 특히 언론 이후. 압력을 가하지 않으면 치즈 덩어리가 생기지 않고 밀도가 충분하지 않습니다.

그건 그렇고, 사과 치즈는 유럽 국가에서 상당히 흔한 요리입니다. 이 레시피에 세련미를 더하고 싶다면 잘게 썬 피스타치오, 헤이즐넛 또는 말린 베리를 사과 혼합물에 추가하세요. 피스타치오는 정말 놀랍습니다!

사과 마멀레이드와 알약 만드는 법

이제 Marlezon 사과의 두 번째 부분으로 넘어 갑시다. 퓌레의 마멀레이드 또는 알약. 그 차이는 엄청납니다! 케이크에서 우리는 매우 건조하고 조밀하고 달콤한 스틱을 얻습니다. 너무 많이 건조하면 맛은 말린 사과와 비슷하지만 더 부드럽습니다. 사과소스는 펙틴 함량이 높지만 수분 함량도 높습니다. 따라서 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 내 500g 덩어리는 최대 전자레인지 전력에서 20분씩 3주기로 조리됩니다. 그러나 요리를 중단할 수 있습니다. 저녁이나 다음날에도 계속하세요. 큰 문제는 아닙니다. 그릇을 수건으로 덮기만 하면 됩니다.

그래서 퓌레를 유리 베이킹 접시에 넣고 전자레인지를 켰습니다.

첫 번째 주기는 20분이며, 숟가락으로 저어줍니다.

두 번째는 20분 동안 켜서 2번(10분 후) 저어줬어요. 맛을 내기 위해 설탕과 계피를 첨가했습니다. 이때 퓌레의 질량은 절반으로 줄어들고 퓌레는 걸쭉해졌습니다.

20분 동안 세 번째로 켭니다. 5~7분마다 저어줍니다. 어떤 상황에서도 특정 영역(특히 금형 가장자리를 따라)에서 덩어리가 건조되어서는 안 됩니다.

관찰하는 것이 매우 중요합니다. 전자레인지는 빠르게 조리되지만 전체 질량에 고르게 영향을 미치지는 않습니다. 그래서 저는 숟가락 옆에 앉아서 퓨레가 고르게 건조되는지 확인합니다. 결과는 매우 끈적하고 어두운 부르고뉴 덩어리입니다. 매우 부드러운 플라스틱처럼. 마지막 사이클은 최대 전력이 아닌 600-450W로 끓일 수 있습니다. 약간의 퓌레가 있으면 시간을 줄이거 나 전자 레인지의 전력을 줄여야합니다. 그렇지 않으면 가장자리가 타거나 덩어리가 건조됩니다.

나는 숟가락으로 마멀레이드 덩어리를 실리콘 몰드에 옮기고 완전히 누릅니다. 그리고 마지막은 전자레인지에 5분.

사진에서 마멀레이드 덩어리와 사과 치즈의 차이점을 볼 수 있습니다. 플라스틱이고 질감이 균일하며 끈적합니다.

원래 부피보다 약 3배 정도 감소합니다. 틀에 바로 넣어 식혔어요. 나는 그것을 보드 위에 흔들어 놓은 다음 얼마나 젖어 있는지 확인합니다. 필요한 경우 라디에이터에서 건조할 수 있습니다(수건으로 덮음). 그런데 지금은 아직 배터리가 켜지지 않았기 때문에 조금 건조하지 않으면 마멀레이드를 양피지에 올려 놓고 깨끗한 거즈로 덮은 다음 주방 중이층에 올려 놓습니다. 내 부엌은 더워서 마멀레이드는 하루나 이틀 안에 익습니다.

완성된 사과 마시멜로 층을 1.5-2cm 크기로 자르고 설탕에 말리면 진짜 마멀레이드가 됩니다.

사과 외에도 마멀레이드는 자두와 호박으로 만들 수 있으며 펙틴도 많이 포함되어 있습니다. 사과소스와 자두의 조합이 아주 맛있습니다. 배로 만들 수 있습니다.

두껍고 건조한 사과 치즈는 코코아, 가루 설탕 또는 둘 다에 굴릴 수 있습니다. 원하시면 퐁듀로 활용하셔도 좋아요 - 녹인 초콜릿에 담궈주세요 (다이어트 중이라면 다크초콜릿에 담궈주셔도 좋아요).

그러나 마멀레이드는 더 많은 가능성을 열어줍니다. 가루 설탕을 뿌릴 수는 없습니다. 꽤 젖어 있고 가루가 축축해지기 때문입니다. 설탕, 양귀비 씨, 참깨, 땅콩, 으깬 쿠키 부스러기, 코코넛 플레이크에서만 가능합니다. 사진에는 ​​아직 코코아와 참깨 가루가 들어있습니다.

마멀레이드는 바를 만들기 전 끓는 마지막 단계에 볶은 씨앗이나 견과류를 첨가하면 매우 맛있습니다.

마멀레이드와 치즈는 서늘한 곳에, 가급적이면 냉장고에 보관해야 합니다(최대 2개월 동안 완벽하게 보관했습니다). 필름이나 가방에 싸서 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 양피지로 싸서 두꺼운 종이봉투나 보관용기에 담아두는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 프링글스 칩이나 베비 허브차에 사용되는 것과 같은 판지 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

사과 마멀레이드와 치즈의 영양가는 설탕, 견과류, 씨앗 등 다른 제품을 추가하는지 여부에 따라 달라집니다. 그리고 사과 덩어리가 끓는 정도에 따라. 치즈와 마멀레이드를 아무리 만들어도 치즈 덩어리는 원래 부피의 2배로 끓고, 마멀레이드 덩어리는 거의 3배(2.7~3)로 끓습니다.

제품의 영양가:

제품, 100g	다람쥐	지방	탄수화물	칼로리	음식 섬유
사과 소스	0,25	0,17	9	39,4	6,2
사과 펄프	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
퓌레로 만든 사과 마멀레이드	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
사과 포마스 치즈	1	0,4	18,4	82,6	13

이렇게 나온 디저트는 시중에서 파는 마멀레이드나 설탕 마시멜로에 비해 칼로리 함량은 약 3~3.5배, 탄수화물 함량은 4~4.5배 적습니다. 참고로 상점의 마멀레이드에는 거의 80g의 탄수화물이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 320kcal입니다. 그럼에도 불구하고 "마멀레이드는 건강에 좋고 펙틴이 포함되어 있습니다"라는 말을 자주들을 수 있습니다. 따라서 마멀레이드의 펙틴은 제품 100g 당 1.2g에 불과합니다. 이는 일일 요구량의 4.5-4.8 %에 해당하는 극소량입니다.

이제 질문이 생깁니다. 주스를 만들지 않고 사과 전체에서 마시멜로나 마멀레이드를 만드는 것이 가능합니까? 물론 가능합니다. 여기에서 각 주부는 더 편리한 것을 선택합니다. 사과를 조각으로 자르고 냄비 (물없이 약한 불로), 압력솥, 전자 레인지 또는 슬로우 쿠커 (스튜 모드)에서 끓일 수 있습니다. 그런 다음 체나 믹서기로 문질러서 말립니다. 결과는 맛이 뛰어난 알약이나 마멀레이드가 될 것입니다. 그러나 화학 성분은 최종 제품 100g당 탄수화물 함량이 높고 식이섬유가 적어 약간 다릅니다.

게으른 사람만이 사과 주스의 효능을 모릅니다. 또한 가장 건강하고 맛있는 음료는 물론 자신의 손으로 준비한 음료로 간주됩니다. 하지만 불행하게도 주스기 뒤에 과육이 너무 많이 남아 있습니다. 많은 사람들이 이 귀중한 제품을 큰 후회를 안고 쓰레기통에 버립니다. 그러나 숙련 된 주부와 와인 메이커는 사과 찌꺼기를 사용하여 맛있는 수제 와인을 만들 수 있다는 것을 확실히 알고 있으며 이는 맛 특성면에서 상점에서 구입 한 음료보다 훨씬 우수합니다.

쓴맛이 마음에 들지 않으면 찬물에 담갔다가 켜서 거기에서 다시 표백할 수 있습니다. 끓이는 것. 당신의 동정심으로 무엇을해야합니까? 당신은 선택의 여지가 없습니다! 케이크, 팬케이크 반죽, 초콜릿 무스, 머핀, 사과 파이, 케이크, 셔벗, 요구르트 또는 과일 샐러드 등 모든 디저트를 장식하고 신선함을 더하는 데 사용할 수 있습니다. 이를 맛있는 요리법에 추가하거나 칵테일과 핫 와인의 맛을 내는 데 사용하여 자유롭게 창의력을 발휘해 보세요!

모든 요리를 완벽하게 돋보이게 할 "건포도 가루"를 만들려면 건조된 조각 전체를 2일 동안 보관하세요. 그런 다음 오븐을 예열하고 5-10분 동안 굽습니다. 식힌 후 용액과 함께 분말로 만든 후 양념 냄비에 넣어 원하는 대로 드세요! 그러니 이 작은 과일을 잘 실천하세요, 그렇죠?

과일 준비의 특징

사과 가공 후 남은 찌꺼기로 와인을 만들기로 결정했다면 특별한 방법으로 준비해야 합니다. 기본적으로 모든 것은 과일을 씻을 수 없다는 사실로 귀결됩니다. 사실 표면에는 활성 발효 과정을 보장하는 특수 박테리아가 있습니다.

계절에 따른 비타민 C 손상을 예방하고 싶기 때문에 주방에 오렌지가 구비되어 있다면 오렌지를 조금 옆으로 치워두고 항바이러스 주스를 만들 뿐만 아니라 훌륭한 디저트를 만드는 데 사용하세요! 오렌지 껍질은 고기와 생선 요리에도 색과 풍미를 더해주는 특별한 쇼트 쿠키나 크림을 만드는 추가 성분으로 알려져 있습니다. 하지만 과육과 오렌지 주스로 놀라운 일을 할 수 있습니다.

오렌지로 만들 수 있는 10가지 쉬운 요리법을 소개합니다. Sweet는 매우 단순하지만 욕심이 많습니다. 얇게 썬 오렌지를 얇게 썬 다음 냄비에 흑설탕, 오렌지 주스, 꿀, 계피 한 꼬집을 넣어 캐러멜화하세요. 아이스크림이나 앙글레즈 크림과 함께 뜨겁게 제공되어야 합니다.

물론 이는 자체 토지에서 수집되고 결실 기간 동안 화학 물질로 처리되지 않은 작물에만 적용됩니다. 일반 아마추어 정원사와 집단 농부로부터 시장에서 구입한 과일도 세척이 필요하지 않습니다. 그러나 상점에서 구입한 "외국" 사과는 뜨거운 물로 오랫동안 철저히 씻어야 합니다.

맛있는 아침 식사. 파스타와 오렌지 잼이 준비되어 있습니다. 직사각형 시트 페이스트 롤을 놓고 동일한 양의 크림, 버터, 오렌지 잼을 바르십시오. 반죽을 밀어서 비닐로 싸서 냉장고에 1시간 정도 식힌 후 잘라서 구운 팬 위에 펴 바릅니다. 180°에서 약 25분간 조리한 후 부드러운 설탕으로 장식합니다.

독창적인 크리스마스 선물 아이디어가 될 수도 있는 달콤한 핑거 푸드입니다. 두꺼운 조각으로 자른 스크랩을 끓는 물에 3분 동안 담그기만 하면 됩니다. 식힌 다음 물을 갈아주고 이 작업을 2~3회 반복합니다. 그런 다음 저울의 무게를 측정하고 같은 무게의 물과 같은 무게의 설탕을 넣어 시럽이 걸쭉해질 때까지 구워냅니다. 카라멜이 되지 않도록 주의하세요! 설탕에 절인 후 국물을 구운 종이 위에 식혀 설탕 세 몰리나 또는 녹인 초콜릿으로 만들었습니다.

따라서 수집된 사과를 분류하고 잎, 잔가지 및 기타 자연 유래 잔해물을 제거한 다음 잠시 동안(2~10일) 휴지시켜야 합니다. 이 이벤트는 과일의 향과 맛을 향상시킵니다. 그런 다음 사과 하나하나를 깨끗한 천으로 잘 닦아내기만 하면 됩니다. 다음으로 썩은 부분을 잘라내고 코어를 제거한 다음 여러 조각으로 자릅니다. 여러분이 해야 할 일은 주스기에 통과시키는 것뿐입니다. 그러면 집에서 만드는 와인의 베이스가 준비됩니다.

이 수제 사탕은 모든 아이들을 행복하게 해줄 것입니다. 어교풀 6장을 찬물에 몇 분간 풀어준 후 오렌지 주스와 레몬을 설탕 6테이블스푼과 함께 데워주세요. 끓어오르면 불을 끄고 가교 생선 접착제를 첨가합니다. 혼합물을 식힌 후 젤라틴 모양이 되면 입방체로 자르고 가루 설탕 젤리를 만듭니다.

크래커처럼 달콤하면서도 맛있는 비스킷입니다. 밀가루 150g에 오렌지 껍질 달걀 1개, 종자유 30ml, 오렌지 주스 2~3테이블스푼을 섞습니다. 파스타를 얇게 펴서 정사각형으로 자른 후 180° 오븐에서 약 10분간 조리하세요.

특히 향기로운 와인을 만들려면 여러 사과 품종을 동시에 사용하는 것이 가장 좋습니다. Antonovka, Ranet, Grushovka, Umanskoe Winter, Borovinka, Doneshta 및 거의 모든 늦게 숙성되는 겨울 품종이 이에 이상적입니다. 실제로 가장 중요한 것은 사과가 다공성이 아닌 밀도가 높은 과육으로 충분히 단단하고 육즙이 많다는 것입니다. 당연히 겨울 품종을 사용하는 경우에는 완전히 익어야 합니다.

무취의 오렌지 크림을 만들려면 오렌지 껍질을 추가하고 요리가 끝날 때까지 뜨거운 주스를 데우고 우유에 계란, 밀가루를 섞은 후 원하는 밀도에 도달할 때까지 모든 것을 요리할 수 있습니다. 또한 오렌지 레몬 커드 버전을 사용해 보세요.

손으로 페이스트를 제거하고 직사각형 통 바닥에 넣으세요. 달걀 3개와 설탕 몇 스푼, 오렌지 주스 150ml, 그릭 요거트 100g, 오렌지 껍질, 버터 한 스푼을 섞어 붓습니다. 표면을 오렌지 조각으로 덮고 황금색이 될 때까지 180도에서 요리합니다.

고전적인 사이다 제조 기술

이제 사과 찌꺼기에서 오리지널 와인을 만드는 방법에 대해 직접 설명합니다.
사이다라고도 불린다.

1. 주서기에서 남은 충분히 젖은 과육을 선택한 용량의 병에 넣습니다. 또한 무게를 측정해야 하며 특별한 비율을 준수해야 합니다. 3리터 병의 경우 - 2kg, 10리터 병의 경우 - 8kg.
2. 사과 과육 1kg당 설탕 100~150g을 추가합니다. 더 달콤한 음료를 좋아한다면 더 많이 마실 수도 있습니다.
3. 발효가 일어날 공간을 확보하고 거품이 위로 올라오지 않도록 끓이지 않은 물을 윗부분까지 채웁니다.
4. 거즈로 목을 감싸고 병을 따뜻한 곳에 며칠 동안 두십시오.
5. 3~4일 정도 지나면 가벼운 사과 과육이 위로 떠오릅니다. 주스를 다른 용기에 조심스럽게 붓습니다. 원하는 경우 펄프에 물과 소량의 설탕을 몇 번 더 채울 수 있습니다. 이는 완성된 수제 와인의 수확량을 높이는 데 도움이 될 것입니다.
6. 각 리터당 주스에 설탕 100-150g을 더 추가합니다. 물개로 병을 닫고 따뜻한 곳에서 25~45일 동안 발효시킵니다.
7. 발효 과정이 완료된 후, 어린 와인이 제대로 자리잡을 수 있도록 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 조심스럽게 배수하십시오.
8. 홈메이드 사이다를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 병에 담아 3개월 더 숙성하세요.

집에서 만든 와인은 지하실에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그리고 손님이 찾아오면 언제든지 직접 만든 저알코올 음료로 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

식힌 후 아이스 오렌지와 설탕 글레이즈를 얹어주세요. 이 경우 오렌지는 재료일 뿐만 아니라 숟가락에 담긴 그 단맛을 담는 용기이기도 합니다. 전용 씨 과육과 흰 부분을 흰 요거트 설탕과 구운 피칸과 함께 비우고 오븐에 흔듭니다. 혼합물을 오렌지에 붓고 다른 견과류와 계피로 장식합니다.

달콤하고 준비하기 쉽습니다. 바닐라 아이스크림과 온스, 전유 민트를 섞으세요. 바삭바삭한 질감을 원한다면 체리 알갱이도 추가하세요. 또한 오렌지를 용기로 사용하십시오. 유일한 진짜 잼은 일반적으로 오렌지와 감귤류라는 것을 알고 계셨습니까? 나머지는 모두 교통 체증입니다. 오렌지 잼은 흰색 부분을 모두 제외하고 산 채로 잘라내야 하기 때문에 만들기가 약간 까다롭지만 그만한 가치가 있습니다. 무게의 절반 또는 그보다 약간 적은 양의 설탕으로 펄프를 요리하십시오.

급속 발효 기술

사과 찌꺼기로 다양한 방법으로 집에서 와인을 만들 수 있습니다. 기본적으로 그들은 모두 과일 자체 또는 과육에 일반 물을 주입하여 사과 맛과 색을 흡수한다는 사실로 귀결됩니다.

그리고 향기.

이를 풍부하게 하기 위해 Marsala와 샤드를 추가할 수 있습니다. 석류는 파이, 케이크, 마스카포네 크림이나 파스타와 같은 디저트의 충전재로 주방에서 다양한 방법으로 사용할 수 있는 식품 중 하나입니다. 어떤 사람들은 그대로 먹는 것을 선호하거나 설탕 한 티스푼과 약간의 레몬 주스를 사용하여 샐러드 또는 기타 요리에 추가하고 고기를 곁들인 리조또를 선호합니다. 왜냐하면 달콤한 음식과 무가당 음식과 같은 많은 재료와 잘 어울리기 때문입니다. .

용도에 관계없이 요리를 시작하기 전 가장 먼저 취해야 할 단계는 바로 조면기입니다. 겉껍질에서 콩을 제거하는 일은 적어도 표면적으로는 길고 어려운 과정처럼 보일 수 있습니다. 사실, 석류 껍질을 벗기려면 과일을 완벽하게 낟알 모양으로 만드는 몇 가지 간단한 요령만 있으면 됩니다.

일반적으로 완성된 음료의 맛을 향상시키는 데 도움이 되는 다른 성분이 준비 과정에 추가됩니다. 또한, 최종 제품이 손상될 염려 없이 찌꺼기로 홈메이드 와인을 만드는 실험을 해볼 수도 있습니다. 예를 들어, 매우 신맛이 나는 사과는 다음 레시피를 사용하여 훌륭한 사과주를 만듭니다.

1. 사과를 분류하고 코어를 제거한 다음 고기 분쇄기로 갈아주세요. 사과즙과 과육을 적당한 크기의 병에 담습니다.
2. 찬물을 채우고 레몬 껍질과 와인 효모를 넣으십시오.
3. 잘 밀봉하여 매우 추운 곳에 1~3일 보관하세요.
4. 급속 발효가 완료되면 와인을 빼내고, 빼낸 만큼의 물을 케이크에 채우고 며칠 더 두세요. 이 절차는 최대 3~4회 반복할 수 있습니다. 결과적으로 사과 과육 1kg으로 약 3리터의 수제 와인을 생산할 수 있습니다.

와인 효모 효모 만드는 법

이 조리법에 따라 사과 와인을 준비하려면 특별한 스타터나 와인 효모가 있어야 합니다. 사워도우는 이전에 홈메이드 와인을 준비할 때 남은 침전물입니다. 와인 효모를 발효하려면 입증된 방법을 사용하십시오.

먼저 석류 껍질을 스토브 주위에 칠하지 않고 날카로운 칼로 두 개 이상의 부분으로 나누기 시작했습니다. 찬물 한 그릇에 완전히 담그고 손가락으로 곡물을 제거하기 시작했습니다. 마지막으로, 겉껍질의 일부 ​​노폐물을 제거하고 남은 원두의 물기를 빼면 사용 준비가 완료됩니다. 석류 껍질을 벗기는 또 다른 방법은 과일 껍질을 세 부분으로 자르는 것입니다. 하나는 위쪽, 다른 하나는 중앙 및 아래쪽 방향으로 껍질에만 영향을 미치고 전체 과일에는 영향을 미치지 않습니다.

그런 다음 두 개의 캡을 제거하고 수류탄 중앙을 자르는 연습을 하여 한 프레임에서 수류탄을 열고 모든 곡물을 제거할 수 있습니다. 석류가 아주 익었다면 주방용 고무장갑을 사용하면 전체 작업이 더 쉬워집니다. 석류씨는 특별한 약간 신맛이 나기 때문에 적양배추나 시리얼 샐러드와 같은 다양한 요리법에 사용할 수 있으며, 쿠스쿠스, 스펠트 및 포도, 배와 같은 다양한 종류의 말린 과일과도 함께 사용할 수 있습니다.

장시간 발효 방식

이 홈메이드 와인 레시피는 서두르는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 결국 사과 과육에서 저알코올 음료를 얻는 데는 약 6개월이 걸립니다.

계피, 꿀, 코코넛 플레이크를 곁들인 자두 사과 마시멜로

가을 석류 샐러드를 준비하려면 반찬으로 이상적으로 녹색 양상추 약 300g을 씻어서 시작하십시오. 녹색 사과 1개를 씻어서 깍둑썰기하세요. 원한다면 껍질은 그대로 두고 물과 레몬이 담긴 그릇에 넣어 몇 분 동안 담가둘 수도 있습니다. 회향 1개를 상당히 크고 깍둑썰기하여 깨끗하게 자르고 석류 1개를 낱알로 썰고 껍질의 흰 부분을 조심스럽게 제거하여 알갱이가 그대로 유지되도록 노력합니다.

호박 펄프로 무엇을 요리할까요?

그릇에 모든 재료를 넣고 샐러드, 양념한 올리브 오일, 발사믹 식초 드레싱, 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 가을 시즌에는 맛있는 아침 식사와 간식을 준비하기 위해 맛있는 석류 잼을 만들 수도 있습니다. 그들은 통조림이 상점에 보관되는 항아리를 준비하기 시작한 다음 과일을 준비하기 위해 넘겨집니다. 사과 2개를 깨끗이 씻어 2등분한 후 심을 제거하고 얇게 썬다.

1. 사과(약 5~6kg)를 분류하고 썩은 부분을 제거한 후 아주 작은 조각으로 자릅니다. (압착 후 남은 과육을 활용하셔도 됩니다.)
2. 큰 냄비에 넣고 과일 조각이 잠길 만큼 충분한 물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 혼합물을 가끔 저으면서 약 2주 동안 담가 두십시오.
3. 그런 다음 결과 주스를 걸러 내고 약간 데우고 5 큰술을 추가하십시오. 설탕과 효모 25g. 주스가 발효되기 시작할 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 과정이 시작되자마자 와인을 통에 붓는 것이 좋습니다. 나무는 찌꺼기 사과 사이다에 흥미로운 맛을 줄 것입니다.
5. 발효가 완료된 후 통을 단단히 밀봉하고 음료를 몇 달 더(최대 6개월) 보관하세요. 그 후에 병에 담아보세요.

신선하고 말린 사과로 만든 사이다

다음 레시피는 사과와 사과 펄프로 와인을 만드는 흥미로운 방법을 제공합니다. 8월에 익는 새콤달콤한 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 말린 사과도 필요합니다. 작물을 수확하고 썩은 과일을 제거한 후 약 10~15일 동안 그대로 둡니다.

냄비에 석류즙, 설탕 200g, 사과 조각을 붓습니다. 잼이 상당히 단단해질 때까지 약한 불에서 30분간 조리합니다. 마지막으로 잼을 병에 붓고 식힌 다음 병을 단단히 밀봉하고 최소 45분 동안 끓입니다. 석류는 파이나 디저트를 만드는 데 사용되는 것 외에도 파스타 요리에 첨가할 수도 있고, 파스타나 밥과 함께 특별한 점심을 만들거나 채식 요리법을 풍성하게 할 수도 있는 다용도 재료입니다.

그런 다음 상한 과일을 제거하고 좋은 과일을 잘게 자릅니다. 통 바닥에 마른 사과 조각 한 겹을 놓고 신선한 사과나 과육으로 또 다른 3/4을 채웁니다. 잘 식힌 끓인 물을 맨 위까지 채우고 통을 밀봉한 후 지하실에 4~5주 동안 놓아두세요.

완성된 사과주를 물기를 빼고 남은 과육에 다시 물을 채웁니다. 이 과정은 반복될 수 있습니다 말린 사과가 완전히 젖을 때까지 여러 번. 다른 책갈피의 와인을 따로 섞거나 마실 수 있습니다. 그건 그렇고, 이 사이다는 설탕을 첨가하지 않고 준비되었으므로 꽤 신맛이납니다. 원하는 경우 소비 시 사과 와인을 달게 할 수 있습니다.

석류는 테이블에 가져갈 수 있는 좋은 리큐어를 만드는 데 이상적인 재료입니다. 아마도 특별한 경우나 크리스마스에 선물할 수 있을 것입니다. 석류를 장식하고 남은 조각을 제거하여 준비합니다. 곡물을 깨끗한 수건 위에 놓고 햇볕에 며칠 동안 말려서 안전한 곳에 두세요. 이 작업은 맛과 향을 보존하는 역할을 합니다.

석류를 밀봉된 용기에 넣고 알코올 350ml를 부어 어두운 곳에 최소 일주일 동안 놓아두세요. 적어도 하루에 한 번은 곡물과 알코올을 섞으십시오. 이 주입 시간이 지나면 물 400ml와 설탕 250g의 혼합물을 준비하고 철 냄비(가급적이면 강철)에서 천천히 끓입니다. 시럽은 매우 투명하고 캐러멜화되지 않아야 합니다. 끓으면 불을 끄고 계피 스틱 1개, 오렌지 1개, 레몬 제스트 1개를 추가합니다. 시럽을 식힌 후 알코올과 석류씨 혼합물에 첨가합니다.

사과 펄프가 훌륭한 홈메이드 와인을 만들 수 있다는 것을 증명하는 더 많은 요리법이 있습니다. 그러므로 이런 귀중한 제품을 함부로 버려서는 안 됩니다. 와인 제조에 대한 흥미로운 실험에 사용하는 것이 좋습니다.

칼로리, kcal:

잘 섞은 다음 유리나 강철 깔대기를 사용하여 걸러냅니다. 필요하다고 판단되면 두 번 필터링하십시오. 리큐어가 매우 순수하고 잔류물이 없는 것이 중요합니다. 이때 깨끗한 유리병 2개를 준비하고 술을 부어 최소 20일 동안 숙성시킨다. 고명으로 석류를 추가하거나 더 강렬하고 맛있는 맛을 원할 경우 백설탕을 같은 양의 사탕수수 설탕으로 대체할 수 있습니다.

다음 줄에서 그 이유를 이해할 수 있습니다 :) 대부분의 스무디, 크림, 스프레드, 수프, 케이크 레시피에는 가정용 믹서, 가급적이면 매우 강력한 스탠드 믹서를 사용해야 합니다. 강력한 스탠드 믹서 없이는 만들 수 없는 한 가지가 바로 육두구와 냉동 과일 아이스크림입니다. 그래서 질문은: 육두구와 아이스크림을 만들고 싶나요? 그렇다면 정말 강력한 조리대 블렌더가 필요합니다.

탄수화물, g:

부피가 크고 강하며 육즙이 많은 음식은 예외없이 모든 연령층과 인구 집단에서 사랑받습니다. 물론 모든 사람은 자신의 선호도를 가지고 있습니다. 일부는 신맛이 나는 Antonovka를 좋아하고 다른 일부는 Golden 꿀을 갉아 먹지 않고는 살 수 없습니다. 사과는 그 자체로 훌륭하고 맛있고 건강하며 특히 신선할 때 더욱 그렇습니다. 열처리 과정에서 비타민이 손실된다는 점을 고려하면, 신선한 사과가 우리에게 주는 제품에 주목해보자. 천연 사과 퓨레와 사과 펄프는 원래 과일의 모든 장점을 유지합니다. 오늘 의제는 사과 펄프입니다.

사과 과육의 칼로리 함량

사과 찌꺼기의 영양가는 생산되는 사과의 종류에 따라 달라집니다. 새콤달콤, 단단하고 푹신푹신한 사과는 칼로리와 식이지방의 양이 다양하지만, 평균적으로 사과 과육은 저칼로리 제품입니다. 사과 펄프의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 45-47kcal입니다. 단백질/지방/탄수화물 비율은 다음과 같습니다: 3% / 5% / 87%(열량 조절기). 사과 펄프로 만든 요리의 영양가는 사용된 제품을 고려하여 계산해야 합니다.

사과 펄프의 구성

하루에 사과 한 개를 먹으면 건강이 보장된다는 잘 알려진 말은 아름다운 말이 아니라 다년간의 연구를 통해 확인된 진실입니다. 그렇게 사과 펄프를 먹는 사람은 거의 없지만 비타민과 미네랄 성분은 변하지 않습니다.

사과 찌꺼기의 화학 성분은 존경심을 불러일으키며 비타민과 유용한 미네랄 등이 포함됩니다. 사과 찌꺼기에 함유된 섬유질은 열처리 후에도 장의 스크럽 역할을 합니다. 사과 과육에는 에센셜 오일과 식이섬유(칼로라이저)도 충분히 함유되어 있습니다.

평균적으로 평균 육즙이 많은 사과 (씨와 꼬리없이 이미 껍질을 벗긴 무게) 1kg에서 280-300g의 펄프를 얻는 것으로 계산됩니다. 이 경우 600g이 조금 넘는 즙이 나오고 나머지는 즙 위에 거품이 생긴다. 긴장을 풀면 결과물은 가장 섬세한 사과 소스에 지나지 않으며 신체의 기쁨과 유익을 위해 즉시 음식으로 섭취하는 것이 좋습니다.

사과 펄프의 장점과 해로움

사과 찌꺼기의 식이섬유는 장 운동성을 완벽하게 정상화시켜 정상적인 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. 사과의 혈액 정화 특성은 사과 찌꺼기에 완전히 적용되므로 심혈 관계에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.

사과 펄프는 위산도가 높은 사람들에게만 해를 끼칠 수 있으며, 한 번에 신선한 펄프 1kg을 먹는 경우에만 순전히 육체적으로 문제가 됩니다. 건조한 펄프는 먹기 불편합니다. 요리하면 사과 펄프는 전혀 무해합니다.

사과 과육의 성질

수동 주서기(일명 주스 압착기모양과 작동 원리가 고기 분쇄기와 유사함), 사과 주스를 준비하고 남은 찌꺼기는 일반적으로 버리거나 가금류에게 먹이로 사용되었습니다. 사과 씨앗을 껍질을 벗기는 주부들은 거의 없었으며, 부서지고 썩은 사과 부분만 제거했습니다. 노동 집약적 인 주스 짜기 과정은 펄프의 순도에 대해 걱정할 시간을 남기지 않았습니다.

무기고에 전기 주서기 모델이 있으면 현대 주부들은 과일 껍질을 벗기는 데 시간을 투자한 후 나중에 사용할 수 있는 깨끗한 과육을 얻게 된다는 것을 알고 있습니다. 따라서 사과 과육은 사과에서 즙을 짜낸 후 건조된 사과 찌꺼기입니다. 사과의 수분이 매우 많으면 과육이 축축해 지지만 이상적으로는 사과에서 주스를 얻어서는 안됩니다.

요리에 사과 과육 활용하기

사과 과육을 섭취하는 가장 간단한 방법은 설탕에 절인 과일이나 젤리를 요리할 때 첨가하는 것입니다. 구운 식품, 특히 코티지 치즈가 들어간 식품은 사과 펄프를 추가하면 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 사과 과육을 사용한 구운 식품은 오랫동안 부드러움을 유지하고 곰팡이가 생기지 않는 것으로 나타났습니다. 스트림으로 주스를 만들 때 과육이 너무 많으면 냉동백에 담아 얼릴 수 있습니다.

접촉 중

사과 과육으로 만든 월계수는 원재료를 거의 100% 낭비 없이 사용하기 때문에 인기를 얻고 있습니다. 사과를 주스로 가공할 때 찌꺼기가 남아 있어 좋은 사과 달빛을 위한 매시를 준비할 수 있습니다.

애플차차는 천연알코올 음료로 유해한 불순물을 최소한으로 함유한 음료입니다. 알코올은 모든 기술을 따르고 두 번 이상 증류하면 정제할 필요가 없습니다.

찌꺼기에는 과당이 적기 때문에 설탕을 첨가해야하며 남은 사과 찌꺼기의 달빛은 사과의 맛과 냄새를 유지합니다.

팁: 사과 과육으로 매시를 준비하려면 사과를 짜서 건조시키지 마십시오. 소량의 주스는 과당 농도를 증가시켜 알코올의 맛과 향을 향상시킵니다.

레시피

최소 요구 사항을 준수하면서 집에서 달빛을 위해 매시를 준비하는 것은 쉽습니다. 주스나 사이다, 칼바도스를 제조한 후 사용하지 않은 과육은 버릴 필요가 없는 우수한 원료입니다.

재료:

• 사과 펄프 – 10kg
• 과립 설탕 – 5kg
• 물 - 35리터
• 효모 – 압착 350g 또는 건조 100g

매시 만들기

1. 매시가 발효될 미리 준비된 용기에 사과 과육을 넣으세요. 발효 과정에서 방출되는 거품을 위한 여유 공간이 있는 용량으로 용기를 계산합니다. 이 레시피의 경우 60-65리터 용량의 용기가 필요합니다. 재료의 양에 따라 직접 다시 계산하세요.
2. 케이크에 30도 온도의 물을 채우세요.
3. 설탕을 첨가하되 이미 설탕 시럽 형태로 희석하는 것이 바람직합니다. 그러면 설탕이 더 빠르고 더 잘 녹을 것입니다. 잘 섞다.
4. 미리 물에 이스트를 녹여 맥아즙에 넣고 저어주세요
5. 용기를 단단히 닫고 물개 또는 의료용 장갑을 끼우고 손가락에 미리 구멍을 뚫어주세요
6. 매시를 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 온도는 18도 이상 28도 이하 여야합니다.
7. 처음 5일 동안은 매쉬를 저어주며 떠오르는 케이크 뚜껑을 고정시키고, 케이크가 뜨기 멈춘 후에는 저을 필요가 없습니다.
8. 발효기간은 6~10일이다. 발효조건에 따라 다릅니다. 발효의 종료는 장갑의 수축 또는 워터 씰에 의한 기포 방출의 중단 및 매시의 쓴 맛에 의해 결정될 수 있습니다
9. 매시가 완성되면 여러 겹의 거즈를 통해 케이크에서 걸러냅니다.

달빛 얻기

1. 5-7% 알코올 흐름에서 처음으로 매시를 거의 건조할 때까지 증류합니다.
2. 생성된 원료 알코올의 강도를 측정하고 절대 알코올의 양을 계산합니다.
3. 물을 30%로 희석하고 다시 증류한다.
4. 무수 알코올의 처음 10%의 머리 부분을 모아 붓습니다.
5. 달빛의 소위 "본체"인 마시는 부분을 모아 큐브의 온도가 92도가 될 때까지 선택합니다.
6. 추가 처리를 위해 나머지 "꼬리"를 별도로 수집합니다.
7. 사과 달샤인은 깨끗한 식수로 40도까지 희석한 후 유리용기에 담아 최소 7일 동안 방치하면 완성됩니다.

레시피에 포함된 재료의 양은 40도 강도의 고품질, 맛있고 향기로운 사과 달빛 약 5리터를 제공합니다.

칼로리, kcal:

탄수화물, g:

부피가 크고 강하며 육즙이 많은 음식은 예외없이 모든 연령층과 인구 집단에서 사랑받습니다. 물론 모든 사람은 자신의 선호도를 가지고 있습니다. 일부는 신맛이 나는 Antonovka를 좋아하고 다른 일부는 Golden 꿀을 갉아 먹지 않고는 살 수 없습니다. 사과는 그 자체로 훌륭하고 맛있고 건강하며 특히 신선할 때 더욱 그렇습니다. 열처리 과정에서 비타민이 손실된다는 점을 고려하면, 신선한 사과가 우리에게 주는 제품에 주목해보자. 천연 사과 퓨레와 사과 펄프는 원래 과일의 모든 장점을 유지합니다. 오늘 의제는 사과 펄프입니다.

사과 과육의 칼로리 함량

사과 찌꺼기의 영양가는 생산되는 사과의 종류에 따라 달라집니다. 새콤달콤, 단단하고 푹신푹신한 사과는 칼로리와 식이지방의 양이 다양하지만, 평균적으로 사과 과육은 저칼로리 제품입니다. 사과 펄프의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 45-47kcal입니다. 단백질/지방/탄수화물 비율은 다음과 같습니다: 3% / 5% / 87%(열량 조절기). 사과 펄프로 만든 요리의 영양가는 사용된 제품을 고려하여 계산해야 합니다.

사과 펄프의 구성

하루에 사과 한 개를 먹으면 건강이 보장된다는 잘 알려진 말은 아름다운 말이 아니라 다년간의 연구를 통해 확인된 진실입니다. 그렇게 사과 펄프를 먹는 사람은 거의 없지만 비타민과 미네랄 성분은 변하지 않습니다.

사과 찌꺼기의 화학 성분은 존경심을 불러일으키며 비타민과 유용한 미네랄 등이 포함됩니다. 사과 찌꺼기에 함유된 섬유질은 열처리 후에도 장의 스크럽 역할을 합니다. 사과 과육에는 에센셜 오일과 식이섬유(칼로라이저)도 충분히 함유되어 있습니다.

평균적으로 평균 육즙이 많은 사과 (씨와 꼬리없이 이미 껍질을 벗긴 무게) 1kg에서 280-300g의 펄프를 얻는 것으로 계산됩니다. 이 경우 600g이 조금 넘는 즙이 나오고 나머지는 즙 위에 거품이 생긴다. 긴장을 풀면 결과물은 가장 섬세한 사과 소스에 지나지 않으며 신체의 기쁨과 유익을 위해 즉시 음식으로 섭취하는 것이 좋습니다.

사과 펄프의 장점과 해로움

사과 찌꺼기의 식이섬유는 장 운동성을 완벽하게 정상화시켜 정상적인 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. 사과의 혈액 정화 특성은 사과 찌꺼기에 완전히 적용되므로 심혈 관계에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.

사과 펄프는 위산도가 높은 사람들에게만 해를 끼칠 수 있으며, 한 번에 신선한 펄프 1kg을 먹는 경우에만 순전히 육체적으로 문제가 됩니다. 건조한 펄프는 먹기 불편합니다. 요리하면 사과 펄프는 전혀 무해합니다.

사과 과육의 성질

수동 주서기(일명 주스 압착기모양과 작동 원리가 고기 분쇄기와 유사함), 사과 주스를 준비하고 남은 찌꺼기는 일반적으로 버리거나 가금류에게 먹이로 사용되었습니다. 사과 씨앗을 껍질을 벗기는 주부들은 거의 없었으며, 부서지고 썩은 사과 부분만 제거했습니다. 노동 집약적 인 주스 짜기 과정은 펄프의 순도에 대해 걱정할 시간을 남기지 않았습니다.

무기고에 전기 주서기 모델이 있으면 현대 주부들은 과일 껍질을 벗기는 데 시간을 투자한 후 나중에 사용할 수 있는 깨끗한 과육을 얻게 된다는 것을 알고 있습니다. 따라서 사과 과육은 사과에서 즙을 짜낸 후 건조된 사과 찌꺼기입니다. 사과의 수분이 매우 많으면 과육이 축축해 지지만 이상적으로는 사과에서 주스를 얻어서는 안됩니다.

요리에 사과 과육 활용하기

사과 과육을 섭취하는 가장 간단한 방법은 설탕에 절인 과일이나 젤리를 요리할 때 첨가하는 것입니다. 구운 식품, 특히 코티지 치즈가 들어간 식품은 사과 펄프를 추가하면 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 사과 과육을 사용한 구운 식품은 오랫동안 부드러움을 유지하고 곰팡이가 생기지 않는 것으로 나타났습니다. 스트림으로 주스를 만들 때 과육이 너무 많으면 냉동백에 담아 얼릴 수 있습니다.

과일 및 베리 수확 시즌에는 많은 사람들이 겨울용 다양한 음료를 준비하기 위해 주스기와 주스기를 집중적으로 사용하기 시작합니다. 회전을 하고 나면 케이크가 많이 남아서 버리기가 아쉽습니다. 마시멜로를 만들어 보세요. 이 기사에서는 이를 올바르게 수행하는 방법을 알려 드리겠습니다.

사과 펄프를 기반으로 수제 마시멜로를 만드는 레시피의 예가 제시되며 아래에서는 다른 제품에서 펄프 마시멜로를 준비하는 다양한 옵션을 익힐 수 있습니다.

• 사과 펄프 - 1kg;
• 과립 설탕 – 150g;
• 물 – 50g.

펄프에서 마시멜로를 만들 계획이라면 사과는 껍질과 씨앗없이 껍질을 벗긴 형태로 짜야합니다.

사용한 펄프를 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 그릇으로 옮겨 사과 덩어리를 손으로 반죽합니다. 발견된 사과의 큰 부분은 칼로 잘게 썰어 반송됩니다.

사과에 물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 팬 내용물을 5분간 끓입니다. 짜낸 것이 매우 건조하면 물을 2배 더 추가할 수 있습니다.

사과가 부드러워지면 과립 설탕이 첨가됩니다. 모든 것을 철저히 섞은 다음 불에 올려 15 ~ 20 분간 끓으면 덩어리가 두꺼워지고 부피가 약간 줄어 듭니다. 퓌레가 타는 것을 방지하려면 주걱으로 계속 저어주어야 합니다. 완성된 사과소스를 살짝 식혀주세요.

퓌레를 말리는 방법에는 세 가지가 있습니다.

• 오븐에서. 퓌레는 식물성 기름을 살짝 바른 실리콘 매트 또는 왁스 종이 위에 놓습니다. 층은 4 - 5mm를 초과해서는 안됩니다. 마시멜로를 180도 온도에서 20분간 건조시킨 후, 60도 온도에서 준비될 때까지 건조시킵니다. 중요한 특징: 오븐 문은 손가락 세 개 정도 열어야 합니다.
• 전기 건조기에서. 퓌레는 마시멜로 준비용 용기나 베이킹 페이퍼로 덮인 와이어 랙에 넣습니다. 알약이 달라붙는 것을 방지하기 위해 트레이에 식물성 기름을 바릅니다. 제품은 최대 65~70도에서 건조됩니다. 마시멜로를 여러 층으로 건조하는 경우 균일한 건조를 위해 트레이를 주기적으로 교체합니다.
• 생방송. 자연적인 방법으로 케이크에 있는 알약을 말릴 수도 있습니다. 이를 위해 용기는 유리 발코니 또는 단순히 외부에 배치됩니다. 마시멜로가 담긴 용기는 곤충으로부터 보호되어야 합니다. 이렇게하려면 과일 덩어리에 닿지 않도록 트레이를 거즈로 덮으십시오. 건조 시간 – 4 – 5일.

완성된 마시멜로를 롤 모양으로 말거나 임의의 기하학적 모양으로 자릅니다. 제품을 플라스틱 용기나 유리병에 담아 냉장고에 보관하세요.

"Free Buyer" 채널의 비디오 시청 - 사과 펄프로 맛있는 마시멜로 만드는 법

집에서 만드는 펄프 알약 요리법

다른 과일로 마시멜로를 준비하는 기술은 사과와 동일하므로 아래 레시피에는 재료만 표시됩니다.

사과 복숭아 마시멜로

• 사과 펄프 - 500g;
• 복숭아 케이크 – 500g;
• 과립 설탕 - 3 큰술.

소금을 곁들인 매실 마시멜로

• 매실 케이크 - 1kg;
• 소금 - 0.5 티스푼.

물을 부어 끓인 후 체에 걸러서 껍질을 제거하고 소금을 첨가한다.

꿀, 참깨, 바닐라를 곁들인 자두 마시멜로

• 매실 케이크 – 500g;
• 꿀 – 3테이블스푼;
• 참깨 - 1 큰 술;
• 바닐라 - 칼끝에.

껍질을 제거한 식힌 자두 퓨레에 꿀과 바닐라를 첨가합니다. 마시멜로를 말리기 전에 구운 참깨를 뿌려주세요.

꿀, 양귀비씨, 참깨를 넣은 사과와 자두 알약

• 매실 케이크 – 500g;
• 사과 펄프 - 500g;
• 꿀 - 5테이블스푼;
• 양귀비 씨 – 1테이블스푼;
• 참깨 - 1 큰 술;
• 바닐라 - 칼끝에.

계피, 꿀, 코코넛 플레이크를 곁들인 자두 사과 마시멜로

• 매실 케이크 – 500g;
• 사과 펄프 - 500g;
• 꿀 - 5테이블스푼;
• 계피 - 맛보기;
• 코코넛 플레이크 - 2 큰술.

계피를 곁들인 사과 과육 알약

• 사과 펄프 - 500g;
• 계피 - 맛보기.

씨앗, 호두, 바닐라를 곁들인 자두와 사과 알약

• 매실 케이크 – 300g;
• 사과 펄프 – 300g;
• 해바라기씨 – 1테이블스푼;
• 짓 눌린 호두 - 1 큰술;
• 바닐라 - 칼끝에.

체리와 복숭아 펄프 알약

• 체리 케이크 – 500g;
• 복숭아 펄프 - 500g.

그의 비디오에서 Oleg Kochetov는 체리 케이크로 만든 수제 마시멜로에 대해 이야기합니다.

수프

식물성 펄프로 만드는 것이 가장 좋습니다 퓌레 수프.케이크가 수분으로 포화되도록 소량의 물로 채우십시오. 그런 다음 이 페이스트를 불에 태우고 끝날 때까지 요리하세요. 삶은 고기, 계란 또는 버섯을 넣어 맛볼 수 있습니다. 그런 다음 믹서기에 넣고 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 수프가 준비되었습니다!

일반 수프에도 케이크를 사용할 수 있지만 그다지 인상적이지는 않습니다.

죽

호박 펄프를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 기장이나 쌀을 준비하고 물이나 우유를 첨가하십시오. 시리얼이 준비되기 직전에 케이크를 추가하고 조금 더 요리하세요.

죽이 준비되었습니다. 꿀, 견과류, 말린 과일, 버터를 추가합니다. 그리고 당신은 그것을 섬길 수 있습니다.

팬케이크와 커틀릿

케이크는 훌륭한 만들기에 사용될 수 있습니다 야채 팬케이크 또는 커틀릿. 일반적인 조리법에 따라 준비됩니다. 사용 전, 케이크가 수분으로 포화될 수 있도록 잠시 물에 담가두는 것이 좋습니다. 매우 건조한 케이크의 경우 특히 그렇습니다.

캐서롤

요리를 하고 있다면 야채 캐서롤, 계란, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림, 소금, 향신료를 케이크에 추가합니다.

과일 펄프도 도움이 될 것입니다. 일반 코티지 치즈 캐서롤에 사용하는 것이 좋습니다.

샐러드

당근과 비트 펄프는 훌륭한 샐러드를 만듭니다. 양파와 함께 프라이팬에 펄프를 조금 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 샐러드 그릇으로 옮깁니다. 삶은 계란, 강판 치즈, 잘게 썬 피망을 추가합니다. 좋아하는 소스로 간을 하면 완성!

빵집

소량의 케이크를 사용하여 쿠키, 머핀, 빵까지 만들어보세요. 반죽에 넣고 저어주기만 하면 됩니다. 케이크에 야채나 과일 입자가 큰 경우 먼저 믹서기로 갈아주세요.

드라이 크래커

우리는 케이크나 여러 가지 혼합물에 씨앗, 견과류, 말린 과일, 조미료, 향신료, 설탕 또는 꿀을 추가합니다. 영혼이 요구하는 것과 당신이 개인적으로 좋아하는 양.

부드러워질 때까지 혼합물을 블렌더로 섞습니다. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 혼합물을 얇은 층(2-3mm)으로 펴 바릅니다. 온도를 최저로 설정하고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 말립니다.... 8~12시간 안에 크래커가 완성됩니다. 이 크래커는 오랫동안 보관할 수 있으며 기분 좋게 바삭바삭하고 건강에 좋은 간식으로 좋습니다. .

사탕

매우 건조한 케이크를 얻었다면, 그것으로 사탕을 만들어 보세요. 두꺼운 꿀, 다진 견과류 및 말린 과일과 과일 펄프를 섞으십시오. 그런 다음 혼합물에서 수동으로 둥근 과자를 만들고 위에 전체 너트로 장식하십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.

야채 케이크로도 똑같이 할 수 있으며 꿀을 두꺼운 사워 크림으로 대체하십시오. 파슬리나 고수잎으로 공을 장식합니다. 아이들은 지루한 샐러드 대신 이렇게 건강한 사탕을 먹는 것에 흥미를 느낄 것입니다.

충전재

삶은 쌀에 야채 케이크, 다진 양파, 식물성 기름, 허브 및 향신료를 추가합니다. 혼합물을 조금 끓입니다.

이 충전재는 보편적입니다. 따로 먹거나 파이, 만두, 만티에 넣거나 팬케이크에 채워 넣을 수 있습니다. 아니면 그냥 얇은 아르메니아식 라바쉬에 싸서 그렇게 먹어도 됩니다.

과일 펄프로 파이 필링을 만드세요. 늘 하던 대로 준비하세요. 필요한 경우 케이크를 물에 미리 담그십시오.

음료수

액체 한 방울도 남지 않은 덩어리로 음료를 만드는 것이 가능합니까? 틀림없이! 예를 들어 스무디. 육즙이 풍부한 베리, 과일 또는 야채와 함께 펄프를 믹서기에 섞습니다. 허브티나 미네랄 워터를 붓습니다. 스무디의 종류(과일 또는 야채)에 따라 향신료, 설탕, 꿀을 첨가하세요.

그리고 일부 장인은 사과나 포도 찌꺼기로 달빛과 차차를 만듭니다.

케이크가 가장 먼저 좋았던 것은 야채 퓌레 수프였습니다. 야채케이크에 물을 붓고 15분간 놔두면 즙을 짜면서 빠져나간 물의 수분을 흡수하게 됩니다. 더 많은 물을 추가해야 하는지 여부를 이해하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 다음으로, 생성된 슬러리를 끓여서 저어주고 3분간 더 요리한 후 소금을 넣어 맛을 냅니다. 나는 때때로 이 수프에 다진 마늘과 허브(딜, 파슬리)를 추가합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오! 이 수프에는 당근, 사탕무, 감자, 셀러리 등 모든 뿌리의 케이크가 적합합니다. 매일 갓 짜낸 주스를 마시기 시작하면서 마스터한 다음 요리는 야채 캐서롤이었습니다. 이를 위해 모든 야채 (당근, 사탕무, 감자, 양배추) 케이크가 적합합니다. 케이크 250g(약 4-5개의 중간 크기 뿌리 채소에서 주스를 짜낸 후 남은 것)에 계란 1개, 사워 크림 2테이블스푼, 양질의 거친 밀가루 1테이블스푼, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이 전체 덩어리는 이전에 기름칠 된 베이킹 시트에 배치됩니다 (나는 가장 자주 식물성 기름을 사용합니다). 200도 오븐에서 약 20분 정도 구웠어요. 캐서롤에는 사워 크림 소스와 녹색 자두로 만든 tkemali 소스가 적합합니다. 야채 케이크의 팬케이크도 비슷한 방식으로 준비됩니다. 이렇게하려면 케이크 250g에 계란 2 개, 밀가루 약 150g, 베이킹 파우더 또는 케 피어, 소금 및 향신료를 곁들인 소다를 맛보십시오. 두꺼운 사워 크림의 농도로 반죽을 반죽하십시오. 그리고 팬케이크는 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 튀겨집니다. 사워 크림이나 다른 새콤달콤한 소스와도 잘 어울립니다. 제가 사용한 첫 번째 레시피는 비트 뿌리/비트 뿌리-당근 샐러드입니다. 원래 버전에서는 양파를 볶고 강판에 간 사탕무, 맛에 맞는 양념, 토마토 소스를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 샐러드로 먹거나 빵에 발라 먹을 수 있습니다(진한 맛이 좋음). 하지만 케이크(당근을 곁들인 사탕무 또는 사탕무)도 좋습니다. 따뜻하게도 차갑게도 먹을 수 있습니다. 나의 다음 발견은 무스에 달콤한 케이크(과일로 만든)를 사용하는 것이었습니다. 모든 과일 케이크(사과, 복숭아, 살구, 딸기, 포도)가 적합합니다. 믹서기에서 다른 과일을 갈아주세요 (키위, 딸기 또는 포도와 같이 더 육즙이 많은 과일이 바람직하며 건포도 또는 구스베리도 좋습니다). 이 분쇄된 덩어리에 주스를 짜낸 과일 케이크를 추가합니다. 모든 것이 다시 채찍질됩니다. 펄프가 새로운 주스로 채워지도록 잠시 그대로 두십시오. 그리고 많이 드세요! 글쎄, 오늘은 케이크 (당근, 사탕무, 사과)로 만든 멋진 케이크를 구웠어요. 이를 위해 버터 175g을 섭취했습니다. 흰색의 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 설탕 200g을 분쇄했습니다. 나는 그것에 2 개의 큰 (선택한) 계란을 추가했습니다. 계란이 작으면 3개가 필요합니다. 이 모든 것을 구타해야합니다. 나는 사과 식초에 소다를 담금질했습니다. 거기에갔습니다. 나는 바닐라 설탕과 함께 밀가루 (300g)를 결과물에 부은 다음 주스를 짜내고 남은 케이크 (약 250g)를 모두 추가했습니다. 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 오븐에서 180도에서 30분간 구워냅니다. 너무 맛있었어요! 특히 차가운 우유와 함께!

접촉 중

2.6666666666667 평가 2.67 /5 (9표)

재료

• 녹색 사과 - 1kg;
• 설탕 - 100 gr.;

조리 시간: 3시간.

산출량: 9인분.

사과를 좋아하지만 사과 파이를 만드는 데 지쳤고 어떤 새로운 요리가 나올지 모르시나요? 특히 당신을 위해 - 직접 만든 녹색 사과 마시멜로 (사진이 포함된 조리법은 아래에 나와 있습니다). 이것은 완전히 천연적인 매우 맛있고 영양가 있는 디저트가 될 것입니다. 조금만 노력하면 모든 일이 잘 풀릴 것입니다.

이 기사에서는 집에서 사과 마시멜로를 만드는 맛있고 간단한 요리법뿐만 아니라 이 디저트를 준비하는 데 필요한 모든 복잡함과 옵션도 배울 수 있습니다. 무엇보다도 이 기사에는 다양한 질병에 대한 사과 마시멜로 사용에 대한 권장 사항이 포함되어 있습니다.

오븐에서 집에서 사과 마시멜로를 요리하는 방법 (단계별 사진이 포함 된 조리법)

재료

• 녹색 사과 - 1kg;
• 설탕 - 100 gr.;

제품 준비부터 시작하겠습니다. 사과만 있으면 되고, 취향에 따라 설탕을 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다. 디저트의 단맛은 첨가된 설탕의 양뿐만 아니라 선택한 사과의 종류에 따라 직접적으로 달라집니다. 피부색이 녹색이나 노란색을 띠는 과일은 빨간 사과보다 신맛이 더 강합니다.

사과를 간단한 4등분으로 자르므로 더 얇은 조각을 만들 수 있습니다. 가운데 부분을 잘라내고 원하는 대로 껍질을 제거하세요. 블록을 미리 굽기 때문에 내부의 과일 자체와 껍질이 모두 매우 부드럽습니다.

따라서 사과를 시트에 놓고 오븐에 약 40 분 동안 넣으면 온도가 180-200도가 될 수 있습니다. 온도가 높을수록 사과가 더 빨리 익는다는 점을 기억하세요. 계속 지켜보세요. 구우면 갈색 색조를 띠고 주스가 나오기 시작하며 칼로 뚫으면 부드러운 구조가 느껴집니다. 바닥에 기름을 칠할 필요가 없도록 과일 아래에 양피지를 놓으십시오.

사과 마시멜로를 위한 기성품 사과(오븐 레시피)는 식힌 후 믹서기에서 잘게 썰어야 합니다. 비교적 균일한 페이스트를 얻어야 합니다.

다음으로, 덩어리를 시트에 펴고 이전 지점에서와 같이 양피지를 깔아 놓습니다. 때로는 종이의 품질이 좋지 않기 때문에 여기에서 해바라기 기름을 약간 칠할 수 있습니다. 단순함에도 불구하고 집에서 사과 마시멜로 (단계별 사진이 포함 된 조리법)를 준비하는 데 오랜 시간이 걸리므로 이제부터 인내심을 가지십시오. 80-100도에서 최소 2.5 시간이 소요됩니다. 그러나 건조되도록 방치해서는 안 됩니다. 1시간 30분에서 2시간이 지나면 디저트의 색이 점점 어두워지고 윗부분이 약간 말라 굳어지는 것을 느끼실 수 있습니다. 이는 알약이 거의 준비되었으며 말 그대로 조금 남았음을 의미합니다.

메모. 오븐에 사과 마시멜로를 넣을 수 있는 옵션은 두 가지가 있습니다. 우리 기사의 사진이 포함 된 조리법은 그 중 하나를 보여줍니다. 완성 된 마시멜로는 얇고 높이가 1cm를 넘지 않으며 결국 작은 사각형이나 봉투 형태로 접을 것입니다. 처음에 사과 "반죽"을 긴 쪽을 따라 3-4cm 펴면 완성 된 디저트가 더 큰 조각 형태로 제공됩니다.

우리의 팁 덕분에 설탕으로 오븐에서 사과 마시멜로를 요리하는 방법을 알아 내고 요리 창작으로 가족을 기쁘게 할 수 있기를 바랍니다. 또 만나요, 많이 드세요!

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

애플 마시멜로는 많은 사람들이 좋아하는 디저트로 어린 시절부터 그 맛이 친숙했습니다. 하지만 집에서 사과 마시멜로를 만드는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 직접 만든 디저트는 매우 맛있을 뿐만 아니라 완전히 자연스럽습니다. 그리고 사과는 일년 중 언제든지 찾을 수 있기 때문에 집에서 만든 사과 마시멜로는 항상 관련성이 있습니다.

동의하세요. 마시멜로가 왜 그렇게 불리는지 항상 궁금했습니다. 몇 세기 전에는 이 단어의 철자가 약간 다르게 사용되었습니다. 즉 "postila"였습니다. 이는 준비 방법, 즉 '침대'라는 단어에서 유래했다는 의견이 있습니다.

고전적인 레시피 외에도 사과 마시멜로를 만드는 데에는 단백질이 포함된 사과 마시멜로 레시피를 포함하여 다양한 옵션이 있습니다.

집에서 만드는 애플 마시멜로: 단백질이 포함된 오래된 요리법

애플 마시멜로 툴라는 체호프, 톨스토이, 도스토예프스키 등 많은 러시아 작가들이 사랑한 독특한 디저트다. 1735년 콜롬나에 최초의 마시멜로 생산 공장이 문을 열었습니다.

이 디저트의 가장 유명하고 오래된 버전은 Belevskaya 사과 마시멜로로 집에서 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 준비 과정은 현대 버전과 유사하며 지난 세기의 가장 유명한 집에서 준비되었습니다.

사과(3kg)를 200° 오븐에서 부드러워질 때까지 구운 다음 퓌레로 만듭니다. 설탕 400g과 달걀 흰자 4개를 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 양피지 위에 얇게 펴 바르고 오븐에 넣고 80~85도 온도에서 6~8시간 동안 건조합니다. 완성된 디저트에 가루 설탕을 뿌린다. 집에서 단백질이 함유 된 아주 맛있는 사과 마시멜로가 나옵니다.

여러분이 지금 알고 있는 고대 조리법인 사과 마시멜로는 매우 맛있고, 적당히 달콤하고, 부드러우며, 가장 중요한 것은 완전히 천연입니다. 외관상 이 알약은 버터 쿠키나 빵 조각과 비슷합니다.

건조기에 사과 마시멜로 레시피

전기 건조기의 사과 마시멜로가 오래되고 검증된 요리법에서와 같이 필요에 따라 정확하게 나온다는 의견이 있습니다. 따라서 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 새콤 달콤한 사과 1.5kg;
• 달걀 흰자 2개;
• 과립 설탕 200g

먼저 사과를 부드러워질 때까지 굽고 부드러운 퓌레로 만들어야 합니다. 흰자를 딱딱해질 때까지 휘저은 후 사과소스에 설탕을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞는다

건조기에는 마시멜로를 준비하기 위한 구멍이 없는 특수하고 견고한 트레이가 있습니다. 먼저 표면에 버터를 바르거나 양피지를 깔고 사과 흰색 덩어리 전체를 깔고 모든 것을 건조기에 넣어야합니다. 마시멜로의 작은 층을 준비하는 경우 약 70-80°의 온도에서 약 5-7시간이 소요됩니다.

이러한 특수 트레이가 포함되어 있지 않은 경우 접착 필름이 있는 일반 베이킹 트레이를 사용할 수 있습니다.

홈메이드 사과소스 파스타

이러한 디저트를 준비하려면 기성품 사과 소스를 사용할 수 있습니다. 이 사과 소스는 상점에서 구입하거나 겨울 용품에서 꺼낼 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간이 절약될 것입니다. 또 다른 옵션은 아기 사과 소스로 만든 얇은 알약입니다.

500g의 사과 소스에는 150-170g의 설탕 (원하는 단맛에 따라 다름)과 약간의 가루 설탕을 뿌려야합니다. 퓌레에 설탕을 넣고 잘 섞는다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 70°로 예열된 오븐에 넣어 건조시킵니다. 조리시간은 약 5시간정도 소요됩니다.

어쨌든 마시멜로는 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 요리 방법을 꼭 시도해 보세요!

사과잼 알약

먼저 약 1리터의 잼을 휘핑한 다음 무명천이나 체에 통과시켜야 합니다. 이 절차 덕분에 마시멜로는 매우 통풍이 잘되고 부드러워집니다.

다음으로 모든 것은 고전적인 사과 마시멜로 조리법을 따릅니다. 잼을 바르고 120°에서 최소 3시간 동안 건조합니다.

한천 또는 젤라틴을 곁들인 사과 마시멜로

한천 등의 재료를 추가하면 마시멜로 같은 농도의 디저트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 물 60ml에 한천 약 4g을 녹이고 설탕 한 스푼을 넣고 시럽을 끓여야합니다. 그런 다음 결과 뜨거운 덩어리를 준비된 사과 소스에 붓습니다.

이 디저트는 건조할 필요가 없으며 3시간 동안 건조되도록 두어야 합니다. 그런 다음 마시멜로를 자르고 가루 설탕을 굴립니다. 젤라틴을 곁들인 사과 마시멜로도 같은 원리로 준비됩니다.

오븐에 사과 펄프 알약

사과를 포함한 과일로 직접 만든 주스를 자주 만든다면 아마도 사과 펄프를 어디에 넣어야할지 궁금할 것입니다. 그것을 사용하는 가장 좋은 방법은 사과 주스 마시멜로를 준비하는 것입니다.

우선, 케이크 전체(1kg)에서 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 냄비에 붓고 물 한 컵을 넣고 몇 분간 요리하세요. 그런 다음 설탕 100g을 넣고 완전히 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 생성된 사과 소스를 식힌 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어 말려야 합니다.

온도는 100° 이상이어야 합니다. 오븐 문은 살짝 열어두어야 하며 25분 안에 디저트가 준비됩니다!

무설탕 사과 마시멜로 레시피

이 디저트의 구성은 매우 간단합니다. 물과 사과만 있으면 됩니다. 설탕을 제거하면 엄격한 식단을 따르거나 당뇨병을 앓고 있는 사람들이 이 디저트를 섭취할 수 있습니다. 파스타는 약간 신맛이 나지만 맛은 덜하지 않습니다.

애플 마시멜로 : 슬로우 쿠커의 레시피

슬로우 쿠커를 사용하여 맛있는 디저트를 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 사과를 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣고 물 두 스푼을 추가해야합니다. "베이킹" 모드를 켜고 가끔씩 사과 혼합물을 저어주면서 40분간 조리하세요.

그런 다음 구운 사과를 으깬 다음 고전 조리법에 따라 요리해야합니다. 모든 것이 매우 빠르고 간단합니다!

전자레인지에 사과 마시멜로를 넣다

이것은 초보 요리사도 다룰 수 있는 이 디저트를 준비하는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 이를 위해 필요한 것은 사과와 가루 설탕뿐입니다.

사과를 조각으로 자르고 특수 전자레인지용 그릇에 넣은 다음 가장 높은 전력에서 12-17분 동안 조리하세요. 요리 시간은 사과의 종류에 따라 다르며 사과가 매우 부드러워질 필요가 있습니다. 그런 다음 사과를 퓌레로 치십시오. 전자레인지에 다시 12분 동안 돌린 후 저어주고 3번 더 반복하세요.

에어프라이어에 사과 마시멜로

먼저 사과 1kg으로 사과 소스를 만들고 (또는 기성품을 사용) 설탕 150g과 계란 3개의 흰자를 섞어야 합니다. 그런 다음 전체 덩어리를 에어 프라이어 용 특수 형태에 붓고 장치에 넣으십시오.

가장 높은 환기 전력(800 - 1000W)을 설정해야 하지만 가장 낮은 가열 온도는 약 60-70°입니다. 조리시간 : 약 30분. 이것은 알약이 탄력 있고 조밀해지기에 충분합니다.

마시멜로를 꺼내서 슈가파우더를 뿌린 후 다시 에어프라이어에 2~3분 정도 돌려주시면 됩니다. 이렇게 하면 디저트가 약간 건조되어 더 맛있어집니다.

탈수기의 사과 마시멜로

오븐에서 마시멜로를 요리하는 것은 지속적인 모니터링이 필요한 매우 노동 집약적인 과정처럼 보일 수 있습니다. 작업을 더 쉽게 하려면 탈수기를 사용할 수 있습니다. 야채나 과일의 수분을 최대한 제거하는 특수 장치입니다.

조리법은 고전적인 것과 다르지 않습니다. 유일한 예외는 오븐이 아닌 탈수기에서 사과 소스를 건조시키는 것입니다. 70°에서 12시간 동안 건조시킵니다.

목욕탕에서 마시멜로를 만들 수 있나요?

처음에는 마시멜로 요리법이 등장하자마자 오븐에 대한 이야기가 없었기 때문에이 디저트를 욕조에서 건조했습니다. 오늘은 이 옵션을 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 마시멜로가 모든면에서 완전히 건조 될 수 있도록 구멍이있는 특수 베이킹 트레이가 필요합니다.

마시멜로가 담긴 팔레트를 캐노피 (선반) 위에 놓고 디저트가 약간 마르면 마시멜로를 빨랫줄에 걸 수 있습니다. 2일이면 모든 것이 준비됩니다!

꿀이 들어간 사과 마시멜로 레시피

레시피에서 설탕을 대체하고 싶다면 꿀이 최선의 대안입니다. 그러면 매우 맛있고 완전 천연 사과 마시멜로를 얻을 수 있습니다.

이렇게하려면 사과 소스 두 잔에 꿀 한 잔을 섭취하십시오. 퓌레와 꿀을 섞어 잘 치십시오. 결과물을 얇은 층에 붓고 오븐에서 40-50 °에서 몇 시간 동안 건조시킵니다.

또 다른 옵션은 계피와 꿀을 곁들인 사과 마시멜로입니다. 아시다시피 계피는 사과와 잘 어울리므로 디저트는 매우 향긋하고 매콤합니다.

첨가물이 들어간 사과 마시멜로

좋아하는 디저트의 맛을 다양화하고 싶다면 사과소스에 다양한 과일이나 향신료를 첨가할 수 있습니다. 예를 들어, 바나나를 곁들인 사과 마시멜로는 절대적으로 모든 어린이의 관심을 끌 것입니다. 이 달콤한 디저트는 준비하기가 매우 쉽습니다.

사과 1kg의 사과 소스를 만들려면 중간 크기 바나나 3개에서 퓌레를 추가해야 합니다. 결과 혼합물에 설탕 100g을 넣고 잘 섞습니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 과일 혼합물을 놓습니다. 70°에서 약 5~6시간 동안 건조시킵니다.

생강을 곁들인 사과 마시멜로는 기분을 즉시 고양시켜 줄 훌륭한 향기로운 가을 디저트 옵션입니다. 이렇게하려면 사과 소스에 간 생강을 추가하여 맛을 낸 다음 미래 마시멜로의 얇은 층을 제거하여 완전히 익을 때까지 건조시킵니다.

사과-바닐라 마시멜로는 상당히 일반적인 디저트 옵션이기도 합니다. 바닐린과 바닐라 추출물을 모두 보충제로 사용할 수 있습니다. 파스타는 매우 향이 좋을 것입니다!

사과 마시멜로 만들기의 비밀

이 섬세하고 맛있는 디저트를 준비하는 다양한 옵션에 대해 배웠습니다. 이제 완벽한 사과 마시멜로를 만드는 몇 가지 요령과 비밀에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

마시멜로가 양피지에 붙은 이유는 무엇입니까?

때로는 디저트가 베이킹 페이퍼에 단단히 달라붙는 경우가 있습니다. 마시멜로의 질감을 망치지 않고 이 문제를 해결하려면 다음 팁을 기억해야 합니다. 마시멜로가 담긴 시트를 뒤집어 놓고 약간 축축하고 따뜻한 수건을 종이 위에 10-15 분 동안 올려 놓아야합니다. 이 방법을 사용하면 종이를 쉽게 제거할 수 있습니다.

마시멜로는 왜 흰색일까요?

마시멜로의 흰색은 디저트에 계란 흰자를 첨가했기 때문입니다. 몇 세기 전에 마시멜로가 더 매력적인 모습을 갖게 된 것은 이 기술의 도움으로 이루어졌습니다(단백질이 없는 마시멜로에는 붉은 색조가 있습니다).

Belevskaya 마시멜로가 왜 그렇게 비쌉니까?

이 유형의 디저트는 다른 마시멜로보다 훨씬 비쌉니다. 이것은 Belevskaya 마시멜로가 일반적으로 수제 제품이라는 사실로 설명됩니다. 또한 조리 기술에는 높은 식량 비용이 필요합니다. 사과 소스 500g에서 완성된 마시멜로 약 300g을 얻습니다.

마시멜로가 오븐에서 건조되지 않는 이유는 무엇입니까?

여기에는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.

• 첫째, 사과 소스를 너무 두껍게 부어도 마시멜로가 마르지 않습니다.
• 둘째, 디저트 건조에 할당된 시간이 너무 적었습니다.
• 셋째, 오븐 온도는 70° 이상이어야 합니다.

마시멜로가 딱딱해지는 이유는 무엇일까요?

디저트를 준비할 때 건조기가 아닌 오븐을 사용하면 딱딱한 알약이 생길 수 있습니다. 아시다시피 오븐에서 특정 온도를 유지하는 것은 어렵습니다. 마시멜로가 과열될 수 있습니다. 요리하고 이로 인해 힘들어집니다.

마시멜로가 왜 부서지나요?

마시멜로가 부서지기 쉬운 이유는 설탕을 너무 적게 첨가했기 때문일 수 있습니다. 사과 1kg 당 약 150g이어야합니다. 디저트에 탄력과 힘을 부여하는 것은 나중에 시럽으로 변하는 설탕입니다. 조리기술이 잘못되면 마시멜로가 찢어지는 이유도 바로 여기에 있다.

마시멜로가 타는 이유는 무엇입니까?

마시멜로가 타는 것을 방지하려면 베이킹 종이나 양피지를 사용해야 합니다. 정확한 온도 (약 70도)를 유지하고 마시멜로를 규정 된 시간 이상 유지하지 마십시오.

마시멜로가 왜 쓴가요?

마시멜로의 쓴맛은 설익은 사과 때문일 수도 있습니다. 그렇기 때문에 디저트가 맛있고 달콤하게 나오도록 항상 주성분을 신중하게 선택해야합니다.

사과 마시멜로를 집에 보관하는 방법은 무엇입니까?

완성된 마시멜로를 유리용기에 담아 보관하거나, 종이에 싸서 단단히 밀봉된 용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마시멜로를 냉장고에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 끈적해질 수 있습니다.

사과 마시멜로는 최대 20°의 온도와 65% 이하의 습도에서 약 1.5개월 동안 보관할 수 있습니다. 이는 건조로 인해 사과 혼합물의 수분이 거의 모두 제거되었기 때문입니다. 결과적으로 부패 미생물은 자랄 곳이 없습니다.

일반 종이로 마시멜로를 만들 수 있나요?

디저트를 망치고 싶지 않다면 특수 베이킹 페이퍼를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 마시멜로가 일반 종이에 달라붙거나 타버릴 가능성이 높습니다.

호일로 마시멜로를 만들 수 있나요?

애플 마시멜로 : 이점과 해로움

마시멜로가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 사과는 다른 과일과 마찬가지로 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 겨울철 사과 마시멜로는 추운 계절에 면역력을 강화하는 훌륭한 선택입니다.

그렇다면 사과 마시멜로의 효능은 무엇일까요?

• 과일 섬유질(펙틴)은 장 운동성에 유익한 효과를 주어 체내 노폐물과 독소를 제거합니다.
• 철분은 헤모글로빈 수치 증가 및 조혈 안정화를 포함하여 심혈관 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
• 인과 칼륨은 또한 심장 근육 기능에 유익한 영향을 미칩니다.
• 마시멜로는 비타민 B와 C, A가 풍부합니다.

마시멜로의 수많은 긍정적인 특성에도 불구하고 여전히 다음과 같은 중요한 단점이 있습니다.

• 마시멜로에는 여전히 설탕이 포함되어 있으며 많은 질병에 사용이 금지되어 있습니다.
• 다량의 달콤한 디저트는 치아 상태에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

사과 마시멜로의 칼로리 함량

물론 그것은 모두 조리법과 준비 방법에 따라 다릅니다. 사과 1kg과 설탕 150g(마시멜로가 달콤한 이유)을 사용하면 디저트 100g에는 79kcal만 들어있습니다. 따라서 Pastila는 상당히 저칼로리 디저트라고 말할 수 있습니다.

위궤양이 있으면 마시멜로를 먹어도 되나요?

전문가들은 마시멜로가 위궤양에 사용될 수 있다고 말합니다. 이것은 이 디저트에 지방이 포함되어 있지 않아 마시멜로를 저칼로리로 만들기 때문입니다. 이는 일반적인 권장 사항일 뿐이며, 각 경우에 의사와의 개별 상담이 필요합니다.

Dukan 다이어트에 마시멜로를 먹을 수 있습니까?

저탄수화물 식단을 포함한 엄격한 식단을 따르는 경우에도 이 진미를 먹을 수 있습니다. 유일한 규칙은 설탕을 완전히 제거하는 것입니다. 그런 다음 Dukan 식단에서도 마시멜로를 준비하고 섭취할 수 있습니다.