겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법에는 꽤 많은 요리법이 있습니다. 호박, 양파, 당근, 버터만을 포함하는 매우 간단한 것들이 있습니다. 이러한 성분은 거의 모든 요리법에 존재합니다. 그런 다음 매운 요리, 허브, 뿌리를 좋아하는 사람들을 위해 토마토 또는 토마토 페이스트, 마늘과 같은 다른 재료가이베이스에 추가됩니다. 물론 소금과 후추.

차이는 특정 구성 요소의 수량에서만 발생합니다. 어딘가에 양파를 더 많이 넣거나 당근을 더 많이 넣거나 그 반대의 경우 양파를 줄입니다. 다양한 양의 식물성 기름을 첨가하거나 마요네즈로 준비하기도 합니다. 식초를 넣거나 식초 없이 요리하거나, 살균하거나 식초 없이도 합니다.

재료는 튀기고, 조리고, 쪄집니다. 이를 위해서는 가마솥과 같이 바닥이 두꺼운 접시를 사용하십시오. 아니면 슬로우 쿠커로 요리해 보세요. 그런 다음 퓌레로 만들거나 조각으로 남겨 둡니다. 캐비어는 신선하게 준비하여 먹거나 겨울 동안 보관합니다.

집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 그래서 많은 사람들이 그것을 요리하는 것을 좋아합니다! 더욱이, 자신의 여름 별장을 가지고 있는 사람들은 항상 이러한 야채를 많이 재배합니다. 때때로 그들은 그들에게 무엇을 해야 할지조차 모릅니다. 우리는 이미 먹고 준비했는데, 계속 자라고 자라고 있어요.

다들 애호박으로 캐비어를 만드셨나요? 전부는 아니지? 함께 해보자. 저는 여러분에게 몇 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 가장 좋아하는 요리법을 직접 선택하실 수 있습니다. 아니면 내가 했던 것처럼 하세요. 다양한 조리법에 따라 1~2병씩 준비하세요. 겨울에도 맛볼 수 있을 것입니다.

이 요리법에 따르면 바로 먹을 수도 있고 겨울을 대비할 수도 있습니다. 두 경우 모두 먹으면 맛의 즐거움이 많이 느껴질 것입니다! 제목에 "finger lickin' good!"이라는 문구를 사용한 것은 우연이 아닙니다. 맞습니다. 오늘날의 모든 요리법은 완전히 이 정의에 속합니다.

이틀 동안 나는 그것을 다른 방법으로 요리했습니다. 우리 가족 모두가 맛보는 사람이었습니다. 4가지 레시피가 결승에 진출했습니다. 오늘은 그 내용을 여러분과 공유하겠습니다!

시식회에서 가장 호평을 받은 레시피를 가장 먼저 소개해드리고 싶습니다. 우리 모두는 그녀를 가장 좋아했습니다. 그리고 그것을 검은 빵 한 조각에 바르고 즐겁게 입술을 찰 때 우리는 실제로 손가락을 핥고있었습니다. 정말 맛있었어요!

이 조리법은 준비하기가 매우 쉽습니다. 동시에 그것은 매우 맛있습니다. 사람들이 그것을 "손가락 핥기 좋은"이라고 부르는 것은 괜한 것이 아닙니다! 통풍이 잘되고, 부드럽고, 화창하고, 아름답고, 엄청나게 맛있습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

성분 세트에는 두 가지 의미가 부여됩니다. 첫 번째 값은 5-6개의 반 리터 병을 제공합니다. 두 번째 값(내가 사용한 값)은 650그램짜리 병 두 개를 가져왔습니다.

• 호박 - 3kg (1.5kg)
• 당근 - 1.5kg (750g)
• 양파 – 750gr (400gr)
• 토마토 페이스트 - 3테이블스푼(1.5테이블스푼)
• 식물성 기름 - 300ml(150ml)
• 설탕 - 7 큰술. 숟가락 (3.5 큰술)
• 소금 - 3 큰술. 수평 숟가락 (1.5 큰술)
• 후추 - 1티스푼(일부) 0.5티스푼)
• 물 - 3/4컵(0.5컵)
• 식초 9% - 70ml(35ml)

나에게 온 레시피에는 처음에는 식초가 없었다. 그러나 나는 그것을 추가하고 있습니다. 첫째, 맛이 좋아지고, 둘째, 완성된 보존 식품의 보존이 향상됩니다.

취향과 기호에 따라 추가하시면 됩니다.

준비:

1. 모든 야채의 껍질을 벗기세요. 호박이 크면 씨앗에서 청소합니다. 무게는 씨앗과 껍질 없이 조리법에 나와 있습니다.

2. 애호박과 양파를 깍둑썰기 해주세요.

3. 당근을 갈아주세요.

4. 가마솥에서 요리할 테니 준비한 야채를 모두 넣어주세요. 물을 붓다. 그리고 불에 올려서 끓입니다.

바닥이 두꺼운 큰 냄비와 조리대를 사용할 수도 있습니다.

끓어오르면 40분 정도 방치한 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄입니다. 이 시간 동안 가끔 저어주세요.

5. 할당된 시간이 지나면 야채를 소쿠리에 넣고 남은 물기를 빼냅니다.

야채에 즙이 충분했어요. 작업물에서 액체가 나오는 것을 방지하려면 배수해야 하지만 쏟아서는 안 됩니다. 여전히 유용할 수 있습니다.

6. 그런 다음 야채를 그릇에 넣고 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.

7. 그런 다음 다시 가마솥이나 팬에 넣고 식물성 기름과 토마토 페이스트를 넣습니다. 저는 Pomodorka 토마토 페이스트를 사용하는데, 밝고 풍부한 맛과 아름다운 색상을 가지고 있습니다.

소금, 설탕, 후추를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞어 가스 렌지에 올려 놓으십시오.

맛을 내기 위해 모든 향료를 추가하십시오. 나에게는 이 비율이 적합하지만 다른 사람에게는 비율이 다를 수 있습니다. 이는 어떤 식으로든 스토리지에 영향을 미치지 않습니다!

8. 끓어오르면 30~35분 정도 뜸을 들인다. 질량이 밀도가 높기 때문에 끓는 순간을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 휘젓는 동안 특징적인 "퍼핑" 소리로 알 수 있습니다. 그건 그렇고, 이 순간 조심하세요. 캐비어가 "촬영"될 수 있습니다.

뚜껑 아래에서 아주 약한 불로 끓입니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

캐비어는 잘 끓여서 익혀야합니다. 두껍고 무거워지기 때문에 비틀린 후 항아리에서 발효 과정이 시작되지 않도록 매우 조심스럽게 쪄야합니다.

9. 타지 않도록 자주 저어주어야 합니다. 이에 대한 힌트가 나타나기 시작하면 물기를 뺀 주스 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

10. 30분 후 식초를 넣고 섞어주세요. 다시 덮고 5분간 더 조리하세요. 그 동안 산이 고르게 분포될 수 있도록 몇 번 더 저어주세요.

입맛에 맞게 식초의 양을 추가하세요. 항아리를 소독하면 항아리 없이도 할 수 있습니다. 레시피에 표시된 비율만큼 정확하게 추가합니다. 이것을 많이 찾는 사람들은 덜 추가하십시오. 이렇게하려면 먼저 반을 붓고 시도해보십시오. 필요한 경우 추가할 수 있습니다.

요리 직후 캐비어가 여전히 뜨거우면 신맛이 나는 것처럼 보일 수 있다는 특징도 있습니다. 하지만 식으면 맛이 신맛이 나지 않습니다. 꽤 균형이 잡힐 것입니다.

24. 용기를 가장자리까지 채운 후 소독된 뚜껑을 덮고 시밍기를 이용해 나사로 고정해 주세요. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑 위에 놓고 담요로 덮으세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 뒤집어서 배터리에서 떨어진 서늘한 곳에 두세요.

보시다시피 이 조리법에는 살균이 필요하지 않습니다.

때로는 주로 파슬리와 같은 신선한 허브도 이 조리법에 추가됩니다. 흰색 뿌리를 찾을 수 없으면 추가할 수 있습니다. 자신의 음모가없고 뿌리를 직접 키우지 않으면 대형 슈퍼마켓에서만 찾을 수 있으며 심지어 전부는 찾을 수 없습니다.

따라서 뿌리 대신 녹색을 추가할 수 있습니다. 맛에는 큰 영향을 미치지 않습니다. 항아리로 준비할 수도 있습니다. 해야 할 유일한 일은 그것을 철저히 끓이는 것입니다. 파슬리는 변덕스럽고 발효를 일으킬 수 있습니다.

이 조리법에 따른 캐비어는 매우 맛있습니다. 소비에트 시대에 GOST라는 약어가 붙은 제품이 그토록 사랑받은 것은 아무것도 아닙니다. 그리고 모두가 그것이 무엇을 의미하는지 알고 있습니다. 이것은 일종의 품질 마크이자 국가 표준입니다. 이 기준에 따라 재료의 양을 정했습니다. 그러므로 우리는 다른 종류가 아닌 "매장에서 구입한" 제품이어야 합니다.

다음 맛있는 레시피는 매우 맛있고 준비하기도 쉽습니다. 참고해 보시길 권해드립니다. 마늘을 추가하면 새로운 매운 맛이 납니다.

호박 캐비어를 만드는 간단한 요리법

우리는 다음이 필요합니다:

• 호박 - 3kg
• 양파 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락
• 마늘 - 7쪽
• 채소 - 파슬리, 딜 - 무리
• 소금 - 2 큰술. 숟가락 (맛이 더 좋음)
• 설탕 - 1 큰술
• 후추 - 0.5 작은술
• 오일 - 200-250 ml
• 식초 9% - 1/4컵(적어도 가능하지만 맛이 더 좋음)

준비:

기본적으로 모든 스쿼시 캐비어는 동일한 방식으로 준비됩니다. 먼저 모든 재료를 끓이거나 튀겨서 퓌레로 만든 다음 다시 끓여서 완성된 퓌레입니다. 하지만 다양성을 위해 레시피를 약간 조정하고 다르게 준비합시다. 더 간단한 방법으로.

1. 모든 야채의 껍질을 벗기세요. 과일이 크면 씨앗을 제거하십시오. 그들의 무게는 씨앗이나 껍질이 없는 순수한 형태로 제공됩니다.

2. 모든 야채를 무작위로 큐브로 자릅니다. 창살로 만들 수도 있습니다. 어떤 방법이든 사용할 수 있습니다.

3. 모든 신선한 야채와 허브를 푸드프로세서에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.

4. 가마솥이나 기타 두꺼운 용기에 요리합니다. 우리는 가마솥을 가열합니다.

5. 기름을 붓고 살짝 가열해 주세요. 완성된 퓨레를 뜨거운 기름에 넣어주세요.

6. 45분간 튀겨서 끓인다. 아주 약한 불에서 뚜껑을 닫고 끓이는 것이 좋습니다. 타는 것을 방지하기 위해 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 마늘 프레스를 통해 토마토 페이스트와 잘게 다지거나 다진 마늘을 넣고 섞어 5분간 볶습니다.

8. 소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 갈은 후추를 사용하거나 후추 열매 15개와 올스파이스 5개를 절구에 으깨거나 커피 그라인더로 갈아도 됩니다. 그러한 고추의 냄새는 매우 강할 것입니다. 식초를 추가하십시오. 저어주고 끓인 후 5~7분 더 끓입니다.

9. 그런 다음 소독된 병에 뜨거운 상태로 담아 맨 위까지 올려주세요. 기포가 남지 않도록 숟가락으로 밀봉해 주세요. 멸균된 뚜껑으로 덮고 조입니다. 살균할 필요가 없습니다.

10. 꼬아진 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두세요. 아니면 그냥 빵에 발라서 먹습니다.

이 캐비어는 매우 섬세하고 약간 매운 맛이 있습니다. 질감이 쫄깃쫄깃하고 입에서 그냥 녹습니다! 이미 배불러도 먹고 싶고 또 먹고 싶잖아요!

이제 또 다른 요리법을 살펴 보겠습니다. 이 조리법에서는 야채를 갈지 않을 것입니다. 나는 이 조리법을 좋아합니다. 모든 조각이 눈에 띄고 매우 맛있습니다. 따라서 저는 캐비어 퓌레와 함께 항상 이 조리법을 조금이라도 만들려고 노력합니다.

스쿼시 캐비어 조각

우리는 다음이 필요합니다:

• 호박-1.4kg
• 당근 - 300gr
• 양파 - 300 gr
• 토마토-5 개) 소형)
• 마늘 - 2개
• 오일 - 100ml
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 후추 - 0.5 작은술

이런 종류의 캐비어는 슬로우 쿠커에서 요리하는 것이 좋습니다. 간단하고 빠르고 쉽고 맛있습니다. 하지만 오늘 우리는 가마솥에서 이것을 하는 방법을 살펴볼 것입니다.

준비:

1. 호박 껍질을 벗겨주세요. 어리고 피부가 매우 얇다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이 경우 첫 번째 레시피와 같이 균일 한 색상을 얻을 수 없으므로 껍질을 벗기지 않아도됩니다.

2. 과일이 크면 씨앗을 제거해야합니다. 숟가락으로 할 수 있을 정도로 쉽습니다. 무게는 씨앗과 껍질을 제외하고 주어집니다.

3. 한 변이 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.

4. 당근 껍질을 벗기고 약간 작은 입방체로 자릅니다.

5. 양파 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

6. 토마토 양쪽에 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 3-4 분 동안 끓는 물을 부어주세요. 그런 다음 물을 배출하십시오. 토마토에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

7. 가마솥에서 요리하겠습니다. 아니면 벽이 두꺼운 다른 용기에 담아 조리해도 됩니다. 이러한 용기에서는 내용물이 고르게 끓여서 타지 않습니다. 우리는 가마솥을 가열합니다. 그런 다음 기름을 붓고 가열하십시오.

8. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 그런 다음 당근을 깔고 5~7분 동안 볶습니다.

10. 이제 애호박 차례입니다. 이를 추가하고 모두 함께 10-15분 동안 볶습니다.

11. 토마토를 추가합니다.

12. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 뚜껑을 닫고 최소 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 야채는 충분한 양의 주스를 ​​방출합니다. 좋습니다. 캐비어가 더 맛있을 것입니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

13. 준비되기 5분 전에 마늘을 추가합니다.

14. 차갑게 먹거나 뜨겁게 먹어라. 그녀는 어떤 형태로든 좋습니다. 그러나 조금 양조하는 것이 더 좋습니다.

15. 아니면 소독한 병에 담아 소독한 뚜껑을 덮고 시밍기를 이용해 말아줍니다. 살균할 필요가 없습니다.

이 경우에는 즙이 나오므로 항아리에 담습니다.

16. 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 놓아두세요.

아니면 빵과 함께 먹거나 달콤한 차로 씻어내기도 합니다. 강화!

오늘 소개하는 모든 레시피는 멸균 과정을 거치지 않고 만들어졌습니다. 식힌 후 서늘한 장소, 지하, 식료품 저장실, 난방기구에서 멀리 떨어진 곳에두면 잘 보관됩니다.

이것이 가능하지 않다면, 병을 조이기 전에 병을 소독하는 것이 좋습니다. 매우 쉽습니다.

마요네즈로 맛있는 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법에 대한 비디오

최근에 우리는 마요네즈로 캐비어를 자주 요리하기 시작했습니다. 그들은 이것이 엄청나게 맛있다고 말합니다. 물론 우리는 옆에 서지 않을 것입니다. 그리고 여기에 조리법이 있습니다.

그렇습니다. 이 특이한 방법으로 여러분이 가장 좋아하는 요리를 준비할 수 있습니다. 그것을 시도하고 인상을 공유하십시오. 그리고 여러분만의 흥미로운 레시피가 있다면 공유해주세요!

공백으로 항아리를 소독하는 방법

여기에 대해 아주 간략하게 쓰겠습니다. 관심 있는 사람이 있으면 이 주제로 이동하세요.

• 큰 냄비를 준비하고 바닥에 거즈나 천을 깔아주세요. 뜨거운 물을 부어주세요. 끓는 물은 넣지 마십시오. 물에 넣었을 때 항아리가 터지지 않도록하십시오.
• 항아리를 팬에 넣으십시오. 뚜껑은 나사로 조여서는 안되며 항아리는 뚜껑으로 덮어야합니다.
• 물을 추가하면 병의 어깨 부분에 도달해야 합니다.
• 가스렌지 위에 팬을 올리고 센 불로 올려주세요. 끓인 후에는 물이 끓지 않도록 불을 줄이십시오. 그리고 적당히 끓였습니다.
• 0.5리터 병은 15분, 650그램 병은 20분, 리터 병은 25분 동안 소독합니다.
• 그런 다음 특수 집게를 사용하여 병을 조심스럽게 제거하고 나사로 고정하십시오.
• 뒤집어서 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

오늘 우리는 스쿼시 캐비어의 몇 가지 맛있는 요리법을 살펴보았습니다. 나는 그 중에서 가장 인기 있는 것을 선택하려고 노력했습니다. 이 모든 요리법은 테스트를 거쳤으며 한 요리법이 다른 요리법보다 낫다는 것을 자신있게 말할 수 있습니다. 모두 준비하기 쉽고 모두 맛있습니다. 한 마디로 - "손가락 핥기 좋아요!"

단점은 단 하나뿐입니다. 항아리를 열자마자 캐비어가 매우 빨리 사라집니다. 그리고 그는 알 수 없는 방향으로 사라진다. 글쎄요! 그래서 저희가 준비했습니다!

많이 드세요!

애호박은 튀기거나 굽거나 절여 즐겨 먹는 인기 있는 야채입니다. 캐비어, 잼 또는 단순히 조각 형태로 겨울 동안 보존되는 경우가 많습니다. 많은 요리사는 이 야채가 다른 제품과 잘 어울리기 때문에 보편적이라고 생각합니다. 예를 들어 버섯을 곁들인 스쿼시 캐비어는 맛이 섬세하고 최소한의 칼로리를 함유하고 있기 때문에식이 제품으로도 간주됩니다.

버섯으로 캐비어를 준비하는 특징

호박과 버섯을 곁들인 캐비어를 맛으로 즐기려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

• 벽이 두꺼운 가마솥이나 팬에 야채를 끓이는 것이 좋습니다. 이러한 용기에서는 모든 구성 요소가 고르게 가열되어 맛이 좋아집니다.
• 슬로우 쿠커에서 야채 스낵을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
• 에나멜 접시에서 재료가 타오릅니다.
• 침지 블렌더를 사용하여 캐비어를 균질하게 만드는 것이 더 좋지만 푸드 프로세서도 작동합니다.
• 어린 호박은 껍질을 벗길 필요가 없지만 성숙한 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다.

좋은 품질의 제품은 여러 기준에 따라 결정될 수 있습니다.

• 색상은 연한 갈색이어야합니다.
• 좋은 두께;
• 액체 없음.

제품 선택 규칙

겨울철 캐비어를 준비하는 주요 성분은 호박입니다. 어린 열매에는 수분이 많아 섭취하는 것이 좋지만 30분 정도 방치한 후 짜내면 제거가 가능합니다.

토마토는 잘 익은 것이어야 하며 먼저 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 토마토를 토마토 페이스트로 대체할 수 있지만 스쿼시 캐비어는 건강에 좋지 않습니다.

캐비어의 경우 샴 피뇽, 살구 버섯 또는 기타 취향에 따라 버섯을 가져갈 수 있습니다. 양파를 선택할 때 완제품의 섬세한 맛을 망치지 않도록 덜 쓴 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 버섯을 첨가하여 스쿼시 캐비어를 구성하는 재료는 튀기거나 찌거나 끓이거나 구울 수 있습니다.

재료

겨울 동안 스쿼시 캐비어를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 무엇이든 요리하지만 원칙은 모든 경우에 동일합니다.

통조림의 경우 아직 씨앗이 형성되지 않은 부드러운 껍질을 가진 어린 과일만 선택합니다. 아주 작은 먼지라도 최종 제품을 망칠 수 있으므로 야채는 철저히 씻습니다.

균질한 퓌레 형태로 또는 조각으로 스쿼시 캐비어를 준비할 수 있습니다. 모든 샴 피뇽 중에서 가장 좋은 신선한 버섯을 섭취하십시오. 왜냐하면 맛이 밝고 풍부하기 때문입니다.

조언! 냉동 버섯을 사용하여 스쿼시 캐비어를 만들 수 있습니다.

야채 스낵을 준비할 때 추가 재료로 상추 고추, 가지, 발사믹 식초, 마요네즈, 사과를 사용할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 스쿼시 캐비어 레시피

통조림 제조를 시작하기 전에 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 버섯 0.5kg;
• 6-7 호박;
• 잘 익은 토마토 10-12개;
• 양파 4개;
• 소금 50g;
• 2 티스푼 심황;
• 1/4 큰술. 사하라;
• 1 큰술. 유화;
• 1/2 큰술. 사과 식초.

캐비어 캐비어는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 호박을 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 버섯을 소금물에 30분 동안 삶아 식힌 다음 잘게 자릅니다.
4. 토마토는 껍질을 벗기고 끓는 물을 부어 5~6등분으로 자른다.
5. 가마솥에 기름을 붓고 양파를 볶은 다음 소금을 넣고 강황을 넣고 저어줍니다.
6. 호박을 넣고 1/4시간 동안 끓인 다음 토마토, 설탕을 넣고 15분 더 방치합니다.
7. 버섯을 추가하고 물이 모두 증발하고 캐비어가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   조언! 캐비어를 더 매콤하게 만들려면 칠리 꼬투리 몇 개를 추가할 수 있습니다.

8. 가마솥을 불에서 꺼내고 믹서기를 사용하여 모든 재료를 균질한 덩어리로 만든 다음 항아리에 붓고 1/4시간 동안 살균합니다.
9. 용기를 말아서 뒤집고 담요로 덮으십시오.
10. 호박에서 과도한 수분을 제거하려면 얇게 썬 후 30분 동안 방치하고 짜낸 후 가마솥에 추가해야 합니다.

슬로우 쿠커에 버섯과 호박을 넣은 캐비어

버섯과 함께 슬로우 쿠커에서 조리한 스쿼시 캐비어는 영양이 풍부하고 만족스러운 요리입니다. 이 간식에는 많은 비타민과 단백질이 포함되어 있습니다. 요점은 버섯이 레시피에 추가되었다는 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 호박 2개;
• 양파 2개;
• 당근 2개;
• 샴 피뇽 200g;
• 딜 20g;
• 마늘 2쪽;
• 오일 50ml;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

단계별 통조림:

1. 야채를 씻고, 호박을 입방체로 자르고, 당근을 자르고, 양파를 잘게 자릅니다.
2. 준비된 모든 제품을 그릇에 넣고 바닥에 기름을 붓습니다. '튀김' 기능을 설정하세요. 전체 과정은 평균 15분 정도 소요됩니다.
3. 야채를 그릇에 옮기고 믹서기로 퓨레를 만듭니다.

   조언! 음식을 퓌레로 만들 필요가 없으며 조각으로 된 샐러드도 맛있습니다.

4. 버섯 껍질을 벗기고 잘게 자르고 그릇에 볶습니다.
5. 제품을 결합하고 잘게 썬 허브, 소금, 향신료 및 다진 마늘을 추가하십시오. "소화" 프로그램을 설정하십시오.
6. 완성된 캐비어를 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

보관 이용 약관

버섯을 첨가한 스쿼시 캐비어는 지하실이나 식료품 저장실에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 최적의 실내 온도는 +20 °C 이상으로 올라가서는 안 됩니다. 캔을 개봉한 후 제품은 냉장고로 보내지지만 3일을 넘지 않습니다.

조언! 보관 중에 용기가 부풀어 오르면 내용물을 버려야 하며, 밀봉되지 않았을 가능성이 높습니다.

결론

버섯을 곁들인 스쿼시 캐비어는 겨울에 러시아 가족의 식탁에서 종종 발견됩니다. 야채 성분 덕분에 휴일 테이블을 장식하거나 고기 요리를 보완하는 데 사용할 수 있습니다. 많은 주부들이 그것을 제공하는 독특한 방법을 찾았습니다. 타르트렛에 넣거나, 샌드위치를 ​​만들거나, 돈까스 옆에 놓고 소스로 사용하는 것입니다.

겨울용 버섯으로 스쿼시 캐비어를 준비하는 비디오 레시피:

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설명

버섯을 곁들인 스쿼시 캐비어는 많은 가정에서 겨울의 필수적인 부분입니다. 이것이 바로 매일 점심시간에 식탁에 오르는 맛있는 겨울 간식입니다. 독특한 야채 구성으로 말 그대로 모든 요리를 보완하기 때문에 휴일에 친구를 대하는 데 부끄러움이 없습니다. 많은 주부들은 때때로 그것을 제공하는 가장 좋은 형태에 대해 생각할 필요조차 없습니다. 그들은 샌드위치, 타르트렛, 심지어 찹이나 커틀릿용 소스까지 만들 수 있습니다.
요즘에는 집에서 절대적으로 모든 종류의 야채로 캐비어와 같은 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 그러나 그 후에도 많은 사람들은 계속해서 호박을 다양한 야채 등과 결합하여 준비합니다. 이 경우 당근, 마늘, 양파 외에도 호박에 버섯도 추가됩니다. 그들의 놀라운 맛은 야채 캐비아로 완전히 옮겨져 매우 이례적입니다. 야채 덩어리에 허브를 보충하면 더 밝고 표현력이 좋아 보일 것입니다.
자신의 손으로 호박 캐비어를 만들기로 결정했다면 사진과 단계별 지침이 포함된 간단한 조리법에 따라 준비하세요. 첫째, 이 조리법은 일상 생활뿐만 아니라 겨울 보존에도 적합합니다. 즉, 이 조리법을 사용하면 적어도 전체 겨울 기간 동안 좋아하는 호박 간식을 비축할 수 있습니다. 둘째, 슬로우 쿠커에서 캐비어를 요리하는 것을 제안하며 우리의 경우 실제로 전체 요리 과정 자체를 수행합니다. 또한 우리가 제공하는 준비물을 준비하려면 귀하가 가장 좋아하는 향신료만 사용할 수 있으며 또한 개인적으로 원하는 양만큼 사용할 수 있다는 점을 명심하십시오.
그럼 요리를 시작해 볼까요!

재료

버섯을 곁들인 스쿼시 캐비어-레시피

집에서 스쿼시 캐비어를 만드는 데 필요한 모든 야채를 필요한 양만큼 가져다가 바탕 화면에 놓으십시오.

그런 다음 준비를 시작하십시오. 호박의 껍질을 잘라내고 안에 들어있는 씨를 모두 제거하세요.윗층에서 당근을 껍질을 벗기고 껍질에서 양파를 분리하고 버섯을 철저히 씻으십시오.

이제 주방 캐비닛에서 멀티 쿠커를 꺼낼 시간입니다. 준비된 호박을 입방체로 자른 다음 제품 그릇에 넣으세요.

껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 다용도 그릇에 담습니다. 이 야채는 호박에 단맛을 더해준다는 점을 잊지 마세요. 따라서 레시피에 제시된 것보다 더 많이 사용하면 안 됩니다.

별도의 프라이팬에 식물성 기름을 데운 다음 잘게 썬 양파와 잘게 썬 버섯을 볶습니다.

슬로우쿠커에 남은 야채에 볶은 재료를 넣어주세요. 야채 중 일부 성분이 충분하지 않다고 생각되면 추가해도 늦지 않습니다..

모든 야채를 다용도 그릇에 담으면 그 위에 소금과 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 주부님들 참고하세요! 이 단계에서 프로방스 허브를 사용하면 캐비어가 매우 맛있습니다.또한 이러한 향신료는 애피타이저의 맛도 돋보입니다. 모든 야채를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 전기 제품에 "스튜" 모드를 설정한 다음 이런 방식으로 야채를 2시간 동안 끓입니다.

캐비어가 완전히 익을 때까지 5분 남았을 때 꼭 소금 맛을 보시기 바랍니다. 충분하지 않으면 야채에 조금 더 소금을 뿌리십시오. 혼합물에 과립 설탕, 식초, 프레스를 통해 짜낸 마늘을 추가합니다. 나무 주걱으로 공작물을 다시 저어 준 다음 완성 된 상태로 만듭니다. 끓인 후 야채를 끓여야하므로 믹서기로 추가로 다질 필요가 없습니다. 맛있는 스쿼시 캐비어와 버섯을 병에 담아 잘 말아주세요..

버섯 요리는 항상 인기가 있습니다. 주부가 겨울 동안 쓰레기통에 버섯 캐비어를 보관해 두면 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 이 준비는 준비가 매우 쉽습니다. 남은 야생버섯을 모두 빠르게 활용할 수 있어 예산이라고도 할 수 있습니다.

다양한 레시피에는 다양한 원료 준비 방법과 가공 기술이 필요합니다. 한 종류의 버섯이 사용되는 곳, 다양한 버섯이 사용되는 곳, 특정 비율로 혼합되는 곳. 향과 맛을 풍부하게하기 위해 야채, 향신료, 마늘을 준비물에 첨가합니다.

야생 버섯을 구입하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 손가락으로 핥는 캐비어에 대한 간단한 조리법을 준비하는 것입니다.

재료:

• 버터와 꿀 버섯 각각 1kg;
• 당근과 양파 0.3kg;
• 식물성 기름 40ml;
• 약간의 암염과 후추.

우리는 버섯을 뜨거운 물로 씻어 기름에서 점액을 제거하고 부패하고 벌레가 많은 표본을 제거합니다. 적절한 용기에 옮기고 30 분 동안 끓여서 약간의 소금을 첨가하십시오.

주목! 버섯 위에 나타나는 거품은 모두 제거해야 합니다.

완성 된 버섯을 소쿠리를 통해 물기를 빼십시오. 액체가 남지 않으면 큰 격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

그 사이에 당근과 양파를 껍질을 벗기고 칼이나 강판으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 모든 야채를 볶습니다. 가마솥에 버섯 혼합물을 튀긴 야채와 섞고 입맛에 맞게 양념합니다. 캐비어를 뚜껑 아래에서 약 40분 동안 적당한 불로 끓입니다. 가끔 가마솥을 열고 나무주걱으로 내용물을 잘 섞어주세요.

멸균 병에 뜨거운 캐비어를 단단히 채우고 정제유 2테이블스푼을 위에 붓고 주석 뚜껑을 조입니다.

당근과 양파를 곁들인 살구 요리법

재료:

• 꿀 버섯 1kg;
• 당근 1개;
• 양파 2개;
• 식물성 기름 50ml;
• 베이 리프 1개;
• 약간의 후추와 소금.

우리는 버섯을 조심스럽게 분류하고 줄기 부분을 새로 고치고 여러 번 씻습니다.

조언! 어린 작은 버섯을 통째로 담그는 것이 더 좋지만 자란 표본은 캐비어로 사용할 수 있습니다.

월계수 잎과 함께 소금물에 버섯을 붓고 30-40 분 동안 끓입니다. 그런 다음 내용물을 여과하고 물로 헹굽니다.

양파의 껍질을 제거하고 입방체로 자른 다음 프라이팬에 넣습니다. 당근 세 개를 껍질을 벗기고 양파에 추가합니다. 모든 것을 섞고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약간 냉각된 덩어리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 삶은 살구를 같은 방법으로 갈아주세요.

분쇄 된 제품을 가마솥에 섞고 향료를 넣어 맛을 낸 다음 중불에서 40 분 동안 끓입니다. 타는 것을 방지하려면 내용물을 주기적으로 저어주십시오.

멸균 용기에 버섯 덩어리를 채웁니다. 윗부분까지 1cm 정도 남도록 압축하고 나머지 공간은 해바라기유로 채우고 밀봉합니다. 트위스트는 1년 이상 보관하지 않아야 합니다.

살균하지 않고 토마토로 요리하기

캐비어와 버섯을 만드는 이 훌륭한 조리법을 지나치지 마세요. 게다가 살균하지 않고 그대로 보존됩니다.

재료:

• 산림 버섯 2kg;
• 잘 익은 다육질 토마토 1kg;
• 2 큰술. 식초;
• 양파 0.5kg;
• 약간의 식물성 기름(무취).

모든 야생 버섯 또는 이들의 혼합이 이 조리법에 적합합니다. 우리는 손상이나 웜홀이 없는지 확인하고 모든 쓰레기를 제거합니다. 약 1/4시간 동안 숲의 선물을 요리하세요. 소쿠리에 걸러내고 칼로 잘게 썰어 뜨거운 기름에 넣어 튀겨냅니다.

그 사이에 씻은 토마토를 데치고 얼음물에 급격하게 식혀줍니다. 이러한 대비 샤워 후에는 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 결과 펄프를 블렌더로 퓌레로 만듭니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

벽이 두꺼운 그릇에 버섯, 튀긴 양파, 토마토 퓨레를 섞습니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주며 1시간 30분 동안 끓입니다. 조림이 끝나면 식초를 부어 준비된 유리 용기에 담습니다. 밀봉 된 항아리를 단열하고 식을 때까지 하루 동안 그대로 두십시오.

겨울용 호박을 곁들인 버섯 캐비어

다소 지루한 것에 대한 훌륭한 대안은 겨울용 호박을 곁들인 버섯 캐비어입니다.

재료:

• 당근 3개;
• 어린 호박 1개;
• 마늘 머리 1개;
• 양파 4개;
• 야생 버섯 300g;
• 1 큰술. 식초;
• 1티스푼 입자가 굵은 설탕;
• 약간의 향신료와 소금.

양파에서 껍질을 제거하고 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 얇게 자르고 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 긁어낸다. 버섯을 철저히 씻고 필요한 경우 여러 조각으로 자릅니다.

또한 읽어보세요: 겨울을위한 토마토와 마늘의 Adjika - 10 가지 요리법

깍둑썰기한 호박과 굵게 다진 당근을 가마솥에 넣습니다. 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 붓고 다진 버섯과 함께 볶습니다. 내용물을 가마솥에 옮기고 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오.

참고로! 프로방스 허브의 혼합물은 버섯, 야채와 잘 어울립니다.

내용물을 섞고 1.5-2 시간 동안 끓이도록 설정하고 캐비어를 주기적으로 저어줍니다. 요리가 끝나기 5분 전에 소금, 다진 마늘, 굵은 설탕, 식초를 넣으세요. 모든 것을 저어주고 조금 더 끓인 다음 준비된 용기에 담습니다. 시밍 후 캐비어를 싸서 식을 때까지 따뜻하게 유지하세요.

신선한 버섯에서

신선한 버섯 캐비어는 훌륭한 반전입니다. 샌드위치, 타르트렛 및 기타 스낵에 적합합니다.

재료:

• 신선한 버섯 1kg;
• 큰 양파 1개;
• 당근 200g;
• 마늘 2쪽;
• 식물성 기름;
• 약간의 소금과 후추.

신선한 버섯을 철저히 청소, 분류 및 세척합니다. 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 소금으로 요리합니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 강판 당근과 마늘 죽을 넣습니다. 소금을 넣고 밀봉된 용기에 넣고 약한 불로 20분간 끓입니다.

삶은 버섯을 믹서기로 갈아서 튀기고 향신료로 간을합니다. 준비된 용기 위에 뜨거운 덩어리를 분배하고 비틀십시오.

야채와 함께 삶은 버섯 요리법

이 조리법에 따라 야채와 함께 삶은 버섯에서 매우 부드럽고 맛있고 향기로운 캐비어를 얻습니다.

재료:

• 조리된 버섯 1.5kg;
• 피망 0.5kg;
• 양파 0.5개;
• 그린 토마토 0.5kg;
• 당근 0.5kg;
• 식물성 기름 200ml;
• 1.5 큰술 식초(9%);
• 1 큰술. 소금;
• 베이 잎 2개;
• 후추 1-2 꼬집.

모든 종류의 버섯은 주의 깊게 분류해야 하며, 불필요한 버섯과 숲 잔해는 모두 폐기해야 합니다. 껍질을 벗기고 필요한 경우 씻어서 큰 조각으로 자릅니다.

표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 말고 소금물에 공작물을 30 분 동안 끓입니다. 완성된 버섯을 체에 걸러냅니다.

조언! 버섯은 바닥에 가라앉으면 준비된 것으로 간주됩니다.

당근을 껍질을 벗기고 헹구고 큰 격자가 있는 고기 분쇄기에 넣습니다. 달콤한 고추를 씻고 꼬투리를 잘라내어 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻고 줄기를 자르고 중간 크기로 자릅니다. 메쉬가 미세한 고기 분쇄기에서 야채를 개별적으로 갈아줍니다. 버섯은 마지막에 갈아주세요... 미끄럽기 때문에 고기 분쇄기에서 남은 야채를 잘 청소할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 자릅니다. 캐비어를 끓일 가마솥 바닥에 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 양파를 볶습니다. 황금빛 색조를 얻으려면 튀김을 저어주세요. 그런 다음 당근을 추가하고 모든 것을 섞어서 10분 더 볶습니다.

마지막으로 다른 야채를 모두 넣고 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 가마솥을 덮고 끓을 때까지 기다린 후 시간을 표시합니다. 조림 중에는 덩어리를 자주 저어주는 것이 좋습니다.

한 시간 후 식초를 넣고 월계수 잎과 후추를 추가합니다. 10분 더 저어주고 끓입니다. 완성 된 캐비어에서 베이 리프를 제거하고 덩어리를 멸균 병에 단단히 넣습니다.