오늘은 아주 맛있는 야채 전채 요리인 버섯처럼 튀긴 가지를 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다. 모양과 맛이 정말 버섯 요리와 비슷합니다. 그리고 두 개의 버섯 육수 큐브나 갈아 놓은 건조 버섯을 추가하면 유사성이 더욱 분명해질 것입니다.

• 중간 크기의 어린 가지 4개 (총 800-900g)
• 작은 날계란 2-3개
• 버터 100g
• 양파 3~4개 (350~400g)
• 사워 크림 200g
• 마늘 3-4쪽
• 버섯육수 1큐브
• 소금, 후추
• 약간의 딜

요리 방법:

약간의 소금과 후추로 계란을 치십시오.

껍질을 벗긴 가지를 작은 버섯 크기의 입방체로 자르고 계란 혼합물과 섞습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 최대한 잘게 자릅니다. 큰 프라이팬을 가열하고 버터를 녹인 다음 양파와 마늘을 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

가지와 계란을 다시 섞은 후 팬에 넣고 양파와 빠르게 섞습니다. 그릇에 남은 계란 혼합물을 프라이팬에 얇게 붓고, 바닥에 있는 계란이 스크램블되지 않도록 즉시 세게 저어줍니다. 가지가 약간 갈색이 될 때까지 세게 저으면서 중간 불로 가지를 볶습니다.

가지 튀김을 버섯 맛으로 만들려면 전채 요리에 독특한 버섯 맛을 원하는지 여부에 따라 프라이팬에 버섯 육수 큐브 1~2개를 잘게 부숴주세요. 하지만 일반적으로 저는 부용 큐브를 잘 다루지 않아서 종종 다르게 처리합니다. 나는 그것을 아주 좋아하기 때문에 항상 같은 말린 버섯을 재고로 가지고 있습니다. 물론 저는 버섯 따는 사람도 아니고 갈 곳도 없고 함께 버섯 따러 갈 사람도 없지만 버섯을 좋아해서 자주 사요. 그래서 저는 말린 포르치니 버섯 몇 개를 가져다가 커피 그라인더로 갈아서 요리할 때 가지 튀김을 포함한 다양한 요리에 버섯 가루를 첨가합니다. 그 향기는 말로 표현할 수 없을 정도입니다!

튀긴 가지가 부드러워지면 사워 크림을 넣고 저어주고 약한 불에서 5-10분 더 계속 요리합니다. 스토브를 끄기 전에 다진 딜이나 다른 허브를 뿌릴 수 있습니다. 혼합.

양념과 조리 방법에 따라 야채의 맛이 어떻게 변하는지가 흥미롭습니다. 예를 들어, 매우 특이한 요리, 즉 버섯 맛이 나는 가지가 있습니다. 그래서 빠르고 맛있게 요리할 수 있는 흥미로운 요리법을 준비했습니다.

그런데 얼마 전까지만 해도 나는 계속해서 이야기를 나눴습니다. 이 기사가 여러분에게도 관심을 끌기를 바랍니다.

이 간식은 겨울 간식과 여름 간식의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 추운 날씨가 오기 전에 샐러드를 닫을 수 있으므로 두 가지 옵션을 모두 고려할 것입니다. 여름에 통조림을 개봉하는 것과 같습니다.

레시피가 다양하고 재료도 변경될 수 있습니다. 파란색을 준비하는 방법도 있습니다. 튀기고 끓는 물에 데치고 심지어 굽습니다. 가공하면 이 야채는 약간의 버섯 맛을 얻습니다. 그래서 버섯양념과 허브를 넣어서 강화해보겠습니다.

전통적으로 인기 있는 푸른 과일 샐러드는 계란으로 만들어집니다. 양파가 있든 없든 변형이 있습니다. 먼저 양파가 없는 좀 더 섬세한 버전을 살펴보겠습니다.

이 조리법에서는 가지를 튀길 것이지만 기름기가 많지 않도록 먼저 계란에 담그겠습니다.

파란색 약 1kg에는 알 4개가 있습니다.

재료:

• 마늘 3쪽,
• 가지 2개,
• 셀러리, 파슬리, 바질,
• 레몬 주스,
• 계란 2개.

1. 야채를 씻어 중간 크기로 자릅니다. 피부를 벗길 필요는 없으며 재량에 달려 있습니다.

2. 계란 2개를 풀어 야채 위에 부어주세요. 각 조각이 달걀에 코팅될 때까지 저어줍니다.

3. 이 그릇을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 모든 계란이 펄프에 흡수되도록 조각을 저어주어야 합니다.

가지에는 한 가지 특징이 있습니다. 모든 액체와 냄새를 아주 잘 흡수합니다.

4. 채우기 준비로 넘어 갑시다. 채소를 잘게 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.

5. 레몬을 반으로 자르고 즙을 짜냅니다. 그리고 마늘과 허브 위에 부어주세요. 주유소로 밝혀졌습니다.

6. 야채 튀김으로 넘어 갑시다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 파란색을 펼칩니다.

그들은 계란을 흡수했고 이제는 기름을 흡수하지 않습니다. 따라서 전혀 기름기가 많지 않은 것으로 나타났습니다. 남은 기름을 제거하려면 냅킨과 함께 접시에 옮깁니다. 초과분을 모두 흡수합니다.

7. 따뜻한 가지에 드레싱을 추가합니다. 비현실적인 향기를 즉시 느낄 것입니다.

살균하지 않고 딜과 마늘을 곁들인 겨울용 절인 가지

절인 딜은 버섯 맛을 내기 때문에 호박과 가지에 모두 첨가됩니다. 야채를 데칠 예정이므로 살균하지 않고 데치겠습니다. 그러나 항아리를 가열하거나 찌는 것이 좋습니다. 그리고 그 전에 소다로 잘 헹구십시오.

이 구성은 5리터용으로 설계되었습니다.

• 가지 과일 4.8kg,
• 마늘 310g,
• 딜 400g,
• 해바라기 기름 300ml.

염수의 경우:

• 물 3리터,
• 4.5 큰술 소금,
• 식초 250ml(9%).

1. 씻어서 선별한 야채를 잘게 썰어주세요.

2. 마늘 한 쪽을 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 머리가 1개 이상 필요합니다.

3. 딜을 작은 조각으로 자릅니다. 바질, 파슬리, 셀러리 등 기본적으로 가지고 있는 모든 허브를 추가할 수 있습니다.

4. 냄비에 물을 채웁니다. 준비된 양의 식초, 소금 및 설탕을 추가하십시오. 스토브를 켜고 소금물이 끓을 때까지 기다리십시오.

5. 파란 것을 넣고 끓인 후 3분 정도 데쳐주세요.

6. 액체가 잘 배수되도록 슬롯형 스푼으로 꺼냅니다. 필요하지 않습니다. 딜과 마늘 조각을 추가하십시오.

7. 식용유를 두른 뒤 프라이팬에 3분간 볶는다.

8. 덩어리를 저어주고 리터를 채웁니다. 우리는 내부에 여분의 공기 틈이 없도록 스낵을 더 단단하게 압축하려고 노력합니다.

9. 삶은 뚜껑을 말아서 목 부분을 "모피 아래"로 놓습니다. 거기에서 그들은 잔열에 의해 자연적으로 살균됩니다.

사워 크림으로 샐러드를 만드는 비디오 레시피

버섯과 같은 가지에 항상 양념이 가미되어 나온다면 식물성 기름, 마요네즈 또는 사워 크림일 수 있습니다.

주부가 맛있는 간식을 매우 빠르게 준비하는 영상 레시피를 시청해 보세요. 그 과정에서 각 단계를 설명합니다.

사워 크림에 야채를 넣고 허브를 넣어도 항상 맛있습니다. 그리고 여름에는 더욱 그렇습니다. 모두 정원에서 신선하게 자란 것입니다. 많은 주부들이 이 조리법을 요리책에 기록할 것이라고 생각합니다.

마요네즈와 매기 큐브를 곁들인 가지(버섯 맛)

부서지기 쉬운 양념 형태의 대안이 있기 때문에 큐브를 사용할 필요가 없습니다. 조금 더 비싸지만 구성이 더 자연스럽습니다. "버섯맛"이라고 표시된 향신료만 선택하면 됩니다. 결국 이것이 바로 샐러드에서 달성하고 싶은 것입니다.

화합물:

• 가지 과일 - 5kg,
• 양파 1.8kg,
• 마요네즈 800g,
• 버섯 양념 80g.

1. 씻은 가지의 껍질을 벗겨 잘게 썬다.

2. 그런 다음 물을 채우고 스토브 위에 올려 놓습니다. 액체가 거품이 나기 시작할 때까지 기다립니다. 야채가 끓으면 불을 줄이고 한 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 전원을 끄고 액체를 걸러내야 합니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자릅니다.

4. 프라이팬에 기름을 한 숟가락 두르고 양파 반링을 넣어주세요. 완료될 때까지 끓입니다 - 10분. 샐러드 그릇에 넣으십시오.

5. 파란색을 프라이팬에 붓고 10분간 볶는다. 전원을 끄고 양파에 붓습니다.

6. 버섯양념 한 봉지를 넣고 섞어주세요.

7. 마요네즈를 채워주세요. GMO나 방부제가 없는 제품을 선택하세요. 더 나은 방법은 집에서 만든 것을 사용하는 것입니다.

8. 깨끗한 병을 섞어서 채웁니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 살균하도록 설정합니다.

9. 이렇게 하려면 팬을 준비하고 수건을 깔고 0.5리터를 넣으세요. 항아리 걸이까지 따뜻한 물을 채웁니다.

물이 끓고 30분 동안 요리한 후 말아서 보관해 둡니다.

양파와 계란을 곁들인 전채 요리

계란에 담근 가지를 이용한 또 다른 멋진 여름 간식 레시피입니다. 양파로 끓일 것입니다. 이것은 더 뚱뚱한 것을 좋아하는 사람들을 위한 옵션입니다.

두 개의 가지 과일을 얻으려면 다음을 수행하십시오.

• 계란 2개,
• 양파-2 머리,
• 해바라기 유,
• 소금 후추.

1. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2. 계란을 깨뜨려주세요. 섞은 후 펄프가 계란을 흡수하도록 그대로 두십시오.

보세요, 거의 말라버렸어요.

3. 양파 2개를 잘게 썰어 투명해질 때까지 볶는다. 그런 다음 가지 조각을 추가하고 센 불로 계속 요리하세요.

4. 소금과 후추. 야채는 갈색으로 변해야합니다. 뚜껑을 덮고 5~10분 동안 담가서 소금과 후추로 간을 합니다.

어떤 반찬에도 어떤 채소와도 함께 제공될 수 있습니다.

후추로 겨울 동안 버섯과 같은 가지를 준비하는 황금 레시피

겨울용 블루베리를 준비하는 또 다른 매우 인기 있는 방법이 있습니다. 여기에서는 소금물로 요리하고 매운 맛을 내기 위해 고추를 추가합니다. 빨간색의 뜨거운 제품으로 교체할 수 있습니다. 누가 무엇을 갖고 있나요?

주어진 비율의 재료에서 리터 병이 나옵니다.

• 파란색 - 1kg,
• 매운 고추,
• 마늘 머리 전체
• 해바라기 기름 - 130 ml.

염수의 경우:

• 물 - 1.3 l,
• 소금 - 1.5 큰술,
• 과립 설탕 - 1.5 큰술,
• 카네이션 꽃차례 - 5 개,
• 월계수 잎 2개,
• 딸기 완두콩 2개,
• 검은 후추 6개,
• 식초 9% - 6 큰술. 숟가락

1. 우선, 물이 담긴 냄비를 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다려야합니다. 그것에 필요한 양의 소금, 과립 설탕을 녹이고 향신료를 추가합니다.

2. 그동안 소금물이 끓기를 기다리고 있으니 가지 열매를 손질해 봅시다. 씻어서 꼬리를 자르고 조각으로 자릅니다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 잘라주세요.

4. 양념장이 끓으면 식초를 넣어준다.

5. 가지 썰어넣고 끓는 순간부터 5분간 끓여주세요.

6. 고추를 잘게 썰어주세요. 쓴맛을 느낄 수도 있고, 더 좋게는 뜨겁게 먹을 수도 있습니다.

7. 파란 것은 체에 걸러서 튀겨주세요.

8. 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 일부는 튀김에 사용하고 다른 일부는 항아리에 붓습니다. 마늘과 후추 조각을 넣고 볶습니다.

잠시 후 가지를 추가합니다.

스낵으로 반 리터를 채우고 위에 식물성 기름을 붓습니다. 말아서 제거하여 식힙니다.

슬로우 쿠커에서 스낵을 준비하는 방법(통조림)

가사 도우미를 자주 사용한다면 느린 밥솥에서 버섯 용 가지를 요리하는 것이 좋습니다. 이 작업은 신속하게 이루어지며 번거롭지 않으며 많은 요리를 차지할 필요도 없습니다.

파란색 2kg을 섭취하십시오.

• 마늘 머리,
• 소금 - 2 큰술,
• 160ml. – 식초 9%,
• 해바라기 기름 - 180 ml,
• 물 1리터.

1. 가지를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

소금을 뿌린다. 손으로 섞고 갈색 주스가 나올 때까지 그대로 둡니다.

2. 물 1리터를 측정하여 다용도 용기에 물을 채웁니다. 뚜껑을 닫고 "붙여넣기" 프로그램을 누르세요. 거품이 생기려면 물이 필요합니다.

3. 끓는 물에 식초를 붓고 이 용액에 파란색 조각을 넣습니다. 그 전에 불필요한 액체(우리의 경우 갈색 주스)에서 짜내야 합니다.

4. "시작"을 켜고 4분 시간을 설정합니다. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 조각을 잡습니다. 큐브를 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.

5. 그런 다음 그릇에서 액체를 배출하고 해바라기 기름을 붓습니다.

거기에 마늘 정향을 짜내십시오.
메뉴가 영어로 되어 있는 "튀김" 모드를 선택하고 "튀김"을 누르세요. 기름이 끓으면 액체 없이 야채를 놓으십시오.

6. 야채에 기름과 마늘이 코팅되도록 저으면서 5분간 볶습니다.

7. 멸균병을 채웁니다. 우리는 즉시 롤업합니다. 우리는 그것을 뒤집어서 12시간 후에 그것을 지하실로 내립니다.

2주 안에 독특한 버섯 맛을 얻게 됩니다.

오븐에 마늘과 버터를 넣어 만든 매우 맛있고 빠른 간식

식이 영양을 위해서는 파란색을 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 이제 이 작업을 수행하는 방법을 자세히 설명하겠습니다.

가지 1kg의 경우:

• 향신료(소금, 후추),
• 1티스푼 마른마늘,
• 한 무리의 녹지,
• 식물성 기름.

1. 야채의 꼬리를 자르고 과육을 입방체로 자릅니다. 소금, 후추, 마른 마늘을 넣으십시오. 마늘만 있으면 준비된 가지에 추가해야 합니다.

2. 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 평평한 베이킹 시트를 꺼내십시오. 조각을 붓고 예열된 오븐에 넣습니다.

3. 이제 야채를 익힐 때까지 굽습니다. 이 작업은 약 15-20분 정도 소요됩니다.

4. 칼로 쉽게 찔릴 수 있으면 완성입니다. 오븐에서 꺼내어 그릇에 옮깁니다. 녹색 채소를 함께 제공하는 것은 매우 맛있습니다. 잘게 자르고 파란색과 혼합해야합니다.

5. 해바라기 기름을 부어주세요. 2 큰술이면 충분합니다. 적어도 30분 동안 끓여서 손님에게 제공하십시오.

반찬이나 반찬과 함께 드실 수 있습니다. 손님이 어떤 종류의 야채를 제공하는지 이해하는 것이 처음은 아니지만 아무도 거부하지 않습니다. 이 샐러드는 맛있기 때문에 겨울 동안 문을 닫고 빨리 먹을 수 있도록 준비해도 상관 없습니다. 나는 모두에게 조언합니다.

재료

가지 – 900g

양파 – 1 개

마늘 – 2쪽

올스파이스 – 4개

검은 후추 열매 – 4 개

딜 씨앗 - 몇 꼬집

베이 리프 – 4 개

해바라기 기름 – 2-3 큰술.

• 35kcal

조리과정

버섯처럼 절인 겨울 가지를 준비하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하고 번거롭지 않으며 매우 맛있습니다. 거의 2 리터의 전채를 얻었는데 매리 네이드에서 가지를 먹었을 때 다 말아 올리지 않고 지금은 전채를 남겨두기로 결정했습니다. 한 병을 말아서 나머지는 1리터 병에 붓고 나일론 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣었습니다. 절인 가지가 버섯처럼 스며들면 더욱 맛있어졌습니다. 이 전채는 어떤 반찬에도 딱 맞습니다.

버섯에 절인 가지를 준비하려면 목록에서 제품을 선택하십시오.

가지를 큰 조각으로 자르고 소금을 넣고 30분 동안 그대로 두십시오.

매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 해바라기 기름을 붓습니다. 매리 네이드를 꼭 맛보고 즉시 맛을 조정해야합니다.

가지를 흐르는 물에 헹구어 소금을 제거하고 짜냅니다. 매리네이드에 넣고 5분간 조리하세요.

양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.

가지와 함께 팬에 양파와 마늘을 넣고 식초를 부어 1분간 조리합니다.

깨끗하고 멸균된 병에 향신료를 담습니다.

매리 네이드와 함께 항아리에 가지를 채우십시오. 즉시 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

절인 가지의 나머지 부분도 향신료와 함께 깨끗한 병에 담아 냉장 보관할 수 있습니다. 3시간 후에 다시 시도해 보세요. 전체 배치를 롤업할 수 있습니다. 최소한의 매리네이드가 들어있는 항아리에 가지를 단단히 포장하면 버섯과 같은 절인 가지의 다른 부분을 요리할 수 있는 여분의 매리네이드가 남을 수 있습니다.

버섯과 같은 절인 가지를 준비하는 입증된 조리법(버섯 아래)을 사진과 함께 단계별로 설명합니다.

가지 "버섯처럼": 매우 맛있습니다! 테이블에 담그고 겨울에는 문을 닫으세요

가장 가벼운 여름 야채인 애호박도 주방 경험이 전혀 없어도 "우유 버섯처럼" 즉시 준비할 수 있습니다. 그리고 다육질의 파란색은 적어도 테스트와 비교를 위해 딜과 마늘과 함께 말려야합니다.

오늘 우리는 "Finger-lickin' good!" 컬렉션의 사진을 바탕으로 겨울용 "버섯 같은" 가지를 준비하고 있습니다. 공작물의 시간과 세부 사항을 단계별로 표시하는 검증되고 빠른 알고리즘입니다.

구성에 오일이 포함되어 있음에도 불구하고 칼로리 함량은 낮습니다. 손질하면 야채를 식힐 필요 없이 봄까지 완벽하게 보관됩니다. 재료 준비에는 약 25분이 소요됩니다.

이 레시피는 멸균되었습니다. 절인 야채를 기름, 마늘, 딜과 섞어 항아리에 포장합니다. 끓는 물로 냄비에 살균합니다. 소량의 병 (최대 750ml)을 사용하면 12-15 분이 소요됩니다.

그 결과는 축제 테이블을 벗어나 일상 생활을 자연스럽게 밝게 해줍니다. 맛있는 요리를 열고 버섯 액센트로 식사에 활기를 불어넣으세요. 감자, 고기, 생선, 죽뿐만 아니라 양배추, 당근, 사과의 일반적인 겨울 샐러드에도 적합합니다.

테이블에 파란색을 담그고 싶습니까?

아래 설명과 같이 삶아 기름, 마늘, 허브로 맛을 냅니다. 그런 다음 양념한 파란색을 뚜껑 아래에서 식힌 후 냉장고에 12시간 동안 보관하세요. 음, 통통한 가지 조각이 얼마나 맛있는지 손가락을 핥을 것입니다!

기사를 통한 빠른 탐색:

겨울에는 버섯처럼 가지를 요리하는 법

준비시간 - 소독 포함 약 1시간

고체 부분 100g의 칼로리 함량 - 110kcal 이하

*껍질을 벗긴 야채의 무게를 잰다

• 가지 - 1.5kg
• 마늘 - 중간 크기 1개 또는 입맛에 맞게
• 딜 (또는 파슬리) - 1 묶음
• 고추 - 1 개 (길이 10~12cm)

• 물 - 2.2 l
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 식초 (9%) - 7 큰술. 숟가락
• 검은 후추 열매 - 8-10 개
• 식물성 기름 - 100ml

추가 향신료(선택 사항):

• 베이 리프 - 2 개 작은 크기
• 정향 - 5-6 개

• 보존량은 1.5리터이다. 더 많은 스낵을 원할 경우 모든 재료에 2~4를 곱하면 됩니다.
• 500~750ml의 작은 병에 담아서 밀봉하는 것이 편리합니다. 리터 용기에서는 작업물을 멸균하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 조각이 더 부드러워질 수 있습니다.
• 레시피는 맞춤 제작에 적합합니다. 후추, 설탕, 소금, 추가 향신료 및 마늘 양. "시그니처" 요리가 완성될 때까지 모든 것이 다양할 수 있습니다. 매리네이드에 다음 첨가제의 작은 부분을 추가하고 사용해 보세요.

1) 야채를 준비하고 파란 것은 양념장에 넣어 끓입니다.

얇게 썬 가지가 들어갈 만큼 큰 큰 냄비에 설탕, 소금, 후추, 정향, 월계수 잎을 넣어 물을 가열합니다.

파란색을 씻고 끝을 잘라낸 다음 아래 사진과 같이 1.5-2cm 크기의 상당히 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 완성된 요리의 질감 대비를 좋아하기 때문에 가지 껍질을 벗기지 않습니다. 야채의 껍질을 벗기면 가장 부드럽고 매끄러운 과육이 완성됩니다.

끓는 물에 식초를 붓고 얇게 썬 가지를 모두 담그십시오. 종기에 가져다. 5분 동안 중간 불을 유지하세요. 더 이상 필요하지 않습니다. 바삭한 맛이 사라질 것입니다.

중요한! 가지를 계속 누르고 아래층을 들어 올리십시오. 조각이 가벼워서 뜨는데, 다 끓여야 해요. 구멍이 큰 스푼이 도움이 될 것입니다.

불을 끈 후 미래의 "버섯"을 소쿠리에 넣어 모든 액체를 배출하십시오.

우리는 마늘을 껍질을 벗깁니다. 칼로 각 조각을 평평하게 누르십시오. 이제 마늘을 작은 입방체로 자르기가 쉽습니다. 자르는 또 다른 옵션은 껍질을 벗긴 마늘을 모두 믹서기에 한꺼번에 넣는 것입니다. 광신주의가 없으면 중단에는 크기가 다른 조각이 있어야 합니다. 물론 프레스를 사용해도 되지만 마늘알이 더 맛있습니다.

흐르는 물에 딜을 씻고 잘게 자르거나 수건으로 두드려 말립니다. 우리는 작은 단계로 자릅니다.

고추를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 씨앗을 남겨두면 더 많은 열을 얻을 수 있습니다. 제거함으로써 - 더 적습니다.

2) 모든 재료를 조립하고 살균 및 봉합을 합니다.

별도의 그릇에 기름, 다진 딜, 마늘, 고추를 섞습니다.

가지에 매운 오일 혼합물을 넣고 조각이 부서지지 않도록 가볍게 섞습니다.

우리는 거의 기성품인 "버섯"으로 멸균된 병을 채웁니다. 스타일링은 목 앞 1-2cm까지 조밀합니다.

평소와 같이 반 리터 준비물을 12-15분 동안 살균합니다. 바닥에 수건이 달린 냄비가 필요합니다. 우리는 그 안에 항아리를 넣고 약간 따뜻한 물을 부어 넣습니다 - 공백의 어깨까지. 물이 끓으면 살균 시간을 카운트다운합니다. 기다린 후 불을 끄고 작업물을 꺼내 즉시 밀봉하십시오.

뒤집어서 포장하세요. 식힌 맛있는 것을 어두운 곳에 두십시오.

"버섯" 가지를 위한 새로운 솔루션

1. 채소없이하고 고추를 넣지 마십시오. 흥미로운 절단 선택-세로 막대로 껍질을 벗긴 과일과 함께 맛이 더 좋습니다. 이러한 변형은 모두 미미합니다.
2. 살균하지 않고 근본적으로 다른 겨울 요리법도 있습니다. 주인공을 절이고 끓이는 단계에서 모든 것이 위에서 설명한대로 수행됩니다. 그런 다음 마늘과 고추로 기름을 튀기고 가지를 추가하고 저어 주면서 몇 분 동안 가열하고 항아리에 붓는 것이 좋습니다. 동시에, 항아리에 튀긴 기름을 채우십시오. 살균하지 않고 꼭 닫고 뒤집어서 포장합니다. 우리는 그것을하지 않았지만 리뷰에 따르면 봄까지는 아무런 문제없이 가치가 있습니다.

보시다시피, 친절한 요리법 회사에서 "손가락을 핥을 것입니다!" 다양한 아이디어를 찾을 수 있습니다. 겨울용 버섯과 같은 가지는 주목할 가치가 있습니다. 이 맛있는 스낵을 닫고 누가 12월까지 열어둘 수 있는지 경쟁해 보세요. 성공 사례를 공유하고 댓글로 질문을 남겨주세요. 우리는 항상 독자들에게 응답합니다.

겨울에 딱 맞는 가지 간식. 간단한 소독과 함께 딱 1시간만 조리합니다. 딜, 마늘, 향신료, 오일 등 항상 고급스러운 결과를 얻으세요!

버섯 같은 가지 요리법을 처음 본 것은 20년 전쯤이다. 그 당시에는 이 이름이 우스꽝스러워 보였지만, 여전히 그 레시피에 따라 가지 장아찌를 준비했습니다(레시피는 꼭 공유하겠습니다). 그리고 그 이후로 나는 내가 가장 좋아하는 파란색으로 요리할 새로운 것을 다시 찾기 시작할 때까지 이 전채를 잊어버렸습니다. 그러나 그 이후로 버섯과 같은 가지에 대한 수많은 요리법이 나타 났으며 모두 다르지만 맛있습니다.

그래서 나는 전체 레시피 컬렉션을 버섯 맛이 나는 가지에 바치기로 결정했습니다. 겨울용이나 차가운 전채 요리로 가지를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 이런 식으로 요리하면 모양과 맛 모두 버섯과 정말 비슷합니다.

매우 맛있는 준비, 사용 가능한 재료.

재료:

• 가지 - 2kg
• 칠리 고추 - 1/3 꼬투리
• 마늘 - 1개
• 딜 - 50 gr.
• 식물성 기름 - 200ml.

매리네이드의 경우:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 - 10 큰술. 엘.
• 물 - 2.4리터
• 딸기 - 2-3 개
• 정향 - 2-3 개
• 베이 리프 - 2 개

1. 먼저 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 끓으면 조리법에 따라 소금, 설탕, 후추, 정향 및 월계수 잎과 같은 모든 향신료를 추가하십시오. 맨 끝에 식초를 추가하십시오. 그건 그렇고, 나는 레시피보다 식초를 조금 덜 넣는 경우가 많지만 직접 조정할 수 있습니다.
2. 이 시간 동안 가지를 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 3분 이상 조리하지 마세요. 스토브를 떠나지 말고 가지를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 부드럽고 맛이 없어집니다.

3. 가지의 물기를 빼주세요. 마늘을 프레스에 통과시키고 고추를 작은 조각으로 자르고이 모든 것을 가지에 추가하십시오. 잘게 썬 딜을 뿌린다. 마지막으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 끓여서 끄십시오.

4. 남은 것은 항아리에 담아 끓는 물이 담긴 냄비에 넣어 15분간 소독하는 것 뿐이다.

가지는 손가락으로 핥는 버섯과 같습니다. 사진이 포함된 겨울 요리법

양파를 추가하는 가지 준비에 대한 약간 다른 해석. 나는 다양한 요리법을 적은 양으로 준비하는 것을 좋아합니다. 거의 동일한 재료처럼 보이지만 약간 다른 매리 네이드와 양파가 제 역할을합니다. 준비의 맛이 다릅니다. 딜과 마늘을 곁들인 이 애피타이저는 어떤 상황에서도 메뉴를 장식해 줄 것입니다.

재료:

• 가지 - 3kg
• 양파 - 2 개
• 마늘 - 1개
• 딜 - 300 gr.

매리네이드의 경우:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 - 150ml.
• 물 - 3리터
• 식물성 기름 - 350ml
• 고수 완두콩 - 1/2 tsp.
• 베이 리프 - 2 개
• 검은 후추 열매 - 6-7 개

1. 가지는 약 1~1.5cm 크기의 작은 정사각형으로 잘라야 합니다.

2. 양파는 반 고리로자를 수 있습니다. 마늘을 잘게 썬다. 딜도 아주 잘게 자릅니다.

3. 양념장을 준비하고 끓는 물에 향신료와 소금을 하나씩 넣고 마지막에 식초를 부어주세요.

4. 끓는 양념장에 잘게 썬 가지를 넣고 뚜껑 아래에서 5~10분 정도 익혀주세요. 그런 다음 섞으면 위에 있고 익히지 않은 가지가 바닥에 남게 됩니다. 5분간 더 조리하세요.

가지를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 버섯보다는 죽과 비슷해집니다.

5. 팬의 물기를 빼고 뜨거운 가지에 잘게 썬 양파, 마늘, 딜을 넣습니다.

6. 모든 재료를 잘 섞은 후 뜨거운 혼합물에 식물성 기름을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 5분간 기다립니다.

7. 준비된 항아리에 담아 끓는 물에 소독합니다.

나는 항상 여러 가지 재료가 담긴 병을 소독합니다. 이 방법이 더 안정적입니다.

버섯처럼 튀긴 가지

이 애피타이저의 재료는 간단하고 저렴합니다. 그럼에도 불구하고이 가지는 첫째로 맛있기 때문에 즉시 먹으며 둘째로이 요리법은 겨울용 보관용이 아닙니다.

재료:

• 가지 - 3-4 개
• 양파 - 2 개
• 마늘 - 3쪽
• 파슬리와 딜 - 무리
• 계란 - 2-3 개
• 소금, 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름

1. 이 조리법에서는 가지를 손가락 모양으로 잘라야 합니다. 이렇게하려면 가지를 세로로 반으로 자른 다음 각 반을 약 1.5cm 두께의 손가락으로 자르고 가지를 그릇에 넣으십시오.

2. 계란을 휘젓고 이 혼합물을 가지 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 이 시간 동안 가지를 여러 번 저어 계란 혼합물로 완전히 포화되도록하십시오.

계란 혼합물은 가지를 필름으로 감싸므로 튀길 때 훨씬 적은 양의 기름이 필요합니다.

3. 가지가 냉장고에 쉬어있는 동안 작업합니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 마늘을 갈아서 프레스에 넣을 수 있습니다. 녹색도 잘게 자릅니다.

4. 가지를 냉장고에서 꺼내 식물성 기름을 두른 후 중불로 볶습니다. 가지의 한쪽이 튀겨지면 양파를 넣고 아름다운 황금색이 될 때까지 모두 함께 볶습니다. 튀김이 끝나기 직전에 야채에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 향기가 우수하며 여기에는 다른 향신료가 필요하지 않습니다.

5. 그릇에 야채를 담고 그 위에 마늘과 다진 허브를 뿌립니다. 마늘이 향을 낼 수 있도록 저어주고 잠시 기다리십시오.

6. 원하는 경우 레몬 주스를 위에 부어 접시에 약간의 신맛을 더할 수 있습니다.

정말 버섯처럼 보이죠?

사워 크림에 튀긴 버섯 같은 가지

물론 요리는 완전히식이 요법이 아닙니다. 그러나 체중 증가가 두렵다면 저지방 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 맛있을 것 같으니 꼭 드셔보세요.

재료:

• 가지 - 3 개
• 양파 - 2 개
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
• 계란 - 2-3 개
• 소금, 후추 맛
• 말린 버섯 조미료
• 파슬리 및/또는 딜
• 튀김용 식물성 기름

1. 물론 야채를 잘게 썰어 요리를 시작합니다. 가지와 양파를 입방체로 자릅니다.

2. 이전 레시피와 마찬가지로 계란을 치고 가지 위에 가지 혼합물을 붓습니다. 한 시간 동안 담가 두십시오.

3. 식물성 기름에 양파와 함께 가지를 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계란을 부은 후에는 기름이 덜 필요하고 야채가 타는 것을 방지하려면 계속 저어주어야 합니다.

4. 불을 약하게 줄이고 사워 크림을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 5~7분 더 끓입니다.

5. 소금과 후추. 를 추가하는 것이 좋습니다. 저는 매년 이 살구 양념을 만듭니다. 향을 더하고 가지의 버섯 같은 맛을 향상시킵니다. 그런 다음 몇 분 더 끓이면 맛있는 요리가 완성됩니다. 남은 것은 가지에 다진 허브를 뿌리는 것입니다.

Irina Khlebnikova의 버섯과 같은 가지

다진 마늘과 허브를 곁들인 매리네이드를 사용하여 가지를 준비하는 약간 다른 방법은 Irina Khlebnikova의 매우 맛있는 요리법입니다.

버섯맛이 나는 가지튀김

빠르고 쉽게 준비되는 맛있는 간식입니다. 원하시면 여기에 양파를 추가하셔도 됩니다.

재료:

• 가지-2 개
• 계란 - 2-3 개
• 소금, 후추 맛
• 파슬리, 셀러리, 바질
• 마늘 - 3쪽
• 레몬 - 1 개
• 튀김용 식물성 기름

1. 가지를 손가락으로 자릅니다. 가지를 반으로 자른 다음 각 반을 십자형으로 자릅니다. 이전 조리법과 마찬가지로 계란을 가볍게 치고 가지 위에 가지 혼합물을 붓습니다. 냉장고에 1시간 동안 담가두세요.

2. 드레싱을 별도의 그릇에 준비합니다. 잘게 다진 허브와 마늘을 섞고 레몬즙으로 맛을 냅니다.

3. 가지를 식물성 기름에 넣어 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 과도한 지방을 제거하려면 가지를 종이 냅킨 위에 올려 놓을 수 있습니다.

5. 가지를 깊은 그릇에 담고 허브와 마늘을 곁들인 드레싱을 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

6. 모든 재료를 조금씩 "친해지게"하고 냉장고에 잠시 넣어 둔 후 맛있게 드세요.

버섯처럼 절인 가지

재료:

• 가지 - 4 개
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 딜 그린
• 마늘 - 3-4쪽
• 검은 후추
• 건포도 잎
• 튀김용 식물성 기름

이 레시피에서는 어리고 작은 가지를 선택하려고 합니다. 가지를 조각으로 자릅니다.

1. 가지를 식물성 기름에 살짝 볶습니다.

2. 양념장을 준비합니다. 끓는 물에 소금과 후추를 넣고 3분간 삶아주세요.

3. 건포도 잎을 놓고 팬 바닥에 딜을 넣은 다음 가지를 깔아줍니다.

4. 그 위에 잘게 다진 마늘과 다진 딜을 뿌린다. 그래서 우리는 모든 레이어를 번갈아 가며 사용합니다.

5. 가지 위에 매리 네이드를 붓고 그 위에 접시와 일종의 무게 (압박)를 놓습니다. 소금물은 가지의 모든 층을 덮어야합니다.

팬은 실온에 2~3일 동안 방치한 후 차가운 곳에 두거나 가지를 병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.