맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶은 주부라면 바구니 케이크와 같은 윈윈 옵션을 준비하는 것이 좋습니다. 요리 과정은 간단하며 결과적으로 아이들이 정말 좋아할 맛있는 진미가 탄생합니다.

집에서 케이크 바구니

어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 맛의 디저트를 얻으려면 준비 과정에 몇 가지 비밀이 있습니다. 따라서 맛있는 바구니 케이크를 굽기 위해서는 레시피에서 다음 사항을 준수해야 합니다.

1. 반죽을 준비할 때 기름은 매우 차가워야 합니다. 이는 필수입니다.
2. 반죽은 매우 빠르게 이루어져야 오일이 손에서 뜨거워질 시간이 없습니다. 이것은 밀가루와 섞인 버터를 자르는 데 사용되는 믹서기 또는 칼을 사용하여 달성됩니다.
3. 그런 다음 계란과 소금을 추가하면 반죽이 준비됩니다.
4. 최소 1시간 정도는 차가운 곳에 보관해야 합니다.

케이크 바구니를 굽는 방법을 이해하려면 반죽 준비에 대한 모든 규칙을 따라야 합니다. 모래이어야하며베이스는 오랫동안 반죽하는 것을 좋아하지 않으므로 모든 재료를 조심스럽고 빠르게 혼합해야합니다. 요리를 시작하기 전에 바구니와 호일을 굽기 위한 금형을 구입해야 합니다.

재료:

• 밀가루 – 250g;
• 설탕 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 버터 – 150g;
• 바닐라 설탕 – 2 작은 술;
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
• 소다 -1 작은 술.

준비

1. 설탕, 바닐라 설탕, 부드러운 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
2. 계란과 사워 크림을 넣고 섞고 밀가루를 넣으십시오.
3. 완성된 반죽을 냉장고에 1시간 넣어두세요.
4. 반죽을 소시지 모양으로 만들고, 작은 조각으로 자르고, 펼칩니다.
5. 금형에 넣으십시오. 7-8분 동안 굽습니다.
6. 바구니를 채우십시오.

가장 일반적이고 가장 좋아하는 디저트 옵션 중 하나는 단백질 크림을 곁들인 바구니 케이크입니다. 충전물은 어른뿐만 아니라 어린이에게도 즐거움을 선사하는 진미에 독특한 맛을 선사합니다. 바구니 바닥에 체리, 자두 또는 기타 잼 한 티스푼을 넣으면 맛이 더해질 수 있습니다.

재료:

• 달걀 흰자 – 3 개;
• 설탕 – 250g;
• 물 – 85ml;
• 구연산 - 꼬집음.

준비

1. 반죽을 펴고 원을 잘라서 틀에 넣으세요. 7-9분 동안 굽습니다.
2. 설탕을 물에 붓고 저어주고 불을 피우고 끓입니다. 시럽을 3~4분 동안 조리합니다.
3. 두꺼운 거품이 형성될 때까지 믹서로 흰자를 치십시오. 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 붓습니다. 10-15분 더 치십시오.
4. 쇼트브레드 페이스트리 바구니에 크림을 채웁니다.

감귤 맛이 풍부한 디저트를 좋아하는 사람들에게는 과일과 젤리가 들어간 바구니 케이크와 같은 옵션이 있습니다. 바닥에 오렌지 커드를 놓을 수 있습니다. 이것은 기성품으로 구입하거나 직접 준비할 수 있는 것입니다. 또는 레몬, 귤 또는 기타 크림을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 기성품 쇼트브레드 반죽 – 550g;
• 젤라틴 – 1 봉지;
• 오렌지 커드 – 150g;
• 감귤 – 4 개;
• 키위 - 1개;
• 포도 – 100g.

준비

1. 바구니를 굽습니다. 그 안에 오렌지 커드를 넣으세요.
2. 그 위에 과일을 올려주세요.
3. 젤리를 준비해서 케이크 바구니에 부어주세요.
4. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.

커스터드는 독특한 맛을 갖고 있어 안목 있는 미식가들에게도 인기가 높습니다. 따라서 크림을 곁들인 바구니 케이크는 휴일 테이블에서 준비하고 제공 할 수있는 윈윈 옵션이 될 것입니다. 딸기, 건포도, 라스베리 등 신선한 딸기로 장식할 수 있습니다. 바구니 바닥에 잼 한 티스푼을 부을 수 있습니다.

재료:

• 기성품 쇼트브레드 반죽 – 550g;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 계란 (노른자) – 2 개;
• 바닐라 설탕 – 2 작은 술;
• 우유 – 250ml.

준비

1. 바구니를 굽습니다.
2. 노른자에 설탕, 밀가루, 바닐라 설탕을 넣고 섞습니다.
3. 우유를 데우되 끓이지는 마세요. 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.
4. 혼합물을 불에 태우고 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 몇 분간 요리합니다.
5. 케이크 바구니에 식힌 크림을 채워주세요.

휘핑 크림을 곁들인 디저트는 모든 명절 테이블을 장식할 수 있는 진정한 요리의 걸작입니다. 과일 바구니 케이크는 가족을 기쁘게 하고 초대받은 손님을 놀라게 할 것입니다. 신선한 딸기가 나타나는 여름에는 진미가 특히 중요합니다. 그들의 도움으로 매번 다르게 디저트를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 기성품 쇼트브레드 반죽 – 550g;
• 크림 – 420ml;
• 가루 설탕 – 5 큰술. 엘.;
• 바닐린 - 1 티스푼;
• 복숭아 - 1 PC.;
• 키위 - 1개;
• 딸기 – 6 개

준비

1. 바구니를 굽습니다.
2. 믹서로 식힌 크림을 치십시오. 상승하면 계속 치면서 가루 설탕과 바닐린을 첨가하십시오.
3. 과일을 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 케이크에 과일바구니를 채워주세요.

섬세한 코티지 치즈와 결합 된 모래베이스는 형언 할 수없는 맛을 가지고 있으며 이러한 충전재는 디저트에 풍미를 더할뿐만 아니라 이점도 가져올 것입니다. 따라서 쇼트 크러스트 페이스트리 바구니는 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 디저트는 강판 초콜릿이나 코코넛으로 장식하고 과일 조각을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 기성품 쇼트브레드 반죽 – 550g;
• 코티지 치즈 – 400g;
• 버터 – 180g;
• 설탕 - 1 잔;
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.

준비

1. 바구니를 굽습니다.
2. 버터를 부드럽게하고 모래와 바닐라 설탕을 넣고 치십시오.
3. 코티지 치즈를 으깨서 전체 질량에 추가하십시오.
4. 바구니를 채우세요.

흥미로운 디저트 옵션은 바구니 케이크입니다. 비슷한 성분을 가진 케이크를 성공적으로 대체할 수 있으며, 기름을 베이스로 한 과자를 좋아하는 사람들도 즐길 수 있습니다. 통조림 과일이나 신선한 과일을 장식용으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 기성품 쇼트브레드 반죽 – 550g;
• 버터 – 220g;
• 농축 우유 - 1 캔.

준비

1. 바구니를 굽습니다.
2. 버터를 부드럽게 만들고 믹서로 치십시오.
3. 연유를 첨가하세요. 10분 동안 계속 두들겨 패십시오.
4. 바구니를 채우세요.

가장 간단한 디저트 옵션 중 하나는 채우는 데 레몬을 사용하는 것입니다. 이 성분은 세련되고 고소한 맛을 전달할 수 있기 때문에 이 진미는 성인과 어린이 모두에게 매우 인기가 있습니다. 크림 바구니는 섬세한 충전재와 완벽하게 어울리는 딸기로 장식할 수 있습니다.

크림과 잼을 곁들인 쇼트브레드 바구니는 이 장르의 고전입니다. 크림을 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리 케이크는 가족 티 파티에서 당신을 기쁘게 할 것이며 휴일 테이블도 장식할 것입니다. 단계별 사진 레시피는 모양이 잘 유지되는 쇼트 크러스트 페이스트리와 단백질 커스터드를 준비하는 방법을 알려줍니다. 두꺼우면 어떤 잼이라도 채우기에 사용할 수 있습니다.

모래바구니

바구니 케이크 만드는 법

팁: 버터를 먼저 냉동실에 넣어두면 작업하기가 더 쉬워집니다.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 250g;
• 버터 – 125g;
• 설탕 – 80g;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지;
• 소금 – 0.5 tsp.
• 계란 - 1 개

크림의 경우:

• 단백질 – 2 개;
• 설탕 – 100g;
• 물 – 50ml.
• 잼(저는 블루베리를 먹었습니다).

요리 과정:

밀가루를 체로 쳐서 컵에 넣고 설탕과 소금을 넣으세요. 같은 단계에서 바닐라 설탕도 첨가됩니다. 건조한 재료를 섞는다.

동일한 용기에 냉동 버터를 굵은 강판을 사용하여 갈아주세요.

버터와 함께 건조된 재료를 손으로 잘게 부순 후 찬물로 손을 헹굽니다.

반죽을 묶으려면 계란을 가볍게 흔들고 소량을 추가하고 모래 바닥을 계속 반죽하십시오. 계란이 모두 필요하지 않을 수도 있습니다.

완성된 바구니용 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 20분간 넣어두세요.

그런 다음 실온에 5~10분 동안 놓아두세요. 5-7mm 두께의 층으로 굴립니다. 칼을 사용하여 틀보다 지름이 큰 원을 그립니다.

준비된 조각을 금속 머핀 통에 넣습니다(기름칠할 필요 없음).

반죽을 손으로 펴고 남은 부분을 제거하세요.

예열된 오븐에서 바구니를 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C에서 약 20분 동안 굽습니다.

커스터드 단백질 크림을 준비하려면 시럽부터 시작하세요. 냄비에 물을 부은 다음 설탕을 넣고 어떤 상황에서도 저어주지 마십시오. 끓여서 끓는 동안 시럽을 "소프트 볼"상태로 만들어야합니다. 이렇게하려면 근처에 준비한 찬물 한잔에 시럽을 떨어 뜨려 공 모양으로 굴려야합니다. 전체 과정은 10분도 채 걸리지 않습니다.

동시에 흰자를 강한 거품으로 치십시오.

계속해서 달걀 흰자를 휘젓고 컵 가장자리 주위에 뜨거운 시럽을 조금씩 부어주기 시작합니다. 시럽을 모두 넣은 후 완전히 식을 때까지 달걀 흰자에서 커스터드를 치십시오. 모양을 잘 기억하는 두껍고 반짝이는 덩어리가 완성되어야 합니다.

완성된 바구니를 식힌 다음 각 바구니 바닥에 잼 1티스푼을 놓습니다.

과자 봉지에서 꺼낸 크림으로 윗부분을 장식하세요.

바구니 케이크가 제공될 수 있습니다.

저자의 사진 인 바구니 요리법에 대해 Marina A.에게 감사드립니다.

버터로 반죽한 쇼트크러스트 페이스트리로 바구니를 준비하겠습니다. 예를 들어 버터 100g과 마가린 100g을 1:1 비율로 섭취하는 베이킹용 크림 마가린(지방 함량 72%)으로 부분적으로 대체할 수 있습니다. 반죽을 부드럽게 만들고 바구니를 바삭하게 만들려면 밀가루에 옥수수 전분을 조금 넣고 계란 전체 대신 노른자만 사용하세요.

커스터드는 우유를 사용하여 고전적인 기술을 사용하여 준비합니다. 풍미를 위해 약간의 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 완성된 커름은 바구니에 붓고 다시 구워야 합니다. 이렇게 하면 부드러움과 크림 같은 일관성을 유지하면서 더 두껍고 맛이 더 좋아질 것입니다.

이 디저트에 라즈베리가 우연히 선택된 것은 아닙니다. 향긋한 베리는 커스터드와 바삭한 쇼트브레드 반죽과 완벽하게 어울리며 기분 좋은 새콤달콤한 향을 더해줍니다. 지정된 양의 재료로 10개의 큰 바구니를 얻을 ​​수 있습니다. 금형 직경 - 8cm.

총 조리 시간: 90분
조리시간 : 30분
출력: 10개

재료

테스트를 위해

• 버터 – 200g
• 고운 설탕 – 100g
• 달걀 노른자 – 1 개
• 밀가루 – 270g
• 옥수수 전분 – 30g
• 소금 - 1 칩.

크림용

• 우유 - 350ml
• 달걀 노른자 – 3 개
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 바닐라 설탕 – 0.5 큰술. 엘.

준비

미리 실온에 녹인 버터를 설탕과 함께 포크로 갈아주세요. 노른자를 넣고 다시 갈아주세요.



그런 다음 이 오일 베이스에 전분과 섞인 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 부드러워질 때까지 숟가락으로 잘 섞으세요.



그런 다음 반죽을 손으로 빠르게 반죽하고 공 모양으로 굴립니다. 부드러운 플라스틱 덩어리를 필름으로 덮고 30분 동안 냉장고에 넣으세요.



바구니 수에 따라 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 틀에 넣고 손으로 눌러 가장자리를 다듬습니다. 굽는 동안 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 바닥을 찔러주세요. 반죽이 담긴 틀을 냉장고에 30분 동안 다시 넣으세요.



그동안 커스터드를 준비하세요. 우유, 설탕, 바닐라 설탕 50ml로 노른자를 휘젓습니다.



체쳐둔 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 거품기로 섞어주세요.



남은 우유(300ml)를 가열하되 끓이지 마세요. 끊임없이 저어 주면서 얇은 흐름에 설탕과 함께 노른자를 우유에 붓습니다.



크림이 걸쭉해질 때까지 거품기로 계속 저어주면서 약한 불로 계속 요리합니다. 끓이지 마세요. 그렇지 않으면 커스터드가 분리됩니다! 완성된 크림을 약간 식혀서 표면에 껍질이 형성되지 않도록 가끔 저어줍니다.



반죽이 담긴 형태를 과자 굽는 판에 놓고 180도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오 (이미 뜨거워 야합니다!). 바구니가 반쯤 익을 때까지 10-12분 동안 굽습니다. 조금 식혀주세요.



커스터드를 바구니에 붓습니다.



다시 오븐에 넣고 180도에서 10분간 더 굽습니다.



식힌 바구니를 라즈베리와 민트 잎으로 장식합니다.



서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다. 차를 끓여서 섬세한 커스터드와 라즈베리를 곁들인 바삭바삭한 바구니를 즐겨보세요.

디저트를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 둘째 날에는 건포도가 조금 더 부드러워지지만 여전히 모양이 잘 유지되고 바삭하고 밀도가 유지됩니다.

많은 사람들이 어린 시절부터 "Korzinki"케이크를 기억합니다. 소비에트 시대에는 모든 카페에서 판매되었습니다. 그들은 버섯, 꽃, 딸기 또는 심지어 닭고기 형태로 장식되었습니다. 얼마나 맛있었던지요... 쇼트브레드 바구니는 입에서 그냥 녹았습니다. 그리고 그는 매우 온화했습니다. 우리는 집에서 그러한 케이크를 만드는 요리법에 대해 여러분의 관심을 끌고 싶습니다. 이 과정은 너무 힘들지 않으며 그러한 대접은 아이들에게 많은 기쁨을 가져다 줄 것입니다. 그래서...

바구니용 반죽

바구니용 반죽을 준비하려면 다음 제품을 비축해야 합니다.

1. 버터 - 150g.
2. 설탕 - 100g.
3. 바닐라 설탕 - 10g.
4. 계란 1개.
5. 사워 크림 - 1 큰술.
6. 밀가루 - 250g.
7. 베이킹파우더 - 1티스푼.
8. 금속 금형.

이제 바구니 반죽 만들기를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 푹신해질 때까지 버터와 바닐라 설탕으로 설탕을 치십시오. 그런 다음 사워 크림과 계란을 넣고 잘 섞습니다.

밀가루를 체로 쳐서 혼합물에 첨가하는 것이 좋습니다. 혼합. 하지만 오랫동안 반죽하면 안 됩니다. 왜냐하면 그것이 마음에 들지 않기 때문입니다. 바구니는 섬세한 케이크이므로 "컵"은 부서지기 쉽습니다. 결과물을 접착 필름으로 싸서 약 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 잠시 후 반죽을 꺼내서 작은 부분을 잘라내어 소시지에 넣습니다. 그것을 조각으로 자르고 각각을 얇은 케이크로 굴려야합니다. 크기는 베이킹 팬의 직경과 거의 같아야합니다. 이러한 각 원은 틀에 넣고 벽과 바닥에 단단히 눌러야 합니다. 굽는 도중 바스켓이 변형되지 않도록 바닥 부분을 포크로 찔러주시면 됩니다. 반죽이 매우 끈적해지기 때문에 밀가루를 사용해야 한다는 점을 알려드립니다. 여기 모래 바구니가 있고 준비가 되었습니다. 남은 것은 굽는 것뿐입니다.

반죽이 담긴 틀을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 200도 온도에서 굽는 것이 좋습니다. 7분이면 충분합니다. 바구니는 섬세한 케이크이므로 매우 빨리 익으므로 오븐에서 너무 익히지 않도록 주의하세요.

이제 크림 준비를 진행할 수 있습니다.

크림 성분

아시다시피 바구니는 크림이 들어간 케이크이지만 오늘날에는 장식하는 방법이 많이 있습니다. 젤리 아래 과일, 꿀로 덮인 견과류, 딸기... 이제 첫 번째 옵션에 집중하겠습니다. 그리고 먼저 어떤 종류의 크림을 만들 것인지 결정해야 합니다. 고전적인 조리법에는 단백질을 사용하는 것이 포함됩니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

1. 계란 3개에서 나온 흰자.
2. 설탕 - 250g.
3. 물 - 90g 이하.
4. 구연산 - 티스푼의 1/3.

케이크용 크림 준비하기

맛있는 크림 준비를 시작해 보세요. 이를 엄격하게 하려면 두 가지 규칙을 기억해야 합니다.

1. 접시는 완전히 깨끗해야합니다. 시럽을 준비할 팬은 일반적으로 미리 가루로 청소할 수 있습니다.
2. 어떠한 경우에도 흰자를 노른자와 섞어서는 안됩니다. 사실은 노른자가 뚱뚱해서 흰자가 제대로 휘저어지는 것을 방해한다는 것입니다.

흰자와 노른자를 분리하여 믹서 그릇에 넣습니다.

다음으로 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 불에 올려주세요. 타는 것을 방지하기 위해 한 번만 조금 저어 주실 수 있습니다. 시럽은 약 4분 동안 조리됩니다. 약간의 구연산을 첨가해야합니다. 모든 것을 다시 섞으세요. 준비 상태를 매우 간단하게 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 약간의 달콤한 덩어리를 찬물 접시에 떨어 뜨립니다. 방울이 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.

중요한! 시럽을 확인하는 동안 불에서 팬을 꺼냅니다. 색이 가벼워야 합니다. 너무 익히면 크림색이 되고 쓴맛이 나서 크림이 망가질 수 있지만 우리는 색이 촘촘하고 질감이 촘촘한 흰색을 원합니다.

모든 것이 제대로 되어 있나요? 엄청난! 이 시점에서 시작할 수 있으며 최고점은 매우 강해야 합니다. 그리고 마지막 단계에서는 믹서를 최고 속도로 작동시키면서 시럽을 매우 얇은 흐름으로 조심스럽게 부어야 합니다. 눈앞에서 질량이 증가하기 시작합니다. 크림이 식을 때까지 10분 더 두드려야 합니다. 밀도가 높고 균일한 농도를 유지해야 하며 모양이 잘 유지되어야 합니다. 여기 케이크 크림이 준비되었습니다. 이제 할 일이 조금 남았습니다. 우리는 케이크를 모아야 해요. 그런 다음 시식으로 넘어갈 수 있습니다.

바구니를 모으는 방법?

어렸을 때 어머니가 사주신 케이크 밑에는 항상 다크잼이 있었다는 것을 기억하시나요? 정말 맛없을 것 같았어요. 바구니를 만들 때 물론 레시피를 따르겠지만 바닥에 맛있는 잼이나 베리가 들어간 잼을 넣을 것입니다. 예를 들어 체리. 원한다면 약간의 삶은 연유를 추가하세요. 아니면 다진 자두. 요리용 주사기를 사용하여 크림을 위에 펴 바릅니다. 원한다면 케이크에 약간의 초콜릿이나 스프링클을 뿌릴 수도 있습니다. 가져갈 음식의 양은 스물네 바구니가 되어야 합니다. 시식을 시작할 수 있습니다.

보시다시피, 원하신다면 집에서 크림과 함께 케이크 "바구니"를 준비하실 수 있습니다. 결과는 여러분과 여러분의 아이들을 기쁘게 할 것입니다. 진미는 카페에서 파는 것보다 나쁘지 않을 것이기 때문입니다. 귀하의 가족은 그러한 요리의 걸작을 높이 평가할 것입니다. 그리고 그들은 당신에게 과자를 더 만들어 달라고 요청할 것입니다.

다른 크림으로 케이크를 만들 수 있나요?

우리는 고전적인 요리법에 따라 "바구니"케이크를 준비하는 방법에 대해 논의했습니다. 하지만 당신은 이 주제에 많은 변형이 있다는 것을 이해합니다. 요리의 상상력을 제한하지 말고 모든 새로운 옵션을 시도해보세요.

예를 들어 단백질 크림 대신 크림과 마멀레이드로 케이크를 만들고 젤리 (딸기, 붉은 건포도)와 함께 제철 과일을 부어 크림으로 장식 할 수 있습니다. 일반적으로 상상력이 마음껏 발휘될 여지가 있습니다.

휘핑 크림을 곁들인 브라우니

훌륭한 디저트를 빨리 준비하고 싶다면 이 옵션이 확실히 적합할 것입니다. 휘핑 크림은 달콤한 요리에 축제 분위기를 더해 줄 것입니다. 크림을 곁들인 바구니가 얼마나 맛있을지 생각해 보세요! 케이크는 절묘하고 아름답고 매우 부드럽습니다.

크림을 구입할 때 신선한지 확인하십시오. 이는 매우 중요합니다. 또한 지방 함량이 35% 이상이어야 합니다. 집에서는 포장에서 꺼내기 전에 모든 지방이 모서리에 남지 않도록 잘 흔들어주세요.

한 가지 요령을 기억하십시오. 크림을 이길 용기는 매우 차갑습니다. 따라서 믹서볼과 크림은 미리 냉장고에 넣어 잘 식혀두세요.

또한, 접시를 잘 씻고 말리십시오. 이는 최종 결과에도 중요합니다. 그리고 설탕이 아닌 가루를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 덩어리가없고 가볍고 통풍이 잘되도록 미리 체로 쳐야합니다. 크림 자체가 안정적인 거품으로 휘핑된 후 조금씩 첨가해야 합니다.

그리고 조언 하나 더. 크림을 가장 낮은 속도로 휘핑하기 시작하여 점차 최대 속도까지 올린 후 역순으로 마무리합니다.

크림 표면에 내포물이 나타날 수 있으므로 휘핑 과정 자체를 길게 만들지 마십시오. 이로 인해 외관이 손상될 수 있습니다. 숟가락을 덩어리에 꽂았을 때 구멍이 닫히지 않으면 끝낼 수 있습니다.

물론 증점제나 젤라틴을 사용할 수도 있습니다. 휘핑 중에 소개됩니다. 이 모든 트릭을 사용하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 자, 연습을 계속해볼까요?

젤라틴을 이용한 요리

집에서 "바구니" 케이크를 준비하려면 다음 재료를 준비하세요.

1. 헤비 크림 - 600ml.
2. 젤라틴 - 20g.
3. 가루 설탕 - 3 큰술.
4. 바닐라 설탕 - 한 봉지.

봉우리가 형성될 때까지 가루와 바닐라 설탕으로 차가운 크림을 치십시오. 패키지에 적힌 지침에 따라 젤라틴을 물에 녹입니다. 아주 빨리 크림 두 스푼을 결과 용액과 혼합해야합니다. 다음으로 휘저어 크림에 천천히 첨가합니다. 크림이 준비되었습니다. 사용하기 전에 혼합물을 조금 식히는 것이 좋습니다. 그런 다음 바구니에 담습니다. 기성품 케이크는 냉장고에 보관됩니다. 그런데! 크림은 외부 냄새를 아주 잘 흡수한다는 것을 기억하십시오.

그리고 더. 집에서 만든 마멀레이드로 케이크를 장식하거나 기성품을 구입할 수 있습니다.

버터 크림 바구니

케이크가 정말 맛있어요 준비하려면 버터 100g과 연유 4테이블스푼을 섭취하세요.

걸쭉한 사워 크림이 될 때까지 버터를 으깨고 블렌더, 믹서 또는 거품기로 휘젓기 시작합니다. 푹신한 흰색 덩어리를 얻어야합니다. 다음으로 연유를 천천히 붓고 10~15분 더 계속 휘저어야 합니다. 크림은 균질합니다. 조금 식힌 다음 바구니에 담을 수 있습니다. 완성된 케이크를 신선한 과일 조각으로 장식하는 것이 좋습니다.

"Korzinochka" 케이크용 크림 충전재 결합

실제로 각 크림은 독립적으로 사용하거나 다른 필러와 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 먼저 단백질 덩어리를 바구니에 넣은 다음 잎사귀를 얹은 오일 로즈를 만드십시오. 아름답고 맛있을 것입니다.

젤라틴을 만들었다면 꼭 위에 크림 같은 것을 올려 장식해야 합니다.

그리고 또 다른 옵션이 가능합니다. 하지만 조금 더 고민해야 할 것입니다. 예를 들어 단백질 크림과 같은 크림을 바구니에 넣고 젤라틴 껍질에 담긴 과일과 결합합니다. 딸기는 계절에 따라 수확됩니다. 그러한 경우에는 딸기와 라스베리, 심지어 건포도 가지도 매우 아름답게 보입니다. 크림이 과일의 신맛과 결합되어 있기 때문에 케이크는 그다지 달콤하지 않습니다. 그리고 그러한 바구니의 아름다움에 대해 말할 필요도 없습니다. 그들은 매우 밝아졌습니다. 진정한 요리의 걸작.

뒷말 대신

보시다시피 상점과 카페에서 과자를 구입할 필요가 전혀 없습니다. 원한다면 집에서 직접 멋진 디저트를 준비 할 수 있습니다. 우리 기사에 제공된 요리법이 귀하에게 확실히 유용하기를 바라며 처음으로 바구니를 만들기로 결정하게 될 것입니다. 어린 시절부터 이 케이크는 반드시 당신의 아이들을 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!

그렇게 맛있고 특이한 요리는 무엇입니까? 이 질문은 항상 성실한 주부들에게 직면합니다. 모든 조리법을 이미 시도하고 다양한 샐러드에 대한 모든 옵션을 맛보면 충전 바구니가 구출되며이 기사에서 조리법에 대해 논의합니다.

베이스 자체에 대해 조금

아마도 거의 모든 주부는 채우는 바구니가 무엇인지 알고 있습니다. 다양한 재료로 채워진 맛있는 타르트렛의 사진은 많은 미식가들의 마음을 사로잡아 점점 더 많은 새로운 진미를 만들어냅니다.

바구니 자체의 기초는 무엇입니까? 요리의 맛과 필러의 사용은 반죽의 종류에 따라 다르기 때문에 이것을 알아내는 것이 매우 중요합니다.

퍼프 페이스트리, 쇼트브레드 또는 효모 반죽으로 속을 채운 바구니를 만드는 방법은 다양하며, 물론 기성품 타르틀렛은 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 이것이 요리의 장점과 맛에 있어서 항상 최선의 선택은 아닙니다.

아래에서는 바구니 채우기에 대한 다양한 요리법(사진, 단계별 지침 및 유용한 팁 포함)을 제공합니다.

섬세한 쇼트브레드 반죽

대부분의 경우 tartlet이 구워집니다.

이 반죽을 준비하려면 다음이 거의 필요하지 않습니다.

• 밀가루 320g;
• 마가린 - 200g;
• 노른자 - 두 조각;
• 물 - 4 큰 스푼;
• 소금 - 한두 꼬집 (맛에 따라).

바구니를 준비하는 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

1. 체로 쳐진 밀가루에 다진 마가린을 넣고 모든 것을 섞은 다음 미세한 부스러기가 형성될 때까지 손으로 철저히 문지릅니다.
2. 그 후 물과 소금을 반죽에 넣고 모든 것을 다시 반죽하여 큰 공으로 굴려서 1-2 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다.
3. 그런 다음 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어 특수 틀에 넣어야합니다.
4. 베이킹 시간은 20~25분이며, 오븐은 200도까지 가열됩니다. 얇은 반죽이 타지 않도록 여기서 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.

사워 크림 베이스

맛있는 타르트렛을 만드는 다음 레시피를 위해서는 다음 제품을 구입해야 합니다:

• 밀가루 480g;
• 마가린 300g;
• 사워 크림 300g.

어떤 주부에게도 요리 방법이 어렵지 않을 것입니다.

1. 칼로 마가린을 자릅니다.
2. 밀가루와 섞어서 부스러기가 생길 때까지 갈아주세요.
3. 사워 크림을 조금씩 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 냉장고에 잘 넣어두세요(약 1시간 정도 소요됩니다).
5. 180°C 이하의 온도에서 30분 이상 굽지 마세요.

이러한 풍성한 타르트렛은 모든 명절 테이블에 어울리는 장식이 될 것이며 일상 메뉴도 다양화할 것입니다.

맛있는 치즈 베이스

정말 독특하고 만족스러운 바구니를 만듭니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.

• 모든 유형 및 브랜드의 단단한 치즈-1/4 킬로그램;
• 밀가루 (전분도 가능) - 1 큰술.

1. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 밀가루나 전분을 넣고 섞습니다.
2. 그런 다음 이 혼합물을 차가운 프라이팬이나 베이킹 시트에 소량 올려 놓습니다. 점차적으로 가열됨에 따라 치즈가 녹아 탄력이 생길 것입니다. 화상을 입지 않도록 주의하세요.
3. 치즈가 녹자마자 주걱으로 꺼내어 용기 외부의 유리나 작은 유리 위에 거꾸로 뒤집어 놓아야 합니다.
4. 그런 다음 찬물에 손을 적신 후 치즈를 용기 바닥과 벽에 누른 다음 실이나 고무 밴드로 고정하고 완전히 식을 때까지 그대로 두어야합니다.

그래서 우리는 타르트렛을 만드는 가장 일반적인 세 ​​가지 요리법에 대해 알게 되었습니다. 이제 가장 맛있고 재미있는 질문인 채우기 만들기로 넘어가겠습니다.

쇼트크러스트 페이스트리 바구니용 충전재

쇼트 크러스트 페이스트리 타르트 형태의 전채 요리는 특히 다양한 충전재가 놀랍기 때문에 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 대부분의 경우 이러한 타르트렛은 달콤한 충전재와 함께 제공되지만 이 옵션에 대해서는 잠시 후에 논의하겠습니다. 그리고 이 섹션에서는 쇼트브레드 바구니의 짠 충전재(사진 및 준비 팁 포함)에 대해 설명합니다.

예를 들어 다음 제품 세트를 사용할 수 있습니다.

• 100g의 단단한 치즈;
• 중간 크기 토마토 1개;
• 튀긴 샴 피뇽 (또는 다른 버섯) 100g;
• 삶은 돼지고기 또는 우설 100g;
• 멸치 50g;
• 마요네즈 맛.

이 재료로 쇼트 브레드 바구니에 맛있는 충전물을 준비하려면 위에서 언급 한 모든 제품을 잘게 자르고 (치즈를 굵은 강판에 갈아서) 마요네즈로 간을 한 다음 식힌 타르트에 적당한 양을 넣어야합니다. 파슬리 잎으로 장식해도 됩니다.

보시다시피 속을 채운 쇼트브레드 바구니를 만드는 방법은 놀라울 정도로 기본적이고 간단합니다.

이러한 타르트렛을 채우는 또 다른 옵션은 모든 종류의 샐러드를 사용하는 것입니다.

편리한 충진

tartlet을 무엇으로 채울지 모른다면 모든 사람에게 알려진 샐러드를 채우는 가장 쉽고 편리한 방법을 알려 드리겠습니다.

예를 들어 크랩 샐러드. 그것을 준비하려면 쌀을 사용할 필요는 없지만 다음 재료를 반드시 섭취해야 합니다.

• 게 막대기 20g;
• 치즈 50g;
• 올리브 50g, 바람직하게는 움푹 패인 것;
• 파인애플 50g(통조림);
• 상추 잎;
• 드레싱용 마요네즈(맛에 따라).

이 간단한 채우기를 준비하려면 위에서 언급 한 모든 제품을 잘게 자르고 (바람직하게는 동일한 조각으로) 마요네즈와 혼합하고 양념해야합니다. 샐러드를 타르트렛으로 옮기기 전에 각 틀 바닥에 작은 녹색 양상추 잎을 놓습니다.

"Olivier"는 바구니를 채우는 또 다른 샐러드입니다. 사실, 이번에는 감자와 당근을 준비할 필요가 없습니다. 다음만 필요합니다:

• 삶은 닭고기 필레 또는 소시지 - 50g;
• 튀긴 샴 피뇽-300g;
• 삶은 달걀 - 세 조각;
• 양파 - 한 조각;
• 마요네즈.

버섯과 함께 양파를 볶습니다. 이때 고기(또는 소시지)와 달걀을 잘게 썰어 마요네즈와 섞어준다. 계란과 고기 혼합물을 타르트렛에 넣고 튀긴 버섯과 허브로 장식합니다.

채우기로 다른 샐러드를 준비하려면 다음 제품 세트를 가져와야합니다.

• 통조림 대구 간 캔;
• 계란 - 4개 조각;
• 치즈 100g;
• 파;
• 마요네즈.

먼저 계란을 관리합시다. 끓여야하며 그 후에 흰자가 노른자에서 분리됩니다. 흰자는 잘게 다지고 노른자는 포크로 으깨주세요. 또한 간을 잘게 썬 다음 단백질과 섞습니다. 마요네즈로 모든 것을 맛보십시오.

완성된 충전물을 타르트렛에 넣습니다. 노른자와 다진 허브로 상단을 장식하십시오.

경험 많은 주부들은 이 조리법에 다른 재료를 추가합니다. 예를 들어, 삶은 당근 100g과 절인 오이 또는 절인 오이. 이로 인해 충전물이 더 밝아지고 맛이 더 이국적으로 변합니다.

치즈 타르트렛용 충전재

아래에는 사진과 단계별 설명이 포함된 레시피가 있습니다.

치즈 타르트렛을 채우려면 다음 재료를 섭취하세요.

• 쌀 5큰술;
• 통조림 옥수수 5테이블스푼;
• 게살 8조각;
• 신선한 오이 1개;
• 마요네즈와 소금-맛보기.

먼저, 쌀을 완전히 익을 때까지 끓여서 식혀주세요. 그런 다음 크랩 스틱과 오이를 작은 입방체로 자르고 통조림 옥수수에서 액체를 배출하십시오. 그런 다음 모든 재료를 섞고 마요네즈로 간을 한 다음 틀에 넣습니다.

다음 치즈 타르트렛 충전 레시피를 위해서는 다음을 사용해야 합니다:

• 삶은 새우 250g;
• 하나 또는 두 개의 토마토;
• 마늘 한두 쪽;
• 마요네즈, 허브, 소금 맛.

가장 중요한 재료는 물론 새우입니다. 월계수 잎, 향신료 및 레몬 주스를 추가하여 소금물에 끓여야합니다. 새우가 물 표면에 떠오를 때까지 10분 이상 조리하지 마세요.

다음 단계는 토마토에서 껍질을 제거하고(선택 사항) 마늘을 다지는 것입니다. 그런 다음 새우와 토마토를 잘게 다져야합니다.

모든 재료를 섞어 마요네즈로 양념한 후 맛있는 필링을 치즈 바구니에 담습니다.

이 타르트렛에 또 무엇을 채울 수 있나요? 다음 재료를 준비할 수 있습니다.

• 치킨 필레 - 200g;
• 모든 버섯 - 200g;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 50g;
• 마요네즈 - 드레싱 용;
• 채소와 토마토-접시를 장식합니다.

이제 채우기를 만들어 보겠습니다.

1. 등심은 소금물에 삶아야 하며 버섯도 삶아야 합니다. 포르치니 버섯이나 샴피뇽을 섭취하는 경우에는 끓일 필요가 없습니다.
2. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파, 버섯, 닭고기를 잘게 자릅니다.
3. 고기 조각을 식물성 기름에 볶은 다음 3분마다 팬에 양파, 당근, 버섯을 추가합니다. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 다음으로 뜨거운 덩어리에 마요네즈를 넣고 다시 섞은 다음 뚜껑 아래에서 1~2분 동안 끓입니다.
5. 충전물이 식자마자 타르트렛에 채우고 서빙하세요.

치즈 바구니에 사용되는 매우 특이한 충전재는 훈제 고기입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 훈제 고기 400g;
• 토마토 5-6 조각;
• 마늘 5쪽;
• 맛보기 : 마요네즈, 소금, 후추, 허브.

훈제 고기와 토마토를 잘게 자르고 마늘을 프레스로 자릅니다. 향신료를 추가하고 마요네즈로 맛을 냅니다. 완성 된 바구니를 다진 허브로 장식합니다.

보시다시피, 치즈 타르틀렛은 해산물이나 고기로 채워져 매우 맛있습니다.

와플 바구니 채우기

거의 모든 곳에서 와플 타르트렛을 구입할 수 있습니다. 무엇으로 채울까요? 다음은 최소한의 시간과 노력으로 손님을 기쁘게 할 수 있는 몇 가지 빠른 요리법입니다.

다음 제품부터 시작해 보겠습니다.

• 삶은 소시지와 한국산 당근 200g;
• 치즈 100g;
• 그리고 물론 드레싱용 마요네즈도요.

위의 재료량은 10인분 기준입니다.

따라서 소시지와 치즈를 작은 입방체로 자른 다음 당근과 섞고 모든 것을 마요네즈로 맛을 낸 다음 틀에 넣으십시오. 그 후에는 타르트렛이 젖거나 부서지지 않도록 즉시 테이블 위에 놓는 것이 좋습니다.

채식주의자나 다이어트 중이지만 맛있는 음식을 먹고 싶은 분들에게는 다음 레시피가 적합합니다.

• 사탕무 350g;
• 호두 75g;
• 마늘 세 쪽;
• 참깨, 채소 - 장식용;
• 소금, 마요네즈.

먼저, 사탕무를 삶아 중간 크기 또는 미세한 강판에 갈아주세요. 견과류와 마늘을 자르고 사탕무와 섞은 다음 마요네즈로 맛을 냅니다. 그런 다음 모든 것을 타르트렛에 넣고 참깨나 다진 허브로 장식합니다.

푸짐하고 맛있는 디저트

물론 축제 테이블과 일상 메뉴 모두의 진미로 적합한 바구니의 달콤한 충전물은 말할 것도 없습니다.

디저트로 타르틀릿을 준비하려면 다양한 베리, 과일, 크림을 사용해야 합니다. 이에 대해 아래에서 더 자세히 설명하겠습니다.

코티지 치즈를 주요 충전재로 사용

많은 사람들이 쇼트브레드 바구니로 만든 디저트를 가장 맛있는 것으로 생각합니다. 이러한 타르트렛의 충전물은 부드럽고 가벼워야 합니다. 예를 들어 다음 제품 목록을 사용할 수 있습니다.

• 코티지 치즈 150g;
• 사워 크림 반 잔;
• 설탕 3테이블스푼(가급적 가루설탕);
• 전분 티스푼.

모든 재료를 섞고 믹서로 치며 타르트렛에 넣습니다. 그 위에 캐러멜이나 글레이즈를 붓고 그 안에 작은 신 베리를 넣을 수 있습니다.

체리 필링

이 진미는 모든 미식가를 만족시킬 것입니다. 예를 들어, 다음 제품의 충전재를 쇼트브레드 타르트렛에 추가할 수 있습니다.

• 신선하거나 씨가 없는 것(400g);
• 크림(125ml);
• 우유(125ml);
• 버터(50g);
• 계란(1개);
• 설탕(2티스푼);
• 전분 (20g).

따라서 모든 재료 (베리 제외)를 섞고 약한 불에 놓고 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다.

각 타르트렛에 체리 몇 개를 넣은 다음 커스터드로 채우고 오븐에 넣어 굽습니다. 최적의 조리 시간은 180-200도 온도에서 20분입니다.

식욕을 돋우는 사과

타르트렛을 구울 때 좋은 방법은 덮개가 있는 타르트 팬을 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 바닥에서 뚜껑 형태의 작은 원을 준비해야합니다. tartlet을 무엇으로 채울까요?

다음은 한 가지 옵션입니다.

• 사과 소스 반 잔;
• 아몬드 또는 땅콩(구운 것) 2테이블스푼;
• 장식용 가루 설탕.

따라서 재료를 섞어 틀에 넣고 둥근 "뚜껑"으로 덮으십시오. 그런 다음 바구니를 오븐에 넣고 190-200 도의 온도에서 30 분 이상 굽지 않습니다.

접시를 제공하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.

즉흥 연주를 잊지 마세요

보시다시피 바구니 채우기에는 매우 다양한 요리법이 있습니다. 모두 언급하는 것은 불가능하지만 중요한 점은 알 수 있습니다. 즉흥 연주는 타르트렛 채우기를 준비하는 데 중요합니다.

그러니 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 당신이 가지고 있는 것은 무엇이든 여기서 할 수 있습니다. 요리를 전채 요리로 제공하려면 소시지, 버섯, 고기 조각, 해산물, 치즈, 야채 등이 채우기에 적합합니다. 마요네즈나 다른 적절한 소스로 모든 것을 양념하고 다진 허브로 장식하는 것을 잊지 마세요.

디저트로 타르틀렛을 준비하는 경우 코티지 치즈와 커스터드, 풍부한 과일 및 베리 충전재로 다양화할 수 있습니다. 많은 주부들은 독창적이고 유혹적으로 보이는 자신이 준비한 젤리로 그러한 충전재를 채 웁니다. 유약, 캐러멜 또는 강판 초콜릿으로 이러한 요리를 장식할 수 있습니다.