해동하지 않고 해산물 칵테일을 가열된 프라이팬에 놓고 기름을 부어줍니다. 뚜껑 아래에서 해산물 칵테일을 중간 불로 볶습니다.
해산물 칵테일을 튀기는 방법
제품
냉동 해산물 칵테일 - 1kg
양파-1 머리
당근 - 1개
우유 또는 크림 10% - 반 잔
오렌지 주스 - 반 잔
파슬리 - 작은 무리
버터 - 큐브 3x3cm
소금과 조미료 - 맛보기
바다 칵테일을 내는 방법
프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 후 얼린 해물칵테일을 넣고 10분간 볶습니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 양파를 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 해산물에 양파와 당근을 넣고 저으면서 3분간 볶습니다. 접시에 소금과 후추를 뿌리십시오.
프라이팬에 우유와 오렌지 주스를 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 10분간 저어가며 중불에서 끓입니다. 요리하기 3분 전에 버터 한 조각, 소금, 후추를 넣고 잘 섞으세요.
튀긴 해산물 칵테일을 접시에 담고 다진 파슬리를 접시 위에 뿌립니다.
튀긴 바다 칵테일을 곁들인 샐러드
제품
냉동 바다 칵테일 - 반 킬로
치즈 "러시안" 또는 이와 유사한 것 - 50g
토마토 - 3개
씨를 뿌린 올리브 - 30개
상추잎 - 5개
크림소스 - 3큰술
간장 - 2 큰 술
마늘 - 1쪽
소금과 후추 - 맛보기
튀긴 바다 칵테일로 샐러드 만드는 법
프라이팬을 중불로 가열하고 기름을 두른 후 냉동 해산물 칵테일을 넣고 뚜껑 아래에서 중불로 15분간 볶습니다. 살짝 식힌 후 그릇에 담습니다.
거기에 치즈를 갈아서 잘게 썬 토마토, 올리브 반, 다진 마늘을 넣습니다. 크림과 간장, 소금, 후추를 섞어 샐러드에 양념을 하고 잘 섞습니다.
샐러드 그릇 바닥에 양상추 잎을 놓고 샐러드 바닥을 중앙에 놓습니다. 식탁에 올려 드시면 됩니다!
바다 나 바다 옆에 사는 사람들 만이 부러워요. 아름다운 전망 외에도 이 운 좋은 사람들은 신선한 생선과 해산물을 선택하는 데 아무런 문제가 없습니다. 해안에서 멀리 떨어져 있지만 해산물을 즐기고 싶다면 당황하지 마세요! 슈퍼마켓에서 판매되는 해산물 칵테일이 구출 될 것입니다.
냉동 해산물 칵테일 : 요리법
바다 칵테일은 아시아 요리에 좋습니다. 그렇기 때문에 쌀국수로 요리해 보는 것을 추천합니다.
화합물:
- 바다 칵테일 - 500 gr.
- 쌀국수 - 100 gr.
- 간장 - 3 큰술. 엘.
- 마늘 - 3쪽
- 올리브 오일 - 맛보기
준비:
- 냄비에 냉동 해산물을 넣고 끓는 물을 붓고 약한 불로 2분간 끓인 후 물기를 빼고 말립니다.
- 마늘 정향을 잘게 썬다. 프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 두릅니다. 마늘을 기름에 몇 분 동안 튀기고 바다 칵테일을 추가합니다. 혼합물에 간장을 붓고 5분 더 볶습니다.
- 용기에 쌀국수를 넣고 끓는 물을 부어주세요. 5분 동안 그대로 놓아두세요. 해산물 칵테일과 함께 프라이팬에 넣습니다. 불을 끄고 모든 것을 잘 섞으세요.
화합물:
- 냉동 해산물 칵테일
- 쌀 - 1 큰술.
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
- 양파 - 1 개
- 피망 - 2 개
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름 - 맛보기
준비:
- 해산물 칵테일을 실온에서 해동하세요. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다. 피망을 조각으로 자릅니다.
- 기름을 두른 팬에 양파, 고추, 마늘을 넣고 볶습니다. 같은 그릇에 해산물 칵테일을 붓고 모든 것을 1분간 볶습니다. 머그잔에 토마토 페이스트를 넣고 물 125ml를 추가합니다. 이 용액을 바다 칵테일에 추가하고 끓을 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.
- 다음으로 해산물이 담긴 팬을 불에서 꺼내야 합니다. 쌀에 물을 1:1.2 비율로 붓고 부드러워질 때까지 조리합니다(15분). 기성 해산물 칵테일과 함께 밥을 제공하십시오.
바다 칵테일은 파스타와 피자 등 이탈리아 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 피자의 경우 좋아하는 반죽 레시피에 따라 베이스를 만들어야 합니다. 냉동 바다 칵테일을 끓입니다. 해산물이 잘립니다. 프라이팬에 마늘을 볶은 후 조개류와 갑각류를 섞어서 넣습니다. 반죽 위에 속을 채우고 레시피에 따라 피자를 준비합니다.
화합물:
- 해산물 칵테일
- 파스타 (파스타) - 400 gr.
- 양파 - 1 개
- 크림 - 250ml.
- 마늘 - 3쪽
- 올리브 오일 - 맛보기
준비:
- 냉동실에서 해산물 칵테일을 꺼내 냉장고에서 2~3시간 동안 해동하세요. 파스타를 삶아주세요. 준비하는 동안 프라이팬에 마늘을 볶고 해산물을 넣습니다. 그 위에 크림을 붓고 약 4분간 끓입니다. 준비된 해산물 칵테일에 파스타를 추가합니다. 혼합물을 1분간 더 불에 올려놓고 소금과 후추를 첨가합니다.
- 해산물 파스타는 화이트 와인과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
일반적으로 해산물은 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 장기간 노출되면 부드러운 문어나 오징어 대신 질기고 먹을 수 없는 요리가 될 수 있습니다. 냉동 해산물 칵테일을 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 최적의 시간은 3~5분입니다. 냄비에 물이 끓은 후. 무게 기준이 아닌 원래 포장으로 해산물 칵테일을 구매한 경우 지침에 주의를 기울이고 표시된 시간 권장 사항에 따라 준비해야 합니다.
냉동 해산물 칵테일: 준비하는 방법?
바다 칵테일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째 경우에는 냄비에 물을 붓고 끓여서 냉동 해산물을 붓습니다. 불을 줄이고 해산물 칵테일을 3~5분 동안 조리합니다. 다른 방법으로 칵테일을 준비할 수 있습니다. 먼저 양파를 자르고 약간의 버터로 볶은 다음 조개 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 이런 식으로 해산물은 7-10분 정도 조금 더 오래 조리됩니다.
얼어 붙은 바다 칵테일은 끓는 물에 던질 수있을뿐만 아니라 끓는 물에 부을 수도 있습니다. 그 후 약한 불로 지정된 시간 동안 조리됩니다. 일부 주부들은 먼저 해동하여 해산물 칵테일을 준비합니다.
냉동 해산물 샐러드
화합물:
- 바다 칵테일 - 500 gr.
- 삶은 계란-7 개
- 양파 - 1 개
- 당근-1 개
- 마요네즈, 버터 - 취향에 맞게
준비:
- 해산물 칵테일을 끓입니다. 필요한 경우 준비된 해산물을 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 프라이팬을 가열하고 버터를 소량 녹입니다. 양파를 볶은 다음 당근을 넣으세요.
- 야채를 준비하십시오. 계란을 자릅니다. 계란, 해산물 칵테일, 튀긴 양파, 당근을 섞습니다. 마요네즈로 혼합물을 양념하고 샐러드 그릇에 담습니다.
바다 생물에 대한 사랑이 러시아의 피 속에 있다고 말할 수는 없습니다. 바다 출구의 존재와 수산업의 발전에도 불구하고 최근까지 러시아의 해산물은 대중적인 사랑을 받지 못했습니다. 예를 들어, 소비에트 시대에는 오징어와 게가 일반 상점 선반에 자유롭게 놓여 있었고 전혀 미식가로 간주되지 않았습니다. 우리나라에 해산물 패션이 등장한 것은 약 20년 전, 국가가 더욱 개방되고 사람들이 전 세계를 자유롭게 여행할 수 있는 기회를 갖게 되었을 때였습니다.
그러나 오늘날에도 해산물의 모든 장점을 이해하고 바다와 바다의 가장 이국적인 주민들이 만든 이탈리아, 일본, 중국 요리와 사랑에 빠졌기 때문에 집에서 요리하기보다는 레스토랑에서 먹는 것을 선호합니다. 그러나 헛된 것입니다. 해산물에는 요리사의 뛰어난 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 물론 고려해야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.
신선하고 신선하고 신선합니다!
이것은 유명한 소설의 한 영웅이 말했듯이 모든 바텐더뿐만 아니라 바다 파충류를 스스로 요리하려는 모든 사람의 모토가되어야합니다. 해산물 중독은 매우 위험합니다. 그러므로 꼼꼼하고 신중하게 선택해야 합니다. 따라서 신선한 홍합의 경우 껍질 밸브를 단단히 닫아야 합니다. 그러나 요리하는 동안 껍질이 열려야 합니다. 개봉하지 않은 껍질은 즉시 버려야 합니다. 당신의 식탁으로 향할 바다 생물에게서 풍기는 냄새는 썩은 생선 냄새가 아니라 바닷바람을 연상시켜야 합니다. 신선한 게, 랍스터, 랍스터는 껍질이 윤기가 나고, 신선한 새우는 항상 배가 탄탄해야 합니다. 저희 매장의 거의 모든 해산물은 냉동 상태로 출고되기 때문에 해동을 해야만 신선한지 알 수 있습니다.
새우 : 가장 인기있는
아마도 새우는 다른 바다 생물보다 러시아 해산물 애호가들의 호의를 가장 빨리 얻는 동물일 것입니다. 새우의 크기와 색상이 다양함에도 불구하고 맛은 거의 동일하고 부드럽고 달콤합니다. 준비된 새우는 사용하기 전에 간단히 해동할 수 있습니다. 생새우를 통째로 삶아서 기름에 튀기거나 껍질을 벗겨서 튀길 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 해산물과 마찬가지로 새우도 장기간 열처리를 해서는 안 된다는 것입니다. 그렇지 않으면 새우가 고무 조각처럼 될 것입니다. 5분, 최대 7분이면 충분합니다. 새우를 마늘, 올리브 오일, 소금, 카이엔 고추, 토마토 주스, 와인 식초로 만든 매리네이드에 1시간 동안 담가둔 후 구울 수도 있습니다.
랍스터, 랍스터, 랍스터: 아름다운 삶의 맛
오늘날 식탁 위에는 젖먹이 돼지만한 크기의 랍스터가 있는데 이는 삶이 좋다는 분명한 신호입니다. 하지만 이전에는 랍스터는 가난한 어부들의 식탁에 늘 오르는 장식이었습니다. 조리법은 일반 가재보다 랍스터 요리가 어렵지 않습니다. 가장 큰 문제는 살아있는 곳에서 구입할 수 있다는 것입니다. 또는 냉동 랍스터 꼬리를 사용하여 훌륭한 식사를 만들 수 있습니다. 랍스터 꼬리를 해동하고 요리하기 전에 껍질을 벗깁니다. 그러나 껍질을 벗기지 않은 꼬리도 그릴에서 잘 요리됩니다. 주된 규칙은 고기가 불투명해질 때까지 각 면을 3~4분 동안 요리하는 것입니다. 프라이팬에 튀기려면 가위로 껍질을 잘라 꼬리를 닦은 다음 고기를 씻어서 냅킨으로 말립니다. 녹인 버터에 랍스터를 7분 이상 튀기세요. 랍스터를 찌기로 결정했다면 깨끗이 씻은 꼬리에 꼬치를 꽂아 모양을 유지하세요.
막대기 없는 게
게는 신선하게 준비하는 것이 관례이므로 살아 있고 활동적인 게를 구입해야 합니다. 대안은 게살을 준비하는 것입니다: 필레 또는 껍질을 벗기지 않은 삶은 다리와 발톱입니다. 신선한 게를 삶거나 끓이거나 굽습니다. 완성된 필레는 훌륭한 커틀릿, 수프 및 샐러드를 만듭니다. 그건 그렇고, 게 막대기는 적합하지 않습니다. 이 제품은 게와 전혀 관련이 없기 때문입니다. 조리법은 매우 간단하지만 열처리에 대해 다시 한 번 기억해야합니다. 너무 익히는 것보다 덜 익히는 것이 좋습니다. 특히 기성품 필레를 사용하여 요리를 만드는 경우. 사실, 예를 들어 Primorye의 거주자와 손님이 잘 알고있는 "그러나"가 하나 더 있습니다. 이것은 메스꺼움, 구토 및 피부 발진으로 나타나는 소위 단백질 중독입니다. 이 상태는 한 번에 너무 많은 게를 먹으면 발생합니다.
굴과 홍합: 가난한 사람들의 음식인가, 아니면 귀족의 음식인가?
이탈리아, 스페인, 일본에서는 우리가 진미라고 생각하는 해산물이 어부와 일반 사람들의 일반적인 음식으로 간주된다는 것이 재밌습니다. 같은 홍합과 굴을 섭취하십시오. 영국과 프랑스에서는 항상 쇠고기를 살 여유가 없는 사람들의 음식이었습니다. 19세기 말에는 미식가들이 굴을 맛보기 시작했고, 게다가 굴의 인구도 심각하게 감소했습니다. 따라서 굴은 정교한 진미의 지위를 얻었습니다. 홍합에는 이러한 마법 같은 변화가 일어나지 않았으며 여전히 맛있고 저렴한 해산물 제품이었습니다.
굴을 요리하는 것은 관례가 아닙니다. 특수 칼로 껍질을 열고 살아있는 조개에 레몬 주스를 뿌린 다음 입에 넣기만 하면 됩니다. 하지만 홍합을 실험해 볼 수는 있습니다. 지식이 풍부한 사람들은 해산물 요리법이 간단할수록 좋다고 믿습니다. 프랑스인들은 걱정하지 않습니다. 홍합을 감자와 양파와 함께 볶거나 마늘, 양파, 후추, 버터, 올리브 오일을 첨가하여 화이트 와인에 마리니에르 소스와 함께 요리합니다. 이 모든 럭셔리함은 따뜻하고 바삭한 바게트와 함께 제공됩니다.
문어와 오징어: 크기가 중요합니다
문어와 오징어는 바다에서 오래 산다. 그들은 거대한 크기에 도달할 수 있지만 가장 맛이 좋은 고기는 여전히 어린 개체에서 발견됩니다. 갓 잡은 살아있는 문어를 철저히 두드려서 움직이면서 먹어야 합니다. 너무 심하다고 생각하는 사람은 냉동 문어 사체를 사서 해동한 후 망치로 두드린 후 끓는 물에 3초 동안 5회 담가주는 것이 좋다. 그런 다음 문어를 잘라서 샐러드에 추가하거나 굽거나 30분 동안 계속 요리할 수 있습니다. 익힌 문어를 잘라 달콤한 파프리카, 레몬즙, 바다 소금, 올리브 오일과 함께 곁들여 먹습니다. 오징어는 소금을 넣은 끓는 물에 약 5분간 삶아 껍질을 벗긴 후 같은 물에 식혀둡니다. 오징어를 너무 익히지 마십시오. 맛없는 고무로 판명됩니다.
해산물은 그 자체로도 좋고 밥, 파스타, 야채 등 인기 있는 반찬과도 잘 어울립니다. 레몬즙은 절대 빠지지 않습니다. 일반적으로 모든 종류의 해산물과 함께 매우 관대하게 사용됩니다. 그리고 올리브오일과 허브, 마늘을 섞어 먹으면 고급스러운 소스가 완성됩니다.
1. 물을 끓입니다 - 바다 칵테일 반 킬로에 물 1 리터를 부어주세요.
2. 해동하지 않고 봉지에 담긴 해물칵테일을 작업대 위에 가볍게 두드려 해물을 분리해 주세요.
3. 바다 칵테일이 담긴 팬을 센 불에 놓고 물에 소금을 넣고 후추 열매, 월계수 잎, 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
4. 해산물 칵테일을 몇 분 동안 요리합니다.
5. 소쿠리에 물을 빼고 삶은 칵테일에 기름을 뿌린 후 즉시 샐러드에 추가하거나 따뜻한 반찬으로 추가합니다.
전자레인지로 요리하는 방법
해산물 칵테일을 해동하여 접시에 담고 소금과 후추를 추가하고 레몬즙을 뿌린 다음 약간의 간장(해산물 칵테일 0.5kg당 100g)을 부은 다음 전자레인지에서 중간 전력(500W)으로 조리합니다. 10 분.해산물 칵테일을 제공하는 방법
해물 칵테일을 삶아서 물기를 빼낸 후 밥이나 파스타와 함께 데워 드셔도 좋고, 해물을 곁들인 샐러드나 수프에 넣어 드셔도 좋고, 간단하게 좋아하는 소스를 부어 소금을 넣어 샐러드로 드셔도 좋습니다.전채요리로 바다 칵테일
제품바다 칵테일 - 1kg
포도 주스 - 1/4잔
간장 - 1/4컵
레몬 - 1개
마늘 - 3쪽
파프리카 - 2테이블스푼
식물성(올리브가 바람직함) 오일 - 3테이블스푼
갈은 후추 - 1레벨 티스푼
녹색 어린 양파 - 3테이블스푼
맥주에 어울리는 해산물 칵테일 만드는 법
1. 해동하지 않은 상태로 해물 칵테일을 팬에 담고 바닥에 고르게 펴 바릅니다.
2. 팬을 약한 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다.
3. 해산물 칵테일이 해동되면(약 5분 후) 간장, 올리브 오일, 레몬즙, 포도즙을 넣고 섞어주세요.
4. 양파를 씻어서 말린 후 잘게 다지고 해산물을 뿌려준다.
5. 해산물 칵테일에 소금을 뿌리고 후추와 파프리카를 뿌린다.
6. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썰어 해물 칵테일 위에 뿌려준다.
7. 해물칵테일을 끓인 후 3분간 끓여주세요.
그릇에 해산물 칵테일 소스를 붓고 삶은 해산물 칵테일을 접시에 담습니다.
해산물 칵테일은 소량으로 제공하세요. 빨리 식습니다.
해산물을 소스에 담가서 전채요리로 해산물 칵테일을 즐겨보세요.
해산물 칵테일은 생냉동과 삶은 냉동의 2가지 유형으로 판매됩니다. 삶아서 냉동한 것은 해동한 후 다시 데우기만 하면 되고(팬에 물, 프라이팬에 기름을 두거나 전자레인지 사용) 생 냉동은 조리해야 합니다.해산물 칵테일을 선택할 때 해산물 종류에 주의하세요. 조각은 얼음 조각 없이 크기가 거의 같아야 합니다. 칵테일의 무게뿐만 아니라 얼기 전에 해산물에 추가되는 물의 양을 결정하는 순 중량도 중요합니다. 순 중량과 최종 중량의 차이가 작을수록 좋습니다.
익히면 바다 칵테일의 무게가 반으로 줄어들기 때문에 조리 후 껍질을 벗긴 새우와 오징어를 칵테일에 첨가해도 되지만 따로 조리하는 것이 좋습니다.
요리에는 많은 양의 물이 필요하지 않습니다. 물은 해산물이 살짝 잠길 만큼만 있으면 됩니다.
삶은 해산물은 금방 건조해지는 경향이 있으므로 바로 그 위에 기름이나 소스를 부어주는 것이 좋습니다.
쌀과 계란을 곁들인 바다 칵테일
제품바다 칵테일 - 500g
쌀 - 1 잔
닭고기 달걀 - 2개
소금과 향신료 - 맛보기
쌀과 계란을 곁들인 바다 칵테일 레시피
해산물 칵테일을 요리하고 별도의 냄비에 밥을 요리합니다. 닭고기 달걀을 가볍게 볶은 후 프라이팬에 자르고 밥과 해산물을 넣고 5 분간 볶습니다.
