가장 맛있는 동양 요리 중 하나는 카눔입니다. 이 요리의 반향은 여러 나라에서 발견되지만 우즈베키스탄에서 우리에게 왔습니다. 본질적으로 khanum은 게으른 manti이며 크고 롤 모양입니다. khanum 준비의 변형은 매우 다양하며 오늘 우리는 알아낼 것입니다 감자를 곁들인 카눔 요리법사진과 함께 차근차근 사실 이 요리는 반죽과 감자가 모두 들어 있기 때문에 식이요법이라고 할 수 없지만 채식이라고 주장합니다. 이 멋진 요리 준비의 또 다른 중요한 특징은 쪄서 비정상적으로 부드러워진다는 것입니다. 그럼 요리를 시작하겠습니다.

감자 재료를 넣은 Khanum

감자와 함께 사진 카눔을 이용한 단계별 요리 방법

감자와 함께 카눔을 제공하세요사워 크림과 허브 또는 토마토 소스를 곁들여도 됩니다. 카눔을 조각으로 자르고 평평한 접시에 놓습니다.

여성들이 음식을 파는 모습을 볼 수 있습니다. 그리고 이것은 품질이 낮은 패스트 푸드가 아니라 케이크, 과자, 다양한 스낵, 삼사, 물론 카눔 등 직접 만든 요리입니다. 초보 주부도 만들 수 있을 정도로 만들기가 쉬운 동양요리의 명작이다. 동시에, 이 맛있고 흥미로운 요리는 휴일 테이블을 완벽하게 장식하고 보완할 수 있습니다.

이 요리는 우즈베키스탄 국가 요리에 속합니다. 이 요리를 준비하는 데는 다양한 옵션과 khanum, hanon, hunan, hanim, hunan과 같은 많은 대체 이름이 있습니다. 구성면에서 보편적으로 인기있는 만티와 유사하지만 완성 된 카눔이 성형 조각이 아닌 롤과 비슷하다는 유일한 차이점이 있습니다. 요리법

카눔의 전설

이 요리의 유래에 관한 전설이 있습니다. 이것은 농담에 가깝지만 여전히 그렇습니다. 한 우즈벡 여성은 남편이 전쟁에서 돌아온 것을 알고 있었습니다. 그러나 그녀의 남편은 만타 가오리를 매우 좋아했기 때문에 그녀의 좋은 기분은 걱정과 슬픔으로 바뀌었습니다.

여자는 유쾌한 놀라움으로 남편을 만나고 싶었지만 육체적으로 만티를 만들 시간이 없었기 때문에 반죽을 펴서 속을 채웠습니다. 그래서 대중적인 국가 요리가 된 카눔이 나타났습니다.

그것은 무엇입니까?

카눔을 요리하는 방법? 이렇게하려면 반죽, 충전재 및 조리 도구가 필요합니다. 특수 압력솥에서 조리됩니다. 없는 경우 이중 보일러를 사용할 수 있습니다. 반죽은 만두 또는 만티와 같은 방식으로 준비됩니다 - 밀가루, 물, 소금 및 계란. 반죽하고 냅킨으로 덮은 다음 약 1 시간 동안 그대로 두어야합니다.

khanum의 충전물은 피자와 같은 방식으로 형성됩니다. 냉장고에있는 것은 무엇이든 가져갈 수 있습니다. 이 요리의 고전적인 채우기는 양파와 감자를 곁들인 고기입니다. 양배추와 당근, 양파, 호박을 곁들인 고기를 넣거나 지방 조각이 들어간 고기 만 넣을 수도 있습니다. 야채 카눔을 요리할 수도 있습니다. 기본 규칙은 야채를 잘게 자르거나 잘게 갈아주는 것입니다.

짐작할 수 있듯이 모든 것은 귀하의 재량에 따라 이루어집니다. 양파와 당근을 곁들인 양배추, 호박, 양파, 감자, 양파, 허브를 곁들인 콜리플라워, 가지를 곁들인 피망 등 조합은 매우 다를 수 있습니다. 야채 속을 생으로 추가하거나 기름에 살짝 튀겨서 추가할 수 있습니다. 채우지 않고 조리법에 따라 이중 보일러에서 khanum을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 옵션의 경우 반죽에 사워 크림을 넉넉하게 바르고 롤 모양으로 굴립니다.

고기 속을 채우려면 고기를 다지거나 작은 입방체로 자르면 됩니다. 육즙을 위해 뚱뚱한 꼬리 지방이나 라드가 추가됩니다. 고기 분쇄기를 통해 감자와 양파를 갈거나 갈아서 만들 수 있습니다. 어떤 경우에는 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 후추, 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

주요 비밀은 무엇입니까?

반죽을 여러 조각으로 나누고 각각을 얇은 층으로 굴립니다. 반죽이 얇을수록 카눔이 더 좋아질 것입니다. 준비된 층에 충전물을 놓고 공작물을 롤에 감습니다. 차례로 링 모양으로 말아서 충전 내용에 따라 45-60 분 동안 찐다. 압력솥이나 찜기 그릴에 기름을 발라야 합니다. 그렇지 않으면 롤이 바닥에 달라붙을 것입니다. 윗부분에 물이 뿌려집니다.

압력솥이나 이중 보일러가 없으면 카눔을 요리하는 방법은 무엇입니까? 간단한 냄비와 소쿠리가 도움이 될 수 있습니다. 이 경우 카눔을 소쿠리에 넣고 끓는 물 냄비에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.

완성 된 롤을 조각으로 자르고 접시에 놓고 소스 위에 붓고 다진 허브를 뿌리는 것이 일반적입니다. 일반적으로 khanum에는 토마토 또는 크림 소스가 만들어집니다. 첫 번째 옵션의 경우 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토(또는 토마토 페이스트)를 추가하고 약 5-10분 동안 끓여야 합니다. 후추와 갈은 마늘은 전통적으로 크림 소스에 첨가됩니다.

khanum 요리 방법 : 고전 요리법

이미 언급했듯이 우즈벡 카눔은 채우기 및 요리 기술이 친숙한 만티와 매우 유사합니다. 특히 이러한 요리의 요리법이 다소 유사하기 때문에 이는 부분적으로 사실입니다. 그리고 어떤 사람들은 우즈벡 카눔을 "게으른 맨티"라고 부르기도 합니다. 그러나 너무 게으른 사람은 카눔을 만들지 않기 때문에 이것은 전적으로 사실이 아닙니다.

클래식 카눔을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

테스트를 위해:

• 밀가루 - 640-690 그램.
• 물 - 225ml.
• 정제된 식물성 기름 - 110g.
• 소금 - 10g.

필러의 경우:

• 다진 고기 또는 고기 - 1.2kg.
• 양파 - 650-800 그램.
• 지방 또는 기름 - 200g.
• 커민 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 맛볼 소금.
• 정제된 식물성 기름.

반죽을 준비하는 방법?

물 한 컵 정도를 가열하고 소금을 녹인 다음 식물성 기름을 첨가하십시오. 그런 다음 밀가루를 체로 쳐서 액체 혼합물에 조금씩 첨가하고 계속 저어줍니다. 처음에는 덩어리가 두꺼워질 때까지 숟가락으로 이 작업을 수행해야 합니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 손으로 반죽하여 밀가루를 추가합니다. 촘촘하고 탄력 있는 반죽의 일관성을 유지해야 합니다. 오랜 시간 동안 반죽해야 하며 전체 과정에 최소 20분이 소요됩니다. 그런 다음 깨끗한 수건으로 덮고 반죽을 서늘한 곳에 최소 1시간 동안 놓아두세요.

모든 재료가 참여하지 않고도 균일하고 철저하게 혼합되기 때문에 베이킹 기계에서 이러한 반죽을 준비하는 것이 매우 편리합니다.

채우기 준비

반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 고기 (원래 양고기)를 씻고 말리십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 아주 작은 입방체로 자르거나 다진 고기로 갈아야합니다. 미리 다진 양파, 지방 또는 잘 식힌 기름을 추가하십시오. 소금, 갈은 후추, 다진 커민을 넣어 맛을 내고 모든 것을 아주 잘 섞습니다.

형성

집에서 카눔을 준비하는 방법? 식힌 반죽을 조각으로 자르고 (이 양은 4 조각이되어야 함) 각 반죽을 평평한 표면에 약 1mm 두께로 펴야합니다. 이 층을 얇게 만들수록 완성된 요리는 더 맛있어집니다.

충전물은 조각 수에 따라 시각적으로 나뉩니다. 그런 다음 각 레이어의 표면에 배치되어 가장자리에서 약간 후퇴합니다. 반죽을 접고 롤에 채우고 링 모양으로 굴린 다음 요리 중에 주스가 손실되지 않도록 가장자리를 조심스럽게 밀봉하십시오. 압력솥에서 카눔을 요리하는 방법? 접시는 45분 동안 찐다.

접시를 뜨겁게 제공하고 미리 조각으로 자르고 접시 위에 놓습니다. 원하는 소스를 따로 담아내시면 됩니다. 많이 드세요!

개선된 버전

위는 다진 고기 또는 고기로 khanum을 고전적인 형태로 요리하는 방법입니다. 또한 요리는 독창적 인 방식으로 만들 수 있습니다. Uzbek khanum의 충전물은 야채 또는 고기로 다릅니다. 충전물을 자르는 방법에도 차이가 있습니다. 예를 들어, 타슈켄트에서는 khanum 충전물을 작은 조각으로 자르고 Fergana 지역에서는 입방체로 자르는 경우가 많습니다. 타슈켄트에서는 주부들이 속재료에 강판 당근을 추가하여 더 밝고 독특하게 만듭니다.

이것은 분홍색 꽃의 형태로 이루어질 수 있습니다. 그것은 우즈벡어에서 "color khanum"으로 번역되는 "gul-khanum"이라고 불립니다.

1kg의 반죽에는 약 350-400g의 밀가루, 소금(맛에 따라), 계란 1개, 물, 식물성 기름 1-2테이블스푼을 섭취해야 합니다.

채우려면 양파 (중간 머리 약 3 개), 감자 (뿌리 채소 2 ~ 3 개), 고기 (500-600g), 양고기 지방 45g (육즙을 위해), 약간의 소금, 검정 및 빨강 후추가 필요합니다. .

두 번째 유형의 채우기에는 양파 (2 개의 작은 양파 또는 1 개의 큰 양파), 토마토 (2 개, 반으로 자르기), 향기로운 허브 (딜, 파슬리, 맛에 따라 파), 마늘 (2 ~ 3 쪽)이 필요합니다. 고수풀을 추가하고 또 다른 요리 비법을 적용할 수 있습니다. 동양 요리의 하이라이트인 커민(커민)을 사용하세요! 이런 종류의 카눔을 준비하는 방법은 무엇입니까?

컬러 카눔 요리하기

이 충전물을 준비하는 방법은 무엇입니까? 양파를 자르고 소금에 절인 다음 저어 주어야하는 깊은 그릇이 필요합니다. 그런 다음 다진 감자, 다진 고기를 넣고 다시 섞습니다.

그런 다음 두 번째 충전물을 만드십시오. 잘게 썬 양파를 거의 익을 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 10분 더 끓입니다. 준비되기 직전에 잘게 썬 파, 딜, 파슬리를 추가합니다. 고수풀과 커민도 잊지 마세요.

이 유형의 khanum을 만드는 방법은 고전적인 방법과 다르지 않습니다. 각 충전 유형에 대해 두 개의 반죽 조각을 사용하십시오. 이 유형의 우즈벡 카눔은 mantyshnitsa 또는 이중 보일러에서 45-60분 동안 준비됩니다. 완성 된 제품을 조각으로 자르고 접시에 두 가지 유형을 번갈아 가며 놓습니다. 꽃잎처럼 보일 거예요.

우즈벡인들은 카눔을 준비하는 방법뿐만 아니라 먹는 방법에 대해서도 자주 질문받습니다. 이 요리의 진정한 팬들은 나이프와 포크를 사용하면 진정한 맛이 사라진다고 주장합니다. 따라서 우즈베키스탄에서는 전통적으로 카눔을 손으로 먹습니다.

하눔(Khanum)은 준비하기 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 우즈베키스탄 요리입니다. 많은 동양 요리 요리와 달리 khanum은 사실상 다이어트 요리입니다. 동양 요리는 지방이 많고 칼로리가 높은 음식으로 구별되지만 khanum은 지방없이 완전히 준비 할 수 있기 때문입니다. 하지만 그래도 맛이 더 좋을 것 같아서 지방을 추가했습니다.

이 요리를 준비하려면 가장 일반적인 재료가 필요합니다. 먼저 만두와 같은 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비해야 합니다. 좋아하는 레시피에 따라 할 수도 있고, 카눔 반죽 레시피를 사용해도 됩니다.

반죽이 휴지되는 동안 필링을 만들어 보겠습니다.
감자 껍질을 벗기다

감자는 작은 입방체로 잘라야합니다

2개의 큰 양파를 같은 작은 입방체로 자릅니다. 양파가 많을수록 충전물이 더 부드럽고 맛있습니다.

솔림

그리고 커민

잘게 썬 대파를 추가합니다 (저는 냉동을 사용했습니다)

그리고 딜

파슬리나 고수를 추가해도 됩니다.
충전물을 섞는다.

모든 채우기가 준비되었습니다. 반죽도

반죽의 일부를 가져 가라. 만두만큼 두꺼운 층으로 굴립니다.

충전재를 균일한 층으로 펴십시오.

내부 돼지기름 조각을 무작위 순서로 전체 표면에 얹습니다. (지방이 적은 요리를 만들고 싶다면 이 단계를 건너뛰세요.)

롤 포장 시작

우리는 롤을 단단히 감싸려고 노력합니다

압력솥의 기름칠한 창살 위에 롤을 놓습니다.

또한 롤 자체에 버터를 바릅니다.

압력솥에 4개의 격자가 있습니다. 그래서 4롤을 만들었습니다.
45분 동안 조리하세요.
카눔이 요리되는 동안 그레이비를 만들어 보겠습니다.
두 개의 큰 양파를 반 고리로 자릅니다.

그리고 냉동실에서 토마토를 꺼내세요. 신선한 것을 사용하거나 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

프라이팬에 해바라기유를 붓고 가열될 때까지 기다립니다.
양파를 뜨거운 기름에 넣습니다. 그리고 부드럽고 투명해질 때까지 튀겨주세요

토마토 추가

초과 액체가 증발할 때까지 기다립니다. 하지만 물을 추가하지 않기 때문에 완전히 증발시키지는 않습니다. 즉, 필요한 일관성을 얻을 때까지 증발합니다. 솔림

설탕을 추가합니다(산을 중화하기 위해).

그리고 당신이 좋아하는 녹지가 많이 있습니다.

혼합. 몇 분 동안 끓입니다. 그리고 다진마늘 2쪽을 넣어주세요. (마늘의 양은 기호에 따라 가감하셔도 됩니다)

불을 저어주고 끄십시오. 그레이비가 모두 준비되었습니다. 준비하는데 10분정도 걸렸습니다.
카눔에 사워크림을 곁들여도 되지만 저는 이 그레이비를 곁들인 게 좋아요
완성 된 카눔을 부분 조각으로 자르고 모두를 테이블에 초대합니다.
모두 맛있게 드세요!

추신 그레이비를 더 만드십시오. 그냥 날아가 버리기 때문입니다.))) 충분하지 않을 수 있습니다

요리 시간: PT01H20M 1시간 20분

서빙당 대략적인 비용: 15 문지름.

풍성한 저녁 식사를 준비하려면 미리 좋은 요리법을 얻고 요리 과정을 시작하면 됩니다. 일반적으로 반죽과 감자, 고기, 버섯 및 기타 제품의 충전 조합은 항상 모든 사람에게 적합합니다. 이 모든 제품을 결합하면 문제없이 환상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 맛있는 khanum입니다.

카눔(Khanum)은 다양한 속을 채운 맛있는 롤의 일종인 우즈베키스탄의 국가 요리입니다. 가장 인기있는 카눔은 고기 또는 다진 고기로 준비되며, 종종 이 속에는 감자, 호박 및 기타 야채와 치즈가 함께 제공됩니다. 이 자료에는 카눔을 만들기 위한 맛있는 요리법이 포함되어 있습니다.

감자, 버섯, 찐 치즈를 곁들인 Khanum – 단계별 설명이 포함된 사진 레시피

Khanum은 어느 정도 만두와 만티와 유사합니다. 다만, 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 실제로 우즈베키스탄 요리를 가리키는 이름으로 요리를 복잡하게 만들지 않으려면 카눔을 스팀 롤로 상상하는 것만으로도 충분합니다. 모든 가족 구성원은 육즙이 풍부한 충전물을 덮고 있는 가장 섬세한 반죽에 기뻐할 것입니다.

제품 목록:

• 만두 반죽 – 300g.
• 생 감자 – 100g.
• 통조림 버섯 – 80g.
• 치즈 – 50g.
• 녹색당 - 무리.
• 식탁용 소금 - 맛보기.

요리 순서:

1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 상점에서 기성품으로 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 이 반죽을 반죽하는 데 복잡한 것은 없으며 가장 간단합니다. 계란에 물, 소금, 밀가루를 섞어야 합니다. 이 재료들을 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오.

2. 반죽을 얇게 밀어서 펴주세요. 테이블 표면과 반죽 자체에 밀가루를 두 번 이상 뿌려야합니다.

3. 껍질을 벗긴 생감자를 굵은 강판에 갈아주세요. 혼합물을 반죽 표면에 펴 바릅니다. 모든 면의 가장자리를 비워두세요. 이렇게하려면 플랫 케이크의 양쪽에서 즉시 2cm 후퇴하는 것이 좋습니다.

4. 그런 다음 버섯 조각과 강판 치즈를 추가합니다.

5. 다진 허브를 위에 채우는 모든 층을 뿌립니다. 약간의 소금을 추가하십시오. 반죽을 조심스럽게 굴려서 롤에 채우십시오.

6. 이 간식을 준비하려면 이중 보일러가 필요합니다. 롤을 40분간 쪄주세요.

7. 찐빵 - 카눔을 먹을 수 있습니다.

집에서 고기로 카눔을 요리하는 법

카눔(Khanum)은 우즈벡의 국민 요리로, 반죽과 속재료로 구성되며 종종 쪄집니다. 다른 나라의 현대 주부들은 이미 이 요리를 시도하고 현대화했습니다. 특히, 다음 레시피에서는 원작처럼 양고기가 아닌 돼지고기를 소로 사용하는 것을 제안한다.

테스트용 제품:

• 프리미엄 밀가루 - 약 600 gr.
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
• 소금 – ½ tsp. (또는 조금 덜).
• 물 – 300ml.
• 닭고기 달걀 – 1 개

충전용 제품:

• 돼지고기, 필레 – 500 gr.
• 양파 – 2-3 개
• 소금, 조미료.
• 물 – 30ml.

연산:

1. 준비는 여러 단계로 수행됩니다. 그래서 첫 번째는 반죽을 반죽하는 것입니다. 모든 것이 기본적으로 간단합니다. 깊은 용기에 밀가루와 소금을 섞습니다.
2. 숟가락을 이용해 중앙에 작은 홈을 만들어주세요. 식물성 기름과 물을 붓고 계란을 치십시오.
3. 반죽이 밀가루를 모두 흡수할 때까지 가장자리부터 중앙까지 반죽하세요. 접착 필름으로 덮은 반죽을 잠시 그대로 두십시오 (냉장고에 보관할 수 있음). 다시 저어주세요.
4. 다음 단계는 반죽이 "휴지"되는 동안 충전물을 준비하는 것입니다. 돼지고기를 얇은 조각으로 자르거나 다진 고기로 바꾸는 것이 더 좋습니다.
5. 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
6. 함께 섞어 양념을 추가합니다. 소금을 넣다.
7. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 각각을 가장 얇은 층으로 굴립니다.
8. 충전재를 얇은 층으로 펴십시오. 롤로 굴립니다.
9. 요리에 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 내부에 물을 붓고 구멍이 있는 트레이를 설치합니다. 그 안에 롤을 넣으십시오.
10. "스팀" 모드를 선택하세요. 시간 - 약 30분.

식을 때까지 기다리지 않고 즉시 제공하고 허브로 카눔을 잘 장식하고 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

다진 고기를 넣은 카눔 요리법

다진 고기로 채우는 Khanum은 가장 간단하고 빠른 것으로 간주됩니다. 동시에, 이 요리는 매우 만족스럽고 가족 중 남성 절반에게 확실히 어필할 것입니다. 이중 보일러에서 요리해야합니다.

테스트용 제품:

• 물 - ½ 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.
• 칼 끝에 소금이 묻어있습니다.
• 밀가루 - 2.5 큰술.

충전재:

• 다진 쇠고기 – 0.5kg.
• 양파 – 2-3 개
• 소금, 조미료.
• 버터 – 50gr.

연산:

1. 먼저 반죽을 반죽해주세요. 밀가루를 그릇에 붓습니다. 소금과 섞는다.
2. 중앙의 구멍에 물과 식물성 기름을 붓고 계란을 깨뜨립니다. 포크로 저어준 다음 손으로 저어주세요.
3. 그런 다음 테이블에 밀가루를 잘 뿌리고 손으로 반죽하십시오.
4. 균질한 반죽을 2덩어리로 나누어 랩을 씌운 후 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다.
5. 속을 채우려면 고기 분쇄기로 쇠고기를 갈아주세요. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다.
6. 잘게 다지거나 갈은 양파를 추가합니다. 철저히 섞는다.
7. 반죽의 각 덩어리를 매우 얇은 층으로 펴고 반죽이 조리대에 달라 붙지 않도록 밀가루를 뿌립니다.
8. 다진 고기를 가장자리에서 1cm에 도달하지 않고 균일하게 펴십시오.
9. 버터를 작은 조각으로 나누어 다진 고기 위에 고르게 올려 놓습니다.
10. 요리 중에 충전물이 떨어지지 않도록 끝 부분을 밀봉하여 롤에 넣으십시오.
11. 냄비에 물을 붓고 그 위에 구멍이 있는 용기를 놓습니다.
12. 다진 고기를 넣은 카눔을 넣으세요. 40분 조금 넘게 끓입니다.

사워 크림이나 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 아름다움을 위해 잘게 썬 허브를 접시에 뿌릴 수 있습니다.

호박으로 만든 수제 카눔

모든 사람이 고기를 좋아하는 것은 아니므로 호박으로 채우는 khanum 요리법이 나타났습니다. 첫째, 이러한 충전재 덕분에 요리는 매우 건강하고, 둘째, 맛있고, 셋째, 매우 축제처럼 보입니다.

제품:

• 프리미엄 밀가루 – 3 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금.

충전재:

• 호박 – 500gr.
• 양파 – 2 개
• 설탕과 소금 - 각각 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
• 갈은 후추와 같은 조미료.

소스 재료:

• 사워 크림 – 200 gr.
• 다진 채소 – 1 큰술. 엘.
• 마늘 – 1쪽.
• 소금.
• 향료.

작업 알고리즘:

1. 1단계 - 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽합니다. 이렇게하려면 깊은 용기에 소금과 밀가루를 섞으십시오. 계란을 우물에 넣고 밀가루와 섞은 다음 물을 넣고 반죽하여 매우 뻣뻣한 반죽을 만드세요. 잠시 동안 그대로 두십시오.
2. 채우기 준비를 시작하십시오. 생 호박 껍질을 벗기세요. 헹구기. 입방체로 자릅니다.
3. 양파 - 반 고리 모양으로 매우 얇습니다.
4. 양파를 기름에 살짝 볶은 후 호박을 넣고 계속 끓입니다.
5. 향신료, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 완전히 준비할 필요는 없습니다.
6. 열에서 제거하십시오. 충전물은 식어야 합니다.
7. 야채가 식는 동안 반죽을 펼칠 수 있습니다. 층이 매우 얇습니다.
8. 가장자리에 닿지 않도록 호박 큐브와 양파를 그 위에 놓습니다. 롤을 감아 올리십시오.
9. 만티 용기에서 찌거나 멀티 쿠커를 사용하십시오.
10. 팬에 기름을 바르고 "요리" 모드로 30분 동안 그대로 두세요.

약간 식힌 후 부분적으로 자릅니다.

만타와 킨칼리 요리법

하눔 레시피

8-12

1시간 35분

200kcal

5 /5 (1 )

Khanum은 비교적 최근에 우리 매장 진열대에 등장한 매우 맛있는 우즈벡 요리로 이미 많은 마음을 얻었습니다. 요리 재료 목록을 보면 카눔이 잘 알려진 만티의 변형이라고 생각할 수도 있지만 다르게 준비되어 있습니다. 실제 카눔 또는 "게으른 맨티"는 증기의 도움을 통해서만 준비됩니다. 그 결과 온 가족의 입맛을 확실히 만족시킬 수 없을 만큼 맛있는 제품이 탄생했습니다.

오늘은 슬로우 쿠커(또는 압력솥이 있는 경우 압력솥)에서 다진 고기로 놀랍도록 맛있는 카눔을 준비하는 최고의 요리법을 자세히 설명하고 가이드에게 단계별 사진을 제공하여 더 쉽게 만들겠습니다. 접시 조립의 복잡성을 이해할 수 있습니다.

100g당 칼로리 함량: 267-320kcal.

주방 도구

• 스팀 조리 기능이 있는 멀티쿠커;
• 3-4개의 깊은 그릇;
• 김이 나는 제품의 둥근 형태;
• 달라붙지 않는 프라이팬;
• 나무 주걱;

• 수저(숟가락, 포크, 칼);
• 종이 또는 면 수건;
• 금속 강판;
• 비닐 랩;
• 오븐장갑.

음식 준비에 소요되는 시간을 최소화하려면 특수 장치가 장착된 푸드 프로세서를 사용하세요.

성분 목록

올바른 재료를 선택하는 방법

고기와 감자를 곁들인 khanum의 제안 된 요리법은 구현하기가 매우 간단하지만 이상적인 결과를 얻으려면 요리 구성 요소를 선택하는 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

• 가능하면 품질이 낮은 불순물과 방부제가 포함되어 있을 수 있는 다진 돼지고기의 구입을 피하세요. 카눔을 정말 맛있고 맛있게 만들려면 소금이나 다른 향신료를 첨가하지 않고 고기 분쇄기에 작은 지방 조각이 포함된 돼지고기 펄프 조각을 통과시키세요.
• 카눔 반죽의 제조법에는 최고 등급의 고품질 밀가루만을 사용하고 중간 정도 분쇄하는 것이 포함됩니다. 요리 과정을 시작하기 전에 체로 치는 것을 잊지 마십시오.
• 감자는 중간 크기 또는 큰 크기여야 하며, 야채가 완전히 익었는지, 껍질 아래에 녹색 과육이 보이지 않는지 확인하세요.

단계별 조리 과정

1. 밀가루 210g을 그릇에 담습니다.
   
   
2. 그것에 계란을 추가하십시오.
   
   
3. 포크를 사용하여 혼합물을 잘 섞으십시오. 이 단계에서는 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다.
   
   
4. 준비물에 해바라기 기름 27-30ml를 부은 다음 찬 끓인 물 50ml를 넣으십시오.

   완전히 이스트를 넣지 않은 반죽이 마음에 들지 않으면 약간의 소금을 더할 수 있습니다.

5. 반죽이 꽤 뻣뻣해지기 때문에 이번에는 손으로 혼합물을 다시 섞으세요.
   
   
6. 반죽을 식탁으로 옮기고 계속해서 집중적으로 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가합니다.
   
   
7. 완성된 혼합물을 접착 필름으로 싸서 다시 그릇에 넣어서 발효시킵니다. 이 과정은 약 15분 정도 소요됩니다.
   
   
8. 푸드프로세서에 칼이나 특수 부착 장치를 사용하여 양파 1개를 다진 후 다진 고기에 넣습니다.
   
   
9. 취향에 따라 후추를 추가하고 혼합물을 가볍게 섞은 후 소금을 추가합니다.

   속이 약간 마른 것 같으면 끓인 물 한 스푼을 넣으세요.

   
   
   
10. 두 번째 양파를 조금 더 크게 자르고 해바라기 기름을 두른 예열된 프라이팬에 넣습니다.
    
    
11. 주걱으로 양파를 가볍게 볶은 후 팬 뚜껑을 덮고 스토브의 불을 약하게 줄입니다.
    
    
12. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
    
    
13. 팬의 양파가 투명해지면 준비한 당근을 추가합니다.
    
    
14. 혼합물을 잘 섞은 후 약한 불에서 약 10분간 조리합니다. 우리는 야채를 맛봅니다. 야채가 부드러워지면 스토브에서 프라이팬을 꺼낼 수 있습니다.
    
    
15. 반죽을 식탁 위에 놓고 층으로 굴려서 두께를 재량에 따라 조절할 수 있습니다. khanum을 아름답게 만들려면 레이어에 원 모양을 지정하는 것이 좋습니다.
    
    
16. 다진 고기와 양파를 층 표면에 고르게 놓고 숟가락이나 주걱으로 살짝 눌러줍니다.
    
    
17. 그 위에 우리는 조림 당근과 양파로 야채를 채웠습니다.
    
    
18. 감자 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다. 당근과 양파 충전물 위에 혼합물을 뿌립니다.
    
    
19. 결과 공작물을 롤로 굴립니다.
    
    
20. 그런 다음 그것을 금형으로 옮겨서 고리 모양으로 굴립니다.
    
    
21. 깨끗한 다용도 그릇에 물 700-750ml를 붓고 월계수 잎 2장과 올스파이스 완두콩 ​​2-3개를 넣습니다. 맛에 따라 약간의 소금을 첨가할 수도 있습니다.
    
    
22. 공작물과 함께 양식을 그릇에 놓고 "스팀" 프로그램을 설정합니다. 시간은 40-45분입니다. 요리가 끝나면 접시를 잠시 놓아두었다가 서빙 접시로 옮깁니다.
    
    

khanum을 테이블에 올바르게 제공하는 방법

• 이 요리는 부분적으로 자르지 않고 통째로 제공되어야 한다고 믿어집니다. 잔치 중에 제품을 여러 부분으로 나누려면 얼음물에 담근 날카로운 빵 칼을 사용하십시오.
• 오븐에서 구운 옥수수 케이크는 카눔과 가장 잘 어울리지만 일반 밀이나 호밀빵과도 잘 어울립니다. 또한 일부 요리사는 이 요리를 얇은 피타 빵과 함께 먹는 것을 권장합니다.
• 물론 카눔을 먹는 동안 과일 설탕에 절인 과일, 차, 우유 또는 커피와 같은 적절한 음료 없이는 불가능합니다. 또한 일반 가벼운 소스 (마늘, 사워 크림, 마요네즈)는 카눔을 더욱 맛있고 식욕을 돋우게 만듭니다.

khanum을 만드는 비디오 레시피

시청을 위해 제공되는 비디오는 초보자 요리사가 가장 맛있는 우즈벡 카눔을 올바르게 준비하는 데 필요한 모든 복잡성을 완전히 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

Khanum. Multicooker 및 Steam에서 요리 레시피(단계별) | 고기와 함께 롤

Khanum은 찐 매우 맛있는 롤입니다. 슬로우 쿠커로 준비하는 것은 쉽습니다. 저희 레시피를 시도해 보세요. 분명 마음에 드실 거예요.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:
체로 쳐진 밀가루;
물 50ml;
계란 1개;
해바라기유 1테이블스푼.

충전용:
다진 돼지고기 500g;
당근 1개와 중간 양파 2개;
중간 크기 감자 3개;
소금;
후추.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.
체로 쳐진 밀가루;
물 50ml;
계란 1개;
해바라기 기름 1 큰술.
충전용:
다진 돼지고기 500g;
당근 1개와 중간 구근 2개;
중간 크기 감자 3개;
소금.
후추.

밀가루를 그릇에 넣고 물, 식물성 기름을 넣고 계란을 넣습니다. 딱딱한 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 테이블 위에 놓고 계속 반죽하면서 밀가루를 추가합니다. 반죽을 접착 필름으로 덮으세요. 반죽을 15분간 휴지시킵니다.
그 사이에 채우기를 준비하십시오.
다진 고기에 잘게 다진 생양파를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 약간의 물을 넣고 잘 섞는다. 두 번째 양파를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 다진 양파를 뜨거운 기름에 볶습니다.
양파가 튀겨지는 동안 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파가 투명해지면 당근을 넣어주세요. 조금 튀기세요. 야채가 준비되었습니다.
반죽을 얇게 밀어주세요.
펼친 반죽 위에 다진 고기를 올리고 그 위에 튀긴 야채를 얹어 냅니다.
굵은 강판에 감자를 갈아주세요. 약간의 소금을 추가하십시오. 모든 것을 단단한 롤로 굴립니다.
곰팡이에 식물성 기름을 바릅니다. 롤을 배치합니다.
다용도 그릇에 물 700ml를 붓고 월계수 잎 2장, 올스파이스, 약간의 소금을 넣습니다.
멀티쿠커에 스팀 모드로 40분간 놓아두세요.
완성된 "카눔"을 접시에 담습니다.
녹인 버터를 뿌린다.
카눔이 준비되었습니다! 토마토 또는 사워 크림 소스와 함께 "khanum"을 제공하는 것이 좋습니다.
많이 드세요!

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그냥 시도 해 봐!

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https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10:53:18.000Z

• 멀티쿠커가 찜 모드를 지원하지 않는 경우 단계별 사진과 함께 이 레시피를 사용하여 오븐에서 맛있는 카눔을 준비해보세요. 준비된 롤을 해바라기 또는 버터를 바른 틀에 넣은 다음 제품 표면에 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 180도에서 굽습니다.
• khanum의 반죽은 밀가루를 덜 첨가하려고 꽤 오랫동안 반죽해야합니다. 이 목적을 위해서는 집중 반죽 장치가 있는 푸드 프로세서를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 프라이팬에 튀길 수도 없지만 생 양파와 당근을 넣으세요. 그러나 고기가 있음에도 불구하고 제품의 맛이 변하여 "야채"가 된다는 점을 기억하십시오.

유용한 정보

카눔을 준비할 기회가 없다면, 요리에 대한 폭넓은 경험을 자랑할 수 없는 사람들에게도 어필할 놀랍도록 맛있고 간단한 고전 요리법을 시도해 보세요.

숙련된 요리사라도 신속하게 구현하고 부드럽고 맛있는 요리법을 활용하여 가족에게 유명한 요리를 자신만의 버전으로 대접할 수 있습니다. 타의 추종을 불허하고 오랫동안 기억되는 맛으로 유명한 맛있고 식욕을 돋우는 시베리아 만두도 준비하세요. 시간이 많이 걸리는 요리를 준비하는 데 충분한 시간을 할당할 수 없는 사람들에게 유용할 가장 간단한 요리법을 지나치지 마십시오.

레시피에 관심을 가져주셔서 감사합니다!쉽고 빠르게 구현할 수 있는 자신만의 khanum 레시피가 있으신가요? 댓글로 소중한 경험을 공유하고, 이 유명한 요리에 대해 함께 토론하고 집 부엌에서 준비하는 가장 쉬운 방법을 찾아보세요. 맛있게 드시고, 자주 요리하고 즐겨보세요!