아주 오랫동안 나는 이런 종류의 디저트를 눈여겨봤지만, 아직까지 그것을 팔 생각은 하지 못했습니다. 사실, 요리법과 준비 과정은 매우 간단하며, 컵케이크는 평생 요리하고 결코 반복하지 않을 수 있는 디저트 중 하나인 것 같습니다. 반죽 자체, 모자, 충전재 및 기타 것들에 대한 조리법의 수는 놀랍습니다! 또한 매우 다양한 서빙 방법이 있습니다. 여기에는 다양한 색상, 크기 및 바구니 유형, 모자용 추가 뿌리, 깃발 및 기타 장식이 포함됩니다.
이 레시피들이 여러분에게 영감을 주기를 바랍니다!
라즈베리 크림을 곁들인 바나나 컵케이크
주말에는 바나나와 통밀가루를 넣은 컵케이크를 먹어봤습니다. 내가 이것 좀 말해주지. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.
재료에 겁먹지 마세요. 전반적으로 모든 것이 준비되어 있고 손끝에 있습니다. 바나나는 자신있게 익고 매우 부드러워 지도록 며칠 동안 어두운 곳에 보관해야합니다. 그런데 바나나가 과일과 채소의 숙성을 촉진하는 물질을 방출한다는 사실을 알고 계셨나요? 이러한 이유로 익지 않은 과일에 바나나를 첨가하여 숙성 과정을 가속화할 수 있습니다. 반대로, 바나나를 더 오래 보관하려면 따로 보관하세요.
재료:
부드러운 바나나 - 3개
설탕 - 3/4컵
흑설탕 - 1/2컵
버터 - 110 gr.
계란-2 개
우유 - 1/2컵
올리브 오일 - 1 큰술.
여보 - 1 큰술.
통밀가루 - 2.5컵
베이킹 파우더 - 1 작은 술.
소금 1 작은 술.
크림의 경우:
두부 치즈 - 340 gr.
버터 - 110 gr.
가루 설탕 - 125 gr.
라스베리 - 50 gr. 
준비:
바나나를 으깬 감자처럼 으깨주세요. 
버터와 설탕을 섞고 부드러워질 때까지 잘 치십시오. 버터는 부드러울수록 좋으니까 미리 테이블에 올려두세요 
그런 다음 계란과 바나나를 포함한 다른 모든 액체 성분. 또한 혼합물을 철저히 치십시오. 
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다. 액체 혼합물에 첨가하고 저어줍니다. 
완성된 혼합물을 틀에 완전히 붓습니다. 
170도에서 10-15분 동안 굽습니다. 모두 오븐과 틀에 따라 다릅니다. 언제나처럼 나무 꼬치로 확인합니다. 이 양의 반죽으로 약 25개의 컵케이크가 만들어집니다.
컵케이크가 굽는 동안 크림을 준비합니다. 
아주 부드러운 버터, 아주 차가운 커드 치즈, 파우더를 그릇에 담아 믹서로 고속으로 섞으세요. 
이 레시피에서는 라즈베리를 컵케이크 속 재료로 사용하고 크림의 향료 색상으로 사용했습니다. 방금 라즈베리를 가져갔습니다 (냉동 가능). 믹서기로 라즈베리를 퓌레로 만듭니다. 
이 시점에서 모든 컵케이크가 준비되었습니다. 숟가락을 사용하여 컵 케이크의 중앙을 꺼내고 라즈베리 퓨레를 붓고 상단을 크림으로 덮습니다. 
엄청나게 맛있고 부드러운 컵케이크라고 말하고 싶어요. 첫째, 바나나 퓨레는 맛과 질감 요소 모두로 작용합니다. 덕분에 컵케이크는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 동시에 통밀가루는 곡물 덕분에 약간의 바삭함을 더해줍니다. 둘째, 그들은 매우 다공성인 것으로 밝혀졌지만 동시에 예상한 것처럼 부서지지 않습니다.
라즈베리 센터는 기분 좋은 신맛을 디저트에 불어넣고, 크림은 질감이 약간 거친 컵케이크를 가장 섬세한 캡으로 완성합니다! 말이 없습니다!!
당근 컵케잌
이미 당근케이크를 만들어 놓으셨다면
, 그렇다면 아마도 이 당근 뭉치도 만들고 싶을 것입니다. 반죽 재료 덕분에 디저트는 촉촉하고 육즙이 많으며 부서지기 쉽습니다. 모자가 없으면 문자 그대로 하루나 이틀 동안 야외에 서 있을 수 있습니다. 이것은 편리합니다. 컵케이크가 건조해질 염려 없이 크림을 부분적으로 만들 수 있습니다. 맛은 매우 밝습니다. 일반적인 의미의 당근은 여기에서 느껴지지 않지만 디저트에 당근을 사용하는 것이 이상해 보이더라도 두려워하지 마십시오. 또한 딸기, 견과류, 파인애플 등 채우기를 자유롭게 변경할 수 있습니다.
재료:
당근 - 400 gr.
계란-3 개
식물성 기름 - 360 gr.
요구르트 - 40gr.
설탕 - 400 gr.
파인애플 - 50gr.
말린 열매 - 100 gr.
밀가루 - 440 gr.
베이킹 파우더 - 2 tsp.
소다 - 1 작은 술.
계피 - 1 작은 술.
생강 - 1 작은 술. 
준비:
껍질을 벗긴 당근 370-400g을 준비하고 굵은 강판에 갈아서 주스를 짜냅니다. 물론 어린 당근이 향과 단맛이 더 좋기 때문에 더 좋지만, 다른 당근도 괜찮습니다. 
깊은 그릇에 계란 3개를 넣습니다. 
다음으로 무취 식물성 기름(360g), 요구르트(40g), 설탕(400g), 잘게 썬 파인애플 조각(50g, 통조림 가능)을 혼합물에 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 
그리고 말린 베리(100g)를 추가하면 건포도로 대체할 수 있습니다. 그리고 좀 더 질감을 원하시면 잘게 썬 견과류(약 100g)를 넣으세요. 
별도의 그릇에 밀가루(440g), 베이킹 파우더(2작은술), 베이킹 소다(1작은술), 계피(1작은술), 생강(1작은술) 등 건조 재료를 넣고 휘젓습니다. 
액체 재료에 마른 재료를 넣고 잘 섞으세요. 
반죽을 틀에 3/4 정도 넣으면 반죽이 잘 부풀어 오릅니다. 160도에서 15~25분간 굽습니다. 여기를 보세요. 윗부분이 갈색으로 변하기 시작하면 이쑤시개로 확인하세요. 건조하면 준비된 것입니다. 
완성된 컵케이크를 틀에서 꺼내어 철망 위에 올려 식혀주세요. 이미 냉각된 컵케이크는 크림으로 덮고 황금색 또는 사탕수수 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 이 양의 반죽으로 약 36-40개의 컵케이크를 얻을 수 있습니다. 따라서 레시피를 단축할 수 있습니다. 하지만 보관이 잘되기 때문에 전체 구성을하겠습니다. 
초콜릿 컵케이크
재료:
버터 - 90 gr.
피칸 너트 - 100 gr.
달걀 흰자 - 3 개
밀가루 - 75 gr.
코코아 - 25 gr.
가루 설탕 - 100 gr.
흑설탕 - 25 gr. 
준비:
처음부터 버터를 녹이고 식혀서 재료로 나머지 조작을 수행합니다. 
믹서기에서 견과류를 갈아주세요. 여기서 견과류를 선택하는 것은 귀하의 몫이며 부스러기의 크기도 귀하의 몫입니다. 베리로 쉽게 교체할 수 있으며 가급적 신선한 것이 좋습니다. 
깨끗하고 건조한 그릇에 달걀 흰자를 크기가 커지고 부드러운 거품이 생길 때까지 치십시오. 흰자가 잘 익었는지 확인하는 재미있는 방법을 알고 있나요?) 컵을 머리 위로 뒤집어야 합니다. 모든 것이 정상이면 흰자가 올바르게 휘핑된 것입니다. 
마지막으로 기름이 나옵니다. 
덩어리는 아주 잘 혼합되어야합니다. 
이제 약간의 비밀이 있습니다. 반죽이 꽤 두꺼워지기 때문에 과자 봉지에 반죽을 넣고 틀에 반죽을 짜 넣습니다. 복용이 매우 편리합니다. 
틀에 종이 바구니를 넣고 반죽을 3/4 정도 채웁니다. 
오븐에 넣어 175도에서 12~15분간 구워주세요. 언제나 그렇듯이 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요. 완성된 컵케이크를 식힌 후 크림을 발라주세요! 
밀폐된 용기에서는 며칠 동안 쉽게 보관할 수 있습니다.
커피 크림을 곁들인 슈퍼 초콜릿 컵케이크
컵케이크는 평생 요리할 수 있고 절대 반복할 수 없는 디저트 중 하나인 것 같아요. 반죽 자체, 모자, 충전재 및 기타 것들에 대한 조리법의 수는 놀랍습니다! 또한 매우 다양한 서빙 방법이 있습니다. 여기에는 다양한 색상, 크기 및 바구니 유형, 모자용 추가 뿌리, 깃발 및 기타 장식이 포함됩니다.
그러니까 컵케이크가 많고 더 나올 거라 놀라지 마세요. 지금까지 저는 이 레시피를 제가 가장 좋아하는 레시피라고 부를 것입니다. 그것은 내가 디저트에서 너무나 좋아하는 모든 것을 갖추고 있습니다. 엄청난 양의 초콜릿과 커피 맛, 크림의 가장 섬세한 질감과 디저트 자체입니다.
얼마나 아름다운지 보세요. 
컵케이크는 며칠이 지나도 여전히 잘 유지됩니다(밀폐 용기에 보관한 경우). 그들은 매우 부드럽고 약간 촉촉합니다. 반죽은 아름답고 매우 향긋합니다. 사진을 보면 얼마나 어두워지는지 알 수 있는데, 이는 일반적으로 베이킹에서는 드물습니다.
재료:
기름 - 75 gr.
밀가루 - 300 gr.
코코아 - 100 gr.
소다 - 1 작은 술.
베이킹 파우더 - 1 작은 술.
설탕 - 250 gr.
계란 - 1 개
진한 커피 - 100ml.
요구르트 (2-3%) - 150ml.
크림:
기름 - 100gr.
다크 초콜릿 - 70 gr.
코코아 - 50 gr.
가루 설탕 - 115 gr.
인스턴트 커피 - 1 작은 술. 
준비:
우선 버터를 녹여주세요. 그냥 깊은 컵에 넣고 전자레인지에 20~40초 정도 데워주면 됩니다. 
다음으로, 큰 그릇에 밀가루, 코코아, 설탕, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 등 모든 건조 재료를 섞습니다. 혼합물을 잘 저어주세요. 
별도의 그릇에 요구르트로 계란을 치십시오. 
이제 건조한 재료와 액체 재료를 섞으세요. 
반죽을 짤주머니에 넣고 팬 아래로 3/4 정도 반죽을 짜냅니다. 
175도에서 15~20분간 굽습니다. 나무꼬치로 찔러보면 완전히 말려져 나옵니다. 
팬을 뒤집어 머핀을 꺼내고 두 번째 배치를 오븐에 넣습니다. 지정된 양의 반죽으로 12-15개의 머핀이 만들어집니다.
이제 크림에 대해. 
오일은 실온에 있어야 하며 매우 부드럽습니다. 버터가 잘 휘저어지고 산소가 포화되도록 믹서로 약 5 분 동안 치십시오. 
코코아버터와 파우더를 3단계에 걸쳐 첨가하세요. 매번 혼합물을 잘 휘젓는데, 처음에는 너무 걸쭉해 보일 것입니다. 
초콜릿을 녹입니다. (저는 컵에 넣고 전자레인지에 넣습니다. 20초 동안 가열한 후 저어주고 초콜릿이 모두 녹을 때까지 다시 넣습니다.) 
코코아와 가루로 버터를 완전히 휘저으면 초콜릿을 붓고 커피를 부어주세요. 마지막으로 저어주세요. 
완성된 크림을 짤주머니에 넣고 냉장고에 20분 이상 넣어두세요. 이렇게 하면 크림이 안정화되고 케이크에 더 잘 퍼질 수 있습니다. 
크림은 강한 커피 맛과 향으로 매우 섬세합니다. 동시에 색상이 매우 깊어집니다. 상온에서도 모양이 완벽하게 유지되며 식욕을 돋우는 광택이납니다. 그는 전혀 뚱뚱하지 않습니다.
레몬 블리스 - 커드와 풍부한 크림을 곁들인 컵케이크
저에게는 항상 그런 연관성이있었습니다. 레몬 같은 것이 있으면 상쾌하고 상쾌하다는 뜻입니다. 아마도 이것은 부분적으로 투명 유리병에 담긴 여름 레모네이드에 대한 고정관념 때문일 것입니다. 그러나 레몬 신맛은 특별하며 이것이 사용될 수 있고 사용해야 한다는 점을 인정해야 합니다.
여름 더위에는 이미 더위의 부담을 가중시키는 너무 진한 디저트를 원하지 않습니다. 하지만 이 미친 레몬 디저트는 딱 맞을 거예요.
여기서 중요한 점은 모든 재료가 어떤 방식으로든 레몬을 사용한다는 것입니다. 나는 강하고 기분 좋은 레몬 향을 지닌 멋지고 매우 부드러운 컵케이크 질감에 대해 이야기하고 있습니다. 안에 들어있는 레몬 커드는 모든 것을 향상시킵니다. 그리고 레몬즙을 더해 풍성하고 바람이 잘 통하는 크림으로 마무리됩니다. 모자는 너무 가벼워서 그 자체로는 시선을 끌지 않고 디저트의 맛만 강조합니다. 물론, 반죽 자체는 특별한 방법으로 만들어져 더욱 부드럽고 다공성이 높습니다.
재료:
밀가루 - 190 gr.
베이킹 파우더 - 1 작은 술.
버터 - 100gr.
설탕 - 275 gr.
계란-2 개
주스와 묘미 용 레몬 - 1 PC.
요구르트 5% - 125gr. 
준비:
먼저 밀가루(190g)와 베이킹파우더(1티스푼)를 잘 섞습니다. 게으르지 마십시오. 건조한 재료를 잘 섞고 거품기나 믹서를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 
다른 그릇에 실온의 버터(100g)와 설탕(275g)을 섞습니다. 오일은 거의 두꺼운 액체 덩어리여야 한다는 사실에 주목하고 싶습니다. 이렇게 하면 설탕과 가장 잘 결합되어 최종 반죽이 부드러워집니다. 재료가 완전히 섞일 때까지 믹서로 2~3분 동안 휘젓습니다. 
계란을 한 번에 하나씩 (2 개) 추가하고 매번 믹서로 혼합물을 잘 섞습니다. 
모든 것을 잘 저어주고 요구르트나 사워 크림(125g)을 추가합니다. 중간 지방 함량(5-10%)을 섭취하십시오. 요구르트를 조금만 첨가하면 반죽이 부드러워집니다. 거기에 레몬 주스 (1-2 큰술)와 모든 풍미를 추가하십시오 (레몬이 작 으면 2 또는 3을 섭취하십시오. 풍미가 많을수록 향이 더 좋습니다). 말할 필요도 없이 가장 향이 좋은 레몬을 선택해야 합니다. 바구니에서 레몬을 꺼내서 냄새를 맡아보세요. 감귤향이 더 강한게 우리꺼!) 
완성된 반죽을 틀에 넣은 바구니에 담습니다. 평소처럼 저는 과자 봉지를 사용합니다. 더 편리하고 반죽이 더 고르게 펼쳐져 있습니다. 날카로운 주둥이가 있는 숟가락을 사용해도 됩니다. 반죽이 바구니 상단 가장자리에서 0.5인치 아래로 오도록 합니다. 
160~170도에서 20~25분간 굽습니다. 여기서는 이를 다음과 같이 정의합니다. 위에 가벼운 껍질이 형성되기 시작하면 이를 제거해야 할 때입니다. 이 양의 반죽은 컵케이크 12-15개를 만들 수 있는 양입니다. 첫 번째 배치를 꺼낼 때는 컵케이크를 철망 위에 놓고 식혀주세요. 동시에 어떻게 구워지는지 확인하면서 굽는 시간을 조절해 보세요.
컵케이크가 다 구워지고 식으면 미리 준비한 레몬 커드를 채워주세요.
이 단계를 건너뛰지 마십시오. 커드가 없어도 머핀은 맛있겠지만 레몬의 행복은 얻을 수 없습니다. 원칙은 다음과 같습니다. 케이크에서 중앙을 조심스럽고 균일하게 제거합니다. 결과 구멍을 두부로 채웁니다. 
레몬 커드 
레몬 커드는 과일 주스로 만든 일종의 커스터드입니다. 이것은 일종의 고전적인 것으로 토스트, 타르트, 패스트리에 사용하기를 좋아하며 파스타와 잘 어울립니다. 크림은 꽤 두꺼워서 냉장고에 보관하면 구조가 좋아집니다. 게다가 밝은 색상이 얼마나 멋진지 보세요.
재료:
제스트 - 레몬 1개
레몬 주스 - 115 gr.
설탕 - 75 gr.
버터 - 60gr.
노른자 - 4 개
준비:
좋은 강판에 레몬 하나의 풍미를 갈아주세요. 앞으로는 크림을 걸러낼 것이기 때문에 너무 많이 갈 필요가 없습니다. 
레몬즙(115g)을 짜냅니다. 그런데 그 비법을 기억하시나요? 감귤류에서 더 많은 주스를 얻으려면 전자레인지에 15초 동안 돌리세요. 
흰자와 노른자를 분리하면 노른자가 4개가 필요합니다. 
설탕(75g), 버터(60g), 레몬즙, 껍질, 노른자를 그릇에 넣거나 즉시 냄비에 넣습니다. 
냄비에 혼합물을 중간 불로 가열하고 털로 계속 저어줍니다. 
점차적으로 두꺼워지고 큰 거품이 나타납니다(즉시 터집니다). 더 진한 크림을 원하시면 3큰술을 추가하세요. 처음에는 옥수수 전분. 불에서 혼합물을 제거하고 중간 체를 통해 걸러냅니다. 여기서 중요한 것은 계란의 껍질과 덩어리를 제거하는 것입니다. 
완성된 커드를 병에 붓고 필름으로 덮고(크림 표면에 닿도록) 식힌 다음 냉장고에 넣으세요. 하룻밤 사이에 올바른 질감을 얻게 됩니다. 
스위스 머랭 크림을 얹습니다. 놀라지 마십시오. 모든 것이 간단합니다.
스위스 머랭을 베이스로 한 크림
어린 시절에 잼이 든 쇼트크러스트 페이스트리 바구니가 있었고 그 위에 커다란 흰색 크림 덩어리가 있었던 것을 기억하십니까? 여기서 그는 조금 더 부드럽지만 매우 유사합니다. 케이크, 작은 페이스트리, 컵케이크 등을 장식할 수 있습니다. 버너가 있으면 탄 뚜껑을 안전하게 얻을 수 있습니다.
크림은 모양을 완벽하게 유지하고 별, 장미, 구근 등을 심습니다. 냉장고(과자봉지)에 밤새 보관해도 그 특성과 식감을 잃지 않습니다. 기성품 케이크에는 이미 두 가지 유형의 크림이 있습니다. 케이크를 테이블 위에 몇 시간 동안 놔두면 크림이 풍화되어 아름답고 촘촘한 백설 공주 껍질로 덮이게 됩니다. 예를 들어, 이렇게 하면 케이크를 운반하는 것이 더 쉬워집니다. 밀폐용기에 보관하면 크림의 모양도 유지되지만 껍질이 생기지 않고 부드럽고 유연해집니다.
간단하게 조리된다는 점을 고려하여 항상 레시피 보관함에 보관해야 합니다.
재료:
다람쥐-2 개
설탕 - 170 gr.
물 - 2 큰술.
레몬 주스 - 1/2 tsp.
옥수수 시럽 - 3 큰술. 
준비:
흰자와 노른자를 분리하려면 흰자 두 개가 필요합니다. 
내열 그릇에 달걀 흰자, 설탕(170g), 물(2큰술), 물엿(3큰술), 레몬즙(1/2작은술)을 넣고 섞습니다. 
수조를 만드십시오. 이렇게 하려면 냄비에 물을 끓이고 그 위에 그릇을 놓습니다. 그릇 바닥이 냄비의 물에 닿아서는 안됩니다. 
스토브 위에 구조물을 놓으면 물이 다시 끓기 시작합니다. 믹서의 초기 속도로 혼합물을 치십시오. 
설탕이 녹을 때까지 치십시오. 이렇게하려면 손가락 사이에 액체를 조심스럽게 가져 가십시오. 설탕 알갱이가 없으면 모든 것이 휘핑 준비가 된 것입니다. 그런 다음 믹서 속도를 최대로 높이고 5분 동안 치십시오. 덩어리는 부피가 3배가 되고 매우 하얗고 광택이 나며 밀도도 매우 높아집니다. 그들이 얼마나 자신 있게 파도 모양을 잡고 있는지 보세요. 
욕조에서 그릇을 꺼내 테이블 위에 놓고 믹서로 1분 더 치십시오. 이 시간 동안 크림은 식고 더욱 밀도가 높아집니다. 그릇을 뒤집으면 아무것도 떨어지지 않을 뿐만 아니라 움직이지도 않습니다. 
크림을 페이스트리 봉지에 옮기거나 페이스트리와 케이크 위에 숟가락으로 얹어주세요. 당신이 가질 수 있는 유일한 질문은 옥수수 시럽에 관한 것입니다. 크림은 일반적으로 실온에서 이틀 동안 쉽게 지속됩니다!
모두 준비되었습니다! 여기의 모든 것이 잘 어우러지고 모든 것이 매우 향긋하고 시큼하며 통풍이 잘됩니다. 그리고 컵케이크 자체와 레몬 커드와 크림도요. 특히 대기업에서 먹고, 크림을 바르고, 서로 웃으면서 가볍게 여름 디저트를 즐길 수 있는 것이 얼마나 좋은데, 이보다 더 좋을 수 있을까요!?
티라미수 컵케이크
제가 처음으로 시도한 진지한 디저트는 티라미수였습니다. 지금 기억하는 것처럼 저는 오랫동안 요리법을 읽은 다음 책이나 잡지에서 친구에게 물어보며 더 많은 시간을 보냈습니다. 모두가 자신만의 고유한 버전을 가지고 있었고 머리는 아이디어로 가득 찼습니다. 무엇을 선택해야 할지, 어디서 시작해야 할지, 어떤 레시피가 가장 독창적인지 알 수 없었습니다.
아마도 우리 중 많은 사람들이 이 간단하면서도 동시에 매우 복잡한 요리법으로 요리 모험을 시작했을 것입니다. 고전 요리에서 자주 발생하는 것처럼 요리의 인기가 높을수록 준비 옵션과 조리법이 더 많아집니다. 때로는 모든 것을 시도하고 싶을 때도 있지만 때로는 모든 소란을 일으킨 첫 번째 것을 찾지 못하는 것이 무섭습니다.
티라미수의 유일한 단점은 서빙이 어렵다는 것입니다. 동창회나 방문 시 여러 개의 용기나 그릇을 가져갈 수 없습니다. 그래서 티라미수 맛 컵케이크라는 해결책이 있습니다. 아이디어가 이상하게 보일 수도 있지만, 다 먹고 나면 눈을 감고 한 입 먹어보세요. 농담이 아닙니다. 당신이 정확히 티라미수를 시도하고 있는 것처럼 보일 것입니다. 이 컵은 그것을 완벽하게 복제합니다.
이 디저트에서 무엇을 기대할 수 있나요? 부드러운 비스킷에 진드기가 있고, 은은한 버터크림이 있고, 커피알코올의 향과 맛이 비교불가한 그 맛이 자리잡고 있어요! 티라미수는 성분과 층 사이의 선을 찾기가 어렵기 때문에 좋습니다. 우리는 하나의 형태로 풍미와 질감의 앙상블을 경험하며, 아무것도 눈에 띄지 않고 아무것도 손실되지 않습니다. 아마도 이것이 티라미수가 좋은 이유 중 하나일 것입니다.
재료:
밀가루 - 210 gr.
베이킹 파우더 - 1 작은 술.
소금 - 1/2 tsp.
버터 - 60gr.
우유 - 85g
계란-3 개
노른자 - 3 개
설탕 - 200 gr.
크리미6
크림 33% - 150gr.
Maxarpone - 250 gr.
가루 설탕 - 50 gr. 
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준비:
밀가루(210g), 베이킹파우더(1작은술), 소금(1/2작은술) 등 건조 재료를 거품기로 섞습니다. 
작은 그릇에 버터(60g)와 우유(85g)를 섞습니다. 버터가 녹을 때까지 전자레인지에 데우세요. 젓다. 혼합물이 균질해지지 않습니다. 이는 정상적인 현상입니다. 
내열 그릇에 계란 3개, 노른자 3개, 설탕(200gr)을 넣고 섞습니다. 
수조에서 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 치십시오. 
그런 다음 불을 끄고 5분 더 계속 저어주면 덩어리가 창백해지고 매우 푹신해지며 부피가 커집니다. 
건조 재료를 2~3회에 걸쳐 섞습니다. 
이제 반죽 3-4테이블스푼을 버터 혼합물과 함께 컵에 넣고 저어준 후 전체 반죽에 다시 부어주세요. 
컵케이크 틀에 종이 바구니를 깔고 반죽을 3/4 정도 채웁니다. 상승할 테니 무리하지 마세요. 
160도에서 20분간 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 즉시 꺼내십시오. 
시럽을 준비하십시오 - 뜨겁고 진한 커피 (100g), 알코올 (마르 살라, 코냑) - 20g을 섞으십시오. 설탕 40gr. 잘 섞어 식힌 머핀에 코팅을 해주세요. 이를 위해 브러시를 사용하여 컵케이크 윗부분을 닦고 몇 분 동안 담가두는 작업을 4번 반복했습니다. 
베이스가 준비되었으니 이제 크림을 발라주세요. 
차가운 그릇에 차가운 믹서 거품기를 사용하고(저는 냉동실에 15분 동안 넣었습니다) 크림 33%(150g)를 휘핑합니다. 최대 속도로 치십시오. 처음에는 아무 일도 일어나지 않는 것처럼 보이고 크림은 액체가 될 것입니다. 하지만 5분 정도 지나면 금방 두꺼워지기 시작하고 질감 있는 파도가 나타납니다. 너무 많이 사용하지 마세요. 크림이 굳을 수 있습니다. 
별도의 컵에 마스카포네(250g)를 가루 설탕(50g)과 함께 섞습니다. 
그 위에 생크림을 올리고 주걱으로 원을 그리듯이 섞습니다. 
크림을 봉지에 넣고 컵케이크를 장식하세요.
반죽이 얼마나 부드럽고 맛있는지 놀라게 될 것입니다. 그리고 위에서 쓴 것처럼 눈을 감으면 이 마우스 가드와 티라미수를 구별할 수 없습니다.
장르의 고전, 커피를 위한 커피 컵케이크. 반죽에 커피, 크림에 커피, 커피에 커피가 더 이상 들어가지 않아요 :)
커피FM의 경우 tania_bondarets
. 원래의. 
황설탕 140g
부드러운 버터 140g
큰 계란 3개
자가 상승 밀가루 140g
장식용 커피콩
크림용
부드러운 버터 200g
가루 설탕 200g
인스턴트 커피 2큰술, 물 1큰술에 희석
녹인 초콜릿 50g
오븐을 160C로 예열하세요. 머핀 틀에 소맷단을 덧대세요.
연한 크림이 될 때까지 설탕과 버터를 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 치고 각 계란에 밀가루 한 숟가락을 추가합니다. 커피와 함께 나머지 밀가루를 치십시오. 소맷단 부분에 반죽을 2/3 정도 채우고 15~20분간 굽습니다. 성냥으로 확인하고 와이어 랙에서 식혀줍니다.
크림을 만들려면 버터를 흰색과 크림색이 될 때까지 치십시오. 계속해서 휘젓고 가루 설탕을 여러 번 첨가한 다음 인스턴트 커피와 녹인 초콜릿을 첨가합니다. 크림을 페이스트리 봉지에 넣고 컵케이크를 장식합니다(완전히 식혀야 합니다).
*컵케이크 18개를 만듭니다. 크림이 넉넉하고 조금 남아 있지만 오래는 아니지만 :)
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컵케이크는 평생 요리할 수 있고 절대 반복할 수 없는 디저트 중 하나인 것 같아요. 반죽 자체, 모자, 충전재 및 기타 것들에 대한 조리법의 수는 놀랍습니다! 또한 매우 다양한 서빙 방법이 있습니다. 여기에는 다양한 색상, 크기 및 바구니 유형, 모자용 추가 뿌리, 깃발 및 기타 장식이 포함됩니다.
그러니까 컵케이크가 많고 더 나올 거라 놀라지 마세요. 지금까지 저는 이 레시피를 제가 가장 좋아하는 레시피라고 부를 것입니다. 그것은 내가 디저트에서 너무나 좋아하는 모든 것을 갖추고 있습니다. 엄청난 양의 초콜릿과 커피 맛, 크림의 가장 섬세한 질감과 디저트 자체입니다.
얼마나 아름다운지 보세요. 
컵케이크는 며칠이 지나도 여전히 잘 유지됩니다(밀폐 용기에 보관한 경우). 그들은 매우 부드럽고 약간 촉촉합니다. 반죽은 아름답고 매우 향긋합니다. 사진을 보면 얼마나 어두워지는지 알 수 있는데, 이는 일반적으로 베이킹에서는 드물습니다. 
우선 버터를 녹여주세요. 그냥 깊은 컵에 넣고 전자레인지에 20~40초 정도 데워주면 됩니다.
별도의 그릇에 요구르트로 계란을 치십시오.
이제 건조한 재료와 액체 재료를 섞으세요.
반죽을 짤주머니에 넣고 팬 아래로 3/4 정도 반죽을 짜냅니다.
175도에서 15~20분간 굽습니다. 나무꼬치로 찔러보면 완전히 말려져 나옵니다. 
팬을 뒤집어 머핀을 꺼내고 두 번째 배치를 오븐에 넣습니다. 지정된 양의 반죽으로 12-15개의 머핀이 만들어집니다.
이제 크림에 대해. 
버터는 실온에 있어야 하며 매우 부드럽습니다. 버터가 잘 휘저어지고 산소가 포화되도록 믹서로 약 5 분 동안 치십시오. 
코코아버터와 파우더를 3단계에 걸쳐 첨가하세요. 매번 혼합물을 잘 휘젓는데, 처음에는 너무 걸쭉해 보일 것입니다. 
초콜릿을 녹입니다. (저는 컵에 넣고 전자레인지에 넣습니다. 20초 동안 가열한 후 저어주고 초콜릿이 모두 녹을 때까지 다시 넣습니다.) 
코코아와 가루로 버터를 완전히 휘저으면 초콜릿을 붓고 커피를 부어주세요. 마지막으로 저어주세요. 
완성된 크림을 짤주머니에 넣고 냉장고에 20분 이상 넣어두세요. 이렇게 하면 크림이 안정화되고 케이크에 더 잘 퍼질 수 있습니다. 
크림은 강한 커피 맛과 향으로 매우 섬세합니다. 동시에 색상이 매우 깊어집니다. 상온에서도 모양이 완벽하게 유지되며 식욕을 돋우는 광택이납니다. 그는 전혀 뚱뚱하지 않습니다.
