맛있는 파이 요리법

15인분

30 분

47.9kcal

5/5 (4)

예외없이 우리 모두는 반죽으로 만든 요리 제품 (튀김 및 구운 파이, 퍼프 페이스트리, 개방형 또는 폐쇄형 파이, 달콤하고 짠맛, 고기 또는 허브 포함)에 대해 "불균일하게 호흡"합니다. 그리고 싫다고 말하는 사람은 단순히 숨어 있거나 겸손한 사람일 뿐입니다. 내가 파이를 사랑하는 만큼 당신도 파이를 사랑한다면, 내가 무슨 말을 하는지 이해하게 될 것입니다.

• 부드럽고 느슨한 과일은 열처리 중에 퓌레로 변하기 때문에 충전물에 단단한 사과를 사용하는 것이 좋습니다.
• 돼지 고기는 쇠고기에 비해 조리 시간이 훨씬 짧기 때문에 살코기 돼지 고기로 다진 고기를 준비하는 것이 좋습니다.
• 채우는 감자는 소금물에 끓여야합니다.
• 계란-양파 혼합물에 버터를 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 파이가 맛이 없어집니다.

사과 필링 레시피

조리기구:컵, 그릇, 냄비, 숟가락/주걱.

재료

파이용 사과 채우기의 단계별 준비

효모 반죽으로 만든 파이에 사과 충전물을 준비하는 것이 얼마나 쉬운 지 알려 드리고 싶습니다. 이 방법은 매우 간단할 뿐만 아니라 매우 빠릅니다.

비디오 레시피

저는 효모 반죽으로 만든 파이의 달콤한 속을 준비하는 방법과 퍼프 페이스트리 또는 잘 익은 사과로 만든 오픈 파이를 준비하는 방법에 대한 짧은 비디오를 제공합니다.

다진 고기 충전 레시피

• 요리 시간- 15 분.
• 예상 출력– 파이 12-15개.
• 칼로리 함량– 270kcal/100g.
• 주방용품 및 장비:그릇, 고기 도마, 고기 분쇄기(믹서기/결합기), 숟가락, 프라이팬.

재료

고기 충전의 단계별 준비

효모 반죽으로 만든 파이의 고기 충전은 다양한 방법으로 만들 수 있습니다.

• 날것 또는 튀긴 양파를 첨가하여 다진 삶은 고기에서;
• 프라이팬에 다진 고기를 양파와 함께 볶습니다.
• 생 돼지고기나 닭고기를 양파와 마늘과 함께 준비합니다.

비디오 레시피

짧은 비디오 클립은 다진 고기를 준비하는 원리, 즉 튀김 또는 구운 신 반죽 파이의 필러를 명확하게 보여줍니다.

효모 반죽으로 만든 파이용 감자 채우기 레시피

• 요리 시간– 35~40분
• 계산당 수량– 파이 16-20개.
• 칼로리 함량 100g– 64.4kcal.
• 주방용품 및 기구:팬, 그릇, 컵, 칼, 믹서.

재료

삶은 감자 충전물의 단계별 준비

감자 파이 - 무엇이 더 맛있을 수 있습니까! 저는 파이, 만두, 삼사 및 타타르 카눔(감자와 생양파를 곁들인 만티)용 으깬 감자를 가장 간단하고 빠르게 준비하는 방법을 제공합니다.

비디오 레시피

이스트, 이스트 프리, 퍼프 페이스트리 또는 살코기 등 모든 반죽에서 튀김 또는 구운 파이용 감자 채우기를 준비하는 방법에 대한 이야기를 시청하세요.

계란 레시피를 곁들인 파 속 채우기

• 요리 시간- 5 분.
• 총 조리시간- 15 분.
• 예상 출력- 25-30 파이.
• 칼로리 함량– 269.6kcal/100g.
• 주방용품:팬, 도마, 컵, 그릇, 칼, 숟가락, 계란 슬라이서, 국자.

재료

실제 봄 파이의 단계별 준비

겨울이 지나고 싱싱한 허브가 식탁 위에 풍성하게 올라옵니다. 그들은 준비된 모든 접시에 그것을 넣으려고 노력하며 파와 파슬리로 채워진 파이 (딜은 제외)도 예외는 아닙니다. 이것이 효모 반죽으로 만든 튀김 또는 구운 파이의 가장 봄 채우기라고 말할 수 있습니다.

비디오 레시피

파와 기타 허브를 곁들인 계란으로 채우는 매우 간단하고 맛있는 파이를 준비하는 방법에 대한 마스터 클래스를 시청하는 것이 좋습니다.

건강한 요리법

당신은 이미 파이의 어떤 충전재가 가장 인기가 있는지 알고 있습니다. 이제 세계 최고의 스낵을 만들기 위해 어떤 종류의 반죽을 만들 수 있는지 물어보세요.

파이 필링과 신 반죽 파이에 대한 제 요리법을 들러서 물어봐주셔서 감사합니다. 당신은 무엇으로 가족을 망치나요? 귀하의 경험을 공유하십시오. 내 요리법에 대한 의견을 남기고 이 기사 하단에 리뷰를 게시하는 것을 잊지 마세요. 아마도 당신은 이것 또는 그 충전물을 준비하는 자신의 비밀을 가지고 있을 것입니다. 맛있는 구운 음식을 채우는 방법을 적어보세요. 함께 요리 분야의 흥미로운 발견을 시도하고 모두가 맛있게 드세요.

고대부터 러시아 요리는 파이로 유명했습니다. “오두막은 구석이 아니라 파이가 빨갛다”라는 속담도 있습니다. 파이라는 이름 자체가 '전 세계를 위한 잔치'를 연상시킨다.

그래서 왜 점점 더 많은 사람들이 외국 패스트푸드를 선호하는 걸까요?, 그리고 원래 러시아 피로기파이는 아닌가요? 아마도 많은 주부들이 파이 굽기를 중단했거나 방법을 전혀 몰랐을 것입니다. 이 문제를 해결하고 맛있는 파이를 굽는 법을 배우자.

파이를 굽는 방법과 무엇으로 무엇을 넣을지, 파이 충전재- 읽어.

파이 필링

좋은 파이는 좋은 반죽과 속을 채우는 것입니다. 제대로 준비되지 않은 반죽은 파이를 둔하고 매력적이지 않게 만들며 반죽의 맛도 나빠집니다. 그러나 충전이 실패하면 가장 푹신하고 섬세한 반죽도 망칠 수 있습니다.

전통적인 러시아 파이와 파이의 경우 반죽은 "생", 즉 신맛, 효모, 사워 도우 또는 사워 크림, 유청, 요구르트 또는 맥주와 함께 사용하는 것이 더 적합합니다. 퍼프 페이스트리와 이스트를 넣지 않은 쇼트크러스트 페이스트리는 파이에 잘 어울립니다.

반죽 준비 방법은 아래를 읽어보세요.

중요한:

생선이나 야채를 채운 파이의 반죽에는 식물성 기름만 첨가됩니다.

고기가 들어간 파이의 경우 녹인 지방을 반죽에 사용하는 것이 가장 좋으며, 쿨레뱌키와 가금류 파이는 버터와 녹인 버터로 만든 반죽으로 매우 맛있습니다.

짭짤한 속을 채운 파이는 계란과 버터가 적은 반죽으로 구워집니다. 그 결과 내부에 육즙이 가득한 건조한 빵 껍질이 만들어집니다.

달콤한 충전물이 반죽을 "부식"시키지 않도록 더 풍부하고 지방이 많고 푹신한 반죽으로 준비됩니다.

효모 반죽은 두 번 부풀어야 합니다. 아니면 우리 할머니가 "신맛"이라고 말하곤 했던 것처럼, 즉 효모 냄새가 사라져야 하고 반죽이 더 통풍이 잘 되어야 합니다.

파이는 두 개의 불평등한 부분으로 나누어진 반죽에서 더 잘 구워집니다. 큰 부분을 베이킹 시트에 놓고 충전재를 채우고 작은 부분으로 덮습니다.

쿠르니크와 쿨레뱌키는 전통적으로 3~5가지의 서로 다른 충전재를 사용하여 구워지며, 충전재의 각 층에는 팬케이크가 얹어집니다.

충전재의 맨 아래 층은 건조해야 함을 기억하십시오. 예를 들어 죽에서. 그렇지 않으면 파이 바닥이 서빙되기 전에 떨어져 나갈 것입니다.

파이 충전물은 가공 및 준비 후에 냉각되어야 합니다. 반죽에 따뜻한 소를 넣지 마세요. 파이가 크게 부풀어 오르고 모양이 나빠지며 반죽이 구워지지 않을 수 있습니다.

파이 준비를 시작할 때 결정합시다. 어떤 종류의 파이를 굽고 있습니까? 파이는 개방형, 폐쇄형, 격자형 또는 반폐쇄형일 수 있습니다.

닫힌 파이에 적합한 충전재는 다음과 같습니다.

• 새
• 버섯
• 양배추
• 잼

개방형 및 격자형 충전재의 경우 수분 함량이 높은 충전재가 더 적합합니다.

• 코티지 치즈
• 잼
• 열매
• 과일

맛있고 육즙이 풍부한 충전재의 비결은 다음과 같습니다.

• 고기, 생선, 버섯, 야채 또는 쌀 계란 충전물에 약간의 소금을 추가하는 것이 항상 좋습니다. 이렇게 하면 완성된 파이가 밋밋하거나 맛이 없게 됩니다.
• 베리, 커드, 과일 충전재에 일반 전분을 뿌리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 충전물이 하나가 되어 파이에서 조각으로 떨어지지 않습니다.

쌀, 양배추 또는 다진 고기로 계란을 채우는 방법, 그리고 딸기나 잼으로 채우는 방법을 알려줄 필요는 없을 것 같습니다. 다음 조리법을 사용하면 특이한 충전재, 원래의 맛 및 향을 얻을 수 있습니다.

치즈를 곁들인 닭고기 속

날카로운 칼로 치킨 필레를 최대한 잘게 자르고 버터로 볶은 다음 슬롯형 스푼으로 꺼내 식힙니다. 식힌 닭고기를 아주 잘게 썰어주세요. 별도로 양파를 반 고리로 볶고 식히십시오. 닭고기, 양파, 소금, 후추를 섞어 맛보십시오. 강판 치즈를 넣고 저어주세요.

소금에 절인 청어 충전

소금에 절인 청어 필레를 흰 빵 한 조각과 사과와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 따로 계란을 삶아 양파를 볶습니다. 모든 재료를 섞고 잘 반죽한 후 식힙니다.

밤색 충전

밤색 잎을 씻고 끓는 물을 부어 딱딱한 부분을 모두 닦아냅니다. 날카로운 칼로 조각으로 자르고 설탕을 넣어 맛보십시오. 설탕을 조금만 첨가하는 것이 좋습니다. 밤색을 설탕으로 갈아서 여분의 액체를 짜내고 반죽 위에 펴 바릅니다.

절인 버섯이나 소금에 절인 버섯 채우기

흐르는 물에 버섯을 헹구고 잘게 썰어 다진 양파와 함께 볶습니다. 약간의 식물성 기름과 한 숟가락의 밀가루 또는 빵가루를 추가하십시오.

새 체리 충전

커피 그라인더에서 마른 새 체리 열매를 갈아주세요. 혼합물이 매우 걸쭉해질 때까지 소량의 끓는 물을 붓습니다. 입맛에 맞게 꿀이나 설탕을 첨가하세요.

양귀비씨 충전

끓는 물로 양귀비 씨를 끓인 다음 절구로 갈거나 두어 번 다집니다. 꿀, 녹인 버터, 날달걀을 추가합니다. 반죽하고 식힌다.

양배추 파이 채우기 비디오 레시피

이제 여러분의 리뷰와 레시피를 기다리고 있습니다.

행운과 건강을 기원합니다!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

파이는 절대적으로 모든 주부가 준비하는 가장 일반적이고 맛있는 반죽 요리 중 하나입니다. Rus'에서도 모든 오두막은 파이를 자랑했습니다. 이 주제에 대한 많은 말과 말이 있습니다.원래는 축제 음식이었던 것으로 알려져 있으며 이름도 "잔치"라는 단어에서 유래되었습니다. 오늘날 파이는 더 이상 그렇게 희귀하지 않습니다. 그리고 실제 주부는 맛있는 파이로 가족을 기쁘게하려고 노력하는 반면, 각자는 자신 만이 맛있는 파이를 먹을 수 있도록 특별하고 뛰어난 속을 만들기 위해 노력합니다.

다양한 충전재가 만들어진 것은 여성의 독창성 덕분이었던 것으로 밝혀졌습니다.

파이를위한 가장 맛있는 충전재

파이 채우기

맛있는 파이 만드는 법의 비밀

많은 사람들은 파이를 굽거나 튀기는 것이 매우 쉽다고 생각합니다. 실제로 파이를 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 요리할 때 반죽이 "살아있어야" 한다는 점을 기억하세요. 이것은 효모, 신 우유, 사워 도우 또는 기타 유제품을 기반으로 한 반죽의 이름입니다. 물론 이스트를 넣지 않은 페이스트리나 퍼프 페이스트리를 사용할 수도 있습니다. 여기서는 그들이 말했듯이 맛의 문제입니다.
• 짠맛으로 채워진 파이 반죽을 준비하는 경우 계란과 버터를 덜 넣을 수 있습니다. 그리고 파이가 얇은 빵 껍질과 많은 양의 충전물로 나오도록 반죽 자체를 열심히 반죽해야합니다.
• 고기를 채운 파이를 준비할 때 충전물이 더 맛있도록 거기에 지방과 버터를 넣는 것이 좋습니다.
• 반대로 달콤한 속을 채운 파이를 만들 때는 반죽을 더 푹신하고 풍성하게 만들려고 노력합니다. 이는 달콤한 충전물이 반죽을 먹어치워서 흘러나오기 때문입니다. 따라서 반죽 층은 가능한 한 두꺼워야합니다.
• 이스트 반죽을 사용하는 경우 반죽이 최소 2번 이상 부풀어야 한다는 점에 유의하세요. 이는 효모 반죽의 신맛을 제거하고 반죽이 더 잘 구워지기 위해 필요합니다.
• 파이를 준비할 때 충전물은 뜨겁지 않고 이미 냉각된 파이에 넣어진다는 점을 기억하십시오.
• 짠 파이를 위한 작은 비밀: 충전물에 약간의 소금을 추가해야 파이가 밋밋해 보이지 않을 것입니다.
• 달콤한 파이에 대한 작은 비밀도 있습니다. 충전물에 약간의 전분을 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 충전물이 파이 밖으로 퍼지거나 새는 것을 방지할 수 있습니다.

보시다시피, 파이를 가장 맛있고 잊을 수 없게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 트릭이 있습니다.

파이 채우기 : 그것은 무엇입니까?

주부의 기술과 노력 덕분에 다양한 종류의 충전재가 있습니다. 가장 맛있고 특이한 것들을 살펴 보겠습니다.

파이용 짠 충전재:

1. 생고기에서(쇠고기, 돼지고기...) - 다진 고기를 프라이팬에 볶은 후 다시 고기 분쇄기에 갈아주세요. 별도로 양파를 볶고 계란을 삶아서 자릅니다. 모든 것을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.

2. 삶은 고기에서- 프라이팬에 잘게 썬 고기를 볶습니다. 양파도 볶고 고기와 섞으세요. 삶은 계란을 자르고 채우십시오. 완성된 속을 소금과 후추로 맛을 냅니다. 필요한 경우 육즙을 위해 약간의 국물을 추가할 수 있습니다.

3. 가금류 고기에서– 튀기거나 삶은 고기를 잘게 썰어주세요. 밀가루를 조금 튀기고 우유로 희석 한 다음 소금, 잘게 썬 허브를 넣고 모든 것을 섞습니다.

4. 간에서메밀 죽으로-필름에서 껍질을 벗긴 간 (송아지 고기, 양고기, 돼지 고기)을 찬물에 헹구고 양파와 함께 기름에 볶습니다. 그런 다음 잘게 자르거나 다지고 소금과 후추를 첨가하십시오. 미리 삶은 계란과 메밀 죽을 간에 추가하십시오.

5. 물고기에서- 생선살에 소금과 후추를 뿌려 기름에 볶습니다. 튀긴 양파와 허브(딜)를 추가합니다. 삶은 계란이나 삶은 쌀을 추가할 수 있습니다.

6. 계란 밥부터– 밥을 헹구고 잘게 썬 완숙 계란, 버터, 소금, 딜을 추가합니다. 이 충전물은 메밀로도 만들 수 있습니다.

7. 버섯에서:

버섯이 신선하다면 먼저 삶은 다음 자르고 프라이팬에 버터로 튀겨야합니다. 사워 크림, 튀긴 양파를 넣고 15분간 끓인 후 잘게 다진 허브를 넣고 식혀줍니다.

버섯이 건조되면 끓여야하며 3 분간 볶은 다음 튀긴 양파, 잘게 썬 삶은 계란 및 쌀과 섞습니다.

8. 양배추에서- 잘게 썬 양배추를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠다. 그런 다음 기름에 3-4 분 동안 튀기고 센 불로 계속 저어줍니다. 삶은 계란, 소금, 후추를 추가합니다. 이것은 채우기입니다. 왜냐하면 조림을 사용하는 것이 더 낫습니다.;

4. 사과에서– 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 사과를 얇게 썰어 설탕과 섞는다. 같은 방법으로 준비된 사과를 잼이 될 때까지 미리 조리하여 충전재로 사용할 수 있습니다.

5. 양귀비에서- 미리 씻어둔 양귀비 씨를 끓는 물에 넣고 끓입니다. 체에 걸러 물기를 뺀 후 설탕이나 꿀과 섞는다. 그런 다음 고기 분쇄기를 2 번 통과하고 날달걀과 다진 견과류 또는 건포도 커널과 섞습니다.

6. 말린 살구에서- 말린 살구를 따뜻한 물에 씻어서 끓는 물에 15분간 삶아주세요. 익힌 말린 살구를 체에 놓고 반죽 위에 펴고 설탕을 뿌린다.

모든 충전재는 매우 맛있습니다. 그들 각각은 고유한 방식으로 독창적이고 특별합니다. 이 파이를 만들어 보면 자신에게 가장 적합한 파이를 선택할 수 있을 것입니다.

튀긴 파이에 호박을 채우는 레시피

그리고 호박으로 가득 찬 달콤한 파이를 만드는 좋은 영상 레시피도 있어요. 맛있고 향긋하며 기분 좋은! 레시피 마지막에는 다양한 모양의 파이를 만드는 방법이 나와 있습니다.

오두막은 모서리가 아닌 파이가 빨간색입니다.
속담

파이는 원래 축제 음식이었고, 이름도 '축제'라는 단어에서 유래되었습니다. 시간이 지남에 따라 파이는 일반화되었습니다. 사람들은 파이를 직장이나 이동 중에 가져갔습니다. 그리고 이제 패스트 푸드가 모든 것과 모든 사람을 채웠을 때 엄마가 직접 만든 파이보다 더 좋은 것은 없습니다. 새끼는 학교에 간식을 먹을 수 있고 직장에 데려갈 수도 있습니다. 좋은 파이는 공기가 잘 통하는 부드러운 반죽일 뿐만 아니라 맛있는 충전물이기도 합니다. 제대로 준비되지 않은 파이 충전재가 너무 건조하거나 너무 묽은 것으로 판명되면 전체 프로젝트를 망칠 수 있습니다. 파이와 파이에 훌륭하고 맛있는 충전재를 준비하는 데는 몇 가지 규칙이 있지만 먼저 파이 자체의 기초 준비 원칙에 대해 조금 설명합니다.

. 파이와 파이의 반죽은 "살아있는" 반죽이어야 합니다. 즉, 신맛, 효모, 사워도우 또는 사워 크림, 요구르트, 유청, 매쉬 또는 맥주로 준비되어야 합니다. 사실, 퍼프 페이스트리와 이스트를 넣지 않은 반죽은 모두 파이에 잘 어울립니다.
. 파이 반죽에 호밀 가루, 2 등급 밀가루 또는 밀기울을 추가 할 수 있습니다. 이렇게하면 맛이 향상 될뿐만 아니라 파이에 이점도 추가됩니다.
. 야채와 생선 충전재가 들어간 파이, 고기가 들어간 파이-소 신장 지방, 쿨레 뱌 및 가금류 파이-버터와 버터 기름이 반죽에 식물성 기름이 첨가됩니다.
. 무가당 파이의 경우 계란과 버터를 반죽에 덜 넣어 상당히 뻣뻣하게 반죽합니다. 반죽을 반죽하여 속을 가득 채우고 얇고 건조한 빵 껍질로 파이를 만듭니다.
. 달콤한 파이의 반죽은 더 풍부하고 푹신하며 두껍습니다. 왜냐하면 달콤한 속이 반죽을 갉아먹는 경향이 있기 때문입니다.
. 반죽은 적어도 두 번 부풀어야 하며, 매번 완전히 반죽하고 반죽해야 합니다. 이는 더 나은 베이킹과 좋은 맛뿐만 아니라 효모의 신맛을 제거하는 데 필요합니다.
. 반죽의 맨 아래 층이 잘 올라가서 구워지려면 닫힌 파이의 반죽을 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나누어서 더 큰 부분을 아래로 놓고 그 위에 충전물을 놓고 작은 부분으로 닫아야 합니다.
. 2-3 가지 종류의 충전재를 사용하는 kurniks 및 kulebyaks의 경우 반죽의 바닥층이 젖지 않는 것이 중요하므로이 파이의 충전재는 얇은 팬케이크로 층을 이루어 층으로 배치됩니다. 이 경우 파이의 "바닥"에 더 건조한 죽을 채우고 그 위에 생선이나 고기를 채우는 것이 좋습니다.
. 모든 종류의 충전재는 삶거나 튀겨서 미리 식힌 파이에 넣습니다. 유일한 예외는 생선으로 만든 속을 채우는 것인데, 이 경우 굽는 시간이 약 두 배로 늘어납니다.
. 파이는 개방형, 폐쇄형 및 반폐쇄형(격자)일 수 있습니다. 고기 충전, 생선, 가금류, 버섯, 계란, 쌀, 양파는 일반적으로 덮은 파이에 사용됩니다. 그러나 수분이 충분한 충전재(코티지 치즈, 양배추, 잼, 사과)는 개방형 파이나 격자형 파이에 적합합니다.
. 충전물에 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 이는 완성 된 파이가 부드러워 보이지 않도록 수행됩니다.
. 달콤한 파이의 충전물에 약간의 전분을 첨가하여 퍼지거나 새지 않도록하는 것이 좋습니다.

파이 충전물은 매우 다를 수 있습니다. 러시아 파이의 전통적인 충전재는 일반적으로 하나의 제품으로 준비됩니다. 죽, 고기, 버섯, 생선, 잼 또는 과일이 될 수 있습니다. 현대 주부들은 맛있는 것뿐만 아니라 건강하고 영양가가 높으며 모든 사람을 놀라게 할 복잡한 충전재를 준비하는 것을 좋아합니다. 맛있는 속을 채우는 몇 ​​가지 요리법을 알려드립니다.

삶은 쇠고기 충전물. 고기를 반쯤 익힐 때까지 삶아 굴라쉬처럼 조각으로 자릅니다. 어떤 경우에도 삶은 고기를 고기 분쇄기에 통과시키지 마십시오. 이렇게 하면 속이 건조해지고 반대로 그 아래의 반죽은 날것이고 굽지 않게 됩니다. 양파를 듬뿍 넣은 쇠고기 라드에 고기 조각을 볶고 칼로 자르고 후추, 육두구, 소금을 넣습니다. 잘게 썬 삶은 계란을 넣을 수 있습니다. 파이를 꼬집기 전에 강한 국물 1-2 큰술을 채우십시오.

고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 튀긴 양파와 섞은 다음 프라이팬에 볶고 소금을 넣으십시오. 후추, 파슬리로 간을하고 다진 완숙 계란을 추가합니다. 건조하지 않도록 이 충전물에 일종의 소스, 크림 또는 강한 국물을 추가해야 합니다. 이 충전물은 파이와 팬케이크에 좋습니다.

닭고기와 치즈 충전. 가슴살이나 닭고기 전체를 ​​최대한 잘게 썰어 버터에 살짝 끓인 후 양파, 후추, 소금을 넣고 식힌다. 강판 치즈와 섞는다.

감자, 통조림 완두콩, 옥수수를 넣은 닭고기 속. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶아 으깬다. 닭고기를 삶아 뼈와 고기를 분리한 후 잘게 썰어주세요. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 채소를 헹구고 잘게 자릅니다. 닭고기, 허브, 고추, 감자 조각을 섞고 완두콩과 옥수수를 넣고 필요한 경우 소금을 넣고 후추와 날달걀을 넣고 잘 섞습니다.

생선 충전재는 신선하고, 삶은 것, 소금에 절인 것, 생선 통조림, 쌀, 양파, 계란 등 매우 다양 할 수 있습니다. 다양한 옵션이 있습니다.

견과류로 채우는 청어. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 삶은 계란을 껍질을 벗기십시오. 소금에 절인 청어 필레, 사과, 호두, 계란, 튀긴 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 크림을 바르고 잘 섞습니다. 이 충전재는 팬케이크를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

신선한 생선을 뼈에서 닦아내고 헹구고 잘게 썬다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 다진 생선과 허브, 양파를 섞고 날달걀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 이 충전물은 파이와 만두 모두에 좋습니다.

연어 채우기. 준비한 살짝 소금에 절인 생선을 얇게 자릅니다. 블렌더에 가공 치즈, 사워 크림, 레몬 주스, 다진 딜을 넣습니다. 채우기를 층으로 배치하십시오. 먼저 크림 치즈를 얹은 다음 그 위에 생선 조각을 놓습니다. 연어를 사용할 수 있습니다. 이 충전물은 팬케이크 파이에 이상적입니다.

생선과 쌀 충전. 생선 필레를 조각으로 자르고 팬에 넣고 소량의 물과 식물성 기름으로 끓입니다. 완성 된 생선을 갈아서 삶은 푹신한 쌀과 섞은 다음 약간의 화이트 소스, 소금, 후추를 넣고 다진 허브를 추가합니다. 잘 섞다.

튀긴 생선 충전. 튀긴 생선 필레를 매셔로 으깨고 양파, 후추, 소금을 섞고 허브를 추가합니다.

생선 충전. 생선을 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 양파, 후추, 소금을 섞은 다음 날달걀을 넣고 나무 으깨는 도구로 잘 으깨십시오. 이 충전재의 층은 0.5cm를 넘지 않아야 합니다.

생선회(광어)를 통째로 채워서. 납작한 생선에서 필렛 전체를 제거하고 자르지 않고 파이에 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 그 위에 튀긴 양파나 생양파를 올려도 됩니다.

붉은 소금에 절인 생선 충전. 생선을 얇게 썰어 파이 안에 메밀이나 죽을 채우거나 두 겹의 충전물 사이에 넣습니다. 양념을 아끼지 마세요!

러시아 파이의 경우 파이가 건조하지 않도록 부서지기 쉽고 버터가 많이 들어 있어야합니다. 쌀과 기장은 우유로 조리할 수 있습니다. 메밀죽에 튀긴 양파, 삶은 계란, 버섯을 넣습니다. 충전물이 달지 않은 경우 쌀 충전물에 튀긴 양파, 삶은 계란 및 버섯을 추가하거나 달콤한 파이의 경우 건포도, 말린 살구, 설탕 및 날달걀을 추가할 수 있습니다. 기장 죽 충전물에 코티지 치즈와 호박이 추가됩니다.

버섯 파이는 매우 맛있고 만족스럽습니다.

소금에 절인 버섯 채우기. 소금에 절인 버섯을 잘게 자르고 신선한 다진 양파와 식물성 기름을 첨가하십시오.

말린 버섯 충전물. 말린 버섯을 담그고 끓여서 잘게 자르고 다진 양파와 메밀 죽을 섞습니다. 혼합물을 기름에 볶습니다.

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 자르고 기름에 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 소금을 넣고 식힙니다. 치즈와 사과를 작은 조각으로 자르고 후추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 모두 섞으세요. 이 충전재는 팬케이크를 만드는 데에도 적합합니다.

. 신선한 포르치니 버섯을 씻어서 5분간 데친 후 얇게 썰어서 볶습니다. 튀긴 양파와 섞고 한 숟가락의 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 약간의 물을 부어 가열하고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 소금과 후추.

야채와 과일의 충전재는 매우 다를 수 있으며 모든 것은 상상력과 취향에 의해서만 제한됩니다.

. 계절과 원하는 대로 신선하고 끓인 소금에 절인 양배추로 파이를 준비할 수 있습니다. 신선한 양배추를 잘게 자르고 소금을 넣은 후 최소 1시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 주스를 가볍게 짜내고 버터, 잘게 썬 계란을 넣고 즉시 섭취하십시오. 먼저 뚜껑 아래 냄비에 양배추를 약한 불로 끓인 다음 식물성 기름을 넣고 조금 볶아 양배추가 가벼워 지도록 할 수 있습니다. 식힌 다음 양파, 허브, 갈은 후추를 넣고 다진 계란과 섞습니다. 소금에 절인 양배추를 짜내고 잘게 자르고 조금 끓인 다음 양파와 버섯을 추가합니다.

밤색 충전. 이 충전물을 사용하면 달콤하고 신맛이 나는 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 신선한 밤색을 씻어서 분류하고 잘게 자르고 설탕을 뿌려 맛보십시오. 철저히 갈아주세요. 충전물이 퍼지는 것을 방지하기 위해 약간의 전분을 첨가할 수 있습니다.

말린 새 체리 충전재. 말린 새 체리를 커피 분쇄기에 갈아 밀가루로 만든 다음 소량의 끓는 물에 끓여서 두꺼운 반죽 같은 덩어리를 만들고 설탕이나 꿀을 첨가하십시오.

말린 살구 충전물. 말린 살구를 분류하고 헹구고 끓는 물을 넣고 조금 끓입니다. 체에 놓고 식힌 다음 잘게 자르고 설탕과 섞습니다.

양귀비씨 충전. 양귀비씨를 잘 헹구고 끓는 물에 넣고 3~5분간 삶아주세요. 그런 다음 양귀비 씨를 말리고 절구에 갈거나 2-3 번 다진 다음 설탕이나 꿀, 날달걀을 넣고 섞습니다.

당근과 건포도 충전. 당근을 자르고 우유에 끓입니다. 체에 놓습니다. 건포도를 추가합니다. 잘 삶아 잘게 썬 계란과 소금을 넣으면 충전물이 달지 않게됩니다.

. 말린 과일을 잘 헹구고 소량의 끓는 물과 증기를 붓습니다. 잘게 자르고 설탕, 꿀 또는 당밀, 약간의 계피와 정향을 넣고 1 큰술로 조금 끓입니다. 화이트 와인, 시원해요. 소량의 찹쌀과 섞어 드실 수 있습니다.

잼 채우기. 채우기에는 어떤 용지 걸림이라도 사용할 수 있습니다. 두꺼운 점성 시럽으로 잘 익히고 두껍게 만들어야합니다. 잼이 들어간 파이는 종종 격자 모양으로 만들어지며 향신료가 추가됩니다. 돌 과일-스타 아니스, 사과-계피.

생사과 필링. 이 채우기를 위해 신맛과 달콤하고 신맛이 나는 사과가 사용됩니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 편평한 조각으로 자르고 가루 설탕과 계피를 뿌린 다음 15-20분 동안 방치합니다. 이 충전물은 퍼프 페이스트리 파이에 좋습니다.

치즈 파이어떤 치즈로든 만들 수 있지만 페타 치즈를 사용하는 것이 가장 맛있을 것입니다. 이를 위해 치즈를 분쇄하고 버터와 잘게 썬 파를 섞습니다.

보시다시피, "모든 것을 파이로 포장 할 수 있습니다"라는 인기있는 말은 헛되지 않았습니다. 파이 충전재는 거의 모든 제품으로 만들 수 있습니다. 당신의 상상력과 사랑은 평범한 요리에서 건강하고 맛있는 훌륭한 간식을 만들 수 있습니다. 그리고 귀하의 가족은 기꺼이 학교에 가져가거나 일반적인 샌드위치가 아닌 맛있고 풍성한 어머니의 파이를 먹을 것입니다.

라리사 슈프타이키나

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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맛있는 집에서 만든 구운 음식을 거부할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 파이를 만드는 데는 간단하고 빠르며 그렇게 간단하지 않은 다양한 옵션이 있기 때문에 여기에서 파이를 채우는 것이 매우 중요합니다. 고기, 생선, 버섯, 야채, 과일 등 모든 종류의 제품으로 만들어집니다. 그들의 맛은 파이에 무엇을 채우느냐에 따라 크게 달라집니다. 가장 인기 있는 충전 옵션을 만드는 방법을 알아보세요.

파이를 만들 때 무엇을 사용할 수 있나요?

모든 필러는 단맛과 무가당의 두 그룹으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 디저트에 적합한 붉게 생긴 파이를 얻고, 두 번째 경우에는 간식이 될 파이를 얻을 수 있습니다. 사진에서는 둘 다 멋질 것 같아요. 달콤한 파이를 위한 몇 가지 옵션:

• 사과;
• 체리;
• 말린 씨앗;
• 굳어진 식품;
• 딸기;
• 살구;
• 복숭아

요리에는 훨씬 더 많은 종류의 맛있는 충전재가 있습니다. 아래 목록은 그 중 몇 가지를 보여줍니다.

• 계란과 양파;
• 물고기;
• 양배추;
• 간;
• 버섯;
• 치켄과 함께;
• 쌀;
• 햄과 함께;
• 감자;
• 고기;
• 밤색

파이를 위한 맛있는 충전물

재량에 따라 또는 눈으로 음식을 구운 식품에 넣을 수 있다고 믿는 것은 실수입니다. 파이를 채우는 특별하고 매우 정확한 요리법이 있으며 좋은 결과를 얻으려면 엄격히 따라야합니다. 아래에서 각각에 대해 알아볼 수 있습니다. 파이에 어떤 속을 채울 수 있는지 아직 모른다면 레시피를 읽은 후 선택하세요.

계란과 파와 함께

• 조리 시간: 40분
• 제공량: 12명.
• 요리의 칼로리 함량 : 634kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 러시아식.

계란과 양파를 곁들인 파이는 너무 맛있어서 테이블에서 날아갈 것입니다. 일반적으로 오븐에서 굽는 것이 가능하지만 튀겨집니다. 양파와 계란 충전물은 매우 만족 스럽습니다. 때로는 삶은 긴 쌀도 추가되지만 클래식 버전은 그 사용을 의미하지 않습니다. 삶은 계란으로 양파 파이를 채우는 방법을 기억하십시오.

재료:

• 파 – 0.5kg;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 계란 – 8 개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 버터 – 100g.

요리 방법:

1. 계란을 열심히 삶아주세요. 식히고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
2. 양파를 씻고 자른다.
3. 제품을 저어주고 녹인 버터, 소금, 후추를 넣으십시오.
4. 파이 반죽 조각 위에 충전물을 뿌립니다.

양배추에서

• 조리 시간: 45분
• 제공량: 20명.
• 요리의 칼로리 함량 : 1025kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 러시아식.

많은 사람들이 양배추 파이를 좋아하기 때문에 다양한 충전재가 있습니다. 주요 성분만 변하지 않습니다. 일반 흰 양배추와 소금에 절인 양배추를 모두 파이에 넣습니다. 버섯, 고기, 삶은 계란 및 기타 야채와 결합하는 옵션이 있습니다. 이제 입증된 고전 요리법에 대해 알게 될 것입니다.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg;
• 물 – 200ml;
• 양파 – 200g;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 당근 – 200g;
• 고추 혼합물 - 티스푼 끝에;
• 심황 - 1 티스푼;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양배추를 자르고, 양파를 작은 입방체로 자르고, 당근을 굵게 갈아줍니다.
2. 오일 50ml를 측정합니다. 프라이팬에 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 당근을 추가합니다. 저어주고 5분 더 볶습니다.
4. 양배추를 손으로 꼭 짜서 팬에 넣습니다. 소금, 후추, 남은 기름, 물을 추가합니다. 젓다. 20분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 심황을 추가하고 파이 충전물을 섞습니다. 약한 불로 5분간 더 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.

밥과 함께

• 요리 시간: 30분.
• 제공량: 20명.
• 요리의 칼로리 함량 : 653kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 유럽식.

쌀, 삶은 달걀, 파로 속을 채운 파이는 정말 별미입니다. 그들은 매우 충만한 것으로 나타났습니다. 이 파이는 일반적으로 오븐에서 튀기거나 구워집니다. 필러는 매우 간단하게 준비되며 과정에 최소한의 시간이 걸립니다. 어린이도 어른도 향기롭고 붉게 물드는 파이를 거부하지 않습니다. 이 멋진 충전물을 만드는 방법을 기억하십시오.

재료:

• 파 – 1 묶음;
• 닭고기 달걀 – 8 개;
• 긴 곡물 쌀 - 1.5 컵;
• 소금 - 2 작은 술;
• 딜 – 50g;
• 버터 – 4 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 계란을 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기세요. 작은 입방체로 자릅니다.
2. 파를 씻고 말리십시오. 잘게 다질 필요가 있습니다. 몇 분 동안 버터로 볶습니다.
3. 물이 깨끗해질 때까지 쌀을 헹구고 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
4. 모든 제품을 다진 딜과 소금과 섞으십시오.

감자 파이 채우기

• 조리 시간: 35분
• 제공량: 12명.
• 요리의 칼로리 함량 : 937kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 러시아식.

무엇으로 파이를 만들까 고민 중이라면 감자로 만들어보세요. 실패할 일이 없을 거예요. 이것을 좋아하지 않는 사람을 상상하기는 어렵습니다. 파이 속은 으깬 감자와 맛있는 튀긴 양파로 채워져 있습니다. 일관성과 향이 매우 섬세한 것으로 나타났습니다. 야채 감자 충전물은 튀긴 파이와 구운 파이 모두에 적합합니다.

재료:

• 감자 – 1.2kg;
• 후추, 소금 - 맛보기;
• 우유 – 0.2 l;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 양파 – 2 개;
• 버터 – 100g.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기십시오. 괴경이 크면 반으로 자릅니다. 감자가 부드러워질 때까지 소금물에 삶아줍니다.
2. 양파를 아주 아주 잘게 다져주세요. 프라이팬에 예열한 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 감자의 물기를 빼십시오. 버터를 넣고 갈아주기 시작합니다. 혼합물이 균일해지면 따뜻한 우유를 조금씩 추가해 주세요. 튀긴 양파를 넣고 볶은 뒤 감자 필링을 원하는 대로 사용하세요.

간에서

• 조리 시간: 45분
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 586kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 러시아식.

튀긴 파이를 채우는 가장 좋은 옵션 중 하나는 간입니다. 쇠고기가 가장 많이 사용되지만 돼지고기와 닭고기도 똑같이 적합합니다. 간은 양파와 당근과 함께 튀겨져 풍미가 더해집니다. 충전물은 매우 부드럽고 맛있습니다. 파이는 독립적으로 제공되거나 수프, 보르시, 솔얀카 등 첫 번째 코스의 전채 요리로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 간 – 0.5kg;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 당근 – 중간 크기 1개;
• 후추, 소금 - 맛보기;
• 양파 – 큰 것 1개.

요리 방법:

1. 간을 헹구십시오. 말리세요. 간은 큰 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 튀겨집니다.
2. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근을 굵게 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 야채를 추가합니다. 제품을 섞어 소금과 후추를 뿌립니다.
4. 간이 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 스토브에서 팬을 제거하십시오. 음식을 식히고 고기 분쇄기를 통해 파이 충전물을 통과시킵니다.

코티지 치즈에서

• 조리 시간: 25분
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 834kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 유럽식.

코티지 치즈를 곁들인 파이는 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 다음 레시피에 따라 준비된 충전재는 퍼프 페이스트리 봉투, 치즈케이크 등 다양한 제과류에도 사용할 수 있습니다. 그녀에게 코티지 치즈는 신선하고 부서지기 쉬운 것이어야합니다. 풍미 액센트를 추가하려면 바닐라 설탕과 코코넛 플레이크를 구성에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 코티지 치즈 – 0.6kg;
• 밀가루 - 2 큰 스푼;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
• 양질의 거친 밀가루 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 코티지 치즈를 체로 문지르거나 고기 분쇄기로 갈아주세요.
2. 사워 크림, 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 설탕 4테이블스푼을 섞습니다. 1/4시간 동안 떠나세요.
3. 달걀 흰자를 분리하세요. 두껍고 안정적인 거품으로 치십시오. 두부 충전물에 추가하십시오. 파이를 혼합물로 채우십시오.

밤색으로

• 조리 시간: 25분
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 386kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 러시아식.

밤색을 사용하면 달콤하고 풍미있는 충전재를 만들 수 있습니다. 이제 소개할 레시피는 더욱 다양해졌기 때문에 풍성한 버전을 제공합니다. 밤색 외에도 계란, 버터 몇 스푼, 마요네즈, 파가 충전물에 추가됩니다. 파이는 매우 건강하고 맛있습니다. 요리해서 직접 확인해 보세요.

재료:

• 밤색 – 300g;
• 마요네즈 - 2 큰 술;
• 계란 – 6 개;
• 갈은 후추 – 몇 꼬집;
• 파 – 100g;
• 버터 – 7-8 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 계란을 열심히 삶아주세요. 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 씻은 밤색과 파를 자릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파와 밤색을 몇 분 동안 볶습니다. 불을 줄이고 신선한 허브의 양이 절반으로 줄어들 때까지 저으면서 끓입니다.
4. 밤색, 계란, 마요네즈, 후추를 넣고 저어주세요.

• 조리 시간: 65분
• 제공량: 12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 1642 kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 유럽식.

튀기거나 삶은 고기를 곁들인 파이는 맛이 좋고 포만감을 줍니다. 속을 채우기 위해 다진 고기를 준비하는 것이 좋으며 쇠고기, 돼지 고기 또는 혼합으로 만들 수 있습니다. 양파와 당근과 함께 튀겨서 매우 육즙이 많고 향긋합니다. 버터, 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽으로 구운 파이와 튀긴 파이를 만드는 데 적합합니다.

재료:

• 다진 고기 - 1kg;
• 소금 - 1 티스푼;
• 양파 – 2 개;
• 향신료 - 당신의 취향에 맞게;
• 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.;
• 당근 – 2 개;
• 버터 – 100g.

요리 방법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 양파를 식물성 기름 6테이블스푼에 투명해질 때까지 볶습니다. 당근 껍질을 벗기고 갈아서 추가합니다.
3. 야채에서 즙이 나오면 다진 고기와 버터를 프라이팬에 넣고 양념하고 볶습니다.
4. 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 볶습니다. 파이에 사용하기 전에 식혀주세요.

버섯과 함께

• 조리 시간: 35분
• 제공량: 20명.
• 요리의 칼로리 함량 : 913kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 유럽식.

다음 조리법에 따라 준비된 충전물은 맛이 훌륭하고 향이 매우 좋습니다. 조리법에서는 샴피뇽을 사용하지만 다른 삶은 버섯으로 대체할 수 있습니다. 선택한 품종에 어떤 사전 준비가 필요한지 미리 확인하세요. 다음 요리 레시피를 기억해 보세요. 그러면 여러분이 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 될 것입니다.

재료:

• 샴 피뇽 – 1kg;
• 갈은 후추 – 2 핀치;
• 양파 – 6 개;
• 소금 - 3 티스푼;
• 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.;
• 빵 부스러기 - 8 큰술. 엘.;
• 계란 – 4 개;
• 사워 크림 – 6 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 찬물에 버섯을 헹굽니다. 말리고 잘게 썬다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 자릅니다.
3. 당근을 굵게 갈아주세요.
4. 프라이팬을 가열합니다. 그것에 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 볶습니다. 신선한 버섯을 추가하고 중간 불로 저으면서 1/4시간 동안 끓입니다.
5. 계란을 열심히 삶아주세요. 껍질을 벗기고 노른자를 제거하십시오. 다진 버섯을 넣고 불에서 팬을 꺼냅니다.
6. 재료를 섞는다. 사워 크림, 소금, 후추, 빵가루를 추가합니다. 저어주고 식힌 후 파이에 사용하세요.

대황에서

• 조리 시간: 20분
• 제공량: 20명.
• 요리의 칼로리 함량 : 421kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 유럽식.

봄 중반쯤 대황 줄기가 익어 아주 맛있고 비타민도 풍부해집니다. 이 야채는 파이를 만드는 데 적합합니다. 채우기를 만드는 것은 매우 쉽고 많은 시간이나 노력이 필요하지 않습니다. 대황 자체 외에도 조리법에 따라 설탕과 약간의 계피 가루 만 추가됩니다. 즉시 사용해야 하며 나중에 사용하기 위해 저장할 수 없습니다.

재료:

• 대황 줄기 – 700g;
• 지상 계피 – 2 작은 술;
• 설탕 – 8 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 대황을 헹구십시오.
2. 줄기에서 피부를 제거하십시오.
3. 대황을 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 야채를 설탕과 계피와 섞습니다.

체리에서

• 조리 시간: 45분
• 제공량: 20명.
• 요리의 칼로리 함량 : 935kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 러시아식.

체리는 달콤한 파이를 채우는 데 탁월한 재료입니다. 모든 것을 올바르게 준비하면 약간의 신맛이 나는 향기로운 충전물을 얻을 수 있습니다. 잼처럼 퍼지지 않아 구운 음식을 망치지 않습니다. 이 채우기를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 움푹 들어간 체리, 약간의 설탕, 전분이 필요합니다. 이 충전물은 오픈 파이와 같은 다른 요리에 적합합니다.

재료:

• 움푹 들어간 체리 – 1kg;
• 전분 - 4 큰술. 엘.;
• 설탕 – 14 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 열매를 깊은 내열 용기에 담습니다.
2. 설탕, 전분을 첨가하십시오.
3. 모든 고체가 베리 주스에 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
4. 용기를 고열에 올려 놓습니다. 혼합물이 따뜻해지면 온도를 낮추세요. 체리가 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리하세요.
5. 불을 끄고 식힌 후 사용하세요.

사과

• 조리 시간: 55분
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 824kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 유럽식.

사과 필링을 만드는 것은 매우 간단합니다. 그것으로 파이는 놀랍고 향긋하며 부드럽습니다. 레시피에 맞는 사과를 선택해야 합니다. 달콤하고 신맛이 나는 품종을 섭취해야합니다. 너무 익은 과일은 적합하지 않으며 주스가 너무 많이 생성되어 반죽에 좋지 않습니다. 사과 필링 만드는 방법을 기억하고 꼭 시도해 보세요.

재료:

• 신선한 사과 – 1kg;
• 설탕 – 0.4kg;
• 버터 – 40g;
• 계피 - 2 티스푼;
• 물 – 100ml.

요리 방법:

1. 사과를 껍질을 벗기고 심습니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 사과를 배치하십시오. 10분 동안 끓입니다.
3. 설탕을 넣고 과일 위에 물을 부으십시오. 계피를 추가합니다. 사과가 부드러워지고 모든 액체가 증발할 때까지 10-15분 동안 끓입니다.

• 조리 시간: 25분
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 973kcal.
• 목적: 베이킹용.
• 요리: 유럽식.

생선으로 가득 찬 파이와 파이는 오랫동안 슬라브 인들에게 인기를 끌었던 매우 독창적인 요리입니다. 그것을 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 삶거나 튀긴 생선을 쌀, 신선한 양배추, 으깬 감자와 결합합니다. 다음 조리법에서는 핑크 연어와 튀긴 양파, 당근, 계란을 결합하는 것을 제안합니다. 요리는 간단하고 맛있습니다.

재료:

• 핑크 연어 – 0.8kg;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 당근 – 2 개;
• 식물성 기름 - 4 큰 술;
• 양파 – 2 개;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 닭고기 달걀 – 6 개

요리 방법:

1. 계란을 단단하고 시원하게 삶아 껍질을 벗기십시오.
2. 야채 껍질을 벗기십시오. 양파를 자르고 당근을 갈아주세요. 식물성 기름에 5분간 볶습니다.
3. 생선을 소금물에 2~3분간 삶아서 식힙니다. 씨를 제거하고 포크로 으깨주세요.
4. 팬에 다진 생선을 넣고 소금, 후추를 넣고 1분간 볶습니다.
5. 다진 파슬리를 넣고 저어주고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
6. 계란을 굵은 강판에 갈아서 나머지 재료를 추가합니다. 다시 저어서 사용하세요.

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