두부빵 - 코티지 치즈가 들어있어 맛있고 부드러운 빵입니다. 저는 이 빵의 맛과 신선함을 유지하는 능력 때문에 정말 좋아합니다.

코티지 치즈 빵을 만드는 방법은 그리 복잡하지 않습니다. 집에서 직접 빵을 구워보고 그 차이를 느껴보세요. 기분이 좋을 때만 빵을 구워보세요!

제품:

• 코티지 치즈 – 100 gr.
• 계란 – 1 개
• 밀가루 - 3컵
• 물 – 200ml.
• 효모 - 1 티스푼
• 소금 – 2 작은술
• 설탕 - 1 큰술. 엘
• 버터 – 2 큰술. 숟가락
• 양파 – 1 개

준비:

그릇에 따뜻한 물, 으깬 코티지 치즈, 소금, 설탕, 계란, 잘게 썬 양파(원하는 경우 양파 추가 가능)를 섞습니다.

밀가루를 효모와 섞은 다음 점차적으로 액체 혼합물에 넣고 버터를 넣고 덩어리를 잘 섞습니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.

탄력있는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라붙어서는 안 되지만, 멋있어서도 안 됩니다.

반죽을 기름칠한 그릇에 옮기고 필름으로 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 2시간 동안 발효시킵니다.

반죽이 부풀면 부드럽게 사랑스럽게 반죽하여 한 덩어리 모양으로 만들어야합니다. 형성된 반죽을 베이킹 시트에 놓습니다. 30~40분 더 휴식을 취하세요.

오븐에 따라 예열된 오븐에서 180도, 30~40분 동안 굽습니다.

완전히 식을 때까지 와이어 랙에서 뜨거운 빵을 식히십시오.

빵이 준비되었습니다!

맛있게 드시고 기분도 좋아요!

저는 이스트가 들어가지 않은 매우 맛있는 코티지 치즈 빵 버전을 여러분께 제공합니다. 빵이 구울 때 집에서 풍기는 놀라운 치즈 향이 우리를 유혹하고 사로잡습니다. 빵은 준비가 매우 간단하지만 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다! 한 입 먹어보세요!

이 빵으로 많은 실험을 했다고 바로 말씀드리겠습니다. 순수 밀가루를 가지고, 밀+호밀, 밀+메밀을 섞어서, 오트밀까지 섞어서 만들었어요. 모든 옵션이 매우 맛있습니다!

메밀가루는 두부 빵에 놀라운 향을 더해주며 의심할 여지 없이 훨씬 더 큰 건강상의 이점을 제공합니다. 오트밀은 몸매를 조금 관리하고 빵의 일관성이 더 촘촘합니다. 제 생각에는 더 보편적이고 대부분의 사람들에게 호소력이 있을 옵션을 제공합니다(메밀과 오트밀의 특수성을 고려).

화합물:

• 밀가루 350g (밀 또는 다른 밀가루와의 혼합물)
• 베이킹파우더 1봉(10g)
• 케피어 250g
• 코티지 치즈 180g
• 소금 1티스푼
• 설탕 1티스푼
• 충전용 씨앗

두부 빵 - 효모가 없는 조리법:

지정된 양의 재료로 각각 무게가 약 250g인 빵 3개를 얻을 수 있습니다.

인내심을 갖고 두부 빵을 식혀주세요.

집의 따뜻함과 편안함. 많이 드세요!

나스티아 보르데이아누레시피 작성자

이 빵은 준비가 매우 빠르며 부스러기와 비교할 수 없을 정도로 부드러운 빵 부스러기 구조를 가지고 있습니다. 감자 빵 . 그리고 단순히 거대해 보이는 빵의 무게가 600g에 불과하더라도 놀라지 마십시오. 이 두부 반죽은 정말 잘 맞습니다.

유일한 것 " 하지만 " 이 빵 반죽을 준비할 때, 밀가루를 첨가해도 반죽이 끈적해지기 때문에 푸드 프로세서의 도움 없이 손으로 반죽하는 것은 매우 어렵습니다. 레시피에 필요한 것보다 더 많이 추가하면 빵이 망가질 수 있습니다(빵이 푹신하지 않고 밀도가 높아집니다). 이 빵을 깡통으로 만드는 것도 추천할 수 있습니다. 이 경우 반죽의 일관성에 대해 크게 걱정할 필요가 없으며, 게다가 깡통 준비 방법이 조금 더 빠르고 쉬울 것입니다.

요리 페이지 Nimbul.ru

화합물:

- 밀가루 400g
- 따뜻한 우유 200ml
- 코티지 치즈 200g
- 계란 1개
- 설탕 1테이블스푼
- 소금 1티스푼
- 신선한 압축 이스트 20g

두부빵 만들기 레시피

따뜻한 우유에 설탕으로 신선한 효모를 희석하고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 방치합니다. 이 시간 동안 효모가 활성화되어 활발하게 거품이 생기기 시작합니다.
밀가루를 푸드 프로세서 컵에 넣고 코티지 치즈, 소금을 넣은 다음 프로세서를 중간 속도로 켜고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 이스트에 우유를 넣고(거품이 나고 "머리"가 형성되어야 함) 계란을 넣고 반죽을 중간 속도로 1-2분 동안 반죽한 다음 고속으로 3-4분 더 반죽합니다. 잘 반죽된 반죽은 덩어리가 없어야 하며 푸드 프로세서 측면에서 쉽게 떨어져야 합니다.

반죽은 꽤 끈적끈적한 상태로 유지됩니다(다른 반죽보다 더 끈적이더라도) 치아바타 ), 밀가루를 너무 많이 추가하지 마세요. 그러나 탄력성이 매우 좋고 모양이 잘 유지되어야 하며 흐려지지 않아야 합니다.

반죽한 반죽을 공 모양으로 만들어 그릇에 담고 윗면을 필름이나 가벼운 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 40~60분 동안 놓아둡니다. 이 시간 동안 반죽의 양은 두 배가되어야합니다.

반죽이 부풀면 밀가루를 뿌린 작업대로 옮겨서 둥근 덩어리로 만듭니다. 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 모양을 낸 빵을 올리고, 윗면을 필름이나 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

이 빵을 틀에서 구울 수도 있습니다. 이렇게 하려면 반죽을 식물성 기름을 바르고 옥수수 가루를 뿌린 틀에 옮기면 됩니다(반죽을 틀의 전체 영역에 고르게 분배하는 것을 잊지 마십시오).

굽기 약 20분 전, 오븐을 켜고 210도로 예열해 주세요.

우리는 두부 빵을 210 도의 온도에서 증기로 10 분 동안 굽습니다 (오븐 맨 아래에 물 한 그릇을 놓기 만하면 됨). 그런 다음 오븐의 온도를 200도까지 낮추고 계속 굽습니다. 25~35분 더.
완성된 빵을 철망에 옮기고 20분 이상 식혀주세요.

두부 빵 - 요리 페이지 Nimbul.ru

맛있게 드세요.

"빵 한 조각이 아닙니다. 테이블은 판자이고 테이블 위에 빵이 있으면 테이블은 왕좌입니다."

“하늘에서 온 천사들만이 빵을 구하지 않습니다”

러시아인에게 빵은 단순한 음식이 아니라 삶과 거룩함의 가장 중요한 상징 중 하나입니다. 빵은 웰빙, 평화, 번영뿐만 아니라 가족, 가정의 위안, 어린이와도 연관되어 있습니다. 지금까지 존경받는 손님은 빵과 소금으로 맞이했습니다. 그리고 롤, 빵, 사이카, 라운드, 브레이드, 롤, 빵, 치즈 케이크, 호밀, 커스터드, 밀, 메밀, 겨자, 보로디노, 농부, 곡물, 밀기울 등 모든 종류의 "빵"제과류가 얼마나 다양합니까? , 박사님... 으으... 정말 모든 걸 기억하실 수 있나요?

빵에는 단백질(5.5-9.5%), 탄수화물(42-50%), 비타민 B, 무기염(칼슘, 철, 인 - 1.4-2.5%), 유기산이 포함되어 있습니다.

빵은 인체에 필요한 탄수화물의 거의 모든 것을 충족시키며, 단백질의 3분의 1, 비타민 B, 인 및 철염의 절반 이상을 충족시킵니다.

우리나라에서는 전통적으로 평균 300~350g의 빵을 많이 먹습니다. 1인당 하루. 크고 작은 거의 모든 상점에서 구입할 수 있으며 많은 슈퍼마켓에서는 자체 브랜드를 굽습니다. 원하는 것은 무엇이든 가져가세요. 이미 포장되어 있거나 깔끔하게 잘라져 있습니다. 글쎄요 - 선택의 여지가 있고 시간이 얼마나 절약되나요!

그럼에도 불구하고, 아니, 아니, 당신은 당신의 손으로 만든 집에서 만든 빵을 원할 것입니다. 그리고 왠지 새벽이 되기 전에 일어나 오븐에 불을 붙이고, 반죽을 닫고, 황금빛 갈색 빵을 굽던 할머니-증조할머니가 보이는데... 이런 일이 당신에게도 일어나나요? 예? 어쩌면 유전적 기억일까요?

• 사회학자에 따르면 러시아인의 74%가 아침, 점심, 저녁 시간에 빵을 먹습니다.
• 27%의 가족이 빵을 직접 굽고, 8%는 항상 빵을 굽고, 10%는 가끔, 9%는 가끔 빵을 굽습니다.
• 3명 중 33%는 매장에서 판매되는 빵의 품질에 불만족합니다. 거대 도시에서는 이 비율이 더 높아 거의 50%에 이릅니다.

홈베이킹에는 많은 이점이 있습니다. 견과류, 씨앗, 치즈, 허브, 말린 과일, 말린 버섯 등 천연 재료로 빵을 구울 수 있습니다. 호밀이나 밀, 아니면 옥수수 가루나 오트밀을 첨가할 수도 있습니다. 덩어리에 모양과 크기를 지정하십시오. 그리고 물론 모든 종류의 "향상제, 팽창제, 강화제" 및 기타 화학 물질을 반죽에 첨가하지 않을 것입니다. 이로 인해 빵이 더 빨리 상하게 됩니다.

나는 "코티지 치즈를 곁들인 집에서 만든 빵"을 먹어볼 것을 제안합니다. 이 조리법은 항상 빵을 만드는 데 성공하며 매우 푹신하고 믿을 수 없을만큼 부드럽고 부드럽습니다. 아주 오랫동안 신선함을 유지해요! 물론 빵은 빨리 먹을수록 좋습니다. 빵집에서 판매원들을 고문하곤 했던 것을 기억하십시오. “빵이 정말 신선합니까? 아니면 어제? 이 빵은 다음 날에도 여전히 바람이 잘 통하고 맛있습니다.

빵을 만드는 과정은 실제로 매우 간단하고 빠릅니다. 반죽을 반죽하고 빵을 오븐에 넣는 데 총 15, 20분이 걸립니다. 나머지 시간에는 개인적인 참여가 필요하지 않습니다.

코티지 치즈를 곁들인 홈메이드 빵
섬세하고 바람이 잘 통하는!

필요할 것이다:

• 물 – 240ml;
• 계란 – 큰 것 1개;
• 코티지 치즈 – 150 gr.;
• 버터 – 30gr. (약 2 큰술);
• 소금 - 2 티스푼;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 효모 - 1.5 티스푼. 건조 효모(Saf-moment);
• 밀가루 - 4컵(240ml 용량);

노트:

• 코티지 치즈는 딱딱한 곡물이 없어 부드럽고 반죽 같아야합니다. 그렇지 않으면 반죽에 섞이지 않고 곡물로 유지됩니다. 나는 부드러운 코티지 치즈를 팩에 넣고 페이스트리 코티지 치즈를 가방과 병에 넣고 심지어 Activia 코티지 치즈를 사용하여 만들었습니다.
• 코티지 치즈는 건포도, 말린 살구 등과 같은 첨가물과 함께 섭취 할 수 있습니다. 코티지 치즈가 단순하다면 강판 양파 및 (또는) 딜을 반죽에 약 2 큰술 추가하면 맛있을 것입니다.
• 빵 기계에서 구울 수 있으며 조리법이 이에 맞게 조정됩니다. 재료의 양: 큰 덩어리 1개분.

요리는 처음에만 어려운 것 같아요. 모든 것이 매우 쉽고 이미 말했듯이 레시피는 성공했습니다. 원하는 경우, 반죽 고리 부착물을 사용하여 푸드 프로세서에서 반죽을 반죽할 수 있습니다.

많이 드세요!

영양학자들이 페이스트리와 샌드위치에 대한 우리의 사랑에 아무리 맞서 싸워도, 제대로 준비된 밀가루 요리가 우리의 건강이나 안색에 해를 끼치 지 않는다는 사실에 대해서는 확실히 논쟁하지 않을 것입니다.

또한 우리 삶의 속도와 심리적 스트레스에 따라 "밀가루"를 완전히 포기할 가치가 거의 없습니다. 밀가루로 분쇄 된 곡물은 신체에 자연적인 생명 에너지를 제공하고 소량이라도 완벽하게 힘을 회복합니다. 시간이 있으면이 빵을 준비하십시오. 효모가 전혀 없기 때문에 반죽이 필요 없으며 요리하는 데 반나절이 걸리지 않습니다. 그 결과 학교에서 샌드위치의 베이스로, 그리고 차를 위한 달콤한 스프레드로 적합한 훌륭한 페이스트리가 탄생했습니다. 그리고 일반 빵과 마찬가지로 더 건강합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 360g (프리미엄 밀, 통곡물 밀(굵게 분쇄), 호밀 – 각각 120g);
• 밀도가 높은 천연 코티지 치즈 – 180g;
• 에코 케 피어 – 250g;
• 베이킹파우더 – 1봉(10g);
• 소금, 설탕 - 각각 1 작은 술;
• 씨앗 - 아마, 참깨, 양귀비.

준비:

1. 코티지 치즈를 잘 갈아서 거칠면 체에 통과시키고 케 피어, 설탕, 소금을 넣고 (검은 색 또는 분홍색 소금을 사용할 수 있음) 잘 섞습니다. 참고: 코티지 치즈가 더 뚱뚱할수록 완성된 빵은 더 부서지기 쉽습니다.
2. 밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 밀가루 혼합물을 저어주고 베이킹 파우더를 넣은 다음 준비된 씨앗을 넣습니다. 다시 섞고 액체 성분과 결합하여 반죽을 반죽하십시오. 빵 모양이 될 때까지 반죽하세요. 좀 더 촘촘한 빵을 원하시면 완성된 반죽이 손에 들러붙지 않게 하시고, 좀 더 부드러운 식빵을 원하시면 살짝 붙혀주시면 됩니다.
3. 3 등분하여 각각 둥근 빵 덩어리를 만들고 오븐에서 저온(120~140도)에서 30분 동안 구운 다음 180~200도까지 올리고 준비될 때까지 약 30분 정도 굽습니다. . 꺼내서 식혀서 맛보세요.

완성된 빵에 푹신함을 주는 흰 밀가루와 케피르, 코티지 치즈가 레시피의 기본입니다. 원하는 경우 통곡물이나 호밀가루를 메밀로 대체할 수 있습니다. 빵은 더 맛있고 더 건강하며 오트밀을 사용하면 질감이 더 조밀해집니다. 취향에 따라 채우기 씨앗을 선택할 수도 있습니다. 블랙 커민, 해바라기 또는 호박 씨앗이 적합합니다. 실험하고 결과를 즐겨보세요!