레시피: 닭 날개 튀김 - 겉은 바삭바삭한 황금빛 껍질이 있고 안은 육즙이 많고 부드럽습니다. 집에서 닭튀김 튀기는 법 닭튀김

우선 날개를 씻어서 마디 부분을 따라 잘라서 세 부분으로 나눕니다. 세 번째 부분, 즉 날개 끝 부분은 사용하지 않습니다. 제거해야합니다. 이러한 불필요한 부분을 국물로 사용하거나 애완동물에게 먹일 수 있습니다...

준비된 날개를 모두 깊은 그릇에 담고...

마요네즈, 아지카, 소금, 닭고기 향신료를 추가합니다. 일반적으로 상상의 여지가 있고 물론 재량에 따라 매리네이드를 직접 준비할 수도 있지만 저는 제가 가장 좋아하고 입증된 방법을 사용합니다...

모든 것을 잘 섞고 재워 두십시오. 하룻밤 동안 이렇게 놓아두면 날개가 가장 부드러워집니다. 이 옵션이 없으면 최소 2~3시간 동안 재워두세요. 날개가 준비되면 접시 세 개를 꺼냅니다. 하나에는 밀가루를 붓고 다른 하나에는 약간의 소금으로 계란을 치고 세 번째에는 크래커와 참깨를 넣습니다. 직접 튀김을 진행합시다. 먼저 날개의 각 부분에 밀가루를 묻혀주세요...

그럼 계란에..

그리고 마지막에 빵가루와 참깨를 섞어서...

날개를 가열된 식물성 기름에 담그세요. 후라이팬이 없으면 바닥이 두꺼운 팬이라도 괜찮습니다...

날개를 작은 배치로 볶습니다. 열이 너무 높아서는 안 되지만 기름이 끓고 날개가 그 안에서 자유롭게 떠다니는지 확인하세요. 한쪽이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요...

날개 1개를 익히는 데는 약 5~7분 정도 걸립니다. 완성된 날개를 꺼내 종이 타월이나 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다...

이 준비 방법에도 불구하고 날개는 전혀 기름기가 없습니다. 그리고 똑같은 바삭한 빵 껍질은 식혀도 바삭바삭해져서 더욱 매력적입니다. 내부의 날개는 육즙이 많고 매우 부드러워서 케첩, 치즈 또는 마늘 소스와 함께 제공하면 손가락을 핥을 수 있습니다...

맛과 향을 향상시키기 위해 착색을 위해 밀가루에 파프리카를 첨가하거나 다른 향신료를 첨가할 수 있습니다. 양념장에 고춧가루를 넣거나 마늘을 이용해 매운맛을 입맛에 맞게 조절할 수도 있다. 많이 드세요!

요리 시간: PT01H00M 1시간

일본 요리의 요리법을 읽을 때, "스시"를 의미하고 다양한 종류가 나타나기 때문에 내면의 콤플렉스가 생각을 하지 못하게 합니다.
나에게는 거의 알려지지 않은 이국적인 재료. 하지만 일본식 치킨 프라이 레시피를 봤을 때 '그래, 이 일본 요리는 나도 할 수 있어'라고 생각했고, 이미 일본 요리를 (부분적으로) 할 수 있다는 것을 친구들에게 자랑할 수 있게 되었습니다. 게다가 이 요리는 준비하기도 매우 쉽습니다.

일본식 치킨 프라이를 만들려면 다음이 필요합니다.

껍질과 뼈가 없는 닭가슴살 - 500g
신선한 생강 - 30g
간장 - 2 큰술.
술 - 1 큰술.
참기름 - 2 작은 술.
전분 - 4 큰술. 슬라이드와 함께
튀김용 해바라기유 - 400 ml

일본식 프라이드 치킨 요리하는 법.

1. 따라서 먼저 닭 가슴살을 한 입 먹기 위해 작은 조각으로 자르고 (젓가락으로 먹는 것이 더 편리함) 강판 생강, 참기름, 사케 소스에 담그는 것이 좋습니다 (바람직하게는 4-6 시간) (보드카로 대체 가능) 및 간장.

2. 절인 닭고기 조각을 전분에 굴립니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 끓는 기름에 넣고 가끔씩 뒤집어가며 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 팬에서 닭고기 조각을 꺼내면 종이 타월로 여분의 기름을 닦아냅니다.

4. 일본식 닭고기를 뜨겁게 또는 따뜻하게 제공합니다.

이제 다 끝났습니다. 모든 것이 얼마나 쉬운지 확인해보세요. 이제 일본 요리의 기본이 여러분의 손안에 있음을 자랑스럽게 선언할 수 있습니다 :) .

그럼에도 불구하고 나는 사케(없었던)를 멕시코산 데킬라로 대체하여 일본 요리에 적응했고, 참기름도 직접 만들었습니다. 절구에 으깬 참깨를 일반 식물성 기름에 첨가합니다. 그리고 참기름을 냉장고에 넣어두고 기회를 기다리며 일본 닭고기를 요리해봅니다. 그리고 조리법에는 신선한 생강 주스와 죽을 언급되어 있지만 (신선한 가게에 가기에는 너무 게으른 탓에) 생강 가루로 대체했는데 향이 덜한 것으로 판명되었습니다.

1단계: 닭가슴살을 준비합니다.

먼저 닭가슴살을 흐르는 찬물에 헹구고 종이 키친타월로 물기를 닦아낸 후 도마 위에 올려놓고 연골, 작은 뼈, 필름 등을 제거합니다.

그런 다음 가금류 고기를 결 방향으로 두껍게 자릅니다. 1에서 1.5까지센티미터, 길이 5시부터 7시까지센티미터로 깊은 그릇에 옮깁니다.

2단계: 닭고기를 부어주세요.

닭고기를 깊은 그릇에 넣고 버터밀크 한 잔을 붓고 깨끗한 손으로 모든 것을 잘 섞은 다음 고기를 이 형태로 잠시 둡니다. 15~20분. 원하는 경우 더 오래 주입하면 섬유질이 부드러워지고 완성된 요리의 맛이 더욱 섬세해집니다.

3단계: 향신료와 밀가루를 섞어 준비합니다.

우리는 헛된 시간을 낭비하지 않고 닭고기를 버터 밀크에 담그는 동안 체로 쳐진 밀가루를 깨끗하고 깊은 그릇에 붓습니다.

거기에 향신료와 소금을 잘 섞어주세요.

테이블 포크를 사용하여 건조 재료를 부드러워질 때까지 섞은 다음 결과 혼합물에 버터밀크 반 컵을 붓습니다.

부드러워질 때까지 모든 것을 다시 섞으세요.

그릇을 옆에 놓고 다음 단계로 넘어갑니다.

4단계: 식물성 기름을 준비합니다.

스토브를 가장 작은 것과 중간 사이의 수준으로 켜십시오. 그런 다음 깊은 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어서 채워주세요. 2~3센티미터, 지방을 중간 온도로 가열합니다. 팬을 과열시키지 마세요. 이렇게 하면 닭고기 조각이 튀기는 대신 타버릴 수 있습니다! 따라서 기름에 거품이 생기기 시작하면 요리 준비의 마지막 단계가 시작됩니다.

5단계: 튀김용 닭고기를 준비합니다.

버터밀크에서 닭고기 몇 조각을 꺼내서 양념한 밀가루와 함께 그릇에 넣으세요.

주방 집게를 사용하여 방향성 건조 혼합물에 넣습니다.

접시에 옮기고 그 자리에 닭고기 몇 조각을 더 놓습니다.

6단계: 닭튀김을 튀겨주세요.

이제 팬에 밀가루를 조금 넣고 기름이 거품이 나기 시작하면 첫 번째 닭고기를 팬에 넣으세요.

한쪽의 고기 조각을 1~2분 동안 볶습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 같은 시간 동안 볶습니다.

그런 다음 주방용 주걱을 사용하여 완성된 치킨 프라이를 미리 조리대 위에 펼쳐 놓은 종이 키친 타월에 옮기고 종이가 여분의 기름을 흡수하도록 하세요. 이 작업은 2~3분 이내에 완료됩니다. 같은 방법으로 나머지 닭고기 조각도 준비합니다.

7단계: 치킨 프라이를 제공하세요.

치킨 프라이는 전채요리나 메인 코스로 뜨겁게 제공됩니다. 요리가 끝나면 양지머리 조각을 종이 타월로 살짝 식힌 다음 크고 평평한 접시에 옮겨 토마토, 사워 크림, 크림을 기본으로 한 소스와 함께 테이블에 제공합니다. 원한다면 이 고기에 야채 퓌레, 샐러드, 삶은 감자, 튀기거나 구운 감자, 시리얼 죽, 파스타, 찐 쌀 등 반찬을 추가할 수 있습니다. 즐기다!
많이 드세요!

Lawry의 향신료와 소금을 섞는 대신 다른 것을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 짠맛이 있고 매우 매워야한다는 것입니다.

버터밀크는 저지방 케피어, 크림, 요구르트 또는 신 우유로 쉽게 대체할 수 있습니다.

때로는 익힌 닭고기 조각을 풀어 놓은 계란에 담근 다음 밀가루 혼합물에 담그기도 합니다.

프라이팬 대신 가마솥이나 들러붙지 않는 깊은 냄비를 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 닭고기 튀김을 볶습니다.

날개를 튀기는 방법

기름을 듬뿍 두른 기름진 날개는 완벽한 전채요리입니다.
제품
닭 날개 - 1kg
갈은 고추 - 1 티스푼
소금 - 1테이블스푼
정제된 식물성 기름 - 1리터
간장 - 5큰술
식초 9% - 2테이블스푼
케첩 - 3테이블스푼

날개 준비하기
1. 필요한 경우 닭날개를 그을린 후 씻어서 말립니다.
2. 주방집게를 이용하여 날개의 가장자리를 다듬고, 각 날개를 반으로 자릅니다.
3. 날개를 소금, 후추로 문질러 주세요.
4. 냄비에 간장, 식초, 케첩을 넣고 섞는다.
5. 날개를 팬에 넣고 소스와 섞어주세요.
6. 뚜껑을 덮고 실온에 1.5~2시간 방치합니다.

닭 날개를 튀기는 방법
1. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 올려주세요.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 온도를 확인하세요. 기름에 양파 한 조각을 넣고 지글지글 끓고 거품이 나면 날개가 튀겨질 만큼 기름이 뜨거워진 것입니다.
3. 날개를 하나씩 기름에 빠르게 낮추고 (기름이 튀지 않도록 붓지 마십시오) 여분의 소스를 버리십시오. 날개는 서로 닿지 않고 기름 속에서 자유롭게 떠야합니다.
4. 팬에 메쉬뚜껑을 덮고 중불에서 7분간 볶습니다.
5. 닭 날개를 소쿠리에 넣어 여분의 지방을 빼내고 다음 날개를 기름에 넣습니다.
에어프라이어로 날개 튀기는 방법
1. 프라이어 메쉬에 날개를 넣어 여분의 소스를 빼냅니다.
2. 튀김기에 기름을 두르고 튀김기판을 올려 7분간 튀겨주세요.
3. 날개를 소쿠리에 넣고 다음 날개 묶음을 그물에 넣습니다.
뼈를 담을 별도의 접시와 넉넉한 냅킨을 곁들여 윙 프라이를 제공하세요.

가슴살 튀김을 튀기는 방법

제품
닭 가슴살 - 1kg
버터밀크 또는 케피어(지방 함량 1%) - 0.5리터(약 1.5컵)
밀가루 - 3 큰 술
닭고기 양념 - 3티스푼
식물성 기름 - 1컵
소금 - 맛보기

프라이팬에 닭튀김을 튀기는 방법
1. 닭가슴살 1kg을 씻어서 살짝 짜서 냅킨으로 물기를 닦아줍니다.
2. 가슴살을 1.5cm 두께로 자릅니다.
3. 버터밀크(또는 케피르) 400ml를 깊은 그릇에 붓고 잘게 썬 닭가슴살 조각을 깔고 20분간 재워둡니다.
4. 그릇에 밀가루 3큰술을 붓고 닭고기양념 3큰술, 소금을 넣어주세요.
5. 버터밀크(케피르) 100ml를 밀가루 한 그릇에 붓고 잘 섞습니다.
6. 반경이 작은 깊은 프라이팬에 기름 1컵을 붓고 불을 붙인 후 중불에서 4~5분간 가열합니다.
7. 얇게 썬 닭가슴살을 양념장에서 꺼내 밀가루 혼합물을 넣고 굴려 튀김기에 넣습니다.
8. 닭고기가 고르게 익도록 포크로 뒤집어가며 2~3분간 볶습니다.
9. 완성된 치킨프라이를 종이냅킨을 깐 접시에 담아 기름기를 빼주세요.

Fkusnofacts

닭튀김 칼로리- 285kcal/100g.

테이블에 치킨 프라이 제공하다간식이나 메인 코스로 뜨겁습니다.

쪽어떤 형태의 감자든, 밥이든, 튀긴 야채든 치킨프라이와 잘 어울린다.

장식하다양상추를 곁들인 치킨 프라이, 튀긴 참깨.

소스치킨 프라이 - 토마토, 사워 크림 또는 크림.

튀긴 닭 가슴살을 준비하는 제품 비용은 255 루블입니다. (2017년 6월 현재 모스크바 평균).

빵가루, 밀기울 또는 오트밀에 튀김용 닭고기를 빵가루로 입힐 수 있습니다.

할 것 KFC 같은 날개, 으깬 콘플레이크와 섞인 빵가루 혼합물로 날개에 빵가루를 입혀야합니다. 튀기기 전에 각 조각을 밀가루(완성된 닭고기를 부드럽게 만드는 데 도움이 됨), 계란(두꺼운 빵 껍질을 보장하기 위해), 빵가루(맛을 내고 빵 껍질에 바삭함을 더하기 위해)에 담그십시오.
KFC처럼 닭고기를 기름을 넉넉히 두른 프라이팬(3~4cm)이나 튀김기에 넣어 볶습니다.

섬세한 치킨 프라이 반죽을 만들려면 달걀 흰자 1개에 감자 전분 3티스푼과 물 1테이블스푼을 넣고 섞어주세요.

게다가 토요일에 그 일이 나에게 닥쳤고 나는 아내를 놀라게 하기로 결정했습니다. 그래서 아침에는 팬케이크가 있었고, 점심에는 날개가 있었고 저녁에는 imp1122의 "얼룩말" 케이크가 있었고 다음날 아침에는 natali_의 젤리 케이크가 있었습니다. 무슨 일이에요? 모두!!!

닭날개 감자튀김.

필요한 것:

1) 날개 (1.5-2kg)

2) 향신료 (저는 치킨과 카레에 향신료를 먹습니다)

3) 핫 칠리 소스

5) 해바라기유나 옥수수유 (프라이어 크기에 따라)

이 날개 수는 매우 배고픈 2-3명의 사람들과 맥주 2캔 정도를 위해 설계되었습니다.

날개를 씻어서 3등분으로 자릅니다.