수년 동안 액체는 주부들 사이에서 가장 인기있는 것 중 하나로 남아 있으며 그 준비는 문자 그대로 대대로 이어집니다. 그러나 사실 그들은 간단하고 사용 가능한 제품으로 준비되어 있습니다. 또한 이러한 파이는 항상 맛있으며 속이 달콤하거나 짭짤한지는 중요하지 않습니다. 남은 것은 그것을 준비할 약간의 시간을 찾는 것입니다.

반죽 재료

모든 조리법 중에서 주부들이 액체를 준비하는 경우가 가장 많으며 이는 우연이 아닙니다. 결국, 냉장고에 방금 누워 있던 것만으로도 몇 분 안에 만들 수 있습니다. 8-10인분 파이의 경우 다음이 필요합니다.

• 케피어 400ml(신 우유나 요구르트도 섭취 가능)
• 닭고기 달걀 2개;
• 소다 반 티스푼;
• 설탕 2테이블스푼;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 밀가루 2-2.5 컵.

충전 반죽 준비

따라서 케 피어를 그릇에 붓고 밀가루를 제외한 다른 모든 재료를 추가하십시오. 균일한 액체 덩어리를 얻을 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오. 케피어뿐만 아니라 어떤 발효유라도 섭취할 수 있습니다. 그리고 미숙유나 응유, 요구르트라도 무섭지 않습니다.

밀가루를 첨가하되 한꺼번에 첨가하지 말고 점차적으로 첨가하십시오. 반죽의 일관성을 저어 평가하십시오. 그것은 액체이어야하고 잘 부어지며 매우 두껍지 않은 사워 크림과 같아야합니다. 예를 들어 팬케이크의 경우 동일한 반죽을 반죽합니다. 이제 원하는 속재료를 선택하기만 하면 대량으로 구울 수 있습니다.

이렇게하려면 반죽의 절반을 기름칠하거나 양피지가 늘어선 팬에 부으십시오. 그런 다음 충전물을 분배하고 나머지 절반을 붓습니다. 파이 윗부분이 갈색이 될 때까지 180도에서 40~50분 동안 조리하세요. 따뜻하게도 차갑게도 먹을 수 있어요. 다음날에도 맛있을 것 같아요.

생선 충전

대부분의 경우 케피르 기반 파이는 생선으로 만들어집니다. 그리고 이것은 아마도 준비하기 가장 간단하고 빠른 충전이기 때문입니다. 또한 생선으로 굽는 것은 항상 맛있고 향긋합니다. 하나의 파이에는 다음이 필요합니다.

• 생선 통조림 250g;
• 삶은 계란 2개;
• 양파 머리;
• 많은 녹지;
• 후추와 소금 맛.

계란과 양파를 칼로 잘게 썰어주세요. 통조림을 열고 생선을 꺼내 으깨서 물기를 빼세요.) 계란과 양파에 추가하십시오. 채소를 잘게 자르고 (딜, 파슬리 등을 먹을 수 있음) 충전물에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 그게 다야! 충전 파이는 반죽이 아닌 충전물에서 준비되기 시작한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 결국 시간이 조금 더 걸립니다.

양배추와 버섯을 채워서

버섯은 요리사들 사이에서 그다지 인기가 없습니다. 이 채우기는 미리, 아마도 전날 밤에 이루어질 수 있습니다. 그리고 다음날 아침 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 저녁 식사를 위해 손님을 기다리는 경우 매우 편리합니다. 그리고 파이는 테이블 위의 간식 중 하나가 될 것입니다.

파이 하나의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 신선한 흰 양배추 300g;
• 버섯 300g;
• 양파;
• 식물성 기름;
• 후추와 소금 맛.

버섯과 양파를 잘게 썬다. 양배추를 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파와 버섯을 넣고 살짝 볶습니다. 부드러워지고 주스가 나옵니다. 양배추를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 중간 불로 요리합니다. 준비되기 5~7분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 처음에는 양배추와 버섯으로 채우는 파이를 준비하는 데 이 양의 채우기가 많은 것처럼 보일 것입니다. 하지만 두 제품 모두 매우 튀겨졌습니다.

과일 충전

부은 파이를 준비해야 할 또 다른 충전물은 과일입니다. 계절에 따라 다양한 과일과 열매로 만들 수 있습니다. 사실, 두 가지 뉘앙스가 있습니다. 많이 있어야하며 중간이 아닌 반죽 위에 놓는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 충전재를 만들 수 있나요?

첫째, 사과 일 수 있습니다. 총 3-4개의 사과가 필요합니다. 껍질을 벗기고 코어와 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 계피와 육두구를 꼬집어 섞은 위에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 푸어오버 파이를 위한 훌륭하고 준비하기 쉬운 필링입니다.

배, 사과, 복숭아의 조합은 맛이 그다지 흥미롭지 않습니다. 또한 얇은 조각으로 잘라야합니다. 이는 충전물이 반죽에 익사하지 않도록 수행됩니다. 꽃 모양으로 아름답게 배열할 수 있습니다. 최종 결과는 또한 아름다운 과일 파이가 될 것입니다. 요리하기 전에 설탕을 뿌릴 수도 있고, 요리 후에 가루 설탕을 뿌릴 수도 있습니다.

그리고 물론 제철에 나오는 베리를 가져갈 수 있습니다. 가장 향기로운 파이는 딸기, 라즈베리, 건포도로 만들어집니다. 포도, 체리, 체리를 잊지 마세요. 일반적으로 각 옵션과 그 조합을 사용하면 매일 새로운 파이를 준비할 수 있습니다.

결론 대신

그렇다면 제대로 부을 수 있는 파이는 어떤 모습이어야 할까요? 준비 방법은 매우 다양합니다. 가장 큰 차이점은 쉽게 쏟아지는 반죽입니다. 그래서 그들은 그 이름을 얻었습니다. 그리고 그러한 파이는 항상 최소한의 반죽으로 많은 양을 채우는 것으로 구별됩니다. 그렇지 않으면 상상력의 비행이 제한되지 않습니다!

액체 파이 반죽은 시간을 절약할 수 있는 실생활 꿀팁입니다. 반죽하거나 굴릴 필요 없이 하나의 용기에 담겨 조리되므로 주방 전체가 청결하게 유지됩니다. 측면을 성형할 필요가 없고 균일하게 구워지며 상단 크러스트는 항상 부드럽고 황금빛 갈색이므로 파이는 1분 안에 형성됩니다.

케피어 반죽의 농도는 밀가루의 양에 따라 매우 액체인 것부터 팬케이크처럼 두꺼운 것까지 조절할 수 있습니다. 선택은 채우기와 파이의 밀도와 채우기에 따라 다릅니다.

• 케 피어 350ml;
• 밀가루 250g;
• 계란 3개;
• 소금 15g;
• 설탕 10g;
• 소다 10g.

달콤한 파이의 경우 설탕의 양을 3배로 늘릴 수 있습니다.

케피어는 발효 구운 우유나 요구르트로 대체할 수 있습니다. 신맛이 나는 케 피어를 선택하고 응결되지 않도록 약간 가열하는 것이 좋습니다. 요구르트에 레몬즙 한 스푼을 추가해야 합니다.

1. 모든 재료를 결합하십시오. 철저히 섞되 치지 마십시오. 믹서를 사용하여 저속으로 할 수 있습니다.
2. 탄산음료는 젖산에 의해 소멸되므로 식초를 첨가할 필요가 없습니다.
3. 밀가루가 잘 퍼지도록 반죽을 10분 정도 휴지시킵니다.
4. 생선, 고기 또는 야채로 속을 완전히 준비해야 합니다. 얇게 썬 감자는 생으로 놓을 수 있습니다. 딸기와 과일은 신선하게 사용됩니다.
5. 이 단계에서는 충전물이 반죽에서 약간 튀어나옵니다. 하지만 일단 파이가 구워지면 잘 부풀어 오르고 멋진 윗면이 생길 것입니다.
6. 180°C로 예열된 오븐에서 반죽 파이를 약 40분간 굽습니다.
7. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오.

사워 크림 반죽이 더 잘 올라가고 파이가 매우 푹신하고 부드러워집니다. 사워 크림은 케 피어보다 훨씬 더 뚱뚱하기 때문에 빵 껍질은 특히 밝고 붉어집니다.

테스트용 제품:

• 밀가루 300g;
• 사워 크림 200g;
• 계란 4개;
• 소금 15g;
• 설탕 10g;
• 소다 10g.

파머 사워 크림은 반죽을 더 두껍게 만듭니다. 상점에서 구입한 15%에 버터 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

같은 온도로 가열된 재료를 혼합하는 것이 좋습니다.

1. 반죽에 소다를 마지막에 넣고 한 번 완전히 반죽하십시오. 그 후에는 소화 중에 형성된 기포를 녹아웃시키지 마십시오.
2. 반죽은 조금 앉아 있어야합니다.
3. 190°C에서 40분 이상 굽습니다. 베이킹 시간은 케이크의 두께에 따라 다릅니다.

고기, 생선 또는 야채가 들어간 파이의 경우 마요네즈를 첨가하여 반죽을 사용할 수 있습니다. 구운 식품의 맛이 더욱 풍부하고 밝아집니다.

재료:

• 밀가루 250g;
• 계란 2개;
• 마요네즈 150ml;
• 사워 크림 100ml;
• 식물성 기름 30g;
• 소금 15g;
• 설탕 10g;
• 소다 10g.

마요네즈를 곁들인 반죽은 팬케이크 반죽과 비슷하게 나타납니다. 끈적 거리고 사워 크림보다 약간 두껍습니다.

1. 재료를 잘 섞으세요. 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
2. 반죽은 10분 동안 휴지해야 합니다.
3. 충전물과 반죽이 고르게 분포되도록 반죽을 틀, 특히 최상층에 조심스럽게 부어야합니다. 작은 부분은 서로 가까운 가장자리에서 숟가락으로 떠납니다. 충전물을 옮기기가 쉽기 때문에 반죽을 수평으로 맞출 필요가 없습니다. 케이크가 굽기 전에 몇 분 동안 그대로 놓아두면 케이크가 잘 퍼지게 됩니다.
4. 파이를 180°С에서 최소 40분 동안 굽습니다.

우유로 반죽 만드는 법

반죽은 바삭하지만 얇은 빵 껍질로 우유에 구워집니다. 얇게 썬 파이가 손에서 떨어지지 않도록 채우는 양은 적당해야합니다.

재료:

• 밀가루 300g;
• 우유 250ml;
• 계란 2개;
• 소금 15g;
• 설탕 10g;
• 소다 10g.

디저트 파이의 경우 설탕의 양을 늘릴 수 있지만 매우 달콤한 반죽은 빨리 타버립니다. 과도한 설탕 대신 바닐라 추출물 한 숟가락을 더할 수 있습니다.

1. 밀가루가 더 빨리 녹도록 우유를 40 ºC로 가열하십시오.
2. 소다를 끌 필요가 없습니다.
3. 베이킹 트레이에 기름을 넉넉히 바르고 밀가루를 뿌립니다. 이 반죽으로 만든 케이크는 많이 달라붙을 수 있어요.
4. 반죽은 정말 액체입니다. 충전물은 즉시 가라앉지만 어쨌든 먼저 약간의 반죽을 부은 다음 충전물을 분배하고 나머지 액체 베이스를 위에 붓습니다.
5. 180°C에서 25~30분 동안 굽습니다.

효모를 첨가한

효모 반죽은 부드럽고 푹신한 파이를 만듭니다. 액상 베이스의 경우 건조 인스턴트 이스트를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽이 준비되지 않았으므로 반죽을 30분 동안 따뜻하게 유지하면 충분합니다.

재료:

• 사워 크림 120g;
• 밀가루 100 – 150g;
• 계란 2개;
• 녹인 버터 20g;
• 소금 15g;
• 건조 효모 10g.

버터를 미리 녹여 식혀주세요. 버터가 두 배나 필요합니다. 매우 두꺼운 사워 크림에 물이나 우유 두 스푼을 추가합니다. 모든 재료는 따뜻해야 효모가 즉시 유리한 환경에 들어갈 수 있습니다.

1. 재료를 결합하십시오. 마지막으로 밀가루를 넣으십시오. 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 섞어주어야 합니다.
2. 반죽에는 지방이 많이 들어있어 이스트를 방해하므로 꽤 많이 필요합니다. 한 숟가락의 설탕은 작업 속도를 약간 높일 것입니다.
3. 충전물에 생감자가 있으면 얇게 썰어서 완전히 구워야합니다. 모든 충전물이 바닥으로 가라앉으므로 팬을 하단 랙에 놓습니다.
4. 190 ºС에서 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.

달콤한 파이용 반죽

과일이나 사과로 채워진 파이의 경우 러시아 샬롯과 마찬가지로 스폰지 반죽이 가장 자주 준비됩니다. 고전적인 비율: 계란 4개, 설탕 한 잔, 밀가루. 버터를 조금 첨가하면 반죽을 더 풍부하게 만들 수 있습니다. 케이크는 부서지기 쉽고 계란 맛이 강하지 않습니다.

재료:

• 계란 5개;
• 밀가루 300g;
• 가루 설탕 200g;
• 버터 150g;
• 베이킹 파우더 10g;
• 소금 10g.

바닐라, 계피 또는 풍미가 원하는대로 추가됩니다.

1. 비스킷 반죽의 경우 흰자를 따로 풀어야 합니다. 소금을 첨가하면 안정적인 결과를 얻을 수 있습니다. 단백질 폼은 구운 식품에 볼륨감과 부드러움을 더해 줍니다.
2. 부드러운 버터와 노른자를 가루 설탕으로 갈아주세요. 설탕을 사용해도 되지만 녹이는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
3. 달걀 흰자를 버터크림에 넣고 혼합물을 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.
4. 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 반죽에 부분적으로 체로 치십시오.
5. 필링용 과일은 틀 바닥에 바로 올려주셔도 되고, 반죽 위에 올려 가볍게 눌러주셔도 됩니다. 서빙 할 때 파이는 속이 튀어 나온 쪽이 위에 배치됩니다.
6. 180°C에서 40~50분 동안 굽습니다. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 오븐을 열지 마십시오. 내용물이 없는 부분은 꼬챙이로 확인해 보세요.

린 베이킹 베이스

이 레시피는 사순절을 지지하는 사람들뿐만 아니라 채식주의자들에게도 유용할 것입니다. 반죽에는 동물성 제품이 포함되어 있지 않습니다. 양배추나 버섯을 곁들인 간단한 파이에 적합하지만 베리를 채우는 데는 약간 밋밋합니다.

재료:

• 밀가루 400g;
• 물 400ml;
• 식물성 기름 60g;
• 건조 효모 10g;
• 소금 15g;
• 설탕 20g.

효모가 더 빨리 작용하기 시작하려면 물을 최소 30 - 40 ºС로 가열해야합니다. 약한 소금물로 교체하면 소금/설탕이 더 이상 필요하지 않습니다.

1. 덩어리 없이 균일한 덩어리가 되도록 재료를 섞습니다.
2. 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 두십시오. 효모가 활동적인 삶을 시작하는 데는 20~30분이 소요됩니다. 큰 거품은 준비 상태를 나타냅니다.
3. 180°C에서 약 1시간 동안 굽습니다.

제안된 레시피는 모두 창의적인 변형을 허용합니다. 육즙이 풍부한 야채나 과일을 채운 파이의 경우 반죽을 더 두껍게 반죽합니다. 고기에서는 팬케이크와 비슷한 액체가 더 많이 사용됩니다.

최근에는 반죽으로 만든 요리가 주부들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 간단한 요리법에서는 항상 파이 또는 케이크 아래에 준비물을 섞을 위험이 있지만 여기서는 그러한 위험이 없기 때문에 이것은 매우 편리합니다. 게다가 그러한 요리는 더 빨리 구워지고 더 통풍이 잘됩니다. 따라서 우리는 액체 반죽을 사용하여 요리를 준비하는 5가지 훌륭한 옵션에 주목합니다.

마요네즈를 곁들인 젤리 파이

이 맛있는 파이에는 최소한의 재료가 필요합니다. 다진 고기, 버섯, 계란, 양파를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 준비 시간은 30~40분입니다.

재료:

• 마요네즈 - 200g;
• 고지방 사워 크림 - 1 컵;
• 계란 - 2-3 개;
• 밀가루 4 큰 스푼;
• 설탕 4테이블스푼;
• 소금 1티스푼;
• 소다 반 티스푼.

마요네즈를 곁들인 젤리 파이. 단계별 레시피

1. 계란, 설탕, 소금을 철저히 쳐서 균질 한 덩어리로 만들어야합니다.
2. 그런 다음 마요네즈와 사워 크림 튜브를 짜내고 저어줍니다.
3. 소다를 추가하십시오. 소량의 식초로 끌 수 있습니다.
4. 밀가루를 체로 치고 반죽을 잘 치십시오.
5. 반죽의 절반을 팬에 붓고 충전재를 추가한 후 나머지를 그 위에 붓습니다.
6. 최소 30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

마요네즈 파이 반죽은 준비하기 쉽습니다. 결과적으로 요리는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 사랑하는 사람들이 이 파이를 좋아할 것이라는 데에는 의심의 여지가 없습니다. 건강!

생선 파이

재료:

• 발효 구운 우유 또는 케 피어 - 2 컵;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 설탕 - 4 큰 스푼;
• 계란 - 1 개;
• 소금;
• 식물성 기름 - 2-3 큰 스푼;
• 밀가루 (눈으로).

생선 파이. 단계별 레시피

1. 생선 파이 반죽을 준비하려면 먼저 계란에 설탕과 소금을 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가해야합니다.
2. 그런 다음 발효된 구운 우유를 혼합물에 붓고 혼합합니다.
3. 다음 단계는 베이킹 소다와 밀가루입니다. 사워 크림 정도의 농도로 반죽을 만들어야 합니다.
4. 기름칠한 팬에 반죽의 절반 이상을 붓습니다.
5. 충전물을 넣으십시오. 모든 종류의 생선을 사용할 수 있으며 심지어 통조림 생선도 사용할 수 있습니다.
6. 남은 반죽을 위에 붓고 구워질 때까지 굽습니다.

다진 채소를 생선과 함께 사용하면 매우 맛있습니다. 파가 가장 좋습니다. 많이 드세요!

통조림 생선 파이

재료:

• 사워 크림 - 1 잔;
• 마요네즈 - 1 잔;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 쌀 - 0.5 컵;
• 생선 통조림 (모든 것) - 1 캔;
• 계란 - 2 개;
• 칼 끝에 소다 또는 베이킹 파우더;
• 파;
• 밀가루.

통조림 생선 파이. 단계별 레시피

1. 사워 크림과 마요네즈를 섞고 소금을 넣으십시오.
2. 계란을 잘 치고 사워 크림에 부어주세요.
3. 반죽이 두꺼운 사워 크림과 비슷하도록 소다를 넣고 충분한 밀가루를 체로 치십시오.
4. 별도로, 살짝 소금을 뿌린 물에 쌀을 삶아주세요.
5. 통조림 캔을 으깨고 다진 양파와 쌀을 섞습니다.
6. 완성된 반죽의 절반을 틀에 붓고 그 위에 작은 충전재를 놓습니다. 반죽의 나머지 절반을 위에 붓습니다.
7. 35분간 굽습니다.

통조림 반죽으로 만든 파이는 예상치 못한 손님이 문앞에 나타날 때 항상 도움이 됩니다. 짧은 시간 안에 풍성한 요리를 준비하고 모두에게 먹일 수 있습니다. 이 특이한 요리는 매일, 어떤 행사에도 적합합니다! 모두 제일 좋다!

양배추 젤리 파이

우리는 튀긴 양배추를 채우는 파이 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이 요리는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않으며 값 비싼 재료가 많이 필요하지 않습니다.

재료:

• 케 피어 또는 발효 구운 우유 1.5 컵;
• 100gr. 버터 마가린;
• 설탕 1티스푼;
• 불완전한 소금 1 티스푼;
• 계란 3개;
• 탄산 음료;
• 밀가루 약 1컵;
• 좋은 양파 1개;
• 향료;
• 작은 양배추;
• 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토;
• 식물성 기름.

양배추를 곁들인 젤리 파이. 단계별 레시피

1. 계란과 설탕을 섞습니다. 완전히 녹인 후 녹인 마가린과 소금을 넣으십시오.
2. 케 피어를 붓고 소다와 밀가루를 넣으십시오. 액체 반죽이 있어야합니다.
3. 별도로 흰 양배추를 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 토마토 (토마토 페이스트)와 함께 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 완성된 필링을 반죽에 넣고 섞어주세요.
5. 결과물을 프라이팬 (틀)에 붓고 200도까지 예열 된 오븐에 40 분 동안 두십시오.

반죽에 양배추를 넣은 이 퀵 파이는 여러 겹으로 만들 수도 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 완성된 반죽의 50%를 틀에 붓고 그 위에 끓인 양배추와 나머지 반죽을 넣으세요. 요리는 매우 풍부하고 매우 맛있어 보입니다. 이 파이는 맛있고 건강에도 좋습니다. "매우 맛있습니다"가 맛있게 드시기를 바랍니다! 그리고 조리법을 꼭 시도해보십시오.

최소한의 노력으로 신속하게 맛있는 음식을 준비해야 한다면 젤리 파이가 이상적인 솔루션입니다. 요리는 달콤할 수도 있고 짠 음식일 수도 있고, 치즈나 고기, 과일이나 야채일 수도 있습니다. 액체 반죽 베이스는 모든 충전 구성 요소를 묶습니다. 결과적으로 달콤한 디저트, 간식 또는 정식 저녁 식사를 즐기실 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 말고 냉장고에 있는 모든 재료로 자신만의 이상적인 맛 조합을 만들어보세요.

젤리 파이 란 무엇입니까?

다양한 파이 요리법 중에서 선두 위치 중 하나는 젤리 반죽으로 만든 간식이 차지합니다. 이러한 요리를 준비하는 것은 빠르고 쉽습니다. 모든 주부는 가장 맛있는 수제 구운 제품을 만들 수 있습니다. 부은 파이는 다양한 충전재와 액체 반죽으로 만들어지며 준비된 과일, 야채, 고기, 생선, 계란 또는 기타 재료 위에 부어집니다. 요리에는 전통적인 오븐이나 현대적인 멀티 쿠커가 사용됩니다.

젤리 파이 반죽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 케 피어, 사워 크림, 우유, 마요네즈는 향기로운 구운 식품의 기초로 자주 사용됩니다. 이러한 성분을 사용하기 때문에 젤리 반죽은 부드럽고 부드러워 입안에서 녹습니다. 사랑하는 사람을 맛있거나 달콤한 요리로 대접하려면 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.

케 피어에서

육즙이 많고 저지방 구운 식품을 원하십니까? 그렇다면 케피르 기반 파이가 당신에게 딱 맞습니다. 버섯, 베리, 고기 등 어떤 충전재로도 섬세하고 통풍이 잘되는 맛을 보완할 수 있습니다. 케피어 기반 파이 반죽은 팬케이크를 만드는 데 사용되는 밀가루 혼합물과 비슷한 농도를 가지고 있습니다. 1학년 학생도 젤리 베이스를 섞을 수 있습니다. 고전적인 조리법에서는 케피어, 계란, 밀가루, 소금, 설탕, 소다를 사용합니다.

사워 크림 포함

섬세한 파이를 좋아하는 사람들에게는 사워 크림을 기본으로 한 요리법이 적합합니다. 손님이 문앞에 왔을 때 대접하기 좋은 음식입니다. 이 제품의 반죽은 케이크와 비슷하지만 맛이 더 섬세합니다. 사과 또는 자두 육즙이 가득한 사워 크림 반죽으로 만든 멋진 젤리 디저트입니다. 주말에 티 파티를 위해 젤리 디저트를 구워보세요. 약간의 시간 투자로 맛있는 음식으로 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다.

우유 랑

젤리 반죽으로 굽는 또 다른 옵션은 우유를 사용하는 것입니다. 반죽은 푹신하고 균질 한 덩어리로 밝혀졌으며 숟가락으로 간단히 반죽 할 수 있으며 반죽하거나 밀방 핀으로 펼칠 필요가 없습니다. 충전재로 다양한 제품이 사용되며 냉장고에 적합한 제품이 확실히 있습니다. 파이는 만들기가 간단하지만 준비 과정에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 예를 들어, 베이킹 후 반죽이 너무 촘촘해지지 않도록 재료를 너무 오랫동안 혼합하지 마십시오. 통풍을 위해 먼저 마른 재료를 섞은 다음 우유와 기타 액체를 붓습니다.

마요네즈에

풍성한 요리는 마요네즈를 기본으로 한 파이입니다. 반죽을 반죽할 때 마요네즈 자체가 이미 짜기 때문에 과염하지 않는 것이 중요합니다. 이 버전의 반죽은 짭짤한 충전재에 가장 적합합니다. 튀긴 버섯, 삶은 감자, 살짝 소금에 절인 생선 또는 기타 진미와 같은 기성품 또는 거의 기성품을 사용하십시오. 원하는 충전물을 틀에 넣고 반죽을 부은 다음 예열된 오븐에 보내기만 하면 됩니다. 이 모든 것은 간단한 단계이므로 맛있고 장미빛 파이가 여러분을 기다립니다.

속을 채운 젤리 파이

빠른 젤리 디저트와 스낵 파이의 주요 특징은 거의 모든 충전물을 선택할 수 있다는 것입니다. 모든 형태의 고기와 생선, 버섯, 과일 및 야채, 허브, 치즈, 코티지 치즈, 계란, 견과류 및 말린 과일이 반죽에 적합합니다. 나열된 모든 구성 요소는 귀하의 취향과 희망에 따라 어떤 조합으로도 결합할 수 있습니다. 수박, 액상 잼, 신선한 오이는 젤리 파이를 채우는 데 가장 적합하지 않습니다. 액체 파이 바닥에 씨앗이 든 열매를 추가해서는 안됩니다.

양배추와 함께

• 요리 시간: 1시간.
• 요리의 칼로리 함량 : 230kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.

배터로 양배추 파이를 요리하려고 하면 맛있는 요리가 담긴 노트에 새로운 요리법이 확실히 채워질 것입니다. 양배추 충전재와 케피르-밀가루 혼합물을 만드는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 향신료로는 갈은 후추, 커민, 육두구를 사용할 수 있습니다. 케이크가 구워지면 서두르지 말고 팬에서 꺼내십시오. 식힌 후 제거하세요.

재료:

• 케 피어 – 450ml;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 소다 - 반 티스푼;
• 흰 양배추 – 300g;
• 버터 – 50g;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

1. 양배추를 잘게 자르고 프라이팬에 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금과 향신료를 추가하십시오.
2. 케 피어와 계란, 밀가루와 소다를 별도로 섞습니다. 반죽이 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 액체 재료와 건조 재료를 섞습니다.
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥에 양배추를 놓고 반죽을 채웁니다.
4. 균일한 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 나무 막대기로 확인할 준비가 되었습니다.

고기와 함께

• 조리시간 : 1시간 20분.
• 제공량: 4-6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 219kcal.
• 요리: 러시아식.

가장 간단한 베이킹 요리법은 파이를 붓는 것입니다. 어떤 이유로 부엌의 오븐이 작동하지 않더라도 화를 내지 마십시오. 느린 밥솥에서 파이를 구울 수 있습니다. 어린이와 어른 모두가 즐길 수 있는 빠르고 맛있고 만족스러운 저녁 식사입니다. 조리법은 향신료, 버섯, 허브, 피망 또는 기타 재료로 다양할 수 있습니다. 완벽한 맛 조합을 찾기 위해 실험하는 것을 두려워하지 마세요.

재료:

• 다진 고기 – 0.3kg;
• 밀가루 – 1 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 소다 – ½ tsp;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 양파 – 1 개;
• 버터 - 기름칠용;
• 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

1. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 다진 고기와 함께 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 속을 살짝 식혀줍니다.
2. 밀가루와 소다를 섞고 사워 크림, 닭고기 달걀 2개, 소금을 넣으세요. 거품기나 숟가락으로 뭉치지 않게 섞어주세요.
3. 다용도 그릇에 기름을 바릅니다. 충전재를 바닥에 놓습니다.
4. 그 위에 젤리 반죽을 채워주세요. '베이킹' 모드로 60분간 굽습니다.,

감자와 함께

• 조리시간 : 1시간 20분.
• 요리의 칼로리 함량 : 248kcal.
• 목적: 전채, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.

전통적인 부어 감자 파이는 온 가족이 먹을 수 있는 풍성한 페이스트리입니다. 요리를 더욱 맛있게 만들기 위해 채우기에 샴 피뇽을 추가하십시오. 충전물과 젤리 반죽을 깊은 팬에 넣고 먼저 기름을 바르고 필요한 경우 양피지로 덮습니다. 양피지 없이 스프링 형태의 팬에 반죽을 부어서는 안 됩니다. 틈새로 액체가 스며들 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 – 150ml;
• 마요네즈 – 150ml;
• 밀가루 – 150g;
• 계란 – 2 개;
• 반죽 용 베이킹 파우더 – 2 tsp;
• 감자 – 4 개;
• 양파 – 2 개;
• 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 버터 – 3 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 털로 계란을 치십시오. 계속해서 마요네즈와 케 피어를 추가하십시오.
2. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 넣으십시오.
3. 케 피어, 마요네즈 및 계란 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 젤리 반죽을 덩어리 없이 반죽하고 15분 동안 그대로 둡니다.
4. 샴피뇽은 얇은 조각으로 자르고 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 버터와 해바라기 기름으로 프라이팬에 모든 것을 볶습니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
6. 틀 바닥에 기름을 바르고 감자 조각을 겹쳐 놓고 소금과 후추를 놓습니다.
7. 양파와 함께 튀긴 버섯의 두 번째 층을 놓고 젤리 반죽 위에 부으십시오.
8. 180도로 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.
9. 따뜻하거나 차갑게 서빙하세요.

과일과 함께

• 조리 시간: 2시간.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 260kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.

이스트를 사용하면 우유로 달콤하고 맛있는 아스픽 파이를 만들 수 있습니다. 이 레시피에는 고지방 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 이 효모 반죽은 펼칠 필요가 없으며 일반 젤리 간식처럼 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 냉동 또는 신선한 과일과 열매가 충전재로 사용됩니다. 과일이 크면 조각으로 잘라야합니다.

재료:

• 신 우유 - 200 ml;
• 신선한 효모 – 20g;
• 계란 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 바닐라 – 0.5 티스푼;
• 시럽이없는 과일-맛보기.

요리 방법:

1. 그릇에 효모를 넣고 따뜻한 물 3-4 큰술, 1 작은 술을 부으십시오. 설탕을 넣고 저어주고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 냄비에 달걀을 깨고 우유와 식물성 기름을 부어주세요. 남은 설탕, 소금, 이스트를 추가합니다.
3. 끊임없이 저어주고 밀가루를 액체에 첨가하십시오.
4. 바닐라를 추가하세요.
5. 찬 바람이 들어오지 않는 따뜻한 곳에서 30~40분간 발효시켜주세요.
6. 틀 바닥에 기름을 바르고 과일을 깔고 그 위에 달콤한 젤리 반죽을 덮습니다.
7. 달콤한 페이스트리 위에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
8. 익히지 않은 파이를 15분 동안 그대로 두세요. 젤리 반제품이 약간 올라간 후 오븐에 넣을 수 있습니다.
9. 파이가 황금빛 갈색이 될 때까지 200도에서 40-50분간 굽습니다.

치즈와 허브가 들어간

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 6-8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 285 kcal;
• 목적: 전채, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.

젤리 파이의 또 다른 맛있는 요리법은 치즈입니다. 이것은 유난히 부드럽고 부드러운 빠른 요리입니다. 약간 게으른 피자 맛이 나네요. 원하는 경우 소시지, 올리브, 튀김 또는 절인 버섯을 충전물에 추가하십시오. 젤리 페이스트리는 이러한 재료로만 이익을 얻을 수 있지만 표준 치즈와 허브 세트를 사용해도 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다.

재료:

• 계란 – 4 개;
• 두꺼운 사워 크림 – 200g;
• 크림 치즈 – 150g;
• 마요네즈 – 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 1 잔;
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 반 봉지;
• 갈은 후추, 소금 - 맛보기;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 페타(치즈 치즈) – 200g.

요리 방법:

1. 냄비에 사워크림, 크림치즈, 마요네즈를 잘 섞습니다.
2. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치고 점차적으로 액체 성분에 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
3. 젤리 반죽에 소금과 후추를 뿌리십시오.
4. 틀에 기름을 바르고 반죽의 절반을 부어주세요.
5. 단단한 치즈와 페타 치즈를 굵은 강판에 갈아서 젤리 반죽 바닥에 충전물을 놓습니다. 이 단계에서 일부 주부들은 소금을 추가합니다.
6. 남은 반죽을 부어서 펴주세요.
7. 200도 오븐에 30분간 굽습니다.

동영상

설명

이 레시피(액체)는 할머니의 걸작이며 제가 직접 개선했습니다. 반죽이 매우 맛있고 어떤 속재료도 적합합니다. 달콤한 파이의 경우 설탕만 추가하면 됩니다. 준비가 그리 어렵지 않으므로 모든 것을 빨리 익힐 수 있습니다. 뉘앙스와 가족과 친구들을 놀라게 할 것입니다

재료

시작하자. 파이 반죽을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

소금 - 반 (0.5) 티스푼;

계란 - 2개(아주 작은 경우 3개) 조각;

사워 크림 - 250g (가능한 경우 집에서 만든 것);

마요네즈 - 200g (가급적 향료 첨가물 없음, 천연);

밀가루 - 5 - 7 큰 스푼 (우리는 일반 밀가루를 섭취합니다);

소다 - 반 티스푼 미만

우리 할머니가 말씀하셨듯이, 사랑부터 시작하자!

레시피 - 파이 반죽 : 준비 방법

계란을 치십시오. 사워 크림, 마요네즈, 소다, 소금을 잘 섞고 잘 치십시오. 이제 모든 것을 결합하고 다시 이길 수 있습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 잘 섞으십시오. 그리고 반죽이 준비되었습니다.

코멘트와 뉘앙스

모든 것이 매우 간단하지만 이러한 뉘앙스를 고려해야 합니다. 우선, 밀가루가 깨끗하기 때문에 이제는 이것이 필요하지 않다고 말하지만 밀가루를 체로 치십시오. 우리는 반죽을 통풍이 잘되게 만들기 위해 다른 목적으로 밀가루를 체로 쳐냅니다! 달걀은 거품기를 이용하거나 포크를 이용해 풀어주세요. 물론 믹서 등을 사용할 수 있지만 효과는 같지 않을 것입니다. 개인적으로 확인했는데 비밀이 무엇인지 모르겠습니다. 부드러워질 때까지 풀어준 달걀을 나머지 재료에 추가합니다. 또 다른 비밀: 반죽을 나무 주걱이나 숟가락으로 섞는 것이 좋습니다. 그리고 개인적으로 할머니의 요리법을 개선했습니다. 나는 그것에 미네랄 워터 두 스푼을 추가합니다. 10분 정도 방치하면 반죽이 매우 푹신해집니다.

레시피: 파이 반죽(달콤함)

우리는 똑같은 일을합니다. 단지 0.5 티스푼의 소금을 첨가하지 않고 조금 더 적게 첨가합니다. 사워 크림 대신 설탕 1.5 큰술을 추가하면 같은 양 (즉, 250 그램)의 케 피어를 사용할 수 있습니다. 반 리터 봉지입니다. 이 경우 거의 모든 달콤한 충전물을 취향에 맞게 사용할 수 있습니다.

달콤한 파이 반죽 레시피 : 미묘함

케피르(사워 크림)와 달걀은 차갑지 않도록 2시간 동안 방에 놓아두어야 합니다. 시간이 없다면 케피어 봉지를 흐르는 뜨거운 물에 잠시 담가두세요(또는 컵에 물을 넣고 거기에 봉지를 넣으세요). 이렇게 하면 반죽이 조금 더 부드러워집니다. 설탕과 함께 나머지 재료에 마가린이나 해바라기 기름 두 스푼을 더할 수 있습니다. 첫째, 반죽이 더 부드러워지고, 둘째, 덩어리가 더 빨리 제거됩니다. 그래서 파이 반죽을 만드는 것은 매우 쉽습니다.

어떻게, 얼마나 오래 굽나요?

걸작을 구울 팬에 기름칠하는 것을 잊지 마십시오. 오븐을 180-200도 이하로 예열하세요. 처음 10~15분 동안은 오븐을 열지 마세요. 베이킹 시간은 파이를 채우는 정도에 따라 다릅니다.

그만큼 간단하고 누구나 쉽게 접근할 수 있습니다! 맛있게 드세요!