오늘 우리는 겨울 동안 호박으로 맛있는 시어머니의 혀를 준비하고 있습니다. 귀하의 서비스에서 사진이 포함 된 레시피입니다! 나는 단순함과 훌륭한 맛 때문에 이 요리법을 좋아합니다. 그 결과 약 4.5리터의 맛있고 완성된 보존 식품이 탄생했습니다. 준비물을 오랫동안 보관하려면 신선하고 손상되지 않은 야채와 고품질 식초를 사용하십시오.
저는 겨울에 시어머니 혀애호박을 끓일 때 주로 시중에 파는 토마토 소스를 사용하는데, 일반 토마토 주스를 사용하거나 집에서 만든 것을 사용합니다. 전채는 매우 향긋하고 적당히 매운 것으로 나타났습니다. 죽, 으깬 감자 등을 완벽하게 보완합니다.
재료:
- 호박 3kg
- 마늘 200g
- 고추 1 꼬투리
- 피망 400g
- 설탕 150g
- 토마토소스 500ml
- 물 250ml
- 식초 200ml 9%
- 2 큰술. 엘. 굵은 소금
겨울 동안 호박에서 시어머니의 혀를 요리하는 방법:
0.5리터 또는 1리터짜리 병을 철저하게 세척하고 귀하에게 편리한 방식으로 멸균해 드립니다. 각각 5~10분 동안 증기에 담그거나 오븐이나 전자레인지에서 접시를 소독할 수 있습니다. 겨울 동안 애호박의 시어머니 혀를 닫기 전에 금속 뚜껑을 끓는 물에 넣고 5 분간 끓여서 소독하십시오.
이제 야채를 만들어 봅시다. 호박을 씻고 꼬리를 다듬고 야채를 큰 입방체로 자르면 요리 중에 퓌레로 변하지 않습니다. 야채가 어리면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
피망과 고추는 씻어서 씨를 제거하고 나중에 자르기 쉽도록 여러 조각으로 자릅니다. 겨울 동안 호박의 시어머니 혀의 간단한 조리법에 따라 마늘 정향을 껍질을 벗기고 씻습니다.
믹서기 그릇에 두 종류의 고추와 마늘을 넣습니다.
야채를 자릅니다. 이를 위해 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다.
다진 호박을 깊은 냄비에 넣습니다. 다진 야채를 추가하십시오.
다음으로 토마토 소스를 추가합니다.
굵은 식염과 과립 설탕을 넣고 찬물에 부으십시오.
재료를 섞고 접시를 뚜껑으로 덮고 불을 켭니다.
끓인 후 재료를 약한 불로 25분간 끓인다. 야채가 준비되기 2분 전에 신선한 식초를 부어주세요.
그런 다음 겨울 동안 호박의 시어머니 혀를 멸균 된 항아리로 옮기고 금속 뚜껑으로 덮고 통조림 기계를 사용하여 조입니다.
원래 애피타이저 레시피에 따라 호박을 조각으로 자르는 데 신경 쓰지 않으려면 단순화 된 버전에주의하고 모든 것을 샐러드로 준비하는 것이 좋습니다. 으깬 감자나 커틀릿을 곁들인 파스타와 함께 먹으면 그다지 맛있지 않아 겨울에 딱 맞습니다!
향기롭고 벨벳 같은 소스에 호박 전체 조각... 요리하고, 요리하고, 더 요리하세요! 취향에 따라 고추와 마늘을 첨가할 수 있습니다. 부르고뉴가 아닌 진한 빨간 토마토 페이스트를 선택하면 항아리에 담긴 호박 샐러드가 정말 밝은 여름 색상으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 내가 당신의 흥미를 끌었나요? 그럼 주방으로 가볼까요!
재료:
생산량 : 4.5 리터 + 핥기 숟가락
- 호박 3kg
- 피망(빨간색) 1kg
- 고추 1개(매운걸 좋아하시면 2개)
- 설탕 1컵
- 소금 2테이블스푼.
- 250ml. 해바라기 유
- 토마토 페이스트 6테이블스푼
- 마늘 3개
- 150ml. 식초 9%
*유리 250ml.
겨울 "시어머니의 혀"를 위해 호박 샐러드를 준비하는 방법:
이 조리법을 위해서는 껍질이 얇고 씨앗이 덜 발달된 엄선된 어린 호박이 필요합니다. 호박을 씻어서 상당히 큰 조각으로 자르면 완성된 샐러드의 포크에 찌르는 것이 편리합니다. 우리는 "시어머니의 혀"샐러드를 요리 할 넓은 냄비에 호박을 넣습니다.
먼저 빨간 피망을 씻은 다음 씨를 제거하고 레시피에 필요한 양만큼만 무게를 잰다. 고기 분쇄기 나 푸드 프로세서에 넣기가 편리하도록 고추를 자릅니다. 마늘과 고추는 껍질을 벗겨 준비합니다.
피망, 마늘, 고추를 고기 분쇄기에 넣습니다.
꼬인 혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름 및 토마토 페이스트를 첨가하십시오.
토마토 페이스트가 녹을 때까지 잘 섞은 다음 혼합물을 호박에 붓습니다.
팬에 호박과 후추를 다시 넣고 뚜껑을 덮고 불을 켭니다. 그리고 이제 매우 중요한 점은 어떤 상황에서도 호박을 너무 익히면 안된다는 것입니다. 왜냐하면 호박이 흐릿하게 변하고 효과가 더 이상 동일하지 않기 때문입니다.
샐러드를 끓여서 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 호박은 완전히 익지만 손상되지 않고 약간 바삭한 상태를 유지합니다.
시어머니의 혀를 항아리에 넣기 전에 다시 끓여서 식초를 붓고 2분간 끓인 다음 건조하고 소독된 항아리에 담으십시오.
우리는 뚜껑을 준비하거나 조이면서 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 포장합니다.
겨울 "시어머니의 혀"를위한 호박 샐러드가 준비되었습니다! 우리는 완성된 샐러드가 담긴 항아리를 햇빛과 열원에서 멀리 떨어진 식료품 저장실이나 지하실에 넣습니다.
맛있게 드시고 맛있는 호박을 준비하시기 바랍니다!
독자 여러분, 안녕하세요. 바다에서 휴가를 마치고 돌아왔습니다. 바쁜 통조림 시즌이 시작됩니다. 바다에서 오는 길에 시댁에 들러 야채를 실어 주셨기 때문에 지난 주에는 음식이 상할 시간이 없도록 통조림만 만드는 일만 했습니다. 나는 계속해서 내 요리법을 알려줄 것입니다.
이전에는 겨울 준비에 별 관심을 두지 않았고 가지 샐러드 두 개, 토마토 두 개, 토마토 주스를 사용했습니다. 그러나 작년에는 보존의 "BOOM"이 있었고 아마도 나뿐만 아니라 다음 경제 위기가 도래하면서 모든 사람들이 갑자기 준비에 대해 기억하고 모든 공책을 샅샅이 뒤져 요리법, 친척 및 관대 한 직원. 작년에 처음으로 나 자신을 위해 새로운 것을 말아 올렸는데, 제가 좋아하고 가족들이 인정한 레시피를 올해도 다시 말아 여러분을 위해 사진을 찍겠습니다.
제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 "불의 혀"라고도 불리는 애호박 샐러드 "시어머니의 혀"입니다. 호박은 여름에 가장 접근하기 쉬운 야채로 잼을 포함한 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 그래서 저는 이 기회를 최대한 활용하고 있습니다.
재료
따라서 시어머니의 혀를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 (젊은) – 3kg;
- 당근 – 3 개;
- 달콤한 고추 - 3 개;
- 토마토 페이스트 – 토마토 퓨레 500g 또는 1.5리터;
- 마늘 – 100g;
- 고추 – 1 개;
- 설탕 – 180g;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 굵은 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 9% – 180ml.
이 양의 재료로 5리터의 완성된 샐러드가 완성됩니다.
조리과정
필요한 모든 제품을 준비, 세척 및 청소하십시오.
이미 이해했듯이 호박은 5mm 두께의 긴 조각으로 잘라야합니다. 원래 레시피에서는 길게 썰어놨는데, 다음에는 항아리에 담기도 불편하고, 먹기도 불편해서 고리 모양으로 자르거나 반으로 잘라서 만들어 보겠습니다. (나 자신에게 메모를하고 있습니다.)
사진 : 시어머니의 혀에 호박을 자르는 방법 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
마늘을 갈아서 믹서기가 나를 구출했습니다. 그가 존재한다는 것이 너무 좋습니다!
달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.
토마토 페이스트가 없으면 믹서기로 토마토를 갈아서거나 고기 분쇄기를 사용하면 토마토 퓨레를 얻을 수 있습니다.
고추를 잘게 썬다. 여기서 조심하세요. 손에 화상을 입기 때문에 장갑을 끼고 작업하는 것이 좋으며 손으로 신체의 다른 부분을 만지지 않는 것이 좋습니다. 전채를 더 매콤하게 먹고 싶다면 고추를 1개 이상 추가해 보세요.
적당한 크기의 냄비에 다진 야채를 모두 넣습니다. 소금, 설탕 등 모든 향신료를 추가하십시오. 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 호박에서 주스가 나올 수 있도록 저어주고 1시간 동안 따로 보관해 둡니다.
요리하자. 끓인 후 계속 저어 주면서 약 40 분 동안 끓입니다.
샐러드가 요리되는 동안 병을 씻고 소독합니다.
준비된 "시어머니의 혀"호박 샐러드를 멸균 병에 넣고 겨울 동안 보관하십시오. 멋진 전채가 준비되었습니다.
평소처럼 항아리를 거꾸로 뒤집어 하루 동안 담요로 덮습니다. 많이 드세요! 의견을 남겨주세요.
제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 "불의 혀"라고도 불리는 애호박 샐러드 "시어머니의 혀"입니다. 호박은 여름에 가장 접근하기 쉬운 야채로 잼을 포함한 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 그래서 저는 이 기회를 최대한 활용하고 있습니다.
1:1016 1:1026호박 "시어머니의 혀"
1:1092제품
1:1116호박-3kg
토마토 - 3kg
달콤한 고추 - 5 개
마늘 - 4개
고추 - 1-2 개
식물성 기름 - 250ml
식초 9% - 100ml
설탕 - - 6-8 티스푼
소금 - 5-6 티스푼
준비:
1:1463토마토를 씻고 여러 부분으로 자릅니다.
고추를 씻고 자르고 씨를 제거하십시오.
토마토와 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄비에 붓습니다.
호박 껍질을 벗기고 혀 모양으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고추는 씨 없이 잘라주세요.
다진 토마토와 고추를 넣고 끓입니다. 끓는 토마토 덩어리에 혀, 버터, 소금, 설탕을 넣고 30 분 동안 요리합니다.
식초, 다진 마늘, 후추를 넣고 5분간 더 조리합니다.
간식을 소독된 병에 넣고 말아주세요.
1:9
애호박 샐러드 시어머니의 혀
2:596우리는 다음이 필요합니다:
2:634호박 (어린 것) - 3kg
2:684당근-3 개
2:718달콤한 고추 - 3 개
2:756토마토 페이스트 - 500g 또는 토마토 퓨레 1.5리터
2:843마늘 - 100g
2:874고추 - 1 개
2:917설탕 - 180g
2:946식물성 기름 - 200ml
2:1002굵은 소금 - 2 테이블. 숟가락
2:1060식초 9% – 180ml
2:1094 2:1104준비:
필요한 모든 제품을 씻고 청소하십시오.
호박은 5mm 두께의 긴 조각으로 잘라야합니다. 원래 레시피에서는 길게 썰어놨는데, 다음에는 항아리에 담기도 불편하고, 먹기도 불편해서 고리 모양으로 자르거나 반으로 잘라서 만들어 보겠습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
마늘 분쇄기나 믹서기로 마늘을 갈아주세요.
달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.
토마토 페이스트가 없으면 믹서기로 토마토를 갈아서거나 고기 분쇄기를 사용하면 토마토 퓨레를 얻을 수 있습니다.
고추를 잘게 썬다. 여기서 조심하세요. 손에 화상을 입기 때문에 장갑을 끼고 작업하는 것이 좋으며 손으로 신체의 다른 부분을 만지지 않는 것이 좋습니다.
적당한 크기의 냄비에 다진 야채를 모두 넣습니다. 소금, 설탕 등 모든 향신료를 추가하십시오. 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 호박에서 주스가 나올 수 있도록 저어주고 1시간 동안 따로 보관해 둡니다.
요리하자. 끓인 후 계속 저어 주면서 약 40 분 동안 끓입니다.
샐러드가 요리되는 동안 병을 씻고 소독합니다.
완성된 샐러드를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 평소처럼 항아리를 거꾸로 뒤집어 하루 동안 담요로 덮습니다.
2:9
호박 샐러드 "시어머니의 혀"
3:596적당히 매콤한 애호박 샐러드.
3:671 3:681재료
3:711호박 - 3kg - 조각으로 자릅니다.
토마토 주스 - 1리터
당근 - 2kg - 강판
달콤한 고추 - 2kg - 스트립으로 자릅니다.
소금 - 2 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
설탕 - 1 잔.
식초 - 1 큰술. 9%
식물성 기름 - 1컵
마늘 - 100g - 다진 것
고추 - 2-3 꼬투리
준비:
준비된 야채를 냄비에 섞고 향신료를 넣고 토마토 주스를 부으십시오.
항아리에 담아 45분 동안 요리하세요. 롤업. 마무리하세요!
4:9
호박의 시어머니의 혀 (겨울 준비).
4:103재료 :
호박 - 3.5kg; (껍질을 벗긴)
당근-3 개;
마늘 - 100gr;
갈은 고추- 1 티스푼.;
과립 설탕 - 200 gr;
식물성 기름- 200g;
소금 - 2 큰술.;
식초 6% - 180gr;
토마토 페이스트 - 0.5 l
조리방법:
4:566어린 호박을 껍질을 벗기고 (껍질을 벗기지 않았습니다. 맛도 나쁘지 않습니다) 얇게 썰은 다음 십자형으로 잘라 혀를 만듭니다.
4:818당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 하지만 한국산 강판에 갈아서 더 아름다운 것 같아요))
4:1020마늘 껍질을 벗겨 고운 강판이나 마늘 프레스에 갈아주세요...
4:1138 4:1148야채 준비가 완료되었으므로 이제 냄비에 모든 재료를 넣기 시작합니다.
4:1337애호박-애호박을 모두 한꺼번에 추가하면 섞는 것이 불편하고 시간이 더 걸리기 때문에 매번 조심스럽게 저어 주면서 부분적으로 추가합니다.
4:1641불에 태우고 모든 것을 잘 섞으십시오.
4:80끓인 후 약 1시간 정도 약한 불로 끓여주세요!
4:180 4:190요리하는 동안 병과 뚜껑을 준비하고 소독하세요.
4:296 4:3061시간 후 뜨거운 병에 담아 밀봉합니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
이 수량의 제품으로 인한 수확량은 0.5 l 용량의 7-8 병이고 7 병-0.5 l을 얻었지만 항상 가정을 위해 남겨 둡니다...
이 요리법을 준비하고 겨울에는 호박의 맛을 즐겨 보시기 바랍니다!
4:872호박 샐러드 레시피 시어머니의 혀
사랑하는 시어머니와 사랑받지 못하는 시어머니에 대한 다양한 전설과 속담이 있다는 사실은 다들 들어 보셨을 것 같은데, '시어머니의 혀'샐러드의 이름이 등장하기 시작한 것은 얼마되지 않았습니다. 남성, 즉 남편은 아내의 어머니를 그다지 친절하지 않다고 생각하기 때문에 매운 재료가 들어간 모든 샐러드를 시어머니라고 부르는 민속 전통이 형성되었습니다. 이름의 두 번째 부분은 샐러드를 준비 할 때 사용되는 야채를 자르는 다양한 방법이 존재하기 때문에 나타 났으며 모양이 혀와 비슷할 수 있습니다. 물론 샐러드가 예를 들어 시어머니가 아닌 "시어머니의 혀"라고 불리는 것이 이상합니다. 종종 남편의 어머니는 다른 모든 친척을 합친 것보다 훨씬 더 편견이 있습니다. 그러나 가족 간의 불화와 대중의 편견에도 불구하고 여전히 스릴을 맛보고 싶다면 겨울 시어머니 혀 샐러드를 만들어야합니다.
일반적으로 주부들은 호박이나 가지를 사용하고 약간의 식초를 첨가하여 겨울을위한 매콤한 준비로 "시어머니의 혀"샐러드를 준비합니다. 테이블사이드 드레싱은 어떤 식사에나 맛있고 매력적이며 군침이 돌게 하는 추가 식품이 될 수 있습니다. 또한 오이로 만드는 경우가 많으며 매운 토마토 소스에 절인 것입니다.
겨울 동안 시어머니 혀 샐러드를 만들기로 결정했다면 심기 전에도 야채를 미리 준비해야합니다. 첫째, 요리에는 아직 큰 씨앗이 형성되지 않은 어린 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 호박을 사용하여 샐러드를 준비하기로 결정했다면이 야채에 가장 적합한 옵션은 작은 오이 크기의 호박이 될 것입니다.
둘째, 혀에 특정한 모양을 부여하려면 야채를 자를 때 감자 껍질 벗기는 도구를 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 샐러드를 준비하기 위해 오이와 기타 제품의 이상적인 층을 얻을 수 있으며 로스팅은 균일하고 맛있습니다. 예를 들어 강판과 같은 절단 장치에 세로 슬릿이 있기 때문입니다.
또한 오이나 호박, 가지를 사용하기 전에 소금으로 문지르는 것이 좋습니다. 그러면 과도한 수분 함량이 제거되고 양념으로 포화됩니다. 물론 때로는 야채를 소금물에 담글 수도 있습니다. 용액을 희석하려면 물 1리터당 소금 3테이블스푼이 필요합니다. 야채는 10분 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 야채를 흐르는 물에 씻어야합니다.
총 준비 시간은 30~40분 정도 소요되며, 병을 밀봉하는 데 10분 정도 소요됩니다. 그런 다음 병을 빛이 없고 온도가 낮은 방에 놓아야 합니다. 고추의 양에 따라 샐러드의 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 고기 또는 가금류 요리의 경우 더 매운 드레싱이 적합하며 일반적인 드레싱은 반찬과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
겨울 시어머니 혀 샐러드 준비 방법-14 가지
호박은 이미 튀겨지고 구운 것으로 밝혀졌지만 계속해서 자라기 때문에 샐러드를 만드는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 겨울 동안 애호박 샐러드 전채를 보존하는 방법을 배웁니다. 샐러드는 준비가 어렵고 빠르지 않으며 새해 명절 테이블에 어울리는 요리가 될 것입니다.
재료:
- 호박 또는 호박 3kg.
- 토마토 1.5kg
- 큰 피망 5 개
- 큰 빨간 고추 1개.
- 마늘 100g.
- 식물성 기름 250g.
- 설탕 1 큰술.
- 소금 1 큰술.
- 식초 2 큰술. 숟가락.
준비:
고추의 가운데 부분을 제거하고 씨를 부어주세요. 고추의 크기는 커야하며 약 5 조각이 필요합니다. 고추와 토마토는 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 편리하도록 편리한 조각으로 절단됩니다. 장치의 구멍은 커야 합니다. 고추, 토마토, 고추는 생략하세요. 결과 퓌레를 스토브 위에 놓고 끓여야합니다.
그동안 호박을 꺼내서 껍질이 부드러우면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 호박을 자르고, 뼈가 단단하고 너무 익었다면 뼈를 제거하고 핵심을 버리는 것이 좋습니다. 호박을자를 필요는 없지만 작지 않은 별도의 조각으로 자릅니다.
끓는 퓌레에 호박을 넣고 설탕 한 잔, 식물성 기름, 소금 한 스푼을 넣습니다. 모든 것을 섞고 30분간 끓입니다. 프레스에 마늘 100g을 통과시킵니다. 이 성분을 인색할 필요가 없으며 샐러드에 기분 좋은 맛이 만들어집니다. 식초 에센스를 넣고 모든 것을 섞습니다. 7분간 더 조리하세요.
그런 다음 완성된 샐러드를 오븐에서 50도 살균된 항아리에 넣습니다. 깨끗한 뚜껑으로 샐러드를 단단히 덮으십시오.
이 조리법을 사용하면 가벼운 야채뿐만 아니라 쌀을 추가하여 겨울 준비를 준비할 수 있습니다. 따라서 샐러드는 훨씬 더 만족스러워지고 테이블 위에서 본격적인 요리가 될 수 있습니다.
재료:
- 호박 - 3kg
- 토마토 - 3kg
- 당근 - 1kg
- 후추-3 개
- 양파 - 0.5kg
- 마늘 맛
- 쌀 - 0.5kg
- 식물성 기름 - 0.5 큰술. 엘.
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 소금 맛
- 원하는대로 향신료
요리 방법:
호박, 고추, 양파를 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요. 물을 끓여 밥이 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 토마토를 믹서기로 갈아서 먼저 껍질을 제거하십시오. 다진 마늘을 추가합니다. 끓여서 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가하십시오. 향신료 - 선택 사항입니다. 종기. 5분 후 야채를 넣고 15~20분간 끓입니다. 쌀을 넣고 45분간 더 조리합니다. 요리가 끝나면 향신료를 더 추가할 수 있습니다. 멸균 항아리에 넣으십시오. 말아서 식을 때까지 감싸십시오. 평균적으로 6리터 캔이 나옵니다.
이 조리법에는 타타르어 뿌리가 포함되어 있으며 겨울 준비는 당근과 마늘로 만들어 지지만 식초는 사용하지 않습니다.
재료:
- 호박 - 3kg;
- 토마토 주스 - 1 l;
- 크라스노다르 고추 - 3-4 개;
- 마늘 - 머리 2개;
- 마요네즈 - 500 ml;
- 설탕 - 250g;
- 해바라기 기름 - 200 ml;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 고추 - 2-3 개;
- 겨자 - 1 큰술. 엘.
준비:
요리는 호박을 채우는 것으로 시작됩니다. 마늘을 채취하고 껍질을 제거합니다. 칠리 고추와 토마토는 씨앗과 줄기를 청소합니다. 모든 것을 고기 분쇄기로 갈아서 냄비에 옮깁니다. 토마토 페이스트, 주스, 겨자, 소금 및 설탕이 맛에 첨가됩니다. 그런 다음 마요네즈와 한 숟가락의 겨자를 붓습니다. 그 동안 팬이 아직 끓지 않는 동안 호박을 손질하십시오. 이 레시피에서는 호박 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 중복됩니다. 끓는 혼합물에 넣고 약한 불로 40분간 더 끓입니다.
좀 더 짭짤한 매리네이드를 원한다면 디저트 스푼 7~8개 정도를 추가하고 설탕은 1테이블스푼 미만을 추가해야 합니다. 더 달콤한 매리네이드가 필요하다면 설탕 1테이블스푼, 향신료 1티스푼 미만, 식초 디저트 스푼 1개를 추가하세요.
모든 규칙과 비율을 따르면 신선한 오이로 시어머니의 혀 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단하고 소박합니다.
재료:
- 오이 - 중간 오이 2.5~3kg
- 토마토 - 약 1.5kg
- 달콤한 피망 (모든 색상) - 3-4개
- 매운 고추 - 중간 불용 1개
- 마늘 - 작은 머리 2~3개
- 맛볼 소금, 보통 2 큰술. 숟가락
- 맛볼 설탕 - 3 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 - 200ml
- 식초 9% - 1/3컵
요리 방법:
먼저 토마토의 껍질을 벗겨야 합니다. 초과분을 빨리 제거하려면 끓는 물을 그 위에 부으면 피부가 빨리 벗겨집니다. 그런 다음 중간 칼로 고기 분쇄기에서 갈아서 불에 태우십시오. 물이 끓으면 잘게 썬 오이를 접시나 조각으로 팬에 넣은 다음 같은 방법으로 다진 고추와 필요한 양의 소금, 설탕 및 식물성 기름을 추가해야합니다. 그런 다음 전체 물질을 약 10-15 분 동안 끓인 다음 다진 마늘을 팬에 넣으면 절단 모양이 임의적입니다.
마늘을 사용하고 싶지 않다면 마늘을 넣고 즉시 팬을 끄거나 이미 갈은 마늘을 준비된 샐러드 드레싱에 넣을 수 있습니다. 마늘에 대해 긍정적인 태도를 갖고 있다면 팬을 5분 더 끓이세요. 그러면 마늘의 즙이 접시에 배어 나올 것입니다.
전원을 끈 후에는 즉시 식초를 부어 샐러드를 잘 섞는 것이 좋습니다. 드레싱은 멸균된 병에 넣기 전에 식으면 안 됩니다.
롤링 후에는 병을 담요나 따뜻한 것으로 덮고 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓아두어야 합니다.
이제 가을 겨울 기간에 요리를 먹을 수 있습니다. 많이 드세요.
재료:
- 오이 - 3kg
- 토마토 - 1.5kg
- 달콤한 피망 - 4 개
- 고추 - 1 포드
- 마늘 - 100gr
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 과립 설탕 - 1.5 큰술.
- 식초 6% - 1.5 큰술.
- 식물성 기름 - 1 큰술.
준비:
오이는 씻어서 플라스틱이나 조각으로 잘라야합니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 야채가 끓으면 마지막에 식초를 넣어주세요. 모든 것을 섞어서 항아리에 넣고 주문하고 식을 때까지 포장해야합니다.
강하고 촘촘한 오이를 섭취하면 축 늘어지고 오래된 야채보다 소스에서 훨씬 더 잘 아삭아삭해집니다.
토마토 소스를 곁들인 시어머니의 혀 샐러드를 준비하려면 다음 재료 목록이 필요합니다.
재료:
- 큰 오이 - 3kg;
- 토마토 소스 - 500 ml;
- 굵은 소금 - 2 큰 스푼;
- 설탕 - 1.5 컵;
- 식초 - 1.5 컵.
요리 방법:
먼저, 흐르는 물에 오이를 헹구는 것부터 시작하세요. 그런 다음 야채 절단기를 사용하여 자르고 칼을 사용하여 원형이나 스트립으로자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 얇게 썰어진다는 것입니다.
다음으로 토마토 소스를 가져다가 라드와 설탕을 넣으십시오. 결정이 없도록 과립 설탕을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 이 물질을 오이 위에 붓고 한 시간 이상 방치해서는 안 됩니다. 그런 다음 팬을 불에 태우고 내용물을 끓입니다. 물이 끓기 전에 식초를 넣어야 합니다.
또한 기성품을 보존하기 전에 정향을 추가하면 드레싱에 더욱 맛있는 맛을 더할 수 있습니다.
준비된 소독된 병에 드레싱을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
요리는 가족에게 제공하기 전에 최소 2주 동안, 바람직하게는 최소 한 달 동안 그대로 두어야 합니다. 그러나 겨울이 시작되기 전의 기간을 여전히 생존한다면 그 형태의 야채 샐러드는 테이블 위의 다른 요리에 즐거운 추가가 될 것입니다.
저온살균은 50-85 도의 온도에서 발생한다는 것을 기억하십시오. 1.5리터 캔의 경우 - 15분 이내, 2리터 캔의 경우 - 20분. 용기를 잘 소독하지 않으면 접시가 조기에 터질 수 있습니다.
이 샐러드에 양 고추 냉이를 추가하면 맛이 훨씬 더 맛있고 흥미로워집니다.
필요할 것이예요:
- 호박 - 2.5kg.
- 달콤한 고추 - 1kg.
- 양 고추 냉이 - 100 gr.
- 파슬리 - 5개 가지.
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 정제된 식물성 기름 - 300 gr.
- 토마토 주스 - 100ml.
- 설탕 - 100 gr.
- 소금 - 1.5 큰술.
- 식초 9% - 100ml.
준비:
호박을 씻어서 혀 모양으로 자릅니다. 준비된 고추를 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 마늘과 양 고추 냉이를 갈아줍니다.
식물성 기름, 토마토 주스, 소금 및 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오.
모든 컷을 냄비에 넣고 매리 네이드를 위에 붓습니다. 끓은 후 20분 정도 삶아주세요. 그런 다음 식초를 넣고 5분 후에 꺼주세요.
병에 담은 후 뚜껑을 닫기 전에 그 위에 파슬리를 얹어주세요.
이 샐러드는 그 뿌리가 시어머니를 매우 존경하고 존경하는 한국의 고대 전통으로 거슬러 올라 가기 때문에 매우 맛있고 흥미 롭습니다.
필요할 것이예요:
- 호박 - 1.5kg.
- 피망 - 200 gr.
- 당근 - 500 gr.
- 마늘 - 중간 크기의 머리 2개.
- 한국산 당근 양념 - 2 큰술 (슬라이드 제외).
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 정제된 식물성 기름 - 100ml.
- 설탕 - 0.5 컵.
- 소금 - 1 큰술.
- 식초 6% - 100ml.
준비:
- 요리용 호박과 당근을 준비하고 한국산 강판에 갈아줍니다. 얇은 빨대 형태 여야합니다.
- 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요.
- 모든 재료를 섞고 한국산 당근에 양념을 추가합니다. 그런 다음 5시간 동안 냉장 보관합니다.
- 식초, 소금, 설탕, 식물성 기름으로 매리네이드를 만듭니다.
- 실온에 있어야 하며 아무것도 가열할 필요가 없습니다. 야채 위에 액체를 붓고 저어 병을 채웁니다.
- 그런 다음 살균을 위해 오븐에 넣고 샐러드와 함께 15t, 리터이면 20t를 말아 올립니다.
블루베리 샐러드 옵션도 매우 맛있고 건강합니다.
재료:
- 가지 - 2.5kg
- 마늘 - 100g
- 달콤한 고추 - 5 개
- 고추 - 1 포드
- 식물성 기름 - 1컵
- 설탕 - ½ 큰술.
- 식초 - ½ 큰술. 9%
- 맛볼 수 있는 채소
준비:
가지를 썰어서 소금을 넣고 물기를 짜주세요. 기름에 튀겨 체에 밭쳐 여분의 기름을 빼주세요. 고기 분쇄기에서 마늘, 달콤하고 쓴 고추를 갈아서 약간의 설탕, 식초, 다진 허브를 넣으십시오. 전체 덩어리를 끓여서 20 분 이상 요리하십시오. 혼합물을 항아리에 넣고 가지를 겹겹이 쌓은 다음 채 웁니다. 그런 다음 말아 올리십시오.
재료:
- 가지 - 2kg
- 토마토 - 2kg
- 달콤한 고추 - 500 gr
- 고추 - 2-4 개
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 - ½ 컵. 9%
- 소금 - 2 큰술.
- 마늘 - 1개
준비:
- 고기 분쇄기에서 가지를 제외한 모든 야채를 갈아주세요. 혼합물을 냄비에 넣고 마른 재료와 식초를 첨가합니다. 약 20-30분 동안 모든 것을 끓입니다.
- 가지를 5ml 두께로 자르고 혼합물에 넣습니다.
- 거기에 마늘을 넣고 프레스를 사용하여 갈거나 으깨십시오.
- 그런 다음 모든 것을 항아리에 넣고 닫습니다.
재료:
- 가지 - 3kg
- 당근 - 1kg
- 달콤한 고추 - 1kg
- 토마토 - 1kg
- 마늘 - 4쪽
- 식물성 기름 - 1 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 소금 - 1-2 큰술. 엘.
- 식초 - 1 큰술. 9%
- 파슬리 - 맛보기.
준비:
어린 가지를 세로로 약 8등분으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 달콤한 고추, 당근, 마늘, 토마토를 갈아주세요. 채소를 잘게 자릅니다. 그런 다음 모든 것을 팬에 넣고 식물성 기름을 넣고 요리를 시작하세요. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 끓으면 15분간 더 끓인 후 거의 마지막에 허브와 식초를 첨가합니다. 항아리에 넣고 밀봉할 수 있습니다.
이 조리법은 요리를 빨리 만들어 거의 즉시 식탁에 올려야 할 때 매우 유용합니다.
재료:
- 물 - 1 잔
- 식초 - 1 작은 술. 70%
- 마늘 - 4 개
- 달콤한 고추 - 4 개
- 고추 - 2 개
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
준비:
앞서 언급했듯이 가지는 소금에 절인 후 일정 시간 방치하여 과도한 물이 빠져나가도록 해야 합니다. 그런 다음 말려서 밀가루를 입힌 다음 기름 증기 오븐에서 볶습니다.
물, 후추, 소금, 설탕을 채우십시오. 한 번에 한 혀씩 혼합물에 담그고 어떤 모양으로든 접시에 담습니다. 냉장 보관해야 합니다.
이 조리법에서는 재료가 대략적으로 선택되며 모든 것은 호박의 수와 크기에 따라 달라집니다.
재료:
- 서양 호박
- 토마토
- 마늘
- 마요네즈
준비:
애호박을 조각으로 자르고 각 조각에 소금을 넣고 15분간 놓아두세요. 토마토를 조각으로 자릅니다. 계란을 치십시오. 호박 조각을 밀가루에 담근 다음 계란에 담그십시오. 얇아서 튀기는 것이 더 빠릅니다. 각 조각에 마요네즈를 바르고 한쪽에는 토마토 조각을, 다른 한쪽에는 치즈 조각을 놓습니다. 토마토의 옆면을 돌돌 말아 이쑤시개로 집어주세요. 뜨겁거나 차가워도 맛있을 것입니다.
재료:
- 토마토 -3kg
- 양파 - 1kg
- 달콤한 고추 - 0.5kg
- 설탕 - 300gr
- 소금 - 100gr
- 후추 열매, 베이
- 식초 - 2 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 1리터
준비:
모든 야채를 스트립과 조각으로 자릅니다. 하나의 큰 냄비에 넣으십시오. 당근은 갈거나 썰거나자를 수도 있습니다. 위에 설탕과 소금을 붓고 월계수 잎을 넣고 0.5 리터도 안되는 기름을 부어주세요. 30분 동안 저어주고 요리하세요. 야채는 주스를 줄 것입니다. 끓인 후 30분간 더 끓인다. 끝나기 5분전에 식초 에센스를 넣어주세요. 뜨거울 때 병에 담아주세요.
