무리를 지어 생활하고 바다와 바다에 사는 보통 사람들은 보통 어린애라고 불립니다. Hamsa는 항상 매우 인기있는 상품이었으며 빵 다음으로 두 번째입니다. 고대에는 로마인과 그리스인이 일반 어부로부터 이 물고기를 구입했습니다. 이것은 많은 고고 학적 발견에 의해 입증됩니다.

Hamsa : 일반 정보

물고기의 길이는 매우 작고 평균 크기는 20cm이지만 더 작은 물고기도 발견됩니다. 색상은 흑회색입니다.

이 물고기는 매우 평화롭고 무해하며 플랑크톤과 작은 조류를 먹지만 매우 강인합니다. 온도 변화에 잘 견디며 염도가 높은 바닷물에서 잘 자랍니다.

이 물고기에는 많은 종류가 있지만, 3종만 먹습니다. 맛보다는 저렴한 가격으로 세계 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다. 상점 선반에서는 소금에 절인 형태로 가장 자주 판매되며 신선한 것을 사서 직접 요리하고 싶다면 시장에 가십시오.

생선을 준비하는 주요 방법은 소금에 절이는 것입니다. 그러나 이것이 유일한 방법이라는 의미는 아닙니다. 생선은 삶아도 튀겨도 맛있습니다. 이를 사용하여 다진 생선을 만들 수 있으며 생선 커틀릿을 만드는 데 적합합니다. 생선은 제품 100g에 90kcal만 포함되어 있다고 간주할 수 있습니다.

멸치의 유용한 특성

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멸치의 응용

위에서 언급했듯이 멸치는 소금에 절인 형태로 판매되며 이것이 주요 섭취 방법입니다. 어린애 같은 맛이 나지만 멸치는 더 뚱뚱하고 고기는 더 분홍색이고 부드럽습니다.

그러나 소금에 절이는 것에만 국한되어서는 안됩니다. 생선은 삶거나 튀길 수 있으며, 이 형태는 감자와 잘 어울립니다. 이 생선을 신선하게 구입했다면 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다. 수프에 요리하거나, 야채와 함께 굽거나, 스튜로 굽고, 다진 다음 생선 커틀릿을 만듭니다.

그리고 해외에서는 생선을 준비하는 더 세련된 방법을 볼 수 있습니다. 소스, 페이트, 스튜를 만드는 데 사용되며 다양한 샐러드에 첨가됩니다. 원하고 특별한 기술을 사용하면 그러한 물고기를 채울 수도 있습니다.

멸치가 인체에 미치는 유해성

이 생선은 아무런 해가 없지만 생선 제품에 알레르기가 있는 사람은 먹지 말아야 합니다.

소금에 절인 생선을 좋아하고 이런 형태의 멸치를 너무 자주 즐기는 경우 문제가 발생할 수 있습니다.

1. 부도덕한 판매자가 버릇없거나 품질이 낮은 생선을 소금에 절이는 경우가 종종 있으므로 사용될 가능성이 있습니다. 그러나 이것을 피하는 것은 매우 쉽습니다. 신선한 생선을 사서 집에서 직접 소금에 절이면됩니다.
2. 젓갈을 먹으면 뼈에 소금이 쌓이게 되어 이로 인해 발생하게 됩니다. 이를 방지하려면 멸치를 살짝 소금에 절여 먹어야합니다. 그러면 그러한 질병을 전혀 두려워하지 않을 것입니다.
3. 소금에 절인 생선을 자주 섭취하면 배설 기관에 손상을 줄 수 있으므로 신장과 방광에 문제가 있는 사람은 삶거나 튀기거나 구운 생선을 선택해야 하며 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다.

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멸치 요리법

1. 함사는 살짝 소금에 절였습니다. 사전 처리 된 생선 1kg, 소금 100g, 향신료를 맛보십시오. 냄비에 소금과 향신료를 물과 함께 넣고 불에 태우고 용액을 끓입니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 잠시 기다리십시오. 소금에 절일 깊은 그릇에 생선을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 넣으십시오. 8-10시간 후에는 먹을 수 있게 됩니다.
2. 멸치가 들어간 샌드위치. 이것은 이 생선을 좋아하는 사람들에게 훌륭하고 빠른 간식입니다. 검은 빵에 버터를 얇게 펴 바르고, 세로로 자른 생선을 그 위에 올리고, 딜 가지나 기타 허브로 장식합니다.
3. 함사튀김. 생선을 깨끗이 닦고 원하는 경우 머리를 제거하십시오. 원칙적으로 생선과 함께 튀길 수 있습니다. 생선에 소금과 후추를 바르고 밀가루로 각각 굴린 다음 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생선이 준비되면 냅킨으로 옮기고 과도한 지방을 제거하십시오. 감자와 야채를 곁들여 드셔도 좋습니다.

따라서 멸치는 모든 사람의 취향과 주머니에 꼭 맞는 매우 맛있는 요리입니다. 원하는 방식으로 생선을 요리할 수 있으며, 아직 시도해보지 않았다면 꼭 시도해 보세요.

2017년 2월 28일 비올레타 닥터

함사(Hamsa)는 멸치의 일종인 어류로 해안가의 떼 떼에 서식한다. 대서양이나 바다(주로 흑해와 아조프해)에서 만날 수 있습니다. 다른 알려진 이름은 sprat 또는 sprat입니다.

오랫동안 인류에게 알려져 왔으며 수익성이 매우 높고 값 비싼 제품으로 알려졌으며 빵과 같은 중요한 제품에 이어 두 번째였습니다. 고대에도 로마인과 그리스인들은 어부들로부터 멸치를 구입했습니다. 지금도 크림 해안의 고고학자들은 소금에 절이는 통과 멸치를 잡는 데 사용되는 그물에서 싱커를 발견합니다.

주요 준비 방법은 소금에 절이는 것이며 특정 맛이 있습니다. 약간 쓴맛이 있고 필레는 부드럽고 부드럽습니다. 소금에 절이는 것 외에도 멸치로 구룸소스를 만들어서 신맛과 매운맛이 난다.

물고기의 평균 크기는 일반적으로 20cm를 넘지 않으며 더 작은 표본도 있으며 색상은 청록색에서 회색 검정색까지 다양합니다. 측면은 일반적으로 은색이며 때로는 세로 줄무늬가 있을 수 있습니다. 플랑크톤을 먹고 사는 평화로운 물고기입니다. 온도 변화와 물의 높은 염도를 쉽게 견딜 수 있습니다.

멸치에는 종류가 많지만 공업용으로는 3가지 종류가 사용됩니다. 오늘날 멸치는 맛뿐만 아니라 가격도 저렴하여 높은 평가를 받고 있습니다. 소금에 절인 생선은 상점에서 흔히 볼 수 있지만 신선한 생선도 찾을 수 있습니다. 이 생선은 훌륭한 해산물 진미입니다. 칼로리 함량은 낮습니다. 제품 100g에는 90kcal이 포함되어 있습니다.

멸치의 응용

주요 섭취 방법은 소금에 절인 형태로 약간 어린애와 비슷해 보이지만 맛이 더 풍부하고 섬세합니다. 감자는 반찬으로 딱 맞습니다.

갓 냉동한 멸치는 찌거나, 수프에 넣거나, 굽거나 튀기는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 다른 나라 요리의 경우 생선 스튜, 파테를 준비하여 샐러드, 파스타에 넣고 올리브를 채우고 소스와 피자에 넣는 것이 일반적입니다. 그리고 특정한 방식으로 조리된 멸치는 맥주와 함께 휴식을 취하는 데 없어서는 안 될 별미인 멸치의 진미입니다. 매우 인기 있는 요리는 빵가루를 입힌 멸치튀김입니다.

가공공장에서는 애완동물 사료의 주성분인 통조림 식품과 육골분을 제조하는 데 사용됩니다. 새와 다른 동물(돌고래, 고래 등)에게 먹이를 주는 데에도 사용됩니다.

유익한 기능

• 미량 원소와 거대 원소(아연, 칼슘, 크롬 등)의 함량이 높기 때문에 생선은 연령과 식단에 관계없이 거의 모든 사람들에게 유용합니다.
• 영양가 - 고기(예: 쇠고기)와도 비교할 수 있으며, 생선은 단백질이 훨씬 더 잘 흡수되기 때문에 더욱 건강합니다.
• 식단을 유지하면서 섭취할 수 있습니다. 삶거나 찐 생선은 100g당 100kcal만 포함하므로 수량을 제한할 수 없습니다.
• 다중 불포화 지방산의 존재는 콜레스테롤을 제거하고 혈전 발생을 예방합니다. 이 산은 또한 암, 심혈관 및 신장 질환의 위험을 감소시킵니다. 이러한 질병이 이미 존재한다면 발병을 약간 억제할 수 있습니다.
• 남성 신체에 대한 이점 - 특히 체계적으로 사용할 때 효능에 유익한 효과가 있습니다.
• 뼈 조직에 대한 이점 - 빈번하지만 매우 작은 씨앗이 있으므로 씨앗과 함께 거의 전체를 먹을 수 있습니다.
• 단백질, 비타민 PP의 존재.
• 갑상선 활동을 정상화합니다.
• 피부와 모발의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 피부가 벗겨지고 머리카락이 칙칙해지는 것을 느끼면 이 작은 생선을 식단에 추가해야 합니다.
• 함사는 심장과 혈관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 비타민 D의 존재는 신체의 인-칼슘 대사를 촉진하여 어린이의 조화로운 성장과 발달에 특히 유용합니다.
• 비타민 B와 아미노산 - 신경계 및 소화 시스템의 적절한 기능을 촉진합니다.

물고기에게 해를 끼치다

• 개인적인 편협함 - 식단에서 완전히 제거해야 합니다.
• 비뇨기 계통에 문제가 있는 사람들에게는 소금에 절인 생선을 권장하지 않습니다. 높은 염분 함량은 신체에 상당한 부담을 줍니다. 신장 및 심혈관 질환에 문제가 있는 경우 식단에서 완전히 제거하는 것이 좋습니다.

물고기의 응용

• 의학 – 질병 후 몸이 약해진 사람들의 식단에 포함된 적절한 영양 프로그램에 포함됩니다. 의사들은 어린이, 당뇨병 환자, 운동 선수, 노인 및 과체중 사람들의 식단에 멸치를 포함시킬 것을 권장합니다. 멸치를 다이어트 영양제로 사용할 때에는 생선을 삶거나 쪄야 한다는 점을 기억해야 한다. 멸치를 소금에 절이거나 튀긴 것은 영양학적으로 건강에 좋지 않습니다. 금기 사항이 거의 없지만 식단에 도입하기 전에 영양사 또는 의사와 상담할 가치가 있습니다.

화장품 – 생선은 화장품 생산에 사용되지 않으며식이 영양에만 사용됩니다. 지방, 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮으며 칼로리 함량이 낮아 남성과 여성의 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 함사는 지방이 많은 생선이나 고기를 대체하는 데 사용할 수 있으며, 이 경우 무게는 점차 감소합니다. 생선 필레는 부드럽고 맛있고 영양가가 높으며 빠르게 소화되며 위장에 포만감이나 무거움이 없기 때문에 엄청난 의지력을 가진 사람에게는 이러한 식단 변화가 필요하지 않습니다.

요리 요리법

• 소금에 절이는 것 - 헹구고, 소쿠리에 물기를 빼고, 소금에 절일 때 쓴맛이 사라지고 전혀 느껴지지 않기 때문에 내장이 필요하지 않습니다. 다음 비율로 바다 소금과 섞습니다: 매운 소금 250-300g, 적당한 소금물 – 소금 100g. 향신료(정향, 후추 또는 커민)를 뿌리고 월계수 잎을 추가한 후 법랑 용기에 넣고 압력을 가합니다. 며칠이 지나면 완성된 생선의 맛을 즐길 수 있습니다.
• 빠른 산세 - 단 몇 시간 만에 탁월한 맛을 즐길 수 있습니다. 생선 10 조각마다 굵은 소금 2 큰술을 섭취하고 설탕 (1.5 큰술), 레몬 반 주스를 넣고 모든 것을 섞어 야합니다. 멸치를 비닐봉지에 넣고 몇 시간 정도 기다린 후 여분의 소금을 씻어낸 후 드세요. 밀봉 가능한 식품 용기에 보관하세요.
• 뜨거운 파이-생선은 매우 쓴맛이 나므로 잘게 자르고 헹구고 물기를 빼십시오. 큰 용기(멸치 1kg당 1컵)에 옥수수가루를 붓고 소금을 넣은 후 여기에 생선을 넣고 가볍게 섞어 빵가루를 입혀줍니다. 프라이팬 (바람직하게는 주철)에 약간의 기름을 붓고 잘 가열하고 멸치의 꼬리가 중앙을 향하도록 배치하면 생선이 서로 단단히 배치되어야합니다. 가끔 팬을 흔들면서 약한 불로 끓입니다. 다음으로, 평평한 접시를 가져다가 멸치를 프라이팬 바닥까지 누르고 다른 용기에서 여분의 기름을 빼냅니다. 바삭해질 때까지 생선을 계속 볶습니다. 레몬과 함께 제공하고 양파 반 고리(빨간색 선호)를 뿌립니다. 어떤 형태로든 감자를 반찬으로 사용할 수 있습니다.
• 오븐에서 구우십시오 - 생선 반 킬로그램을 가져다가 해동하고 내장을 헹구십시오. 베이킹 시트에 약간의 기름을 붓고 작은 양파를 고리 모양으로 자른 다음 팬 바닥에 놓습니다. 그 위에 멸치를 넣고 소금을 넣고 레몬과 토마토 조각으로 덮고 백리향을 뿌린 다음 물 (2-3 큰 스푼)을 부은 다음 오븐에 30 분 동안 넣습니다. 야채 샐러드가 반찬으로 적합합니다.
• 멸치 조림-생선을 내장하고 야채를 끓여서 아주 작은 입방체로 자르고 향신료를 추가하고 물을 추가하여 나중에 생선을 끓이고 튀기지 않도록합니다. 양파가 부드러워지면 생선을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓이면 멸치와 야채의 맛이 서로 바뀌게 됩니다. 스파게티를 반찬으로 제공할 수 있습니다. 이렇게하려면 반쯤 익을 때까지 요리하고 물기를 빼고 파스타를 헹구고 생선과 야채와 함께 프라이팬에 넣고 섞어 가열해야합니다.

Hamsa는 매우 건강한 물고기로 간주되며 사실상 해를 끼치 지 않지만 모든 것이 적당해야 함을 잊지 마십시오. 가장 건강한 제품이라 할지라도 자신의 신체에 해를 끼치 지 않도록 너무 자주 또는 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

함사(Hamsa) 또는 멸치 또는 가브로(gavros)는 어린 물고기와 모양이 비슷한 작은 물고기로 카나리아 제도에서 비스케이 만, 흑해, 아조프 및 지중해까지 대서양에 서식하며 발트해와 북해에서 발견됩니다. 소말리아 지역의 인도양.

길이 10-17cm, 무게 15-30g의 길쭉한 몸체, 은빛 검정색에서 청록색까지의 색상, 큰 입, 잘 발달 된 지느러미가 특징입니다. 멸치살은 분홍색을 띠고 어린멸치보다 더 섬세한 맛이 납니다.

Hamsa는 서식지에 따라 다릅니다.

1. 대서양 멸치는 무게가 최대 50g, 크기가 최대 20cm에 이릅니다.
2. 지중해 멸치는 길이가 12-15cm에 이릅니다.
3. 흑해 멸치는 흑해에서 가장 많은 물고기로 길이가 10~11cm까지 자랍니다.
4. 아조프 멸치는 더 밝은 색상과 작은 크기(길이 8-10cm)로 구별됩니다.

화합물

Hamsa는 다음을 포함하는 귀중한 생선 제품입니다.

• 완전 단백질 및 필수 아미노산;

흥미로운! 멸치 200g은 트립토판, 라이신, 타우린, 메티오닌과 같은 필수 아미노산에 대한 인체의 일일 요구를 충족시킬 수 있습니다.

• 오메가-3 지방산;

흥미로운! 함사는 기름진 물고기입니다.

• 추출물;
• 금연 건강 증진 협회;
• 55% 물;

궁금한! 생선이 살이 찐 것일수록 함유된 물의 양은 적습니다. 마른 생선은 최대 80%의 수분을 함유하고 있습니다.

• 비타민: PP, A, D, E, F;

중요한! 비타민 F는 피부 건강을 담당하고 죽상 동맥 경화증, 혈전증 및 고혈압의 발병을 예방합니다.

• 미량 원소: 칼슘, 인, 요오드, 염소, 황, 아연, 나트륨, 마그네슘, 크롬, 불소, 몰리브덴, 니켈, 철.

유익한 기능

1. 멸치의 유익한 물질은 뼈와 치아를 강화하고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하기 때문에 모든 연령대의 사람들에게 권장됩니다.
2. 멸치 요리는 남성의 효능을 높이고 혈전 형성, 협심증 발작 및 악성 종양의 발생을 예방할 수 있습니다.
3. 신장 질환이 있거나 갑상선 기능이 저하된 경우에는 멸치 요리를 섭취하는 것도 좋습니다.
4. 멸치는 칼로리 함량이 낮기 때문에 찌거나 굽거나 삶아서 체중 감량 시 영양학적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
5. 멸치의 영양적 특성은 쇠고기보다 열등하지 않으며 단백질이 더 잘 흡수됩니다.

흥미로운! 멸치 섭취에 대한 유일한 금기 사항은 생선 제품에 대한 개인적인 편협함입니다.

무엇을 요리할 것인가

Hamsa는 작은 크기와 보편적인 가용성에도 불구하고 생선의 진미입니다.
씨앗과 함께 통째로 사용하여 다음을 준비합니다.

• 야채와 감자를 곁들인 구운 멸치;
• 토마토와 양파를 곁들인 멸치 조림;
• 멸치 미트볼 또는 커틀릿;
• 멸치튀김;
• telny - 생선 zraz와 같은 오래된 러시아 요리;
• 반죽에 넣거나 튀긴 멸치;
• 멸치장아찌;
• 속을 채운 멸치;
• 비네그레트와 멸치를 곁들인 다양한 샐러드;
• 보르시와 생선 수프;
• 캐서롤과 생선 퐁듀;
• 생선 페이트, 페이스트 또는 스튜;
• Shkari, 생선 필라프 및 소스.

또한 찌거나, 소금에 절이거나, 말리거나 말립니다. 말린 멸치를 곱게 갈아서 생선 요리의 양념으로도 사용합니다.

멸치 요리법은 터키, 불가리아, 그리스, 시칠리아, 프랑스, ​​포르투갈 및 스페인 요리로 제공됩니다.

그리스인들은 포도잎에 싸서 준비하고, 시칠리아인은 멸치를 넣어 피자를 만들고, 프랑스인은 멸치를 인도라테(indorate)로 만들고, 불가리아인은 튀겨서 맥주 안주로 먹습니다.

시도해 볼 가치가 있습니다!일반적으로 살짝 소금에 절인 멸치는 매우 차가운 보드카와 결합되며, 절묘한 미식을 좋아하는 사람들은 블랙 커피 한 잔과 함께 드셔보세요.

1. 고대에는 멸치를 사용하여 가룸 소스를 만들었으며 그 조리법이 오늘날까지 남아 있습니다. 가장 오래된 소스 중 하나의 제조법에는 멸치, 소금, 와인, 식초가 포함됩니다.
2. 크리미아에 위치한 그리스 식민지는 역사가 Strabo와 시인 Archestratus의 기록과 물고기 이미지가 있는 고대 Panticapaeum의 동전에서 알 수 있듯이 멸치 무역으로 막대한 수입을 얻었습니다.
3. 흑해의 멸치 개체수는 1859년에 기록된 사실에 의해 입증됩니다. 당시 발라클라바 만은 물이 보이지 않을 정도로 많은 양의 멸치로 가득 차 있었습니다. 쌓이고 죽어가고 썩어가는 물고기에서 퍼지는 악취는 너무 강해서 주변 집의 은과 그림이 검게 변했습니다. 이 참을 수 없는 냄새는 1년이 지나면서 사라졌습니다. 8년 후, 규모는 작지만 어류 참사는 다시 발생했다.
4. 요즘 그리스 어부들의 연간 어획량 중 1/10이 멸치입니다.
5. 터키와 조지아에 거주하는 조지아 아민족인 라즈족은 말린 멸치를 레몬설탕 시럽에 넣어 끓여 잼을 만든다.

함사(Hamsa)는 떼를 지어 생활하는 물고기의 일종으로, 바다와 바다에 서식하며, 서민들에게는 흔히 어린애라 불린다. Hamsa는 항상 매우 인기있는 상품이었으며 빵 다음으로 두 번째입니다. 고대에는 로마인과 그리스인이 일반 어부로부터 이 물고기를 구입했습니다. 이것은 많은 고고 학적 발견에 의해 입증됩니다.

Hamsa : 일반 정보

물고기의 길이는 매우 작고 평균 크기는 20cm이지만 더 작은 물고기도 발견됩니다. 색상은 흑회색입니다.

이 물고기는 매우 평화롭고 무해하며 플랑크톤과 작은 조류를 먹지만 매우 강인합니다. 온도 변화에 잘 견디며 염도가 높은 바닷물에서 잘 자랍니다.

이 물고기에는 많은 종류가 있지만, 3종만 먹습니다. 맛보다는 저렴한 가격으로 세계 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다. 상점 선반에서는 소금에 절인 형태로 가장 자주 판매되며 신선한 것을 사서 직접 요리하고 싶다면 시장에 가십시오.

생선을 준비하는 주요 방법은 소금에 절이는 것입니다. 그러나 이것이 유일한 방법이라는 의미는 아닙니다. 생선은 삶아도 튀겨도 맛있습니다. 이를 사용하여 다진 생선을 만들 수 있으며 생선 커틀릿을 만드는 데 적합합니다. 제품 100g에는 90kcal 만 포함되어 있기 때문에 생선은식이 진미로 간주 될 수 있습니다.

멸치의 유용한 특성

1. 생선에는 다량의 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 거의 모든 연령층은 물론 특별한 식단을 따르는 사람들도 섭취하기에 적합합니다.
2. 이 제품은 영양가가 매우 높으며 가장 건강한 고기 품종보다 열등하지 않습니다. 생선에 포함된 단백질이 인체에 더 잘 흡수되기 때문에 생선을 먹는 것이 훨씬 더 바람직하다고 믿어집니다.

   많은 유용한 속성

3. 함사는 체중 감량을 위해 다이어트 중인 사람들이 섭취할 수 있습니다. 생선 자체는 칼로리가 낮아 찌거나 삶아 먹으면 꽤 괜찮은 양을 먹을 수 있다.
4. 멸치는 바다 물고기이기 때문에 지방산을 함유하고 있습니다. 이 동일한 산은 혈전을 제거하고 신체에서 콜레스테롤을 제거하며 암 위험을 크게 줄이고 심장과 신장을 보호하는 데 도움이 됩니다. 사람이 이미 특정 질병에 걸린 경우 멸치를 정기적으로 섭취하면 상대적인 순서로 더 오랫동안 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 남자가 정기적으로 멸치를 먹으면 잠시 후 그의 효능이 크게 향상되었음을 알 수 있습니다.
6. 멸치는 뼈가 있지만 크기가 아주 작아서 뼈와 함께 먹을 수 있다. 이것은 사람이 자신의 정상적인 뼈 구조를 유지하는 데 도움이 될 것이며 또한 큰 뼈에 질식 할 것이라는 두려움없이 어린이에게 멸치를 먹일 수 있습니다.
7. 갑상선에 문제가 있는 사람들에게는 이런 종류의 생선을 섭취하는 것이 유용합니다.
8. 아름다워지고 싶은 여성에게도 유용합니다. 여성이 머리카락이 칙칙해지고 손톱이 부러지기 시작하고 피부가 벗겨지기 시작했다는 것을 알게되면 매일 식단에 최소한이 생선을 추가해야하며 곧 피부, 머리카락을 추가해야합니다. 손톱이 정상으로 돌아옵니다.
9. 이러한 생선은 조화로운 성장과 발달을 촉진하므로 어린이 메뉴에도 포함되어야 합니다.

멸치의 응용

위에서 언급했듯이 멸치는 소금에 절인 형태로 판매되며 이것이 주요 섭취 방법입니다. 어린애 같은 맛이 나지만 멸치는 더 뚱뚱하고 고기는 더 분홍색이고 부드럽습니다.

멸치가 들어간 샌드위치

그러나 소금에 절이는 것에만 국한되어서는 안됩니다. 생선은 삶거나 튀길 수 있으며, 이 형태는 감자와 잘 어울립니다. 이 생선을 신선하게 구입했다면 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다. 수프에 요리하거나, 야채와 함께 굽거나, 스튜로 굽고, 다진 다음 생선 커틀릿을 만듭니다.

그리고 해외에서는 생선을 준비하는 더 세련된 방법을 볼 수 있습니다. 소스, 페이트, 스튜를 만드는 데 사용되며 다양한 샐러드에 첨가됩니다. 원하고 특별한 기술을 사용하면 그러한 물고기를 채울 수도 있습니다.

멸치가 인체에 미치는 유해성

이 생선은 아무런 해가 없지만 생선 제품에 알레르기가 있는 사람은 먹지 말아야 합니다.

소금에 절인 생선을 좋아하고 이런 형태의 멸치를 너무 자주 즐기는 경우 문제가 발생할 수 있습니다.

골연골증

1. 부도덕한 판매자가 버릇없거나 품질이 낮은 생선에 소금을 뿌리는 경우가 종종 있으므로 중독될 가능성이 있습니다. 그러나 이것을 피하는 것은 매우 쉽습니다. 신선한 생선을 사서 집에서 직접 소금에 절이면됩니다.
2. 소금에 절인 생선을 먹으면 소금이 뼈에 축적되어 골 연골 증으로 이어집니다. 이를 방지하려면 멸치를 살짝 소금에 절여 먹어야합니다. 그러면 그러한 질병을 전혀 두려워하지 않을 것입니다.
3. 소금에 절인 생선을 자주 섭취하면 배설 기관에 손상을 줄 수 있으므로 신장과 방광에 문제가 있는 사람은 삶거나 튀기거나 구운 생선을 선택해야 하며 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다.

멸치 요리법

1. 함사는 살짝 소금에 절였습니다. 사전 처리 된 생선 1kg, 소금 100g, 향신료를 맛보십시오. 냄비에 소금과 향신료를 물과 함께 넣고 불에 태우고 용액을 끓입니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 잠시 기다리십시오. 소금에 절일 깊은 그릇에 생선을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 넣으십시오. 8-10시간 후에는 먹을 수 있게 됩니다.
2. 멸치가 들어간 샌드위치. 이것은 이 생선을 좋아하는 사람들에게 훌륭하고 빠른 간식입니다. 검은 빵에 버터를 얇게 펴 바르고, 세로로 자른 생선을 그 위에 올리고, 딜 가지나 기타 허브로 장식합니다.
3. 함사튀김. 생선을 깨끗이 닦고 원하는 경우 머리를 제거하십시오. 원칙적으로 생선과 함께 튀길 수 있습니다. 생선에 소금과 후추를 바르고 밀가루로 각각 굴린 다음 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생선이 준비되면 냅킨으로 옮기고 과도한 지방을 제거하십시오. 감자와 야채를 곁들여 드셔도 좋습니다.

따라서 멸치는 누구의 입맛에도, 주머니에도 딱 맞는 아주 귀한 상품입니다. 원하는 방식으로 생선을 요리할 수 있으며, 아직 시도해보지 않았다면 꼭 시도해 보세요.

2017년 2월 28일Violetta Lekar

소비에트 이후 공간에서 요리의 전통적인 구성 요소 중 하나로 쉽게 간주될 수 있는 함사는 어린 물고기와 모양이 비슷한 작은 물고기입니다.

물고기에 대한 더 자세한 설명은 길이가 8 ~ 20cm, 길쭉한 몸체, 튀어 나온 윗턱 및 작은 이빨에 대해 설명합니다. 대부분의 변종은 녹색 등, 은백색 배, 밝은 회색 측면, 노란색 아가미 덮개를 가지고 있습니다.

이 물고기의 종류, 주요 서식지는 아조프 해(Sea of ​​​​Azov)이며 가장 적당한 크기와 밝은 색상의 뒷면으로 구별되며 추가 이름 그레이 백을 받았습니다.

Wikipedia는 또한 그것을 유럽 멸치로 정의합니다. 물고기의 다른 대체 이름: 멸치(anchovy), 가브로스(gavros).

인기의 비결은 저렴한 가격 때문이다. 그것이 사람에게 가져올 수 있는 이점은 그다지 중요하지 않습니다.

어디서 발견되나요?

이 물고기의 주요 서식지는대서양, 지중해, 흑해 및 아조프해. 또한 따뜻한 계절에 들어오는 북해와 발트해와 소말리아 해안 근처의 인도양에서도 발견됩니다.

이러한 넓은 분포는 물고기가 광범위한 염분 및 수온에서 매우 편안함을 느낀다는 사실로 설명됩니다.

주요 유형

어류학에서 확인된 멸치의 품종은 특정 종의 서식지에 따라 구별됩니다. 그중 다음을 강조하는 것이 일반적입니다.

1. 대서양
2. 지중해
3. 흑해
4. Azovskaya.

대서양에서 발견되는 멸치는 가장 큰 크기로 구별되며 길이는 20cm, 무게는 50g에 이릅니다. 지중해 크기는 이미 최대 15cm로 더 적당하고 흑해 크기는 12cm 이하이며 가장 작은 Azov 크기는 길이가 8-10cm를 초과하지 않습니다.

흑해에서는 이 물고기가 가장 흔합니다..

Azov는 여름에만 Azov 바다에 들어가고 겨울에는 주로 Novorossiysk 지역의 흑해에 둥지를 틀고 있습니다.

생물학의 특징

멸치는 주로 해안 지역의 표면에 가까운 따뜻한 수층에 서식하는 여름에 활동합니다. 그리고 겨울이 가까워질수록 남쪽으로 갈수록 깊어집니다. 겨울철 지역의 최대 깊이는 400m로 추정됩니다. 일반적으로 겨울철 지중해에서는 최대 150m, 흑해에서는 최대 140m의 깊이에서 발견되지만 대부분 40-70m로 제한됩니다.

그녀가 편안하다고 생각하는 온도는 다음과 같습니다. 섭씨 +5에서 +28까지.

그녀는 4월부터 11월까지 산란하며 성수기는 여름이며 이는 이 과정의 최적 온도(+18-+26도)로 설명됩니다.

멸치 한 마리의 평균 수명은 최대 4년이며, 생후 첫해에 산란하는 경우가 많습니다. 그러나 0~2세의 많은 개체는 겨울을 살아남지 못합니다.

겨울철에 어린 물고기의 사망률이 높음에도 불구하고, 번식력이 높은 전례가 알려져 있습니다. 생태계 균형을 교란시켰습니다.자신뿐만 아니라 사람들에게도 문제를 일으켰습니다.

그러한 최초의 선례는 1859년 발라클라바에서 알려졌습니다. 지역 만에는 멸치 떼의 대혼란이 일어났습니다. 물고기는 압착과 산소 부족으로 사망했습니다. 그리고 부패한 시체에서 나는 냄새가 너무 강해서 일년 내내 사라졌고 도시 주택에서는 은제품과 예술 작품을 검게 만들었습니다.

그런 다음 1867년에 그 도시에서 비록 전 세계적인 규모는 아니었지만 비슷한 비상 사태가 반복되었습니다.

주메뉴는 멸치 동물성 플랑크톤을 제공합니다, 그러나 결핍으로 인해 식물성 플랑크톤을 경멸하지 않습니다. 먹이 사슬의 주요 경쟁자는 다른 작은 물고기이며 아 조프 해에서는 더 큰 종의 튀김입니다.

멸치 자체는 농어, 청어, 다양한 가다랑어가 먹으며 갈매기, 제비, 벨루가 및 돌고래는 덜 일반적으로 먹습니다. 캐비아는 해파리, sagits 및 Azov sprat의 먹이가됩니다.

멸치의 영양가

멸치는 주로 겨울철에 잡히는데요~ 10월부터 5월까지. 이를 위해 지갑 예망이 사용되며 고정 예망은 덜 자주 사용됩니다. 지방 함량 측면에서 가장 귀중한 것은 가을에 잡힌 생선입니다. 따라서 현재 아조프 멸치의 경우 이 수치는 28%에 달할 수 있습니다.

그런데 멸치는 그리스 어부들의 연간 평균 어획량의 10%를 차지합니다.

멸치에는 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다..

이 물고기는 정당하게 진미로 간주됩니다. 특히 고기의 맛은 어린새우에 비해 좀 더 섬세합니다.

제품의 다음과 같은 유익한 특성을 강조하는 것이 일반적입니다.

• 멸치의 칼로리 함량은 제품 100g당 88킬로칼로리로 추산됩니다.
• 200g이면 타우린, 라이신, 메티오닌, 트립토판과 같은 아미노산에 대한 인체의 일일 요구량을 충족하기에 충분합니다.
• 또한 요오드, 아연, 철, 니켈, 마그네슘, 불소, 크롬, 황, 칼슘, 인, 몰리브덴, 오메가-3 지방산 및 다양한 유용한 비타민이 포함되어 있습니다.
• Hamsa는 심혈관 질환 (혈전증, 죽상 동맥 경화증, 고혈압 - 제품의 비타민 F 함량에 의해 촉진됨), 암, 피부 질환, 신장 및 갑상선 질환의 치료 및 예방을 위해 섭취하는 것이 좋습니다.
• 생선을 쪄서 삶거나 오븐에 굽는 요리는 살을 빼고 싶은 분들에게 추천합니다.
• 에너지 가치와 영양 특성 측면에서 생선에 포함된 단백질은 쇠고기보다 뒤처지지 않고 신체에 더 잘 흡수됩니다.

고기에 비해 가격이 그렇게 높지 않다는 점을 덧붙일 가치가 있습니다.

개인이 편협한 경우에만 해를 끼칠 수 있습니다.

멸치 준비 방법

우선, 현대 러시아인들은 멸치를 소매 체인점에서 판매되는 소금에 절인 생선과 연관시킵니다. 그러나 이것은 그녀만의 것이 아니다 요리의 저혈압.

함사는 튀기거나 반죽하고, 물에 삶아서 찌고, 말리고, 건조하고, 감자와 야채와 함께 굽고, 양파와 토마토와 함께 끓이고, 절이고, 커틀릿과 미트볼, 퐁듀와 캐서롤로 만들어 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. 비네그레트, 수프 및 보르시, 생선 페이스트, 스튜, 다양한 파스타, 필라프, 소스를 포함한 샐러드.

시칠리아에서는 멸치로 피자를 만든다. 그리고 불가리아에서는 멸치튀김이 맥주에 곁들여지는 저렴한 간식으로 인기가 높습니다.

고대 그리스에서는 멸치를 요리했습니다. 짭짤한 가룸 소스. 생선 자체와 소금 외에도 식초와 포도주가 사용되었지만 불행히도 그 조리법은 오늘날까지 살아남지 못했습니다.

멸치 요리는 그리스, 불가리아, 포르투갈, 프랑스 및 스페인 요리로 알려져 있습니다.

글쎄요, 가장 이국적인 것은 조지아와 터키의 흑해 연안을 따라 촘촘하게 살고 있는 조지아 아민족 집단인 라즈(Laz)가 만든 잼이라고 할 수 있습니다. 이를 위해 생선을 레몬 설탕 소스에 넣고 요리합니다.

함사는 멸치의 일종입니다. 이 해안 떼 어류는 주로 동부 대서양에 서식합니다. 또한 흑해와 지중해에서 발견되며 여름철에는 발트해, 아조프, 심지어 북해에도 자주 유입됩니다.

모습

멸치의 몸길이는 15-20cm를 넘지 않으며 등의 색깔은 흑회색에서 청록색까지 다양합니다. 측면은 아름다운 흰색-은색입니다. 종종 멸치의 측면을 따라 금속 광택이 나는 좁은 세로 띠를 볼 수 있습니다.

약간의 역사

함사는 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다. 크림 반도의 어부들은 우리 시대가 시작될 때 이 물고기를 고대 그리스인과 로마인에게 팔았습니다. 고대 그리스의 지리학자이자 역사가인 스트라본(Strabo)은 고대 시대에 멸치가 매우 귀중했으며 그 중요성이 빵 다음으로 높았다고 썼습니다. 크림 해안의 고고학 발굴 중에 어부들이 멸치를 잡았던 그물의 유적과 소금에 절이는 큰 나무 통이 발견되었습니다.

고대 그리스인과 로마인들은 멸치 고기의 특별한 부드러움과 독특하고 약간 쓴 맛을 높이 평가했습니다. 고대에는 멸치젓을 주로 식용으로 사용하였다. 또한 이 생선으로 구룸이라는 다소 시큼하고 매운 소스를 만들었습니다.

그리고 오늘날 멸치는 뛰어난 맛뿐만 아니라 광범위한 가용성으로 인해 소비자들 사이에서 여전히 큰 수요가 있습니다. 이 물고기는 여전히 중요한 어장 중 하나로 남아있습니다. 주로 소금에 절인 멸치가 판매되고 있지만 때로는 신선한 냉동 멸치도 발견됩니다. 그것으로 스튜와 패트를 만들어 다양한 샐러드에 추가합니다. 이탈리아 요리에서는 향긋하고 맛있는 페이스트를 만들기 위해 멸치를 사용하며, 올리브에도 멸치를 넣습니다.

멸치의 장점

Hamsa는 최고의 생선 요리 중 하나로 간주됩니다. 필렛에서 작은 뼈를 제거하지 않고 통째로 먹을 수 있습니다. 생선의 껍질과 뼈에는 칼슘과 인이 가장 많이 함유되어 있으므로 멸치는 이러한 요소의 중요한 공급원이라고 할 수 있습니다. 또한 이 생선에는 몰리브덴, 니켈, 불소, 크롬 및 아연이 포함되어 있습니다. 남녀노소 누구나 섭취할 수 있는 건강식품입니다. 영양가는 사실상 쇠고기보다 열등하지 않지만 함유 된 단백질은 인체에 더 잘 흡수됩니다. 동시에 멸치의 칼로리 함량은 매우 낮으며 추가 파운드를 얻을 염려없이 다이어트를 따르는 사람들이 식단에 포함시킬 수 있습니다.

함사는 또한 혈청 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전 위험을 줄이며 지질 프로필을 개선하는 데 도움이 되는 다중 불포화 지방산의 공급원이기도 합니다. 또한 다중 불포화 지방산은 악성 신 생물, 심혈관 질환 및 신장 질환의 발병을 예방하고 이러한 질환이 발생한 경우 진행을 ​​크게 늦출 수 있습니다.

멸치가 남성의 효능에 유익한 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다. 이와 관련하여 영양사는 더 강한 성별의 대표자들에게 정기적으로 이 생선을 메뉴에 포함하도록 조언합니다.

멸치의 칼로리 함량과 그 구성

멸치는 지방 2%, 단백질 17.5%, 탄수화물 0%로 구성되어 있습니다. 또한 비타민 PP와 거시 및 미량 원소 (염소, 황, 아연, 크롬, 불소, 몰리브덴, 니켈, 칼슘, 인 등)가 포함되어 있습니다.

멸치의 칼로리 함량은 매우 낮으며 제품 100.0g당 88kcal에 불과합니다.

멸치젓

멸치젓은 생김새와 맛이 어린새우와 매우 유사하다. 더 부드럽고 분홍빛이 도는 고기가 있다는 점에서 다릅니다. 멸치젓은 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이다. 특히 삶거나 구운 감자와 함께 먹으면 맛있습니다.

그런데 멸치젓에는 식염이 너무 많이 들어있습니다. 따라서 비뇨기 계통에 많은 스트레스를 가하지 않도록 너무 열중해서는 안됩니다. 신장 및/또는 심혈관 질환으로 고통받는 사람들은 식단에서 멸치젓을 완전히 제거해야 합니다.

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미국에서는 이 생선을 멸치라고 부릅니다. 우리는 그것에 많은 이름을 붙입니다: sprat, sprat, smelt... 그리고 터키에서는 그것을 애정 어린 이름으로 Hamsi라고 부릅니다. 거기에서는 튀기고, 삶고, 소금에 절이고, 절이고, 말립니다. 은행에서는 우리나라의 해바라기 씨처럼 그것을 섭취하는 것이 일반적입니다. 이게 무슨 생선이에요 - 멸치? 그것은 작습니다 - 몸은 최대 20cm 이하입니다. 멸치에는 여러 종류가 있으므로 물고기의 색깔은 은색에서 짙은 녹색까지 다릅니다. Hamsa는 모로코에서 대서양에 살고 있으며 여름에는 떼가 발트해와 북해로 들어갑니다. Sprat와 sprat는 Black and Azov Seas에서도 발견됩니다. 이 물고기의 개체수는 상당히 많고 종종 트롤에 잡히기 때문에 가격이 매우 저렴합니다. 하지만 사람들은 고양이 사료로만 멸치를 사는 것이 아닙니다. 능숙하게 요리하면 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다.

칼로리 함량 및 유익한 특성

멸치 고기에는 희귀한 비타민 PP와 모든 생선에 풍부한 모든 미량 원소가 포함되어 있습니다. 멸치는 작은 뼈와 함께 먹기 때문에 생선이 뼈를 튼튼하게 해준다고 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 멸치는 애완 동물 사료의 기초 인 밀가루를 만드는 데 사용됩니다. 멸치에는 오메가-3도 풍부합니다. 이 물질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 지질 프로필을 부드럽게 하며 신체의 혈전 형성과 암 과정을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 멸치는 혈관과 심장에 유익한 효과가 있습니다. 이 물고기는 비아그라처럼 남성의 몸에 작용한다고 믿어집니다. 멸치의 칼로리는 얼마나 되나요? 과대평가하기 힘든 유익한 특성을 지닌 생선도 식이요법 제품입니다. 영양가는 제품 100g당 88Kcal에 불과합니다.

멸치로 무엇을 요리할까요?

고대 그리스 역사가 스트라보는 멸치가 북부 흑해 지역과 크리미아에서 대도시로 공급된 곡물 다음으로 두 번째 제품이라고 썼습니다. Chersonesus, Olbia 및 기타 고대 도시에서 고고학자들은 멸치가 한때 통에 소금에 절인 지하실을 발견합니다. 고대 로마인들은 또한 섬세하고 약간 쓴 맛 때문에 멸치를 높이 평가했습니다. 생선으로 새콤달콤한 맛이 나는 특제 가룸소스를 만들었습니다. 이제 서유럽에서는 올리브에 멸치를 채우고 파스타에 추가하고 필라프, 샐러드, 패트를 만듭니다. 그리고 터키에서는 Hamsi tava 요리, 즉 빵가루를 입힌 튀긴 멸치 요리가 매우 인기가 있습니다. 멸치를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 요리법이 "생선을 초대하세요..."라는 단어로 시작하더라도 일부 기술을 사용하면 이 작업에 시간이 거의 걸리지 않습니다.

우크라이나, 특히 해안에서는 신선한 멸치를 구입할 수 있습니다. 이것은 소금에 절인 멸치를 직접 만드는 데 이상적인 옵션입니다. 그러면 우리는 생선의 매운 정도를 스스로 조절할 수 있게 될 것입니다. 냉동 제품도 효과가 있지만 맛은 같지 않습니다... 멸치를 자르지 않고 소금에 절여야합니다. 이 과정에서 소장의 쓴맛이 사라지고 느껴지지 않게 됩니다. 우리는 생선을 헹구고 소쿠리에 넣고 물기를 빼냅니다. 굵은 바다 소금을 저어주세요. 적당한 염장을 위해서는 생선 1kg당 100g을, 매운 염장을 위해서는 250-300g을 섭취해야 합니다. 검은 후추, 커민, 정향, 월계수 잎 또는 건포도 잎과 같은 향신료를 뿌립니다. 에나멜 대야에 넣으십시오. 압력으로 상단을 누르십시오. 며칠 후에 훌륭한 간식이 준비됩니다.

빠른 염장

이 방법을 사용하면 단 1~2시간 안에 맛있는 요리를 제공할 수 있습니다. 이전 조리법과 마찬가지로 멸치를 헹굽니다. 물고기 10마리당 굵은 소금 국 숟가락 두 스푼이 필요합니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 또한 설탕이 필요합니다 - 레몬 반에서 1.5 스푼과 주스가 필요합니다. 생선을 섞어서 두꺼운 비닐봉지에 넣습니다. 생선을 제공하기 전에 과도한 소금을 씻어 내야합니다. 소금에 절인 멸치는 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 씻어서 올리브 오일과 레몬즙을 뿌린 다음 밀봉 가능한 식품 용기에 넣어야 합니다.

캄시 타와

이스탄불에서는 이 요리를 이곳의 핫케이크처럼 노점상에서 판매합니다. 점심! 하지만 이 요리를 직접 요리하는 것이 더 맛있습니다. 멸치 생선은 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 요리할 때 몹시 쓴 맛이 납니다. 우리는 시체를 씻어 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 옥수수 가루를 큰 그릇에 담습니다. 생선 1kg당 1컵이 필요합니다. 빵가루에 소금을 뿌리고 섞습니다. 멸치를 넣습니다. 각 생선에 밀가루가 묻어 있는지 확인하세요. 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 적절하게 예열되면 멸치를 배치합니다. 꼬리가 중앙을 향하여 물고기를 서로 단단히 누르십시오. 수평으로 움직이면서 팬을 능숙하게 흔들어 약 5 분 동안 중불로 볶습니다. 우리는 큰 평판을 가져다가 프라이팬에 붙이고 손바닥으로 덮고 남은 기름을 용기에 배출합니다. 그런 다음 생선을 볶습니다. 특정 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 멸치 생선은 붉은 양파 링을 뿌린 레몬 1/4과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 이 요리의 반찬으로 감자를 제공하는 것이 좋습니다. 딜로 삶거나 오븐에서 굽거나 으깬 것입니다.

오븐에서 구운 함사

냉동 생선(0.5kg)을 실온에 방치한 후 잘라서 씻어주세요. 깊은 베이킹 트레이 바닥에 약간의 해바라기 기름을 붓습니다. 중간 크기의 양파를 고리 모양으로 자르고 베이킹 접시에 고르게 놓습니다. 우리 멸치는 이 베개 위에 놓아야 합니다. 우리는 그것을 소금에 절인다. 토마토와 레몬 조각으로 덮습니다. 백리향도 넉넉하게 뿌려주세요. 따뜻한 물을 부으십시오. 2-3 큰술이면 충분합니다. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 시트를 30분 동안 거기에 놓습니다. 신선한 야채로 만든 간단한 샐러드가 이 요리와 잘 어울립니다.

멸치조림

조리법에는 생선의 머리와 내장도 제거해야 합니다. 멸치 자체가 매우 빨리 익기 때문에 먼저 야채를 끓입니다. 양파를 아주 작지 않은 입방체로 자르고 깊은 프라이팬 바닥에 놓습니다. 그 위에 잘 익은 토마토를 놓고 아주 작은 조각으로 자릅니다. 후추 열매, 월계수 잎, 그러한 요리에 적합한 건조 허브와 같은 향신료를 잊지 마십시오. 나중에 생선도 튀기지 않고 끓일 수 있도록 물로 채 웁니다. 양파가 부드러워지면 멸치 시체를 깔아주세요. 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓입니다. 이 시간 동안 생선과 야채는 맛을 교환하고 향으로 포화됩니다. 이 요리는 스파게티와 잘 어울린다. 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 스파게티를 따뜻한 물로 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 스파게티를 팬에 넣고 멸치 조림을 넣고 잘 저어가며 가열합니다.

함사는 멸치의 일종에 속합니다. 이 물고기의 또 다른 이름은 유럽 멸치입니다. 작은 크기는 14cm에서 20cm까지 다양합니다. 이 물고기의 옆면은 은백색을 띠고 뒷면은 흑회색 또는 청록색을 띤다. 멸치의 독특한 특징은 측면을 따라 금속 광택이 있는 거의 눈에 띄지 않는 세로 줄무늬입니다. 이 생선의 맛은 특이합니다. 부드럽지만 특별한 쓴맛이 있습니다. 세련된 맛과 저렴한 가격으로 인기를 끌고 있는 생선입니다. 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. Hamsa에는 어떤 유익한 특성이 있습니까?

멸치의 유용한 특성:

이 물고기에는 니켈, 아연, 몰리브덴, 크롬, 불소와 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 비타민 PP. 또한 반포화 오메가-3 지방산도 풍부합니다. 멸치의 장점은 칼로리가 낮다는 것입니다. 이 생선을 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 감소합니다. Hamsa는 뼈와 함께 먹으며 뼈 조직 상태에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 심장 및 심혈 관계 질환의 출현을 예방합니다. 생선은 혈전 위험을 줄여줍니다. 그것은 암과의 싸움에 사용될 수 있습니다. 이 제품은 몸에 쉽게 흡수되는 천연 단백질을 다량 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 남성은 정기적으로 멸치를 섭취함으로써 효능에 영향을 줄 수 있습니다. 최음제 역할을 합니다. 생선은 또한 신장 질환으로 고통받는 사람들의 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 제품은 질병의 진행을 늦추고 증상을 완화시킵니다. 함사는 심장 박동을 회복하고 고혈압의 혈압을 낮추는 치료제로도 사용될 수 있습니다. 협심증으로 고통받는 사람들의 많은 공격 발생을 예방합니다. 생선은 또한 바다 물고기이기 때문에 요오드 공급원으로 작용하기 때문에 유용합니다.

멸치 섭취에 대한 금기 사항:

이 물고기는 일반적으로 신체에 심각한 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 소금에 절인 멸치에 푹 빠져서는 안됩니다. 과도한 섭취는 비뇨기 질환의 발생으로 이어집니다. 또한, 이 제품의 높은 염분 함량은 내부 장기에 스트레스를 줄 수 있습니다. 개인적으로 편협한 사람도 그러한 생선을 먹지 말아야 합니다.