석류 소스는 많은 요리에 매우 맛있고 건강에 좋은 첨가물입니다. 잘 익은 과일의 주스로 만들어집니다. 이 소스는 고기, 생선과 잘 어울리며 가벼운 샐러드에 탁월한 드레싱입니다. 세계의 많은 국가 요리는 제품과 제품의 원래 조합에 대한 다양한 옵션을 발견했습니다. 요리사는 많은 작업에 이를 사용하며 유용하다고 생각하고 제품의 맛을 잘 드러냅니다.

설명

석류 소스는 독립적인 제품, 매리네이드 또는 그레이비 제조용 베이스로 요리에 널리 사용됩니다.

향신료가 첨가된 농축 석류 주스로 구성되어 있습니다. 열처리 후에 점성 점성이 얻어집니다. 주스는 원하는 두께로 오랫동안 끓이고 과도한 액체는 증발됩니다. 액체가 약 5배 정도 졸여집니다.

석류 소스의 맛은 시큼하고 달콤합니다. 향신료를 첨가하면 다양한 방식으로 향이 드러나고, 떫은맛이 강화되거나 떫은 성질이 부드러워지고, 매운 맛이 더해질 수 있습니다.

본 제품을 사용한 요리는 반드시 특수 용기에 담아 준비해야 합니다. 곡물을 갈아서 체나 소쿠리에 넣어 주스를 얻습니다. 구성의 철분이 산화되는 경향이 있으므로 주스 자체의 요리는 에나멜 처리되어야합니다.

가장 보편적인 것 중 하나는 나르샤랍(narsharab)이라고 불리는 아제르바이잔 요리의 석류 소스입니다. 이 이름은 러시아어로 "와인"과 "석류"를 의미하는 아제르바이잔 단어에서 유래되었습니다. 그 안에 들어있는 고기는 바삭한 빵 껍질과 함께 매우 육즙이 많습니다.

조지아 석류 소스는 상당히 매콤하며 호두가 들어있습니다. 모두가 좋아하는 것은 아니지만, 그 안에 들어 있는 고기는 매콤하고 맛이 풍부합니다.

터키 소스는 고전적인 나르샤랍과 매우 유사하며 고기와 생선을 담그는 데 가장 자주 사용됩니다.

유익한 기능

석류 소스가 몸에 미치는 이점은 훌륭합니다. 석류 주스에는 혈관과 심장 근육을 좋은 상태로 유지하는 칼륨이 포함되어 있습니다. 이 제품의 철분은 빈혈과 고혈압에 대처하는 데 도움이 됩니다. 어떤 형태로든 석류는 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다. 특히 튀긴 고기처럼 무거운 음식에 석류 소스를 곁들여 먹으면 소화가 훨씬 촉진됩니다.

석류 소스는 뇌 활동, 중추 신경계 상태, 사람의 외모(머리카락, 피부)에 긍정적인 영향을 미칩니다.

물론 이 제품은 매우 유용합니다.또한 집에서 직접 준비한 석류 소스는 기성품 공장에서 만든 것보다 훨씬 좋습니다. 직접 준비해야만 유익한 비타민과 미네랄이 모두 함유되어 있는지 확인할 수 있습니다.

석류 소스의 칼로리 함량은 평균입니다. 제품 100g 당 270Kcal에 불과합니다. 단백질, 지방, 탄수화물의 비율은 각각 0.5, 0.2, 67.6g입니다.

많은 사람들이 이 소스를 이국적인 요리로 한 번 시도해 본 후 그 이점과 특이한 맛으로 인해 식단에 확고하게 자리 잡았습니다. 이 제품에 대한 다양한 리뷰가 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 쇠고기 매리네이드로 선호하고, 다른 사람들은 햇볕이 잘 드는 터키에서 샐러드에 사용했던 것을 기억합니다. 모든 사람이 특이한 끈적임과 점성을 주목하며 일부는 디저트에 양념을 하거나 차를 마시기도 합니다.

금기 사항이 있습니까?

이 소스의 엄청난 이점에도 불구하고 특히 자주 사용하는 데 금기 사항이 있습니다.

위산 함량이 높기 때문에 위산도가 높은 사람은 섭취하지 마세요. 위장관의 만성 질환, 췌장염, 위궤양, 대장염, 위염, 변비, 치질 - 석류 소스를 접시에 첨가하면 이러한 질병이 악화 될 수 있습니다.

이와 별도로 석류 소스가 치아에 해를 끼칠 수 있다는 점에 유의해야합니다. 이 과일의 산은 치아 법랑질을 손상시킬 수 있으며, 석류 소스를 자주 섭취하면 치아가 어두워지고 부패하기 시작할 수 있습니다.

요리에 사용

요리 기술에서 석류 소스를 사용하는 방법은 매우 다양합니다. 그들은 고기, 생선, 가금류를 먹고 심지어 게임도 합니다. Narsharab의 고향에서는 일반적으로 양고기, 송아지 고기, 집에서 만든 구운 식품-matnakash 및 구운 야채와 함께 제공됩니다. 전 세계 요리사들은 나르샤랍에 쇠고기, 양고기, 훈제 돼지고기를 곁들인 요리를 이상적인 조합으로 여깁니다.

석류 소스는 열에 잘 견디기 때문에 굽는 동안 접시 위에 바로 올려 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 준비된 요리의 소스로 사용되며 그레이비 보트에 별도로 제공되거나 접시에 부어집니다. 게다가 석류소스는 차갑지도 뜨겁지도 맛있습니다.

완성된 고기의 맛은 매리네이드에 따라 크게 좌우되며, 특히 바비큐나 그릴의 경우 더욱 그렇습니다. 매리네이드는 케피르, 식초 또는 와인이 될 수 있지만 이러한 모든 매리네이드에는 석류 소스가 훌륭한 동반자가 될 것입니다. 케밥은 부드럽고 육즙이 많으며 동양 향신료의 미묘한 향을 얻습니다. 석류 주스는 가장 질긴 고기도 잘 부드럽게 만들어 주며, 이 과일의 성분과 향신료가 고기에 원래의 향을 더해줍니다.

일반적으로 나르샤랍 소스나 터키 소스 두 스푼을 추가합니다. 이것은 고기에 특유의 신맛과 맛이 나타나기에 충분합니다. 제품을 튀기기 직전에 이런 식으로 담그는 것이 더 좋으며, 이 매리 네이드에 고기를 8 시간 이상 보관해서는 안됩니다.

무엇이 가장 잘 어울리나요?

석류 소스를 곁들인 요리 중 확실한 리더는 고기입니다. 이 제품들은 서로를 완벽하게 드러내고 맛을 보완하며이 듀오를 준비하고 사용하는 다양한 방법은 특히 훌륭합니다. 절인 것, 그레이비 보트에서 제공, 그레이비로 끓이는 것.

석류 소스(닭고기, 칠면조 고기)를 곁들인 가금류 구이 요리법이 일반적입니다. 부드럽고 다이어트 가능한 고기는 나르샤랍의 풍부한 맛을 완벽하게 보완합니다. 붉은색 새콤달콤 소스를 곁들인 칠면조는 미국의 전통 요리입니다. 공휴일인 추수감사절을 위해 준비하는 것이 관례입니다. 일반적으로 이 목적으로 사용되는 칠면조는 약 10kg으로 큽니다. 통째로 구워 석류 소스와 함께 제공됩니다.

이 조리법은 일상적인 주방에 변화를 가져왔고 베이킹의 편의성과 속도를 위해 칠면조 조각을 사용합니다.

석류 소스를 곁들인 생선은 조지아 요리입니다. 생선 자체는 섬세하고 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다. 석류 소스의 풍부하고 다양한 맛이 이 제품의 조합을 독특하고 맛있게 만듭니다. 다양한 종류의 물고기가 이에 적합합니다. 붉은 고기를 곁들인 맛있는 생선 스테이크를 구울 수 있습니다. 연어, 연어, 더 저렴한 핑크색 연어와 오븐에서 구운 연어, 견과류가 들어간 석류 소스에 대구 또는 고등어 등 다양한 맛과 상황에 맞는 요리법 선택이 매우 큽니다.

해산물이 우리 식단에 점점 더 많이 포함되고 있습니다. 이전에는 주로 해안 지역 주민들에게만 제공되었으나 이제는 전 세계 어디에서나 구입할 수 있습니다. 해산물 요리는 절묘하고 맛있는 진미입니다. 바삭한 반죽에 새우나 홍합을 요리하고 과즙이 풍부한 석류 드레싱으로 맛을 낸 요리는 명절 테이블이나 두 사람을 위한 낭만적인 저녁 식사를 위한 훌륭한 요리입니다. 석류 소스는 또한 해산물과 허브를 곁들인 섬세한 샐러드에 훌륭한 드레싱이 될 것입니다.

별도로 석류 소스와 간의 상호 작용에 대해 언급해야합니다. 이 제품은 특히 쇠고기 간에서 매우 유용하며 인간에게는 그 사용이 꼭 필요합니다. 간은 모든 사람이 좋아하지 않는 복잡한 맛과 다소 거친 구조를 가지고 있습니다. 석류 소스는 제품의 일관성을 완벽하게 부드럽게 만들고 특정 맛을 완벽하게 가려줍니다. 두 제품 모두 철분 함량이 높기 때문에 이 요리는 혈액 내 헤모글로빈 수치가 낮아 고통받는 사람들에게 진정한 구원이 됩니다.

석류 소스는 야채와도 잘 어울리며 스튜에 바인딩 드레싱으로 추가됩니다.

요리법?

석류 드레싱을 만드는 데는 몇 가지 요리법이 있습니다. 다양한 국가 요리에서는 순수한 형태로 또는 허브와 향신료를 첨가하여 소스를 준비할 때 이 과일의 주스를 ​​사용합니다. 석류 소스는 매장에서 상당히 다양하게 구입할 수 있지만 집에서 준비하면 훨씬 더 좋아질 것입니다.

집에서 석류 소스를 준비하려면 이 식물의 열매가 필요합니다. 판매용 석류 제조용 천연 주스를 찾는 것은 매우 어렵습니다. 구성에는 최소한 방부제가 포함되며 최대 제품에는 석류가 거의 포함되지 않습니다. 따라서 집에서 과일의 원료를 짜내는 것이 가장 좋습니다.

과일은 익었을 때 선택해야 하며, 반드시 카운터에서 가장 밝고 아름다운 과일일 필요는 없습니다. 종종 가장 맛있는 석류는 피부에 갈색 반점이 있는 창백한 과일입니다. 곡물을 청소하고 으깨지 않으려면 꼬리 부분의 피부를 작은 부분으로 잘라 세로로 잘라야 합니다. 그런 다음 조심스럽게 아래로 당겨 석류를 접시 위로 뒤집습니다. 그런 다음 곡물을 점차적으로 흔들어 과일을 가볍게 두드립니다.

전통적인 아제르바이잔 소스 나르샤랍을 준비하려면 석류 3kg, 마늘, 말린 바질, 고수풀을 사용합니다. 이 양의 원래 제품에서 약 1kg의 소스를 얻을 수 있습니다.

클래식 레시피

소스의 클래식 버전은 석류 주스로 만들어집니다. 완제품 200g에는 석류와 향신료 1kg이 필요합니다.

과일은 먼저 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 청소할 때 모든 필름을 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 소스에서 쓴 맛이납니다. 다음으로 곡물을 내화 용기에 붓습니다. 나무 숟가락으로 조심스럽게 분쇄하고 스토브 위에 놓아야합니다. 곡물이 흰색이 될 때까지 분쇄하고 저어 준 후 용기를 스토브에서 꺼냅니다.

이 소스는 이미 먹어도 되고, 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 보관해도 됩니다. 소스를 보존할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아 공기가 들어가지 않도록 하세요. 그러한 저장을 의도한다면 요리하는 동안 방부제로 약간의 설탕이나 레몬 주스를 소스에 첨가하는 것이 좋습니다.

빠른 레시피

석류 소스의 맛을 맛보고 싶거나 평소 요리를 다양화하고 싶은 분들에게는 빠른 레시피가 적합합니다. 이 소스의 맛은 클래식 소스와 크게 다르지만 석류 향은 여전히 ​​느껴집니다.

이 소스 200g을 준비하려면 석류 주스 0.2 리터, 백인 아지 카 10ml, 마늘 정향, 허브, 소금 및 설탕의 매운 혼합물을 섭취해야합니다. 먼저 마늘을 펄프로 분쇄하고 adjika와 혼합해야합니다. 그런 다음 소금, 설탕, 허브를 넣어 맛보십시오. 이 혼합물에 주스를 붓고 부드러워질 때까지 믹서기로 섞습니다.

최종 제품의 점성이 부족하면 소스를 가열하고 전분을 사용하여 원하는 두께를 얻습니다.

석류 소스를 준비하는 방법과 무엇을 결합할지 알아보려면 다음 영상을 시청하세요.

나르샤랍 소스라는 이름은 아제르바이잔어의 두 단어인 "nar"(석류)와 "narsharab"(와인)에서 유래되었습니다. 이런 종류의 소스에 익숙하지 않은 사람들은 그것이 석류 주스로 만들어졌으며 이로 인해 그것을 담은 요리가 기분 좋은 신맛을 가지고 있다는 사실에 관심을 가질 것입니다.

대부분의 경우 이 소스를 준비하는 데 야생이지만 재배된 석류 품종이 사용됩니다. 석류는 껍질을 벗기고 분할하여 깨끗한 알갱이를 얻습니다. 그 후, 곡물에서 주스를 짜낸 후 햇볕에 자연적으로 걸쭉하게 만듭니다. 그런 다음 초기 부피의 20%가 얻어질 때까지 주스를 끓입니다. 증발한 주스에 향신료, 허브, 조미료를 첨가하여 맛을 냅니다.

외관상 나르샤랍 소스는 걸쭉하고 점성이 있는 어두운 액체입니다. 맛 외에도 나르샤랍은 유익한 특성을 갖고 있어 추가적인 이점을 제공합니다.

나르샤랍 소스의 칼로리 함량

나르샤랍 소스의 칼로리 함량은 제품 100g당 270kcal입니다.

나르샤랍 소스의 구성

나르샤랍 소스에는 석류 주스 외에도 레몬 주스, 설탕, 고수풀, 계피, 붉은 고추와 검은 후추, 바질, 월계수 잎이 들어 있습니다.

나르샤랍 소스의 화학 성분에는 비타민 C, 과일산, 탄닌, 비타민, 피톤치드 및 기타 신체에 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 또한 항산화 제가 포함되어 있습니다.

나르샤랍 소스의 유용한 특성

Narsharab 소스는 특히 빈혈로 고통받는 사람들을 위해 헤모글로빈을 증가시킬 수 있으며, 조직에서 발생하는 대사 과정을 정상화하고, 면역력을 향상시키며, 많은 비타민과 유기산으로 몸을 포화시키고 조혈(칼로라이저) 과정에서 중요한 역할을 합니다. 그리고 가장 중요한 것은 과학자들에 따르면 석류 주스가 악성 종양을 억제하는 데 도움이 되며 암 예방에 사용하는 것이 권장된다는 것입니다.

narsharab 소스의 금기 사항과 피해

Narsharab 소스는 위궤양, 산성도가 높은 위염, 임산부 및 만성 위장 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다. 또한 변비, 치질, 항문 균열에 이 제품을 남용하지 않도록 주의해야 합니다.

요리에 나르샤랍 소스

Narsharab 소스는 고기와 생선 요리, 특히 케밥과 잘 어울립니다. 그의 참여로 매리 네이드는 고기를 준비한 후 오븐에서 굽거나 불에 요리합니다.

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석류 소스 나르샤랍

Narsharab(Narsərab)은 밝은 루비색, 걸쭉한 농도, 신선한 석류씨 향이 나는 새콤달콤한 맛을 지닌 천연 석류 소스입니다.

알고 계셨나요? 나르샤랍(Narsharab)은 모국어(아제르바이잔어)에서 번역된 석류 와인입니다.

조작

나르샤랍은 야생석류씨에서 추출한 천연즙을 농축하여 제조됩니다. 칸막이를 제거한 곡물을 추출하고, 생성된 주스를 원래 부피의 80%가 증발할 때까지 햇볕에 농축합니다.

특별한 맛과 향을 내기 위해 허브와 향신료가 소스에 추가됩니다.

• 설탕;
• 바질;
• 고수풀;
• 베이 리프;
• 시나몬;
• 조금 덜 자주 빨간색이나 검은 후추.

준비된 석류 소스에는 최대 50%의 설탕과 최대 10%의 구연산이 포함되어 있습니다. 점성이 있고 점성이 있으며 석류 열매의 신성한 향기가 있습니다.

참고로! Natural Narsharab에는 염료, 향료 또는 기타 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 천연 제품으로만 제작되었습니다.

'석류' 이야기

석류 소스의 역사는 수세기 전에 아제르바이잔에서 시작되었으며 Narsharab의 공식 요리법은 지역 주민들의 요리 비밀로 유지됩니다. 루비 소스가 아제르바이잔 땅에서 유래한 데에는 이유가 있습니다.

석류 열매는 전국 각지에서 자라고, 지역 주민들은 자연의 선물을 이용하여 많은 국가 요리와 잘 어울리는 독창적인 소스를 고안했습니다.

석류 소스는 민속 발명품이기 때문에 나르샤랍을 준비하는 데에는 다양한 변형이 있습니다. 그러나 기본은 항상 가장 잘 익고 신선한 야생 석류 열매입니다.

놀랄 만한! 고대 아제르바이잔 치료사는 석류로 모든 질병을 치료했습니다.

요리중인 나르샤랍

소스의 달콤하고 신맛이 있어 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 생선, 감자, 야채 등 다양한 음식과 결합할 수 있습니다. 동시에 매리네이드로 사용하거나 별도로 제공하거나 요리 과정에서 추가할 수 있습니다.

Narsharab은 종종 과자 및 디저트, 음료 및 칵테일을 준비하는 데 사용됩니다. 모든 종류의 소스와 샐러드 드레싱이 기본으로 준비됩니다. 차갑고 뜨거운 전채 요리를 소스와 함께 제공하세요.

석류 케밥 소스와 잘 어울리고 부드럽고 육즙이 많으며 말로 표현할 수없는 맛과 향이 있습니다.

나르샤랍의 가장 유명한 요리는 석류 소스를 곁들인 닭고기, 석류 소스를 곁들인 돼지고기 너클, 석류 소스를 곁들인 쇠고기 메달, 나르샤랍 소스를 곁들인 쇠고기 스테이크입니다.

화합물

잘 익은 석류씨 주스는 소스에 유용한 물질을 풍부하게 해줍니다.

• 비타민: A, E, C, PP, B1, B2, B5, B6, B9.
• 미네랄: 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 철, 마그네슘.
• 과일산.
• 안토시아닌.
• 탄닌.
• 피톤치드.

혜택

귀중한 구성 덕분에 Narsharab에는 많은 유용한 속성이 있습니다.

1. 호르몬 수준을 회복시켜 여성과 남성의 신체에 똑같이 긍정적인 영향을 미칩니다.
2. 시력을 향상시키므로 전문가는 백내장과 야맹증을 예방하기 위해 노인에게 권장합니다.
3. 소화, 대사 과정을 개선하고 신체에서 독소를 제거하므로 다이어트 중에 권장됩니다.
4. Narsharab을 구성하는 유기산은 검버섯, 주근깨 및 다양한 피부 문제를 제거하는 데 도움이 됩니다.
5. 과잉 콜레스테롤을 제거하고 혈관을 정화하는 효과로 혈압을 감소시킵니다. 죽상 동맥 경화증 예방에 사용됩니다.
6. 신체에서 방사선을 제거하는 데 도움이 됩니다.
7. 감기의 진행을 촉진하고 발열을 감소시키며 면역력을 증가시킵니다.
8. 악성 신 생물을 예방하는 데 좋습니다.

놀랄 만한! 석류 소스는 과일 자체와 마찬가지로 채식주의자를 위한 훌륭한 고기 대체품입니다. 과학자들은 석류가 식물성 식품에서는 거의 발견되지 않는 15가지 필수 아미노산을 함유하고 있다는 사실을 발견했습니다.

피해 및 제한

적당히 사용하면 제품이 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 그리고 남용은 산과 설탕의 높은 비율로 인해 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 이는 치아 법랑질의 파괴, 점막 자극 및 심각한 췌장염 증상으로 이어질 수 있습니다.

다음과 같은 질병이 있는 사람은 Narsharab을 완전히 포기해야 합니다.

• 궤양;
• 위염;
• 산도 증가;
• 빈번한 변비, 치질;
• 췌장염.

단백질: 0.5g. (~2kcal)

지방 : 0.2g. (~1.8kcal)

탄수화물 : 67.6g. (~270.4kcal)

에너지 비율(b|w|y): 0% | 0% | 100%

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나르샤랍 소스

Narsharab은 아제르바이잔 석류 소스입니다. 증발된 석류 주스와 향신료로 만들어집니다. 나르샤랍 기본 세트: 고수풀, 바질, 과립 설탕, 계피, 소금, 후추. 소스는 일반적으로 고기/가금류 고기와 함께 제공되거나 야채 샐러드로 양념되거나 이를 기반으로 다양한 재료의 소스가 준비됩니다.

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제품의 일반적인 특성

Narsharab 또는 narsharabi는 석류 주스를 기본으로 한 두꺼운 소스입니다. 원래 이름은 "와인"으로 번역되는 아제르바이잔어 "narsharab"에서 유래되었습니다. 접두사 "nar"는 제품의 주요 구성 요소를 나타내는 "석류"로 번역됩니다. 석류 주스는 모든 종류의 생선 및 고기와 조화롭게 어울리며 야채 또는 달콤한 디저트와 함께 제공되는 경우는 적습니다. Narsharabi는 요리에 신선한 향을 더할 뿐만 아니라 가벼운 신맛도 더해줍니다.

흥미로운 점은 아제르바이잔에서 나르샤랍은 단지 매운 소스가 아닌 국가 요리 브랜드로 인정받고 있다는 것입니다. 현지인들은 점성이 있는 석류 액을 거의 모든 요리에 첨가하여 눈에 띄고 다채롭게 만듭니다.

소스의 농도가 진하고 촘촘합니다. 점성이 있는 액체는 가넷 색소로 인해 진한 루비색으로 칠해져 있습니다. Narsharab은 맛뿐만 아니라 요리의 미적 구성 요소도 보완합니다. 루비 색상은 가장 지루한 야채 접시 또는 보기 흉한 고기 조각도 희석합니다. 소스를 준비하는 데 야생 석류 품종이 사용됩니다. 그들은 최대 농도의 안료, 비타민, 미네랄 및 산을 함유하고 있습니다.

요리하기 전에 과일에서 껍질, 칸막이 및 흰색 필름을 제거합니다. 곡물을 특수 기계에 통과시키거나 손으로 갈아서 달콤하고 신맛이 나는 액체를 짜냅니다. 석류 씨앗 자체는 조리 과정에 관여하지 않으며 주스를 추출한 후 폐기됩니다.

다음 생산 단계에서는 석류 주스 통이 햇빛에 노출됩니다. 자외선의 영향으로 농축이 발생합니다. 액체는 더 조밀하고 점성이 높아집니다. 그런 다음 원래 주스 양의 20%가 남을 때까지 정확히 증발합니다. 증발된 액체 덩어리에 향신료를 첨가하고 식힌 후 제공합니다.

아제르바이잔 요리에서 나르샤랍은 소스로만 사용되는 것이 아닙니다. 냉각된 액체에 얼음 조각을 추가하여 스무디를 만들거나 한천을 추가하여 과일 젤리를 만듭니다. 식품 성분의 사용 영역은 요리사의 상상력에 의해서만 제한되므로 실험을 두려워하지 마십시오.

중요: 석류씨 1kg에서 250-300ml의 소스를 얻을 수 있습니다.

석류의 최소량과 높은 가격은 완제품 가격에 영향을 미칩니다. 제조업체, 상점 및 운송 서비스의 마크업을 고려하면 산업용 나샤랍에 대해 몇 배 더 많은 비용을 지불해야 합니다. 돈을 절약하려면 주방에서 소스를 직접 만들어 보세요. 큰 냄비, 석류 몇 개, 기본 향신료 세트와 약간의 인내심이 필요합니다.

아제르바이잔 소스의 유용한 특성

나르샤라비의 주성분은 열처리된 가넷이다. 강렬한 빨간색으로 착색된 모든 야채와 과일에는 라이코펜과 안토시아닌이라는 두 가지 색소가 포함되어 있습니다. 그들은 제품의 아름다운 루비 색상뿐만 아니라 인간의 건강도 책임집니다.

리코펜은 강력한 항산화제입니다. 이는 "나쁜"콜레스테롤의 산화를 방지하고 혈액 내 농도를 정상화합니다. 이 물질은 죽상동맥경화증의 진행을 늦추고, 심장과 혈관의 기능을 조화시키며, 이 기관계의 질병을 예방합니다. 리코펜은 또한 암으로부터 우리 몸을 보호합니다.

열처리는 리코펜을 죽이지 않지만 반대로 농도를 여러 번 증가시킵니다. 석류 주스를 증발시키면 소스의 맛뿐만 아니라 유익한 특성도 향상됩니다. 항산화제의 또 다른 이점은 자유 라디칼을 차단하는 것입니다. 그들은 우리 피부를 미리 노화시키고 신체의 보호 기능을 저하시키는 원인입니다. 리코펜은 특정 장벽을 생성하고 피부에 추가로 영양을 공급하여 공격적인 환경을 견딜 수 있도록 합니다.

두 번째로 중요한 항산화제는 안토시아닌입니다. 항염 효과가 있으며 인간의 면역 체계를 강화합니다. 이 물질은 대사 과정에 영향을 미치고 지방층의 빠르고 높은 품질의 분해를 촉진합니다. 안토시아닌은 비만뿐만 아니라 당뇨병의 발병도 예방합니다. 또한, 항산화제는 시력을 향상시키고 추가적으로 망막에 수분을 공급합니다.

중요: 추가 불순물, 다량의 정제된 백설탕 및 방부제가 없는 농축 석류 주스에 대해 이야기하고 있습니다.

당신이 직접 준비하거나 통제할 수 있는 나르샤랍만이 최대의 이익을 가져올 수 있습니다. 상점에 있거나 저녁 식사를 위해 레스토랑에 오는 경우 항상 소스의 재료를 읽으십시오. 구성 위치가 혼란스러우면 다른 제품을 선택하거나 요리사에게 구성 요소 교체를 요청하거나 필요한 재료를 선택하고 주방에서 석류 소스를 만드십시오.

사용에 대한 가능한 피해 및 금기 사항

다음과 같은 경우에는 소스 사용을 피해야 합니다.

• 소화성 궤양;
• 췌장염;
• 형태와 단계에 관계없이 위염;
• 위액의 산도 증가;
• 장 기능 장애, 항문 균열 및 치질;
• 활성 단계의 위장관 질환;
• 임신, 산모의 건강에 영향을 미치지 않고 태아의 발달을 방해하지 않도록 합니다.

임신과 수유기의 식단 제한은 검사와 검사를 바탕으로 개인적으로 처방됩니다. 귀하의 개별 사례에 대한 정확한 정보를 찾으려면 의사와 상담하십시오.

건강에 문제가 없다면 서두르지 말고 몇 리터의 나르샤랍을 사서 매 식사에 추가하세요. 점성이 있는 석류액에는 많은 산이 포함되어 있으며, 이를 남용하면 파괴적인 결과를 초래할 수 있습니다. 풍부한 산은 기관의 점막을 자극하고 위장관 기능을 일시적으로 방해할 수 있습니다. 각 신체는 개인이므로 자신의 감정에 따라 행동하고 멈춰야 할 때를 파악하십시오.

narsharab의 사용을 제한하는 또 다른 이유는 치아 법랑질에 미치는 영향입니다. 농축된 석류 주스는 말 그대로 치아 보호벽을 부식시켜 치아를 감염과 병원성 미생물에 취약하게 만듭니다. 파괴된 에나멜은 구강 내 불편함과 민감도 증가로 느껴집니다.

육즙이 풍부한 녹색 사과나 단순한 미소는 정말 어려울 수 있습니다. 촘촘한 껍질은 치아뿐만 아니라 신경에도 닿는 거대한 돌처럼 보일 것입니다. 웃을 때 바람이 치아에 불면 특히 예민한 사람에게는 통증을 유발할 수 있습니다. 대부분 1~2일 후에 증상이 사라지고 법랑질은 완전히 회복되나, 증상이 일상생활에 지장을 줄 경우에는 치과의사의 진료를 받으세요.

소스를 준비하는 방법

방법 1번

석류 씨를 껍질을 벗기고 깊은 냄비에 붓습니다. 용기를 불에 올려 놓고 숟가락이나 으깨는 도구를 사용하여 가열된 곡물을 부수십시오. 석류에 함유된 산이 금속과 반응할 수 있다는 점을 잊지 마세요. 주스의 맛, 품질 및 구성에 영향을 미치지 않도록 나무 무기고를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 팬 벽에 달라붙지 않도록 혼합물을 주기적으로 저어주세요. 주스 수준이 하얗게 변한 씨앗을 덮자마자 불에서 용기를 꺼냅니다. 혼합물을 걸러내어 곡물과 주스를 분리합니다. 걸러낸 농축 주스를 다시 약한 불에 놓습니다. 완전히 걸쭉해질 때까지 액체를 요리하고 계속 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 향신료를 넣고 내용물을 병에 붓고 냉장고에 넣으세요.

중요: 완성된 냉각된 나르샤랍의 농도는 저지방 사워 크림과 유사합니다.

방법 2번

기성품 농축 석류 주스와 필요한 향신료 세트를 섭취하십시오. 신맛이 나는 액체를 팬에 붓습니다. 주스는 수조에서 또는 매우 약한 불에서 40-60분 동안 증발해야 합니다. 이 시간 동안 팬의 내용물은 평균 2/3만큼 두꺼워지고 감소합니다. 걸쭉한 석류 혼합물에 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 병에 붓고 식힌 후 서빙하세요.

중요: 두 가지 방법 모두 허용되는 것으로 간주됩니다. 가장 중요한 것은 불순물과 설탕을 추가하지 않고 고품질의 석류 또는 단일 성분 석류 주스를 선택하는 것입니다.

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석류 소스 (Narsharab) : 응용 프로그램, 무엇과 함께 먹을까, 집에서 만들 수 있습니까?

Narsharab이라고 불리는 석류 소스는 아제르바이잔 요리의 진정한 자부심입니다. 이 단어에는 "석류 와인"이라는 번역이 있지만 구성에는 알코올이 없습니다. 석류 열매는 아제르바이잔 전역에서 자라기 때문에 지역 주민들은 이 제품을 잘 활용하기로 결정하고 걸쭉한 농도의 믿을 수 없을 만큼 맛있는 진한 빨간색 소스를 만들기 시작했습니다.

오리지널 나르샤랍은 잘 익은 야생 석류로만 만들어지며, 껍질을 벗긴 곡물에서 즙을 짜냅니다. 원하는 질감은 생성된 액체를 햇볕에 두껍게 만들고 끓여서 과도한 수분을 증발시킴으로써 달성됩니다. 결과는 원래 볼륨의 약 20%입니다. 맛을 높이기 위해 소금과 후추, 고수풀, 월계수 잎, 계피, 바질과 같은 향신료를 첨가합니다. 터키 소스는 그다지 독창적이지 않으며 아제르바이잔 소스와의 주요 차이점은 더 얇은 농도와 신맛입니다.

천연 나르샤랍은 신체에 유용한 물질과 요소가 풍부합니다. 칼로리 함량은 100g당 약 270kcal이며 이는 높은 탄수화물 함량(최소 67g)으로 설명됩니다. 지방과 단백질은 1g 미만을 차지합니다. 에너지 값은 다를 수 있습니다. 모두 소스의 성분에 따라 다릅니다. 에서 만들어진. 대부분 소금, 고추 혼합물, 레몬 주스 및 다양한 향기로운 조미료를 사용합니다.

석류 제품의 화학적 조성은 다음 요소로 표시됩니다.

• 피톤치드, 탄닌,
• 철, 칼륨, 마그네슘,
• 그룹 C, P, E의 비타민,
• 항산화제,
• 과일산(다량의 구연산 및 사과산),
• 안토시아닌.

가장 건강한 제품은 설탕, 향신료를 첨가하고 맛을 향상시키거나 오래 지속되도록 돕는 물질이 없는 천연 주스로 만든 제품입니다. 그러한 Narsharab만이 최대의 유용한 물질을 함유할 수 있습니다.

유익한 기능

혈액 내 헤모글로빈 수치를 높이는 능력으로 인해 이 제품은 비뇨기계 병리, 고혈압 및 빈혈로 고통받는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 나르샤랍은 임신을 계획하는 임산부와 여성에게 가치가 있습니다. 소스에는 칼륨 함량이 높기 때문에 정기적으로 사용하면 심장과 혈관의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 또한 다른 유용한 속성도 있습니다.

• 면역력 증가;
• 신체의 철분 흡수 개선;
• 대사 과정의 정상화;
• 피부 상태를 개선하고 검버섯의 가시성을 줄입니다.
• 신경계 강화;
• 비타민과 유기산 부족을 보충합니다.
• 악성 종양 형성 예방.

잘 익은 야생 석류로 만든 귀중한 소스에는 강장제, 구충제, 항균 특성이 있습니다. 신진 대사 속도를 높일뿐만 아니라 신체에서 불필요한 모든 것을 제거하므로 다이어트 중에 권장됩니다.

요리에 사용

석류 주스 소스는 고기 요리에 가장 잘 어울립니다. 아제르바이잔에서는 이 제품이 국가 요리의 상징 중 하나로 간주됩니다. 또한 생선에 탁월한 첨가제로 사용됩니다. Narsharab의 광범위한 분포는 독특한 맛과 다양한 제품 목록과의 호환성으로 설명됩니다. 단시간에 질긴 고기 섬유를 부드럽게 만드는 능력으로 인해 삶은 탕수육은 돼지고기, 닭고기, 양고기, 쇠고기 또는 칠면조 요리에 탁월한 매리네이드 역할을 합니다. 불린 후 불과 두 시간만 지나면 고기를 숯불에 구울 수 있습니다.

Narsharab은 생선이나 고기뿐만 아니라 잘 어울립니다. 야채 스튜에 약간의 양념을 가하면 놀라운 향과 기분 좋은 신맛을 얻을 수 있습니다. 콩 요리와 잘 어울립니다. 다이어트 중 야채 샐러드의 '식초+간장' 드레싱을 소량의 포화 나르샤랍으로 대체하는 것이 맛있고 건강에도 좋습니다. 아제르바이잔 주민들은 걸쭉한 석류 주스 한 그릇에 빵 한 조각을 담그기만 하면 진미를 즐깁니다.

집에서 요리하는 방법

거의 모든 현대 슈퍼마켓에서 석류 소스를 찾을 수 있습니다. 그러나 최고 품질의 제품을 구매하는 것은 어렵습니다. 제조업체는 향료, 방부제, 맛 강화제 등 다양한 화학 물질을 첨가한 제품을 제공합니다. 실제 Narsharab을 구입할 수 없다면 집에서 요리하는 것이 가장 좋지만 이를 위해서는 좋은 조리법을 알고 약간의 뉘앙스를 고려해야 합니다.

여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 잘 익은 과일을 섭취하거나 상점에서 기성품 주스를 사용할 수 있습니다. 첫 번째 경우 제품이 더 유용하고 원본과 유사합니다. 필요한 유일한 재료는 잘 익은 석류 열매 6개입니다. 작업 순서는 다음과 같습니다.

1. 필름과 껍질에서 곡물을 껍질을 벗기고 퓌레가 될 때까지 으깨십시오.
2. 소쿠리를 사용하여 곡물 펄프가 없는 씨앗만 그릇에 남을 때까지 혼합물을 갈아줍니다(유봉이나 과즙기를 사용할 수 있습니다).
3. 주스를 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓여야합니다. 따라서 원래 금액의 30% 이상 남지 않아야 합니다.

이 방법을 사용하여 소스를 올바르게 준비했다면 그 농도는 액상 사워 크림과 유사해야 합니다. 더 풍부한 나르샤랍을 준비하고 싶다면 올스파이스, 정향, 고수풀, 육두구와 같은 향신료를 레시피에 포함시킬 수 있습니다. 동작 순서는 위와 비슷하지만 완성된 주스를 얻은 후 향신료를 추가하고 혼합물을 몇 분 더 끓입니다.

금기 사항 및 가능한 피해

Narsharab 사용에는 몇 가지 제한 사항이 있습니다.

• 위산도 증가;
• 만성 위장병;
• 다양한 형태의 위염;
• 위궤양;
• 변비 형태의 대변 문제.

석류 소스를 과도하게 섭취하면 췌장 병리(염증)가 발생할 수 있습니다. 조성물에 과도한 양의 산으로 인해 치아 법랑질 상태가 악화될 수 있습니다. 또한 건강상 문제가 있는 것으로 진단받은 임산부는 나르샤랍을 메뉴에 포함시킬 가능성에 대해 담당 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

선택 및 보관 방법

선택할 때 저장해서는 안됩니다. 값싼 제품은 맛에 실망하고 신체에 이익을 가져다주지 않습니다. 이 조성물에는 방부제, 천연 성분과 동일한 성분, 향을 강화하는 첨가물이 포함되어서는 안됩니다. 일부 제조업체는 라벨에 해당 제품이 프리미엄 제품임을 표시합니다. 오리지널 나르샤랍과 가장 유사한 소스가 바로 이 소스입니다. 제품의 고향에서 만든 삶은 석류 주스가 담긴 항아리 또는 플라스틱 병을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

Narsharab은 올바르게 보관하면 1년 이상 지속될 수 있습니다. 최적의 온도 조건은 영하 5도에서 25도 사이입니다. 천연 설탕 침전물의 형성이 허용되며 사용하기 전에 소스가 담긴 용기를 흔들면됩니다.

향신료를 첨가하여 야생 석류 열매로 끓인 주스는 원래 고기, 야채 및 생선 요리로 사랑하는 사람을 애지중지하는 것을 좋아하는 주부에게 진정한 발견입니다. 뚜렷한 달콤하고 신맛, 풍부한 비타민과 항산화제, 신체에 유익한 효과 - 이 모든 것이 절묘한 Narsharab의 부인할 수 없는 장점입니다.

나는 상업 출판물에서만 Narsharab 소스를 시도했고 그들과 함께 3 가지 사항을 명확하게 이해했습니다.

1. 모든 동양 요리와 마찬가지로 나르샤랍의 수준은 준비의 질과 재료 자체의 신선도에 따라 크게 달라집니다. 이 요리는 우선 요리사의 경험과 기술, 동양 요리의 수많은 뉘앙스에 대한 지식, 제품을 "느끼는"능력, 준비 순서 및 조합과 같은 기둥 위에 서 있기 때문입니다. 그리고 마지막으로 중요한 것은 이국적인 재료의 다양성과 높은 비용입니다. 그렇기 때문에 구입한 나르샤랍의 브랜드와 가격이 매우 중요합니다. 여기서 천연물을 천연물과 동일한 맛으로 대체하고, 소스를 만들 때 가장 기본적이고 군더더기 없는 조리법을 사용한다면 아무 것도 나지 않기 때문입니다. 좋은 일이 일어날 것입니다.

내 여동생과 나는 식료품 가게에서 첫 번째 Narsharab을 샀고 특별히 소스를 사러갔습니다. 러시아에서는 알려지지 않은 희귀 브랜드로 비싸고 (모든 위기 이전에도 400 루블이 들고 변경 비용이 들었습니다) 요리하기 전에 소스를 시도한 다음 고기와 함께 시도했습니다. 그것은 그 자체로 구체적으로 보였지만 매우 맛있고 흥미로웠으며 어떤 면에서는 다면적이었습니다. 접시에-신성한.

그런 다음 Narsharab Kinto를 직접 구입했습니다. 여기 메인 사진과 똑같습니다. 비용은 100 루블도 안 됐지만 석류의 풍부한 맛이 무엇이든 망칠 수 있다고 믿지 않았기 때문에 가져갔습니다. 그럼 뭐... 퀸토는 "진짜" 소스에 비하면 천국과 땅 같았어요. Kinto는 뭔가 불쾌한 맛이 있고 동시에 달콤하고 신맛도 있습니다. 쓰레기 그 자체가 더 좋은 접시에 담깁니다.

그런 다음 다시 다른 브랜드를 구입했지만 Kinto보다 훨씬 저렴했습니다. (원칙적으로 Kinto가 가장 저렴한 브랜드가 아닌 중간 가격대의 브랜드 중 하나라는 사실에 놀랐습니다. 맛으로만 판단한다면 ) – 그리고 그 소스는 훨씬 더 나빴습니다!

2. 인터넷에 떠도는 레시피처럼 단순히 프라이팬에 튀긴 고기에 소스를 붓고 함께 볶아서 끓이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 나르샤랍 소스로 요리하는 방법도 알아야 해요! 그리고 소스와 고기만으로는 만족할 수 없습니다. 다른 엄선된 재료도 필요합니다. 확실히 쇠고기는 아니지만 특정 고기를 섭취하는 것도 가치가 있습니다.) 이 소스의 고기는 섬세하고 기름진 맛이 있어야합니다. 그래서 IMHO 양고기, 돼지고기, 토끼. 아마도 칠면조, 메추라기일 거예요.

첫 번째 개인 요리 경험에 이어 두 번째 요리가 이어졌습니다. 후자의 맛이 너무 강해서 소스가 아직 많이 남아 있었기 때문입니다. 더 이상 가치 있는 것을 바라지 않았지만, 소스를 조금 덜 부어서 고기가 부드러워지자 조금 더 맛있는 선택이 가능해졌습니다. 그게 다야. 나는 Narsharab 소스를 다시 사지 않았습니다. 가치있는 것을 얻으려면 너무 많은 시간과 노력, 추가 비용이 필요하기 때문입니다.

3. 다시 말하지만, 모든 동양 요리와 마찬가지로 이 소스를 직접 준비하는 것이 더 좋지만 문제에 대한 지식이 있어야 하며 동양의 전문가로부터 이것을 배워야 합니다. 더 저렴하고 확실히 더 맛있고 더 정확할 것입니다. 일반적으로 동양 요리는 정확히 맞아야합니다.)

석류 소스 나르샤랍은 아제르바이잔 요리의 성과입니다. 잘 익은 석류에서 즙을 짜내고 약 5번 정도 끓여서 만듭니다. 필요한 농도에 도달하면 소스 베이스에 소금으로 맛을 더하고 때로는 설탕과 향신료를 첨가합니다. 그중에는 일반적으로 바질, 고수풀, 계피, 모든 종류의 후추 및 월계수 잎이 있습니다.

오늘 우리는 나르샤랍 석류 소스를 사용하는 방법과 함께 제공하는 방법에 대해 이야기하고 요리에 사용하는 미묘함과 비밀을 밝힐 것입니다.

나르샤랍 소스를 사용하는 방법?

나르샤랍 소스는 고기와 잘 어울립니다. 또한 양고기, 쇠고기, 돼지 고기, 생선 또는 가금류로 만든 기성 요리를 간단히 보완하거나 열처리 직전에 생고기를 담그기 위해 소스를 매리 네이드로 사용할 수 있습니다. 나르샤랍의 기본이 되는 삶은 석류 주스는 가장 질긴 고기 섬유질까지 기적적으로 부드럽게 하며, 그 안에 들어 있는 향신료는 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.

고기에 긍정적인 영향을 미치고 맛과 질감을 더 잘 변화시키는 능력 때문에 나르샤랍 석류 소스가 종종 사용됩니다. 이 매리네이드는 케밥의 베이스를 짧은 시간에 준비해야 하는 경우 특히 적합합니다. 단 2~4시간 안에 고기가 절여지고 준비되기 때문입니다. 그러나 양고기, 돼지고기, 쇠고기를 소스에 8시간 이상 담가 두는 것은 권장하지 않습니다.

고기 외에 나르샤랍 소스는 무엇을 주어야 할까요?

나르샤랍 석류 소스의 사용은 매리네이드에 사용하거나 고기와 함께 제공하는 데만 국한되지 않습니다. 제품의 성능이 가장 좋은 곳은 어디입니까?

나르샤랍과 함께 고기만 변형되는 것은 아닙니다. 이 소스에 약간의 양념을 가하면 사라진 신맛이 느껴지고 놀랍도록 향긋해집니다. 야채와 함께 끓인 콩과 나르샤랍을 곁들인 콩은 매우 맛있습니다. 많은 요리사는 식초와 간장을 기본으로 한 드레싱 대신 야채 샐러드에 양념을 하기 위해 이를 사용합니다. 아제르바이잔인들은 신선한 빵 한 조각을 소스와 함께 그릇에 담그고 이 놀라운 진미를 즐기세요.

거대한 소스 요리법 목록 중에는 석류 나르샤랍을 기반으로 준비된 요리법이 많이 있습니다. 원래 소스의 맛이 너무 강하다면 식물성 기름, 과일 또는 야채 주스 및 다양한 향신료를 포함할 수 있는 추가 재료와 함께 사용하세요.

오늘은 과일이 풍부해서 누구도 놀라지 않을 것입니다. 그들은 일년 내내 시장 노점을 장식합니다. 하지만 신선한 석류를 사려면 늦가을이나 초겨울에 시장에 가요. 이때에만 나무에서 방금 잘라낸 과일을 찾을 수 있습니다. 밝고 둥근 석류는 남향의 맛있는 냄새가 나고, 얇고 탄력 있는 껍질 속에는 과즙이 가득한 주홍색 알갱이가 터져 나옵니다. 석류는 신선하게 먹을 수 있으며 맛있고 건강에도 좋습니다. 하지만 나는 석류 소스를 만들고 표준적이고 약간 지루한 케첩을 대체하려고 할 때 이러한 남부 과일을 구입합니다.

Narsharab 소스 : 고전적인 요리법

Narsharab은 원산지에 따라 아제르바이잔 소스입니다. 고전적인 요리법의 구성은 간단하며 석류 주스와 바질과 고수풀 잎, 딸기와 고추, 소금 등 맛볼 향신료가 포함되어 있습니다. 어떤 사람들은 소스에 설탕을 첨가하지만 나는 이미 충분히 달다고 생각합니다. 약 200g의 소스를 준비하려면 신선한 석류 1kg을 섭취합니다. 나는 곡물을 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 가장 낮은 불에 두었습니다.

큰 나무 으깨는 도구를 사용하여 곡물의 즙을 짜내고 계속 저어줍니다. 씨앗이 하얗게 변하면 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 뜨거운 혼합물을 소쿠리에 옮기고 다시 팬 위에 올려 놓고 약한 불에 올려 놓습니다. 나는 계속해서 으깨서 주스가 흘러나오고 점차 가게에서 구입한 사워 크림의 농도로 끓어오르게 됩니다. 완성된 소스에 맛을 내기 위해 양념과 소금을 추가합니다.

조언. 나르샤랍을 즉시 사용하지 않을 경우 냉장고에 보관해야 합니다.

석류소스와 함께 무엇을 먹나요?

아제르바이잔인들은 갓 구운 빵인 마트나카쉬(matnakash)를 매운 소스에 찍어 먹습니다. 그러나 무엇보다도 석류 소스는 양고기 또는 쇠고기와 같은 고기에 적합하다고 생각합니다. 나는 아제르바이잔 요리사의 의견에 동의하지만 훈제 돼지 고기를 목록에 추가하겠습니다. Narsharab으로 양념하면 놀라운 향이 나고 소화가 훨씬 쉬워집니다!

Türkiye가 선호하는 석류 소스는 아제르바이잔과 다릅니다. 터키 소스 레시피에는 향신료와 소금이 전혀 없습니다. 현지 요리사는 Narsharab이 그 자체로 너무 좋고 추가적인 뉘앙스가 필요하지 않다고 믿습니다. 터키에서는 생선 및 해산물 샐러드에 첨가됩니다. 사진을 보니 맛있어 보이지 않나요?

매리네이드에 Narsharab을 사용하는 방법은 무엇입니까?

요리의 맛은 좋은 매리네이드에 의해 크게 결정됩니다. 그 사용은 특히 바베큐와 관련이 있습니다. 물론 취향에 대해 논쟁하는 것은 관례가 아닙니다. 일부는 식초에 담그고 다른 일부는 케피르나 화이트 와인에 담급니다. 하지만 제가 가장 좋아하는 것은 나르샤랍을 매리네이드로 활용하는 것입니다. 석류 소스가 고기 분자와 어떻게 상호 작용하는지 모르겠지만 꼬치에 꽂으면 케밥이 유난히 부드러워지고 스모키 향에 매콤한 오리엔탈 향이 더해집니다. 맛있는!

레시피 1: 석류 소스에 절인 쇠고기

재료:고기 – 0.5kg; Narsharab – 5 큰술. 숟가락; 파프리카 – 1 큰술. 숟가락; 소금과 후추 - 맛보기.

레시피 2: 석류 소스를 곁들인 닭고기

이 조리법은 쇠고기가 너무 무겁고 가금류를 선호하는 사람들에게 적합합니다.

닭고기를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 소스를 붓고 양념을 넉넉하게 뿌렸습니다. 나는 약 40 분 동안 담그고 접시를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣습니다. 닭고기의 향은 정말 마법처럼 느껴질 것입니다! 하지만 고기를 소스에 완전히 담그고 미리 꺼내지 말아야 합니다. 요리의 동양적 맛은 삶은 쌀과 신선한 허브와 같은 적절한 반찬으로 향상됩니다. 사진과 같이.

재료 1.5kg 무게의 닭고기 : 석류 소스 - 4 큰술. 숟가락; 홉 - suneli - 1 큰술. 숟가락; 소금, 후추 - 맛보기.

생선구이를 좋아하시는 분들이라면 나르샤랍도 기억해 보시길 권합니다. 물론 송어나 연어는 그 자체로 맛있습니다. 하지만 석류 소스에 재워두면 진짜 궁중 요리가 됩니다!

레시피 3: 오븐에 소스를 곁들인 돼지고기

마지막으로 나르샤랍 소스를 곁들인 돼지고기 요리 레시피를 적어보세요. 모든 일을 올바르게 수행하면 집에서 만든 요리가 식당에서보다 나쁘지 않을 것입니다. 나는 내가 가장 좋아하는 향신료를 두께가 1cm 이하인 고기 조각에 뿌리고 소스를 부어 약 30 분 동안 재워 둡니다. 우리 가족은 올스파이스를 곁들인 프로방스 허브를 선호하지만 그건 맛의 문제입니다. 그런 다음 돼지고기 스테이크를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그리고 깊은 주철 프라이팬에 단단히 올려 놓습니다. 다시 향신료를 뿌리고 소금과 후추를 넣고 오븐에 넣으세요. 한 시간 동안 인내심을 갖고 기다려 맛있는 음식을 식탁에 올려드립니다!