동양 요리가 유럽인에게 항상 복잡하고 이해하기 어려운 것은 아닙니다. 반대로 그들 중 일부는 매우 간단하게 준비되어 있으며 우리에게 매우 친숙한 제품으로 구성됩니다. 예를 들어, 야채와 닭고기를 곁들인 우동 - 이 요리는 야채와 고기를 곁들인 표준 파스타와 비슷하지만 매운 맛과 향이 후자와 눈에 띄게 다릅니다. 따라서 저녁 식사로 특이한 것을 요리하고 싶다면 이 요리법이 당신에게 딱 맞습니다.

우동이란 무엇입니까?

우동에 대해 잘 모르신다면 우동은 전통적인 일본의 주식이며 물, 밀가루, 소금이라는 세 가지 간단한 재료로 만드는 것으로 유명합니다. 그 조리법에는 계란을 사용하지 않습니다. 이는 종종 혼동되는 라면(또 다른 유형의 일본 국수)과의 주요 차이점입니다. 대체로 폭이 2~4cm 정도이고 질감이 부드럽고 탄력이 있다. 그러나 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 영양사는 우동 기반 요리에 너무 열중하는 것을 권장하지 않습니다.

닭고기와 야채로 우동을 요리하는 법

이 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 그리고 제품 범위와 수량 모두 약간 다릅니다. 아래에서는 가장 인기있는 준비 방법 중 하나에 대해 자세히 설명합니다. 그러나 이곳의 모든 사람들은 일본 국수에 어떤 야채와 향신료를 첨가할지, 어떤 것을 첨가하지 않을지 스스로 결정할 수 있습니다. 이 경우 엄격한 권장 사항은 없습니다.

재료(1인분 기준):

• 우동면 90~100g
• 샴 피뇽 40g
• 치킨 필렛 80그램
• 배추 20g
• 당근 30g
• 양파 30g
• 감자전분 40그램
• 피망 30g (다색도 섭취 가능)
• 호박 30g
• 간장 30ml

요리법:

원하는 경우, 서빙하기 전에 잘게 다진 파와 참깨로 요리를 장식할 수 있습니다.

비디오 레시피

인기 있는 일본 레스토랑 중 한 곳의 셰프가 야채와 고기로 우동을 제대로 요리하는 방법에 대한 명확한 예:

우동은 또 무엇으로 요리할 수 있나요?

우동면은 매우 다양합니다. 야채와 닭고기뿐만 아니라 요리도 가능합니다. 게다가 해산물과도 잘 어울린다. 특히 동부에서는 새우, 튀김과 함께 제공되는 경우가 많습니다. 수행 방법은 다음과 같습니다.

새우가 들어간 우동

재료:

• 우동면 300그램
• 왕새우 220그램
• 2 큰술. 엘. 간장
• 1티스푼 레몬 주스
• 봉사용 흰 참깨

요리법:

1. 새우를 해동하십시오. 그들의 껍질을 제거하십시오.
2. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 뜨거워지면 새우를 바닥에 놓고 황금색 껍질이 생길 때까지 마지막 5-8 분 동안 볶습니다. 3분이 지나면 새우에 간장을 살짝 뿌려주세요.
3. 국수를 끓입니다. 찬물로 헹궈주세요. 레몬즙과 간장을 섞어서 뿌립니다.
4. 국수와 새우를 깊은 용기에 담습니다. 작은 접시에 분량을 담고 흰 참깨를 뿌려 서빙합니다.

원하는 경우 우동을 쇠고기나 돼지고기로 조리할 수 있습니다. 국수에 치즈 소스나 볶은 토마토를 곁들일 수도 있습니다. 일반적으로 그것을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있으며 다양한 향신료 및 조미료와 결합하는 방법도 있습니다.

우동 요리의 비밀

일본 파스타를 정말 맛있고 매력적으로 보이게 만들려면 다음 팁을 기억하세요.

• 우동을 불에 너무 익히고 나서 서로 달라붙은 반죽 같은 덩어리를 먹는 것보다 준비되기 1분 전에 우동을 스토브에서 꺼내는 것이 더 낫습니다.
• 일본 국수는 닭고기 국물로 요리할 때 최고의 맛을 냅니다. 이것이 가능하지 않다면 쇠고기나 야채 국물을 사용하면 됩니다.
• 가볍고 검은 참깨 외에도 우동에 호박씨와 아마씨를 뿌리는 것이 일반적입니다.
• 원한다면 일본 국수를 사용하여 수프를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 두 번째 요리를 불에서 꺼내기 4분 전에 팬에 넣기만 하면 됩니다.

또한 읽어보세요

누구나 살면서 한 번쯤은 스시를 듣거나 먹어본 적이 있을 것입니다. 이것은 일반적인 슬라브 모티프와 근본적으로 다른 독창적이고 아주 맛있는 일본 음식입니다. 그러나 동양 요리사는 다양한 속을 채운 라이스 롤뿐만 아니라 알려져 있습니다. 아시아 요리의 똑같이 명백한 대표자는 우동입니다. 다양한 요리 옵션과 제품 자체의 종류가 많이 있습니다. 그러나 간식의 모든 장점을 실제로 이해하고 요리 방법을 배우려면 고전적인 조리법 인 닭고기 우동을 고려해야합니다.

우동 자체는 계란이 들어가지 않은 면입니다. 오늘날 이 명칭은 밀가루 제품 자체뿐만 아니라 이를 기반으로 만들어진 요리를 가리키는 데에도 사용됩니다.

우동의 종류는 30가지가 넘지만 가장 인기 있는 우동은 몇 가지뿐입니다.

• 당고지루(dangojiru) - 만두와 비슷한 두꺼운 국수.
• koto - 야채 또는 호박과 함께 준비하는 데 사용되는 평평한 제품.
• 이세우동 - 일본 미에현에서 존경받는 두꺼운 국수.
• 키시멘 – 얇은 종류의 밀가루 제품입니다.
• 수우동 - 야채 국물에 끓인 뜨거운 국수.
• 간사이 우동 – 중간 두께로 촉감이 매우 부드럽습니다.
• 이나니와 우동 – 얇은 국수;
• 수바(Suba)는 식물성 재를 함유한 일반 국수입니다.

기본 닭고기 우동 레시피

이 조리법은 스시바나 일식 레스토랑에서 방문객에게 제공되는 우동을 만드는 데 사용됩니다.

재료:

• 우동 – 265g;
• 치킨 필레 – 1 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 당근 – 2 개;
• 어린 호박 – 1개;
• 참깨 - 1 티스푼;
• 간장 – 3 큰술. 엘.;
• 파 - 깃털 몇 개;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.

작업 단계:

1. 우동을 만들기 전에 먼저 고기와 야채를 먼저 살펴보겠습니다. 닭고기의 필름과 지방층을 제거합니다. 씻고 말리고 얇은 조각으로 나눕니다.
2. 당근을 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 호박을 긴 조각으로 나눕니다. 이렇게하려면 한국산 당근 강판을 사용할 수 있습니다.
3. 고추의 씨와 뚜껑을 제거하고 4등분 고리로 자릅니다.
4. 양파를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 국수를 소금물에 10분 정도 삶아주세요.
6. 냄비에 기름을 두르고 닭고기를 볶으면서 계속 저어줍니다.
7. 준비된 야채를 넣고 섞은 후 8-9분 동안 볶습니다.
8. 국수를 소쿠리에 넣은 다음 프라이팬에 넣으세요.
9. 간장과 참깨를 추가합니다. 재료를 섞는다.
10. 3~4분 더 조리한 다음 접시에 담고 위에 파를 올려 장식합니다.

중요한! 주재료를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 추가 조리 중에 국수가 부서지기 시작할 것입니다.

데리야끼 소스로 요리하기

잘 알려진 데리야끼 소스 덕분에 요리의 맛이 더욱 독창적입니다.

필수 구성요소:

• 우동 – 290g;
• 치킨 필레 - 310g;
• 당근 – 165g;
• 간장 – 3 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 피망 – 1 개;
• 데리야끼 소스 – 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 소금.

작업 단계:

1. 씻은 필렛을 직사각형 스트립으로 갈아줍니다.
2. 고기에 간장을 넣고 60분간 재워둡니다.
3. 야채를 준비합시다. 당근과 피망을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 식물성 기름을 사용하여 깊은 프라이팬에 닭고기를 볶습니다. 5분 후 야채를 넣어주세요. 혼합물이 거의 준비될 때까지 저어줍니다.
5. 냄비에 우동을 삶은 후 면의 물기를 빼고 프라이팬에 부어주세요.
6. 데리야끼 소스와 함께 섞어주세요.
7. 약한 불로 2분간 조리한 후 서빙 접시에 옮깁니다.

가금류로 우동 국물 만드는 법

향긋하고 매우 맛있는 간식으로, 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 치킨 필레 – 300g;
• 우동 – 145g;
• 계란 – 3 개;
• 당근 – 1 개;
• 간장 - 65 ml;
• 된장 – 50g;
• 대시 국물 - 1 l;
• 갈은 후추 – ½ tsp.

작업 단계:

1. 국물은 전문점에서 구입하거나 생선 곱창과 미역으로 만들 수 있습니다.
2. 등심을 얇은 조각으로 갈아서 끓는 물 1 리터에 15 분간 요리하십시오.
3. 계란을 삶아 껍질을 벗기세요. 4등분으로 나누어 마지막에는 장식용으로 사용하세요.
4. 당근을 조각으로 자릅니다.
5. 면이 손상되지 않도록 주의하면서 면을 삶아주세요. 매우 길기 때문에 주의하세요. 완제품을 씻습니다.
6. 끓는 육수에 닭고기, 당근, 간장을 넣고 끓입니다. 재료를 5분간 조리합니다.
7. 된장을 희석하여 접시에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 재료를 빠르게 섞습니다.
8. 수프를 4분 더 끓입니다. 접시에 붓고 다진 삶은 달걀로 장식합니다.

우동 국물은 뜨겁게만 제공되므로 너무 많이 익히지 마세요.

우리는 버섯으로 요리를 보완합니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 우동은 동양 요리를 두려워하지만 동시에 액체 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

필수 구성요소:

• 닭고기 – 110g;
• 버섯 (샴 피뇽) - 50g;
• 우동 – 100g;
• 간장 - 35 ml;
• 배추 – 30g;
• 전분 - 2 큰술. 엘.;
• 호박 – 30g;
• 양파 – ½ 개;
• 당근 – ½ 개;
• 마늘 – 2쪽
• 피망 – 35g;
• 해바라기 기름 – 30ml.

작업 단계:

1. 닭고기를 긴 조각으로 갈아주세요. 전분으로 굴린 다음 식물성 기름으로 볶습니다.
2. 우리는 모든 야채를 청소하고 조각으로 자릅니다. 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 닭고기와 함께 재료를 넣고 저어가며 5분간 끓입니다.
4. 배추를 소개합니다.
5. 면을 미리 삶아서 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후, 주재료와 섞어준다.
6. 간장을 붓고 다진 마늘을 넣습니다.

접시의 모든 요소가 부드러워지면 아름다운 접시에 붓고 서빙하세요.

닭고기와 야채를 넣은 우동

아시아에서는 이 버전의 우동이 길거리 음식으로 제공됩니다. 매우 포만감 있고 맛있는 요리입니다. 신속하게 준비하고 비용을 최소화합니다.

• 치킨 필레 – 520g;
• 우동 – 100g;
• 버섯 – 100g;
• 호박 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 마늘 – 4쪽;
• 생강 – 1 큰술. 엘.;
• 간장 – 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 15ml;
• 데리야끼 소스 – 4 큰술. 엘.

작업 단계:

1. 구성에 나열된 야채를 씻고 껍질을 벗긴 다음 동일한 입방체로 자릅니다.
2. 필렛을 스트립으로 갈아주세요.
3. 생강을 잘게 갈아서 프레스로 마늘을 으깨십시오.
4. 우리는 버섯을 흙에서 닦아내고 씻어서 조각으로 자릅니다.
5. 깊은 프라이팬에 고기를 식물성 기름에 넣고 5분 후에 야채를 넣고 버섯을 넣습니다.
6. 우동을 소금기 있는 물에 부드러워질 때까지 5분간 끓입니다. 닭고기에 재료를 추가합니다.
7. 접시에 향신료와 간장을 섞으세요.
8. 계속 저으면서 2분간 끓입니다.
9. 닭고기와 야채를 곁들인 완성된 우동은 깨소금으로 장식할 수 있고, 고추로 맛을 더 밝게 만들 수 있습니다.

요리에서 가금류 고기를 대체하는 방법

닭고기는 모든 간식을 쉽고 저렴하게 준비할 수 있는 다용도 고기입니다. 그러나 아시아 버전의 우동은 이 재료만으로 조리되는 경우가 거의 없습니다. 일본인들은 종종 해산물로 야키 우동을 만들거나 쇠고기를 고기 베이스로 사용합니다.

지난 몇 년 동안 우동 요리는 일본 음식 애호가들 사이에서 큰 인기를 끌었습니다. 보시다시피, 필요한 재료를 비축하면 직접 요리를 준비하는 것이 그리 어렵지 않습니다.

유사한 자료 없음

치킨 우동은 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 요리입니다. 사진 레시피에 따르면 집에서나 숲 속 어딘가에서 불 위에서 요리할 수 있습니다. WOK 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 모양 덕분에 모든 것을 올바르게 튀길 수 있습니다. 치킨 우동 레시피는 대부분의 요리가 국수와 냄비를 사용하는 아시아에서 왔습니다. 집에서는 모닥불보다 시간이 조금 더 필요합니다.

"닭고기로 우동을 요리하는 방법"이라는 단계별 비디오 레시피도 시청할 수 있습니다.

비디오 레시피: 닭고기 우동 재료

닭고기로 밀 우동을 만드는 재료:

• 치킨 필레 – 500g
• 밀면 – 300g
• 양파 – 1-2 개
• 가지 – 2 개
• 호박 – 1 개
• 고추 (칠리) – 1 개
• 간장 또는 데리야끼 소스 – 150ml. (바람직하게는 데리야끼 소스)
• 소금
• 정제된 해바라기유

재료의 양은 5리터 냄비의 양으로 계산됩니다.

닭고기와 야채로 우동을 만들어보자!

가지를 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 또한 호박을 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

고추에서 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다.

치킨 필레를 조각으로 자릅니다. 편의상 필렛을 세로로자를 수 있습니다. 고기 조각은 센 불에 튀겨지기 때문에 너무 얇아서는 안된다는 점을 명심하세요.

웍에 기름을 부어주세요. 예열된 기름에 닭고기 필레를 넣고 고기가 웍 전체에 고르게 튀겨지도록 발라줍니다. 튀김에는 5-7분이면 충분합니다. 집에서는 10~15분 정도 소요됩니다. 고기가 타지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요.

다음으로 다진 양파를 넣고 다시 섞습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7분 더 볶습니다. 집에서는 주로 주스가 증발하고 튀긴 빵 껍질이 나타날 때까지 두 배의 시간이 걸립니다.

이제 가지, 호박, 고추를 넣고 섞습니다.

이 단계에서는 모든 것이 완전히 튀겨지도록 불을 잘 피울 수 있습니다. 동시에, 아무것도 타지 않도록 모든 것을 잘 섞는 것을 잊지 마십시오. 불의 세기에 따라 튀기는 데 약 10~15분 정도 소요됩니다. 그리고 집에서는 요리 시간을 두 배로 늘려보세요. 동시에 밀면을 끓입니다.

2분 후, 미리 삶아둔 밀면을 웍팬에 부어주세요. 모든 재료를 섞은 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄세요. 이 단계에서 치킨 우동이 거의 완성되었습니다.

좀 더 풍부한 맛을 원하시면 우동을 뚜껑을 덮은 채 5분 더 두세요. 마지막 단계는 우동을 참깨로 장식하고 안전하게 서빙하는 것입니다.

아무도 이 요리에 무관심하지 않을 것입니다.

닭고기 우동-잡지 "사이트"의 단계별 사진 레시피

우동은 밀가루로 만든 국수를 특별한 기술을 사용하여 만든 일본의 전통 요리입니다. 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있어 어떤 경우에도 다용도로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 우동은 넉넉한 양의 간장을 넣고 조리한 후 완성된 면에 파를 장식합니다. 추가 구성 요소로 해산물, 버섯 또는 닭 가슴살을 사용할 수 있습니다.

닭고기 우동을 만들려면 최소한의 재료만 구입하면 되고, 준비하는 데도 약간의 시간이 걸립니다. 국수의 그늘은 밝거나 어두울 수 있습니다. 이 레시피는 메밀면을 사용하기 때문에 완성된 요리는 진한 갈색을 띠게 됩니다. 원한다면 사용하는 제품에 버섯을 추가하거나 닭고기로 대체하거나 해산물로 우동을 준비할 수 있습니다. 그것은 모두 개인적인 취향 선호도에 달려 있습니다.

재료:

• 메밀 국수 – 100g
• 닭가슴살 – 1개
• 피망 – 1 개
• 오이 – 1 개
• 간장 - 150ml
• 칠리페퍼 – 1개
• 파
• 올리브유
• 참깨

사진이 포함된 단계별 레시피

1. 닭가슴살은 찬물에 씻어 껍질을 제거해주세요. 칼을 사용하여 모든 뼈를 제거한 다음 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 닭고기 위에 간장(약 50ml)을 붓고 재워둡니다.

3. 냄비에 물과 함께 메밀면을 넣습니다. 끓인 후 약 5분 정도 끓여야 합니다.

4. 이때 피망은 씨를 모두 제거하고 고추 자체를 큼직하게 썰어주세요. 올리브 오일을 두른 프라이팬에 넣습니다.

6. 남은 재료를 준비해주세요. 파 몇 개를 씻어서 말린 다음 칼로 자릅니다.

7. 오이를 잘게 썬다.

8. 완성된 면을 닭에 옮겨 담고 남은 간장을 붓고 다진 고추를 넣어준다. 모든 것을 잘 섞은 다음 불을 끄십시오.