이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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맛있고 향기로운 노란색-주황색 죽은 어린 시절부터 우리에게 친숙합니다. 그것을 준비하기 위해 특별한 요리 기술이 필요하거나 특이한 제품을 구입할 필요가 없습니다. 호박 죽에는 호박, 시리얼, 향신료, 오븐 또는 스토브가 필요합니다. 이 요리는 달콤할 뿐만 아니라 짠맛, 심지어 매운맛까지 준비되어 있습니다. 호박죽은 온 가족이 즐길 수 있는 건강한 아침 식사입니다. 아이들은 달콤한 버전의 요리를 좋아할 것이고, 남성들은 매운 버전을 좋아할 것입니다.

호박의 장점과 해로움

이 멜론 작물의 야채에는 인체 건강을 위한 필수 지방산과 유기산, 비타민 C, B1, 카로토덴, 카로틴 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 호박 펄프에는 섬유질, 펙틴, 단백질, 효소, 칼륨, 마그네슘, 철 및 아연이 포함되어 있습니다. 이 야채를 섭취하는 데는 금기 사항이 거의 없습니다. 산성도가 낮거나 위궤양, 십이지장 질환이 있는 사람에게는 호박을 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 다른 경우에는 이 귀중한 식품이 인체에 유익한 영향을 미칩니다.

• 피로, 스트레스, 무관심을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
• 혈관벽을 강화하고 혈압을 정상화합니다.
• 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
• 약간의 choleretic, 이뇨 효과가 있습니다.
• 우식의 출현을 방지합니다.
• 비만을 예방하고 체중을 정상화합니다.
• 시력을 향상시킵니다.
• 소화에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 신체의 신진 대사를 가속화합니다.
• 면역력과 건강을 강화합니다.
• 장의 염증 과정을 방해합니다.
• 세포 재생이 향상됩니다.

제품 특징

그들은 생 호박을 먹거나 다양한 방법으로 요리합니다. 이 영양가 있는 야채는 삶거나 굽거나 튀길 수 있습니다. 샐러드, 차가운 전채 요리, 디저트는 생 호박으로 준비됩니다. 그리고 준비된 야채는 수프, 메인 코스, 소스의 기초가 됩니다. 호박은 열처리 후에도 유익한 영양 특성을 유지하는 독특한 제품입니다. 이 야채를 사용한 다이어트는 체중 감량에 도움이 됩니다.

가장 중요한 것은 올바른 야채를 선택하는 것입니다. 껍질이 두꺼운 큰 과일은 애완동물 사료로 재배됩니다. 이 야채는 덜 달고 섬유질이 더 많습니다. 그러므로 손상되지 않고 건조하고 작은 과일을 선택하십시오. 사향 호박은 맛이 뛰어납니다. 크기가 작고 껍질이 얇고 육즙이 풍부합니다. 과일로 멋진 요리를 많이 준비할 수 있습니다.

호박죽 먹는 규칙

아침, 점심, 저녁에 섭취됩니다. 호박죽은 뜨겁거나 차갑게 먹습니다. 우유로 요리를 준비하고 약간의 꿀과 견과류를 추가하면 영양가 있고 건강한 아침 식사를 즐길 수 있습니다. 그리고 파마산 치즈와 닭 가슴살을 곁들인 호박 죽은 사랑하는 사람을 위한 훌륭하고 맛있는 저녁 식사가 될 것입니다.

호박죽 요리하는 법

어떤 사람들은 고의로 메뉴에서 제외하기도 합니다. 그러나 제대로 준비된 호박죽은 맛이 좋고 향이 좋습니다. 그리고 다양한 첨가물이 그것을 미식의 걸작으로 만들어줍니다. 일반 호박죽과 리조또, 미네스트로네 또는 후무스를 모두 준비할 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 간단한 죽을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 기장 시리얼, 기장 또는 쌀 2/3 컵;
• 호박, 잘게 썬 것 1.5컵;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 1 작은 술;
• 계피, 바닐라 또는 레몬 향을 맛볼 수 있습니다.

죽을 준비하기 전에 호박의 밑부분과 윗부분을 잘라주세요. 그런 다음 날카로운 칼로 반으로 자릅니다. 숟가락으로 씨와 섬유질을 꺼내어 껍질을 벗기고 잘라주세요. 호박을 소금물에 반쯤 익을 때까지 약 30분간 삶아줍니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 물을 빼내십시오. 모든 것이 준비되면 죽 준비를 시작하십시오.

• 호박, 씻은 시리얼을 찬물로 부어 음식을 몇 센티미터 덮습니다.
• 설탕, 소금을 첨가하십시오;
• 약한 불을 켜고 시리얼이 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
• 요리가 끝나면 계피, 바닐라 또는 레몬 향을 추가하십시오.
• 완성 된 죽을 뚜껑으로 덮어 20-30 분 동안 증발시킵니다.
• 버터, 사워 크림 또는 잼과 함께 접시를 제공하십시오.

달콤한 시리얼을 좋아하지 않고 주방에서 실험을 하고 싶다면 쌀과 베이컨으로 호박죽을 만들어 보세요. 먼저 시리얼을 끓입니다. 이렇게하려면 소금물을 마시고 쌀을 씻은 다음 시리얼이 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 양파를 볶고 야채를 넣습니다. 몇 분 후에 당근 조각이 들어 있을 수 있는 야채 국물을 추가합니다.

죽을 끓인 후 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 흐릿한 물질이 나올 때까지 포크로 내용물을 으깨십시오. 마른 프라이팬에 베이컨 조각을 볶습니다. 갈은 호박에 밥을 넣고 그 위에 갈은 파마산 치즈와 허브를 뿌립니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 완성된 요리를 그릇에 담고 그 위에 바삭하게 튀긴 베이컨 조각을 얹습니다. 이 색다른 호박 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쌀 - 300g;
• 호박 - 150g;
• 베이컨 - 150g;
• 강판 파마산 치즈 - 4 큰술;
• 샬롯 - 머리 1개;
• 야채 국물 - 0.5 l.;
• 혼합 채소 - 1 묶음;
• 올리브 오일 - 4 큰술;
• 소금, 후추 맛.

식이 버전의 호박 죽을 준비하려면 반쯤 익을 때까지 미리 삶은 호박 500g, 사과 1개, 물 150ml, 오트밀 80g, 녹색 사과 1개, 말린 과일 소수를 섞습니다. 생성된 혼합물을 세라믹 냄비에 넣고 오븐에서 180도에서 약 30분 동안 굽습니다. 완성된 죽을 20분 동안 끓이세요. 원한다면 접시에 꿀 한 숟가락을 넣으십시오.

가을 야채 히트 퍼레이드의 1위는 의심할 여지 없이 호박입니다. 그리고 여기서 요점은 밝고 진정한 가을 색일뿐만 아니라 호박 죽은 우리 몸이 가을 우울증과 싸우는 데 필요한 영양소, 영양소 및 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 이것이 바로 호박이 가장 무섭고 무서운 할로윈 장식을 조각할 때뿐만 아니라 기억할 가치가 있는 이유입니다. 이 야채는 가능한 한 자주 식탁에 나타나야 합니다. 호박으로 수많은 요리를 준비 할 수 있지만 어린 시절부터 가장 맛있고 친숙하며 사랑받는 것은 물론 호박 죽입니다.

호박 죽은 이 야채의 모든 유익한 물질, 즉 비타민 B, E, C, 카로틴, 칼슘 및 희귀 비타민 T를 함유하고 있습니다. 또한 호박은 유익한 특성과 함께 이 야채를 만드는 저칼로리 제품입니다. 식이 영양을 위한 이상적인 선택입니다. 확실히 모든 주부는 제품을 준비하는 방법에서만 다른 무기고에서 호박 죽을 만드는 많은 요리법을 갖게 될 것입니다. 어떤 사람들은 큰 호박 조각을 선호하여 입방체로 자르고 다른 사람들은 갈아서 호박을 미리 끓이거나 끓이거나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들거나 간단히 다진 죽에 추가합니다. 어떤 사람들은 더 나아가 호박 자체에 호박 죽을 요리합니다! 다양한 조리법에 따라 호박 죽을 준비하고 꿀, 견과류 또는 말린 과일을 추가하면 온 가족이 좋아할 죽을 확실히 찾을 수 있습니다.

재료:
250g 껍질을 벗긴 호박,
½ 큰술. 우유,
1/3 작은술 시나몬,
버터,
설탕,
소금.

준비:
호박을 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 우유를 붓고 불을 켭니다. 우유가 끓으면 호박, 계피, 설탕, 소금을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 호박 큐브가 삶아지고 섬유질로 분해되기 시작하면 죽이 준비된 것입니다. 죽에 버터를 넣고 서빙하세요.

재료:
400gr. 껍질을 벗긴 호박,
1 큰술. 기장,
500ml. 우유,
300gr. 서양 자두,
250g 말린 살구,
200gr. 건 체리,
버터,
설탕,
소금.

준비:
호박을 얇게 썰어 끓는 우유에 넣고 팬에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 우유가 끓으면 불을 약하게 줄이세요. 5~10분 후 기장을 넣고 잘 섞은 후 팬을 뚜껑으로 덮고 30분 더 조리합니다. 죽을 완전히 섞으십시오. 농도가 균일하지 않으면 죽을 체로 문지르거나 믹서기로 치십시오. 완성된 죽에 물에 담근 버터와 말린 과일을 넣어주세요.

재료:
호박 1kg,
2/3 큰술. 옥수수 가루,
1 큰술. 크림,
100gr. 버터,
¼ 큰술. 사하라,
소금.

준비:
호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소량의 크림을 첨가하여 버터가 부드러워질 때까지 끓입니다. 옥수수 가루를 물에 삶아 완성된 죽에 크림을 곁들인다. 호박과 옥수수죽을 섞고 설탕과 소금을 첨가합니다. 죽을 약한 불에 놓고 끝날 때까지 요리합니다. 준비된 호박죽에 기름을 바르고 수건으로 덮어 15~20분 동안 우려냅니다.

재료:
250g 껍질을 벗긴 호박,
2 큰술. 미끼,
1 큰술. 우유,
버터,
설탕,
소금.

준비:
호박을 작은 입방체로 자릅니다. ½ 큰술을 끓입니다. 우유에 호박을 넣고 호박이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 냄비에 남은 우유를 ½ 큰술과 섞습니다. 끓인 물, 혼합물을 끓입니다. 끊임없이 저어주고 양질의 거친 밀가루, 설탕, 소금을 팬에 넣으십시오. 준비된 양질의 거친 밀가루 죽에 호박을 넣고 저어주고 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 수건 아래에 5-10 분 동안 그대로 두십시오.

재료:
7 큰술. 엘. 쌀,
500gr. 호박,
사과 1-2개,
100gr. 건포도,
1 큰술. 우유,
바닐라 설탕,
설탕,
소금.

준비:
호박을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 쌀을 헹구고 호박에 넣고 모든 것을 물로 채 웁니다. 호박보다 물이 2배 정도 더 많아야 합니다. 물이 끓으면 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다. 물이 거의 남지 않으면 우유, 바닐라 설탕, 건포도를 넣고 불을 약하게 줄인 다음 10-15분 더 죽을 조리합니다. 이때 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 죽에 사과를 넣고 쌀이 익을 때까지 저어 요리합니다.

재료:
500gr. 껍질을 벗긴 호박,
오렌지 2개,
레몬 1개,
200gr. 기장,
1 큰술. 사하라,
버터.

준비:
오렌지와 호박 드레싱을 미리 만드세요. 이렇게하려면 껍질을 벗기지 않고 호박을 작은 입방체로 자르고 레몬과 오렌지를 입방체로 자릅니다. 호박에 오렌지와 레몬을 넣고 설탕을 넣고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에 호박-감귤 혼합물을 냄비에 넣고 불에 태우고 끓여서 약한 불로 25 분 동안 요리하십시오. 끓는 물에 기장 1부와 물 2부의 비율로 기장을 삶습니다. 기장 죽에 소금을 뿌리고 버터를 넣고 저어 접시에 담습니다. 기장 죽 위에 호박-오렌지 드레싱을 듬뿍 뿌리고 서빙하세요.

재료:
600gr. 껍질을 벗긴 호박,
오렌지 1개,
2 큰술. 우유,
2 큰술. 미끼,
바닐라 설탕,
버터,
설탕,
소금.

준비:
가는 강판을 사용하여 오렌지의 껍질을 제거하고 굵은 강판을 사용하여 호박을 갈아줍니다. 간 호박, 오렌지 제스트, 설탕, 바닐라 설탕, 소금 한 꼬집, 물 약간을 냄비에 넣습니다. 호박이 부드러워질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다. 액체가 약간 증발하면 우유를 넣으십시오. 우유가 끓으면 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 죽을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 예열된 오븐에 죽을 몇 분 동안 넣고 기름으로 간을 한 후 서빙하세요.

재료:
1 큰술. 기장,
2 큰술. 끓는 물,
800gr. 호박,
2 큰술. 사하라,
2 큰술. 꿀,
2 큰술. 버터,
소금.

준비:
기장을 잘 헹구고 2 큰술을 부으십시오. 물을 끓이고 5분간 방치합니다. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 기장에 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 섞어서 베이킹 접시에 넣고 그 위에 호박 큐브를 놓고 꿀과 버터를 부어주세요. 팬을 호일로 단단히 덮고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 죽을 꺼내고 5-10분 정도 기다린 후 저어주고 드세요.

재료:
1 큰술. 기장,
400gr. 호박,
800ml. 우유,
4-5 큰술. 사하라,
시나몬,
카다몬.

준비:
기장을 잘 헹구고 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 냄비를 불에 올려 놓고 물이 끓으면 물기를 빼십시오. 호박 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 호박에 설탕, 계피, 카 다몬을 넣고 잘 섞습니다. 냄비에 호박 한 겹을 넣은 다음 기장 한 겹, 다시 호박 한 겹을 넣으세요. 호박보다 손가락 두 개 높이가 되도록 우유를 모두 채웁니다. 오븐을 200°C로 예열하고 냄비를 그 안에 50~55분 동안 놓아두세요.

재료:
1 큰술. 호박을 작은 입방체로 자르고,
½ 큰술. 쌀,
½ 큰술. 완두콩,
베이컨,
소금.

준비:
완두콩을 잘 헹구고 거의 다 익을 때까지 끓입니다. 쌀을 헹구고 완두콩을 넣고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 호박을 준비하고 베이컨을 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 볶아 라드를 만듭니다. 튀긴 베이컨을 팬에서 꺼내고 호박을 그 자리에 놓고 베이컨에 남은 지방을 넣고 볶습니다. 밥이 익으면 튀긴 베이컨과 호박을 넣고 소금을 넣어서 드세요.

재료:
작은 호박 1개
기장,
건포도,
우유,
버터,
시나몬,
설탕,
소금.

준비:
호박은 잘 씻어서 윗부분을 잘라주세요. 호박의 모든 씨앗과 내부를 조심스럽게 제거하십시오. 호박의 측면 너비가 약 1cm가되도록 과육을 분리하십시오. 펄프를 갈아주세요. 깨끗이 씻은 호박에 기장, 건포도, 호박을 넣고 우유를 붓고 소금을 조금 넣어주세요. 계피, 버터, 설탕을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞은 다음 잘린 뚜껑으로 호박을 덮으십시오. 내화 접시에 물을 조금 붓고 그 안에 호박을 넣으세요. 호박을 오븐에서 160~180°C의 온도에서 1~1.5시간 동안 굽습니다. 완성된 호박에 요리 중에 생긴 주스를 뿌리고 잘 섞어서 드세요.

호박은 놀라운 제품입니다. 그 맛을 좋아하는 사람은 거의 없지만 가장 건강에 좋은 야채 중 하나로 간주됩니다. 따라서 자신이 이 붉은 기적의 열렬한 팬이라고 생각하지 않더라도 좋아하는 요리법을 선택하고 반드시 호박죽을 만들어 보세요. 누구에게도 무관심하지 않을 가장 맛있는 호박 죽을 확실히 얻을 수 있습니다!

상황이 완전히 바뀌었습니다. 그녀의 호박 요리에 대한 상세한 이야기에는 무려 3가지(세!) 가지 요리법이 담겨 있습니다. 호박죽, 그리고 건강하고 맛있는 죽의 모든 조리법은 할머니가 주신 것입니다. 각각은 저장되고 여러 번 테스트됩니다. 건강을 위해 공부하세요!

어린 시절의 추억에 빠지는 것이 얼마나 좋은지!
모두가 젊고 웃고 있는 사진을 다시 보니 좋네요!

할머니와 관련된 요리 (그리고 그녀와 만, 다른 사람은 이것을 요리하지 않았습니다)는 호박 요리입니다.

요즘에는 슈퍼마켓에서 일년 내내 많은 야채와 과일을 구입할 수 있지만, 비교적 옛날에는 제가 어렸을 때 여름 방학 동안 할머니 밭에서만 호박을 볼 수 있었습니다. 당시 도시 상점에서는 호박이 판매되지 않았습니다. 그리고 나에게 그것은 일종의 이국적이었습니다.

호박 요리: 구운 호박

물론 할머니는 러시아 오븐에 호박을 구웠어요. 훨씬 후에 나는 일반 오븐에서 이 작업을 수행했습니다.

베이킹을 위해 할머니는 보통 더 달콤한 다양한 호박을 가져 가셨습니다 (호박의 겉은 짙은 녹색이고 안은 주황색이었습니다). 그건 그렇고, 노란색 또는 분홍빛이 도는 회색 색상의 다른 종류의 호박이 소에게 먹였습니다.

요리 순서

• 먼저 호박을 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거해주세요. 껍질을 벗길 때는 호박 속이 더 달콤하다는 점을 기억하세요.
• 그런 다음 호박을 멜론처럼 긴 조각으로 자릅니다.
• 그런 다음 각 큰 조각을 2~3cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
• 우리는 호박 껍질을 벗기지 않아요!
• 호박 조각을 베이킹 시트에 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다.

물론 할머니는 호박에 아무 것도 뿌리지 않았습니다. 그리고 아이들을 위해 요리할 때 설탕을 뿌렸어요. (우리 집에는 이렇게 달콤한 호박이 없어요) 그러나 설탕이 녹았고 베이킹 시트에 있던 설탕 시럽이 타 버렸습니다. 아마도 향을 높이기 위해 굽기 전에 호박에 계피를 넉넉하게 뿌리고 이미 구운 호박에 가루 설탕을 뿌리는 것이 더 나을 것입니다 (이것은 조리법을 현대화 한 것입니다).

• 약 180 - 200 도의 온도에서 호박을 20 - 30 분 동안 굽습니다 (모두 오븐의 힘에 따라 다름).
• 조각의 윗부분이 갈색으로 변하면 호박을 제거하세요!
• 구운 호박은 따뜻하거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 그리고 그 맛은 약간 꿀맛이 나요(특히 윗부분이 어두울 때)!

호박 요리: 호박을 넣은 기장죽

8월에는 기장죽과 호박죽밖에 먹을 수 없었기 때문에 마을에 있는 할머니를 만나러 갈 때마다 늘 추억과 관련된 특별한 감정을 불러일으킨다.

이제 개발된 거래 네트워크 덕분에 호박과 관련된 이러한 즐거움은 거의 1년 동안 지속될 수 있습니다.

호박으로 맛있는 죽을 요리하려면 평소보다 조금 더 노력해야 합니다.

몇 가지 뉘앙스가 있습니다

호박육수에 시리얼을 추가하면 죽이 더 맛있어집니다. 그러면 시리얼은 호박 향으로 포화됩니다.
하지만 호박은 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 자신에게 가장 적합한 것을 선택하세요. 호박을 자르는 데 시간을 투자하거나 익을 때까지 더 오래 기다리세요. 그리고 지금 - 조리법에!

호박죽: 나탈카 할머니의 요리법

사진에서-1955 년 손녀 나타샤와 할머니 Natalka.

죽 2인분에는 다음이 필요합니다.

• 우유 1잔(250g)
• 물 1컵(250g)
• 기장 1컵(200g),
• 호박 3~4개(500g);
• 설탕 3티스푼;
• 소금 2 꼬집;
• 버터 30g.

요리 순서:

• 호박을 씻고 반으로 자르고 씨앗을 선택하고 여러 조각을 자릅니다. 껍질을 벗기십시오.
• 우리는 큰 호박 조각을 작은 조각으로 자릅니다. (저는 분쇄기를 사용하지만 격자를 좋아하지 않습니다. 한편으로는 시간이 오래 걸리고 다른 한편으로는 호박이 너무 많이 삶아서 아무것도 없습니다. 그 맛).
• 우유와 물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다.
• 설탕을 추가하십시오 - 2 티스푼.
• 끓여서 다진 호박을 넣으십시오.
• 호박이 부드러워지고 으깨질 수 있도록 중간 불에서 10~15분 동안 조리합니다.
• 그 동안 기장 시리얼을 준비하십시오. 분류하고 여러 번 씻으십시오 (더 깨끗하므로 더 비싼 기장을 구입하는 것이 좋습니다).
• 불에서 호박이 담긴 팬을 제거하고 감자 으깨기 또는 감자 으깨기로 호박을 으깨십시오.
• 삶은 호박과 우유가 담긴 팬을 다시 불에 올리고 설탕 1티스푼과 소금 2꼬집을 더 추가합니다.
• 끓여서 씻은 기장을 넣고 잘 섞습니다.
• 가끔 저어주면서 약 20분간 끓인 후, 죽이 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 첨가하세요.
• 완성된 죽에 버터를 첨가합니다.
• 죽을 따뜻한 곳에 20~30분 정도 놔두는 것이 좋습니다.

때때로 할머니는 완성된 죽에 꿀을 첨가하여 나를 망쳐 놓았습니다.
맛있었습니다!

나중에 아이들이 자라면서 아이들의 할머니 인 시어머니가 끓여 주던 또 다른 호박죽 요리법을 발견했습니다.

호박 죽 : 파니 할머니의 요리법

사진 속 할머니 Fanya와 손녀 Asya, 1987.

파니 할머니의 조리법에서 가장 큰 차이점은 기장 시리얼에 쌀을 추가했다는 것입니다.

기장과 쌀은 같은 비율로 섭취되었습니다. 즉, 죽 2인분에는 기장 반 컵과 쌀 반 컵이 필요합니다. (큰 둥근 쌀을 먹는 것이 더 좋고 잘 끓습니다. 하지만 얇은 쌀은 이 경우 적합하지 않으며 단단합니다) .

이 죽의 맛은 훨씬 더 부드럽습니다 (기장을별로 좋아하지 않는 사람들을 위해).

그리고 가장 중요한 것은 이 죽이 위장에 훨씬 좋다는 것입니다. 위염, 대장염에 기장은 위와 장에 불편함을 주고, 쌀국수는 장벽을 감싸 기장의 자극작용을 중화시킨다.

손자를 기쁘게하고 죽을 더 맛있게 만들기 위해 Fanya 할머니는 요리가 끝날 때 죽에 건포도를 추가했습니다. (건포도는 미리 씻어서 끓는 물에 담궈두었습니다.)

이제 나 자신은 할머니가 되었습니다. 나에게는 두 명의 멋진 손자가 있습니다.
이것이 제가 호박죽을 만드는 방법입니다.

호박죽: 나타샤 할머니의 요리법(내 손녀가 나를 그렇게 부른다)

사진 속 - 할머니 나타샤와 손녀 소냐, 2010.

첫 번째 조리법과 마찬가지로 모든 작업을 수행하지만 요리가 끝나기 10분 전에 세몰리나를 추가합니다(죽 1인분당 1-2 티스푼). 덩어리가 생기지 않도록 죽 표면에 조심스럽게 뿌리고 잘 저어 주어야합니다. 그러한 죽의 맛은 기장만으로 만든 것보다 눈에 띄게 더 즐겁습니다.

나는 또한 요리가 끝나기 2-3분 전에 우유 죽에 계피 몇 꼬 집을 추가하는 것을 좋아합니다.

파냐 할머니처럼 저도 건포도를 추가하는 걸 좋아해요.

이제 그러한 죽을 기장 플레이크로 매우 빠르게 만들 수 있습니다.

또한 매우 중요한 것은 호박을 넣은 죽이 매우 건강하다는 것입니다.
손주들이 찾아오는데 할머니가 이렇게 특이하고 맛있는 죽을 드시다니!

한때 교외에 호박을 재배할 때 다양한 호박 요리에 관심이 많았습니다. 죽 외에도 호박으로 캐서롤, 파이, 쿠키를 만들었습니다. 그 당시에는 다양한 요리법을 제공하는 인터넷이 없었고 요리책도 부족했습니다. 그래서 나는 스스로 무언가를 생각해 내야했고 언젠가는 그것에 대해 글을 쓸 것입니다.

그리고 이제 나는 내 영혼과 생각을 가지고 뿌리로 돌아가고 싶습니다. 내 손자들의 증조할머니와 증조할머니를 기억하고 그들이 그토록 사랑했던 독특한 우크라이나 노래를 듣고 싶습니다. 저녁이 가까웠으니 내가 네게로 가노라 내 마음아..."

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건강하고 맛있는 아침 식사를 위한 최선의 선택은 호박죽입니다. 다양한 곡물을 기본으로 취향에 맞게 레시피를 선택하여 만들 수 있습니다. 이 밝은 요리는 특히 가족 중 가장 어린 구성원의 관심을 끌 것입니다.

성분 : 호박 펄프 380g, 2 큰술. 지방 우유, 1 큰술. 여과수, 기장 시리얼 슬라이드가 담긴 유리, 2 큰술. 엘. 과립 설탕과 같은 양의 버터, 식염 한 꼬집.

매우 건강하고 맛있는 죽.

1. 우유에 기장을 넣고 호박 죽을 요리하는 가장 편리한 방법은 느린 밥솥을 사용하는 것입니다. 장치 보울의 측면에는 오일이 도포되어 있습니다. 이렇게 하면 끓인 후 우유가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 먼저 두 액체를 모두 용기에 붓습니다. 그런 다음 작은 조각으로 자른 야채 펄프를 배치합니다.
3. "우유죽" 프로그램에서는 호박이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 조리됩니다.
4. 기장을 찬물로 잘 씻은 후 요리하고 으깬 야채에 첨가합니다.
5. 레시피에 명시된 나머지 건조 재료를 시리얼과 호박에 추가하세요. 구성 요소를 혼합한 후 동일한 모드가 30분 더 활성화됩니다.

완성된 요리에는 버터 맛이 납니다.

슬로우 쿠커의 클래식 버전

재료 : 호박 과육 530g, 흰 둥근 쌀 180g, 전 지방 우유 360ml, 설탕 및 소금.

1. 야채를 청소하고 불필요한 모든 것을 제거하고 가장 큰 구멍이있는 강판에 갈아줍니다. 호박 부스러기는 즉시 장치 그릇으로 보내집니다.
2. 잘 씻은 시리얼이 위에 깔려 있습니다.
3. "스마트 팬"에 우유를 붓고 과립 설탕을 첨가합니다. 요리를 달게 만들기 위해 설탕뿐만 아니라 천연 꿀도 선택할 수 있습니다.소금도 첨가됩니다.
4. 슬로우 쿠커에서 죽을 요리하기 위해 특별히 고안된 모드에서는 요리가 40-45분 동안 끓입니다.
5. 농도를 크리미하고 부드럽게 만들려면 침지 블렌더로 처리해야 합니다. 당연히 이는 적절한 코팅이 된 용기에서 수행됩니다.

찐 말린 과일과 함께 진미를 제공하는 것이 맛있습니다.

밥과 함께

성분 : 야채 펄프 720g, 둥근 백미 한 잔, 3-5 큰술. 엘. 과립 설탕 (맛에 따라), 정제수 0.5 리터, 지방 우유 330 ml, 소형. 바닐라 설탕 숟가락, ½ 작은 것. 식염 숟가락, 냉동 딸기 한 줌.

1. 그러한 요리를 위해서는 풍부한 오렌지색의 달콤하고 육즙이 많은 호박을 선택하십시오. 야채는 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 남은 펄프는 소형 조각으로 절단됩니다.
2. 호박 조각에 우유를 부어 끓입니다. 야채 펄프는 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 조리됩니다. 호박의 종류에 따라 요리 시간이 다릅니다. 평균적으로 이 프로세스에는 20~25분이 소요됩니다.
3. 완성된 야채를 으깨서 퓨레로 만듭니다. 가장 균일한 덩어리를 얻으려면 블렌더를 사용해야 합니다. 접시에 야채 조각이 들어 있는 것을 가족이 좋아한다면 으깨는 도구를 사용할 수 있습니다.
4. 쌀을 분류하고 소금과 함께 끓는 물에 넣습니다. 끓인 후 열이 감소하고 시리얼이 20-25분 동안 조리됩니다.
5. 다음으로 쌀에 야채 퓨레, 소금, 두 가지 설탕, 딸기를 섞습니다.

재료를 섞은 후 호박죽과 쌀을 6~8분 더 끓입니다.

오트밀 포함

재료 : 오트밀 3 큰 스푼, 계피 한 꼬집, 1 티스푼. 꿀과 버터, 준비된 호박 퓨레 160g, 우유.

1. 오트밀은 마른 프라이팬에 2~3분간 살짝 볶아줍니다.
2. 다음으로 플레이크를 세라믹 냄비에 붓고 플레이크가 완전히 덮일 때까지 뜨거운 우유를 붓습니다. 버터도 거기에 추가됩니다.
3. 베이스를 덮고 30분 동안 주입합니다.

완성된 요리는 야채 퓨레, 꿀, 계피와 함께 제공됩니다.

양질의 거친 밀가루

성분 : 호박 펄프 반 킬로그램, 세 몰리나 3 큰 스푼, 전 지방 우유 1 컵, 과립 설탕 3-4 큰 스푼, 숟가락 끝에 소금, 맛에 따라 버터.

1. 초과분을 모두 제거한 호박을 중간 강판에 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 이용해 갈아주셔도 됩니다.
2. 먼저, 야채 부스러기를 팬에 옮기고 소량의 물을 채웁니다. 액체가 야채를 완전히 덮어서는 안됩니다.
3. 덩어리는 12-16 분 동안 끓인 후 우유를 부어 넣습니다.
4. 액체가 끓으면 양질의 거친 밀가루를 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 이 과정에서 덩어리가 형성되지 않도록 간식을 포크로 지속적으로 저어줍니다.
5. 나머지 벌크 재료는 모두 미래 죽에 추가됩니다.

10-12분 안에 간식이 완전히 준비됩니다. 그것에 기름을 첨가하고 접시를 몇 분 동안 양조하도록 둡니다.

오븐 냄비에 담긴 레시피

성분 : 지방 우유 1 리터, 과립 설탕 및 맛을 내기위한 식염, 버터 조각, 호박 펄프 270g, 기장 320g.

1. 시리얼에 따뜻한 물을 붓고 철저히 씻습니다. 다음으로 기장을 소쿠리에 넣고 끓는 물을 3-4 번 부어줍니다. 이 방법을 사용하면 제품에서 불쾌한 쓴맛이 제거됩니다.
2. 껍질을 벗긴 호박을 작은 조각으로 자른 다음 냄비 바닥에 놓습니다. 야채는 거의 절반 정도 채워야합니다. 레시피의 다른 대량 재료가 추가됩니다.
3. 기장이 위에 부어집니다. 원한다면 호박을 조금 더 추가할 수 있습니다.
4. 냄비의 재료에 우유를 붓습니다.
5. 용기를 뚜껑으로 닫고 잘 가열 된 오븐에 45-50 분 동안 보냅니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않고 12-14분 더 끓입니다. 다음으로 죽을 테이블에 제공할 수 있습니다.

하나의 큰 세라믹 냄비 또는 여러 개의 작은 냄비에 논의중인 접시를 준비하는 것이 편리합니다.

호박이 들어간 옥수수 죽

재료: 우유 320ml, 정제수 220ml, 껍질을 벗긴 호박 펄프 270g, 옥수수 가루 110g, 2큰술. 엘. 버터, 과립 설탕 맛.

1. 호박을 씻어서 거친 껍질을 제거하고 씨앗을 제거합니다. 펄프는 작은 조각으로 잘립니다. 앞으로 설탕을 얼마나 사용할지 알 수 있도록 야채의 단맛을 맛보는 것이 좋습니다.
2. 호박은 부드러워질 때까지 버터에 튀겨집니다. 우유의 절반이 부어집니다. 혼합물을 약한 불로 12-14분 동안 끓입니다.
3. 시리얼에 찬물 한 컵을 부어 소금에 절인 다음 약한 불로 6-7 분 동안 조리합니다. 다음으로 호박을 넣고 으깬 후 퓌레에 넣고 남은 우유를 부어주세요.

뚜껑 아래에서 스토브를 천천히 가열하면 진미가 10-12분 동안 끓고 녹은 버터와 함께 즉시 제공됩니다.

호박을 곁들인 메밀 죽의 오리지널 레시피

성분 : 메밀 220g, 호박 펄프 290g, 우유 반 리터, 후추 가루, 1 작은 술. 소금.

1. 메밀은 이물질을 제거한 후 맑은 물이 나올 때까지 씻어준다.
2. 준비된 시리얼을 팬에 넣고 우유를 부어줍니다. 레시피에 표시된 것보다 조금 더 많은 액체가 필요할 수 있습니다.
3. 팬의 덩어리가 끓으면 소금에 절여야합니다.
4. 호박을 자른 후 부드러워질 때까지 별도의 팬에 넣어 요리합니다. 야채는 소금과 후추로 퓌레를 만듭니다.
5. 죽과 호박 퓨레가 결합됩니다.