재료:

• 밀가루 1.5큰술;
• 1 큰술 케 피어;
• 계란 1개;
• 3 큰술. 버터 숟가락;
• 2-3 큰술. 엘. 사하라;
• 소다 1/3 티스푼;
• 소금 1/4티스푼;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 케피어와 소다를 섞어서 5분 동안 그대로 두세요.
2. 계란에 소금과 설탕을 넣고 케피어와 섞으세요. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다.
3. 반죽에 녹인 버터를 넣고 다시 반죽해주세요. 국자(약 0.5컵)에 식물성 기름을 데우고 디저트 스푼으로 반죽을 떠냅니다(국자에 들어갈 만큼).
4. 크럼펫을 양쪽 모두 튀겨서(끓는 기름을 숟가락으로 위에 붓는다) 깊은 그릇에 담습니다.

도넛을 식힌 후 먹어도 됩니다.

2. 케피어를 곁들인 컵케이크

재료:

• 케 피어 - 250ml;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 꿀 - 1.5 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 설탕 - 0.5 큰술;
• 소다 - 0.5 tsp (소화하지 않음);
• 말린 과일 - 50g부터 (견과류 가능 : girl_yes :);
• 밀가루 - 1.5 큰술.

준비:

1. 소다를 케 피어에 붓고 섞습니다.
2. 남은 재료를 넣고 마지막에 밀가루를 넣으세요.
3. 철저히 섞는다.
4. 반죽을 머핀 컵에 2/3만큼 붓습니다.

실리콘이있어서 아무것도 윤활하지 않았습니다.

30-35분 동안 굽습니다. 180도에서.

3. 케피어 파이

재료:

• 버터 100g을 실온에 잠시 놓아두세요.
• 설탕 1컵;
• 계란 1개;
• 밀가루 2컵;
• 1/2 l 케 피어;
• 1/2 작은술 탄산 음료;
• 건포도 한 줌 (저는 건포도로 만들었고 라즈베리도 사용할 수 있습니다);
• 바닐라 설탕.

준비:

1. 버터를 냉장고에서 꺼내어 실온에 방치한 후, 큐브로 자르고 용기에 넣으세요.
2. 설탕을 넣고 모든 것이 부드러워질 때까지 저속으로 치십시오.
3. 계란을 치고 계속 치십시오.
4. 케피어를 부어주세요.
5. 소다를 넣고 바닐라 설탕을 넣으십시오.
6. 마지막으로 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.

반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

팬 바닥에 기름을 바르고 반죽을 모두 부은 다음 주걱으로 수평을 맞추고 그 위에 건포도 (또는 라즈베리)를 던지고 굽습니다.

200도에서 30~40분간 굽습니다. 그런 다음 이쑤시개로 익었는지 확인하고 오븐을 끄고 오븐에서 완전히 식히세요.

파이가 약간 깨질 수 있습니다. 괜찮습니다. 맛에는 어떤 영향도 미치지 않습니다.

4. 케피어 빵

재료:

• 375g 1등급 밀가루;
• 0.5티스푼 소금;
• 250ml. 실온의 케피어;
• 2 큰술. 엘. 따뜻한 물;
• 12g 신선한 효모 또는 1 tsp. 건조 효모;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 계란 1개 + 1큰술. 엘. 빵에 기름을 바르는 물;
• 원하는 경우 양귀비 씨, 오트밀, 참깨 등을 뿌릴 수 있습니다.

준비:

1. 그릇에 밀가루(체로 치기)와 소금을 섞고 가운데에 구멍을 뚫습니다. 효모를 물과 섞는다.
2. 효모에 케피어를 넣고 저어주세요.
3. 케피어 덩어리를 밀가루에 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 최소 10분 동안 반죽하세요.
4. 반죽은 탄력이 없어야하며 매우 부드럽습니다. 반죽을 따르고 필요한 경우 약간의 물이나 밀가루를 첨가하십시오.
5. 반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮거나 비닐봉지에 넣으세요. 반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다. 약 1.5 시간이 걸렸습니다.
6. 부풀어 오른 반죽을 꽤 많이 반죽한 뒤 8등분으로 나눕니다.
7. 8개의 공으로 만들어 팬에 올리고, 부풀어 오를 수 있도록 약간의 공간을 남겨두세요.
8. 다시 덮고 30분 동안 가방에 담습니다.

그 사이에 오븐을 200도로 예열하세요. 빵에 달걀 혼합물을 바르고 오븐에 넣어 30분 동안 굽습니다.

5. 케피어 컵케이크

재료:

• 계란 - 4개 (1개 - 전체 및 흰자 3개)
• 식물성 기름 - 100ml
• 케 피어 - 100 ml
• 사워 크림 -1 큰술.
• 설탕 - 1 컵.
• 밀가루 - 3 컵.
• 코냑 - 2 큰술. 엘.
• 건포도 - 1 줌
• 오렌지 향 - 1-2 큰술. 엘.
• 베이킹 파우더 -3 tsp.
• 소금 - 조금
• 바닐린 - 선택사항

준비:

1. 흰자와 계란을 잘 풀어주세요.
2. 버터와 케피어를 추가합니다.
3. 그런 다음 설탕, 베이킹 파우더, 소금, 코냑 및 풍미.
4. 밀가루를 저어주세요.
5. 건포도를 추가합니다.
6. 반죽을 기름칠하고 밀가루를 뿌린 틀에 붓습니다. (저는 실리콘 틀이 있어서 기름을 살짝만 발랐습니다.)
7. 오븐을 잘 예열한 후 팬을 올리고 불을 살짝 줄여주세요.

약 한 시간 동안 굽습니다.

나무 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오.

완성된 케이크를 접시에 뒤집어 놓고 가루 설탕을 뿌립니다. (아직 코코아가 조금 남아 있습니다.)

6. 케피어를 곁들인 초콜릿 머핀

재료:

• 케 피어 - 0.5 컵.
• 밀가루 - 1 컵.
• 코코아 가루 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 100g
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소다 - 1/4 tsp.
• 바닐린(칼끝에)

준비:

1. 계란으로 설탕을 치고 케 피어를 부으십시오. 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 우리는 이러한 제품을 계속해서 이깁니다.
2. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 코코아 및 0.25 티스푼의 소다와 같은 대량 재료를 섞습니다. 반죽에 약간의 바닐라를 추가할 수도 있습니다.
3. 생성된 혼합물을 액체 성분에 붓고 반죽을 거품기로 섞습니다. 두꺼워서는 안됩니다. 대략적인 일관성은 팬케이크와 동일합니다.
4. 반죽이 부풀어오르기 때문에 기름을 바른 틀에 반죽을 대략 절반쯤 채우세요.

약 20분 동안 굽고(조금 더 오래 걸렸습니다) 160C로 예열합니다. 우리는 일치를 통해 준비 상태를 확인합니다. 조금 식혀서 장식해보세요! 저는 샬롯 크림을 사용했어요.

7. 케피어를 곁들인 베리 머핀

재료:

• 냉동베리 150g (저는 블루베리를 사용했습니다)
• 1 큰술. 빨간잼 아무거나 (저는 딸기를 사용했어요)
• 케피어 300g
• 계란 1개
• 설탕 150g
• 바닐라 설탕 1컵(10g)
• 소금 한 스푼
• 베이킹파우더 1p (15g)
• 밀가루 275g + 1큰술.
• 1/2 작은술 탄산 음료
• 75ml 식물. 무취 오일(7-8테이블스푼)

준비:

1. 먼저 열매에서 3 큰술을 섭취하십시오. 그리고 컨피규어와 섞어서 따로 보관해두세요. 나머지 열매에 1 큰술을 추가하십시오 (해동하지 마십시오!). 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
2. 계란, 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 믹서로 쳐서 푹신한 덩어리로 만듭니다.
3. 한 번에 하나씩 식물을 추가하십시오. 버터와 케피어를 계속 저어줍니다.
4. 베이킹 소다와 밀가루를 그릇에 넣고 계란-케 피어 혼합물에 붓고 믹서로 균질 한 덩어리가 될 때까지 치십시오.
5. 베리류(밀가루가 있는 것!)를 넣고 숟가락으로 가볍게 섞으세요. 200C에서 오븐을 켜십시오. 머핀 틀이 있으면 기름칠을 잘 해주세요(저는 종이 틀을 사용합니다).
6. 반죽을 틀에 최대 2/3까지 붓고 오븐에 15분 동안 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 숟가락으로 가운데에 작은 오목한 부분을 만들고 거기에 열매와 잼을 넣으십시오.
7. 다시 오븐에 넣고 약 10분간 더 굽습니다(이쑤시개가 마를 때까지).

원하는 경우 완성되고 식힌 머핀에 가루 설탕을 뿌립니다.

8. 애플파이 오픈

재료:

• 밀가루 600g
• 설탕 150g
• 1.5 티스푼 탄산 음료
• 케피어 300ml
• 라이트시럽 200ml (저는 사과시럽을 사용합니다)
• 버터 200g

• 사과 500g
• 원하는 경우 2 tsp. 시나몬
• 원하는 경우 2 큰술. 엘. 사하라

준비:

1. 밀가루, 설탕, 소다를 섞습니다. 케피어와 시럽을 넣고 마지막으로 버터를 녹입니다.
2. 재료를 반죽에 넣고 가능한 한 적게 반죽하십시오. 반죽을 24 x 32 cm 베이킹 트레이 또는 베이킹 접시에 펴십시오.
3. 사과 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 파이 표면에 펴 바릅니다. 설탕과 계피를 뿌린다. 180℃ 오븐에서 40~45분간 굽습니다.

“이것이 진짜 실력이다 -
가장 단순한 재료로 요리의 걸작을 만들어보세요.”
V. V. Pokhlebkin.

주부에게 물어보면 케피르 반죽으로 만든 수제 페이스트리는 항상 푹신하고 맛있다고 말할 것입니다. 또한 케 피어 반죽은 동일한 효모 또는 퍼프 페이스트리보다 훨씬 빠르게 준비됩니다. 케피어 반죽 조리법은 간단하지만 빵, 만두, 파이, 피자 등 무엇을 준비하고 싶은지에 따라 반죽의 구성이 바뀔 수 있습니다.

클래식 버전에서 케 피어 반죽은 케 피어 자체, 계란, 밀가루, 베이킹 소다로 구성되며 케 피어, 설탕 및 소금이 있으면 담금질할 필요가 없습니다. 또한 신선하지 않은 케피어가 반죽을 준비하는 데 훨씬 더 적합합니다.

많은 초보 주부들은 케 피어 반죽이 팬케이크를 만드는 데에만 적합하다고 믿습니다. 우리는 이러한 잘못된 의견을 지체 없이 시급히 바로잡아야 합니다. 저희 레시피를 통해 쇼트브레드, 버터 또는 이스트 반죽은 물론 계란 없는 반죽을 준비하는 방법을 배우실 수 있습니다. 겉으로는 단순해 보이는 이 케피어 반죽을 반대편에서 보고 놀라운 홈메이드 베이킹의 세계를 발견해 보세요.

케피어를 곁들인 쇼트브레드 반죽

재료:
케 피어 500ml,
밀가루 700g,
계란 1개,
마가린 100g,
1.5 스택. 사하라,
소다 한 꼬집.

준비:
약한 불로 마가린을 녹이고 계란, 케피르, 소다를 첨가합니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 랩을 씌워 냉장고에 30분간 넣어주세요. 시간을 충분히 기다리십시오. 그렇지 않으면 제대로 냉각되지 않은 반죽이 펴질 때 부서지고 구운 식품이 질겨질 것입니다.

케피어를 곁들인 퍼프 페이스트리

재료:
밀가루 500g,
1스택 케 피어,
계란 1개,
버터 또는 마가린 200g.

준비:
계란으로 따뜻한 케 피어를 치고 점차적으로 밀가루와 섞어 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 얇게 펴고 그 위에 작게 자른 버터의 절반을 올려주세요. 반죽을 봉투에 넣고 다시 펴고 남은 버터 절반으로 절차를 반복하십시오. 그런 다음 몇 번 더 접었다 ​​펴십시오(많을수록 좋습니다). 완성된 반죽을 랩에 싸서 적당해질 때까지 냉장고에 보관하세요.

빠른 파이 반죽

재료:
케 피어 200ml,
밀가루 500g,
계란 2개,
1 큰술. 사하라,
½ 티스푼. 탄산 음료,
1티스푼 소금,
5-6 큰술. 식물성 기름.

준비:
계란과 식물성 기름을 섞는다. 케 피어에 소금과 설탕을 녹인 다음이 혼합물을 계란이 담긴 용기에 점차적으로 붓고 푹신해질 때까지 털로 혼합물을 치십시오. 소다를 넣고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 충분히 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 반죽을 반죽하십시오. 10~15분이면 반죽이 완성됩니다.

빵, 치즈케이크, 파이를 위한 풍부한 이스트 반죽

재료:
케 피어 500ml,
체로 쳐진 밀가루 900g,
설탕 100-150g,
신선한 효모 20g,

따뜻한 물 50ml,
계란 1개,
바닐라 설탕 1팩,
½ 티스푼. 소금.

준비:
1 티스푼과 함께 따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 설탕을 넣고 20분간 방치합니다. 케피어를 소금, 나머지 설탕, 녹인 버터 또는 마가린, 달걀과 섞고 바닐라 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 가볍게 휘젓습니다. 그것에 효모를 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 기름을 바른 깊은 용기에 옮기고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 한 시간 후, 부풀어 오른 반죽을 펀치로 쳐서 다시 부풀려주세요. 완성된 반죽을 사용하여 다양한 페이스트리를 만들어보세요.

계란이없는 케 피어 반죽

재료:
케 피어 500ml,
체로 쳐진 밀가루 600g,
1티스푼 소금,
2-3 큰술. 식물성 기름.

준비:
따뜻한 케피어를 깊은 그릇에 붓고 소다를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 소금, 버터를 넣고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 너무 질겨서는 안됩니다.

효모 파이 반죽

재료:
밀가루 600g,
케 피어 200ml,
따뜻한 우유 50ml,
계란 2개,
2 큰술. 사하라,
버터 또는 마가린 75g,
1 큰술. 건조 효모.
1티스푼 소금.

준비:
따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 버터를 녹이고 효모가 든 우유와 소금, 설탕, 가볍게 풀어 놓은 계란을 섞은 케피어를 넣으세요. 점차적으로 밀가루를 넣고 뻣뻣하고 탄력있는 반죽을 반죽하고 식물성 기름을 바른 틀에 옮겨 따뜻한 곳에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 이 반죽은 구운 음식뿐만 아니라 튀긴 음식에도 적합합니다.

빠른 이스트 프리 피자 반죽

재료:
1스택 케 피어,
2스택 체로 쳐진 밀가루,
계란 2개,
1티스푼 사하라,
½ 티스푼. 소금,
½ 티스푼. 탄산 음료

준비:
계란을 치고 케 피어와 결합하고 설탕과 소금을 넣으십시오. 그런 다음 소다와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 결과 혼합물에 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 따뜻하게 두면서 속재료를 준비하면서 취향에 맞는 재료를 선택하세요. 그런 다음 반죽을 얇게 펴서 기름을 두른 팬 바닥에 놓고 그 위에 필링을 올려 피자를 180°C 오븐에서 30분간 굽습니다.

만두용 케피어 반죽

재료:
2스택 밀가루,
1스택 케 피어,
계란 1개,
소금 - 맛보기.

준비:
반죽 전체에 고르게 분포되도록 케 피어에 소금을 미리 녹입니다. 위의 재료를 모두 섞고 뻣뻣하고 탄력 있는 반죽을 반죽하세요. 완성된 반죽을 냅킨으로 덮어 30분 정도 방치하여 부풀어오릅니다. 케피어 대신 일반 요거트나 유청을 사용하여 반죽을 준비할 수 있습니다.

팬케이크용 케피어 반죽

재료:
케 피어 500ml,
계란 2개,
3스택 밀가루,
½ 티스푼. 소금,
½ 티스푼. 사하라
½ 티스푼. 탄산 음료
4 큰술. 식물성 기름.

준비:
깊은 그릇에 풀어놓은 계란과 케피어를 넣고 잘 섞습니다. 생성된 혼합물을 60°C의 약한 불로 가열한 다음 불을 끄고 소금, 설탕, 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 별도로 끓는 물 한잔에 소다를 녹여 반죽에 붓습니다. 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 평소처럼 팬케이크를 굽습니다.

케 피어를 곁들인 치즈 반죽

재료:
1스택 케 피어,
1스택 강판 치즈
2스택 밀가루,
1티스푼 사하라,
½ 티스푼. 소금,
⅔ 티스푼 탄산 음료

준비:
모든 재료를 합치고 반죽을 반죽하십시오. 잠시 방치한 후 제품 만들기를 시작하세요. 치즈는 굵은 강판이나 미세한 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 반죽에 우수한 플랫 브레드 또는 소시지를 얻을 수 있고 두 번째 경우에는 멋진 베이글을 얻을 수 있습니다.

케피어 기반 반죽

재료:
1스택 밀가루,
1스택 케 피어,
계란 2개,
1티스푼 탄산 음료,
½ 티스푼. 소금.

준비:
케피어를 가볍게 가열한 다음 계란, 소금, 밀가루를 소다와 섞어서 잘 섞습니다. 결과 반죽으로 파이를 만들 수 있으며 피자 만들기에도 적합합니다. 충전물을 너무 젖게 만들지 마십시오.

비스킷 반죽

재료:
3스택 밀가루,
케 피어 250ml,
계란 5개
1.5 스택. 사하라,
½ 티스푼. 탄산 음료,
바닐라 추출물 2-3방울.

준비:
미리 부드러워진 버터와 설탕을 부드러워질 때까지 휘젓고, 계란을 한 번에 하나씩 휘젓습니다. 그런 다음 소다와 섞인 바닐라 추출물, 케 피어 및 밀가루를 첨가하십시오. 비스킷을 170°C에서 60-80분 동안 굽습니다. 이 스펀지 케이크는 슬로우 쿠커에서 특히 키가 큽니다.

케부렉용 반죽

재료:
1스택 케 피어,
밀가루 500g,
계란 1개,
소금.

준비:
케피어를 그릇에 붓고 계란을 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 조리법에 표시된 것보다 조금 더 적거나 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 반죽은 퍼지지 않도록 중간 두께 여야하지만 동시에 쉽게 펴집니다. 반죽을 더 오래 반죽하면 가능한 한 균질해져서 풍부하고 맛있습니다. 완성된 반죽을 20분 정도 휴지시킨 뒤 페이스트리 준비를 시작합니다.

흰 반죽

재료:
4스택 밀가루,
계란 1개,
케 피어 500g,
건조 효모 7g,
사워 크림 50g,
2 큰술. 사하라,
소금 한 스푼.

준비:
이스트를 물에 녹인 후 10분간 놓아두세요. 효모를 밀가루에 붓고 케 피어, 설탕, 소금 및 계란을 넣으십시오. 잘 섞은 후 1시간 동안 발효되도록 둡니다.

"부드러운"빵 반죽

재료:
밀가루 600g,
케 피어 200ml,
뜨거운 물 100ml,
설탕 60g,
건조 이스트 1팩,
계란 2개,
버터 75g,
1티스푼 소금.

준비:
따뜻한 물에 이스트를 녹인 후 15분간 놓아두세요. 케피어를 계란, 연화 버터, 소금, 설탕과 섞으세요. 밀가루를 깊은 용기에 붓고 혼합물과 효모를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 방치합니다. 반죽의 양이 두 배로 늘어나면 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 조각으로 나누어 빵으로 만듭니다.

덤불 용 케 피어 반죽

재료:
케 피어 500ml,
1티스푼 탄산 음료,
소금 1꼬집,
3 큰술. 사하라,
2 큰술. 식물성 기름,
바닐린,
밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지.

준비:
따뜻한 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 설탕, 소금, 소다, 바닐린, 식물성 기름을 넣고 계속 저어주고 밀가루를 넣으십시오. 부드러운 반죽을 반죽하고 잠시 기다리십시오. 그 후에는 덤불 만들기를 시작할 수 있습니다.

생선 파이용 케피르와 마요네즈 반죽

재료:
케 피어 150g,
마요네즈 150g,
계란 3개,
1스택 밀가루,
소금 - 맛보기.

준비:
케 피어, 마요네즈, 계란, 소금을 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 소량 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 비슷하거나 조금 더 두꺼워 야합니다. 채우려면 생선 필레를 가볍게 튀기고 잘게 썬 튀긴 양파, 삶은 계란, 허브, 소금 및 후추를 넣어 맛볼 수 있습니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽의 ⅔를 채웁니다. 그런 다음 충전물을 조심스럽게 위에 놓고 나머지 반죽으로 덮으십시오. 180°C로 예열된 오븐이나 슬로우 쿠커에서 1시간 동안 파이를 굽습니다.

요리 실험을 좋아하는 사람들을 위한 기적의 케피어 반죽

재료:
1스택 케 피어,
2 큰술. 식물성 기름,
2.5스택 밀가루,
2 티스푼 사하라,
⅔ 티스푼 소금,
⅔ 티스푼 베이킹 소다(반죽에 바로 붓지 마세요!)

준비:
따뜻한 케피어와 버터, 설탕, 소금을 섞으세요. 혼합물에 소다를 첨가하지 마십시오. 전체 질량에 밀가루를 점차적으로 첨가하여 탄력이 있지만 손에 약간 달라 붙어도 빡빡하지 않은 반죽을 만드십시오. 이것은 중요합니다; 지나치게 촘촘한 반죽은 구운 음식을 마법처럼 맛있게 만드는 공기 구멍을 제공하지 않습니다. 완성된 반죽을 1cm 두께의 층으로 펴고 테이블에 달라붙지 않도록 밀가루를 조금 뿌린 다음 소다의 ⅓ 부분을 소금에 절이듯이 전체 표면에 뿌립니다. 그런 다음 먼저 레이어의 1/3을 감은 다음 두 번째 레이어를 감싼 다음 묶음을 3등분하여 접습니다. 이러한 모든 조작이 끝나면 패키지를 다시 펴고 처음과 마찬가지로 베이킹 소다를 다시 뿌린 다음 이전과 같은 방식으로 반죽을 접습니다. 이 절차를 다시 수행합니다(그래서 우리는 베이킹 소다를 3단계로 사용합니다). 반죽을 굴릴 때마다 반죽이 더 좋아지고 촉감이 더 좋아질 것입니다. 3차 롤링과 접기가 끝나면 반죽을 그릇이나 봉지 등으로 덮어 30~40분간 발효시킵니다. 그런 다음 부분으로 나누고 원하는 것을 요리하십시오. 거품이 증발하지 않도록 조각을 너무 많이 부수지 마십시오.

보시다시피 케피르 반죽은 거의 모든 제과류를 준비하는 데 적합합니다. 그리고 가장 중요한 것은 반죽을 준비하는 데 복잡한 것이 없으며 학생도 대부분의 요리법을 할 수 있다는 것입니다.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

집에서 만든 구운 제품은 항상 상점에서 구입한 제품보다 더 좋습니다. 주부는 가장 저렴한 재료로 자신만의 맛있는 걸작을 만들 수 있는 기회를 갖기 때문입니다.

케 피어로 무엇을 요리할까요? 향기로운 빵, 무가당 빵, 섬세한 쿠키, 다양한 재료를 첨가한 케피어 파이가 쉽고 빠르게 만들어집니다.

kefir로 굽는 것은 가정 요리의 다양한 변형을 제공합니다. 우연히 냉장고에 유통기한이 남아 있는 제품이 있어도 문제가 되지 않으며, 산성 제품이 반죽에 더 좋습니다. 사진처럼 맛있고 통풍이 잘되는 케피어로 구운 식품을 준비하는 방법은 무엇입니까? 가장 간단하고 맛있는 요리가 여러분을 위해 준비되었습니다.

시간이 많지 않지만 가족이나 손님을 대접하고 싶다면 케피어로 베이킹을 시도해보세요. 디저트, 스낵 옵션, 어린이를 위한 쇼트케이크, 감자를 곁들인 치킨 수프 - 케피르로 구울 수 있는 것은 어렵지 않습니다. 케피어 반죽은 효모 반죽만큼 노동력과 시간이 많이 걸리지 않으므로 소란을 피울 필요도 없고, 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다리고, 온도 변화를 두려워할 필요도 없습니다.

kefir로 무엇을 만들 수 있는지에 대한 질문에 모든 관심이 집중되어 있다면 제품이 매우 다재다능하다는 점을 분명히 할 가치가 있습니다. 위장 문제가 있는 사람을 제외하고는 생으로 마시는 것이 매우 유용합니다. 케피어는 쉽게 소화되며 많은 요리에서 사워 크림, 마요네즈, 버터를 대체할 수 있습니다. 반죽을 부풀게 만들려면 베이킹 과정에서 생석회 소다를 첨가해야 합니다. 이 발효유 제품은 이 작업에 쉽게 대처하여 과도한 맛을 제거하기 때문입니다.

kefir의 빠른 구운 식품

맛있고 건강하며 영양가 있는 것이 양배추 파이를 설명하는 데 사용할 수 있는 주요 기준입니다. kefir를 사용한 이러한 유형의 베이킹은 다음과 같이 준비됩니다.

필수 제품 목록:

• 양배추 – 1 개;
• 당근 (중) – 1개;
• 케 피어 –210ml; 계란 – 2 개;
• 밀가루 – 7 큰술. 엘. (작은 "마운드" 포함);
• 소다 - 4g.

단계별 레시피:

1. 양배추를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다. 반쯤 익을 때까지 끓인 후 소금을 넣으십시오.
2. 야채를 끓이는 동안 시간을 ​​낭비하지 않으려면 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 다른 모든 재료를 섞으십시오 (밀가루를 조금 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어주세요).
3. 오븐을 높은 온도로 잘 예열하세요. 혼합물의 절반을 틀에 붓고 그 위에 충전재를 놓습니다. 반죽의 또 다른 절반을 얹습니다.
4. 30 분 동안 오븐에 넣으십시오 (모드 180-200도). 30분이면 건강한 케피어 파이가 완성됩니다.
5. 완성된 요리에 아름다운 빵 껍질을 만들고 싶다면 요리하기 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

이 레시피를 요리 보물 상자에 저장하여 독창적인 요리로 예상치 못한 손님을 놀라게 하세요. 원하는 경우 견과류와 건포도를 양귀비 씨로 대체할 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 닭고기 달걀 – 3 개;
• 설탕 – 9 큰 스푼;
• 양질의 거친 밀가루 – 200g;
• 케 피어 – 210ml; 체로 쳐진 밀가루 – 210g; 건포도 – 1.5 큰술. 엘.;
• 견과류 – 30g;
• 베이킹 소다 – 4g;
• 식초 - 소다를 끄기 위해; 바닐린; 버터 (식물성 기름을 사용할 수 있음) – 2 큰술. 엘.

단계별 프로세스:

1. 예열을 위해 오븐을 고온으로 설정하세요.
2. 계란과 설탕을 섞고 양질의 거친 밀가루와 케피어를 조금씩 추가하고 다시 빠르게 치십시오. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 혼합물을 그대로 둡니다.
3. 밀가루, 베이킹 소다, 바닐린, 버터, 견과류를 추가합니다. 액체 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.
4. 액체 혼합물을 틀에 붓고 오븐에서 30분 이상 요리합니다.

영양가 있고 맛있는 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션으로 시간이 거의 걸리지 않습니다. 아이들은 차, 우유, 설탕에 절인 과일과 함께 이러한 크럼펫을 좋아할 것입니다.

다음 제품을 사용하여 흥미로운 요리를 준비할 수 있습니다.

• 케 피어 – 300ml; 밀가루 - 3.5-4 컵 (액체 질량에 따라 다름)
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 설탕 – 8 큰술. 엘. (“언덕” 포함);
• 오일 (식물성) – 45 ml;
• 소금 – 3g; 베이킹 소다 – 4g.

요리 과정:

1. 주요 발효유 제품을 그릇에 붓습니다. 약간 구타 달걀, 소금, 설탕, 생석회 소다를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
2. 점차적으로 밀가루를 액체 혼합물에 넣고 반죽하십시오. 밀가루를 너무 많이 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 푹신해지지 않습니다. 반죽은 부드러워 야하며 이미 펴질 수 있다는 것이 분명합니다.
3. 그릇을 수건으로 덮고 혼합물이 휴지되도록 30분 동안 따로 놓아두세요.
4. 반죽을 두 부분으로 나누고 매우 얇지 않은 층으로 펴십시오. 롤링 두께 – 0.5cm.
5. 틀이나 유리컵을 이용해 빵을 잘라서 아주 뜨거운 기름에 튀겨주세요.

좋은 동화, 할머니, 따뜻함, 가정의 편안함을 떠올리게 하는 빵을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 코티지 치즈로 무엇을 요리할지 궁금하다면 이 파이는 필수 옵션이 될 것입니다.

빵 반죽에는 다음이 필요합니다.

• 케피어(지방 0%) – 1컵(200ml);
• 밀가루 - 4 컵;
• 버터 - 2.5 큰술. 엘.;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 설탕 – 2.5 큰술. 엘.;
• 소금 – 3g;
• 소다 – 1/3 tsp.

• 코티지 치즈 – 0.5kg;
• 건포도;
• 설탕 – 65g;
• 바닐린 또는 바닐라 설탕.

단계별 조리 과정:

1. 뜨거운 끓인 액체를 건포도 위에 몇 분 동안 붓고 물기를 빼고 말립니다.
2. 반죽 반죽 시작 : 계란 1 개를 설탕으로 치고, 이 모드에서는 케 피어를 결과물에 붓습니다.
3. 혼합물에 소금, 소다, 연화 버터 1테이블스푼을 추가합니다. 젓다.
4. 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하세요. 공 모양으로 굴린 후 10~15분 동안 휴지시킵니다.
5. 코티지 치즈를 설탕으로 갈아서 건포도, 바닐라를 넣어 맛보십시오.
6. 반죽을 얇게 펴고 그 위에 필링을 올려주세요. 롤을 말아서 조각으로 자르고 각 조각에 달걀을 바르십시오.
7. 고온의 오븐에서 15분 동안 구운 다음 남은 버터 스푼으로 뜨거운 빵에 기름을 바릅니다.

촉촉하고 부드러운 케이크는 스펀지 케이크를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.

준비를 위해 가져 가라.

• 잼 (딸기 또는 과일) – 1 잔;
• 케 피어 – 210ml;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 – 2컵;
• 설탕 – 80g;
• 소다 – 7.5g; 바닐라.

맛있는 컵케이크 만드는 방법:

1. 이전에 설탕과 바닐라로 가볍게 풀어 놓은 계란인 케피어에 소다를 첨가합니다.
2. 완성된 혼합물에 잼 한 잔을 붓고 잘 섞어 단맛이 고르게 분포되도록 합니다. 덩어리가 거품이 나더라도 두려워하지 마십시오. 이는 모든 일이 올바르게 수행되고 있음을 의미합니다.
3. 반죽이 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오.
4. 다용도 그릇에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 전체 혼합물을 붓습니다.
5. "베이킹" 프로그램을 1시간으로 설정하세요. 신호 후 완성된 케이크를 꺼내 식힌 후 드세요. 컵케이크는 순수한 형태로 맛있거나 사워 크림, 설탕, 잼 또는 좋아하는 크림을 바르면 맛있습니다.

케피어 쿠키를 굽는 매우 경제적인 방법입니다. 원한다면 이 단맛에 계피, 초콜릿 칩, 코코아를 뿌립니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 케 피어 – 215ml;
• 설탕 - 120g;
• 식물성 기름 - 15ml;
• 소다 - 1 작은 술;
• 우유 – 50ml;
• 바닐라.

케피어 쿠키의 단계별 제조법:

1. 매끄럽고 설탕이 완전히 녹을 때까지 케 피어와 설탕을 치십시오.
2. 식물성 기름, 소다 소다, 바닐라를 첨가하십시오.
3. 숟가락이나 주걱으로 밀가루를 점차적으로 섞은 다음, 반죽이 매우 탄력 있게 될 때까지 손으로 섞습니다.
4. 층을 펼치고 (완성 된 롤의 두께는 0.5cm) 쿠키를 잘라 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 고온(약 200도)에서 10분간 구운 후 꺼내어 한쪽 면을 우유에 담근 후 스프링클을 뿌려주세요. 빵 껍질이 살짝 갈색이 될 때까지 오븐에 다시 넣으세요.
6. 쿠키를 오븐에 너무 오랫동안 두지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 건조하고 단단해집니다.

다음 제품을 사용하면 건강하고 맛있는 캐서롤이 빠르게 준비됩니다.

• 양질의 거친 밀가루 – 100g;
• 계피 – 50g;
• 케 피어 – 150ml;
• 코티지 치즈 – 200g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 사과 (익은) – 1 개;
• 소다 – 6.5g;
• 식물성 기름 – 60ml;
• 가루 설탕 – 9g.

캐서롤은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 계란, 가루 설탕, 버터 15ml를 섞습니다.
2. 소다를 넣고 저어주세요. 조각으로 자른 사과를 반죽에 추가합니다.
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고 위에 양질의 거친 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 부으십시오. 남은 오일을 혼합물 위에 뿌리고 계피 가루를 뿌립니다.
4. 190도 온도에서 40분 이상 조리하지 마세요.

신 케피르로 만든 팬케이크 또는 팬케이크

어린 시절의 달콤한 추억 - 꿀이나 잼을 얹은 팬케이크와 맛있는 우유 한 잔. 반복하시겠습니까? 신맛이 나는 발효유 제품을 쉬운 레시피의 기초로 사용할 수 있습니다. 이 성분은 요리를 망치지 않습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 신 케 피어 – 1.5 컵;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 – 2.5 큰술. 엘. (“언덕” 포함);
• 바닐라 설탕 – 7g;
• 소금-꼬집음;
• 소다 – 0.5 tsp;
• 밀가루 – 200g;
• 튀김 기름.

케피르로 구운 식품을 만드는 방법:

1. 계란과 설탕을 치고 완전히 녹을 때까지 소금과 바닐라 설탕을 추가해야합니다.
2. 케피어를 따뜻해질 때까지 가열하고 계란 혼합물에 붓습니다.
3. 그런 다음 반죽이 원하는 두께가 될 때까지 밀가루와 소다를 첨가합니다. 기억하세요: 혼합물의 농도가 두꺼울수록 팬케이크의 농도가 높아집니다.
4. 팬케이크를 뜨거운 기름에 튀기고 "통"이 갈색이 될 때까지 프라이팬에 큰 스푼을 넣습니다. 차, 커피, 우유와 함께 드세요.

비디오: kefir의 간단하고 맛있는 베이킹 레시피

코티지 치즈, 체리 또는 감자, 양배추를 곁들인 무가당 고기 스낵으로 굽기-이 모든 것은 흥미로운 요리법을 사용하여 준비 할 수 있습니다. 특별한 조리법에 따른 부드럽고 통풍이 잘되는 부드러운 반죽은 피자, 빵, 튀긴 파이, 도넛, 빵 및 기타 여러 요리에 적합합니다.

쉽고 경제적인 케이크나 케피어 쿠키를 원하시나요? 괜찮아요! 아래 레시피를 사용하여 맛있는 요리를 준비하고 사랑하는 사람이나 손님을 놀라게 해보세요.

케피르(수제)로 빵 굽는 법

케피어를 곁들인 맛있는 사과 파이

파이용 이스트를 넣지 않은 반죽

재료:

• 케 피어 - 500 ml
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 800g
• 해바라기 기름 - 3.5 큰술. 엘.
• 버터 - 40g
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

소금과 탄산음료도 각각 1티스푼씩 필요합니다.

계란을 그릇에 넣고 케피어, 설탕, 소다를 넣으세요. 달콤한 파이나 빵을 만들려면 설탕의 양을 반 잔으로 늘려야 합니다. 식물성 기름을 붓습니다. 혼합물을 몇 분 동안 그대로 두십시오.

한편, 표시된 양의 약 2/3에 해당하는 밀가루를 다른 그릇에 체로 치십시오. 버터(부드럽지만 녹지 않은 것)를 조각으로 자르고 밀가루로 잘 문지릅니다.

케피어 혼합물을 밀가루와 버터에 붓고 빠르게 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽 과정 중에 반죽이 끈적이지 않을 때까지 밀가루를 더 추가하세요. 원하는 농도에 도달하면 반죽을 중지합니다.

반죽은 즉시 사용할 수 있지만 30분 동안 냅킨 아래에 놓아둘 수 있습니다.

반죽을 평평한 케이크로 나누고 (크기-손에 닿을만큼 큼) 각각을 굴립니다. 충전물을 넣고 파이를 만듭니다. 프라이팬이나 오븐에서 200도 굽습니다.

적절한 속재료로는 감자, 버터에 끓인 양배추, 파를 곁들인 계란, 코티지 치즈 및 안주인의 취향에 맞는 기타 속재료가 있습니다. 이 간단한 레시피는 대형 파이와 이스트 프리 피자에도 적합합니다.

케 피어를 사용한 빠른 효모 반죽

케 피어를 사용한 빠른 효모 반죽

재료:

• 케 피어 - 500 ml
• 계란-2 개
• 밀가루 - 800g
• 설탕 - 0.5컵
• 신선한 효모 - 100g
• 해바라기 기름 - 0.5 컵

실온에서 케 피어에 효모와 설탕 반 티스푼을 녹입니다. 그런 다음 계란, 소금 1티스푼, 나머지 설탕을 넣고 섞습니다. 기름을 붓습니다.

체로 쳐진 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 반죽이 약간 끈적해질 정도로 충분한 밀가루가 필요합니다. 30분 동안 그대로 두면 파이나 빵을 만들 수 있습니다.

이전 레시피와 마찬가지로 이 반죽에는 다양한 충전재가 적합합니다. 달콤한 제품의 경우 설탕의 양을 늘리고 바닐린도 약간 사용하는 것이 좋습니다.

돼지고기와 감자를 곁들인 젤리 파이

반죽 재료:

• 케 피어 – 150ml
• 계란 – 2 개
• 밀가루 - 유리의 2/3
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
• 베이킹 파우더 - 0.5 tsp.

소금과 소다도 필요합니다. 각각 한 꼬집씩.

충전용:

• 돼지고기(살코기) – 300g
• 감자 - 150g
• 양파 - 중간 양파 1개
• 당근 – 1개(소)
• 시금치 - 50g
• 소금, 후추 - 맛보기

계란을 깨고 케피르와 섞은 다음 소금을 넣으세요. 밀가루에 베이킹 파우더와 소다 약간을 첨가합니다. 케피어 혼합물에 붓고 저어줍니다.

해바라기유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽의 농도는 팬케이크와 같습니다.

채우기를 진행하십시오. 껍질을 벗긴 감자를 반쯤 익힐 때까지 삶아서 식혀주세요. 고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파는 입방체로 자르고 당근은 얇은 고리로 자릅니다.

오븐에서 튀김과 베이킹 모두에 적합한 깊은 프라이팬을 가져 가십시오. 이것은 파이 팬이 될 것입니다.

프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 부어주세요. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 고기, 당근을 추가합니다. 매운 애호가는 다진 칠리 고추도 추가합니다.

모든 것을 섞고 중간 불로 10-12분 동안 볶습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 잘게 썬 시금치를 넣고 1분 30초 후에 불을 끕니다.

고기와 야채 위에 반죽의 절반을 팬에 붓습니다. 식힌 감자를 원으로 자르고 다음 층에 놓습니다. 반죽의 나머지 절반을 위에 붓습니다.

오븐은 180도까지 가열되어야 합니다. 파이를 놓고 25분간 굽습니다. 완성된 요리에는 황금색 껍질이 있어야 합니다. 오븐에서 꺼내어 냅킨으로 살짝 식혀서 드시면 됩니다.

케 피어의 Mannik

케 피어의 Mannik

재료:

• 케 피어 - 1 잔
• 양질의 거친 밀가루 - 1 쌓인 유리
• 밀가루 - 0.5컵
• 계란-1-2 개
• 설탕 - 1 잔
• 버터 - 50g

또한 0.5 tsp를 추가해야합니다. 소다, 소금 한 꼬집. 원하는 경우 바닐린도 사용 가능합니다.

버터를 녹이고 식혀주세요. 케피어를 계란, 설탕, 소금과 섞으세요. 세몰리나를 조심스럽게 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 기름을 붓습니다. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

밀가루와 소다, 바닐라(사용하는 경우)를 섞습니다. 반죽에 붓고 저어주세요. 버터를 얇게 바른 틀에 붓습니다. 베이킹 양피지를 사용하는 것이 좋습니다.

180도에서 30~40분간 굽습니다. 완성된 파이는 짙은 황금색 빵 껍질로 덮일 것입니다.

케피어를 곁들인 만나는 계란 없이도 준비할 수 있습니다. 또한 채우기 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 사과 3 ~ 4 개를 자르고 굽기 전에 틀 바닥에 놓고 반죽을 위에 부으십시오.

식힌 만나를 잼과 함께 제공하세요. 그러나 그것들 없이도 맛있을 것입니다.

소프트 케피어 쿠키

재료:

• 케 피어 – 240ml
• 밀가루 – 2-2.5 컵
• 계란 – 2 개
• 설탕 – 1 잔
• 버터 – 100-110g
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼.

설탕과 케피어를 섞고 계란을 넣고 녹인 버터를 부어주세요. 모든 것을 섞고 가볍게 소금을 뿌리십시오.

베이킹 파우더와 밀가루를 섞고 모든 것을 액체에 섞습니다. 혼합. 부드러운 반죽을 얻어야합니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 금형에 가볍게 그리스를 바르십시오. 반죽을 개별 섬에 숟가락으로 담습니다. 쿠키가 황금색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.

쿠키 “간단하고 빠릅니다”

재료:

• 케 피어 – 1 잔
• 밀가루 – 1컵
• 설탕 - 2 - 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
• 소다 - 1 핀치

케피어와 설탕이 녹을 때까지 섞으세요. 기름을 붓고 섞는다. 밀가루와 소다를 넣고 다시 섞습니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 시트 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 반죽을 올려 고르게 펴줍니다.

30분 동안 굽습니다. 반죽을 꺼내 바로 사각형으로 잘라주세요. 맛있는 구운 음식이 준비되었습니다.

익스프레스 컵케이크

재료:

• 케 피어 – 1 잔
• 마가린 또는 버터 - 150g
• 밀가루 – 2 컵
• 계란-3 개
• 설탕 – 1 잔
• 레몬 - 과일의 절반

반죽에는 여전히 소다가 필요합니다.

채우기 위해 건포도 100g을 준비하십시오. 철저히 씻은 다음 깨끗하고 따뜻한 물에 2시간 동안 담가야 합니다. 우유나 알코올 음료(코냑, 럼, 와인)에 담그면 더욱 맛있습니다. 그런 다음 건포도를 수건으로 말리고 밀가루로 가볍게 굴립니다.

마가린을 녹이고 계란, 설탕, 케피어를 넣습니다. 좋은 강판에 레몬 반 개의 껍질을 갈아서 펄프에서 주스를 짜냅니다. 이 재료들을 액체 반죽 베이스와 섞으세요.

밀가루와 소다를 첨가하십시오. 반죽이 균질해질 때까지 모든 것을 철저하면서도 빠르게 섞습니다.

180~200도에서 30~40분간 굽습니다. 완성된 홈메이드 케이크에 슈가파우더를 뿌립니다. 차갑게 먹어야 합니다.

케피어 "Nochenka"를 곁들인 초콜릿 케이크

반죽 재료:

• 케피어 - 1컵(250ml)
• 계란-3 개
• 설탕 - 1 잔
• 밀가루 - 2컵(280g)
• 식물성 기름 - 6 큰술. 엘.
• 바닐라 설탕 - 1 봉지

반죽에 초콜릿 맛과 색상을 부여하려면 코코아 가루 2테이블스푼과 인스턴트 커피 1테이블스푼이 필요합니다. 반죽을 푹신하게 만들려면 베이킹 소다 1티스푼과 베이킹 파우더 1/2티스푼을 사용하세요. 레이어에는 신맛이 나는 잼이 필요합니다.

글레이즈 재료:

• 코코아 가루 - 2 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 우유 또는 물 - 3 큰술. 엘.
• 버터 - 20-30g
• 코냑 - 2 큰술. 엘.

케 피어에 커피를 녹입니다. 밀가루와 설탕, 코코아, 바닐라 설탕을 별도로 섞습니다.

계란을 소금 한 꼬집으로 단단히 치고 식물성 기름과 케 피어를 부으십시오. 잘 섞다. 밀가루 혼합물을 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

베이킹 트레이 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다. 반죽을 붓고 30분 정도 굽습니다. 오븐은 180도까지 예열해야 합니다.

케이크가 구워지면 꺼내서 테이블 위에 뒤집어 놓고 종이를 제거해 주세요. 케이크가 식을 때까지 잼을 발라주세요. 그런 다음 반으로 나누고 "잼" 표면이 서로 마주보도록 반쪽을 연결합니다.

글레이즈를 만들려면 우유에 설탕과 코코아를 넣고 저어주세요. 혼합물을 약한 불에 놓고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 버터를 넣고 코냑을 부으십시오 (그러나 후자 없이도 가능합니다). 혼합.

케이크를 글레이즈로 덮으세요. 따뜻할 때 같은 크기로 자릅니다. 식힌 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 보관하면 서빙 준비가 완료됩니다.

코티지 치즈 팬케이크

재료:

• 케 피어 - 500 ml
• 밀가루 - 1컵
• 계란 - 1 개
• 코티지 치즈 - 210g
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

약간의 소금과 소다도 필요합니다.

실온보다 약간 따뜻해질 때까지 수조에서 케피어를 가열합니다. 베이킹 소다 1/4티스푼을 추가합니다. 계란, 밀가루, 소금을 추가합니다(원하는 경우 설탕 2테이블스푼도 추가). 털로 잘 섞는다. 식물성 기름을 붓고 다시 섞는다.

프라이팬에 기름을 얇게 두르고 가열합니다. 얇은 팬케이크를 굽습니다.

코티지 치즈와 설탕, 사워 크림을 섞어 잘 으깨십시오. 원하는 경우 건포도를 추가할 수도 있습니다.

팬케이크 당 한 스푼씩 팬케이크에 결과물을 뿌립니다. "봉투"(사진과 같이) 또는 "튜브"로 포장하십시오. 팬케이크가 준비되었습니다.

또 다른 버전의 레시피가 있습니다. 충전재에 사워 크림을 넣지 말고 날달걀을 넣으십시오. 롤링된 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 사워 크림을 바르고 오븐(180-200도)에서 20분간 굽습니다.

느린 밥솥에 치즈와 소시지를 곁들인 파이

치즈와 소시지를 곁들인 파이

재료:

• 케피어 - 1컵(250ml)
• 밀가루 - 1컵
• 계란-2 개
• 단단한 치즈 - 250g
• 삶은 소시지 - 200g
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술.

파슬리, 딜, 시금치 등 신선한 허브도 준비해야 합니다.

계란, 케피어, 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 털로 저어줍니다. 너무 액체가 아닌 점성이 있는 반죽을 얻어야 합니다.

굵은 강판에 치즈를 갈아서 소시지를 입방체로 자르고 허브를 자릅니다. 충전물을 반죽에 붓고 섞습니다.

반죽을 살짝 기름을 바른 다용도 그릇에 붓습니다. 한 시간 동안 굽습니다.

오븐에서 케 피어로 굽는 것은 일반적으로 매우 푹신하고 잘 올라갑니다.

건포도, 말린 과일, 잼, 꿀, 사과, 베리 등 오븐에 있는 케피어 구운 식품에 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 케피어 반죽은 일반적으로 주부와 가족이 좋아하는 모든 것과 잘 어울립니다.

케피어로 만든 맛있는 도넛

재료:

• 밀가루 - 1.5컵
• 케 피어 - 1 잔
• 계란 - 1 개
• 버터 - 3 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 소다 - 1/3 티스푼
• 소금 - 1/4티스푼
• 튀김용 식물성 기름

케피어로 맛있는 크럼펫 만드는 법:

1. 케피어와 소다를 섞어서 5분 동안 그대로 두세요. 계란에 소금과 설탕을 넣고 케피어와 섞으세요.
2. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다. 반죽에 녹인 버터를 넣고 다시 반죽해주세요.
3. 국자(약 0.5컵)에 식물성 기름을 데우고 디저트 스푼으로 반죽을 떠냅니다(국자에 들어갈 만큼).
4. 크럼펫을 양쪽 모두 튀겨서(끓는 기름을 숟가락으로 위에 붓는다) 깊은 그릇에 담습니다. 도넛을 식힌 후 먹어도 됩니다.

케피어를 곁들인 초콜릿 머핀

재료:

• 케피르 - 0.5컵
• 밀가루 - 1컵
• 코코아 가루 - 3 큰술. 숟가락
• 설탕 - 100 gr.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소다 - 1/4티스푼
• 바닐린(칼 끝에 붙어 있음)

케피어로 초콜릿 머핀 만드는 법:

1. 계란으로 설탕을 치고 케 피어를 부으십시오. 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 우리는 이러한 제품을 계속해서 이깁니다.
2. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 코코아 및 0.25 티스푼의 소다와 같은 대량 재료를 섞습니다. 반죽에 약간의 바닐라를 추가할 수도 있습니다.
3. 생성된 혼합물을 액체 성분에 붓고 반죽을 거품기로 섞습니다. 두꺼워서는 안됩니다. 대략적인 일관성은 팬케이크와 동일합니다.
4. 반죽이 부풀어오르기 때문에 기름을 바른 틀에 반죽을 대략 절반쯤 채우세요.
5. 약 20분 동안 굽고(조금 더 오래 걸렸습니다) 160C로 예열합니다. 우리는 일치를 통해 준비 상태를 확인합니다. 조금 식혀서 장식해보세요!

케 피어 케이크 : "Black Prince"

테스트를 위해:

• 계란 1개
• 설탕 1컵
• 코코아 2-3티스푼
• 케피어 1잔
• 베이킹 소다 1티스푼
• 밀가루 1컵

크림의 경우:

• 버터 200g
• 설탕 0.5컵
• 사워 크림 250g

준비:

1. 두꺼운 거품이 생길 때까지 설탕으로 계란을 치고 케 피어, 소다를 넣고 다시 치십시오. 그런 다음 밀가루를 추가하면 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다.
2. 기름칠한 큰 틀에 붓고 180°C에서 굽습니다. 성냥으로 준비 상태를 확인하세요. 성냥을 파이에 꽂고, 축축해지면 파이 굽기를 마무리하세요.
3. 틀에서 꺼내어 와이어 랙에서 식힌 후 케이크를 2단으로 자르고 크림을 바르고 그 위에 견과류와 초콜릿을 올려 장식합니다.
4. 크림 준비 : 버터를 설탕으로 갈아서 사워 크림을 넣고 모든 것을 치십시오.

감자와 고기 파이

1. 계란 2개, 밀가루 1.5컵, 케피어 1.5컵, 소금 1티스푼(임산부용, 조금 더 가능), 탄산음료 없이 1티스푼, 후추, 감자, 원하는 고기(돼지고기, 다진 고기) , 소시지, 고기 조림, 원하는대로), 양파, 향신료 (허브).
2. 계란, 케 피어 반 컵을 섞고 소금, 소다를 넣고 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다 (푸드 프로세서가 잘 작동합니다). 케피어를 넣고 저어주세요. 사워 크림처럼 보이지만 흐르지 만 두껍습니다.
3. 기름칠 프라이팬에 양파 링, 향신료와 소금을 뿌린 감자, 고기, 감자를 층으로 놓습니다. 반죽으로 모든 것을 채우십시오. 20분간 굽습니다.

팬케이크

1. 케 피어 한 잔, 계란 2개, 2 큰술. 엘. 설탕, 소다, 밀가루.
2. 아니면 가벼운 파이일 수도 있습니다. 1 큰술. 케 피어, 마가린 250g, 1 큰술. 설탕, 계란 2개, 1큰술. 양질의 거친 밀가루, 1 큰술. 밀가루 (또는 양질의 거친 밀가루 대신 밀가루 한 잔)를 추가하고 견과류, 건포도, 양귀비 씨앗, 강판 당근, 설탕에 절인 과일, 코코아, 바닐린 등 원하는 것을 추가하세요.

양배추 파이

1. 케 피어 한 잔, 계란 2 개, 베이킹 파우더 또는 소다 소다, 밀가루를 사용하여 반죽을 팬케이크처럼 두껍게 만듭니다. 물론 소금.
2. 기름칠 프라이팬에 약간의 반죽을 얹은 다음 잘게 썬 양배추, 나머지 반죽, 버터 조각을 얹습니다.

사과 파이

재료:

• 1.5 큰술 케 피어
• 1티스푼 탄산 음료
• 계란 2-3개
• 1 큰술. 사하라

준비:

1. 반죽은 팬케이크처럼 보일 것입니다. 팬에 반죽 0.5를 붓고 껍질을 벗기고 다진 사과를 위에 올려주세요.
2. 취향에 따라 설탕과 계피를 위에 뿌려도 됩니다. 그런 다음 남은 반죽을 붓습니다.
3. 완료될 때까지 오븐에서 굽습니다.

파이 “어린 시절”

1. 녹인 버터 150g, 계란 1개, 사워 크림 100ml(케피르로 대체), 설탕 1.5컵, 베이킹 파우더 1팩, 바닐라 설탕 1팩과 밀가루 3컵을 섞습니다.
2. 반죽을 잘 치대면 탄력이 생기고 손이나 접시에 달라붙지 않습니다. 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 자두 600g을 반으로 자릅니다(씨앗 제거). 반죽을 기름칠 형태로 놓고 그 위에 자두를 놓고 설탕을 뿌립니다. 큰 포도도 추가했어요.
3. 200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 약 30분간 굽고 식힌 파이에 슈거파우더를 뿌립니다.

케피어를 곁들인 시나몬 롤

재료:

• 4.5티스푼 (14g) 건조 활성 효모
• 4 큰술. (60ml) 따뜻한 물(45C)
• 3 큰술. 사하라
• 케피어 1 1/2컵(375ml)
• 식물성 기름 1/2컵(125ml)
• 밀가루 4 1/2컵(675g)
• 1티스푼 소금
• 1/2 작은술 탄산 음료
• 버터 100g, 녹인 것
• 흑설탕 1 1/4컵(250g)
• 1 1/2 티스푼 지상 계피

요리 방법:

1. 큰 그릇에 이스트를 따뜻한 물에 녹이고 설탕을 넣으세요. 이스트가 깨어나 거품이 생길 때까지 약 10분간 그대로 둡니다. 작은 냄비에 케피어를 데우세요. 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다.
2. 효모 혼합물에 케 피어와 식물성 기름을 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 밀가루, 소금, 소다를 섞습니다. 부드러운 반죽이 형성될 때까지 밀가루 혼합물을 액체에 1컵씩 추가합니다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 놓고 20회 반죽합니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 작은 그릇에 버터, 흑설탕, 계피를 섞습니다.
3. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 큰 직사각형으로 펼칩니다. 반죽 위에 흑설탕과 버터 혼합물을 바르고, 돌돌 말아준 후, 솔기를 꼬집어주세요. 3cm 두께로 자르고 기름을 살짝 두른 베이킹 트레이에 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 발효시키거나 밤새도록 덮고 냉장 보관하세요. 바로 굽는다면 오븐을 200℃로 예열하세요.
4. 예열된 오븐에서 살짝 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 식사하기 전에 2~3분 동안 그대로 두십시오.