"Broken Glass" 또는 "Shards"라고 불리는 인기 있는 맛있는 케이크 레시피 중 하나입니다. 주요 구성 요소는 별도로 준비된 다양한 색상의 젤리입니다. 케이크의 나머지 재료는 선호도에 따라 다릅니다. 사워 크림, 크림, 우유가 될 수 있습니다. 많은 주부들은 다양성을 위해 여기에 비스킷이나 쿠키 조각을 추가합니다. 제가 가장 좋아하는 옵션은 미리 휘핑한 크림으로 케이크를 만드는 것입니다. 그들은 케이크에 특별한 가벼움을 주며 단순한 젤리와 함께 매우 맛있습니다. 플라스틱 그릇, 금속 팬, 깊은 유리 접시 등 어떤 편리한 접시든 케이크 팬으로 사용할 수 있습니다. 저는 스프링폼 케이크팬을 사용했어요.

재료:

• 헤비 크림 500ml;
• 0.5 큰술 사하라;
• 젤라틴 25-30g;
• 다양한 색상의 젤리 4봉지.

젤리 케이크 "깨진 유리"레시피

고전적인 깨진 유리 케이크는 일반적으로 유색 젤라틴으로 만들어집니다. 물론 아름답지만 그러한 케이크에는 유용성이 거의 없으므로 일반적으로 허용되는 조리법을 약간 수정했습니다. 유색 젤라틴 대신 과일 통조림을 사용합니다. 과일이 들어간 깨진 유리 케이크는 더욱 아름답고 맛있으며 가장 중요한 것은 염료가 없다는 것입니다. 케이크는 굽지 않고 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 시도해 보세요. 특히 여름 더위에 훌륭한 디저트입니다.

재료:

• 스펀지케이크 1개
• 500gr. 통조림 과일
• 500gr. 사워 크림 또는 크림 치즈
• 설탕 1컵
• 25-30gr. 젤라틴
• 착색된 유약:
• 3-4 큰술. 잼
• 5그램 젤라틴

• 따라서 깨진 유리 케이크에는 얇은 스펀지 케이크 하나가 필요합니다. 기성품 케이크를 구입하거나 스펀지 케이크를 직접 구울 수 있습니다. 남은 케이크가 마르는 것을 방지하려면 식품용 플라스틱에 싸서 냉동실에 숨겨두세요. 이 형태에서는 다음 번까지 완벽하게 보존됩니다.
• 스프링 형태 팬을 준비하고 측면을 식품 등급 플라스틱으로 감싸세요. 틀 바닥에 비스킷 케이크를 놓습니다. 직접 만든 것을 사용했는데 컷이 사진에 선명하게 보입니다. 스펀지 케이크가 없으면 케이크 바닥에 일반 쿠키를 깔 수 있습니다.

• 통조림 과일을 접시에 올려 액체를 빼냅니다. Broken Glass 과일 케이크의 경우 통조림 복숭아, 자두, 배, 통조림 체리 또는 체리가 이상적입니다. 과일 세트는 무엇이든 가능하며 건포도, 말린 살구, 자두도 사용할 수 있습니다. 이번에는 대비를 위해 복숭아, 파인애플 통조림, 체리 통조림, 신선한 키위를 사용했습니다. 젤라틴이 굳은 후에도 즙이 많이 나오므로 신선한 과일을 최소한으로 사용하는 것이 낫다고 바로 말씀 드리겠습니다.

• 우리는 과일을 긴 조각으로 자르고 체리를 반으로 자릅니다.

• 고르게 분배하고 스펀지 케이크 위에 과일 조각을 놓습니다.

• 이제 젤라틴 충전물을 준비합시다. 비산성 사워 크림 반 리터를 섭취하십시오. 믹서기에서 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 사워 크림 대신 마스카포네 크림 치즈를 사용할 수 있는데, 이 경우 우유를 조금 첨가하면 치즈 덩어리가 더 액체가 됩니다. 설탕과 함께 믹서기로 치즈 덩어리를 갈아주세요.

• 젤라틴을 섭취하세요. 우리는 포장에 적힌 내용을주의 깊게 읽었습니다. 우리는 포장의 지침에 따라 행동합니다. 저는 인스턴트 젤라틴을 사용했어요. 간단히 물 한 컵을 추가한 다음 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다. 끓일 필요가 없습니다.

• 젤라틴을 사워 크림이나 두부 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 젤라틴이 전체 볼륨에 고르게 분포되도록 숟가락으로 잘 섞습니다.

• 결과물을 금형에 붓고 전체 표면에 고르게 분포시킵니다.

• 과일 조각이 솟아올라 강하게 튀어나오면 숟가락으로 놓으십시오. 케이크의 표면은 어느 정도 매끄러운 것이 바람직합니다. 젤라틴 덩어리가 더 잘 분산되도록 금형을 약간 흔들 수 있습니다.

• 깨진 유리 케이크 팬을 냉장고에 4~6시간 또는 하룻밤 동안 넣어두세요. 경화 시간은 젤라틴의 품질에 따라 다릅니다.
• 케이크가 굳으면 몰드의 옆면을 조심스럽게 떼어내고 플라스틱을 떼어냅니다. 정말 아름다운 것으로 밝혀졌습니다.

• 원칙적으로 깨진 유리 케이크가 준비되었으며 표면을 그대로 두거나 두꺼운 잼으로 기름칠할 수 있지만 케이크 전체를 균일하게 덮을 깨진 유리용 젤리 글레이즈를 준비하면 훨씬 더 아름답게 나올 것입니다. 빛나는 층.

케이크 아이싱 깨진 유리

• 우리는 잼이나 보존 식품을 섭취합니다. 균질하고 달콤한 덩어리를 얻으려면 믹서기로 철저히 갈아주세요. 복숭아 또는 살구 잼을 사용하면 유약이 아름다운 노란색-주황색으로 변합니다. 딸기잼이 있으면 진한 레드 아이싱이 나옵니다. 예를 들어, 젤리를 사용하는 것이 훨씬 더 쉽습니다.

저는 과일과 쿠키를 곁들인 가볍고 섬세한 디저트인 "깨진 유리" 케이크를 여러분께 선보입니다. 이것은 내 사이트의 100번째 레시피이므로 흥미롭고 특별한 것을 요리하고 사랑하는 독자들을 기쁘게 해드리고 싶었습니다. 그리고 저는 이 아름답고 맛있고 상큼한 케이크를 만들기로 결심했습니다. 구울 필요가 없어 쿠키, 과일, 사워크림 젤리 등 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용해 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 케이크 레시피는 변경될 수 있습니다. 예를 들어 쿠키 대신 비스킷을 사용하면 직접 준비하거나 매장에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 신선한 과일과 통조림 과일을 추가하세요. 하나의 케이크 대신 그릇이나 유리잔에 여러 개의 작은 부분을 만드세요. 그들은 휴일 테이블에서 매우 인상적입니다.

• 쿠키 "나폴레옹" – 200g
• 사워 크림(20%) – 500g
• 설탕 - 1 큰술. (200g)
• 젤라틴 – 2 큰술. (20g)
• 물 - 150ml
• 바닐린
• 과일(오렌지, 키위, 바나나, 딸기, 건포도)

과일과 쿠키로 깨진 유리 케이크 만드는 법

깨진 유리 케이크는 다양한 색상의 젤리나 좋아하는 과일로 만들 수 있습니다. 과일로 만들기로 했어요. 완성된 젤리에 어떠한 색소나 향료도 들어가지 않아 훨씬 맛있고 건강합니다. 과일로는 키위, 오렌지, 바나나, 딸기, 블랙 커런트를 사용했습니다.
따라서 키위 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자른 다음 어떤 모양으로든 조각으로 자릅니다. 그러나 키위는 젤라틴의 겔화 특성을 감소시키므로 그러한 케이크에 키위를 많이 추가할 필요가 없다는 점을 기억해야 합니다.

오렌지를 껍질을 벗기고 원으로 자른 다음 작은 삼각형으로 자릅니다.

딸기는 반으로 자르고, 큰 딸기는 4등분합니다. 지금은 겨울이라 냉동 딸기와 블랙커런트를 살짝 녹여서 사용했어요. 그리고 여름에는 신선한 딸기가 풍부하면 그러한 케이크는 더욱 맛있고 향긋해질 것입니다.

마지막으로 바나나를 조각으로 자릅니다.

사워 크림 젤리를 준비합시다. 일반적으로 이 케이크는 사워 크림뿐만 아니라 요구르트나 우유로도 만들 수 있으며 어쨌든 맛있습니다.
따라서 사워 크림과 설탕, 바닐라를 섞은 다음 거품기나 믹서로 치십시오. 곡물을 더 빨리 녹이려면 고운 설탕을 사용하거나 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 커피 그라인더를 사용했는데 문자 그대로 몇 초 만에 설탕을 분쇄했습니다.

젤라틴을 녹입니다(저는 인스턴트 젤라틴을 사용합니다). 뜨거운 물(70~80도)에 젤라틴 2테이블스푼을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 약간 식혀주세요.
다른 젤라틴이 있는 경우에는 포장에 적힌 지침에 따라 준비하세요.

따뜻한 젤라틴을 사워 크림에 얇은 흐름으로 첨가하고 항상 빠르게 저어줍니다. 사워 크림 젤리가 준비 되 자마자 젤리가 굳지 않도록 즉시 케이크 조립을 시작합니다.

가장자리가 약간 늘어지도록 접착 필름으로 깊은 그릇을 정렬하십시오. 나중에 완성된 케이크를 쉽게 얻을 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 다른 틀을 사용해도 됩니다. 실리콘 머핀 틀이 잘 작동합니다. 일반적으로 그들은 아름다운 돌출 패턴을 가지고 있으며 케이크는 같은 모양을 갖습니다.
케이크 조립을 시작합시다. 먼저, 그릇 바닥에 과일 몇 개를 놓습니다.

쿠키를 작은 조각으로 나누어 과일 위에 얇은 층으로 놓습니다. 저는 나폴레옹 비스킷을 사용했습니다. 달콤한 크래커를 사용하거나 작은 입방체로 자른 스펀지 케이크로 깨진 유리 케이크를 만들 수 있습니다. 조리법에 따라 직접 준비하거나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다.

그런 다음 양식이 채워질 때까지 열매 층을 다시 배치하십시오. 마지막 레이어는 쿠키입니다. 총 3겹의 과일과 쿠키를 얻었습니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 3~4시간 동안 넣어두세요. 밤새 방치하면 쿠키가 사워 크림에 더 잘 담길 것입니다.

케이크를 냉장고에서 꺼내 그 위에 접시를 놓고 조심스럽게 뒤집습니다. 남은 것은 그릇을 제거하고 케이크에서 접착 필름을 제거하는 것입니다. 원하는 경우 과일로 케이크를 장식할 수 있습니다.
과일과 쿠키가 들어간 케이크 "깨진 유리"가 준비되었습니다! 매우 맛있고 부드러우며 모양이 잘 유지됩니다. 우리는 그것을 부분적으로 잘라서 온 가족이 이 멋진 디저트를 즐깁니다.

그리고 아마 굽지 않는 딸기 케이크도 좋아하실 거예요. 더운 계절에 딱 맞으며 맛뿐만 아니라 아름다운 모습으로도 여러분을 기쁘게 해줄 것입니다.

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어린이 장난감인 만화경을 보고 얼마나 기뻤는지 기억하시나요? 밝고 다양한 색상의 유리 조각이 알 수 없는 방식으로 복잡한 모양으로 접혀 있었는데, 그것은 마치 진짜 마법처럼 보였습니다. 모자이크 원리는 특이한 디자인의 접시, 즉 "깨진 유리"케이크의 기초를 형성했습니다.

디저트 레시피는 젤라틴 사용을 기반으로 하며 그로 인해 몇 가지 장점이 있습니다.

• 구울 필요는 없습니다.
• 요리사의 특별한 훈련이 필요하지 않습니다.
• 조리법은 보완되고 다양해질 수 있습니다.
• 천연 콜라겐에 아미노산이 존재하기 때문에 근골격계, 배설 및 내분비계 질환에 유용합니다.
• 다이어트로 간주됩니다.

그들은 조세핀이 비슷한 섬세함으로 나폴레옹을 망쳤다고 말합니다. 그리고 반세기 후, 광고 캠페인 덕분에 적당히 달콤하고 부드러운 즐거움이 보편적인 인정을 받았습니다. 제과업체들은 변화를 주고 디테일을 더하기 위해 서로 경쟁하며 독특한 특징을 가져오고 청중을 변화시킵니다.

1. "깨진 유리"는 한천이나 펙틴을 사용하여 준비할 수 있으며 채식주의자, 운동선수, 몸매를 걱정하는 사람들이 좋아할 수 있습니다.
2. 사워 크림을 곁들인 케이크 "깨진 유리"는 더운 날씨에 시원한 디저트로 좋은 고전적인 옵션입니다.
3. 스펀지 케이크를 곁들인 케이크 "깨진 유리" – 정교한 다과회에 적합한 영양가 높은 옵션입니다.
4. 크래커를 곁들인 "깨진 유리" 케이크는 금방 만들 수 있는 케이크이며, 설탕 섭취를 덜 선호하는 사람들에게도 매력적일 것입니다.
5. 쿠키를 곁들인 "깨진 유리" 케이크는 어린이들이 쉽게 먹을 수 있는 저자극성이며 건강한 곡물로 가득합니다.
6. 과일이 들어간 케이크 "깨진 유리"는 모든 연회, 계절 및 시간에 보편적입니다.

조언! 젤리의 색감이 풍부한 것이 포인트이기 때문에 친숙한 제조사의 제품을 사용하는 것이 중요합니다. 품질이 낮은 제품은 요리 전체를 망칠 수 있습니다.

쿠키를 추가하여 사워 크림을 기반으로 깨진 유리 젤리로 케이크를 준비합니다.

재료

• 건조 젤리 - 다양한 색상의 4~5봉지
• 젤라틴 – 25g
• 사워 크림 – 450-500g
• 과립 설탕 - 맛보기
• 쿠키 – 200g
• 물 – 1잔

조리방법

각 젤리 봉지를 별도의 용기에 붓습니다.

우리는 컬러 젤리 준비 지침을주의 깊게 연구합니다. 권장 사항에 따라 분말을 녹인 후 냉장고에 넣으십시오.

중요한! 젤리는 꽤 강해야합니다. 이렇게 하려면 물의 양을 25%까지 줄일 수 있습니다.

조각의 형태가 잘 유지되기 위해서는 제대로 냉각되어야 합니다. 저녁에하는 것이 편리합니다. 용액은 하룻밤 사이에 잘 ​​굳어질 것입니다.

지침에 따라 젤라틴 위에 끓인 물을 붓습니다. 15분 동안 부풀어 오르도록 둡니다. 시간을 줄이려면 수조에 5분간 담가두시면 됩니다.

사워 크림과 설탕을 섞습니다(맛에 따라).

결정이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 사워 크림 무스를 젤라틴 용액과 결합합니다. 철저히 섞는다.

쿠키를 갈아서 틀 바닥에 놓습니다.

물과 젤라틴으로 조금 적셔서 사워 크림에 첨가했습니다. 이렇게 할 필요는 없습니다.

완성된 젤리를 다양한 조각(약 1cm 크기)으로 자릅니다.

색상을 섞어서 쿠키 위에 올려주세요. 사워 크림 소스를 붓습니다.

남은 공백이 있는지 확인합니다. 숟가락이나 주걱을 사용하여 표면을 펴고 완전히 굳을 때까지 서늘한 곳에 두세요.

또는 쿠키를 틀 바닥이 아닌 젤리 위에 놓을 수도 있습니다.

물이 가장자리에 닿지 않도록 틀을 뜨거운 물에 1분간 담가두세요. 그런 다음 뒤집어서 디저트를 꺼내세요.

보시다시피, 화려하고 다채롭고 맛있는 진미로 가족과 친구들을 기쁘게 하기 위해 특별한 요리 재능이 필요하지 않습니다. 실험하고 다른 과일을 추가해보십시오. 그러면 디저트가 더 맛있고 흥미로워집니다.

블로그를 방문해 주신 여러분 안녕하세요))

나는 오랫동안 케이크 레시피를 제공하지 않았습니다.)) 그리고 기름지고 무거운 케이크가 잘 어울리지 않는 따뜻한 날씨에 적합한 "깨진 유리"라는 하나만 있습니다.

저는 주로 여름에 요리를 하는데, 아주 쉽고 아주 맛있습니다.

케이크는 매우 유명합니다. 아직 이 조리법을 접하지 못했을 수도 있고, 접했지만 아직 요리해 본 적이 없다면 지금이 바로 그 때입니다.

스펀지 케이크, 사워 크림, 젤리가 포함된 단계별 사진이 포함된 "기본 케이크", "깨진 유리" 케이크 레시피를 알려드리겠습니다. 왜냐하면 때때로 스펀지 케이크가 쿠키로 대체된다는 것을 알고 있기 때문입니다. 스펀지케이크 만들기) 가끔 케이크에 과일을 넣는 경우도 있는데 아직 먹어본 적이 없어서 과일과 함께 먹으면 얼마나 더 맛있을지는 모르겠어요.

유일한 것은 과일을 추가하는 경우 파인애플, 키위, 망고 및 파파야에는 젤라틴이 굳지 않는 효소가 포함되어 있기 때문에 추가해서는 안된다는 것입니다. 비록 이것이 요리 책에서 말하는 것처럼 이론적이지만 이론과 실제는 그렇습니다. 항상 일치하는 것은 아닙니다))

자, 준비됐나요? 🙂

"깨진 유리" 케이크, 사진이 포함된 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

비스킷의 경우:

크림의 경우:

이것은 제가 처음에 사용한 기본 레시피이지만 제 취향에는 케이크에 사워 크림이 충분하지 않습니다. 따라서 그 양을 1.5배 늘립니다. 즉, 크림의 경우 사워 크림 3컵, 설탕 0.75컵, 젤라틴 약 25g입니다. 물론 옵션은 본인이 직접 선택하세요.

간단한 레시피

지침에 따라 가방에서 컬러 젤리를 준비하십시오. 굳을 때까지 냉장고에 넣어두세요. 냉동 젤리를 사각형으로 자릅니다.

비스킷:

계란, 설탕, 밀가루를 치십시오. 비스킷을 구워보세요. 작은 사각형으로 자릅니다.

크림:

젤라틴(일반)을 물에 담그고 10분간 방치한 후 스토브나 전자레인지에 녹입니다.

사워 크림을 설탕으로 치십시오. 저으면서 바닐린과 냉각된 젤라틴을 첨가합니다.

집회:

셀로판이나 제과 필름으로 깊은 접시를 깔아보세요. 젤리와 비스킷 조각을 번갈아 가며 배치하고 주기적으로 크림을 붓습니다. 닫고 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 접시에 뒤집어 놓습니다.

케이크 "깨진 유리", 집에서 단계별 사진 레시피

그리고 평소처럼 단계별 사진과 나 자신도 이런 요리법을 좋아하고 요리하는 것이 더 편리하기를 바랍니다.

우선, 봉지에서 젤리를 준비하세요. 아름다움을 위해서는 다양한 색상의 젤리를 섭취하는 것이 좋습니다.

일반적으로 젤리가 벨로루시 또는 이와 유사한 경우 (러시아어와 우크라이나어도 유사하고 폴란드어를 구입했으며 동일한 패킷 하나에서 거의 두 배를 얻습니다)라면 4 패킷을 가져갑니다.

패키지의 지침에 따라 젤리를 준비하십시오.

중요한 뉘앙스: 젤리가 평소보다 더 단단한 농도를 갖도록 물을 50g 적게 섭취하십시오.

색깔별로 따로 준비해서 다양한 형태로 부은 뒤 냉장고에 넣어 굳혀줬어요.

이때 비스킷을 준비하십시오. 푹신해질 때까지 설탕 한 잔으로 계란을 치고 밀가루를 추가하십시오. 신뢰성을 위해 베이킹 파우더 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다.

틀에 붓고 오븐에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

여기는 이미 준비되어 있습니다. 스펀지 케이크는 케이크 두 개를 두 배로 만들었기 때문에 사진보다 얇아질 거예요.

크림을 위해.

아까도 썼듯이 저에게는 이 정도 양의 크림이 부족할 것 같아서 1인분 반으로 만들어 드시는 걸 추천드려요.

즉, 크림의 비율은 사워 크림 3컵과 설탕 0.75컵입니다. 이론적으로 젤라틴의 양은 18g에서 23g으로 증가해야 하지만 여기서 "정확하게"는 중요하지 않습니다. 조금 더 추가하거나 덜 추가하면 좋은 젤라틴이 크림을 원하는 상태로 "유지"합니다. .

일반 젤라틴을 찬물에 담근 후 10분간 방치한 후 수조나 전자레인지에 넣어 녹입니다(전자레인지에서는 약 40초 안에 녹습니다).

이번에는 인스턴트 젤라틴으로 요리를 시도했지만 (즉시 뜨거운 물을 채우고 끓이지 않음) 지난번에는 효과가 없었지만 이번에는 효과가 있었고 아마도 젤라틴이 더 좋아졌을 것입니다. 😉

젤라틴이 주입되는 동안 사워 크림과 설탕을 치십시오.

이제 설탕 사워 크림 덩어리와 젤라틴을 혼합해야합니다. 이렇게하려면 사워 크림 몇 스푼을 젤라틴에 넣고 저어 준 다음 나머지 크림에 모두 붓습니다. 바닐린을 조금씩 첨가하면서 저어줍니다.

식힌 비스킷을 작은 입방체로 자릅니다.

냉동 젤리를 도마에 옮기고 큐브로 자릅니다.

제거도 쉽고 자르기도 쉽고 아름답습니다.

미래의 케이크는 깊은 그릇에 담아 돔 모양이면 멋져 보일 것입니다. 나는 반죽을 반죽하는 데 플라스틱 그릇을 사용합니다.

셀로판이나 접착 필름으로 틀을 깔아주세요. 원래 레시피에서는 셀로판에 기름을 발라야 하는데 저는 그렇게 하지 않아서 기름을 바르지 않고도 케이크를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 그러나 필름이없는 형태에서는 기름만 바르면 상태가 더 나빠졌습니다.

젤리 조각이 산재된 비스킷 조각을 배치하십시오.

주기적으로 사워 크림을 혼합물에 붓습니다.

모든 것이 준비되면 상단을 셀로판 "꼬리"로 덮고, 충분하지 않은 경우 상단을 셀로판이나 접착 필름으로 덮고 냉장고에 밤새 보관하는 것이 좋습니다.

케이크가 굳으면 접시에 뒤집어 놓습니다. 일반적으로 필름과 함께 뒤집히므로 제거가 쉽습니다.

갑자기 케이크를 꺼낼 수 없다면 뒤집기 전에 케이크가 담긴 접시를 뜨거운 물에 몇 초 동안 담가 두세요. 하지만 저는 이 방법이 필요하지 않았습니다.

원하는대로 장식하세요. 옵션은 코코넛이나 초콜릿입니다.

이번에는 코코넛 플레이크를 먹었어요.

즐거운 티 파티 되세요 :) 케이크가 매우 우아해 보이고 명절 테이블에 잘 어울립니다.

이 외에도 가정 축하를 위해 테이블에 또 다른 케이크를 준비할 수 있지만 간 케이크만 준비할 수 있습니다. 단계별 레시피를 참조하세요.

요리하고 싶지 않거나 시간이 없다면 고기, 과일 및 야채와 같은 절단 옵션에주의하십시오.