고기가 너무 많아서는 안 돼요! 돼지 고기로 무엇을 요리할지 생각할 때 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질과 함께 은은한 향신료와 동양 허브 향이 풍기는 육즙이 풍부한 조각을 상상하는 것만으로도 충분합니다. 그러나 제시된 조리법을 살펴보면 이러한 유형의 고기로 만든 다양한 요리에 놀랄 것입니다!

고대부터 사람들은 이 좋아하는 제품을 풍요로움과 관대함과 연관시켜 왔습니다.

오븐에서 맛있고 영양가 있고 건강한 음식을 얻기 위해 시체 뒤쪽, 목 또는 견갑골을 사용합니다.

돼지고기와의 궁합을 고려하여 입맛에 맞는 최고의 양념을 선택합니다.

프랑스 돼지고기 - 고전적인 요리법

재료:

• 신선한 샴 피뇽 - 500g;
• 돼지 고기 필레 - 500g;
• 마요네즈 - 100g;
• 구근;
• 토마토 - 2 개;
• 겨자 - 20g;
• 오일 (올리브, 버터) - 각 30g;
• 좋아하는 치즈 (단단한) - 300g;
• 향신료 (후추, 소금) - 선호도에 따라.

준비:

1. 우리는 버섯을 분류하고 청소한 후 1분 동안 "찬물로 샤워"한 후 포자 유기체를 냅킨으로 닦아내고 얇은(최대 1cm) 조각으로 자릅니다. 샴 피뇽을 오랫동안 물에 담그지 마십시오! 모자는 수분을 빠르게 흡수하고 탄력과 맛을 잃습니다.
2. 고기를 씻어서 조각으로 나누고 (최대 2mm) 잘 치고 후추와 소금을 넣으십시오. 부엌과 옷에 피할 수 없는 피가 튀는 것을 방지하려면 조각을 비닐봉지에 넣거나 필름으로 덮으십시오.
3. 그릇에 머스타드와 마요네즈를 넣고 고기에 매콤한 소스를 잘 바르고 30분(또는 하룻밤) 동안 그대로 둡니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 버섯과 양파 링을 따로 볶습니다.
5. 우리는 베이킹 시트를 기름으로 처리하고 돼지 고기 조각을 배치합니다 (서로 조금 떨어져 있음). 각 조각 위에 양파, 버섯, 다진 토마토 조각을 놓고 만든 피라미드에 강판 치즈를 뿌립니다. 뜨거운 오븐에서 15분 동안 굽습니다. 200°C와 동시에 250°C에서.

감자를 곁들인 가정식 돼지고기 구이

재료:

• 당근;
• 감자 (중형 괴경) - 15 개;
• 전구 - 2 개;
• 카레 - 5g;
• 월계수 잎 - 3 개;
• 소금, 후추 - 선호도에 따라;
• 식물성 지방.

준비:

1. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 4등분으로 자릅니다. 얇은 피부에 어린 덩이줄기를 통째로 남깁니다! 양파와 당근도 같은 과정을 거치지만 작은 부분으로 나눕니다.
2. 고기를 부분으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 기름에 모든면을 볶습니다. 야채를 넣고 돼지 고기에 10 분간 보냅니다. 후추, 소금, 좋아하는 향신료를 잊지 마세요.
3. 튀긴 제품을 감자와 결합하고 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 호일로 단단히 덮습니다.
4. 로스트를 60분 동안 굽습니다. 200°C에서. 5분 안에 과정이 끝나기 전에 종이를 제거하고 불을 높이며 음식을 여러 번 저어주세요. 원하는 경우 잘게 썬 치즈를 뿌립니다. 접시에 담을 때 다진 딜로 장식하세요!

돼지고기 에스컬로프 - 오븐에 구운 것

이 요리는 빵가루를 입히지 않고 조리한 고기 조각입니다. 목은 이 요리에 가장 적합한 제품입니다. 다른 어떤 것과도 혼동되지 않는 훌륭한 맛을 얻습니다!

재료:

• 돼지 고기 안심 - ½ kg;
• 토마토 - 2 개;
• 치즈 - 100g;
• 구근;
• 수제 사워 크림;
• 식물성 지방 (1 큰술), 건조 허브, 후추, 소금.

준비:

1. 우리는 고기를 최대 1cm 두께의 층으로 나누고 광신없이 두드려 조각을 두 배로 늘립니다. 사워 크림 (마요네즈)과 허브, 소금 및 후추를 섞어 가볍게 기름칠하십시오.
2. 기름을 두른 베이킹 시트에 돼지고기를 올려 놓습니다. 각 서빙마다 양파 링, 잘게 썬 토마토 조각을 놓고 사워 크림 소스를 바르십시오. 30분 동안 에스컬로프를 보냅니다. 오븐에 넣습니다(200°C). 요리가 끝나기 15분 전에 준비물에 강판 치즈를 뿌립니다.

축제 삶은 돼지 고기 요리

재료:

• 고기의 마른 부분 - 1kg;
• 디종 머스타드 - 30g;
• 마늘 - 5 정향;
• 후추, 프로방스 허브, 소금;
• 신선한 기름(올리브 또는 해바라기).

준비:

1. 그릇에 향신료, 허브, 오일, 머스타드를 넣고 잘 섞습니다.
2. 결과물을 냅킨으로 철저히 씻고 말린 제품에 윤활유를 바릅니다. 우리는 고기를 얇게 자르고 (주머니) 당근 조각 (조각 길이를 따라)과 마늘 정향을 넣습니다. 제품을 호일에 싸서 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요.
3. 돼지 고기를 꺼내서 여러 겹의 금속 종이에 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 4 시간 (180도) 동안 넣습니다.
4. 30분 후. 요리가 끝나기 전에 호일을 열고 방출된 지방을 고기 위에 붓고 상단 껍질을 갈색으로 만듭니다.

완성된 삶은 돼지고기를 깨끗한 종이에 싸서 냉장고에 10시간 동안 넣어둡니다.

호일에 구운 야채와 돼지고기

재료:

• 돼지 고기 부분 - 500 g;
• 구근;
• 달콤한 고추 과일-3 개;
• 어린 가지;
• 마늘 정향-4 개;
• 고수풀, 소금, 후추;
• 잘 익은 토마토 - 4 개;
• 오일 (해바라기 또는 올리브) - 40g;
• 레몬 주스 - 반 숟가락.

준비:

1. 잘게 썬 가지에 굵은 소금을 뿌리고 그릇에 담고 1시간 동안 압력을 가해 둡니다. 사용하기 전에 어두운 액체를 따르십시오(세척하지 마십시오!).
2. 남은 야채, 고추(씨 제거), 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 기름에 볶습니다. 가지 조각을 추가하고 부드러워지고 섬세한 황금색이 될 때까지 계속 요리합니다. 보라색 과일에는 이미 흰색 결정이 충분하기 때문에 제품에 소금을 추가하지 않습니다.
3. 우리는 고기 조각의 가장자리를 자르고 (튀김 중 변형을 방지하기 위해) 레몬 주스를 뿌리고 원하는 양의 소금과 후추로 문지른 다음 1/4 시간 동안 재워 둡니다.
4. 기름을 두른 팬에 돼지고기를 넣고 센 불로 앞뒤로 2분간 볶습니다.
5. 우리는 호일로 덮인 베이킹 시트에 황금빛 고기 층을 놓고 그 위에 튀긴 야채를 놓습니다. 두 번째 종이로 덮고 가장자리를 단단히 집은 후 15분간 굽습니다.

돼지고기 메달리온(소테) - 레스토랑 수준의 요리

우리는 항상 고기를 결 방향으로 자르고 튀김(베이킹)하는 동안 조각을 온전하고 부드럽고 육즙이 유지되도록 합니다. 우리는 스테이크나 갈비 요리에 이 규칙을 사용합니다.

재료:

• 햄 또는 허리 조각 - 700g;
• 밀가루 - 30g;
• 버터 (해바라기와 버터) - 50g;
• 우리는 맛볼 소금과 향신료의 양을 선택합니다.

준비:

1. 돼지고기를 최대 2mm 두께로 분할하여 자릅니다. 칼이나 다지기로 가볍게 두들겨 고기를 둥글게 만듭니다. 선택한 양의 소금과 후추를 섞은 밀가루로 조각을 빵에 바르고 뜨거운 프라이팬에 뜨거운 지방을 넣고 볶습니다.
2. 접시에 황금 고기 조각을 놓습니다. 튀기는 과정에서 형성된 소스를 끓인 후 물 한 숟가락을 추가합니다. 결과 혼합물로 메달을 채우고 신선한 허브와 함께 제공하십시오. 축제 테이블에 어울리는 진정한 요리 장식입니다!

오븐 꼬치에 고기 시시 케밥

제시된 조리법은 요리를 준비하는 과정을 설명합니다. 기사의 마지막 섹션에서 고기를 절이는 방법에 대해 배웁니다.

재료:

• 살코기 돼지 고기 - 500g;
• 전구 - 3 개;
• 고품질 라드 - 200g;
• 샬롯 - 50g;
• 와인과 식초 (9%) - 1 큰술. 엘.;
• 후추(굵게 다진 것)와 소금은 기호에 따라 선택하세요.

준비:

1. 바베큐에는 매운 소스가 필요합니다. 샬롯을 자르고 와인 (가급적 흰색)과 식초를 팬에 붓습니다. 맛을 내기 위해 후추를 추가하고 액체의 양이 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 혼합물을 끓입니다.
2. 라드를 조각으로 나눕니다. 양파를 두꺼운 고리로 자릅니다. 꼬치를 생수에 30분 동안 담가두세요.
3. 힘줄에서 고기를 제거하고 작은 입방체, 후추 및 소금으로 자릅니다. 우리는 돼지 고기를 나무 막대기에 묶어 라드 조각과 번갈아 가며 묶습니다.
4. 고기가 용기 바닥에 닿지 않고 뜨거운 증기로 튀겨지도록 케밥을 측면이 높은 베이킹 시트나 나무 창살 위에 놓습니다. 25분 동안 음식을 보내드립니다. 오븐에 넣습니다(250°C). 5분마다 조각을 뒤집어 매운 소스를 부어주세요.

버섯 롤

재료:

• 돼지 고기 필레 - 500g;
• 치즈 - 200g;
• 전구 - 2 개;
• 크림 (30%) - 200ml;
• 신선한 샴 피뇽 - 500g;
• 계란 - 2 개;
• 오일 (올리브 또는 해바라기) - 30g;
• 소금 후추.

준비:

1. 삶은 달걀은 삶아 물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 굵게 갈아준다.
2. 양파를 자르고 기름에 볶은 다음 잘게 썬 버섯을 추가합니다. 액체가 증발할 때까지 계속 가열한 다음 음식을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 로스트를 그릇에 넣고 계란, 강판 치즈, 소금, 향신료를 넣고 혼합물을 섞습니다.
4. 준비된 돼지고기를 스테이크로 나누어 잘 치십시오. 각 층에 충전재를 한 숟가락씩 넣고 롤을 말아 올린 후 이쑤시개로 측면을 고정합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 음식을 볶습니다.
5. 제품을 베이킹 시트에 놓습니다. 생수 250ml를 넣고 크림, 소금, 후추를 추가합니다. 20분간 굽습니다. 180°C에서.

키위를 곁들인 색다른 맛의 돼지고기

'털이 많은' 과일의 발상지인 중국에서는 '원숭이 복숭아'라고 부릅니다. 가장 놀라운 점은 엄청나게 건강한 베리의 조상이 우리가 가장 좋아하는 구스베리였다는 것입니다!

재료:

• 돼지 고기 앙트레 코트 - 1kg;
• 키위-3 개;
• 입맛에 맞게 후추와 소금의 양을 조절하세요.

준비:

1. 준비된 고기를 최대 3mm 두께의 층으로 나눕니다. 지방층이 있는 쪽을 깊게 절개합니다. 우리는 일종의 주머니를 얻습니다.
2. 키위는 껍질을 제거하고 고기 조각 수에 맞춰 얇게 썬다. 믹서기에서 남은 과일을 갈아주세요.
3. 우리는 형성된 구멍에 베리 조각을 넣고 돼지 고기의 모든면을 녹색 혼합물로 처리합니다.
4. 각 고기 조각을 호일로 싸서 냉장고에 3 시간 (하룻밤) 동안 넣은 다음 40 분 동안 휴지시킵니다. 오븐에 넣습니다(200°C).

조각으로 구운 탄산염

재료:

• 돼지 고기 허리 - 1kg;
• 디종 머스타드 - 40g;
• 간장 - 40g;
• 로즈마리, 소금, 고수풀, 갈은 후추, 백리향.

준비:

1. 씻어서 수건으로 말린 고기를 넓은 그릇에 담습니다. 나머지 재료를 그릇에 섞습니다. 2시간 후 준비된 혼합물로 돼지고기를 문질러서 다음날까지 냉장고에 넣어두세요.
2. 절인 필레를 호일(3겹)로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 190도에서 굽습니다.

열처리가 끝나기 10분 전에 종이를 펴는 것도 잊지 마세요. 식욕을 돋우는 빵 껍질은 이 고급 요리의 필수 요소입니다!

바이에른 스타일의 미트로프

재료:

• 돼지 고기 (목 또는 어깨) - 500g;
• 양지머리 또는 라드 (무염) - 200g;
• 아질산염이 함유 된 소금 - 20g;
• 백후추 (2g), 고추 (0.5g), 카 다몬, 생강-칼 끝에 (각각 0.3g);
• 으깬 얼음 조각 - 200g;
• 금형 가공용 지방;
• 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 - ½ tsp.

준비:

1. 우리는 고기와 라드를 0도까지 얼린 다음 푸드 프로세서로 이러한 재료를 분쇄할 수 있도록 실내에 둡니다.
2. 다진 고기를 그릇에 담고 베이킹파우더, 소금 등 준비한 양념을 모두 넣고 믹서기로 섞는다. 점차적으로 얼음을 추가하여 윤기 있고 균질한 덩어리를 얻습니다.
3. 틀에 기름을 바르고 다진 고기를 용기에 넣은 다음 손으로 혼합물을 잘 압축합니다 (얼음물로 미리 적셔주세요).
4. 레베르케즈(독일에서는 미트 로프라고 함)를 오븐(190°C)에 1시간 동안 넣습니다.

베이킹이 끝나면 오븐에서 제품을 꺼냅니다. 15 분 동안 기다렸다가 틀 가장자리를 따라 칼을 휘두르고 완제품을 용기에서 꺼냅니다. 고기 조각은 뜨겁고 차갑습니다. 놀라운 요리!

꿀을 넣은 간장에 고기를 굽는 레시피

재료:

• 돼지 고기 (햄, 목, 안심) - 500 g;
• 간장 - 150g;
• 이탈리아 향신료, 소금, 후추;
• 겨자 - 30g;
• 여보 - 90g.

준비:

그릇에 겨자, 꿀, 간장을 섞습니다. 소금, 허브와 후추를 넣으십시오. 혼합물을 저어주세요. 돼지고기를 최대 2cm 두께로 썰어 방향성 혼합물에 완전히 담그고 몇 시간 동안 그대로 두세요. 절인 고기를 베이킹 시트에 놓고 간장을 넉넉히 부어 40분간 굽습니다. 오븐(200°C)에서. 놀라운 빵 껍질로 놀랍도록 맛있고 부드러운 고기를 준비하는 놀랍도록 빠른 방법!

멀티 쿠커에서 가장 좋아하는 요리

이 매우 유용한 가전제품은 일반 스토브를 선호하는 많은 주부들에 의해 여전히 과소평가되고 있습니다. 우리 할머니들은 러시아 오븐에 들어 있지 않은 제품에 대한 그러한 "조롱"에 겁을 먹었을 것입니다. 아마도 우리도 프린터로 “그려진” 접시를 보고 곧 겁에 질릴 것입니다! 그러나 오늘날 멀티쿠커는 요리사에게 의심할 여지 없는 이점과 장점을 제공합니다.

먹음직스러운 돼지고기 필라프

재료:

• 쌀 ( "Basmati", "Jasmine", "Sadri") - 200g;
• 지방이 많은 돼지 고기 (갈비) - 500 g;
• 구근;
• 필라프 조미료 혼합물;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 얇은 피타 빵;
• 마늘 머리;
• 버터 (버터와 해바라기) - 50g;
• 달콤한 당근 - 100g;
• 소금, 후추 - 선택 사항입니다.

준비:

1. 돼지고기를 입방체(2cm)로 자릅니다. 두 종류의 기름을 모두 장치 그릇에 넣고 장치를 튀김 모드로 켭니다. 지방을 가열하고 고기 조각을 놓고 튀기고 주기적으로 뒤집습니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 야채를 잘게 썬 다음 돼지고기에 넣고 15분 동안 끓입니다.
3. 쌀을 잘 씻어서 조금 말린 후 슬로우쿠커에 넣습니다. 곡물 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 그 안에 깨끗한 마늘 머리를 놓습니다. 생수 600ml를 붓고 '쾌속취사' 모드로 조리한 뒤 '보온'을 10분간 켜주세요.
4. 필라프를 그릇에서 꺼내고(마늘 제거) 기름을 바르고 바닥을 피타 빵으로 덮습니다. 우리는 케이크가 용기 너머로 확장되는 방식으로 이를 수행합니다. 재료를 제자리로 되돌리고 피타 빵의 자유 가장자리를 단단히 닫은 다음 버터로 처리합니다.

'베이킹' 프로그램을 설정하여 요리를 마무리하세요. 우리는 진짜 아제르바이잔 필라프를 얻습니다!

고기로 만든 쇠고기 스트로가노프

재료:

• 돼지 고기 (탄산염) - 500g;
• 수제 사워 크림 - 70g;
• 구근;
• 토마토 페이스트 - 30g;
• 오일 (올리브 또는 해바라기) - 50g;
• 생수 - 200g;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료 및 허브 - 선호도에 따라.

준비:

1. 힘줄이 없는 고기를 긴 조각(최대 5cm)으로 자릅니다. 다용도 그릇에 아로마 오일을 붓고 가열(튀김 모드)한 다음 돼지고기를 7분간 볶습니다. 갈색 고기에 후추, 소금으로 간을 하고 다진 양파를 추가한 다음 같은 모드로 2분간 더 조리합니다.
2. 스마트 기기에서 다음 단계 종료 알림이 울리면 그릇에 토마토 페이스트, 사워 크림을 넣고 물을 부어 섞은 후 25분간 켜주세요. "소화" 프로그램.

소리 신호는 쇠고기 스트로가노프 요리가 성공적으로 완료되었음을 나타냅니다. 이것은 기술의 기적이 아닌가?

돼지고기 카르초와 밥

재료:

• 생수 - 2 l;
• 돼지 고기 (확실히 뼈에 있음) - 400g;
• 쌀 - ½ 멀티 컵;
• 감자 괴경 - 3 개;
• 달콤한 당근;
• 수넬리 홉, 허브(바질), 월계수 잎, 통후추, 소금 - 원하는 대로 선택하세요.
• 토마토 페이스트 - 150g;
• 육두구 - 1 작은 술;
• 마늘 머리.

준비:

1. 2 리터의 물에 뼈에 돼지 고기를 넣고 "스튜"모드를 1 시간 동안 설정합니다. 과정이 끝나면 후추 열매, 소금, 월계수 잎, 향신료 및 향신료를 추가하십시오.
2. 멀티 쿠커가 작업으로 바쁜 동안 야채를 준비합니다. 당근을 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 우리는 그릇에서 고기를 꺼내고 국물을 별도의 그릇에 담은 다음 그 자리에 기름을 깨끗한 용기에 담습니다. 당근과 양파 조각을 놓고 토마토 페이스트와 함께 살짝 볶습니다.
4. 국물을 붓고 다진 감자, 잘 씻은 쌀, 고기를 넣습니다. 디스플레이에 "수프" 모드를 설정하여 30분 안에 카르초 요리를 마칩니다.

찐 다이어트 고기

재료:

• 돼지 고기 (목) - 1kg;
• 겨자 - 30g;
• 취향에 따라 바다소금, 후추, 카레의 양을 선택하세요.
• 준비:

우리는 일반적인 방법으로 고기를 준비합니다. 최대 3mm 두께의 조각으로 자르고 잘 치십시오. 돼지고기에 카레 가루, 소금, 엄선된 향신료를 넣고 문지른 다음 겨자로 기름을 바릅니다.

찜용 바구니에 조각을 넣고 용기를 장치 팬 위에 놓고 물을 아래쪽 표시 높이까지 부으십시오. 뚜껑을 닫고 '스팀' 모드를 선택한 후 타이머를 40분으로 설정하세요. 그게 다 지혜야!

크림에 돼지고기 조림

재료:

• 지방이 많은 돼지 고기 - 300g;
• 양파 - 200g;
• 크림 (35%) - 100g;
• 신선한 샴 피뇽;
• 마늘 정향-3 개;
• 소금, 향신료 - 취향에 따라.

준비:

1. 고기를 2cm 길이로 자르고 껍질을 벗긴 버섯을 거의 같은 모양으로 나누고 마늘을 얇게 자릅니다.
2. 다용도 볼에 재료를 넣고 소금과 향신료를 넣고 크림을 듬뿍 부어주세요.
3. "스튜" 프로그램을 선택하고 제품 유형(고기), 조리 시간(시간)을 표시합니다. 장치가 성실하게 작동하는 한 우리 사업을 시작합시다!

치즈를 곁들인 돼지고기 아코디언

재료:

• 돼지 고기 안심-1kg;
• 좋아하는 치즈 - 150g;
• 마늘 정향-3 개;
• 말린 파프리카, 소금, 기타 엄선된 향신료.

준비:

1. 고기를 보드 위에 놓고 깊게 자르고 1.5cm 후퇴하되 조각을 완전히 분리하지 마십시오. 우리는 일종의 아코디언을 얻습니다.
2. 마늘을 갈아서 소금, 향신료, 허브와 섞은 다음 조각을 사방에 잘 문지르고 고기가 분리되는 부분을 가볍게 처리합니다.
3. 치즈를 접시에 나누어 돼지고기가 잘린 부분에 하나씩 올려 놓습니다. 전체 조각을 호일로 포장하고 각 레이어를 종이로 별도로 포장합니다. 그릇에 최대 1.5 리터의 물을 붓고 "스팀"모드를 1 시간 동안 설정하십시오.

감자 갈비

재료:

• 감자 괴경 - 7 개;
• 오일 (올리브 또는 해바라기) - 20g;
• 돼지 갈비 - ½ kg;
• 당근;
• 구근;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 개인의 취향에 맞게 선택한 건조 허브, 허브, 향신료를 혼합한 제품입니다.

준비:

1. 그릇에 신선한 기름을 붓고 씻어서 말린 고기를 넣고 "베이킹"모드에서 10 분간 볶습니다. 우리는 이미 황금 갈비를 뒤집고 요리 과정을 반복합니다.
2. 다진 양파, 조각으로 자른 당근, 소금, 월계수 잎, 향신료 및 허브를 추가합니다.
3. 5분 후, 감자 큐브를 추가하고 "베이킹" 프로그램에서 15분 동안 요리합니다.

감자, 돼지고기, 치즈 캐서롤

재료:

• 감자 - 500g;
• 신선한 돼지 고기 - 300g;
• 전구 - 2 개;
• 생수 - 250 ml;
• 마요네즈 - 50g;
• 토마토 - 3 개;
• 치즈 - 150g;
• 오일 (해바라기 또는 올리브) - 20g;
• 소금과 향신료.

준비:

1. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 원하는 모양으로 자릅니다. 고기를 여러 부분으로 나누고 가볍게 치고 기름칠 된 그릇 바닥에 놓습니다.
2. 다음으로 마요네즈 층을 만들고 그 위에 야채를 뿌립니다. 제품에 소금과 후추를 뿌리고 화이트 소스로 처리하십시오. 토마토 조각과 굵게 간 치즈로 요리를 완성합니다.
3. 한 시간 동안 "베이킹"모드를 켜십시오.

프로방스 허브를 곁들인 돼지 목살

재료:

• 돼지 목 - 1kg;
• 마늘 정향-5 개;
• 월계수 잎 - 3 개;
• 우리는 선호도에 따라 프로방스 허브, 소금, 향신료의 혼합물의 양을 선택합니다.

준비:

1. 고기를 씻고 완전히 말린 다음 다진 마늘, 프로방스 허브와 적당량의 소금을 넣고 잘 문지릅니다.
2. 요리 용 끈으로 목을 조이고 3cm 후퇴시켜 제품에 원하는 모양을 부여하고 완성 된 고기를 더 쉽게자를 수 있습니다.
3. 마른 그릇에 돼지 고기를 넣고 월계수 잎으로 덮은 다음 멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 켭니다. 우리는 시간을 1시간으로 설정했습니다. 요리가 이보다 쉬울 수는 없습니다!

스토브에서 맛있는 돼지고기 요리하기

고전적인 요리 방법은 음식 요리에 대한 수많은 가능성으로 오랫동안 우리를 기쁘게 할 것입니다. 우리는 요리하고, 튀기고, 끓이고, 끓입니다. 모든 취향에 맞는 요리를 선택합니다.

그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시

숟가락 대신 사용하는 신선한 빵으로 식사를 보완하세요. 바삭한 윗면이나 살을 걸쭉하고 향기로운 그레이비에 담그고 부드러운 고기 한 조각과 함께 입에 넣기만 하면 됩니다. 형언할 수 없는 즐거움!

재료:

• 돼지 목 - 500g;
• 전구 - 2 개;
• 당근;
• 밀가루 - 50g;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 생수 - 150 ml;
• 오일(해바라기 또는 올리브);
• 달콤한 고추 반;
• 원하는 양의 소금과 향신료.

준비:

1. 프라이팬을 가열합니다. 돼지고기를 큰 부분으로 나누어 가볍게 두드린 후 뜨거운 식물성 지방에 넣습니다. 즉시 월계수 잎을 추가하고(맛을 내기 위해) 고기 조각을 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 껍질을 벗기고 씻은 야채를 작은 입방체로 자르고 황금 껍질이 나타나면 고기에 추가하십시오.

재료:

• 돼지 고기 펄프 - 700g;
• 신선한 기름(올리브, 해바라기);
• 소금, 향료.

준비:

1. 평소와 같이 돼지 고기를 가공하고 최대 3cm 두께의 층으로 자르고 (이 규칙을 잊지 마십시오) 조각에 기름을 바르고 향신료를 두껍게 뿌린 다음 절인 제품을 30 분 동안 그대로 둡니다.
2. 프라이팬을 높게 가열합니다. 돼지 고기에 소금을 뿌리고 용기에 담아 조각을 서로 약간 떨어 뜨립니다. 센 불로 튀겨서 빵 껍질이 나타난 후에만 뒤집습니다. 이 기술을 사용하면 고기를 "밀봉"하여 육즙이 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다. 우리는 아무것도 찌르거나 찌르지 않습니다!
3. 우리는 계속 요리합니다. 3분 후 불을 줄이고 5분 후에. 돼지고기 스테이크를 튀겨줍니다.

닫힌 프라이팬에 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

재료:

• 신선한 냉장 고기 - 3인분 600g;
• 소금, 향신료, 허브;
• 올리브 오일 - 500g;
• 레몬 반 개의 주스.

준비:

1. 돼지 고기를 씻어서 냅킨으로 말린 다음 여러 부분으로 나눕니다. 갈비뼈가 고기 주스를 내부에 유지하고 "보호 껍질"을 형성하기 위해 밀가루나 다른 성분으로 빵을 굽지 않습니다. 또 다른 조건은 튀김 중에 제품을 압축하고 변형시킬 수 있는 힘줄(결합 조직)을 제거하는 것입니다.

재료:

• 감자 - 300g;
• 전구 - 3 개;
• 돼지 고기 펄프 - 500g;
• 마늘 정향-5 개;
• 오일 (해바라기 또는 올리브) - 100g;
• 오이 (소금, 통) - 3 개;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 후추 - 6 개

2018-01-09

안녕하세요, 독자 여러분! 우리는 돼지 고기 시체 중 가장 부드러운 부분 인 안심에 대한 대화를 계속합니다. 우리는 이미 이 작업을 수행했으며 오늘은 돼지고기 안심으로 무엇을 요리해야 할지 알아 보겠습니다. 맛있는 게 많을 거예요!

우리 중 많은 사람들에게 빠른 저녁 식사 요리법을 찾는 것이 진정한 임무가 되었습니다! 30분도 안 되어 저녁 식사를 요리하면 대박을 터뜨린 것 같은 느낌이 듭니다.

돼지고기 안심, 어떤 형태로든 얼마나 좋은지! 준비에 소요되는 최소한의 시간과 우리의 입맛은 즐거움으로 하늘로 솟아오릅니다.

사랑하는 독자 여러분 중 일부는 안심이 너무 비싸다고 주장할 것입니다. 하지만 계산을 해보자. 시장과 슈퍼마켓에서 안심의 가격은 킬로당 평균 140 그리브냐입니다. 비엔나 소시지의 가격은 킬로그램당 150~230흐리브냐입니다.

소시지에는 많은 것을 넣을 수 있습니다. 심지어 가장 "괜찮고" 값비싼 것도 넣을 수 있습니다. 고기는 불순물을 섞기가 더 어렵습니다. 결론은 스스로 제안합니다. 돼지 고기 안심을 요리하는 것이 좋습니다. 더 맛있고 건강해질 것입니다.

돼지 고기 안심으로 요리 할 것-요리법

프라이팬에 돼지 고기 안심-사진이 담긴 요리법

가장 쉽고 빠른 요리 방법은 프라이팬에 안심을 튀기는 것입니다. 그리고 최소한 그렇게 먹고, 최소한 소스로 맛을 내보세요. 어쨌든 맛있을 거예요.

양파와 함께 튀긴 안심

재료

• 큼직한 돼지고기 안심.
• 양파 2개.
• 최고 품질의 식물성 기름 3테이블스푼(포도씨유가 이상적입니다).
• 분쇄 향신료(고추, 호로파(샤만, 우츠코수넬리), 고수풀의 혼합물).
• 소금.

맛있게 요리하는 방법

버섯과 와인을 곁들인 팬에 튀긴 돼지고기 안심

재료

• 돼지고기 안심 1개(600~700g)
• 버섯 350g (야생 버섯이 바람직하지만 사용 가능한 샴 피뇽이 매우 적합합니다).
• 버터 3테이블스푼.
• 중간 양파 2개.
• 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 밀가루 한 스푼.
• 헤비 크림 3테이블스푼.
• 125ml 디저트 와인(포트, 마르살라, 마데이라).
• 닭육수 또는 물 250ml.
• 갈은 후추.
• 다진 신선한 파슬리 2테이블스푼.
• 소금.

맛있게 요리하는 방법

1. 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 안심에서 은색 필름을 제거합니다.
3. 4-5cm 두께의 조각으로 십자형으로 자르고 손으로 각 조각을 편평하게 만듭니다.
4. 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 데우고 버터 한 스푼을 녹입니다. 고기 조각을 양쪽에서 2-3 분 동안 튀기고 가볍게 소금을 뿌리십시오.
5. 고기 양면이 튀겨지면 접시에 담아 호일로 만든 "집"으로 덮습니다.
6. 팬에 남은 기름 2테이블스푼을 넣고 잘게 다진 양파를 볶으면서 바닥에 붙은 입자를 조심스럽게 긁어냅니다.
7. 2분 후 양파에 마늘을 넣고 1분간 함께 요리한 다음 버섯을 추가합니다.
8. 약 1분 30초 동안 냄비의 내용물을 저어주지 말고 버섯이 자리를 잡고 주스가 나오도록 하십시오.
9. 가끔씩 저어주면서 3분간 더 조리합니다.
10. 밀가루를 붓고 저어주고 2 분간 요리하고 와인을 붓고 중간 불로 끓입니다. 와인은 거의 완전히 증발해야 합니다.
11. 국물을 부어 3-5 분 동안 요리하고 불을 줄이고 크림, 후추, 다진 파슬리, 약간의 소금을 넣고 저어주고 튀긴 안심을 추가합니다. 3분 동안 끓입니다. 이 요리는 접힌 쌀이나 파스타와 함께 맛있습니다.

머스타드 소스를 곁들인 프라이팬에 돼지고기 안심

재료

• 돼지고기 안심 600g.
• 닭육수 또는 물 150ml.
• 양파 2개.
• 올리브 오일 2테이블스푼.
• 밀가루 한 스푼.
• 디종 머스터드 3테이블스푼(순한 품종 모두)
• 크림 5테이블스푼(20%).
• 코냑이나 브랜디 2테이블스푼(선택 사항)
• 신선한 장식 또는 마른 꼬집음.
• 소금.

맛있게 요리하는 방법

1. 안심의 은박을 제거하고 4cm 두께로 자른 뒤 손으로 납작하게 펴주세요.
2. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 달궈진 올리브 오일에 고기를 넣고 양면을 2분씩 볶은 후 접시에 담고 호일로 덮습니다.
4. 양파를 2 분 동안 볶고 (고기와 같은 프라이팬에) 밀가루를 넣고 저어주고 국물이나 물을 부어주세요. 저어주고 끓입니다.
5. 씻은 백리향 잔가지에서 잎을 제거합니다. 겨자와 소금과 함께 그것들 (또는 마른 백리향 한 꼬집)을 프라이팬에 넣고 양조주를 저어주고 거기에 고기를 넣고 5 분 동안 끓입니다.
6. 크림을 붓고 2분간 요리한 다음 코냑을 넣고 불을 높이고 2분간 끓입니다. 가장 맛있는 요리가 준비되었습니다!

돼지고기 안심 메달리온 - 레시피

재료

• 통통한 돼지고기 안심.
• 갈은 후추.
• 허브 가지(로즈마리, 백리향, 풍미 있는 허브를 자세히 살펴보세요).
• 소금.

맛있게 요리하는 방법

내 댓글

돼지고기 안심 샤슬릭

나의 둘째 사촌인 아리스토텔레스는 항상 바비큐에 가장 좋은 고기는 돼지고기 안심이라고 말했습니다. 그리고 가장 좋은 매리 네이드는 레한 (보라색 바질)과 섞인 일반 양파입니다.

나는 훌륭한 삶을 살아오면서 그의 말이 옳다는 것을 여러 번 확신했습니다. Aristotle Venedictis의 요리법에 따라 돼지고기 안심으로 만든 시시 케밥은 여전히 ​​우리 가족이 가장 좋아하는 음식입니다.

재료

• 필요한 양의 돼지 고기 안심.
• 양파 (고기 질량의 절반).
• 바질 잔뜩.
• 올리브 오일 두 스푼(선택 사항).
• 지상 향신료(후추, 샤만, 우츠코수넬리).
• 소금.

요리법

1. 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣은 다음 손으로 완전히 으깨서 충분한 주스가 나옵니다.
2. 이전 조리법에 표시된 대로 안심을 준비하고 5-6cm 두께로 자릅니다.
3. 소금을 넣고 향신료를 뿌린 다음 양파가 담긴 용기에 넣고 저어주고 올리브 오일 (원하는 경우)을 넣고 마사지하는 것처럼 손으로 고기를 짜냅니다. 2~3시간 동안 재워둡니다(더 가능합니다).
4. 안심 조각을 꼬치에 끼우고(양파와 허브를 털어내고 별도로 튀길 수 있음) 케밥을 뜨거운 석탄 위에 약 10~15분 동안 굽습니다. 꼬치는 자주 뒤집어 주어야 합니다. 구운 야채와 올리브 오일, 바질을 곁들인 신선한 토마토 샐러드가 반찬으로 가장 잘 제공됩니다.

말린 돼지고기 안심

우리 매장의 고품질 건조 돼지고기(프로슈토, 하몽) 가격은 차트에서 벗어났습니다. 그러나 집에서는 부르주아 진미보다 훨씬 저렴한 맛의 훌륭한 말린 돼지 고기 안심을 준비 할 수 있습니다.

적절한 위생 및 수의학 문서를 모두 갖춘 신뢰할 수 있는 공급업체로부터만 건조용 돼지고기를 구입해야 한다고 경고합니다.

재료

• 돼지고기 안심 600g이 한 조각에 들어있습니다.
• 갈은 붉은 고추, 고수풀, 후추, 호로파.
• 보드카 또는 코냑 디저트 스푼 3개.
• 설탕.
• 소금.

요리법

내 댓글

• 고기는 수분을 천천히 고르게 배출해야 합니다. 온도를 높이거나 고기를 초안에 걸어 프로세스 속도를 높여서는 안됩니다. 안심의 외부는 굳어 "단단해"지지만 내부는 촉촉한 상태로 유지됩니다.

사랑하는 독자 여러분! 오늘은 돼지고기 안심으로 빠르고 맛있게 요리할 수 있는 방법을 알려 드렸습니다. 짧은 기사에서 나는이 부드럽고 모든 관심과 찬사를받을 가치가있는 고기로 만든 주목할만한 요리를 모두 다루지 않았습니다. 가능한 다른 레시피도 추가하겠습니다.

내 글이 흥미로워 보인다면 기사를 소셜 네트워크로 보내고 내 블로그 업데이트를 구독하세요(댓글 이전 게시물 맨 아래에 구독 양식이 있음). 나는 큰 기대와 감사의 마음으로 귀하의 의견을 기대합니다. 그것은 나에게 매우 필요하고 중요합니다! 나는 당신에게 절하고 당신 모두의 건강을 기원합니다!

항상 당신의 이리나.

나는 크리스마스 날에는 내 영혼 속에 항상 특별한 상태가 있다는 것을 깨달았습니다. 오늘은 크리스마스에 내 영혼에 꼭 맞는 음악으로 여러분을 "대접"하겠습니다...

숨막히는 피아노 곡 - Jervy Hou

11.12.2017, 18:03

빠르고 맛있는 돼지고기 저녁 요리 - 8가지 단계별 요리법

2017년 12월 11일에 게시됨

저녁 식사는 풍성하고 맛있어야 합니다. 그리고 저녁에 피곤하고 배가 고파서 집에 돌아올 때, 맛있는 저녁 식사가 피로를 손처럼 풀어준다는 사실에는 많은 남성들이 동의할 것이라고 생각합니다. 물론 돼지 고기 저녁 식사는 몸을 아주 잘 포화시키고 힘을 보충합니다.

오늘날의 생활 속도로 인해 집에서 음식을 준비할 시간이 거의 없기 때문에 많은 사람들이 점점 더 패스트푸드로 눈을 돌리고 있습니다. 물론 이것은 해롭고 많은 사람들이 이에 대해 알고 있습니다. 그래도 제대로 먹어야합니다. 그렇지 않으면 앞으로 소화에 문제가 생기고 아무도 아플 시간이 없습니다.

올바른 식사를 시작하기 위해 돼지고기를 사용하여 저녁 식사를 준비할 수 있는 몇 가지 요리법을 소개합니다. 돼지고기는 아주 흔하며 거의 모든 요리가 매우 맛있습니다.

찹스는 100% 손실이 없는 옵션입니다. 요리하는 것은 그다지 어렵지 않으며 결과는 정말 놀랍습니다. 이 요리는 명절 테이블을 메인 요리로 준비하거나 회색 일상 생활을 꾸밀 수 있습니다. 어쨌든 저녁 식사로 맛있는 미트볼을 준비하면 손해를 볼 수 없습니다.

재료.

• 돼지고기 600~700g.
• 신선한 버섯 300개.
• 양파 2개.
• 100-130 치즈.
• 계란 1개.
• 마요네즈.
• 식물성 기름.
• 고기 조미료.

요리 과정.

돼지고기는 신선할 때만 맛있고 지방이 약간 있는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 맛있게 익을 거예요. 갈비의 경우 등심과 뼈가 있는 중식 요리가 모두 적합합니다. 나는 뼈가 있는 조각을 더 좋아한다고 말할 것이다.

돼지고기를 1.5~2cm 크기로 나누어 랩으로 싸서 양쪽을 두드려줍니다.

양파와 버섯을 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

깨진 조각을 베이킹 시트에 뿌립니다. 각 조각에 기름을 바르고 향신료를 뿌립니다.

계란과 사워 크림을 섞고 포크로 잘 치십시오.

계란 혼합물에 강판 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

이제 튀긴 버섯과 치즈 혼합물을 각 고기 조각에 뿌립니다.

팬을 뜨거운 오븐에 넣고 찹을 200도에서 약 30분 동안 굽습니다.

이 진미를 쌀이나 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요.

프라이팬에 돼지고기를 요리하는 빠른 요리법

많이 드세요.

슬로우 쿠커에 넣은 돼지고기 굴라시

재료.

• 돼지고기 500개.
• 양파 1개
• 토마토 페이스트.
• 고기 조미료.
• 식물성 기름.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정.

양파와 고기를 작은 입방체로 자릅니다.

다용도 그릇에 기름을 바르고 양파를 넣고 튀김 모드에서 1-2 분 동안 볶습니다.

양파에 고기 조각, 약간의 소금, 양념을 넣고 20분간 볶습니다. 고기가 모든 면에서 익도록 여러 번 저어주어야 하므로 뚜껑을 닫지 마십시오.

고기가 익는 동안 토마토 소스를 준비합니다. 토마토 페이스트나 토마토 주스로 만들 수 있습니다. 토마토 주스는 물을 추가하지 않고도 사용할 수 있지만 페이스트는 물로 희석해야 합니다. 파스타 한 스푼에 물 한 컵.

토마토를 고기에 붓고 저어주고 스튜 모드를 설정하고 뚜껑을 닫은 다음 시작을 누릅니다. 평균적으로 요리를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다.

할당된 시간이 지나면 멀티 쿠커 자체에서 소리 신호로 준비가 되었음을 알려줍니다.

나는 으깬 감자나 밥과 함께 굴라시를 제공합니다. 많이 드세요.

사과를 곁들인 돼지고기 조림

고기를 요리하는 아주 오래된 요리법입니다. 나는 Tsar Gorokh 시대에도 돼지 고기가 이런 식으로 제공되었다는 것을 알고 있습니다. 사실 그때는 간장이 없었거든요. 이 고기는 육즙이 많고 맛있으며 사과향이 납니다. 게다가 준비도 매우 쉽습니다.

재료.

• 돼지고기 500개.
• 사과 2개.
• 설탕 1테이블스푼.
• 마늘 2-3쪽.
• 양파 1개.
• 식물성 기름.
• 간장.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정.

굴라쉬처럼 돼지고기를 잘라주세요

반 고리의 양파.

사과는 껍질을 벗기지 않고 두께 0.5cm 이하로 썰어 가마솥 바닥에 깔았습니다.

사과 위에 고기를 올려 놓을게요.

후추를 뿌리고 설탕을 뿌릴게요.약간의 간장.

양파 링.

마지막으로 사과 조각으로 덮겠습니다.

뚜껑을 덮고 고기가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 대략 30~40분 정도 소요됩니다.

이 고기로 저녁 식사에 손님을 초대할 수도 있습니다. 많이 드세요.

크림 버섯 소스에 돼지고기

많이 드세요.

저녁 식사를 위한 고기 카르파티아 스타일

재료.

• 1kg. 돼지고기.
• 양파 2개.
• 감자 6-8개.
• 계란 2개.
• 치즈 120개.
• 고기 조미료.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정.

나는 감자를 반으로 나누고 반을 얇게 자릅니다. 저는 이제 막 시를 쓰기 시작했어요 ;)

양파를 반 고리로 자르겠습니다.

식물성 기름에 부드러워질 때까지 양파와 함께 감자를 볶습니다.

고기를 1cm 두께로 자르고 치십시오.

계란을 고기 양념과 함께 치십시오.

각 고기 조각을 달걀에 담근 다음 치즈 부스러기에 담근 다음 요리될 때까지 프라이팬에 볶습니다.

뜨거운 감자와 함께 고기를 제공하십시오. 장식을 위해 토마토를 조각으로 자르고 고기 조각 위에 올려 놓을 수 있습니다. 많이 드세요.

냄비에 돼지고기

요리는 특별한 점토 냄비에 준비됩니다. 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 이 요리는 고대 러시아에서 토기로 조리되었기 때문에 매우 오래되었습니다. 사실 그 당시에는 화분이 조금 더 컸지만 본질은 그대로였습니다. 그래서 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

양파와 당근을 반 고리 모양으로 만듭니다. 하지만 당근을 갈아도 됩니다.

강판에 치즈.

각 냄비 바닥에 약간의 감자, 야채, 고기, 강판 치즈를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 오븐에 넣고 불을 210도까지 올립니다. 이 요리는 준비하는 데 1시간 조금 넘게 걸립니다.

이 시간 동안 감자에서 주스가 나오고 고기가 작은 냄비에 끓여지고 치즈가 녹아 아름다운 치즈 크러스트가 생성됩니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 허브를 각 냄비에 붓습니다.

많이 드세요.

그리고 러시아인은 맛있는 음식을 좋아하지 않습니다! 축제 잔치는 우리나라에서 가장 좋아하는 오락입니다. 위기가 특별한 재정적 무모함을 불러 일으키지는 않지만 휴일은 신성합니다. 그리고 휴일에는 당신의 남자와 다른 고기를 먹는 사람들을 기쁘게하기 위해 고기로 특별한 것을 어떻게 준비하지 않을 수 있습니까?

자, 놀라움과 놀라움을 시작합시다. 하지만 전통적인 것부터 시작해 보겠습니다.

• 돼지고기(목이나 어깨, 약간 지방이 많은 것이 좋음) – 1kg
• 마늘 - 큰 머리의 약 절반;
• 소금, 후추, 계피 - 맛보기;
• 물 – 1개(또는 그 이상) 유리;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 필요한만큼.

고기를 씻고 과도하고 추악한 부분을 닦아서 쾌적하고 완성 된 모양을 만드십시오.

조심스럽게 물기를 닦아내고 향신료로 문지릅니다. 먼저 마늘을 채우거나 향신료와 함께 잘게 다진 마늘로 양념을 할 수 있습니다.

고기를 랩으로 싸서 밤새 냉장고에 넣어두세요.

다음날 계란, 물, 밀가루로 반죽을 준비합니다. 튀긴 파이처럼 단단하지도 액체도 아닙니다. 돼지고기 한 조각을 감쌀 만큼의 양이 있어야 합니다. 충분하지 않다면 더 많은 일을 하세요.

삶은 돼지고기에 가장 좋은 반찬은 오이나 절인 과일이다. 양 고추 냉이를 제공하는 것을 잊지 마십시오. 와인은 당연히 레드죠.

반죽을 아주 얇게 펴서 돼지고기를 감싸고 가장자리를 꼬집어주세요. 이제 모든 것을 호일로 싸서(호일은 고기에 가까워서는 안 됨) 오븐에 200도 오븐에 넣습니다. 오븐에 대해 더 잘 아시는 분, 팬에 물을 조금 부어야 할지, 아니면 고기가 타지 않을지 생각해 보세요.

40분간 구운 다음 온도를 10도 낮추고 필요하면 물을 추가하여 한 시간 더 굽습니다.

고기를 호일로 식힌 다음 호일과 구운 반죽을 제거하고 (제공할 필요는 없지만 일부 사람들은 그것을 먹고 싶어합니다) 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 삶은 돼지고기를 준비할 수 있습니다.

Buzhenina는 전통 요리입니다. 그러나 삶은 돼지고기는 어떤 명절 식탁에도 적합할 것이며, 그것을 얻는 모든 사람은 남녀노소 할 것 없이 식욕과 감사의 마음으로 먹습니다. 삶은 돼지고기로 부모님을 기쁘게 해드려요.

프랑스어로 고기

거의 모든 인물에게 킬러가 되는 이 놀라운 요리의 칼로리 함량을 약간 줄이도록 노력해 보겠습니다.

• 고기(지방 없는 돼지고기 섭취) – 1kg
• 양파 - 중간 크기의 양파 두 개, 어쩌면 더 작을 수도 있습니다.
• 굴 버섯 – 400g, 표준 패키지로 섭취할 수 있습니다.
• 단단한 치즈 (저지방 치즈 섭취)-맛보기, 좋아하는 사람-300g, 그렇지 않은 사람-100이면 충분합니다.
• 마요네즈 – 집에서 만들거나 일반, 가벼운 마요네즈를 사용하지 마십시오 – GMO만 포함합니다.
• 소금, 후추 - 맛보기.

느타리버섯은 씻어서 너무 가늘게 채썰지 않고, 양파는 잘게 다져줍니다.

소량의 기름을 두른 프라이팬에 느타리버섯과 양파를 7~10분 동안 살짝 볶습니다. 튀길 필요는 없습니다.

고기를 결 방향으로 약 1cm 두께의 조각으로 자르고 접착 필름으로 덮고 가볍게 치십시오.

지방이나 식물성 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 조각을 놓습니다. 짠맛과 후추맛을 좋아한다면 고기를 그런 식으로 만들어 보세요. 그러나 너무 흥분하지 마십시오. 치즈와 마요네즈는 짠맛이납니다.

요리는 지방이 많으므로 신선한 토마토나 허브와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 물론 드라이한 레드와인으로 씻어내죠. 그리고 그것을 좋아하지 않는 사람은 물을 마시게 하세요. 약간 달콤한 것으로 씻어내는 것은 마음이 약한 사람을 위한 것이 아닙니다.

마요네즈로 각 조각에 넉넉한 윤활유를 바르고 그 위에 양파-버섯 혼합물을 놓은 다음 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

180~190도 오븐에서 40분간 굽습니다. 치즈가 갈색으로 변하지 않으면 온도를 250도까지 2-4분 동안 높이되 고기를 너무 익히지 마세요!

아마도 고기 전통을 주제로 한 또 다른 변형은 돼지갈비일 것입니다. 야채와 함께 요리해 볼까요.

• 돼지 갈비 – 1kg;
• 감자 – 4-5개;
• 당근 – 중간 크기 1개;
• 냉동 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물 또는 혼합물 - 두 줌;
• 녹색 콩 - 몇 줌;
• 냉동 완두콩 - 소수;
• 어린 옥수수 - 1-2 개의 옥수수 속;
• 겨자, 케첩, 식물성 기름 - 각각 2 큰술;
• 소금, 고추 혼합물, 오레가노, 파프리카-맛보기; 커민이나 로즈마리를 추가할 수도 있지만 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.

갈비뼈를 철저히 씻고 부분적으로 자릅니다.

케첩, 겨자, 기름, 향신료를 섞고 이 매리네이드로 갈비뼈를 문지릅니다. 필름으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

감자는 껍질을 벗겨서 조각으로 자르고, 당근은 조각으로 자르고, 브뤼셀 콩나물은 반으로 자르고, 다른 종류의 양배추는 작은 꽃차례로 분리합니다. 콩이 냉동되지 않고 신선하다면 3-4cm 길이로 자릅니다. 옥수수 속대를 십자형으로 최대 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

추가 반찬이 필요 없이 뜨겁게 제공됩니다. 다진 허브와 함께 사워 크림이나 요구르트를 소스로 제공할 수 있습니다.

냄비에 야채를 모두 넣고 약간의 기름을 두른 후 물을 넣고 7분 정도 끓인 후, 양파 없이는 못 살 것 같으면 조금 넣어도 좋지만 없어도 괜찮습니다.

팬에 야채를 넣고 그 위에 갈비뼈를 놓고 남은 매리 네이드를 부어주세요.

200도 온도에서 뚜껑 아래에서 40분간 굽고, 뚜껑 없이 10분간 더 굽습니다. 갈비는 매우 다양하므로 익었는지 확인하십시오.

이 요리는 손님이 얼마나 올지, 얼마나 배가 고픈지 정확히 알 수 없을 때 좋습니다.

그리고 여기에 "자기야, 나 30분 안에 도착할 거야. 나랑 다른 사람이 10명 정도 있어." 시리즈의 유사한 요리가 몇 개 더 있습니다. 농담. 일반적으로 "시간은 없지만 고기가 필요한 경우"입니다.

정말 시간이 없다면 "가지를 곁들인 돼지 고기"이지만 "가지를 곁들인 닭고기"는 전혀 같지 않습니다. 그러나 모든 것이 개별적입니다.

• 따라서 고기 – 1kg;
• 가지 - 3-4 조각;
• 양파 - 한 쌍의 머리;
• 마늘 - 중간 머리 1개;
• 조림 용 식물성 기름 - 꽤 많이;
• 소금 - 맛보기.

고기를 잘 씻고 말리고 결 방향으로 작은 조각으로 자릅니다. 접착 필름으로 덮고 조금 치십시오.

그런 다음 소금을 뿌리고 마늘로 문지른 다음 마늘 프레스를 통과하고 접착 필름으로 덮고 그대로 두십시오.

좋은 냄비에 다진 양파를 투명해질 때까지 가열합니다.

반찬의 경우 삶은 감자 또는 쌀과 같은 중립적 인 것이 필요합니다.

가지를 씻어서 껍질을 벗기지 않고 입방체로 자릅니다(또는 원하는 경우 반 고리로 자릅니다).

냄비에 고기와 가지를 양파와 함께 넣고 기름과 물을 넣고 고기가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

요리는 매우 매콤하고 매워서 아이들은 그것을 먹지 않을 것입니다 (그리고 영양사는 그것을 권장하지 않을 것입니다). 그러나 어른들은 괜찮을 것입니다.

같은 오페라의 두 번째 축제 고기 요리는 버섯을 곁들인 돼지고기입니다.

• 돼지고기(어깨살, 햄) – 1kg
• 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯, 산림 버섯-혼합물이 아닙니다. 버섯마다 요리 시간이 다릅니다)-같은 양이지만 더 적을 수도 있습니다.
• 양파 – 2-3 머리;
• 사워 크림은 상당히 지방이 많습니다 (최소 20 %) - 400g 이상;
• 버터 – 50g;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 소금 - 맛보기;
• 원하는 경우 - 강판 치즈, 150g.

버섯은 깨끗이 씻어서, 야생버섯이라면 삶아서 큼직하게 썰어주세요. 양파를 자른다.

프라이팬에 버터를 넣고 녹인 후 양파가 투명해질 때까지 기다리세요. 튀기지 않는 것이 좋습니다!

돼지고기를 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

이 요리는 으깬 감자나 야채와 잘 어울리지만 밥을 사용해도 됩니다. 그런 다음 야채와 함께 밥을 끓이는 것이 좋습니다 : 완두콩, 옥수수, 달콤한 고추.

팬에 고기, 버섯, 양파를 섞습니다. 사워 크림을 소금과 물과 섞고 (소스는 고기와 버섯을 덮어야 함) 틀에 붓습니다. 180-190도 오븐에 넣으세요.

가능하다면 처음 40분 동안은 뚜껑을 덮고 요리하는 것이 가장 좋지만, 소스가 흘러내리는 경향이 있으므로 자신에게 맞는 방법을 찾아보세요.

그런 다음 뚜껑을 제거하고 원하는 경우 치즈를 추가한 다음 고기가 준비될 때까지 20분 더 요리해야 합니다. 이 요리를 요리하겠다고 제안하십시오.

양배추와 다른 음식을 곁들인 너클

• 삶은 훈제 정강이(뼈가 없을 수도 있음) – 한 쌍 그러나 너클의 크기와 손님의 수와 "품질"을 살펴보십시오. 일부 손님은 너클 전체를 먹을 것입니다.
• 반훈제 소시지 – 400g;
• 소금에 절인 양배추 - 약 0.5kg;
• 신선한 양배추 - 작은 머리의 절반;
• 월계수 잎, 후추 열매, 토마토 페이스트;
• 식물성 기름 - 5 스푼;

너클은 깨끗이 씻어 필요하면 긁어낸 후 소량의 소금물에 담가서 삶아주세요. 통후추와 월계수 잎도 있습니다.

요리하는 동안(최소 1시간) 신선한 양배추를 자릅니다. 소금에 절인 양배추가 굵게 다진 경우 잘게 썰어야합니다. 주방 가위는 이러한 목적에 적합합니다.

때로는 양배추가 타는 경우도 있습니다. 가끔 저어주며 이런 일이 발생하지 않도록 하십시오.

소시지를 작은 원으로 자르고 냄비에 식물성 기름을 넣고 빠르게 볶은 다음 거기에 두 양배추를 넣고 섞은 다음 약 40 분 동안 모두 끓입니다.

이제 틀을 잡고 양배추와 소시지를 놓고 그 위에 생크를 놓을 차례입니다. 그리고이 모든 것 - 약 170 도의 온도에서 오븐에서.

이 요리에 빠진 유일한 것은 맥주입니다. 휴일 맥주 테이블에 어떤 샌드위치를 ​​추가할지 읽어보세요.

포크롤

• 돼지고기 안심 – 1kg;
• 훈제 또는 생 베이컨 스트립;
• 샴 피뇽 – 800-900g;
• 양파 또는 마늘 - 맛보기;
• 파슬리 또는 기타 채소 - 1 묶음;
• 버터 – 50g;
• 치즈 – 300gr.

샴 피뇽을 청소하고 조각으로 자르고 다진 양파 또는 마늘을 추가하여 기름에 볶습니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요.

파슬리를 씻어서 잘게 썰어 버섯에 넣습니다. 치즈를 잘게 갈아줍니다.

돼지고기를 씻어서 말리고 결 방향으로 자릅니다. 이제 접착 필름으로 덮고 두들겨 치십시오.

이 요리를 감자 샐러드 또는 샐러드와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

다진 돼지고기를 필름 위에 한 층씩 올려 고기 층을 만듭니다.

그 위에 충전물과 강판 치즈를 놓습니다.

필름을 사용하여 롤을 감싸고 베이컨으로 감싸서 틀에 넣으세요.

호일로 덮고 180도 오븐에 넣으세요.

약 한 시간 동안 굽고 좁은 칼로 롤을 뚫어 준비 상태를 확인하십시오.

주스가 투명하면 호일을 제거하고 롤을 딱딱해질 때까지 220도에서 구우세요.

이제 아이들이 좋아할 요리가 생겼습니다. 어린이 파티에 딱 맞습니다.

• 돼지고기 – 800gr;
• 감자 - 돼지 고기의 양에 따라;
• 마요네즈 - 팩;
• 마늘 - 반 머리;
• 치즈 – 300gr.

돼지고기를 준비합니다. 결 방향으로 자르고 필름으로 덮고 가볍게 치십시오.

냄비에 돼지고기를 넣고 물을 조금 넣고 마늘 두 쪽을 짜낸 뒤 소금을 넣고 약한 불에서 30분 정도 끓입니다.

반찬은 이미 포함되어 있는데, 신선한 야채를 조금 추가해도 좋을 것 같아요.

감자를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 (감자 껍질 벗기는 도구를 사용할 수도 있음) 고기 위에 놓고 마늘 한 쪽을 짜내고 살짝 소금을 뿌린 다음 물과 섞인 마요네즈를 부어 감자가 덮이도록 합니다.

뚜껑 아래에서 20분 더 조리해 보겠습니다.

이제 나머지 마늘을 짜내고 치즈로 모든 것을 덮으십시오. 냄비가 이에 적합하다면 오븐에 넣고 220도에서 10분간 구워주세요. 그렇지 않다면 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 놔두세요.

머리

• 다진 고기 – 1kg;
• 닭 간 300gr;
• 우유에 담근 빵;
• 계란 - 3 개;
• 달콤한 고추 – 2 개, 바람직하게는 빨간색;
• 채소 – 1 묶음;
• 콜리 플라워 - 큰 머리의 절반;
• 버터 – 50g;
• 소금, 후추, 양파, 마늘-맛보기.

간을 씻고 깨끗이 닦은 다음 고기 분쇄기에 넣습니다.

다진 고기를 계란, 간, 빵, 계란과 함께 믹서기에 섞습니다. 고추를 깍둑썰기하여 7분 정도 끓인 후 양파와 마늘을 넣습니다.

이제 다진 고기에 다진 허브, 후추, 콜리 플라워를 꽃차례, 소금, 후추로 나누어 추가합니다.

팬에 기름을 두르고 다진 고기를 깔고 호일로 덮은 후 180도 오븐에서 30분간 굽습니다.

이제 주스가 이미 투명해지면 호일을 제거하고 표면에 버터를 바르고 오븐에 다시 넣어 10분 동안 굽습니다.

가벼운 페이트를 준비할 수 있습니다.

고기 요리는 어느 휴일에나 가장 인기 있는 요리가 될 것입니다!

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재료

• 올리브 오일 1테이블스푼;
• 양파 2개;
• 돼지고기 필레 400g;
• 샴 피뇽 또는 기타 버섯 250g;
• 파프리카 1½테이블스푼;
• 토마토 페이스트 1테이블스푼;
• 닭고기 국물 200ml;
• 사워 크림 100ml;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기.

준비

냄비에 기름을 두르고 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 10분간 볶습니다. 고기를 입방체로 자르고 버섯을 얇게 썰어 양파에 넣습니다. 센 불에 3~4분간 볶은 뒤 파프리카를 뿌려 1분간 더 끓인다.

토마토 페이스트와 국물을 넣고 돼지고기가 부드러워질 때까지 5~8분 동안 끓입니다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 밥, 파스타 또는 곁들여 드세요.

2. 베이컨, 사과, 견과류를 넣은 돼지고기

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재료

• 베이컨 6조각;
• 껍질을 벗긴 사과 2개;
• 작은 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 신선한 로즈마리 몇 가지;
• 호두 한 줌;
• 소금 - 맛보기;
• 약 1½kg의 돼지고기 필레;
• 거친 겨자 2테이블스푼.

준비

베이컨을 자르고 볶습니다. 접시에 담고 지방을 빼주세요. 팬에 잘게 썬 사과와 양파를 넣고 4~5분간 조리합니다. 잘게 썬 것을 넣고 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 다진 로즈마리, 베이컨, 땅콩, 소금, 후추를 추가합니다.

돼지고기를 세로로 반으로 잘라서 열어주세요. 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 그 위에 모든 충전재를 놓고 롤로 단단히 감싸고 실로 묶습니다. 돼지고기 윗면에 겨자를 발라주세요.

베이킹 시트에 놓고 160°C에서 1.5시간 동안 굽습니다. 고기를 제거하고 15분 동안 방치한 후 조각으로 자릅니다.

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재료

• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 녹색 피망 2개;
• 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 소금 - 맛보기;
• 커민 가루 2티스푼;
• 말린 오레가노 2티스푼;
• 뼈 없는 돼지고기 어깨살 1½kg;
• 쇠고기 국물 500ml;
• 토마토 페이스트 170g;
• 고추로 채워진 올리브 200g;
• 백식초 1테이블스푼;
• 파슬리 몇 가지.

준비

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 작은 조각으로 자른 고추와 양파, 다진 마늘, 소금 ¼티스푼을 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 10분간 조리합니다. 커민과 오레가노를 넣고 잘 섞으세요.

돼지고기에서 여분의 지방을 제거하고 고기를 큰 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 토마토 페이스트를 섞은 국물을 붓습니다. 입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요. 열을 줄이고 끓입니다. 그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 고기가 매우 부드러워질 때까지 180°C로 예열된 오븐에 2.5~3시간 동안 넣습니다.

그런 다음 돼지고기와 야채에서 지방을 제거합니다. 포크를 사용하여 고기를 여러 조각으로 나누고 올리브, 식초, 다진 파슬리를 추가합니다. 요리가 잘 어울려요.

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재료

• 로즈마리 ½ 묶음;
• 빵 부스러기 150g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 계란 2개;
• 돼지고기 필레 8조각;
• 버터 4테이블스푼.

준비

로즈마리를 갈아서 빵가루, 향신료와 섞으세요. 다른 그릇에 계란을 풀어주세요. 필렛을 조금 치십시오. 먼저 각 조각을 계란에 담근 다음 빵가루 혼합물을 굴립니다. 녹인 버터를 넣고 양면을 5~7분씩 볶습니다.

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재료

• 흑설탕 50g;
• 간장 2테이블스푼;
• 약 7cm 길이의 생강 조각;
• 마늘 2쪽;
• 갈은 후추-맛보기;
• 두께 약 3cm의 돼지고기 필레 4개;
• 소금 - 맛보기;
• 버터 2테이블스푼;
• 브뤼셀 콩나물 400g;
• 파 몇 개.

준비

설탕, 간장, 간 생강, 간 마늘, 후추를 섞습니다. 돼지고기를 헹구고 종이 타월로 말리세요. 고기를 소금과 후추로 문지릅니다.

냄비나 프라이팬을 센 불로 가열하고 버터 1테이블스푼과 식물성 기름 2테이블스푼을 녹입니다. 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 뒤집어 준비된 소스를 냄비에 붓습니다. 필요한 경우 뒤집어서 약 5분 동안 중간 불로 고기를 볶습니다. 고기는 소스로 완전히 덮어야합니다.

브뤼셀 콩나물을 세로로 4등분으로 자릅니다. 다른 프라이팬에 남은 버터를 녹이고 양배추가 살짝 갈색이 될 때까지 3~4분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 접시에 돼지고기와 양배추를 담고 다진 파를 올려 장식한다.

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재료

• 큰 감자 1개;
• 식물성 기름 1티스푼;
• 다진 돼지고기 500g;
• 양파 1개;
• 마늘 1쪽;
• 계피 가루 ¼티스푼;
• 정향 가루 ¼티스푼;
• 육두구 가루 ¼티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 고기 국물 100ml;
• 400g;
• 계란 1개.

준비

배수하고 퓌레. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기와 다진 양파를 넣어주세요. 재료가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 계피, 정향, 육두구, 소금, 후추, 국물을 추가합니다. 불을 끄고 식힌 퓨레를 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 두 부분으로 나누고 각각을 굴립니다. 둥근 베이킹 접시에 첫 번째 층을 놓습니다. 파이를 채우고 다른 반죽 층으로 덮으십시오. 레이어의 가장자리를 단단히 연결하십시오. 파이에 달걀물을 바르고 반죽이 살짝 갈색이 될 때까지 200°C로 예열된 오븐에 25~30분 동안 넣습니다.

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재료

• 빨간 피망 2개;
• 붉은 양파 1개;
• 올리브 오일 몇 스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 설탕 1테이블스푼;
• 레드 와인 식초 3테이블스푼;
• 바질 ½ 묶음;
• 뼈가 있는 돼지갈비 2개;
• 마늘 2쪽;
• 백리향 여러 가지;
• 버터 2테이블스푼.

준비

고추와 양파를 얇게 자릅니다. 가열된 올리브 오일과 함께 프라이팬에 넣고 소금, 후추, 설탕을 첨가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 센 불로 4~5분 동안 요리합니다. 그런 다음 식초를 ​​부어서 1분간 요리한 다음 불을 줄이고 몇 분간 더 볶습니다. 다진 바질 잎을 야채에 넣고 잘 섞은 후 접시에 담습니다.

지방을 수직으로 자르십시오. 이렇게 하면 튀길 때 고기가 말리는 것을 방지할 수 있습니다. 돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 고기, 편평한 마늘, 백리향을 넣습니다.

고기를 더 맛있게 만들려면 팬에 버터를 넣으세요. 팬 육즙을 가미하면서 돼지고기의 양면을 3~4분씩 볶습니다. 다 익은 고기를 넣고 10분간 놔두세요. 접시에 구운 야채를 담고 그 위에 돼지고기를 얹습니다.

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재료

• 백식초 70ml;
• 설탕 50g;
• 케첩 4테이블스푼;
• 옥수수 전분 5테이블스푼;
• 물 1티스푼;
• 돼지고기 필레 450g;
• 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 4테이블스푼;
• 빨간 피망 1개;
• 양파 1개;
• 파인애플 250g;
• 쌀 200g.

준비

작은 냄비에 식초를 붓고 설탕, 케첩, 생강을 넣습니다. 끓여서 불을 줄이고 10 분 더 끓입니다. 별도의 그릇에 옥수수 전분 1티스푼과 물을 섞고 이 혼합물을 팬에 추가합니다. 소스를 잘 섞으세요.

돼지고기를 작은 입방체로 자르고 종이 타월로 두드려서 건조시킵니다. 남은 전분과 소금을 섞어 고기를 굴립니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 돼지고기를 몇 분간 볶은 후 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

팬에서 기름을 빼내고 잘게 썬 양파와 파인애플을 볶습니다. 5분 후 고기와 소스를 넣어주세요. 밥을 삶아서 소스에 돼지고기를 곁들여 드세요.

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재료

• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 돼지고기 필레 350g;
• 파프리카 가루 1티스푼;
• 커민 가루 1티스푼;
• 220ml;
• 냉동 완두콩 100g;
• 그릭 요거트 1½테이블스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 고수 몇 가지.

준비

프라이팬에 기름 1테이블스푼을 두르고 작은 조각으로 자른 필레를 3~4분간 볶습니다. 고기를 넣고 남은 기름을 팬에 붓고 향신료를 추가합니다. 매운 향이 나도록 1분 동안 튀겨주세요.

육수를 붓고 센 불로 3~4분간 끓인다. 국물이 절반 정도 되면 완두콩을 팬에 넣습니다. 불을 끄고 요거트와 소금을 넣고 섞습니다. 그런 다음 익힌 돼지고기를 넣고 저어주고 다진 허브를 뿌립니다.

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재료

• 올리브 오일 4테이블스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 돼지고기 필레 4개;
• 양파 1개;
• 녹색 사과 4개;
• 사과식초 120ml;
• 노란 건포도 100g;
• 생강 가루 1티스푼;
• ¼ 티스푼 건조 머스타드;
• 카이엔 고추 1꼬집.

준비

프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 고기를 소금과 후추로 문지른 후 양면을 2분간 볶습니다. 고기는 갈색이 되어야 합니다. 200°C로 예열된 오븐에 팬을 넣고 5분간 구운 다음 돼지고기를 접시에 옮깁니다.

냄비에 남은 기름을 중간 불로 가열합니다. 불을 줄이고 잘게 썬 양파를 6분 정도 볶습니다. 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파에 추가합니다. 4분간 볶습니다. 식초, 건포도, 향신료를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 가끔 저어주면서 3~4분간 더 조리합니다. 사과는 부드러워져야 하지만 조각으로 떨어져서는 안 됩니다. 소금과 후추로 간을 하고 돼지고기 위에 처트니를 숟가락으로 얹습니다.