요즘 요리는 그다지 인기가 없으며 요리 방법도 다양합니다. 은잉어 머리로 만든 생선 수프 요리법을 여러분께 알려드립니다.

맛있는 수프를 적절하게 준비하는 방법, 요리할 때 고려해야 할 사항, 그러한 첫 번째 코스가 모든 가족의 식단에 정기적으로 포함되어야 하는 이유를 배우게 됩니다.

맛있고 건강해요

클래식 생선 수프는 갓 잡은 생선으로 만들어집니다.

먼저 가마솥에 작은 물고기를 넣습니다.

그런 다음 완성 된 국물을 걸러 내고 소량의 야채를 곁들인 주요 생선을 부드러워 질 때까지 끓입니다 (자세히 읽어보십시오).

은잉어는 독주를 할 수 있습니다.

풍부한 수프가 만들어집니다.

이 물고기는 매우 인기가 있습니다. 그것은 자연 조건에서 살며 인공적으로 만들어진 저수지에서 자랍니다. 흰살 고기는 매우 맛있고 신체의 완전한 기능에 필요한 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 완벽하게 흡수되는 오메가산, 지방 및 엄청난 양의 단백질과 칼슘, 마그네슘, 인 등이 있습니다.

주목!

은잉어의 독창성은 지방 함량에도 불구하고 100g당 86kcal만 함유하고 있기 때문에 식이식품이라는 사실에 있습니다.

생선으로 만든 모든 요리는 매우 만족스럽습니다.

어른과 어린이 모두를 위해 준비되어 있습니다.

시체는 튀김, 조림, 소금에 절이는 데 가장 자주 사용됩니다.

그러나 머리와 꼬리는 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

그것은 매우 풍부하고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 식힌 후에는 젤리 같은 상태가 됩니다. 꼭 시도해 보세요.

은잉어의 머리 부분에는 시체보다 건강한 흰 살코기가 훨씬 더 많습니다.

내 머리에서 귀가 나갔어

2.5-3 리터의 생선 수프를 준비하려면 최소 700g의 머리가 필요합니다. 그건 그렇고, 시체와 별도로 구입할 수 있습니다. 시장에 있는 생선 판매대에 가서 판매자에게 물어보세요. 게다가 머리 1kg은 같은 무게의 생선 한 마리에 비해 3배나 저렴합니다. 신선한 것이어야 하며, 냉동된 제품은 사지 마십시오.

레시피 정보

• 요리:러시아식
• 요리 종류:첫 번째 코스
• 조리 방법: 냄비에
• 제공량:6
• 1시간 30분

재료:

• 은잉어 머리 – 1kg;
• 감자 - 4-5 조각;
• 큰 당근;
• 신선한 허브;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리법

은잉어 머리는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 종종 표면에 점액이 묻어나는 것은 정상이지만 제거해야 합니다.

그런 다음 냄비를 넣고 핏물이 나올 때까지 물을 채운 후 다시 깨끗이 헹궈주세요.

주목!

많은 요리사들은 아가미를 제거해야 한다고 말합니다. 실제로 이 필터에는 물에서 발견되는 다양한 잔해물이 많이 포함되어 있으며 음식에는 전혀 필요하지 않습니다. 하지만 우리가 구입한 생선은 인공적인 조건에서 재배되었기 때문에 이 점은 건너뛰었습니다.

은잉어 머리를 약한 불로 40~60분 정도 끓입니다. 완전히 끓여야합니다.

국물에서 조심스럽게 제거하고 식힌 다음 분해하여 고기를 뼈에서 분리해야합니다.

국물이 끓는 동안 감자와 당근을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.

당근은 귀에 들어가는 경우가 거의 없습니다. 더 자주 조각이나 작은 조각으로 절단됩니다.

국물을 걸러낼 수 있지만 거의 수행되지 않습니다. 은잉어에는 작은 뼈가 없으므로 원래 버전의 달인을 사용할 수 있습니다.

야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 생선 수프에 소금을 넣고 필요한 경우 약간의 올스파이스나 후추를 넣고 생선을 추가합니다.

전원을 끈 후 잘게 썬 신선한 허브를 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

은잉어 수프가 준비되었습니다. 뜨거울뿐만 아니라 차갑게도 맛있는 것이 매우 중요합니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에 기장을 넣은 생선 수프

Ukha는 전통적으로 생선과 야채로 구성됩니다.

추가 재료를 추가하면 이미 수프입니다.

은 덩어리는 국물에 야채를 추가할 필요조차 없을 정도로 풍부함을 제공하며 소금과 약간의 신선한 허브만 있으면 됩니다.

그러나 이것이 맛있는 생선 수프를 만들 수 없다는 의미는 아닙니다.

이 목적으로 멀티 쿠커를 사용하면 결과가 확실히 만족스러울 것입니다.

재료:

• 은잉어 머리 – 1개;
• 감자 – 3-4 개;
• 작은 당근 1개;
• 기장 – 1/3 컵;
• 물 – 2리터;
• 맛볼 소금과 향신료;
• 신선한 채소.

미리 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어낸 은잉어 머리를 다용도 그릇에 넣습니다. 40분 동안 "요리" 또는 "수프" 모드를 켜세요.

이 시간 동안 야채를 껍질을 벗기고 거의 같은 크기로 자릅니다.

머리를 제거하고 다진 야채를 국물에 넣은 다음 10분 후에 기장을 추가합니다(먼저 여러 물로 헹구는 것을 잊지 마세요).

식힌 머리에서 뼈를 제거하고 생선 고기를 수프에 다시 넣은 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 요리가 끝나면 신선한 허브를 추가하십시오. 생선 수프가 준비되었습니다. 많이 드세요!

은잉어 머리로 만든 첫 번째 코스는 만족스럽고 풍부하며 매우 맛있습니다. 실험. 가족의 식단에 이 요리법을 추가하고 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

그리고 마지막으로 영상 레시피도 준비했으니 꼭 참고하세요!

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은잉어 귀생선을 잡은 후 불 위에서 요리할 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 요리할 수 있습니다. - 매우 맛있고 저렴한 민물고기로 튀김, 굽기, 절임(절임)에 적합합니다. 하지만 은잉어 머리를 서두르지 마세요. 아주 맛있는 생선 수프를 만들 수 있으니까요.

싱싱한 은잉어가 있어서 튀겨 드셨다면, 은잉어의 머리부분은 언제든지 분리해서 냉동실에 냉동보관하시면 생선국용으로 드실 수 있습니다. 냉동실에 있는 다른 생선과 마찬가지로 은잉어의 머리도 밀봉된 플라스틱 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 물론 가장 맛있는 생선 수프는 신선한 은잉어 머리에서 나오지만 규칙에 따라 냉동 은잉어 머리를 해동하면 그 생선 수프가 덜 맛있고 영양가가 높은 것으로 판명됩니다 .

전통적인 생선 수프는 야채와 보드카를 추가하여 불 위에서 조리됩니다. 집에서는 보드카 없이 시리얼을 추가하여 생선 수프를 준비할 수 있습니다. 일부 조리법에서는 은잉어 머리를 작은 조각으로 자르는 것이 권장되지만 이렇게 요리한 은잉어 머리의 국물은 확실히 흐려지기 때문에 이렇게 하지 않는 것이 좋습니다.

생선 머리 전체를 요리하는 것이 가장 좋지만 항상 아가미를 제거하십시오. 은잉어 머리로 만든 생선 수프는 항상 양파, 당근, 감자, 월계수 잎 및 향신료를 첨가하여 조리됩니다. 사용되는 향신료에는 양파, 파슬리, 딜, 셀러리, 고수, 세이보리, 고수가 포함됩니다.

곡물의 경우 쌀이 가장 자주 사용되지만 일부 요리법에서는 메밀, 기장, 진주 보리, 밀 가루, 양질의 거친 밀가루 및 옥수수 가루로 대체 될 수 있습니다.

재료:

• 은잉어 머리 - 1개,
• 양파-1 개,
• 당근-1 개,
• 베이 리프 - 1-2 개,
• 장립 쌀-반 유리,
• 감자-3-4 개,
• 후추-꼬집음
• 소금 - 티스푼 끝에

은잉어 귀 - 레시피

10분 더 끓입니다. 두 개의 물로 씻은 장립 쌀을 생선 수프와 함께 팬에 추가합니다.

밥과 병행하여 은잉어 머리의 생선 수프에 레몬 원을 추가하면 풍부한 비린내가 제거되고 가벼운 감귤 향이납니다. 요리가 끝날 때 생선 수프에 보드카 한 잔을 추가하면 거의 동일한 효과를 얻을 수 있습니다. 민물고기 특유의 진흙 냄새가 확실히 제거됩니다. 은잉어 국물에 밥을 넣고 15분 정도 끓인다. 이 시간 동안 쌀은 완전히 부드러워져야 합니다.

은잉어의 머리에서 나온 귀입니다. 사진

민물은잉어는 귀중한 단백질, 유익한 비타민 및 미네랄을 함유한 식이제품으로 간주됩니다. 은잉어 생선 수프는 우수한 생선 수프의 유익하고 맛있는 특성을 모두 유지하면서 모든 지갑 소유자가 사용할 수 있다는 점에서 주목할 만합니다. 경제적이고 진정한 민주적 요리!

은잉어 수프 레시피에 대해

은잉어는 저칼로리 생선으로 플러스이기도 하고 마이너스이기도 합니다. 저칼로리 요리의 인기에 대해 말할 필요는 없지만 반면에 우리는 ukha를 풍부함과 연관시킵니다. 강 물고기의 생선 수프는 은잉어뿐만 아니라 종종 다소 부드러운 것으로 판명됩니다. 와인과 기장을 추가한 은잉어 수프 버전을 제공하고 싶습니다. 그들 덕분에 그리고 버섯과 야채를 곁들인 생선 튀김 덕분에 생선 수프는 만족스럽고 매우 "간단하며" 농축되고 향긋합니다.

은잉어 수프를 준비하는 데 대해 또 무엇을 알아야 합니까? 생선을 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 산 채로 구입하거나 저수지에서 직접 잡는 것이 이상적입니다. 집에서 가장 맛있는 은잉어 수프인 대문자 C로 은잉어 수프를 준비하려면 은잉어 머리부터 요리하세요. 생선의 이 부분에서 나오는 달임이 특별하다는 것이 밝혀졌습니다! 하지만 내 머리는 다른 요리를 위한 것이기 때문에 꼬리 부분을 사용했습니다. 생선 수프에도 탁월한 솔루션입니다. 훨씬 더 나쁜 생선 수프 국물은 등심 부분에서 얻습니다.

재료

• 은잉어 꼬리 400g
• 당근 1개
• 양파 1개
• 샴 피뇽 100g
• 감자 2개
• 기장 3 큰술. 엘.
• 피망
• 로즈마리
• 마른 회향
• 갈은 후추
• 마늘 2쪽
• 레몬
• 고추 고추
• 소금에 절인 양배추 100g
• 빨간색 또는 흰색 드라이 와인 100ml
• 부용 큐브 1개
• 맛볼 수 있는 채소
• 간장

맛있는 은잉어 수프 만드는 법

이런 생선국을 준비하려면 생선의 어느 부위든 사용할 수 있는데, 제 경우에는 큰 은잉어의 꼬리 부분입니다. 그것은 좋은 국물을 얻을 수있는 큰 뼈를 포함하고 있으며, 또한 그러한 뼈는 고기에서 제거하는 것이 편리합니다.

생선의 등뼈를 남겨두고 껍질로 필레를 자르고 냄비에 쉽게 넣을 수 있도록 여러 부분으로 나눕니다.

갈은 후추와 바다 소금을 섞어 필레를 껍질과 함께 담그십시오.

냄비 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓고 불을 켭니다. 기름이 뜨거워지면 능선, 굵게 다진 당근, 양파를 담그십시오. 국물의 맛을 풍부하게 하려면 야채가 필요합니다. 능선과 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

회향, 로즈마리, 올스파이스, 작은 월계수 잎을 조금 추가합니다. 생선은 "사랑"이 신맛이 나기 때문에 냄비에 소금에 절인 양배추를 조금 넣을 수 있습니다.

모든 것을 저어주고 5-7분 더 요리하세요.

버섯을 굵게 자르고 생선에 추가합니다.

이제 드라이 와인(레드 또는 화이트)을 붓고 증발할 때까지 기다리면서 생선 등뼈가 부서지지 않도록 주걱으로 팬의 내용물을 부드럽게 저어줍니다.

끓는 물(1.5~2리터)을 생선 위에 붓고 약한 불로 20분간 끓입니다. 부용 큐브를 넣고 맛에 맞게 소금을 첨가하세요.

감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 기장을 헹굽니다.

감자와 시리얼을 국물에 넣기 전에 냄비의 전체 ​​내용물을 체로 걸러내거나 등뼈만 제거할 수 있습니다. 두 경우 모두 맛있지만 수프의 농도가 다릅니다.

남겨둔 필레를 부분적으로 자르고 주방 집게로 뼈를 제거하십시오.

수프가 준비되기 10분 전에 등심을 냄비에 넣습니다.

접시에 다진 허브, 간장, 고추를 추가합니다. 레몬 조각과 함께 수프를 제공하십시오.

생선 요리는 건강에 좋고 칼로리가 낮습니다. 오늘은 밥과 함께 맛있는 은잉어 수프가 우리 식탁에 나올 것입니다. 요리를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 최종 결과는 실제 생선 걸작이 될 것입니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 여러분의 가정에서 사용할 수 있는 맛있는 살코기 수프를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

5리터 냄비에 밥을 곁들인 은잉어 수프를 만들려면 다음 제품을 섭취하세요.

• 2-3마리의 은잉어의 머리, 지느러미, 꼬리;
• 감자 7 개;
• 양파 2 개;
• 큰 당근 1 개;
• 쌀 150gr;
• 베이 리프 3 개;
• 딸기 4-5 개;
• 검은 후추 열매 4-5 개;
• 다진 딜 또는 파슬리;
• 소금 맛.

은잉어 머리로 생선 수프를 만드는 방법

먼저 큰 머리를 반으로 자르고 잘 씻어주세요. 30분 동안 물에 담가 두는 것이 좋습니다.

그런 다음 생선 부산물을 찬물에 담습니다. 팬을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 물 표면에 거품이 생기므로 제거해야 합니다.

껍질을 벗긴 양파와 월계수 잎을 팬에 넣습니다. 끓인 후 15-20분 동안 놓아두세요.

이 기간 동안 맛있는 은잉어 수프를 위한 다른 제품도 준비하겠습니다. 감자, 당근, 남은 양파의 껍질을 벗기세요. 쌀을 씻어 체에 걸러냅니다. 감자를 작은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 야채의 크기에 따라 당근을 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다.

물고기가 준비되면 다음 단계로 넘어갑니다. 우리는 좋은 체로 국물을 걸러냅니다. 이렇게 하면 생선 수프에서 작은 뼈가 제거됩니다.

완성된 은잉어의 고기를 큰 뼈와 지느러미에서 제거하고 아름다운 조각을 남깁니다. 우리 가족은 귀에 들어가는 생선 전체를 좋아합니다.

나는 생선 국물에 향신료를 추가합니다. 나는 쌀, 감자, 당근을 채 웁니다. 요리가 끝나기 5분 전에 분류하고 볶은 양파와 딜을 추가합니다. 이제 소금을 넣을 시간입니다. 5리터 팬에 2.5티스푼을 넣었습니다. 소금.

은잉어 국물에 밥이 정말 잘 어울렸어요! 맛있고 향긋하며 칼로리가 낮습니다. 생선 수프에 레몬 한 조각과 호밀빵을 곁들여 보세요.

그러한 요리에는 순수한 콜라겐이 포함되어 있기 때문에 "생선"일을 더 자주 보내십시오. 그리고 이것은 크림과 미용사 없이는 피부의 젊음과 아름다움입니다. 풍부한 은잉어가 여러분의 맛있고 건강한 요리법에 추가되기를 바랍니다. 많이 드세요!

은잉어 수프는 풍부하고 맛있으며 영양가 있는 수프입니다. 뼈의 치유를 촉진하고 숙취에도 도움이 되므로 골절 시에는 다량 섭취하는 것이 좋습니다. 고대 러시아에서는 고기와 생선을 포함한 모든 달인 것을 생선 수프라고 불렀습니다. 현재 유럽 요리의 영향으로 생선 국물에는 "ukha"라는 단어가 지정됩니다. 모든 물고기와 마찬가지로 은잉어의 주요 가치는 오메가-3 산, 많은 비타민, 미네랄 등이 존재한다는 것입니다.

은잉어의 머리와 꼬리로 맛있는 생선 수프를 요리하려면 먼저 올바른 생선을 선택해야 합니다. 작은 표본은 뼈가 많고 지방이 적기 때문에 2kg 이상의 큰 개체를 선호하는 것이 좋습니다. 국물은 맨 마지막에 소금에 절여야합니다. 사실 소금은 생선의 맛을 중화시킵니다. 바다 소금은 잘 작동합니다.

생선에서 해조류와 진흙 냄새가 나는 것을 방지하려면 요리하기 전에 레몬즙을 뿌려주세요.

은잉어의 머리와 꼬리로 만든 생선 수프 요리법에는 이국적인 제품이 필요하지 않습니다.

재료

제공량: – +

• 은잉어 머리1 PC
• 물고기 꼬리 1 PC
• 양파 1 PC
• 당근 1 PC
• 월계수잎 3개
• 파슬리 뿌리 1 PC
• 검은 올스파이스5개
• 물 3리터
• 버터 50g
• 마늘 정향 2개
• 딜 무리
• 소금, 후추맛

칼로리: 44.3kcal

단백질: 2.25g

지방: 0.4g

탄수화물: 8.7g

1 시간. 30 분. 비디오 레시피 인쇄

귀에 붙은 은잉어 대가리를 제대로 익히기 위해서는 먼저 생선의 비늘을 깨끗이 씻어 아가미를 제거한 뒤 잘라서 흐르는 물에 헹구는 것이 중요하다. 은잉어의 무게가 2kg을 넘으면 머리와 꼬리 하나에 약 3리터의 찬물이 필요합니다.

냄비에 머리와 꼬리를 넣고 약한 불로 끓입니다. 이는 강한 비린 맛 없이 국물이 맑고 풍부하며 향긋한 것으로 밝혀지기 위해 필요합니다. 뚜껑을 덮지 말고 세게 끓이지 마세요. 국물이 눈에 띄지 않게 끓기 시작하면 거품을 제거해야합니다. 팬 아래의 불을 줄이고 머리 크기에 따라 약 1시간 동안 끓입니다.

마지막에 소금을 넣고 은잉어 펄프, 다진 딜, 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 이 형태로 10분 더 방치합니다. 은잉어의 머리와 꼬리로 만든 국물이 완성됩니다. 아름다운 깊은 접시에 담아 테이블에 제공됩니다.

은잉어는 유용한 약효를 가지고 있습니다. 당뇨병, 류머티즘, 통풍으로 고통받는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 2주 동안 생선 요리를 먹으면 혈압이 감소합니다.

은잉어 머리로 생선 수프를 만드는 방법에는 많은 비디오 레시피가 있습니다.