결과적으로 다진 고기 1.6kg을 얻었습니다. 그건 그렇고, 상점에서 구입한 다진 고기를 사용하여 커틀릿을 만들 수도 있습니다.
다진 고기에 소금, 후추, 계란을 넣고 섞습니다. 다진 고기가 잘 뭉치지 않으면 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 섞으십시오. 다진 고기로 접시를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 7-10 분 동안 넣으십시오.

잘 데운 프라이팬에 식물성 기름에 당근과 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어 준 다음 토마토 소스를 넣고 저어주고 약한 불에서 1-2 분 동안 요리합니다. 설탕, 소금, 향신료가 들어간 '크라스노다르' 소스로 요리했어요. 그래서 야채가 들어간 소스에 설탕, 소금, 향신료를 넣지 않습니다. 기성 토마토 소스 대신 케첩, 토마토 주스, 토마토 페이스트를 희석하고 취향에 따라 소금과 설탕을 첨가해도 좋습니다.

준비된 토마토소스를 튀긴 치킨까스 위에 부어주세요. 그런 다음 커틀릿이 달린 팬을 오븐에 넣고 180도까지 예열하여 7-10 분 동안 (커틀릿이 소스와 함께 예열되도록) 끓는 순간부터 3-5 분 동안 약한 불로 끓일 수 있습니다 , 팬을 뚜껑으로 덮습니다 (야채 소스가 걸쭉한 경우 소화할 때 타지 않는지 확인하고 약간의 물을 추가해야 할 수도 있습니다). 완성된 커틀릿을 덮어서 10분간 놓아두세요.

토마토 소스를 곁들인 치킨 커틀릿은 시리얼, 파스타 또는 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

맛있고 즐거운 순간들!

간단한 튀김 커틀릿에 질리셨나요? 흥미롭고 맛있는 것을 먹어보고 싶나요? 프라이팬에 버섯을 곁들인 토마토 소스 커틀릿 (단계별 사진이 포함 된 조리법이 아래에 나와 있음)은 평소 식사를 다양화할 수있는 훌륭한 옵션입니다.

보통은 신선한 토마토로 요리를 하는데, 지금은 계절이 아니기 때문에 토마토 페이스트를 사용합니다. 또한 나는 돼지 고기와 쇠고기의 두 가지 고기로 커틀릿 용 다진 고기를 만드는 것을 선호하므로 적당히 지방이 나옵니다. 그리고 다양한 야채와 버섯도 넣어서 기분 좋은 맛을 냅니다.

버섯을 곁들인 토마토 소스 커틀릿은 매콤한 향이 나는 매우 만족스러운 고기 요리로 저녁 식사와 명절 테이블 모두에 적합합니다!

재료:

• 생돼지고기 – 250g
• 생 쇠고기 – 150g
• 양파 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 샴 피뇽 – 100g
• 흰빵 – 3 개
• 우유 – 50g
• 계란 – 1 개
• 빵가루 - 100g
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.
• 신선한 파슬리 – 30g
• 마늘 – 1개.
• 소금 – ½ tsp.
• 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

요리 방법:

커틀릿용 다진 고기를 만드세요. 돼지고기와 쇠고기를 잘게 썬다. 큰 양파 하나를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 모든 것을 고기 분쇄기로 갈아주세요.

준비된 다진 고기에 향신료를 첨가하십시오. 혼합.

빵 3조각을 우유와 물을 넣은 그릇에 담가주세요. 부드러워지도록 5분 동안 그대로 둡니다.

빵이 들어 있던 액체에서 빵을 짜내고 계란과 함께 다진 고기에 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

고기 커틀릿을 말아서 빵가루가 담긴 접시에 사방으로 굴립니다. 보드 위에 놓습니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 얇게 썬 버섯을 추가하십시오. 저어주고 향신료로 간을 한 후 5분간 끓입니다.

한편 끓인 물 150g이 담긴 유리 잔에 토마토 페이스트를 희석합니다. 채소를 넣고 프레스를 통해 마늘 한 쪽을 누릅니다.

이제 희석된 파스타를 야채와 버섯에 첨가하세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 5~7분 동안 저어주고 약한 불로 계속 요리합니다.

식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 커틀릿의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

토마토 소스를 곁들인 커틀릿은 고기 애호가들을 기쁘게 할 간단하지만 맛있는 요리입니다. 버섯과 야채를 기본으로 한 토마토 소스는 요리를 놀랍도록 향긋할 뿐만 아니라 매우 만족스럽게 만듭니다. 초보 요리사라도 이 요리의 즐거움을 준비하는 데 대처할 수 있습니다.

사랑하는 사람이 그레이비를 곁들인 커틀릿을 좋아한다면 이 특별한 버전의 준비를 시도해 보세요. 이 조리법에서는 커틀릿을 토마토 소스로 끓이는 것이 아니라 야채와 버섯을 추가하여 끓입니다. 따라서 결과는 비교할 수 없습니다. 저녁 식사로 이 커틀릿을 만들어 보면 가족이 기뻐할 것입니다.

시간: 60분

쉬운

제공량: 4

재료

• 다진 고기 450g;
• 샴 피뇽 350g;
• 양파 2개;
• 하나의 중간 당근;
• 큰 토마토;
• 중간 감자;
• 고추 1개;
• 계란;
• 2-3 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 튀김용 해바라기유;
• 마늘, 소금, 후추.

준비

고기 분쇄기 또는 믹서기에서 양파를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 물론 양파를 아주 잘게자를 수는 있지만 커틀릿은 더 이상 육즙이 많지 않습니다. 다진 고기가 들어있는 컵에 양파 덩어리의 절반과 다진 (같은 고기 분쇄기에서) 감자와 계란을 추가합니다. 소금, 후추로 잘 섞는다.

작은 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기기 전에 커틀릿을 밀가루로 말거나 밀가루 없이 튀길 수 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다.

샴 피뇽을 매우 조심스럽게 씻으십시오. 흐르는 물에서 하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 조심스럽게 말리고 각 버섯을 네 부분으로 나눕니다.

버섯을 팬에 넣고 중간 불로 살짝 갈색이 되도록 굽습니다.

고추에서 줄기와 씨를 제거한 다음 얇게 자릅니다. 당근은 껍질을 벗겨 굵게 갈아주고, 토마토는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

이 모든 야채와 다진 양파의 나머지 절반을 볶습니다. 덩어리가 축축해지면 토마토 페이스트를 넣고 물에 약간 희석합니다. 5-8분 더 튀기고 불을 끄세요.

냄비에 커틀릿과 샴 피뇽을 넣습니다.

야채 튀김을 위에 뿌리고 소금과 후추를 뿌리십시오. 약간의 끓인 물을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.

약 40-60 분 동안 그레이비와 함께 커틀릿을 끓입니다. 마지막에 다진 마늘 2-3쪽 정도를 넣습니다.

반찬의 경우 으깬 감자를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그레이비가 들어간 커틀릿에 이상적인 옵션이기 때문입니다.

다른 소스 준비 옵션

버섯을 추가하지 않고도 토마토 소스를 만들 수 있습니다.

그것을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 페이스트 – 60g;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 해바라기 기름 - 50g;
• 밀가루 – 50g;
• 후추 – 1 꼬집;
• 소금 - 1 핀치;
• 베이 리프 – 2 개;
• 정제수 – 250 - 300 ml;
• 이탈리아 허브 혼합물 – 1 핀치.

준비

1. 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 정사각형으로 잘게 자릅니다.
2. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
3. 과립 설탕, 소금, 밀가루, 토마토 페이스트를 추가합니다.
4. 2~3분 이상 끓이지 마세요.
5. 물을 넣고 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 계속 저어주어야 합니다.
6. 그 후 나머지 향신료를 소스에 추가합니다.

양파는 원하는대로 사용할 수 있습니다. 소스가 없어도 소스가 매우 맛있습니다. 그러나이 야채를 추가하지 않으면 밀가루를 조금 더 추가해야합니다 (약 60-70g).

조언:

• 요리 중에 토마토 소스로 끓인 커틀릿이 부서지는 것을 방지하려면 다진 고기를 완전히 두드려야합니다.
• 커틀릿을 준비할 때 미리 우유에 담가서 짜낸 빵을 다진 고기에 넣을 수 있습니다. 지정된 양의 다진 고기에는 흰 빵 1 - 1.5 조각이 필요합니다.
• 토마토 페이스트가 없으면 신선한 토마토를 사용하여 그레이비를 만들 수 있습니다. 이를 위해 먼저 토마토에 끓는 물을 부어서 껍질을 벗기기가 더 쉽도록 합니다. 그런 다음 잘라서 스튜의 주요 재료와 함께 놓습니다.
• 커틀릿을 만들 때 계란 흰자를 넣지 않고 노른자만 사용하는 것이 좋습니다. 튀겨지면 단백질이 응고되고 고기에서 훨씬 더 많은 주스가 방출되므로 커틀릿의 육즙이 줄어들게 됩니다.
• 원하는 경우 버섯과 야채를 곁들인 커틀릿의 그레이비에 약간의 크림이나 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 이 재료들은 맛을 더욱 섬세하게 만들어줍니다.
• 풍미를 더하려면 그레이비 요리 마지막에 신선한 고수풀과 바질을 추가하세요.
• 축하 행사가 계획되면 요리를 끓일 수 없지만 오븐에서 구울 수 있습니다. 녹지로 장식되어 있습니다.

저는 고기 요리 중에서 커틀릿을 가장 좋아해요. 부드럽고 향기로운 육즙이 많은 고기의 펄프가 황금빛 갈색 빵 껍질에 봉인되어 있으며 커틀릿과 모든 반찬을 성공적으로 보완하는 맛있는 소스입니다. 커틀릿에 사용할 수 있는 훌륭하고 맛있는 단어 중 극히 일부일 뿐입니다. 프라이팬에 그레이비를 곁들인 육즙이 많고 부드러운 커틀릿을 만드는 방법은 반드시 필요합니다. 특히 이미 다진 고기를 비틀었다면 한 번 이상 유용할 것입니다.

보통 나는 커틀릿 (또는 또는)을 위해 다진 고기를 직접 준비하지만 이번에는 내가 선택한 돼지 고기 조각으로 다진 고기를 성공적으로 준비한 고기 부서의 서비스에 의지하기로 결정했습니다. 그리고 이것이 많은 시간과 노력을 절약한다는 것이 밝혀졌습니다.

글쎄, 집에 고기 (또는 다진 고기)가 있으면 맛있고 복잡하지 않은 것을 요리하려는 욕구 (또는 필요)로 이어지기 때문에 그 순간 내 마음에 떠오른 최고의 아이디어는 커틀릿입니다. 그리고 커틀릿 소스에 대한 몇 마디. 보통 저는 커틀릿을 튀기고 끓이거나 완전히 익을 때까지 오븐에서 튀기고 추가로 굽습니다. 이번에는 좋아하는 커틀릿을 약간 새로운 방식으로 요리하기로 결정했습니다. 그리고 프라이팬에 그레이비를 곁들인 커틀릿 요리법이 매우 유용했습니다. 그리고 그것은 100퍼센트 정당화되었습니다. 나는 모든 사람에게 그레이비가 들어간 커틀릿 요리법을 추천합니다.

재료:

• 다진 돼지고기 800g
• 큰 양파 1개
• 계란 2개
• 사워 크림 4테이블스푼
• 토마토 페이스트 2테이블스푼
• 물 500ml
• 밀가루 4큰술 + 밀가루 1큰술 더
• 설탕
• 갈은 후추
• 해바라기 유

그레이비가 들어간 커틀릿. 사진이 포함된 단계별 레시피

다진 돼지 고기 800g을 섭취했습니다 (700g 또는 1kg 섭취 가능). 또는 고기 분쇄기로 고기를 갈아서 다진 고기를 직접 준비하십시오. 다진 고기를 그릇에 넣고 나중에 나머지 재료를 추가합니다.

다진 고기가 담긴 그릇에 계란 2개와 사워 크림 2테이블스푼을 추가합니다(이 조리법에는 총 4테이블스푼의 사워 크림이 표시되었으며, 커틀릿용 그레이비를 준비하려면 나머지 2테이블스푼이 필요합니다). 다진 고기에 소금과 후추도 뿌립니다. 약 1.5 티스푼의 소금, 0.5 티스푼의 후추가 필요합니다. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 다진 고기에도 추가합니다. 나는 양파를 갈았습니다. 다진 고기 중앙에 있는 연한 노란색의 으깬 것은 예전에 양파였던 것입니다.

먼저 숟가락을 사용하고 손을 사용하여 다진 고기를 섞습니다. 처음에는 다진 고기의 농도가 고르지 않지만 시간이 지나면 다진 고기가 촘촘하고 균일해집니다. 원하는 경우 테이블 위에서 이길 수 있으므로 커틀릿이 더욱 부드럽고 푹신해질 것입니다.

우리는 큰 접시에 밀가루를 넣습니다. 미래의 커틀릿을 그레이비로 빵가루를 입히는 데 필요합니다. 물에 손을 담그고 다진 고기 부분을 떠서 공 모양으로 만듭니다. 그러한 공의 크기는 중간 크기의 귤과 같습니다. 그런 다음 공을 직사각형 커틀릿으로 만들거나 그대로 둡니다.

미래의 커틀릿을 밀가루에 담그고 보드로 옮깁니다. 변화를 주기 위해 커틀릿을 둥근 모양으로 만들기로 결정하고 밀가루로 만든 다진 미트볼을 살짝 납작하게 만들었습니다.

해바라기 기름 2-3 큰술로 프라이팬을 완전히 가열하십시오. 그 후에야 커틀릿을 프라이팬에 넣고 중간 불로 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기 800g은 프라이팬 하나에 넣는 것이 물리적으로 불가능할 정도로 많은 커틀릿을 생산합니다. 따라서 조건에 따라 공백을 두 개의 배치로 나눕니다. 먼저 첫 번째 커틀릿을 볶은 다음 두 번째로 넘어갑니다.

커틀릿에 넣을 그레이비를 준비합니다. 이렇게하려면 물 500ml에 토마토 페이스트 2 큰술과 사워 크림 2 큰술을 넣으십시오. 또한 밀가루 한 스푼을 넣고 액체를 잘 섞어 밀가루 덩어리를 제거합니다. 소금(1티스푼), 설탕(1테이블스푼), 약간의 해바라기유(1테이블스푼)를 추가합니다. 모든 것을 다시 섞으세요.

우리는 모든 커틀릿을 프라이팬에 꼭 맞습니다.

준비된 소스를 붓고 팬에 뚜껑을 덮고 가스레인지 위에 올려 약한 불로 25분 동안 끓입니다.

모든 고기는 야채와 잘 어울리며 토마토도 예외는 아닙니다. 고기에 필연적으로 들어있는 지방은 토마토에 들어있는 산 덕분에 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 이런 의미에서 토마토 소스 커틀릿이 올바른 탠덤입니다. 또한 토마토 소스는 요리를 다양화하고 새로운 맛을 선사합니다. 토마토 소스로 맛있는 커틀릿을 만들어 봅시다. 레시피는 다음과 같습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다진 고기(돼지고기, 쇠고기 혼합) 800g
• 작은 감자 1개
• 마늘 7쪽
• 1 티스푼 소금
• 1 티스푼 후추
• 양파 1개
• 3 큰술. 엘. 유화
• 토마토 주스 2컵
• 토마토 3개
• 피망 1개
• 물 100ml

준비:

다진 고기에 잘게 다진 (또는 갈은) 양파, 마늘, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 커틀릿이 부서지는 것을 방지하려면 감자 세 개를 가장 가는 강판에 갈아서 다진 고기에 넣으세요. 다진 고기를 섞고 조금 두드려서 커틀릿을 만들고 깊은 베이킹 팬에 넣으십시오. 베이킹 시트 바닥에 기름을 발라야합니다. 오븐(200도)에 넣고 15분간 굽습니다.

이때 소스를 준비하십시오. 다진 피망을 뜨거운 기름에 볶고 마늘을 넣으십시오. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 튀겨야합니다. 그런 다음 토마토 주스, 물을 붓고 후추, 소금을 넣고 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 소스가 액체로 변하면 조금 증발시켜도 됩니다.

15분 후 커틀릿에 토마토 소스를 붓고 다시 오븐에 넣어 20분 동안 굽습니다. 같은 온도에서. 완성된 요리를 허브로 장식하고 서빙하세요.