놀라운 Karpaty 케이크를 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

재료:

계란 - 10 개.

버터- 300 그램

설탕 - 500g

밀가루 - 400g

바닐라 설탕 - 10g

베이킹 파우더 - 15g

사워 크림 - 125ml

전분 - 130g

끓는 물 - 90ml

크림:

밀가루 - 75g

전분 - 120g

설탕 - 50g

바닐라 설탕 - 8g

계란 - 4 개

우유 - 700ml

코코아 - 50g

초콜릿 - 100g

크림 - 50ml

버터 - 200g

끓는 물 - 40ml

요리:

계란을 노른자와 흰자로 분리하십시오. 흰자를 체에 통과시키고 안정된 거품이 될 때까지 치십시오. 믹서로 노른자, 버터 및 설탕을 치십시오.

밀가루와 전분, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 섞고 버터와 설탕으로 노른자위를 첨가하십시오. 혼합물에 사워 크림과 끓는 물을 넣으십시오. 마지막으로 풀어둔 계란 흰자를 넣어주세요.

베이킹 시트를 물로 적시고 양피지로 덮으십시오. 양피지 둘레에 반죽을 5mm 두께의 층으로 펴십시오. 180°C에서 7분 동안 동일한 케이크 3개를 굽습니다. 요리가 끝나면 각각을 반으로 나누어 6개의 케이크가 완성됩니다.

크림의 경우 포크로 계란을 깨고 우유와 섞으십시오. 설탕, 바닐라 설탕, 전분 및 밀가루를 섞는다. 계란이 든 우유를 건조한 혼합물에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

혼합물을 불에 태우십시오. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 불에서 제거하십시오.

끓는 물에 코코아를 섞고 여전히 뜨거운 물에 첨가하십시오. 커스터드. 잘 섞어서 냉장보관하세요.

스팀 배스에서 크림을 데우고 깨진 다크 초콜릿을 대부분 넣습니다.

열에서 덩어리를 제거한 후 초콜릿의 또 다른 1/3을 추가하십시오.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 초콜릿을 냉장 보관하십시오.

버터를 휘젓다. 크림과 함께 차갑게 녹인 초콜릿을 넣고 균질한 크림 같은 덩어리가 될 때까지 치십시오. 완전히 식힌 커스터드와 초콜릿 버터크림을 섞는다. 믹서로 혼합물을 치십시오.

케이크를 형성하십시오. 칼로 케이크의 가장자리를 비교하십시오. 케이크 층 6개 중 5개에 크림을 바르고 그 위에 겹겹이 쌓습니다. 케이크는 실온에서 1시간, 냉장고에서 1시간 동안 크림에 담가둡니다. 5개의 케이크를 가로로 3등분으로 자릅니다. 여섯 번째 케이크를 따로 보관하십시오.

여섯 번째 케이크에 크림을 바르십시오. 슬라이드의 전반부를 그 위에 놓고 안쪽에서 크림으로 윤활제를 바르고 슬라이드의 다른 부분을 연결하십시오.

일반적으로 3개의 슬라이드를 얻습니다.

여섯 번째 케이크의 불필요한 부분을 잘라냅니다. 케이크의 모든면에 크림을 바르십시오. 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

Alla Kovalchuk의이 조리법에 따르면 놀라운 Karpaty 케이크를 요리하는 방법을 배우기 때문에 맛있는 과자의 산 전체가 테이블에서 자랄 것입니다.

요리

계란을 노른자와 흰자로 분리하십시오. 흰자를 체에 통과시키고 안정된 거품이 될 때까지 치십시오. 믹서로 노른자, 버터 및 설탕을 치십시오.

밀가루와 전분, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 섞고 버터와 설탕으로 노른자위를 첨가하십시오. 혼합물에 사워 크림과 끓는 물을 넣으십시오. 마지막으로 풀어둔 계란 흰자를 넣어주세요.

베이킹 시트를 물로 적시고 양피지로 덮으십시오. 양피지 둘레에 반죽을 5mm 두께의 층으로 펴십시오. 180°C에서 7분 동안 동일한 케이크 3개를 굽습니다. 요리가 끝나면 각각을 반으로 나누어 6개의 케이크가 완성됩니다.

크림의 경우 포크로 계란을 깨고 우유와 섞으십시오. 설탕, 바닐라 설탕, 전분 및 밀가루를 섞는다. 계란이 든 우유를 건조한 혼합물에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

혼합물을 불에 태우십시오. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 불에서 제거하십시오.

끓는 물에 코코아를 섞고 아직 뜨거운 커스터드에 넣습니다. 잘 섞어서 냉장보관하세요.

스팀 배스에서 크림을 데우고 깨진 다크 초콜릿을 대부분 넣습니다.

열에서 덩어리를 제거한 후 초콜릿의 또 다른 1/3을 추가하십시오.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 초콜릿을 냉장 보관하십시오.

버터를 휘젓다. 크림과 함께 차갑게 녹인 초콜릿을 넣고 균질한 크림 같은 덩어리가 될 때까지 치십시오. 완전히 식힌 커스터드와 초콜릿 버터크림을 섞는다. 믹서로 혼합물을 치십시오.

케이크를 형성하십시오. 칼로 케이크의 가장자리를 비교하십시오. 케이크 층 6개 중 5개에 크림을 바르고 그 위에 겹겹이 쌓습니다. 케이크는 실온에서 1시간, 냉장고에서 1시간 동안 크림에 담가둡니다. 5개의 케이크를 가로로 3등분으로 자릅니다. 여섯 번째 케이크를 따로 보관하십시오.

여섯 번째 케이크에 크림을 바르십시오. 슬라이드의 전반부를 그 위에 놓고 안쪽에서 크림으로 윤활제를 바르고 슬라이드의 다른 부분을 연결하십시오.

일반적으로 3개의 슬라이드를 얻습니다.

여섯 번째 케이크의 불필요한 부분을 잘라냅니다. 케이크의 모든면에 크림을 바르십시오. 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

코코넛 플레이크로 "Carpathians"를 장식하십시오.

신비한 Carpathians의 비밀을 발견할 시간입니다. 비디오를보고 다층 케이크를 위해 부드럽고 통통하며 동시에 밀도가 높고 내구성있는 케이크 층을 요리하는 방법을 배우게 될 것입니까? 비스킷이 모양을 잘 유지하려면 어떤 달걀을 선택해야 할까요? 베이킹 후 케이크가 막히지 않도록 반죽에 무엇을 추가해야합니까? 밀도가 높은 케이크가 크림을 쉽게 흡수하는 데 도움이 되는 성분은 무엇입니까? 그리고 가장 중요한 것은 - 유명한 디저트의 원래 형태를 만드는 방법은 무엇입니까? Part 1 of 2 Part 2 of 2 이전 에피소드를 지금 시청하세요!

이 쇼는 STB 채널의 자체 개발이므로 모든 사람이 요리 방법을 배우거나 요리 기술을 향상시킬 수 있습니다. TV 프로젝트는 매주 토, 일요일 09:00에 방송됩니다.

우크라이나 최고의 요리 전문가 - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova 및 Alla Kovalchuk이 프로젝트의 전문가가 되었습니다. 호스트 Nadezhda Matveeva와 함께 프로그램의 각 에피소드는 게스트 스타에게 요리 기술의 모든 비밀과 미묘함을 가르칠 것입니다.

케이크 "Carpathians"를 참조하십시오. tochka.net에서 온라인으로 2/2부

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Alla Kovalchuk의이 조리법에 따르면 놀라운 Karpaty 케이크를 요리하는 방법을 배우기 때문에 맛있는 과자의 산 전체가 테이블에서 자랄 것입니다.

요리

계란을 노른자와 흰자로 분리하십시오. 흰자를 체에 통과시키고 안정된 거품이 될 때까지 치십시오. 믹서로 노른자, 버터 및 설탕을 치십시오.

밀가루와 전분, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 섞고 버터와 설탕으로 노른자위를 첨가하십시오. 혼합물에 사워 크림과 끓는 물을 넣으십시오. 마지막으로 풀어둔 계란 흰자를 넣어주세요.

베이킹 시트를 물로 적시고 양피지로 덮으십시오. 양피지 둘레에 반죽을 5mm 두께의 층으로 펴십시오. 180°C에서 7분 동안 동일한 케이크 3개를 굽습니다. 요리가 끝나면 각각을 반으로 나누어 6개의 케이크가 완성됩니다.

크림의 경우 포크로 계란을 깨고 우유와 섞으십시오. 설탕, 바닐라 설탕, 전분 및 밀가루를 섞는다. 계란이 든 우유를 건조한 혼합물에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

혼합물을 불에 태우십시오. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 불에서 제거하십시오.

끓는 물에 코코아를 섞고 아직 뜨거운 커스터드에 넣습니다. 잘 섞어서 냉장보관하세요.

스팀 배스에서 크림을 데우고 깨진 다크 초콜릿을 대부분 넣습니다.

열에서 덩어리를 제거한 후 초콜릿의 또 다른 1/3을 추가하십시오.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 초콜릿을 냉장 보관하십시오.

버터를 휘젓다. 크림과 함께 차갑게 녹인 초콜릿을 넣고 균질한 크림 같은 덩어리가 될 때까지 치십시오. 완전히 식힌 커스터드와 초콜릿 버터크림을 섞는다. 믹서로 혼합물을 치십시오.

케이크를 형성하십시오. 칼로 케이크의 가장자리를 비교하십시오. 케이크 층 6개 중 5개에 크림을 바르고 그 위에 겹겹이 쌓습니다. 케이크는 실온에서 1시간, 냉장고에서 1시간 동안 크림에 담가둡니다. 5개의 케이크를 가로로 3등분으로 자릅니다. 여섯 번째 케이크를 따로 보관하십시오.

여섯 번째 케이크에 크림을 바르십시오. 슬라이드의 전반부를 그 위에 놓고 안쪽에서 크림으로 윤활제를 바르고 슬라이드의 다른 부분을 연결하십시오.

일반적으로 3개의 슬라이드를 얻습니다.

여섯 번째 케이크의 불필요한 부분을 잘라냅니다. 케이크의 모든면에 크림을 바르십시오. 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

코코넛 플레이크로 "Carpathians"를 장식하십시오.

» Alla Kovalchuk이 요리하는 법을 가르쳐줄 것입니다. 케이크 "Carpathians". 셰프가 이 디저트를 만드는 모든 비법을 공개하고 맛있는 레시피를 공유합니다. 비스킷 쿠키.

진정한 요리의 기적이 당신을 기다립니다. 이 디저트를 먹어본 사람이라면 구름, 비스킷, 진한 밀크 초콜릿 크림과 같은 느슨한 맛과 매우 다채로운 디자인을 영원히 기억할 것입니다. 우리 어머니와 할머니는 레시피를 입소문으로 전달했으며 매번 원래 형태를 반복하려고 시도했으며 디저트의 특징이되었습니다. 그러나 모든 사람이 성공한 것은 아닙니다. 변덕스러운 달콤한 산을 정복 한 사람들은 최고 중 최고로 간주되었습니다. 진정한 요리 기적을 준비하십시오. 놀라운 Karpaty 케이크를 요리하는 방법을 배우게 될 것이기 때문에 맛있는 과자의 산 전체가 식탁에서 자랄 것입니다!

셰프 Alla Kovalchuk은 이 케이크의 비법을 알고 있습니다. 그녀의 할머니는 그것을 요리책에 보관했습니다. 신비한 카르파티아 산맥의 비밀을 발견할 시간입니다. 다층 케이크를 위해 부드럽고 통통하며 동시에 조밀하고 강한 케이크 층을 요리하는 방법을 배우시겠습니까? 비스킷이 모양을 잘 유지하려면 어떤 달걀을 선택해야 할까요? 베이킹 후 케이크가 막히지 않도록 반죽에 무엇을 추가해야하는지 알려 드리겠습니다. 밀도가 높은 케이크가 크림을 쉽게 흡수하는 데 도움이 되는 성분은 무엇입니까? 그리고 가장 중요한 것은 유명한 디저트의 원래 형태를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다!

모든 것이 맛있을 것입니다. 04/16/16 케이크 "Carpathians"에서 방송. 온라인 시청

케이크 "Carpathians"

재료:

계란 - 10 개.
버터 - 300g
설탕 - 500g
밀가루 - 400g
바닐라 설탕 - 10g
베이킹 파우더 - 15g
사워 크림 - 125ml
전분 - 130g
끓는 물 - 90ml

크림:
밀가루 - 75g
전분 - 120g
설탕 - 50g
바닐라 설탕 - 8g
계란 - 4 개
우유 - 700ml
코코아 - 50g
초콜릿 - 100g
크림 - 50ml
버터 - 200g
끓는 물 - 40ml

요리:

계란을 노른자와 흰자로 분리하십시오. 흰자를 체에 통과시키고 안정된 거품이 될 때까지 치십시오. 믹서로 노른자, 버터 및 설탕을 치십시오.

밀가루와 전분, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 섞고 버터와 설탕으로 노른자위를 첨가하십시오. 혼합물에 사워 크림과 끓는 물을 넣으십시오. 마지막으로 풀어둔 계란 흰자를 넣어주세요.

베이킹 시트를 물로 적시고 양피지로 덮으십시오. 양피지 둘레에 반죽을 5mm 두께의 층으로 펴십시오. 180°C에서 7분 동안 동일한 케이크 3개를 굽습니다. 요리가 끝나면 각각을 반으로 나누어 6개의 케이크가 완성됩니다.

크림의 경우 포크로 계란을 깨고 우유와 섞으십시오. 설탕, 바닐라 설탕, 전분 및 밀가루를 섞는다. 계란이 든 우유를 건조한 혼합물에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

혼합물을 불에 태우십시오. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 불에서 제거하십시오.

끓는 물에 코코아를 섞고 아직 뜨거운 커스터드에 넣습니다. 잘 섞어서 냉장보관하세요.

스팀 배스에서 크림을 데우고 깨진 다크 초콜릿을 대부분 넣습니다.

열에서 덩어리를 제거한 후 초콜릿의 또 다른 1/3을 추가하십시오.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 초콜릿을 냉장 보관하십시오.

버터를 휘젓다. 크림과 함께 차갑게 녹인 초콜릿을 넣고 균질한 크림 같은 덩어리가 될 때까지 치십시오. 완전히 식힌 커스터드와 초콜릿 버터크림을 섞는다. 믹서로 혼합물을 치십시오.

케이크를 형성하십시오. 칼로 케이크의 가장자리를 비교하십시오. 케이크 층 6개 중 5개에 크림을 바르고 그 위에 겹겹이 쌓습니다. 케이크는 실온에서 1시간, 냉장고에서 1시간 동안 크림에 담가둡니다. 5 개의 쇼트 케이크를 3 개의 동일한 스트립으로 십자형으로 자릅니다. 여섯 번째 케이크를 따로 보관하십시오.

여섯 번째 케이크에 크림을 바르십시오. 슬라이드의 전반부를 그 위에 놓고 안쪽에서 크림으로 윤활제를 바르고 슬라이드의 다른 부분을 연결하십시오.

일반적으로 3개의 슬라이드를 얻습니다.

여섯 번째 케이크의 불필요한 부분을 잘라냅니다. 케이크의 모든면에 크림을 바르십시오. 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

코코넛 플레이크로 "Carpathians"를 장식하십시오.

비스킷 쿠키

재료(10개):
설탕 - 170g
밀가루 - 80g
계란 - 5 개
가루 설탕 - 25g
바닐라 설탕 - 10g

채우기:
체리 잼 - 150g
양질의 거친 밀가루 - 8g

유약:
화이트 초콜릿 - 100g
버터 - 25g
사워 크림 - 18 ml

요리:

계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 믹서로 설탕 50g으로 달걀 흰자를 치십시오. 노른자 3개에 설탕 120g, 바닐라설탕을 넣고 거품기로 문지른다. 그들에 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.

노른자가 든 반죽에 단백질 덩어리를 넣고 털로 부드럽게 섞습니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 바르십시오.

쿠키 반죽을 두꺼운 우유 백을 사용하여 지름 3cm (20 개)의 원으로 베이킹 시트에 넣으십시오. 소량 가루 설탕바삭한 크러스트를 형성합니다. 180°C의 오븐에서 10분간 굽습니다.

잼에 추가 양질의 거친 밀가루혼합물을 15분 동안 그대로 두십시오. 덩어리를 끓여서 2 분 후에 끄고 냉장하십시오.

두꺼운 잼으로 각 쿠키의 평평한 면에 윤활유를 바르고 평평한 면도 다른 쿠키와 연결합니다.

프로스팅을 준비하려면 사워 크림과 버터로 화이트 초콜릿을 녹입니다.

녹인 초콜릿에 쿠키를 포크로 찍어서 철망에 올려 고정합니다.