안녕하세요 신사숙녀 여러분! 곧 라스베리와 같은 유용한 열매의 수확이 시작될 것입니다. 물론 모두가 그것을 매우 좋아하지만 과일은 오래 지속되지 않으며 일반적으로 다음날 베리는 더 이상 먹기에 적합하지 않습니다. 그러므로 한 해가 이 달콤한 진미를 풍성하게 즐길 때, 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 방법을 알아야 합니다.

물론 설탕에 절인 과일, 냉동 신선한 딸기, 모두가 좋아하는 감기 잼 등 다양한 요리 옵션이 있습니다. 과일을 보존하는 마지막 방법은 라즈베리가 최소한의 열처리를 거치고 모든 비타민을 유지하기 때문에 좋습니다. 글쎄, 맛과 향은 말로 표현할 수 없습니다!

라즈베리 진미를 준비하는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 요리하지 않는 클래식한 것부터 젤라틴이나 레몬을 곁들인 비전통적인 것까지. 오늘 저는 가장 인기 있는 기술을 여러분과 공유하겠습니다. 모든 요리법에는 한 가지 공통점이 있지만 만들기가 쉽고 빠르며 잼을 요리하는 데 보통 5분밖에 걸리지 않습니다.

그리고 또는 같은 겨울 간식을 준비하는 것을 잊지 마세요. 그런 과일을 모으는 계절이 오래전부터 열려 있습니다!

직접 요리를 진행해 보겠습니다. 다시 한 번 말씀드리지만 저는 약간 까칠한 편이어서 요리하기 전에 베리를 씻는 것을 선호합니다. 게다가 나는 균일한 일관성을 좋아합니다. 라즈베리를 씻지 않으려면 첫 번째 단계를 건너뛰세요.

라스베리는 신선하고 통조림으로 치유 효과가 있음을 기억하십시오.

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

1. 잔해물과 나뭇잎에서 열매를 분류하십시오. 조심스럽게 씻거나 물에 담가서 벌레의 열매를 제거하는 것이 더 좋습니다. 그런 다음 수건으로 과일을 말리십시오.

2. 이제 베리를 그릇에 층층이 놓고 각 층에 설탕을 뿌립니다.

원하는 경우 라즈베리에 블랙베리 두 개를 추가할 수 있습니다.

3. 작업물을 접착 필름으로 덮고 6시간 동안 그대로 둡니다. 잠시 후 주스가 많이 나올 것입니다.

4. 요리 직전에 항아리와 뚜껑을 준비, 즉 소독합니다. 그런 다음 열매와 함께 준비물을 불에 태우십시오. 나무주걱으로 위에서 아래로 혼합물을 저어줍니다. 내용물을 끓여서 5분 이상 끓이지 마세요.

나무 숟가락을 사용하여 완성된 진미를 뜨거운 항아리에 옮기고 말아 올리십시오. 블랭크를 거꾸로 뒤집어 담요로 감싸십시오. 아침까지 항아리를 그대로 둔 다음 담요를 제거하고 완전히 식을 때까지 몇 시간 더 기다리십시오. 그런 다음 보관을 위해 서늘한 곳에 두십시오.

프라이팬에 라즈베리 잼을 요리하는 법

이전 사진과 비슷한 또 다른 사진 레시피가 있습니다. 말하자면, 열매가 많지 않을 때의 옵션입니다. 그리고 큰 용기를 더럽히지 않기 위해 프라이팬에서 직접 진미를 요리할 수 있습니다.

재료:

• 라스베리 - 1.5kg;
• 설탕 - 1.5kg.

요리 방법:

1. 먼저 과일을 분류하고, 나쁘고 썩은 열매를 버립니다. 다음으로, 라즈베리를 조심스럽게 씻거나 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 하지만 벌레를 없애기 위해 헹구려고 노력합니다.

2. 깊은 프라이팬에 베리를 넣고 설탕을 넣고 가볍게 섞습니다. 열매가 주스를 방출할 수 있도록 용기에 과일을 담아 6-10시간 동안 그대로 두십시오.

3. 6시간 후 팬을 스토브 위에 올리고 내용물을 다시 저어줍니다. 불을 켜고 내용물을 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 기억하면서 혼합물을 5분간 끓입니다.

4. 병과 뚜껑을 소독하세요. 준비된 용기에 뜨거운 간식을 붓습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

5. 블랭크를 거꾸로 뒤집어 담요로 감싸주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 평소 보관 장소에 보관하십시오.

전체 베리를 곁들인 겨울용 두꺼운 라즈베리 잼

전체 과일을 사용한 요리 옵션이 있습니다. 여기서는 열매를 먼저 씻지 않는 것이 가장 좋습니다(하지만 저는 그렇습니다). 또한 디저트를 걸쭉하게 만들려면 조리 시간을 늘려야 하며 5분이 아닌 조금 더 오래 조리해야 합니다. 그래도 과일을 조심스럽게 조심스럽게 섞고 타지 않도록 불을 지켜보십시오.

재료:

• 라스베리 - 1.2kg;
• 설탕 - 700 gr.;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 물 - 350ml.

요리 방법:

1. 잘 익은 산딸기를 따세요. 나뭇잎과 과도한 잔해물을 제거하십시오.

2. 그런 다음 흐르는 찬물에 소쿠리에 담아 열매를 조심스럽게 씻습니다.

3. 선별하여 준비한 과일을 냄비에 넣습니다. 구연산을 첨가하십시오.

4. 이제 설탕을 추가합니다.

5. 찬물을 붓고 팬을 중불에 올려 내용물을 잘 저어줍니다.

물을 추가하면 디저트에 가벼움이 더해지고 단맛이 희석됩니다.

6. 잼이 끓으면 불을 최소한으로 줄여주세요. 디저트를 20-25분 동안 끓인 후 즉시 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오. 병을 뚜껑 위로 뒤집고 담요로 덮습니다. 식힌 후 지하실이나 지하실에 넣으십시오.

이러한 간식의 유통기한은 1년입니다.

집에서 즐기는 '5분' 라즈베리

그러나 대부분의 요리사는 물론 빠른 요리법을 선택합니다. 우리 엄마는 항상 이렇게 잼을 만드신다. 이야기도 보세요. 질문이 있으시면 꼭 저에게 편지를 보내주세요. 모든 답변을 드리겠습니다.)

신맛이 나지 않도록 겨울 동안 요리하지 않은 라즈베리 잼

신선한 베리에 열처리를 하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 이러한 진미는 추운 곳, 바람직하게는 냉장고에만 보관됩니다. 이 기술을 사용하면 두 개의 병을 얼릴 수 있습니다.

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

1. 열매를 분류하고 잔해물, 잎, 나쁜 과일을 제거합니다. 찬물로 철저히 헹굽니다. 마른.

2. 라즈베리를 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.

3. 결과 퓌레를 깊은 그릇에 붓습니다.

4. 베리 혼합물에 설탕을 뿌립니다.

6. 한 시간 후, 혼합물을 다시 저어주고 설탕이 모두 녹았는지 확인하세요.

7. 그런 다음 소독된 병에 간식을 붓고 밀봉하세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

펙틴으로 젤리 같은 잼 만드는 법

라즈베리잼은 보통 별로 걸쭉하지 않기 때문에 젤라틴이나 펙틴을 첨가해 걸쭉함을 더해주는 것이 가장 좋습니다. 그러면 잼뿐만 아니라 실제 잼도 얻을 수 있습니다.

재료:

• 라스베리 - 2kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 펙틴 - 10g.

요리 방법:

1. 잘 익은 열매를 따세요. 잔해물과 나뭇잎을 제거하십시오. 과일을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 씻으십시오. 그런 다음 라스베리를 말리십시오.

2. 이제 베리를 깊은 용기에 넣고 주스가 나올 때까지 잘 으깨십시오. 이 과정이 끝나면 디저트를 스토브에 놓고 센 불을 켭니다. 퓌레를 끓인 다음 불을 줄이고 10-15분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 거품을 걷어내세요.

3. 소쿠리를 가져다가 한 겹에 거즈 조각을 놓습니다. 약간 식힌 퓌레를 큰 스푼으로 닦은 다음 거즈를 매듭으로 말아서 남은 것을 모두 짜냅니다. 모든 라즈베리 알갱이와 임의의 잔해물은 거즈에 남아 있어야 합니다.

4. 체에 걸러낸 혼합물에 설탕을 붓고 다시 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 8분간 끓입니다. 6분에는 펙틴을 첨가하는 것을 잊지 마세요. 그리고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

5. 뜨거운 젤리를 소독된 병에 붓고 말아주세요. 조각을 뚜껑 위로 뒤집고 담요로 덮습니다. 식혀 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬을 곁들인 라즈베리 잼

음, 다양성을 위해 감귤류의 과일을 추가할 수 있습니다. 또한 주스만 사용할 수도 있고 펄프를 사용할 수도 있습니다. 선택하는 것은 당신에게 달려 있습니다!

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 - 1 개.

요리 방법:

1. 신선하고 엄선된 베리를 선택하세요. 버릇없는 것이 없어야합니다.

2. 과일을 소쿠리에 담아 씻은 다음 여분의 수분이 모두 빠질 때까지 기다립니다.

3. 필요한 양의 설탕을 추가합니다.

5. 레몬의 즙을 짜서 잼에 넣어줍니다. 작업물을 스토브 위에 놓고 끓인 다음 5분간 끓입니다.

6. 디저트를 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다. 병을 뚜껑으로 덮고 담요로 덮습니다. 조각이 완전히 식으면 서늘한 곳에 보관하세요.

YouTube 동영상을 활용하여 라즈베리 잼을 만드는 최고의 레시피

음, 결론적으로 영상 하나 더. 최소한의 시간으로 한 번에 두 가지 제품을 얻을 수 있다는 점이 마음에 들었습니다. 이것이 우리의 건강한 간식이자 시럽입니다. 또한 시럽은 케이크를 담그거나 음료를 준비하는 데 모두 사용할 수 있습니다.

또한 어떤 조리법에든 따라 향기롭고 건강한 디저트를 준비할 때 다음 사항에 주의하세요.

• 과일은 건조한 날씨에 가장 잘 따집니다.
• 열매는 온전해야 하며 축 늘어지지 않아야 합니다.
• 가장 중요하고 논쟁의 여지가 있는 질문: 라즈베리를 씻어야 할까요, 말아야 할까요?? 열매가 깨끗하고 벌레가 없다고 100% 확신한다면, 열매를 씻지 마십시오. 구매하는 경우 과일을 소쿠리에 조심스럽게 헹구고 찬물 한 그릇에 담는 것이 좋습니다.
• 라즈베리는 매우 섬세한 베리이므로 씻을 때 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 곡물과 물이 엉망이 될 위험이 있습니다.
• 열매를 물에 담근 후 반드시 말리십시오.
• 그러한 열매에는 벌레가 포함되어 있는 경우가 많기 때문에 먼저 라즈베리를 약간 소금물에 담가둘 수 있습니다. 보통 물 1리터당 1~2티스푼 정도를 넣어주세요. 하지만 그런 다음 일반 물로 여러 번 헹구어 야합니다.
• 씻은 과일은 즉시 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 수확물을 잃게 됩니다.
• 간식을 요리할 때 거품을 제거하고, 전체 과일로 디저트를 요리하는 경우에는 저어주는 대신 용기를 좌우로 가볍게 흔드십시오.
• 더 채도가 높은 색상을 원할 경우 구연산이나 레몬즙을 추가할 수 있습니다.

나는 모든 가족이 라즈베리 잼을 가져야 한다고 믿습니다. 두 개의 작은 항아리라도되게하십시오. 실제로 추운 계절에는 그러한 준비가 매우 적합할 것입니다. 그리고 간식에 설탕이 많이 포함되어 있다는 사실을 두려워하지 마십시오. 여전히 더 많은 이점이 있습니다. 모두 맛있게 드시고 기분도 좋습니다!

고대에는 일반 잼을 만드는 과정에 여러 가지 의식이 수반되었습니다. 엄격하게 정해진 날에 각 잼을 요리하는 것이 관례였습니다.

오늘날 라즈베리 잼은 더 쉽고 빠르게 준비되지만 여전히 성공을 누리고 있습니다.
모든 현대 주부는 항상 향기롭고 맛있으며 감기에 없어서는 안될 이 놀라운 치유 잼 한두 병을 무기고에 가지고 있습니다.

이전에는 설탕 없이 꿀이나 당밀을 넣어 직접 만든 라즈베리 잼을 만들었습니다. 설탕이 훨씬 나중에 Rus에 나타났기 때문에 이것에는 놀라운 일이 없습니다. 이 놀라운 잼을 만드는 수십 가지 요리법이 오늘날까지 살아 남았고 요즘에는 새로운 요리법이 추가되어 발명되었습니다. 집에서 라즈베리 잼을 다양한 방법으로 만들어보고 싶기 때문에 작업이 다소 복잡해집니다.

라즈베리 잼은 우리나라의 전통 별미입니다. 혜택에 대해 이야기하면 라즈베리 잼은 당연히 가장 유용한 것 중 하나의 지위를 차지합니다. 우리 모두는 어린 시절부터 이에 대해 알고 있습니다. 모든 주부는 겨울 동안 이 약용 진미를 최대한 많이 공급하려고 노력합니다. 라즈베리 잼이 감기에 도움이 될 뿐만 아니라 탁월한 예방 조치로도 간주된다는 것은 누구나 알고 있습니다.

라즈베리 잼에는 대부분의 해열제 및 항염증제의 기초가 되는 천연 살리실산이 함유되어 있습니다. 아스피린 대신 라즈베리잼을 사용하면 위궤양과 위염을 예방할 수 있다.

비타민 PP, A, E, B2는 활력을 자극하고 피부 탄력을 증가시키며 건강한 안색을 보장합니다. 따라서 잼은 사람이 젊음을 연장하는 데 도움이 됩니다.
이 잼에도 풍부하게 들어 있는 철분은 조혈 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다.

라즈베리 잼에는 다량의 구리가 포함되어 있습니다. 아시다시피 대부분의 항우울제에 함유되어 있는 것은 구리입니다. 이러한 이유로 우울증을 앓고 스트레스가 많은 상황에 처한 사람들은 식단에 라즈베리 잼이라는 맛있는 치료법을 포함시키는 것이 좋습니다. 그런데 구리는 머리카락에 풍부한 색상을 부여합니다. 그리고 이것이 활력을 높여야 하는 또 다른 큰 이유입니다.

라즈베리 잼을 만들려면 잘 익었지만 너무 익지 않은 베리를 선택해야 합니다. 가장 적합한 것은 중간 크기의 어두운 색의 열매입니다. 이것들은 매우 맛있고 아름다운 잼을 만듭니다.

요리 준비하기

옛날 옛적에 우리 할머니들은 큰 구리 대야에서 잼을 요리했습니다. 그러나 오늘날 우리는 구리 도구가 이러한 목적에 적합하지 않다는 것을 알고 있습니다. 요점은 구리 산화물이 잼에 들어갈 수 있다는 것조차 아닙니다. 라즈베리는 달콤한 베리이며, 신맛을 익히면 산화물이 형성됩니다. 최소한의 구리 이온만으로도 아스코르브산이 분해됩니다. 이것은 그러한 잼에 비타민이 없다는 것을 의미합니다.

구리 대야 외에 다른 적절한 도구가 발견되지 않으면 표면에 산화 구리가 있는지주의 깊게 확인해야합니다. 연마제로 해당 부위를 문질러서 에칭해야 합니다. 예를 들어 모래. 세면대를 비누와 뜨거운 물로 철저히 씻은 다음 완전히 말려야 합니다. 이제 잼을 만들 수 있습니다.
그러나 이는 문제를 완전히 해결하지 못하는 절충안입니다. 잼의 산도가 증가하면 알루미늄 표면의 산화막에 파괴적인 영향을 미치기 때문에 알루미늄 대야도 잼에 적합하지 않습니다. 알루미늄이 들어간 잼은 건강에 좋지 않습니다. 법랑 조리기구를 사용하면 문제를 해결할 수 있습니다. 단, 사용시에는 법랑질이 깨지지 않도록 주의가 필요합니다.

좋은 스테인레스 스틸 대야를 ​​비축하는 것이 좋습니다. 이것은 라즈베리 잼 요리에 이상적인 용기입니다. 잼이 아직 익지 않은 동안 병과 뚜껑을 준비할 차례입니다. 완전히 씻은 병은 전자레인지에 몇 분 동안 넣어야 합니다. 다른 살균 방법을 사용할 수도 있습니다. 뚜껑만 끓이는 것이 가장 좋습니다.
따라서 이제 멸균된 뚜껑으로 덮인 완벽하게 준비된 항아리가 라즈베리 잼이 원하는 상태에 도달할 때까지 기다리고 있습니다.

어떻게 잼 만들기에 적합한 용기를 선택하세요여기:

열매 준비하기

신선한 라즈베리를 분류해야 합니다. 덜 익거나 너무 익은 열매, 줄기가 있는 꽃받침은 제거해야 합니다. 분류한 열매를 소쿠리에 넣고 천천히 물에 담급니다. 라즈베리는 매우 섬세하고 형태가 변형될 수 있으므로 흐르는 물에 씻을 수 없습니다. 물에서 열매를 제거한 후 물이 완전히 배수 될 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 라즈베리를 준비된 그릇에 조심스럽게 옮깁니다.

라즈베리는 작은 흰색 벌레에 감염될 수 있다는 점에 유의하세요. 이들은 라즈베리 딱정벌레의 유충입니다. 이러한 열매는 식염수로 전처리해야 합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 10g의 소금을 섭취하십시오. 이 용액에 열매를 약 10분 동안 담가두십시오. 유충은 표면에 떠 있어야 합니다. 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 제거해야합니다. 처리된 라즈베리를 깨끗한 물로 두 번 헹굽니다.

집에서 만드는 라즈베리 잼의 오래된 조리법

재료:
열매 5kg, 물 ½ 잔.

준비:
법랑 팬에 라즈베리를 넣고 약한 불에 놓고 그 아래에 칸막이나 베이킹 시트를 놓아 열이 고르게 분산되도록 한 다음 베리를 2~3회 끓입니다. 그런 다음 팬을 오븐에 넣고 내용물을 끓여서 베리의 양이 8 배 감소합니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관하세요.

할머니의 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 2kg, 물 1리터, 2작은술 소금, 2 작은 술. 구연산.

준비:
물 1리터에 설탕을 녹이고 시럽을 끓인다. 라즈베리를 시럽에 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 다 되면 라즈베리를 스토브에 놓고 잼이 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다. 끄기 3분 전에 구연산을 첨가하세요. 완성된 잼을 준비된 병에 넣고 밀봉합니다.

직접 만든 야생 산딸기 잼

재료:
야생 산딸기 800g, 설탕 1.2kg.

준비:
너무 익지 않은 크고 큰 산딸기를 모아서(건조하고 날씨가 좋을 때 산딸기를 모으는 것이 좋습니다) 접시에 담습니다. 딸기 위에 설탕의 1/4을 뿌리고 딸기가 담긴 접시를 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 다음날 물 1컵과 남은 설탕으로 시럽을 만들고 식힌 다음 딸기 위에 3시간 동안 붓습니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 요리하고 식힌 다음 티스푼으로 베리를 꺼내서 항아리에 넣고 시럽을 걸러낸 다음 베리 위에 부으십시오.

라즈베리 잼 "부드러운 진미"

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 1.5kg.

준비:
준비된 베리를 그릇에 붓고 설탕으로 덮은 다음 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 대야를 불에 태우고 끓을 때까지 요리하고 때때로 저어줍니다. 나무 숟가락을 사용하여 잼 표면에 나타나는 거품을 걷어냅니다. 삶은 잼을 5분간 더 끓인 후 조금 식힌 후 소독된 병에 넣습니다.

라즈베리 잼 "베리 투 베리"

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 1.5kg.

준비:
분류된 라즈베리를 설탕으로 덮고 밤새 서늘한 곳에 두세요. 다음날 라즈베리 주스를 조심스럽게 배출하고 끓입니다. 그런 다음 준비된 시럽을 라스베리 위에 붓고 불을 붙입니다. 약한 불로 20분 동안 요리하고 거품을 걷어내는 것을 잊지 마세요. 잼을 휘젓지 말고 원을 그리며 흔들어 열매가 그대로 유지되도록 하세요. 요리가 끝나면 레몬 주스를 넣으십시오. 완성된 잼은 찬물에 담가 식힌 후 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

직접 만든 씨 없는 라즈베리 잼

재료:
라스베리 1kg, 체로 으깬 것, 설탕 900g.

준비:
선별된 라즈베리를 불에 데운 후 고운 체에 거릅니다. 결과 펄프의 무게를 측정하고 무게에 따라 설탕을 추가합니다. 라즈베리 과육과 설탕을 끓여서 거품을 걷어내고 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 요리합니다. 잼이 준비되었는지 확인하려면 냉각판에 잼 한 방울을 올려 놓습니다. 방울이 얼어 퍼지지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다. 잼을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 완전히 식을 때까지 닫습니다.

오븐에서 조리한 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g, 설탕 500g.

준비:
내열용기 2개에 설탕과 라즈베리를 따로 담아주세요. 175도로 예열된 오븐에 넣고 20~30분간 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 큰 그릇에 라즈베리와 카라멜색 시럽을 만들어 놓은 설탕을 넣고 나무주걱으로 가볍게 저어줍니다. 잼을 건조하고 깨끗한 병에 넣고 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

레이어드 라즈베리 잼

재료:
라스베리와 설탕을 같은 양으로.

준비:
준비된 라즈베리와 설탕을 그릇이나 냄비에 부어 겹겹이 잼을 만듭니다. 라즈베리 1컵 - 설탕 1컵을 넣고 라즈베리가 주스를 방출하고 설탕을 포화시키도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 대야를 약한 불에 30-40분 동안 두십시오(이것은 딸기와 설탕의 양에 따라 다릅니다). 라즈베리 주스가 설탕을 모두 덮으면 불을 켜고 나무 숟가락으로 저어주며 끓입니다. 완성된 잼을 소독된 병에 뜨겁게 부어주세요.

라즈베리 '텐 미닛'

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 500g.

준비:
분류된 라즈베리에 설탕을 바르고 그릇에 담아 하룻밤 동안 요리합니다. 아침에 가볍게 저으면서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 끓인 후 약한 불로 10분간 끓인 후 깨끗이 준비된 병에 붓고 밀봉하세요. 잼은 실온에 보관됩니다.

알코올이 첨가된 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 1kg, ¼컵. 술

준비:
준비된 라즈베리 위에 설탕 500g을 붓고 알코올을 뿌립니다. 라즈베리가 담긴 용기를 서늘한 곳에 6시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 혼합물을 흔든 다음 약한 불에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 완성된 잼을 멸균된 병에 포장하고 말아 올리세요.

코냑을 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 800g, 코냑 50g, 1큰술. 젤라틴.

준비:
열매를 분류하되 씻지 말고 설탕을 뿌리고 믹서 (또는 블렌더)로 치고 코냑을 부어 다시 치십시오. 젤라틴을 따뜻한 물에 부풀릴 때까지 담가두세요. 라즈베리 혼합물을 냄비에 넣고 수조에 넣습니다. 그런 다음 끓여서 5분간 끓인 다음 거품을 걷어내고 젤라틴을 넣고 저어주고 2분간 더 조리합니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 밀봉한 후 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬을 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 2kg, 설탕 2.5kg, 레몬 ¼개.

준비:
베리를 에나멜 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 서늘한 곳에 밤새 두십시오 (냉장고에 넣어도 됨). 6~7시간 후 라즈베리에서 충분한 즙이 나오면 용기를 센 불에 올리고 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 나타나는 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 나무 주걱으로 때때로 저어 주면서 30 분 동안 잼을 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬 1/4즙을 잼에 넣으세요. 완성된 잼을 식힌 후 소독된 병에 담아 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

불가리아 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 2kg, 물 4잔, 2작은술 구연산.

준비:
잼을 만들 그릇에 설탕을 붓고 물을 부은 다음 준비된 열매를 놓습니다. 한 번에 완성될 때까지 약한 불로 요리하세요. 베리가 타는 것을 방지하려면 때때로 불에서 그릇을 꺼내고 내용물을 원을 그리며 저어줍니다. 요리를 마치기 전에 구연산을 첨가하세요.

레드커런트 주스를 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라스베리 1kg, 설탕 500-600g. 시럽: 레드 커런트 주스 100g, 설탕 600g.

준비:
라즈베리를 분류하고 레드커런트 주스와 설탕으로 만든 뜨거운 시럽을 부은 다음 끓여서 불을 끄세요. 남은 설탕(라즈베리 1kg당 1~1.2kg)을 추가할 때마다 2~3회에 걸쳐 잼을 요리합니다. 식힌 잼을 병에 넣고 젖은 양피지로 덮고 끈으로 묶습니다.

블랙커런트 주스를 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g, 블랙 커런트 500g, 설탕 1.25kg.

준비:
라즈베리를 약간의 설탕과 함께 으깨세요. 블랙커런트의 즙을 짜내고 라즈베리가 담긴 용기에 넣습니다. 결과물을 약한 불로 가열하고 저으면서 설탕을 첨가하십시오. 녹으면 잼을 건조하고 멸균된 병에 넣고 즉시 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.

젤리같은 라즈베리잼

재료:
열매 1kg, 설탕 1-1.5kg.

준비:
작은 비밀: 이 잼을 위해서는 잘 익은 열매뿐만 아니라 반쯤 익은 열매, 그리고 소량의 설익은 열매도 수집해야 합니다. 그들은 우리 잼에 겔화 효과를 줄 것입니다. 이 잼은 두 단계로 조리됩니다. ⅔ 설탕을 베리에 붓고 라즈베리에서 주스가 나오도록 2시간 동안 그대로 두세요. 2 시간을 기다리는 것을 원하지 않거나 시간이 없다면 라즈베리가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 2 큰술을 추가하십시오. 물을 사용하여 설탕을 더 잘 녹이고 혼합물을 천천히 끓여서 저어주고 생성된 거품을 제거합니다. 끓인 후 잼을 5-7 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼내 완전히 식을 때까지 두십시오. 아침에 베리를 다시 약한 불에 놓고 천천히 잼을 끓입니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어주고 5-7 분 동안 다시 요리하면 잼이 준비됩니다! 멸균된 병에 붓고 즉시 뚜껑을 닫지 말고 약간 식혀(약 1시간) 잼 표면에 얼어붙은 막이 형성되도록 하십시오. 그 후에야 멸균 뚜껑으로 잼을 닫으십시오.

대황을 곁들인 홈메이드 라즈베리 잼

재료:
라스베리 350g, 설탕 750g, 껍질을 벗기고 다진 대황 1.5kg.

준비:
그릇에 설탕과 대황을 섞은 뒤 하룻밤 동안 그대로 둡니다(이 시간 동안 대황에서 즙이 나옵니다). 체에 거른 즙을 냄비에 붓고 약한 불로 2분간 끓인 후 대황과 라즈베리를 넣습니다. 끓여서 다시 저어주고 잼이 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다. 준비된 잼을 멸균병에 채우고 밀봉하세요.

설탕 없이 직접 만든 라즈베리 잼

열매를 분류하고 물로 조심스럽게 헹구고 건조시킨 다음 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 그런 다음 라스베리 병을 큰 물 용기에 넣고 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 병을 꺼내고 뚜껑으로 단단히 밀봉한 다음 담요로 식혀주세요.

라즈베리 잼 “유용함”(요리하지 않고)

재료:
라즈베리 2캔, 설탕 2캔.

준비:
에나멜 팬에 분류된 라즈베리를 설탕과 함께 갈아주세요. 0.5 리터 병을 증기로 소독하고 식힌 다음 설탕으로 간 라즈베리를 넣으십시오. 플라스틱 뚜껑을 30초 동안 끓인 후 즉시 병 위에 놓습니다. 완성된 잼은 냉장고에 보관하세요.

요리하지 않고 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g, 설탕 600g, 6큰술. 보드카, 아스피린 - 분말 용.

준비:
라즈베리에 보드카를 살짝 뿌려 베리에서 벌레를 제거하세요. 그런 다음 믹서로 설탕으로 열매를 10 분 동안 치고 점차적으로 6 큰술을 추가합니다. 보드카. 완성된 잼을 멸균된 병(바람직하게는 나사식 뚜껑이 있는 병)에 옮기고 아스피린 정제를 부수고 이 가루를 병에 살짝 뿌려 발효 과정을 방지합니다. 뚜껑 아래에 양피지 조각을 놓고 병을 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

라즈베리 잼 "5분"

라즈베리의 경우 딸기와 마찬가지로 '5분'이라는 레시피도 있습니다. 이 잼의 장점은 베리를 약간 열처리하면 살리실산과 엽산, 칼륨, 구리, 철, 비타민 B와 C를 더 잘 보존할 수 있다는 것입니다. 따라서 레시피에 필요한 비율은 다음과 같습니다. 설탕 1kg에는 라즈베리 1kg이 있어야합니다. 설탕을 뿌린 라즈베리를 4~5시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 형성된 모든 주스는 물기를 빼고 10분간 끓입니다. 결과는 시럽입니다. 열매를 부은 다음 잼을 약한 불로 끓여서 정확히 5 분 동안 끓여야합니다. 이 잼은 1년 동안 유익한 특성을 유지합니다.

라즈베리 잼

이 레시피에 따라 잼을 준비하면 요리 과정 자체에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 라즈베리 1kg당 설탕 1.5를 사용해야 합니다.. 조리할 용기에 베리를 넣고 설탕을 뿌린 후 냉장고에 10시간 동안 보관한 후 잼을 끓여서 15분 동안 끓입니다. 잼이 준비되었습니다.

갈은 라즈베리 잼

이 잼을 요리하면 열매의 모양이 유지되지 않지만 간단하고 맛있습니다. 1kg의 라즈베리에 200ml의 물을 채워야합니다. 그런 다음 3분 동안 끓입니다. 냉각되지 않은 덩어리를 체에 문지르고 설탕 400g을 넣고 다시 끓입니다. 거의 모든 것. 하지만 잼이 이미 병에 담긴 경우에는 15분 동안 살균해야 합니다. 그 후에야 롤업하십시오.

불가리아 라즈베리 잼(레시피 2)

그리고 불가리아에서는 라즈베리 잼이 조금 다르게 조리됩니다. 준비된 대야에 2kg의 설탕을 부어야합니다. 그런 다음 1kg의 라즈베리를 추가하고 4컵의 물을 부으십시오. 그런 다음 한 번에 완전히 익을 때까지 잼을 요리합니다. 요리할 때는 약한 불을 선택하세요. 그러나 정기적으로 열에서 잼을 제거하고 원을 그리며 조심스럽게 저어야합니다. 요리가 끝나면 구연산 2티스푼을 더할 수 있습니다. 모두!

라즈베리 잼의 준비 상태는 접시에 한 방울 떨어뜨려 확인합니다. 시럽이 퍼지지 않으면 잼이 이미 준비된 것입니다.

잼은 향기롭고 한 번에 2kg 이하의 라즈베리를 요리하면 빨리 익을 것입니다.

레드커런트 주스로 물을 대체하면 잼에 풍미가 더해집니다. 그건 그렇고, 이 버전의 잼은 결코 설탕에 절이지 않을 것입니다. 이 잼은 더 두꺼워지지만 질겨지지는 않습니다.

항아리의 잼 수준은 목 아래 5mm 여야합니다.

신들의 음식. 베리의 비밀: 라즈베리, 딸기, 블루베리, 크랜베리 ​​등

출처

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

각 주부로부터 조금씩 빌리면 수많은 잼 레시피를 수집 할 수 있습니다. 그러나 그 중 하나는 별도로 논의됩니다. 추운 계절의 감기와 독감에 대한 만능 치료제, 천연 항생제, 치유 잼이라고합니다. 물론, 우리는 놀라운 베리인 라스베리에 대해 이야기하고 있습니다. 육즙이 많고 향긋하며 건강하며 통조림 후에도 큰 이점을 제공합니다. Popular About Health 웹 사이트의 독자들에게 잼을 만드는 방법을 단계별로 알려 드리겠습니다.

라즈베리 잼을 만드는 간단한 요리법

그러한 대접을 거부하는 것은 불가능합니다. 겨울철의 향긋하고 밝고 달콤한 진미는 차, 팬케이크, 팬케이크, 아이스크림, 심지어 죽을 디저트로 섭취됩니다.

초보 요리사라도 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 우리를 필수의:

잘 익은 라즈베리 1kg;
- 설탕 1kg.

이 제품 수량에서 약 900g의 완성된 잼을 얻을 수 있습니다.
먼저 잼을 만들 요리를 준비합시다. 오랫동안 구리 분지가 선호되었습니다. 왜냐하면 열매가 고르게 가열되고 온도가 오랫동안 유지되기 때문입니다. 없으시면 일반 대형 법랑팬을 사용해도 됩니다.

이제 열매를 살펴 보겠습니다. 모든 라즈베리는 조심스럽게 분류하여 이미 상했거나 익지 않은 표본을 제거해야 합니다. 우리는 꽃받침과 기타 잔해물을 신중하게 선택합니다. 이제 라스베리를 씻어야합니다. 열매는 매우 부드럽고 빨리 축축해질 수 있기 때문에 우리는 이것을 소쿠리에서 조심스럽게 수행합니다. 물을 여러 번 배수하면 깨끗해집니다. 모든 액체를 배출하려면 라즈베리를 소쿠리에 넣어 두십시오. 그건 그렇고, 많은 여름 거주자들은 자신의 dacha에서 수집 한 열매를 전혀 씻지 않습니다.

냄비에 딸기를 넣고 설탕을 넣으세요. 주스가 나올 때까지 결과물을 7-8 시간 동안 그대로 두십시오. 모든 라스베리를 덮을 정도로 너무 많으면 팬을 불에 태우십시오.

시간이 많이 걸리지 않는 간단한 레시피입니다. 약한 불로 준비물을 끓입니다. 과정이 시작되자마자 불을 최소한으로 줄이고 30분간 따로 놓아두세요. 잼이 준비되는 시간입니다. 그대로 놔두지 마시고, 나무주걱이나 주걱으로 계속 저어주세요. 철제 숟가락은 산화를 일으키고 잼의 맛을 바꿀 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

조리 과정에서 거품이 생기므로 조심스럽게 제거해야 합니다. 이것은 베리에서 단백질과 기타 잔류물이 방출되는 것으로, 완성된 잼에서 이 덩어리는 발효와 신맛을 유발할 수 있습니다.

요리 과정이 끝나면 덩어리는 놀랍도록 아름답고 풍부한 그늘을 얻고 거의 투명해지며 비교할 수 없는 향기를 발산합니다.

그동안 컨테이너 준비를 시작할 수 있습니다. 최대 0.5리터의 작은 병을 선택하세요. 용기에는 균열, 칩, 녹 얼룩이 없어야 합니다. 흐르는 물과 소다로 유리 병을 철저히 씻은 후 보내어 살균합니다. 살균 방법은 전적으로 귀하의 재량에 달려 있습니다. 오븐, 전자레인지 또는 증기가 될 수 있습니다.

잼이 요리되고 항아리가 준비되면 비틀기 시작합니다. 전체 혼합물을 병에 붓고 금속 뚜껑으로 빠르게 밀봉합니다. 뒤집은 후 서늘하고 어두운 곳에 하루 동안 두어 잼이 완전히 식도록 하세요. 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

라즈베리 잼 "5분"

이 조리법을 사용하면 달콤한 베리에 더 많은 영양소와 비타민을 보존할 수 있습니다. 그리고 열처리 기간이 단축되기 때문입니다. 라스베리 1kg에는 설탕 1kg을 섭취합니다. 베리를 에나멜 용기에 넣고 5~6시간 동안 그대로 둡니다.

주입 결과 형성된 주스는 조심스럽게 다른 팬에 붓고 약한 불로 끓여야합니다. 끓인 후 즉시 열매가 담긴 용기에 다시 붓습니다. 이제 모든 것을 불에 태우고 끓여서 5분 더 방치합니다. 불을 끄고 완전히 식혀주세요.

두 번째로 잼 팬을 스토브에 올려 놓고 다시 끓여서 5분 더 요리합니다. 이제 멸균 된 항아리에 붓고 겨울 동안 주문할 수 있습니다.

조리법에 따라 겨울 동안 두꺼운 라즈베리 잼을 요리하는 방법?

최근에는 많은 사람들이 옥수수 전분뿐만 아니라 펙틴도 첨가하기 시작했습니다. 이러한 첨가물은 잼을 더 두껍게 만듭니다. 이렇게 하면 파이와 케이크를 채우는 데 사용하는 것이 더 편리해집니다.

전부 재료– 라즈베리 1kg에 설탕 1kg. 요리 기술은 표준입니다. 씻은 열매에 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 방치하고 약한 불로 요리합니다. 20분간 저으면서 조리한 후 펙틴(특수 분말) 1팩을 첨가합니다. 10분 후 가스를 끄고 잼을 소독한 병에 부어주세요. 점성이 있고 두껍고 색상이 믿을 수 없을 정도로 아름답고 놀라운 향기가 있습니다. 겨울에는 덥고 화창한 여름과 잘 익은 육즙이 많은 열매를 떠올리게 할 것입니다!

라즈베리 잼은 우리나라에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 놀라운 맛 외에도 라즈베리 잼에는 엄청난 양의 건강한 비타민과 미네랄이 포함되어 있기 때문에 큰 이점도 있습니다. 도움을 받으면 감기에서 쉽게 회복할 수 있을 뿐만 아니라 전염병이 발생하기 전에 예방할 수도 있습니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

요리를 준비하는 데는 여러 번 끓여야하고 각 요리 후에 5-6 시간 동안 방치해야하기 때문에 며칠이 걸립니다.

라즈베리 잼 만드는 법?

• 열매에 다양한 곤충이 보이면 식염수에 15-20 분 동안 담가 두십시오. 모든 벌레와 애벌레가 위로 뜹니다.
• 잼을 가장 향긋하고 맛있게 만들려면 동시에 2kg 이상의 베리를 요리하지 마십시오.
• 라즈베리 잼을 요리하려면 알루미늄 조리기구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 잼이 다른 코팅에 달라붙어 탈 수 있기 때문입니다.
• 요리에 사용되는 설탕의 양은 설탕 1kg 당 베리 1kg의 비율로 사용됩니다.

라즈베리 잼 요리법

라즈베리 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리 쿠키

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 퍼프 페이스트리
• 라즈베리 잼

요리 단계:

1. 퍼프 페이스트리를 얇은 층으로 굴립니다.
2. 특수 틀이나 유리를 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다.
3. 우리는 또한 반죽에서 고리를 잘라 냈습니다.
4. 베이킹 시트에 원을 놓고 그 위에 링을 놓습니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 쿠키를 굽습니다.
6. 결과 "우물"을 라즈베리 잼으로 채웁니다.

라즈베리 잼을 곁들인 아몬드 초콜릿 케이크

재료:

• 밀가루 - 60g
• 버터 - 250g
• 계란 - 6개
• 설탕 - 150g
• 코코아 - 40g
• 아몬드 - 75g
• 초콜릿 - 100g
• 라즈베리 잼 - 300g
• 신선한 딸기 - 350g
• 민트 - 1줄기
• 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락

아몬드 초콜릿 케이크는 기분을 좋게 만들어주는 훌륭한 스펀지 간식입니다.

요리 단계:

1. 준비하려면 부드러운 버터와 설탕을 섞어야 합니다. 이 혼합물을 빛이 날 때까지 휘젓고 매번 노른자 2개를 추가합니다.
2. 다음으로 코코아와 밀가루를 추가합니다. 생성된 혼합물을 믹서를 사용하여 저속으로 잘 혼합합니다.
3. 견과류와 함께 아몬드를 추가하십시오. 아몬드는 껍질을 벗기고, 튀기고, 갈아서 약간 식혀야 합니다.
4. 흰자를 잘 쳐서 뻣뻣한 거품을 만들고 반죽에 3~4번씩 추가합니다.
5. 반죽은 미리 준비된 형태로 배치됩니다. 곰팡이에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 미래의 케이크는 180C의 온도에서 약 40분 동안 구워야 합니다. 제거하고 식힌 다음 반으로 자릅니다.
6. 초콜릿과 버터를 전자레인지에 녹여 잘 섞으세요.
7. 얇은 라즈베리 잼 층으로 결과 케이크에 기름을 바릅니다. 케이크 위에 초콜릿 혼합물을 뿌립니다.

서빙하기 전에 신선한 딸기로 케이크를 장식하는 것을 잊지 마세요.

우리 중 많은 사람들이 라즈베리의 치유력에 대해 들었습니다. 그리고 이것은 신화가 아닙니다. 라스베리에는 면역력을 강화하고 다양한 질병과 싸우는 데 도움이되는 다량의 비타민과 다양한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 라즈베리에는 쉽게 소화되는 설탕이 약 10% 정도 포함되어 있는데, 이러한 설탕을 포도당과 과당이라고 합니다.

라즈베리의 유용한 특성:

• 기온이 높거나 감기에 걸린 경우 산딸기를 신선하게 섭취하거나 먼저 과립 설탕과 함께 갈아서 섭취하는 것이 좋습니다. 이 감미로운 약은 쉽게 온도를 낮추고 환자의 전반적인 상태를 완화시킵니다.
• 관절통과 근염의 경우 라즈베리 잎으로 차를 마셔야합니다.
• 라스베리에는 다량의 섬유질이 포함되어 있기 때문에 변비에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 빈혈로 고통받는 사람들의 식단에 라즈베리를 포함시키는 것도 권장됩니다.
• 위장관 질환의 종합 치료법으로 라즈베리 잎과 꽃을 달여서 사용해야합니다.
• 라즈베리는 인간의 생식 기능에 유익한 영향을 미칩니다.
• 꿀과 함께 라즈베리는 감기에 대한 탁월한 치료법입니다.

라즈베리 잼은 오랜 열처리 후에도 유익한 특성을 잃지 않습니다. 그러나 라즈베리 잼을 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있는데, 이는 약으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 단순히 차의 디저트나 죽에 첨가물로 사용할 수도 있고 라즈베리 잼으로 파이, 파이, 빵을 구울 수도 있습니다.

잼 만들기를 시작하기 전에 라즈베리를 선택해야 하며, 극단적인 경우에는 이미 따온 베리를 구입해야 합니다. 라즈베리를 직접 따기로 결정했다면 이 섬세한 베리는 건조한 날씨에만 따야 한다는 점을 기억하세요. 수집된 열매는 씻어서는 안 되며, 줄기와 잔해물을 제거하고 분류하기만 하면 됩니다. 라즈베리를 운반해야 하는 경우 줄기와 함께 수집하는 것이 가장 좋습니다. 이 상태에서는 피해가 최소화됩니다.

라즈베리 잼을 만드는 몇 가지 비밀:

• 라즈베리 잼의 준비 상태를 확인하려면 시럽 한 방울을 접시에 떨어 뜨려야하며 시럽이 퍼지지 않으면 잼이 완전히 준비된 것입니다.
• 모든 베리가 그대로 유지되는 아름다운 잼을 얻으려면 한 번에 1kg 이하의 베리로 라즈베리 잼을 요리하는 것이 좋습니다.
• 라즈베리 잼을 만들 때 일부 레시피에서는 물을 사용하는데, 물을 레드커런트 주스로 대체하면 라즈베리 잼이 더욱 향긋하고 맛있어집니다. 또한 이러한 잼은 장기간 보관해도 단맛이 나지 않습니다. 익히면 잼이 더 걸쭉해지고 너무 달지 않으며 주스가 약간의 신맛을 더해줍니다.
• 라즈베리 잼을 병에 넣을 때 병에 잼을 가득 채워서는 안 되며, 병 상단까지 5~8mm 도달하면 안 됩니다.

자, 이제 라즈베리 잼 요리법입니다.

레시피 1번

천연 라즈베리

이 조리법에 따라 라즈베리를 수확하면 최소한의 열처리만으로 거의 신선한 자체 주스로 베리를 얻을 수 있으며 라즈베리는 모든 유익한 특성을 유지합니다.

분류된 베리는 미리 소독된 병에 넣어야 합니다. 라즈베리를 항아리에 넣는 과정에서 라즈베리가 더 단단히 고정되도록 항아리를 가능한 한 자주 흔들어야합니다. 멸균 된 뚜껑이 달린 라스베리로 항아리를 덮고 깊은 용기에 넣으십시오. 먼저 큰 용기의 바닥을 수건이나 냅킨으로 덮어야 병이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 그런 다음 항아리가 있는 냄비에 물을 붓고 50°도까지 가열해야 합니다. 그런 다음 팬을 불에 태우고 끓여서 끓는 순간부터 15 분 (리터 항아리), 10 분 (반 리터 항아리) 동안 항아리를 소독하십시오. 우리는 뜨거운 항아리를 말아서 뒤집어 식힌 다음 따뜻한 담요로 덮습니다.

이 라즈베리 준비물을 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 2번

라즈베리 잼 "Pyatiminutka"

재료:

• 신선한 라즈베리 – 1kg,
• 과립 설탕 – 1kg.

요리 과정:

먼저 라즈베리를 분류해야 하며, 라즈베리는 수분을 매우 빠르게 흡수하여 잼을 매우 액체로 만들 수 있으므로 깨끗한 것을 헹굴 필요가 없습니다.

선별된 라즈베리 위에 굵은 설탕을 붓고 흔든 후 5시간 동안 담가둡니다.

5시간 후, 우리는 약한 불에서 라즈베리와 과립 설탕을 담은 용기(알루미늄 대야가 가장 적합함)를 재배치합니다.

라즈베리잼은 끓는 순간부터 5분간 끓여주세요.

그런 다음 잼이 담긴 용기를 불에서 꺼내어 뜨거운 병에 붓고 먼저 멸균해야합니다.

병은 나일론 뚜껑으로 닫을 수도 있고 금속 뚜껑으로 말아서 먼저 살균해야 합니다.

라즈베리를 서늘한 곳에 5분간 보관하세요.

레시피 3번

과립 설탕으로 으깬 라즈베리

강판에 간 라즈베리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 라즈베리 – 1kg,
• 과립 설탕 – 300g,
• 물 – 200ml.

강판 라즈베리의 적절한 준비

우리는 라스베리를 분류합니다. 그런 다음 준비된 열매를 에나멜 그릇에 옮기고 물로 채웁니다. 다음으로 열매와 물이 담긴 용기를 가장 낮은 불에 놓고 끓입니다. 끓인 후 4 분 더 익힌 다음 열매를 식히지 않고 고운 체로 갈아줍니다. 생성된 퓌레 덩어리에 과립 설탕을 첨가하고 혼합합니다. 그런 다음 으깬 라즈베리와 굵은 설탕이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 80°도까지 가열합니다.

그런 다음 뜨거운 잼을 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 덮고 0.5리터 병은 15분, 리터 병은 20분 동안 소독합니다.

그런 다음 항아리를 말아서 실온에서 식힌 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 4번

느린 밥솥에 라즈베리 잼

놀라지 마세요. 슬로우 쿠커로도 맛있는 라즈베리 잼을 만들 수 있어요! 그리고 이 향기로운 베리뿐만 아니라 사과, 건포도, 체리 등을 사용하여 슬로우 쿠커에서 훌륭한 딸기 잼을 준비합니다.

슬로우 쿠커에서 라즈베리 잼을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 과립 설탕 – 1kg,
• 신선한 라즈베리 – 1kg.

슬로우 쿠커에서 라즈베리 잼 만드는 법

이전 조리법과 마찬가지로 라즈베리를 분류하여 줄기, 잎 및 기타 잔해물을 제거해야 합니다.

그런 다음 분류된 베리를 다용도 그릇에 붓고 과립 설탕으로 덮습니다.

다용도 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 설정한 후 조리 시간을 1시간 동안 설정하세요. 전체 요리 시간 동안 잼을 두 번 이상 저어주어야 합니다. 레시피는 압력이 없는 4.5리터 멀티쿠커용입니다.

잼이 요리되는 동안 병과 뚜껑을 준비하고 증기로 소독해야 합니다. 그런 다음 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 준비된 뚜껑으로 닫습니다. 이 잼을 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 번호 5

빵 제조기의 라즈베리 잼

우리 주방의 또 다른 기적의 조력자 중 하나는 빵 기계입니다. 이 기계는 아름다운 집에서 만든 빵을 굽는 데 도움이 될 뿐만 아니라 향기로운 라즈베리 잼을 만드는 데에도 도움이 됩니다.

제빵기로 라즈베리 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 라즈베리 – 0.5kg,
• 과립 설탕 – 1kg,
• 펙틴(선택 사항) – 10g.

빵 기계로 라즈베리 잼 만드는 법

우선, 항상 그렇듯이 라즈베리를 분류한 다음 빵 기계로 옮깁니다. 그런 다음 라스베리에 과립 설탕을 뿌립니다. 주스가 나타날 때까지 저어주고 잠시 그대로 두십시오.

펙틴을 첨가할 필요는 없지만 잼이 더 걸쭉해집니다.

그런 다음 제빵기의 뚜껑을 닫고 "잼" 모드를 80분으로 설정한 후 잼을 익혀주세요. 조리 과정에서 잼을 저어주기 위해 뚜껑을 열 필요가 없습니다. 제빵기가 모든 작업을 해주기 때문입니다.

잼이 "도망가는" 것을 피하기 위해 재료의 비율을 늘리면 안됩니다. 라스베리의 양이 적기 때문에이 조리 방법은 향후 사용을 준비하는 것이 아니라 일회성 차 요리에 더 적합합니다.

그러나 준비된 라즈베리 잼을 빵 기계에 넣고 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리는 것을 막을 수는 없습니다. 서늘한 곳에 보관해야 한다는 점 잊지 마세요.

레시피 번호 6

화이트 초콜릿을 곁들인 라즈베리 잼

오리지널 라즈베리와 초콜릿 잼을 만드는 재료:

• 신선한 라즈베리 - 6컵,
• 바닐라(포드) – 1개,
• 과립 설탕 - 6 잔,
• 화이트 초콜릿 – 250g,
• 액체 펙틴 – 50 ml,
• 바닐라 추출물 – 2티스푼.

화이트 초콜릿으로 라즈베리 잼 만드는 법

우리는 라즈베리를 분류한 다음 깊은 에나멜 용기에 옮깁니다. 다음으로, 나무 막자나 숟가락을 사용하여 열매를 가볍게 갈아줍니다. 두 부분으로 잘라야 하는 바닐라 꼬투리를 추가합니다. 베리와 바닐라가 담긴 용기를 불에 태우고 5분 동안 계속 저으면서 요리합니다.

불에서 잼을 제거하지 않은 채 펙틴을 첨가하고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

그런 다음 잼을 끓여서 과립 설탕을 첨가하십시오. 저어주고 잼을 끓여서 끓인 후 1-2 분 더 요리하십시오.

그런 다음 열에서 라즈베리 잼이 담긴 용기를 제거하고 바닐라 꼬투리를 제거하십시오.

화이트 초콜릿을 작은 조각으로 쪼개서 뜨거운 잼에 넣어야 합니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 잼을 저어주세요. 마지막으로 바닐라 익스트랙을 넣고 다시 섞어주세요.

초콜릿과 함께 뜨거운 라즈베리 잼을 먼저 멸균해야 하는 항아리에 붓습니다. 또한 소독이 필요한 뚜껑도 잊지 마세요. 항아리를 말아서 실온에서 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 번호 7

요리하지 않고 라즈베리 잼

요리하지 않고도 가장 맛있는 라즈베리 잼을 만드는 재료:

• 신선한 라즈베리 – 1kg,
• 과립 설탕 – 2kg.

요리하지 않고도 신선한 라즈베리 잼을 적절하게 준비

분류된 라즈베리를 과립 설탕과 섞은 다음 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 덩어리를 갈아야 합니다.

라즈베리가 분쇄되는 동안 병을 소독해야 합니다. 그런 다음 라즈베리 덩어리를 멸균 된 병에 붓고 그 위에 과립 설탕 층 (약 0.5cm)을 덮습니다.

이렇게 맛있는 잼은 냉장고나 지하에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 고온에서 잼이 발효되어 상할 수 있습니다.

레시피 번호 8

슬로우 쿠커에 냉동 라즈베리 잼

겨울 버전의 라즈베리 잼을 만드는 재료:

• 냉동 라즈베리 – 0.5kg,
• 입자가 굵은 설탕 - 2컵,
• 구연산 – 1 핀치.

냉동 딸기로 라즈베리 잼 만드는 법

때로는 한겨울에 향기로운 라즈베리 잼이 이미 부족한 경우가 있으므로 거의 모든 상점에서 쉽게 찾을 수 있는 냉동 베리로 잼을 만드는 것이 좋습니다.

다용도 그릇에 냉동 베리를 넣고 굵은 설탕을 넣고 다용도 뚜껑을 닫습니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 선택하고 시간을 40분으로 설정하세요. 이 시간 동안 설탕이 그릇 벽에 달라붙지 않도록 잼을 저어주기 위해 뚜껑을 두 번 열어야 합니다. 안전을 위해 첫 번째 요리 중에는 뚜껑을 열어두고 요리 과정을 지켜보는 것이 좋습니다.

40 분 후 멀티 쿠커를 끄고 완전히 식을 때까지 그릇에 잼을 넣은 다음 구연산을 넣고 다시 "베이킹"모드와 시간을 30 분으로 설정하고 준비 될 때까지 잼을 다시 요리하십시오.

레시피 번호 9

엄마가 만든 라즈베리잼

우리 엄마는 미리 준비된 시럽으로 거의 모든 베리 잼을 요리하는데, 라즈베리 잼도 예외는 아니 었습니다.

1kg의 열매에 대해 시럽이 준비됩니다.
설탕 1개와 물 1컵

준비는 매우 간단합니다. 5분 동안 라즈베리가 주스를 제공할 때까지 5시간을 기다려야 한다면 이 조리법에는 그렇게 많은 시간이 필요하지 않습니다.

라즈베리 잼을 요리 할 용기에 설탕을 즉시 붓고 물을 넣고 시럽이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 약 5~7분.

설탕은 딸기의 양만큼 측정됩니다. 라즈베리 2kg의 경우 설탕 2kg과 물 2잔입니다.

요리하는 동안 설탕이 캐러멜로 변하는 것을 방지하려면 물이 필요합니다.

시럽이 균질해지면 라즈베리를 부어 넣습니다.

잼이 끓기를 기다리고 있습니다.

그리고 5~7분간 삶아주세요.

유리병과 뚜껑은 미리 준비해야 하며, 뚜껑은 삶아야 하며, 항아리는 일반적인 방법이나 전자레인지에서 소독해야 합니다.

뜨거운 라즈베리 잼을 병에 붓고 뚜껑을 말아 거꾸로 식혀줍니다.

공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

그리고 겨울에는 차를 위해 향기로운 잼이 담긴 병을 여는 것이 얼마나 좋은가요!

집에서 만든 빵 한 조각을 잘라서 사워 크림을 바르고 그 위에 엄마가 주신 라즈베리 잼을 얹어주세요... 으으으으으으으으!

케이크는 필요하지 않습니다. 글쎄, 어쩌면 그냥 꿈을 꾸는 것일 수도 있습니다.

이것이 우리 몸에 아낌없이 제공하는 모든 유익한 물질을 보존하면서 겨울을 위해 향기롭고 건강한 라즈베리를 쉽고 간단하게 준비할 수 있는 방법입니다. 그러나 다른 단맛과 마찬가지로 라즈베리 잼도 적당한 양으로 섭취해야 한다는 점을 기억해야 합니다. 또한 다양한 알레르기가 있는 사람은 라즈베리 잼을 섭취해서는 안 됩니다. 이것이 이 달콤한 간식의 혜택을 최대한 누릴 수 있는 유일한 방법입니다!

다음 블랙커런트 잼 레시피에 관심이 있으실 겁니다.

많이 드시고 좋은 요리법!