프랑스어로 번역된 "뷔페"는 포크를 의미합니다. 뷔페 테이블에는 일반적으로 최소한의 의자가 있으며 대부분 모든 사람이 포크와 작은 전채 요리가 담긴 접시를 손에 들고 서서 대화를 나눕니다. 모인 사람들은 스스로 봉사하며 뷔페의 목적은 사교 활동이며 음식은 부차적인 문제입니다. 사무실이나 집에서 뷔페를 위해 손님을 모을 예정이라면 뷔페를 위해 준비해야 할 간식이 무엇인지 알려 드리고 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법을 살펴보세요.
뷔페 요리는 고품질의 간단한 재료로 빠르게 조리되는 미니 전채 요리이지만 맛은 레스토랑에서 제공되는 복잡한 요리와 다르지 않습니다. 크래커와 카나페 외에도 뷔페에는 샐러드, 한입 크기의 작은 파이, 속을 채운 미니 빵도 포함되어 있습니다. 간식은 주로 포크나 꼬치를 이용해 먹습니다. 직장에서 뷔페 테이블을 위해 저렴하고 맛있고 빠르게 준비할 간식이 무엇인지 알아봅시다.
뷔페 테이블에 샌드위치는 빼놓을 수 없습니다. 여기에서 상상력을 발휘하고 모든 제품을 사용하여 만들 수 있습니다. 레시피를 보세요. 빵에 곁들여 간식으로 먹기 좋고 뷔페 테이블과도 잘 어울릴 것 같아요.
미니 연어롤
손님 수에 따라 제품의 양이 증가하거나 감소합니다. 이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
연어
달걀
쌀
단단한 치즈
마요네즈
올리브
꼬치
쌀과 계란은 삶아 먹으며, 연어는 보통 얇은 조각으로 구입하고, 조각이 크면 두 부분으로 자르거나 그대로 둡니다. 계란과 치즈를 갈아서 밥과 마요네즈와 섞습니다. 모든 것을 섞은 후 생선 위에 펴 바르고 (한 스푼 정도) 롤에 넣고 올리브를 꼬치에 꿰어 연어에 붙입니다.
야채 샌드위치
빵 없이 조리되므로 가지를 좋아하는 분들이 좋아하실 것입니다.
제품:
여러 가지
강하고 너무 익지 않은 토마토 3-5개
치즈
마늘 몇 쪽
정유
소금 후추
파슬리 약간
가지를 둥근 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 양쪽을 헹구고 말리고 볶습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월 위에 놓고 소금과 후추를 첨가하십시오. 마늘을 여러 조각으로 자르고 볶은 다음 팬에서 꺼내면 냄새 만 필요합니다. 토마토를 얇은 고리 모양으로 자르고 마늘 기름에 살짝 볶습니다. 크고 날카로운 칼을 사용하여 치즈를 가지 크기로 자릅니다.
이제 가지, 치즈, 가지, 토마토 등 샌드위치를 배치할 수 있습니다. 완성된 포탑을 베이킹 시트에 놓고 치즈가 약간 녹을 때까지 오븐에 몇 분간 두세요. 꼬치로 찔러 허브를 뿌린다. 뷔페 테이블의 간식은 다양할 수 있으며 사진이 포함된 요리법은 가장 단순한 제품을 얼마나 쉽고 간단하게 장식할 수 있는지 이해하는 데 도움이 됩니다.
붉은 물고기가 들어간 타르트렛
뷔페 전채의 가장 간단한 버전입니다. 작은 바구니에 담을 수 있는 것들을 보세요.
제품:
쇼트브레드 타르트렛 8개
생선 100g
감자 2개
마요네즈 2수저
신선한 오이 한 개
계란 2개
후추와 소금
계란을 열심히 삶되 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 노른자가 어둡고 불쾌한 색이 될 것입니다. 감자는 껍질째 삶아서 껍질을 벗겨 잘게 다지고, 생선과 계란도 같은 방법으로 다져줍니다. 오이를 얇게 자릅니다. 붉은 생선과 오이를 제외한 모든 것을 섞고 소금을 넣고 후추를 뿌린다. 샐러드 한 티스푼을 타르트렛에 넣고 그 위에 오이 두 조각과 장미 모양의 생선 조각을 얹습니다.
치즈볼
뷔페 전채 요리를 위한 쉬운 옵션입니다. 이러한 공은 준비하기가 매우 쉽고 많은 재료가 필요하지 않으며 파프리카, 허브 및 참깨를 빵가루에 넣어 매콤하게 만들 수 있습니다. 모든 치즈가 적합하며 사워 크림과 마요네즈로 맛을 낼 수 있습니다.
모든 치즈 – 300g
달콤한 파프리카
핫 파프리카
마늘 – 4-5쪽
마요네즈 – 7-9숟가락
파슬리
딜
볶은깨
가장 좋은 강판에 치즈를 갈아서 절구나 마늘 프레스로 마늘을 으깨고 함께 섞은 다음 마요네즈로 맛을 냅니다. 이제 남은 일은 치즈를 공 모양으로 굴리고 딜, 파슬리, 파프리카, 참깨를 모두 따로 넣는 것입니다. 이렇게 하면 다양한 색상과 맛의 아름다운 공을 얻을 수 있습니다.
정어리 공
휴일 뷔페 테이블을위한 또 다른 유형의 훌륭한 전채 요리로 집에서 준비하기 쉽고 저렴합니다.
제품:
정어리 캔
큰 감자 한 개
흰 양파
달콤한 당근 한 개
계란 1개
간장 1테이블스푼
마요네즈 2스푼
단단한 치즈 80g
숟가락에 흰색과 검은 참깨
소금
당근과 함께 감자를 삶아 다른 용기에 계란을 넣으십시오. 모든 것을 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 큰 규모의 야채, 미세한 강판에 계란. 통조림 식품에서 기름을 빼내고 포크로 으깬 다음 강판의 아주 가는 면에 양파를 갈아서 여분의 주스를 짜냅니다. 준비된 모든 제품을 섞고 소금을 넣고 간장과 마요네즈로 간을합니다. 피시볼을 굴리면 20개 정도 되는데 이제 반은 검은깨, 나머지 반은 흰깨로 말아주세요. 저를 믿으십시오. 손님들은 즐겁게 놀랄 것입니다.
훈제 소시지를 곁들인 샌드위치
검은 빵 4분의 1
생 훈제 소시지 – 150g
작은 달콤한 양파 한 개
마늘 한두 쪽
빨강 또는 녹색 고추, 과일 반 개
소금과 후추 맛
고기 분쇄기를 사용하여 빵을 제외한 모든 제품을 갈아줍니다. 우리는 다진 고기를 작은 빵 조각에 뿌리고 어떤 모양으로든 자르고 그 위에 레몬 조각, 파슬리 장식으로 장식하고 움푹 들어간 올리브로 장식 할 수 있습니다. 이러한 샌드위치는 생일을 맞아 직장에서 뷔페 테이블을 장식합니다.
속을 채운 토마토
이 전채 요리에는 작고 단단하며 덜 익은 토마토가 적합합니다. 무엇이든 채울 수 있으며, 여기에서 쉽게 실험하고 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있습니다. 아름답게 장식되어 테이블의 중심이 될 것입니다. 코티지 치즈와 허브를 섞고 약간의 후추를 추가하면 다진 고기가 준비됩니다. 마요네즈와 허브를 섞은 삶은 계란과 잘게 썬 계란도 토마토를 채우는 데 탁월한 선택입니다. 삶은 닭고기, 생선 또는 훈제 소시지를 추가할 수 있습니다. 간단히 말해서, 냉장고에 있는 모든 것이 사용됩니다. 토마토의 뚜껑을 잘라내고 과육만 꺼내서 속을 채워보세요. 뚜껑을 제거하고 가장자리를 따라 이빨을 만들면 아름다운 바구니를 얻을 수 있습니다.
박제 계란
계란은 뷔페 테이블에 없어서는 안될 제품입니다. 충전재로 추가할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 제품으로 채워질 수도 있습니다. 항상 아름답게 보이고 매우 맛있습니다.
1. 계란을 두 부분으로 나누어 노른자를 제거하고 다진 훈제 소시지와 섞은 다음 채우고 허브를 뿌린 다음 레몬 조각으로 장식합니다. 모든 것이 간단하고 맛있습니다.
2. 노른자를 섞고 올리브를 잘게 다진 후 마요네즈로 양념한다.
3. 튀긴 양파를 노른자와 대구 간과 섞는다.
4. 다진 게살을 노른자와 아보카도 과육과 섞는다.
5. 절인 양파를 청어와 새콤 달콤한 사과와 함께 섞고 (1/4 시간 동안 식초를 붓습니다) 노른자와 재료를 추가합니다. 맛은 놀랍습니다.
고기 고로케 볼
이러한 고로케를 사용하면 뷔페 요리와 전채 요리를 다양하게 만들 수 있습니다. 사진과 함께 요리법을 참조하세요. 이 요리에는 집에서 구할 수 있는 모든 다진 고기가 적합합니다.
제품:
다진 고기 500g
쌀 반컵
달콤한 양파 1개
마늘 2쪽
빵가루 한컵 정도
튀김용 기름, 가급적 정제된 기름
계란 3개
소금 후추
다진 양파와 마늘을 볶고 다진 고기를 넣고 계속 저어주고 색이 변할 때까지 끓입니다. 그릇에 담고 밥, 달걀, 소금, 후추를 넣어주세요. 다진 고기가 묽어지면 크래커 몇 스푼을 더할 수 있습니다. 깊은 접시에 계란 두 개를 넣고 포크로 가볍게 치고 크래커를 다른 접시에 붓습니다. 고기 원을 만들고 먼저 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 180도에서 40분간 조리합니다. 양상추 잎을 곁들인 접시에 담아냅니다.
레몬스낵
그것을 준비하려면 소량의 치즈, 레몬 몇 개, 설탕이 필요합니다. 치즈는 작은 입방체로 자르고 레몬은 얇은 원으로 자릅니다. 레몬 슬라이스에 설탕을 뿌리고 그 위에 치즈를 바르고 반으로 접어 이쑤시개로 고정합니다. 그게 다야. 파티에서 꼬냑을 마시는 사람들에게는 이것이 최고의 간식이 될 것입니다.
타르트렛
오늘날 상점에서는 무엇이든 구입할 수 있습니다. 특히 마음에 떠오르는 모든 것을 문자 그대로 채울 수 있는 기성품 타르트렛을 구입할 수 있습니다. 축제 테이블의 뷔페 애피타이저는 타르트렛 없이는 완성되지 않으며 사진이 포함된 간단한 요리법은 모양과 채우기 옵션을 결정하는 데 도움이 됩니다.
제품:
게살 – 150g
웨이퍼 타르트렛 – 10개
계란
마요네즈 : 몇 스푼
소금 후추
가공 치즈
파
약간의 딜
게살, 치즈, 삶은 계란을 갈아서 마요네즈, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 다진 딜과 파를 뿌립니다. 다시 섞어서 한 스푼씩 타르트렛 위에 올려놓으세요.
레드 캐비어 샌드위치
흰 빵 한 개
레드 캐비어 15g
냉동 새우 – 200-250g
사워 크림과 겨자 한 숟가락
천연 요거트 한 숟갈 정도
레몬 1개
딜 여러 가지
빵을 얇게 썰어 기름을 두른 후 그릴팬에 살짝 구워주세요. 새우를 삶아 소쿠리에 담아 물기를 빼고 빠르게 식혀주세요. 그런 다음 청소하고 완성된 새우 고기를 잘게 다져야 합니다. 요구르트, 사워 크림, 겨자를 섞고 원하는 경우 소금을 추가하고 약간의 후추를 추가하십시오. 소스에 새우를 붓고 섞은 후 빵 위에 두껍게 펴 바르고 레드 캐비어와 레몬 슬라이스로 장식합니다.
저희는 뷔페 테이블 메뉴를 계획하는 방법을 보여 드렸으며, 사진과 함께 레시피를 제공하고 살펴보시면 휴일 메뉴 제작이 완료됩니다.
직장의 뷔페 메뉴에는 항상 다양한 전채 요리와 샐러드가 포함되어 있습니다. 이것이 기본이며 준비가 가장 쉽습니다. 많은 비용을 들이지 않고 신속하게 무엇을 생각해 낼 수 있습니까? 물론, 특이한 방식으로 장식된 고기, 치즈, 생선 조각이나 타르트렛이나 넓은 칩에 담긴 샐러드도 가능합니다. 종류가 엄청나게 많은 샌드위치를 빼놓을 수 없습니다.
모든 뷔페 테이블의 주요 스낵은 모든 종류의 샌드위치입니다. 치즈와 소시지를 추가한 가볍고 친숙한 옵션일 수도 있고, 다층적이고 특이한 맛의 조합일 수도 있습니다. 또한 빵을 기본으로 항상 사용할 필요는 없습니다. 크래커, 칩, 빵과 같은 다른 밀가루 또는 전분 제품으로 교체하는 것은 어떻습니까? 그리고 표면에는 플라스틱 베이컨 조각이 아니라 작은 샐러드가 있을 수도 있습니다.
- 독창성을 원하시나요? 샌드위치는 칩(Lays처럼 크고 넓은)을 기반으로 하며 강판에 간 부드러운 치즈, 허브, 마요네즈, 햄, 올리브를 혼합하여 보완합니다.
- 뭔가 포만감을 주는 것이 필요하신가요? 참깨를 뿌린 호밀빵 위에 4등분으로 접은 베이컨을 올리고 그 사이에 양상추와 파슬리를 얹은 뒤 방울토마토 반개를 얹는다.
- 더 쉬울까요? 오븐에서 흰 덩어리 조각을 말리고 그 위에 부드러운 치즈, 토마토 한 조각, 다진 마늘 정향, 새로운 치즈 층을 얹고 다진 파를 뿌립니다. 치즈가 약간 떠오를 때까지 뜨거운 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.
- 평소의 모습을 바꾸시겠습니까? 두부 치즈와 허브, 잘게 썬 배를 섞어서 피타 빵 위에 두껍게 펴고 말아서 1-1.5cm 두께로 자릅니다.
셰프의 팁: 간단한 크림 충전물이라도 조각된 틀을 통해 페이스트리 주사기를 사용하여 샌드위치 표면에 짜 넣으면 비틀어질 수 있습니다.
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거의 모든 제품으로 만들 수 있는 가장 간단한 뷔페 테이블 간식은 물론 카나페입니다. 이것은 샌드위치의 독특한 하위 유형이지만 대부분의 경우 빵 없이 만들어집니다. 카나페에는 기본 재료가 없습니다. 단순히 꼬치나 이쑤시개에 꽂은 작은 음식 조각일 뿐입니다. 그들은 알코올 음료의 식전 주로 사용되며 식욕을 전혀 해소하지 않습니다. 이러한 빠른 간식을 만들 때 유일한 규칙과 권장 사항은 맛있고 매력적이며 다층적이지 않다는 것입니다. 어떤 옵션을 생각할 수 있나요?
- 큐브 치즈를 베이스로 사용하고(페타 또는 페타 치즈가 특히 좋지만 큰 구멍이 있는 단단한 치즈를 사용할 수도 있습니다) 베이컨, 자두, 방울토마토 반 개 또는 말린 체리를 꼬치에 꽂아 고정합니다. 치즈는 보편적이며 모든 제품이 "탠덤 참여자"가 될 수 있습니다. 가장 전통적인 조합은 치즈, 올리브, 바질 잎입니다.
- 좀 더 복잡하고 만족스러운 샌드위치와 같은 카나페: 아보카도 한 조각, 어린애 통조림, 방울토마토, 메추리알, 작은 파슬리 잎. 아니면 연어, 케이퍼, 올리브, 민트 잎을 곁들여 보세요.
- 손님이 단 것을 좋아한다면 과일 카나페를 만들 수 있습니다. 작은 그릇에 레몬 조각과 견과류를 곁들인 과일과 딸기 조각으로 과일 카나페를 만들 수 있습니다.
테이블 "일품 뷔페"...축제 테이블을 위한 새해 아이디어
새해 동안 귀하의 집이 원칙적으로 귀하의 환대를 알고 다른 친구들을 데리고 와서 휴일 전날 이에 대해 알리는 많은 친구들을 위한 "모임 장소"로 변한다면, 새해 파티를 위한 최고의 솔루션은 다음과 같습니다. 뷔페 테이블— 많은 손님이 모이는 리셉션을 위해 설정되었습니다.
뷔페식 리셉션은 원래 프랑스에서 고안되었습니다. 축제 테이블을 구성하는 이 방법에는 여러 가지 장점이 있습니다. 뷔페는 손님을 맞이하는 방식으로, 리셉션의 주요 목적은 잔치가 아닌 의사소통이기 때문에 가구를 추가로 구입할 필요가 없습니다.
대부분의 경우 뷔페는 짧은 시간에 손님 리셉션을 조직해야 할 필요성과 관련이 있습니다. 이름 자체는 문자 그대로 프랑스어에서 "포크 위에"로 번역될 수 있는데, 이는 먹는 전체 과정을 특징으로 합니다.
뷔페 테이블의 장점은 손님 수는 집에 있는 가구의 양과 관련이 없다는 것입니다. 여주인의 또 다른 장점은 요리 제공, 따뜻함, 손님 접시의 충만함에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다.
손님들은 방 안을 자유롭게 돌아다니고, 관심 집단에 따라 모이고, 자유롭게 대화하며 테이블 위에서 자신의 취향에 맞는 간식을 선택합니다. 스낵은 매우 다양해야 합니다. 다양성은 좋은 뷔페의 핵심입니다!
몇 가지 유용한 요리법
뷔페에서는 항상 최대 3가지 요리가 제공됩니다. 예: 반찬: 파슬리, 딜, 양파를 곁들인 삶은 감자, 야채, 사프란을 곁들인 쌀; 고기와 생선 요리: 케밥, 붉은 생선 스테이크, 닭 가슴살 소스. 샐러드, 타르트렛, 퍼프 샌드위치, 카나페 등 셀 수 없이 많이 준비할 수 있습니다.
치즈 플래터를 잊지 마세요. 치즈- 칼로리가 높고 매우 맛있는 제품입니다. 그리고 지금은 판매되는 치즈 종류가 너무 많아서 단단하고 부드러운 종류로 여러 접시를 쉽게 채울 수 있습니다. 또한 채식주의 손님을 기쁘게하십시오. 치즈는 25-40g의 조각으로 절단됩니다. 품종은 시계 방향으로 서로 너무 가깝지 않게 배치됩니다. 예를 들어 먼저 매운 블루 치즈, 다음으로 카망베르와 같은 페니실린 크러스트가 있는 부드러운 치즈, 단단하고 순하며 얇게 썬 매운 치즈입니다. 치즈에 대한 고전적인 첨가물은 포도입니다. 배와 멜론 조각이 치즈와 결합됩니다.
주부는 또한 절인 오이, 토마토, 속 옥수수, 샴 피뇽, 피망, 콜리 플라워, 올리브 및 매콤한 청어를 잊어서는 안됩니다.
스낵, 여러 종류의 얇게 썬 빵, 샐러드가 가장자리에 더 가깝게 배치됩니다. 뒤쪽의 두 번째 층에는 달콤한 요리, 페이스트리, 과일이 있습니다. 음식이 담긴 각 접시에는 접시에 일부를 담을 수 있는 적절한 장치가 있어야 합니다.
뷔페 제공무엇보다도 테이블의 위치에 따라 다릅니다. 모든 측면에서 테이블에 접근할 수 있다면 뷔페 테이블을 원형으로 제공해야 합니다.
향신료는 전통적입니다 - 소금과 후추. 요리에 소스가 필요한 경우 해당 요리 옆에 놓습니다.
제공될 때 무알콜 음료는 유리잔에 따르거나 주전자에 담겨 제공됩니다. 알코올 음료는 유리잔 옆 테이블의 서로 다른 끝 부분에 그룹으로 열린 병에 담겨 있습니다. 사용한 접시의 경우 메인 테이블 옆에 작은 접시를 추가로 놓고 손님이 빈 접시를 놓을 수 있습니다.
뷔페 메뉴에는 제한이 없습니다. 유일한 요구 사항은 요리의 편의성에 관한 것입니다. 대부분 접시에 담아 먹기 편한 다양한 안주들이 대부분이다.
식탁을 차릴 때 일반 잔치 때와 동일한 도구를 사용하기 때문에 요리가 다양할 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 뷔페 요리가 이미 잘려서 부분으로 나누어 제공되어야한다는 것입니다. 그들이 말하는 것처럼 손님이 개별 접시에 놓고 스스로 도울 수 있도록 가능한 한 편리한 형태이어야합니다. , "진행되는." 생선이라면 필레 형태이고, 닭고기 조각이라면 뼈가 없습니다.
Vol-au-vents - 구입한 퍼프 페이스트리로 만든 스낵바(바구니)
타르트렛
Tartlets는 특정 조리법에 따라 준비된 작은 반죽 컵으로 고기, 생선, 버섯, 야채 등 다양한 충전재로 채워져 있습니다. 일부 조리법에서는 속을 채운 타르트렛에 소스를 추가한 다음 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 잠시 동안 오븐에 넣어두어야 합니다. 달걀이나 노른자를 첨가한 쇼트브레드 반죽은 타르트렛에 최적입니다.
캐비어를 곁들인 타르트렛. 맛있고, 아름답고, 빠릅니다.
탁월한 저녁 디저트 레시피 - 캐비어, 쌀, 아보카도, 크림 치즈로 만든 매력적인 타르트렛입니다.
제품:
밥 - 가급적 우유 또는 스시밥
잘 익은 아보카도
연어 캐비어
크림 치즈
소금
후추
레몬 주스
준비:
밥을 삶아서 식혀주세요. 아보카도 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 과육을 포크로 으깨고, 소금, 후추로 간을 하고, 색을 보존하기 위해 약간의 레몬즙을 첨가합니다.
젖은 손으로 주먹밥을 만들어 눌러주세요. 그 위에 다음 아보카도 층을 놓은 다음 접시가 레이어 케이크처럼 보이도록 치즈 혼합물 층을 놓습니다. 레드 캐비어의 마지막 층을 놓습니다.
가능하다면 레이어의 볼륨이 동일해야 합니다. 크기는 무엇이든 가능합니다. 작은 케이크는 포크와 나이프를 사용하여 카나페로, 큰 케이크는 먹을 수 있습니다. 녹지로 장식할 수 있습니다.
원칙적으로 반죽 바구니에는 모든 샐러드를 채울 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 반죽이 질척해지지 않도록 샐러드가 너무 액체여서는 안 된다는 것입니다. 이러한 이유로 주스를 제공하는 야채 샐러드는 타르트렛에 넣지 않습니다.
- 마요네즈 드레싱을 곁들인 삶은 새우, 완두콩, 신선한 오이 샐러드를 준비할 수 있습니다. 샐러드 위에 강판 치즈를 뿌리고 파슬리 또는 딜 장식으로 장식합니다.
- 또 다른 옵션은 훈제 치킨 필레, 씨 없는 포도, 강판 치즈를 곁들인 신선한 파인애플 샐러드입니다. 마요네즈뿐만 아니라 달콤한 요구르트도 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 선택한 소스에 따라 샐러드의 맛이 달라집니다.
카나페
스낵 중에서 카나페는 준비하기가 가장 쉽고 가장 효과적입니다. 같은 방법으로 준비합니다. 덩어리 또는 검은 빵을 껍질을 벗기고 세로로 약 5-6mm 두께의 조각으로 자른 다음 빵을 작은 조각으로 자릅니다(조각은 원형, 정사각형, 직사각형, 삼각형 등이 될 수 있음). ) . 그런 다음 각 빵 조각에 얇은 버터 또는 마요네즈 층을 바르고 (지방이 많은 음식으로 만든 카나페는 제외) 양상추 잎을 놓고 장식하고 맛에 맞게 장식합니다.
베이컨과 토마토를 곁들인 카나페
비스킷 - 1개
베이컨 - 20g.
토마토 - 1 개
맛볼 수 있는 소스
파
요리 방법:
채우기: 베이컨과 토마토를 작은 조각으로 자르고 소스와 섞습니다.
팬케이크를 세 부분으로 자릅니다. 부품 중 하나의 중앙에 충전재를 놓고 가장자리를 모아 파로 고정합니다. 카나페가 준비되었습니다.
라바쉬 롤
얇은 라바쉬 층에 마요네즈를 바르고 그 위에 스트링 치즈와 한국산 당근을 한쪽 가장자리에 얹습니다. 롤을 단단히 감싸서 원하는 크기의 롤 조각으로 십자형으로 자릅니다. 채우기는 다양 할 수 있습니다. 훈제 생선과 신선한 오이 또는 햄과 버섯을 곁들인 롤은 그다지 맛있습니다.
필요할 것이예요:
아보카도
토마토
신선한 오이
피망
Lavash 또는 얇은 팬케이크
두부 크림 또는 치즈
상추 잎
소금 향신료
연어롤
그것을 준비하려면 넓고 얇은 연어 층이 필요합니다. 연어를 원뿔 모양으로 말아서 넓은 부분이 위로 향하도록 접시 위에 놓습니다. 각 원뿔 안에 작은 버터 조각과 레몬 조각을 넣습니다. 버터를 더 쉽게 자르려면 먼저 냉동실에 넣어 식혀야 합니다.
캐비어를 곁들인 아보카도 무스
아보카도 1개
- 계란 1개 /* 닭고기, 메추리알 2개, 완숙 */
- 1 큰술. 엘. 사워 크림
- 딜
- 맛을 내기 위해 소금과 후추를 적당량 추가했습니다. 아보카도는 어쩐지 모든 향신료를 흡수합니다.
- 캐비어
아보카도와 달걀을 믹서기에 갈아주세요. 섞어서 사워 크림, 소금, 후추, 잘게 썬 딜을 넣고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.
기름을 두르지 않은 프라이팬에 빵 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 빵 위에-무스, 위에 캐비어.
송어롤
실제로는 매우 간단합니다.
살짝 소금에 절인 생선에 두부 치즈를 곁들인 후 오이 조각에 곁들여 먹습니다. 코티지치즈 대신 크림치즈를 사용해도 되고, 충전재에 블루치즈를 조금 더하고 레몬을 뿌려 드셔도 좋습니다. 일반적으로 상상의 여지가 있습니다.
간단하지만 아주 아주 맛있습니다.
붉은 생선과 캐비어를 곁들인 두부 무스
저지방 코티지 치즈 200g
- 젤라틴 5g
- 우유나 크림 60ml
- 소금에 절인 붉은 생선 100g
- 각 0.5 티스푼 소금과 설탕
- 후추 약간
- 딜
- 캐비어
젤라틴을 우유에 담그고 부은 후 전자 레인지 또는 스토브에서 가열하여 녹입니다.
코티지 치즈를 치고 소금, 설탕, 후추, 잘게 썬 딜을 추가합니다.
코티지 치즈와 젤라틴을 조심스럽게 결합하십시오. 잘게 다진 생선과 캐비어를 저어줍니다. (무스는 캐비아를 넣지 않고 위에만 장식했습니다.)
두부 혼합물을 틀에 나눕니다. 실리콘 머핀 틀에 넣었더니 모든 것이 완벽하게 나왔어요. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳혀주세요.
사무실에서 테이블을 직접 설정하여 맛있을 뿐만 아니라 레스토랑에 미학적으로도 만족스러울 수 있도록 하는 방법은 무엇입니까? 아파트 면적이 적당하지 않은 경우 대규모 그룹을 어떻게 대해야 합니까? 결혼식장에서 하객들이 사진 촬영으로 바쁜 시간을 보내는 동안 하객들이 지루해하지 않도록 어떤 간식과 식전주를 주어야 할까요? 마지막으로, 모든 손님이 풍성한 식사를 할 수 있을 뿐만 아니라 춤추고, 노래하고, 퀴즈를 풀고, 게임을 즐길 수 있도록 어떻게 하면 새해 전야에 독특한 방식으로 식탁을 차릴 수 있을까요? 대답은 그 자체로 암시됩니다. 축제 뷔페를 준비해야합니다.
기사의 주요 내용
뷔페 규칙: 휴가를 잊을 수 없게 만드는 방법은 무엇입니까?
'포크'를 의미하는 '뷔페'라는 용어를 만든 사람은 실용적이고 세련된 프랑스인이었습니다. 즉, 뷔페에서 제공되는 모든 음식은 하나의 포크에 들어가야 합니다. 뷔페의 특징은 사람들이 테이블에 앉지 않고 유리 잔과 작은 접시를 손에 들고 방 안을 자유롭게 돌아 다니기 때문에 편안함을 느끼고 서로 소통하는 데 방해가되지 않는다는 것입니다. 뷔페를 조직하기 전에 첫 번째 규칙, 즉 계명을 숙지해야 합니다.
- 테이블 위에 놓일 요리의 수(접시, 잔, 숟가락, 포크, 냅킨)는 초대받은 손님보다 2~3배 더 많아야 합니다.
- 때로는 일회용 식기를 구입하는 것이 합리적이지만 동일한 유형과 적절한 품질, 양식화되고 심미적입니다.
- 입구에는 샴페인, 코냑, 리큐어 또는 리큐어와 같은 식전주가 있는 "환대 테이블"을 놓는 것이 좋을 것입니다.
- 다과가 있는 테이블은 쉽고 쉽게 접근할 수 있도록 위치해야 합니다.
- 뷔페 테이블은 일반 주방 테이블보다 약간 높아야 합니다. 일반적으로 높이는 1미터보다 약간 높습니다.
전통적인 뷔페 요리: 어떤 전채 요리가 적합합니까?
작은 샌드위치, 다층 카나페, 속을 채운 야채, 특히 다양한 속을 채운 롤과 미니 롤 등 모든 종류의 차가운 전채 요리가 뷔페 테이블에서 매우 인기가 있습니다.
정교하게 장식된 고기와 소시지 컷, 치즈 플레이트, 각종 과일이 없으면 뷔페가 완성되지 않습니다.
다양한 충전재로 아름답게 장식된 타르트렛, 다양한 샌드위치, 꼬치 스낵, 슬라이스 또는 칩 등 이 모든 것이 모든 휴가를 위한 멋진 메뉴의 일부가 될 뿐만 아니라 모든 기업 행사, 비즈니스 뷔페 또는 친근한 파티에도 적합합니다.
즐거운 휴가를 보내고 싶다면 주류를 미리 챙겨두시기 바랍니다. 기본적으로 뷔페 테이블의 손님에게는 샴페인, 테이블 와인, 다양한 알코올 및 무알콜 칵테일이 제공됩니다.
뷔페에서 무엇을 제공하면 안 되나요?
뷔페 규칙에 따라 제공되는 모든 요리와 스낵은 "한 입"이어야합니다. 즉, 매우 간결하지만 넓고 콤팩트하게 장식되어 있습니다. 다음은 뷔페 테이블에서 전혀 환영받지 못하는 것입니다:
- 적어도 평소에 제공되는 다양한 첫 번째 코스, 특히 수프;
- 감자, 고기, 로스트, 모든 종류의 스튜 및 캐서롤과 같은 전통적인 뜨거운 요리는 엄격히 환영받지 않습니다. 손님이 간식을 접시에 담아 포크만으로 먹기 편리해야 합니다.
- 생선은 뼈를 철저히 제거하고 얇게 썰어야합니다. 손님은 뼈와 펄프를 분리하기 위해 접시에 손을 집어 넣을 때 불편 함을 느껴서는 안됩니다.
- 전통적인 샐러드 그릇에 담긴 샐러드는 뷔페 테이블에서 허용되지 않습니다. 그러한 행사에서 소스를 곁들인 좋아하는 요리를 제공하는 다른 방법이 많이 있습니다.
휴일을 위한 차가운 스낵: 슬라이스, 롤, 카나페, 샌드위치, 미니 페이스트리, 타르트렛과 꼬치에 담긴 스낵, 뷔페 테이블을 위한 따뜻한 음식과 속을 채운 요리
기본적으로 뷔페 테이블은 모든 취향에 맞게 가볍고 눈에 띄지 않는 차가운 전채 요리로 구성됩니다. 동시에 손님이 접시를 자르거나 공유하여 스스로 조각을 가져갈 필요가 없도록 나누어야합니다.
뷔페 전에는 메뉴를 신중하게 고려하고 그러한 행사에서 음식을 다시 데우는 것이 관례가 아니기 때문에 차갑거나 뜨겁거나 모두 좋은 보편적인 스낵을 제공해야 합니다. 음식은 손님에게 제공되는 음료와 조화를 이루어야 합니다. 따라서 우리는 뷔페 요리에 대한 인기 있고 입증된 몇 가지 옵션을 제공합니다.
N휴일 테이블을 위한 슬라이스와 롤
전통적으로 뷔페 테이블에서는 고기, 야채, 치즈, 과일 플래터 등 다양한 부위를 제공하는 것이 일반적입니다. 조각이 있는 요리는 매우 아름답게 보입니다. 특히 고기와 소시지를 접시에 담는 것이 아니라 올리브와 같은 다른 제품과 결합하여 롤에 싸서 꼬치에 묶는 경우 더욱 그렇습니다.
치즈 플레이트는 매우 유리해 보입니다. 여러 종류의 치즈는 다양한 방법으로 절단됩니다. 단단한 치즈는 판이나 삼각형으로 자르고 부드러운 치즈는 입방체로 자릅니다.
치즈와 함께 포도, 꿀, 견과류를 접시에 놓는 것이 일반적입니다. 이 제품들은 서로 완벽하게 조화를 이룹니다.
롤 형태의 축제 테이블을위한 차가운 전채는 영양가가 높을뿐만 아니라 모든 잔치 메뉴에 독창성을 다양화하고 추가하는 매우 아름다운 요리입니다. 피타 빵, 치즈, 생선, 호박, 고기 조각 또는 햄 등 거의 모든 제품으로 이러한 롤을 만들 수 있으며 팬케이크, 오믈렛 및 크랩 스틱에 모든 종류의 충전재를 포장할 수 있습니다.
뷔페에서 가장 인기 있는 롤은 다음과 같습니다.
- 고기 또는 버섯으로 채워진 치즈 롤;
- "유대인" 샐러드와 허브를 곁들인 햄 롤;
- 압연 라바시 또는 퍼프 페이스트리(고기, 붉은 생선, 캐비어, 연어 또는 버섯을 곁들인 가공 치즈가 적합한 충전재입니다)
- 펴바를 수 있는 크림 치즈로 채워진 애호박 또는 오이 롤;
- 청어 롤에 다진 작은 오이 또는 한국산 당근을 채워 넣습니다. 청어를 제공하는 이 옵션은 조각으로 자른 진부한 필레보다 훨씬 더 독창적이고 축제처럼 보이며 손님이 몇 분 안에 먹습니다.
매우 특이한 요리는 닭고기와 버섯이 들어간 치즈 롤입니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 닭고기 필레와 닭고기 달걀 1 개를 끓입니다.
- 버섯을 자르고 볶습니다.
- 모든 재료를 자르고 섞은 다음 마요네즈로 간을하고 약간의 허브를 추가합니다.
- 단단한 치즈 500-700g을 갈아서 전자 레인지 또는 오븐에 몇 분 동안 넣으십시오. 치즈가 녹아 점성이 있고 반죽 같은 농도를 얻어야합니다.
- 접착 필름이나 베이킹 양피지를 테이블 위에 놓고 그 위에 치즈를 "부어"숟가락으로 가장자리를 부드럽게 만듭니다.
- 치즈가 약간 마를 때까지 기다린 후, 필링을 고르게 펴 바릅니다.\
- 치즈를 단단한 롤로 굴립니다.
- 접착 필름으로 싸서 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오.
- 아름답게 조각으로 자르고 제공하십시오.
Lavash 또는 오믈렛 롤도 같은 방식으로 만들어집니다. 서로 조화를 이루는 제품을 포장하여 맛볼 수 있습니다.
과일 조각도 잊지 마세요. 과일과 열매는 뷔페 테이블을 장식해야 하며 독창적이고 우아한 방식으로 제공될 수 있습니다.
뷔페 테이블의 샌드위치와 카나페
뷔페 테이블에서 가장 간단한 간식은 샌드위치입니다. 셀 수 없이 많은 양을 준비할 수 있으며 모두 완전하고 돌이킬 수 없게 먹게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 요리에 다양한 제품을 사용하여 아름답고 효과적으로 제공하는 것입니다. 다양한 빵을 기초로 사용하는 것이 편리합니다.
- 흰색 토스트 - 클럽 샌드위치, 캐비어 샌드위치, 빨간색과 흰색 생선;
- 검정색 - 청어, 베이컨, 피클을 곁들인 샌드위치용.
- 크래커-카나페를 제공하는 데 사용됩니다. 짭짤한 것에는 올리브와 허브가 들어간 치즈가 제공되고 달콤한 것에는 딸기가 들어간 달콤한 크림이 제공됩니다.
감자 팬케이크는 샌드위치의 기본으로 적합합니다. 소금에 절인 생선은 모두 잘 어울립니다. 검은 빵, 양상추, 크림 치즈, 작은 토마토, 올리브와 같은 간단한 제품에서도 매우 인상적이고 식욕을 돋우는 샌드위치를 만들 수 있습니다.
카나페를 준비하는 몇 가지 특별한 방법을 알아보세요.
뷔페 테이블용 꼬치 및 타르트렛 전채 요리: 전채 요리 "이탈리아 맛" 레시피
가장 간단하지만 맛도 덜하지 않은 것은 타르트렛에 담긴 차가운 전채요리입니다. 직접 구울 수도 있고 어느 상점에서나 기성품으로 구입할 수 있습니다. 이 작은 바구니에는 어떤 샐러드라도 담을 수 있고, 파슬리 장식이나 달걀 몇 개로 장식하면 독창적이고 맛있는 전채요리가 완성됩니다.
다음 조합은 타르트렛을 채우는 데 적합합니다.
- 가공 치즈 및 해산물;
- 간, 당근, 절인 오이;
- 닭고기, 자두, 신선한 오이;
- 마늘과 올리브를 곁들인 치즈;
- 훈제 고기 또는 닭고기와 절인 버섯.
동일한 스낵을 같은 크기의 큰 감자칩에 올려 놓거나, 대신 무가당 크래커에 올려서 다른 방식으로 제공할 수도 있습니다.
뷔페 테이블의 가장 인기 있는 음식은 꼬치 전채 요리로, 먹기가 매우 편리하고 준비도 매우 쉽습니다.
꼬치에는 어떤 음식이든 잘 어울리는 음식을 꽂을 수 있습니다. 그 위에 고기 큐브, 햄과 치즈의 얇은 조각, 소형 절인 버섯과 작은 오이, 포도가 들어간 치즈, 홍합, 새우 등 다양한 해산물을 끈으로 묶을 수 있습니다.
이 전채는 매우 독창적이고 맛있습니다. "이탈리아의 맛", 준비가 매우 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 작은 공에 모짜렐라 200g;
- 방울토마토 2개;
- 녹색 바질 한 무리;
- 말린 바질 한 줌.
소금물에서 모짜렐라를 꺼내서 말리고 말린 허브에 굴립니다. 토마토, 녹색 바질 잎, 모짜렐라 볼을 꼬치에 꽂습니다.
뷔페 테이블에 채워진 요리: 오리지널 스낵 "플라이 agaric" 레시피
속을 채운 요리는 차가운 전채 요리에 탁월한 선택입니다. 왜냐하면 많은 제품을 채울 수 있고 내용물을 꺼내어 맛있는 것으로 채울 수 있어 조화롭고 세련된 맛의 간식이 되기 때문입니다. 추운 휴일 간식을 위한 훌륭한 옵션은 다음과 같습니다.
- 통조림 연어로 속을 채우고 빨간 캐비아로 장식한 계란;
- 게 샐러드로 채워진 토마토;
- 코어를 제거한 달콤한 피망 반 개, 샐러드로 채워집니다.
어떤 테이블에도 잘 어울리는 독창적이고 우아한 애피타이저는 "플라이 아가릭(Fly Agaric)"입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 여러 개의 체리 토마토를 반으로 자릅니다.
- 햄 200g;
- 삶은 달걀 2개;
- 치즈 100g;
- 1개의 큰 오이;
- 마요네즈 또는 사워 크림 3테이블스푼.
간식 준비 단계:
- 별도의 접시에 잘게 썬 햄, 강판 치즈, 계란을 섞습니다.
- 샐러드에 소스를 곁들여 맛을 낸다.
- 오이를 중간 크기의 고리로 자릅니다.
- 우리는 파리 agaric 버섯을 수집합니다. 먼저 평평한 접시에 오이 링을 놓고 그 위에 햄과 치즈 샐러드에서 "구르는"공을 놓고 공 위에 토마토 반쪽, 즉 버섯 뚜껑을 놓습니다.
애피타이저가 완성되고 믿을만한 모양을 얻으려면 파리 agarics의 뚜껑에 마요네즈 점을 넣어야합니다.
미니 페이스트리: 뷔페에서 무엇을 제공할까요?
구운 음식은 뷔페 테이블에서 매우 환영 받지만 모두 미니 형식이어야합니다. 파이라면 미니어처, 파이라면 작은 부분으로 잘라야합니다. 치즈와 간을 채운 에클레어와 어떤 샐러드와도 잘 어울리는 작은 퍼프 페이스트리가 인기가 높습니다.
뷔페 테이블에서는 다양한 서빙 옵션으로 원하는 모든 것을 채운 팬케이크를 제공하는 것이 일반적입니다.
- 채우는 기름칠 된 팬케이크를 롤에 넣고 작은 조각으로 자르고 허브와 캐비어로 장식하십시오.
- 채워진 팬케이크를 깔끔한 봉투에 넣으십시오.
- 다진 고기를 팬케이크 중앙에 놓고 가장자리를 모아 봉지를 만든 다음 끝 부분을 파 깃으로 연결합니다.
오늘날 머핀은 뷔페 테이블에서 매우 인기가 있습니다. 채우거나 채우지 않은 소형 컵케이크입니다. 이 간식은 머핀에 대한 여러 가지 옵션을 제공할 수 있고 손님들이 모두 시도해 볼 수 있기 때문에 케이크조차 성공적으로 대체합니다.
뷔페용 따뜻한 요리
뷔페와 같은 휴일의 형식은 음식을 데우는 것을 의미하지는 않지만 그러한 행사에는 따뜻한 음식이 필요합니다. 다음은 뜨거운 요리로 이상적입니다.
- 닭고기나 돼지고기로 만든 대나무 막대기에 케밥;
- 홍합, 새우 또는 치킨 하트의 미니 케밥;
- 나누어진 그릇이나 타르트렛에 담긴 닭고기 또는 해산물 채썰기;
- 다양한 충전재(버섯, 햄, 치즈, 베이컨)를 넣은 고기 롤;
- 뷔페 테이블의 반찬으로 삶은 새 감자를 제공하고 허브를 뿌리고 꼬치에 꽂을 수 있습니다.
퐁듀는 뷔페 테이블에 적합합니다. 단단한 치즈나 가공 치즈를 소스 용기에서 가열하고 액체 농도로 만든 후 여기에 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다. 이 소스에는 작은 소시지, 소시지와 치즈 큐브, 크루통, 소형 감자, 패스트리 등 무엇이든 담글 수 있습니다.
뷔페를 위한 "세련된" 전채 요리법: 요리를 제공하는 현대적인 방법
시간이 지남에 따라 뷔페 요리에 대한 새로운 요리법이 인기를 얻게 될 뿐만 아니라 이를 제공하는 방법도 개선됩니다.
투명한 유리잔에 담긴 간식 : 가장 세련된 뷔페에도 매우 패셔너블한 간식입니다. 두꺼운 소스 (과카몰리, 마늘과 딜이 첨가된 사워 크림, 가지 펄프, 퓌레에 허브, 마늘 및 치즈와 으깬 것, 크림 같은 농도의 수프에 이르기까지) 모든 것을 유리에 담을 수 있습니다.
이 안경에는 살짝 소금에 절인 청어를 얹은 꼬치, 삶거나 구운 고기, 햄, 야채를 곁들인 크루통을 담글 수 있습니다.
간단한 제품의 독창적인 프레젠테이션으로 손님을 놀라게 하고 애피타이저를 준비하세요. "중국 젓가락". 그것을 준비하려면 일반 빨대 패키지와 살짝 소금에 절인 붉은 연어 300g이 필요합니다. 생선은 가장 얇은 조각으로 자르고 각 빨대 위에 겹쳐집니다. 필요한 경우 빨대 바닥을 파 깃털로 묶을 수 있습니다.
얇게 썬 햄과 살라미도 같은 방법으로 드실 수 있으며, 빨대 대신 치즈스틱을 사용하셔도 됩니다. 이 스틱은 안경에 넣어서 제공됩니다.
클럽 샌드위치 - 익숙한 제품으로 만든 특이한 샌드위치. 토스트 빵과 모든 재료(햄, 고기, 신선한 오이, 가공 치즈 등)로 준비됩니다. 그러한 샌드위치는 "다층"이고 위에 빵이 덮여 있고 여러 개의 작은 삼각형으로 잘려져 있다는 점은 주목할 만합니다. 때로는 작은 빵을 사용하여 준비합니다.
그리고 물론 롤은 현대 뷔페에서 트렌드가 된 매우 인기 있는 스낵입니다.
뷔페 테이블 디자인 옵션
뷔페를 잊지 못할 추억으로 만들려면 요리 준비뿐만 아니라 축제 테이블 장식에도 창의력을 발휘해야 합니다. 그래서 독특하고 독창적인 휴가를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 제공합니다.
- 휴일 테이블의 공간을 절약하고 풍요로운 효과를 만들려면 특별한 다층 요리를 사용하십시오. 즉, 간식을 쉽게 먹을 수 있도록 층으로 배열하십시오.
- 뷔페 테이블의 경우 레이스로 장식된 흰색 또는 밝은 린넨 식탁보 또는 섬세한 자수가 있거나 없는 클래식 면 식탁보가 적합합니다. 이러한 식탁보는 식기를 선택하기 가장 쉽고 게다가 모든 축하 형식에 적합합니다.
- 음료뿐만 아니라 스낵, 특히 샐러드와 디저트에도 테이블 세팅을 위해 유리잔과 유리잔을 적극적으로 사용하십시오. 안경은 접시와 샐러드 그릇을 성공적으로 대체할 수 있으며 매우 인상적입니다.
- 특별한 세라믹 스푼에 요리를 담아보세요. 이 기술은 가장 정교한 뷔페에서 사용됩니다. "간식"은 일반적으로 이러한 숟가락으로 제공됩니다. 다양한 샐러드에서 아름답게 장식 된 공입니다.
뷔페 테이블의 독창적인 요리 디자인에 대한 다른 옵션을 고려해 보시기 바랍니다.
뷔페 요리를 장식하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 동영상을 시청하세요.
어떤 상황에서는 중요한 행사를 축하하기 위해 뷔페보다 더 좋은 것은 없습니다. 손님은 음식과 음료를 직접 준비하고 스스로 서빙하며 파티 주최자는 편안하고 편안한 분위기에서 자유롭게 축하를 받아들이고 친구들과 대화할 수 있습니다.
홈 파티나 사무실에서의 비공식적 의사소통을 위한 좋은 아이디어는 뷔페를 조직하는 것입니다.
뷔페는 프랑스어로 번역하면 포크를 의미합니다. 뷔페 테이블에서 메인으로 사용되는 식기입니다.
뷔페는 다음과 같은 경우에 제공됩니다.
- 모인 사람들은 서서 먹습니다.
- 자신의 음식을 선택하십시오.
- 대부분 그들은 스스로 봉사합니다.
- 행사의 주요 목적은 사교 활동이고, 보조 목적은 간식을 먹는 것입니다.
- 모든 사람이 모인 문제에 대한 이동 및 토론을 위한 최대 여유 공간;
- 테이블이 차지하는 최소 공간;
- 한입 크기의 전채 요리와 음료가 담긴 접시가 많이 있습니다.
이 이벤트에서 각 손님은 쉽게 움직이며 흥미롭고 유쾌한 대담자를 찾을 것입니다.
뷔페를 조직하는 데는 크리에이티브 매니저에게 비용이 전혀 들지 않습니다. 주요 생각! 집이나 직장에서 처음으로 이 뷔페를 주최하려는 경우, 뷔페 테이블에 넣을 애피타이저를 준비하는 몇 가지 흥미로운 요리법을 공유해 드리겠습니다.
뷔페라는 용어를 만족시키는 스낵은 무엇입니까?
뷔페 테이블에는 미니 사이즈의 전채 요리가 사용됩니다. 빨리 준비되었지만 오랫동안 요리한 요리보다 맛이 열등하지 않습니다. 손으로 먹거나 포크나 꼬치를 이용해서 먹어야 합니다.
뷔페 테이블을 위한 가벼운 스낵은 일반적으로 간단하게 준비되지만 창의적인 방식으로 제공됩니다.. 어떤 제품이든 사용됩니다.
요리의 기본 원리를 이해하면 나만의 시그니처 레시피를 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 기본, 타르트렛, 카나페, 크래커 구매에 대해 미리 주의하세요다양한 취향, 빵.
가장 인기 있는 간단한 간식 옵션을 살펴보겠습니다.
탁월한 옵션 - 꼬치 뷔페 전채
- 부착 전 열처리가 필요한 제품은 기본 반죽(물, 노른자 1개, 밀가루 혼합)으로 쉽게 튀겨낼 수 있습니다.
- 가장 간단한 조리법은 다양한 종류의 치즈를 꼬치에 꽂고 파인애플 큐브, 체리, 여러 가지 색의 포도, 블랙 올리브를 번갈아 가며 넣는 것입니다.
귀여운 뷔페 애피타이저와 작은 카나페가 축제 테이블을 멋지게 장식합니다.
우선, 뷔페 메뉴에 대한 빠른 아이디어 목록을 제공합니다.
작은 둥근 빵이 완벽합니다. 커틀릿, 고기, 햄, 치즈, 다양한 야채 및 허브 등 마음이 원하는 것을 자르고 안에 넣어야합니다. 모든 소스.
아니면 빵을 반으로 나누세요. 그리고 각 절반에 충전물이나 샐러드를 넣으십시오.
샌드위치는 뷔페 테이블에 적합합니다. 어떤 컷에서도 무엇이든 가능합니다. 원래의 수!
사무실 뷔페용 간식은 전문 케이터링 회사에서 주문할 수 있습니다.명절 당일 배송으로. 이 경우 메뉴 옵션은 공급업체의 전문가가 귀하에게 제공합니다.
뷔페 테이블을 준비하거나 다양화하기로 결정한 사람들을 위해 우리는 다음을 제공합니다.
사진이 포함된 뷔페 테이블의 차가운 전채 요리를 위한 단계별 조리법
차가운 생선 전채
준비할 때 꼬치를 사용하거나 타르트렛을 채우세요.
연어롤
뷔페 테이블을 완벽하게 다양화합니다. 맛있고 밝습니다. 준비가 쉽습니다.
제품 구성:
- 얇은 조각으로 자른 연어;
- 달걀;
- 단단한 치즈;
- 마요네즈;
- 올리브 또는 블랙 올리브.
상품 수량은 손님 수에 따라 달라집니다.
- 평소대로 밥을 짓습니다. 우리는 소금을 넣지 않습니다.
- 계란을 삶아주세요. 화상. 삶은 쌀과 결합하여 하나의 덩어리로 만듭니다.
- 치즈를 갈아서 쌀-계란 혼합물에 추가합니다.
- 마요네즈를 넣고 섞는다. 끈적 끈적한 덩어리를 얻어야합니다.
- 생선 조각에 1 큰술을 넣으십시오. 준비된 덩어리의 숟가락. 롤에 넣으십시오.
- 이쑤시개나 꼬치를 이용해 고정해주세요. 올리브로 장식합니다.
청어를 곁들인 타르틴
스낵은 원래 모양을 가지고 있습니다. 생선을 좋아하시는 모든 분들의 마음을 사로잡을 것입니다. 맛이 매워요.
필수 제품:
- 약간 소금에 절인 청어;
- 퍼프 페이스트리 또는 기성품 타르트렛;
- 코티지 치즈;
- 달걀;
- 사워 크림;
- 푸른 잎.
요리 절차.
- 반죽에서 모양을 잘라냅니다.
- 계란을 치고 모양을 칠하세요. 220°에서 15-20분 동안 굽습니다.
- 계란 두 개를 삶아서 노른자를 제거하세요. 청어를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 좋은 부분을 직사각형으로 자릅니다.
- 남은 못생긴 청어, 코티지 치즈, 노른자 및 사워 크림을 모두 믹서기로 다진 고기로 바꿉니다.
- 이것이 혼합물의 모습입니다.
- 타르틴 조립 - 혼합물을 타르틴 위에 놓고 푸른 잎으로 장식합니다.
야채 요리법
가지 샌드위치
이 샌드위치는 빵 없이 독창적인 방식으로 준비됩니다. 칼로리가 거의 없습니다. 가지를 좋아하는 분들은 이 레시피가 마음에 드실 거예요!
필요할 것이예요:
꼬치에 꽂힌 특이한 간식은 다음과 같이 준비됩니다.
- 얇게 썬 가지에 소금을 뿌리고 15분간 놓아두세요.
- 원을 헹구고 말리십시오.
- 양면을 볶습니다.
- 준비된 가지에 후추와 소금을 뿌리십시오.
- 마늘을 굵게 다지고 볶아서 버립니다. 마늘 냄새가 나는 기름이 필요합니다.
- 토마토도 조각으로 자릅니다.
- 마늘 기름에 토마토를 볶습니다.
- 치즈 조각 만들기.
- 타워를 준비하십시오 : 가지 - 치즈 - 가지.
- 토마토 원을 얹습니다.
- 꼬치로 결과 샌드위치를 찔러서 오븐에 몇 분 동안 넣으십시오. 치즈가 녹아야 합니다.
접시에 올려 장식하고 서빙하세요.
야채 샌드위치
야채 미니 샌드위치는 다른 명절 간식 옆 테이블에 적절해 보입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 토마토;
- 길고 얇은 덩어리;
- 모짜렐라 또는 페타 치즈;
- 마늘, 정향 두 개;
- 다양한 채소;
- 튀김용 식물성 기름이나 버터.
- 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 그릇에 치즈를 포크로 으깨세요.
- 채소를 자릅니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
- 치즈, 허브, 마늘을 섞습니다.
- 빵 조각을 기름에 튀겨주세요.
- 준비된 혼합물로 덩어리 조각을 덮으십시오.
- 토마토 조각과 허브로 장식합니다.
뷔페 테이블을 위한 차가운 고기 전채
베이컨 샐러드
맛있고 밝은 간식. 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다.
준비하다:
- 베이컨 - 100gr. ;
- 방울 토마토 - 6 개 ;
- 상추 잎;
- 덩어리 - 3 개;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 올리브 오일 - 30ml.
- 베이컨을 자르고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 덩어리를 입방체로 자르고 프라이팬에서 말립니다.
- 토마토를 반으로 자르고 양상추 잎을 찢습니다. 크루통과 베이컨을 추가합니다.
- 샐러드에 오일과 레몬즙을 섞어 양념하세요.
오렌지에 고기
육즙이 많고 지방이 적으며 기분 좋은 감귤 맛과 향이 납니다.
요리에 무엇이 필요합니까?
- 쇠고기 1kg;
- 오렌지 2개 ;
- 향신료, 양파 및 소금 맛.
- 바 형태로 고기 조각을 가져 가십시오. 끝까지 자르지 마십시오.
- 양파와 오렌지를 고리 모양으로 자릅니다.
- 쇠고기를 향신료와 소금으로 문지릅니다.
- 틈새를 양파와 오렌지색 고리로 채웁니다.
- 고기를 틀에 옮깁니다. 물을 좀 추가하세요.
- 호일로 단단히 덮으십시오. 바늘로 호일의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 200-220의 오븐에서 1.5시간 동안 굽습니다.
요리가 준비되었습니다! 호일을 조심스럽게 제거하세요. 뜨거운 증기로 인해 화상을 입을 수 있습니다.. 고기를 20분 동안 그대로 둔 다음 부분적으로 자릅니다.
그런데 오렌지를 먹어보세요! 맛있는!
냉햄
자르기에 너무 까다로울 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 접시에 담아서 장식하는 것입니다.
아래 사진이 도움이 될 것입니다.
다음 사항에 관심이 있을 수도 있습니다.
2018년 10월 14일 스테이크는 미대륙 요리 전문가들의 자부심입니다. 이 작업을 수행하려면...
