효모 반죽 쿠키. 효모 반죽 쿠키, 사진이 포함된 레시피

효모 반죽으로 만든 쿠키 요리법은 많은 시간이 필요하지 않으며 가정에서 의심 할 여지없이 감사 할 것이기 때문에 모든 주부가 기록해야합니다. 조리법은 매우 저렴합니다. 왜냐하면 고전적인 준비를 위해서는 모든 집에 있는 최소한의 저렴한 제품이 필요하기 때문입니다.

계란, 밀가루 및 효모를 추가하여 우유로 쿠키를 준비 할 것이라고 말할 가치가 있습니다. 이 레시피에서는 사워 크림 없이 쿠키를 준비하겠습니다.

준비하려면 간단한 제품 세트가 필요합니다.

마가린 또는 버터 200g;
여러 개의 계란 (1-2 개);
우유 ¼잔;
건조 효모 한 봉지;
밀가루 3컵;
약간의 소금;
뿌리는 가루와 설탕.

요리 지침

이 간단한 효모 쿠키 제조법은 오랫동안 알려져 왔지만 그것을 준비하는 데 다양한 요령이 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 일반적으로 이러한 클래식 우유 쿠키는 집에서 준비되어 가족과 친구에게 대접됩니다.

반죽 준비

이스트 쿠키용 반죽을 준비할 때는 단계별 지침을 따르는 것이 중요합니다.

마가린이나 버터를 잘 부드럽게 만드세요.
밀가루를 넣고 마가린과 밀가루를 잘 섞습니다. 마가린은 먼저 밀가루와 함께 분쇄되어 제품에 견고한 일관성을 부여합니다. 퍼프 페이스트리에 가까운 반죽을 얻으려면 마가린 200g이 아닌 250g을 넣을 수 있습니다.
따뜻한 우유에 이스트를 넣고 그대로 놓아두세요. 흔들림이 고정되지 않으면 쿠키가 푹신푹신해지지 않습니다. 반죽을 준비하려면 매우 따뜻한 우유에 설탕, 효모, 약간의 밀가루 1티스푼을 추가해야 합니다.
효모와 함께 우유에 밀가루와 마가린을 첨가하십시오.
계란과 소금을 추가하십시오;
남은 밀가루를 조금 추가하여 모든 것을 철저히 섞습니다. 제품은 두꺼운 사워 크림의 농도와 함께 두꺼워 야합니다. 우유 쿠키가 거의 준비되었습니다.
공기가 잘 통하는 이스트 쿠키를 좋아한다면 반죽을 따뜻한 곳에 두어 15분 정도 부풀어 오르게 하는 것이 좋으며, 퍼프 쿠키를 좋아한다면 냉장고에 30~60분 동안 넣어두는 것이 좋습니다. 퍼프맛과 효모맛의 조합 . 냉장고에 있는 반죽은 젖은 수건이나 접착 필름으로 덮어야 합니다.
효모 반죽을 냉장고에 넣은 후 밀어서 작은 원형이나 사각형으로 자르거나 별 모양으로 만들 수 있습니다.

좀 더 바삭한 쿠키를 원하시면 반죽을 더 얇게 펴주시는 것이 좋습니다.

건조 이스트를 사용하는 경우 반죽이 한 번만 부풀어 오르는 데 충분합니다. 이 경우에만 볼륨이 1.5배 이상 증가해야 합니다. 생이스트를 사용한다면 잘 반죽한 후 한 번 더 발효시켜야 합니다. 이렇게 하면 밀가루 쿠키가 더욱 푹신하고 맛있어질 것입니다.

마가린이 녹지 않았고 기다릴 시간이 없다면 프라이팬에 마가린을 조금 녹여도 됩니다.

효모 퍼프 페이스트리 쿠키

설탕 쿠키를 퍼프 페이스트리와 비슷하게 만들려면 다음과 같이 출시해야 합니다.

두께가 0.5cm가 조금 넘도록 굴립니다.
압연 시트를 반으로 접습니다.
접힌 시트를 펴고 설탕을 뿌린 다음 조금 굴립니다.
이 작업은 최소한 세 번 이상 수행해야 합니다.

베이킹 반죽

베이킹 시트에 피규어를 올려놓으세요.
효모 반죽 쿠키를 오븐에 넣기 전에 먼저 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
170도에서 25분 이상 굽지 마세요.
원이 매우 얇다면 20분 동안 굽는 것으로 충분합니다.
베이킹 온도는 200도를 선택할 수 있지만 이 경우 오븐은 15분 이상 지속되어서는 안 됩니다. 반죽을 얇게 펴주시면 바삭한 쿠키가 완성됩니다.

구운 음식이 달지 않기 때문에 조리법이 편리합니다. 설탕이나 가루를 뿌릴 필요는 없습니다. 설탕이 들어가지 않은 쿠키로 꿀, 잼과 잘 어울립니다. 당뇨병 환자와 스스로 준비할 수 있는 아주 어린 아이들에게 적합합니다. 또한 이 레시피는 이스트 쿠키와 퍼프 페이스트리를 만드는 데 모두 적합합니다.

집에서 직접 만드는 클래식 설탕 쿠키를 즐겨보시기 바랍니다. 많이 드세요!

모두가 효모 베이킹에 익숙합니다. 때때로 우리는 푹신한 빵, 파이 또는 치즈 케이크를 즐깁니다. 어떤 사람들의 할머니 나 어머니는 빵을 훌륭하게 굽는 반면, 다른 사람들은 효모 반죽으로 만든 맛있는 제품으로 친척을 기쁘게하기 위해 효모 반죽을 직접 만지는 것을 좋아합니다. 그리고 누군가는 이스트 반죽을 준비하는 것을 두려워합니다. 왜냐하면... 이 과정이 매우 어렵다는 것을 알고 자신이 대처하지 못할 것이라고 생각합니다. 오늘 우리는 초보 주부도 다룰 수 있는 이스트 쿠키 레시피를 제공하고 싶습니다. 응, 응, 바로 쿠키야...

재료

테스트를 위해: __새로운__

마가린 또는 버터 - 250g__NEWL__
계란 – 3개__NEWL__
설탕 – 1컵__NEWL__
소금 – 0.5 티스푼__NEWL__
효모 – 20g__NEWL__
따뜻한 물 – 0.5컵__NEWL__
우유 - 0.5컵__NEWL__
밀가루 – 3컵__NEWL__
가루 설탕__NEWL__
바닐라 설탕 – 1봉지 또는 바닐린 – 0.5티스푼__NEWL__

반죽에 효모를 사용하기 때문에 쿠키가 부드럽고 느슨합니다. 그리고 쿠키에 독창성을 더하기 위해 쿠키를 색다른 모양으로 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 2-3 번 펴십시오. 이 쿠키는 오랫동안 부드럽고 신선함을 유지합니다. 그것은 확실히 가족의 승인을 받을 것이며 저녁 차를 마시면서 친구들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

레시피:

쇼트브레드 쿠키를 만드는 데 필요한 모든 재료가 있는지 확인하세요.

효모를 갈아서 그릇에 붓습니다. 그런 다음 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 사하라.

이스트와 설탕을 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

아주 두껍지 않은 사워 크림처럼 반죽을 만들기 위해 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽이 잘 맞아야합니다.

이제 반죽을 저어주고 계란을 넣으십시오.

반죽에 부드러워진 마가린을 추가합니다.

그런 다음 설탕을 붓고 잘 저어주세요.

이제 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

반죽이 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 표면에 손을 대고 반죽을 시작하세요. 부드럽고 탄력있는 반죽을 얻어야합니다.

반죽을 따뜻한 곳에 25분간 놓아두세요.

이제 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 2-3mm 두께의 층으로 굴립니다. 그런 다음 반으로 접었다가 다시 펴세요. 그리고 다시 같은 일을 반복하세요.

이제 틀을 사용하여 그림을 잘라서 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 절단 후 쿠키를 즉시 오븐에 넣어 층이 서로 달라붙지 않고 쿠키가 벗겨지도록 하세요.

효모 반죽은 바람이 잘 통하는 빵과 푹신한 파이뿐만 아니라 부드러운 쿠키도 굽는 데 사용할 수 있습니다. 바닐라 또는 초콜릿이 될 수 있습니다. 그리고 이 두 가지 맛을 모두 좋아하는 사람들은 두 가지 색상의 이스트 쿠키를 준비할 수 있습니다.

바닐라, 초콜릿, 버터 반죽의 조합이 이 디저트를 특히 맛있게 만들어줍니다. 이러한 패스트리는 축제 테이블에서 제공되거나 좁은 가족 모임에서 차용으로 제공될 수 있습니다. 쿠키는 겉은 살짝 바삭하고 속은 매우 부드럽고 맛있습니다.

쿠키 굽기를 좋아한다면 이 레시피를 꼭 시도해 보세요. 마음에 드실 거예요.

재료:

건조 효모 – 1테이블스푼
버터 – 100g
과립 설탕 – 150g
사워 크림 - 2테이블스푼
닭고기 달걀 – 1 개
바닐라 설탕 – 1티스푼
코코아 가루 - 2테이블스푼
소금 – 1/3티스푼
밀가루 - 1.5컵

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효모 반죽 쿠키 레시피

1. 이스트 반죽을 준비하기 전에 사워 크림, 계란, 버터를 냉장고에서 꺼내어 실온으로 데워야 합니다. 이 조리법은 효모 반죽을 반죽할 때 일반적으로 사용되는 것처럼 많은 양의 액체와 베이킹을 사용하지 않습니다. 반죽하려면 약간의 사워 크림과 계란 1개만 있으면 됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 쿠키는 부드럽고 맛있습니다.
알갱이 설탕, 건조 이스트, 소금을 반죽 그릇에 붓습니다. 혼합물의 모든 구성 요소가 고르게 분포되도록 혼합해야합니다.

2. 그런 다음 사워 크림을 넣고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 그런 다음 닭고기 달걀과 작은 조각으로 자른 부드러운 버터를 혼합물에 추가합니다.

4. 따뜻한 물에 그릇을 넣고 부드러운 이스트 반죽을 반죽하세요. 덩어리가 균질 해지면 체로 쳐진 밀가루 1 컵을 점차적으로 첨가해야합니다. 부드럽고 끈적한 반죽이 있어야합니다.

5. 이 레시피에서는 2색 효모 쿠키를 준비하므로 두 부분으로 나누어야 합니다. 반죽이 담긴 용기 중 하나에 바닐라 설탕과 밀가루 1/4컵을 넣어야 합니다. 다른 하나에는 코코아 가루와 남은 밀가루가 있습니다.

6. 반죽의 양쪽 절반이 부드러워질 때까지 반죽해야 합니다.

7. 농도는 매우 부드럽지만 끈적거리지 않아야 합니다. 시간이 없다면 이 단계에서 반죽을 접착 필름에 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두었다가 시간이 지나면 계속 굽을 수 있습니다. 대중적인 믿음에도 불구하고 효모는 동결을 잘 견딥니다. 활동을 재개하려면 미리 냉장고에서 반죽을 꺼내 실온에서 따뜻하게 하세요. 따뜻해지면 쿠키를 계속 요리할 수 있습니다. 하지만 이스트 반죽은 신맛이 나고 발효된 맛이 날 수 있으므로 냉장고에 오랫동안 보관하면 안 됩니다. 효모 반죽을 냉장고에 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
글쎄요, 서두르지 않으시면 계속해서 쿠키를 준비하겠습니다. 초콜릿 반죽과 바닐라 반죽을 모두 2등분으로 나누어야 합니다. 각각에서 3-4mm 두께의 원을 굴려야합니다.

8. 흰색 토르티야 1개와 갈색 토르티야 1개를 포개어 8등분으로 잘라준다.

9. 넓은 가장자리부터 시작하여 각각 롤업해야합니다. 남은 반죽도 똑같이하십시오. 원하는 경우 어둡거나 밝은 층이 바깥쪽을 향하도록 쿠키를 만들 수 있습니다. 작업물을 30분 동안 따뜻하게 두십시오. 2색 쿠키는 아직 구워지지 않았음에도 불구하고 이미 아름답게 보일 것입니다.